¿Qué hay en el menú de las guarderías? Hacer un menú en un dhow

La comida en la guardería es equilibrada y cumple con todos los estándares, por lo que las recetas de la guardería también se pueden utilizar para preparar un menú infantil en casa.

Las recetas de jardín de infantes más populares.

1) Cazuela de requesón

Tome quinientos gramos de requesón y páselo por un colador. Después de eso, el requesón se mezcla con azúcar y se le agregan dos huevos de gallina. Después de eso, se vierte mantequilla derretida, un poco de leche en la masa resultante y se vierte un puñado de sémola. La mezcla resultante se mezcla bien y se deja reposar durante cuarenta minutos. Luego se coloca en una bandeja para hornear, se unta con crema agria baja en grasa y se hornea durante unos treinta minutos.

2) remolacha

Las verduras incluidas en esta sopa, a saber, la remolacha y la zanahoria, se rallan en un rallador fino, se mezclan con cebolla y eneldo y se cuecen a fuego lento durante unos veinte minutos. Después de eso, la mezcla se transfiere a una cacerola, allí se agregan unos dos litros de agua limpia, se sala con sal de mesa y se hierve durante veinte minutos. Al mismo tiempo, es necesario hervir las patatas, las remolachas y los huevos. Rallarlo todo, añadir las hierbas y unas salchichas. Después de eso, todos los productos se combinan con el caldo resultante y se dejan enfriar en el frigorífico.

3) Borscht

El borscht en los jardines de infancia se prepara prácticamente igual que en todas partes, pero tiene una peculiaridad: primero se cuecen las remolachas y la carne al mismo tiempo, luego se retiran del caldo, se hierven todos los demás ingredientes y solo al final. se devuelven al borscht.

4) Chuletas infantiles

Para tales chuletas, es mejor tomar carne picada de carne magra de res o pavo. Se agregan la pulpa del panecillo remojado y la leche a la carne picada y luego comienzan a formarse pequeñas chuletas. Estas chuletas se preparan mediante fritura rápida, pero se calientan únicamente al vapor.

5) Tortilla del jardín de infancia

Para tal tortilla, los huevos de gallina simplemente se mezclan con leche, pero no se baten. Después de lo cual la mezcla se sala, se condimenta y se coloca en una sartén caliente. La tortilla se debe hornear en un horno ya caliente.

6) pilaf

El pilaf en el jardín de infancia contiene los mismos ingredientes que el pilaf normal. Sólo la carne procede de variedades bajas en grasa y, tras la cocción, sólo tarda treinta minutos en hervir a fuego lento. Cuando el arroz esté completamente listo, retira el pilaf del fuego y déjalo reposar durante media hora más.

7) pudín de sémola

La sémola se vierte en leche ya hirviendo y se cuece durante unos veinte minutos, y durante todo este tiempo es necesario revolverla. En este momento, las claras se baten hasta obtener una espuma ligera y las yemas se mezclan con azúcar. Una vez que la sémola se haya enfriado, se le añaden tanto las claras como las yemas. Después de eso, toda la masa se coloca en un molde y se cuece en el horno.

8) gulash

La carne de res se utiliza como carne. Se mezcla con cebollas y zanahorias y se cuece a fuego lento durante unos cinco minutos. Luego se vierte todo con agua y se cuece a fuego lento durante otros treinta minutos, tras lo cual se añaden pepinos encurtidos rallados y sal. Para rellenar, mezcle la crema agria, la pasta de tomate y la harina, vierta la mezcla resultante sobre la carne y déjela cocer en diez minutos.

9) Cazuela De Repollo

Agregue sémola y leche al repollo finamente picado y cocine a fuego lento durante unos diez minutos. Luego agrega el huevo y cocina por otros cinco minutos. Y luego poner la mezcla en un molde y hornear en el horno hasta que esté cocida.

10) Ensalada De Remolacha

Las remolachas hervidas se deben rallar y mezclar con guisantes enlatados, luego salar un poco con sal de mesa y verter con crema agria baja en grasa.

Para que nuestros hijos crezcan sanos y fuertes es muy importante para ellos una buena y nutritiva alimentación, por eso hoy hablaremos de platos sencillos y a la vez sabrosos que diversificarán el menú de tu hijo.

Lo principal es que todos los productos que prepararás para el niño sean de alta calidad y sin aditivos nocivos. Recuerda qué menús deliciosos y saludables tenías en tu infancia, todos de la mejor calidad para que tus hijos crezcan sanos.

Muchas madres y abuelas se enfrentaron al problema de alimentar a un niño pequeño y caprichoso con un almuerzo. Parecería que todo estaba preparado muy rico, pero al niño no le importa, se niega a comer y listo.

¿Qué hacer en este caso, cómo alimentar al bebé?

Queridas madres y queridas abuelas, hoy prepararemos nuestros platos favoritos de jardín de infancia que nos ayudarán a solucionar este problema con facilidad. Simplemente elige la receta que más te guste, cocínala y ofrécela a tu hijo, estoy segura de que el bebé comerá de todo y pedirá más.

9 platos favoritos del jardín de infancia

Son platos infantiles muy ricos y fáciles de preparar, esto es lo que prepararemos:

• Carne hervida - 250 gramos;
• Repollo - 200 gramos;
• Arroz redondo - medio vaso;
• Cebolla - 1 cebolla mediana;
• Aceite vegetal - 1 cucharada;
• Un poco de sal, al gusto. No se recomienda añadir pimienta a los platos infantiles.

Preparando rollitos de repollo:

1. Remoja el arroz en agua tibia durante 15 minutos.
2. Picar finamente la cebolla y sofreír en una sartén honda hasta que esté transparente.
3. Agregue repollo finamente picado a la cebolla, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento bajo la tapa durante 10 minutos a fuego lento. Cocine el repollo a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
4. Ahora puedes agregar arroz al repollo y agregar caldo o agua caliente para que el arroz quede ligeramente cubierto de caldo. Añade un poco de sal y cocina el arroz a fuego lento durante 10 minutos.
5. Trituramos la carne hervida en una picadora de carne y la agregamos a nuestro plato. Si lo desea, puede agregar un huevo cocido picado para obtener un sabor más delicado. Cocine a fuego lento durante otros dos minutos.

Los rollitos de col perezosos están listos, se deben colocar en porciones en platos y servir calientes.

Patatas guisadas con carne

Otro plato infantil sencillo y sabroso, para prepararlo necesitaremos:

• Patatas - 1,5 kilogramos;
• Carne de res - 750 gramos;
• Cebollas - 3 cebollas medianas;
• Zanahorias - 3 zanahorias medianas;
• Pasta de tomate - 3 cucharadas (ponga la pasta en el plato, según su deseo y gusto) un poco de sal, también al gusto.

Preparación:

1. Limpiar la carne de película, grasa y tendones. Corta la carne en cubos pequeños de dos a tres centímetros.
2. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Pelamos las patatas y las cortamos un poco más grandes de lo que cortamos la carne.
3. En un caldero o sartén de paredes gruesas calentar dos cucharadas de aceite de girasol o de oliva, luego agregar la carne y sofreír a fuego alto. Al guisar la carne soltará jugo y puede pegarse un poco al fondo y paredes del caldero, no hay que preocuparse por esto, al freírla se caerá de las paredes.
4. Tan pronto como la carne esté frita, revuélvela y agrega la cebolla, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos, mientras cueces, puedes agregar un poco de caldo o agua.
5. Mientras se cuece la carne y la cebolla, cortaremos las zanahorias en tiras y las sofreiremos en aceite de girasol o cualquier otro vegetal. En cuanto las zanahorias estén fritas y cambien de color, agrégalas al caldero con la carne.
6. En lugar de zanahorias, ponga patatas en la sartén para freír. Freír las patatas por todos lados hasta que estén doradas, luego poner las patatas en un caldero, añadir un poco de sal y mezclar. Puedes agregar tomate si lo deseas.
7. Agrega agua o caldo para que las patatas queden casi completamente cubiertas de agua. Cubra el caldero con una tapa y cocine a fuego lento durante 45 minutos.
8. 15 minutos antes de que finalice la cocción, echar al caldero un poco de especia de lúpulo (suneli o cualquier otra) y dos hojas de laurel. Mezcle con cuidado, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos a fuego lento.

