Tuttuğunuz takımın maçı, uzun zamandır beklenen bir filmin vizyona girmesi, en sevdiğiniz dizinin yeni sezonunu izlemek, çalışma haftasının sonu ya da sadece haberleri paylaşmak olsun, besleyici atıştırmalıklar kesinlikle işinize yarayacaktır. Birçoğu var ama bu sefer lezzetli, sulu ve çok sevilen dövülmüş soğan halkalarıyla ilgileneceğiz. Onları çok farklı ama aynı derecede ilginç tariflere göre pişirebileceğiniz ortaya çıktı. Adım adım açıklamalar ve fotoğraflar bunu kolaylaştıracak ve hızlandıracaktır.
Soğan halkaları nereden geldi ve nasıl düzgün şekilde pişirilir?
Soğanın sadece salatalara, birinci ve ikinci yemeklere eklenemeyeceğini, aynı zamanda ondan tam teşekküllü, doyurucu ve çok lezzetli bir atıştırmalık çıkarılabileceğini kim düşünebilirdi? Artık bildiğimiz şekliyle kızarmış soğan halkaları 1910'dan beri ortalıkta dolaşıyor. O zaman tarifleri ilk kez NY Daily Times'ın sayfalarında yayınlandı. Meze, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki barlarda ve fast food zincirlerinde anında büyük bir popülerlik kazandı ve oradan Kanada ve Avustralya'ya yayıldı. Bu ülkelerde, dövülmüş soğan halkaları gerçek bir mutfak hiti haline geldi.
Yıllar geçtikçe uluslararası entegrasyon ivme kazandı ve diğer şeylerin yanı sıra dünya halklarının mutfaklarına da dokundu. Değişen karmaşıklık derecelerindeki ulusal yemekler, anavatanlarının sınırlarının çok ötesinde ünlü ve popüler hale geldi. Ve Avrupa'da ve ülkemizde herkesin birayı sevdiği yerlerde meyilli soğan halkaları beğenildi. Artık bu meze, cips, kuruyemiş, kızarmış kulak, kalamar ve hatta geleneksel koçumuzla talep konusunda yarışıyor. Ayrıca buzdolabında bir top olsa ve misafirler yola çıkmış olsa bile soğan halkalarını hızlı ve kolay bir şekilde pişirebilirsiniz.
Yüzükler için standart ürün seti aşağıdaki gibidir:
- ortalamadan daha az olmayan büyüklükteki bütün ampuller;
- taze tavuk yumurtası;
- su (veya süt, ekşi krema, bira - hamur tarifine bağlı olarak);
- un;
- tuz ve zevkinize göre bir dizi baharat;
- kızartma için bitkisel yağ.
Not! Kızartma için yalnızca yüksek kaliteli rafine ve kokusu giderilmiş bitkisel yağ aldığınızdan emin olun. Aksi takdirde, etrafındaki her şey hoş olmayan bir kokuya doymuş olacak ve halkalar çok yağlı ve hatta kokmuş hale gelecektir.
Pişirme prensibi çok basittir: Soğanları halkalar halinde kesin, parçalara ayırın ve daha büyük olanları hamura (ve bazen de ekmek kırıntılarına) batırın. Bunları hemen iyi ısıtılmış bir bitkisel yağa aktarın ve birkaç dakika kızartın, böylece halkalar altın ve gevrek hale gelir.
Atıştırmalığın tadını çeşitlendirmek için hamura veya ekmeklere ilave malzemeler eklenebilir.. Olabilir:
- sarımsak tozu,
- susam,
- krem peynir,
- pastırma parçaları.
Bu tarifleri göz ardı etmeyeceğiz.
Meyilli soğan halkaları, basit hardal, ketçap ve mayonezden kremalı Alfredo'ya kadar her türlü kremalı, baharatlı ve tuzlu sosla iyi gider.
Ve unutmayın, biranın yanı sıra kvas, limonata, huş ağacı özü ve Coca-Cola'yı atıştırmalıklarla birlikte servis edebilirsiniz, böylece çocuklar da sizinle birlikte soğan halkalarının tadını çıkarabilirler.
Figürünüzü ve sağlığınızı sıkı bir şekilde izlemeye çalışıyorsanız ve hamurdaki soğan halkalarının bileşiminin ne olduğunu bilmeniz sizin için önemliyse, size bu atıştırmalık için standart bir ürün seti için tasarlanmış bu tabloyu sunuyoruz.
Tablo: atıştırmalıkların kalori içeriği ve besin değeri
| Ürün | Ölçüm | Ağırlık, g | Proteinler, g | Yağlar, g | Karbonhidratlar, g | Kalori içeriği, cal |
| Soğan soğanı | 3 parça | 225 | 3,15 | 0 | 23,4 | 92,25 |
| Tavuk yumurtası | 3 parça | 141 | 17,91 | 15,37 | 0,99 | 221,37 |
| Galeta unu | 1,5 st. | 150 | 14,55 | 2,85 | 116,4 | 520,5 |
| Buğday unu | 0,75 st. | 97,5 | 8,97 | 1,17 | 73,03 | 333,45 |
| Herhangi bir baharat veya baharat karışımı | 2 çay kaşığı | 14 | 1,19 | 0,08 | 3,36 | 19,18 |
| Tuz | 2 gr | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Toplam | 630 | 45,8 | 19,5 | 217,2 | 1186,8 | |
| 1 porsiyon | 157 | 11,4 | 4,9 | 54,3 | 296,7 | |
| 100 gram | 100 | 7,3 | 3,1 | 34,5 | 188,5 |
Rakamlar, malzemelerin pişirilmesi ve kaynatılması dikkate alınmadan verilmiştir, dolayısıyla yaklaşık değerler olarak kabul edilebilirler. Bununla birlikte, dövülmüş soğan halkalarının kalori içeriği dikkate değerdir ve bu harika atıştırmalıktan bir akşam, özellikle birayla birlikte ne kadar yiyebileceğinizi düşünmelisiniz.
