Düğün gibi heyecanlı bir günde her şeyin mükemmel olmasını istersiniz. Yarışma ödüllerinden düğün menüsü yemeklerine kadar kutlamanın tüm detayları özenle düşünülüyor. Düğünün davetlilerin anısına unutulmaz bir iz bırakması için kutlamanın organizasyonunda yaratıcı bir yaklaşım benimsemek gerekiyor. Örneğin, şenlik masasında orijinal yemekler varsa, düğünden canlı izlenimler kalacaktır. Düğün menüsü nasıl hazırlanır? İpuçlarımızı kullanarak misafirlerinizi lezzetli ve çeşitli yemeklerle memnun edebilirsiniz.
En iyi düğün menüsü hangisi?
Düğün masasındaki yemek seçeneklerini düşünürken misafirlerin lezzet tercihlerini dikkate almanız gerekir. Başınızı belaya sokmamak için misafirlerin olası yemek tercihlerini önceden öğrenmek daha iyidir. Zevkler farklıdır. Birisi oruç tuttuğu için veya vejeteryan olduğu için hayvansal ürünleri tüketmiyor, birisinin bazı ürünlere alerjisi var. Bu nedenle şenlikli bir menü hazırlarken yemekler birbirinin yerine geçmelidir.
Bir restoran veya kafede düğün düzenleyerek düğün menüsü hazırlarken işinizi büyük ölçüde kolaylaştıracaksınız. Genellikle bu tür işletmelerde hazır yemek çeşitleri bulunur. Düğün menünüzü isteklerinize göre oluşturacak deneyimli şeflerin hizmetlerinden yararlanın. Bir restoran veya kafenin sahibi de kesinlikle reddetmeyecek ve tavsiyelerde bulunacaktır.
Düğünün arifesinde herhangi bir hostes, misafirleri nasıl lezzetli bir şekilde besleyeceği konusunda kafa yorar. Festival masasının çeşitlendirilmesi ancak gösterişsiz olması için menünün doğru şekilde oluşturulması gerekir. Bir düğün yemek listesi hazırlarken bir parça kağıt, bir kalem alın ve kutlamaya davet edilen misafirlerin bir listesini yazın. Her birinin karşısında, kendi zevk tercihlerini veya diğer özelliklerini not edin.
Daha sonra düğün yemeğinizde kullanacağınız malzemelerin bir listesini yapın. Misafirlerin damak zevklerini göz önünde bulundurarak ailenizin ve dostlarınızın hoşuna gidecek ikramlara karar vereceksiniz. Çok çeşitli düğün tarifleri var, ancak günlük yemekleri değil sıra dışı yemekleri seçmeniz gerekiyor. Misafirlerinizi şaşırtın! Sofranızda daha önce hiç pişirmediğiniz, denemediğiniz bir şeyler olsun. O zaman sevdikleriniz bu olayı sonsuza kadar hatırlayacak.
Mezeler ve salatalar
Nikah masasına oturmadan önce üzerine soğuk mezeler konulmalıdır. Bu yemekler porsiyonlar halinde servis edilir, yani. her kişi için - içeceklerin bulunduğu ayrı bir tabak. Böyle mezeler var:
- Soğuk etler: haşlanmış domuz eti, çeşitli sosis türleri, jambon, somon.
- Tuzlu balık: ringa balığı, somon.
- Peynir dilimleri: sert peynirler, beyaz peynir.
- Sebzeler. Dilimlenmiş veya salata olarak servis edilir. Salatalık, dolmalık biber, domates çeşitli sebzelere uygundur.
Düğün masası için lezzetli bir patlıcan mezesi hazırlayın. Bu yemek için patlıcan, domates, peynir ve otlara ihtiyacınız olacak. Patlıcan 1 cm kalınlığında şeritler halinde kesilir, bitkisel yağda kızartılır. Doğranmış domatesi şeritler halinde patlıcan şeridinin üzerine koyun, üstüne rendelenmiş peynir, biraz ev yapımı mayonez ve rulo şeklinde çevirin. Otları serpin, şişleri yerleştirin. Orijinal düğün mezesi hazır.
Bir diğer harika düğün yemeği ise yeşil peynir toplarıdır. Hazırlamak için peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, mayonez, sarımsak ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi, içine bademle doldurulmuş çekirdeksiz bir zeytin yerleştirmeniz gereken toplar halinde yuvarlayın. Dereotu yeşilliklerini ince ince kesin, topları yuvarlayın. Yarım saat kadar buzdolabına koyun. Yemeğinizi renkli şişlerle tamamlayın.
Düğün atıştırmalıkları olarak kivi ve peynirli sandviçler pişirebilirsiniz. Somun dilimlerini mayonez sürerek ekmek kızartma makinesinde kızartın. Üzerine ince dilimlenmiş peynir serpin. Kiviyi soymadan akan su altında iyice durulayın, 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve peynirin üzerine koyun. Bu yemek sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda düğün masasında da orijinal görünüyor.
Ana yemekler
Düğünde ilk ziyafetin ardından konuklar genellikle sigara molası verir, dans eder ve sohbet eder. Tamada herkesi yarışmalara katılmaya davet ediyor. Etkinlikler otuz ila kırk dakika sürer. Bu süre zarfında atıştırmalıkların kalıntıları giderilir ve ikinci masanın yemeklerinin servis edilme anı yaklaşır. Düğün sürecine aktif katılım, dans ve acıkma sonrasında konuklar çatallarla çalışmaya hazır hale gelir.
Menünün ana yemekleri doyurucu ve lezzetli olmalıdır. Düğün masasında mutlaka et bulundurun. Parmak etli, köfte, pirzola, köfte, ızgara et çubukları olabilir. Konukların midesine yük getirmemek için yemekler orta derecede yağlı olmalıdır. Ayrıca soslar genellikle güzel yemeklerde servis edilir, bunlar soya, domates, hardaldır.
Garnitürler etle birlikte servis edilir. Farklı çeşitlerde pişirilmiş patatesler olabilir: tereyağlı püre, domatesle haşlanmış, sebzeli tencerede pişmiş, derin yağda kızartılmış patates kızartması, kıyma ile doldurulmuş patatesler. Pirinç aynı zamanda düğün et yemeklerine de iyi bir katkıdır. Göze çarpmayan, nötr bir tada sahip olan birçok misafir bundan hoşlanacak. Pirincin ufalanmasını ve soğurken topak halinde birbirine yapışmamasını sağlamak için yüksek kaliteli tahıllar kullanın.
Kabuğu çıkarılmış tane tuzlu suda kaynatılır, bol akan su ile yıkanır. Daha sonra pirince sebze veya yağda kızartılmış soğan ve havuç eklenir. Bu garnitürün içine zerdeçal koyarsanız, nikah masasında sıradışı ve zarif görünen parlak sarı bir renge sahip olacaktır. Yemeğe ince kıyılmış dereotu ve maydanoz eklemeniz gerekir.
Alkollü ve alkolsüz içecekler
Düğün ziyafeti sırasında konuklar yeni evliler için sürekli olarak kadeh kaldırır, içki içerler. Bu nedenle bol miktarda içki içilmelidir. Deneyimli düğün organizatörleri, üç kişi için 1 litre hacimli bir şişe votka veya konyak, 1,5 litre şarap ve bir şişe şampanya bulunduğunu söylüyor. Ancak alkol almadan önce konukları cinsiyet ve yaş kategorilerine ayırın. Düğünde kadınlı erkekli bir grup toplanır, ancak votkanın ana tüketicileri erkeklerdir. Kadınlar ise şarap veya şampanya içmeyi tercih ediyor.
Düğünde çocuklar ve içki içmeyenler de hazır bulunuyor. Bu misafir kategorisi için de endişelenmeniz gerekiyor. Alkolsüz içecekler için uygundurlar. İstisnasız herkes, meyvelerden (ahududu, kiraz, çilek) ve meyvelerden (elma, armut, erik), kuru meyvelerden (kuru kayısı, elma, armut, kiraz, kuşburnu) evde pişirilen kompostoyu sever. Alkolsüz içecekler nikah masasında olmalı ve erkek ve kadın içilmelidir.
Birçoğu şişelenmiş şekerli içecekleri tercih ediyor. Burada seçim çok büyük. Coca-Cola, Fanta, Sprite lezzetlidir ve pahalı değildir, ancak kimyasal elementlerin baskın olduğu zararlı bir bileşime sahiptirler. Bu tür içecekler özellikle çocuklar için zararlıdır. Bu nedenle alternatif olarak nikah masasına ev yapımı limonata hazırlamanızı tavsiye ederiz. Bunu yapmak için bir limonun suyunu suya sıkın, herhangi bir tatlandırıcı ekleyin. Birkaç dilim limonlu böyle bir içecek bir sürahide çok güzel görünüyor.
düğün pastası ve somun
Tatlı sofrası bir düğünde en çok beklenen olaylardan biridir. Tüm çocuklar ve yetişkinler tatlıları sever. Düğün pastası, herhangi bir kutlamanın değişmez bir özelliğidir, tatilin bir sembolüdür ve tatlı masasının ana vurgusudur. Seçimine çok saygılı bir şekilde yaklaşılmalıdır. Şekerciler, hafif krema, muhallebi veya yoğunlaştırılmış ancak yağlı olmayan ince katmanlarla bir düğün pastası sipariş etmenizi önerir.
Düğün pastanızı süslerken yaratıcı olun. Sonuçta bu sadece bir ikram değil, herkesin toplandığı olayın bir yansıması. Bu mutfak keyfi, iki veya üç katmanlıysa ve beyaz kremayla dökülmüşse özellikle iyidir. Yukarıdan ve yanlardan böyle bir muamele, sakız veya kremadan yapılmış çiçekler ve figürinlerle süslenmiştir. Tatlının büyüklüğü misafir sayısıyla orantılı olmalıdır. Pasta, düğün ziyafetinin son kısmıdır ve akşamın sonunda servis edilir.
Somun aynı zamanda nikah masasında da gururla yer alır. Yeni evlilerle sicil dairesinden tanışırlar, aile hayatının yolunu kutsarlar. Antik çağda, bir düğün somununa, evlilikte mutlu bir kadın pişirmesi talimatı verildi. Böylece pastaya faydalı enerji verildi. Düğünden önce somun pişirme geleneği zamanımızda kalmıştır. Bu tür hamur işleri, mutlu bir aile yaşamının bir tür sembolizmidir. Şekerlemeciler bir düğün somunu için çok çeşitli süslemeler sunar - hamurdan yapılan her figürün kendi anlamı vardır:
- Spikeletler doğurganlığı, refahı simgelemektedir.
- Öpüşen bir çift güvercin evlilikteki sadakatten söz eder.
- Örgü evliliğe hazırlığın sembolüdür.
- Bir salkım üzüm zengin bir evlattır.
- Çiçekler - güzellik, zenginlik.
Bir kişi için ziyafet menüsünün hesaplanması
Herkesin yeterli yiyeceğe sahip olması ve fazla yiyecekleri atmak zorunda kalmaması için düğün menüsü nasıl doğru şekilde hazırlanır? Deneyimli aşçılar ve kutlama organizatörleri, bir düğün ziyafetinde her misafirin bir kilogram 300 gram yemek yiyebileceğini söylüyor. Kolaylık sağlamak için, tablo şeklinde yaklaşık bir hesaplama sunuyoruz:
Misafir davet edip düğün gününüzü bir restoran veya kafede kutlamaya karar verirseniz tatil öncesi kargaşada işlerinizi kolaylaştırmış olursunuz. Şeflerden, garsonlardan, dekoratörlerden, DJ'lerden oluşan bir ekip sizin için çalışacak. Tercihlerinizi önceden kurum personeli ile belirtmeniz yeterli olacaktır. Sohbetin önemli bir noktası masanızın düğün menüsü olacaktır. Restoranın pasta şefi ile birlikte oluşturacaksınız.
Size en beğendiklerinizi seçme hakkına sahip olduğunuz bir düğün yemekleri kataloğu sunulacak. Bir restorandaki düğün menüsü, ev yapımı olandan pek farklı değildir. Restorana misafir girdiğinde masada bulunması gereken ilk şey soğuk mezelerdir. Burada seçim harika: soğuk etlerden çeşitli sebzelere kadar. İkincisi ise ana yemektir. Buna et ve garnitürlü balık dahildir.
Üçüncü masa ziyafetin son aşamasıdır, tatlılar. Restorandaki pasta şefi simitlerden düğün pastasına kadar çok çeşitli lezzetler sunacak. Düğünde her zaman çok sayıda çocuk olduğu için şenlik masasında yeterli miktarda hamur işi bulunmalıdır. Meyvelere özellikle dikkat edilmelidir. Sadece ziyafeti tamamlayıp çeşitlendirmekle kalmayacak, aynı zamanda ziyafet salonunu da görünümleriyle süsleyecekler. Meyveler (elma, muz, portakal, ananas) düğün ziyafetinin ana yemekleri arasında atıştırmalık olarak uygundur. Ayrıca alkollü içeceklerin yanında da iyi giderler.
