İş ortakları için yeni yıl tebrikleri. Ortaklara yeni yıl tebrikleri

Armut reçeli pek popüler değildir, bu da çoğu zaman insanların ürünün yararları konusundaki cehaletinden kaynaklanır. Tatlı ve hoş kokulu bileşim, sindirim sürecini kurabilir, bağışıklık sistemini güçlendirebilir ve öksürük ve ateş ile durumu hafifletebilir. Dilimlerle hazırlanan tatlılar besin maddelerini maksimum düzeyde tutar. Bu analjezik, antiseptik ve idrar söktürücü etkilere neden olur. Ürünü şekersiz pişirirseniz, şeker hastalığı olan kişiler için mükemmel bir tedavi olabilir.

Önemli noktalar

Ürünü kış için kapatırken bir takım kurallara uymanız gerekir. Armutlar telaşlı bir içerik olmasa da, nihai bileşimin kalitesini artırmanın yolları vardır.

Olgun ama yumuşak olmayan meyveleri seçiyoruz. Olgunlaşmamış armutlar, aromasız ve tatsız, tarifsiz bir reçele dönüşür. Aşırı olgun olanlar fazla pişirilir ve ürün dokusunu kaybeder.
Ürünü dilimler halinde pişirmeyi planlıyorsanız, aynı olgunluk derecesine sahip ve sadece tek çeşit meyve almanız gerekir.
Hangi tarif kullanılırsa kullanılsın, kışlık meyveler kapatılmadan önce tohum sandığından soyulmalı ve kabukları soyulmalıdır.
Soyulmuş parçalar hafif tuzlu suya konur ve pişene kadar orada tutulur. Ardından bileşenler kararmayacak ve çekici renklerini koruyacaktır.
Küçük armutlar ikiye veya dörde bölünerek pişirilebilir. büyük meyveler 2 cm'den kalın olmayan dilimler halinde kesin.
Tatlı meyve reçeli çok fazla şekere ihtiyaç duymaz. Bu tür ürün çeşitlerinden 2 kısım için 1 kısım toz şeker almak yeterlidir.
Ana bileşen ne kadar işlenirse işlensin yanabilir. Bu nedenle kütlenin tahta veya silikon bir spatula ile düzenli olarak karıştırılması gerekecektir.

Kış için iş parçasını uzun süre bir defadan fazla pişirirseniz, ancak birkaç kısa vadeli yaklaşım yaparsanız, ürünün bozulma riski önemli ölçüde azaltılabilir.

Tek bileşenli armut reçeli için tarifler

Kaliteli ve sağlıklı armut reçeli yapmak o kadar da zor değil. sadece seçim yapman gerekiyor uygun tarif ve kesinlikle tavsiyelerine uyun:

Armut suyu ile seçenek. 1 kg meyve için 1 kg şeker alıyoruz. Soyulmuş meyveler dilimler halinde kesilir, su ile dökülür ve ürünler yumuşayana kadar kaynatılır (ancak parçalanmamalıdır). Suyu ayrı bir kaseye dökün, 2 bardak ürüne ihtiyacımız var. Pişirme için bir kapta hazırlanan suyu şekerle karıştırın, karıştırın ve kaynatın. Armutları ortaya çıkan şuruba indiririz, kütle kaynayana kadar bekleriz. Dilimler şeffaflaşana kadar pişirmeniz gerekiyor. Soğutulan ürünü kavanozlara dizip kış için kapatıyoruz.

İpucu: Meyveleri ayıkladıktan sonra kırışmış veya fazla olgun örnekler kalırsa, onları atmayın. Bu meyvelerden lezzetli ve hoş kokulu bir armut reçeli elde edilir. Ürünleri pişene kadar kaynatmanız, tadına biraz şeker ve baharat (vanilin, kakule, tarçın) eklemeniz yeterlidir.

Klasik varyant.İçine armut ve şeker alıyoruz eşit miktarlar. Soyulmuş meyveler küp veya dilimler halinde kesilir. Boşlukları pişirmek için bir kaba koyuyoruz, üzerine şeker serpiyoruz ve suyunun çıkması için 6-8 saat bekletiyoruz. Kütleyi ateşe verin, kaynatın, köpüğü düzenli olarak çıkararak yarım saat pişirin. Daha sonra ürünü soğutup 6-8 saat daha ısrar ettikten sonra tekrar yarım saat pişiriyoruz. Reçeli kavanozlara koyup kış için yuvarlıyoruz.

Ürünün tadı, ürünün türüne ve ne kadar şeker kullanıldığına bağlı olarak önemli ölçüde değişecektir. Bu nedenle, önce kaynatılması tavsiye edilir. olumsuzluk çok sayıda bileşenlerin oranlarını belirlemek için kompozisyon.

Armut ve turunçgillerden tatlı hazırlama seçenekleri

Tatlı armutlar limon, portakal ve misket limonu ile harika gider. Sonuç, hassas, göze batmayan bir aroma ve hoş ekşiliğe sahip hassas bir reçeldir.

Armut ve limonla tedavi edin. 1 kg armut için 1 kg şeker, limon ve bir bardak su alıyoruz. Soyulmuş armutları dilimler halinde, limonu kabuklu ama çekirdeksiz dilimler halinde kesiyoruz. Limon kaynar su dökün ve çok kısık ateşte 3 dakika ısrar edin. Kütleyi filtreliyoruz, sadece limon suyuna ihtiyacımız var. Ondan ve şekerden, armut dilimlerini döktüğümüz ve 2 saat beklettiğimiz kalın bir şurup hazırlıyoruz. Bundan sonra, iş parçası üzerine yerleştirilmelidir. orta ateş ve pişene kadar pişirin, yani dilimlerin şeffaflığı ve şurubun yoğunluğu. Ürünü kavanozlara dizip kış için kapatıyoruz.

Portakallı armut tatlısının bir çeşidi. 1 kg armut dilimleri için 1 kg şeker, neredeyse dolu bir bardak ocak ve yarım büyük portakal alıyoruz. Hazırlanan meyve dilimlerini döktüğümüz su ve şekerden şurup pişiriyoruz. Kütle 5 dakikadan fazla pişirilmemeli, ardından ürün soğutulmalı ve en az 8 saat demlenmelidir. Sonra iş parçasını 5 dakika daha kaynatıp 8 saat daha ısrar ediyoruz. Tüm döngüyü tekrarlıyoruz, ardından portakalı bileşime koyuyoruz, kabuğuyla birlikte parçalara ayırıyoruz (çekirdekleri çıkarıyoruz). Düzenli olarak karıştırarak kısık ateşte yarım saat neredeyse hazır reçel tutuyoruz. Tatlılar kavanozlara dizilir ve sarılır.

