Avokado nasıl satın alınır? Olgun bir avokado nasıl seçilir: uzman tavsiyesi

Tropikal meyve, yeniliğiyle kullanıcıları baştan çıkarıyor. Çoğu zaman tüketiciler satın aldıktan sonra onunla ne yapacaklarını, nasıl yiyeceklerini düşünürler. Ancak bundan önce bile, satın alma sırasında mağazada olgun bir avokadoyu nasıl seçeceklerini kendilerine soruyorlar? Bir ürünün uygunluğunun belirlendiği parametreler vardır. Tek bir soru kalmasın ve satın alma işleminizde hayal kırıklığına uğramanıza gerek kalmaması için bunları malzemelerimizde ele alacağız.

Avokado neye benziyor?

Avokado egzotik bir meyvedir, meyvesi, tüberkülozlu yeşil bir kabuğa sahiptir. Renk herhangi bir yönde değişir: açıktan koyuya. İçinde yağlı hamurla çevrelenmiş büyük bir taş var. Sadece posası yenir, kemiği tüketilemez. Tohum çok miktarda toksik madde içerir. Meyveler salatalar, ilk yemekler, püreler, sandviç karışımları ve diğer tarifleri hazırlamak için satın alınır. Bu onun tatlı olmadığı anlamına gelir, bu yüzden ona genellikle sebze denir.

Olgunluk parametreleri

Satın almadan önce sunulan ürün hakkında her şeyi bilmeniz gerekir. Çeşit, ithalatçı ülke, olgunluk derecesi. Kendi başınıza çözemiyorsanız, fiyat etiketinde çeşit, ithalat tarihi ve ithalat ülkesi belirtilmesine rağmen satış danışmanlarınıza danışın. Avokadonun faydalarının doğrudan olgunluğa bağlı olduğunu bilmek önemlidir.

Çeşitliliğe göre

Aşağıdaki çeşitler satış için Rusya'ya ithal edilmektedir.

1. Florida. Yoğun etli, ince parlak yeşil kabuklu meyveler. İç kısımları oldukça elastik olduğundan bastırarak olgunluğunu belirlemek zordur. Kasım ayından mayıs ayına kadar Rus tezgahında satışa sunuluyorlar. Esneklik hissetseniz bile üzülmeyin. Bu avokado salatalar için mükemmel bir malzemedir.
2. Kaliforniya. Dış renk ağırlıklı olarak kahverengidir. Olgunluğunu belirlemek kolaydır, parmağınızla bastırın veya sallayın, içindeki taşın sesini duyacaksınız. Hamurunun mükemmel yumuşaklığı nedeniyle macun ve püreler için kullanılır. Tüm yıl boyunca satışa sunulmaktadır.
3. Pinkerton. Kalın derisi çoğu zaman olgunluğun belirlenmesini zorlaştırır. Üzerinde ilkine göre daha küçük sivilceler var. Dış rengi neredeyse siyahımsıdır. Tohum küçük olduğundan sallamak size olgunluk sonucu vermez.

Önemli! Olgunluğu çeşitliliğe göre belirleyemiyorsanız umutsuzluğa kapılmayın. Evde oda sıcaklığında istenen duruma hızlı bir şekilde ulaşıldığı için olgunlaşmamış olmasına izin verin.

Dış özelliklere göre

Doğru egzotik olanı seçmek zor değil, sadece basit önerileri takip edin:

1. Her şeyden önce bir inceleme yapın. Kabuğu inceleyin; üzerinde çatlak, ezik, pişik veya çürük olmamalıdır. Renk ne kadar koyu olursa meyve o kadar olgunlaşır. Bu gösterge çeşitlilikten etkilendiğinden olgunluğun doğru bir şekilde belirlenmesini sağlamayacaktır.
2. Mağazada meyvelere ellerinizle dokunmanıza izin veriliyor. Eğer basarsanız, olgun bir avokado, çukurun önceki şekline döndüğü zamandır. Delik çukurlu kalır - meyve olgunlaşmıştır; hiç oluşmamış - olgunlaşmamış. Her durumda, tüm formlar geçerlidir. Olgunlaşmamış olanlar için 3-5 gün beklemek gerekir, fazla olgun olanlar için ise satın alındıktan hemen sonra kullanılması tercih edilir.
3. Olgunluğu tohuma bakarak belirleyebilirsiniz. Avokadoyu sallarsanız olgunlaşmış meyve ses çıkarır. Bu, meyve çekirdeğinin olgunlaştığı ve valflerin içinde kolayca ayrıldığı anlamına gelir. Bu olmadı, avokado olgunlaşmamıştı.