Bir düğün için atıştırmalıklar çok çeşitli olabilir, çünkü her hostes misafirlerinin sadece dolu olmasını değil aynı zamanda memnun olmasını da ister! Her zevke ve renge uygun seçimleri gerçekten harika. Sıcak ve soğuk, fırınlanmış, haşlanmış, turtalar, sandviçler, kanepeler - çok fazla yemek pişirebilirsiniz ve yapmalısınız! Unutmayın, böyle bir etkinlikte atıştırmalıklar özellikle popüler olacaktır.
Bana göre asıl önemli olan basitlik ve özlülüktür. Herhangi bir süpermarkette bulunabilen ve hatta piyasadan satın alınabilen tüm ürünler tanıdık ve seviliyor - bu bizim seçimimiz. Misafirlerinizi memnun etmek için isimlerini telaffuz edemediğiniz ürünleri aramanıza gerek yok. Burada eski atasözünü hatırlamakta fayda var: "Daha basit olun, insanlar size ulaşsın."
Ancak tabakları servis etmeyi unutmayın. Burada arkanızı dönebilir ve hayal gücünüzü sınırlamayabilirsiniz.
Belki de temalı bir düğün planlıyorsanız, o zaman motiflerini yemek tasarımında kullanmalısınız. Bu, belirli bir renk şemasındaki sofra düzeniyle veya atıştırmalıkların ilginç figürlerle süslenmesiyle ifade edilebilir.
Genel olarak yaratıcılık yalnızca yerinde olacaktır!
Bir düğün için meze nasıl pişirilir - 15 çeşit
Yıllar boyunca test edilmiş bir tarif - kırmızı havyarlı sandviçler misafirlerinizi her zaman memnun edecektir. Çok kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır ve bir dilim limon ve küçük bir demet maydanoz şeklinde sade süslemeler onu gerçek bir şahesere dönüştürebilir.
İçindekiler:
- Kırmızı havyar - 170 gram;
- Tuzsuz tereyağı - 60 gram;
- Baget - 1 adet;
- Limon - 1 adet;
- Maydanoz - 1 büyük demet;
Yemek pişirmek:
İlk önce yemek hazırlamanız gerekiyor. Maydanoz ve limonu akan su altında iyice durulayın ve kağıt havlu üzerinde kurumasını bekleyin. Limonu dilimler halinde kesin, maydanozu küçük demetler halinde yırtın.
Sandviç yapmak için biraz bayat bir somun kullanmak en iyisidir, dilimlerken parçalanmaz, gördüğünüz gibi estetik açıdan daha hoş görünecektir.
Dilimler halinde kesin (1-2 santimetre).
Her parçayı, biraz "erimesi" için önce buzdolabından çıkarılması gereken tereyağı ile eşit şekilde yağlayın.
Baget dilimlerinin üzerine kırmızı havyarı ince bir tabaka halinde yayın, limon dilimleri ve maydanozla süsleyin. Güzelce servis tabağına alınarak servise hazır hale getirilir.
Sadece şenlikli masayı süslemekle kalmayacak, aynı zamanda şüphesiz misafirlerin lezzet telaşına da neden olacak basit ve mütevazı bir tarif. Çok etkili ve güzel çıkıyor ve hızlı ve basit bir şekilde hazırlanıyor.
İçindekiler:
- Yengeç çubukları - 400 gram;
- Sert peynir - 160 gram;
- Yumurtalar - 3 adet;
- Sarımsak - 3 diş;
- Dereotu - 1 küçük demet;
- Mayonez - tatmak;
Yemek pişirmek:
Atıştırmalığımız için malzemeleri hazırlıyoruz. Yengeç çubuklarının önce çözülmesi gerekir (tam anlamıyla 30-35 dakika sürecektir). Yumurtaları kaynatın, kabuğunu soyun. Dereotu akan su altında durulayın, ince doğrayın
Beyazları sarılardan ayırın. Bir kasede ince bir rende üzerine beyazları, diğerinde sarıları ovuyoruz. Peyniri ve sarımsağı yumurta aklarıyla birlikte bir kaseye rendeleyin. Oraya dereotu gönderiyoruz ve her şeyi mayonezle baharatlıyoruz, iyice karıştırıyoruz.
Her yengeç çubuğunu açıyoruz ve ince bir dolgu tabakasıyla yağlıyoruz. Çubukları tüplere sarıyoruz.
Her iki tarafta da her çubuğu az miktarda mayonezle yağlayın ve sarısına batırın.
Çubukları marul yapraklarının üzerine yayıyoruz ve mezemiz hazır!
"Bu tür balıkları herhangi bir süpermarkette satın alabilirsiniz!" - diyorsun. Ve evet haklısınız ama kendi tuzlu balığınızdan daha lezzetli (ve daha ucuz) ne olabilir?
İçindekiler:
- Somon - 1 Kilogram;
- Deniz tuzu - 2 yemek kaşığı;
- Şeker - 1 yemek kaşığı;
- Karabiber - tatmak;
- Defne yaprağı - tatmak;
- Limon - 1 adet;
Yemek pişirmek:
Hadi başlayalım! Somonumuzu hazırlayalım. Ben hemen doğramayı tercih ediyorum, daha hızlı ve daha kolay. Balıkları akan su altında yıkayıp iki eşit parçaya kesiyoruz.
Asitlemenin kendisi için kaba tuzlu tuz almanızı tavsiye ederim: dekapaj için daha uygun özelliklere sahiptir.
Tuzu şekerle karıştırıp somonumuza sürün.
Burada çok fazla baharat kullanmanıza gerek yok, aksi takdirde balığın tadını yok ederler. Karabiber ve ezilmiş defne yaprağıyla idare edelim.
Üzerine limon dilimleri ekleyin, kaseyi streç filmle kapatın. Balığa baskı yapması için üstüne bir baskı uyguluyoruz. Somonu tam olarak bir gün buzdolabına koyuyoruz.
Ertesi gün presi çıkarın, sıvıyı boşaltın ve bir gün daha buzdolabına koyun.
Balıkları ince dilimler halinde kesin ve damak tadınıza göre servis yapın!
Bu meze çok çabuk hazırlanır. Doldurulmuş yumurtalar sadece düğün masasına değil diğer tatillere de uygundur.
İçindekiler:
- Yumurtalar - 4 adet;
- Peynir - 80 gram;
- Mayonez - 3 yemek kaşığı;
- Ceviz - 3 adet;
- Sarımsak - 1 adet;
- Salata "Batavia" - servis için birkaç yaprak;
- Tuz - tatmak;
- Zevkinize biber;
- Maydanoz - 1 küçük demet;
- Nar - 15-30 tane;
Yemek pişirmek:
Ürünleri hazırlayalım. Yeşillikleri akan su altında yıkar, sarımsakları ve narları temizleriz. Yumurtaları kaynatın, kabuğunu soyun.
Yumurtaları 2 yarıya bölün, sarısını çıkarın. Sarıları bir kasede çatalla ezin ve ince bir rende üzerine rendelenmiş peyniri ekleyin.
Bir sonraki malzeme cevizdir. Bunları bir bıçakla ince ince doğrayın ve sarılara ekleyin. Orada sarımsakları sıkın, tuzu dökün ve malzemeleri karıştırın. 3 yemek kaşığı mayonez ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
Marul yapraklarını alın ve küçük parçalar halinde kesin. Her bir marul parçasını yumurtanın yarısındaki proteinlerin içine koyup içlerine dolguyu koyuyoruz.
Doldurulmuş yumurtaları maydanozla süslüyoruz ve parlak bir vurgu - nar taneleri ekliyoruz. Atıştırmalığımızı tabağa koyuyoruz, siz de masaya servis edebilirsiniz.
Böyle bir meze, en kasvetli sonbahar gününde bile size bir yaz havası ve olumlu bir yük verecektir ve onu pişirmek çok çok basittir.
İçindekiler:
- Muz - 1 adet;
- Kivi - 1 adet;
- Üzüm - 1 demet;
- Konserve ananas - yarım kutu;
Yemek pişirmek:
Meyvelerimizi hazırlayalım. Akan su altında iyice durulayın, muz ve kiviyi kabuğundan soyun.
Her ananas dilimini 8 parçaya bölün. Kürdanları şu sırayla yerleştirin: muz, kivi, ananas, üzüm (istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz).
Kanepeleri tabağa dizip dilediğiniz gibi süsleyin.
Herkesin favori Yunan salatasına yeni bir yorum. Başlayalım mı?
İçindekiler:
- Kiraz domatesleri - 9 adet;
- zeytin - yarım kavanoz;
- Salatalık - 1 adet;
- Peynir - 150 gram;
- Kürdan - kanepelerin sayısına güvenin;
Yemek pişirmek:
Sebzeleri hazırlayın, kiraz domatesleri ve salatalıkları akan su altında durulayın. Salatalıklar halkalar halinde kesilir, peynirler küpler halinde kesilir.
Herkesi memnun edecek hızlı bir soğuk meze.
İçindekiler:
- İnce pide ekmeği - 2 adet;
- Dereotu -1 küçük demet;
- Maydanoz - 1 küçük demet;
- Yumuşak peynir - 350 gram;
- Mayonez - 1 paket;
- Büyük salatalık - 1 adet;
- Domates - 2 adet;
- Yumurtalar - 4 adet;
- Yengeç çubukları - 1 paket;
Yemek pişirmek:
Yemek hazırla. Sebzeleri ve otları su altında durulayın, yumurtaları kaynatın ve soyun.
Domatesleri, yengeç çubuklarını ve salatalıkları ince şeritler halinde kesin. Yeşillikleri ince ince doğrayın. Yumurtaları küçük küpler halinde kesin (yumurta kesici kullanabilirsiniz).
Pide ekmeğini yayıyoruz ve eritilmiş peynirle yağlıyoruz. Salatalık ve domatesleri dizin. İkinci kat pideyi yayıyoruz ve bir kat mayonezle yağlıyoruz, yumurtaları ve yeşillikleri yayıyoruz. Üzerine yengeç çubuklarını ekleyip pide ekmeğimizi sarın.
Ortaya çıkan ruloyu streç filmle sarıyoruz ve bir saat buzdolabına gönderiyoruz.
Pide ekmeğimizi küçük dilimler halinde kesip sofraya servis ediyoruz.
Tüm içeceklerle uyum sağlayan klasik bir kesim.
İçindekiler:
- Peynir - 220 gram;
- Tuzlar - 250 gram;
- Jambon - 200 gram;
- Zeytin - 1 banka;
Yemek pişirmek:
Peynir eşit küpler halinde kesilir. Tuzlar ve jambon ince dilimler halinde.
Bu mezenin anahtarı sunumdur. Yuvarlak bir tabak alın ve dolguyu (alternatif ürünler) uygulamaya başlayın. Tabağın ortasına garnitür olarak zeytinleri dizin.
Küçük misafirleri de unutmamalıyız, böyle bir meze en katı küçük gurmelere bile hitap edecek.
İçindekiler:
- Jambon - 100 gram;
- Peynir - 100 gram;
- Yumurtalar - 3 adet;
- Sarımsak - 1 adet;
- Büyük salatalık - 1 adet;
- Mayonez - 4 yemek kaşığı;
- Kiraz domatesleri - 10 adet;
- Marul - birkaç yaprak;
Yemek pişirmek:
Ürünleri hazırlayalım. Sebzeleri ve otları akan su altında durulayın, yumurtaları kaynatın ve kabuğundan soyun.
Jambonu ve yumurtaları ince bir rende üzerine rendeleyin, bir kapta karıştırın, sarımsakları sıkın. Peyniri, tercihen sert çeşitleri aynı kaseye sürüyoruz, hepsini mayonezle tatlandırıp iyice karıştırıyoruz.
Şapkalar küçük kiraz domateslerden olacaktır. Onları ikiye böldük. Salatalığı halkalar halinde kesin.
Yemeği doğaçlama bir alanla - taze bir salata - koyuyoruz. Mantarlarımızın temeli salatalık dilimleri olacaktır. Sinek mantarının bacağı bir miktar jambon, peynir ve yumurta olacaktır. Bacaklara domates şapkası taktık. Uçan mantarların meşhur olduğu beyaz noktalar mayonezle yapılabilir.
İşte bu, mantarlarımız hazır.
Asla çok fazla deniz ürünü yoktur, bu nedenle tuzlu balık içeren başka bir tarif.