Bu tarifleri alarak, şekeri kötüye kullanmayın. Kış hazırlıklarında koruyucu görevi görerek bulunması gerektiği açıktır, ancak aşırı varlığı tatlının tüm cazibesini bozabilir.

Lezzetli ve sıra dışı armut ikramları

Sadece lezzetli değil, aynı zamanda enfes ve sıra dışı bir tatlı hazırlamak için şu tarifleri denemelisiniz:

bademli armut reçeli. 2 kg armut ve şeker, yarım çay kaşığı vanilya, yarım bardak badem, 1,5 litre su alıyoruz. Armutları temizleyip dilimler veya küpler halinde kesip bir pişirme kabına alıp suyla doldurup 3 dakika pişiriyoruz. Bundan sonra suyu boşaltın, şekerle karıştırın ve şurubu hazırlayın. Onları meyve dilimleri ile doldurun ve kütleyi 3-4 saat demlendirin. İş parçasını 10 dakika pişiriyoruz, 4 saat daha ısrar ediyoruz. Şimdi bileşimin 20 dakika kaynatılması gerekiyor, kapatmadan 10 dakika önce kıyılmış fındık ve vanilyayı ekliyoruz, her şeyi iyice karıştırıyoruz. Reçeli kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Nane ile meyve dilimleri. 1 kg armut ve tatlı elma, 1,5 kg şeker, bir çay kaşığı sitrik asit ve birkaç dal nane alıyoruz. Meyveleri deriden ve tohumlardan temizliyoruz, eşit dilimler halinde kesiyoruz. Boşlukların şeklini bozmamaya çalışarak her bir parçayı hamur boyunca bir çatalla deliyoruz ve şekerle uykuya dalıyoruz. Kütleyi bir gecede bırakıyoruz, bu sırada meyveler şekeri çözecek meyve suyu vermelidir. Meyve çok kuru ise, bileşime biraz su ekleyebilirsiniz. Ürünü karıştırıp ocağa koyuyoruz ve kaynattıktan sonra düzenli olarak karıştırarak en az 1,5-2 saat kısık ateşte pişiriyoruz. Reçeli kapatmadan yaklaşık yarım saat önce karışıma koyun. sitrik asit. Ve bundan 10 dakika sonra - naneyi kütlenin yüzeyine yayın ve boğulmasını önleyin. Sadece tatlı hazır olduğunda dalları çıkarmak ve kavanozlara dökmek için kalır.

Genellikle armut reçeli şekerlenmez ve kristalleşmez. Ancak bu hala devam ederse, ürünün şeker ilave edilmeden tekrar kaynatılması veya kütle istenen kıvama gelene kadar su banyosunda ısıtılması önerilir.

MÖ 3 bin yıl öncesine kadar insanlar armut yetiştiriyordu. Armutların Avrupa'ya, o zamanlar armut ülkesi olarak adlandırılan eski Yunan Mora Yarımadası'ndan geldiğine inanılıyor.

Antik çağlardan beri armut Ukrayna, Beyaz Rusya, Rusya, Kafkaslar ve Orta Asya ülkelerinde yetiştirilmektedir.

Armutun iyileştirici özellikleri Sümerli doktorlar tarafından kullanılmıştır.

Taze armut sindirimi iyileştirir. Çok miktarda tanen nedeniyle, ishal için armut kaynatma, özellikle yabani armut reçete edilir. Bu kaynatma öksürük ve ateşli durumlarda yardımcı olur. Ayrıca diüretik, analjezik, antiseptik etkiye sahiptir.

armut suyu - mükemmel araç kılcal damarları güçlendirmek için.

Armutlar iyidir çünkü birçok meyve ve meyve çoktan ayrıldığında olgunlaşırlar. Bu nedenle ev hanımları onları kışa hazırlamaktan mutluluk duyar: kuruturlar, kompostolar, reçeller, reçeller pişirirler.

Yemek yapmanın incelikleri

Reçel armutları olgun olmalı, ancak yumuşak olmamalıdır. Yeşil armutlardan reçel çiğ, soluk, çekici ve aromatik değildir. Pişirme sırasında (ısıl işlem?) olgunlaşmış armutlar yumuşak bir şekilde kaynatılır ve yulaf lapasına dönüşür.
Armut dilimlerinin aynı anda pişmesi için meyvelerin aynı olgunluk derecesinde ve aynı çeşitte olması gerekir.
Armutların hazırlanması, kabuklarının onlardan kesilmesi, tohum odalarının dikkatlice kesilmesinden oluşur.
Soyulmuş armutların kararmaması için pişmeden önce hafif asitli suda bekletilir.
Küçük armutlar bütün olarak kaynatılabilir, geri kalanı 2 cm genişliğinde dilimler halinde kesilir.
Armutlar tatlıysa, elma reçeli pişirmek için kullanılanın yarısı kadar şeker alınabilir. Bazı durumlarda 1 kg armut için sadece 500 gr şeker almak yeterlidir.

Armut reçeli: ilk tarif

İçindekiler:

armut - 1 kg;
şeker - 1,2 kg;
armut suyu - 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

Olgun ama sert armutları soyun. İkiye bölün, çekirdeği çıkarın. Dilimlere böl.
Hazırlanan armutları geniş bir tencereye koyun, üzerlerini hafifçe kaplayacak şekilde suyla doldurun. Yumuşayana kadar pişirin, ancak dilimler yumuşak olmamalıdır. Et suyunu ayrı bir kaba boşaltın.
Pişirme kabına şekeri dökün ve iki bardak et suyu ekleyin. İyice karıştırın, kaynatın.
Armutları şuruba batırın, köpüğü çıkararak tekrar kaynatın. Dilimler şeffaf olana kadar pişirin.
Reçeli soğutun. Temiz, kuru dökün cam kavanozlar. Parşömen veya aydınger kağıdı ile örtün.

