İngiliz ulusal mutfağı, abartmadan, dünyadaki en muhafazakar mutfaklardan biridir. Aynı zamanda, düşünmeye alıştığımızdan çok daha çeşitli ve ilginç. Bu nedenle sizlere İngiliz mutfağının en popüler 10 yemeğini sunuyoruz.

10. Bakewell Tartı

Bakewell tart, bir kat reçel ve bademli sünger ile kısa hamurlu hamur işlerinden yapılan geleneksel bir İngiliz şekerlemesidir. Bu tatlıyla ilgili bir efsane bile var. Bir hizmetçinin, metresinin talimatlarını yanlış anladığını ve sıradan bir reçelli tartın içine bademli kek eklediğini söylüyor. Bu yemeğin 19. yüzyılda popüler hale geldiğini söylüyorlar.

9. Domuz eti turtası

Bu pastanın doğum yeri Melton Mowbray şehri İngiltere'dir. Melton Mowbray, ünlü domuz turtalarının 1830'larda yapılıp satılmaya başlandığı Leicestershire'da bulunuyor. Tilki avcıları tarafından icat edilen bu harika turtalar, gevrek, yoğun bir hamur işi içinde yumuşak domuz etinden yapılan harika bir atıştırmalıktır. Melton turtası salamura sebzelerle soğuk olarak yenir.

8.Kedgeree

Kedgeree, geleneksel Hint tarifine dayanan bir İngiliz yemeğidir. İngiliz sömürgecileri tarafından balık içeren bir kahvaltı olarak uyarlandı. Ancak bu yemek öğle veya akşam yemeği için idealdir. Yemek genellikle balık, haşlanmış pirinç, maydanoz, haşlanmış yumurta, köri, tereyağı, krema ve kuru üzümden oluşur. Tarifler bölgeye göre değişiklik gösterebilir.

7. Muhallebi tart

Yani Muhallebi, sos olarak kullanılabilen veya tatlılar, köpükler, sufle, pudingler ve kremalar gibi daha karmaşık yemeklerin yapımında kullanılabilen, yumurta sarısı ile koyulaştırılmış süttür (veya kremadır). Muhallebi, pişmiş kremalı turtaların ve tartletlerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılır.

6. Yorkshire pudingi

Her zamanki anlayışa göre puding tatlı bir tatlıdır, ancak İngilizler bu kuraldan sapmaya karar verdiler ve mutfaklarına Yorkshire pudingi adı verilen harika bir yemek kattılar. Tatlının adı, adını kuzey İngiltere'deki Yorkshire ilçesinden almıştır.

Yorkshire pudingi, gevrek bir kabuğa ve tuzlu tadı olan hassas bir dolguya sahip bir tür çörektir. Bu nedenle Yorkshire pudingi et yemeklerinin yanına çok yakışıyor.

5. Kurutulmuş kuzu (Reestit koyun eti)

Kurutulmuş kuzu eti, uygun şekilde paketlendiğinde çok uzun süre saklanabilen, oldukça besleyici bir üründür. Bu yemek Shetland'da bir inceliktir. Güveçle birlikte ev yapımı kurutulmuş et, acil depolama için iyidir.

Bu tür kurutulmuş etlerden bir parça yarım gün için yeterlidir. Et midede yavaş yavaş şişer ve yavaşça sindirilir - aç hissetmeyeceksiniz ve bir güç artışı yaşayacaksınız.

4. Füme ringa balığı (Çiroz)

Füme ringa balığı çok popüler bir yemektir. İngilizler geleneksel olarak kahvaltıda çırpılmış yumurta, zeytin ve salatalıkla servis ederler. Balığın başı çıkarılır, karnı boyunca uzunlamasına kesilir, tuzlanır ve kurutulur veya soğuk tütsülenir. Bu tür bir işlemin sonucunda ürünün tüm değerli ve faydalı özellikleri korunur ve ürünün kendisi lezzetli olur ve belirli bir balığın tüm karakteristik özelliklerini taşır.

