Vücudun normal işleyişi için kişinin onu her gün proteinler, yağlar, karbonhidratlar, amino asitler ve tabii ki vitaminlerle doyurması gerekir. Vitaminler, özellikle C vitamini, tüm hayati süreçlerde yer alır, bize güçlü bir bağışıklık sağlar ve bize enerji verir. Ayrı olarak, Eco-Life web sitesi özellikle en fazla C vitamini içeren ürünlere odaklanmaktadır, çünkü bu sağlıklı bir insan beslenmesinin en önemli bileşenlerinden biridir ve yokluğu iç organların işleyişinde önemli sorunlara yol açabilir ve vücudun sistemleri.

Aynı zamanda C vitaminini tablet şeklinde almak çoğu zaman en azından akıllıca değildir. Aslında, bazı durumlarda askorbik asit satın almaya ihtiyaç vardır, ancak gıdalardan "elde edilmesi" en kolay olan bu vitamindir - birçok üründe ve önemli miktarlarda bulunur, bu nedenle rezervleri yenilemek zor olmayacaktır. İstenirse bu vitaminden.

C vitamini aynı anda birkaç önemli işlevi yerine getirir:

  • Belirli hormonların üretimi için katılımı gereklidir;
  • Özellikle soğuk algınlığı dönemlerinde önemli olan bağışıklık hücrelerinin sentezi için gereklidir;
  • Ayrıca C vitamini, serbest radikallerin oluşumunu engelleyen güçlü bir antioksidandır, bu da güzelliğimizi ve gençliğimizi korumak anlamına gelir.

Vücudun bu elemente günlük ihtiyacı 70-100 mg'dır. Aynı zamanda vücudumuz bunu kendi başına sentezleyemez. Bu nedenle C vitamini eksikliği yaşamamak için her gün C vitamini rezervlerimizi yenilememiz gerekiyor. Bunu yapmak için, hangi gıdaların bu maddenin maksimum miktarını içerdiğini ve vücuda önemli C vitamini tam olarak sağlamak için günde ne kadar yemeniz gerektiğini bilmek önemlidir.

En çok C vitamini nerede?

  • Kuşburnu lider konumdadır. 100 gr'da. Bu ürün yaklaşık 650 mg C vitamini içermektedir. Taze veya kurutulmuş olarak tüketilebilir ancak komposto ve kaynatmaların, ısıl işlem görmemiş kuşburnundan biraz daha az C vitamini içerdiği unutulmamalıdır.
  • Kırmızı biber önemli ölçüde daha az C vitamini içerir - 100 g'da 250 mg. ürün.
  • Deniz topalak ve siyah frenk üzümü. Burada zaten 200 mg C vitamini var. 100 gram için. ürün.
  • Yeşil biber ve maydanozun her biri 150 mg içerir. 100 gram başına. her birinde ürün.
  • Taze dereotu vücudumuzu 100 mg ile zenginleştirebilir. 100 gram yerseniz C vitamini. bu baharat.
  • Ayrıca en fazla C vitamini içeren yiyeceklerin listesi çilek, lahana (beyaz ve karnabahar) ve tabii ki turunçgilleri içerir - her biri 60-70 mg. 100 gram başına. ürün.

Tabii bu doğal koşullarda yetiştirilen mevsim sebzeleri anlamına geliyor. Kışın “mumsu” sebzeler ve sera yeşillikleri bizim seçeneğimiz değil.

Kışın, herhangi bir bahçe yatağında taze sebze ve otların bulunmadığı durumlarda, aşağıdaki gibi bitkiler C vitamini miktarının korunmasına yardımcı olacaktır:

  • Deniz topalak. Sadece ilk şiddetli donlarda toplanır ve kış için reçel, meyve suyu ve hatta şarap şeklinde saklanır. Bu meyveler şekerle öğütülüp dondurulursa en fazla vitamin miktarı korunacaktır.100 gr. Ürünün C vitamini içeriği 200 mg'a karşılık gelir.
  • Kivi. Sıcak ülkelerde tatlı kiviler kış mevsiminde olgunlaşır. 1 meyve bile günlük C vitamini ihtiyacını karşılamaya yetecektir. Bu element, 100 gram ürün başına 92 ​​mg'a kadar içerir.
  • Lahana turşusu kışın C vitaminini korumanın harika bir yoludur.İşte 100 gramda. 30 mg’a kadar bulunabilir.
    Zencefil vücuttaki C vitamini miktarının artmasına yardımcı olabilir. 100 g üründeki içeriği 12 mg'a kadardır

Aynı zamanda C vitamininin tamamını ürünlerden alabilmek için uzun süre saklamamalı veya termal olarak işleme tabi tutmamalısınız.

