Salatalıkta yüzde kaç su bulunur? Salatalıkta ne kadar su var Salatalıkta ne kadar su var?

Besin değeri

Salatalık kabakgiller familyasına aittir. Termofiliktirler ve besleyici toprakla güneşli bölgelerde büyümeyi tercih ederler. Bugün her türlü iklim koşulunda sebze yetiştirmenize izin veren çok sayıda çeşit ve melez var.

Salatalığın %97'si sudur. Ölçülü ve doğru tüketildiğinde sebzeler vücut sağlığına katkıda bulunur.

Ürünün besin değeri tabloda sunulmaktadır.

Düşük yağ içeriği nedeniyle salatalık, kilo kaybı için diyet beslenmesinde kullanılır. Bitki lifleri ve sıvının benzersiz kombinasyonu, midenin sindirim yüküyle daha iyi başa çıkmasına yardımcı olur. Bitki, karbonhidratların yağlara dönüşümünü engelleyen tartronik asit içerir.

Makrobesinler

Elbette salatalık, portakal veya elma kadar faydalı bileşen içermez, ancak maddeler kolayca sindirilebilir formdadır ve bu da vücudun vitamin ve mineralleri hızlı bir şekilde almasını sağlar. Tüm elementler faydalı özelliklerini yalnızca taze olduklarında korurlar.

Potasyum

Salatalıktaki potasyum, sodyumla birlikte vücudun su dengesinden ve düzgün kalp fonksiyonundan sorumludur. 100 g posa 130 mg içerir. Potasyum eksikliğinde kas ve sinirlerin fonksiyonları bozulur ve şişlikler başlar.

Bu madde kılcal damarlardan beyne ve karaciğere kadar vücudun tüm yumuşak dokularının işleyişinden sorumludur. Bileşen hücre içi sıvının bir parçasıdır ve fazla suyun uzaklaştırılmasına yardımcı olur. Anti-sklerotik özellikleri vücutta sodyum tuzlarının birikmesini önleyerek kronik yorgunluk sendromundan kurtarır.

Kalsiyum

Kağıt hamuru bu eser elementten 25 mg içerir. Kemikler ve dişler için bir yapı malzemesidir, sinirsel ve kas reaksiyonlarına katılır, kanın pıhtılaşma sürecini kontrol eder ve bir dizi hormonu aktive eder.

Bileşen, ağır metal tuzlarının vücuttan atılmasına yardımcı olur ve anti-alerjik özelliklere sahiptir. Kalsiyum eksikliğinin insülin seviyeleri üzerinde olumsuz etkisi vardır.

Fosfor

Salatalık en az 40 mg fosfor içerir (günlük değerin %5'i). Bileşen, kalbin ve sinir sisteminin işleyişinde rol oynar, hormon oluşumunu etkiler, kalsiyum ile aktif olarak etkileşime girerek iskelet ve dişlerin kemik dokusunu oluşturur.

Fosfor böbreklerin sağlıklı çalışması için gereklidir, vücudun büyümesine ve hastalıklardan iyileşmesine yardımcı olur ve vitaminler tarafından daha iyi emilir.

Mikro elementler

Vücutta hayati süreçlerin gerçekleşebilmesi için kimyasallara ihtiyaç vardır. Konsantrasyonları çok yüksek olmasa da insan vücudunda önemli bir rol oynarlar.

• İyot. Ürün en az 3 mg içerir, sinir ve endokrin sistemlerin işleyişini düzenler, protein ve yağ metabolizmasına katılır, şeker seviyesinin azaltılmasına aktif olarak etki eder.
• Flor. İskeletin ve dişlerin kemik dokusunun oluşumuna katılır, demir emilimini artırır. Kağıt hamuru bu elementten en az 17 mg içerir.
• Bakır. Tüm organların fonksiyonlarını düzenler, hematopoietik süreçlere katılır, hücrelere oksijen sağlar, protein ve enzimlerin oluşturulmasına yardımcı olur. 100 g salatalık 100 mg madde içerir.

Vitaminler

Taze salatalık 10 mg askorbik asit içerir. Bu madde hormonların sentezini etkiler ve kılcal geçirgenliği artırır, tokoferol ve selenyum gibi antioksidanların etkisini arttırır. Sebzenin avantajı günlük vitamin dozunu aşmanın zor olmasıdır, bu nedenle ürünü istediğiniz miktarda korkmadan yiyebilirsiniz.

Bir diğer faydalı element ise proteinlerin, yağların ve karbonhidratların biyosentezinden sorumlu olan folik asittir. Bu madde, hamileliğin erken evrelerinde önemli olan vücuttaki sağlıklı hücrelerin kalitesini korur. Ayrıca bileşen menopozun başlangıcını yavaşlatır ve ergenleri düzeltir.

E vitamini vücudun yaşlanmasını yavaşlatan güçlü bir antioksidandır. Popüler sebze, günlük tokoferol değerinin yalnızca %1'ini içerir. Ancak diğer bileşenlerle sentez halinde olduğundan insan vücudu üzerindeki etkisini arttırır.

Çok fazla PP vitamini yoktur, ancak proteinlerin, amino asitlerin metabolizmasında rol oynar ve yağları ve karbonhidratları parçalar. Eşsiz bir madde antikoagülan etkiye sahiptir ve kan akışını iyileştirerek cildin sağlıklı görünümünün korunmasına yardımcı olur.

Faydalı özellikler

Salatalığın değeri sağlık sorunlarının çözümünde kullanılmasıdır.

Taze salatalığın düzenli tüketimi tiroid bezi üzerinde olumlu etki yapar, kan damarlarının duvarlarında kolesterol plaklarının oluşumunu engeller ve kalp-damar hastalıklarını önler.

Minimum besin değerine sahip benzersiz kimyasal bileşim, salatalıkları diyet ürünü haline getirir. Salatalık alerjiye neden olmadığından kilo kaybı için tavsiye edilir. Diyet lifinin bolluğu gastrointestinal sistemi temizleyerek kilo kaybını teşvik eder.

Taze sıkılmış meyve suyu, soğuk algınlığında öksürük kesici olarak ve tüberküloz hastalarının solunum yollarını rahatlatmak için kullanılıyor. Ayrıca sıvı stresi azaltır ve sinir sistemini güçlendirir.

Taze hafif sakinleştirici ve analjezik özelliklere sahiptir. Kan bileşimini iyileştirmek için sıkma elma ve domatesli içeceklerle karıştırılır, ardından her gün yarım bardak içilir.

Taze salatalıkta karbonhidrat olduğunu düşünenlerin ürünü kozmetik maske olarak denemeleri tavsiye ediliyor. Aktif maddeler ve bol miktarda sağlıklı su cildi nemlendirerek yüzün iyi durumda kalmasına yardımcı olur. Ürün bazlı losyon tahrişi giderir ve küçük yaşlılık lekelerini giderir.

Kontrendikasyonlar

Olumlu özelliklerinin bolluğuna rağmen sebzenin olumsuz yanları da vardır. Ürünün aşırı tüketimi idrar sistemini harekete geçirir.

Çözüm

Taze salatalık vücut için gerekli olan hemen hemen tüm elementleri içerir.

5 Ağustos 2014

Karpuz hemen hemen herkesin sevdiği en popüler ve lezzetli yaz meyvelerinden biridir. Karpuzun kalorisi düşük olsa da A ve C vitaminleri yüksektir (Günlük A vitamini alımınızın yüzde 17'sini, günlük C vitamini alımınızın ise yüzde 20'sini sağlar. Karpuz aynı zamanda lif ve potasyum açısından da zengindir. Bilim insanları karpuzun vitamin açısından zengin olduğu konusunda ısrar ediyor) bir meyve ama sonuçta bu inanılmaz lezzetli ürünün sıradan sevenleri için bu o kadar da önemli değil.Karpuz hakkında şaşırtıcı derecede ilginç gerçekleri öğrenmek istiyorsanız okumaya devam edin...

1. Karpuz entelektüel potansiyeli artırır.

Karpuzun kişinin entelektüel gücünü artırmaya yardımcı olabileceğini biliyor muydunuz? Gerçek şu ki karpuz, normal beyin fonksiyonu için hayati önem taşıyan mükemmel bir B6 vitamini kaynağıdır. Ayrıca bu lezzetli meyvedeki su miktarı da (yüzde olarak) beynimizdekiyle tamamen aynıdır.

2. Karpuzun su içeriği yüksektir.

Karpuz son derece yüksek su içeriğine sahiptir. USDA'ya göre karpuzun yüzde 91,5'i sudur, bu da bu meyvenin kişinin gün boyunca susuz kalmasına yardımcı olabileceği anlamına gelir. Her gün karpuz yemek veya karpuz suyu içmek, bu sıcak yaz aylarında susuz kalmamanın en lezzetli yollarından biri!

3. Karpuz, çiğ domatese göre yüzde 40 daha fazla likopen içerir.

Bir bardak karpuz, büyük bir taze domatesten 1,5 kat daha fazla likopen içerir. Likopen, vücut hücrelerine zarar veren ve bağışıklık sistemini geliştirebilen serbest radikallerin yayılmasını önlemeye yardımcı olan güçlü bir antioksidandır. Ayrıca karpuz güçlü bir antioksidandır ve tüketimi vücutta kanser riskini azaltabilir.

4. Sarı karpuz.

Karpuzların tamamen farklı çeşitleri vardır. Yeni bir şey denemek istiyorsanız Sarı Kızıl ilginizi çekebilir. Bu sarı karpuz çeşidinin tatlı, bala benzer bir tadı vardır ve onu deneyen birçok kişi kesinlikle sever.

5. Karpuz gözlere iyi gelir.

Karpuz gözler için gerekli olan A vitamini açısından zengindir. Görmeyi iyileştirmeye yardımcı olur ve gözleri çeşitli enfeksiyonlardan korur. Gözlerinizi sağlıklı ve görüşünüzü keskin tutmak için her gün yaklaşık 100 gram karpuz tüketin.

6. Karpuz suyu kas ağrılarını azaltabilir.

Çok sayıda çalışma, karpuz suyunun kas ağrısını azaltmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor, bu nedenle gerçekten yorucu bir antrenmandan sonra harika bir içecektir. Gerçek şu ki karpuz, arteriyel fonksiyonu iyileştirmeye ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olan en yüksek sitrülin kaynaklarından biridir. Kas ağrınız varsa daha fazla karpuz suyu içmeyi deneyin.

7. Karpuz kilo kaybını destekler.

Karpuz yemek aynı zamanda vücudunuzu temizlemenin ve istenmeyen birkaç kilodan kurtulmanın lezzetli bir yoludur. Yukarıda da bahsettiğimiz gibi karpuzun kalorisi düşük, su içeriği yüksektir, bu da kilo verme gibi zorlu bir görevde yardımcı olur. Karpuz, smoothie yapmak için mükemmel bir malzemedir ve vücuda bol miktarda mineral ve su sağlayarak öğünler arasında atıştırmalık olarak tüketilebilir.

8. Karpuz ultraviyole ışınlara karşı koruma sağlar.

Karpuz, güçlü antioksidan özelliklere sahip bir karotenoid olan likopen açısından zengindir. Likopen insan cildini ultraviyole ışınlarından, güneş yanığından ve cilt kanserinden korumaya yardımcı olur. Bu, karpuzun günlük beslenmenize dahil edilmesinin önemli bir nedenidir.

