Maslenitsa en sevilen halk bayramlarından biridir. Bu dönemdeki şenlikler uzun sürüyor ve bu şaşırtıcı değil - her güne ayrı tatil gelenekleri adanmıştır.
İnsanlar neşeli Maslenitsa haftasıyla ilgili gelenekleri unutmamaya ve desteklemeye çalışıyorlar. Bu nedenle insanlar Maslenitsa haftasındaki her günün eski isimlerini, bunların kökenlerini ve bunlarla ilişkili işaretleri hâlâ biliyorlar.
İlk üç gün dar Maslenitsa olarak kabul edildi ve Perşembe gününden itibaren geniş Maslenitsa başladı. En önemli günler Pazartesi olarak kabul edildi - Maslenitsa günü, şenliklerin tüm hızıyla devam ettiği Perşembe ve Pazar - Maslenitsa'ya veda günü.
Dar Maslenitsa
Toplantı- haftanın ilk günü. Toplantı her zaman Pazartesi gününe denk gelir. Bu günde Maslenitsa'nın samandan bir heykelini yapmak gelenekseldi. Ona eski elbiseler giydirdiler. Toplantı için krepler zaten pişiriliyordu. Üstelik ilk gözleme yenmedi: Maslenitsa haftası ölülerin anılmasıyla ayrılmaz bir şekilde bağlantılı olduğundan, ölen akrabaların ruhlarına bırakıldı. İlk gözleme ya verandaya çıkarıldı ya da başka bir dünyaya geçen sevdikleri için dua edebilmeleri için fakirlere verildi.
Flört etmek- Salı. Haftanın ikinci günü şenlikler eğlence ve neşe dolu bir gündü. Gezici soytarılarla insanlar eğlendi, tatilin en sevilen eğlencelerinden biri olan duvardan duvara kavgalar yapıldı. Kar kasabaları inşa edildi ve fırtınaya tutuldu. Bu halk eğlencesi günümüze kadar gelmiştir ve ülkemizin her yerindeki parklarda tatillerde sevilmektedir. Pazartesi günü başlayan kaydırak gezileri Zaigrysh'te de giderek hızlanarak devam etti.
Gurme- üçüncü günde başladı. Çarşamba günü masalar, üzerlerinde şekersiz yer kalmayacak şekilde kuruldu. Kayınvalidenin bu gün damadını tedavi etmesi gelenekti. Sokakta tatil tezgahlarından ballı zencefilli kurabiye satarak müşterileri kavrulmuş fındık ve sbitni (bal, su ve baharat bazlı içecekler) yemeye davet ettiler. Bu dönemde kesinlikle herkes troyka ve kızak gezilerine katıldı.
Geniş Maslenitsa
Razgulyay-Chetvertok- tatil haftasının dördüncü günü. Geniş Maslenitsa'nın başlangıcı. Yumruk dövüşleri ve karlı kasabaların ele geçirilmesi tüm hızıyla devam ediyordu; önceki gün yenen her şey silinip gitmişti. Geniş Perşembe, hayvancılığı koruyan tanrı Veles ile ilişkilendirildi. Bu nedenle ev hanımları öncelikle ineği yatıştırmak için ihtiyaç duydukları krepleri pişirdiler. Beslendiğinde dualar ve büyülü sözler okundu. Perşembe günü genç atlara binmek de gelenekti.
Kayınvalide akşamları- Cuma. Bugün benim en sevdiğim gün. Kökleri, kayınvalideyi onurlandırmaya yönelik eski bir törene dayanmaktadır. Cuma günü kayınvalideler genç aileyi krep yemek için ziyarete geldi. Geleneksel olarak gençlere akşamları krep pişirmek için gerekli tüm mutfak eşyaları gönderilirdi.
Kayınbiraderlerin buluşmaları- haftanın altıncı gününde düştü. Cumartesi günü kocanın akrabaları ve kız kardeşi eve davet edildi. Görümceler evli değilse, gelin evli olmayan arkadaşlarını, görümceler evliyse evli akrabalarını davet ederdi. Yeni evlenen gelin, eşinin akrabalarına da her türlü hediyeyi takdim etti.