Cuando el plato esté listo, déjelo reposar durante otros 15 minutos y remójelo debajo de la tapa. Luego ponerlo en platos y servir.

Ingredientes para cocinar:

• Huevos frescos seleccionados - 5 piezas;
• Leche fresca, buena calidad - 250 mililitros;
• Sal: un tercio de cucharadita;
• Mantequilla - 30 gramos.

Preparando la tortilla:

1. Vierta la leche en un recipiente hondo, agregue los huevos y la sal.
2. Mezclar bien los huevos y la leche, pero no batirlos.
3. Engrasa bien una fuente para horno o una sartén honda con mantequilla y vierte en ella la mezcla de leche y huevo.
4. Llene el formulario no más de 2/3 de su capacidad, ya que la tortilla subirá durante el proceso de cocción.
5. Precalentamos el horno a 200 grados y colocamos nuestro plato en él para hornear durante 30 minutos. Durante los primeros 20 minutos no abras el horno para que la tortilla no se asiente.

Corta la tortilla terminada en porciones. Ponemos un pequeño trozo de mantequilla encima de la tortilla caliente y le damos el desayuno a nuestro bebé. Si al niño no le gusta la mantequilla, puede cubrir la tortilla con almíbar de mermelada o crema agria.

Ingredientes para cocinar:

• Carne picada - 0,5 kilogramos;
• Arroz - medio vaso;
• Huevos - 1 huevo;
• Cebolla - 1 cebolla mediana;
• Sal - un poco, al gusto.
• Salsa:
• Pasta de tomate -1 cucharadita;
• Crema agria - 1 cucharada;
• Harina - 1 cucharada;
• Agua: un vaso y medio.

Cocinar albóndigas:

1. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido.
2. Picar la cebolla muy fina y mezclar con la carne picada. Agrega un poco de sal a la carne picada y mezcla.
3. Mezclar el arroz con la carne picada, agregar el huevo y mezclar muy bien con las manos.
4. A partir de la masa resultante, use sus manos para formar bolitas (albóndigas) y enróllelas en harina.
5. Calentar una sartén con aceite vegetal. Colocamos nuestras albóndigas en una sartén bien caliente y las sofreímos por un lado durante 3 minutos y luego por el otro. Luego rellena las albóndigas hasta la mitad con agua, añade unas cuantas capas y deja cocer a fuego lento.
6. Mientras se cuece nuestro plato, preparamos la salsa: secar la harina en otra sartén, agregar la pasta de tomate, la crema agria, mezclar y diluir con el agua restante.
7. Agregue la salsa a las albóndigas y cubra con una tapa, cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento.

Coloque las albóndigas terminadas en platos y sirva.

Ingredientes para cocinar:

• Carne de res (pollo, cerdo o pavo) - 0,5 kilogramos;
• Cebollas - 1 cebolla grande;
• Zanahorias - 1 zanahoria mediana (se puede cocinar sin zanahorias);
• Pasta de tomate - 1 cucharadita;
• Harina - 1 cucharada;
• Crema agria - 1 cucharada;
• 1 hoja de laurel y unos granos de pimienta;
• Sal al gusto, aproximadamente 0,5 cucharadita.

Cocinar gulash:

1. Cortar la carne en trozos pequeños y sofreírla.
2. Picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias en un rallador grueso.
3. Coloque la carne frita en una cacerola de paredes gruesas, agregue la cebolla, la zanahoria y 1 cucharada de aceite vegetal. Llene con agua para que la carne quede ligeramente cubierta.
4. Coloque la sartén con la carne en la estufa y déjela hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento tapado hasta que la carne esté cocida (la carne terminada debe estar suave). Unos 10 minutos antes de que la carne esté lista, añade un poco de sal al gusto y añade las hojas de laurel y los granos de pimienta.
5. La preparación de la carne se comprueba con un tenedor o un cuchillo; como regla general, el gulash se cocina durante aproximadamente una hora si es carne de res o cerdo, y un poco menos si es de ave o pollo.
6. En medio vaso de agua diluir la pasta de tomate, la harina y la crema agria. Remueve bien con un tenedor para que no se formen grumos.
7. Cuando el gulash esté casi listo, sin dejar de remover, vierta en él la mezcla de tomate y crema agria. El gulash comienza a espesarse ante nuestros ojos. Cocine a fuego lento, tapado, durante otros 5 minutos. Si el agua se ha evaporado durante el guisado o el gulash está espeso, diluya con agua hirviendo hasta obtener el espesor deseado y hierva durante un minuto.

El gulash está listo, sírvelo con una guarnición de puré de patatas o pasta. El plato debe servirse caliente.

Seguimos preparando nuestros platos infantiles favoritos y a continuación prepararemos un delicioso soufflé:

soufflé de hígado

Ingredientes para cocinar:

• Hígado de res - 500 gramos;
• Pan blanco - dos piezas;
• Cebollas - 1 cebolla mediana;
• Leche para remojar el pan, sal al gusto, mantequilla.

Preparación de soufflé de hígado:

1. Lavar el hígado, ponerlo en un cazo y hervir hasta que esté tierno. El tiempo aproximado de cocción es de 30 minutos, después de hervir.
2. Retire el hígado terminado del agua, déjelo enfriar y córtelo en trozos.
3. Remojar los trozos de pan en leche. Pelar y picar la cebolla.
4. Muele el hígado, la cebolla y el pan en una picadora de carne.
5. Si a tu hijo no le gustan las cebollas, puedes cocinar sin ellas.
6. Salar un poco la carne picada y mezclar bien, si queda un poco seca se puede añadir un poco de leche.
7. Coloque el hígado picado en una fuente para horno engrasada y colóquelo en un horno precalentado para hornear. Hornee durante 20 minutos a 180 - 200 grados, hasta que la corteza superior esté ligeramente dorada. Engrase la parte superior del soufflé terminado con mantequilla.

Salsa para soufflé

Este plato quedará aún más sabroso con salsa.

Tomate - salsa de crema agria

Ingredientes para la salsa:

• Crema agria - 2 cucharadas;
• Pasta de tomate - 2 cucharaditas;
• Cebolla - 1 cebolla grande;
• Harina - 1 cucharada y agua 300 mililitros.

Preparando la salsa

1. Picar finamente la cebolla y sofreírla en aceite vegetal, tapada, revolviendo de vez en cuando - tiempo de fritura 10 minutos, fuego medio.
2. Combine la crema agria, la pasta de tomate y la harina en un recipiente hondo; mezcle todo bien y agregue agua, mezcle nuevamente.
3. Vierte la mezcla sobre la cebolla y revuelve, lleva la salsa al fuego hasta que espese, puedes agregar un pedacito de mantequilla encima. La salsa soufflé está lista.

Los platos de jardín de infancia se preparan teniendo en cuenta los gustos de nuestros niños, y a los niños les encanta una variedad de guisos. Os presento recetas de ricas cazuelas para nuestros pequeños.

Ingredientes para cocinar:

• Filete de pescado grande - 300 gramos;
• Salsa de leche o leche - medio vaso;
• Mantequilla - 1 cucharadita;
• Pan rallado y un poco de sal al gusto.

Preparación:

1. Hervir el filete de pescado en agua ligeramente salada, cocinar el pescado hasta que esté tierno durante 6 a 7 minutos después de que hierva el agua.

Mientras el pescado hierve prepararemos nuestra cazuela:

Para que los platos infantiles no queden insípidos, se pueden complementar con una variedad de salsas, preferiblemente caseras, para tener confianza en la naturalidad y calidad de los productos. La salsa de leche que prepararemos va muy bien con platos de pescado, verduras y pollo.

Preparando la salsa:

1. Harina - 1 cucharada, ligeramente seca en una sartén. Mantequilla - 1 cucharadita, amasar con un tenedor y derretir un poco hasta que esté suave.
2. Mezclar la harina con la mantequilla.
3. Leche: medio vaso, poner al fuego y hervir.
4. Agrega la mezcla de mantequilla a la leche, agrega un poco de sal y deja que hierva nuevamente. Alejar del calor. La salsa está lista.

Se ha hervido el pescado, se ha preparado la salsa de leche y seguimos preparando la cazuela de pescado.

