Kış için erken lahana? İstisnasız herkesi memnun edecek lezzetli tarifler var mı? Elbette var! Ve onlar hakkında konuşmak istiyoruz. Erken lahana: kış için tarifler Kavanozlarda lahana dolması İhtiyacınız olacak: - lahana başı - 1,6 kg - acı kırmızı biber - ½ adet. - bitkisel yağ - büyük havuç Marine dolgu için: - asetik asit - 60 g - toz şeker - 5.2 yemek kaşığı. kaşık - tuz - 1,6 yemek kaşığı. kaşık - su - 0,6 litre Pişirme adımları: Sebzeleri işlenmek üzere hazırlayın: temizleyin ve yıkayın. İlk yaprakları çıkarın. Bir havuç rendeleyin. Biberi ince doğrayın. Lahanayı haşlayın, yapraklarını çıkarın, soğumaya bırakın. Lahananın geri kalanını doğrayın. Doğranmış lahana yapraklarını ve havuçları biberle karıştırın, yağda kızartın. Soğutulmuş karışıma doğranmış yeşillikleri ekleyin, karıştırın. Lahana yapraklarını sebze karışımıyla doldurun, lahana rulolarını sarın. Lahana rulolarını sterilize edilmiş kaplara yerleştirin. Doldurma yapın: suyu kaynatın, sirke, toz şeker, tuz ekleyin, 3 dakika kaynatın. Tadını zevkinize göre ayarlayın. Kapları yaklaşık 20 dakika sterilize edin. Kapaklı mantar, bir gün battaniyenin altına sarın. Depolama için bir dolaba saklayın. Kış için erken lahana nasıl hazırlanır İhtiyacınız olacak: - bir çay kaşığı baharat - havuç - 595 gr - lahana - 1,6 kg Salamura için: - birkaç litre - sofra tuzu - iki yemek kaşığı Nasıl pişirilir: Üst yaprakları çıkarın lahana kafası. Havucu yıkayın, cildi soyun. Yaprakları ayırmayı kolaylaştırmak için sapı kesin. Lahana kafasını kaynar suya batırın, haşlayın. Yaprakları birer birer çıkarın. Yavaş yavaş tüm kafayı sökün, yaprakları çıkarın. Yaprakları her 3 dakikada bir çıkarın. Plastik olmalılar. Havuçları rendeleyin, baharatlarla karıştırın, karıştırın. Lahana yapraklarının geri kalanından yoğun damarları kesin. Büyük yaprakları uzunlamasına kesin. Kış için erken lahana: fotoğraflı popüler tarifler. Her yaprağı havuçla doldurun (yaklaşık 1 yemek kaşığı). Yaprakları koni şeklinde sarın. Açık kenarı bu şekilde sabitleyin. Böylece dolgu iyi gizlenir ve düşmez. Lahana rulolarını bir kaba koyun. İç harcı yapın: 1 büyük kaşık tuz ve bir litre suyu karıştırın. Doldurulmuş lahanayı hazırlanan tuz çözeltisiyle dökün. Üstüne bir tabak, ardından bir kavanoz su koyun. Doldurulmuş lahana tuzlu suya daldırılmalıdır. 36 saat sonra baskıyı kaldırın ve kabı bir kapakla kapatın. Buzdolabına taşıyın. Kış için lahana tuzlamayı deneyin. Kavanozda kış için erken lahana salataları Gerekli ürünler: - küçük bir kaşık tuz - ayçiçek yağı - 40 ml - havuç - soğan - beyaz lahana - ½ kg - küçük bir kaşık toz şeker - öğütülmüş karabiber - doğranmış domates - 90 gr - ayçiçek yağı - 40 gr - Lavrushka - 2 adet. Pişirme aşamaları: Soğanı temizleyin, yıkayın, dilediğiniz gibi ufalayın. Havuçları soyun ve yıkayın. Rendeleyin veya doğrayın, ancak çok büyük değil. Soğanlarla birlikte tavaya aktarın. Biraz su ve bitkisel yağ ekleyin. Bir kapakla örtün, ara sıra karıştırarak çok düşük ateşte 10 dakika pişirin. Doğranmış domates, toz şeker, karabiber, öğütülmüş karabiber girin. Karıştırın, kapağı kapalı olarak kaynamaya devam edin, pişene kadar 20 dakika bekletin. Salatayı kavanozlara yerleştirin, sterilizasyon için 20 dakika ayarlayın. Kış için erken lahana: fotoğraflı popüler tarifler. Konserve