Meyilli soğan halkaları genellikle büyük miktarda bitkisel yağda kızartılır. Bu, mezeyi kağıt havlu üzerinde tuttuktan sonra bile oldukça yağlı hale getirebilir. Bu beladan nasıl kaçınacağınıza dair size küçük bir sır vereceğiz. Servis yapmadan önce soğan halkalarına taze limon suyu serpin ve ayrıca konuklara bol miktarda yeşillik ve limon dilimleri sunun. Böylece olası zararı etkisiz hale getirebilirsiniz.
Nispeten yakın zamanda soğan halkaları sadece derin yağda kızartılarak değil aynı zamanda fırında pişirilerek de hazırlanmaya başlandı. Bu yöntem aynı zamanda atıştırmalıkların mide için çok ağır olmamasını sağlar, ayrıca ürünün yağ içeriği de önemli ölçüde azalır.
Fotoğraf galerisi: ağız sulandıran soğan halkalarını birayla birlikte ve tek başına servis etmek
Soğan halkaları diğer popüler bira atıştırmalıkları arasında hak ettiği yeri alıyor. 
Hırpalanmış soğan halkalarını çeşitli soslar ve otlarla birlikte servis edin 
Taze limon, soğan halkalarındaki yağ içeriğini azaltmaya yardımcı olacaktır. 
Kızartma sonrası soğan halkalarındaki kremalı hamur gür ve yumuşak hale gelir
Fotoğraflarla adım adım tarifler
Tüm şirketin atıştırmalıkların tadı ve aromasından memnun kalması için size çeşitli katkı maddeleri içeren soğan halkaları hazırlamanın birkaç yolunu sunuyoruz.
Not! Hazır soğan halkaları elbette buzdolabında yaklaşık bir hafta saklanabilir. Ancak kırılganlıklarını ve havadarlıklarını hızla kaybederler, çok yumuşarlar, çatlamayı bırakırlar. Bu nedenle, onları olabildiğince çabuk, sıcak ve çok sıcak yemeye çalışın.
Meyilli basit soğan halkaları
Buzdolabınızda mevcut ve muhtemelen mevcut olan minimum ürün miktarının yanı sıra hazırlama kolaylığı da bu tarifin temelidir. İhtiyacın olacak:
- 3-5 orta boy ampul;
- 2-3 yumurta;
- 2 yemek kaşığı un;
- 1 yemek kaşığı su;
- Meyilli 0,5 çay kaşığı ayçiçek yağı;
- Kızartmak için 100 gr ayçiçek yağı;
- tuz ve baharatlar - tatmak.
Pişirmeye başlayalım:
- Soğanları soyun ve yıkayın, her birini 5-7 mm kalınlığında daireler halinde kesin. Daireleri ayrı halkalara ayırın, biraz tuzlayın.
- Hamuru hazırlayın: Yumurtaları orta boy bir tabakta çırpın, ayçiçek yağı, su ve unu ekleyin. Sıvı ekşi krema kıvamına gelinceye kadar topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Derin bir tavada veya fritözde bitkisel yağı kaynatın. Yağ tabakasının kalınlığı en az 1 cm'dir Soğan halkalarını tek tek hamura batırıp tavaya yerleştirin.
- 1 dakika sonra hamurdaki halkalar altın rengini alacaktır.. Fazla yağdan kurtulmak için tavadan çıkarın ve kağıt havluların üzerine koyun.
Bira hamurunda
Soğan atıştırması sadece biranın yanında iyi olmakla kalmaz, içine bira da eklenirse daha da iyi olur! Köpüklü bir içecek (çok soğuk olması önemlidir) hamurun çok yumuşak olmasını ve doku olarak mayalı hamura benzer olmasını sağlar.
Bu soğan halkaları için ihtiyacınız olacak:
- 2 büyük soğan;
- ½ bardak hafif bira;
- 1 tavuk yumurtası;
- ¾ bardak un;
- 100 mililitre ayçiçek yağı.
Malzemeleri hazırlayın ve pişirmeye başlayın:
- Soğanları 5 mm kalınlığında halkalar halinde kesin.
- Derin bir kapta yumurtayı un ve birayla, tuzla çırpın ve istenirse bir tutam en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
- Her soğan halkasını bir çatalla alıp hamura batırın, ardından bol miktarda sıcak yağ içeren bir tavaya en az 1 cm tabaka halinde koyun, gerekirse her iki tarafını da kızartın.
- Kızarmış halkaları tavadan çıkarın ve fazla yağı boşaltmak için kağıt havluyla kaplı bir tabağa koyun.
- Bira hamurundaki soğan halkaları hazır, onları bir tabağa aktarıp ketçap veya başka baharatlı sosla servis etmeye devam ediyor.
Video: bira hamurunda soğan halkaları tarifi
Bira hamurunda sarımsaklı soğan halkaları
Baharatlı yiyecekleri seviyorsanız bu bira aromalı sarımsak mezesi kesinlikle size hitap edecek. İhtiyacın olacak:
- 1 büyük soğan (veya 2 orta boy);
- 150 gr un;
- 1/3 çay kaşığı kuru granüle sarımsak;
- ½ çay kaşığı tuz;
- ½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- 1 çay kaşığı kabartma tozu;
- 250 ml hafif bira.
Her zamanki gibi soğanı halkalar halinde kesip ayırın. Şimdi pişirmeye başlayın:
- Hamuru hazırlayın: un, sarımsak, kabartma tozu, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Birayı dökün ve hamuru kreplerden biraz daha az sıvı kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
- Soğan halkalarını biraz una batırın.
- Daha sonra bunları hamura batırın.
- Bitkisel yağı bir tavada 180°C'ye ısıtın (içine tahta bir çubuk batırırsanız yağ köpürür) ve dövülmüş halkaları altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra kağıt havluların üzerinde 5 dakika kadar beklettikten sonra sosla birlikte sıcak olarak servis yapın.
