Çorbalar kötü mü? Çorba yemek neden kötüdür?

Çocukluğumuzdan beri annelerimiz ve büyükannelerimiz bize öğle yemeğinde sıvı yemekler yememiz gerektiğini, aksi takdirde sindirim sorunları yaşanacağını öğrettiler. Bu doğru mu?

Çorba yeme geleneği

Çorba, en az %50 sıvı içeren sıvı bir yemektir. Çorbalar birçok ülkede yaygındır. Ateşe dayanıklı, kimyasal olarak nötr yemeklerin ortaya çıkmasıyla çorbaların en fazla 400-500 yıl önce hazırlanmaya başladığına inanılıyor.

Ukrayna'da sıvı bulaşıklar çok uzun zamandır bilinmektedir. Sıcak güveçler açlığı ısıttı ve tatmin etti, akşamdan kalmalık için mükemmel bir çare olarak hizmet etti. Bildiğiniz gibi Ukrayna'nın en sevilen ilk yemekleri pancar çorbası ve lahanadır. Antik çağlardan beri tahıl güveçleri, et ve balık çorbaları da hazırlıyoruz. Rusya ve Ukrayna topraklarındaki "çorba" kelimesi, onu Fransız mutfağıyla birlikte Fransa'dan getiren Peter I döneminde günlük yaşamda ortaya çıktı.

Sovyet döneminde ilk yemek tam bir yemeğin temelini oluşturuyordu. Öğle yemeğinde önce meze, çorbadan sonra ana yemek ve tatlı geleneği bugüne kadar sürdürüldü. Okulda ve anaokulu kantinlerinde tek bir öğle yemeği bile ilk kurs olmadan tamamlanmaz.

Şu anda geleneklerinin ilk dersleri olmayan halklar bilinmektedir. Bazı yurttaşlarımız yıllardır çorbayı beğenmediği için yemiyor. Yine de: Öğle yemeğinde çorba yemeniz gerekiyor mu?

Getty Images/Fotobank

Fayda veya zarar

İlk kursların faydalı özellikleri hakkında pek çok tartışma var. Bazıları çorbanın bir diyet ürünü olduğunu, et sularının özellikle faydalı olduğunu savunuyor. Büyükannelerin soğuk algınlığı çeken torunlarına tavuk suyu vermesi boşuna değildi. Et suyu aynı zamanda ameliyatlardan sonra iyileşmede de faydalıdır. Ancak ilk derslerin karşıtları da var. İlk olarak, et suyunu pişirirken vücuda zararlı maddelerin etten salındığını savunuyorlar. İkincisi, çorbalarda bulunan sıvı mide suyunu yıkar, bunun sonucunda yiyecekler zayıf bir şekilde sindirilir. Boris kliniğinin gastroenterologu Oksana Romanenko'ya çorbanın diyette zorunlu olup olmadığını sorduk.

“Diyette ilk yemeklerin yokluğu sıklıkla gastrit ile ilişkilendirilir. Ne yazık ki şu anda bu hastalık, öğle yemeğinde sıvı yemek yiyip yemediğine bakılmaksızın hemen hemen herkeste mevcuttur. Nüfusun şu anda yediği tüm ürünler arzulanan çok şey bırakıyor. Çorbaya gelince, diğer yemekler gibi buna hiç gerek yok. Ayrıca ilk dersler asit oluşumunu arttırır. Bu nedenle yalnızca asitliği düşük kişiler için faydalıdırlar. Bir kişinin peptik ülseri, duodenal hastalığı veya yüksek asitli mide iltihabı varsa, çorbalar tam tersine kontrendikedir.

Bir kişinin günlük diyetinin et, süt, süt ürünleri, yumurta, tahıllar, sebze ve meyveleri içermesi önemlidir. Ve bu ürünlerin çorbanın veya başka herhangi bir yemeğin bileşiminde olup olmayacağı önemli değil.

