21.04.2019
Nada dice más verano que un gran trozo de sandía en un día caluroso, pero ¿sabemos todo sobre las sandías? ¿Cuánta agua hay en una sandía?¿Todas las sandías son redondas y hasta dónde puedes escupirlas? semilla de sandia? ¡Sigue leyendo para sumergirte más en el maravilloso mundo de las sandías!
Sandía (Citrullus lanatus), una planta de la familia de las calabazas. El fruto de esta planta, lo que solemos llamar "sandía", los botánicos lo denominan "pepo". Y el “pepo” es una baya epigenética de piel densa y contenido carnoso.
Los botánicos clasifican las sandías como bayas., y la mayoría de la gente los considera una fruta porque son muy dulces y jugosos. Además, debido al hecho de que las sandías se cultivan en los jardines junto con los pepinos, los calabacines y las calabazas, muchas personas perciben erróneamente la sandía como una verdura.
Los expertos creen que la sandía se cultivó por primera vez en el desierto de Kalahari en Sudáfrica. Los arqueólogos han encontrado antiguos jeroglíficos egipcios que muestran la primera cosecha de sandía hace al menos 5.000 años.
Cuando muerdes un trozo de sandía, inmediatamente queda claro por qué recibió ese nombre. Cada Un trozo de sandía contiene aproximadamente un 92% de agua. y 6% de azúcar.
Aunque la sandía es básicamente agua con azúcar, se considera un snack muy saludable. El alto contenido de agua ayuda a calmar la sed y eliminar toxinas. La sandía también es una buena fuente de vitamina C, betacaroteno y licopeno.
Lo sabes Las cáscaras de sandía también se pueden comer.? ¡Esto es cierto! Aunque a muchas personas no les gusta su sabor, las cáscaras de sandía a menudo se cocinan como verdura en China, que produce más sandías que cualquier otro país del mundo. Los chinos preparan salteados, guisos e incluso cáscaras de sandía en escabeche.
Sandía en forma de cubo.
Si visitas Japón, es posible que no reconozcas ninguna sandía allí. Si busca sandías grandes y redondas, simplemente no existen en la isla. Los agricultores japoneses han desarrollado formas de cultivar sandías en forma de cubo. Además de que el enfoque es verdaderamente único, las sandías cuadradas resultaron ser mucho más fáciles de colocar.
Semillas de sandía como atributo de competición.
Las semillas de sandía son lo que más tiene de interesante. ¿Pregunta porque? Pasaron a formar parte de concursos anuales. Nadie sabe exactamente a quién se le ocurrió algo tan interesante. concursos de escupir semillas, pero se han convertido en una parte muy popular de ferias y celebraciones de verano en todo Estados Unidos.
¿Y hasta dónde puede escupir? ¡Bastante lejos! Jason Chanot de Georgetown, Texas, tiene el récord mundial. En 1995, consiguió escupir una semilla a un récord, ¡increíbles 24 metros!
Kira Stoletova
Esta sabrosa verdura ocupa desde hace mucho tiempo un lugar destacado en las mesas de nuestros compatriotas. Sin embargo, no todo el mundo conoce el valor nutricional de la planta. ¿Qué contiene el pepino? Analizaremos en detalle los microelementos útiles y los indicadores del valor nutricional de los alimentos.
El valor nutricional
Los pepinos pertenecen a la familia de las calabazas. Son amantes del calor y prefieren crecer en zonas soleadas con suelo nutritivo. Hoy en día existe una gran cantidad de variedades e híbridos que permiten cultivar hortalizas en cualquier condición climática.
Los pepinos son 97% agua. Cuando se consumen con moderación y adecuadamente, las verduras contribuyen a la salud del organismo.
El valor nutricional del producto se presenta en la tabla.
Debido a su bajo contenido en grasas, los pepinos se utilizan en la nutrición dietética para adelgazar. La combinación única de fibras vegetales y líquido ayuda al estómago a afrontar mejor la carga digestiva. La planta contiene ácido tartrónico, que inhibe la conversión de carbohidratos en grasas.
Macronutrientes
Por supuesto, los pepinos no contienen tantos componentes útiles como las naranjas o las manzanas, pero las sustancias se encuentran en una forma fácilmente digerible, lo que permite al cuerpo recibir rápidamente vitaminas y minerales. Todos los elementos conservan sus propiedades beneficiosas exclusivamente cuando están frescos.
Potasio
El potasio del pepino, junto con el sodio, es responsable del equilibrio hídrico del cuerpo y del correcto funcionamiento del corazón. 100 g de pulpa contienen 130 mg. Con la deficiencia de potasio, las funciones de los músculos y los nervios se ven afectadas y comienza la hinchazón.
La sustancia es responsable del funcionamiento de todos los tejidos blandos del cuerpo, desde los capilares hasta el cerebro y el hígado. El componente forma parte del líquido intracelular y ayuda a eliminar el exceso de agua. Las propiedades antiescleróticas previenen la acumulación de sales de sodio en el cuerpo, lo que evita el síndrome de fatiga crónica.
Calcio
La pulpa contiene 25 mg de este oligoelemento. Es un material de construcción para huesos y dientes, participa en reacciones neuronales y musculares, controla el proceso de coagulación de la sangre y activa varias hormonas.
El componente ayuda a eliminar las sales de metales pesados del cuerpo y tiene propiedades antialérgicas. La falta de calcio tiene un efecto negativo sobre los niveles de insulina.
Fósforo
Los pepinos contienen al menos 40 mg de fósforo (5% del valor diario). El componente participa en el funcionamiento del corazón y el sistema nervioso, afecta la formación de hormonas, interactúa activamente con el calcio y forma tejido óseo del esqueleto y los dientes.
El fósforo es necesario para el funcionamiento saludable de los riñones, ayuda al cuerpo a crecer y recuperarse de enfermedades y las vitaminas lo absorben mejor.
Microelementos
Los productos químicos son necesarios para que se produzcan procesos vitales en el cuerpo. Su concentración no es tan alta, pero desempeñan un papel importante en el cuerpo humano.
- Yodo. El producto contiene al menos 3 mg, regula el funcionamiento de los sistemas nervioso y endocrino, participa en el metabolismo de las proteínas y las grasas y afecta activamente la reducción de los niveles de azúcar.
- Flúor. Participa en la formación del tejido óseo del esqueleto y los dientes, mejora la absorción de hierro. La pulpa contiene al menos 17 mg de este elemento.
- Cobre. Regula las funciones de todos los órganos, participa en los procesos hematopoyéticos, suministra oxígeno a las células y ayuda a formar proteínas y enzimas. 100 g de pepinos contienen 100 mg de la sustancia.
vitaminas
El pepino fresco contiene 10 mg de ácido ascórbico. La sustancia afecta la síntesis de hormonas y mejora la permeabilidad capilar, potencia el efecto de antioxidantes como el tocoferol y el selenio. La ventaja de la verdura es que es difícil superar la dosis diaria de vitamina, por lo que puedes consumir el producto en cualquier cantidad sin miedo.
Otro elemento útil es el ácido fólico, que se encarga de la biosíntesis de proteínas, grasas y carbohidratos. La sustancia mantiene la calidad de las células sanas del cuerpo, lo cual es importante en las primeras etapas del embarazo. Además, el componente ralentiza la aparición de la menopausia y corrige a las adolescentes.
La vitamina E es un poderoso antioxidante que ralentiza el envejecimiento del organismo. La popular verdura contiene sólo el 1% del valor diario de tocoferol. Sin embargo, está en síntesis con otros componentes, potenciando su efecto en el cuerpo humano.
No hay mucha vitamina PP, pero participa en el metabolismo de proteínas, aminoácidos y descompone grasas y carbohidratos. Una sustancia única tiene un efecto anticoagulante y mejora el flujo sanguíneo, ayudando a mantener una apariencia saludable de la piel.
Características beneficiosas
El valor del pepino es que se utiliza para solucionar problemas de salud.
El consumo regular de pepinos frescos tiene un efecto positivo sobre la glándula tiroides, previene la formación de placas de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos y previene enfermedades cardiovasculares.
La composición química única con un valor nutricional mínimo hace de los pepinos un producto dietético. Los pepinos no provocan alergias, por lo que se recomiendan para adelgazar. La abundancia de fibra dietética limpia el tracto gastrointestinal y favorece la pérdida de peso.
El jugo recién exprimido se utiliza como antitusivo para los resfriados y para aliviar el tracto respiratorio de los pacientes con tuberculosis. Además, el líquido alivia el estrés y fortalece el sistema nervioso.
Fresh tiene suaves propiedades sedantes y analgésicas. Para mejorar la composición de la sangre, el comprimido se mezcla con bebidas de manzana y tomate, después de lo cual se bebe medio vaso todos los días.
Se recomienda a quienes consideran que el pepino fresco contiene carbohidratos que prueben el producto como mascarilla cosmética. Las sustancias activas y abundante agua saludable hidratan la piel, ayudando a mantener el rostro en buen estado. Una loción a base del producto alivia la irritación y elimina las pequeñas manchas de la edad.
Contraindicaciones
A pesar de la abundancia de propiedades positivas, la verdura también tiene aspectos negativos. El consumo excesivo del producto activa el sistema urinario.
Conclusión
Los pepinos frescos contienen casi todos los elementos necesarios para el organismo.
5 de agosto de 2014
La sandía es una de las frutas de verano más populares y deliciosas que a casi todo el mundo le encanta. Si bien la sandía es baja en calorías, tiene un alto contenido de vitaminas A y C (proporciona el 17 por ciento de la ingesta diaria de vitamina A y el 20 por ciento de la ingesta diaria de vitamina C). La sandía también es rica en fibra y potasio. Los científicos insisten en que la sandía es una baya, pero para los amantes comunes y corrientes de este producto increíblemente sabroso, esto no es tan importante. Si quieres aprender algunos datos sorprendentemente interesantes sobre la sandía, continúa leyendo...
1. La sandía aumenta el potencial intelectual.
¿Sabías que la sandía puede ayudar a aumentar el poder intelectual de una persona? El hecho es que la sandía es una excelente fuente de vitamina B6, que es vital para el funcionamiento normal del cerebro. Además, la cantidad de agua (en porcentaje) de esta deliciosa fruta es exactamente la misma que la de nuestro cerebro.