Bu arada, sarımsakları kırmızı biber, acı kırmızı biber, doğranmış kuru otlar - maydanoz, dereotu, fesleğen ile değiştirebilirsiniz. Baharatları tek tek kullanın veya birbirleriyle birleştirin, hamura ekleyin veya soğan halkalarını kaplayın - yine de çok lezzetli olacak!
Süt kremalı hamurda
Zaten bira için atıştırmalıklar hazırlıyorsanız, o zaman büyük ölçekte. Sonuçta, birayla keyifli bir akşam geçirmeye karar verdiniz, bu da figür üzerindeki kontrolün ve yemeğin faydalarının arka planda kaybolduğu anlamına geliyor. Yarın fazla kilolardan kurtulacağız ve bugün süt ve ekşi krema karışımında çok yüksek kalorili soğan halkaları pişireceğiz.
Bu ürünleri alın:
- 2 büyük soğan;
- 1 bardak süt;
- ½ bardak ekşi krema;
- 1 yemek kaşığı sirke;
- 1 bardak un;
- ½ yemek kaşığı tuz;
- ¼ yemek kaşığı öğütülmüş acı biber;
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu.
İstenirse ekşi kremayı yumuşak krem peynirle değiştirebilirsiniz (bu durumda soğan halkaları hoş bir peynirli tat ve aroma alacaktır), ayrıca biberi sarımsak tozu ile başka baharatlarla değiştirebilir veya tamamlayabilirsiniz. tatmak.
Pişirme sırası:
- Öncelikle ekşi krema, süt ve sirkeyi derin bir kapta karıştırarak hamuru hazırlayın. Kütle homojen olmalıdır, bu nedenle bir çırpma teli veya daha iyisi bir blender veya karıştırıcı kullanın.
- Başka bir derin tabak alın, içine un, tuz, karabiber, sarımsak tozu koyun. Ürünleri iyice karıştırın; ekmek olacak.
- Yay zamanı geldi. Soğanları soyun ve yıkayın, yaklaşık 15 mm genişliğinde halkalar halinde kesin, birbirlerinden ayırın.
- Bitkisel yağı derin bir tavaya dökün, iyice ısınana kadar orta ateşte tutun. Her soğan halkasını önce ekşi krema ve süt karışımına batırın, ardından galeta ununa bulayın.
- Panelenmiş soğan halkalarını hemen tavadaki kızgın yağa aktarın. Hamur altın kahverengi olana kadar yaklaşık 4 dakika kızartın.
- Bitmiş halkaları tavadan çıkarın ve kağıt peçetelerle kaplı bir tabağa koyun. Tüm halkalar kızartıldığında en sevdiğiniz soslarla birlikte masaya servis yapın.
Video: ekşi krema hamurunda soğan halkaları
Fırında pişmiş susamlı
Mideye ve vücuda o kadar zararlı olmayan bira atıştırmalıkları yapmak için, onları derin yağda kızartmamaya, fırında pişirmeye çalışalım.
İhtiyacın olacak:
- 2 büyük soğan;
- 0,5 su bardağı un;
- 1 çay kaşığı kabartma tozu;
- 3 yumurta;
- susam;
- galeta unu;
- tuz;
- biber;
- herhangi bir baharat;
- sebze yağı.
Pişirmeye başlamadan önce fırınınızı açın, böylece 220 ° C'ye kadar ısınması için zaman kalır..
Yemek pişirmek:
- Soğanları yaklaşık 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, parçalara ayırın ve çok küçük olanları çıkarın. Seçilen büyük halkaları bir kaseye koyun ve ham soğuk suyla doldurun.
- 3 derin kase daha alın. Birinde elenmiş unu kabartma tozuyla karıştırın, diğerinde yumurtaları çırpın. Üçüncü bir kaseye susam tohumlarını, galeta ununu ve seçilmiş baharatları ekleyin. Kaseleri bu sırayla yan yana yerleştirin.
- Her soğan halkasını şu sırayla batırın: un, çırpılmış yumurta, galeta unu, susam ve baharatlar. Bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yayın.
- Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına gönderin, 10 dakika bekletin. Bundan sonra, meyilli halkaları diğer tarafa çevirin ve 10 dakika daha pişirin.
Soğan halkalarını pişirmenin bu yöntemi kızartmaktan daha uzun sürer, ancak meze de aynı derecede lezzetlidir.
pastırma ile
Sadece lezzetli değil, aynı zamanda oldukça doyurucu bir atıştırmalık, biraz daha fazla zaman ve çaba gerektirecek ama buna değer.
İhtiyacın olacak:
- 4 büyük soğan;
- 2 paket doğranmış pastırma;
- biber veya barbekü sosu;
- 150 gr un;
- 180 ml maden suyu.
Soğan halkalarını şu şekilde hazırlayacağız:
- Soğanı temizleyip yıkayın. Her soğanı çapraz olarak iki parçaya bölün. Çok büyük soğanlar ince olmadığı sürece 3 parçaya kesilebilir.
- Birkaç büyük daireyi ayırın ve her birini bir fırça kullanarak sosla yağlayın. Bunları tamamen sosa batırabilirsiniz, ancak sonra fazlalığın süzülmesini beklemeniz gerekir.
- Her halkayı pastırma şeritleriyle sarın.
- Pastırmanın soğan halkasını tamamen kapladığından emin olmaya çalışın.
- Yapının dağılmasını önlemek için tahta bir şişle sabitleyin.
- Fırın 200°C'ye ısıtılırken unu maden suyuyla karıştırın. Her bir pastırma halkasını sırayla hamurun içine batırın ve fazla sıvının hafifçe akmasını sağlayın.
Bu tarifte, eğer uğraşmak istemiyorsanız hamursuz da yapabilirsiniz.
- Pastırma halkalarını hemen folyoyla kaplı ve yağla yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın ve tüm bu iyiliği fırına gönderin. Pişirme süresi - 40 dakika.
- Halkaları çıkarın ve hemen servis yapın. Ketçap, tatlı hardal ve limon suyuyla harika gidiyorlar..
