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¿Cuál es la idea principal de la dieta Dukan? ¿Qué sugieren las recetas de la dieta Dukan en la etapa de “Ataque” y cómo prepararlas?
La fase de ataque de la dieta Dukan es famosa por su fase de carbohidratos de corta duración pero eficaz. Las recetas incluyen exclusivamente productos proteicos con énfasis en carnes magras, pollo sin piel y leche baja en grasa.
La revolución adelgazante en francés
Los franceses, a pesar de consumir una dieta rica en grasas, hacen más ejercicio y fuman menos que la mayoría de los europeos. Esta paradoja radica en que comer porciones pequeñas facilita que el cuerpo procese los alimentos y se desintoxice. También se cree que los antioxidantes del vino, la bebida favorita de los franceses, contienen resveratrol, que protege contra las enfermedades cardíacas.
Dukan insiste en que El almidón es una sustancia demasiado difícil de procesar para el cuerpo. y afirma la importancia de las proteínas en la dieta. Por lo tanto, las recetas dietéticas para cada día de la fase de ataque hicieron pensar mucho a las amas de casa ingeniosas. Los platos más interesantes sonarán “bajos en calorías” y “carbohidratos” de una manera nueva.
Queso según Dukan
Elaborado con requesón bajo en grasa. (100 gramos) y leche (150ml). Los productos se deben colocar en un cazo y calentar hasta que suelte líquido. Colóquelo sobre una gasa y exprima. Luego transfiera a otro recipiente para cocinar, bata un huevo, agregue media cucharadita de bicarbonato de sodio y sal, especias al gusto y caliente hasta que se derrita. La masa se revuelve hasta que quede suave y se envía a un recipiente y al refrigerador.
Tortilla con pechuga hervida y hierbas.
Batir dos huevos con sal y hierbas picadas, agregar trozos de filete precocido (50 gramos) en la sartén y después de 1-2 minutos Vierta la mezcla de huevo sobre la dorada.
Oído para el ataque
Cocido con salmón o lubina (300 gramos). Necesitará una zanahoria, cebolla, granos de pimienta negra y hierbas, dos hojas de laurel. Para cumplir con todas las reglas de la dieta, en el minuto treinta de cocción, se filtra la futura sopa y se tiran las verduras. Luego el pescado se termina de cocinar solo.
Paté de hígado
Por 500 gramos necesitas tomar una yema de huevo cocida, requesón blando o leche. (50-100 gramos), sal, especias. Si lo desea, la mezcla se satura con champiñones. (100 gramos), previamente hervido. Los componentes se mezclan bien con una licuadora.
Pollo a la parrilla según Dukan
Preparado en una sartén antiadherente. La corteza dorada se obtiene gracias a la marinada, que se mezcla con salsa de soja y jugo de limón. (2 cucharadas cada uno), mostaza seca (1 cucharadita), cúrcuma y pimentón al gusto. Filete (500 gramos) Se remojan en la salsa durante un par de horas en el frigorífico y luego se fríen sin aceite.
¿Qué le sucede al cuerpo durante una dieta libre de carbohidratos?
Menú con pechuga, pescado cocido, huevos y recetas de ataque según la dieta Dukan - demasiado radical. Eliminar todas las verduras y frutas de la dieta elimina vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra soluble.
El cuerpo comienza a descomponer las células grasas y los triglicéridos ingresan al torrente sanguíneo. Sin embargo, el tejido graso también almacena toxinas que se bloquean debido a un flujo sanguíneo y linfático deficiente. Por eso hay tantos pequeños capilares en la grasa, así es como el cuerpo intenta combatir la suciedad acumulada. Cuando se preparan correctamente, las recetas de la dieta Dukan en "Attack" carecen por completo de carbohidratos, grasas y fibra. Por lo tanto, la grasa mezclada con toxinas que ingresa al torrente sanguíneo es difícil de eliminar. Los efectos secundarios como dolores de cabeza y náuseas son la punta del iceberg. El cuerpo reacciona dañando las membranas celulares, las paredes de las arterias y provocando inflamación, lo que conduce a la deposición de nueva grasa.
La fibra soluble es importante para las deposiciones y el propio Dukan admite que el estreñimiento aparece al cuarto día de un ataque. Sugiere combatirlos con salvado. Pero tenga en cuenta que el producto grueso daña las microvellosidades de las paredes intestinales, y esto puede causar la enfermedad de Crohn y cáncer a largo plazo.
Las recetas para la etapa "Ataque" de la dieta Dukan implican el uso de productos lácteos sin grasa y sustitutos del azúcar:
- La leche se somete a separación, un proceso de homogeneización y pasteurización, que conduce a la destrucción de las proteínas. Por eso, los yogures y soufflés caseros con canela y cacao más saludables son un chupete bajo en calorías.
- En cuanto a los edulcorantes, el aspartamo está incluido en la lista de sustancias nocivas, el acesulfamo es una neurotoxina. Estas sustancias químicas afectan el área del cerebro que controla el apetito, afectando la capacidad de detectar la verdadera saciedad.
- El acesulfame de potasio está presente en las bebidas carbonatadas sin azúcar y Dukan no limita el consumo de Diet Pepsi y chicles.
Sin embargo, receta de helado bajo en carbohidratos. Útil para personas que llevan un estilo de vida saludable. Es necesario batir dos yemas de huevo, mezclarlas con edulcorante y sal. Calienta dos vasos de leche hasta que esté caliente y vierte la mezcla de huevo en un chorro fino, revolviendo constantemente. Puedes añadir vainilla, una cucharada de cacao en polvo o canela. Dejar a fuego lento hasta que el líquido espese un poco. Enfriar la mezcla en un cazo con agua a temperatura ambiente, verter en una bandeja y colocar en el congelador. Cada dos horas saca el helado tres veces y revuelve, debe quedar suave y moderadamente espeso.