2. La sandía tiene un alto contenido de agua.
La sandía tiene un contenido de agua extremadamente alto. Según el USDA, la sandía tiene un 91,5 por ciento de agua, lo que significa que esta fruta puede ayudar a una persona a mantenerse hidratada durante todo el día. ¡Comer sandía o beber jugo de sandía todos los días es una de las formas más sabrosas de mantenerse hidratado durante este caluroso verano!
3. La sandía contiene un 40 por ciento más de licopeno que los tomates crudos.
Una taza de sandía contiene 1,5 veces más licopeno que un tomate fresco grande. El licopeno es un poderoso antioxidante que ayuda a prevenir la propagación de radicales libres que causan daño a las células del cuerpo y puede mejorar el sistema inmunológico. Además, la sandía es un poderoso antioxidante y su consumo puede reducir el riesgo de cáncer en el organismo.
4. Sandía amarilla.
Las sandías vienen en variedades completamente diferentes. Si quieres probar algo nuevo, es posible que te interese Yellow Crimson. Esta variedad amarilla de sandía tiene un sabor dulce parecido a la miel que definitivamente encanta a muchas personas que la prueban.
5. La sandía es buena para la vista.
La sandía es rica en vitamina A, esencial para la vista. Ayuda a mejorar la visión y protege los ojos de diversas infecciones. Consuma unos 100 gramos de sandía todos los días para mantener sus ojos sanos y su visión aguda.
6. El jugo de sandía puede reducir el dolor muscular.
Numerosos estudios demuestran que el jugo de sandía puede ayudar a reducir el dolor muscular, por lo que es una bebida estupenda después de un entrenamiento realmente agotador. El hecho es que la sandía es una de las mayores fuentes de citrulina, que ayuda a mejorar la función arterial y reducir la presión arterial. Si tiene dolor muscular, intente beber más jugo de sandía.
7. La sandía favorece la pérdida de peso.
Comer sandía también es una forma deliciosa de limpiar tu cuerpo y perder algunos kilos no deseados. Como se mencionó anteriormente, la sandía es baja en calorías y alta en contenido de agua, lo que ayuda en la difícil tarea de perder peso. La sandía es un excelente ingrediente para hacer batidos y se puede disfrutar como snack entre horas, aportando al organismo abundante agua y minerales.
8. La sandía protege contra los rayos ultravioleta.
La sandía tiene un alto contenido de licopeno, un carotenoide que tiene poderosas propiedades antioxidantes. El licopeno ayuda a proteger la piel humana de los rayos ultravioleta, las quemaduras solares y el cáncer de piel. Ésta es una razón importante para incluir la sandía en su dieta diaria.
La sandía es un alimento increíble que cuenta con muchos beneficios para la salud increíbles. El verano es una excelente época para disfrutar de este delicioso y saludable producto, así que agrega sandía a las ensaladas y batidos de verano.
El pepino es una verdura saludable para comer. Una planta herbácea anual de la familia de las calabazas, amante de la humedad, el calor y la luz. Los frutos miden entre 10 y 15 centímetros, algunas variedades alcanzan una longitud de 50 cm o más y tienen forma oblonga. Se sabe que los pepinos son ricos en vitaminas, minerales y agua saludable, por lo que han ganado gran popularidad entre los residentes de Rusia.
¿En qué consiste un pepino?
Sin duda esta verdura es muy jugosa, pero ¿qué porcentaje de agua contiene un pepino? La respuesta es algo desalentadora: 95%. Pero esto no es agua ordinaria, sino agua estructurada, capaz de saturar de humedad todas las células del cuerpo. La única condición es que no contenga nitratos ni sustancias nocivas. Una persona necesita consumir unos 3 litros de líquido al día. Por tanto, sabiendo cuánta agua hay en un pepino, podrás comer estas verduras y reponer tus necesidades de líquidos.
El 5% restante son proteínas, carbohidratos (fructosa y glucosa), fibra y flavonoides. También se incluyen vitaminas: B1 (incluso más que en la remolacha), B2 (más que en los rábanos), C (especialmente mucha durante la primera cosecha). La pulpa de pepinillo contiene yodo, potasio, magnesio y fósforo. Todas las vitaminas del pepino se encuentran en cantidades suficientes para el metabolismo normal. Los ácidos fólico y ascórbico presentes en la composición mejoran la digestión y estimulan el apetito. El caroteno y la clorofila protegen las células de los radicales libres.
¿Cuál es el valor del pepino?
Beber café y té pone a las personas en riesgo de deshidratarse; en cambio, puedes saciar tu sed comiendo pepino. ¿Cuánta agua puede beber una persona a la vez? Probablemente no mucho, pero triturar pepinillos es más agradable y saludable. Esta verdura se compone casi en su totalidad de agua, por lo que su beneficio radica en saturar el organismo con una humedad beneficiosa. ¿Para qué sirve? No es ningún secreto que la deshidratación es muy dañina para los humanos. El hígado sufre de falta de líquido (la carga aumenta), el sistema urinario se obstruye con toxinas, las membranas mucosas se secan, la piel se vuelve flácida, las articulaciones pierden lubricación, los nutrientes de la sangre se transportan mal a las células debido a al aumento de la viscosidad de la sangre.
Es sorprendente la cantidad de agua de un pepino que el cuerpo absorbe fácilmente, ayuda a eliminar toxinas, previene el estreñimiento, limpia el hígado y los riñones, reduce la carga sobre ellos, hidrata las membranas mucosas de la boca, la nariz, los ojos, lubrica las articulaciones y asegura el suministro de nutrientes y oxígeno a todas las células de un ser vivo.
Gracias al contenido de sal en la verdura, el cuerpo se libera de ácidos nocivos que provocan trastornos metabólicos y arena en los riñones. La acidificación del organismo es un flagelo de nuestro tiempo que hay que combatir. El yodo y la fibra ayudan al funcionamiento de los sistemas endocrino y circulatorio y normalizan los niveles de colesterol. Las vitaminas B reducen la conversión de carbohidratos en grasas, promueven la descomposición del azúcar y mejoran así los procesos metabólicos. La vitamina C presente en los pepinos mejora la inmunidad. Hay que tener en cuenta que el ácido ascórbico se encuentra únicamente en frutas pequeñas y frescas. El potasio es bueno para el corazón.
Vídeo sobre el tema.
El valor nutricional
Surge la pregunta: ¿cuántas calorías hay en 100 gramos de pepino? No es difícil adivinar que se trata de un producto bajo en calorías, muy adecuado para la nutrición dietética y favorece la pérdida de peso. Puedes añadirlo al menú de forma segura sin miedo a ganar kilos de más, porque el contenido calórico es de sólo 15 kcal por 100 gramos.
Hay otro argumento a favor de los pepinillos: la presencia de ácido tartrónico, que reduce la transformación de carbohidratos en grasas. Aquellos que quieran perder peso pueden organizar días de ayuno en los que coman entre 1,5 y 2 kg de pepinos frescos. En este caso, los pepinos encurtidos y encurtidos no son adecuados. Las preparaciones contienen mucha sal, azúcar y vinagre, que pueden retener agua en el cuerpo (provocar hinchazón). Los nutricionistas no recomiendan consumir muchos encurtidos a personas con hipertensión arterial, personas con úlceras, gastritis o personas que padecen enfermedades cardiovasculares y urolitiasis.
¿Qué frutas es mejor elegir?
Está claro que los pepinillos más sanos son los que se recogen en el propio huerto, pero este no siempre está disponible. Luego, al elegir, debe prestar atención a la densidad: dependiendo de la cantidad de agua que haya en el pepino, se siente la dureza de la fruta y el peso. La piel no debe tener manchas, daños ni arrugas. Color: verde, uniforme, de tono claro a oscuro, según la variedad.
5 de agosto de 2014
La sandía es una de las frutas de verano más populares y deliciosas que a casi todo el mundo le encanta. Si bien la sandía es baja en calorías, tiene un alto contenido de vitaminas A y C (proporciona el 17 por ciento de la ingesta diaria de vitamina A y el 20 por ciento de la ingesta diaria de vitamina C). La sandía también es rica en fibra y potasio. Los científicos insisten en que la sandía es una baya, pero para los amantes comunes y corrientes de este producto increíblemente sabroso, esto no es tan importante. Si quieres aprender algunos datos sorprendentemente interesantes sobre la sandía, continúa leyendo...
1. La sandía aumenta el potencial intelectual.
¿Sabías que la sandía puede ayudar a aumentar el poder intelectual de una persona? El hecho es que la sandía es una excelente fuente de vitamina B6, que es vital para el funcionamiento normal del cerebro. Además, la cantidad de agua (en porcentaje) de esta deliciosa fruta es exactamente la misma que la de nuestro cerebro.
2. La sandía tiene un alto contenido de agua.
La sandía tiene un contenido de agua extremadamente alto. Según el USDA, la sandía tiene un 91,5 por ciento de agua, lo que significa que esta fruta puede ayudar a una persona a mantenerse hidratada durante todo el día. ¡Comer sandía o beber jugo de sandía todos los días es una de las formas más sabrosas de mantenerse hidratado durante este caluroso verano!
3. La sandía contiene un 40 por ciento más de licopeno que los tomates crudos.
Una taza de sandía contiene 1,5 veces más licopeno que un tomate fresco grande. El licopeno es un poderoso antioxidante que ayuda a prevenir la propagación de radicales libres que causan daño a las células del cuerpo y puede mejorar el sistema inmunológico. Además, la sandía es un poderoso antioxidante y su consumo puede reducir el riesgo de cáncer en el organismo.
4. Sandía amarilla.
Las sandías vienen en variedades completamente diferentes. Si quieres probar algo nuevo, es posible que te interese Yellow Crimson. Esta variedad amarilla de sandía tiene un sabor dulce parecido a la miel que definitivamente encanta a muchas personas que la prueban.
5. La sandía es buena para la vista.
La sandía es rica en vitamina A, esencial para la vista. Ayuda a mejorar la visión y protege los ojos de diversas infecciones. Consuma unos 100 gramos de sandía todos los días para mantener sus ojos sanos y su visión aguda.
6. El jugo de sandía puede reducir el dolor muscular.
Numerosos estudios demuestran que el jugo de sandía puede ayudar a reducir el dolor muscular, por lo que es una bebida estupenda después de un entrenamiento realmente agotador. El hecho es que la sandía es una de las mayores fuentes de citrulina, que ayuda a mejorar la función arterial y reducir la presión arterial. Si tiene dolor muscular, intente beber más jugo de sandía.