3. Balık ve Cips

Bu yemek muhtemelen Britanya'nın en "tipik" yemeğidir. 1860 yılında ortaya çıktı. Derin yağda kızartılmış patates ve dövülmüş balığın lezzetli birleşimi, geleneksel İngiliz mutfağının en önemli yerlerinden birini işgal ediyor. Son yıllarda çalışan Britanyalılar mutfakta giderek daha az zaman harcıyor, barlarda yemek yemeyi veya eve giderken hazır yiyecek satın almayı tercih ediyor. Geleneksel olarak, hazırlamada morina veya mezgit balığı, pollock ve köpek balığı gibi diğer beyaz balık türleri kullanılır.

2. Kıymalı Turtalar

İngiliz kıymalı böreği, yağ, kurutulmuş meyve, fındık ve baharat içeren baharatlı dolgulu, tereyağlı kısa hamurlu hamur işlerinden yapılır. Noel'de puding ve rosto sığır eti ile birlikte pişirilirler, böylece şenlikli bir ziyafetin geleneksel üçlüsünü oluştururlar.

Bir zamanlar turtaların dolgusu et, balık veya kümes hayvanları ve yumurtadan yapılırdı. Kurutulmuş meyveler ve baharatlar da eklendi, ancak yalnızca küçük bileşenler olarak. Zamanla etin yerini sığır yağı aldı ve bugün kıymalı börek, kurutulmuş ve şekerlenmiş meyveler, fındık, elma, baharat ve konyak veya rom karışımından oluşan turtalar olarak biliniyor.

1. Haggis

Haggis, soğan, yulaf ezmesi, domuz yağı, baharatlar ve tuzla doğranmış ve kuzu midesinde kaynatılmış kuzu sakatatından (kalp, karaciğer ve akciğer) yapılan en ünlü ulusal İskoç yemeğidir. Dışarıdan, yemek doldurulmuş hayvan bağırsaklarına veya ev yapımı sosislere benziyor.

Daha önce de söylendiği gibi, taze pişirildiğinde haggis pek çekici görünmüyor. Her iki tarafı bağlı, kuzu sakatatı, soğan, domuz yağı, baharatlar ve diğer küçük şeylerle doldurulmuş bir tür çok kalın sosis.

İskoç kaynaklarında haggis'ten ilk söz 1747'ye kadar uzanıyor.

Denemeye değer en iyi 10 İngiliz yemeği güncellenme tarihi: 19 Nisan 2019: Ekaterina Kadurina

İngiliz veya İngiliz mutfağı, İngiltere, İskoçya, İrlanda ve Galler halklarının yemeklerinin bir birleşimidir. Ayrıca oluşumunda Cebelitarık mutfağından ve İngiliz kolonisi sayılan ülkelerin mutfağından da etkilenmiştir. Yemeklerde kendi üretimimiz olan malzemelerin kullanılmasıyla öne çıkıyor. Bu makaleyi okuduktan sonra sadece İngiliz mutfağının geleneksel yemeklerini değil, aynı zamanda bu ülkedeki yemek geleneklerini de öğreneceksiniz.

İngiliz mutfağı

Büyük Britanya'nın ulusal mutfağı et, tahıllar, sebzeler ve balıktan hazırlanan geleneksel yemeklerdir. İngiliz halkının muhafazakarlığı, yemek hazırlama yöntemlerine de yansıyor - daha çok Asya mutfağına özgü sıcak soslar ve baharatlar burada pratikte kullanılmıyor. Ekşi ve acı baharatlar genellikle hazır yemeklere eklenen baharat olarak kullanılır.

Sömürgecilik dönemlerinde geleneksel İngiliz mutfağı Hint mutfağından etkilenmiştir. Sonuçta tikka masala (İngiliz-Hint tavuğu) gibi birçok ilginç ve lezzetli yemek ortaya çıkıyor.

İngiltere'nin böylesine muhafazakar bir ulusal mutfağında, çeşitli tat ve kokularla karakterize edilen yemeklere yer vardır. Bunlar şunları içerir:

• dana rosto;
• iskoç yumurtası;
• kıymalı patates güveç (Yazlık turta);
• peynirli krakerler;
• Elmalı turta.