El engaño del jueves de proteínas
Las recetas sin carbohidratos para la primera etapa serán útiles para todos los días de proteínas, que se recomienda asignar al jueves. Dukan le permite volver a la comida habitual, pero conténgase una vez a la semana. Parece una locura: anular en un solo día el efecto de comer prácticamente cualquier cosa de los días anteriores. Este enfoque para perder peso desdibuja las líneas de una nutrición adecuada. Una persona obtiene una solución: come lo que quieras, pierde peso rápidamente con Dukan. Un círculo vicioso que no se cerrará porque una dieta sin carbohidratos todavía funciona.
Dieta Dukan y alcohol.
Cargo oficial del Dr. Dukan- prohibición del alcohol hasta la fase de consolidación, cuando se podrá beber una copa de vino tinto durante el “menú festivo”. Sólo entonces, en la etapa de estabilización, se podrá beber alcohol con moderación. Pero al preparar platos, cuando el alcohol se evapora, se puede utilizar ya en la etapa de "crucero" (alternancia).
¿Por qué no puedes beber? El alcohol contiene muchos azúcares, por lo que elimina el efecto sorpresa a corto plazo de Dukan. Después de todo, perder peso rápidamente no se trata de acelerar el metabolismo. Las recetas proteicas de la dieta Dukan provocan un agotamiento del glucógeno en el hígado y los músculos. La glucosa se almacena en combinación con agua y, cuando se quema, sale del cuerpo un líquido que se confunde con la grasa quemada. Si comes carbohidratos y bebes agua, los kilos perdidos volverán.
Entre las recetas, la etapa de ataque requiere un enfoque especial. Al fin y al cabo, en esta fase no puedes darte el capricho de ensaladas de verduras, frutas o dulces. Su menú contiene exclusivamente alimentos ricos en proteínas. Pero incluso a partir de un conjunto de productos tan aparentemente escaso se pueden preparar platos increíbles.
Dieta Dukan: recetas de ataque. Menú para bajar de peso saludable
Dura sólo unos días. Comer sólo proteínas puras durante este período le dará al cuerpo un poderoso impulso para descomponer las grasas. Durante la primera fase, según las revisiones, quienes perdieron peso pudieron perder hasta 7 kg.
Dependiendo de la cantidad de exceso de grasa, el ataque durará entre 1 y 10 días.
- Si el exceso de peso es inferior a 5 kg, la duración del ataque es de 1 día y el resultado de la etapa es 1 kilogramo perdido.
- Si tiene sobrepeso de hasta 10 kg, siga el ataque durante 3 días. Su plomada estará dentro de los 2 kg.
- Si tienes hasta 20 kg de exceso de grasa, extiende la fase proteica a 5 días. Perderás unos 3 kg.
- Si el peso inicial es muy alto, se le permite seguir el menú de proteínas hasta por 10 días. Durante este tiempo, existe la posibilidad de perder 5 kilogramos o más.
La lista incluye pescado, carne y aves bajos en grasa, despojos, mariscos, huevos y productos lácteos bajos en grasa.
No olvides consumir 1,5 cucharadas al día. salvado de avena. Se pueden agregar a sopas de carne, kéfir o yogur, y también hornear pan.
Todos los platos se preparan sin añadir aceite ni grasa. Se recomienda minimizar la sal o evitarla por completo. Pero tienes a tu disposición cebollas, ajos, hierbas y toda una variedad de especias y hierbas.
Recetas de la dieta Dukan: ataque al peso
Pollo en kéfir para ataque.
Ingredientes:
- filete de pollo - 300 g;
- kéfir - 0,5 tazas;
- requesón - 1 cucharada;
- ajo - 2 dientes;
- pimentón - 1 cucharada;
- eneldo seco al gusto.
Dividir el filete en varios trozos, pasar el ajo por una prensa. En un recipiente aparte, mezcle todos los demás ingredientes, sumerja el pollo en la mezcla resultante. El filete debe estar bien humedecido con kéfir y especias. Dejar marinar el ave durante media hora. Pasados los 30 minutos, coloca los trozos en una bandeja para horno y hornea durante media hora a 180 grados.
Dieta Dukan: recetas de ataque de la semana. Brocheta de caballa
Ingredientes:
- caballa - 0,8 kg;
- limón - 0,5 piezas.;
- ajo - 2 dientes;
- cilantro;
- comino;
- sal y pimienta para probar.
Exprime el jugo de medio limón en un bol. Allí rallar la ralladura en un rallador fino, agregar pimienta y hierbas picadas. Salar la marinada y batir un poco con un tenedor.
Cortar la canal de caballa a lo largo en 2 partes. Es muy posible dejar el pescado entero, pero al cocinarlo, la grasa comenzará a separarse y acumularse en su interior. Al dividir la carcasa, permitirás que se escurra la grasa, lo que significa que obtendrás un plato más dietético.
Cepille bien cada pieza con la mezcla de limón y coloque el pescado en un recipiente para marinar. Después de un par de horas, seca suavemente la caballa con una toalla de papel.
Una parrilla es la más adecuada para las brochetas de pescado. Si lo cocinas exclusivamente sobre brasas, obtendrás un plato fragante y sabroso. Si agrega astillas de madera a las brasas, el pescado también se ahumará.