Bağışlama Pazar- son Maslenitsa günü. Sabah köyün en yüksek yerinde bir ateş hazırlandı ve akşam karanlığında kukla daha sonra yakıldı. Şarkı söyleyen genç, hava kararana kadar onu tüm avlularda ve kenar mahallelerde gezdirdi. Küller tarlaya dağıldı ve kara karıştı, böylece toprağı ekime uygun hale getirdi.
O gün alkol almamaya çalıştılar ve gün batımından önce mezarlığa giderek ölen yakınlarına krep bıraktılar ve küllerine selam verdiler. Bu güne gelince, sevdiklerinden af dilediler ve karşılıklı olarak birbirlerini affettiler. Tören genellikle akşam yemeğinden sonra yapılırdı. Maslenitsa'nın sonunda Temiz Pazartesi ve Lent'e hazırlanmak için hamama gittiler.
Maslenitsa haftası, ayrılan atalara hürmet, Kışa veda ve Lent öncesi genel eğlence ile ilişkilidir. Bu nedenle kreplerden tasarruf etmeyin, eğlenceli şenlikler yapın, ve düğmelere basmayı unutmayın ve
04.03.2016 01:10
Maslenitsa Haftası, Maslenitsa veya Peynir Haftası - bu bayramın pek çok anlamı, geleneği ve...
Dünden önceki gün Rusya'da Maslenitsa başladı - Rus ruhunun derinliğini ve genişliğini yansıtan sevilen ve cömert bir tatil. Bu tatil, atalar kültüyle ilgili, güneş döngüsünün başlangıcı olan ve aynı zamanda doğurganlığı da teşvik eden bir tatildir.
Diğer şeylerin yanı sıra, bu tatil, aile ve akrabalık ilişkilerini, göze batmadan, gençliğin "tadıyla", gençlik nesillerinin sürekliliğiyle mükemmel bir şekilde güçlendirir. Ve Maslenitsa haftasının her gününün kendi adı ve kendine ait bir adı vardır. Bu yüzden:
Pazartesi - toplantı
Maslenitsa'nın ilk gününde kocanın ailesi, genç gelinlerini ebeveynlerinin yanına gönderdi. Akşam onları ziyarete geldiler ve haftayı nasıl kutlayacaklarına birlikte karar verdiler; hoş karşılanan ve istenmeyen misafirlerin listesi tartışıldı. Bu, yeni akrabalar arasındaki uyumun ve anlayışın güçlenmesine yardımcı oldu. Ayrıca krep pişirdiler, kaydıraktan aşağı indiler ve eğlendiler. Bu günde saman ve eski kıyafetlerden bir Maslenitsa heykeli yaptılar ve onu tüm hafta boyunca kızakla sokaklarda taşıdılar.
Salı - flört
Evli olmayan kızlar için önemli bir gün çünkü flört, gelinin gösterisidir. Genel olarak, birçok yağlı tohum ritüeli, Lent'ten sonra bir düğün yapmak için çöpçatanlık yapmakla sınırlıydı. Bu günde gençler dağlardan at binip krep yemeye gittiler.
Çarşamba – Gurmeler veya “Kayınvalideler Günü”
Maslenitsa ivme kazanıyor ve kayınvalideler damatlarını ziyarete davet ederek ona sevgilerini gösteriyor veya tam tersi. Duruma göre değişir. Bu günde sokaklarda hızlı bir şekerleme ve içecek ticareti başladı. Sokakta çay içip krep yiyebilirsiniz.
Perşembe - şenlik, dönüm noktası, geniş Perşembe
Bu gün, insanların çalışmayı bırakıp kendilerini tamamen kutlamaya kaptırdığı Geniş Maslenitsa'nın ilk günüydü. Meydanlarda eğlenceler, yumruk dövüşleri ve her türlü yarışma yapıldı. Bütün bunlar büyük ziyafetlerle sonuçlandı. Bu tür eğlenceler, karşıt komşular veya akrabalar arasındaki anlaşmazlıkların çözülmesine yardımcı oldu. Oyundaki insanlar negatif enerji yayıyordu. Bundan sonra zaten sevdikleriyle ve tanıdıklarıyla barışmak ve huzur içinde yaşamak istiyorlardı. Kutlamanın en önemli anı için hazırlıklar bu şekilde sorunsuz bir şekilde gerçekleşti, çünkü Lent'e "arınmış" olarak yaklaşmak gerekiyordu.