İngiliz mutfağı aynı zamanda gelenekleri ve törenleriyle de tanınır. İngilizlerin kahvaltı ve öğle yemeğinin yanı sıra akşam 5'te çay içme geleneği de var. Her ne kadar şu anda çok az kişi takip etse de. Bir başka İngiliz geleneği de aileyle Pazar öğle yemeğidir. Şu anda ev hanımları sebze ve patatesle kızarmış et, rosto ve Yorkshire pudingi hazırlıyor.

İngiliz tatlıları

İngiltere'de taze meyveler tatlı olarak kullanılmakta, hem tek tek hem de meyve ve meyve kıyıları şeklinde servis edilmektedir. İngiliz tatlıları portakal, elma, erik, üzüm, hurma ve kuruyemişlerden yapılır. Kurutulmuş meyve ve meyvelerden yapılan kompostolar da burada popülerdir.
Geleneksel İngiliz çayına aynı derecede geleneksel İngiliz hamur işleri eşlik eder:

• bisküvi,
• kapkek,
• safranlı çörekler,
• kurabiye.

Çoğu zaman küçük sandviçler çayın yanında servis edilir. Taze salatalık dilimleri, füme somon veya somon, su teresi yumurtaları, yengeç ve elma ile doldurulur.
Sandviçlerden sonra genellikle pandispanya hamurundan yapılan Victoria keki servis edilir. Krem şanti ve meyve ve meyve reçeli ile doldurulur. Pastaya İngiliz Kraliçesi Victoria'nın adı verildi. Lezzetli yemeklere karşı zaafı olması ve enfes ziyafetler veren resepsiyonlar düzenlemesiyle tanınır.
Victoria pastası misafirlerin gelişi için veya muhteşem bir düğün töreni için pişirilebilir. Hızlı ve oldukça kolay bir şekilde hazırlanır ve dondurucuda sorunsuz bir şekilde saklanabilir.
Viktorya dönemi pastası yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• gözleme unu,
• ince toz şeker,
• tereyağı veya margarin,
• tavuk yumurtaları,
• vanilin,
• tuz,
• çırpılmış meyve reçeli,
• krem şanti.

Kekleri hazırlamak için yumurtaları şekerle çırpmanız gerekir. Ortaya çıkan kabarık köpüğe tereyağı, vanilin, un ve tuz ekleyin. Ve tekrar yendim. Karışımı kalıplara dökün ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Kekler 160° sıcaklıkta 25 dakika pişirilir. Bitmiş ve tamamen soğutulmuş kekler krema ve reçel ile yağlanır. Kremalı ve reçelli kurabiyelerden yapılan bir tür sandviç olduğu ortaya çıktı. Pastanın üst kısmı sır veya pudra şekeri ile kaplanır.

Büyük Britanya'nın ulusal yemekleri

Büyük Britanya Birleşik Krallığı; İngiltere, İskoçya, Galler ve Kuzey İrlanda'yı kapsamaktadır. Büyük Britanya'nın ulusal yemeklerinden bahsetmişken, bu bölgelerin her birinin geleneksel yemeklerine dikkat çekmekte fayda var. Sığır eti biftekleri, İngiltere'nin geleneksel bir yemeği veya daha doğrusu inceliği olarak kabul edilir. İskoçya'da et ve baharat ilavesiyle yulaf ezmesinden yapılan yulaf lapasıdır. Kuzey İrlanda'da alabalık yemekleri bir incelik olarak kabul edilir ve Galler'de nane soslu kuzu eti bir incelik olarak kabul edilir.

Sebze, sosis ve patatesle doldurulmuş hindi, Guy Fawkes Günü'nde servis edilen geleneksel yemeklerdir.

Geleneksel İngiliz yemekleri arasında çorba ve et sularının yanı sıra dana eti, dana eti, domuz eti ve kuzu etinden yapılan sıcak yemekler yer alır. Bütün olarak pişirilen veya biftek halinde kesilen dana butuna İngiliz mutfağında özel bir yer verilir. Garnitür olarak sebze, domates sosu, sos ve turşu ile servis edilir. İngilizler arasında en popüler olanları biftek ve rostodur.