İçindekiler:
- Hafif tuzlu somon - 1 adet;
- Beyaz peynir - 150 gram;
- Marul - birkaç yaprak;
- Dereotu - 1 küçük demet;
- Kırmızı havyar - kutunun dörtte biri;
Yemek pişirmek:
Marul yapraklarını iyice durulayın, dereotunu durulayın ve ince ince doğrayın.
Beyaz peyniri otlarla karıştırın. Somonu ince dilimler halinde kesin ve peynir kütlesiyle yağlayın, dilimleri rulo halinde sarın.
Marul yapraklarını bir tabağa koyun ve ruloları yerleştirin, üstlerini havyarla çalın. Rulolarımız hazır.
Festival masasında kesinlikle gereksiz olmayacak yumuşak ve doyurucu bir meze.
İçindekiler:
- Hazır tartletler - 14 adet;
- Philadelphia - 2 yemek kaşığı;
- Bıldırcın yumurtası -7 adet;
- Kiraz domatesleri - 7 adet;
- Yengeç çubukları - 80 gram;
- Yeşil soğan - dekorasyon için;
Yemek pişirmek:
Yemek hazırlayalım. Kiraz ve soğanı akan su altında durulayın. Yumurtaları kaynatın, soyun. Yumurtaları ve domatesleri ikiye bölün.
Gelelim doldurma kısmına. Yengeç çubuklarını küçük küplere yerleştirip Philadelphia peyniriyle karıştırıyoruz.
Tartletlerimizi doldurup yarım yumurta ve kiraz domatesle süslüyoruz. Birkaç soğan çubuğu ekleyin ve mezemiz hazır!
Jambonlu rulolar basit ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Çok fazla dolgu var, en basitini deneyelim - peyniri.
İçindekiler:
- Jambon - 100 gram;
- Peynir - 150 gram;
- Mayonez - 3-4 yemek kaşığı;
- Sarımsak - 2 diş;
- Kürdan - rulo sayısına güvenin;
Yemek pişirmek:
Doldurma çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Peyniri ince bir rende üzerine sürüyoruz, üzerine ince kıyılmış sarımsak ve mayonez ekliyoruz. Her şeyi iyice karıştırıyoruz.
Jambonu ince dilimler halinde kesin. Parçaları peynir kütlesiyle yağlayın ve rulo halinde bükün, kürdan ile sabitleyin.
Tereyağlı peynir topları - lezzetli ve kolaydır.
İçindekiler:
- Peynir - 250 gram;
- Yumurtalar - 2 adet;
- Fındık - 15-20 adet;
- Un - 100 gram;
- Bitkisel yağ - 200 gram;
- Tuz - tatmak;
Yemek pişirmek:
İlk önce beyazları sarılardan ayırın. Sarılarını çıkarıyoruz, onlara ihtiyacımız olmayacak. Proteinlere bir tutam tuz ekleyin ve mikserle düşük devirde çırpın (köpük çıkmalıdır)
Peyniri ince bir rende üzerine sürüp proteinlere ekliyoruz. Ortaya çıkan kütleden bir top oluşturuyoruz, içine ceviz ekliyoruz. Topları unla serpin.
Tavaya bol miktarda yağ ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
Bitmiş topları bir tabağa koyun. Afiyet olsun.
Yılın herhangi bir zamanında atıştırmalık! Lezzetli ve sağlıklı.
İçindekiler:
- Bulgar biberi - 2 adet;
- Yumuşak süzme peynir - 200 gram;
- Mayonez - 2 yemek kaşığı;
- Dereotu - 1 küçük demet;
- Tuz - tatmak;
- Zevkinize biber;
- Sarımsak - 2 diş;
Yemek pişirmek:
Biberleri akan su altında durulayın, çekirdeklerini çıkarın. Yeşillikleri durulayın ve ince doğrayın.
Yumuşak süzme peynire yeşillikleri ekleyin ve sarımsak, tuz ve karabiberi sıkın.
Biberleri lor kütlesiyle doldurup halkalar halinde kesiyoruz. Aperatif masaya servis edilebilir!
Hangi düğün şampanya olmadan tamamlanır? Peki bu içeceğin yanına meyveden daha iyi ne gidebilir? Köpüklü bir içecek için basit ve hafif bir meyve kesimi.
İçindekiler:
- Portakal - 1 adet;
- Kivi - 2 adet;
- Kara üzüm - 1 demet;
Yemek pişirmek:
Meyveler iyi yıkanmalıdır. Portakalı ve kiviyi soyun, daire şeklinde kesin.
Güzelce bir tabakta servis edilir, çizgiler istiflenir. Ortasına üzüm koyun. Afiyet olsun.
Geleneksel düğün yemekleri ve içecekleri
Düğün masasında tam olarak ne olması gerektiğine dair kesin bir gelenek yoktur, ancak tavuk gibi bazı geleneksel düğün yemekleri her zaman olmuştur. Eski zamanlarda, gençlerin ziyafette yemek yememesi gerektiği için gelin ve damat tatilden önce gizlice tavukla beslenirdi. Ayrıca misafirlere tavuk ikramı da yapıldı. İçinde pişmiş yumurtaların bulunduğu geleneksel bir tavuklu turta da onunla ilişkilendirildi ve üst kısmı hamurdan yapılmış bir tavuk kafasıyla süslendi. Geleneğe göre, gençlerin gelecekteki zenginliğinin ve refahının sembolü olan domuz eti de masada bulunmalıdır. Düğün ziyafeti elbette bir pasta veya pasta ile taçlandırılır.
İçeceklere gelince, bira dışında burada da katı kurallar yoktur - düğünün ilk gününde servis edilmesi alışılmış bir şey değildir. Genellikle ikinci gün misafirlere bira ikram edilir.
Gece yarısı gelin, gelinlikten eşliğe geçişi simgeleyen gelinliğini değiştirip duvağını çıkardığında şampanya ikram edilmesi adettendir. Genelde düğünlerde bu asil içecek esas olarak ilk kadeh kaldırma sırasında içilir, ardından votka, konyak ve şarap kullanılır.
10 kişi için şu rakamlar temel alınabilir: 3~4 şişe alkollü içki (votka, konyak vb.), 2~3 şişe şampanya, 3~4 şişe şarap. Bu yaklaşık sayı davetli listesine göre ayarlanabilir. Gece yarısı konuklara ikram etmek için tepsilerde güçlü kokteyller de bulunabilir.
Kutlamanızı standart dışı kılmak ve bir düğün ziyafeti düzenlemeyle ilgili endişelerden tamamen kurtulmak istiyorsanız, her türlü şenlikli etkinliği profesyonelce organize eden ve hizmet veren bir catering şirketiyle iletişime geçin: resepsiyonlar, ziyafetler, yıldönümleri, akşam yemeği partileri, kahve molaları, sunumlar , kurumsal partiler, barbekü.
Catering veya ziyafet hizmeti, şirketin ofisine gelmeniz ve bir şirket çalışanıyla sağlanan hizmetlerin listesini görüşmenizle başlar. Bu, kutlama organizasyonuna katılımınızı sınırlar. Ayrıca, yüksek vasıflı personelimiz, yer bulmaktan misafirlerinizi ulaştırmaktan, eğlenceli bir düğün programı hazırlamaya kadar tatilinizin tüm organizasyonuyla ilgilenecektir.
Catering firmasının çalışanları sizin isteklerinizi dikkate alarak ziyafet için yer bulacaktır. Bu bir kır evi olabilir veya doğanın koynunda çadırların kurulacağı, mobilya ve mutfak eşyalarının getirileceği pitoresk bir yer olabilir. Misafirleriniz konforlu bir otobüs veya araba ile hızlı bir şekilde ziyafetin yapılacağı mekana ulaştırılacaktır.
Yeni evlilerin ve misafirlerinin ruh hali, ziyafet salonunun nasıl dekore edildiğine ve masanın nasıl servis edildiğine bağlıdır. Düğün ziyafetinin özgün tasarımından mahrum kalmayın. Güzelce dekore edilmiş ve servis edilen bir masa, ciddi bir tatil atmosferi yaratacaktır. Üstelik mütevazı bir bütçeyi bile çok fazla tüketmez. Güzel çiçek aranjmanları nikah masasını zarif hale getirecek ve misafirlerinizi şaşırtacaktır. Düğününüz siz ve misafirleriniz tarafından hatırlanacak. Masa örtüleri masa dekorasyonunda özel bir rol oynamaktadır. Ziyafet masanız güzel masa örtüleriyle süslenmedikçe zarif görünmeyecektir. Hayatımızın her alanında belli bir modayı takip ettiğimiz bir sır değil. Nasıl ki kıyafetin bir modası varsa, iç mekanın ve masa dekorasyonunun da bir modası vardır. Renk, doku, kumaş deseni bu konudaki tercihimizi belirliyor. Düğününüzün size “Ne şık bir düğün” demesini istiyorsanız söylemeniz yeterli. Organizatörünüz de nikah masasının tekstil endüstrisindeki en son moda trendleriyle süslenmesini sağlayacaktır.
Şenlikli bir masa hazırlamak kolay bir iş değildir. Beceri, orantı duygusu, incelik, zarafet ve çok daha fazlasını gerektirir; bunlar olmadan şenlikli bir atmosfer yaratmak imkansızdır. Elbette en önemli şey menüyü doğru düşünmektir. Genellikle şenlik masasında çeşitli soğuk ve sıcak atıştırmalıklara geniş bir yer verilir. Düğün masasının ana yemeği kızartılmış veya haşlanmış et, kümes hayvanları veya balıktır. Misafir sayısına bağlı olarak şenlikli akşam yemeği menüsü iki hatta üç saniyelik sıcak yemeklerden oluşabilir. Bilinen atasözünü hatırlayın: Ebeveynler ve misafirler için bir düğün düzenlenir. Bu durumda yeni evliler, misafirlerinin hazırlanan yemeklerin kalitesinden memnun kalmamasını veya ziyafeti aç bırakmasını pek istemezler. Profesyonellere başvurursanız bu olmayacak. Maliyet, gurme ürünlerin sayısına ve servis edilen yemeğin karmaşıklığına bağlı olarak değişir. Tatlı yemekleri masayı tamamlar ve elbette düğün pastası şenlikli bir ziyafetin dekorasyonudur. Daha önce, bir düğün için gençlere aile mutluluğunu ve uyumunu simgeleyen güvercin veya kuğu figürlerinin bulunduğu bir somun veriliyordu. Bugün yeni evliler, Batı geleneğine göre "çok katlı" düğün pastasını keserek eş olarak ilk ortak çabayı gösteriyorlar.
Festival masasının menüsünde alkollü içeceklerin özel bir yeri vardır. Düğün masası için şarap veya güçlü alkollü içecekler seçerken sadece miktarına değil kalitesine ve menüde yer alan yemeklerle uyumluluğuna da dikkat etmeniz gerekir. Bütün bunları belli bir deneyim ve tat olmadan yapmak zordur. En iyi şefler ve sommelier'lar, bir düğün menüsü hazırlamanıza ve özenle hazırlanmış yemeklerle isteklerinizi gerçekleştirmenize yardımcı olmaktan mutluluk duyacaktır.
Son zamanlarda, kışkırtıcı bir Meksika düğününden törensel bir Çin düğününe kadar, ulusal tarzda düğün törenleri düzenlemek moda hale geldi. Ve bunun için yurt dışına seyahat etmenize gerek yok. Catering şirketinin uzmanları sizin için en özgün ve sıradışı düğünü organize edecek. Nikah masasının menüsü, senaryosu ve kutlamanın tüm çevresi, garsonların kıyafetlerine kadar tamamen belli bir tarzda tasarlanacak.
Hesap makinesi için koşuyorum
Düğün ziyafetinin maliyeti, seçtiğiniz menüdeki yemeklerin ve içeceklerin maliyetinin toplamıdır. Artık neredeyse hiçbir yerde bir salonun kiralanması için ayrı bir ücret alınmıyor. Tek koşul, minimum misafir sayısı veya her restoranın kendi yöntemiyle belirlediği sipariş miktarıdır.
Bir ziyafet düzenlerken en önemli şey menü seçimidir. Bu konuda kendi gücünüze güvenmeyin, profesyonellerin tavsiyelerini dinlemek daha iyidir. Menünün, öncelikle masanın güzel olacağı ve ikinci olarak misafirlerin memnun, tok ama fazla yemeden ayrılacak şekilde tasarlanması gerekiyor. Kural olarak, düğünde ilk 10 dakika yemek yerler, sonra daha çok içerler. Bu nedenle menüye birkaç çeşit atıştırmalık eklemek daha iyidir.