Armut reçeli: ikinci tarif

İçindekiler:

armut - 1 kg;
şeker - 1-1,2 kg.

Pişirme metodu

Reçel için olgun ama sert armutları seçin. Akan su altında yıkayınız. Deriyi kesin.
Meyveyi ikiye bölün, çekirdeği kesin. Armutları küp şeklinde kesin.
Bunları pişirme kabına yerleştirin. Şeker serpin. 6-8 saat bekletin. Bu süre zarfında armut meyve suyu verecektir.
Havzayı ateşe koyun ve köpüğü çıkararak 35 dakika orta ateşte pişirin.
Havzayı ocaktan alın, reçeli 8 saat soğutun.
Ateşe geri koyun ve 35 dakika daha pişirin.
Kavanozları yıkayın ve kurutun.
Bitmiş reçeli soğutun. Bankalara göre sıralayın. Parşömen veya aydınger kağıdı ile örtün. Reçeli hava geçirmez şekilde kapatmak istiyorsanız, önce kavanozlar ve kapaklar sterilize edilmelidir. Reçeli sıcak paketleyin. Kapaklarla kapatın. Ters çevirin ve bu şekilde soğutun.

Armut reçeli: üçüncü tarif

İçindekiler:

armut - 1 kg;
şeker - 1 kg;
su - 3/4 yemek kaşığı;
narenciye (limon, portakal veya mandalina) kurutulmuş kabukları - tatmak.

Pişirme metodu

Olgun güçlü armutları yıkayın. Kabuğu kesin. Yarıya kesin, tohum odalarını çıkarın.
Armutları dilimler halinde kesin ve bir pişirme leğenine koyun, kat kat şeker dökün. 12 saat bekletin. Bu süre zarfında armut suyunu verecek ve şekerin bir kısmı eriyecektir.
Suya dökün, hafifçe karıştırın. Ateşe verin ve 1 saat 20 dakika orta ateşte pişirin. Ortaya çıkan köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın.
Pişirmenin sonunda kurutulmuş narenciye kabuklarını ekleyin.
Bitmiş reçeli tamamen soğuyana kadar leğende bırakın. Ardından kuru, temiz kavanozlara paketleyin ve parşömen veya aydınger kağıdı ile örtün.

limonlu armut reçeli

İçindekiler:

armut - 1 kg;
şeker - 1 kg;
su - 1 yemek kaşığı;
limon - 1 adet.

Pişirme metodu

Olgun ama sert armutları yıkayın. Cildi soyun. Çekirdeği hemen çıkararak dilimler halinde kesin. Bir pişirme kabına koyun.
Limonu yıkayın, dilimler halinde kesin. Tohumları çıkarın. Küçük bir tencereye koyun, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 3 dakika kaynatın. Gerginlik.
Tavaya şeker dökün, limon suyu ekleyin. Şurubu kaynatın.
Onları armutla doldurun. 2 saat ısrar et.
Havzayı ocağa koyun, reçeli kaynatın. Orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Armut dilimleri yarı saydam hale gelmeli ve şurup koyulaşmalıdır.
Kapaklı kuru steril kavanozlar hazırlayın. İçlerine sıcak reçel sürün. Sıkıca kapatın. Baş aşağı soğutun.

hızlı armut reçeli

İçindekiler:

armut - 1 kg;
şeker - 1 kg;
su - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

Olgun ama sert armutları yıkayın. Cildi onlardan kesin. Ortadan ikiye kesin ve çekirdeği çıkarın. Dilimlere böl.
Hazırlanan armutları bir kaseye koyun.
Bir tencereye şeker dökün, su dökün. Şurubu kaynatın. Onları armutla doldurun.
kaynatın. Yumuşayana kadar tek adımda orta ateşte pişirin.
Sıcakken, reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve teneke kapaklarla sıkıca kapatın. Ters çevirerek soğutun.

Portakallı armut reçeli

İçindekiler:

armut - 1 kg;
şeker - 1 kg;
su - 2/3 yemek kaşığı;
turuncu - 0,5 adet.

Pişirme metodu

Olgun ama sert armutları yıkayın. Kabuğu kesin. Yarıya kesin, tohum odalarını çıkarın. İnce dilimler halinde kesin. Hazırlanan armutları pişirme kabına alın.
Bir tencereye şeker koyun, su dökün. Şurubu kaynatın.
Armutların üzerine sıcak şerbeti gezdirin. Orta ateşte kaynatın ve köpüğü alarak 5-6 dakika pişirin.
Reçeli ocaktan alıp 8-10 saat armutların şerbete bulanması için bekletin.
Tekrar ateşe koyun ve kaynama anından itibaren 5 dakika pişirin.
Yine 8-10 saat ısrar ediyor. Bu prosedürü bir kez daha tekrarlayın.
Portakalı yıkayın ve kabuğu ile birlikte parçalara ayırın. Armut reçeline ekleyin. Her şeyi orta ateşte 30 dakika birlikte pişirin. Reçel iyice koyulaşıyorsa kaynamayı azaltın yoksa reçel yanabilir.
Kavanozları ve kapakları hazırlayın. Bunu yapmak için yıkayın ve buharda pişirin veya fırında pişirin.
Sıcak reçeli kuru steril kavanozlara koyun ve hemen temiz ve kuru kapaklarla sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirin ve bu pozisyonda soğutun.

Kullanışlı bilgi

Armutları reçel için ayırdıktan sonra, olgunlaşmış veya buruşuk meyveler kalır. Reçel veya marmelat yapmaya giderler. Ancak bu boşluklarla uğraşma arzusu yoksa kalan armutlar kozmetik amaçlı kullanılabilir. Örneğin, yap meyve maskesi. Olgun meyveler çok miktarda vitamin, faydalı eser elementler, biyolojik olarak aktif maddeler içerir.

Meyve maskesi hazırlamak için armutların kabukları soyulur ve çekirdek odaları çıkarılır, bir kavanoza konur ve iyice ovulur. Bu armut püresi yüze, boyuna, göğse, ellere sürülür ve 20 dakika bekletilir. Sonra yıkayın ılık su ve cilt krema ile sürülür.