Çorbasız yaşayamıyorsanız bir gastroenterologun tavsiyelerine kulak verin:

çorba ne çok sıcak ne de çok soğuk olmalı;

baharatlı ilk yemek de istenmez;

Çorbayı yağlı et suyunda değil pişirin. Bunun için domuz eti veya kemik yerine tavuk almak daha iyidir;

Çorba pişirirken kimyasal gıda katkı maddeleri içeren baharatlardan, poşet ve bulyon küplerinden hazırlanan hazır çorbalardan kaçının. Bu tür ürünler vücut üzerinde toksik etkiye sahiptir;

Tatyana Koryakina

Tarihsel olarak sıcak ilk yemeklerin soğuk iklime sahip bölgelerde yaşayan halklar tarafından icat edildiğine dair bir görüş var. Bir kase çorba kolayca ve hızlı bir şekilde ısıtılabilir. Zamanla insanlar evde alternatif yollarla tam ısı elde etmeyi öğrendiklerinde, sıcak sıvı yiyeceklerin önemi arka planda kayboldu, ancak gelenek kaldı.

Yavaş yavaş başka bir yönün anlaşılması geldi: çorba, büyük bir aileyi beslemenin kolay ve ucuz bir yoludur. 10 litrelik bir tencerede pancar çorbası pişirdim - ve bir hafta boyunca evi neyle besleyeceğiniz konusunda endişelenmenize gerek yok. Ucuz ve neşeli. Bu bir artı.

İnsan vücudunun doğru çalışması için hayati önem taşıyan çeşitli vitamin ve mikro elementlerden oluşan çok çeşitli bir kütle, ilkiyle birlikte tabağa düşer. Evet, pişirme işlemi sırasında bir kısım yok edilir (ve bu zaten bir eksidir), ancak hala bir şeyler kalır ve bu (önemli bitki lifinin bir kısmıyla birlikte) zaten fena değildir. Ayrıca çorbaların sindirimi oldukça kolaydır; sıvı gıdaların sindiriminin daha kolay olduğu kanıtlanmıştır. Mideyi aşırı yüklemez ve hatta genel olarak sindirim sürecini iyileştirir.

Efsane 2. Daha doğrusu çorbalar eksileri ve zararlarıdır!

Çorba karşıtlarının, pişirme işlemi sırasında yüksek sıcaklıklara uzun süre maruz kalmasıyla, başlangıçta yiyeceğe girebilecek tüm faydalı maddelerin yok edildiğini iddia ettiğini söylememek mümkün değil.

"Çorba" muhaliflerinin bir diğer favori argümanı, et ve kemiklerin kaynatılmasıyla hayvan yeminde bulunan tüm zararlı madde kalıntılarının et suyuna karıştığı iddiasıdır. Antibiyotikler, büyüme hormonları ve diğer uyarıcılar sıvının içinde "yüzer" ve sizi alçak, kozmik hızda tavuk fırlatan ve çamur kazıyan bir hayvana dönüştürmek üzere olan tehditkar bir kütle olarak orada kalır. Bu arada çorba karşıtlarının güveç, biftek, köfte ve sosis yemesine engel olmayan bir iddia.

Efsane 3: Çorba kilo vermenin en iyi yoludur

Genel olarak, belki de öyle: Mide dolu ve iş başında, açlık hissi yok, kalori miktarı makul bir "çorba" minimumudur. Kilo almak istemeyenler için en iyi seçenek. Ancak her şey o kadar basit değil.

Çorbayı lezzetli hale getirmek için tereyağında kızartma (artı bir porsiyon kalori) yapmaya çalışıyoruz. Ve daha “yoğun” bir et suyu (belde bir milimetre daha) için elbette biraz un ekleyin. Patates - daha fazlası, onunla birlikte çorba daha katı olur. Makarnanın da zararı olmaz. Et tabağın her santimetrekaresinde görülebilmelidir. Ve peynir olsun, iştah açıcı!

Sonuç olarak, çok fazla "koşar". Çorba lezzetlidir, bir kaşık değerindedir, ancak optimum kilonun korunmasına yardımcı olan yiyeceklerle çok az ortak noktası vardır.

Efsane 4. Çorbalar sindirim açısından kötüdür

Bazı beslenme uzmanları, et sularının mide suyunu sulandırdığına, gıdanın sindirim sürecini olumsuz yönde etkilediğine ve gastrit gelişimini tetiklediğine gerçekten inanıyor. Buna cevaben bazı doktorlar bunun sadece bir teori olduğunu ve bilimsel açıdan bunun için hiçbir kanıt olmadığını iddia ediyor - mide-bağırsak hastalıklarının düzenli veya düzensiz çorba tüketimi ile ilişkisi kanıtlanmamıştır.