1. Triture bien el pescado hervido con un tenedor y divídalo en dos partes.
2. Engrase una fuente para horno con mantequilla y extienda una capa de pescado hervido, triturado con un tenedor.
3. Agregue un huevo a la salsa de leche terminada y revuelva bien con un batidor o un tenedor.
4. Vierta la salsa resultante sobre la capa de pescado en el molde, luego extienda la segunda parte del pescado en una capa y vuelva a verter la salsa.
5. Espolvoreamos pan rallado encima de nuestro plato y lo metemos al horno para hornear. El tiempo de cocción de los guisos en diferentes hornos puede variar de 15 a 25 minutos.

La cazuela de pescado ya preparada puede ser un plato aparte para la cena de su hijo o puede servirla junto con verduras o gachas.

Ingredientes para cocinar:

• Huevos - 2 piezas;
• Patatas - 500 gramos;
• Carne (pollo, cerdo o ternera) - 300 gramos;
• Crema agria - 60 gramos;
• Mantequilla - 60 gramos;
• Cebollas - 2 cebollas medianas;
• Sal al gusto

Preparación:

1. Pelar las patatas, hervirlas en agua con sal, escurrir el caldo y triturarlas hasta obtener un puré.
2. Agregue crema agria, mantequilla, huevos, un poco de sal al puré; bata todo con una batidora o mezcle bien con un tenedor.
3. Hervir la carne en agua con sal. Dejar enfriar la carne hervida y pasar por una picadora de carne.
4. Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños y sofreír hasta que esté dorada en una sartén con aceite.
5. Agrega la carne picada a la sartén, agrega un poco de sal y sofríe hasta que esté cocida.
6. Engrasar una fuente para horno con mantequilla, poner la mitad del puré de patatas, luego una capa de relleno de carne y encima una capa de patatas. Nivelarlo con una espátula y aplicar un patrón aleatorio.
7. Precalentamos el horno y colocamos nuestra cazuela para hornear. Hornee a 180 grados hasta que esté bellamente dorado.

Sirva la cazuela de patatas para niños con la carne cortada en porciones, con crema agria u otra salsa al gusto.

Cazuela de requesón del jardín de infantes

La receta de esta deliciosa cazuela de requesón la encontré, como en el jardín de infancia, en el cuaderno de mi madre. Recordemos juntos nuestra infancia y preparemos esta maravillosa cazuela.

Ingredientes para cocinar:

• Requesón fresco - 500 gramos;
• Huevos de gallina, calidad seleccionada - 2 piezas;
• Leche - 50 mililitros;
• Azúcar - 100 gramos;
• Sémola - 100 gramos;
• Mantequilla - 50 gramos.

Preparando la cazuela:

1. Frotamos bien el requesón a través de un colador y, si tomamos la masa de cuajada para cocinar, no es necesario limpiarla.
2. Agrega los huevos y el azúcar a la cuajada y muele todo bien.
3. Ablande un trozo de mantequilla y agréguelo a la masa de cuajada; mezcle o bata bien.
4. Agrega la leche y la sémola a la masa de cuajada, vuelve a batir y deja reposar 40 minutos para que la sémola se hinche.
5. Engrase una fuente para horno con aceite, espolvoree con sémola y extienda la masa de cuajada.
6. Precalentamos el horno a 200 grados y colocamos nuestra fuente para horno con la masa.
7. Hornee durante aproximadamente 20 a 30 minutos hasta que se forme una hermosa y apetitosa corteza dorada. La cazuela de requesón terminada se parece al pudín de requesón, exactamente el mismo plato que nos sirvieron en el jardín de infantes.

Sirve la cazuela de requesón en la mesa, cortada en trozos, con mermelada o leche condensada.

Te sugiero que mires: Cazuela de requesón como en el vídeo del jardín de infancia.

Queridas madres y abuelas, ¡preparad vuestros platos favoritos de jardín de infancia para vuestros pequeños y dejad que los niños crezcan fuertes, sanos y alegres!

Las dietas típicas (menú de muestra) se desarrollan de acuerdo con las normas de las necesidades fisiológicas de los niños en nutrientes y energía por separado para cada grupo de edad, teniendo en cuenta el tipo y equipamiento de la institución preescolar (institución preescolar).

Una de las condiciones para el diseño correcto del menú es:

○ máxima variedad de platos,

○ introducción obligatoria de verduras y frutas frescas en su forma natural y en forma de ensaladas,

○ se tienen en cuenta la compatibilidad del producto y la mejor combinación de platos,

○ se tienen en cuenta las tradiciones y hábitos establecidos.

El menú se elabora para 10-14 días, algunos productos se incluyen en el menú diariamente y otros en días alternos o 2-3 veces por semana.

Se debe consumir carne, leche, mantequilla y aceite vegetal, azúcar, cereales, verduras y frutas, pan todos los días, y se puede administrar pescado, huevos, queso, requesón y crema agria cada 2-3 días, pero en cantidades mayores. compensando estrictamente su ausencia en el menú de días anteriores. Al mismo tiempo, se requiere que dentro de los 10 días los niños reciban la cantidad total requerida de estos productos proporcionados en los sets para 1 día.

En la dieta de los niños deben estar presentes verduras frescas, hierbas, frutas y bayas, jugos naturales y bebidas enriquecidas. En ausencia de frutas y verduras frescas, se utilizan frutas y verduras frescas congeladas. Cuando se utilizan frutas tropicales exóticas (mango, guayaba, papaya, etc.) y ciertos tipos de bayas (fresas, fresas silvestres) en la comida para bebés, se debe tener en cuenta la posibilidad de que algunos niños presenten intolerancia individual a ellas.

No está permitido repetir los mismos platos en diferentes comidas del mismo día. Por ejemplo, en el almuerzo, si los primeros platos contienen cereales y patatas, la guarnición del segundo plato no debe prepararse con estos productos. Se debe evitar el uso de platos elaborados con la misma materia prima (pachas y guarniciones del mismo tipo de cereal, pasta en platos diferentes, etc.).

A la hora de elaborar un menú, se presta atención no solo a la variedad de platos a lo largo del día y a lo largo de la semana, sino también a la combinación de productos de origen vegetal y animal. Es recomendable que cada día el niño reciba dos platos de verduras y un solo plato de cereales. Incluir la gama más amplia posible de productos en el menú es garantía de que el niño recibirá una cantidad suficiente de todos los nutrientes que necesita, mientras que una de las condiciones importantes para una dieta variada es la variedad de platos elaborados con el mismo producto.

Al elaborar el menú se tiene en cuenta lo siguiente:

1. Conjunto medio diario de productos aprobado para cada grupo de edad.

2. Tamaño de las porciones para estos grupos.

3. Normas de pérdidas durante el procesamiento de productos en frío y calor.

4. Salida de platos preparados.

5. Normas para la intercambiabilidad de productos en la elaboración de platos.

6. Datos sobre la composición química de productos y platos.

Intercambiabilidad de productos

La reposición de productos debe realizarse de tal forma que no cambie la cantidad de proteínas y grasas en la dieta diaria. Así, los platos elaborados con pescado, huevos y requesón pueden servir para sustituir platos de carne de igual valor nutricional, pero la carne no se puede sustituir por cereales y verduras (Tabla 4).

Tabla 4

Mesas de repuesto para algunos productos.

Productos	Peso (gramos)	Producto substituto	Peso (gramos)
Carne de res	100	Carne de conejo Hígado de res Hígado de cerdo bacalao)	96
Leche entera	100	Leche entera en polvo en envase cerrado La leche desnatada en polvo Leche condensada con azúcar Carne (ternera 1 gato.) Carne (ternera 2 cat.) bacalao) Queso "ruso" Gallina, huevo	11
Requesón 9%	100	Carne de res bacalao)	83
Gallina, huevo	41	Requesón Carne de res bacalao) Leche entera Queso "ruso" huevo en polvo	31
bacalao)	100	Carne de res	87
Papa	100	repollo blanco Coliflor Frijoles Guisantes verdes Guisantes verdes Enlatado	111

Composición del desayuno, almuerzo, merienda y cena.

Desayuno

El desayuno consta de un snack, un plato caliente, una bebida caliente y pan. Como aperitivos El desayuno incluye queso, raciones de verduras, frutas, ensaladas de verduras y frutas frescas, salchichas (limitadas), etc. El desayuno debe incluir plato caliente – carne, pescado, requesón, huevos, cereales (leche y cereales). Los más utilizados son papillas de leche, varios pudines y guisos. Puedes alternar papillas con platos de verduras (guiso de verduras, col guisada, remolacha, zanahoria en salsa de leche) o preparar platos mixtos de cereales y verduras (rollitos de col con arroz; zanahoria, patata, chuletas de col con salsa, guisos). Como plato principal caliente se puede utilizar pescado (escalfado o hervido), salchichas infantiles hervidas y salchichas (para niños).