Sirke onları somurtuyor, diye devam etti Alice düşünceli bir şekilde, hardal onları üzüyor, soğan onları kurnaz yapıyor, şarap onları suçlu hissettiriyor ve pişirme onları daha nazik yapıyor. Bunu kimsenin bilmemesi ne acı... Her şey çok basit olurdu. Keşke unlu mamulleri yiyebilseydin, daha iyi olurdun!

Lewis Carroll

Geleneksel olarak İngiliz yemekleri balık ve patates kızartması, klasik çay saati ve kahvaltıda yulaf ezmesi ile ilişkilendirilir; onlar olmasaydı ne olurdu? Size dokuz sıra dışı İngiliz yemeğinden bahsedeceğiz ve ayrıca her sabah Thames Nehri'nin hayali kıyılarında geçireceğiniz geleneksel bir İngiliz kahvaltısının nasıl pişirileceğini öğreteceğiz.

Öncelikle İngiliz blog yazarı büyüleyici Kate Arnell'in ülkesinin gerçek mutfağını bize anlatacağı videoyu izleyelim.

1. İskoç yumurtası - İskoç yumurtası

İskoç yumurtaları ideal bir piknik öğesidir. Daha doğrusu doğada bir ziyafet için yemek hazırlamaya hazır olanlar için. Bunlar kıymaya sarılmış, galeta unu ile kaplanmış ve derin yağda kızartılmış sert haşlanmış yumurtalardır.

Bu yemeği yapmayı denemek isterseniz Yemek Dilekleri vlog'unda İngiliz bir şefin tarifi var. Ona göre İskoçlar bu yemeği Kızılderililerden ödünç almışlar.

2. Tuzlu turtalar - lezzetli turtalar

Amerikan pastası çoğunlukla dünyaca ünlü fast food zincirinden gelen yapışkan ve çıtır tatlı bir pastadır. İngilizler lezzetli unlu mamulleri tercih ediyor. Ve standart çömlek turtalarının ötesine uzanıyor.

Mutfak portalı Saveur, İngiliz turtaları için gözlerinizi bile alamadığınız çeşitli tarifler sunuyor:

Sizi yararlı kelimelerle tanıştırmaya davet ediyoruz - bunlar bir tarif seçerken kullanışlı olacaktır.

Ayrıca size Cornish böreklerinden de bahsetmek isteriz. Rus turtalarımıza benziyorlar. Tipik dolgu et ve sebzelerdir. Sizi The Guardian'ın video tarifine göz atmaya davet ediyoruz. Bu saygın yayına yemek pişirme dahil her konuda güveniyoruz.

3. Bangers ve püre – sosis ve patates püresi

Her gün için çok basit ve lezzetli bir yemek - sosis ve püre. Bunlar patates püresi ve soğan soslu domuz sosisi. Sosisler, sıcak bir tavada hızla patladıkları için isimlerini patlama (patlama) kelimesinden almıştır. Bu yemek genellikle Londra'daki gastropublarda servis edilir. İngilizlerin mutfaklarına sözde Roma'dan geldiği söyleniyor ve şimdi onlar sosis ve püreye o kadar takıntılı ki, her yıl bir sosis ve püre kutlaması düzenleyen İngiliz Sosis Takdir Derneği'ni bile kurdular.

Sosis haşlayıp püre yapmayı herkesin bildiğinden eminiz ama İngilizlerin bu yemeği nasıl hazırladığına bir bakmanızı öneririz.

4. Köri - köri

Köri geleneksel bir İngiliz yemeği değildir. Ancak İngilizler kolonilerindeki her şeyi almaya alışmışlardı. Ayrıca Hint yemeklerini de ödünç aldılar. İngiliz yayını The Telegraph sizin için 10 köri tarifi seçti.

5. Krumpets - tereyağlı gözleme

Crumpets, krep ile İngiliz çöreğinin karışımıdır. Hamur gözeneklidir ve bal peteğine benzer. Bu nedenle, bu yemekten bir lezzet çıkarmak istiyorsanız, gözleme ekmeğini tereyağıyla yayın: eriyecek ve "bal peteğinin" üzerine yayılacaktır.

8. Çörekler - buğday çöreği

Mayasız hamurdan (çörekler) yapılan geleneksel İngiliz çörekleri, reçelli veya kaymaklı çay ile servis edilir. Devonshire'da önce kremayı, sonra reçeli koyuyorlar. Cornwall'da ise durum tam tersi.