Panqueques según Dukan
Gracias a la inclusión del salvado de avena en la dieta Dukan, incluso puedes darte recetas de ataque, cuyas fotos se presentan en cada párrafo. Del salvado obtendrás verdaderos panqueques que son difíciles de distinguir de los panqueques de harina.
Ingredientes:
- leche desnatada - 1 vaso;
- huevo de gallina - 2 piezas.;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- almidón de maíz - 2 cucharadas;
- salvado de trigo - 3 cucharadas;
- germen de salvado de trigo - 3 cucharadas.
Prepare harina con salvado de trigo moliéndola en un molinillo de café. Combine todos los componentes en un recipiente. La masa tardará unos minutos en alcanzar una consistencia sólida.
Para cocinar necesitarás una sartén antiadherente. Caliéntalo bien antes de verterle la masa. Los panqueques deben quedar bastante densos, de lo contrario se romperán. Revuelve la masa constantemente para mantenerla suave.
Sopa de crema agria para el ataque
Ingredientes:
- yogur bajo en grasa - 1 vaso;
- salvado de avena - 2 cucharadas;
- huevo de gallina - 3 piezas.;
- sal.
Mezclar todos los ingredientes, verter en una cacerola y diluir con agua hervida hasta que la sopa espese. Cocine a fuego medio. Tan pronto como la mezcla comience a hervir, retira la cacerola del fuego y agrega sal a la sopa. En esta receta se requiere sal; evita que el líquido se cuaje. Esta sopa se sirve bien con pollo o carne hervida.
La dieta proteica de Pierre Dukan ha ayudado a miles de personas a perder peso y adquirir una forma atractiva. El artículo describe en detalle las etapas de la dieta y proporciona una lista de todas las permitidas.
Muchas personas quieren perder peso para no estar sometidas a restricciones estrictas durante mucho tiempo. La dieta Dukan consta de cuatro etapas, durante las cuales se permite consumir más de 100 tipos de alimentos: 72 productos proteicos, 28 productos vegetales.
Con una gama tan amplia, podrá elegir fácilmente la combinación óptima de su dieta diaria para perder peso de forma eficaz sin comprometer su salud ni su psique. No hay restricciones en la cantidad de comida, aunque se recomienda moderación.
Menú para la etapa “Ataque” de la dieta Dukan. Lista de productos aprobados
La etapa de “Ataque” es la etapa más difícil, estricta y corta. Dura de 2 a 7 días. Asegúrese de consumir solo alimentos con proteínas, agua: 1,5 litros y 1,5 cucharadas. cucharadas de salvado (¡obligatorio!). Se prohíben todas las verduras y grasas.
Productos proteicos permitidos
- Aves magras: pollo, codorniz, perdiz, pavo, faisán. No se recomienda la carne de pato y ganso, es más grasa. No se puede comer la piel de un ave, pero es necesario cocinar el ave con la piel para que la carne no se seque.
- Carnes magras: carne de caballo, ternera, ternera, conejo. El contenido de grasa de la carne picada no debe exceder el 5%. En ocasiones se puede consumir carne de cerdo con un contenido de grasa de hasta el 6%. No puedes comer la piel. Partes grasas: entrecot, costillas - prohibidas
- Jamón de cerdo magro con un contenido de grasa de hasta el 4%
- Subproductos: hígado, estómago, riñones, lengua de ternera, parte anterior de la lengua de ternera. También puedes utilizar hígado de res, ternera o ave, pero no mucho. Si hay problemas con el sistema cardiovascular, entonces se debe excluir el hígado.
- cualquier pez
- Palitos de cangrejo - 8 piezas, no más
- Cualquier marisco: almejas, camarones, cangrejos de río, calamares, mejillones, cangrejos, ostras, caviar (no abusar), erizos de mar, langostas, algas, vieiras, repollo.
- Productos lácteos 0% grasa sin azúcar y fruta
- Proteínas vegetales tofu y seitán
- Bebidas: té, café, infusiones de hierbas sin azúcar. Puedes endulzarlo con stevia y aspartamo. Beba al menos 1,5 litros al día.
Menú de etapa de ataque
Desayuno:
opción 1: huevo cocido, yogur desnatado
opción 2: tortilla a base de dos proteínas, leche desnatada, puedes agregar un poco de verduras; pez; té
Almuerzo:
opción 1: unos trozos de ave asada o unas lonchas de jamón
opción 2: pan de avena (receta abajo) con yogur
Cena:
opción 1: pollo hervido y 100 g de requesón
opción 2: pollo al horno con ajo y limón o ternera o ternera hervida
Bocadillo de la tarde:
opción 1: yogur bajo en grasa
opción 2: mariscos con pimienta
Cena:
opción 1: huevo cocido, pescado
opción 2: aves (chuletas), mariscos o pescado al horno, kéfir
Elimina de tu dieta las grasas y los carbohidratos, incluso debes freírlos sin aceite (en una sartén antiadherente). Puedes diversificar el sabor de tus platos con productos de la lista adicional.
Recetas de "Ataque": recetas de chuletas y tartas de queso según Dukan
Todos los platos de "Ataque" se preparan en el horno, al vapor, en una olla de cocción lenta, en una sartén recubierta de teflón o con agua para evitar el uso de aceite. Los productos deben ser lo más bajos en grasa posible.
chuletas
Receta 1. Chuletas picadas con pollo y kéfir
- 350 g de carne de pollo
- 1 huevo
- 1 cucharada de salvado
- 100 ml de kéfir
- 1 cebolla pequeña o 1/2 cebolla mediana
- sal, pimienta, tal vez verduras
Lavar el filete, cortarlo en trozos pequeños. Vierta el kéfir y colóquelo en el refrigerador para marinar. Después de un par de horas, agrega los ingredientes restantes. Vierta sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino para formar hamburguesas. Hornear durante 30 minutos aproximadamente, temperatura 180C.