Düzgün yapılmış armut reçeli, parlak bir kehribar rengi ve ağızda eriyen bir kıvam alır. Yabani armut çeşitlerinden yapılan bir tatlı özellikle lezzetli ve zariftir. Bununla birlikte, genel olarak, herhangi bir armut inceliğinin nötr ve hassas bir tadı vardır. Bu yüzden birçok insan onu seviyor. Sizin için seçtiğimiz tariflerden en az birini denemenizi öneririz. Üstelik sadece lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede sağlıklı.

Yararlı özellikler ve zarar

Armut en faydalı meyvelerden biridir. kütlesi var besinler, kısmen reçel olarak veriyor.

Armut birçok rahatsızlık için faydalı olabilir, örneğin:

anemi;
kalp hastalıkları;
pankreas ile ilgili sorunlar;
sistit;
böbrek taşı.

Bazen ateş düşürücü, öksürük ve soğuk algınlığı ilacı olarak armut önerilir. Ham haliyle mideye olduğu kadar kolesistit, her türlü gastrit ve mide ekşimesine de fayda sağlayacaktır. Ayrıca bu meyve mükemmel bir idrar söktürücüdür.

Bununla birlikte, reçel hazırlanırken genellikle çok miktarda şeker eklenir. Bu nedenle vücuda çok az zarar verebilir ve çok fazla yememelisiniz. Çiğ meyvenin şeker hastaları tarafından (ölçülü olarak) yenmesine izin verilirse, daha az şeker içerdiğinden reçel konusunda daha dikkatli olmalısınız.

Kilolarını takip eden kişiler de dikkatli olmalıdır. Şeker sadece yağ birikmesine katkıda bulunmakla kalmaz, aynı zamanda dişlerin durumunu da olumsuz etkiler ve iştahı uyarır. Ne kadar çok tatlı yerseniz, o kadar çok ve daha fazlasını istersiniz.

Ayrıca bayanlar hamilelik döneminde şeker-armut tatlısını kötüye kullanmamalıdır. Bu, yenidoğanda alerjilerin ortaya çıkmasına katkıda bulunabilir. Yedi yaşından küçük çocuklara çok reçel önerilmemektedir. Yine yüksek dozda şeker nedeniyle.

Önemli not: Meyvenin içerdiği asitler ancak tok karnına fayda sağlayacaktır. Bu şekilde aç karnına yemek tavsiye edilmez. Aksi takdirde, gastrointestinal sistem ile ilgili sorunlar ortaya çıkabilir.

Diğer durumlarda, böyle bir incelik yalnızca bir kişiye fayda sağlayacaktır. Bu nedenle, kış için armut tatlısı stoklamalısınız - böylece daha sonra üç soğuk ayın hepsinden vitamin alabilirsiniz.

Sibirya armutundan veya kuru meyvelerden lezzetli reçel elde edilir.

Kalori içeriği ve bileşimi

100 gram armut reçelindeki kalori sayısı 273 kcal'dir.

BJU göstergeleri:

proteinler - 0.3 gram;
yağlar - 0,2 gram;
karbonhidratlar - 70.8 gram.

Faydaları arasında büyük miktarda tanen, azotlu ve mineraller yanı sıra vitaminler. İşte ana bileşen:

C, B ve P vitaminleri;
folik asit (kuş üzümünden bile daha fazladır);
fitositler;
pektin;
flavonoidler;
iyot (çoğu tohumlarda bulunur).

Bütün bunlar reçelde korunur. Doğru, biraz daha az çünkü yemek pişirirken faydalı maddeler"buharlaşma" eğilimindedir. Bununla birlikte, ısıl işlem sırasında bile dikkat edilmesi önemlidir. yüksek sıcaklıklar faydalı özellikler Bu fetüsün neredeyse tamamı korunmuştur.

Hasat için meyve seçimi

Armut reçelini daha lezzetli ve besleyici hale getirmek için hazırlanmasının bazı sırlarını ve inceliklerini bilmelisiniz. İşte dikkat etmeniz gereken ana nüanslar.

Reçel için meyveler olgun ve hafif yoğun olmalıdır. Yumuşak olanlar işe yaramaz.
Aşırı olgunlaşmış meyveler ile zarar görmüş ve kurumuş kısımları olan meyveler reçelin tadını bozar.
Yeşil armut meyveleri almamak daha iyidir. Onların reçeli olacak soluk renk, son derece zayıf aroma ve genellikle çekici olmayan görünüm. Bazıları için çiğ tadı da vardır.
Armutlar fazla olgunlaşmamalıdır. Aksi takdirde reçel değil yulaf lapası olur.
Çeşitlilik ve olgunluk aynıdır. Bu, meyve parçalarının aynı anda pişirilmesi için gereklidir.
Pişirmeden önce meyveler soyulur ve tohum odaları ile birlikte tohumlar çıkarılır.
Pişirmeden önce armut meyveleri kararmaması için hafif asitli suda bekletilmelidir.
Küçük meyvelerin dilimler halinde kesilmeden bir bütün olarak pişirilmesine izin verilir.
Büyük meyveler tercihen 2 santimetre kalınlığında dilimlere bölünür.

Ayrıca armut pişirmeden önce denemelisiniz. Tatlılarsa, tariftekinden 2 kat daha az şeker alabilirsiniz. Örneğin bazen 1 kilo meyve için 400-500 gram şeker yeterlidir.

Yine de, kendi zevkinize göre bir çeşit seçmek daha iyidir. tat tercihleri. Ancak tatlı meyveler standart basit tarifler için daha uygundur.

Narin ama keskin tadı "Düşes" ten reçel içerir. Isıl işlemden sonra "Limon" daha kokulu. "Bergamot" ve "Konferans" gibi armut çeşitleri, tatlıya eşsiz bir tatlılık verir ve uzun süre kaynatıldıktan sonra bile şeklini iyi korur.

Özetlemek gerekirse: armutlar esnek olmalı, orta yumuşaklıkta olmalıdır. Cilt temiz ve pürüzsüz olmalıdır. Doğrudan pişirmeden önce meyveler iyice yıkanır. Armutları dilimler veya küçük küpler halinde kesin. İlki şeklini mükemmel tutar, ikincisi yumuşayabilir ve jöle veya reçel için uygundur.

tarifler

İşte en çok lezzetli tarifler her ev hanımının denemesi gereken armut reçeli.

"Beş dakika"

İhtiyacın olacak:

armut - 400 gr;
toz şeker - 400 gr;
su - 100 ml.