Her durumda, seçim yapıldı ve siz başarınızı umarak ürünü satın aldınız.

Evde olgunluğun belirlenmesi

Avokado eve getirildikten sonra kontrol etmeye devam edin. Sapı kesin. Kesim yerinde işaret şöyle görünür:

• çok ıslak, kahverengimsi - olgunlaşmış;
• kuru, sarı veya yeşil – olgunlaşmamış;
• nemli, parlak yeşil – olgun ve lezzetli.

Çeşitli tariflerin hazırlanması sürecinde hamurun kıvamı da durumunu belirler. Yumuşaksa, tereyağlıysa ve ekmeğin üzerine kolayca sürülüyorsa doğru meyveyi bulmuşsunuz demektir.

Önemli! Salata için olgunlaşmış pek uygun değildir, çünkü hamuru en iyi ihtimalle ayrı bir bileşen değil, bir sos gibi görünecektir. Bu durumda, salata için biraz olgunlaşmamış bir avokado seçmelisiniz çünkü porsiyonlu parçalara kesilmesi kolaydır.

Seçim yapıldı, güzel, olgun bir meyven var. Hemen kullanmazsanız posanın rengi koyulaşır, bunu önlemek için kesilen kısmı limonla yayıp saklayın.

Avokado olgunlaşmamışsa ne yapmalı? Deneyimli ev hanımlarının tavsiyesi: Meyveyi gazeteye sarın, yanına bir elma ve muz koyun. Olgunlaşma süreci iki katına çıkacak.

Bu basit ipuçları, lezzetli, sulu ve yumuşak olması için doğru avokadoyu seçmenize yardımcı olacaktır. Bu göstergeler olgunlaşma derecesine bağlıdır. Malları eve getirdiğinizde değil, satın alırken bunları hatırlayın. Sonuçta meyve çok yumuşak olabilir ve çabuk bozulabilir. Bir başka yazımızda ise onu nasıl yememiz gerektiğini konuşacağız.

Günümüzde avokado meyveleri çorba, atıştırmalık ve diğer lezzetli yemeklerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Avokado, doğru şekilde hazırlanıp seçildiğinde lezzetli bir meyve olacaktır.

Mağazada avokado seçerken meyvenin olgunluğunu belirleyin. Başlangıç ​​​​olarak, meyveye sadece hafifçe bastırın, ardından parmaklarınızın ardından girinti hemen düzelmelidir, çünkü meyvenin kendisi elastiktir ve bu, avokado meyvelerinin seçilmesi gereken durumdur. Ayrıca olgun bir avokadoyu salladığınızda tohumlar çıngırak sesi çıkarır. Doğal olarak olgunlaşmamış bir avokado, üzerine bastığınızda yumuşak olmayacak veya çukur düzeltilmeyecektir. Avokado tohumları çalmazsa bu tür meyveleri satın alabilirsiniz ancak olgunlaşması için 2-4 gün beklemeniz, kağıda sarmanız ve oda sıcaklığında karanlık, serin bir yere koymanız gerekecektir. Çok yumuşak bir avokado almamalısınız çünkü ortası çürük olabilir.

Mağazada avokado seçmenin başka bir yolu daha var - bu, avokadonun olgunluğunu belirlemektir: sapı meyveden çıkarmak. Çıkardıktan sonra meyveyi alın ve sapın çıkarıldığı yere bakın; avokado olgunsa yer kahverengi, olgunlaşmamışsa yeşil veya sarı olacaktır. Kesilen alanın parlak yeşil renge sahip olduğu bir avokado seçmeye değer. İzin üzerine tıkladığınızda meyvenin olgunluğunu gösteren meyve suyunun çıktığını görmelisiniz.

Doğru avokadonun nasıl seçileceği sorusuna cevap verirken aşağıdakileri dikkate almakta fayda var. Avokadonun görünümü büyük önem taşıyor. Meyvenin kabuğu yeşil veya kahverengi olabilir. Kahverengi avokado meyvesi çorba yapmak, püre yapmak veya sandviçin üzerine sürmek için kullanılabilir. Yeşil, olgun avokadoların eti daha sıkıdır ve salata yapımında kullanılır.