Porsiyon sayısı (çeşitli, salatalar) menüdeki bir yemeğin ağırlığından hesaplanır, örneğin ziyafet versiyonunda 100 gr'lık bir porsiyon iki kişilik, 150 gr'lık üç porsiyon alınabilir. Ayrıca julienne gibi porsiyonlu sıcak atıştırmalıklar da var, misafir sayısına göre sipariş veriliyor. Masayı birkaç tabak vardiyasında "düzenlemek" en iyisidir - ne kadar çok porsiyon olursa, ziyafet o kadar canlı olur. Sıcak, daha hafif olanı - kuş veya balık - sipariş etmek uygundur. Birçok restoranın menüsünde çok porsiyonlu yemekler var, bu en uygun, ekonomik ve güzel seçenek. Öncelikle böyle bir tabak misafirlerin görebileceği şekilde salona konulur, servis yapılmadan önce mutfakta ısıtılır, ardından salondaki garson onu keserek misafirlere ikram eder.
Yeni evliler gelmeden önce, toplanan misafirlere bir aperitif (kişi başına 1-2 bardak şarap, şampanya veya daha güçlü bir şey) ikram etmek gelenekseldir. İçeceklerin geri kalanı çoğunlukla masaya konur ve garsonlar tarafından dökülür. Restoranlarda alkol pahalı olduğundan çoğu kişi içkilerini duvarların dışından satın alma eğiliminde. Ancak bunu yapmaya karar vermeden önce, "alkolünüzü" getirme olasılığını restoran yönetimiyle tartışın. Çoğu zaman buna bazı içeceklerin yine de restoranda satın alınması koşuluyla izin verilir. Alkollü içeceklerin gerekli oranını hesaplamak zor olabilir. Düğünlerde şampanya esas olarak ilk kadeh kaldırma sırasında içilir, ardından votka, konyak ve şarap kullanılır. Ancak 10 kişi baz alındığında şunlar esas alınabilir: 3-4 şişe alkollü içki (votka, konyak vb.), 2-3 şişe şampanya, 3-4 şişe şarap. Bunlar, davetli listesine göre ayarlanabilen yaklaşık rakamlardır.
Ziyafet, 1,5-2 kg oranında "ağırlıkça" sipariş edilen düğün pastasıyla sona eriyor. 10 kişi için.
Örnek düğün menüleri.
seçenek 1
Soğuk mezeler, salatalar
1. Sezar salatası - kızarmış tavuk fileto, hamsi ve Parmesan peyniri ile marul yaprakları
2. Pastırmalı tavuk ve çıtır pastırma salatası, taze salatalık, marine edilmiş ve kızarmış tavuk filetosu, kruton ve Yeşil Peynir sos ile
3. Rozbif salatası (marine edilmiş enginar, dolmalık biber ve Mavi Peynir soslu dana rostosu)
4. Meyerhold salatası (haşlanmış dil, jambon, Parmesan peynirli elma)
5. Çeşitli etler - s / c sosis, boyun, karbonat,
8. Çeşitli peynirler - fındıklı rambol, mimolette, Camembert President, mozzarella Santa Lucia, kivi, kiraz, çilek, badem
10. Sığır dili - hardal ve yaban turpu ile haşlanmış dana dili
11. Çeşitli balıklar - somon balığı, sıcak tütsülenmiş mersin balığı, sıcak tütsülenmiş mersin balığı
Sıcak mezeler
1. Mantarlı kümes hayvanı kokot
Sıcak yemekler, garnitürler
1. Dana bonfile madalyonu - Kırmızı Şarap soslu pastırmada kızartılmış dana bonfile
2. Izgara somon bifteği
3. Patates kızartması
4. Haşlanmış sebzeler - brokoli, karnabahar, "Bebek" havuç
Tatlılar, içecekler
1. Meyve vazosu – çilek, muz, elma, armut, üzüm, portakal, karpuz
seçenek 2
Soğuk mezeler, salatalar
1. Jacques salatası - midye, soyulmuş karides, sek beyaz şarap, yeşil bezelye,
2. Tatlı kırmızı biber, limon, yeşil salata yeşillikleri (yapraklar), viski
3. Meksika salatası – mısır, tatlı yeşil biber, pirinç, muz, karides
4. Tuzlu kavrulmuş fıstık
5. Salata "Nar bilezik" - ceviz taneleri, nar, pancar, haşlanmış yumurta, patates, füme tavuk
6. Salata "Çin ejderhası" - domuz eti, soğan, havuç, pancar,
7. Turşu Gogoshary
8. Çeşitli etler - s / c sosis, boyun, karbonat,
9. Zeytinler, zeytinler - marine edilmiş İspanyol zeytinleri ve marul ve otlarla birlikte zeytinler
10. Çeşitli sebzeler – domates, salatalık, biber
11. Çeşitli turşular – yabani sarımsak, salatalık, domates, salamura sarımsak, tuzlu lahana
12. Soğanla marine edilmiş mantarlar - arpacık soğanı ve kızılcıkla marine edilmiş mantarlar
13. Ceviz ve sarımsakla doldurulmuş patlıcan
14. Lale ağacı - peynir, sarımsak ve mayonezle doldurulmuş domates
15. Çeşitli balıklar - somon balığı, sıcak tütsülenmiş mersin balığı, sıcak tütsülenmiş mersin balığı
Sıcak mezeler
1. Mantarlı kümes hayvanı kokot
2. Mantarlı gözleme çantası - krema soslu mantarla doldurulmuş gözleme
3. Karidesli ve somonlu gözleme çantası - soğuk su karidesi ve Beyaz şarap soslu Norveç somonu ile doldurulmuş gözleme
Sıcak yemekler, garnitürler
1. Beyaz şarapla marine edilmiş, kızarmış kemiksiz domuz filetosu
2. Alabalık dolması, somonla doldurulmuş kızarmış alabalık, mantar, kokteyl karidesleri, ıspanak yastığı üzerinde, Şampanya sos ile
3. Sebzeli haşlanmış pirinç
4. Otlar ve tereyağı ile haşlanmış patates
Tatlılar, içecekler
Seçenek 3
Soğuk mezeler, salatalar
1. Salata "Deniz Lagünü" - midye, ananas, mersin balığı h / c, Aurora soslu somon s / s
2. Şanghay Salatası – kızarmış tavuk fileto, dolmalık biber, ananas
3. Doğal Yengeç Salatası
4. Tropicana salatası – marul, taze salatalık, portakal posası, kokteyl karidesi, Tonkatsu soslu dolmalık biber
5. Çeşitli etler - s / c sosis, boyun, karbonat
6. Zeytinler, zeytinler - marine edilmiş İspanyol zeytinleri ve marul ve otlar ile zeytinler
7. Çeşitli sebzeler – domates, salatalık, biber
8. Çeşitli turşular – yabani sarımsak, salatalık, domates, salamura sarımsak, tuzlu lahana
9. Soğanla marine edilmiş mantarlar - arpacık soğanı ve kızılcıkla marine edilmiş mantarlar
10. Ceviz ve sarımsakla doldurulmuş patlıcan
11. Lale ağacı - peynir, sarımsak ve mayonezle doldurulmuş domates
12. Çeşitli balıklar - sıcak tütsülenmiş yılan balığı, sıcak tütsülenmiş somon, sıcak tütsülenmiş mersin balığı, sıcak tütsülenmiş yeşillikli mersin balığı, limon ve zeytin
Sıcak mezeler
1. Japon usulü tavuk - sarımsaklı soya sosuyla marine edilmiş, Tonkatsu sosuyla derin yağda kızartılmış tavuk eti
2. Soya sosunda marine edilmiş patlıcanları soteleyin, fırında patlıcanları taze domates, soğan ve sarımsaklı tereyağıyla karıştırın
Sıcak yemekler, garnitürler
1. Somon helezon - şampanya soslu beyaz şarapta haşlanmış mersin balığı, somon ve turna levreği filetosu
2. Mantar ve soğanla doldurulmuş, domuz filetosu
3. Mantarlı kızarmış patates
4. Krema soslu kuşkonmaz
1. Meyve vazosu - çilek, kiraz, muz, elma, üzüm, armut, kivi, portakal, greyfurt
2. Çeşitli dondurmalar
3. Camembert Kızartması - derin yağda kızartılmış Camembert peyniri, taze kızılcık ve kırmızı şarap soslu
Seçenek 4
Mezeler ve salatalar:
Et tabağı
Çeşitli balık
Julienne ile doldurulmuş domates
Manuri peyniri ile pişmiş patlıcan
Örümcek ağı salatası (yengeç eti, salatalık, kereviz, susam, masago havyarı, wasabi, Japon mayonezi)
Sezar salatası (marul, tavuk fileto, Parmesan peyniri, kruton)
Salata "Capri" (domates, patlıcan, kabak, mantar, pırasa, üç renkli biber, otlar)
Salata "Deniz" (karides, fileto, beyaz balık, marul, kırmızı havyar, yumurta)
Salata "Kürk manto altında ringa balığı"
Çeşitli Korece
Sıcak yemekler
Prosciutto, Mozzarella peyniri ve Beşamel soslu kızarmış sarımsakla doldurulmuş "Swan sadakat" tavuk fileto
Ekmek somununda sığır straganofu
Shiitake mantarlı ve peynir soslu somon rulo
Mantar, dereotu ve sarımsakla pişmiş patates
Sebzeli pilav "Risotto"
Fransız böreği, çeşitli
meyve vazosu
Çay kahve
Fiyata şunlar dahildir: ziyafet servisi, tabaklar, çatal bıçak takımı.
Bütün yemekler masalara konur.