Como bebidas calientes para el desayuno utilizamos té, té con leche, bebidas de café sin café ni cafeína, leche, bebida de cacao con leche, gelatina fortificada caliente, compotas calientes de frutas y bayas frescas y secas, tés de diversos tipos de materiales vegetales, bebida de rosa mosqueta, etc. .

También puede utilizar jugos producidos industrialmente o bebidas enriquecidas como bebida, ya preparadas en envases o instantáneas (instantáneas), preparadas inmediatamente antes de servir (bebidas "Golden Ball", "Tsedevit", "Vitastart") y bebidas enriquecidas similares.

Cena

El almuerzo consta de aperitivo, primer, segundo y tercer plato (bebidas).

Como aperitivo, es recomendable servir una ensalada de pepinos, tomates frescos o chucrut, zanahorias y remolachas con la adición de hierbas frescas. Para mejorar el sabor, puede agregar frutas frescas o secas (manzanas, ciruelas pasas, pasas) a la ensalada. La ensalada se debe condimentar con aceite vegetal (maíz, girasol, etc.).

Como primeros platos se utilizan una amplia variedad de sopas, excepto las picantes. Puede utilizar caldos ligeros: pollo, carne, pescado, rellenándolos con verduras, cereales, albóndigas y albóndigas. Puede utilizar periódicamente sopas vegetarianas, lácteas y de frutas.

Como segundos platos se utilizan pescado escalfado o hervido, carne guisada, chuletas, albóndigas y guisos. Los más utilizados son los productos culinarios picados de carne, carne y verduras. Por regla general, la cantidad media diaria de carne se consume íntegramente en el almuerzo, principalmente como segundo plato, para cuya preparación, además de la carne de vacuno, se puede utilizar carne magra de cerdo, pollo, conejo, despojos (hígado, lengua, etc. .) o pescado. Como guarnición se sirven verduras guisadas, guisos y cereales. Al tercer día, asegúrese de darles una bebida (jugos, gelatinas, compotas de frutas y bayas frescas o secas), es recomendable darles a los niños fruta fresca para el almuerzo.

Bocadillo de la tarde

La merienda consta de tres platos: una bebida láctea (kéfir, yogur) y un producto de panadería o confitería de harina (gofres, galletas saladas, galletas de jengibre, bollería), así como, preferiblemente, un tercer plato: frutas frescas o bayas. .

En una institución preescolar, con 3 comidas al día, la merienda incluye además algún tipo de plato de verduras o cereales, por ejemplo, una cazuela, charlotte, pudín o un plato de requesón.

Cena

La cena suele consistir en platos de lácteos, cereales, verduras, requesón y huevos: tartas de queso, albóndigas; salchichas con pasta, ensalada o vinagreta. Los niños pueden recibir salchichas 1 o 2 veces por semana. Los platos de pasta se preparan con mantequilla, queso, huevos, salchichas y salchichas hervidas. También se utilizan varios guisos: cereales de frutas, cereales de verduras, cereales de requesón; platos de verduras con patatas, coliflor, zanahorias, remolachas, calabacines, etc. en combinación con pescado, salchichas, salchichas hervidas.

Además, inmediatamente antes de acostarse o cenar, el niño recibe bebidas lácteas fermentadas (kéfir, yogur, yogur) con pan o bollos. Esto es especialmente cierto en algunos niños que experimentan ataques de "hambre nocturna", cuando les surge el apetito por la noche. Esto se debe a las peculiaridades de la síntesis de triptófano en el cuerpo, que puede estimular el apetito. El aumento de la producción de triptófano puede deberse a una ingesta excesiva de carbohidratos a lo largo del día.

Para el desayuno, el almuerzo y la cena, se ofrece al niño pan, que es un producto alimenticio importante que contiene proteínas vegetales, vitaminas B y minerales. El pan oscuro más saludable: centeno y harina integral (con salvado, Barvikhinsky, Doktorsky), contiene 5 veces más Fe, Mn, Cu, Zn. El pan de trigo oscuro es rico en vitamina B y vitamina E y es una fuente de fibra. El pan horneado con la adición de granos de girasol, soja y otros cereales de panqueque se considera saludable debido a la presencia de microelementos en ellos. El pan de centeno se da a niños a partir de 1,5 años.

En determinados días, a falta de productos naturales, se pueden utilizar durante el día lácteos, verduras, frutas, cereales y conservas de carne destinadas a la alimentación infantil, teniendo en cuenta su fecha de caducidad.

Duración de las comidas: desayuno, cena, merienda - 10-20 minutos, almuerzo - 20-25 minutos. Se recomienda cenar entre 1,5 y 2 horas antes de acostarse, y por la noche se le debe dar al niño un producto lácteo con probióticos. La duración de los intervalos entre comidas individuales no debe exceder de 3,5 a 4 horas.

Menú en el jardín de infantes

En los jardines de infancia modernos, la nutrición de los niños debe ser equilibrada y cumplir con todos los estándares y necesidades diarias del cuerpo del niño.

Se cree que el menú debe estar diseñado para 20 días y los platos no deben repetirse. Hace varios años que el Ministerio de Sanidad aprobó un menú para la guardería, en el que hay un segundo desayuno compuesto por fruta y zumo.

Principios básicos del diseño de menús.

Esta página presenta un menú para guarderías y guarderías con estándares nutricionales, diseñado para 5 días.

	Menú	Salida (guardería) g.	Salida (jardín)
Lunes (1 día)	Yo desayuno: Pilaf de frutas Bebida de café con leche Pan y mantequilla	150 150 30/5	200 200 50/10
II Desayuno: Naranja	150	150
Cena: Borscht de repollo fresco en caldo m/c Lapshevnik con carne, con salsa Compota de frutos secos con vit. CON pan de centeno	150 150/30 150 30	200 200/50 200 60
Bocadillo de la tarde: Leche bollo casero	150 60	200 90
Cena: ensalada de zanahoria Albóndigas con requesón Leche (guardería) Té con leche (jardín) Pan de trigo	40 120/4 150	50 150/5
Martes (2 º día)	Yo desayuno: Gachas de sémola de leche cacao con leche Pan y mantequilla con queso	150/4 150 30/5/9	200/5 200 50/10/13
II Desayuno Jugo	150	150
Cena: ensalada de cebolla Sopa campesina vegetariana asado casero Compota de frutos secos (Vit. CON) pan de centeno	20 150 150 150 30	25 200 200 200 60
Bocadillo de la tarde: Leche Galleta	150 20	200 25
Cena: chuleta de pescado repollo guisado Té con limón Pan de trigo	30 120 150/5 30	50 150 200/7 60
Miércoles (día 3)	Yo desayuno: sopa de fideos con leche Bebida de café con leche Pan Aceite	150 150 30 5	200 200 50 10
II Desayuno Manzana	150	150
Cena: ensalada de zanahoria Rassolnik con caldo m/c Los rollitos de col rellenos son perezosos Compota de frutos secos pan de centeno	40 150 150 150 30	50 200 200 200 60
Bocadillo de la tarde: kéfir con azúcar pan de mantequilla	150/7 60	200/10 90
Cena: Cazuela de cuajada con mermelada Té con leche Pan de trigo	150/20 150 30	200/30 200 60
Jueves (día 4)	Yo desayuno: Gachas de leche "Hércules" cacao con leche Pan y mantequilla	150/4 150 30/5	200/5 200 50/10
II Desayuno Jugo	150	150
Cena: Sopa de verduras con caldo m/c Gulash de carne con verduras guisadas Beber "Balón de Oro" pan de centeno	150 40/120 150 30	200 50/150 200 60
Bocadillo de la tarde: Leche gofres	150 20	200 20
Cena: soufflé de pescado Patatas hervidas con mantequilla Té con leche Pan de trigo	40 120/4 150 30	60 150/5 200 60
Viernes (5 días)	Yo desayuno: Gachas de alforfón con leche Bebida de café con leche Pan con mantequilla y queso	150/3 150 30/5/9	200/5 200 50/5/13
II Desayuno Pera	150	150
Cena: Ensalada de remolacha con pasas Sopa de fideos casera con caldo m/k Tortitas de hígado con salsa de crema agria Puré de patatas Compota de frutos secos pan de centeno	40 60/20 120 150 30	60 80/30 150 200 60
Bocadillo de la tarde: Leche bollo casero	150 60	200 90
Cena: Estofado de vegetales Té con leche Pan de trigo	200 150 30	200 200 60

Requisito de menú para la emisión de productos alimenticios.