Avokado seçerken dikkatli olun ve planladığınız yemeği hazırlamak için ne tür bir avokadoya ihtiyacınız olduğunu önceden öğrenin.

Salata yapmak için olgun bir avokado nasıl seçilir? Öncelikle meyvenin olgunluğuna ve lezzetine dikkat etmeniz gerekiyor. Tadı acı ve nahoşsa ve eti sertse, meyve olgunlaşmamış demektir. Olgun ve olgun meyve, hoş, tatlı bir tada ve sandviçlerin üzerine tereyağı gibi sürülebilen tereyağlı, kremsi bir dokuya sahiptir.

Avokado çeşitleri konusunda biraz bilgisizseniz mağazalardan ve süpermarketlerden aşağıdakileri satın alabilirsiniz: Furerte, Gwen, Pinkerton, Reed ve diğerleri.

Avokado meyvesi sadece yemek pişirmek için değil aynı zamanda saç kremi, çeşitli maskeler ve yüz kozmetiklerinde de kullanılıyor. Artık bu meyveyi seçmenin temel ipuçlarını öğrendikten sonra, ne tür bir avokado olması gerektiği konusunda hiçbir sorunuz olmamalıdır.

Avrupa'ya bu harika meyveyi tanıtan İspanyol fetihçiler, zengin yeşil rengi, karakteristik şekli ve düzensiz, sivilceli kabuğu nedeniyle ona "timsah armut" adını verdiler. Avokadonun olgunlaştığında tadı, baharatlı otlarla karıştırılmış tereyağını andırır. Bazı gurmeler hala hafif ceviz notaları veya iğne yapraklı ağaç reçinesinin hafif aromasını algılıyor.

Avokadonun kilo verme diyetlerine dahil edilmesi tavsiye edilir, çünkü yüksek kalori içeriğiyle (ortalama 158 kcal/100 g), aşırı kilo alımına neden olmaz, vücuda yalnızca sağlıklı, doymamış yağ asitleri sağlar. Ayrıca mükemmel bir antioksidan, eser element ve vitamin kaynağıdır. Tek kelimeyle, tek bir meyvede figürün gençleştirilmesi, iyileştirilmesi ve restorasyonu için bütün bir kompleks.

Tüm avokado çeşitleri üç gruba ayrılır:

• Guatemala
• Batı Hindistan
• Meksikalı.

Renk, şekil, hamur dokusu ve tat bakımından farklılık gösterirler.

Hangi çeşitleri seçmeli?

Egzotik meyve hangi yemeğe yöneliktir? Ondan gazpacho, Mexican guacamole, diyet ruloları, sandviçler, salata veya vegan mayonezin yeşil versiyonunu yapmak ister miyiz? Bir veya başka bir avokado çeşidinin seçimi bu soruların cevabına bağlıdır.

Popüler tropik meyvelerin 400 çeşidinden sadece üçü raflarımızda sunulmaktadır:

• Kaliforniya (Hass)
• Florida (Salon)
• Pinkerton

Kaliforniya avokadoları Guatemala grubuna aittir. Kabuğu yeşil değil, mor bir renk tonuyla neredeyse siyahtır. Yumuşak, kremsi eti, zengin tadıyla sizi memnun edecek - bu tür avokado genellikle tereyağı yerine kızarmış ekmek üzerine sürülür. Ayrıca her türlü makarna, sos, peynir, mantar veya deniz ürünleri ile kombine edilen soğuk mezeler, püre çorbalar ve şekersiz milkshake yapımında da kullanılır.


Hass çeşidinin olgun meyvesi, besin değeri en yüksek olduğu için tereddüt etmeden satın alınmalıdır. Ancak... bu duruma ulaşan meyveler çok yumuşak olduğundan olgunlaşmadan ihraç edilirler: neredeyse tatsız ve serttir. Olgunlaşmamış bir avokado satın alırken dikkatlice seçilmelidir, daha sonra yavaş yavaş evde "hazırlanacaktır".

Kağıt hamuru Florida avokado (Batı Hint grubu) Taze, hafif belirgin bir tada ve biraz sululuğa sahiptir. Bu tür kışın raflarımızda karşımıza çıkıyor. Parlak, neredeyse pürüzsüz, açık yeşil bir kabuğa sahip meyveler, orta büyüklükte tohumlu büyük bir kütleye sahiptir ve bu da satın almalarını özellikle karlı kılar.