Sonuçlar? Evet, her şey basit. İkinci et suyunda çorbaların yumuşak bir şekilde pişirilmesi nispeten sağlıklı bir yemek sağlayacaktır; bu, vücuda önemli faydalar getirmezse kesinlikle ona zarar vermez. İlk ve sıcak, sıvı ve taze, modern bir öğle yemeğinin zorunlu bir parçası değildir, ancak Rusya, Ukrayna, Beyaz Rusya ve enlemlerimizin diğer ülkelerindeki ortalama bir sakinin bölgesel beslenme alışkanlıklarını karşılar. Her ne olursa olsun, karşıt bakış açısını öfkeyle kanıtlamak için acele etmeyin. Tam tersi iddia edilmediği gibi çok az insan çorbaların faydalarını sorguluyor. Altın ortalamanızı arayın!

Çorbaların çocuklar için faydalı özellikleri sıklıkla sorgulanmaktadır. Ancak bu şaşırtıcı çünkü çocukluktan beri bu yiyeceğe alışkınlar. Bazı modern bilim adamları, yemeğin faydalarından şüphe ediyor ve bunu, yararlı bileşenlerle birlikte tehlikeli maddelerin de vücuda girmesiyle ilişkilendiriyor. Gıdalarda daha az zararlı madde bulunması için et suyunun ilk suyunun boşaltılması gerekir.

Et birkaç dakika kaynatıldığında suyun boşaltılması ve yeni su ile doldurulması gerekir. Ve ancak o zaman yemeğin kendisini pişirmeniz gerekir. Ancak çocukların mutlaka çorba içmesi gerektiği, çoğu uzmanın görüşü bu. Sadece ürünlerin kalitesini kontrol etmek, sebze yemekleri hazırlamak gerekiyor. Tavuk ve dana eti yemek pişirmeye uygundur. Çocuklara yönelik yiyeceklere bulyon küpleri, baharatlar, çok fazla sarımsak eklememelisiniz.

Ürünün çocuğun vücudu üzerinde olumlu etkisi vardır. Sindirimi artırır, kolay sindirilir ve güç kazanmanızı sağlar. Püre çorbalarının ilk tamamlayıcı gıdalar olarak dahil edilmesi arzu edilir. Püre şeklindeki sebzeli ilk yemek, sebze parçalarının bulunduğu normal çorbaya kıyasla daha büyük çocuklar için de harikadır.

Mideye faydaları

Doğru beslenmeyle çorba yemek mümkün mü? Bu durumda böyle bir yiyeceğe ihtiyaç duyulacaktır. Bazı mide hastalıkları olan kişilerin çiğ sebze yemesi yasaktır, vücuda zarar verebilirler. Ayrıca doğru vitamin ve mineralleri almak da gereklidir. Bu durumda çorba, haşlanmış, haşlanmış sebze yemelisiniz.

Sıvı gıdaların mideye faydası sindirimi teşvik etmesidir. Bu, sindirim için gastrointestinal sistemin hazırlanması görevi gören mide suyunun üretimine yol açar. Ancak çorbanın hasta mideye faydalı olabilmesi için uygun şekilde hazırlanması gerekir.

Az yağlı et suyuyla sindirim sistemi yemeklerine faydalıdır. Mide rahatsızlığınız varsa püreli çorbalar harikadır ancak tarifleri rahatsızlığınıza göre seçmeniz gerekir. Kıvamları nedeniyle mide mukozasını sararak hidroklorik asidin duvarlarıyla temasını önlerler. Ancak hasta mideyle izin verilen sebzeleri kullanmak gerekir.

Mide için en iyi yiyecek hangisidir? Bu sorunun tek bir cevabı yoktur çünkü organın durumuna, mevcut mide-bağırsak hastalığına ve diğer rahatsızlıklara bağlıdır. Örneğin, sağlıklı bir mide için sağlıklı olan yiyecekler, hastalıklı bir organı olumsuz yönde etkileyebilir ve hastalığın alevlenmesine neden olabilir. Mideye faydaları şunlardır:

1. Çorbalar-püre.
2. Viskoz kıvamlı tahıllara sahip mukoza çorbaları - yulaf ezmesi, incir. Sebze ve yağsız et suyuyla pişirilirler.
3. Arpa ve darı hariç, tahıl içeren süt ürünleri. Sütü 1: 1 oranında suyla seyreltmek gerekir.