Listelenen ürünlerden herhangi biri sınırsız miktarda yenebilir, vücut C vitamini ile aşırı doyurulmayacaktır - tüm "fazlalık" idrarla birlikte vücudu terk edecektir.

C vitamini kimler için özellikle önemlidir?

Elbette her birimizin C vitaminine ihtiyacı vardır, ancak bu elemente olan ihtiyacı diğerlerinden biraz daha fazla olan bir grup insan var ve bu nedenle en fazla C vitamini içeren gıdaları artan dozlarda tüketmek zorunda kalacaklar (eğer varsa). elbette kötü alışkanlıklarından vazgeçmeyecekler).

Bu kategori düzenli olarak günde bir paket (veya daha fazla) sigara içen kişileri içerir. Böyle bir organizmada, C vitamini emilim süreci çok daha kötü gerçekleşir ve hücreler standart normun yalnızca% 20'sini "alır".

Aynı durum alkollü içkileri kötüye kullananlar için de geçerlidir. Her şeyden önce, böyle bir organizmada karaciğer zarar görür ve C vitamini miktarı ile alkolün kandan uzaklaştırılma hızı arasında doğrudan bir ilişki vardır.

Diyabet ve kardiyovasküler hastalıkları olan hastalar ayrıca multivitamin komplekslerinin bir parçası olarak C vitamini almalıdır. Bu tür organizmalarda hücrelerin C vitamini ile doyurulma süreci çok daha kötü olduğu için bu gereklidir.

Eski paslı su boruları da (vatandaşlarımızın büyük çoğunluğu) en fazla C vitamini içeren gıdaların günlük tüketimini arttırmanın bir nedeni olabilir. Bu borular aracılığıyla evlerimize giren suda zararlı kadmiyum elementi oluşuyor. Askorbik asit etkisini nötralize edebilir ve vücudumuzu koruyabilir.

Korkular, duygular ve stresin insan vücudundaki C vitamini içeriği üzerinde de zararlı etkisi vardır. Bu nedenle, herhangi bir bilgiyi her zaman çok duygusal olarak algılıyorsanız, yanınızda küçük bir tabak meyve ve sebze taşıyın)

Şüphesiz C vitamini bizim için çok önemli bir unsurdur ve vücuttaki miktarını uygun seviyede tutmak kesinlikle gereklidir. Üstelik askorbik asit bakımından zengin tüm ürünler kesinlikle erişilebilir ve bize tanıdık geliyor.

____________
Svetlana Frantseva Eco-Life web sitesi için özel olarak “En fazla C vitamini içeren ürünler”.

İnsan vücudu, içinde yer alan iç rezervler sayesinde çalışan özerk bir mekanizmadır. Kötü çevre, kötü alışkanlıklar ve stres onu olumsuz etkiliyor. İhtiyaç duyduğu temel maddeleri alamayan vücut hızla yıpranır.

Vücudu korumak ve güçlendirmek için bir kompleks kullanılır. En önemli ürünlerden bazıları, en yüksek C vitamini (Askorbik asit) içeriğine sahip olanlardır. Eski zamanlarda C vitamini içeren ürünler olmadan tek bir deniz yolculuğu bile tamamlanamazdı ancak bu hemen başarılmadı. Gözlem yöntemini kullanarak turunçgillerin ve lahananın, içerdiği C vitamini nedeniyle çeşitli hastalık risklerini azalttığını fark ettiler ve ardından kapsamlı bir çalışmaya başladılar. Saf haliyle C vitamini, yirminci yüzyılın başında Macar-Amerikalı kimyager Albert Szent-Gyorgyi tarafından elde edildi.