Video: soğan ve pastırma mezesi
Soğan halkaları için en iyi soslar
Gerçek bir bira partisi yapacağımız için meze olarak sos servis etmemiz gerekiyor. Ve tercihen her konuğu memnun edecek birkaç tane. Elbette hazır ketçap, mayonez veya başka soslar satın alabilirsiniz ancak ev yapımının her zaman daha lezzetli olduğunu biliyoruz. Bu nedenle size bazı basit ve hızlı tarifler sunuyoruz.
Bira için mükemmel bir atıştırmalık soğan halkalarıdır. Bar ve kafede servis edilmektedir. Bu tatlıyı evinizde yapabilirsiniz. Yazımızda böyle bir meze için iki tarif ele alacağız. Umarız hoşunuza gider.
Bir tane tarif et. kızarmış halkalar
Evde soğan halkası nasıl pişirilir? Yeterince basit. Önemli olan her şeyi tarife göre yapmaktır. Bu halkaları çeşitli soslarla ekleyebilirsiniz. Onlarsız olmasına rağmen çok lezzetliler.
Yemek pişirmek için hostesin ihtiyacı olacak:
- 2 yumurta sarısı;
- 3 soğan (daha büyük olanı seçin);
- 150 ml süt (yağ içeriği yaklaşık %3);
- 100 gram un;
- sebze yağı;
- bir yumurta akı.
Evleri düşünün. Adım adım talimat:
- Öncelikle unu sarılarla karıştırın. Ortaya çıkan hamuru bir filmle örtün, yaklaşık yarım saat buzdolabında saklayın.
- Proteini bardağa dökün, hamuru oraya gönderin. Daha sonra her şeyi iyice karıştırın.
- Soğanları soyun, halkalar halinde kesin (aynı kalınlıkta olmaya çalışın). Onları meyilli batırın.
- Ocağı açın, üzerine bir tava koyun. İçine yağı dökün, ısıtın. Bir tavaya koyun, her iki tarafını da kızartın.
- Mezeyi en sevdiğiniz sosla servis edin.
Soğan halkası (çıtır)
Bu tür ürünler evde fazla çaba harcamadan hazırlanabilir. Hazır atıştırmalık atıştırmalık için uygundur. Ayrıca bira veya kvasla iyi gider.
Hava fritözünüz yoksa endişelenmeyin. Onsuz bir atıştırmalık pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için normal bir kızartma tavasına ihtiyacınız var.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- bir bardak un (birinci sınıf);
- 3 büyük soğan;
- 1 tavuk yumurtası;
- 0,5 çay kaşığı maydanoz (kurutulmuş) ve kurutulmuş sarımsak;
- tuz (zevkinize göre);
- 0,5 su bardağı mısır nişastası ve aynı miktarda ekmek kırıntısı;
- 180 ml süt (orta yağlı).
Soğan halkaları için adım adım tarif:
- Her şeyden önce hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için maydanoz, un, şeker, tuz, sarımsak ve nişastayı birlikte karıştırın. Daha sonra yumurta ve sütü ekleyin. Bir mikser veya çırpma teli ile iyice karıştırın.
- Bundan sonra soğanı alın, soyun, büyük halkalar halinde (0,5 cm genişliğinde) kesin, bölün ki kızartmaya uygun olsun.
- Halkaları önce una, sonra hamura ve galeta ununa batırın.
- Bir tarafta altın rengi olana kadar, sonra diğer tarafta kızartın. Fazla yağı boşaltmak için halkaları kağıt havluların üzerine yerleştirin. Sonra bitmiş yemeği servis edin!
Küçük bir sonuç
Artık soğan halkaları için basit bir tarif biliyorsunuz. Ve aynı anda bir değil iki seçeneği değerlendirdik. Size uygun olanı seçin ve keyifle bir atıştırmalık hazırlayın. Size mutfakta başarılar diliyoruz!
İştah açıcı ve bütçeye uygun bir meze, dövülmüş soğan halkalarıdır. Basit bir tarifle, yemeğin emek yoğunluğu yüksektir, çünkü bir seferde bir tavaya 4-5 boşluk konur. Sadece atıştırmalık olarak veya birayla birlikte servis yapın. Bununla birlikte, meyilli kızarmış soğan halkaları mükemmel bir şekilde birleşir. Böyle alışılmadık bir cips versiyonunu hazırlamak için aşağıdaki fotoğraflı tarifler size yardımcı olacaktır.
Soğan halkaları nasıl pişirilir
Atıştırmalığın maliyeti düşüktür çünkü bileşenlerde yalnızca soğanın kendisi, hamur ve rafine edilmiş kokusu giderilmiş yağ gereklidir. Son ürün yüksek kalitede olmalıdır, aksi takdirde talaşlar çok yağlı olabilir. Evde soğan halkalarının nasıl pişirileceğine dair daha orijinal seçenekler var. Genel prensip şudur - soğanın yaklaşık 5-7 mm kalınlığında büyük halkalar halinde kesilmesi ve hamurun içine batırılması gerekir. Geriye sadece derin yağda kızartmak, tavada veya tavada kızartmak ve soğutmak kalır.
Soğan halkaları nelerden yapılmıştır?
Bu sorunun cevabı çok basit; soğan halkaları soğan ve hamurdan yapılır. İkincisi, yumurta, süt, tuz, bazen sirke ve soda, un veya nişasta kullanılarak hamur prensibine göre hazırlanır. Kraker, peynir, otlar, taze limon suyu, un veya ekşi kremaya dayalı tarifler var. Bazı malzemeler biraya, yumurtaya veya başka bir hamura soğan halkaları için eklenirken, diğerleri kemiklerin çıkarılması için kullanılır.
