Çocukluğumuzdan beri çoğumuz tatlı süzme peynirden yapılan, kenarları altın rengi kahverengi olan leziz bazlamaları severiz. Hatırlamak? Çıtır, aromatik kabuk en yumuşak orta kısmı gizler; içinde kuru üzüm olabilir. Ekşi krema veya reçel veya yoğunlaştırılmış sütle, sıcak tatlı çay veya kahveyle yıkanıp sütle beyazlatılmış olarak yemek lezzetlidir. Anavatandan daha çok sevdiğini iddia eden Venedikt Erofeev'in sözlerine nasıl katılmamak gerekir?
Ancak çocukluğundan beri birçok kişi merak ediyor: syrniki'ye peynirden değil de süzme peynirden yapılmışsa neden syrniki deniyor? Bu makalede bunu çözeceğiz. Siz de bu lezzeti ertelemeden hemen hazırlayabilmeniz için tarife de bakalım.
Cheesecake'lere neden cheesecake deniyor?
Gizem, yemeğin kendisinin yalnızca 18. yüzyılda günlük kullanımda ortaya çıkan "süzme peynir" kelimesinden çok daha eski olmasıyla açıklanıyor. Bu arada, "süzme peynir" ve "yaratmak" aynı kök kelimelerdir ve Kilise Slavcası "tvor"dan türetilmiş olup "biçim" anlamına gelir. Bu yüzden cheesecake'lere süzme peynir değil cheesecake denir.
O zaman mantıklı bir soru ortaya çıkıyor: Kelime bu kadar geç ortaya çıktıysa, o zaman bu fermente süt yemeğinin adı neydi? Ona "efendim" diyorlardı. O zamanlar bu kelimenin altında hem peynir hem de süzme peynir gizliydi. Bu arada şunu hatırlayabilirsin Ukrayna dili bu durum halen devam etmektedir. Sonuç olarak süzme peynirden yapılan her şeye “peynir” adı verildi.
Kesin olmaya çalışıp yemeğe lor diyenler var ama bunların sayısı çok fazla değil.
Adil olmak gerekirse, süzme peynirden hala peynir yapabileceğinizi unutmayalım, böylece tarihin derinliklerine dalmadan bile bazı çağrışımsal bağlantıların izini sürebilirsiniz.
Cheesecake'ler neden yuvarlaktır?
Cheesecake'lere neden süzme peynir değil de cheesecake denildiği sorusunu ele aldıktan sonra, bir sonraki soruya geçelim - neden yuvarlaklar.
Burada her şey daha da basit. Eski Slavlar için daire kutsal bir formdu; onlara saygı duydukları güneş tanrısı Yarilo'yu hatırlatıyordu. Dolayısıyla sadece cheesecake değil, pek çok yemek (pankek, krep) de aynen bu şekilde, güneşi anımsatarak yapılıyordu.
Artık sadece cheesecake'lere neden süzme peynir değil de cheesecake denildiğini değil, aynı zamanda neden yuvarlak şekilli olduklarını da biliyorsunuz.
Cheesecake pişirme
Cheesecake'lere neden süzme peynir değil de cheesecake denildiğine dair tartışmanın iştah açıcı olduğunu kabul edin. Bu nedenle kendinizi ve sevdiklerinizi memnun etmek için mutlaka bu muhteşem yemeği hazırlamalısınız.
Zaten çok sayıda tarif icat edildi, her ev hanımının kendi sırları var. Öyleyse ürünleri hazırlayalım:
- 2 paket süzme peynir (damak zevkinize uygun herhangi bir yağ içeriğini seçebilirsiniz);
- iki tavuk yumurtası;
- 50 gram toz şeker;
- un - 100 gram artı boşlukları oluşturmak için birkaç yemek kaşığı;
- kızartma için bitkisel yağ.
Bu yemek iyidir çünkü hassasiyet gerektirmez. Süzme peynir ne kadar yağlı olursa ürün o kadar yumuşak olur. Ne kadar çok şeker o kadar tatlı. Un miktarı süzme peynirin nem içeriğine bağlıdır, ne kadar kuru olursa, daha az hamur un alacak.
Tadı için kuru üzüm (yıkanmış ve kurutulmuş), kuru kayısı parçaları, kuru erik, şekerlenmiş meyveler ve fındık ekleyebilirsiniz. Baharatlar aroma açısından iyidir: vanilya, tarçın, kakule, zencefil. Tüm bu nüanslar sayesinde her seferinde yeni bir şeyler doğacaktır.
Ayrıca cheesecake'leri bir tavada yağda kızartmanıza da gerek yok, parçaları bir fırın tepsisine yerleştirip fırında kızartabilirsiniz.
Cheesecake servis edin
Tabii ki, dedikleri gibi, herhangi bir sorun yaşamadan yiyebilirsiniz. Zaten lezzetli.
Basit bir sos ekleyebilirsiniz: ekşi krema, yoğurt (tatlı veya şekersiz), reçel, konserveler, şurup, bal, yoğunlaştırılmış süt. Sadece serpebilirsin toz şeker. Berry sosu yaparsanız daha da ilginç olacaktır. Gerekli:
- 300 gram taze veya dondurulmuş meyveler (kiraz, yaban mersini, çilek, kiraz, ahududu vb.);
- 50 gram şeker;
- bir çorba kaşığı patates nişastası.
Çilekleri bir tencereye koyun, bir bardak su ve şeker ekleyin. Karışımı kaynatın, birkaç dakika pişirin. Nişastayı seyreltin az miktarda su, kompostoya dökün. Karıştırın ve tencereyi hemen ocaktan alın.
Şimdi bir tabağa birkaç altın-kahverengi cheesecake koyun, sosu üzerine dökün ve güzellik için bir nane yaprağı ekleyin. Çay, kahve, meyve suyu, süt dökün. Bizi masaya davet edin. Övgüleri toplayın. Ve kurnaz misafirler şöyle sorsalar bile: "Peynirli keklere süzme peynirden yapılıyorsa neden cheesecake deniyor?" Bu yazıdan sonra onlara rahatlıkla cevap verebilirsiniz.
Yükleniyor...