lahanayı kontrol edin. Kış için erken lahana tuzlamak mümkün mü? Deneyimli ev hanımları, lahana yaprakları çok hassas olduğundan ve tuzun etkisi altında basitçe yulaf lapasına dönüşebileceğinden, erken çeşitleri tuzlamanın imkansız olduğunu söylüyor. Ancak forumlarda bazı ev hanımları hala bu kış hasadını hazırlamak için tarifler paylaşıyor. Sebzelerin oldukça gevrek olduğunu ve hazırlanışının çok lezzetli olduğunu iddia ediyorlar. Bu durumla nasıl başa çıkacağınız size kalmış. Küçük bir sebze grubunu denemenizi ve ne olduğunu görmenizi öneririz. Belki onların tadı size uyacaktır. Kış için erken lahana: fotoğraflı popüler tarifler. Kış için erken lahana nasıl döndürülür Gerekli ürünler: - beyaz soğan - 1 kg - lahana - 3 kg - bir bardak sofra sirkesi - tuz - 1/3 yemek kaşığı. kaba tuz - 1 kg havuç - dolmalık biber - yaklaşık - 0,5 kg Pişirme adımları: Lahanayı uygun şekilde hazırlayın - çeşitli kusurlarla üst yaprakları çıkarın. Keskin bir bıçak alın, lahana çatalını birkaç parçaya kesin ve ardından havucu daire şeklinde doğrayın. Soğan ve biber - payet. Bitkisel yağ, şeker, sirke alın, karıştırın, turşusu dökün. Sebze kütlesini 10 dakika kaynatın. Tencerenin tüm içeriğini karıştırın, önceden sterilize ettiğiniz kavanozlara yerleştirin. Yuvarlayın, soğuduktan sonra soğuğa aktarın. Kış için lahana hasadı hazır! Kış için erken lahana: fotoğraflı popüler tarifler. Kış tarifleri için erken lahanadan yapılan hazırlıklar Malzemeler: - lahana - 0,55 kg - domates - 0,5 kg - taze mantar - 1 kg - havuç - 0,5 kg - soğan - 290 gr - sofra sirkesi - 2 yemek kaşığı - soğan - 290 gr - tuz - lavrushka - siyah bezelye Pişirme aşamaları: Önce mantarları hazırlayın: temizleyin ve yıkayın. Büyüklerse parçalayın. Tüm malzemeleri alın ve 15 dakika kaynar suya gönderin. Lahanayı hazırlayın - üst yapraklardan arındırın, çok iyi yıkayın. Domatesleri yıkayın, kaynar suya batırın. Domatesleri kabuğundan dikkatlice çıkarın. Domatesleri küçük parçalar halinde doğrayın. Taze bir havuç soyun, yıkayın, büyük hücrelerle rendeleyin. Havucu küçük parçalar halinde doğrayın. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde parçalayın. Biraz bitkisel yağ ile bir kızartma tavası hazırlayın, soğanı havuçla kızartın. Sebze kütlesini mümkün olduğunca sık karıştırın. Lahanayı karıştırın. Dilimlenmiş domatesleri atın. Bitkisel yağ, tuz dökün, çok düşük ateşte pişirin. Yarım saat sonra mantarları ekleyin, yarım saat daha haşlamaya devam edin. Defne yaprağı atın, sirke ekleyin, tekrar karıştırın. Kavanozları önceden hazırlayın, boşluğu paketleyin, kapatın, paketini açın ve soğumaya bırakın. Buradaki tarifleri de deneyin. Biberli ve havuçlu salata İhtiyacınız olacak: - soğan, havuç - ½ kg - tatlı biber - ½ kg - maydanoz - 50 gr - lahana - 1,5 kg - maydanoz kökü, kereviz - her biri 45 gr Hazırlanışı: Kavanozları sterilize edin. 0,5 litre. Bir tencerede bitkisel yağı ısıtın. Hazırlanan sebzeleri kesin, ayrı kaplara yerleştirin. Hafifçe kurcalayarak kaplara katmanlar halinde yerleştirin. Her kaba tuz dökün - 0,5 çay kaşığı, 1 çay kaşığı. toz şeker ve 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı sirke. Ayrıca kavanoza 2 bezelye yenibahar ve karabiber atın. Bir gün beklemeleri için sterilize edilmiş kapaklarla örtün. Yaklaşık bir saat sterilize edin. Yuvarlamadan