Soğan halkaları nasıl kızartılır
Bitkisel yağ tavaya daha derin dökülmelidir. Mükemmel bir seçenek bir tenceredir. Zeytinyağı almak daha iyidir ancak ayçiçek yağı da uygundur. İş parçalarının yağda yüzmesi için yeterince dökmeniz gerekir. Yüksek ateşte kaynayana kadar ısıtılması gerekir. Daha sonra, her iş parçasını meyilli batırmanız ve ardından kaynar yağa koymanız gerekir. Soğan halkalarını her iki tarafı da kızarana kadar kızartın. Bu 2-3 dakika sürecektir. Daha sonra oluklu bir kaşık yardımıyla halkalar çıkarılır - fazla yağın camlaşması için onları bir peçete üzerinde bırakmak daha iyidir.
Soğan halkaları - yemek tarifi
Böyle bir tarifin ön koşulu küçük değil, büyük soğandır, böylece onlardan daha az atık kalır. Önce daireler halinde doğranırlar, daha sonra halkalara ayrılırlar. Optimum kalınlık 4 ila 10 mm arasındadır. Ek olarak, meyilli soğan halkaları tarifi, hazır soğan cipslerinin servis edildiği çeşitli karışımları içerebilir. Ketçap, tatlı ve ekşi sos, eritilmiş sütlü peynir, otlar ve sarımsaklı ekşi krema veya mayonez - herhangi bir seçenek işe yarayacaktır. Bal ve hardalla da çok lezzetli oluyor.
Meyilli soğan halkaları
- Pişirme süresi: 35 dakika.
- Porsiyon: 5 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 141 kcal.
- Mutfak: Rus.
Klasik tarif, yumurta, su, baharat ve un karışımındaki soğan halkalarıdır. Ekmek yapmak için son bileşen de gereklidir. Yemek pişirmenin tek zorluğu ocak başında uzun süre durmak zorunda olmanızdır. Bunun nedeni, tavaya 4 ila 7 boşluk konulmasının tavsiye edilmesidir. Derin kızartmada yüksekliğinin yaklaşık 1 cm olması için yağ seviyesinin izlenmesi önemlidir, soğanın soyulması daha fazla zaman alabilir. Şeffaf cildin çıkarılması tavsiye edilir. Bu süreç uzun olsa da cipsler çok daha lezzetli oluyor.
İçindekiler:
- yumurta - 1 adet;
- un - 3 yemek kaşığı. ve kemiklerin çıkarılması için biraz daha;
- tuz - tatmak;
- su - 4 yemek kaşığı;
- soğan - 4 adet;
- kaynar su - 2 yemek kaşığı;
- rafine yağ - 100 ml;
- sirke - 2 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
- Yumurtayı 3 yemek kaşığı unla çırpın, aynı yere oda sıcaklığında arıtılmış su dökün, tuz ekleyin. Karışımı buzdolabında 15 dakika kadar bekletin.
- Bu sırada soğanları soyun, önce daire şeklinde doğrayın, ardından halkalara bölün. Her birinin derisini çıkarmak daha iyidir.
- Sirkeyi kaynar suyla karıştırın. Kütük ve soğanı 5 dakika kadar içlerinde tutun ki acı olmasın.
- Daha sonra boşlukları soğan halkası hamuruna batırın, unu yuvarlayın ve sıcak yağda koyu kahverengi olana kadar kızartın.
Meyilli peynirli soğan halkaları
- Pişirme süresi: 20 dakika.
- Porsiyon: 5 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 152 kcal.
- Amaç: atıştırmalık / aceleyle.
- Mutfak: Rus.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Fırında pişirirseniz meyilli peynirli soğan halkaları çok lezzetli olacaktır. Ayrıca çok yağda kızartmayı atlayarak daha az yağlı bir yemek elde edersiniz. Her ne kadar tadı yağda kızartılmış tariflerle aynı kalsa da. Üstelik fırın tepsisine çok daha fazla boşluk sığacak ve yalnızca 5-7 dakika pişirilecekler, yani. tüm süreç yağda kızartmaktan daha hızlı olacaktır.
İçindekiler:
- baharatlar, tuz - tatmak;
- yumurta - 2 adet;
- yağ - yağlama için;
- peynir - 100 gram;
- un - 3 yemek kaşığı;
- soğan - 4 adet;
- mayonez - 2 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
- Peyniri rendeyle öğütün, içine bir yumurta çırpın, mayonez, tuz ve baharatları unla ekleyin.
- Kütlenin tutarlılığını kontrol edin. Kalınsa biraz kaynamış su ekleyin.
- Sebzeyi soyun, çekirdeğini kesin ve ardından doğrayın.
- Fırını 150 dereceye kadar önceden ısıtın.
- Fırın tepsisini aydınger kağıdıyla örtün, bir fırçayla yağlayın.
- Halkaları hamura batırın ve ardından bir fırın tepsisine yerleştirin.
- 5-7 dakika pişirin.
Bira için soğan halkaları
- Pişirme süresi: 40 dakika.
- Porsiyon: 7 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 147 kcal.
- Amaç: atıştırmalık / aceleyle.
- Mutfak: Rus.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Akşam bütün bir şirket ilginç bir film veya futbol maçı izlemek için mi toplanıyor? Daha sonra bira için soğan halkası yapmayı deneyin. Aynı krakerlerden, cipslerden veya patates kızartmasından daha iyidir. Kızartılmış soğan halkaları çok yumuşaktır ancak bu onların çıtırdamasını engellemez. Tabasco sosu onlara keskin ve baharatlı bir tat verir, bu nedenle servis yaparken sossuz da yapabilirsiniz. Ketçapla daha da iştah açıcı olacak.
İçindekiler:
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- ekmek kırıntısı - 1 yemek kaşığı;
- baharatlar, tuz, karabiber - tatmak;
- süt - 500 ml;
- soğan - 3 kafa;
- Tabasco sosu - 3 çay kaşığı;
- un - 1 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
- Soğanları soyun, yıkayın ve büyük halkalar halinde kesin. Birini diğerinden çıkararak halkalara bölün.
- Sütü bir kaseye dökün, boşlukları oraya indirin, Tabasco'yu ekleyin.
- Unu, kuru ürünlerle (tuz ve baharatlar) birleştireceğiniz ayrı bir kaba dökün.