Jamie Oliver bize bu çöreklerin nasıl yapılacağını anlatacak.

9. Tavla - domuz jambonu

Gammon, klasik bir İngiliz pub ikramıdır. Füme domuz göbeği filetosu, üzerine kızarmış yumurta veya bir ananas dilimi eklenir. Kızartılmış patates ve bezelye ile servis edilir. İngilizler bu yemeği Noel'de pişirmeyi çok seviyorlar.

Tam İngiliz kahvaltısı

Klasik İngiliz kahvaltısından bahsedelim. Buna kızartma, tam İngiliz veya tam Monty denir. Ana bileşenler (temel unsurlar), yağ katmanları (çizgili domuz pastırması) veya sosislerdir (sosis). Bir İngiliz kahvaltısı, domuz yağı ve tereyağıyla pişirilmiş bir dilim kızarmış ekmek olmadan tamamlanmış sayılmaz. Bir diğer önemli malzeme ise kızarmış yumurtadır.

Bir avuç kuru fasulye yemeği tamamlıyor. İstenirse mantar (mantar), patates ve domates ekleyin - hem haşlanmış (haşlanmış domates) hem de kızartılmış (kızarmış domates) uygundur. Gurmeler ayrıca kızarmış siyah muhallebi veya beyaz muhallebi, kuzu böbreği ve hatta füme ringa balığı (çiroz) da sunabilir.

Sizlere SORTEDfood kanalından bir tarif sunuyoruz.

İştahın var mı? Kısa bir test yapalım ve ardından aileniz ve arkadaşlarınız için tam İngiliz tarzı bir şeyler pişirelim.

“Henüz bilmediğiniz İngiliz mutfağı” konulu sınav

İngiltere sakinlerinin iyi bilinen bir özelliği - geleneklere bağlılık - yemek için de geçerlidir. İngiltere'nin geleneksel mutfağı birkaç yüzyıldır değişmedi, ancak hem turistlerden hem de yerel halkın temsilcilerinden pek çok eleştiri alıyor. İngilizler geleneksel mutfaklarında hiçbir şeyi değiştirmeye çalışmasa da.

Dışarıdan bakıldığında İngiltere'nin yerli halkının bir tür yemek kültü oluşturduğu görülüyor. Ancak örneğin İngilizlerin coğrafi komşuları Fransızlar, cehennemde yalnızca İngiliz aşçıların yemek hazırladığını ve İngiltere'de açlıktan ölmemek için kıtayı günde üç kez seyahat etmeniz gerektiği konusunda şaka yapıyorlar.

İngiliz kahvaltısı, öğle yemeği ve akşam yemeğinin nelerden oluştuğu, bu kavramlarda neden kafa karışıklığının olduğu ve İngilizlerin kendilerine kaç öğün ve atıştırmalıklara izin verdiği aşağıda tartışılacaktır.

Yemekler: İlk çaydan akşam yemeğine kadar

Geleneksel olarak tipik bir İngiliz'in günü, sabahları yataktayken içtikleri bir fincan çayla başlar. İlk İngiliz kahvaltısı sabah 7-8'de yapılır ve oldukça besleyici birkaç yemek içerir.

İkinci kahvaltı veya öğle yemeği saat 13:00-14:00'te yapılır ve genellikle küçük restoran veya barlarda yapılır. Aslında ülkemizde ikinci İngiliz kahvaltısı öğle yemeğidir, ancak İngiltere'de akşam yemeği - akşam yemeği - "akşam yemeği" olarak adlandırılmak gelenekseldir.

İngiltere'de hafta sonları kahvaltı sorunsuz bir şekilde öğle yemeğine akıyor- neredeyse yarım gün süren ve daha ziyade tüm ailenin eğlence ve birlikte geçirdiği zaman olan bu uzun yemeğe brunch denir (kahvaltı ve öğle yemeği kelimelerinin başı ve sonu birleştirilir).

İngilizler için akşam yemeği saat 19.00-20.00 arasında yer alır ve belki de tüm öğünler arasında en besleyici olanıdır. İnsanlar akşam yemeğinden daha resmi olarak bahsetmek istediklerinde, genellikle restoranlarda gerçekleşen ve üç veya daha fazla yemeği içeren öğle yemeğinden bahsediyorlar.