Askorbik asit, doku onarımından sorumlu olan C6H8O6 formülüne sahip bir bileşiktir. Bu vitamin insan vücudunda birikmez. Bu bakımdan her gün yiyecekle bize geliyor.

C vitamini içeren ürünler

En yüksek C vitamini içeriği sebzelerde, meyvelerde ve meyvelerde bulunur. En yüksek C vitamini içeriğine sahip yirmi yiyeceğe bakalım.

  • Kuşburnu. Kurutulmuş kuşburnu, taze kuşburnundan daha fazla C vitamini içerir. Meyvelerinden sürekli tentür alınmasıyla bağışıklık sistemi güçlendirilir ve cilt iyileşir.
  • Dolmalık biber. Doğal bir antioksidandır, kan damarlarını güçlendirir, sindirim sistemini iyileştirir ve bağırsak fonksiyonunu normalleştirir.
  • Siyah frenk üzümü. Böbrek ve üst solunum yolu hastalıklarında alınması faydalıdır.
  • Deniz topalak. Grip ve soğuk algınlığı tedavisinde kullanılan antiviral bir ilaç.
  • Tatlı yeşil biber. Pankreasın, midenin çalışmasını uyarır, kanı sulandırır.
  • Maydanoz. İştahı iyileştirmek için kullanılır, bağışıklık sistemini onarır.
  • Brüksel lahanası. Lahana suyunun antiinflamatuar ve yara iyileştirici etkileri vardır ve kanseri önlemek ve kan kompozisyonunu iyileştirmek için kullanılır.
  • Yeşil dereotu. Tüm vücut üzerinde karmaşık bir etkiye sahiptir. Genel sağlığı iyileştirir.
  • Cheremsha. Kolesterolle savaşır ve koroner damarları güçlendirir. Ham kalitesiyle tiroid hastalığına faydalıdır.
  • Kivi. Metabolizmayı iyileştirir ve vücuttaki kolesterol miktarını azaltır.
  • Kırmızı üvez. Diüretik. Azaltır. Kırmızı üvez suyu antiviral özelliklere sahiptir.
  • Papaya. Bu meyvenin suyu cilt durumunu iyileştirmek için kullanılır.
  • Turuncu. Bağışıklığı artırır, iştahı artırır ve ayrıca hipovitaminozu önlemek için kullanılır.
  • Çilekler. Çilek meyveleri anemiyi tedavi etmek ve vücuttaki inflamatuar süreçleri ortadan kaldırmak için kullanılır.
  • Ispanak. Kan şekerini düşürür, kalp fonksiyonlarını güçlendirir.
  • Yabanturpu. Soğuk algınlığı ve inflamatuar süreçlerde kullanılır.
  • Alabaş lahanası. Karaciğer üzerinde antiseptik etkisi vardır ve hipertansif hastalar için önerilir.
  • Beyaz lahana. Soğuk algınlığı ve iskorbüt için tavsiye edilir.
  • Kızılcık. Hemen hemen tüm hastalıklara çare.
  • Limon. Soğuk algınlığı, azalma.

C Vitamini Yüksek Besinler

C vitamininin insan vücudu için önemi

C vitamini (Askorbik asit) antiviral ve antibakteriyel bir vitamindir. Soğuk algınlığı ve çeşitli iltihap türleri için, yükleme dozunda hastalığın bariyerini aşabilir ve soğuk algınlığını iyileştirebilir. Cildin, tırnakların, saçın durumunu iyileştirir. Kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirir. Ruh halini iyileştirir. Ayrıca kırmızı kan hücrelerinin artışından sorumlu olan hormonların sentezini geliştirir ve vücudun yıpranma ve yıpranma başlangıcını yavaşlatır.

Günlük C vitamini ihtiyacı:

  • 5 yaşın altındaki çocuklar - 25 mg. 5 yıldan 50 mg'a kadar.
  • Yetişkinler 50-70 mg alabilir.
  • Emziren anneler ve hamile kadınlar için 70-90 mg.