Günlük yiyecek olarak çorbanın zararları

Besinler çeşitli şekillerde birleştirilebilir, bazıları faydalı, bazıları zararlıdır. Çorbanın sağlık yararlarından fazlasını getirdiğine inanan muhalifler aşağıdaki göstergelere güveniyorlar.

• Pişirme, çok sayıda yararlı özelliğinin ölmesinin bir sonucu olarak, ürünleri işlemenin bir yöntemidir. Kaynar su ile uzun süreli tedavi ile faydalı vitaminlerin ve diğer gerekli maddelerin% 70'inden fazlasını kaybedebilirsiniz.
• Beslenme süreci, belirli ürünlerin işlenmesi için belirli bir süre gerektirir. Et bazlı et suyu bağırsaklar tarafından çok hızlı emilir ve bu da vücuda sindirilmemiş et ekstraktlarını işlemeye hazırlanmak için zaman vermez.
• Hayvancılıkta kullanılan hormonal büyüme uyarıcıları ve antibiyotikler tam pişirildiğinde et suyuna geçer.
• Ayrıca bileşimi ilk yemeğin faydalarını da etkiler. Çok miktarda yağda kızartılmış malzemelerin, yarı mamul ürünlerin, her türlü endüstriyel sosisin, sentetik lezzet arttırıcıların eklenmesiyle çok yağlı çorba, vücudu iyileştirmek için tavsiye edilemez.

Modern olanlar, düşük kaliteli ürünlerden yapılan çorbaların sağlığa zararlı olduğunu açıkça sağlıksız bir şekilde vurguluyor. Yemek menüsünde çorba önemli bir yer tutar. Yararlı olması için belirli kurallara uyarak pişirmek daha iyidir.

• Et suyu için et seçerken, en genç hayvandan kesmeyi tercih etmek daha iyidir. Bu durumda yağsız domuz eti veya dana eti, tavşan, tavuk gibi en az yağlı çeşitleri seçmek daha iyidir.
• Kümes hayvanlarının hazırlanması sırasında cildin çıkarılması daha iyidir. Bu prosedür yemeği diyet haline getirecek, ekstra dozda kolesterolden kurtulacaktır.
• Et suyunun hazırlanması sırasında, malzemeler ilk kez kaynatıldığında, et suyunu boşaltmak, ardından en az miktarda zararlı yabancı madde içeren ikincisinin hazırlanacağı temiz suya dökmek daha iyidir.
• Çorbaya sebze eklerken ayrı ayrı haşlanması ve pişirme bitiminden birkaç dakika önce hazır çorbaya eklenmesi önerilir.

Çorbalar çoğunlukla sudan oluştuğundan ve bilgiyi nasıl depolayacağını ve tüketildikten sonra kişiye nasıl ileteceğini bildiğinden, hoş bir ruh halinde, olumlu düşünce ve duygularla, iyi bir ruh halinde yemek pişirmek daha iyidir. Yukarıdaki ipuçları dikkate alınarak sevgi ve özenle hazırlanan yiyecekler insan vücudu için gerçek bir derde deva olacaktır.

Çocukluğumuzda hepimize “Çorba iç yoksa mideni mahvedeceksin!” denilirdi. Ancak mutfak portalının muhabiri, Minsk 6. Şehir Klinik Hastanesi tıbbi birimi başhekim yardımcısı Tatyana Malaya'ya, çorbanın günlük diyetimizde olması gerekip gerekmediğini sordu.

Tatyana Valentinovna, diyette olmalı mı?

Bazı nedenlerden dolayı sağlıklı olmak istiyorsanız her gün çorba yemeniz gerektiği genel kabul görmektedir. Bu bir efsaneden başka bir şey değil! Onları ziyaret eden hasta yakınları tavuk suyu getiriyor ve et suyunun diyet yemekleri kategorisine ait olmadığını anlamıyorlar.

Ama sonuçta hepimiz çocukluğumuzdan beri hasta insanların tavuk suyuna ihtiyacı olduğunu ve öğle yemeğinde çorba yenilmesi gerektiğini duymuşuzdur ...
Et suyu et suyu için farklıdır, tamamen farklı bir tabana sahip olabilirler. Ve et suyunun gerçekten faydalı olabileceği zayıflamış bir vücuda sahip bir ameliyat sonrası hasta kategorisi var.