Geleneksel İngiliz kahvaltısı yulaf ezmesiyle başlar (herkes, doğum yeri İskoçya olarak kabul edilen ünlü “Yulaf ezmesi, efendim!” İfadesini hatırlar).

İskoçya'da yulaf ezmesi hiçbir katkı maddesi olmadan yenir. İngiliz yulaf ezmesi süt veya krema ile servis edilir ve tadına şeker eklenebilir.

Kahvaltı, mantar, kızarmış domates, ringa balığı veya sosis, reçelli kızarmış ekmek ve çay veya kahve de ekleyebileceğiniz çırpılmış yumurta ve domuz pastırması ile devam ediyor. Reçel genellikle sabah yemeğinin ayrı bir bileşenidir. Geleneksel bir İngiliz kahvaltısı onsuz düşünülemez. Tek şey, bazen farklı durumlarda sunulabilen marmelatla değiştirilmesidir - sert, ufalanan veya jöle benzeri.

Ayrıca İngiliz kahvaltısı bol miktarda sebze, meyve ve meyve sularıyla doludur. Sabahları dünyanın popüler mısır gevreği veya sütlü müsli de kabul edilebilir.

Öğle yemeği molası için eve gitmek alışılmış bir şey olmadığından, pek çok İngiliz ikinci kahvaltı, öğle veya akşam yemeğini restoranlarda geçiriyor. Tatlı olarak et veya balık, salata, patates ve meyveli pudingi içerebilir.

İngiltere'de genellikle pek yaygın olmayan ilk yemekler olarak püre çorbaları ve et suları düşünülür, ancak daha sıklıkla akşam yemeğine aktarılırlar.

Öğle yemeğinde ayrıca kapalı sandviçler veya pate, haşlanmış domuz eti, jambon, balık ve diğer malzemelerle yapılan sandviçler de popülerdir.

Öğle yemeği sırasında içecekler geleneksel çay veya meyve suları. Hafta içi öğle yemeği sırasında bile bazı İngilizler fıçı bira - hamal veya siyah bira içerler.

Tüm formaliteleriyle gerçekleşen beş saatlik çay partisinin ardından sıra oldukça geç bir akşam yemeğine geliyor. Bazı İngiliz aileleri için bu yemek günün ana yemeği olarak kabul edilir.

Akşam yemeğinin arifesinde, genellikle şarap olmak üzere bir aperatif servis etmek gelenekseldir.. Daha sonra çorba ilk yemek olarak servis edilebilir veya birkaç farklı sıcak yemek hazırlanabilir.

Akşam yemeğinde genellikle rosto veya biftek yerler, ikinci yemeğe ek olarak sebze mezesi (fasulye, mısır, salamura sebze, karnabahar vb.) bulunur. Her yemek için soslar sunulmaktadır. Yemeğin sonunda genellikle İngilizlerin en sevdiği içecek olan çayın yanında tatlı bir şeyler servis edilir..

Turistler için faydalı

İngiltere'deki ulusal yemeklerin, bu muhteşem ülkeye gelen tüm ziyaretçilerin denemesi önerilen çeşitli yemekleri içerdiği düşünülmektedir. İngilizlerin ne yediğini ve kendilerine özgü yemeklerin neler olduğunu öğrendikten sonra, bir veya başka bir mutfak şaheserini kendiniz deneyebilirsiniz.

O yüzden meşhur İngiliz pastalarını mutlaka denemelisiniz. Bu, geleneksel olarak akşam yemeği sırasında masada ortaya çıkan etli turta veya günün herhangi bir saatinde tatlı olarak yenen elmalı turta olabilir.

İngiliz kahvaltısının büyük bir parçası olan sağlıklı İskoç yulaf ezmesini denemeye değer.

İlk yemek olarak, ekşi krema ve hindistan cevizi ile tatlandırılmış, domatesli ve ince doğranmış patatesli İrlanda balık çorbası çok lezzetli kabul edilir.