Hipovitaminoz C

Vücutta yetersiz C vitamini alımı varsa, eksikliğin bazı belirti ve semptomları ortaya çıkar:

  1. Vücut uyuşukluğu, depresyon.
  2. Dirsek eklemlerinde kuru cilt.
  3. Sinirlilik ve yorgunluk.
  4. Vücudun ağrılı durumu.
  5. Sık inflamatuar süreçler.

C vitamini (Askorbik asit) insanlar için gereklidir. Tüm hayati insan organlarına bağlıdır. Eksikliği ile tüm vücudu etkileyen hipovitaminoz C ortaya çıkar. Bu durumu göz ardı ederseniz, zamanla vücut için korkunç sonuçlar doğurabilir. Deneyimli ve iyi bir uzman hipovitaminozu C'yi teşhis edebilir. Bu nedenle doktora ziyaretinizi ertelememelisiniz. Karakteristik belirti ve şikayetlere dayanarak tanı koymak ve doğru tedaviyi reçete etmek zor değildir. Kendi kendinize ilaç vermeyin. Ana tanı yöntemi biyokimyasal kan testine dayanmaktadır.

C vitamini ile zenginleştirilmiş gıdalar

Hastalığa karşı önleyici tedbirler arasında diyetinizin doğru hesaplanması ve vücudunuzun vitaminlerle zenginleştirilmesi yer alır, ancak ısıl işlemin vitaminleri yok ettiğini ve en yüksek C vitamini () içeriğine sahip uygun şekilde işlenmiş gıdaların vücuda faydalı birçok besin sağlayacağını ve vücudu güçlendireceğini unutmayın. bağışıklık sistemi .

100 g başına C vitamini içeren ürün tablosu.

Ürünler

C vitamini

(ürün)

Ürünler

C vitamini

(ürün)

Kuru kuşburnu 1200 Greyfurt 45-58
Taze kuşburnu 480 Kuzukulağı 44
Tatlı kırmızı biber 260 Limon 40
Deniz topalak 195-200 Mandalina 37
Siyah frenk üzümü 190-200 Sığır karaciğeri 36-38
Tatlı yeşil biber 150-160 Altın çilek 30
Maydanoz 140-150 Turp 29-30
Brüksel lahanası 130 Yeşil bezelye 26
Yeşil dereotu 100 Turp 25
Çeremşa 100 Kereviz yeşillikleri 25-36
kivi 75 Ayva 24
Kırmızı üvez 70 Ahududu 20
Papaya 62.2 Kavun 20
Portakal 59.9 Bir ananas 20
Çilekler 59 Patates 20
Ispanak 55.5 Fasulye 20
yabanturpu 55 Tavuk ciğeri 20
Alabaş lahanası 51 Kabak 15.5
Beyaz lahana 40-59 Kiraz 15.4
Kızılcık 15.2 Muz 10-12
Koyu kiraz çeşitleri 15 Kabak 8
Pancar 10.2 Üzüm 6.2
salatalıklar 10 Havuç 5
Soğan soğanı 10-12 Patlıcan 5.6
şeftali 10 Armut 5.5
Kayısı 10 Nar 4
Erik 10 İncir 2

Gördüğünüz gibi rekor C vitamini içeriği açısından ilk sırayı kuru kuşburnu alıyor.

Vücut askorbik asit rezervlerini depolayamadığı için menüde vitamin ürünleri bulunmalıdır. Askorbik asit suda çözünen vitaminlerin tipik bir temsilcisidir. Vücuttaki C vitamini konsantrasyonu sürekli dalgalanır, [...]

Vücut askorbik asit rezervlerini depolayamadığı için menüde vitamin ürünleri bulunmalıdır. Askorbik asit suda çözünen vitaminlerin tipik bir temsilcisidir. Vücuttaki C vitamini konsantrasyonu sürekli dalgalanır, kişinin bu miktarı diyet veya vitamin preparatları yoluyla yenilemesi gerekir. Oksijenin, ışığın ve yüksek sıcaklıkların etkisi altında askorbik asit kısmen ayrışır. Buna dayanarak, C vitamininin çoğunun taze gıdalarda, daha azının ise işlenmiş gıdalarda bulunduğu açıktır.