- Ekmeğin ufalanacağı başka bir kase alın.
- Yüksek kenarlı bir tavayı ısıtın, yağı dökün, ısıtın.
- Islatılmış boşlukları önce baharatlarla birlikte una batırın, ardından kırıntılara yuvarlayın ve tekrar süte batırın.
- Daha sonra halkaları hemen tavaya koyun, her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
- Fazla yağı boşaltmak için kağıt havluların üzerine yerleştirin.
Kızartılmış soğan halkaları
- Porsiyon: 6 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 176 kcal.
- Amaç: atıştırmalık / aceleyle.
- Mutfak: Rus.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Alışılmadık bir atıştırmalık için başka bir seçenek de derin yağda kızartılmış soğan halkalarıdır. Festival masası için dekorasyon veya dostane bir toplantı için ikram. Herhangi bir seçenek için böyle bir meze gereksiz olmayacaktır. İştah açıcı, altın sarısı ve çıtır kabuk misafirler tarafından kesinlikle hatırlanacak. Böyle bir yemek, herhangi bir kutlamada veya sıradan bir aile akşamında arama kartınız olabilir.
İçindekiler:
- tuz - 0,5 yemek kaşığı;
- ketçap, acı sos - tatmak;
- süt - 1 yemek kaşığı;
- biber - 0,25 çay kaşığı;
- sarımsak tozu - 1 çay kaşığı;
- ekşi krema - 0,5 yemek kaşığı;
- hafif bitkisel yağ - 300 ml;
- beyaz sirke - 1 yemek kaşığı;
- un - 1 yemek kaşığı;
- soğan - 1 adet;
- mayonez - 1/3 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
- Sirkeyi bir bardak sütle birleştirerek çırpma teli ile karıştırın. Ekşi kremayı ayrı ayrı çırpın.
- Unu tuz, sarımsak tozu ve karabiberle karıştırın.
- Soğanı yavaşça halkalar halinde doğrayın, ardından halkalara bölün.
- Yağı derin bir fritözde veya derin kızartma tavasında iyice ısıtın.
- Her bir boşluğu önce ekşi kremaya batırın, ardından una batırın, süte batırın ve tekrar una batırın.
- Her tarafı çıtır çıtır olana kadar kızartın, kağıt havlu üzerine çıkarın.
- Hırpalanmış soğanları mayonez, ketçap ve acı sos karışımıyla servis edin.
Meyilli kıymalı soğan halkaları
- Pişirme süresi: 45 dakika.
- Porsiyon: 6 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 211 kcal.
- Amaç: atıştırmalık / aceleyle.
- Mutfak: Rus.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Meyilli kıymalı soğan halkaları, gevrek bir kabuk ve yumuşak bir eritilmiş peynir dolgusu ile yemyeşil "koloboklardır". Ne kadar lezzetli olduğunu hayal edin - parmaklarınızı yalayacaksınız. Evet ve tatmin edici çünkü bileşim kıyma içeriyor. Meze, özellikle tavuk kullanıyorsanız, biraz külçeleri andırıyor. Daha iyi kızartılırlar. O zaman kabuk mükemmel olacak.
İçindekiler:
- bitkisel yağ - yaklaşık 300 ml;
- soğan - 1 adet;
- ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı;
- peynir - 100 gr;
- yumurta - 5 adet;
- baharatlar, tuz - zevkinize göre;
- un - 1 yemek kaşığı;
- sığır eti - 400 gr.
Pişirme metodu:
- Sığır eti durulayın, kurutun ve ardından kıyma makinesinden geçirin.
- Baharat, karabiber, tuz ekleyin ve topak kalmayacak şekilde karıştırın.
- Yumurtaları çırpacağınız ayrı bir kase alın. Bunları çatalla çırpın, bu sırada biraz tuz ekleyin.
- Krakerlerin döküleceği başka bir kase alın.
- Peynir küpler halinde kesilir.
- Soyulmuş soğanı halkalar halinde doğrayın.
- Boşlukların her birine biraz kıyma koyun, ardından bir parça peynir ekleyin ve kıymayı tekrar üstüne ekleyin.
- Önce yumurtaya batırın, sonra una bulayın, tekrar yumurta karışımına batırın. Ekmek yapmak için ekmek kırıntılarını kullanın.
- Kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın.
- Fazla yağı emmesi için kağıt havluların üzerine koyun.
Çoğu zaman böyle bir mezeye kapılmaya değmez çünkü çok yağlıdır. Bunu yapmak çok basit. Her şeyin sizin için yolunda gittiğinden emin olmak için soğan halkaları hazırlama önerilerini inceleyin. Kıymayı veya peyniri birkaç dakika dondurucu rafına koyarsanız halkada daha iyi durur. Fıstık ezmesi derin kızartma için idealdir. Hepsi dumanlılığı ve nötr tadı sayesinde. Uygun ve zeytin, kolza tohumu veya soya. İstenirse tereyağı yerine dana yağı veya domuz yağı da kullanılabilir. İşte yüzük yapmak için bazı basit ipuçları:
- Kalan soğanların çekirdeklerini atmayın, poşetlere koyun. Daha sonra diğer yemekler için kullanışlı olacaktır.
- Halkaları doldurmak için kıyma yerine pastırma parçaları kullanın. Burada boşlukları dondurmak gerekiyor.
Video: Meyilli soğan halkaları
Hazırlanışı basit olmasına rağmen bira için en popüler atıştırmalıklardan biridir. Tatmak için cips, kraker, kuruyemiş ve ile rekabet edebilirler. Bugün birçok bar, pub, kulüp ve kafenin menüsünde bulunabilirler. Ayrıca, mağazadan satın alınan bira atıştırmalıklarının aksine, dövülmüş soğan halkaları sağlık açısından tamamen güvenlidir.
Bu atıştırmalığın sadece bizde değil Amerika'da da popüler olduğunu öğrendiğinizde şaşırabilirsiniz. Tarihe göre yüz yıl önce, kızarmış soğan halkaları ana garnitür olarak balıkla birlikte servis ediliyordu. Daha sonra yemek bira için bağımsız bir atıştırmalık haline geldi.