Ancak tekrar ediyorum, ekstraktif et suları - yağlı ve zengin, diyet gıdaları kategorisine ait değil. Genel olarak çorba ve ilk yemeklere gelince, bunların günlük diyete dahil edilmesi hiç de gerekli değildir. Dünyanın hiçbir yerinde çorbadan bir kült yaratılmıyor, Belarusluların ve Rusların ulusal özelliği böyle.
- Peki ya mide sorunları?

Bu sorunlar yanıltıcıdır. Gastrointestinal sistemin normal işleyişi ve bir bütün olarak tüm organizma için her kişinin günlük yeterli miktarda sıvı tüketmesi gerektiği vurgulanmalıdır. Ve mutlaka çorba veya et suyu şeklinde olması gerekmez, sadece su olabilir. Öğle yemeğinde çorba yemeye alışkınsanız hafif bir sebze çorbası olması daha iyidir.

En uygun yiyecek sıcaklığı vücut sıcaklığımızla aynı olmalıdır.
- Bazı insanlar sıcak yemeği sever, siz bu konuda ne düşünüyorsunuz?
Yiyeceklerin sıcaklığı vücut için rahat olmalı, bulaşıklar için bile sıcaklık standartları vardır. Çok soğuk ve çok sıcak yiyecekler her türlü spazmı tetikler.

Bu da istemsiz ağrı sendromunun oluşmasındaki faktörlerden biridir. Bazı insanlar dondurma yedikten sonra bile mide ağrısı çekerler. Sonuçta dondurma soğuk ve yağlı bir besindir, özellikle kremalı dondurmadan değil, külah halinde ağırlıkça satılan dondurmadan bahsediyorsak.

Ve çok sıcak yiyeceklere gelince, gastrointestinal sistemin onkolojik hastalıklarının ortaya çıkmasına bile neden olur. Çünkü ağız mukozası, yemek borusu ve midede mekanik bir yanma söz konusudur.
“Seni dinliyorum ve sağlık yararları uğruna en sevdiğim sıcak espressodan vazgeçmem gerektiğini anlıyorum…
Her insanın kendi "sıcak" kavramı, kendi optimal hassasiyet eşiği vardır.

Çorba yemek zararlı mı? Bu yiyeceğin sağlıksız olduğuna dair görüşler var. Pişirme sırasında vitaminlerin ve mikro elementlerin% 70'inin yok edildiği ve et suyuna girmediği, ancak zararlı bileşenlerin oraya ulaştığı ifadesine rastlayabilirsiniz. Bu doğrudur, ancak kısmen de olsa pişirme sırasında tüm vitaminler yok edilemez. Yüksek sıcaklıklara maruz kalma nedeniyle C vitamini yok edilir.

B, A, E, D, PP vitaminleri kısmen korunabilir. Orijinal miktarın yaklaşık %70'i tabakta kalır. Lif, pişirme sırasında hafifçe tahrip olabilir. Ancak şu ifade doğrudur: Hayvanın emdiği antibiyotikler, hormonal preparatlar et suyunda neredeyse tamamen mevcuttur.

Neden her zaman yemek yememelisin?

Bu tür yiyecekler fayda ve besin değeri açısından ideal değildir. Bunun nedeni, et pişirme sürecinde mevcut proteinlerin parçalanması ve sindirimi zor olan, gastrointestinal sistem ve karaciğerin aktivitesini engelleyen kimyasal bileşenlerin et suyuna nüfuz etmesidir.

Et kemikte kaynadığında, ağır metallerin tuzları, cıva bileşikleri ve hatta kanserojen bileşenler et suyuna salınır. Et suyu, hayvanları yetiştirmek için kullanılan antibiyotikler içerebilir. Bu nedenle etin güvenilir yerlerden satın alınması gerekir.

Yemek çok bileşenli olduğundan, içerik seçimine dikkatlice yaklaşmanız gerekiyor. Patates, pancar, havuç, nitratlar vücuda girebilir, mantarlarla - toksinlerle, salçayla - nişastayla vücuda girebilir. Birçok ev hanımı "zenginlik" için, kolesterol ve kanserojen bileşenler içerdiğinden ilk yemeğin faydalarını ortadan kaldıran "kavurma" hazırlar.