Karpuz, sağlık açısından birçok inanılmaz faydaya sahip muhteşem bir besindir. Yaz, bu lezzetli ve sağlıklı ürünün tadını çıkarmak için harika bir zamandır; bu nedenle yaz salatalarına ve smoothie'lere karpuz ekleyin.

Salatalık yemek için sağlıklı bir sebzedir. Balkabağı ailesinin yıllık otsu bir sebze bitkisi - nemi, sıcağı ve ışığı sever. Meyveleri 10-15 santimetre büyüklüğünde, bazı çeşitleri 50 cm veya daha fazla uzunluğa ulaşır ve dikdörtgen şeklindedir. Salatalıkların vitaminler, mineraller ve sağlıklı su açısından zengin olduğu ve Rusya sakinleri arasında büyük popülerlik kazandığı biliniyor.

Salatalık nelerden oluşur?

Hiç şüphe yok ki bu sebze çok sulu, fakat bir salatalıkta yüzde kaç su bulunur? Cevap biraz cesaret kırıcı: %95. Ancak bu sıradan bir su değil, vücudun tüm hücrelerini nemle doyurabilen yapılandırılmış sudur. Tek koşul, nitrat veya zararlı madde bulunmamasıdır. Bir kişinin günde yaklaşık 3 litre sıvı tüketmesi gerekir. Dolayısıyla salatalığın ne kadar su içerdiğini bilerek bu sebzeleri yiyebilir ve sıvı ihtiyacınızı karşılayabilirsiniz.

Geriye kalan %5'i proteinler, karbonhidratlar (fruktoz ve glikoz), lif ve flavonoidlerdir. Ayrıca vitaminler de dahildir: B1 (pancardan bile daha fazla), B2 (turptan daha fazla), C (özellikle ilk hasat sırasında çok fazla). Kornişon posası iyot, potasyum, magnezyum ve fosfor içerir. Salatalıktaki tüm vitaminler normal metabolizma için yeterli miktarlardadır. Bileşimde bulunan folik ve askorbik asitler sindirimi iyileştirir ve iştahı uyarır. Karoten ve klorofil hücreleri serbest radikallerden korur.

Salatalığın değeri nedir?

Kahve ve çay içmek insanları susuz kalma riskiyle karşı karşıya bırakır; bunun yerine susuzluğunuzu salatalık yiyerek giderebilirsiniz. Bir insan bir defada ne kadar su içebilir? Muhtemelen çok fazla değil ama kornişonları çıtır çıtır pişirmek daha keyifli ve sağlıklı. Bu sebze neredeyse tamamen sudan oluşur, bu nedenle faydası vücudu faydalı nemle doyurmasında yatmaktadır. Bu ne için? Dehidrasyonun insanlara çok zararlı olduğu bir sır değil. Karaciğer sıvı eksikliğinden muzdariptir (üzerindeki yük artar), idrar sistemi toksinlerle tıkanır, mukoza zarları kurur, cilt gevşer, eklemler yağlamayı kaybeder, kandaki besinler nedeniyle hücrelere zayıf şekilde taşınır. kan viskozitesinin artmasına neden olur.

Salatalıktaki suyun vücut tarafından ne kadar kolay emildiği şaşırtıcı, toksinlerin atılmasına yardımcı oluyor, kabızlığı önlüyor, karaciğeri ve böbrekleri temizliyor, üzerlerindeki yükü azaltıyor, ağız, burun, göz mukozasını nemlendiriyor, eklemleri yağlıyor, sağlıyor. Besinlerin ve oksijenin canlının tüm hücrelerine ulaştırılması.

Sebzede bulunan tuz sayesinde vücut, metabolik bozukluklara yol açan zararlı asitlerden ve böbreklerdeki kumdan arındırılır. Vücudun asitlenmesi çağımızın mücadele edilmesi gereken bir belasıdır. İyot ve lif, endokrin ve dolaşım sistemlerinin işleyişine yardımcı olur ve kolesterol seviyelerini normalleştirir. B vitaminleri, karbonhidratların yağlara dönüşümünü azaltır, şekerin parçalanmasını teşvik eder, böylece metabolik süreçleri iyileştirir. Salatalıkta bulunan C vitamini bağışıklığı artırır. Askorbik asidin yalnızca taze, küçük meyvelerde bulunduğu akılda tutulmalıdır. Potasyum kalp için iyidir.

Konuyla ilgili video

Besin değeri

Soru ortaya çıkıyor: 100 gram salatalıkta kaç kalori var? Bunun düşük kalorili bir ürün olduğunu tahmin etmek zor değil, diyetle beslenmeye çok uygun ve kilo kaybına katkıda bulunuyor. Fazla kilo alma korkusu olmadan menüye güvenle ekleyebilirsiniz çünkü kalori içeriği 100 gramda yalnızca 15 kcal'dir.

Kornişon lehine başka bir argüman daha var - karbonhidratların yağlara dönüşümünü azaltan tartronik asitin varlığı. Kilo vermek isteyenler 1,5-2 kg taze salatalık yiyerek oruç günleri düzenleyebilirler. Bu durumda salamura ve salatalık turşusu uygun değildir. Preparatlar vücutta su tutabilen (şişmeye neden olan) çok miktarda tuz, şeker, sirke içerir. Beslenme uzmanları, yüksek tansiyonu olanlara, ülseri olanlara, gastriti olanlara, kalp-damar ve taş hastalığı olanlara turşunun çok tüketilmesini önermiyor.

Hangi meyveleri seçmek en iyisidir?

En sağlıklı kornişonların kendi bahçenizden toplananlar olduğu açıktır ancak bu her zaman mümkün olmamaktadır. Daha sonra seçim yaparken yoğunluğa dikkat etmelisiniz - salatalığın içinde ne kadar su olduğuna, meyvenin sertliğine ve ağırlığına bağlı olarak hissedilir. Cilt lekelenmemeli, hasar görmemeli veya kırışmamalıdır. Renk - yeşil, tekdüze, çeşitliliğe bağlı olarak açıktan koyu gölgeye.

5 Ağustos 2014

Karpuz hemen hemen herkesin sevdiği en popüler ve lezzetli yaz meyvelerinden biridir. Karpuzun kalorisi düşük olsa da A ve C vitaminleri yüksektir (Günlük A vitamini alımınızın yüzde 17'sini, günlük C vitamini alımınızın ise yüzde 20'sini sağlar. Karpuz aynı zamanda lif ve potasyum açısından da zengindir. Bilim insanları karpuzun vitamin açısından zengin olduğu konusunda ısrar ediyor) bir meyve ama sonuçta bu inanılmaz lezzetli ürünün sıradan sevenleri için bu o kadar da önemli değil.Karpuz hakkında şaşırtıcı derecede ilginç gerçekleri öğrenmek istiyorsanız okumaya devam edin...

1. Karpuz entelektüel potansiyeli artırır.

Karpuzun kişinin entelektüel gücünü artırmaya yardımcı olabileceğini biliyor muydunuz? Gerçek şu ki karpuz, normal beyin fonksiyonu için hayati önem taşıyan mükemmel bir B6 vitamini kaynağıdır. Ayrıca bu lezzetli meyvedeki su miktarı da (yüzde olarak) beynimizdekiyle tamamen aynıdır.

2. Karpuzun su içeriği yüksektir.

Karpuz son derece yüksek su içeriğine sahiptir. USDA'ya göre karpuzun yüzde 91,5'i sudur, bu da bu meyvenin kişinin gün boyunca susuz kalmasına yardımcı olabileceği anlamına gelir. Her gün karpuz yemek veya karpuz suyu içmek, bu sıcak yaz aylarında susuz kalmamanın en lezzetli yollarından biri!

3. Karpuz, çiğ domatese göre yüzde 40 daha fazla likopen içerir.

Bir bardak karpuz, büyük bir taze domatesten 1,5 kat daha fazla likopen içerir. Likopen, vücut hücrelerine zarar veren ve bağışıklık sistemini geliştirebilen serbest radikallerin yayılmasını önlemeye yardımcı olan güçlü bir antioksidandır. Ayrıca karpuz güçlü bir antioksidandır ve tüketimi vücutta kanser riskini azaltabilir.

4. Sarı karpuz.

Karpuzların tamamen farklı çeşitleri vardır. Yeni bir şey denemek istiyorsanız Sarı Kızıl ilginizi çekebilir. Bu sarı karpuz çeşidinin tatlı, bala benzer bir tadı vardır ve onu deneyen birçok kişi kesinlikle sever.

5. Karpuz gözlere iyi gelir.

Karpuz gözler için gerekli olan A vitamini açısından zengindir. Görmeyi iyileştirmeye yardımcı olur ve gözleri çeşitli enfeksiyonlardan korur. Gözlerinizi sağlıklı ve görüşünüzü keskin tutmak için her gün yaklaşık 100 gram karpuz tüketin.

6. Karpuz suyu kas ağrılarını azaltabilir.

Çok sayıda çalışma, karpuz suyunun kas ağrısını azaltmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor, bu nedenle gerçekten yorucu bir antrenmandan sonra harika bir içecektir. Gerçek şu ki karpuz, arteriyel fonksiyonu iyileştirmeye ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olan en yüksek sitrülin kaynaklarından biridir. Kas ağrınız varsa daha fazla karpuz suyu içmeyi deneyin.

7. Karpuz kilo kaybını destekler.

Karpuz yemek aynı zamanda vücudunuzu temizlemenin ve istenmeyen birkaç kilodan kurtulmanın lezzetli bir yoludur. Yukarıda da bahsettiğimiz gibi karpuzun kalorisi düşük, su içeriği yüksektir, bu da kilo verme gibi zorlu bir görevde yardımcı olur. Karpuz, smoothie yapmak için mükemmel bir malzemedir ve vücuda bol miktarda mineral ve su sağlayarak öğünler arasında atıştırmalık olarak tüketilebilir.

8. Karpuz ultraviyole ışınlara karşı koruma sağlar.

Karpuz, güçlü antioksidan özelliklere sahip bir karotenoid olan likopen açısından zengindir. Likopen insan cildini ultraviyole ışınlarından, güneş yanığından ve cilt kanserinden korumaya yardımcı olur. Bu, karpuzun günlük beslenmenize dahil edilmesinin önemli bir nedenidir.

Karpuz, sağlık açısından birçok inanılmaz faydaya sahip muhteşem bir besindir. Yaz, bu lezzetli ve sağlıklı ürünün tadını çıkarmak için harika bir zamandır; bu nedenle yaz salatalarına ve smoothie'lere karpuz ekleyin.

Salatalık bahçecilik çiftliklerinde en yaygın sebzelerden biri olmaya devam ediyor. Ne kadar şüpheci olursa olsun, sebzenin yalnızca su içerdiğini ve minimum düzeyde fayda içerdiğini söylese de, yine de favori olmaya devam ediyor ve büyük miktarlarda yeniyor. Salatalıkları "sulu" olmalarına rağmen sevdikleri ve bazı insanların onları tam da bu sululuk nedeniyle sevdikleri ortaya çıktı.

Salatalık ne kadar su içerir ve bunu bilmek neden önemlidir?