1er día

Gachas de leche enrolladas 200
Cacao con leche 180
Pan con mantequilla 40/10

Almuerzo

Ensalada de vitaminas 60
Sopa con albóndigas 250
chuleta 80
Col guisada 150
Compota de manzana fresca 180
pan 50

Soufflé de pescado 80
Ensalada de remolacha 60
Té con limón 180
Rollo 40

Riazhenka 180
Rollo 40

2 º día

Exprimidor de cuajada con salsa de leche 160

Pan con mantequilla 40/10

Almuerzo

Ensalada de col fresca 60
Rassolnik con crema agria 250
Pilaf de pollo 200
Compota de frutos secos 180

Verduras guisadas 150
Rollo 40
Té 180

Kéfir 180
Pastel con mermelada 80

3er día

tortilla 80
Caviar de calabaza 70
Cacao con leche condensada 180
Galletas con mantequilla 40/10

Almuerzo

Ensalada de zanahoria y manzana 60
Sopa de frijoles 250
Puré de patatas 180
Compota de frutos secos 180
pan 50

Albóndigas 70
Caviar de remolacha 170
Rollo 40
Té 180

Riazhenka 180
Rollo 40

4to día

macarrones con queso 200
Bebida de café con leche 180
Pan con mantequilla 40/10

Almuerzo

Tomate salado 60
Sopa De Col Chucrut 250
Erizos en salsa de tomate y crema agria 100/30
Patatas cocidas 150
Compota de frutos secos 180
pan 50

Chuleta de pescado 70
Ensalada de remolacha 60
Té con limón 180
Rollo 40

Kéfir 175
Rollo 40

5to día

Cazuela de cuajada 120
salsa de crema agria 10
Cacao con leche 180
Pan con mantequilla 40/10

Almuerzo

Ensalada de guisantes 60
Sopa de patatas con albóndigas 225/25
Rollitos de col perezosos 200
Compota de frutos secos 180
pan 50

Gachas de sémola y leche 200
Rollo 40
Té 180

Kéfir 180
Rollo 40

6to día

Gachas de arroz con leche 200
Bebida de café con leche 180
Pan con mantequilla 40/10

Almuerzo

Ensalada de remolacha con ajo 60
Sopa de verduras con crema agria 250
Gulash 100
Guarnición de mijo 150
Compota de manzana fresca 180
Rollo 40

Pescado con tortilla 120
Ensalada de col fresca 60
Té con limón 180
Rollo 40

Kéfir 150
Rollo 40

7mo día

Fideos de leche con mantequilla y azúcar 200
Cacao con leche 180
Pan con mantequilla 40/10

Almuerzo

Tomate salado 60
Sopa campesina con crema agria 250
Soufflé de pollo hervido 70
Puré de patatas 150
Compota de frutos secos 180
pan 50

Albóndigas perezosas 180
Té 180
Rollo 40

Riazhenka 180
bollo 80

octavo día

huevo cocido 45
Caviar de calabaza 70
Bebida de café con leche condensada 180
Galletas con mantequilla y queso 40/10/15

Almuerzo

Tomate salado 60
Sopa de patatas con conservas de pescado 250
Salchicha hervida 70
Puré de patatas 150
Compota de frutos secos 180
pan 50

Col guisada 150
Té 180
Rollo 40

Kéfir 150
Rollo 40

noveno día

Gachas de leche de cebada 200
Cacao con leche 180
Pan con mantequilla 40/10

Almuerzo

Ensalada de remolacha con ajo 60
Borscht con crema agria 250
Asado casero 230
Compota de St.

manzanas 180
pan 50

Pescado con verduras 70
Banana
Té con limón 180
Rollo 40
Cena
Riazhenka 180
Rollo 40

décimo día

pudín de cuajada 130
Bebida de café con leche 180
Pan con mantequilla 40/10

Almuerzo

Ensalada de invierno 60
Sopa de remolacha con crema agria 250
Stroganoff de ternera en salsa de tomate y crema agria 80/30
Guarnición de trigo sarraceno 150
Compota de frutos secos 180
pan 50

Huevo 0,25
Vinagreta 210
Té 180
Rollo 40

Kéfir 180
Céfiro 50
Rollo 40

Notas:

• a petición de los padres se intercambió la merienda y la cena,
• Las frutas, por regla general, no figuran en el menú.

  Se dan 2 veces por semana (de otoño a primavera), por ejemplo, el martes 1 plátano, el jueves 1 naranja,

• los lunes el menú es más limitado (los lunes se pueden distinguir inmediatamente en el menú).

» Menú correcto

Cómo crear correctamente un menú de jardín de infantes

Comidas y menús en guarderías.

Cuándo los padres van a enviar a sus hijos al jardín de infancia.

Entonces, por supuesto, lo primero que les preocupa es qué tipo de comida se proporciona a los niños en el jardín de infancia. Después de todo, los niños pasarán la mayor parte del tiempo en el jardín de infancia, lo que significa que su salud y desarrollo dependerán en gran medida del personal de la institución preescolar.

¿El menú del jardín de infancia es capaz de satisfacer las necesidades de un organismo en crecimiento?

¿Qué estándares nutricionales existen en los jardines de infancia? ¿Y si tu hijo es alérgico a determinados alimentos? Intentemos resolverlo todo.

Comidas en guarderías.

Inmediatamente me gustaría tranquilizar y asegurar a todas las madres que la alimentación en el jardín de infancia es estándar y que ningún jardín de infancia debe desviarse de las normas generalmente aceptadas. El menú de la guardería está diseñado para todas las edades.

La ingesta diaria de calorías para niños menores de tres años es de 1540, y para niños mayores, de 1900. Todos los platos en el jardín de infantes se repiten solo una vez cada 20 días y, como ve, rara vez se encuentra esa variedad en casa.

El día en el jardín de infancia comienza con el desayuno, que necesariamente incluye gachas de leche, pan con mantequilla o queso, té o cacao.

Un poco más tarde, los niños vuelven a desayunar. A los niños se les da fruta o zumo de frutas. Para el almuerzo, a los niños se les sirve primer y segundo plato, ensalada, compota o zumo. Bueno, por la tarde los niños pueden merendar un bollo o galletas con kéfir.

Este es un diagrama aproximado del menú infantil en los jardines de infancia. Todos los días se repite según el horario, y solo cambian los platos.

¿Quién elabora y controla el menú del jardín de infancia?

Los estándares de nutrición en los jardines de infancia se desarrollaron en el Instituto de Nutrición de la Academia Rusa de Ciencias Médicas.

Todas las instituciones preescolares estatales cumplen con estos estándares. El SES controla los volúmenes de alimentos para cada grupo de edad, así como la calidad de los productos incluidos en el menú infantil en los jardines de infancia. Además, una comisión especial controla periódicamente la calidad de los platos que se sirven a los niños.

Hoy en día, muchos jardines de infancia emplean especialistas en nutrición que pueden crear sus propios menús.

Sin embargo, en el jardín de infancia no puede haber desviaciones de los estándares nutricionales. Contenido calórico, tiempo entre tomas y muchos otros matices: todo se tiene en cuenta de acuerdo con los estándares.

Comidas en el jardín de infantes. Menú

Los niños del jardín de infancia reciben cuatro comidas al día. Se trata de dos desayunos, almuerzo y merienda. En algunos huertos, los nutricionistas elaboran tres comidas al día, pero en cuanto a contenido calórico total se mantiene dentro de los estándares establecidos.

Los niños en el jardín de infancia deben comer: platos de carne y pescado, huevos, productos lácteos, cereales, verduras y frutas.

Además del pan, los niños reciben varios tipos de productos horneados: bollos, tartas de queso, etc. Un menú de muestra de jardín de infantes se ve así:

Desayuno. Para el primer desayuno, a los niños se les sirven gachas de leche, un sándwich con mantequilla o queso, cacao o té.