Kesildiğinde şeklini koruyan, yoğun etli Hall çeşidi salatalarda ve vejetaryen böreklerde kullanılır. Tadının kendine özgü, biraz tatlı olduğunu ve herkesin sevmediğini bilmelisiniz. Ayrıca meyvelerin özel bir bıçakla bile soyulması zordur.

Pinkerton en lezzetli ve çok yönlü çeşit olarak kabul edilir mağazalarımızda sunulmaktadır. Çorbalar, pateler, smoothieler ve tatlılar için uygundur. Vejetaryenler bu avokadoyu genellikle et ve yumurta yerine yemeklere koyarlar çünkü her ikisine de belli belirsiz benzemektedir.

Pinkerton'un avantajları arasında çok küçük bir tohum ve kolayca çıkarılabilen bir kabuk yer alır: Biraz el becerisiyle, meyve herhangi bir ekipmana gerek kalmadan parmaklarınızla bile soyulabilir.

Diyet yapıyorsanız

"Timsah armutunun" çeşidine bağlı olarak farklı kalori içeriğine sahip olabileceği ortaya çıktı. Bu nedenle zayıflamak isteyenler sadece Florida avokadolarını yemelidir.


Nemli tropik iklimde yetişen bu türler, Kaliforniyalı "kardeşleri" veya Pinkerton'a kıyasla daha yüksek oranda su ve daha az yağ içerirler.

Hall çeşidinin kalori içeriğinin 275 kcal/100g olduğu, Hass çeşidinin ise 385 kcal/100g'a ulaştığı tahmin edilmektedir.

Hala tereyağlı Kaliforniya avokadosunu tercih eden ancak kilo almaktan korkanlar, en sevdikleri ürünün tüketimini büyük ölçüde sınırlamak zorunda kalacaklar.

Olgun bir avokadonun ana belirtileri

Hepimiz hemen servis etmek için yumuşak ve lezzetli bir meyve almak isteriz. Ancak burada bir incelik var.

Olgunlaşmamış bir avokado, olgunlaşmamış bir avokadodan çok daha iyidir - ikinci durumda, meyvenin zaten çürümeye başladığı için büyük olasılıkla atılması gerekecektir. Ancak sert bir numunenin birkaç gün oda sıcaklığında tutulması ve ardından güvenli bir şekilde tabaklara yerleştirilmesi gerekir.

Bu yüzden mağazadan bir avokado seçmeye karar verdik. Olgun meyvelere ihtiyacımız var.

Öncelikle kabuğunu inceleyelim. onun üzerinde koyu lekeler, çatlaklar, çizikler, kesikler veya başka hasarlar olmamalıdır. Taşıma veya depolama sırasında bozulan meyvelerin bizi mükemmel tadıyla memnun etmesi pek mümkün değildir.

Lekeler ve ezikler, paslandırıcı süreçlerin zaten başladığını gösteriyor.

Koyu avokado çeşitleri özel dikkat gerektirir, olası kusurları fark etmek daha zordur.

Daha sonra meyveyi parmağınızla hafifçe bastırın. Eğer geride kalan göçük hızla kaybolursa istenilen durumda ve kullanıma hazır demektir.Çok sert, boyun eğmeyen kabuk, olgunluğun yetersiz olduğunu gösterir, ancak meyve preslendikten sonra iyileşmezse aşırı olgunlaşmış demektir. Manipülasyonlar dikkatli yapılmalıdır, aksi takdirde avokado baskı noktasında bozulmaya başlayacaktır.

Sapı ayırabilir ve ortaya çıkan "deliği" inceleyebilirsiniz. Rengi açık yeşilse ve çıkan suyundan hafif nemliyse meyve tam olgunlaşmış demektir. Kesimin altındaki kahverengi işaret, meyvenin zaten bozulmaya başladığını, sarımsı işaret ise yetersiz olgunluğu gösterir.

Kontrol etmenin başka bir yolu: tabandaki kolu hafifçe bastırın. Olgun, yumuşak meyvelerde elinizin altında çöker, çok sert meyvelerde ise yerinde kalır. Eğer kesmenin verdiği direnç hiç hissedilmiyorsa, elimizde olgunlaşmamış bir avokado var ve onu bir kenara bırakmamız gerekiyor.