önce, içindekileri bir kaşıkla bastırın ve ancak daha sonra mantarlayın. Sebzeli tarif Gerekli ürünler: - tatlı biber, kabak - her biri 1 kg - lahana başı - 5 adet. - çeşitli yeşillikler - büyük havuçlar - 5 adet. - yarım acı biber Kış için erken lahana: fotoğraflı popüler tarifler. Pişirme adımları: Her bir lahana başını üst yapraklardan ayırın, sapı kesin. Lahana başını birkaç parçaya kesin. Büyük bir tencereye su dökün, kaynatın, lahanayı beş dakika indirin. Başka bir kaba su dökün, soyulmuş biberleri daldırın, tam beş dakika kaynar suda kaynatın. Kabuğuyla birlikte kullanılabilecek taze bir genç kabak seçin. Havucu doğrayın, küçük daireler halinde kesin, domates - daireler. Ürünleri katmanlar halinde yerleştirin, otlar serpin. Tuzlu su ile doldurun - içeriği kapsamalıdır. Hazırlanması kolaydır: bir litre suda 2 yemek kaşığı eritin. kaşık tuz. Sebzeleri marine olması için odada 3 gün bekletin ve ardından kavanozlara koyup soğuğa çıkarın. Bu lahanayı kış için yapın. Domatesli tarif İhtiyacınız olacak: - lahana - 10 gr - domates - 3 gr - kaba tuz - 290 gr - havuç - 2 kg - tatlı biber - yaklaşık 3 kg Pişirme adımları: Üst yaprakları çıkardıktan sonra lahana başlarını ince doğrayın. Domatesleri alın, 2 parçaya kesin. Lahanayı domatesli katmanlara koyun, üstüne baskı uygulayın, serin bir yere taşıyın. Kış için erken lahana: fotoğraflı popüler tarifler. Kış için lahana turşusunun nasıl hazırlanacağını düşünün. Bal dolgulu lahana Malzemeler: - acı biber kabuğu - lahana - 10 gr - doğal bal - 200 gr - tatlı dolmalık biber - 2 kg Pişirme aşamaları: Lahanayı hazırlayın, büyük dilimler halinde doğrayın. Aynı şekilde tatlı biberi de doğrayın. Sebzeleri karıştırın, tuz ekleyin, doğranmış. acı biber. Hepsini büyük bir kaseye koyun. 1 litre su alın, içine balı seyreltin, lahana dökün. Baskıyı ayarlayın ve soğuğa aktarın. Kış için lahana tuzlamayı nasıl seversiniz? Salatalıklı lezzetli lahana salatası İhtiyacınız olacak: - tatlı biber, domates, havuç - her biri 500 gr - salatalık, lahana - her biri 1 kg - bir bardak ayçiçek yağı - tuz - 2 yemek kaşığı - asetik asit - 1/3 su bardağı - soğan - 1 \ 2 kg - toz şeker - bir yemek kaşığı Pişirme adımları: Lahanayı doğrayın. Salatalıkları kabuğuyla birlikte bırakın ve büyük delikli bir rende üzerine havuçlarla birlikte ovalayın. Biber ve soğan küpler halinde ufalanır. Domatesleri haşlayın, cildi çıkarın. Malzemeleri toplu bir kaba koyun, şeker ve tuz ekleyin, bitkisel yağ, asetik asit dökün, karıştırın, 3 dakika pişirin. Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, 5 dakika bekletin ve yuvarlayın. Kış için erken lahana: fotoğraflı popüler tarifler. Haşlanmış fasulye tarifi Gerekli ürünler: - lahana - 2 kg - havuç, soğan, domates - her biri 1 kg - haşlanmış fasulye - bir bardak - yenibahar bezelye - 8 adet. - ayçiçek yağı - 400 gr - tuz - 1,5 yemek kaşığı - defne yaprağı - 4 adet. - asetik asit - büyük bir kaşık Nasıl Yapılır: Lahanayı doğrayın, domatesleri ve soğanları küp şeklinde doğrayın, havucu uzun bir samanla rendeleyin. Sebzeleri bir tencereye aktarın, bitkisel yağ, tuz ile karıştırın, şeker ekleyin, 20 dakika pişirin, karıştırdığınızdan emin olun. Haşlanmış fasulye, diğer baharatlarla karıştırın. Sirke ekleyin, biraz daha terleyin, kalsine kaplara yerleştirin.