Receta 2. Chuletas de pavo
- 500 g de pavo
- 2 cucharadas. cucharadas de kéfir
- 1 huevo
- sal, pimienta, condimentos
Mezcle todos los ingredientes y cocine al vapor durante unos 30 minutos o hornee en el horno.
Esta receta se puede modificar ligeramente. Agregue salvado a la masa indicada - 2 cucharadas. cucharas, habiéndolas previamente cocido al vapor con agua hirviendo. En este caso, es posible que solo necesites 1 cucharada. cucharada de kéfir, mira la consistencia, no debe quedar muy líquido. Estas chuletas se pueden freír incluso en una sartén de teflón seca. Después de freír las chuletas, cocine a fuego lento añadiendo un poco de agua.
Sírniki
Receta 1. Tartas de queso con yogur/kéfir al horno
Tome yogur y requesón bajos en grasa. Es mejor tomar requesón granulado.
- 2 cucharadas. cucharadas de salvado de avena
- 150 g de requesón
- 50 ml de yogur, puedes tomar kéfir
- 1/4 cucharadita Levadura en polvo
- sustituto de azúcar
Batir las claras con sal hasta obtener una espuma bastante fuerte. Por separado, muele el requesón con yogur y edulcorante, agrega la levadura en polvo. Introduce con cuidado la mezcla de proteínas. Cubre una bandeja para horno con pergamino, coloca encima las tartas de queso o colócalas en un molde de silicona. Hornear durante 15 minutos aproximadamente a 200°C.
Receta 2. Tartas de queso sin salvado
Dado que durante el "Ataque" sólo se utilizan 1,5 cucharadas de salvado, se pueden preparar tartas de queso sin ellos.
- 2 huevos
- 200 g de requesón
- 2 g de sustituto de azúcar
- limón rallado
Combine todos los componentes, mezclando bien. Es necesario ponerlo en moldes, preferiblemente de silicona, porque la masa no se espesa con nada y se puede esparcir simplemente sobre la lámina. Hornear en el horno durante 20 minutos, temperatura 200C.
Menú de la etapa “Alternancia” de la dieta Dukan: lista de alimentos permitidos en la etapa 2
En el menú de la etapa “Alternancia” se añaden verduras y algunos carbohidratos más a la lista anterior de productos. Un día debe quedar completamente proteína, como "Ataque", y el segundo, agregar alimentos de la siguiente lista. La cantidad de salvado de avena aumenta a 2 cucharadas. cucharas
De la lista permitida, está permitido consumir dos productos al día en una ración, pero también se puede consumir un producto en una ración doble. También debes beber 2 litros de agua. Está permitido incluir productos lácteos en una cantidad de 1 litro o 1 kg por día.
Verduras permitidas para la etapa de “Alternancia”
- cualquier repollo: brócoli, coliflor, rojo, coles de Bruselas, colinabo, palmito
- pepinos
- berenjena
- calabacín
- espárragos
- remolacha (moderada)
- zanahorias (moderadas)
- espinaca
- achicoria
- apio
- acelga
- Tomates
- judías verdes
- Alazán
- Puerro
- cebollas de bulbo
- pimienta
- cualquier ensalada verde
- Tomates
- hongos
- calabaza
- rábano
- Alazán
- eneldo
Menú de la etapa “Alternancia” para un día proteico-verdura
Desayuno:
opción 1: tortilla, té, infusión o café
opción 2: huevos pasados por agua, tortitas simples, infusión de hierbas o té sin azúcar
Cena:
opción 1: carne de pollo (posiblemente patas) guisada con cebolla, zanahoria, ajo y pimiento; mariscos (camarones, mejillones) con cilantro y limón
opción 2: pollo asado, ensalada ligera
Bocadillo de la tarde:
opción 1: pastel de requesón
opción 2: pastel de merengue
Cena:
opción 1: pescado/carne frito o guisado con salsa
opción 2: chuletas picadas de cualquier carne, ensalada de repollo, té
Menú para el día proteico de la etapa “Alternancia”
Desayuno:
opción 1: huevos revueltos con jamón, bebida caliente
opción 2: requesón bajo en grasa, yogur, huevo cocido
Cena:
opción 1: pollo asado
opción 2: sopa de mariscos, ensalada de pescado (conserva de pescado, cebolla, huevo cocido), infusión de hierbas
Bocadillo de la tarde:
opción 1: muffins, té o café
opción 2: pudín de té de hierbas
Cena:
opción 1: salmón marinado en mostaza, vinagre balsámico y aceite de oliva y horneado bajo una “capa” de mostaza y pan rallado
opción 2: brochetas de pechuga de pollo a la plancha (marinar en vinagre), té verde
Recetas de “Alternancia”: verduras en la dieta Dukan
Las verduras se pueden comer crudas, fermentadas, guisadas, combinadas con carne o como un plato aparte.
Ensalada de col
- 100 g de col
- Zanahoria mediana
- salsa: yogur, mostaza, jugo de limón
- pimienta
Picar el repollo y triturarlo ligeramente. Rallar las zanahorias y sazonar con salsa.