Meyve yemeye hazır olduğunda, tohum sallandığında çalkalanır.

İdeal olgunluktaki bir avokadoyu uzunlamasına değil çapraz olarak kesmek daha iyidir. Bu, meyveyi elinizle sıkarak çekirdeğin çıkarılmasını kolaylaştırır.

Saptaki meyve yuvarlak yerine uzun bir şekle sahipse, ağaçta olgunlaşmış ve neredeyse olgunlaşmış olarak toplanmıştır. Böyle bir örnek en lezzetli olacak.


Olgun bir avokadoyu hemen yemek daha iyidir - buzdolabında bile uzun süre beklemez. Biraz olgunlaşmamışken “yedek” meyve satın almanız gerekir.

Yararlı yaşam tüyoları

"Timsah armut" henüz soframıza sık sık gelmiyor, dolayısıyla hazırlanmasının bazı inceliklerinin bizim tarafımızdan bilinmemesi şaşırtıcı değil.

Avokado kaprisli ve çabuk bozulan bir meyvedir, bu nedenle yanlış kullanılırsa günlük menünüze değerli bir katkı olmadan kalması kolaydır.

1. Meyve demir açısından zengin olduğundan kesildiğinde hızla kararır. Bunun olmasını önlemek için dilimlerin üzerine limon suyu dökün.
2. Çukurlu bir avokado, çukursuz olduğundan daha uzun süre taze kalır.
3. Meyvenin soyulması gerekiyorsa ikiye bölün ve her iki parçayı da ters yöne çevirin. Çukur kolayca kaldırılacaktır.
4. Olgun avokadoyu bir çay kaşığı ile yemek kolaydır.
5. Bir patates soyucu, yoğun, inatçı kabuklara karşı mücadelede yardımcı olacaktır.
6. Olgunlaşmış veya bozulmuş meyve, posası zeytinyağıyla karıştırılarak kozmetik maskelerde kullanılabilir.

   Dikkat!

   Avokadonun çekirdekleri ve kabukları hayvanlar ve küçük çocuklar için zehirlidir. Ciddi zehirlenmelere neden olabilirler.

7. Ancak korkmayın ve meyveden çıkarılan çekirdeği hemen atın. Onu toprağa dikmek ve uygun özenle kendi ev yapımı avokadonuzu yetiştirmek daha iyidir.

Şimdi ipuçları içeren kısa bir hikayeyi izleyin:

Menünüz için yalnızca sağlıklı yiyecekleri seçin, doğru yiyin ve sağlıklı olun!

Avokado, mağaza raflarımıza giren en “sıradışı” egzotik meyvelerden biridir. Ve bu, 21. yüzyıldan bu yana uzun zaman geçmesine rağmen! Çoğumuz avokado gördüğümüzde hem ilgi hem de tehlike duygusu yaşarız. Sonuçta bu “timsah armutunun” yeşil kabuğunun altında neyin saklı olduğunu bilmiyoruz ve bu nedenle ondan her şeyi bekliyoruz. Ve genel olarak...

Avokado – meyve mi sebze mi?

Avokado ülkemiz için o kadar egzotik bir meyve ki, bazı insanlar onu hala sebze olarak görüyor. Her ne kadar bu ürün sebze olamasa da, yüksekliği çoğu zaman 10 ve hatta 15 metreyi aşan ağaçlarda yetiştiği için! Bu nedenle şunu hatırlayın ve başkalarına söyleyin: Avokado bir meyvedir. Sıradışı, gizemli ama yine de bir meyve.

Özelliği nedir? Kendinize hakim olun…

Avokadonun posası hariç tüm kısımları kesinlikle zehirlidir (seni öldürmezler ama sağlığınızı bozabilirler). Bu nedenle avokadoyu yemek için ya onu soymanız (ki bu yalnızca insanların erişebileceği bir şeydir) ya da bütün olarak yutmanız gerekir. Bununla birlikte, bir avokadoyu bütün olarak yutabilen büyük hayvanlar günümüze kadar hayatta kalamamıştır (hepsi uzun zaman önce ölmüştür).