Gıda aslında bir kişinin önerilen günlük su alımının %20'sini sağladığından, her gıdada en azından yaklaşık olarak ne kadar su bulunduğunu bilmek çok önemlidir. Vücudu sıvıyla aşırı doyurmamak, aynı zamanda normalin altında "kurutmamak" için. Günde yeterli miktarda su içmek sağlıklı görünümün ve uzun ömürlülüğün ana sırrıdır. Diyetleri konusunda katı olan insanlar, diyetlerinde yalnızca proteinlerin, yağların ve karbonhidratların “uyumunu” değil, aynı zamanda ürünlerin “su özelliklerini” de kesinlikle dikkate alırlar.

Çoğu sebzenin "su" içeriği yüzde 90'ın üzerindedir. Salatalık bu konuda özellikle öne çıkıyor. İçindeki suyun yüzde bileşimi, çeşide, yetiştirme yerine (sera veya açık sırt) ve sulama seviyesine bağlı olarak 95 ila 98 arasındadır. Bu, 100 g ürün başına yaklaşık 95-98 gramdır. Geriye kalan "boşluk" birçok faydalı madde tarafından işgal edilmiştir - vitaminler, karbonhidratlar, mineraller ve amino asitler.

Salatalık suyunun özel özellikleri

Çoğu insan, vücudun yapı taşları olan amino asitlerin veya aynı karbonhidratların - doğal enerji kaynaklarının - faydalarını bilir. Herkes, sebzenin çok fazla içerdiği salatalık "suyundan" ne "bekleneceğini" bilemez.

Bu arada salatalıktaki su adeta “sihirli”dir; tüm organlar ve sistemler üzerinde yenileyici etkisi olan, onların sağlıklı bir şekilde işleyişini “düzelten” mükemmel yapılı saf bir sıvıdır. Japon araştırmacı Emoto Masaru, yapılandırılmış suyun özel özellikleri hakkında yazdı ve ünlü Amerikalı beslenme uzmanı Paul Bragg, suyun yalnızca susuzluğu gidermek için kullanılmasını tavsiye etti. Ayrıca dünyaya salatalık suyunun mükemmel bir şekilde parçalandığını ve vücuttaki toksik birikimleri ortadan kaldırdığını da söyledi. Bu sayede salatalık halk tedavisinde zehirlenmeye karşı aktif olarak kullanılmaktadır.

Kişi susuzluğunu sulu bir sebzeyle giderir ve muhteşem salatalık suyu vücutta birikmez, salatalıktaki yeterli miktarda potasyum nedeniyle sorunsuz bir şekilde elimine edilir. Salatalık sıvısı vücuttaki "çalışması" sırasında kalbin çalışmasına olumlu etki yapar, böbrekleri ve karaciğeri temizler, sindirim sistemini iyileştirir. Gümüş ve aktif enzimlerin varlığı sayesinde yağların ve proteinlerin sindirimi daha kolaydır.

Salatalığın yüksek "su içeriği" yüzdesi düşük kalorili içerik verir - 100 g salatalık kütlesi yalnızca 15 kilokalori içerir. Bu nedenle kilo alma korkusu olmadan salatalık yiyebilirsiniz.

Karbonhidratların varlığı, düşük kalorili içeriklerine rağmen sizi enerjiyle doldurur. Bir kişi için yeterli miktarda makro ve mikro element, vücuttaki tüm metabolik süreçleri gerekli seviyeye "hızlandırır". Görünüşe göre Sağlık ve Sosyal Kalkınma Bakanlığı'nın herkesin yılda en az 13 kg taze salatalık yemesini tavsiye etmesinin nedeni budur.

Salatalık suyu sağlığınız için iyidir

Salatalığın "su kısmı" meyve suyu olarak çıkarılabilir. İçinde elbette tüm vitaminler, mineraller ve diğer “faydalar” korunur. Önemli olan, meyve suyunu hazırlandıktan hemen sonra sadece taze olarak içmektir.

Kendinize birkaç ay boyunca salatalık suyuyla (günde 0,5 litre) bir "tedavi yöntemi" yazarsanız, safra kesenizi ve böbreklerinizi kum oluşumlarından ve hatta taşlardan iyice temizleyebilirsiniz. Bu, cildinizin durumunu ve genel refahınızı iyileştirecektir. Kozmetolojide salatalık suyu, çok sayıda diğer ürüne rağmen hala en iyisi olarak kabul ediliyor. Temizlemede, çilleri gidermede ve yaşlılık lekelerini hafifletmede yeri doldurulamaz.

Salatalık suyunun vücutta olumsuz etki yaratacağı hiçbir organ veya sistem yoktur. Gizli tıbbi problemlerin mevcut olması durumunda, tedavi sürecinin başlangıcında yalnızca bireysel hoşgörüsüzlük veya hafif bir döküntü reaksiyonu mümkündür.

Acı tedavi için özellikle yararlıdır salatalıklar . Bunları alırken tüm un, nişasta, şeker ve etin “ortadan kaldırılması” tavsiye edilir.

Salatalıktaki bir dizi faydalı maddeyle doyurulmuş su, doğanın sıradan görünümlü bir bitkiye koyduğu ve onu insana verdiği "şifalı nektardır". Geriye kalan tek şey, sağlığı korumak ve iştahınızı tatmin etmek için onu aktif olarak kullanmaktır.

Taze öğütülmüş salatalık, 100 gram ürün başına 95 gram su içerir; bu, taze öğütülmüş salatalık hacminin %95'i kadardır.

Taze sera salatalıkları, 100 gram ürün başına 96,5 gram su içerir; bu, taze sera salatalıklarının hacminin %96,5'ine karşılık gelir.

Yemeklerini planlayan kişiler için gıdalardaki çeşitli maddelerin içeriğini anlamak önem kazanmaktadır. Bizim durumumuzda salatalıkta ne olduğuna bakacağız. Bu tür bilgiler genellikle gıda kalori tabloları adı verilen özel tablolarda özetlenir. Ancak salatalıktaki kalori içeriği veya kalori miktarı bu ürünün önemli bir özelliği olmasına rağmen tek başına değildir. Ek olarak, salatalıkların kalori içeriği de ayrılmaz bir özelliktir, çok genel ve "kaba". Doğru beslenme hakkında yalnızca yaklaşık sonuçlar çıkarmanıza izin verir. Bu ürünün vücudu iyileştirmek ve kilo vermek için tıbbi değeri dikkate alınmaz. Sağlıklı beslenme pratiğinin ve özellikle kilo verme, kilo verme ve vücudu iyileştirmeye yönelik yöntem ve diyetlerin gösterdiği gibi, salatalığın yalnızca kalori içeriğine odaklanmak yeterli değildir. Diyetlerini daha dikkatli izleyen kişiler, kalori içeriğinin yanı sıra protein, yağ ve karbonhidrat yüzdesini de hesaba katarlar. Doğru dengeyi yakalamaya çalışıyoruz. Prensip olarak çoğu kalori tablosu genellikle yağlar, proteinler ve karbonhidratlara göre parçalanan bir tür döküm içerir.

Bununla birlikte, kilo vermeye yönelik en modern diyetler ve kilo verme teknikleri, salatalıktaki su miktarının veya salatalıktaki su yüzdesinin de dikkate alınmasını önerir. Bu tür verilerin bulunması daha zordur ve daha az sıklıkla yayınlanır. Bu nedenle ziyaretçilerimizin salatalıklarda ne kadar su bulunduğunu öğrenmelerine yardımcı olmaya karar verdik. Bunu yapmak için, 100 gram ürün başına yüzde olarak salatalıkta bulunan su miktarı hakkında rehberden bir alıntı sunuyoruz.

Vücudun su dengesini daha doğru ölçmek için salatalıktaki su içeriğini hesaba katabilirsiniz. Günde ne kadar su içmemiz gerektiğini hesapladığımızda temiz suya odaklanmak son derece sakıncalıdır. Sonuçta, suyu yiyeceklerden alıyoruz, bu arada, göründüğü kadar az değil. Örneğin her gün ne kadar su içmeniz gerektiğini öğrendiniz. Şimdi, eğer bu öneriyi mümkün olduğunca yakından takip ederseniz, yediğiniz tüm yiyeceklerdeki su miktarını anlamalısınız. Salatalık gibi bir ürünle ve içindeki su yüzdesiyle başlayalım.

Sitede salatalık kullanarak kilo vermek, vücudu hızlı bir şekilde iyileştirmek, modern kilo verme teknikleri, doğru beslenme ve kas kütlesi kazanmak için en iyi diyetler hakkında faydalı bilgiler bulabilirsiniz.

Taze kırmızı havuç, 100 gram ürün başına 88,5 gram su içerir; bu, taze kırmızı havuç hacminin %88,5'i kadardır.

Yemeklerini planlayan kişiler için gıdalardaki çeşitli maddelerin içeriğini anlamak önem kazanmaktadır. Bizim durumumuzda havuçta ne olduğuna bakacağız. Bu tür bilgiler genellikle gıda kalori tabloları adı verilen özel tablolarda özetlenir. Ancak havuçtaki kalori içeriği veya kalori miktarı bu ürünün önemli bir özelliği olmasına rağmen tek başına değildir. Ek olarak, havuçların kalori içeriği de ayrılmaz bir özelliktir, çok genel ve "kaba". Doğru beslenme hakkında yalnızca yaklaşık sonuçlar çıkarmanıza izin verir. Bu ürünün vücudu iyileştirmek ve kilo vermek için tıbbi değeri dikkate alınmaz. Sağlıklı beslenme pratiğinin ve özellikle kilo verme, kilo verme ve vücudu iyileştirmeye yönelik yöntem ve diyetlerin gösterdiği gibi, havuçların yalnızca kalori içeriğine odaklanmak yeterli değildir. Diyetlerini daha dikkatli izleyen kişiler, kalori içeriğinin yanı sıra protein, yağ ve karbonhidrat yüzdesini de hesaba katarlar. Doğru dengeyi yakalamaya çalışıyoruz. Prensip olarak çoğu kalori tablosu genellikle yağlar, proteinler ve karbonhidratlara göre parçalanan bir tür döküm içerir.

Bununla birlikte, kilo vermeye yönelik en modern diyetler ve kilo verme teknikleri, havuçtaki su miktarının veya havuçtaki su yüzdesinin de dikkate alınmasını önerir. Bu tür verilerin bulunması daha zordur ve daha az sıklıkla yayınlanır. Bu nedenle ziyaretçilerimizin havuçta ne kadar su bulunduğunu öğrenmelerine yardımcı olmaya karar verdik. Bunu yapmak için, 100 gram ürün başına yüzde olarak havuçta bulunan su miktarı hakkında rehberden bir alıntı sunuyoruz.

Vücudun su dengesini daha doğru bir şekilde hesaplamak için havuçlardaki su içeriğini hesaba katabilirsiniz. Günde ne kadar su içmemiz gerektiğini hesapladığımızda temiz suya odaklanmak son derece sakıncalıdır. Sonuçta, suyu yiyeceklerden alıyoruz, bu arada, göründüğü kadar az değil. Örneğin her gün ne kadar su içmeniz gerektiğini öğrendiniz. Şimdi, eğer bu öneriyi mümkün olduğunca yakından takip ederseniz, yediğiniz tüm yiyeceklerdeki su miktarını anlamalısınız. Havuç gibi bir ürünle ve içindeki su yüzdesiyle başlayalım.

Sitede havuç kullanarak kilo vermek, vücudu hızlı bir şekilde iyileştirmek, modern zayıflama teknikleri, doğru beslenme ve kas kütlesi kazanmak için en iyi diyetler hakkında faydalı bilgiler bulabilirsiniz.