Hepimiz kışın lahana yemeyi severiz. Ve lezzetli olması için bir hasat yöntemi seçmeniz gerekir. Biz zaten seninle yaptık. Ama bugün turşuya dikkat etmek istiyorum. Bu yöntemin diğerlerinden farkı nedir? Burada sadece sirke kullanacağız.
Genellikle, bu yöntem tatlı lahanayı ortaya çıkarır. Sebze yeterince şeker içerse de, satın alınan dökme ürünü yine de ekleyeceğiz. Bu nedenle, sonuç inanılmaz lezzetli olacak!
Eminim uzun süredir hazırlık yapan her ev hanımı uzun zamandır bir tarif seçmiştir. Yıldan yıla kullanıyor. Ve doğru! Sonuçta, kanıtlanmış bir tariften daha iyi bir şey yoktur. Ve bizde tam olarak bu var. Peki ya acemi aşçılar? Sonuçta, onlar hala bu işte yeniler.
Bu yüzden sizlerle favori seçeneklerimi paylaşıyorum. Tüm akrabalarım onları takip ediyor: kız kardeş, anne, eş. Ve bu kadar lezzetli olanı salatalarda veya turtalarda dolgu olarak kullanabilirsiniz. Ya da sadece tatil masasında meze olarak. Pekala, yeterince konuşma, işe koyulma zamanı!
Bu yöntem, kış için çok hızlı bir şekilde beyaz lahana pişirmemizi sağlar. Hemen ertesi gün yiyebilirsiniz. Bu nedenle, her durum için lezzetli bir salata yapmak için harika bir fırsat. Bir tatil ya da öğle yemeği için bile. Böyle lezzetli bir anda uçup gidiyor.
İçindekiler:
- havuç - 1 adet;
- Su - 1,5 litre;
- şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
- Tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
- Sirke% 70 - 1 yemek kaşığı. l.;
- Karabiber - 5 adet;
- Defne yaprağı - 1 adet.
Yemek pişirme:
1. Önce lahana ile ilgilenelim. En üstteki 2 - 3 sayfayı ondan çıkarmak gerekir. Onlara ihtiyacımız yok, çünkü onlar hala kirli, şımarık. Lahananın başını özel bir parçalayıcı kullanarak ince çubuklar halinde kesiyoruz veya sıradan bir bıçak kullanabilirsiniz. Kolaylık sağlamak için önce 2 - 4 parçaya kesin. Hemen büyük bir kaba koyun.
2. Havuçları yıkayın ve temizleyin. Şimdi kaba bir rende veya Kore havuçları için ovalamamız gerekiyor. Hemen oraya koyduk.
Çok fazla havuç eklemeyin, çünkü büyük miktarı nedeniyle tüm iş parçası fermente olabilir.
3. Şimdi marineyi yapalım. Bir tencereye su dökün ve tuz, şeker, karabiber ve defne yaprağı ekleyin. Kaynatın ve kapatın. Şimdi sirke ekleyin.
4. Doğranmış sebzeleri bu sıcak tuzlu suyla dökün ve iyice karıştırın. Soğuması için masanın üzerinde bırakın.
5. Bu süre zarfında bankaları hazırlayacağız. Soda veya deterjanla yıkanmaları ve kurutulmaları gerekir. Bunu yapmak için boynu aşağı çevirin ve bir havlu koyun. Su boşalır ve kap kurur. Sıradan naylon kapaklarla da hareket ediyoruz.
6. Hazırladığımız karışımı marine ile birlikte kaba alıp kapaklarını kapatıyoruz.
Kavanozlara lahana koyarken, kuvvetlice kurcalamayın.