Sonuç olarak bu tür bitkilerin yaygın olarak yayılması imkansızdır (hayvanlar bunu kendi gastrointestinal yollarına yayamazlar). Bu da kaçınılmaz olarak avokadonun binlerce yıl önce bir tür olarak tamamen yok olmasına yol açmalıydı. Ancak bazı nedenlerden dolayı bu olmadı. Bu nedenle avokadolara genellikle mucizevi bir şekilde ulaşabilen "evrimsel anakronizm" adı verilir. Neyse ki bu meyve artık insanlar tarafından yetiştiriliyor ve bu nedenle neslinin tükenmesinin süresiz olarak ertelenmesi muhtemel.

Defne ailesinin bu temsilcisi Meksika, Şili, ABD, Çin, İspanya ve İsrail de dahil olmak üzere diğer tropik ülkelerde yetiştiriliyor ve avokadolar artık çoğunlukla süpermarketlerimize geliyor.

Avokadonun derisinin altında çok besleyici yenilebilir bir posa bulunur ve içinde yenmeyen bir çukur bulunur (toksinler içerir). Bu meyvenin tadı tereyağına çok benzer, özellikle de onu bir tutam cevizle karıştırırsanız. Öte yandan her insan avokadoyu farklı algılar ve sizin fikriniz dünyadaki tüm gurmelerin fikirlerinden tamamen farklı olabilir. Bu nedenle avokadonun subjektif özelliklerini tartışmaktan uzaklaşıp objektif olanlarına geçelim...

Avokadonun kimyasal bileşimi

Avokadonun faydaları nelerdir?

Her şeyden önce avokado, yüksek besin değeri nedeniyle faydalıdır - 100 gram posa başına 150 kcal'den fazla. Bu da 20-25 gram tereyağına eşdeğer ama tek bir miligram bile kolesterol içermiyor!

Elbette artık pek çok kadın ellerini kaldırıp şöyle düşünebilir: “İşte tam size göre bir diyet ürünü…” Ancak umudunuzu kaybetmemek lazım çünkü avokado yemek yine de kilo kaybına yol açabilir. Önemli olan doğru diyeti seçmektir (minimum miktarda hayvansal yağ içeren).

Aynı zamanda, başka bir husus da son derece önemlidir - avokado ile çeşitli tarifler inceledikten sonra, sevdiğiniz erkeklerinizi, kırılgan kardiyovasküler sistemlerine zarar verme korkusu olmadan lezzetli ve doyurucu bir şekilde besleyebilirsiniz. Böylece ömürlerini yıllarca, hatta onlarca yıl uzatma fırsatına sahip olursunuz! Avokado ile ateroskleroz, hipertansiyon ve diğer kardiyovasküler hastalıklara yakalanma riski yüzde onlarca azalır. Doğru, bu tür sonuçlara ulaşmak için, vücudumuza aşırı kolesterol taşıyan doymuş hayvansal yağları neredeyse tamamen diyetinizden çıkarmanız gerekecek.

Avokado kandaki normal hemoglobin seviyelerinin korunmasına yardımcı olur. Ancak çok miktarda demir nedeniyle değil, içinde bakır bulunması nedeniyle demirin vücutta emilmemesi nedeniyle.

Avokadonun faydalı özellikleri aynı zamanda gastrointestinal sisteme de uzanır. Beslenme uzmanlarına göre, bu bitkinin meyveleri bağırsakları zararlı mikroorganizmalardan, atıklardan ve toksinlerden temizlemek için mükemmel bir iş çıkarıyor, bu da avokadoyu kabızlık ve yeme bozuklukları için çok değerli bir "tedavi" haline getiriyor.

B vitaminlerinin bolluğu sayesinde avokado, sürekli stres yaşayan ve sinir sistemiyle ilgili sorunlar yaşayan herkes için faydalıdır. Bu yağlı meyve sinir liflerini besleyip güçlendirir, aynı zamanda uyanıklığı ve bilgiyi hatırlama yeteneğini artırır.

Avokadonun içerdiği besinlerin etkisi altında pürüzsüz, ipeksi ve orta derecede nemlenen ciltte de aynı şey olur. Bu da kırışıklıkların kademeli olarak yumuşamasına yol açar.

Ayrıca avokadonun karaciğer, böbrek ve göz hastalıklarını iyileştirmeye yardımcı olabileceğine, ayrıca vücudu kanserden ve erken yaşlanmaya karşı koruyabileceğine inanılıyor.

Gördüğünüz gibi avokadonun faydaları ortada. Geriye sadece hasarın üstesinden gelmek kalıyor...