7. La sandía favorece la pérdida de peso.
Comer sandía también es una forma deliciosa de limpiar tu cuerpo y perder algunos kilos no deseados. Como se mencionó anteriormente, la sandía es baja en calorías y alta en contenido de agua, lo que ayuda en la difícil tarea de perder peso. La sandía es un excelente ingrediente para hacer batidos y se puede disfrutar como snack entre horas, aportando al organismo abundante agua y minerales.
8. La sandía protege contra los rayos ultravioleta.
La sandía tiene un alto contenido de licopeno, un carotenoide que tiene poderosas propiedades antioxidantes. El licopeno ayuda a proteger la piel humana de los rayos ultravioleta, las quemaduras solares y el cáncer de piel. Ésta es una razón importante para incluir la sandía en su dieta diaria.
La sandía es un alimento increíble que cuenta con muchos beneficios para la salud increíbles. El verano es una excelente época para disfrutar de este delicioso y saludable producto, así que agrega sandía a las ensaladas y batidos de verano.
Los pepinos siguen siendo una de las hortalizas más comunes en las granjas hortícolas. Por mucho que los escépticos digan que la verdura solo contiene agua y beneficios mínimos, sigue siendo una de las favoritas y se come en grandes cantidades. Resulta que les encantan los pepinos, a pesar de su “agua”, y algunas personas los aman precisamente por esa jugosidad.
¿Cuánta agua contiene un pepino y por qué es importante saberlo?
Dado que los alimentos en realidad proporcionan hasta el 20% de la ingesta diaria recomendada de agua para una persona, es muy importante saber cuánta agua hay en cada alimento, al menos aproximadamente. Para no saturar el cuerpo de líquido, pero tampoco “secarlo” por debajo de lo normal. Beber suficiente agua al día es el principal secreto para una apariencia saludable y una longevidad. Las personas que son estrictas con su dieta ciertamente tienen en cuenta en sus dietas no sólo la "alineación" de proteínas, grasas y carbohidratos, sino también las "características del agua" de los productos.
La mayoría de las verduras tienen un contenido de "agua" superior al 90 por ciento. En este sentido, el pepino se destacó especialmente. La composición porcentual del agua que contiene es de 95 a 98, según la variedad, el lugar de cultivo (invernadero o camellones abiertos) y el nivel de riego. Esto es aproximadamente 95-98 gramos por 100 g de producto. El "espacio" restante lo ocupan muchas sustancias útiles: vitaminas, carbohidratos, minerales y aminoácidos.
Propiedades especiales del agua de pepino.
La mayoría de la gente conoce los beneficios de los aminoácidos, los componentes básicos del cuerpo o de los mismos carbohidratos, fuentes de energía naturales. No todo el mundo sabe qué "esperar" del "agua" del pepino, que tanto contiene la verdura.
Mientras tanto, el agua del pepino es prácticamente "mágica": un líquido puro magníficamente estructurado que tiene un efecto renovador en todos los órganos y sistemas, "enderezando" su funcionamiento de forma saludable. El investigador japonés Emoto Masaru escribió sobre las propiedades especiales del agua estructurada, y el famoso nutricionista estadounidense Paul Bragg recomendó utilizarla únicamente para saciar la sed. También le dijo al mundo que el jugo de pepino se descompone perfectamente y elimina las acumulaciones tóxicas del cuerpo. Gracias a esto, los pepinos se utilizan activamente en el tratamiento popular del envenenamiento.
Una persona apaga su sed con una verdura jugosa, y la increíble agua de pepino no se acumula en el cuerpo, sino que se elimina sin problemas debido a la cantidad suficiente de potasio en los pepinos. Durante su "trabajo" en el cuerpo, el líquido del pepino tiene un efecto positivo en el funcionamiento del corazón, limpia los riñones y el hígado y cura el tracto digestivo. Gracias a la presencia de plata y enzimas activas, las grasas y proteínas son más fáciles de digerir.
El alto porcentaje de "contenido de agua" de un pepino proporciona un bajo contenido calórico: 100 g de masa de pepino contienen solo 15 kilocalorías. Por tanto, puedes comer pepinos sin miedo a engordar.
La presencia de carbohidratos, a pesar de su bajo contenido calórico, te llena de energía. Una cantidad suficiente de macro y microelementos para una persona "acelera" todos los procesos metabólicos del cuerpo hasta el nivel requerido. Al parecer, esta es la razón por la que el Ministerio de Salud y Desarrollo Social recomienda que todo el mundo coma al menos 13 kg de pepinos frescos al año.
El jugo de pepino es bueno para la salud.
La “parte acuosa” del pepino se puede extraer en forma de jugo. Por supuesto, en él se conservan todas las vitaminas, minerales y otros "beneficios". Lo principal es beber el jugo solo fresco, inmediatamente después de su preparación.
Si se prescribe un "tratamiento" con jugo de pepino (0,5 litros por día) durante varios meses, podrá limpiar a fondo la vesícula biliar y los riñones de formaciones de arena e incluso piedras. Esto mejorará la condición de su piel y su bienestar general. En cosmetología, el jugo de pepino, a pesar de la gran cantidad de otros productos, todavía se considera el mejor. Es simplemente insustituible para limpiar, eliminar pecas y aclarar las manchas de la edad.
No hay órganos o sistemas en el cuerpo sobre los que el jugo de pepino pueda tener un efecto negativo. En caso de que existan problemas médicos ocultos, sólo es posible una intolerancia individual o una erupción leve al comienzo del tratamiento.
Los amargos son especialmente útiles para tratar pepinos . Es aconsejable “suprimir” todas las harinas, almidones, azúcar y carne mientras se toman.
El agua de los pepinos, saturada de todo un “conjunto” de sustancias útiles, es el “néctar curativo” que la naturaleza puso en una planta de apariencia común y se la dio al hombre. Solo queda utilizarlo activamente para mantener la salud y satisfacer el apetito.
Los pepinos frescos molidos contienen 95 gramos de agua por cada 100 gramos de producto, lo que supone un porcentaje del 95% del volumen de los pepinos frescos molidos.
Los pepinos frescos de invernadero contienen 96,5 gramos de agua por cada 100 gramos de producto, lo que representa un porcentaje del 96,5% del volumen de pepinos frescos de invernadero.
Para las personas que planifican sus comidas, resulta importante comprender el contenido de diversas sustancias que se encuentran en los alimentos. En nuestro caso, veremos lo que contienen los pepinos. Esta información suele resumirse en tablas especiales llamadas tablas de calorías de los alimentos. Sin embargo, el contenido calórico o la cantidad de calorías de los pepinos, aunque es una característica importante de este producto, no es la única. Además, el contenido calórico de los pepinos es una característica integral, demasiado general y “tosca”. Permitiéndole sacar solo conclusiones aproximadas sobre una nutrición adecuada. No tiene en cuenta el valor medicinal de este producto para curar el organismo y adelgazar. Como lo ha demostrado la práctica de una alimentación saludable, y especialmente los métodos y dietas para adelgazar, adelgazar y curar el cuerpo, centrarse únicamente en el contenido calórico de los pepinos no es suficiente. Las personas que controlan más de cerca su dieta, además del contenido calórico, tienen en cuenta el porcentaje de proteínas, grasas y carbohidratos. Tratando de lograr el equilibrio adecuado. En principio, la mayoría de las tablas de calorías suelen contener una especie de descomposición, desglosada en grasas, proteínas y carbohidratos.
Sin embargo, las dietas más modernas para adelgazar y técnicas de adelgazamiento también recomiendan tener en cuenta la cantidad de agua de los pepinos o el porcentaje de agua de los pepinos. Estos datos son más difíciles de encontrar y se publican con menos frecuencia. Por eso, decidimos ayudar a nuestros visitantes a descubrir cuánta agua contienen los pepinos. Para ello, proporcionamos un extracto del directorio sobre la cantidad de agua contenida en los pepinos en porcentaje por 100 gramos de producto.
Puede tener en cuenta el contenido de agua de los pepinos para medir con mayor precisión el equilibrio hídrico del cuerpo. Cuando calculamos cuánta agua necesitamos beber al día, resulta extremadamente inconveniente centrarse en el agua limpia. Después de todo, el agua que obtenemos de los alimentos, por cierto, no es tan pequeña como podría parecer. Por ejemplo, descubrió cuánta agua necesita beber todos los días. Ahora bien, si sigues esta recomendación lo más fielmente posible, debes comprender la cantidad de agua en todos los alimentos que consumes. Comencemos con un producto como los pepinos y el porcentaje de agua que contiene.
En el sitio puede encontrar información útil sobre las mejores dietas para perder peso con pepinos, curar rápidamente el cuerpo, técnicas modernas para perder peso, una nutrición adecuada y ganar masa muscular.
Las zanahorias rojas frescas contienen 88,5 gramos de agua por cada 100 gramos de producto, lo que supone un porcentaje del 88,5% del volumen de las zanahorias rojas frescas.
Para las personas que planifican sus comidas, resulta importante comprender el contenido de diversas sustancias que se encuentran en los alimentos. En nuestro caso, veremos lo que contienen las zanahorias. Esta información suele resumirse en tablas especiales llamadas tablas de calorías de los alimentos. Sin embargo, el contenido calórico o la cantidad de calorías de las zanahorias, aunque es una característica importante de este producto, no es la única. Además, el contenido calórico de las zanahorias es una característica integral, demasiado general y “tosca”. Permitiéndole sacar solo conclusiones aproximadas sobre una nutrición adecuada. No tiene en cuenta el valor medicinal de este producto para curar el organismo y adelgazar. Como lo ha demostrado la práctica de una alimentación saludable, y especialmente los métodos y dietas para adelgazar, adelgazar y curar el organismo, centrarse únicamente en el contenido calórico de las zanahorias no es suficiente. Las personas que controlan más de cerca su dieta, además del contenido calórico, tienen en cuenta el porcentaje de proteínas, grasas y carbohidratos. Tratando de lograr el equilibrio adecuado. En principio, la mayoría de las tablas de calorías suelen contener una especie de descomposición, desglosada en grasas, proteínas y carbohidratos.
Sin embargo, las dietas más modernas para adelgazar y técnicas de adelgazamiento también recomiendan tener en cuenta la cantidad de agua de la zanahoria o el porcentaje de agua de la zanahoria. Estos datos son más difíciles de encontrar y se publican con menos frecuencia. Por eso, decidimos ayudar a nuestros visitantes a descubrir cuánta agua contienen las zanahorias. Para ello, te facilitamos un extracto del directorio sobre la cantidad de agua que contienen las zanahorias en porcentaje por cada 100 gramos de producto.