Cuma - kayınvalidenin akşamı
Bu günde kayınvalidesi, akrabaları ve arkadaşlarıyla birlikte damadını tekrar ziyarete geldi ve kendisine kızının pişirdiği kreplerden ikram etti. Kayınvalidesi bir gün önce kızına yemek pişirmek için gerekli kapları, hatta yiyecekleri önceden gönderdi. Bu günde damadı, kayınvalidesini, yakın zamanda ona ilham veren tüm misafirperverlik ve sıcaklıkla karşıladı.
Cumartesi - görümcelerin buluşması
Genç gelinler, kocalarının görümcelerini, kız kardeşlerini ve diğer akrabalarını ziyarete davet etti. Hem aileler hem de aile dışı davet edildi - herkes memnuniyetle karşılandı, herkes uygun eğlencelerle memnuniyetle ağırlandı.
Pazar - Bağışlama Pazarı
Maslenitsa'nın son günü tatil haftasının doruk noktasıdır. Bu gün, Lent'in başlangıcından önce bir komplo gerçekleşti. İnsanlar yıl içinde yaşanan tüm mağduriyet ve sıkıntılar için birbirlerinden af dilediler. Birbirlerine şöyle dediler: "Belki beni affedin." İkincisinin cevap vermesi gerekiyordu: "Tanrı seni affedecek, ben de affedeceğim!"
Pazar günü ölülerin anılması gerekiyordu. Birçok kadın akrabalarını ziyaret etmek için mezarlığa gitti. Akrabaların mezarlarına krep ve daha az sıklıkla votka getirdiler. Kadınlar diz çöküp ölülerden af dilediler. Üç kez eğildiler ve şöyle dediler: "Beni affet, sana kaba davrandığım ve sana zarar verdiğim her şeyi unut." Sessizce gelip mezarlıktan ayrıldılar.
Bağışlama Pazar günü Maslenitsa'nın bir korkuluğu bir kızakla sokaklarda taşındı ve yanına güzel bir kız oturdu. Üç adam kızağı çekti. Bir dizi kızak, Maslenitsa'nın doruk noktasının gerçekleştiği belirli bir yerde birleşti - bir kuklanın yakılması! Sonunda korkuluğa sembolik olarak bir gözleme ikram edildi ve şöyle dedi: "Yak, krep, yan, Maslenitsa!" Krepler ve diğer tatil yemeklerinin kalıntıları ateşe atıldı, böylece gelecekteki doğurganlık için fedakarlık yapıldı.
Maslenitsa biraz üzücü ve ölçülü bir şekilde sona erdi. İnsanlar zihinsel olarak temizliğe hazırlanıyorlardı. Büyük Perhiz başladı.
Şimdi odak noktası, bu yıl için karayolu faaliyetlerine ilişkin sözleşmelerin tamamlanmasıdır. Bu çalışma son aşamadadır. 19 Haziran itibarıyla, Rusya Federasyonu'nun kurucu kuruluşlarının Etalon sistemine girdiği verilere göre, ticaret programına% 98,91 veya 6.185 nesne dahil edildi. %92,08 veya 5.758 adet nesnenin ihalesi tamamlandı. 2019 yılı için planlanan sözleşme sayısının %89,21'ine tekabül eden 5.578 adet nesne için sözleşme imzalanmıştır. Deneklerin aktif çalışması nedeniyle veriler günlük olarak değişmektedir.
Altay Bölgesi Ulaştırma Bakanlığı'na göre, Tomsk, Sverdlovsk, Penza, Nizhny Novgorod, Belgorod, Murmansk, Tula, Kaluga bölgeleri, Perm, Altay ve Krasnodar bölgeleri ile Başkurdistan, İnguşetya ve Udmurt Cumhuriyeti cumhuriyetleri iyi çalışıyor. Birkaç bölge dışında proje göstergelerinin karşılanması endişe yaratmamaktadır. Geciken konularla sistematik çalışmalar yürütülüyor. Ulaştırma Bakanlığı ve Rosavtodor'dan uzmanlar, onlara hem dahili telefon aracılığıyla hem de yerinde sürekli olarak metodolojik destek sağlıyor. Geride kalan bölgeler, ulusal proje göstergelerine ulaşılmaması durumunda fonların başarılı bir şekilde faaliyet gösteren kuruluşlar lehine yeniden dağıtılabileceği konusunda uyarılmaktadır.