Herhangi bir uygun ve serin yerde saklamak için koyduk: kiler veya bodrum. Yaza kadar ayakta kalacak.
Kavanozlarda kış için karnabahar turşusu nasıl çıtır çıtır olur?
Genellikle her zaman sadece beyaz lahana hasat ederiz, ancak rengi hatırlamıyoruz bile. Ancak sadece akşam yemeklerinde değil, karlı ve soğuk zamanlarda da çok lezzetli bir şekilde pişirilebilir. Sonuçta, mahzenden böyle bir kavanoz almak, açmak ve yazı hatırlamak her zaman güzeldir.
İçindekiler:
- karnabahar - 3 kg;
- havuç - 3 adet;
- Sarımsak - 3 kafa;
- Acı biber - 3 adet;
- Maydanoz - 2 demet;
- şeker - 1 su bardağı;
- Tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
- Bitkisel yağ - 1 su bardağı;
- Sirke %9 - 1 su bardağı;
- Su - 1,5 litre.
Yemek pişirme:
1. Ürünlerimizi yoğuracağımız geniş ve derin bir kap hazırlayalım. Ve ilk olarak maydanozu yıkayalım. İnce kıyılmış olması gerekiyor. Kasemize eşit bir tabaka halinde koyuyoruz.
Maydanoz kıvırcık almak daha iyidir. Daha iridir ve bu nedenle kaynar sudan ekşi olmaz.
2. Sarımsakları temizliyoruz ve her bir karanfili keyfi plastikler halinde kesiyoruz. İkinci kat serpin.
3. Ardından havuçları yıkayıp soyun. Dilimler halinde doğrayın. Oraya gönderiyoruz.
4. Dilerseniz acı biber alın. Ayrıca damak tadınıza göre çekirdeklerinden kurtulabilirsiniz. Şeritler halinde keseceğiz. Kalan sebzelere ekleyin.
5. Şimdi ana ürünümüzün sırası. Lahanayı yıkayın ve çiçeklerine ayırın. Çok büyük olmaması daha iyidir. Yani bankalara daha çok girecek. Sapını atmıyoruz, aynı zamanda son kat ile öğütüp katlıyoruz.
6. Tavaya su dökün ve tuz, şeker, tereyağı ekleyin. Kaynatın ve kapatmadan hemen önce sirkeyi dökün.
7. Kabın içindekileri marine ile dökün. Yükü üstüne koyuyoruz ve bir gün masanın üzerinde bırakıyoruz. Ertesi gün salamura ile karıştırın ve kavanozlara yerleştirin, kapaklarla kapatın. Altına bir bez serilmiş bir tencereye koyuyoruz ve içine şişelerin omuzlarına kadar su döküyoruz. Ateşi açıyoruz. Kaynama anından itibaren 20 dakika tespit ediyoruz.
8. Zaman geçtikten sonra, kapakları büküyoruz ve kürk manto altındaki kabı tamamen soğuyana kadar çıkarıyoruz.
Salamura lahana turşusu:
Boşluklarınızı güzel lahana ile süslemeyi öneriyorum. Çok çabuk pişiyor ama uzun süre dayanmıyor. Ve hepsi çok hızlı yendiği gerçeğiyle. Arkadaşlarınıza, misafirlerinize ve sadece akrabalarınıza bu kadar lezzetli davranabilirsiniz. Kesinlikle beğenecekler.
İçindekiler:
- Beyaz lahana - 2,5 kg;
- pancar - 1 adet;
- Tuz - 1/2 su bardağı;
- şeker - 1,5 su bardağı;
- Sirke% 70 - 1.5 yemek kaşığı. l.;
- Su - 2,5 litre.
Yemek pişirme:
1. Salamurayı hazırlayın. Bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Tuz ve şeker ekleyin. Kaynatın ve sirke ekleyin. Kapatın ve oda sıcaklığına soğutun.
2. Kavanozları hazırlayalım. İyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidirler.
3. Lahanayı 4 parçaya kesin ve ardından her birini bir bıçak veya özel bir parçalayıcı ile ince şeritler halinde doğrayın. Büyük bir rende üzerinde üç pancar.