Taze kuşburnunun 100 g ürün başına 650 mg C vitamini içerdiği bilinmektedir. Kurutulmuş meyveler ise 100 g ürün başına 1200 mg askorbik asit içerir. Kuşburnu, C vitamini içeriği açısından gıdalar arasında nesnel olarak liderdir.

Üründeki antioksidanlar serbest radikalleri güçlü bir şekilde engeller, bu da tüm vücudun yenilenmesine yardımcı oldukları anlamına gelir. Yaban mersini ve kızılcık gibi çok az ürün benzer özelliklere sahiptir, ancak bunlar kuşburnundan daha düşüktür. Kuşburnunun ayrıca birçok tıbbi özelliği vardır. Çay yapılarak tüketilirler.

Kırmızı biberde hangi vitaminler bulunur?

Kırmızı biberler sadece lezzetli değil aynı zamanda çok sağlıklıdır. 100 gram biberde 250 mg C vitamini bulunmaktadır. Bu ürün kuşburnundan sonra ikinci sırada yer alır ve aynı zamanda güçlü bir kaynaktır.

Biber ayrıca kırmızı bir pigment olan likopen ve sarı-kırmızı bir pigment olan karoten içerir. Bu maddeler kanserin gelişimini engelleyen güçlü antioksidanlardır. Kırmızı biberin 100 g'da 125 mcg gibi yüksek bir A vitamini konsantrasyonuna sahip olduğunu da belirtmek gerekir ki bu, ürünü bu konuda tartışmasız liderlerden biri yapan etkileyici bir içeriktir.

Ürünlerdeki askorbik asit

Aşağıda en fazla C vitamini içeren gıda ürünlerinin küçük bir listesi bulunmaktadır. 100 g başına askorbik asit miktarı belirtilmiştir:

  • kurutulmuş kuşburnu - 1200 mg;
  • taze kuşburnu - 470-650 mg;
  • kırmızı biber - 200 mg;
  • siyah frenk üzümü - 200 mg;
  • deniz topalak meyveleri - 200 mg;
  • elmalar - 165 mg;
  • taze maydanoz - 150 mg;
  • yeşil biber - 150 mg;
  • kivi - 71-137;
  • brokoli - 136 mg;
  • mango - 122;
  • Brüksel lahanası - 120 mg;
  • dereotu yeşillikleri - 100 mg;
  • kırmızı üvez - 100 mg;
  • papaya - 61-88 mg;
  • ananas - 78 mg;
  • karnabahar - 70 mg;
  • turuncu - 60 mg;
  • kuzukulağı - 43 mg;
  • limon - 40 mg;
  • mandalina - 38 mg;
  • kereviz - 23-38 mg.

Diğer gıdalar orta veya düşük C vitamini içeriğine sahiptir. Listelenen pozisyonlar liderdir, bu nedenle vücuttaki bu maddenin eksikliğini telafi etmek için vitamin almanız ve listeden bir şeyi diyetinize dahil etmeniz gerekir.

C vitamininin günlük değeri

Farklı insanların askorbik asit için farklı ihtiyaçları vardır. Genel kabul görmüş standartlar şunlardır:

  • küçük çocuklar - günde 30 mg;
  • emziren kadınlar - günde 100 mg;
  • çoğu yetişkin - günde 70 mg.

C vitamininin faydaları nelerdir?

Bol sebze ve meyve yediğimiz sonbahar ve yaz aylarında C vitamini rezervleri normaldir. Ne yazık ki birçok insan soğuk mevsimlerde askorbik asit rezervlerini tüketiyor. İlkbaharın son günleri, tüm kış ve sonbaharın başlangıcı C vitamini eksikliği açısından kritik dönemlerdir.

Askorbik asidin güçlü bir doğal antioksidan olduğunu herkesin bilmesi gerekir. Bu madde kişiyi virüslerin ve bakterilerin yıkıcı etkilerinden korur ve antiinflamatuar, antialerjik, iyileştirici etki sağlar. Askorbik asit normal bağışıklığı korur ve tokoferol ve selenyum gibi diğer güçlü antioksidanların çalışmasını artırır.