Avokadonun zararlı etkileri ve tüketimine yönelik kontrendikasyonlar

Avokado posası tüketmenin tek bir kontrendikasyonu vardır; meyveye karşı bireysel hoşgörüsüzlük.

Zararına gelince, şu anda tespit edilemedi. Ancak bu, kilogram avokado yiyebileceğiniz anlamına gelmez, çünkü bu kaçınılmaz olarak aşırı kilo alımına ve vücudun aynı tür yağlarla aşırı doygunluğuna yol açacaktır; bu, doğallığına rağmen hala tüm yağ aralığının yerini alamaz. Bir kişinin ihtiyaç duyduğu asitler.

Ve elbette toksin içeren tohumun zararlı özelliklerine de değinmeliyiz.

Sonuç olarak elimizde şu var: Sorun istemiyorsanız avokado çekirdeği yemeyin ve aşırı yemeyin.

Olgun bir avokado nasıl seçilir

Avokadoların masamızda nadir bir misafir olması nedeniyle, bir mağazada avokado seçmek çoğu zaman mekanik hasarı ve tamamen çürümeyi dışlamak için meyvenin dış muayenesine indirgenir. Aynı zamanda sert bir avokadoyu “çeşitli özelliklerine” güvenerek rahatlıkla alıp, soran herkese avokadonun o kadar da lezzetli bir meyve olmadığını söyleyebiliriz.

Doğal olarak deneysel yol en doğrudur. Ancak “deneyleri” en azından bir miktar teori ile desteklemek daha iyidir. Bu nedenle, olgun bir avokado seçmek için aşağıdaki kriterleri öğrenmenizi ve dikkatlice hatırlamanızı öneririz:

• Hiçbir dış hasar veya doğrudan çürüme olmamalıdır (bunu zaten biliyordunuz).
• Kabuk elastik olmalıdır (sert veya gevşek olmamalıdır). Burada varyasyonlar mümkün olsa da, bir hafta içinde bir avokado yemeyi planlayabileceğiniz için olgunlaşmamış meyveyi alabilirsiniz. Bu durumda, onu bir kese kağıdına koymanız veya gazeteye sarmanız ve oda sıcaklığında karanlık bir yerde bırakmanız yeterlidir.

Ayrıca çeşit farklılıklarının hala mevcut olduğu anlaşılmalıdır. Örneğin, Florida avokadoları daha hassas bir kabuğa sahipken Kaliforniya ve Pinkerton avokadoları daha sert bir “timsah” kabuğuna sahiptir. Seçim yaparken bunu dikkate aldığınızdan emin olun.

• Kemik sallandığında ses çıkarmalıdır. Daha doğrusu kemiğin kendisi değil çekirdeği. Gürültülü bir yerde çekirdeğin sesini duymak son derece zordur, bu yüzden çekinmeyin; kulağınıza götürün ve dinleyin.
• Florida avokadolarında tohum büyük, diğer çeşitlerde ise daha küçüktür. İlk bakışta bu, işe yaramaz ve zehirli bir kemik için fazla ödeme yapmamanızı sağlayan oldukça önemli bir faktördür. Bununla birlikte, farklı avokado çeşitlerinin tadının önemli ölçüde farklı olduğunu hesaba katarsanız, çekirdekten tasarruf etmek en akıllıca karar değildir.

Avokado meyvesinin rengi gibi büyüklüğünün de meyvenin olgunluğuyla hiçbir ilgisi yoktur. Bu nedenle elastik, "gürültülü" ve her bakımdan temiz bir meyve seçin, kesinlikle pişman olmayacaksınız!

Modern mutfak tarifleri koleksiyonları sıklıkla ana bileşenin avokado olduğu tarifler içerir. Ve her şey o kadar güzel boyanmış ki, eğer "ama" olmasaydı şimdi bile pişirebilirsin. Bazı nedenlerden dolayı bu kitaplar doğru olgun avokadonun nasıl seçileceği hakkında yazmıyor. Ama boşuna, çünkü bu meyve bizim enlemlerimiz için egzotik ve olgunlaştığında nasıl görünmesi gerektiğini herkes bilmiyor.

Olgun bir avokado nasıl görünmeli?