Seçenek 5
Deniz ürünleri
Yunan
Norveç ringa balığı salatası
Hardal mayonezli sebze salatası
Sezar salatası"
Salata "Fransız"
Salata "Akdeniz"
Sebze karışımı
SOĞUK ATIŞTIRMALIKLAR
Hafif tuzlu somon
Marine edilmiş mantarlar
Çeşitli turşular
Tereyağı
Kırmızı havyar
Siyah havyar
Yeni patatesler
patates kızartması
basmati pirinci
Sebze sote
SICAK MEZELER
Bouzhenina
Haşlanmış dil
Marine edilmiş tavuk göğsü
Pastırmalı sebze biftek
Sebze ve karides ile doldurulmuş tavuk göğsü
Mersin balığı "Victoria"
Bourbon Soslu Somon
Domates kabuklu biftek
Mantar soslu dana eti
"Demi-Glace" soslu marine edilmiş domuz eti
Ekşi krema soslu ızgara domuz eti
Izgara kuzu kaburga
Bal soslu fırında domuz kaburga
Izgara dana biftek
Domuz yavrusu pişmiş
Sebzeli pişmiş sülün
Sebzeli fırında kaz
Evde pişmiş ördek
Özel: yılan balığı ile sterilet
Seçenek 6
10 kişilik düğün menüsü Toplam maliyet 6000 ruble (1 kişi için 600 ruble)
Soğuk atıştırmalıklar
Lahana salatası
sığır eti salatası
Salata altın mantar
Domatesli salatalık salatası
Sıcak sebze yemekleri
Patlıcan kızartma
Meyilli mantarlar
Etli karnabahar
Etli mısır
Sıcak et yemekleri
Tatlı ve ekşi soslu domuz eti
Dökme demir üzerinde domuz eti
Domuz eti baharatlı güveç
Soslu dana eti
Mantarlı deniz ürünleri
Sıcak tavuk yemekleri
Pekin tavuk çubukları
ananaslı tavuk
Sıcak balık yemekleri
Bütün kızarmış balık
Sebzeli kızarmış pilav
çörekler
krem şanti, meyve
Çeşitli meyveler
Çay iki çaydanlık
Limonata çeşitleri 3 şişe 2 litre
Ürün yelpazesindeki meyve suları 3 litre
Seçenek 7
10 kişilik düğün menüsü Toplam maliyet 5500 ruble (1 kişi için 550 ruble)
Soğuk atıştırmalıklar
Lahana salatası
deniz yosunu salatası
Soslu haşlanmış dil
Karides Salatalık Salatası
Sıcak sebze yemekleri
Patlıcan kızartma
Etli siyah mantar
Meyilli mantarlar
Etli karnabahar
Sıcak et yemekleri
Dökme demirde et
Tatlı ve ekşi soslu domuz eti
Domuz eti baharatlı güveç
Patates ile kızartılmış dana eti
Sıcak deniz ürünleri yemekleri
Meyilli kalamar
Sıcak tavuk yemekleri
ananaslı tavuk
Sıcak balık yemekleri
Bütün kızarmış balık
Sebzeli kızarmış pilav
çörekler
krem şanti, meyve
Çeşitli meyveler
taze meyveler, oryantal tarzda yemeklerin dekorasyonu
Çay iki çaydanlık
Limonata çeşitleri 2 litrelik 2 şişe
Ürün yelpazesindeki meyve suları 2 litre
Seçenek 8
Rus usulü ziyafet (kişi başı 100 USD)
Çeşitli soğuk mezeler ve salatalar
Marine edilmiş somon
Füme yılan balığı
Kanser serviksi
Kerevit ezmesi
Havyar chum ve granül
Kurutulmuş jambon, salamura yeşil fasulye ve füme domuz pastırması ile sütlü domuz rulosu
Jöleli füme tavşan
Av pate - keklik, ela orman tavuğu ve güvercinler
Av peyniri ile kaplanmış ela orman tavuğu
Güzel kokulu yağ ve dereotu ile tuzlanmış mantarlar
Çeşitli sebze seti
Av eti ve karnabahar salatası, domates ve taze salatalık
Patates ve taze sebzeli füme tavşan salatası
Tuzlu süt mantarlarından, mantarlardan, patatesli mantarlardan ve dereotundan salata sosu
Sıcak mezeler
Lahana turşusu ve balık ile pasta
Antika tavuk ve pirinç tavuğu
Sıcak yemekler
Lahana ile kaz kızartma
Şarap soslu kızarmış ördek, çıtır çıtır karabuğday lapası
Taze ahududu ile ufalanan hamur pastası
Blancmange badem ve fıstık
Meyve sepeti
Seçenek 9
Fransız mutfağı (kişi başı 90$)
Soğuk mezeler ve salatalar
Beyaz şaraplı jöleli et jöleli uskumru
Marine edilmiş somon "Gravodlaks"
Avokadolu kanser boyunları
Ispanaklı sardalye dolması
Yumuşak turtalarda Fransız usulü tavuk ciğeri ezmesi
Tavuklu tartletler - "Lucille"
Ceviz soslu soğuk tavuk
Vinaigrette soslu ördek göğsü
Lyons jambonlu jöle
Rokforlu Salata
Nice'ten ton balığı ve hamsi salatası
Istakozlu enginar salatası
Üzümlü çeşitli Fransız peynirleri
Sıcak mezeler
Picardy'den soğanlı turta
Burgundy'deki üzüm salyangozları
Sıcak yemekler
Provence otlu kuzu sırtı
Rokfor soslu dana biftek
Erikli tavşan
patates gözlemesi
Fransız yeşil bezelye
Brokoli şarapta
Fransız pastası
Kirazlı pasta
Seçenek 10
Düğün ziyafeti (kişi başı 50$)
Soğuk mezeler ve salatalar
Sıcak füme mersin balığı
Tayland baharatlarıyla marine edilmiş Norveç somonu
Marine edilmiş hafif tuzlu ringa balığı
Dana eti, hindi karaciğeri ve domuz pastırması ile doldurulmuş hindi rulosu
Tavuklu mantarlı ve peynirli rulo
Rustik jambon
Çeşitli sebze ve otlardan oluşan buket
Rus turşusu - ekşi lahana, Provence soslu pancar, hardal ve yaban turpu ile salatalık turşusu, otlu domates turşusu
Kalamar, taze salatalık, marul ve mayonez soslu salata
Olivier "eski Rusça"
Dil, kereviz ve sebze salatası
Sıcak yemekler
Kremalı ıspanak soslu somon bifteği
Hardal soslu pastırmada kızartılmış dana bonfile madalyonları
Brezilya kaktüsüne dayalı yumuşak bir marinada domuz kaburgası
patates kroketleri
Fırında sebzeler (kabak, patlıcan, biber)
Fransız mini kekleri
Meyve suyu / maden suyu
Çay / espresso kahve
Seçenek 11
İtalyan mutfağı (kişi başı 80$)
Soğuk mezeler ve salatalar
Brezolla - kimyon, kişniş, karanfil, zencefil, hindistan cevizi, esmer şeker ve kakule ile marine edilmiş dana filetosu
Fesleğenli dilimlenmiş domates üzerine mozzarella peyniri
Salata "Mantarlar" - sarımsaklı kimyon soslu ıspanak ve mantarlar
Salata "Tarato" - yoğurt soslu patlıcan ve pişmiş biber
Sarımsak soslu ve krutonlu Sezar salatası
Ev yapımı soslu çeşitli salatalar
Bocconcini - zeytinyağı, sarımsak, kekik ve acı kırmızı biber dilimleri ile marine edilmiş mozzarella peyniri
Tomini Eletrici - zeytinyağı, kırmızı şarap sirkesi, sarımsak, acı kırmızı biber ve bir çeşit oval domatesle marine edilmiş keçi peyniri
Scapezzi - Vinaigrette Soslu ve Kırmızı Soğan Turşusuyla Deniz Ürünleri Salatası
Sıcak mezeler
Dana eti ile lazanya
Biberiye, limon, yeşillik, sarımsak ve Parmesan peyniri soslu ızgara kaplan karidesleri
Sıcak yemekler
Mantarlı Filemignon, balzamik ve kahverengi soslu taze domates
Somon Alla Calabrese - taze domates ve ıspanaklı ızgara somon
Pollanca Ripena arrosta - yengeç, domuz pastırması ve tavuk ciğeri ile doldurulmuş tavuk budu, domates ve sarımsak sosuyla servis edilir
Taze mantarlı risotto
Havuç ve kavrulmuş çam fıstığı ile brokoli
Meyveler, Tiramisu
Seçenek 12
Latin Amerika mutfağı (kişi başı 70$)
Soğuk atıştırmalıklar
Sıcak baharatlarla marine edilmiş somon balığı
Avokadolu kanser boyunları
Papaya Salsalı Ördek Göğsü
Jalapeno biberli ve güneşte kurutulmuş domatesli kümes hayvanı rulosu
Parma jambonu ve yeşil fasulye ile sandviçlenmiş süt domuzu rulosu
Sarımsak ve sıcak Guindilla biberi ile kavrulmuş domuz eti
Mozzarella Peyniri, Domates ve Pesto Sos ile
sebze buketi
Kızarmış tavuk göğsü, mantar, domates, tatlı biber ve mısır ile "Rio" Salatası
Kapari ve zeytinli İspanyol salatası
Mavi peynir ve kavrulmuş dana eti parçalarıyla Şili patates salatası
Sıcak mezeler
Domates salsa ve guacamole ile tavuk veya dana eti ile Fajitas krep
Sarımsaklı Meksika usulü tavuk köftesi
Baharatlı Barbekü Tavuk Kanatları
Sıcak yemekler
"Pingo Morun" - dana eti şişleri
Sıcak Brezilya domuz bifteği
Alabalık Barbekü
Kırmızı biber, kabak ve fırında patlıcan
Yeşil bezelye ve tatlı mısır ile Kanton usulü kızarmış pilav
Seçenek 13
Japon yemeği
MAGURO ton balığı
SYAKE somonu
HAMACHI sarı kuyruk filetosu
UNAGI füme yılan balığı
EBI haşlanmış karides
Ika kalamar
TACO ahtapot
İNANILMAZ levrek
SAKE KUNSAI füme somon
KOHADE benekli ringa balığı
suşi maki
SHAKE MAKI somonlu rulo
TEKKA MAKI ton balıklı rulo
UNAGI MAKI yılan balığı rulosu
KAPPA MAKI salatalıklı rulo
CALIFORNIA MAKI avokado, tobiko, mayonez, yengeç eti
FUTO MAKI çeşitleri
OSINKO MAKI turp turşulu rulo
YASAI MAKI sebze
AHTAPOT BEBEK SARADA mini ahtapotlar
KAISO SARADA Gamodari soslu taze deniz yosunu
CHUKA SARADA Gamodari soslu marine edilmiş deniz yosunu
Kalamar ve deniz yosunu ile CHUKA SARADA
TSUBU KIM-CHI soslu istiridye
Köpekbalığı yüzgeçli salamura MEDUSA
sıcak mutfak
TABASAKI KIMCHI derin yağda kızartılmış tavuk kanatları
Yakitoriya
KARİDES karidesleri
TAVUK tavuk şişleri
Mermer etten biftek (tepan)
UNAGI ZHU pirinçte yılan balığı
KASIVA TEPAN-YAKI genç tavukların göğüsleri
EBI TEPAN-YAKI kral karides
Garnitür - "Piraf" pirinci, sebzeler
YOSHI NABA ton balığı, somon, karides, ahtapot, kabuklu deniz ürünleri, tavuk parçaları
SUKI YAKI Amerikan mermer eti, shiitake, tofu, Çin füme hakusai, pirinç, shirotaki eriştesi, tatlı sukiyaki soslu bambu
SHABU-SHABU mermer et, sebze seti, bambu filizleri, Shabu-shabu sosu
Seçenek 14
Ziyafet (kişi başı 80 USD)
Çeşitli soğuk mezeler (Kişi başı 500 gr.)
Havyar havyarı (kırmızı)
Sıcak füme mersin balığı
Alabalık "Gravodlaks"
Avokado ve alabalık ile kerevit boyun böreği
Kerevit ezmesi
Tay baharatlarıyla marine edilmiş somon balığındaki kerevit boyunlu terrin
Royal Jamon (Akdeniz kavun dilimleri ile servis edilen İspanyol jambonu)
Kurutulmuş jambon, salamura yeşil fasulye ve füme pastırma ile süt domuzu böreği
Sarımsak ve Guindilla Biberiyle Kavrulmuş Domuz Eti
İran nane soslu tavşan ve keklik rulosu
Milföy hamuru üzerine yaban ördeği ciğer ezmesi
Çam fıstığı, nar taneleri ve otlar ile patlıcan ruloları
Kabak - ızgara koyun peyniri
Güzel kokulu yağ ile turşu mantarları
Mozzarella peyniri, domates ve Pesto sos ile
Taze sebzelerden elde edilen ham madde
Salatalar (Kişi başı 150 gr.)
Kokteyl soslu ananas dilimli karides kokteyl salatası
Kırmızı havyarlı kerevit boyun salatası
Kızarmış tavuk göğsü, mantar, domates, tatlı biber ve mısır ile "Toscano" Salatası
Patates ve taze sebzeli füme tavşan salatası
Turtalar (kişi başı 2 adet)
Ispanaklı ve peynirli Fransız böreği
Dana eti ve arpacık köftesi
Patates ve mantarlı köfte
Yeşil soğan ve yumurtalı turtalar
Sıcak mezeler (Kişi başı 100 gr.)
Madeira ile kızartılmış Porcini mantarları, Demi-eye sos, krem peynir soslu hava kabarcığı üzerinde pişirilmiş
Sıcak Yemekler (Kişi başı 200 gr.)
Karides ve kiraz domatesle doldurulmuş, otlar ve beyaz şarapla doldurulmuş ızgara alabalık
Mantar, taze domates, balzamik ve kahverengi soslu dana fileto mignon
Yengeç, domuz pastırması ve tavuk ciğeri ile doldurulmuş tavuk budu, Pesto sos ile servis edilir
Garnitürler (Kişi başı 75 gr.)
Dereotu ile haşlanmış patates
Ekmek kırıntılarında karnabahar
İmparatorluk siyah sebzeli pirinç
Fransız mini kekleri (kişi başı 2 adet)
Meyveler (Kişi başı 200 gr.)
Üzümlü muhtelif Fransız peynirleri (Kişi başı 20 gr.)
Meyve Suyu / Maden Suyu (Kişi başı 1 litre)
Çay / espresso kahve
Seçenek 15
Çeşitli deniz ürünleri
Meyilli tavuk fileto
Çeşitli et
Patlıcan ruloları
Kalamar "Orijinal"
Peynir ve sarımsakla doldurulmuş domates
Ev yapımı marine edilmiş petrol
Av şişleri
Bir kürk manto altında ringa balığı
Şekerli limon
Şnitzel "Rafine"
Sockeye somonu "Solferino"
Tereyağı ve otlar ile haşlanmış patates
Böğürtlen içeceği
Kahve Çay
Seçenek 16.