Puede tener en cuenta el contenido de agua de las zanahorias para tener en cuenta con mayor precisión el equilibrio hídrico del cuerpo. Cuando calculamos cuánta agua necesitamos beber al día, resulta extremadamente inconveniente centrarse en el agua limpia. Después de todo, el agua que obtenemos de los alimentos, por cierto, no es tan pequeña como podría parecer. Por ejemplo, descubrió cuánta agua necesita beber todos los días. Ahora bien, si sigues esta recomendación lo más fielmente posible, debes comprender la cantidad de agua en todos los alimentos que consumes. Comencemos con un producto como las zanahorias y el porcentaje de agua que contiene.
En el sitio puede encontrar información útil sobre las mejores dietas para perder peso con zanahorias, curar rápidamente el cuerpo, técnicas modernas para perder peso, una nutrición adecuada y ganar masa muscular.
Kira Stoletova
Esta sabrosa verdura ocupa desde hace mucho tiempo un lugar destacado en las mesas de nuestros compatriotas. Sin embargo, no todo el mundo conoce el valor nutricional de la planta. ¿Qué contiene el pepino? Analizaremos en detalle los microelementos útiles y los indicadores del valor nutricional de los alimentos.
El valor nutricional
Los pepinos pertenecen a la familia de las calabazas. Son amantes del calor y prefieren crecer en zonas soleadas con suelo nutritivo. Hoy en día existe una gran cantidad de variedades e híbridos que permiten cultivar hortalizas en cualquier condición climática.
Los pepinos son 97% agua. Cuando se consumen con moderación y adecuadamente, las verduras contribuyen a la salud del organismo.
El valor nutricional del producto se presenta en la tabla.
Debido a su bajo contenido en grasas, los pepinos se utilizan en la nutrición dietética para adelgazar. La combinación única de fibras vegetales y líquido ayuda al estómago a afrontar mejor la carga digestiva. La planta contiene ácido tartrónico, que inhibe la conversión de carbohidratos en grasas.
Macronutrientes
Por supuesto, los pepinos no contienen tantos componentes útiles como las naranjas o las manzanas, pero las sustancias se encuentran en una forma fácilmente digerible, lo que permite al cuerpo recibir rápidamente vitaminas y minerales. Todos los elementos conservan sus propiedades beneficiosas exclusivamente cuando están frescos.
Potasio
El potasio del pepino, junto con el sodio, es responsable del equilibrio hídrico del cuerpo y del correcto funcionamiento del corazón. 100 g de pulpa contienen 130 mg. Con la deficiencia de potasio, las funciones de los músculos y los nervios se ven afectadas y comienza la hinchazón.
La sustancia es responsable del funcionamiento de todos los tejidos blandos del cuerpo, desde los capilares hasta el cerebro y el hígado. El componente forma parte del líquido intracelular y ayuda a eliminar el exceso de agua. Las propiedades antiescleróticas previenen la acumulación de sales de sodio en el cuerpo, lo que evita el síndrome de fatiga crónica.
Calcio
La pulpa contiene 25 mg de este oligoelemento. Es un material de construcción para huesos y dientes, participa en reacciones neuronales y musculares, controla el proceso de coagulación de la sangre y activa varias hormonas.
El componente ayuda a eliminar las sales de metales pesados del cuerpo y tiene propiedades antialérgicas. La falta de calcio tiene un efecto negativo sobre los niveles de insulina.
Fósforo
Los pepinos contienen al menos 40 mg de fósforo (5% del valor diario). El componente participa en el funcionamiento del corazón y el sistema nervioso, afecta la formación de hormonas, interactúa activamente con el calcio y forma tejido óseo del esqueleto y los dientes.
El fósforo es necesario para el funcionamiento saludable de los riñones, ayuda al cuerpo a crecer y recuperarse de enfermedades y las vitaminas lo absorben mejor.
Microelementos
Los productos químicos son necesarios para que se produzcan procesos vitales en el cuerpo. Su concentración no es tan alta, pero desempeñan un papel importante en el cuerpo humano.
- Yodo. El producto contiene al menos 3 mg, regula el funcionamiento de los sistemas nervioso y endocrino, participa en el metabolismo de las proteínas y las grasas y afecta activamente la reducción de los niveles de azúcar.
- Flúor. Participa en la formación del tejido óseo del esqueleto y los dientes, mejora la absorción de hierro. La pulpa contiene al menos 17 mg de este elemento.
- Cobre. Regula las funciones de todos los órganos, participa en los procesos hematopoyéticos, suministra oxígeno a las células y ayuda a formar proteínas y enzimas. 100 g de pepinos contienen 100 mg de la sustancia.
vitaminas
El pepino fresco contiene 10 mg de ácido ascórbico. La sustancia afecta la síntesis de hormonas y mejora la permeabilidad capilar, potencia el efecto de antioxidantes como el tocoferol y el selenio. La ventaja de la verdura es que es difícil superar la dosis diaria de vitamina, por lo que puedes consumir el producto en cualquier cantidad sin miedo.
Otro elemento útil es el ácido fólico, que se encarga de la biosíntesis de proteínas, grasas y carbohidratos. La sustancia mantiene la calidad de las células sanas del cuerpo, lo cual es importante en las primeras etapas del embarazo. Además, el componente ralentiza la aparición de la menopausia y corrige a las adolescentes.
La vitamina E es un poderoso antioxidante que ralentiza el envejecimiento del organismo. La popular verdura contiene sólo el 1% del valor diario de tocoferol. Sin embargo, está en síntesis con otros componentes, potenciando su efecto en el cuerpo humano.
No hay mucha vitamina PP, pero participa en el metabolismo de proteínas, aminoácidos y descompone grasas y carbohidratos. Una sustancia única tiene un efecto anticoagulante y mejora el flujo sanguíneo, ayudando a mantener una apariencia saludable de la piel.
Características beneficiosas
El valor del pepino es que se utiliza para solucionar problemas de salud.
El consumo regular de pepinos frescos tiene un efecto positivo sobre la glándula tiroides, previene la formación de placas de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos y previene enfermedades cardiovasculares.
La composición química única con un valor nutricional mínimo hace de los pepinos un producto dietético. Los pepinos no provocan alergias, por lo que se recomiendan para adelgazar. La abundancia de fibra dietética limpia el tracto gastrointestinal y favorece la pérdida de peso.
El jugo recién exprimido se utiliza como antitusivo para los resfriados y para aliviar el tracto respiratorio de los pacientes con tuberculosis. Además, el líquido alivia el estrés y fortalece el sistema nervioso.
Fresh tiene suaves propiedades sedantes y analgésicas. Para mejorar la composición de la sangre, el comprimido se mezcla con bebidas de manzana y tomate, después de lo cual se bebe medio vaso todos los días.
Se recomienda a quienes consideran que el pepino fresco contiene carbohidratos que prueben el producto como mascarilla cosmética. Las sustancias activas y abundante agua saludable hidratan la piel, ayudando a mantener el rostro en buen estado. Una loción a base del producto alivia la irritación y elimina las pequeñas manchas de la edad.
Contraindicaciones
A pesar de la abundancia de propiedades positivas, la verdura también tiene aspectos negativos. El consumo excesivo del producto activa el sistema urinario.
Conclusión
Los pepinos frescos contienen casi todos los elementos necesarios para el organismo.
Kira Stoletova
Esta sabrosa verdura ocupa desde hace mucho tiempo un lugar destacado en las mesas de nuestros compatriotas. Sin embargo, no todo el mundo conoce el valor nutricional de la planta. ¿Qué contiene el pepino? Analizaremos en detalle los microelementos útiles y los indicadores del valor nutricional de los alimentos.
El valor nutricional
Los pepinos pertenecen a la familia de las calabazas. Son amantes del calor y prefieren crecer en zonas soleadas con suelo nutritivo. Hoy en día existe una gran cantidad de variedades e híbridos que permiten cultivar hortalizas en cualquier condición climática.
Los pepinos son 97% agua. Cuando se consumen con moderación y adecuadamente, las verduras contribuyen a la salud del organismo.
El valor nutricional del producto se presenta en la tabla.
Debido a su bajo contenido en grasas, los pepinos se utilizan en la nutrición dietética para adelgazar. La combinación única de fibras vegetales y líquido ayuda al estómago a afrontar mejor la carga digestiva. La planta contiene ácido tartrónico, que inhibe la conversión de carbohidratos en grasas.
Macronutrientes
Por supuesto, los pepinos no contienen tantos componentes útiles como las naranjas o las manzanas, pero las sustancias se encuentran en una forma fácilmente digerible, lo que permite al cuerpo recibir rápidamente vitaminas y minerales. Todos los elementos conservan sus propiedades beneficiosas exclusivamente cuando están frescos.
Potasio
El potasio del pepino, junto con el sodio, es responsable del equilibrio hídrico del cuerpo y del correcto funcionamiento del corazón. 100 g de pulpa contienen 130 mg. Con la deficiencia de potasio, las funciones de los músculos y los nervios se ven afectadas y comienza la hinchazón.
La sustancia es responsable del funcionamiento de todos los tejidos blandos del cuerpo, desde los capilares hasta el cerebro y el hígado. El componente forma parte del líquido intracelular y ayuda a eliminar el exceso de agua. Las propiedades antiescleróticas previenen la acumulación de sales de sodio en el cuerpo, lo que evita el síndrome de fatiga crónica.
Calcio
La pulpa contiene 25 mg de este oligoelemento. Es un material de construcción para huesos y dientes, participa en reacciones neuronales y musculares, controla el proceso de coagulación de la sangre y activa varias hormonas.
El componente ayuda a eliminar las sales de metales pesados del cuerpo y tiene propiedades antialérgicas. La falta de calcio tiene un efecto negativo sobre los niveles de insulina.
Fósforo
Los pepinos contienen al menos 40 mg de fósforo (5% del valor diario). El componente participa en el funcionamiento del corazón y el sistema nervioso, afecta la formación de hormonas, interactúa activamente con el calcio y forma tejido óseo del esqueleto y los dientes.
El fósforo es necesario para el funcionamiento saludable de los riñones, ayuda al cuerpo a crecer y recuperarse de enfermedades y las vitaminas lo absorben mejor.