Uygulaması için 2019 yılında 5 milyar ruble tutarında diğer bütçeler arası transfer rezervinin tahsis edildiği ulusal proje çerçevesinde sermaye yoğun altyapı tesislerine ilişkin hazırlık çalışmaları başladı. Bu yılki çalışma Başkurdistan, Mordovya, Tataristan, Trans-Baykal Bölgesi, Bryansk, Ivanovo, Irkutsk, Kurgan, Kursk, Nizhny Novgorod, Oryol, Samara, Tula, Yaroslavl ve Yahudi Özerk Bölgelerinde gerçekleştirilecek.
Bu yılın mayıs ayının başında, denekler Rosavtodor ile 2019 yılında karayolu faaliyetlerinin uygulanması için 106,2 milyar ruble tutarında diğer bütçeler arası transferlerin yanı sıra ek federal fon sağlanmasına ilişkin anlaşmaların yapılmasına ilişkin çalışmaları tamamen tamamlamıştı. 5 milyar ruble tutarında “Güvenli ve kaliteli yollar” ulusal projesi çerçevesinde sermaye yoğun faaliyetler için.
1 Mayıs 2019'da, federal desteğin ana miktarına (106,2 milyar ruble) ilişkin bütçe yükümlülükleri, Federal Hazine'nin bölgesel organlarında açılan Federal Karayolu Ajansı'nın kişisel hesaplarına kaydedildi.
Ülkemizde yol faaliyetleri oldukça mevsimseldir. Çoğu bölgede nisan-mayıs ayına kadar yol çalışması yapılamıyor. Bölgelerin coğrafi ve iklim özellikleri dikkate alınarak ilkbahar ve yaz aylarında yapılmaktadır. Ödeme iş bitiminden sonra yapılır, ön ödeme yapılmaz. Buna göre ulusal projenin 2019 yılında uygulanmasının ilk sonuçları dördüncü çeyrekte özetlenecek. O zaman federal proje ofisi bütçe fonlarının kullanımını değerlendirebilecektir.
Maslenitsa haftasında çarşamba gününe “gurme” denir. Bu gün damatlar krep yemek için kayınvalidelerinin yanına gelirler. Kayınvalidesi, damadını sonuna kadar beslemelidir ki, kayınvalidesinin ikramını bir yıl boyunca hatırlasın. Geleneksel yaşamda Maslenitsa haftasını kötü ve sıkıcı geçiren bir kişinin yıl boyunca şanssız olacağına inanılırdı.
Maslenitsa, pagan zamanlarından kalma orijinal bir Rus bayramıdır. Maslenitsa, Lent'ten önceki haftaya denk geliyor. Maslenitsa, her şeyden önce zengin ve doyurucu yemeğin yanı sıra yuvarlak danslar, şarkılar, danslar ve oyunlardır. İnsanlar sıkıcı kışa veda ediyor ve uzun zamandır beklenen baharı karşılıyor.
Ama en önemli şey krep! Lanet güneşin sembolüdür. Aynı yuvarlak ve sıcak. Sıcak bir şekilde masaya servis edilirler. Tereyağı, ekşi krema, havyar, mantar, yıldız mersin balığı veya mersin balığı ile her zevke uygun olanı seçin.
Maslenitsa'nın başlangıcı Pazartesi buna denir "toplantı".
Rusya'da bu günde Maslenitsa'yı kutladılar: samandan kışı simgeleyen bir doldurulmuş hayvan yaptılar, onu süslediler ve bir tepeye yerleştirdiler. Pazartesi günü krep pişirmeye başladılar, ilk krep ölen ebeveynlerinin ruhlarına yönelikti. Pazartesi günkü tüm bayram etkinliklerine neşeli şarkılar eşlik etti.