Çeşitli balık
Domuz eti salatası
Yaban turpu ile jöleli dil
Etli patlıcan dolması
Salata "Primorye"
Salata "Diplomat"
Sebzeli tavuk fileto salatası
Av şişleri
Yunan salatası"
Şekerli limon
Sebzeli domuz eti madalyonları
Şeftali soslu tavuk göğsü
Ev yapımı soğanlı kızarmış patates
Böğürtlen içeceği
Kahve Çay
Seçenek 17
Çeşitli et
Jambonlu peynirli rulolar
Kremlin tuzlu somon
Tavuk kanadı "patates kızartması"
Sığır eti "Lezzet"
Salata "Magdalena"
Kalamar "patates kızartması"
Somon havyarlı kanepe
ev yapımı turşu
Şekerli limon
Kızartılmış mantarlı domuz eti şnitzel
halibut biftek
Peynirli fırında patates
Böğürtlen içeceği
Kahve Çay
Seçenek 18
Taze sebzeli yengeç filetosu
Hardal sosunda haşlanmış tarak
Limonlu soğuk füme halibut
Taze sebzeli baharatlı jambon
Tavuk fileto şişleri
Salata "Novella"
Eski Rusça patlıcan
Salata "Morozko"
Çeşitli sebzeler
Şekerli limon
Roma Şnitzel
Rusça tencerede somon
Karnabahar "patates kızartması"
Böğürtlen içeceği
Kahve Çay
Seçenek 19
Çeşitli balıklar (zayıf tuzlu somon ve muksun, süslemeli muksun somonu)
Et çeşitleri (galantine, tavuk rulo, haşlanmış dil, taze domates, eurosnack)
Çeşitli sebzeler (domates, salatalık, dolmalık biber, marul)
Salata "Kuğu"
Sebze “yastığı” üzerinde Muksun (bir porsiyon tavada jülyen sebzelerle servis edilen beyaz balık filetosu) veya peynir kapağının altında mantarla pişirilmiş domuz bifteği
Meyveler: üzüm, portakal, elma, limon
Maden suyu
Mors meyvesi
Doğal meyvelerde dondurma (hindistancevizi, mango, portakal)
Şampanya "Sovyet"
Şarap "Şövalye kalesinin gururu" (Almanca)
Votka "Gzhelka"
Seçenek 20
Karşılama içkilerinin bulunduğu masa
Aynadaki meyveler (mevsim meyveleri)
Ana dil
Peynirli, kırmızı biber soslu panelenmiş tavuk fileto
Dereotu ile patates, haşlanmış sebze
soğuk masa
Tereyağlı tavuk salatası Firenze
Yumurta ve mayonezli füme balık salatası
Sarımsaklı taze marine edilmiş mantarlar
Pembe biberli tuzlu alabalık
Hamurda balık, tartar sos
Hardal turşusunda ringa balığı tüpleri
Çaça ile doldurulmuş yumurta
Kırmızı biberli dana dil jölesi
Kayısılı piliç domuz eti rulo
Ev yapımı füme et, domates ve mozarella peyniri ile
Ekmek, çörek
Düğün pastası - kat
(taze güllerle süslenmiş lor-badem ezmesi
Kahve Çay)
Limonlu ve buzlu su
Seçenek 21
Soğuk mezeler ve salatalar
Füme ördek göğsü salatası, karışık yapraklar ve narin taze ahududu ve susam yağı sosu
Sıcak Balzamik Soslu Yabani Mantar Salatası
Romano marul yaprakları, tavuk fileto, sarımsaklı kruton ve Parmesan peyniri ile Sezar salatası
Karnabahar, brokoli, baharatlı soslu petrolden oluşan "Colosseum" Salatası
Marul yapraklarında taze sebzeler, taze otlar ve yeşil kuşkonmazdan oluşan rustik sepet
Ev yapımı Acıka ile doldurulmuş, baharatlı patlıcanlı yavaş yavaş tütsülenmiş kuzu eti
Güneşte kurutulmuş domates ve Parmesan peyniri ile Naro-Fominsk dana carpaccio
Meyve Salsa ve Porto Soslu Foie Gras Pate
Yumurta mimoza üzerinde Norveç somon filetosu, brokoli ve kereviz sapları
Baharatlı kruton eşliğinde baharatlı ringa balığı ve patates "Puşkin" kulesi
Kraliyet zeytini ve siyah zeytinden oluşan kapris, güneşte kurutulmuş domates ve Grano peyniri ile
Baharatlı ton balığı ve hamsi soslu, Provence otlu, krakerli hafif İtalyan sebze mezesi
Madeira soslu adaçayı yapraklarında kaplan karidesleri
Zeytin ezmeli taze sebzelerden elde edilen ham ürün
Rustik salatada yaban turpu soslu dana dilleri
Çeşitli İtalyan et lezzetleri ve çiğ tütsülenmiş sosisler
Taze havuçla doldurulmuş ve kendi suyunda pişirilmiş mersin balığı
Limon ve zeytin ile sıcak füme yıldız mersin balığı
Soğuk füme beluga bock
Taze ananas, Semerkant üzümleri ve meyveleri ile asil peynirlerden köpüklü Fransız şarapları eşliğinde atıştırmalık
Ev yapımı turşu ve Gurian lahanasından "Atıştırmalık Petra"
"Roka" ve "Frize" marullu, kurutulmuş brisaola, baharatlı İtalyan çam fıstığı sosu ve kiraz domatesli "Grano-servis" peyniri eşliğinde
Ceviz ezmeli Gürcü patlıcan ruloları
Ceviz, sarımsak ve otlar ile ıspanak fıçıları
Mersin balığı ve somon havyarı
Ayrı ziyafet natürmortları
Aynada yıldız mersin balığı, sterlet ve mersin balığı, kerevit, ıstakoz ve kaplan karidesinin bileşimi
Marul yapraklarında buz kırıntılarında tuzlu somon ve gravlax bulunan ahşap tekne
Meyve ile doldurulmuş şenlikli hindi
Çıtır çıtır olana kadar pişirilen bütün süt domuzları
Sıcak atıştırmalıklar ve yemekler
Kaplan karidesi şişleri
Etli ve rustik ekşi kremalı krep
Kızgın ketsi üzerinde nar suyunda kuzu dilleri
Açık ateşte pişirilmiş yabani pirinçle birlikte mersin balığı, somon, aynalı sazan ve gökkuşağı alabalığı biftekleri
Tatlı pilav, kızılcık ve kırmızı şarap soslu Antonovka elmaları ile doldurulmuş sulu ördek
Izgara sebze ve ev yapımı kankas soslu şiş kebap ve kebaptan oluşan "et ziyafeti"
Meyve Dağı
Çeşitli Fransız ve İtalyan mini kekleri
El yapımı çikolatalı trüf
Kişiye özel düğün pastası
Seçenek 22
Ekmek ve şampanyayla buluşma
Soğuk mezeler:
Rus ringa balığı,
Bir tabak kızarmış et (kremalı fileto, şifalı otlarla boyun, Belarus rulosu, kırsal fıçı, ördek nalenchovsky),
Turta tabağı (av eti, tavşan ve geleneksel ezmelerden),
Balsamino di modewa soslu mozzarella domatesi,
Dereotu ile mayonezde yumurta dolması,
Salatalar (bahar, Meksika, üzümlü tavuk),
Tatar usulü dana biftek,
soğuk konserve atıştırmalıklar (petrol, kırmızı biber, tuzlu salatalık).
Meyve patera – tüy bırakmayan şeftali meyveleri, üzüm, kivi, muz, çilek
Soğuk atıştırmalıklar
Fransız hamur işlerinde alabalık, jöleli somon (garsonların avizelerde servis ettiği),
Jöleli et karışımı (Varşova filetosu, jöleli tavuk, Eski Polonya bifteği, Tatar sosu).
Kızartmalar, tatlılar, şekerlemeler
Kısıtlama olmaksızın içecekler:
(sprite, fanta, kola, su, sürahilerde meyve suları, kahve, çay).
Seçenek 23
Soğuk atıştırmalıklar
sigara içmek).
tavuk dürüm).
Chanterelles, beyaz, petrol).
"Parmesan Peyniri".
Sıcak mezeler
Vol-au-vent'te mantar julienne.
Vol-au-vent'te deniz mahsullü kokot.
Sıcak yemekler
Hardal sosunda pişirilmiş turna levreği filetosu.
Badem soslu ananasla doldurulmuş tavuk göğsü.
Tereyağı ve otlar ile haşlanmış patates.
Sebzeli pilav.
ekmek büfesi
Baton "Alsas".
Tatlı biberli gri ekmek.
Siyah ekmek "8 tahıl".
Seçenek 24
Soğuk atıştırmalıklar
Üzümle süslenmiş çeşitli peynirler (Dor Blue, Mazda, Memollet)
ve ceviz.
Çeşitli balık lezzetleri (Trio hafif tuzlu
Norveç somonu, tereyağlı balyk ve sıcak mersin balığı filetosu
sigara içmek).
Çeşitli etler (Sulu haşlanmış domuz eti üçlüsü, yumuşak domuz somonu ve
tavuk dürüm).
Çeşitli taze sebzeler (domates, salatalık, tatlı biber ve otlar).
Çeşitli salamura sebzeler (Kiraz domates, Fransız
kornişonlar, genç mısır koçanları ve zeytinler).
Çeşitli salamura orman mantarları (çörek, mantar, süt mantarı,
Chanterelles, beyaz, petrol).
Sulu buzdağı marul yapraklarından yapılan klasik Sezar salatası,
sarımsaklı kruton, yumuşak tavuk fileto, Sezar sos ve peynir ile
"Parmesan Peyniri".
Sulu marul, beyaz peynir, domates ve
klasik İtalyan soslu salatalık.
Kalamar filetosu, doğal yengeç ile "Roma Tatili" Salatası
et, yumurta, taze salatalık ve kırmızı havyar.
Salata "Olivier" klasik sebze ve tavuk fileto, soslu
Sıcak mezeler
Somon ve kırmızı havyarlı iştah açıcı krep
Patlıcan sebze, mantar ve peynirle doldurulmuş.
Pastırma yapraklarına sarılmış, kızartılmış Norveç somonu dilimleri
krema sos ve fesleğen ile ızgarada pişirilir.
Yeşillikler üzerinde dana pirzolası, kiraz soslu.
Rustik patatesler (dilimler).
Sebzeli pilav.
Sebze karışımı.
ekmek büfesi
Baton "Alsas".
Tatlı biberli gri ekmek.
Siyah ekmek "8 tahıl".
Meyve vazosu (üzüm, elma, portakal, mandalina, armut, çilek, karambol, kivi, ananas, muz).
Seçenek 25
Soğuk atıştırmalıklar
Çeşitli elit peynirler (Dore Blue, Ementale, Rambole, Foleppy)
üzüm ve ceviz.
Çeşitli balık lezzetleri (Trio hafif tuzlu
Norveç somonu, tereyağlı balyk ve sıcak mersin balığı filetosu
sigara içmek).
Çeşitli etler (Sulu haşlanmış domuz eti üçlüsü, yumuşak domuz somonu ve
tavuk dürüm).
Çeşitli taze sebzeler (domates, salatalık, tatlı biber ve otlar).
Çeşitli salamura sebzeler (Kiraz domates, Fransız
kornişonlar, genç mısır koçanları ve zeytinler).
Çeşitli salamura orman mantarları (çörek, mantar, süt mantarı,
Chanterelles, beyaz, petrol).
Ceviz, peynir ve sarımsaklı patlıcan ruloları.
Genç kuşkonmaz bir dilim füme somonla servis edilir.
Kaplan karidesli Sezar salatası.
Sulu marul, beyaz peynir, domates ve
klasik İtalyan soslu salatalık.
"Romano" marulun sulu yapraklarından salata-kokteyl "Reef",
mini ahtapot, midye, kalamar, hafif tuzlu somon, kırmızı havyar
İhale dana dilinden "Meshchansky" Salatası, sulu yapraklar
salatalar "Marul" ve "Buzdağı", yumurtalar, Sibirya çam fıstığı ve
zencefil soslu kiraz domates.
Salata "Olivier" klasik sebze ve tavuk fileto, soslu
Sıcak mezeler
Ispanaklı ve yumuşak kremalı soslu somon ve turna levreği ruloları
yeşil yağ.
Mantar soslu dil "Fransız".
Sıcak yemekler
Beyaz şarapta deniz tarağı ile haşlanmış somon balığı
havyar sosu.
Portakal soslu elma ile pişmiş ördek göğsü.
Kremalı ve peynirli patates.
Sebze karışımı.
Ekmek kırıntılarında kızartılmış karnabahar.
ekmek büfesi
Baton "Alsas".
Tatlı biberli gri ekmek.
Siyah ekmek "8 tahıl".
Meyve vazosu (üzüm, elma, portakal, mandalina, armut, çilek, karambol, kivi, ananas, muz).