Microelementos
Los productos químicos son necesarios para que se produzcan procesos vitales en el cuerpo. Su concentración no es tan alta, pero desempeñan un papel importante en el cuerpo humano.
- Yodo. El producto contiene al menos 3 mg, regula el funcionamiento de los sistemas nervioso y endocrino, participa en el metabolismo de las proteínas y las grasas y afecta activamente la reducción de los niveles de azúcar.
- Flúor. Participa en la formación del tejido óseo del esqueleto y los dientes, mejora la absorción de hierro. La pulpa contiene al menos 17 mg de este elemento.
- Cobre. Regula las funciones de todos los órganos, participa en los procesos hematopoyéticos, suministra oxígeno a las células y ayuda a formar proteínas y enzimas. 100 g de pepinos contienen 100 mg de la sustancia.
vitaminas
El pepino fresco contiene 10 mg de ácido ascórbico. La sustancia afecta la síntesis de hormonas y mejora la permeabilidad capilar, potencia el efecto de antioxidantes como el tocoferol y el selenio. La ventaja de la verdura es que es difícil superar la dosis diaria de vitamina, por lo que puedes consumir el producto en cualquier cantidad sin miedo.
Otro elemento útil es el ácido fólico, que se encarga de la biosíntesis de proteínas, grasas y carbohidratos. La sustancia mantiene la calidad de las células sanas del cuerpo, lo cual es importante en las primeras etapas del embarazo. Además, el componente ralentiza la aparición de la menopausia y corrige a las adolescentes.
La vitamina E es un poderoso antioxidante que ralentiza el envejecimiento del organismo. La popular verdura contiene sólo el 1% del valor diario de tocoferol. Sin embargo, está en síntesis con otros componentes, potenciando su efecto en el cuerpo humano.
No hay mucha vitamina PP, pero participa en el metabolismo de proteínas, aminoácidos y descompone grasas y carbohidratos. Una sustancia única tiene un efecto anticoagulante y mejora el flujo sanguíneo, ayudando a mantener una apariencia saludable de la piel.
Características beneficiosas
El valor del pepino es que se utiliza para solucionar problemas de salud.
El consumo regular de pepinos frescos tiene un efecto positivo sobre la glándula tiroides, previene la formación de placas de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos y previene enfermedades cardiovasculares.
La composición química única con un valor nutricional mínimo hace de los pepinos un producto dietético. Los pepinos no provocan alergias, por lo que se recomiendan para adelgazar. La abundancia de fibra dietética limpia el tracto gastrointestinal y favorece la pérdida de peso.
El jugo recién exprimido se utiliza como antitusivo para los resfriados y para aliviar el tracto respiratorio de los pacientes con tuberculosis. Además, el líquido alivia el estrés y fortalece el sistema nervioso.
Fresh tiene suaves propiedades sedantes y analgésicas. Para mejorar la composición de la sangre, el comprimido se mezcla con bebidas de manzana y tomate, después de lo cual se bebe medio vaso todos los días.
Se recomienda a quienes consideran que el pepino fresco contiene carbohidratos que prueben el producto como mascarilla cosmética. Las sustancias activas y abundante agua saludable hidratan la piel, ayudando a mantener el rostro en buen estado. Una loción a base del producto alivia la irritación y elimina las pequeñas manchas de la edad.
Conclusión
Los pepinos frescos contienen casi todos los elementos necesarios para el organismo.
Nada dice más verano que un gran trozo de sandía en un día caluroso, pero ¿sabemos todo sobre las sandías? ¿Cuánta agua hay en una sandía?¿Todas las sandías son redondas y hasta dónde puedes escupirlas? semilla de sandia? ¡Sigue leyendo para sumergirte más en el maravilloso mundo de las sandías!
Sandía (Citrullus lanatus), una planta de la familia de las calabazas. El fruto de esta planta, lo que solemos llamar "sandía", los botánicos lo denominan "pepo". Y el “pepo” es una baya epigenética de piel densa y contenido carnoso.
Los botánicos clasifican las sandías como bayas., y la mayoría de la gente los considera una fruta porque son muy dulces y jugosos. Además, debido al hecho de que las sandías se cultivan en los jardines junto con los pepinos, los calabacines y las calabazas, muchas personas perciben erróneamente la sandía como una verdura.
Los expertos creen que la sandía se cultivó por primera vez en el desierto de Kalahari en Sudáfrica. Los arqueólogos han encontrado antiguos jeroglíficos egipcios que muestran la primera cosecha de sandía hace al menos 5.000 años.
Cuando muerdes un trozo de sandía, inmediatamente queda claro por qué recibió ese nombre. Cada Un trozo de sandía contiene aproximadamente un 92% de agua. y 6% de azúcar.
Aunque la sandía es básicamente agua con azúcar, se considera un snack muy saludable. El alto contenido de agua ayuda a calmar la sed y eliminar toxinas. La sandía también es una buena fuente de vitamina C, betacaroteno y licopeno.
Lo sabes Las cáscaras de sandía también se pueden comer.? ¡Esto es cierto! Aunque a muchas personas no les gusta su sabor, las cáscaras de sandía a menudo se cocinan como verdura en China, que produce más sandías que cualquier otro país del mundo. Los chinos preparan salteados, guisos e incluso cáscaras de sandía en escabeche.
Sandía en forma de cubo.
Si visitas Japón, es posible que no reconozcas ninguna sandía allí. Si busca sandías grandes y redondas, simplemente no existen en la isla. Los agricultores japoneses han desarrollado formas de cultivar sandías en forma de cubo. Además de que el enfoque es verdaderamente único, las sandías cuadradas resultaron ser mucho más fáciles de colocar.
Semillas de sandía como atributo de competición.
Las semillas de sandía son lo que más tiene de interesante. ¿Pregunta porque? Pasaron a formar parte de concursos anuales. Nadie sabe exactamente a quién se le ocurrió algo tan interesante. concursos de escupir semillas, pero se han convertido en una parte muy popular de ferias y celebraciones de verano en todo Estados Unidos.
¿Y hasta dónde puede escupir? ¡Bastante lejos! Jason Chanot de Georgetown, Texas, tiene el récord mundial. En 1995, consiguió escupir una semilla a un récord, ¡increíbles 24 metros!
El pepino común de la familia de las calabazas nació en la antigua India, donde todavía se pueden encontrar matorrales de esta verdura silvestre, como enredaderas, entrelazadas con árboles del bosque. Luego llegó a los egipcios, griegos, romanos y comenzó su viaje victorioso alrededor del mundo. La historia sabe que una vez el cruel y codicioso sultán turco Mohammed II ordenó abrir el vientre de siete de sus cortesanos para descubrir quién se comió uno de los pepinos que le enviaron como regalo, que entonces eran muy raros. Afortunadamente, ahora la verdura verde no escasea y está presente en el menú de casi todos los países del mundo (quizás con la excepción de África Central y Meridional). Sin embargo, ¡casi nadie puede compararse con el amor de los rusos por los pepinos! Nuestros antepasados comenzaron a cultivarlos en el siglo IX, y los viajeros occidentales se sorprendieron más de una vez por las increíbles cantidades en las que siempre se cultivaron y consumieron en Rusia. Con el paso de los años, nuestro amor por los pepinos no ha disminuido (como el colinabo, los nabos o los rábanos), y todavía los comemos con mucho gusto.
¡Con plata y sin nitratos!
Mucha gente considera que los pepinos son un alimento acuoso e inútil. ¡Y en vano! Realmente hay mucha agua en un pepino, hasta un 95%, pero gracias al 5% de sustancias secas disueltas en él, se vuelve verdaderamente mágico. Juzgue usted mismo: se apaga la sed con una verdura jugosa y el líquido no se acumula en el cuerpo, sino que, por el contrario, se excreta debido a la gran cantidad de potasio que contienen las frutas. Esto es muy bueno para tu figura, así como para el funcionamiento del corazón, riñones e hígado. Además, los pepinos reducen la acidez del jugo gástrico y tienen un efecto beneficioso sobre el tracto digestivo, contienen plata antienvejecimiento y enzimas que ayudan a digerir grasas y proteínas. Por cierto, según la recomendación del Ministerio de Salud y Desarrollo Social, cada persona debe comer al menos 13 kg de pepinos frescos durante todo el año.
¿Lisos o con golpes?
Algunos pepinos son lisos y largos, mientras que otros son pequeños y tienen espinillas (los del sur suelen tener espinas negras, mientras que los del norte suelen tener espinas blancas). Una apariencia tan diferente se debe al método de reproducción. Los pepinos lisos son plantas autopolinizantes (pantenocárpicas) y las abejas trabajan con los que tienen granos. Se cree que para las ensaladas es mejor elegir las primeras (se llaman ensaladas), y para encurtir y adobar, las segundas. Sin embargo, esto es cuestión de gustos, lo principal es que el pepino sea fuerte, jugoso, sabroso y aromático. Es malo cuando los granos se caen, la piel se daña y el fruto está curvado y contiene huecos y puentes. La cáscara de un buen pepino debe estar tierna y las semillas poco desarrolladas y blandas. Si la verdura está demasiado madura, tendrá un sabor amargo, porque los frutos viejos secretan una sustancia especial: la cucurpitacina. Por cierto, también puede aparecer si se altera el crecimiento del pepino; por ejemplo, después del calor, llega la lluvia y el frío. En general, cuanto más joven y jugosa sea la fruta, mejor. Para encurtir, los encurtidos y pepinillos de 3 a 7 cm de largo se consideran ideales, y para comer, incluso las verduras verdes que no hayan cruzado la línea de los 12 cm.
¡Pela y corta!
Si no cultiva pepinos en su propio jardín, sino que los compra en una tienda o mercado, preste atención a su color. El principal peligro que aguarda a los habitantes de la ciudad son las verduras salitre. En este sentido, los pepinos, por supuesto, no son líderes en la acumulación de sustancias nocivas (estas son las verduras, las ensaladas de hojas verdes y la col blanca), pero aún así vale la pena estar atento. Por ejemplo, si una verdura no tiene el tono herbáceo clásico, pero tiene una piel de color verde oscuro, significa que definitivamente ha sido sobrealimentada con nitratos. Los fertilizantes ingresan a la fruta a través del tallo, como resultado, la mayor cantidad se acumula junto a él. Por eso, antes de cocinar, no dudes en cortar la “tapa” oscura y quitarle la piel. Si usted mismo cultivó pepinos y confía en su seguridad, no es necesario que haga esto último, porque es en la piel donde se concentra el máximo de vitamina C, clorofila, caroteno y xantofila.