Almuerzo. Un par de horas después del primer desayuno, a los niños se les da un refrigerio de alguna fruta: un plátano, una manzana o una pera, o se los reemplaza con un vaso de jugo de fruta fresca.

Antes del tiempo de tranquilidad, los niños reciben el almuerzo, que consta de cuatro partes. Este es el primero, por ejemplo, sopa de leche o carne, y el segundo con guarnición, por ejemplo, albóndigas de ternera y puré de patatas.

Para el almuerzo, el niño debe comer una ensalada aderezada con aceite vegetal. Bueno, los niños beben compota o jugo en el almuerzo.

Bocadillo de la tarde. Después de una hora tranquila, los niños reciben productos horneados: un bollo, un bagel o una tarta de queso, y se vierte kéfir o leche horneada fermentada.

El menú en el jardín de infantes se elabora no solo teniendo en cuenta las necesidades del niño, sino también las preferencias gustativas de los niños. Por supuesto, es imposible complacer a todos los niños por igual, pero aún así los chefs intentan cocinar de tal manera que los niños recuerden el sabor de la comida del jardín de infantes durante mucho tiempo.

¿Puedo tomar algunos suplementos?

Si le preocupa si su hijo come lo suficiente en el jardín de infancia, puede estar seguro de que nunca pasará hambre.

Enséñele a pedir más, y las niñeras sólo se alegrarán de que el niño pida más, porque este es el mejor elogio por sus esfuerzos. Es posible que el suplemento no incluya chuletas y albóndigas, que se preparan teniendo en cuenta el número de niños en el jardín de infancia, pero los niños siempre pueden contar con gachas y sopa.

Menú nutricional en jardín de infantes para un niño con alergias.

Cualquier madre de un niño que padezca alergias alimentarias. Me encantaría no enviarlo al jardín de infancia para no poner en riesgo su salud.

Pero el niño necesita ir al jardín de infancia y no todas las madres tienen la oportunidad de quedarse en casa con el niño. ¿Qué deben hacer los padres de un niño con alergias? En primer lugar, es necesario examinar al niño y realizar una prueba de alérgenos. En segundo lugar, debes informar el problema al profesor.

La comida para bebés para jardines de infancia no incluye platos dietéticos. Aunque, si cuidas a tu hijo e informas a todos, el problema no será difícil de solucionar. Póngase en contacto con un nutricionista que trabaja en un jardín de infancia y, si no existe, simplemente dígale al maestro qué alimentos no debe comer su hijo.

Algunos jardines de infancia te permiten traer comida de casa.

Sin embargo, será mejor si se preparan comidas adicionales para su hijo. Por cierto, también ayudarán a aquellos niños que tengan intolerancia a algunos alimentos. Después de todo, todos los niños son diferentes y no importa cuán cuidadosamente se desarrolle el menú del jardín de infantes, habrá niños a quienes no les gustará tal o cual comida.

¿Qué hacer si a tu hijo no le gusta la comida del jardín de infancia?

De hecho, es necesario ocuparse de esto con anticipación, incluso antes de que el niño ingrese al jardín de infantes.

Si decides que tu bebé irá al jardín de infancia. Luego pregúntele a la maestra sobre el menú del jardín de infantes. Acostumbre gradualmente a su hijo a la comida del jardín de infancia preparando lo que pronto comerá en el jardín de infancia.

No le dé a su hijo alimentos que sean muy diferentes en composición y sabor a los alimentos del jardín. Nunca se le deben dar a un niño platos grasos, picantes y ahumados, de lo contrario esperará los mismos platos de las niñeras.

Si un niño, acostumbrado a la comida casera, se niega a comer en el jardín de infancia, tendrá que traer comida de casa. Pero es posible que no se le permita hacer esto. Luego, intente diversificar su comida casera y elimine de la dieta de su bebé todos los alimentos "prohibidos": patatas fritas, galletas saladas, mayonesa, bebidas carbonatadas, etc.

Siga la dieta del jardín de infantes. Los fines de semana, deje que su hijo coma según el mismo horario que en el jardín de infancia.

Nota para los padres

Antes de enviar a su hijo al jardín de infantes, asegúrese de solicitar una licencia a la dirección de la institución preescolar.

Si no hay ninguno, puede estar seguro de que el jardín de infancia no pasará la inspección de licencia.

Requisito de menú para la expedición de productos alimenticios. Formulario 0504202

Esto significa que la comida de este huerto puede ser de mala calidad y potencialmente peligrosa para el niño.

No alimente a su hijo antes del jardín de infantes, de lo contrario puede rechazar el desayuno, que, por cierto, se sirve en el jardín de infantes tan pronto como llegan todos los niños.

Si su hijo tiene intolerancia a algún alimento o alergia alimentaria, consulte primero con su médico y luego con los nutricionistas o el maestro del jardín de infantes.

Si el problema es bastante grave y el niño corre el riesgo de enfermarse en el jardín de infancia, entonces sería mejor enviarlo a un jardín de infancia especializado que ofrezca un menú dietético para niños.

Y por último, me gustaría decirte que no te preocupes si tu hijo no come bien en el jardín de infancia. Todavía necesita adaptarse, acostumbrarse a la comida del jardín de infancia, a la dieta, a los profesores y a los compañeros. Por tanto, no pienses que el bebé en el jardín está mal alimentado o de mal gusto.

Y lo mejor de todo es hablar con las madres de otros niños y descubrir qué opinan sus hijos sobre la nutrición en el jardín de infancia.

Inicio Alimentación saludable, recetas Menú en la guardería: ¿cómo debe ser la comida en la guardería?

Menú en el jardín de infancia: ¿cómo debería ser la comida en el jardín de infancia?

De todos es sabido que la comida, además de deliciosa, también debe ser saludable.

Esta pregunta es muy importante en relación con la nutrición del bebé, ya que no todos los padres están ansiosos por proporcionar una dieta equilibrada a sus hijos.

La situación es mucho más sencilla en el caso de los niños en edad preescolar que asisten a jardines de infancia, ya que menú en el jardín de infantes Gracias a las leyes estatales, debe cumplir con estándares de alimentación saludable.

No es posible que a un niño le guste absolutamente toda la comida y algunos pueden rechazarla por completo.

En este caso, primero hay que prestar atención a cómo se alimenta al niño en casa, porque si en lugar del almuerzo el niño recibe una barra de chocolate y los padres, al no comer adecuadamente, dan un mal ejemplo a los niños. Entonces, por supuesto, no hay nada de qué hablar.

La mayoría de las veces, a los niños les gusta comer tanto el primer como el segundo plato. Y galletas infantiles. que se puede servir en días festivos se considera simplemente delicioso entre los niños. Si los padres no creen, que se recuerden a sí mismos a esa edad.

Compilacion menú en el jardín de infantes es manejado por un profesional médico. A continuación, este menú va a Rospotrebnadzor, que debe comprobar todo y dar su permiso.

Y solo después de pasar por todos los niveles el menú es aprobado por el director del jardín de infancia. Todo este control es necesario para garantizar que se observen todos los matices que son suficientes en el jardín de infantes.

El primer matiz importante es que la comida debe ser adecuada a la edad del niño.

Entonces, por ejemplo, un menú para un niño de 2 años debe tener en cuenta todas las porciones y la consistencia de los alimentos. Después de todo, a los niños tan pequeños a menudo se les da comida molida.

También es necesario recordar llevar una dieta equilibrada. Cada grupo de edad implica su propia cantidad de calorías y otras sustancias.

Es importante recordar que la ingesta diaria de alimentos debe dividirse en 3-4 partes.

En el jardín de infancia, esto significa que los niños reciben aproximadamente una cuarta parte de toda la comida por la mañana y por la noche, pero el almuerzo representa casi el 50 por ciento.

También es necesario que todos los productos servidos juntos sean compatibles.

Por ejemplo, el pescado se combina con patatas o arroz, la carne se sirve mejor con verduras y el pollo con puré de patatas o pasta.

Es muy importante tener en cuenta todas las tecnologías de cocción, pero esto, por supuesto, dependerá del personal de cocina. Lo principal que debe recordar es que todos los alimentos deben hornearse, hervirse, guisarse, pero no freírse.

Entre otras cosas, la comida para bebés no debe contener en ningún caso diversas especias, mayonesa o salsas.

Queda absolutamente prohibido el uso de productos rancios. Además, si un niño tiene alguna reacción alérgica, se le debe preparar un menú individual.