Kira Stoletova

Lezzetli sebze uzun zamandır yurttaşlarımızın sofralarında gurur duymaktadır. Ancak bitkinin besin değerini herkes bilmiyor. Salatalık ne içerir? Yararlı mikro elementleri ve gıdanın besin değerinin göstergelerini ayrıntılı olarak analiz edeceğiz.

Besin değeri

Salatalık kabakgiller familyasına aittir. Termofiliktirler ve besleyici toprakla güneşli bölgelerde büyümeyi tercih ederler. Bugün her türlü iklim koşulunda sebze yetiştirmenize izin veren çok sayıda çeşit ve melez var.

Salatalığın %97'si sudur. Ölçülü ve doğru tüketildiğinde sebzeler vücut sağlığına katkıda bulunur.

Ürünün besin değeri tabloda sunulmaktadır.

Düşük yağ içeriği nedeniyle salatalık, kilo kaybı için diyet beslenmesinde kullanılır. Bitki lifleri ve sıvının benzersiz kombinasyonu, midenin sindirim yüküyle daha iyi başa çıkmasına yardımcı olur. Bitki, karbonhidratların yağlara dönüşümünü engelleyen tartronik asit içerir.

Makrobesinler

Elbette salatalık, portakal veya elma kadar faydalı bileşen içermez, ancak maddeler kolayca sindirilebilir formdadır ve bu da vücudun vitamin ve mineralleri hızlı bir şekilde almasını sağlar. Tüm elementler faydalı özelliklerini yalnızca taze olduklarında korurlar.

Potasyum

Salatalıktaki potasyum, sodyumla birlikte vücudun su dengesinden ve düzgün kalp fonksiyonundan sorumludur. 100 g posa 130 mg içerir. Potasyum eksikliğinde kas ve sinirlerin fonksiyonları bozulur ve şişlikler başlar.

Bu madde kılcal damarlardan beyne ve karaciğere kadar vücudun tüm yumuşak dokularının işleyişinden sorumludur. Bileşen hücre içi sıvının bir parçasıdır ve fazla suyun uzaklaştırılmasına yardımcı olur. Anti-sklerotik özellikleri vücutta sodyum tuzlarının birikmesini önleyerek kronik yorgunluk sendromundan kurtarır.

Kalsiyum

Kağıt hamuru bu eser elementten 25 mg içerir. Kemikler ve dişler için bir yapı malzemesidir, sinirsel ve kas reaksiyonlarına katılır, kanın pıhtılaşma sürecini kontrol eder ve bir dizi hormonu aktive eder.

Bileşen, ağır metal tuzlarının vücuttan atılmasına yardımcı olur ve anti-alerjik özelliklere sahiptir. Kalsiyum eksikliğinin insülin seviyeleri üzerinde olumsuz etkisi vardır.

Fosfor

Salatalık en az 40 mg fosfor içerir (günlük değerin %5'i). Bileşen, kalbin ve sinir sisteminin işleyişinde rol oynar, hormon oluşumunu etkiler, kalsiyum ile aktif olarak etkileşime girerek iskelet ve dişlerin kemik dokusunu oluşturur.

Fosfor böbreklerin sağlıklı çalışması için gereklidir, vücudun büyümesine ve hastalıklardan iyileşmesine yardımcı olur ve vitaminler tarafından daha iyi emilir.

Mikro elementler

Vücutta hayati süreçlerin gerçekleşebilmesi için kimyasallara ihtiyaç vardır. Konsantrasyonları çok yüksek olmasa da insan vücudunda önemli bir rol oynarlar.

• İyot. Ürün en az 3 mg içerir, sinir ve endokrin sistemlerin işleyişini düzenler, protein ve yağ metabolizmasına katılır, şeker seviyesinin azaltılmasına aktif olarak etki eder.
• Flor. İskeletin ve dişlerin kemik dokusunun oluşumuna katılır, demir emilimini artırır. Kağıt hamuru bu elementten en az 17 mg içerir.
• Bakır. Tüm organların fonksiyonlarını düzenler, hematopoietik süreçlere katılır, hücrelere oksijen sağlar, protein ve enzimlerin oluşturulmasına yardımcı olur. 100 g salatalık 100 mg madde içerir.

Vitaminler

Taze salatalık 10 mg askorbik asit içerir. Bu madde hormonların sentezini etkiler ve kılcal geçirgenliği artırır, tokoferol ve selenyum gibi antioksidanların etkisini arttırır. Sebzenin avantajı günlük vitamin dozunu aşmanın zor olmasıdır, bu nedenle ürünü istediğiniz miktarda korkmadan yiyebilirsiniz.

Bir diğer faydalı element ise proteinlerin, yağların ve karbonhidratların biyosentezinden sorumlu olan folik asittir. Bu madde, hamileliğin erken evrelerinde önemli olan vücuttaki sağlıklı hücrelerin kalitesini korur. Ayrıca bileşen menopozun başlangıcını yavaşlatır ve ergenleri düzeltir.

E vitamini vücudun yaşlanmasını yavaşlatan güçlü bir antioksidandır. Popüler sebze, günlük tokoferol değerinin yalnızca %1'ini içerir. Ancak diğer bileşenlerle sentez halinde olduğundan insan vücudu üzerindeki etkisini arttırır.

Çok fazla PP vitamini yoktur, ancak proteinlerin, amino asitlerin metabolizmasında rol oynar ve yağları ve karbonhidratları parçalar. Eşsiz bir madde antikoagülan etkiye sahiptir ve kan akışını iyileştirerek cildin sağlıklı görünümünün korunmasına yardımcı olur.

Faydalı özellikler

Salatalığın değeri sağlık sorunlarının çözümünde kullanılmasıdır.

Taze salatalığın düzenli tüketimi tiroid bezi üzerinde olumlu etki yapar, kan damarlarının duvarlarında kolesterol plaklarının oluşumunu engeller ve kalp-damar hastalıklarını önler.

Minimum besin değerine sahip benzersiz kimyasal bileşim, salatalıkları diyet ürünü haline getirir. Salatalık alerjiye neden olmadığından kilo kaybı için tavsiye edilir. Diyet lifinin bolluğu gastrointestinal sistemi temizleyerek kilo kaybını teşvik eder.

Taze sıkılmış meyve suyu, soğuk algınlığında öksürük kesici olarak ve tüberküloz hastalarının solunum yollarını rahatlatmak için kullanılıyor. Ayrıca sıvı stresi azaltır ve sinir sistemini güçlendirir.

Taze hafif sakinleştirici ve analjezik özelliklere sahiptir. Kan bileşimini iyileştirmek için sıkma elma ve domatesli içeceklerle karıştırılır, ardından her gün yarım bardak içilir.

Taze salatalıkta karbonhidrat olduğunu düşünenlerin ürünü kozmetik maske olarak denemeleri tavsiye ediliyor. Aktif maddeler ve bol miktarda sağlıklı su cildi nemlendirerek yüzün iyi durumda kalmasına yardımcı olur. Ürün bazlı losyon tahrişi giderir ve küçük yaşlılık lekelerini giderir.

Kontrendikasyonlar

Olumlu özelliklerinin bolluğuna rağmen sebzenin olumsuz yanları da vardır. Ürünün aşırı tüketimi idrar sistemini harekete geçirir.

Çözüm

Taze salatalık vücut için gerekli olan hemen hemen tüm elementleri içerir.

Kira Stoletova

Lezzetli sebze uzun zamandır yurttaşlarımızın sofralarında gurur duymaktadır. Ancak bitkinin besin değerini herkes bilmiyor. Salatalık ne içerir? Yararlı mikro elementleri ve gıdanın besin değerinin göstergelerini ayrıntılı olarak analiz edeceğiz.

Besin değeri

Salatalık kabakgiller familyasına aittir. Termofiliktirler ve besleyici toprakla güneşli bölgelerde büyümeyi tercih ederler. Bugün her türlü iklim koşulunda sebze yetiştirmenize izin veren çok sayıda çeşit ve melez var.

Salatalığın %97'si sudur. Ölçülü ve doğru tüketildiğinde sebzeler vücut sağlığına katkıda bulunur.

Ürünün besin değeri tabloda sunulmaktadır.

Düşük yağ içeriği nedeniyle salatalık, kilo kaybı için diyet beslenmesinde kullanılır. Bitki lifleri ve sıvının benzersiz kombinasyonu, midenin sindirim yüküyle daha iyi başa çıkmasına yardımcı olur. Bitki, karbonhidratların yağlara dönüşümünü engelleyen tartronik asit içerir.

Makrobesinler

Elbette salatalık, portakal veya elma kadar faydalı bileşen içermez, ancak maddeler kolayca sindirilebilir formdadır ve bu da vücudun vitamin ve mineralleri hızlı bir şekilde almasını sağlar. Tüm elementler faydalı özelliklerini yalnızca taze olduklarında korurlar.

Potasyum

Salatalıktaki potasyum, sodyumla birlikte vücudun su dengesinden ve düzgün kalp fonksiyonundan sorumludur. 100 g posa 130 mg içerir. Potasyum eksikliğinde kas ve sinirlerin fonksiyonları bozulur ve şişlikler başlar.

Bu madde kılcal damarlardan beyne ve karaciğere kadar vücudun tüm yumuşak dokularının işleyişinden sorumludur. Bileşen hücre içi sıvının bir parçasıdır ve fazla suyun uzaklaştırılmasına yardımcı olur. Anti-sklerotik özellikleri vücutta sodyum tuzlarının birikmesini önleyerek kronik yorgunluk sendromundan kurtarır.

Kalsiyum

Kağıt hamuru bu eser elementten 25 mg içerir. Kemikler ve dişler için bir yapı malzemesidir, sinirsel ve kas reaksiyonlarına katılır, kanın pıhtılaşma sürecini kontrol eder ve bir dizi hormonu aktive eder.

Bileşen, ağır metal tuzlarının vücuttan atılmasına yardımcı olur ve anti-alerjik özelliklere sahiptir. Kalsiyum eksikliğinin insülin seviyeleri üzerinde olumsuz etkisi vardır.

Fosfor

Salatalık en az 40 mg fosfor içerir (günlük değerin %5'i). Bileşen, kalbin ve sinir sisteminin işleyişinde rol oynar, hormon oluşumunu etkiler, kalsiyum ile aktif olarak etkileşime girerek iskelet ve dişlerin kemik dokusunu oluşturur.

Fosfor böbreklerin sağlıklı çalışması için gereklidir, vücudun büyümesine ve hastalıklardan iyileşmesine yardımcı olur ve vitaminler tarafından daha iyi emilir.

Mikro elementler

Vücutta hayati süreçlerin gerçekleşebilmesi için kimyasallara ihtiyaç vardır. Konsantrasyonları çok yüksek olmasa da insan vücudunda önemli bir rol oynarlar.

• İyot. Ürün en az 3 mg içerir, sinir ve endokrin sistemlerin işleyişini düzenler, protein ve yağ metabolizmasına katılır, şeker seviyesinin azaltılmasına aktif olarak etki eder.
• Flor. İskeletin ve dişlerin kemik dokusunun oluşumuna katılır, demir emilimini artırır. Kağıt hamuru bu elementten en az 17 mg içerir.
• Bakır. Tüm organların fonksiyonlarını düzenler, hematopoietik süreçlere katılır, hücrelere oksijen sağlar, protein ve enzimlerin oluşturulmasına yardımcı olur. 100 g salatalık 100 mg madde içerir.