4. Sebzeleri bir kavanoza katmanlar halinde koyun: lahana, pancar. Böylece en tepeye geçiyoruz.
5. Her şeyi soğutulmuş tuzlu suyla doldurun. Kabı naylon kapaklarla kapatıyoruz ve saklama için buzdolabına koyuyoruz.
Tereyağlı lahana turşusu için basit bir tarif:
Bu yönteme göre beyaz başlı parçalar hazırlayacağız. Çok lezzetli çıkıyor. Ama en önemli şey, bunun her zaman gevrek olması. Sonuçta, bazen sadece bir şeylerin çıtır çıtır olmasını istersiniz. Bu lahana harika bir atıştırmalıktır. Ve havuç bile yiyeceğinizden emin olun!
3 litrelik kavanoz için malzemeler:
- Beyaz lahana - 1 kafa;
- havuç - 2 adet;
- Maydanoz - 1 demet;
- Sarımsak - 8 diş;
- Su - 1,5 litre;
- Sirke %9 - 250 ml;
- Bitkisel yağ - 100 ml;
- Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
- Biber karışımı - 1 çay kaşığı;
- Defne yaprağı - 4 adet.
Yemek pişirme:
1. İlk önce marineyi hazırlamamız gerekiyor. Bunu yapmak için, tavaya su dökün ve ateşe verin. Tuz, şeker, yağ, biber karışımı, defne yaprağı ekleyin. Kaynayınca sirkeyi dökün ve kapatın. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
2. Havuçları soyun ve yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Maydanozu küçük dallara ayırıyoruz. Lahana 4 parçaya kesilmeli ve sapı çıkarılmalıdır. Daha sonra her parçayı ikiye bölüyoruz. Sarımsakları soyun ve her bir karanfil ikiye bölün.
3. Sebzeleri temiz ve kuru bir kavanoza koymaya başlıyoruz. Önce bir kat beyaz lahana. Her sayfa diğerinden ayrılmalıdır. Bu çok daha fazlasını içerecektir. Sonraki bir kısım havuç, sarımsak ve maydanoz. Bu yüzden boyuna kadar tekrarlıyoruz.
4. Marine ile en üste kadar doldurun ve naylon bir kapakla kapatın. Kalan tuzlu su dökülmez, bırakılır. Ertesi gün kavanozu açıp içinde ne kadar sıvı olduğunu görmeniz gerekir. Üst yapraklar kuruysa, kalan turşuyu ekleyin.
Bu lahanayı mahzende veya herhangi bir uygun ama serin yerde saklayabilirsiniz.
Demir kapaklar altında kış için lahana turşusu nasıl yapılır:
Bu tarifte lahanaya ek olarak sadece sarımsak ve acı biber vereceğiz. Her ne kadar baharatlı sevmiyorsanız, eklemenize gerek yoktur. Ancak sonuç oldukça sıradışı ve ilginç. Ve harika bir meze olacak!
İçindekiler:
- Beyaz lahana - 1 çatal;
- Sarımsak - 1 kafa;
- Acı biber - 1 adet;
- Defne yaprağı - 2 adet;
- Karabiber - 1 tutam;
- Su - 1,5 litre;
- Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
- Bitkisel yağ - 100 ml;
- Sirke %9 - 200 ml.
Yemek pişirme:
1. Sarımsakları kabuğundan temizliyoruz. Her karanfil ince dilimler halinde kesilir. Acı biber halkalar halinde doğranmış olmalıdır. Lahanayı ikiye bölün ve ardından büyük parçalar halinde kesin.
2. Biberleri ve defne yaprağını temiz bir kavanoza dökün. Sonra lahanayı koyun. Katmanlar arasına sarımsak ve biber halkaları ekleyin. Böylece tüm şişeyi dolduruyoruz.
3. İçeriği kaynar suyla doldurun ve metal bir kapakla kapatın. 10 dakikalığına ayrılıyoruz. Daha sonra bu suyu döküyoruz.
4. Tavaya su dökün ve tuz, şeker, tereyağı ekleyin. Kaynatın ve sirke ekleyin. Kavanozun en üstüne kaynar su dökün ve kapağı yuvarlayın. Tamamen soğuyana kadar kapakların altına koyuyoruz.