Si los padres notan que se violan las reglas nutricionales en el jardín de infantes, entonces no es necesario guardar silencio.

Debe comunicarse con Rospotrebnadzor o una institución médica. También será mejor si la comida en casa coincide con la comida del jardín de infancia.

Buenas tardes.

Si no hay un trabajador médico en el jardín de infantes, entonces el maestro asistente o el propio maestro deben controlar la temperatura de los alimentos, ya que son ellos los responsables de la vida y la salud de los niños. Por lo general, el asistente del maestro pone la mesa y, en la mayoría de los casos, es él quien debe asumir la responsabilidad si el niño se quema mientras come. Si tiene preguntas sobre el control de la temperatura de los alimentos, comuníquese con la directora del jardín de infantes; ella es quien se ocupa de estos problemas y puede influir en el personal del jardín de infantes.

Si el problema sigue sin resolverse, puede ponerse en contacto con el departamento de educación.

En nuestro jardín nos dan pescado cada dos días. El día transcurre así: para el almuerzo hay pudín de requesón y para la cena cazuela de requesón con mermelada o confituras o leche condensada.

Te pueden dar tortitas de hígado para el almuerzo y tortitas para la cena, pero ¿dónde está la garantía de que no son lo mismo? Es posible que un niño de 3 años no entienda de qué se trata. ¿Y por qué todo es monótono? ¿Es correcto?

Ekaterina, la nutrición del niño puede describirse como unilateral y defectuosa.
No contiene sopas de verduras, verduras guisadas ni patatas.
Los productos cárnicos están contenidos en cantidades insuficientes.
No se nota la presencia de cereales y pastas.
Podemos hablar de falta de leche, kéfir, cacao y huevos.

A la entrada de la guardería, el dietista deberá colocar el menú semanal.
Su presencia le permitirá expresar sus comentarios sobre el contenido de ingredientes alimentarios en la dieta del niño.

¿Cuál debe ser la temperatura de los alimentos en una guardería? El niño tiene 2,5 años.

Diseño del menú de comidas para niños en el jardín de infantes.

Al compilar diseño del menú en el jardín de infantes, vale la pena considerar que está compilado sobre la base de lo compilado menú.

En el jardín de infancia, la hermana dietética prepara a diario diseño del menú nutrición de los niños, basada en menú.

EN diseño del menú Se tienen en cuenta el número de niños, el consumo de alimentos de un niño y el rendimiento final del plato.

Salida del plato en menú puede determinarse experimentalmente pesando. Por ejemplo, el rendimiento de los platos líquidos está determinado por el volumen, que debe corresponder a las características fisiológicas del niño, y los segundos platos y guarniciones, por su peso.

Para una compilación correcta y precisa diseño del menú en el jardín de infantes, todas las palas y cucharas para servir los platos se miden cuidadosamente.

A menudo sucede que el volumen de los instrumentos de medición, por conveniencia, está escrito en el asa del contenedor. En la cocina y en los lugares donde se distribuye la comida en el jardín de infantes debe haber tablas del volumen de platos por edades.

Garantizar que los niños reciban una nutrición adecuada a su edad y necesidades en función de la menú. cambios en diseño del menú se ingresan estrictamente de acuerdo con la tabla de reemplazo de productos.

Una ficha de vajilla ayuda a reponerla adecuadamente.

Se elabora por separado para ensaladas, primer, segundo y tercer plato y tiene forma de tarjetas que describen diseño del menú platos, teniendo en cuenta su composición química y costo. Si es necesario reemplazarlo, en el archivador. diseños de menú Se selecciona un plato con cantidades iguales o ligeramente diferentes de proteínas, grasas y carbohidratos.

En general, por supuesto, compilación. diseños de menú La nutrición de los niños no es una tarea fácil.

Después de todo, la organización menú Los niños no solo son un proceso complejo, sino también muy importante en el desarrollo de los niños.

Racional menú La nutrición de los niños debe ser lo más organizada posible. Necesita tener en cuenta todos los factores importantes:

Diseño del menú para los niños debe ser el contenido calórico máximo adecuado, con teniendo en cuenta Dieta y edad del niño.

Diseño del menú debe estar en equilibrio.

¿Qué significa? Cuando el contenido de nutrientes es menú El niño se distribuye racionalmente a lo largo del día.

Y lo más importante. Diseño del menú Debe tener en cuenta las normas y reglas sanitarias que se aplican a los niños en instituciones preescolares.

19.10.2014

La receta de cazuela en el jardín de infantes y otros niños no es particularmente complicada. Probablemente, muchas madres se han encontrado con el hecho de que el bebé pide preparar una tortilla o una cazuela para niños, como en el jardín de infancia. Pero no importa cuánto lo intentes en casa, no podrás lograr tales cualidades gustativas. Los platos del menú del jardín de infantes tienen su propia peculiaridad y al incluirlos en su menú de inicio, no solo podrá complacer los gustos de su hijo, sino también complacer a los miembros adultos de la familia, a quienes las recetas de platos del jardín de infantes les recordarán una infancia sin preocupaciones. Por ejemplo, la remolacha, preparada según una receta como en el jardín de infantes, definitivamente complacerá tanto a adultos como a niños.

Ingredientes:

• repollo - 200 g;
• cebolla - 1 pieza ;
• arroz redondo - 1/2 taza;
• carne hervida - 200 g;
• aceite vegetal - 1 cucharada;
• sal al gusto.

Preparación: Remoja el arroz en agua tibia durante 15 a 20 minutos. Saltear la cebolla hasta que esté transparente. Agregue el repollo picado y cocine a fuego lento tapado durante 10 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Luego agregue el arroz. Vierta agua caliente (o caldo) para cubrir ligeramente el arroz y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Agregue la carne hervida picada. Para que quede tierno, puedes agregar huevos picados.

Ingredientes:

• patatas - 500 g;
• huevos - 2 piezas ;
• mantequilla - 60 g;
• crema agria - 60 g;
• carne - 300 g;
• cebollas - 2 piezas ;
• sal, pimienta - al gusto.

Preparación: Pelar las patatas, hervirlas, escurrir el caldo, secarlas y triturarlas con un machacador. Agrega los huevos, la mantequilla, la crema agria, la sal, la pimienta al puré, mezcla todo y bate con una batidora.

Hervir la carne en agua con sal y pasar por una picadora de carne. Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños y sofreír en una sartén con aceite. Agrega la carne picada, sal y pimienta y sofríe hasta que esté cocida.

Coloque la mitad de las patatas en una bandeja para horno engrasada, alíselas y extienda la carne picada en una capa uniforme. Cubrir con la otra mitad de las patatas, nivelarlas y aplicar un patrón con una espátula.

Coloca la bandeja de horno con la cazuela en un horno precalentado a 180 grados y hornea hasta que estén doradas. Corta la cazuela de patatas terminada con carne en porciones y sírvela con crema agria o salsa.

Ingredientes:

• carne de res (cerdo, pollo, pavo) - 0,5 kg;
• cebolla - 1 pieza ;
• zanahorias - 1 pieza (posible sin);
• harina - 1 cucharada;
• pasta de tomate - 1 cucharadita;
• crema agria - 1 cucharada (opcional);
• hoja de laurel - 1 ud. ;
• sal al gusto - aproximadamente 0,5 cucharaditas.

Preparación: cortar la carne en trozos pequeños, sofreír (no es necesario freír, pero inmediatamente añadir un poco de agua hirviendo a la carne) y cocer a fuego lento junto con la cebolla y las zanahorias ralladas en su propio jugo a fuego lento, echando un poco de verdura. aceite en la sartén. aceites Luego agregue una pequeña cantidad de agua. Bueno, digamos, un vaso de agua por medio kilo de carne.

Cocine a fuego lento hasta que la carne esté lista (es decir, hasta que esté suave). La carne debe quedar ligeramente cubierta de caldo. Unos 10 minutos antes de que la carne esté lista, agrega sal al gusto, agrega 1 hoja de laurel. y puedes tener 3 piezas. granos de pimienta. La carne puede ser diferente. Por tanto, el tiempo de cocción también puede ser diferente. Pero como regla general, alrededor de una hora, al menos (si es carne de res o cerdo, y no pollo), la preparación se verifica con un cuchillo o un tenedor.