Vitaminler

Taze salatalık 10 mg askorbik asit içerir. Bu madde hormonların sentezini etkiler ve kılcal geçirgenliği artırır, tokoferol ve selenyum gibi antioksidanların etkisini arttırır. Sebzenin avantajı günlük vitamin dozunu aşmanın zor olmasıdır, bu nedenle ürünü istediğiniz miktarda korkmadan yiyebilirsiniz.

Bir diğer faydalı element ise proteinlerin, yağların ve karbonhidratların biyosentezinden sorumlu olan folik asittir. Bu madde, hamileliğin erken evrelerinde önemli olan vücuttaki sağlıklı hücrelerin kalitesini korur. Ayrıca bileşen menopozun başlangıcını yavaşlatır ve ergenleri düzeltir.

E vitamini vücudun yaşlanmasını yavaşlatan güçlü bir antioksidandır. Popüler sebze, günlük tokoferol değerinin yalnızca %1'ini içerir. Ancak diğer bileşenlerle sentez halinde olduğundan insan vücudu üzerindeki etkisini arttırır.

Çok fazla PP vitamini yoktur, ancak proteinlerin, amino asitlerin metabolizmasında rol oynar ve yağları ve karbonhidratları parçalar. Eşsiz bir madde antikoagülan etkiye sahiptir ve kan akışını iyileştirerek cildin sağlıklı görünümünün korunmasına yardımcı olur.

Faydalı özellikler

Salatalığın değeri sağlık sorunlarının çözümünde kullanılmasıdır.

Taze salatalığın düzenli tüketimi tiroid bezi üzerinde olumlu etki yapar, kan damarlarının duvarlarında kolesterol plaklarının oluşumunu engeller ve kalp-damar hastalıklarını önler.

Minimum besin değerine sahip benzersiz kimyasal bileşim, salatalıkları diyet ürünü haline getirir. Salatalık alerjiye neden olmadığından kilo kaybı için tavsiye edilir. Diyet lifinin bolluğu gastrointestinal sistemi temizleyerek kilo kaybını teşvik eder.

Taze sıkılmış meyve suyu, soğuk algınlığında öksürük kesici olarak ve tüberküloz hastalarının solunum yollarını rahatlatmak için kullanılıyor. Ayrıca sıvı stresi azaltır ve sinir sistemini güçlendirir.

Taze hafif sakinleştirici ve analjezik özelliklere sahiptir. Kan bileşimini iyileştirmek için sıkma elma ve domatesli içeceklerle karıştırılır, ardından her gün yarım bardak içilir.

Taze salatalıkta karbonhidrat olduğunu düşünenlerin ürünü kozmetik maske olarak denemeleri tavsiye ediliyor. Aktif maddeler ve bol miktarda sağlıklı su cildi nemlendirerek yüzün iyi durumda kalmasına yardımcı olur. Ürün bazlı losyon tahrişi giderir ve küçük yaşlılık lekelerini giderir.

Çözüm

Taze salatalık vücut için gerekli olan hemen hemen tüm elementleri içerir.

Hiçbir şey yaz mevsimini sıcak bir günde büyük bir dilim karpuz kadar güzel anlatamaz ama karpuzlar hakkında her şeyi biliyor muyuz? Karpuzda ne kadar su var Bütün karpuzlar yuvarlak mıdır ve onları ne kadar uzağa tükürebilirsin? karpuz çekirdeği? Karpuzların harika dünyasına daha fazla dalmak için okumaya devam edin!

Karpuz (Citrullus lanatus), kabakgiller familyasından bir bitkidir. Genellikle "karpuz" dediğimiz bu bitkinin meyvesine botanikçiler tarafından "pepo" adı verilir. Ve “pepo” yoğun kabuklu ve etli içeriğe sahip epigenetik bir meyvedir.

Botanikçiler karpuzları meyveler olarak sınıflandırırlar.Çoğu insan onları bir meyve olarak düşünür çünkü çok tatlı ve suludurlar. Ayrıca bahçelerde karpuzun salatalık, kabak ve balkabağı ile birlikte yetiştirilmesi nedeniyle birçok kişi yanlışlıkla karpuzun sebze olarak algılanmasına neden oluyor.

Uzmanlar, karpuzun ilk kez Güney Afrika'daki Kalahari Çölü'nde yetiştirildiğine inanıyor. Arkeologlar, en az 5000 yıl önce ilk karpuz hasadını gösteren eski Mısır hiyerogliflerini buldular.

Bir parça karpuzu ısırdığınızda neden bu ismi aldığı hemen anlaşılıyor. Her Bir parça karpuzun yaklaşık %92'si su içerir ve %6 şeker.

Karpuz temelde şekerli su olsa da oldukça sağlıklı bir atıştırmalık olarak kabul ediliyor. Yüksek su içeriği susuzluğun giderilmesine ve toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Karpuz aynı zamanda iyi bir C vitamini, beta-karoten ve likopen kaynağıdır.

Bunu biliyor musun Karpuz kabuğu da yenilebilir? Bu doğru! Her ne kadar pek çok kişi tadından hoşlanmasa da, dünyanın herhangi bir ülkesinden daha fazla karpuz üreten Çin'de, karpuz kabuğu genellikle sebze olarak pişiriliyor. Çinliler tavada kızartmalar, güveçler ve hatta karpuz kabuğu turşusu bile yapıyorlar.

Küp şeklinde karpuz

Japonya'yı ziyaret ederseniz oradaki karpuzu hiç tanımayabilirsiniz. Büyük, yuvarlak karpuzlar arıyorsanız, adada böyle şeyler yoktur. Japon çiftçiler büyümenin yollarını geliştirdi küp şeklinde karpuzlar. Yaklaşımın gerçekten benzersiz olmasının yanı sıra, kare karpuzların düzenlenmesinin çok daha kolay olduğu ortaya çıktı.

Bir rekabet özelliği olarak karpuz tohumları

Karpuz tohumları da bu konuda ilginç olan başka bir şey. Nedenini sor? Yıllık yarışmaların bir parçası oldular. Hiç kimse bu kadar ilginç bir fikirle kimin ortaya çıktığını tam olarak bilmiyor tohum tükürme yarışmaları ancak Amerika Birleşik Devletleri'ndeki fuarların ve yaz kutlamalarının çok popüler bir parçası haline geldiler.

Peki ne kadar uzağa tükürebilir? Oldukça uzak! Georgetown, Texas'tan Jason Chanot dünya rekorunu elinde tutuyor. 1995 yılında, 24 metrelik inanılmaz bir rekora sahip bir tohum tükürmeyi başardı!

Balkabağı ailesinin ortak salatalığı, orman ağaçlarını saran sarmaşıklar gibi bu yabani sebzenin çalılıklarını hala bulabileceğiniz eski Hindistan'da doğdu. Daha sonra Mısırlıların, Yunanlıların, Romalıların yanına geldi ve dünya çapında muzaffer yolculuğuna başladı. Tarih, zalim ve açgözlü Türk Sultanı II. Muhammed'in, kendisine hediye olarak gönderilen ve o zamanlar çok nadir görülen salatalıklardan birini kimin yediğini bulmak için yedi saray mensubunun karınlarının deşilmesini emrettiğini biliyor. Neyse ki, artık yeşil sebze kıtlığı çekmiyor ve dünyanın hemen hemen tüm ülkelerinin (belki de Orta ve Güney Afrika hariç) menüsünde mevcut. Ancak neredeyse hiç kimse Rus halkının salatalık sevgisiyle kıyaslanamaz! Atalarımız onları 9. yüzyılda yetiştirmeye başladı ve Batılı gezginler, bunların Rusya'da her zaman inanılmaz miktarda yetiştirilip tüketildiğine defalarca şaşırdılar. Yıllar geçtikçe salatalığa olan sevgimiz azalmadı (rutabaga, şalgam veya turp gibi) ve onları hala büyük bir zevkle yiyoruz.

Gümüşlü ve nitratsız!

Birçok kişi salatalıkların işe yaramaz, sulu bir yiyecek olduğunu düşünüyor. Ve boşuna! Salatalıkta gerçekten çok fazla su var -% 95'e kadar, ancak içinde çözünen% 5 kuru madde nedeniyle gerçekten büyülü hale geliyor. Kendinize hakim olun: Susuzluğunuzu sulu bir sebzeyle giderirsiniz ve vücutta sıvı birikmez, tam tersine meyvelerdeki büyük miktarda potasyum nedeniyle atılır. Bu, vücudunuzun yanı sıra kalbin, böbreklerin ve karaciğerin işleyişi için de çok iyidir. Ayrıca salatalık, mide suyunun asitliğini azaltır ve sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir; yaşlanma karşıtı gümüş ve yağların ve proteinlerin sindirilmesine yardımcı olan enzimler içerir. Bu arada Sağlık ve Sosyal Kalkınma Bakanlığı'nın tavsiyesine göre her kişi yıl boyunca en az 13 kg taze salatalık yemelidir.

Pürüzsüz mü yoksa tümseklerle mi?

Bazı salatalıklar pürüzsüz ve uzundur, bazıları ise küçüktür ve sivilceleri vardır (güneydekilerin dikenleri genellikle siyah, kuzeydekilerinki ise genellikle beyazdır). Bu kadar farklı bir görünüm, üreme yönteminden kaynaklanmaktadır. Pürüzsüz salatalıklar kendi kendine tozlaşan bitkilerdir (pantenokarpikler) ve arılar sivilceli olanlar üzerinde çalışır. Salatalar için birincisini (bunlara salata denir) ve turşu ve turşu için ikincisini seçmenin daha iyi olduğuna inanılıyor. Ancak bu bir zevk meselesidir, asıl mesele salatalığın güçlü, sulu, lezzetli ve aromatik olmasıdır. Sivilcelerin yıkılması, cildin hasar görmesi, meyvenin kavisli olması ve boşluklar ve köprüler içermesi kötüdür. İyi bir salatalığın kabuğu yumuşak olmalı, tohumları az gelişmiş ve yumuşak olmalıdır. Sebze fazla olgunlaşmışsa tadı acı olacaktır çünkü eski meyveler özel bir madde olan kukurpitasin salgılar. Bu arada, salatalığın büyümesi bozulursa da ortaya çıkabilir - örneğin, sıcak havanın yağmurlu ve soğuk gelmesinden sonra. Genel olarak meyve ne kadar genç ve sulu olursa o kadar iyidir. Turşu için 3-7 cm uzunluğunda turşu ve kornişon ideal kabul edilir ve yemek için 12 cm çizgisini geçmeyen yeşil yeşillikler bile ideal kabul edilir.

Soyun ve kesin!

Kendi bahçenizde salatalık yetiştirmiyorsanız ve bir mağazadan veya marketten satın alıyorsanız renklerine dikkat edin. Şehir sakinlerini bekleyen asıl tehlike nitrat sebzeleridir. Bu bakımdan salatalık elbette zararlı maddelerin birikmesinde lider değildir (bunlar yeşillikler, yapraklı salatalar ve beyaz lahanadır), ancak yine de dikkatli olmaya değer. Örneğin, bir sebzenin klasik bitkisel bir tonu yoksa ancak koyu yeşil bir kabuğu varsa, bu onun kesinlikle nitratlarla aşırı beslendiği anlamına gelir. Gübreler meyveye saptan girer ve bunun sonucunda en büyük miktar onun yanında birikir. Bu nedenle, pişirmeden önce koyu renkli "kapağı" kesip kabuğunu çıkarmaktan çekinmeyin. Salatalıkları kendiniz yetiştirdiyseniz ve güvenliklerinden eminseniz, ikincisini yapmanıza gerek yoktur, çünkü maksimum C vitamini, klorofil, karoten ve ksantofil deride yoğunlaşmıştır.