İngilizlerin en sevdiği garnitür, domates soslu pilav veya patatestir.. Ekmek, Büyük Britanya halkı arasında pek popüler değil, ancak masada zaten çok miktarda yiyecek var!

Ünlü balık ve patates kızartması yemeği İngiltere'de popülerdir.. Burada ayrıca kan sosisi, Yorkshire turtası veya belirli bir bölgenin adını taşıyan puding, kurabiye ve diğer popüler ve orijinal yemekler de yaygındır.

Ünlü balık ve patates kızartması yemeği

İngilizler sosları çok sık kullanmıyorlar çünkü sossuz yemeklerin tadının mükemmel olduğunu düşünüyorlar. İngiltere'de rosto, az pişmiş biftek veya but biftek denerseniz lezzetlerinin diğer ülkelerde sunulanlardan farklı olacağından emin olabilirsiniz.

İngilizlerin ulusal mutfağını okuyarak veya film izleyerek hayal etmek zor. İngiliz tarifine göre tipik bir İngiliz pudingi veya rosto pişirmeyi deneyebilir veya bir bilet satın alıp İngiliz şeflerin mutfak yeteneklerini inceleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

İçerik

İngiliz ulusal mutfağı bu İngiliz halkının malıdır. Dünyanın dört bir yanından toplanan mutfak gelenekleri, leziz ve beklenmedik yemeklerle sunuluyor. İngiliz mutfağı çok çeşitlidir, ancak bu ülkenin tanınmış muhafazakarlığı sayesinde geleneksel yemekler günümüze kadar orijinal haliyle kalmaktadır.

İngiltere'nin ulusal yemekleri

İngilizlerin en çok değer verdiği şey kahvaltıdır, çünkü kahvaltı onlara tüm gün boyunca enerji verir. İngilizler, Fransızlardan farklı olarak kahvaltıyı ölçülü bir şekilde yapar ve insanlar için sağlıklı yiyecekler tüketirler. Ancak Fransızlar kahvaltıyı küçük bir ekmek ve bir fincan kahveyle birlikte yaparken, hareket halindeyken de atıştırmalıklar yiyor.

İngilizler geleneksel olarak yulaf ezmesi gibi yoğunlaştırılmış süt ve krema ilavesiyle doyurucu bir kahvaltı yapmayı tercih ederler. Ayrıca kahvaltıda taze meyve suyuyla yıkanmış mısır gevreğini mutlu bir şekilde yiyorlar. Daha sonra çırpılmış yumurta ve pastırmanın yanı sıra lezzetli ekmek ve reçellere geçiyorlar.

İngiliz geleneksel mutfağı et seven herkese hitap edecek. İngiliz aşçılar, ana malzeme olarak kuzu veya dana eti kullanarak en yüksek kalitede et yemekleri hazırlamakla ilgileniyorlar. Ancak İngiliz mutfak geleneklerindeki en popüler yemek, fırında pişirilen bir parça sığır eti olan rosto sığır etidir. Bazı durumlarda rosto dana eti ızgarada pişirilir veya haşlanır.

İngilizler sadece pişirmeyi değil, aynı zamanda etleri kızartıp kaynatmayı ve ona sebze eklemeyi de seviyorlar.

İngiltere'ye gelen her yabancı bu ülkenin geleneksel mutfağını denemek ister. Böyle bir yemek pırasayla pişirilmiş lahanadır. Açıklama iştah açıcı değil ama bu yemeği tatmak için şefler kendi tariflerine göre özel soslar hazırlıyorlar.

İngiliz mutfağının talep gören ve popüler olan bir başka geleneksel ürünü daha var. Bu eşsiz ama tatlı bir tada sahip bir peynirdir. Tatlılar arasında, dünya çapında değer verilen ve İngiliz mutfağının bir mutfak geleneği olarak kabul edilen yemekler, kremalar ve pudingler öne çıkıyor.

İngiliz ulusal mutfağı İrlanda ve İskoç yemeklerinden oluşmaktadır. Örneğin “Hegis” olarak da adlandırılan yulaflı börek kuzu işkembesinden yapılıyor. İrlanda'da ise geleneksel bir ev yemeği, "Boxty" ve "Colcannon" olarak adlandırılan patatesli kreplerdir. Bu geleneksel yemeği hazırlamak için İngilizler Savoy lahanası, jambon ve süt kullanıyor.