Seçenek 26
Gostiny Dvor
Soğuk mezeler:
Sebze karışımı
Et tabağı
Çeşitli balık
Kırmızı havyar
Haşlanmış dil
Cevizli patlıcan
Sıcak mezeler:
Haçapuri
Etli krep
İkinci kurslar:
Ürün yelpazesine göre barbekü
tütün tavukları
Kalya (Çaşuşuli, Haşlama)
İçecekler ve tatlılar:
Su (çeşitli)
Alkollü içecekler
Kristal (Putinka, Gzhelka, Şenlikli, Altın Yüzük, Slav, Çavdar)
Rus standardı veya Parlamento
Şarap Gürcü
Seçenek 27
Büyükşehir
Bir kürk manto altında ringa balığı
Soğuk mezeler:
Sebze karışımı
Et tabağı
Sıcak mezeler:
Haçapuri
İkinci kurslar:
Şaşlık, barbekü
Izgarada balık
patates kızartması
Chashushuli, Haşlama
İçecekler ve tatlılar:
Su (çeşitli)
Alkollü içecekler
Votka "Kristal"
Şampanya "Altın Koleksiyon"
Şarap Moldovalı
Düğün nedir? Kayıt, yürüyüş, kışkırtıcı danslar ve eğlenceli yarışmalarla ziyafet. Ancak kayıt ofisi ve yürüyüş soru sormazsa, eğlence programını tost ustası yönetir, o zaman ziyafet genellikle yeni evliler için baş ağrısına dönüşür. Gelin ve damatlara eziyet eden asıl soru, doğru düğün menüsünün nasıl seçileceğidir?
ev kutlaması
Evde atmosfer her zaman gürültülü bir restorana göre daha sıcak ve daha davetkardır: konuklar kendilerini kısıtlanmış hissetmezler ve bayılıncaya kadar eğlenebilirler. Ve ev yapımı yemeklerin çok özel, eşsiz bir tadı var çünkü her birine ruhun bir parçası yatırılıyor. Yani plan yapıyorsunuz ve evde 20 kişilik bir düğün menüsü üzerinde düşünmeniz gerekiyor. Bu konuda size memnuniyetle yardımcı olacağız!
Yemeklerin ve ürünlerin bir listesini yapmak
Öncelikle şenlik masasında görmek istediğiniz yemeklerin bir listesini yapın, porsiyon sayısını ve gerekli ürünleri belirleyin. Bu plana odaklanın:
- Soğuk mezeler: 1 - 2 balık yemeği, 1 - 2 et yemeği, 2 - 3 çeşit salata, peynir, sebze.
- Ana yemekler - 2 - 3 çeşit: balık, et, kümes hayvanları.
- Tatlılar: dondurma, kekler, meyveler, tatlı hamur işleri.
- İçecekler: alkollü ve alkolsüz.
Menüyü derlerken, hangi ürünleri önceden satın almanız gerektiğini yol boyunca yazın. Misafirlerinize sunduğunuz içeceklerin çeşidini ve miktarını belirleyin. Misafirlerin gelmesinden önce masanın üzerine soğuk atıştırmalıklar, içecekler ve çeşitli meyveler koyun. En uygun seçenek, aynı tabakların bulunduğu vazoların ve salata kaselerinin 6 - 8 yerden sonra tekrarlanmasıdır.
Misafirperverliğin, yemeklerin çok sayıda ve çeşitliliğinde değil, ziyafet masasının yetkin seçiminde ve estetik tasarımında çok fazla ortaya çıktığını unutmayın.
Örnek menü seçeneği
Menünün hazırlanmasıyla uğraşmanıza gerek yok, size hazır bir seçenek sunuyoruz:
- Düğün ekmeği.
- Jambonlu, peynirli ve mantarlı sandviçler.
- Jambonlu ve mayonezli sandviçler.
- Karaciğer salatası.
- Şarap soslu turna levreği.
- Karnabahar salatası.
- Salatalık ve domates salatası.
- Pişmiş balık.
- Hindi pirinçle doldurulmuş.
- Çikolatalı dondurma.
- Cevizli kek.
- Marmelat ve kuru üzüm ile lor.
- Ballı cevizli kek.
- Siyah kahve.
- Portakal suyu.
- Taze meyveler.
Tüm yemeklerin evde pişirilmesi kolay olmasına rağmen menünün oldukça sofistike olduğu ortaya çıktı.
80 kişilik yaz düğünü
Evlilik kayıtları yapıldı, şehri dolaştık, şimdi düğün ziyafetine gitme zamanı! Doğru, küçük bir kutlama için yemek seçmek özellikle zor değilse, yaz aylarında 80 kişilik bir düğün menüsü tamamen farklı bir hikaye. Menü, belirli ürünlerin mevcudiyetine, ziyafetin süresine, misafir sayısına ve kutlamanın temasına bağlı olarak değişecektir. 
Bir ziyafet nasıl organize edilir
- Bir ziyafetin ortalama süresi 8 saattir. Bir insan bu süre zarfında kaç yiyecek yiyebilir? Konuklara 2-3 kez yemek ikram edileceği göz önüne alındığında, açıkçası bir kilogramdan fazla değil.
- Menüde iki sıcak yemek olabilir: Biri ziyafetin ilk yarısında masalarda, ikincisi ise yarışmalar için aradan sonra ortaya çıkar. Ancak içindeki et miktarını 170 grama çıkarırsanız tek tabak yeterli olabilir.
- Düğün ziyafetinin sırası nedir? Önce soğuk ve baharatlı mezeler (tuzlu balık, çeşitli mantar ve sebzeler), ardından et ve balık salataları, jöleli balıklar servis edilir. Bunu soğuk et mezeleri takip eder - haşlanmış domuz eti, rosto, etli jöle vb. Soğuk mezelere öncelikle ziyafetin ilk yarısında ihtiyaç duyulur, ancak ideal olarak ziyafetin sonuna kadar sürmelidirler.
- İlk kez misafirler ana yemekten sonra, ikinci kez tatlıdan önce masadan ayrılırlar. "Ticari" mola sırasında tatlı yemeklerin servisi için gerekli her şey hazırlanır: tatlı tabakları, bıçaklar, tabaklı kahve fincanları. harika bir masa dekorasyonu olacak. Geleneğe göre gelin pastayı keser, damat ise en güzel parçayı tabağına koyar.
- İstisnai olarak ziyafetin son kısmında masaya soğuk et mezelerinin yanı sıra pudra şekerine limon dilimleri de koyabilirsiniz.
Gram olarak ne kadar?
Aşağıdaki şemayı kullanarak ön hesaplamalar yapmanız daha kolay olacaktır:
- Soğuk atıştırmalıklar ve salatalar - 0,4 kg.
- Sıcak atıştırmalıklar - 0,15 kg.
- Ana yemekler - 0,25 kg.
- Garnitür - 0,15 kg.
- Tatlı - 0,2 kg.
- Taze meyve - 0,2 kg.
Daha önce de belirttiğimiz gibi kişi başına 1 kilogramdan fazla yiyecek düşmüyor. Pastaya gelince, 1,5 - 2 kg'lık bir pasta genellikle 10 kişiye dayanmaktadır. Ancak yeni evliler büyük, güzel bir şaheser sipariş etmeyi tercih ediyorlar. Böylece 80 kişi için yaklaşık 12 - 16 kilogram şekere ihtiyacınız olacak.
İçecekler ayrıca 10 kişilik olarak satın alınmaktadır. Toplam gerekli: 2 - 3 şişe şampanya (düğünün ana köpüklü kahramanı), 3 - 5 şişe şarap (asil içecek!), 3 - 4 şişe votka, viski, konyak, martini, likör ve diğer alkol (ne olursa olsun) Sevdiğiniz ve karşılayabildiğiniz kadar), her türlü alkolsüz içecekten (meyve suları, alkolsüz içecekler, maden suyu vb.) 4 litre.
Misafirlerin zevklerini düşünün
- Özel konuklar arasında bireysel zevk tercihleriyle davet edilenler yer alır. Belki de misafirler arasında çeşitli hastalıkları veya alerjisi olan, belirli ürün türlerine karşı intoleransı olan kişiler olacaktır. Ayrıca bir Müslümana ikram edilen domuz eti yemeğinin onun dini duygularını inciteceğini de unutmayın.
- Vejetaryenler şenlik masasında etsiz yemekler görmekten memnun olacaklar. Çiğ gıda diyetini uygulayanlar ise taze sebze ve meyvelerden yapılan salataları tatmaktan mutluluk duyacaktır.
- Çocuklar, yaşlılar ve figürlerine dikkat eden hanımlar, hafif sebze salataları ve hafif kıyma veya balık yemeklerini tatmaktan mutluluk duyacaktır.
- Mümkünse her konuğun zevk tercihlerini dikkate almaya çalışın. Böylece arkadaşlarınıza ve sevdiklerinize ilgi gösterir ve sonunda sahipsiz kalacak ürünlerden tasarruf edersiniz.
Bir yaz düğünü için örnek menü
Sizin için bir yaz kutlaması için ilginç bir menü seçeneği hazırladık. Sadece yemeklerin isimlerini listeliyoruz ve tariflerin kendisini mutfak sitelerinde bulmak zor olmayacak.
Yaz düğünü menüsü
- Düğün ekmeği.
- Sardalya kremalı sandviçler.
- Tavuklu İspanyol sandviçleri.
- Mayonez soslu yumurta dolması.
- Balık ruloları.
- Mantar soslu genç dana eti.
- Domates soslu kızarmış tavuk.
- Yumurta kremalı tatlı çilekler.
- Fındıklı kum keki.
- Kuru erik reçelli ballı kek.
- Kiraz kompostosu.
- İtalyan beyaz kahvesi.
- Şarap ve meyveli dondurma.
- Çeşitli meyveler.
Menü oldukça zengin, mutlaka her misafir yiyecek bir şeyler bulacaktır.
açık hava düğün
Doğanın içinde bir düğün menüsünü özenle düşünerek tatilinizin tarzını ve karakterini belirleyebilirsiniz. Vücudun temiz havada daha fazla enerji harcadığını ve ısrarla rezervlerini yenilemeyi talep ettiğini, bu da yemeklerin özellikle besleyici olması gerektiği anlamına geldiğini unutmayın. 
Soğuk atıştırmalıklar
- Doğada onsuz yapamazsınız çünkü yemeye çok uygundurlar ve hemen yemek pişirebilirsiniz. En az 2 - 3 tür seçin.
- Çok çeşitli dolgulara sahip lavaş ruloları kesinlikle konukları memnun edecektir: çok lezzetlidirler ve yine hızlı bir şekilde hazırlanabilirler. Ayrıca şenlik masasında çeşitli sebzeler ve çeşitli salamura yiyecekler bulunmalıdır. Ve elbette ne kadar yeşil olursa o kadar iyi.
- Kabul edelim, doğada salata yemek pek uygun değil çünkü porsiyonlar halinde dizilmesi gerekiyor. Bu nedenle kendinizi 1-2 türle sınırlayın.
- Ürünleri tam olarak gram cinsinden tartmamalısınız - bir marjla alın ve yanılmayacaksınız. Doğada her zaman büyüyen iştah, planlanandan 2 kat daha fazla yapsanız bile misafirlerin tüm sandviçleri masadan kaldırmasına neden olacaktır. Tuzu unutma!
Ana yemekler
İnsanlar neden doğaya çıkıyor? Doğru, hoş kokulu bir kebabın tadını çıkarmak için! Bu muhteşem yemek olmadan bir düğün ziyafeti de tamamlanmış sayılmaz, özellikle de hazırlanmasının sayısız çeşidinin yanı sıra her türlü sos ve marinatlar olduğu için, bunların arasında herkesin beğeneceği bir şey bulacağından emin olabilirsiniz.
Elbette barbeküde bu geleneksel bir şeydir. Ancak bunun yanında mükemmel ızgara yemekleri de pişirebilirsiniz: sosisler, sebzeler, kümes hayvanları, balık ve mantarlar. Mutfak deneyleri size yabancı değilse, ızgara mısırı deneyin - çok lezzetli ve oldukça önemsiz. Farklı teslimat seçeneklerini de unutmayın. Örneğin, sebzeler daire şeklinde kesilebilir veya bunları bir şişin üzerine dizilmiş kareler şeklinde pişirebilirsiniz - harika bir sebze kebabı elde edersiniz. Yiyeceklerin yanı sıra, sıcak yemek hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız kömür, şiş, barbekü ızgarası, ızgara ızgarası ve diğer ekipmanları da yanınızda getirin.
Tatlı
Tatlıya olan düşkünlüğü nasıl görmezden gelebilirsin? Öncelikle, yaz aylarındaki düğün menüsü, konuklara porsiyonlar halinde dağıtılması gereken devasa bir pasta yerine parlak kekleri tercih etmenin daha iyi olduğu bir seçenektir. İkinci olarak, tek tatlı yemekler için diğer seçeneklere dikkat ettiğinizden emin olun; örneğin bunlar waffle, marshmallow, kuru üzümlü kek olabilir.
Çabuk kremalı kekleri doğaya götürmemelisiniz - ancak düğünde yeterince zehirlenme olmadı! Ayrıca çikolatayı da atlamalısınız - sadece güneşte erir. İdeal seçenek, bu arada, önce evde yıkanması gereken meyveler olacaktır.
İçecekler
Yaz aylarında insanların ne tür içecekler için sıraya girdiğini hatırlıyor musunuz? Tabii ki kvas için! Ayrıca yanınıza maden suyu, meyve suları ve meyveli içecekler alın. Sade şişe suyu almanız faydalı olacaktır. 