Salatalık menüsü

Salatalığın tadı o kadar nötr ki, kesinlikle her türlü ürünle (balık, et, deniz ürünleri ve tavuk) uyumludur. Bu çift midede güçlü fermantasyona neden olabileceğinden süt dışında birleştirilmemelidir. Ancak salatalık, fermente sütlü içeceklerin yanına çok yakışıyor!

Ferahlatıcı çorba

Birçok ülkede soğuk yaz çorbaları taze salatalıklardan ve fermente sütlü içeceklerden yapılır. İran'da parçalar halinde kesilmiş sebzeye yerel kefir dökülür, tuz, karabiber ve bol miktarda şifalı ot (kişniş, maydanoz, dereotu ve nane) ile tatlandırılır ve sıcak günlerde taze pişmiş gözlemelerle servis edilir.

İspanya ve İtalya'da yaz sıcağında salatalıktan da tasarruf ediyorlar ve onlardan yeşil gazpacho yapıyorlar. Bu geleneksel domates çorbası çeşitlerinden biridir. Hazırlamak için soyulmuş salatalık, yeşil biber, dereotu ve beyaz ekmek kırıntılarını bir karıştırıcıda öğütmeniz gerekir. Daha sonra çorbaya biraz limon suyu, zeytinyağı, az yağlı ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyin. Serin yeşil gaspaço karidesle mükemmel uyum sağlar, böylece onu bir tabağa döküp üzerine kızarmış deniz ürünleri koyabilirsiniz.

Büfe ve ziyafetlerin kahramanı

Salatalık sadece taze sebze salatasının ayrılmaz bir parçası olmakla kalmaz, aynı zamanda enfes ziyafet mezeleri için de mükemmel bir temel olabilir. Örneğin sebze soyacağı kullanarak dilimler halinde kesin, krem ​​​​peynir ve baharatları ekleyin, ruloları yuvarlayın ve şişle sabitleyin.

Diğer bir seçenek ise mini salatalık fıçılarıdır. Bunu yapmak için "keneviri" kesmeniz ve çekirdek tohumlarını onlardan çıkarmanız gerekir. Bundan önce, salatalıkların kabuğu tamamen çıkarılabilir veya bir sebze soyucu ile meyve boyunca oluklar açılabilir - daha sonra atıştırmalıklar dişlilere benzeyecektir. Dolgu olarak karides, yengeç veya tavuk salatası kullanın. Bu arada, salatalık turşusundan fıçı yaparsanız, ortaya çıkan "yığın" içine votka dökebilirsiniz - konuk alkolü içecek ve hemen üzerine atıştıracaktır.

Kızarmış salatalık mı?

Yumuşak ve sulu bir salatalığı kızartmak, haşlamak veya pişirmek alışılmış bir şey değildir, ancak dünya mutfağında bu sebzeden yapılan sıcak yemekler bulunur. Örneğin meyveyi ikiye bölebilir, çekirdeğini çıkarabilir ve kıyma ile doldurabilirsiniz - pişirdikten sonra salatalık dolması alacaksınız. Sebze ayrıca tavuk göğsü için dolgu olarak kullanılır veya sebze sotesine eklenir. Bununla birlikte, sıcak et ve balık yemekleri için baharatlı sosların hazırlanmasında salatalık daha sık kullanılır. Diyelim ki salsa Meksika'da çok popüler, bunun için meyveyi soyup tohumlamanız, bir karıştırıcıda öğütmeniz, acı biber, taze çekilmiş karabiber ve tuz eklemeniz yeterli. İstenirse sosa avokado posası ve şekersiz yoğurt ekleyin. Bu salsa biftek, kızarmış tavuk, somon ve her türlü et kebapları için idealdir.

Kışın her yaz sakini baharı sabırsızlıkla bekler ve fideler için ilk çiçek ve sebze ekimi ile sezonu açmanın mutluluğunu yaşar. Ancak maalesef pencere kenarındaki alan sınırlıdır ve gerekli sayıda fideyi apartmandaki kaplara yerleştirmek her zaman mümkün olmamaktadır. Ayrıca bazı mahsuller büyümeyebilir, bazıları ölebilir... Ve biz yaz sakinleri için ne kadar ekersek ekelim yeterli olmaz! Bu nedenle hemen hemen her bahçıvan en azından bir miktar fide satın alır.

Bahçede yıllık bitki yetiştirmenin, çok yıllık çiçek yetiştirmeye göre en az iki avantajı vardır. İlk olarak, en popüler yıllık bitkiler, büyüme mevsimi boyunca bolca çiçek açar. İkincisi, birçok yıllık bitki özgürce ekilir ve yetiştiricinin minimum katılımıyla her yıl bahçede görünür. Hangi tek yıllık bitkiler yalnızca bir kez dikilebilir ve daha sonra basit teknikler izlenerek her mevsim bahçede görülebilir?

Domuz ekleminden soğanla jöleli et ve et salatası yapabilirsiniz. Sap, özellikle de arka sap, domuz karkasının küçük bir şirketi besleyebilecek çok lezzetli ve uygun fiyatlı bir parçasıdır. 2 kilogramlık bir saptan bir kase et salatası ve büyük bir tabak jöleli et elde edilir. Hala lahana çorbası veya pancar çorbası pişirmek için kullanmanızı tavsiye ettiğim bir miktar et suyu kalacak. Bu yemek için 1,7 ila 2 kilogram ağırlığında bir arka incik alıyoruz, en etlisini kasaptan istemenizi tavsiye ederim.

Patlıcan güneşli ama kısa günler, bunaltıcı olmayan orta-sıcak sıcaklıklar, yeterli nem, ancak kök sistemini su basmadan gerektirir. Rusya'nın çoğu bölgesinin açık alanında bu koşulları sağlamak oldukça zordur. Bu nedenle daha önce patlıcanlar yalnızca korunan toprak koşullarında yetiştiriliyordu. Seleksiyonun gelişmesiyle birlikte sadece güney bölgelerde değil orta bölgede de açık alanda patlıcan yetiştirmek mümkün hale geldi.

Yırtıcı bitkiler arasında sundew haklı olarak en parlak ve en etkileyici güzellik olduğunu iddia ediyor. Bu bitki her şeyden önce sıradışı dokuları ve renk oyunlarıyla dikkat çekiyor. Ancak bu bataklığın ve oldukça dayanıklı mucizenin beslenme mekanizması o kadar egzotik ki, başta süs bitkileri olmak üzere sundew'leri bitki olarak unutmak çok kolaydır. Sundews, nem konusunda oldukça zorludur ancak sıradan yaşam alanlarında yetiştirilmeleri o kadar da zor değildir.

Basit ve uygun fiyatlı malzemelerden yapılan kremalı çikolatalı kek o kadar lezzetli çıkıyor ki, nadiren kimse kendini tek parçayla sınırlandırıyor. Tarifte sadece kakao tozu kullanılmasına rağmen pandispanyalar nemli ve gerçek bitter çikolatadan yapılmış gibi hissettiriyor. Kremalı muhallebi narin ve hafiftir ve çikolatalı pandispanya ile iyi gider. Tüm bu lezzet ihtişamı, basit bir malzeme olan hindistancevizi gevreği ile tamamlanıyor, ancak bu tarifte, pastanın üzerindeki kiraz gibi kullanışlı oluyor.

Takvim baharı mart ayında başlasa da bu aya bahar demek oldukça zordur. Ancak Mayıs, aromalarla ve uyanmış doğanın çok renkliliğiyle dolu, gerçekten uzun zamandır beklenen bir bahardır. Uzun kış ayları boyunca yeşilliğe özlem duyan ağaç ve çalıların üzerindeki taze genç yapraklar göze çarpıyor. Mayıs ayında bahçede çuha çiçeği geçit töreni devam ediyor, dekoratif çalılar ve çok yıllık bitkiler alacalı yeşillik ve çiçeklenme ile keyif veriyor ve kozalaklı ağaçlar yenileniyor.

Orta bölgede üzüm oluşumu kış dönemi için barınma olasılığını akla getiriyor, bu da çalının başının toprak seviyesinde tutulmasına odaklanılması gerektiği anlamına geliyor. Daha kuzeyde bile büyük bir hasada güvenilemez, ancak bu tür alanlar için bile kendi budama ilkeleri vardır. Makalede, genellikle orta bölgede kullanılan bir üzüm fidanı oluşturmak için manşon-fan şeması ve daha sert iklime sahip bölgelerde kendini iyi gösteren kordon şeması tartışılmaktadır.

Fırında sebze soslu patlıcanlı dana eti, günümüzde oldukça alakalı olan, basit, çok lezzetli ve çok yüksek kalorili olmayan bir yemektir. Sos sadece sebzelerden yapılır; un, şeker, süt veya krema içermez. Et yağsız olmasına rağmen sulu ve yumuşak çıkıyor. Tavuk fileto veya dana eti ile değiştirilebilir. Patlıcanların önce kızartılmasına gerek yok, biraz tuz ekleyerek yumuşatmanız yeterli. Bitmiş yemek için hafif bir yoğurt sosu hazırlamanızı tavsiye ederim.

Ev bitkileri gübrelemeye bahçe bitkilerinden çok daha bağımlıdır. Beslenme sayesinde büyüme ve çiçeklenme için ihtiyaç duydukları her şeyi alırlar. Substrat transplantasyondan birkaç ay sonra tükenir. Besin maddeleri yenilenmezse bitkiler hızla makro ve mikro besin eksikliği belirtileri göstermeye başlar. Yapraklar bunu ilk ve en açık şekilde işaret ediyor. İç mekan bitkilerinin yaprakları hangi elementlerin eksikliğini veya fazlalığını “anlatacak”?

Fransızca'da portakallı ördek - zarif, sulu, altın tenli. Bu pişmiş ördek herhangi bir tatil masasını süsleyecek ve hazırlanması kolaydır, ancak geleneksel kızarmış tavukla karşılaştırıldığında biraz daha uzun sürer. Süreci hızlandırmak ve açığa çıkan meyve sularını korumak için uygun boyutta bir manşon veya pişirme torbası kullanın, her torbanın büyük bir ördeğe sığmayacağını unutmayın! Ördeği, piştikten sonra kalan sos ve iç malzemeyle servis edin.

Semizotu, tüm bahçıvanların oybirliğiyle ondan nefret ettiği bir takım niteliklere sahip, tüm dünyada iyi bilinen, yaygın bir yabani ottur. Bunlardan biri yok edilemezliktir. Semizotu o kadar dayanıklıdır ki, tek bir tohum bile bu otun bir alanı ele geçirmesinin başlangıcı olabilir. Semizotu bahçeden ve bahçeden uzaklaştırmak için, onu yok edecek önlemlerin uygulanmasında sabır, bilgi ve hassasiyet gerekir. Bu yazımızda sitede semizotu ile mücadele yöntemlerine bakacağız.