Pişirme talimatları:

kabuğu soyulmuş ve ortası çıkarılmış meyveleri orta büyüklükte dilimler halinde kesin ve bir tencereye koyun;
içine su dökün;
tavayı gaza koyun ve karışımı kaynatın;
kaynattıktan sonra gazı yaklaşık 5 dakika tutun - meyveler yumuşamalıdır;
meyveyi et suyundan alın (süzebilirsiniz) ve hazırlanan tüm şekeri ona ekleyin;
getirmek şeker karışımı kaynatın ve 5-6 dakika daha pişirmeye devam edin.

Sıcak reçel önceden hazırlanmış kavanozlara konur - kuru ve sterilize edilir. Dikkatlice sarın ve soğumasını bekleyin.

"Klasik"

En çok zaman alan pişirme yöntemi. Yeni başlayanlar için harika.

İhtiyacınız olan tarif için:

meyveler - 1000 gr;
toz şeker - 1200 gr;
su - 150-200 mi.

Adım adım işlem:

meyveler hazırlanır, temizlenir, dilimlenir ve bir tencereye konur;
her şey, daha sonra yüzeye eşit olarak dağıtılan şekerle kaplanır;
meyve parçalarının bir kısmı çatalla delinir - bu şekilde daha fazla meyve suyu verirler ve reçel daha güzel kokulu olur;
karışım 4-5 saat bekletilir - meyve suyu çıkana kadar, ancak çeşit çok sulu değilse su ekleyebilirsiniz;
daha sonra karışım ateşe gönderilir ve kaynatılır, ardından gaz azaltılmalı ve karışım ara sıra karıştırılarak yaklaşık bir saat kaynatılmalıdır.
Bundan sonra reçeli kapatın, soğumasını bekleyin ve her şeyi kavanozlara dökün.

Kehribar reçeli "Değerli"

Almalısın:

meyveler - 1000 gr;
şeker - 1000 gr;
sitrik asit - 1/4 çay kaşığı;
tarçın - 1 yemek kaşığı.

Tarifi takip ederek bu reçeli pişirebilirsiniz.

İşlenmiş meyveleri kesin ve hazırlanmış şekerle kaplayın.
Ardından karışımı baskı altına alıp 8-12 saat bekleyebilirsiniz. Bunu akşam yapmak uygundur, böylece sabahları yılanın meyveleri meyve suyu verir ve doğrudan reçel yapmaya başlayabilirsiniz.
Armut suyunu verince karışım gaza konulup kaynatılır.
Kaynattıktan sonra karışım 2-3 dakika daha gazda tutulur. Daha fazla tutarsanız armutlar kaynar.
Daha sonra demleme gazdan çıkarılır ve tekrar 8-12 saat bekletilir. Ritüel iki kez tekrarlanır.
Üçüncü seferde karışım 15-20 dakika kaynatılır. Kalınlaşmalıdır. Bunu bir damlacıkla kontrol edin - eğer damla yayılmadıysa düz yüzey, yemek hazır.

Bu tarifteki dilimler yoğun bir şekilde elastik ve sulu olacak. Ortaya çıkan şurubu ayrı ayrı denemek mümkün olacak - biraz kalın bala benziyor. Böyle bir şurubu kekleri ve kekleri ıslatmak için uyarlamak iyidir. Pişirme işlemi oldukça zaman alıcıdır, ancak sonuç elastik olarak yoğun armut parçalarıdır. Amber rengi harika tadı olan şurup içinde.

Reçel "Zencefilli incelik"

Hazırlamak gereklidir:

armut meyveleri ve şeker - her biri 1000 gr;
limon suyu / asit - bir meyve;
rendelenmiş zencefil - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
karanfil baharatı - tatmak.

Yemek tarifi:

pişirmeden önce meyvenin sadece orta kısmını çıkararak bacaklarını kurtarabilirsiniz;
meyve dilimleri meyve suyu ile dökülür ve 20-30 dakika bekletilir;
daha sonra 10 dakika zayıf bir gaz koyun, kapatın ve soğumaya bırakın;
dilimler çıkarılır ve kalan şurup toz şeker, baharatlar ile karıştırılarak kaynatılır;
Kaynayan karışıma meyve parçaları eklenir ve 3-5 dakika kaynatılır;
kapatın ve 6-8 saat ısrar edin;
algoritma aynı zaman aralıklarında iki kez daha tekrarlanır.

Bu reçel, tatlılara harika bir ektir. Ve bilenler onu pişmiş ete ekleyebilir.

Yavaş bir tencerede reçel tatlısı

İhtiyacın olacak:

meyveler - 1000 gr;
toz şeker - 700 gr;
su - 200 mi;
limon veya portakal kabuğu- bir meyve.

Meyvenin kabuğunu ve çekirdeğini tohumlardan çıkarın.
Küçük küpler halinde kesin.
Çok pişirici bir kaba koyarak doğranmış armutları, toz şekeri ve rendelenmiş limon kabuğunu karıştırın. Portakal kullanırsanız, reçel daha keskin bir tat alacaktır.
Otomatik söndürme modunu ayarlayın ve 15 dakika unutun.
Süre geçtikten sonra karışımı karıştırın ve pişirme modunu değiştirin. 25-30 dakika bekleyin.
Zaman zaman karışım karıştırılmalıdır. Bunun için tahta bir spatula kullanmak daha iyidir.

İşlem bitmeden tatlıya çok dikkat etmelisiniz çünkü bitmeden 5-7 dakika önce karışım yanabilir. Hazır reçel önceden hazırlanmış steril kaplara dökülür.

Yabani armut reçeli

Yaban hayatı mevsimi Ağustos ayında gelir ve Ekim ayı ortalarında sona erer. Bu dönemde tarlalarda ve ormanlarda armut bulunabilir. İkinci yol, piyasada başka insanlardan satın almaktır.

Hazırlamak gereklidir:

yabani armut meyveleri - 1 kg;
şeker - 1,5 kg;
armut suyu - 2,5 su bardağı.