Baharatlar ve içecekler

Britanya'yı Orta Avrupa'dan ayıran, geleneksel yemek pişirmede kullanılan baharatlardır. İngiliz mutfağında mevcut tüm baharatlar, her yemeğin tadını arttırmak için kullanılır. Çay, İngiliz halkının geleneksel bir içeceği olarak kabul edilir; popülerliğini zaten 17. yüzyılda kazanmıştır. Bu mucizevi içeceğin stresi ve gerginliği gidermesi nedeniyle tanınırlık kazanmıştır. Ancak ortaya çıkışının en başında çay, yerel suyun ağızda kalan hoş olmayan tadını gidermek için ek olarak kullanıldı. Bu sorunla mücadele etmek için İngilizler sadece çayı değil aynı zamanda birçok yabancı misafirin hayal ettiğinden tamamen farklı tadı olan birayı da kullandılar.

Zengin, yüksek sosyeteden Britanyalılar şarap konusunda oldukça bilgiliydi, bu yüzden yemek sırasında geleneksel bir içecek haline geldi. Kural olarak masalarında Fransız şarabı, porto veya şeri görmeyi tercih ediyorlar. Bu zayıf bir alkollü içecek, ancak konyak güçlü bir içecek gibi davrandı. Ve bu, bu güçlü içeceğin en büyük hayranlarının ABD şehirlerinin sakinleri olmasına rağmen. Eyaletlerde konyak ortaya çıkmadan önce onu içmeyi tercih edenler İngilizlerdi.

Kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği

Pek çok insan, geleneksel bir İngiliz yarınının masasında domuz pastırması, sosis, kızarmış ekmek, yumurta, mantar ve kuru fasulye gibi yiyeceklerin ve tabii ki bir fincan taze demlenmiş çayın yer aldığına inanır. İngiliz kahvaltısını süslemeye ilişkin bu tür gelenekler varlığını sürdürüyor, ancak gerçek İngiliz halkının evlerinde değil. Bu menü, turistleri şaşırtmaya çalışan otel komplekslerinde daha yaygındır, bu nedenle pastırma, sosis, kızarmış ekmek, fasulye, yumurta, mantar ve çay, yabancı konuklar için geleneksel bir İngiliz kahvaltısıdır.

Fakat gerçekte İngilizler sabahları biraz daha farklı yemek yiyorlar. İngiltere'nin modern sakinleri kahvaltıda kızarmış ekmekle birlikte bir kase mısır gevreği yemeyi, içecek olarak ise meyve suyu veya çayı tercih ediyor. Çocuklar yulaf ezmesi, mısır veya buğday unu gevreğini sütle yemeyi severler.

İngilizlerin işe giderken ya da çocuklarını okula gönderirken yanlarında götürdükleri geleneksel bir öğle yemeği. Bu bir bakıma İngiliz mutfağının da bir geleneğidir. Tipik olarak öğle yemeği menüsü bir sandviç, bir torbada patates cipsi, küçük bir parça meyve ve tabii ki bir içecek içerir. Öğle yemeği için özel bir plastik kap veya termos poşet bulunmaktadır.

Geleneksel İngiliz sandviçi mayonezle cömertçe tatlandırılır ve ton balığı, jambon veya tavuk gibi konserve balıklar, deniz ürünlerinin yanı sıra konserve domates, salatalık ve marul, soğan ve diğer ürünlerle doldurulur.

İngilizlerin akşam yemeğine geleneksel bir yaklaşımı var ama bazen kuralları çiğneyip başka ulusların mutfağını seçiyorlar. Ulusal İngiliz yemekleri, akşam yemeğinde sebzeli patates veya küçük bir parça et ve ayrıca sebze içerir. İngiliz ulusal mutfağındaki birçok değişiklik ve yeniliğe rağmen İngilizler geleneklerini ihlal etmiyor ve daha önce olduğu gibi çeşitli sebzeleri, özellikle de Büyük Britanya'da yetiştirilenleri yiyorlar. Örneğin patates, havuç ve yeşil bezelye, lahana ve soğan.