Luego diluya en medio vaso de agua tibia: 1 cucharadita de pasta de tom, una cucharada de harina y una cucharada de crema agria (puede hacerlo sin ella, yo no la tengo...). Mezclar bien en un vaso para que no queden grumos. Siempre hago esto con un tenedor.

Revolviendo continuamente el gulash, vierte la mezcla en él. El gulash comenzará a espesarse ante tus ojos. Cocine a fuego lento un poco (5-10 minutos). La carne está lista. Si el agua se evapora durante el guisado, puedes agregarla. Y si de repente el gulash resulta demasiado espeso, también puedes diluirlo con agua hirviendo hasta obtener el espesor deseado. Puede agregar pepino encurtido pelado, rallado o en rodajas finas, 10-15 minutos antes de que finalice el guiso de la carne. Esto le dará un toque picante al plato. Adorne con pasta o puré de patatas.

Ingredientes:

• carne picada - 0,5 kg;
• arroz - 1/2 taza;
• cebolla mediana - 1 pieza ;
• huevo - 1 pieza ;
• sal al gusto.

Para la salsa:

• crema agria - 1 cucharada;
• harina - 1 cucharada;
• pasta de tomate - 1 cucharadita;
• agua - 1,5 tazas.

Preparación: Hervir el arroz hasta que esté medio cocido. Picar finamente la cebolla y mezclar con la carne picada. Agrega sal al gusto. Mezclar todo muy bien. Forma pequeñas albóndigas. Enróllelos en harina.

Colocar en una sartén bien calentada con aceite vegetal, preferiblemente no muy cerca entre sí, freír por un lado durante 3-5 minutos. Voltear con cuidado y freír por el otro lado.

Vierta agua hirviendo hasta aproximadamente la mitad del nivel de las albóndigas, agregue sal y deje hervir a fuego lento. Secar la harina en una sartén, agregar la crema agria y la pasta de tomate, remover y diluir con el agua restante. Agrega la salsa a las albóndigas y comprueba la sal. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos a fuego medio.

Tortilla

Ingredientes:

• huevo - 5 piezas ;
• leche - 250 ml;
• sal - 0,5 cucharadita;
• mantequilla - para engrasar el molde.

Preparación: Vierta la leche en un recipiente hondo. Agrega los huevos y la sal. Revolver bien sin batir!!! Engrasa bien el molde con mantequilla. Vierte la mezcla resultante de huevo y leche en el molde. Llene el formulario no más de 2/3 de su capacidad, ya que la tortilla subirá. Y meter en el horno precalentado a 200 grados durante 30 minutos. No abras el horno durante los primeros 15-20 minutos. Corta la tortilla terminada en porciones. Coloca un trozo de mantequilla sobre la tortilla caliente.

Para la porción de un niño:

• requesón - 135 g;
• sémola o harina de trigo - 10 g-12 g;
• azúcar - 15 g;
• huevos - 4 g;
• margarina - 5 g;
• galletas saladas - 5 g;
• crema agria - 5 g;
• peso de la cazuela terminada - 150 g;
• crema agria - 30 g.

Preparación: El requesón en puré se mezcla con harina o se prepara previamente en agua (10 ml por porción) y sémola fría, huevos, azúcar y sal. La masa preparada se extiende en una capa de 3-4 cm sobre un molde untado y espolvoreado con pan rallado. La superficie de la masa se nivela y se engrasa con crema agria y se hornea en el horno durante 20-30 minutos. hasta que se forme una costra dorada en la superficie. Al salir, cortar la cazuela en trozos cuadrados o rectangulares y cubrir con crema agria.

Ingredientes:

• filete de pescado - 300 g;
• pan rallado - 200 g;
• sal al gusto.

Para la salsa de leche:

• leche - 0,5 tazas;
• harina - 1 cucharadita;
• mantequilla - 1 cucharadita;
• sal al gusto.

Preparación: Hervir el filete de pescado en agua ligeramente salada. El tiempo de cocción es de 5 a 7 minutos después de hervir. Mientras se cocina el pescado, prepara la salsa de leche (mezcla los ingredientes para la salsa).

Engrase una fuente para horno con mantequilla y extienda una pequeña capa de pescado hervido, picado con un tenedor.

Agrega el huevo a la salsa de leche y mezcla bien con un tenedor o batidor. Vierte la salsa resultante sobre la capa de pescado, luego coloca otra capa de pescado molido encima y vierte nuevamente la salsa de leche. Espolvoree pan rallado encima del pescado y colóquelo en un horno caliente para hornear a 180 grados. El tiempo de horneado en diferentes hornos oscila entre 15 y 25 minutos.

La cazuela de pescado ya preparada puede ser un plato independiente para la cena. O puedes servirlo con gachas o verduras.

Patatas guisadas con carne

Ingredientes:

• carne de res - 1 kg;
• patatas - 1,5 - 2 kg;
• cebolla - 2 piezas ;
• zanahorias - 3 piezas ;
• pasta de tomate (opcional) - 3 cucharadas.

Preparación: Cortar la carne en trozos de dos a tres centímetros, intentando liberarla primero de grasa, películas y tendones. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Pelar las patatas y cortarlas un poco más grandes que la carne.

En un caldero o sartén de paredes gruesas calentar unas cucharadas de aceite de girasol o de oliva. Calentar hasta fumar. Echa la carne y sofríela a fuego alto.

Está bien si la carne empieza a soltar jugo y empieza a cocerse. Si la carne se pega al fondo o a las paredes del caldero, no te preocupes, en cuanto esté frita se caerá sola.

Una vez que esté sofrito se remueve y cuando toda la carne se haya aclarado se le agrega la cebolla, se remueve nuevamente, se reduce el fuego y se deja cocer a fuego lento unos 15 minutos, si no queda mucho líquido se añade un poco de caldo o si hay No hay caldo, agua.

Mientras se cuecen la carne y la cebolla, cortar las zanahorias en semicírculos y sofreírlas en aceite vegetal. En cuanto cambie de color, ponerlo en el caldero, y en lugar de zanahorias en la sartén, poner patatas. Intentamos freír las patatas por todos lados hasta que estén ligeramente doradas. Echar en un caldero, sal, pimienta, mezclar.

Si no queda suficiente líquido añadir hasta que las patatas queden casi cubiertas de agua. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 40-50 minutos.

15 minutos antes del final, agregue tres hojas de laurel, una pizca generosa de lúpulo suneli o cualquier especia que desee y media cucharadita de pimiento rojo para darle más sabor. Mezclar con cuidado, tapar y dejar cocer a fuego lento los 15 minutos restantes a fuego lento.

Cierre la tapa y déjela por otros 10-15 minutos, prepare y remoje.

Ingredientes:

• sal al gusto;
• leche - para remojar pan;
• mantequilla - para lubricación;
• cebolla, tamaño pequeño - 1 ud.
• pan blanco - un par de piezas;
• hígado de res - 500 g.

Preparación: Coger el hígado, lavarlo y hervir hasta que esté casi cocido. Tenía un trozo pequeño, lo cociné durante 30 minutos (después de hervir). Sacar el hígado del agua, lavar todo lo innecesario y dejar enfriar. Remojar los trozos de pan en leche. Pelar la cebolla.

Pasamos el hígado enfriado y cortado en trozos por una picadora de carne, hacemos lo mismo con la cebolla y el pan remojado. Por lo general, este soufflé se prepara en la huerta sin cebolla, pero yo suelo añadirla para enriquecer el sabor. Agrega sal y mezcla todo bien. Si la carne picada está seca, puedes agregar leche. También puedes añadirle mantequilla para que quede más rico, personalmente yo nunca la pongo. Colocar todo en forma engrasada.

Colocar en el horno y hornear a 180-200 grados. hasta que la parte superior se dore (unos 15-20 minutos). Engrase la parte superior del soufflé terminado con mantequilla. A mi hijo le encanta este soufflé con salsa. Freír la cebolla a fuego medio, tapada, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos.

Toma 2 cucharadas. l. crema agria y 2 cucharaditas. pasta de tomate, combine en un recipiente hondo, agregue 1 cucharada. l. harina. Mezclar todo bien, añadir unos 300 ml de agua, volver a mezclar todo y verterlo en la cebolla, removiendo al mismo tiempo. Llevar al fuego hasta que espese. La salsa está lista. Puedes poner un trozo de mantequilla encima para evitar que se forme una película.