Baharın ilk yarısı çiçekli bitkiler konusunda cimridir. Evet çuha çiçeği zaten çok hoş ama etkilenmeden duramayacağınız çok özel bir bitki var. Bu, aubrieta'nın çok yıllık, yaprak dökmeyen bir zemin örtüsüdür. Çiçeklenme sırasında bu bitkinin alçak yastıklarını veya dedikleri gibi perdelerini görenlerin muhtemelen bahçelerinde olmasını istediklerini düşünüyorum. Ve sizi memnun etmek için acele ediyorum, aubrieta çok iddiasız ve bakımı kolay bir bitkidir. Her ne kadar bazı özellikler olsa da.

Tatlı biber, domates, patates ve tabii ki lahana ile lezzetli kuzu lahana çorbası! Bu yemeği hazırlamak oldukça zaman alıyor ancak bu, bütün gün mutfakta dolaşmak zorunda kalacağınız anlamına gelmiyor. Sebzeleri ve etleri hazırlayın - yıkayın, doğrayın, kaselere koyun. Daha sonra sebzeleri soteleyip kuzu etini ekleyin. Çorba kaynayınca yaklaşık 1,5 saat kadar işinize devam edebilir, ardından patates ve lahanayı ekleyip yarım saat daha pişirebilirsiniz.

Bahçenizde yetişen bir elma ağacınız varsa doğal olarak ondan mümkün olduğunca çok lezzetli meyve almak istersiniz. Çoğu zaman, acemi bahçıvanlar ağaç ne kadar muhteşem olursa, hasadın da o kadar büyük olduğuna inanırlar. Ama bu doğru değil. Bir elma ağacının zengin, kaliteli bir hasat vermesi, meyvelerinin iri ve sulu olması için her dalının yeterli ışık ve hava alması gerekir. Dallara düşen ışık miktarı yüzde 30'a düştüğünde ağaçlarda meyve tomurcuğu oluşmuyor.

Eğrelti otları, aktif olarak popülerlik kazanan iç mekan bitkileri kategorilerinden biridir. Eşsiz desenlere ve yeşilin dinlendirici, gizemli tonlarına sahip lüks yaprakları o kadar zarif görünüyor ki, eğrelti otlarının güzelliğine, onlara uygun bir yer olmasa bile direnmek zor. Gösterişsiz eğrelti otlarının yanı sıra nadir, orijinal türler de daha yaygın hale geliyor. Ve bunların arasında sıra dışı yaprakları ve renkleri olan tuhaf bir epifit polipodium var.

Salatalık yemek için sağlıklı bir sebzedir. Balkabağı ailesinin yıllık otsu bir sebze bitkisi - nemi, sıcağı ve ışığı sever. Meyveleri 10-15 santimetre büyüklüğünde, bazı çeşitleri 50 cm veya daha fazla uzunluğa ulaşır ve dikdörtgen şeklindedir. Salatalıkların vitaminler, mineraller ve sağlıklı su açısından zengin olduğu ve Rusya sakinleri arasında büyük popülerlik kazandığı biliniyor.

Salatalık nelerden oluşur?

Bu sebze çok sulu ama salatalıkta yüzde kaç su var? Cevap biraz cesaret kırıcı: %95. Ancak bu sıradan bir su değil, vücudun tüm hücrelerini nemle doyurabilen yapılandırılmış sudur. Tek koşul, nitrat veya zararlı madde bulunmamasıdır. Bir kişinin günde yaklaşık 3 litre sıvı tüketmesi gerekir. Dolayısıyla salatalığın ne kadar su içerdiğini bilerek bu sebzeleri yiyebilir ve sıvı ihtiyacınızı karşılayabilirsiniz.

Geriye kalan %5'i proteinler, karbonhidratlar (fruktoz ve glikoz), lif ve flavonoidlerdir. Ayrıca vitaminler de dahildir: B1 (pancardan bile daha fazla), B2 (turptan daha fazla), C (özellikle ilk hasat sırasında çok fazla). Kornişon posası iyot, potasyum, magnezyum ve fosfor içerir. Salatalıktaki tüm vitaminler normal metabolizma için yeterli miktarlardadır. Bileşimde bulunan folik ve askorbik asitler sindirimi iyileştirir ve iştahı uyarır. Karoten ve klorofil hücreleri serbest radikallerden korur.

Salatalığın değeri nedir?

Kahve ve çay içmek insanları susuz kalma riskiyle karşı karşıya bırakır; bunun yerine susuzluğunuzu salatalık yiyerek giderebilirsiniz. Bir insan bir defada ne kadar su içebilir? Muhtemelen çok fazla değil ama kornişonları çıtır çıtır pişirmek daha keyifli ve sağlıklı. Bu sebze neredeyse tamamen sudan oluşur, bu nedenle faydası vücudu faydalı nemle doyurmasında yatmaktadır. Bu ne için? Dehidrasyonun insanlara çok zararlı olduğu bir sır değil. Karaciğer sıvı eksikliğinden muzdariptir (üzerindeki yük artar), idrar sistemi toksinlerle tıkanır, mukoza zarları kurur, cilt gevşer, eklemler yağlamayı kaybeder, kandaki besinler nedeniyle hücrelere zayıf şekilde taşınır. kan viskozitesinin artmasına neden olur.

Salatalıktaki suyun vücut tarafından ne kadar kolay emildiği şaşırtıcı, toksinlerin atılmasına yardımcı oluyor, kabızlığı önlüyor, karaciğeri ve böbrekleri temizliyor, üzerlerindeki yükü azaltıyor, ağız, burun, göz mukozasını nemlendiriyor, eklemleri yağlıyor, sağlıyor. Besinlerin ve oksijenin canlının tüm hücrelerine ulaştırılması.

Sebzede bulunan tuz sayesinde vücut, metabolik bozukluklara yol açan zararlı asitlerden ve böbreklerdeki kumdan arındırılır. Vücudun asitlenmesi çağımızın mücadele edilmesi gereken bir belasıdır. İyot ve lif, endokrin ve dolaşım sistemlerinin işleyişine yardımcı olur ve kolesterol seviyelerini normalleştirir. B vitaminleri, karbonhidratların yağlara dönüşümünü azaltır, şekerin parçalanmasını teşvik eder, böylece metabolik süreçleri iyileştirir. Salatalıkta bulunan C vitamini bağışıklığı artırır. Askorbik asidin yalnızca taze, küçük meyvelerde bulunduğu akılda tutulmalıdır. Potasyum kalp için iyidir.

Besin değeri

Soru ortaya çıkıyor: 100 gram salatalıkta kaç kalori var? Bunun düşük kalorili bir ürün olduğunu tahmin etmek zor değil, diyetle beslenmeye çok uygun ve kilo kaybına katkıda bulunuyor. Fazla kilo alma korkusu olmadan menüye güvenle ekleyebilirsiniz çünkü kalori içeriği 100 gramda yalnızca 15 kcal'dir.

Kornişon lehine başka bir argüman daha var - karbonhidratların yağlara dönüşümünü azaltan tartronik asitin varlığı. Kilo vermek isteyenler 1,5-2 kg taze salatalık yiyerek oruç günleri düzenleyebilirler. Bu durumda salamura ve salatalık turşusu uygun değildir. Preparatlar vücutta su tutabilen (şişmeye neden olan) çok miktarda tuz, şeker, sirke içerir. Beslenme uzmanları, yüksek tansiyonu olanlara, ülseri olanlara, gastriti olanlara, kalp-damar ve taş hastalığı olanlara turşunun çok tüketilmesini önermiyor.

Hangi meyveleri seçmek en iyisidir?

En sağlıklı kornişonların kendi bahçenizden toplananlar olduğu açıktır ancak bu her zaman mümkün olmamaktadır. Daha sonra seçim yaparken yoğunluğa dikkat etmelisiniz - salatalığın içinde ne kadar su olduğuna, meyvenin sertliğine ve ağırlığına bağlı olarak hissedilir. Cilt lekelenmemeli, hasar görmemeli veya kırışmamalıdır. Renk - yeşil, tekdüze, çeşitliliğe bağlı olarak açıktan koyu gölgeye.

Salatalık bahçecilik çiftliklerinde en yaygın sebzelerden biri olmaya devam ediyor. Ne kadar şüpheci olursa olsun, sebzenin yalnızca su içerdiğini ve minimum düzeyde fayda içerdiğini söylese de, yine de favori olmaya devam ediyor ve büyük miktarlarda yeniyor. Salatalıkları "sulu" olmalarına rağmen sevdikleri ve bazı insanların onları tam da bu sululuk nedeniyle sevdikleri ortaya çıktı.

Salatalık ne kadar su içerir ve bunu bilmek neden önemlidir?

Gıda aslında bir kişinin önerilen günlük su alımının %20'sini sağladığından, her gıdada en azından yaklaşık olarak ne kadar su bulunduğunu bilmek çok önemlidir. Vücudu sıvıyla aşırı doyurmamak, aynı zamanda normalin altında "kurutmamak" için. Günde yeterli miktarda su içmek sağlıklı görünümün ve uzun ömürlülüğün ana sırrıdır. Diyetleri konusunda katı olan insanlar, diyetlerinde yalnızca proteinlerin, yağların ve karbonhidratların “uyumunu” değil, aynı zamanda ürünlerin “su özelliklerini” de kesinlikle dikkate alırlar.

Çoğu sebzenin "su" içeriği yüzde 90'ın üzerindedir. Salatalık bu konuda özellikle öne çıkıyor. İçindeki suyun yüzde bileşimi, çeşide, yetiştirme yerine (sera veya açık sırt) ve sulama seviyesine bağlı olarak 95 ila 98 arasındadır. Bu, 100 g ürün başına yaklaşık 95-98 gramdır. Geriye kalan "boşluk" birçok faydalı madde tarafından işgal edilmiştir - vitaminler, karbonhidratlar, mineraller ve amino asitler.

Salatalık suyunun özel özellikleri

Çoğu insan, vücudun yapı taşları olan amino asitlerin veya aynı karbonhidratların - doğal enerji kaynaklarının - faydalarını bilir. Herkes, sebzenin çok fazla içerdiği salatalık "suyundan" ne "bekleneceğini" bilemez.

Bu arada salatalıktaki su adeta “sihirli”dir; tüm organlar ve sistemler üzerinde yenileyici etkisi olan, onların sağlıklı bir şekilde işleyişini “düzelten” mükemmel yapılı saf bir sıvıdır. Japon araştırmacı Emoto Masaru, yapılandırılmış suyun özel özellikleri hakkında yazdı ve ünlü Amerikalı beslenme uzmanı Paul Bragg, suyun yalnızca susuzluğu gidermek için kullanılmasını tavsiye etti. Ayrıca dünyaya salatalık suyunun mükemmel bir şekilde parçalandığını ve vücuttaki toksik birikimleri ortadan kaldırdığını da söyledi. Bu sayede salatalık halk tedavisinde zehirlenmeye karşı aktif olarak kullanılmaktadır.

Kişi susuzluğunu sulu bir sebzeyle giderir ve muhteşem salatalık suyu vücutta birikmez, salatalıktaki yeterli miktarda potasyum nedeniyle sorunsuz bir şekilde elimine edilir. Salatalık sıvısı vücuttaki "çalışması" sırasında kalbin çalışmasına olumlu etki yapar, böbrekleri ve karaciğeri temizler, sindirim sistemini iyileştirir. Gümüş ve aktif enzimlerin varlığı sayesinde yağların ve proteinlerin sindirimi daha kolaydır.