Kış için erken lahana turşusu yapmak mümkün mü?
Birçok kişi bu soruyu soruyor. Sonuçta, çok fazla lahana büyüdü, ancak hepsini yemek gerçekçi değil. Bu nedenle, soğuk mevsim için saklamak istiyorum. Ve aniden erken olan turşu olamaz ve uzun süre bu şekilde bırakılamaz.
Bunun mümkün olduğunu hemen söyleyeceğim. Mesele şu ki, bu tür lahana kafaları çok yoğun değil. Ve daha yumuşak yaprakları vardır, bu da içinde çok daha fazla sululuk olduğu anlamına gelir. Ama içinde kış çeşitlerinde olduğu kadar çok vitamin ve mineral var. Bu nedenle, kullanışlılığı daha az değildir.
Bu çeşitlilik, lahananın çok daha hızlı olgunlaşması için özel olarak yetiştirildiğinden, buna göre yeterli miktarda şeker kazanmayı başarır. Ve neden ona ihtiyaç var? Fermantasyon için olduğu açıktır. Bu nedenle, bu sadece turşu değil, aynı zamanda tuzlanabilir ve fermente edilebilir.
Artık erken lahana çeşitlerinin kış dönemi için de hasat edilebileceğini biliyorsunuz. Ama hassaslığından dolayı tam da aynı derecede gevrek olacaktır. Ama endişelenme! Sadece önce böyle lezzetli kavanozları yiyin ve ancak daha sonra geri kalanına geçin. Ve karıştırmamak için kabı işaretleyin.
Umarım sadece tariflerimizi değil, aynı zamanda bazı ipuçlarını da beğenmişsinizdir. Kullanırsanız sevinirim ve belki de favoriniz olurlar. Arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşın. Ve bugünlük bu kadar, görüşmek üzere!
Kış için tasarlandı. Bu görünüşte basit ve tanıdık mutfak malzemesi, doğru orantı seçimiyle en hevesli gurmeleri bile şaşırtabilir. Aşağıda, gerçekleştirmesi kolay ve hatta acemi aşçıların bile yapabileceği en popüler ve lezzetli tarifler bulunmaktadır.
İş parçası için nasıl seçilir
Bir lahana başı seçerken, şu önerilere uymalısınız:
- bir lahana başı alın ve dikkatlice hissedin. Basıldığında yumuşarsa veya şeklini değiştirirse, bir kenara koymaktan çekinmeyin, böyle bir çatal uygun değildir;
- yaprakların yüzeyinde leke veya çatlak olmamalıdır;
- sebze karakteristik hoş bir taze kokuya sahip olmalıdır;
- sapı dikkatlice inceleyin: en az 2 cm uzunluğunda olmalı, beyaz renkte olmalıdır. Sadece bu durumda size bir lahana başı yakışır;
- yeşil yapraklı bir sebze seçilmesi tavsiye edilir. Bu, kışın donmadığını garanti edecektir;
- başın ağırlığı 1 kg'dan fazla olmalıdır. İdeal seçenek 3 ila 5 kg arasındadır.
Önemli! Bu sebzenin tüm çeşitlerinin hasat için uygun olmadığı unutulmamalıdır. En uygun çeşitler orta ve geç dönemlerdir.
Bu ipuçlarını takip ederek, hazırlıklarınızı en lezzetli hale getirecek lezzetli ve sağlıklı lahana başları alabilirsiniz.tuzlama
Kış için tuzlu lahana pişirmek, salamuradan biraz farklıdır. Aşağıda pancarda lezzetli ve uygun bir tuzlama tarifi bulunmaktadır.
İçindekiler
4-5 litre için ihtiyacınız olan:
- 1 lahana başı;
- - 2 adet;
- - 1 BİLGİSAYAR.;
- - 1 yemek kaşığı. l.;
- 1 küçük acı biber;
- - 5 parça.;
- karabiber - 10 adet;
- - 2 adet;
- - 1 şemsiye;
- - 2-3 şube.
1,5 litre su için bir turşusu hazırlamak için ihtiyacınız olan: - yarım bardak şeker;
- yarım bardak ayçiçek yağı;
- tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
- yarım bardak sirke.