Hazırlık süreci:

meyvelerin kabuğunu, çekirdeklerini çıkarın ve armutları ikiye bölün;
meyveleri biraz koy asitli su 10 dakika (1 litre sıvıya yarım çay kaşığı limon asidi);
oyunu dar dilimlere ayırın;
onları pişirmek için bir kaba koyun ve soğuk su dökün, armutları hafifçe örtmeli;
gaza koyun ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin;
oyunu bir elek veya kevgir içine koyun, dilimler sağlam olmalıdır;
belirtilen miktarda armut suyu alın ve şekeri orada çözün;
şurubu sürekli karıştırarak kaynatın, 2-3 dakika kaynatın ve ardından meyveleri içine indirin;
karışımı en kısık ateşte yaklaşık 14-15 dakika pişirin;
ocaktan alın ve bir gün demlenmesine izin verin;
işlemi (son infüzyonla birlikte) 2 kez daha tekrarlayın;
yumuşayana kadar pişirin - 10 dakika içinde;
soğumaya bırakın ve kavanozlara dökün.

Ham vahşi oyun neredeyse yenmez. Serttir ve ayrıca güçlü bir asit tadı ve büzücü bir posası vardır. Bununla birlikte, bu tür meyvelerden reçel veya reçel mükemmel ve görünüşte inanılmaz derecede güzel çıkıyor. İle lezzetlilik bahçe armut çeşitlerine göre çok daha hoştur. Reçelin normalleşmesi için tek şey, uzun süre pişirmek ve birkaç aşamada ısrar etmektir. Bütün bunlar meyvenin yumuşaklığını ve şurupla yeterli emprenyeyi elde etmek için gereklidir. Her kaynatma ile reçelin rengi değişecek ve sonunda koyu kırmızıya dönecektir. Enfes, güzel ve en önemlisi lezzetli!

Oyun reçeli "Düşes"

Şurup kısmı oldukça güçlü ve zengin bir aroma alır. Bu şurup temelinde komposto veya jöle gibi çeşitli içecekler yapmak mümkündür.

Bu tatlı, her türlü armutla lezzetli olacak. Ancak tadı farklı olacaktır - her çeşidin kendine has özellikleri vardır. Daha sert çeşitler bu seçenek için en uygundur. AT aksi halde hamur kaynayacak ve yulaf lapasına dönüşecektir. Ve güzel kehribar rengi dilimlerine ihtiyacımız var.

Hazırlamak için şunları yapın:

meyveler - 1 kg;
toz şeker - 1 kg;
su - 2 bardak;
limon - 1 adet.

Adından da anlaşılacağı gibi hazırlanışı oldukça basittir.

Meyveleri iyice yıkayın. Tohumlar ve bacaklar ile ortayı çıkarın.
Küçük parçalar halinde kesin.
Derin bir kapta şeker ve suyu karıştırın.
Gelecekteki şurubu ateşe verin orta yoğunluk ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Köpük oluştuğunda çıkarılmalıdır.
Armut dilimlerini elde edilen şuruba batırın ve mümkün olan en yavaş ateşi koyun. Armutlar şeffaflaşana kadar pişirin.
Her şey pişerken limon kabuğu rendesini ince bir rende üzerine rendeleyin.
Karışımı ara sıra hafifçe karıştırarak 2 saat daha kaynatın.
Üzerinde son dakikalar yemek pişirirken, reçele limon kabuğu rendesi ekleyin. Bu, bezmeyi ortadan kaldırmak için gereklidir.

Reçel hazır. Kavanozlara veya başka kaplara dökebilirsiniz. Ve soğuk kış akşamlarının narin tadının tadını çıkarın.

Çaya reçel şurubu eklerseniz alışılmadık bir armut aroması alacaktır.

Amber armut reçelinin dilimlerle nasıl pişirileceği hakkında bilgi için sonraki videoya bakın.

Tarifi her ailede bulunan armut reçeli, aroması ve tadıyla takdir edilmektedir. Sulu meyve inceliği kış zamanı hem yetişkinler hem de çocuklar zevkle yerler. Denemeyi seven ev hanımları, armutlara çeşitli baharatlar, limon, portakal ve hatta fındık ekler. Ortaya çıkan bileşen setine bağlı olarak, reçelin tadı elde edilir. yeni gölge bazen oldukça beklenmedik. Aşağıda bu hoş kokulu incelik için birkaç tarif seçeneği bulunmaktadır.

Armut reçeli (klasik tarif): malzemeler

Katkı maddesi içermeyen bir incelik versiyonu, çoğu zaman bütün meyve parçalarının korunmasıyla yapılır. Tarifi aşağıda açıklanan armut reçeli dilimleri en iyi şekilde sert meyvelerden yapılır. Yumuşak meyveler şeklini kaybedebilir ve reçel için bırakılabilir. Aynı zamanda, daha az belirgin bir tada ve aromaya sahip oldukları için olgunlaşmamış armut almamalısınız.

Tarifler genellikle sizden armutları soymanızı ister. Beyazlatmadan sonra bunu yapmak uygundur. Bütün meyveler önce birkaç saniye kaynar suya, ardından buzlu suya daldırılır. Bu işlemden sonra cilt çok kolay bir şekilde çıkarılır.

Şeker miktarı meyvenin tatlılığına göre değişir. Kural olarak, kilogram armut başına 0,5 ila 1,5 kg alırlar. Reçelin bir buzdolabında veya bodrumda saklanması gerekiyorsa, şeker kütlesi belirtilen minimum seviyeye indirilebilir. İş parçasının kaybolmaması için oda sıcaklığı, en az 1 kg şeker almak daha iyidir.

Klasik tarif: yemek pişirme

Armut reçeli için basit bir tarif, aynı miktarda şeker ve kilogram meyve başına 150 ml su içerir. Meyveler yıkanmalı, istenirse soyulmalı ve ardından tohumlardan arındırılmalı ve parçalar halinde kesilmelidir. Dilimleri çok ince yapmamak daha iyidir - yaklaşık 1-2 cm Bu durumda pişirme işlemi sırasında şekillerini koruyacaklardır.

Ayrı olarak şurup su ve şekerden demlenir. Karışım, tüm taneler çözülene kadar ısıtılır. Bu sırada köpüğü çıkarmanız gerekir. Daha sonra hazırlanan dilimler suya indirilir. Armutlar şeffaflaşana kadar şerbette kaynatılır. Bitmiş reçel sterilize edilmiş kavanozlara konur ve kapaklarla kapatılır. Serin bir yerde saklamak daha iyidir.