Verduras fritas con champiñones en salsa de soja
- 1 calabacín mediano
- 5-7 champiñones medianos
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 75 g de tofu
- salsa de soja
- 1 cucharadita edulcorante
- unas cuantas cebollas verdes (para decorar)
- aceite vegetal, unas gotas para freír verduras
Es mejor cocinar este plato en un wok, pero puedes utilizar cualquier sartén con fondo grueso. En primer lugar, sofreímos ligeramente los ajos finamente picados. Luego, corte los champiñones, el calabacín, los puerros y el tofu en cubos pequeños. Cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos hasta que las verduras se ablanden. Después de esto, agregue edulcorante, sal, salsa. Puedes decorar con cebollas verdes.
Pastel De Verduras
- 350-400 g de requesón, preferiblemente tierno
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo
- cualquier verdura, por ejemplo, berenjena, espinaca, tomate, calabacín
- hierbas y especias
- trozos magros de jamón o pollo, o puedes usarlos todos a la vez
- salsa: yogur, hierbas favoritas, jengibre, jugo de limón, ajo
Coloque el requesón, el huevo, el ajo, las hierbas y las especias en un recipiente y mezcle. En un molde forrado con pergamino colocar la primera capa de masa de cuajada. Coloque encima las verduras cortadas en rodajas finas. Espolvorea tomillo encima, también puedes espolvorear con cubitos de jamón o pollo. Verter la salsa y llevar al horno durante 30 minutos a 200C.
Guiso
El guiso se puede cocinar en sartén, wok o olla de cocción lenta.
- 250 g de espárragos
- 250 g de brócoli
- 250 g de champiñones
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- aproximadamente 75 g de agua para apagar
Corta las verduras en cubos. Coloca los espárragos, el brócoli y la cebolla en una sartén. Añade agua: las verduras no deben hervir ni quemarse, sino guisarse. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, agregue los champiñones y el ajo y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos hasta que los espárragos estén completamente cocidos.
Batir los huevos, añadir sal, verter sobre las verduras, mezclar todo bien. Cierra la tapa y apaga el fuego. Después de 5 minutos puedes comer.
Menú para la etapa “Consolidación” de la dieta Dukan.
Lista de alimentos permitidos en la etapa 3 de la dieta Dukan
- En esta etapa, se produce un retorno suave a la nutrición normal. La etapa se divide en dos periodos de igual número de días. En el primero, se permite 1 comida de absolutamente cualquier alimento una vez a la semana, en el segundo, 2 comidas de este tipo una vez a la semana. Se le permite comer 2 porciones de alimentos ricos en almidón por día.
- En este caso, se requiere un día exclusivamente proteico: el jueves, cuando es necesario comer lo mismo que en la etapa de Ataque. 2 cucharadas. También son obligatorias cucharadas de salvado de avena al día y 2 litros de agua.
Productos autorizados
A lo largo de toda la etapa se utiliza en cantidades iguales:
- productos proteicos de la primera etapa
- todas las verduras de la segunda etapa
- una fruta/ración al día: manzana, pera, melocotón, pomelo, nectarina, mango pequeño; o un puñado de frambuesas, fresas; o una rodaja de sandía, melón; También puedes tener 2 kiwis o 2 albaricoques.
- 2 rebanadas de pan integral
- 40 g de queso, preferiblemente variedades duras
A estos productos se les permite 1 porción por día en la primera mitad de la etapa y 2 porciones por día en la segunda. Porción - 220 g:
- pasta
- polenta: una papilla hecha de harina de maíz, como el maíz molido
- gachas de trigo integral
- bulgur de trigo
- lentejas
- frijoles
- guisantes
- patatas asadas o papel de aluminio (cocidas sin grasa)
- jamón normal
- jamón
- estofado de cerdo
Menú de la etapa “Pin”
Desayuno:
opción 1: rebanada de pollo, requesón, 1 huevo, bebida caliente
opción 2: kéfir, 2 rebanadas de pan integral, 1 tortita de salvado de avena
Cena:
opción 1: verduras guisadas, pescado, té verde
opción 2: cazuela de coliflor, ensalada con salsa, queso
Bocadillo de la tarde:
opción 1: huevo u tortilla, té
opción 2: requesón, manzana
Cena:
opción 1: sopa de verduras, cualquier carne a la parrilla
opción 2: pechuga al horno, verduras asadas, ensalada de pepino
Recetas para la etapa de “Consolidación”: miel y pan en la dieta Dukan
La tercera etapa tiene muchas concesiones. Pero todavía está prohibido consumir grandes cantidades de carbohidratos y grasas, a menos que esto ocurra durante la “fiesta”.
El pan blanco sigue prohibido. Pero puedes hacer pan saludable con salvado.
Pan
- 2 huevos
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 3 cucharadas de salvado de avena
- 125 g de requesón bajo en grasa
- 4 cucharadas de salvado de trigo
Mezclar todos los ingredientes, hacer una barra de pan y hornearla durante unos 30 minutos a 200C.
pastel de mandarina
- 3 huevos
- 4 mandarinas
- 6 cucharadas salvado
- sustituto de azúcar
- 1 cucharadita Levadura en polvo
Pelar las mandarinas, hervirlas (unos 30 minutos), retirarlas del caldo, enfriar y picar con una batidora. Mezclar todos los ingredientes junto con las mandarinas, verter la masa en el molde y hornear durante unos 20 minutos a 180C.
La miel es muy saludable, pero es un carbohidrato, por lo que va en contra de la idea de esta dieta. La miel se puede utilizar en pequeñas cantidades en el momento de la fiesta, por ejemplo, ungiendo una cazuela.