Buna ek olarak, Amerikalılar soğan halkalarını kıyma ile doldurmayı ve ardından bunları derin yağda kızartılmış hamurda kızartmayı severler. Ne yazık ki kalorisi çok yüksek olmasına ve figür için hiçbir şekilde yararlı olmamasına rağmen ne kadar lezzetli olduğunu bir düşünün.
Hamurda çıtır soğan halkaları da Avrupa ülkelerinde yaygındır. Klasik tarife göre meyilli soğan halkaları, yumurta, su veya süt ve undan yapılan hamur bazında hazırlanır. Soğan halkalarını kızartmak için başka hamur türleri de kullanılabilir ve bildiğiniz gibi bunlardan birçoğu vardır. Maden suyu, mayonez, ekşi krema, peynir, baharat, ketçap ilavesiyle uygun hamur.
Bira için meyilli soğan halkaları geleneksel olarak derin yağda kızartılırken, panelenmiş soğan halkaları gibi bazı çeşitleri hem yağda kızartılır hem de fırında pişirilebilir. Yemek pişirme alanındaki en deneyimsiz kişi bile tariflerin herhangi birini tekrarlayabilir. Bir hamurda çıtır soğan halkaları yapmak için ihtiyacınız olan tek şey, hamuru tariflerden birine göre pişirmek, soğanı halkalar halinde kesmek, soğan halkalarını içine batırmak ve yağda kızartmak. Böyle bir meze hazırlamak minimum zaman alacaktır, ayrıca lezzetlidir ve bir kuruşa mal olur. Ancak pişirildiği kadar çabuk da yenildiğini unutmayın, böylece büyük bir partiyi aynı anda güvenle pişirebilirsiniz.
Bugün size meyilli olarak kızartılmış soğan halkaları için bazı tarifler sunmak istiyorum. Öncelikle, maya ilavesiyle alışılmadık bir hamurda soğan halkaları yapmak için adım adım bir tarif düşünmeyi öneriyorum, maya sayesinde soğan halkaları, elde edilmesi zor olan çok kabarık bir hamur kabuğuyla ortaya çıkacak. başka herhangi bir hamurla. Bu tarifi denemenizi şiddetle tavsiye ederim.
Şimdi nasıl pişirileceğini görelim meyilli soğan halkaları - fotoğraflı adım adım tarif.
İçindekiler:
- Soğan - 300 gr.,
- Yumurtalar - 1 adet.,
- Ekşi krema% 20 yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
- Baharatlar: karabiber, köri, zerdeçal, kırmızı biber,
- Tuz - tatmak
- Soğuk su - 50 ml.,
- Preslenmiş maya - 1 çay kaşığı,
- Buğday unu - 100 gr.,
- Bitkisel rafine yağ - 300-400 ml.
Meyilli soğan halkaları - yemek tarifi
Bu yüzden evde soğan halkaları pişiriyoruz. Soğanı soyun. Bundan sonra soğanları 0,5 cm kalınlığa kadar ince halkalar halinde kesin.
Hamuru hazırlayın. Bir yumurtayı küçük bir kaseye çırpın.
Ekşi krema ekleyin.
Hamuru karıştırın.
Islak maya ekleyin.
Hamuru tekrar karıştırın. 5-10 dakika bekletin. Buğday ununu büyük bir elekten geçirerek hamur malzemelerinin bulunduğu kaseye eleyin.
Hamuru tekrar karıştırın.
Rafine ayçiçek yağını küçük bir tencerede ısıtın. Isınır ısınmaz soğan halkalarını kızartmaya başlayabilirsiniz. Soğan halkasını hamura batırın. Bir çatalla çıkarın.
Kaynayan yağın içine dökün. Bir sonraki soğan halkasını hamurun içine batırın. Çok çabuk kızardıkları için her şeyi hızlı yapmanız gerekiyor. Hamurdaki yağa batırılan ilk soğan halkalarının yanmaması için tavayı geçici olarak ocaktan alabilir veya ısıyı en aza indirebilirsiniz. Sıcak yağa çarptıktan hemen sonra soğan halkalarındaki hamurun hacmi artacaktır.
Soğan halkaları altın rengine döner dönmez tavadan (güveç) çıkarılabilir.
Meyilli soğan halkaları, yağ sırasında büyük miktarda yağı emer ve bir şekilde ondan kurtulmak için peçeteyle kaplı bir tabağa konulması tavsiye edilir.
Meyilli soğan halkaları. Fotoğraf
Meyilli soğan halkaları için diğer tarifleri düşünmeyi öneriyorum. Klasik tarife göre meyilli soğan halkalarıyla başlayalım.
İçindekiler:
- Soğan - 400 gr.,
- Yumurtalar - 2 adet.,
- Süt - 50 ml.,
- Un - 150 gr.,
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Tuz - tatmak
- Ayçiçek yağı.
Meyilli soğan halkaları - klasik bir tarif
Keskin bir bıçak kullanarak soyulmuş soğanları halkalar halinde kesin. Sütü bir kaseye dökün. Yumurtaları, tuzu ve karabiberi çırpın. Karıştırmak. Unu ekleyip hamuru tekrar karıştırın. Soğan halkalarını hamura batırıp kızgın yağa atıyoruz. Soğan halkalarını altın kahverengi olana kadar kızartın.
Çok lezzetliler ve meyilli peynirli soğan halkaları.
İçindekiler:
- Soğan - 5-6 adet.,
- Sert peynir - 50 gr.,
- Yumurtalar - 1 adet.,
- Un - 100 gr.,
- Süt - 50 gr.,
- Galeta unu - 50-70 gr.,
- Tuz - tatmak
- Sebze yağı.