C vitamininin kişinin çeşitli bozuklukların ana tetikleyicilerinden biri olan strese direnmesine yardımcı olduğu kanıtlanmıştır. Bu madde kan bileşimini normalleştirir, anti-stres hormonlarının üretimini aktive eder, kılcal damarların durumunu iyileştirir, kollajen üretimini arttırır, kıkırdak ve kemik dokusunu güçlendirir.

Askorbik asit sayesinde kalsiyum daha iyi emilir, vücut zararlı maddelerden arındırılır ve uygun metabolizma sağlanır. Genel olarak C vitamini gençliği önemli ölçüde uzatır.

C vitamini– İnsan vücudunda bulunması zorunlu olan en önemli vitaminlerden biri. eksikliği C vitaminiçeşitli bulaşıcı hastalıklara ve diğer birçok patolojinin ortaya çıkmasına karşı bağışıklığın azaltılmasına yardımcı olur.

Vitamin hakkında biraz

C vitamini hem halk dilinde hem de tıbbi terimlerle kullanılan birkaç başka adı vardır. Bunlar: askorbik asit, antiskorbutik vitamin ve antisintik vitamindir.

Vücudun günlük ihtiyacı C vitamini her zaman farklı. Örneğin sağlıklı bir yetişkin için bu miktar yaklaşık 120-150 mg'dır. Soğuk algınlığı için 500 mg'a, bazen de 2000 mg'a çıkarılması gerekir.

Ayrıca miktar C vitamini emzirme döneminde de artması gerekir.

C vitamini neden bu kadar faydalı?

  • Bağ dokusu ve kollajen oluşumunu destekler.
  • Kan damarlarını, diş ve kemik dokularını güçlendirir.
  • Metabolik süreçlerin işleyişine yardımcı olur.
  • Toksik maddelerin etkilerini baskılayan temel antioksidandır.
  • Vücuttaki toksinleri ve zehirleri uzaklaştırır.
  • Kolesterol üretimini azaltır.
  • Kan damarlarını birikintilerden korur, böylece birçok hastalığın gelişmesini önler.
  • Alerjenlere maruz kalmayı azaltır.
  • Yaraların daha hızlı iyileşmesini destekler.
  • Adrenal bezleri harekete geçirir.
  • Normal hematopoez için gerekli olan demirin emilimine yardımcı olur.

C vitamini içeren ürünler

Evrim sürecinde insan vücudu kendi kendini üretme yeteneğini kaybetmiştir. C vitamini. Bu nedenle kişinin yaşam fonksiyonlarını normal bir şekilde sürdürebilmesi için bunu dışarıdan yani dışarıdan alması gerekir. içeren ürünleri tüketin C vitamini veya uygun ilaçları alın.

Bu tablo en popüler gıda ürünlerini ve miktarlarını gösterir C vitamini bunların içinde bulunur.

Ürünler 100 g başına mg cinsinden C vitamini içeriği
taze/kurutulmuş 600-850/1200-1300
Kişniş 520-550
Deniz topalak 250-500
Guava 210-235
Şili 215-230
Tatlı ve acı kırmızı biber 230-260
Kurutulmuş boletus mantarı 200-220
190-210
145-160
Kurutulmuş beyaz mantar 140-155
Hanımeli 145-155
Tatlı biber 150-160
yabanturpu 110-120
Brüksel lahanası 110-115
Alıç 95-100
Dereotu, domates 90-110
kivi 90-110
Brokoli 85-95
üvez 65-80
Karnabahar 65-75
Yeşil soğan 60-65
alabaş 60-65
Çilekler 65-80
Papaya 55-70
50-70
Kuzukulağı 50-65
Turuncu 55-80
Beyaz ve kırmızı kuş üzümü 30-50
kırmızı lâhana 50-65
Ispanak 50-60
Bir ananas 50-65
Sığır karaciğeri 35-50
Limon 45-55
Greyfurt 45-55
Kavun 35-45
çilek 50-65
Mandalina 40-55
pırasa 35-40
Beyaz lahana 40-60
Taze Cantharellus cibarius mantarları 35-40
Elmalar 30-45
30-35
Mango 30-35
Taze beyaz mantar 30-35
Patissons 20-30
Bezelye 20-25
Patates 25-35
Kırmızı yabanmersini 35-40
Tavuk, domuz karaciğeri 20-25
Kabak 15-25
Kiraz 15-20
Kiraz eriği 15-20
Nar, şeftali, muz 10-15
Sığır böbrekleri 10-15
Üzüm, armut, karpuz, patlıcan 5-10
Deniz balığı, peynir 2-5
Süt, nehir balığı 1-4
1'den az