Menú de la etapa “Estabilización”. ¿Qué restricciones existen en la etapa 4?
Esta etapa se caracteriza por el regreso a la vida y la nutrición normales, pero persisten algunas restricciones:
- La base de la nutrición debe ser la dieta de la tercera etapa.
- Se requiere proteína el jueves
- 3 cucharadas de salvado de avena al día
- beber 2 litros de agua
Menú de la etapa “Estabilización”
- Puedes consumir 1 ración de fruta al día, preferiblemente en una comida aparte.
- dos rebanadas de salvado o pan integral
- 40 g de queso
- 2 porciones de alimentos ricos en almidón, preferiblemente pasta, arroz, gachas de trigo sarraceno, lentejas, legumbres.
- 2 comidas de cualquier alimento durante la semana.
- Las proteínas y las verduras se consumen en cualquier cantidad y combinación.
Desayuno:
opción 1: requesón, queso, pan integral, té
opción 2: avena con orejones y miel
Cena:
opción 1: sopa de champiñones, pollo a la plancha o nuggets
opción 2: caldo con albóndigas, huevos, puedes condimentar con hierbas; pan de salvado
Bocadillo de la tarde:
opción 1: panqueques con requesón, yogur
opción 2: fruta
Cena
opción 1: pescado al horno con verduras
opción 2: chuletas de carne con arroz
Recetas para la etapa de “Estabilización” de la Dieta Dukan
Pasta con camarones
- 500 gramos de pasta
- 500 g de camarones sin pelar
- 150 g de queso
- 200 crema agria
- 3 dientes de ajo
- verdor
- jugo de limon
Vierta agua hirviendo sobre los camarones descongelados y pélelos. Cocine la pasta. Engrasar la sartén con unas gotas de aceite, añadir el ajo picado y sofreír durante 30 segundos, retirar el ajo de la sartén y añadir las gambas, que hay que freír durante 2 minutos. Agrega la crema agria y el queso rallado, deja al fuego unos minutos más para que la crema agria se caliente bien. Combine la pasta y la salsa, vierta sobre el jugo de limón y decore con hierbas.
Ensalada tibia de verduras
- judías verdes
- berenjena
- tomate
- cualquier otra verdura favorita
- queso feta
- especias
Hervir las verduras o hornearlas en el horno. Pelar y cortar en cubos relativamente grandes. Mezclar, agregar las especias, un poco de sal y pimienta y por último agregar el queso.
Productos adicionales de la dieta Dukan por etapas
En cada etapa, Dukan permite un conjunto específico de productos que ayudan a afrontar las restricciones. Estos productos se pueden consumir en pequeñas cantidades, pero afectan significativamente el sabor de los platos.
Etapa de ataque
- leche desnatada
- vinagre
- ajo
- especias herbarias
- pepinillos
- mostaza
Etapa "Alternancia"
Añadido a la lista anterior
- 1 cucharada de café de aceite de parafina (no freír con él)
- vinagre balsámico
- Ahora se puede agregar mostaza a las ensaladas 1 cucharada. cuchara
- especias: anís, anís estrellado, clavo, cardamomo, ginseng, jengibre
- agar agar
- gelatina
- Levadura en polvo
- levadura
- dulces con aspartamo
- salsa de soja sin azúcar
Etapa "Consolidación"
A los productos aceptables anteriores se añade lo siguiente:
- harina de soja 20g
- crema agria 3% de grasa
- leche de soja
- almidón de maíz 20g
- leche de coco
- cacao bajo en grasa, hasta 11% de grasa
- salsa dulce de soja
- goma de guar
Etapa "Estabilización"
le permite consumir todos los suplementos deseados con moderación, incluso bebidas alcohólicas.
Descripción de recetas de la dieta Dukan por etapas: consejos y reseñas.
- Incluso si fracasas, no te desesperes ni te reproches. Simplemente extiende la etapa unos días y continúa donde lo dejaste.
- Si alguna etapa de la “Alternancia” se vuelve demasiado difícil, debes interrumpirla y pasar a la siguiente. Si aún no está satisfecho con el resultado, es mejor primero consolidar los logros que ya ha logrado y solo luego mejorar su desempeño pasando por todas las etapas desde el principio. De lo contrario, puedes derrumbarte y no lograr ningún resultado.
- No tengas miedo de los períodos de estancamiento, definitivamente sucederán, especialmente en los días de proteínas y vegetales. Continúe la dieta y el peso volverá a bajar. Medir volúmenes, a veces el peso es estable, pero los volúmenes disminuyen.
- Aprende a disfrutar de algo más que la comida, camina al menos 30 minutos al día (favorece la producción de serotonina), abandona el ascensor y el proceso de adelgazamiento será más fácil y rápido
Alejandro
La dieta Dukan, en general, no se diferencia de cualquier otra dieta proteica. Lo que lo hace único es su enfoque, que le permite no solo lograr resultados, sino que también permite mantenerlos durante toda su vida.
alina
Perdí 10 kg con la dieta. Me gustó el hecho de que no hay necesidad de pasar hambre. Seis meses después de perder peso, mantengo el peso tranquilamente, aunque a veces hay vacaciones de comer en exceso alimentos grasos.
Puerto pequeño
Me encontré con el problema de que no todos los productos se pueden comprar con nosotros en cualquier momento. Por ejemplo, leche desnatada en polvo, sucedáneos del azúcar, etc. Empecé a pedir algunos productos online, me ahorra tiempo y nervios.