Menú de pepino
El sabor del pepino es tan neutro que combina bien con absolutamente cualquier producto: pescado, carne, marisco y pollo. No se debe combinar excepto con leche, ya que este par puede provocar una fuerte fermentación en el estómago. ¡Pero el pepino combina perfectamente con las bebidas lácteas fermentadas!
sopa refrescante
En muchos países, las sopas frías de verano se elaboran con pepinos frescos y bebidas lácteas fermentadas. En Irán, la verdura cortada en trozos se vierte con kéfir local, se sazona con sal, pimienta y muchas hierbas (cilantro, perejil, eneldo y menta) y se sirve en los días calurosos con panes planos recién horneados.
En España e Italia, en el calor del verano, también se salvan con pepinos y a base de ellos hacen gazpacho verde. Esta es una de las variedades de sopa de tomate tradicional. Para prepararlo, debes moler en una licuadora pepinos pelados, pimientos verdes, eneldo y pan rallado blanco. Luego agregue a la sopa un poco de jugo de limón, aceite de oliva, crema agria baja en grasa, sal y pimienta. El gazpacho verde fresco combina perfectamente con los camarones, así que puedes servirlo en un plato y cubrirlo con mariscos fritos.
Héroe de buffets y banquetes.
El pepino puede convertirse no solo en una parte integral de una ensalada de verduras frescas, sino también en una base excelente para exquisitos aperitivos para banquetes. Por ejemplo, córtelo en rodajas con un pelador de verduras, agregue el queso crema con especias, enrolle los panecillos y asegúrelos con brochetas.
Otra opción son los mini barriles de pepino. Para hacer esto, debe cortar el "cáñamo" y quitarles las semillas. Antes de esto, se puede quitar completamente la piel de los pepinos o se pueden hacer surcos a lo largo de la fruta con un pelador de verduras; entonces los bocadillos se parecerán a engranajes. Utilice ensalada de camarones, cangrejo o pollo como relleno. Por cierto, si haces barriles con pepinos encurtidos, puedes verter vodka en la "pila" resultante: el invitado beberá el alcohol e inmediatamente lo comerá.
¿Pepino frito?
No es costumbre freír, guisar u hornear un pepino tierno y jugoso, sin embargo, los platos calientes elaborados con esta verdura se encuentran en la cocina mundial. Por ejemplo, puede cortar la fruta por la mitad, quitarle el corazón y rellenarla con carne picada; después de hornearla, obtendrá pepinos rellenos. La verdura también se utiliza como relleno para pechuga de pollo o se añade a un salteado de verduras. Sin embargo, el pepino se utiliza más a menudo para preparar salsas picantes para platos calientes de carne y pescado. Digamos que la salsa es muy popular en México, para lo cual solo necesitas pelar y quitar las semillas de la fruta, molerla en una licuadora, agregar ají picante, pimienta negra recién molida y sal. Si lo deseas, agrega pulpa de aguacate y yogur sin azúcar a la salsa. Esta salsa es perfecta para bistecs, pollo frito, salmón y brochetas de cualquier tipo de carne.
| Estrellas sobre pepinos. | |
|---|---|
| Nadezhda Babkina | |
| Me encanta hacer una refrescante sopa de pepino. Para hacerlo, primero pelo un pepino grande (preferiblemente liso), lo corto en cubos pequeños y lo muelo en una licuadora junto con un vaso de yogur sin azúcar, una cucharada de crema agria y 2 cucharaditas de jugo de limón. Enfrío el puré de pepino resultante en el refrigerador, lo vierto en un plato y pongo encima trozos de filete de salmón frito (el pescado se puede reemplazar con camarones). | |
| Antón Makarski | |
| Me parece que los pepinos frescos combinan mejor con huevos duros (pueden ser de pollo o de codorniz). Solo necesita cortar estos dos productos en cubos pequeños, agregar más eneldo fresco, sazonar con crema agria espesa o mayonesa, agregar sal y pimienta, y será imposible separarse de esta ensalada. En general, asocio los pepinos con frescura, jugosidad, verano y clima cálido. En una palabra, ¡una verdura maravillosa! | |
| Nonna Grishaeva | |
| Una vez probé canapés maravillosos hechos con pepinos frescos. En un palito había cubos de esta verdura verde, aceitunas y queso. En otro había jamón junto a pepinos, en el tercero había langostinos, en el cuarto había pimientos multicolores y un jamón increíble. Me parece que el pepino puede revivir y refrescar casi cualquier alimento que tenga al lado y, además, tiene muy pocas calorías. | |
En invierno, todos los residentes de verano esperan con ansias la primavera y están felices de abrir la temporada con la primera siembra de flores y hortalizas para las plántulas. Pero, desafortunadamente, el espacio en el alféizar de la ventana es limitado y no siempre es posible colocar la cantidad requerida de plántulas en tazas en el apartamento. Además, es posible que algunos de los cultivos simplemente no broten, otros morirán... Y para nosotros, los residentes de verano, no importa cuánto plantemos, ¡no es suficiente! Por lo tanto, casi todos los jardineros compran al menos algunas plántulas.
Cultivar plantas anuales en el jardín tiene al menos dos ventajas sobre el cultivo de flores perennes. En primer lugar, las plantas anuales más populares florecen profusamente durante la temporada de crecimiento. En segundo lugar, muchas plantas anuales se siembran libremente y aparecen en el jardín año tras año con una mínima participación del cultivador. ¿Qué plantas anuales se pueden plantar una sola vez y luego, siguiendo técnicas sencillas, se pueden ver en el jardín cada temporada?
Puedes hacer carne en gelatina y ensalada de carne con cebolla con codillo de cerdo. La pierna, especialmente la trasera, es una parte muy sabrosa y asequible de la canal de cerdo que puede alimentar a una pequeña empresa. Con una pierna de 2 kilogramos se obtendrá un plato de ensalada de carne y un plato grande de carne en gelatina. Todavía quedará un poco de caldo de carne, que te aconsejo que utilices para cocinar sopa de repollo o borscht. Para este plato tomamos un jarrete trasero que pesa entre 1,7 y 2 kilogramos, te aconsejo que le preguntes al carnicero el más carnoso.
Las berenjenas requieren días soleados pero cortos, temperaturas medias-cálidas sin calor sofocante, humedad suficiente, pero sin encharcar el sistema radicular. Es bastante difícil proporcionar tales condiciones en campo abierto en la mayoría de las regiones de Rusia. Por lo tanto, anteriormente las berenjenas se cultivaban sólo en condiciones de suelo protegido. Con el desarrollo de la selección, fue posible cultivar berenjenas en campo abierto no solo en las regiones del sur, sino también en la zona media.
Entre las plantas depredadoras, la drosera afirma con razón ser la belleza más brillante y expresiva. Esta planta atrae, en primer lugar, con sus texturas inusuales y su juego de colores. Pero el mecanismo de alimentación de este milagro pantanoso y bastante resistente es tan exótico que es muy fácil olvidarse de las droseras como plantas, principalmente ornamentales. Las droseras son bastante exigentes en cuanto a humedad, pero no son tan difíciles de cultivar en espacios habitables normales.
El pastel de chocolate con natillas, elaborado con ingredientes sencillos y asequibles, resulta tan delicioso que rara vez alguien se limita a una sola pieza. Los bizcochos están húmedos y se sienten como si estuvieran hechos de verdadero chocolate amargo, aunque la receta solo requiere cacao en polvo. La natilla cremosa es delicada y ligera y combina bien con el bizcocho de chocolate. Todo este esplendor de sabores se complementa con hojuelas de coco, un ingrediente sencillo, pero que en esta receta, como guinda del pastel, viene muy bien.
Aunque el calendario primaveral comienza en marzo, es muy difícil llamar primavera a este mes. Pero mayo ya es una auténtica primavera tan esperada, llena de aromas y del multicolor de la naturaleza despierta. Las hojas jóvenes y frescas de los árboles y arbustos atraen la atención, anhelando verdor durante los largos meses de invierno. En mayo, el desfile de prímulas continúa en el jardín, los arbustos ornamentales y las plantas perennes se deleitan con su follaje y flores abigarrados, y las coníferas se renuevan.
En la zona media, la formación de uvas sugiere la posibilidad de refugio para el período invernal, por lo que la atención debe centrarse en mantener la cabeza del arbusto al nivel del suelo. Incluso más al norte, no se puede contar con una gran cosecha, pero incluso para esas áreas existen sus propios principios de poda. El artículo analiza el esquema de abanico para formar un arbusto de uva, que se usa a menudo en la zona media, y el esquema de cordón, que se ha mostrado bien en regiones con un clima más severo.
La ternera con berenjenas con salsa de verduras al horno es un plato sencillo, muy sabroso y poco calórico, que está bastante de actualidad en la actualidad. La salsa se elabora únicamente con verduras, sin harina, azúcar, leche ni nata. La carne no tiene grasa y, sin embargo, queda jugosa y tierna. Se puede sustituir por filete de pollo o ternera. No es necesario freír las berenjenas primero, solo añadir un poco de sal para que queden blandas. Recomiendo preparar una salsa de yogur ligera para el plato terminado.
Las plantas de interior dependen mucho más de la fertilización que las plantas de jardín. Gracias a la alimentación reciben todo lo necesario para su crecimiento y floración. El sustrato se agota varios meses después del trasplante. Y si los nutrientes no se reponen, las plantas rápidamente comienzan a mostrar signos de deficiencia de macro y micronutrientes. Las hojas lo señalan primero y más claramente. ¿Las hojas de las plantas de interior “contarán” sobre la deficiencia o el exceso de qué elementos?
Pato con naranjas en francés: exquisito, jugoso y con piel dorada. Este pato al horno decorará cualquier mesa navideña y es fácil de preparar, aunque, en comparación con el pollo frito tradicional, lleva un poco más de tiempo. Para acelerar el proceso y conservar los jugos liberados, utiliza una manga o una bolsa para hornear de un tamaño adecuado, ¡recuerda que no en todas las bolsas cabe un pato grande! Sirve el pato con la salsa y el relleno que sobró después de hornearlo.
La verdolaga es una maleza muy conocida y extendida en todo el mundo, que tiene una serie de cualidades por las que todos los jardineros la odian unánimemente. Uno de ellos es la inerradicabilidad. La verdolaga es tan resistente que incluso una sola semilla puede ser el comienzo de que esta maleza se apodere de un área. Para eliminar la verdolaga del huerto y la huerta se requiere paciencia, conocimiento y precisión en la realización de las medidas para destruirla. En este artículo veremos métodos para combatir la verdolaga en el sitio.