Armut reçeli dilimler halinde bu kadar hızlı pişirilir. Tarif biraz değiştirilebilir. Dilimler şekerle örtülmeli ve gece boyunca bırakılmalıdır. Bu süre zarfında armutlar yeterince meyve suyu verecek ve su kullanmaya gerek kalmayacaktır. Önceki durumda olduğu gibi, dilimler şeffaf hale geldiğinde incelik hazır kabul edilir.

armut + elma

En popüler karışık reçel çeşitlerinden biri elma ve armutla yapılır. İkramlar için ihtiyacınız olacak:

armut - bir kilogram;
elmalar - bir kilogram;
şeker - bir kilogram.

Meyveler yaprak ve dallardan soyulur, yıkanır ve gerekirse soyulur. Tohumların da çıkarılması gerekir. Elma ve armutlar isteğe göre iri veya ince doğranır, üzerine şeker serpilir. Malzemeleri akşam hazırlamak en iyisidir, böylece meyvenin gece boyunca meyve suyu vermesi için zaman kalır.

Yemek pişirme

Armut-elma reçeli, iki yoldan biriyle pişirmeyi içeren bir reçetedir. İlki, işlemi tek seferde tamamlamanıza izin verir. Bu durumda incelik 40 dakika pişirilir. Damla tabağın yüzeyine yayılmazsa hazır kabul edilir. İkinci versiyonda, incelik kaynatıldıktan sonra yaklaşık 5-7 dakika üç kez kaynatılır. Yaklaşımlar arasındaki aralıkta tamamen soğumalıdır. Genellikle bunun için sekiz veya on saat bırakılır.

Bitmiş reçel sterilize edilmiş kavanozlara konur. Oda sıcaklığında da saklayabilirsiniz. Kışın, incelik bağımsız bir tatlı olarak veya turta, krep ve çörekler için dolgu olarak kullanmak iyidir.

Aromatik katkı maddeleri ile

Limonlu armut reçeli tarifi daha az popüler değil. Bazen inceliğe sadece aromatik narenciye suyu eklenir, genellikle lezzet ve posa da kullanılır. Tarçınla birleşen limon, karışık elma ve armut reçeli için harika bir arkadaştır. Narenciye posası, karışımı ocağa koymadan hemen önce eklenir.

Reçel birkaç adımda hazırlanırsa, son aşamadan önce tarçın eklemek daha iyidir. Ve mükemmel seçenek- baharatı kullanmadan hemen önce öğütün. Böylece tarçın armut ve limonun arkasında kaybolmadan daha belirgin olacaktır. Pişirme işlemi sırasında mağazadan hazır öğütülmüş baharatlar kaybeder. çoğu senin kokun. Bu sadece tarçın için geçerli değil. Yukarıda tarifi verilen armut reçelinde zencefil, vanilya ve hatta biber ekleyebilirsiniz.

Portakallı ve fındıklı

Lezzetli armut reçeline başka hangi malzemeler eklenebilir? Aşağıdaki tarif alışılmadık bir ürün grubuna sahiptir. Armut, şeker ve limonun yanı sıra portakal ve fındık ile kuru üzüm kullanır. Böyle bir lezzet kombinasyonu, kış aylarında geleneksel yemeklerden sıkılmayı başaran herkesi memnun edecektir.

Bir kilogram armut için ihtiyacınız olacak:

limon - 1 adet;
turuncu - 2 adet;
şeker - yaklaşık 1 kg veya biraz daha fazla (ana malzemeleri hazırladıktan sonra kesin miktar netleşecektir);
fındık (badem veya ceviz taneleri) - 200 gr;
kuru üzüm - 200 gr (hafif almak en iyisidir).

Fındıklı reçel hazırlama

Armutlar yıkanmalı, soyulmalı ve iri kıyılmalıdır. Limon ve portakallar önce kaynar su ile dökülmelidir. Bu onları daha lezzetli yapacaktır. Turunçgiller de oldukça kesilir büyük parçalar ve sonra onlardan tüm kemikleri çıkarın. Hazırlanan malzemeler bir kıyma makinesinden geçirilmeli veya bir blender ile kıyılmalıdır.

Ortaya çıkan karışım tartılır. Sonra aynı miktarda şekeri ölçün. Patates püresi ile karıştırılmalı ve gece boyunca bırakılmalıdır.

Ertesi sabah kuru üzümleri hazırlamanız gerekiyor. Kaynar su ile dökülür ve bir süre bekletilir. Püreye hazırlanan kuru üzüm eklenir ve her şey ateşe verilir. Reçel karıştırılır ve kaynatılır. Ardından ateş kısılır ve incelik yaklaşık kırk dakika pişmeye devam eder. Reçel gözetimsiz bırakılmamalıdır. Periyodik olarak karıştırılması gerekir, köpüğü yüzeyinden çıkarın.

Somunlar istenen duruma gelene kadar ezilmelidir. Parçaların boyutu ne kadar büyük olursa, varlığı o kadar belirgin olacaktır. Hazırlıktan üç dakika önce reçele fındık eklenir. Sterilize edilmiş kavanozlara sıcak bir muamele yapılır ve kapatılır.

Kış için armut reçeli: haşhaş tohumu ile bir tarif

Daha az ilginç değil ve sıradışı tat incelik, haşhaş tohumu eklenerek elde edilir. Yarım kilo armut için alınır:

yaklaşık 125 gr şeker;
2 yemek kaşığı limon suyu;
1 tepeleme yemek kaşığı haşhaş tohumu.

Armutların kabuğu kalın ve pürüzlü ise kabuklarını soymak daha iyidir. Meyveler küp veya dilimler halinde kesilir. Pişirme işlemi sırasında armutların yarısı ezilerek püre haline getirilir, yarısı da iri parçalar halinde kalır.

Haşhaş tohumu ile pişirme reçeli

Armutlar şekerle kaplanır, üzerlerine bir yemek kaşığı limon suyu eklenir ve suyunu salmaya bırakılır. Daha sonra karışım ateşe verilir. Bu noktada, lezzete yarım vanilya çubuğu koyabilirsiniz: bu, tadı daha da ilginç hale getirecektir.

Haşhaş eklenmeden önce kuru bir tavada kızartılmalıdır. Üç dakika içinde hazır olacak. Bu süre zarfında haşhaş karıştırılmalıdır.