Salı - “flörtler”.
Kardan ve buzdan kaleler inşa ediyorlar, soytarılar şarkı söylüyor. Salı günü aktif eğlence başladı: kızak gezileri, şenlikler, stantlar ve fuarlar açıldı. Bu gün aynı zamanda gençlik günü olarak da kabul edildi. Gençler birbirlerine baktılar, “flört ettiler”, erkekler gelin aradı, kızlar damat aradı. Halk arasında öpüşmek de yasak değildi.
Çarşamba - "gurme". Bu gün damatlar krep yemek için kayınvalidelerinin yanına gelirler.
Salı günü bolca eğlendikten sonra sıra iyi beslenmeye geldi. Her evde çeşit çeşit ikramların olduğu sofralar kuruldu, yiyecek tezgahları açıldı. Köylerde bira yapılıyor, açık havada semaverler kaynatılarak çay içiliyordu. Çarşamba, damadın krep yemek için kayınvalidesine geldiği gündür. Kayınvalidesi, damadını sonuna kadar beslemelidir ki, kayınvalidesinin ikramını bir yıl boyunca hatırlasın.
Perşembe - “şenlik”, en eğlenceli gün.
Doldurulmuş bir hayvanı tekerleğin üzerinde taşıyorlar, etrafta geziniyorlar, şarkılar söylüyorlar ve şarkı söylemeye başlıyorlar. Perşembe geniş, isyankar olarak adlandırıldı. Arkadaşları cesaretlerini ve kahramanca güçlerini göstermek isteyerek onu sabırsızlıkla bekliyorlardı. Bu gün Rusya'da duvardan duvara veya bire bir ünlü yumruk dövüşleri yapıldı.
Savaşlarda katı kurallar vardı, artık şu sözlerden biliniyordu: “İki kişi kavga eder, üçüncüsü karışmaz”, “Yerde olana vurmazlar.” Ayrıca kemer altına veya başın arkasına vurmak da yasaktı. Kuralların ihlali ağır cezalara tabi tutuldu.
Cuma “kayınvalide akşamıdır”.
Şimdi damadı, kayınvalidesini evine davet ediyor ve ona krep ikram ediyor.
Maslenitsa'nın beşinci gününe "Kayınvalide Partisi" denir. Kayınvalidesi, ikram için "Gourmand" için kayınvalidesine teşekkür etmek zorunda kaldı. Şimdi kayınvalidesi krep yemeye geliyordu. Ancak damadının krep pişirmek için gerekli her şeye sahip olduğundan emin olması gerekiyordu: bir tava, bir kepçe, bir küvet. Kayınpederim tereyağı ve mısır gevreği gönderdi. Eğer damat geleneği göz ardı ederse, bu durum kendisi ile kayınvalidesi arasında sonsuz bir düşmanlığa neden olabilir.
Cumartesi "görümceğin buluşması"dır.
Maslenitsa haftasının altıncı gününde, geleneklere göre gelinin, kocasının kız kardeşi olan görümcesini onu ziyaret etmeye, beslemeye ve hediyeler vermeye davet etmesi gerekiyordu. Kural olarak, bu gün gelin, kocasının tüm akrabalarını kabul etti ve şenlikli bir akşam yemeği yedi.
Maslenitsa'nın son günü "Affetme Pazarı" veya "Uğurlama"dır.
Maslenitsa'nın son günü hem pagan geleneklerinin hem de Hıristiyanlığın yankılarını topladı. Bir yandan Bağışlama Pazar günü Maslenitsa'ya veda ve kışı simgeleyen samandan bir heykelin yakılması vardı. Öte yandan oruç arifesinde herkes, yıl içinde isteyerek veya istemeyerek yapılmış olabilecek tüm hakaretler için birbirinden af diledi.
İnsanlar eski sıkıntılardan kurtuldu, kışa veda etti, orucu ve baharı temiz bir yürek ve hafif bir ruhla karşıladı.
Yarın 22 Şubat, “Gourmand” olarak adlandırılan Maslenitsa'nın üçüncü günü. Bu gün "Krep için kayınvalideye" deyimini getirdi çünkü kayınvalidesi üçüncü günde damadını ziyarete davet etti ve ona özel yemeklerden ikram etti. Tabii ki ana ikram kreplerdi.