La primera mitad de la primavera es tacaña con las plantas con flores. Sí, las prímulas ya agradan, pero hay una planta muy especial que no puedes evitar conmoverte. Se trata de una cubierta vegetal perenne de hoja perenne de aubrieta. Creo que quienes vieron los cojines bajos, o como dicen, cortinas de esta planta durante la floración, probablemente quisieron tenerla en su jardín. Y me apresuro a complacerte, la aubrieta es una planta muy sencilla y fácil de cuidar. Aunque existen algunas peculiaridades.
Deliciosa sopa de repollo con cordero, pimientos dulces, tomates, patatas y, por supuesto, ¡repollo! Se necesita bastante tiempo para preparar este plato, pero eso no significa que tengas que estar pisoteando la cocina todo el día. Prepare las verduras y la carne: lávelas, pique y colóquelas en tazones. Luego sofreír las verduras y añadir el cordero. Cuando la sopa hierva, puede continuar con sus asuntos durante aproximadamente 1,5 horas, luego agregar las papas y el repollo y cocinar durante media hora más.
Si tienes un manzano creciendo en tu jardín, naturalmente querrás obtener de él la mayor cantidad posible de frutas sabrosas. A menudo, los jardineros principiantes creen que cuanto más magnífico sea el árbol, mayor será la cosecha. Pero eso no es cierto. Para que un manzano produzca una cosecha rica y de alta calidad, para que los frutos sean grandes y jugosos, cada una de sus ramas debe recibir suficiente luz y aire. Cuando la cantidad de luz que incide sobre las ramas se reduce al 30 por ciento, no se forman yemas frutales en los árboles.
Los helechos son una de las categorías de plantas de interior que están ganando popularidad de forma activa. Sus lujosas hojas con patrones únicos y suaves y misteriosos tonos de verde se ven tan elegantes que es difícil resistirse a la belleza de los helechos, incluso si no hay un lugar adecuado para ellos. Junto con los sencillos helechos, cada vez se encuentran más especies raras y originales. Y entre ellos se encuentra un extraño polipodio epífito con hojas y colores inusuales.
El pepino es una verdura saludable para comer. Una planta herbácea anual de la familia de las calabazas, amante de la humedad, el calor y la luz. Los frutos miden entre 10 y 15 centímetros, algunas variedades alcanzan una longitud de 50 cm o más y tienen forma oblonga. Se sabe que los pepinos son ricos en vitaminas, minerales y agua saludable, por lo que han ganado gran popularidad entre los residentes de Rusia.
¿En qué consiste un pepino?
Esta verdura es muy jugosa, pero ¿qué porcentaje de agua contiene un pepino? La respuesta es algo desalentadora: 95%. Pero esto no es agua ordinaria, sino agua estructurada, capaz de saturar de humedad todas las células del cuerpo. La única condición es que no contenga nitratos ni sustancias nocivas. Una persona necesita consumir unos 3 litros de líquido al día. Por tanto, sabiendo cuánta agua hay en un pepino, podrás comer estas verduras y reponer tus necesidades de líquidos.
El 5% restante son proteínas, carbohidratos (fructosa y glucosa), fibra y flavonoides. También se incluyen vitaminas: B1 (incluso más que en la remolacha), B2 (más que en los rábanos), C (especialmente mucha durante la primera cosecha). La pulpa de pepinillo contiene yodo, potasio, magnesio y fósforo. Todas las vitaminas del pepino se encuentran en cantidades suficientes para el metabolismo normal. Los ácidos fólico y ascórbico presentes en la composición mejoran la digestión y estimulan el apetito. El caroteno y la clorofila protegen las células de los radicales libres.
¿Cuál es el valor del pepino?
Beber café y té pone a las personas en riesgo de deshidratarse; en cambio, puedes saciar tu sed comiendo pepino. ¿Cuánta agua puede beber una persona a la vez? Probablemente no mucho, pero triturar pepinillos es más agradable y saludable. Esta verdura se compone casi en su totalidad de agua, por lo que su beneficio radica en saturar el organismo con una humedad beneficiosa. ¿Para qué sirve? No es ningún secreto que la deshidratación es muy dañina para los humanos. El hígado sufre de falta de líquido (la carga aumenta), el sistema urinario se obstruye con toxinas, las membranas mucosas se secan, la piel se vuelve flácida, las articulaciones pierden lubricación, los nutrientes de la sangre se transportan mal a las células debido a al aumento de la viscosidad de la sangre.
Es sorprendente la cantidad de agua de un pepino que el cuerpo absorbe fácilmente, ayuda a eliminar toxinas, previene el estreñimiento, limpia el hígado y los riñones, reduce la carga sobre ellos, hidrata las membranas mucosas de la boca, la nariz, los ojos, lubrica las articulaciones y asegura el suministro de nutrientes y oxígeno a todas las células de un ser vivo.
Gracias al contenido de sal en la verdura, el cuerpo se libera de ácidos nocivos que provocan trastornos metabólicos y arena en los riñones. La acidificación del organismo es un flagelo de nuestro tiempo que hay que combatir. El yodo y la fibra ayudan al funcionamiento de los sistemas endocrino y circulatorio y normalizan los niveles de colesterol. Las vitaminas B reducen la conversión de carbohidratos en grasas, promueven la descomposición del azúcar y mejoran así los procesos metabólicos. La vitamina C presente en los pepinos mejora la inmunidad. Hay que tener en cuenta que el ácido ascórbico se encuentra únicamente en frutas pequeñas y frescas. El potasio es bueno para el corazón.
El valor nutricional
Surge la pregunta: ¿cuántas calorías hay en 100 gramos de pepino? No es difícil adivinar que se trata de un producto bajo en calorías, muy adecuado para la nutrición dietética y favorece la pérdida de peso. Puedes añadirlo al menú de forma segura sin miedo a ganar kilos de más, porque el contenido calórico es de sólo 15 kcal por 100 gramos.
Hay otro argumento a favor de los pepinillos: la presencia de ácido tartrónico, que reduce la transformación de carbohidratos en grasas. Aquellos que quieran perder peso pueden organizar días de ayuno en los que coman entre 1,5 y 2 kg de pepinos frescos. En este caso, los pepinos encurtidos y encurtidos no son adecuados. Las preparaciones contienen mucha sal, azúcar y vinagre, que pueden retener agua en el cuerpo (provocar hinchazón). Los nutricionistas no recomiendan consumir muchos encurtidos a personas con hipertensión arterial, personas con úlceras, gastritis o personas que padecen enfermedades cardiovasculares y urolitiasis.
¿Qué frutas es mejor elegir?
Está claro que los pepinillos más sanos son los que se recogen en el propio huerto, pero este no siempre está disponible. Luego, al elegir, debe prestar atención a la densidad: dependiendo de la cantidad de agua que haya en el pepino, se siente la dureza de la fruta y el peso. La piel no debe tener manchas, daños ni arrugas. Color: verde, uniforme, de tono claro a oscuro, según la variedad.
Los pepinos siguen siendo una de las hortalizas más comunes en las granjas hortícolas. Por mucho que los escépticos digan que la verdura solo contiene agua y beneficios mínimos, sigue siendo una de las favoritas y se come en grandes cantidades. Resulta que les encantan los pepinos, a pesar de su “agua”, y algunas personas los aman precisamente por esa jugosidad.
¿Cuánta agua contiene un pepino y por qué es importante saberlo?
Dado que los alimentos en realidad proporcionan hasta el 20% de la ingesta diaria recomendada de agua para una persona, es muy importante saber cuánta agua hay en cada alimento, al menos aproximadamente. Para no saturar el cuerpo de líquido, pero tampoco “secarlo” por debajo de lo normal. Beber suficiente agua al día es el principal secreto para una apariencia saludable y una longevidad. Las personas que son estrictas con su dieta ciertamente tienen en cuenta en sus dietas no sólo la "alineación" de proteínas, grasas y carbohidratos, sino también las "características del agua" de los productos.
La mayoría de las verduras tienen un contenido de "agua" superior al 90 por ciento. En este sentido, el pepino se destacó especialmente. La composición porcentual del agua que contiene es de 95 a 98, según la variedad, el lugar de cultivo (invernadero o camellones abiertos) y el nivel de riego. Esto es aproximadamente 95-98 gramos por 100 g de producto. El "espacio" restante lo ocupan muchas sustancias útiles: vitaminas, carbohidratos, minerales y aminoácidos.
Propiedades especiales del agua de pepino.
La mayoría de la gente conoce los beneficios de los aminoácidos, los componentes básicos del cuerpo o de los mismos carbohidratos, fuentes de energía naturales. No todo el mundo sabe qué "esperar" del "agua" del pepino, que tanto contiene la verdura.
Mientras tanto, el agua del pepino es prácticamente "mágica": un líquido puro magníficamente estructurado que tiene un efecto renovador en todos los órganos y sistemas, "enderezando" su funcionamiento de forma saludable. El investigador japonés Emoto Masaru escribió sobre las propiedades especiales del agua estructurada, y el famoso nutricionista estadounidense Paul Bragg recomendó utilizarla únicamente para saciar la sed. También le dijo al mundo que el jugo de pepino se descompone perfectamente y elimina las acumulaciones tóxicas del cuerpo. Gracias a esto, los pepinos se utilizan activamente en el tratamiento popular del envenenamiento.
Una persona apaga su sed con una verdura jugosa, y la increíble agua de pepino no se acumula en el cuerpo, sino que se elimina sin problemas debido a la cantidad suficiente de potasio en los pepinos. Durante su "trabajo" en el cuerpo, el líquido del pepino tiene un efecto positivo en el funcionamiento del corazón, limpia los riñones y el hígado y cura el tracto digestivo. Gracias a la presencia de plata y enzimas activas, las grasas y proteínas son más fáciles de digerir.
El alto porcentaje de "contenido de agua" de un pepino proporciona un bajo contenido calórico: 100 g de masa de pepino contienen solo 15 kilocalorías. Por tanto, puedes comer pepinos sin miedo a engordar.