1. Görsel incelemeyle avokado seçmeye başlayalım. Meyveyi ezikler, çatlaklar, koyu lekeler ve diğer kusurlar açısından dikkatlice inceliyoruz. Kabuğun rengine dikkat ediyoruz, genellikle koyu renkli meyveler daha olgun oluyor. Ancak çeşit çeşitliliğini de unutmayın, avokado kabuğunun rengi koyu yeşilden kahverengiye kadar değişebilir. Tezgahta birden fazla avokado çeşidi görüyorsanız ve seçim yapmakta zorlanıyorsanız en büyük meyveyi almamalısınız. Bazı avokado çeşitleri (bu arada, kabukları koyu yeşildir) oldukça büyük bir çukurla ayırt edilir. Ve bu kadar büyük bir meyveyi seçtiğinizde, daha küçük boyutlu farklı bir avokado çeşidi seçtiğinizden çok daha az posa elde edeceksiniz. Ancak olgun bir avokadoyu yalnızca görünüşüne göre seçmenin imkansız olduğu aşikar, o yüzden bir sonraki aşamaya geçelim.
2. Meyve parmaklarınızın altında hafifçe bükülürse meyvenin üzerine hafifçe bastırın. Ancak sanki yaylanıyormuş gibi hızla şeklini geri kazanır, o zaman bu avokado olgunlaşır. Meyve, preslendikten sonra uzun süre şeklini geri kazanmazsa, bu onun olgunlaştığını gösterir. Böyle bir meyveyi satın alma riskini ancak eve getirir getirmez kullanmaya başlayacaksanız alabilirsiniz. Neden riske girelim? Çünkü böyle bir meyvenin içinin çürüme ihtimali yüksektir. Peki, meyveye bastığınızda herhangi bir tepki bulamadıysanız - meyve serttir ve parmaklarınızın altına sıçramıyorsa, o zaman bu olgunlaşmamış bir avokadodur. Elbette satın alabilirsiniz, ancak satın aldıktan 2-4 gün sonra lezzetinin tadını çıkarmak istiyorsanız. Evde olgunlaşmanın ne kadar süreceği budur.
3. Avokadonun çekirdeği aynı zamanda avokadonun olgunluğunu belirlememize de yardımcı olacaktır. Hayır, doğrudan mağazadan çıkarılmasına ve kapsamlı bir incelemeye tabi tutulmasına gerek yoktur. Meyveyi kulaklarınızın yakınında hafifçe sallamanız yeterlidir. Kemiğin hafifçe vurulduğunu duydun mu? Harika, bu avokado olgunlaştı. Eğer tohum sizin çabalarınıza sağır kalırsa bu meyve hâlâ yeşil ve olgunlaşmamış demektir.
4. Avokadonun olgunluğunu sapını kopararak da belirleyebilirsiniz. Altındaki alan kahverengi ise, elinizde olgunlaşmış bir meyve var demektir. Meyvenin sertliği ve sarı-yeşil rengi avokadonun olgunlaşmadığını gösterir. Peki, izin rengi yeşil ve parlaksa ve hafifçe basıldığında meyve suyu çıkıyorsa, bu meyve olgunlaşmış demektir.

Avokado nasıl saklanır?

Olgun avokadolar buzdolabında 2-5 gün saklanabilir. Sadece bu meyvenin muz ve elmadan uzak tutulduğundan emin olmanız yeterli. Avokadoyu saklamak için en iyi yer, meyvenin buzdolabının arka duvarına temas etmemesi koşuluyla buzdolabının üst rafıdır - donacaktır.

Doğru avokadoyu nasıl seçeceğimizi bulduk ama eve olgunlaşmamış bir avokado getirdiyseniz ne yapmalısınız? (tüm meyveler sertti) meyve? Meyveyi hemen yeme fikrinden vazgeçip olgunlaşmasına bırakmak zorunda kalacaksınız. Bunun için meyvelerin bir kağıt torbaya konulması veya kağıt havlulara sarılması ve oda sıcaklığında, yatağın altı gibi karanlık bir yerde saklanması gerekir. Meyvenin ilk olgunluğuna bağlı olarak olgunlaşması 2 ila 10 gün sürecektir. Doğru, bir torba avokadoya muz veya elma koyarsanız süreç hızlandırılabilir. Bu meyvelerin yaydığı etilen gazı avokadonun daha hızlı olgunlaşmasına yardımcı olacaktır. Her iki durumda da avokadonuzun durumunu kontrol etmeyi unutmayın, aksi takdirde olgunlaşma anını kaçırıp çürük meyve alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.