20 dakika sonra armutların yarısı ezilir. uygun yol(bir blender veya kıyma makinesi kullanarak). Ortaya çıkan püre, haşhaş tohumu ve bir kaşık daha limon suyu ile birlikte tavaya geri döndürülür. Ateşte 10 dakika daha ve hazır armut reçelini hazırlanmış kavanozlara dökebilirsiniz. Tarif, öncekiler gibi oldukça basit ve fazla çaba gerektirmiyor.

soslar için taban

Armut, sadece tatlı yemeklerden daha fazlasının ana maddesi olabilir. Elmalar gibi, yanında harika giderler. et yemekleri. Armut püresi soslar için bir temel olarak kullanılır. Baharatlarla tatlandırılmış tatları, olağan ikinci yemeklerin kulağa yeni bir şekilde gelmesini sağlar.

Kışın sosun temeli haline gelebilecek hasat seçeneklerinden biri de armutlara biber eklemektir. Armut dilimleri (kışlık tarif) ile aynı şekilde hazırlanır. Şeker miktarı kilogram meyve başına 0,5 kg hatta 0,3-0,2 kg'a kadar düşürülebilir. Bu durumda iş parçasının buzdolabında saklanması gerekecektir.

Bir kilogram armut için bir çorba kaşığı baharata ihtiyacınız var. Pembe biber veya beyaz, pembe ve siyah karışımı kullanmak daha iyidir. Baharatları eklemeden hemen önce öğütmeniz gerekir - böylece pişirme işlemi sırasında özelliklerini korurlar. Hazırlanmadan birkaç dakika önce biber dökün.

Ortaya çıkan reçel, püre haline getirilebilir. Kışın, alışılmadık bir tada sahip et veya baharatlı tatlılar için baharatları temel alarak pişirebilirsiniz.

Tüm

Birçok ev hanımı küçük armutları kesmemeyi tercih eder. Bütün meyvelerden reçel, neredeyse ezilmiş olanlarla aynı şekilde hazırlanır. Armutların yumuşaması ve şuruba aromasının ve tadının bir kısmını vermesi için bıçak, kürdan veya çatalla birkaç yerinden delinmesi gerekir.

Böyle bir reçel için ana bileşenle aynı miktarda şeker alınır. Yanmayı önlemek için tavaya su eklenir (kilogram meyve başına yaklaşık 0,5-1 bardak). Lezzet için baharat ekleyebilirsiniz. Karanfil armutla çok iyi birleştirilir (iki veya üç tomurcuk eklemek yeterlidir).

Reçel hem bir adımda hem de üç adımda hazırlanabilir. Meyvelerin şeklini kaybetmelerine neden olabileceğinden, meyvelerin çok aktif bir şekilde karıştırılmaması gerektiğini unutmamak önemlidir. Kışın bütün armutlar sadece ayrı bir tatlı değil, aynı zamanda harika dekorasyon kek veya hamur işleri için.

Portakallı armut reçeli, limonlu güzel kokulu bir tarif, elma ilavesiyle karışık müstahzarlar - birçok seçenek var. Klasik kompozisyona kavun, şeftali veya muz ekleyebilirsiniz. Baharatlardan tarçın, vanilya ve biberin yanı sıra armut "aşk", ayrıca safran, zerdeçal, zencefil ve anason. Reçele nane eklenerek ilginç bir lezzet kombinasyonu elde edilir. Süt bazlı armut müstahzarları için tarifler bile var. Tek kelimeyle, burada hayal gücünü sınırlayacak neredeyse hiçbir şey yok. Ancak bunu farklı bir şekilde yapabilirsiniz: kış için klasik bir reçel hazırlayın ve ona yeme sürecinde olan diğer malzemeleri ekleyin. Böylece yeni lezzet tonları keşfedebilir ve gelecek yaz kendi tariflerinize göre reçel stoklayın.

Armut reçeli, her ev hanımının cephaneliğinde olması gereken bir tariftir. Olgunlaşma mevsimi boyunca, bu meyveler mevcuttur Büyük miktarlarşehir sakinleri için bile ve bahçede sadece onları toplamak için zamana sahip olmak kalır. Hem yumuşak hem de sert çeşitler reçel için uygundur. Küçük armutlar parçalara bile kesilemez, bütün olarak konserve edilebilir.

dilimlenmiş armut reçeli

En popüler tarif dilimli armut reçelidir. 2: 1 oranında olgun meyveler ve şeker (1,4 kg armut için 700 gr şeker alınır), ayrıca bir limon suyu ve 30 gr tereyağı gerektirecektir:

Şeker miktarı reçelin sadece tadını değil kıvamını da belirler. Büyük miktarda eklerseniz ve daha uzun süre pişirirseniz, ürün reçel veya şekerleme gibi yoğun olacaktır.

Armut reçeli dilimleri için video tarifi

Bütün armut reçeli

Bütün olanlardan reçel yaparsanız şekillerini ve dokularını koruyacaklardır. Küçük meyveleri seçmek daha iyidir - kavanozlarda daha yoğun olacaklar ve şurupla iyice doymuş olacaklar. Çiğ olduklarında çok ekşi olan sert çeşitler ve yabani armutlar bu tarif için iyi çalışır.

Armutlar tatlı ise 1:1 oranında birleştirilir. 1 kg meyve için 1 kg şeker, 1 limon ve 300 ml su alın. Pek çok insan armut reçeline tarçın ekler - bu ona alışılmadık bir baharatlı tat katar:

Armut reçeli tarifi meyvenin büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Çok büyüklerse veya yeterince tatlı değillerse, daha fazla şeker ekleyin. Ancak bu durumda daha fazla suya ihtiyacınız olacaktır.

Armut reçelinin farklı çeşitleri, yaz-sonbahar meyvelerinin tadını taze tutmanın bir yoludur. tüm yıl boyunca. Şeker hacmine ve armut çeşitliliğine ek olarak, malzemeleri deneyebilirsiniz. Bu meyveler turunçgiller, tarçın ve diğer baharatlar, elma ve elma ile iyi gider. Portakal veya kabuğunun yanı sıra tatmak için diğer malzemelerle armut reçeli yapmaya değer. Bitmiş tatlı turtalara eklenir, kızartılır veya sadece bir kaşıkla yenir.