Salatalığın yüksek "su içeriği" yüzdesi düşük kalorili içerik verir - 100 g salatalık kütlesi yalnızca 15 kilokalori içerir. Bu nedenle kilo alma korkusu olmadan salatalık yiyebilirsiniz.

Karbonhidratların varlığı, düşük kalorili içeriklerine rağmen sizi enerjiyle doldurur. Bir kişi için yeterli miktarda makro ve mikro element, vücuttaki tüm metabolik süreçleri gerekli seviyeye "hızlandırır". Görünüşe göre Sağlık ve Sosyal Kalkınma Bakanlığı'nın herkesin yılda en az 13 kg taze salatalık yemesini tavsiye etmesinin nedeni budur.

Salatalık suyu sağlığınız için iyidir

Salatalığın "su kısmı" meyve suyu olarak çıkarılabilir. İçinde elbette tüm vitaminler, mineraller ve diğer “faydalar” korunur. Önemli olan, meyve suyunu hazırlandıktan hemen sonra sadece taze olarak içmektir.

Kendinize birkaç ay boyunca salatalık suyuyla (günde 0,5 litre) bir "tedavi yöntemi" yazarsanız, safra kesenizi ve böbreklerinizi kum oluşumlarından ve hatta taşlardan iyice temizleyebilirsiniz. Bu, cildinizin durumunu ve genel refahınızı iyileştirecektir. Kozmetolojide salatalık suyu, çok sayıda diğer ürüne rağmen hala en iyisi olarak kabul ediliyor. Temizlemede, çilleri gidermede ve yaşlılık lekelerini hafifletmede yeri doldurulamaz.

Salatalık suyunun vücutta olumsuz etki yaratacağı hiçbir organ veya sistem yoktur. Gizli tıbbi problemlerin mevcut olması durumunda, tedavi sürecinin başlangıcında yalnızca bireysel hoşgörüsüzlük veya hafif bir döküntü reaksiyonu mümkündür.

Acı tedavi için özellikle yararlıdır salatalıklar . Bunları alırken tüm un, nişasta, şeker ve etin “ortadan kaldırılması” tavsiye edilir.

Salatalıktaki bir dizi faydalı maddeyle doyurulmuş su, doğanın sıradan görünümlü bir bitkiye koyduğu ve onu insana verdiği "şifalı nektardır". Geriye kalan tek şey, sağlığı korumak ve iştahınızı tatmin etmek için onu aktif olarak kullanmaktır.

Balkabağı ailesinin ortak salatalığı, orman ağaçlarını saran sarmaşıklar gibi bu yabani sebzenin çalılıklarını hala bulabileceğiniz eski Hindistan'da doğdu. Daha sonra Mısırlıların, Yunanlıların, Romalıların yanına geldi ve dünya çapında muzaffer yolculuğuna başladı. Tarih, zalim ve açgözlü Türk Sultanı II. Muhammed'in, kendisine hediye olarak gönderilen ve o zamanlar çok nadir görülen salatalıklardan birini kimin yediğini bulmak için yedi saray mensubunun karınlarının deşilmesini emrettiğini biliyor. Neyse ki, artık yeşil sebze kıtlığı çekmiyor ve dünyanın hemen hemen tüm ülkelerinin (belki de Orta ve Güney Afrika hariç) menüsünde mevcut. Ancak neredeyse hiç kimse Rus halkının salatalık sevgisiyle kıyaslanamaz! Atalarımız onları 9. yüzyılda yetiştirmeye başladı ve Batılı gezginler, bunların Rusya'da her zaman inanılmaz miktarda yetiştirilip tüketildiğine defalarca şaşırdılar. Yıllar geçtikçe salatalığa olan sevgimiz azalmadı (rutabaga, şalgam veya turp gibi) ve onları hala büyük bir zevkle yiyoruz.

Gümüşlü ve nitratsız!

Birçok kişi salatalıkların işe yaramaz, sulu bir yiyecek olduğunu düşünüyor. Ve boşuna! Salatalıkta gerçekten çok fazla su var -% 95'e kadar, ancak içinde çözünen% 5 kuru madde nedeniyle gerçekten büyülü hale geliyor. Kendinize hakim olun: Susuzluğunuzu sulu bir sebzeyle giderirsiniz ve vücutta sıvı birikmez, tam tersine meyvelerdeki büyük miktarda potasyum nedeniyle atılır. Bu, vücudunuzun yanı sıra kalbin, böbreklerin ve karaciğerin işleyişi için de çok iyidir. Ayrıca salatalık, mide suyunun asitliğini azaltır ve sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir; yaşlanma karşıtı gümüş ve yağların ve proteinlerin sindirilmesine yardımcı olan enzimler içerir. Bu arada Sağlık ve Sosyal Kalkınma Bakanlığı'nın tavsiyesine göre her kişi yıl boyunca en az 13 kg taze salatalık yemelidir.

Pürüzsüz mü yoksa tümseklerle mi?

Bazı salatalıklar pürüzsüz ve uzundur, bazıları ise küçüktür ve sivilceleri vardır (güneydekilerin dikenleri genellikle siyah, kuzeydekilerinki ise genellikle beyazdır). Bu kadar farklı bir görünüm, üreme yönteminden kaynaklanmaktadır. Pürüzsüz salatalıklar kendi kendine tozlaşan bitkilerdir (pantenokarpikler) ve arılar sivilceli olanlar üzerinde çalışır. Salatalar için birincisini (bunlara salata denir) ve turşu ve turşu için ikincisini seçmenin daha iyi olduğuna inanılıyor. Ancak bu bir zevk meselesidir, asıl mesele salatalığın güçlü, sulu, lezzetli ve aromatik olmasıdır. Sivilcelerin yıkılması, cildin hasar görmesi, meyvenin kavisli olması ve boşluklar ve köprüler içermesi kötüdür. İyi bir salatalığın kabuğu yumuşak olmalı, tohumları az gelişmiş ve yumuşak olmalıdır. Sebze fazla olgunlaşmışsa tadı acı olacaktır çünkü eski meyveler özel bir madde olan kukurpitasin salgılar. Bu arada, salatalığın büyümesi bozulursa da ortaya çıkabilir - örneğin, sıcak havanın yağmurlu ve soğuk gelmesinden sonra. Genel olarak meyve ne kadar genç ve sulu olursa o kadar iyidir. Turşu için 3-7 cm uzunluğunda turşu ve kornişon ideal kabul edilir ve yemek için 12 cm çizgisini geçmeyen yeşil yeşillikler bile ideal kabul edilir.

Soyun ve kesin!

Kendi bahçenizde salatalık yetiştirmiyorsanız ve bir mağazadan veya marketten satın alıyorsanız renklerine dikkat edin. Şehir sakinlerini bekleyen asıl tehlike nitrat sebzeleridir. Bu bakımdan salatalık elbette zararlı maddelerin birikmesinde lider değildir (bunlar yeşillikler, yapraklı salatalar ve beyaz lahanadır), ancak yine de dikkatli olmaya değer. Örneğin, bir sebzenin klasik bitkisel bir tonu yoksa ancak koyu yeşil bir kabuğu varsa, bu onun kesinlikle nitratlarla aşırı beslendiği anlamına gelir. Gübreler meyveye saptan girer ve bunun sonucunda en büyük miktar onun yanında birikir. Bu nedenle, pişirmeden önce koyu renkli "kapağı" kesip kabuğunu çıkarmaktan çekinmeyin. Salatalıkları kendiniz yetiştirdiyseniz ve güvenliklerinden eminseniz, ikincisini yapmanıza gerek yoktur, çünkü maksimum C vitamini, klorofil, karoten ve ksantofil deride yoğunlaşmıştır.

Salatalık menüsü

Salatalığın tadı o kadar nötr ki, kesinlikle her türlü ürünle (balık, et, deniz ürünleri ve tavuk) uyumludur. Bu çift midede güçlü fermantasyona neden olabileceğinden süt dışında birleştirilmemelidir. Ancak salatalık, fermente sütlü içeceklerin yanına çok yakışıyor!

Ferahlatıcı çorba

Birçok ülkede soğuk yaz çorbaları taze salatalıklardan ve fermente sütlü içeceklerden yapılır. İran'da parçalar halinde kesilmiş sebzeye yerel kefir dökülür, tuz, karabiber ve bol miktarda şifalı ot (kişniş, maydanoz, dereotu ve nane) ile tatlandırılır ve sıcak günlerde taze pişmiş gözlemelerle servis edilir.

İspanya ve İtalya'da yaz sıcağında salatalıktan da tasarruf ediyorlar ve onlardan yeşil gazpacho yapıyorlar. Bu geleneksel domates çorbası çeşitlerinden biridir. Hazırlamak için soyulmuş salatalık, yeşil biber, dereotu ve beyaz ekmek kırıntılarını bir karıştırıcıda öğütmeniz gerekir. Daha sonra çorbaya biraz limon suyu, zeytinyağı, az yağlı ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyin. Serin yeşil gaspaço karidesle mükemmel uyum sağlar, böylece onu bir tabağa döküp üzerine kızarmış deniz ürünleri koyabilirsiniz.

Büfe ve ziyafetlerin kahramanı

Salatalık sadece taze sebze salatasının ayrılmaz bir parçası olmakla kalmaz, aynı zamanda enfes ziyafet mezeleri için de mükemmel bir temel olabilir. Örneğin sebze soyacağı kullanarak dilimler halinde kesin, krem ​​​​peynir ve baharatları ekleyin, ruloları yuvarlayın ve şişle sabitleyin.

Diğer bir seçenek ise mini salatalık fıçılarıdır. Bunu yapmak için "keneviri" kesmeniz ve çekirdek tohumlarını onlardan çıkarmanız gerekir. Bundan önce, salatalıkların kabuğu tamamen çıkarılabilir veya bir sebze soyucu ile meyve boyunca oluklar açılabilir - daha sonra atıştırmalıklar dişlilere benzeyecektir. Dolgu olarak karides, yengeç veya tavuk salatası kullanın. Bu arada, salatalık turşusundan fıçı yaparsanız, ortaya çıkan "yığın" içine votka dökebilirsiniz - konuk alkolü içecek ve hemen üzerine atıştıracaktır.

Kızarmış salatalık mı?

Yumuşak ve sulu bir salatalığı kızartmak, haşlamak veya pişirmek alışılmış bir şey değildir, ancak dünya mutfağında bu sebzeden yapılan sıcak yemekler bulunur. Örneğin meyveyi ikiye bölebilir, çekirdeğini çıkarabilir ve kıyma ile doldurabilirsiniz - pişirdikten sonra salatalık dolması alacaksınız. Sebze ayrıca tavuk göğsü için dolgu olarak kullanılır veya sebze sotesine eklenir. Bununla birlikte, sıcak et ve balık yemekleri için baharatlı sosların hazırlanmasında salatalık daha sık kullanılır. Diyelim ki salsa Meksika'da çok popüler, bunun için meyveyi soyup tohumlamanız, bir karıştırıcıda öğütmeniz, acı biber, taze çekilmiş karabiber ve tuz eklemeniz yeterli. İstenirse sosa avokado posası ve şekersiz yoğurt ekleyin. Bu salsa biftek, kızarmış tavuk, somon ve her türlü et kebapları için idealdir.