Sağlıklı yemekler pişirmek

Yiyeceklerin sağlıklı olması için pişirme sırasında aşağıdaki kurallara uyulması gerekir:

1. Et yemekleri genç hayvanların etine göre hazırlanmalıdır.
2. Taze ürünler seçmek önemlidir.
3. Yağsız et, balık kullanmak gerekir.
4. Sebzeler pişirmeden önce iyice yıkanmalı, ancak suya batırılmamalıdır.
5. İlk et suyunu boşaltmak gerekir.
6. Önce sebzelere göre et suyunun pişirilmesi ve ardından etin eklenmesi tavsiye edilir.
7. Yemek pişirirken belirli rahatsızlıkları olan kişiler için hangi yiyeceklerin yasak olduğunu dikkate almak gerekir.

Çorba yapmak için pek çok tarif var ancak yukarıdaki ipuçlarını takip etmek önemlidir. Bu, yemeğin sağlıklı olmasını sağlayacaktır.

Diyet

Bu besinle kilo verebilirsiniz. Özellikle bileşim zencefil içeriyorsa bu amaç için etkilidir. O zaman kilo kaybı sorunsuz olacaktır. Sebze çorbalarına dayalı birçok diyet var. Avantajları oruç tutmayı veya diyeti kısıtlamayı gerektirmemeleridir. Yemeğin bileşimi beslenme için yeterli olan faydalı maddeler içermeli ve aynı zamanda fazla kiloları da ortadan kaldıracaktır.

Örneğin "soğan" çorbası sadece soğanı değil aynı zamanda lahanayı, biberi, otları ve domatesi de içerir. Günde 3-5 defa kullanılmasına izin verilir. Diyet taze meyvelerin kullanımını yasaklamaz. Bonn tarifine dayanan ilk yemek ise beyaz ve karnabahar, kereviz, havuç, otlar, domates, sarımsak ve soğandan oluşuyor. Evde yemek pişirmenin zararından çok faydası vardır. Sonuçta ev hanımları faydalı bileşenler ekliyor.

Günlük

Her gün çorba mı yemeniz gerekiyor? Doktorların görüşleri bu yemeğin düzenli tüketilmesi gerektiğini gösteriyor. Doğal olarak yiyecekler doğru hazırlanırsa sağlıklı olacaktır. Ancak özellikle uzun süre katı yiyecekler yerine çorba tüketilmemelidir. Bu, tembel bağırsak sendromu ve diş sorunları da dahil olmak üzere bir dizi rahatsızlığa ve soruna yol açar.

Diyette pratikte çiğnenmesi gerekmeyen çok fazla yumuşak yiyecek varsa, diş etleri zayıflar ve gerekli günlük çiğneme "egzersizleri" yapılmaz. Bu diş kaybına yol açabilir. Çorba her gün olmasa da diyette bulunmalıdır. Bu tür yiyecekler midenin çalışmasını iyileştirdiği için gastrit için faydalıdır. Ancak bu hastalıkta sağlığınıza zarar vermemek için yine de doktor tavsiyelerine uymanız gerekir.

Çoğu Rus için "çorba" ve "öğle yemeği" eş anlamlıdır. Erken çocukluktan itibaren ailede, anaokulunda, okulda bize çorba olmadan yaşayamayacağımız öğretiliyor. "Çorba içmezsen mideni bozarsın; o zaman beni dinlemediğine pişman olacaksın!" - derdim ki annem, ben önce zorunlu olanı biraz reddettiğimde.

Ve geçenlerde şu cümleyi duydum: "Çocukları düzgün yemek yemiyordu," ısınmıyordu "ve bu nedenle ona gastrit teşhisi konuldu." Belki çorbalarda gerçekten yeri doldurulamayacak malzemeler vardır?

©Para YatırmaFotoğrafları

Doğru beslenmeyle ilgilenenler, doktorların ve beslenme uzmanlarının çorba kültü hakkında ne düşündüğünü bilmek isteyeceklerdir. Sovyet efsanesi mi yoksa sağlıklı beslenme için mümkün olan tek seçenek mi? Cevabı yazımızda.

Çorbaların yararları ve zararları

Çorbaların kendisi, diğer sağlıklı yiyeceklerden daha zararlı ve daha sağlıklı değildir; bu, menüde ilk yemeklerin bulunmamasını engellemeyen halkların sağlıklı yemek yemesini ve sindirim sistemi hastalıklarından muzdarip olmama deneyimini doğrulamaktadır.