İçerik miktarı C vitamini iki rakamla gösterilir: birincisi alt kenar, ikincisi üst kenardır. Bunlar çeşitli faktörlere bağlıdır: ürünün yetiştirildiği yer, daha iyi büyüme için kullanılan gübre miktarı vb.

Tablo en çok nerede bulunduğunu gösterir C vitamini. Liderler: sebzeler, meyveler ve otlar. Ancak hayvansal kökenli ürünlerdeki içeriği minimuma indirilmiştir. Bazı tahıllarda (darı, irmik, karabuğday, yulaf ezmesi) ve çavdar ekmeğinde askorbik asit yoktur.

Vücudun günlük yenilenmesi C vitamini patates, domates, soğan ve lahana yenilerek yapılır.

C vitamini nasıl korunur?

Tabloda listelenen ürünlerin çoğu termal olarak işlendiğinde içlerindeki askorbik asit miktarı %60 oranında azalır. Bu nedenle ürünlerin vitamin ve tüm faydalarını korumak için çiğ olarak tüketilmesi tavsiye edilir.

Öncelikle bu sebze ve meyveler için geçerlidir, mantar, balık, et vb. için geçerli değildir.

Ürünler hemen tüketilemiyorsa serin ve karanlık bir yere konulmalıdır. Aslında ısıl işlemin yanı sıra, C vitamini daha birçok düşman var: su, oksijen, ışık. Askorbik asidin inaktif maddelere oksidasyonunu teşvik ederler.

Vitamin oksidasyonu ayrıca yüksek sıcaklıklarda, nötr veya alkali ortamlarda da meydana gelir. Asidik ortamda ise tam tersine 100⁰C’ye kadar ısınmaya bile dayanıklı hale gelir.

Bu faktör elma, limon ve lahana turşusunda yüksek vitamin içeriğinin nedenidir.

Bitki ürünleri, kademeli yıkıma katkıda bulunan askorbinaz (antivitamin) adı verilen enzimi içerir. C vitamini. Bu, uzun süreli depolama sırasında olur.

Bu antivitamin birçok meyve ve sebzede bulunur ancak turunçgillerde ve kuş üzümünde daha az miktarda bulunur. Bu yüzden C vitamini diğerlerinden daha fazlasına sahipler.

Vitamin eksikliği nasıl anlaşılır?

Vücutta neyin eksik olduğunu anlamak C vitamini, bazı işaretlere dikkat etmeniz gerekiyor. Örneğin:

  • diş fırçalarken diş eti kanaması;
  • saç kaybı;
  • uzun yara iyileşmesi;
  • sık ve kolay morarma;
  • eklem ağrısı ve halsizlik;
  • sık burun kanaması;
  • yüzün şişmesi;
  • gözlerin beyazlarında bir kan ağının ortaya çıkması;
  • sık soğuk algınlığı ve grip;
  • depresyon ve histeri durumu;
  • iştah kaybı;
  • anemi.

Bu işaretleri fark ederseniz beslenmenize özellikle dikkat etmelisiniz. Diyet aşağıdaki yiyecekleri içermelidir: C vitaminiçoğunu içerir.

Aşırı vitamin

Askorbik asidin fazlasının tamamı idrarla birlikte vücuttan atılsa da tıpta aşırı askorbik asit vakaları vardır. C vitamini. Bu patolojinin belirtileri:

  • nedeni açıklanamayan bulantı ve kusma;
  • yüzünde kırmızı döküntü;
  • sık idrara çıkma isteği;
  • sık sık gevşek dışkı;
  • karın bölgesinde bıçaklanma ağrısı.

Bu belirtiler ortaya çıktığında, büyük miktarda besin içeren gıdaların kullanımını azaltmak veya geçici olarak ortadan kaldırmak gerekir. C vitamini