Si estás interesado en la dieta Dukan, te serán útiles las recetas para cada día de la fase de Ataque. Te contamos paso a paso qué necesitas para la primera etapa, y también te mostramos el menú de la semana con recetas para adelgazar. Dispondrás de un completo arsenal de información para empezar ahora.
La dieta Pierre Dukan es la primera dieta proteica que ayuda a perder el exceso de peso y luego consolidar los resultados obtenidos. Perderás peso suavemente sin sentir hambre.
El menú según el sistema Dukan consta de 100 productos alimenticios. Entre ellos, 72 productos son proteínas puras (de origen animal) y 28 productos son proteínas y vegetales (de origen vegetal).
La dieta se basa en 4 etapas, cada una de las cuales tiene su propio propósito y duración. Las dos primeras etapas tienen como objetivo perder peso y las dos siguientes tienen como objetivo mantener el resultado:
- La etapa de "Ataque" no dura más de 10 días, los alimentos con proteínas se consumen sin restricciones. Más detalles sobre los productos Attack permitidos.
- La etapa "Crucero", cuya duración depende de la cantidad de kilos de más - 1 kg = 1 semana, se distingue por la introducción de verduras en la dieta.
- La etapa de “Consolidación” comienza cuando se alcanza el peso deseado, cuando el cuerpo se reorienta al menú habitual sin restricciones, 10 días de la etapa = 1 kg perdido antes.
- La etapa de “Estabilización” es ilimitada en tiempo y nutrición.
Además de una dieta saludable, es necesario seguir reglas simples para mantener el efecto logrado: consumo diario de salvado de avena, actividad física sistemática y ingesta de complejos vitamínicos.
Características de la primera fase "Ataque"
En cuanto a la duración, el “Ataque” lleva poco tiempo, pero la pérdida de peso es significativa. Esta fase se diferencia en que el menú contiene únicamente productos proteicos. El cuerpo experimenta una especie de estrés, lo que explica la corta duración de esta etapa.
- si se quiere perder 5 kg o menos, el ataque dura 2 días;
- si la pérdida total de peso debe ser de 8 kg, la primera fase dura un máximo de 5 días;
- si la pérdida de peso deseada es superior a 9 kg, la etapa de Ataque dura 7 días.
Los alimentos con carbohidratos se eliminan de la dieta y los alimentos con proteínas permitidos se consumen en cualquier cantidad. En esta etapa, puedes consumir productos lácteos sin contenido graso.
Una de las reglas de la primera fase es el cumplimiento del régimen de bebida. Al beber unos 2 litros de agua, el cuerpo no experimentará deshidratación.
La segunda regla en la primera fase es incluir 1,5 cucharadas diarias de salvado de avena en el menú. Si tiene alergia a la avena, reemplácela con trigo sarraceno al mismo ritmo.
No importa el contenido calórico de los alimentos de la dieta Dukan. Así lo explica el propio autor de la dieta:
- el cuerpo humano no puede existir sin proteínas, ya que participa en la síntesis de carbohidratos y grasas, así como como material de construcción de las células;
- sin proteínas, el tejido muscular se agota;
- los alimentos con proteínas alivian el hambre, lo cual es muy importante en la primera etapa de la dieta;
- para digerir las proteínas, el cuerpo necesita mucha energía, a diferencia del procesamiento de carbohidratos y grasas;
- con una dieta proteica, se pierde el exceso de agua, lo que ayuda a eliminar el edema;
- Comer mucha proteína fortalece el sistema inmunológico.
La ventaja de la primera fase de la dieta es que se pueden utilizar alimentos aceptables en cualquier cantidad. En este caso, no hay sensación de hambre, la persona siempre está llena.
Para aumentar la eficacia de la primera fase, lo mejor es incluir actividad física. Se puede mantener un ritmo deportivo en todas las etapas, sobre todo porque la nutrición lo permite.
Productos permitidos y prohibidos
La primera etapa es la más estricta, pero sin sensación de hambre. Los productos prohibidos son:
- gachas con leche,
- productos de harina,
- dulces,
- frutas,
- verduras,
- aceites vegetales,
- chocolate,
- mayonesa,
- productos lácteos grasos,
- nueces,
- semillas.
Entre los productos permitidos recomendamos:
- carne de res,
- conejo,
- ternera,
- jamón magro,
- pájaro,
- diferentes tipos de pescado,
- menudencias,
- productos lácteos sin grasa,
- huevos de gallina,
- Parafina.
En la primera etapa, P. Dukan tolera algunos condimentos:
- pasta de tomate,
- mostaza,
- hierbas,
- especias,
- vinagre,
- champiñones enlatados y salsa de champiñones.
Las bebidas permitidas en la primera etapa de la dieta Dukan incluyen café, té, compotas y zumos de frutas. Es recomendable utilizar café molido, pero también se permite café instantáneo. La única condición que debe observarse estrictamente es la prohibición de añadir azúcar. Pero esto también puede mitigarse mediante el uso de sustitutos.
Reglas de cocina
El ataque consta de un menú que incluye todos los productos válidos. La principal condición que se tiene en cuenta a la hora de elaborar una dieta es no desviarse de la lista de productos permitidos. No podrás comer platos cocinados más de cuatro veces, ya que llenan mucho.
- Al preparar platos con carne magra, no conviene utilizar aceite vegetal. Se recomienda comer no más de 800 g de platos de carne.
- A partir de despojos se preparan todo tipo de platos. Utilizan lengua, hígado de pollo, ternera o ganso.