©Para YatırmaFotoğrafları

Ancak Çin'de, ABD'de veya Avustralya'da iyi olan her zaman Rusya'nın koşullarına uygun olmuyor. Çorba, soğuk mevsimde içinizi ısıtan ve enerji rezervlerinizi hızla geri kazandıran harika bir besindir. Masamızda olmayı hak etmesinin başka nedenleri de var.

Ama her şey o kadar pembe değil. Çorbaların sürekli kullanımının faydaları doktorlara şüpheli görünüyor ve onlarla ilgili birçok efsaneyi çürütmek zorunda kalıyorlar.

Öğle yemeğinde çorba yiyip yemeyeceğinize kendiniz karar verin, bunu ancak siz yapabilirsiniz. Ancak kesin olan bir şey var: Her gün yemek yemenin gerekli olduğu fikri eski bir Sovyet efsanesidir.

Bugün uzmanlar Ruslara çorbaları menülerinden tamamen çıkarmaları yönünde çağrıda bulunmuyor ancak tarif seçiminde daha dikkatli olunmasını tavsiye ediyor. Tercih etmek daha iyi diyet sebze çorbası ve bunlara dayalı güçlü, zengin, yağlı et sularından ve çorbalardan kaçının.

Komşu kadın Zina zaten çok geride... Neşenin sırrı 17 yıldır hazırladığı çorbada! Detoks çorbasının tüm malzemeleri çok faydalıdır ve bir dizi Ayurveda baharatı ona unutulmaz bir tat ve lezzet verecektir. Editoryal "Çok basit!" size bu yemek pişirme mucizesini nasıl pişireceğinizi anlatacağım.

1. Çorba doyurucu, kolay sindirilebilen bir yemektir;
2. Sebze çorbası vücudun su dengesinin yeniden sağlanmasına yardımcı olacaktır;
3. Tavuk çorbası soğuk algınlığına yardımcı olacaktır;

4. Zengin et suyundan yapılan çorba, hasta ve zayıflamış bir kişinin gücünü yenileyecektir;
5. Sebze suyuyla yapılan kremalı çorba kesinlikle insan midesine iyi gelir;

6. Sebzeleri, mantarları, balıkları ve kümes hayvanlarını çorbada pişirmek, örneğin yağda haşlamak veya kızartmaktan daha fazla vitamin tutar;
7. İlk sıvı ve tam teşekküllü ikinci yemek arasında seçim yaparsanız, yağlı et suyunda pişirilmemesi koşuluyla ilki daha az kalorili olacaktır.

Ancak sıvı gıda yemenin sadece faydaları değil zararları da vardır. Temelde bu, ayrı öğün kurallarına aykırıdır, çünkü farklı zamanlarda, birini diğeriyle birleştirmeden içmek ve yemek yemek arzu edilir.

Çorbanın vücuda zararları

1. Yemek yerken çorbanın içindeki sıvı yutulduğunda mide suyunu sulandırır ve böylece sindirimi kötüleştirir;
2. Çorbayı uzun süre pişirirseniz vitaminlerin çoğu yok olur;

3. İnsan karaciğerinin, tavuk ve et suyunda bulunan et ekstraktlarının işlenmesiyle baş edecek zamanı yoktur;
4. Birçok hayvan ve kuş, hızlı büyüme için özel kimyasallarla beslenir, bu nedenle bu tür et sularının özleri vücuda yayılır ve zarar verir;

5. Çorba duodenal hastalığı olan kişiler için kötüdür.

Bir kişi için asıl önemli olan düzenli olarak sebze ve meyve yemektir ve bunların çorbanın bileşiminde olup olmaması önemli değildir. Sağlığını korumak için vitaminlerle dolu taze bir sebze verebilirseniz çocuğunuzu sebze çorbası yemeye zorlamamalısınız.

Ancak gastroenterologlar, sıvı gıdalardan uzaklaşamayan kişilere bunları sıcak veya soğuk değil, ılık yemelerini tavsiye ediyor. Tadı arttırmak için çok fazla tuz, karabiber eklemeniz ve birçok farklı baharat eklemeniz de tavsiye edilmez. Et suyu yağlı olmamalıdır. Ev yapımı tavuk kullanmak ve yağda kızartmayı reddetmek daha iyidir.