Meyilli peynirli soğan halkaları - tarif
Soğanı ince halkalar halinde kesin. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Bir yumurtayı bir kase sütün içine çırpın. Rendelenmiş peyniri ve tuzu ekleyin. Karıştırmak. Unu dökün ve ardından hamuru tekrar karıştırın. Soğan halkalarını peynir hamurunda kızartmak için ayçiçek yağını ısıtın. Ekmek kırıntılarını bir kaseye dökün. Soğan halkasını önce hamura batırın, sonra galeta ununa bulayın. Kaynayan yağın içine dökün. Soğan halkalarını peynirli hamurda kızarana kadar kızartın. Bitmiş soğan halkalarını fazla yağı emecek parşömen veya peçetelerin üzerine koyun.
Amerikan usulü kıymalı soğan halkalarını da deneyin. Bu yemeği hazırlamak için farklı kıyma türlerini kullanabilirsiniz - tavuk, domuz eti, sığır eti veya karışık.
İçindekiler:
- Soğan - 6-7 adet.,
- Sert peynir - 100 gr.,
- Kıyma - 300 gr.,
- Baharatlar ve tuz - tatmak,
- Maden suyu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
- Un - 100 gr., hamur için + haddeleme için un yaklaşık 50 gr.,
- Yumurtalar - 2 adet.,
- Ayçiçek yağı.
Meyilli kıymalı soğan halkaları - tarif
Soğanı soyun. 2 cm kalınlığında kalın halkalar halinde kesin, kıymayı baharatlarla baharatlayın. Tuzlayın ve karıştırın. Soğanı küçük küpler halinde kesin. Sodayı küçük bir kaseye dökün. Bir yumurtayı çırpın. Karıştırmak. Unu ekleyip hamuru tekrar karıştırın. Kıymayı soğan halkasına koyun. Üzerine bir parça peynir koyun. Doldurma ile örtün. Bitkisel yağı bir tencereye dökün. Unu bir kaseye dökün. Doldurulmuş soğanları una batırın. Hamura batırın. Tekrar una batırın. Doldurulmuş soğan halkalarını bir hamurda yaklaşık 3 dakika kadar kızartın.
Soğan halkalarını meyilli olarak pişirdiğiniz tariflerden hangisi olursa olsun, en iyi sosla servis edilir. Kremalı, sarımsaklı, domatesli, ekşi kremalı sos, Tabasco sosu onlar için mükemmel. Afiyet olsun. Meyilli soğan halkaları için bu tarifleri beğenirseniz ve işinize yararsa çok sevinirim.
Açık ve koyu biralara uygun en iyi doğal atıştırmalıklardan biri. Birçok barda sıcak yemek olarak servis edilir. Evde soğan halkaları yapmak çok basittir, minimum miktarda malzeme ve tarife sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirir. Zaman kısaysa, hamur yapamazsınız (bu şekilde daha lezzetli olmasına rağmen), ancak halkaları un içinde yuvarlamakla kendinizi sınırlayın.
Dikkat! Kızartma için yalnızca rafine edilmiş ve kokusu giderilmiş bitkisel yağ kullanın, aksi takdirde soğan halkaları çok yağlı ve ağızda kalan yağlı bir tada sahip olacaktır.
İçindekiler:
- soğan - 2-3 adet (orta boy);
- buğday unu (en yüksek dereceli) - 5 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - kızartmak için;
- tuz, karabiber, diğer baharatlar - tatmak;
- tavuk yumurtası - 3 adet (isteğe bağlı);
- ekşi krema (%15-20) - 3 yemek kaşığı (isteğe bağlı).
Ampuller büyük olmamalıdır, aksi takdirde halkaları gruplar halinde kızartmak zor olacaktır, tek tek yapmanız gerekecek ve bu da uzun zaman alacaktır. Hamur yapmak için ekşi krema ve yumurtaya ihtiyaç vardır, ancak kendinizi unla sınırlayabilirsiniz. Yağ miktarı tavanın, güvecin veya fritözün boyutuna bağlıdır.
Bira için soğan halkaları tarifi
1. Soğanı soyun, 3-5 mm kalınlığında halkalar halinde kesin ve çalışma yüzeyine yayın. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Soğan dilimlerini tek tek halkalara ayırın ve birkaç dakika bekletin.
Parçaları ayırırken halkalar yırtılmamalıdır! hamur hazırlama
2. Beyazları sarılardan dikkatlice ayırın.
3. Proteinlere bir tutam tuz, öğütülmüş karabiber ve diğer baharatları tatlandırın. Mikserle köpürene kadar çırpın.
4. Sarıları ekşi kremayla karıştırın ve çırpın.
5. Yumurta sarısı-ekşi krema karışımını beyazlara ince bir akıntıyla dökün ve sürekli bir çırpma teli ile karıştırın.
6. Unun yarısını ekleyin. Karıştırın, kalan unu ekleyin ve tekrar karıştırın. % 15 ekşi kremaya benzeyen kıvamda homojen bir kütle elde etmelisiniz. Gerekirse biraz daha un veya ekşi krema (normal su) ekleyin.
Ekşi krema gibi kıvamda doğru hamur Soğan halkası kavurma
7. Bitkisel yağı 4-5 cm yüksekliğinde derin bir tavaya dökün. Hafif bir bulanıklık görünene kadar ısıtın.
Kızartma sırasında soğan halkaları kabın tabanına temas etmemelidir!
8. Soğan halkalarını hamura batırın, ardından bir çatalla çıkarın, kalan hamurun süzülmesini sağlayın ve halkaları 4-6 parça halinde sıcak bitkisel yağa indirin.
Alternatif bir seçenek de halkaları un içinde yuvarlamaktır, o zaman yemek daha kuru, daha gevrek olacak ve cipslere benzeyecektir.
Bu yöntemlerin her birinin destekçileri ve rakipleri vardır. Her iki seçeneği de denemenizi tavsiye ederim (hamurlu ve unlu).
Bitmiş halkaların altın rengi var 9. Halkaları birbiriyle minimum temas halinde tutmaya çalışarak 2-3 dakika (altın rengi olana kadar) kızartın.
Yükleniyor...