- Es mejor incluir salvado de avena en alimentos preparados y líquidos en una cantidad de 1,5 cucharadas.
- Todos los días se introducen en la dieta al menos 100 g de pescado en diversas formas: guisado, ahumado, seco. Se permite pescado de cualquier tipo, incluso los grasos.
- Es recomendable comer el ave sin piel. Los huevos de gallina se comen en forma de tortillas y huevos revueltos. Las yemas de huevo se consumen con restricciones, preferiblemente no más de una por día.
- Está permitido incluir mariscos en el menú, por ejemplo, cangrejos, langostas, camarones y otros.
- Los principios de la dieta Dukan no prescriben restricciones en la cantidad de alimentos consumidos, pero es mejor no comer más de 300 gramos en una sola comida.
- En cuanto a las bebidas, las recomendaciones son sencillas: infusiones, café sin azúcar, cócteles dietéticos.
- Se recomienda condimentar las ensaladas con salsa de soja, vinagre o aceite vegetal.
Recetas para la fase.
La primera etapa de la dieta P. Dukan tiene pequeñas restricciones, pero, sin embargo, es muy variada y sabrosa. Incluso los postres con recetas especiales no están prohibidos.
Receta de sopa número 1
Productos:
- filete de pollo – 300 g;
- huevo - 3 piezas;
- verduras al gusto;
- especias;
Hervir la carne, retirarla y cortarla en cubos. Se debe colar el caldo, agregar carne picada, hierbas y especias. Rompe 1 huevo en un recipiente aparte, teniendo cuidado de no dañar la yema. Agrega el huevo frito crudo con mucho cuidado al caldo hirviendo. Agrega los otros dos huevos al caldo de la misma forma. Después de esto, cocine la sopa por no más de 5 minutos. Esta cantidad se divide en tres porciones y se espolvorea con hierbas frescas.
Receta de sopa número 2
Productos:
- aceite enlatado – 2 piezas;
- especias: granos de pimienta negra, eneldo, laurel.
Abrir la comida enlatada, picar el contenido y mezclar. Agregue el puré de pescado resultante al agua hirviendo, agregue la cebolla, la hoja de laurel y los granos de pimienta al caldo. Cocine por 2 minutos. Servir en la mesa, espolvoreado con eneldo.
Hígado con verduras
Productos:
- hígado de res – 250 g;
- cebolla – 1 pieza;
- chalote;
- vinagre balsámico;
- especias.
Saltear la cebolla en una sartén, primero cortarla en mitades. Transfiera la cebolla a un plato y agregue el hígado, cuidadosamente cortado en tiras, a la sartén. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, agregue chalotes, pimienta, laurel y vinagre, cocine a fuego lento durante unos minutos más. Sirva con cebollas fritas y hierbas.
Carne al horno
Productos:
- ternera (preferiblemente lomo) – 300 g;
- salsa de ostras;
- salsa de soja;
- ajo;
- raíz de jengibre;
- cilantro.
Cortar el lomo en tiras. Prepare una marinada con salsas de soja y ostras con ajo, jengibre y cilantro. Agrega la marinada a la carne y deja reposar unos minutos. Coloque la carne en una bandeja para hornear y colóquela en un horno bien calentado durante unos cuarenta minutos. Servir con hierbas y adobo.
un plato de pescado
Productos:
- pescado graso grande (preferiblemente salmón o salmón);
- sal marina gruesa – 2 kg.
Limpiar el pescado, quitarle el interior, no quitarle las escamas, no cortarle la cabeza. Cubrir una fuente resistente al calor con papel de aluminio, espolvorear una capa de 3 cm de sal, colocar el pescado sobre la sal y espolvorear con el resto de la sal para que quede todo el pescado cubierto, envolver el pescado en papel de aluminio y meter al horno. durante cuarenta minutos. El pescado ya cocido se limpia de la cáscara de sal y se corta en porciones, que se sirven con hierbas.
albóndigas perezosas
Productos:
- requesón 0% grasa – 500 g;
- huevo – 2 piezas.;
- salvado de avena.
Revuelva el requesón con los huevos, agregue un sustituto del azúcar si lo desea. Forre una fuente para horno con papel de aluminio y espolvoree con salvado de avena. Coloca el requesón en un molde y coloca en el horno precalentado durante 30 minutos. Una vez que la mezcla se haya endurecido, retira el molde del horno y deja enfriar. Corta el requesón en cubos. Las albóndigas perezosas se sirven con crema agria.
Tortilla en el microondas
Productos:
- huevos – 2 piezas.;
- leche desnatada – 100 ml;
Cómo queda paso a paso: bate los huevos con la leche y cocínalos en el microondas durante dos minutos en el mismo recipiente en el que los batiste. Para ello, es necesario tomar inmediatamente un recipiente adecuado.
Está permitido utilizar leche desnatada, yogures y cuajada como snacks. Se recomienda añadir avena al yogur.
La etapa inicial de la dieta Dukan proporciona excelentes resultados no al final de toda la dieta, sino después del final de la primera fase. Una semana después del inicio de la dieta, aparece la pérdida de los primeros 5 a 7 kg. Se obtiene un resultado garantizado observando solo una regla: seguir estrictamente las recomendaciones y comer una variedad de platos en su dieta.
Ahora ya sabes cómo puede ser la dieta Dukan. Las recetas para cada día de la fase de Ataque, como puedes ver, son sencillas. Los platos son fáciles de preparar para la primera etapa. Puedes crear un menú semanal para adelgazar en base a los platos permitidos. No tengas miedo de experimentar, hay muchos ingredientes.
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