Yemek pişirme
Lezzetli tuzlu lahana pişirmek için şu adımları izleyin:
- Sebzeyi büyük parçalar halinde kesin, ancak kavanoza geçmeleri için.
- Kabuklarını soyup küçük yuvarlak parçalar halinde kesin.
- Kullanmadan önce kavanozları sterilize ettiğinizden emin olun. Tüm baharatları, yeşillikleri altlarına koyun, ardından ince doğranmış lahana başlarını pancar ve havuçla sıkıca katlayın.
- Lezzetli bir turşusu hazırlamak için suya tuz ve şeker dökün, oraya ayçiçek yağı ekleyin. Her şeyi kaynatın, 1 dakika bekletin. Sonra ocaktan alın, sirke dökün ve her şeyi iyice karıştırın.
- Hala sıcak turşuyu sebze karışımı ile kavanozlara dökün, ardından kapaklarla kapatın ve yarım saat sterilize etmeye bırakın. Bankaları toplayın, ters çevirin ve birkaç gün bu konumda bırakın. Depolama için serin bir yer seçin.
Biliyor musun? "Lahana" kelimesinin eski Yunanca ve Romalı "caputum" kelimelerinden geldiğine dair bir varsayım var, yani.« kafa» , bu sebzenin oldukça tuhaf bir formuna karşılık gelir.
turşu
- Önce salamura hazırlanır yani tuzu sıcak suda eritiyoruz.
- Lahana ince kıyılır ve havuçlar rendelenir, sonra her şey karıştırılır.
- Elde edilen karışım, 5 dakika boyunca soğutulmuş tuzlu suya parçalar halinde damlatılır. Daha sonra lahana çıkarılır, sıkılır ve başka bir kaba aktarılır. Bunu tüm karışımla yapın.
- Tüm lahanaları kavanozlara koyun, iyice sıkıştırın, polietilen kapaklarla kapatın ve bütün gece bekletin.
- Bir gün sonra kavanozları soğuğa alın.
Biliyor musun?Lahana, MÖ 15-10. yüzyıllarda eski Mısır'da ekilmeye başlandı.
marine edilmiş
Ucuz, düşük kalorili ve en önemlisi lahana turşusu, kış için sofranıza faydalı ve çok lezzetli bir katkı olacak. Hazırlanması için tarif çok basittir ve fazla zaman gerektirmez.
İçindekiler
Bir sebzeyi sulu ve eşsiz bir tada sahip olacak şekilde turşu yapmak istiyorsanız, ihtiyacınız olacak:
- - 1 kg;
- - 3 parça.;
- - 2 adet;
- yenibahar bezelye - 4 adet;
- - 1/4;
- - 3 parça.
- su - 300 ml;
- tuz - 70 gr;
- şeker - 220 gr;
- %4 elma sirkesi - 300 ml.
Yemek pişirme
Yani, tarif aşağıdakilerden oluşur:
- Kafayı şeritler halinde kesin ve büyük bir rende üzerine rendeleyin, yarım halkalar halinde kesin. Daha sonra, her şeyin özel bir kapta karıştırılması, oraya karabiber eklenmesi ve biraz hindistan cevizi rendelenmesi gerekiyor.
- Marine şu şekilde hazırlanır: su kaynatılır, daha sonra oraya tuz ve şeker eklenir. Bir dakika sonra her şey ateşten alınır ve sirke dökülür.
- Hazırlanan sebze karışımını hazırlanan marine ile dökün. Bundan sonra, tamamen marine olması için lahanayı herhangi bir yük ile bastırın.
- 6-7 saat sonra, zaten hafif salamura edilmiş sebzeleri polietilen kapaklarla kapatarak kavanozlara yerleştirin.
Önemli!Kavanozları buzdolabında veya kilerde +3..+4°C sıcaklıkta saklamak en iyisidir.
Eşsiz bir meze hazır!
Kış için bir başka popüler ve çok lezzetli lahana hazırlığı, kavanozlarda pişirilen bir salatadır. Kışın bile taze hazırlanmış bir yaz sebze salatası yiyormuş gibi hissedeceksiniz. 
İçindekiler
8 yarım litrelik salata kutusuna göre ihtiyacınız olacak:
- herhangi bir sınıf - 2 kg;
Yükleniyor...