Bu arada, ev yapımı limonata, özellikle de hazırlanmasının tarifi son derece basit olduğu için susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir. 1,5 litre kaynamış su ve 1 limon alacaktır. Narenciyeyi kesin, ılık suyla doldurun, tadına göre şeker ekleyin - ve harika bir içecek hazır! Tuzlu içecek sevenler için, çeşitli meyve ve meyve kokteylleri seçenekleri, canlandırıcı bir smoothie ve herkesin en sevdiği canlandırıcı mojito uygundur.
Birkaç nüans daha
Açık havada yapılacak bir düğünün dikkatli bir şekilde planlanması gerekir. Yiyeceklerin yanı sıra tek kullanımlık sofra takımlarına da dikkat edin: hafiftir, ucuzdur ve en önemlisi ziyafetten sonra yıkamanıza gerek kalmaz.
Yanınıza başka neler alın:
- muşamba masa örtüsü;
- bıçaklar;
- tirbuşon;
- konserve açacakları ve şişe açacakları;
- soslar için kaseler;
- salatalar için kaseler;
- ıslak mendil;
- Havlu;
- çöp torbaları;
- Böcek İlacı;
- aktif oyunlara yönelik cihazlar (top, raketler, frizbi).
Bir düğüne hazırlanmak keyifli ama yine de angaryadır. Bu çaba ve hazırlıklar silsilesinde ne daha az önemli, ne daha önemli var. Konukların seçimi ve daveti, gelinin gelinliği, damadın kıyafeti, düğün senaryosu, müzik, salonun dekorasyonu - her şeyi sayamazsınız ve tüm bunların iyi ve zamanında yapılması gerekiyor. Düğün menüsünün hazırlanması da bu kutlamanın önemli ve gerekli hazırlıklarından biridir.
Düğün masasında neyin ve ne miktarda olacağına sadece misafirlerin ruh hali değil, bu tatilin ne şekilde tutulacağı da bağlıdır. Düğün masasında yeterince güçlü içeceklerin olduğunu ve örneğin düğün gecesinin ikinci yarısında neredeyse hiç farklı yemek ve atıştırmalık olmadığını hayal edin.
Diyor ki "dans ettik, eğlendik, masaya oturduk, gözyaşı döktük." Peki o zaman ne olacak? Ve çok hoş olmayan bir tablo ortaya çıkacak - konuklar yavaş yavaş (bazıları hızlı bir şekilde) ve sistematik olarak sarhoş olacaklar. Yiyecek pek bir şey olmayacak. Hemen hemen tüm bayram ziyafetlerinde genel bir kural vardır; misafirler sadece ilk 15 - 20 dakikayı yerler, geri kalan zamanda atıştırmalıklar yerler.
Bu nedenle, düğün menüsünde yemek eksikliği, bu tatilde eğlence eksikliğine ve umutsuzluğa, hatta skandallara ve kavgalara dönüşebilir. Sonuçta aşırı sarhoş insanlar iki kategoriye ayrılır: donuk ve saldırgan.
Ancak aşırı yüklü bir düğün menüsü de işe yaramaz - ekstra para israfıdır. Peki masada kalan yiyecekleri nereye koyacağız? Ayrılmak biraz utanç verici. Tencerelere koyup bir hafta boyunca bütün aileyle birlikte yemek mi?
Bu nedenle bu bayramda doğru oluşturulmuş ve dengeli bir düğün menüsü çok önemlidir.
Her yemeğin masada ne kadar olması gerektiği konusunda endişelenmenize gerek yok. Düğün yapacağınız kafe veya restoranın çalışanları profesyoneldir ve kutlamada hazır bulunanların sayısına göre her şey her yemeğin ne kadar olması gerektiğini ve düğün menüsü için ürün sayısını doğru bir şekilde hesaplayacaktır. Ancak düğün menüsü için yemeklerin sayısı ve bileşimi, sipariş verenler - gelin ve damadın ebeveynleri veya diğer akrabaları - tarafından seçilir.
Düğün menüsü seçerken nelere dikkat edilmeli?
- Restoranın size sunduğu yemek çeşitlerini inceledikten sonra hangilerini sipariş edeceğinize karar verin, denemediklerinizi sipariş etmeyin.
- Eğer maddi imkanınız kısıtlıysa en pahalı yemekleri sipariş etmeyin, benzerlerini ama daha ekonomik olanları sipariş edebilirsiniz.
- Daha çeşitli bir düğün menüsü için, daha fazla meze çeşidi sipariş edin, misafirleriniz farklı tatlara sahip olabilir: Birisi balık sevmez, birisi balığı ete tercih eder, birisi vejeteryan olabilir. Çok çeşitli atıştırmalıklar tüm misafirlerinizin damak zevkini tatmin edecek
- Düğün menüsünde iki sıcak yemek bulunmalıdır: bir sıcak meze ve bir ana sıcak yemek.
- Yanınızda kaç alkollü içecek getirebileceğinizi restoran müdürüyle önceden görüşün. Bir restoranda alkol, bir mağazaya göre daha pahalıdır ve restoran yönetimi, bir kısmını restoranda sipariş etmeniz şartıyla, genellikle belirli miktarda alkollü içecek getirmenize izin verir.
- Küçük bir büfe masasının organizasyonunu sipariş etmek, bir düğün menüsü hazırlarken gereklidir. Genellikle bazı misafirler, sicil dairesine kaydolduktan sonra, gençler düğün ziyafetinden önce bindiklerinde, gençlerden daha erken restorana gelirler. Şampanya, şarap, meyve ve çatal bıçak kullanmadan elinizle alabileceğiniz birkaç hafif atıştırmalık koyabileceğiniz böyle bir büfe masası, misafirlerin kendilerini daha rahat hissetmelerini sağlayacaktır. Yeni evlileri duvarların arasında beklemek zorunda değiller
Düğün menüsü neler içeriyor?
- Çeşitli soğuk atıştırmalıklar: sebze, et, balık tabağı, peynir veya peynirli mezeler, deniz ürünleri, porsiyonlu salatalar ve ayrıca ortak vazolarda, dolmalarda ve yumurtalarda bulunurlar.
- İki sıcak yemek, ana ve sıcak meze
- Meyve suları, kompostolar, maden suyu
- Meyveler
- Alkol: şampanya, şarap, votka veya konyak, alkollü içeceklerin hesaplanması, kişi başı yaklaşık 1,0 - 1,5 litre
- Bir düğün pastası
Servis Sırası
Düğün ziyafetinin başlangıcında porsiyonlar, çeşitli çeşitler, meyve suları, maden suyu, meyveler, alkollü içecekler dahil tüm atıştırmalıklar masada olmalıdır.
. Kısa bir süre sonra (20-30 dakika) salatalar masaya servis edilir, birkaç çeşit olmalıdır.
. Düğün gecesinin yaklaşık ilk üçte birinden sonra, misafirler tüm soğuk mezeleri denedikten sonra nikah masasına sıcak meze servis edilir.
. Ana sıcak yemek, düğün menüsünde sipariş edilen her şeyi (pasta ve tatlı hariç) tamamlar. Sıcak yemek ne olursa olsun, yanında mutlaka bir sebze yemeği de servis edilecektir. Ana sıcak ortaya çıkmadan önce garsonlar masaları temizlemeli, kirli bulaşıkları almalı, temiz tabak ve çatal bıçak takımı koymalıdır. Şu anda, tost ustası konukları yarışmalarla eğlendirebilir.
. Kutlamanın tacı ve zirvesi düğün pastasının görünüşüdür. Bu zamana kadar büfe masasının, semaver, çay, kahve, tatlılar, pasta tabakları yerleştirebileceğiniz bir çay masasına dönüştürülmesi gerekiyor. Düğün pastası kesildikten sonra sıra çay kahveye geldi. Çay içip içmeyeceklerine, ne zaman içeceklerine misafirler kendileri karar veriyor, çay masasına gelip servis yapıyorlar.
. Bazen düğün menüsünde tatlının yanı sıra meyve, dondurma ve bazı pişmiş tatlılar da yer alabilir. Genellikle düğün pastası kesildikten sonra servis edilir.
İki düğün menüsü seçeneği
Düğün menüsü - Seçenek numarası 1
. Salatalar ve soğuk mezeler:
Salata "Sea Breeze" - deniz ürünleri, hafif tuzlu mersin balığı, ananas
Salata "Oryantal Masalı" - kızarmış tavuk fileto, kırmızı ve sarı biber, nar taneleri, konserve ananas
Salata "Royal Folly" - kral karides, kiraz domates, marul, roka, limon suyu
Salata "Tropikal sıcaklık" - taze salatalık, marul, portakal, kalamar eti, dolmalık biber
Aşçının yetkinliğine göre onlar için soslar ve soslar
Çeşitli etler (tadına ve tercihinize göre malzemeler)
Çeşitli taze sebzeler (domates, Bulgar kırmızı ve sarı biber, salatalık)
Çeşitli tuzlanmış ve salamura sebzeler (lahana turşusu, salatalık turşusu, domates turşusu, sarımsak turşusu veya soğan turşusu)
Limonlu ve zeytinli çeşitli balık (balık, tadı ve seçiminiz)
Jambon ve pilav ile doldurulmuş patlıcan
Sarımsak ve ekşi krema ile rendelenmiş sert peynirle doldurulmuş domates
. Sıcak atıştırmalık:
Portakal soslu tavuk fileto parçaları
Domates, peynir ve sarımsakla fırında patlıcan
. Ana sıcak, garnitür:
Kızartılmış mantar ve soğanla doldurulmuş domuz eti ruloları
Taze veya dondurulmuş sebzelerden yapılan yahni (kabak, dolmalık biber, taze fasulye kabukları)
. Tatlı:
Taze meyve (seçiminiz)
Dondurma
Düğün menüsü - seçenek numarası 2
. Salatalar ve soğuk mezeler:
Salata "Rönesans" - kızarmış domuz eti parçaları, hamsi, kızılcık, Parmesan peyniri, maydanoz yaprağı
Fantasia salatası - pastırma, haşlanmış yumurta, taze salatalık, salatalık turşusu, küçük kızarmış beyaz ekmek krutonları, Mavi peynir sosu
Salata "Rus Yaz" - elma, taze lahana, dolmalık biber, taze havuç, yeşillik
Yıldızlı Gökyüzü Salatası - jambon, marine edilmiş enginar, haşlanmış dil, dolmalık biber, elma, konserve mısır, pirinç
Aşçının yetkinliğine göre onlar için soslar, soslar, baharatlar
Yeşilliklerle çerçevelenmiş siyah zeytin ve zeytinler
Çeşitli et (kendi takdirinize bağlı olarak kompozisyon)
Çeşitli füme, marine edilmiş ve tuzlanmış balık (seçtiğiniz bileşim)
Çeşitli taze sebzeler (domates, salatalık, yeşil soğan sapları)
Peynir tabağı (tabaktaki peynirlerin bileşimi ve sayısı size kalmış)
Soğanlı mantar turşusu (bal mantarı, tereyağlı, porçini)
. Sıcak mezeler:
Tonkatsu Soslu Japon Tavuğu
Mantar ve peynir soslu krep
. Ana Sıcak:
Balık örgüsü - beyaz şarapta şampanya soslu haşlanmış mersin balığı, turna levrek ve halibut filetosu
Sarımsak soslu taze domates ve soğanla fırında patlıcan
. Tatlı:
Meyveler (meyvelerin bileşimi sizin takdirinize bağlıdır)
Krem şanti ile taze ahududu (çilek), porsiyonlar halinde servis edilir
Düğünün ikinci gününde düğün menüsü
Genellikle restoran bir akşam için rezerve edilir. İkinci gün zaten daha az misafir var - sadece yakın akrabalar kalıyor. Yine de ikinci gün düğün menüsünü dikkate almakta fayda var. Düğün sıcak mevsimde (ilkbahar sonu, yaz, sonbahar başı) gerçekleşirse, ikinci günü doğada geçirmek güzeldir; burada iki veya üç hafif atıştırmalıkların yanı sıra balık çorbası ve barbekü pişirebilirsiniz.
Düğün kışınsa ve dairede küçük bir ziyafet varsa, masaya iki veya üç salata, ev yapımı kekler ve her zaman biraz hafif çorba (tavuk, mantar, sadece otlu et suyu) koyabilirsiniz.
Hayal gücünüzün, şefin sanatının ve finansal yeteneklerinizin mükemmel bir düğün menüsü oluşturmanıza yardımcı olmasına izin verin, böylece tüm konuklar yalnızca eğlenceli ve ilginç bir düğünün unutulmaz izlenimlerini değil, aynı zamanda güzel bir düğün masasının ve alışılmadık derecede lezzetli yemeklerin hoş anılarını da yaşasın.
Yükleniyor...