La presencia de carbohidratos, a pesar de su bajo contenido calórico, te llena de energía. Una cantidad suficiente de macro y microelementos para una persona "acelera" todos los procesos metabólicos del cuerpo hasta el nivel requerido. Al parecer, esta es la razón por la que el Ministerio de Salud y Desarrollo Social recomienda que todo el mundo coma al menos 13 kg de pepinos frescos al año.
El jugo de pepino es bueno para la salud.
La “parte acuosa” del pepino se puede extraer en forma de jugo. Por supuesto, en él se conservan todas las vitaminas, minerales y otros "beneficios". Lo principal es beber el jugo solo fresco, inmediatamente después de su preparación.
Si se prescribe un "tratamiento" con jugo de pepino (0,5 litros por día) durante varios meses, podrá limpiar a fondo la vesícula biliar y los riñones de formaciones de arena e incluso piedras. Esto mejorará la condición de su piel y su bienestar general. En cosmetología, el jugo de pepino, a pesar de la gran cantidad de otros productos, todavía se considera el mejor. Es simplemente insustituible para limpiar, eliminar pecas y aclarar las manchas de la edad.
No hay órganos o sistemas en el cuerpo sobre los que el jugo de pepino pueda tener un efecto negativo. En caso de que existan problemas médicos ocultos, sólo es posible una intolerancia individual o una erupción leve al comienzo del tratamiento.
Los amargos son especialmente útiles para tratar pepinos . Es aconsejable “suprimir” todas las harinas, almidones, azúcar y carne mientras se toman.
El agua de los pepinos, saturada de todo un “conjunto” de sustancias útiles, es el “néctar curativo” que la naturaleza puso en una planta de apariencia común y se la dio al hombre. Solo queda utilizarlo activamente para mantener la salud y satisfacer el apetito.
El pepino común de la familia de las calabazas nació en la antigua India, donde todavía se pueden encontrar matorrales de esta verdura silvestre, como enredaderas, entrelazadas con árboles del bosque. Luego llegó a los egipcios, griegos, romanos y comenzó su viaje victorioso alrededor del mundo. La historia sabe que una vez el cruel y codicioso sultán turco Mohammed II ordenó abrir el vientre de siete de sus cortesanos para descubrir quién se comió uno de los pepinos que le enviaron como regalo, que entonces eran muy raros. Afortunadamente, ahora la verdura verde no escasea y está presente en el menú de casi todos los países del mundo (quizás con la excepción de África Central y Meridional). Sin embargo, ¡casi nadie puede compararse con el amor de los rusos por los pepinos! Nuestros antepasados comenzaron a cultivarlos en el siglo IX, y los viajeros occidentales se sorprendieron más de una vez por las increíbles cantidades en las que siempre se cultivaron y consumieron en Rusia. Con el paso de los años, nuestro amor por los pepinos no ha disminuido (como el colinabo, los nabos o los rábanos), y todavía los comemos con mucho gusto.
¡Con plata y sin nitratos!
Mucha gente considera que los pepinos son un alimento acuoso e inútil. ¡Y en vano! Realmente hay mucha agua en un pepino, hasta un 95%, pero gracias al 5% de sustancias secas disueltas en él, se vuelve verdaderamente mágico. Juzgue usted mismo: se apaga la sed con una verdura jugosa y el líquido no se acumula en el cuerpo, sino que, por el contrario, se excreta debido a la gran cantidad de potasio que contienen las frutas. Esto es muy bueno para tu figura, así como para el funcionamiento del corazón, riñones e hígado. Además, los pepinos reducen la acidez del jugo gástrico y tienen un efecto beneficioso sobre el tracto digestivo, contienen plata antienvejecimiento y enzimas que ayudan a digerir grasas y proteínas. Por cierto, según la recomendación del Ministerio de Salud y Desarrollo Social, cada persona debe comer al menos 13 kg de pepinos frescos durante todo el año.
¿Lisos o con golpes?
Algunos pepinos son lisos y largos, mientras que otros son pequeños y tienen espinillas (los del sur suelen tener espinas negras, mientras que los del norte suelen tener espinas blancas). Una apariencia tan diferente se debe al método de reproducción. Los pepinos lisos son plantas autopolinizantes (pantenocárpicas) y las abejas trabajan con los que tienen granos. Se cree que para las ensaladas es mejor elegir las primeras (se llaman ensaladas), y para encurtir y adobar, las segundas. Sin embargo, esto es cuestión de gustos, lo principal es que el pepino sea fuerte, jugoso, sabroso y aromático. Es malo cuando los granos se caen, la piel se daña y el fruto está curvado y contiene huecos y puentes. La cáscara de un buen pepino debe estar tierna y las semillas poco desarrolladas y blandas. Si la verdura está demasiado madura, tendrá un sabor amargo, porque los frutos viejos secretan una sustancia especial: la cucurpitacina. Por cierto, también puede aparecer si se altera el crecimiento del pepino; por ejemplo, después del calor, llega la lluvia y el frío. En general, cuanto más joven y jugosa sea la fruta, mejor. Para encurtir, los encurtidos y pepinillos de 3 a 7 cm de largo se consideran ideales, y para comer, incluso las verduras verdes que no hayan cruzado la línea de los 12 cm.
¡Pela y corta!
Si no cultiva pepinos en su propio jardín, sino que los compra en una tienda o mercado, preste atención a su color. El principal peligro que aguarda a los habitantes de la ciudad son las verduras salitre. En este sentido, los pepinos, por supuesto, no son líderes en la acumulación de sustancias nocivas (estas son las verduras, las ensaladas de hojas verdes y la col blanca), pero aún así vale la pena estar atento. Por ejemplo, si una verdura no tiene el tono herbáceo clásico, pero tiene una piel de color verde oscuro, significa que definitivamente ha sido sobrealimentada con nitratos. Los fertilizantes ingresan a la fruta a través del tallo, como resultado, la mayor cantidad se acumula junto a él. Por eso, antes de cocinar, no dudes en cortar la “tapa” oscura y quitarle la piel. Si usted mismo cultivó pepinos y confía en su seguridad, no es necesario que haga esto último, porque es en la piel donde se concentra el máximo de vitamina C, clorofila, caroteno y xantofila.
Menú de pepino
El sabor del pepino es tan neutro que combina bien con absolutamente cualquier producto: pescado, carne, marisco y pollo. No se debe combinar excepto con leche, ya que este par puede provocar una fuerte fermentación en el estómago. ¡Pero el pepino combina perfectamente con las bebidas lácteas fermentadas!
sopa refrescante
En muchos países, las sopas frías de verano se elaboran con pepinos frescos y bebidas lácteas fermentadas. En Irán, la verdura cortada en trozos se vierte con kéfir local, se sazona con sal, pimienta y muchas hierbas (cilantro, perejil, eneldo y menta) y se sirve en los días calurosos con panes planos recién horneados.
En España e Italia, en el calor del verano, también se salvan con pepinos y a base de ellos hacen gazpacho verde. Esta es una de las variedades de sopa de tomate tradicional. Para prepararlo, debes moler en una licuadora pepinos pelados, pimientos verdes, eneldo y pan rallado blanco. Luego agregue a la sopa un poco de jugo de limón, aceite de oliva, crema agria baja en grasa, sal y pimienta. El gazpacho verde fresco combina perfectamente con los camarones, así que puedes servirlo en un plato y cubrirlo con mariscos fritos.
Héroe de buffets y banquetes.
El pepino puede convertirse no solo en una parte integral de una ensalada de verduras frescas, sino también en una base excelente para exquisitos aperitivos para banquetes. Por ejemplo, córtelo en rodajas con un pelador de verduras, agregue el queso crema con especias, enrolle los panecillos y asegúrelos con brochetas.
Otra opción son los mini barriles de pepino. Para hacer esto, debe cortar el "cáñamo" y quitarles las semillas. Antes de esto, se puede quitar completamente la piel de los pepinos o se pueden hacer surcos a lo largo de la fruta con un pelador de verduras; entonces los bocadillos se parecerán a engranajes. Utilice ensalada de camarones, cangrejo o pollo como relleno. Por cierto, si haces barriles con pepinos encurtidos, puedes verter vodka en la "pila" resultante: el invitado beberá el alcohol e inmediatamente lo comerá.
¿Pepino frito?
No es costumbre freír, guisar u hornear un pepino tierno y jugoso, sin embargo, los platos calientes elaborados con esta verdura se encuentran en la cocina mundial. Por ejemplo, puede cortar la fruta por la mitad, quitarle el corazón y rellenarla con carne picada; después de hornearla, obtendrá pepinos rellenos. La verdura también se utiliza como relleno para pechuga de pollo o se añade a un salteado de verduras. Sin embargo, el pepino se utiliza más a menudo para preparar salsas picantes para platos calientes de carne y pescado. Digamos que la salsa es muy popular en México, para lo cual solo necesitas pelar y quitar las semillas de la fruta, molerla en una licuadora, agregar ají picante, pimienta negra recién molida y sal. Si lo deseas, agrega pulpa de aguacate y yogur sin azúcar a la salsa. Esta salsa es perfecta para bistecs, pollo frito, salmón y brochetas de cualquier tipo de carne.
| Estrellas sobre pepinos. | |
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| Nadezhda Babkina | |
| Me encanta hacer una refrescante sopa de pepino. Para hacerlo, primero pelo un pepino grande (preferiblemente liso), lo corto en cubos pequeños y lo muelo en una licuadora junto con un vaso de yogur sin azúcar, una cucharada de crema agria y 2 cucharaditas de jugo de limón. Enfrío el puré de pepino resultante en el refrigerador, lo vierto en un plato y pongo encima trozos de filete de salmón frito (el pescado se puede reemplazar con camarones). | |
| Antón Makarski | |
| Me parece que los pepinos frescos combinan mejor con huevos duros (pueden ser de pollo o de codorniz). Solo necesita cortar estos dos productos en cubos pequeños, agregar más eneldo fresco, sazonar con crema agria espesa o mayonesa, agregar sal y pimienta, y será imposible separarse de esta ensalada. En general, asocio los pepinos con frescura, jugosidad, verano y clima cálido. En una palabra, ¡una verdura maravillosa! | |
| Nonna Grishaeva | |
| Una vez probé canapés maravillosos hechos con pepinos frescos. En un palito había cubos de esta verdura verde, aceitunas y queso. En otro había jamón junto a pepinos, en el tercero había langostinos, en el cuarto había pimientos multicolores y un jamón increíble. Me parece que el pepino puede revivir y refrescar casi cualquier alimento que tenga al lado y, además, tiene muy pocas calorías. | |
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