Kayınvalideler ellerinden geldiğince bilgiliydiler, çeşitli tariflere göre ve çeşitli dolgularla krepler hazırlıyorlardı: havyarlı, mantarlı, fındıklı, ballı, meyve soslu.
Geleneğe göre, çok kız çocuğu olan aileler için "Gourmand" Maslenitsa'nın en yıkıcı günü olarak kabul edilir. Sadece kayınvalidesi değil, tüm kızları da tüm aile için krep hazırladı. Ancak bunlar şakalar ve ilahilerin eşlik ettiği hoş işlerdi.
Bu arada, kayınvalidenin ikramı mutfaktan çok ritüel nitelikteydi. Bu günde damadına olan sevgisini sadece ikramla değil davranışlarıyla da göstermesi gerekiyordu. Bunu, ziyafete davet edilen diğer akrabalar da izledi. Genel eğlence amacıyla damat ve kayınvalidenin katılımıyla çeşitli oyunlar düzenlendi, herkesin katılabileceği skeçler oynandı.
Ek olarak, "kız toplantıları" Lakomka'nın karakteristik özelliğiydi: Genç kızlar, yaşlılarla birlikte şenlikli kıyafetler giymiş ve kızaklarla köyün etrafında geziniyor, şarkılar söylüyor ve buz kaydıraklarından aşağı iniyorlardı. Bu sırada bekar erkekleri neşeli şakalarla cesaretlendirdiler ve karşılığında onlara krep ikram ettiler.
GÜNÜN ATASÖZÜ
Krep ve öpücüklerden hoşlanmazlar!
Kefirli krep
İÇİNDEKİLER:
- 150 ml kefir
- ½ çay kaşığı. soda
- 2 yumurta
- 3-5 yemek kaşığı. mısır nişastası (nişasta mısır, yulaf veya tam buğday unu ile değiştirilebilir)
- Bir tutam tuz
BİZ HAZIRIZ
Mısır nişastasını kabartma tozu ve tuzla karıştırın.
Yumurta ve kefir ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın (topak kalmadığından emin olun).
Krepleri zeytinyağıyla hafifçe yağlanmış bir tavada pişirin.
Su üzerinde krep
İÇİNDEKİLER:
- 1 yemek kaşığı. kaymağı alınmış süt
- 1 yemek kaşığı. su
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı. zeytin yağı
- 150 gr durum buğdayı unu
- tatmak için tuz
BİZ HAZIRIZ
Yumurta kırmak. Çırpmaya devam ederek yavaş yavaş su ve sütü içine dökün.
Un ve sodayı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın, topaklanma olmadığından emin olun.
Hazırlanan hamurun içerisine zeytinyağını dökün, karıştırın ve yağ kullanmadan tavada pişirin.
Köpüklü su ile krep
İÇİNDEKİLER:
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı. durum buğdayı unu
- 2 yemek kaşığı. kaymağı alınmış süt
- 2 yemek kaşığı. maden suyu
- 1 yemek kaşığı. tatlandırıcı veya şeker
- 1 çay kaşığı. söndürülmüş soda
- 2 yemek kaşığı. zeytin yağı
BİZ HAZIRIZ
Hamuru yumurta, yağsız süt ve undan karıştırın.
Tuz, zeytinyağı ve kabartma tozunu ekleyin. Karışım.
Son anda hamura maden suyu ekleyin.
İlk krepi pişirmeden hemen önce tavayı zeytinyağıyla yağlayarak krep pişiriyoruz.
"KP Ukrayna'da" misafirlerinizi ve ailenizi memnun edecek gözleme dolgusu tarifleri hazırladı.
"UKRAYNA'DA KP" TAVSİYESİ
Bu basit ipuçları Maslenitsa için mükemmel krepler pişirmenize yardımcı olacak.
"KP Ukrayna", misafirlerinizin ve ailenizin seveceği mükemmel krepleri hazırlamanıza yardımcı olacak 13 ipucu hazırladı.
Yükleniyor...
