Adım adım tarifler bir tencerede ve yavaş bir tencerede tavuklu mükemmel pancar çorbası pişirmek

2018-09-24 Liana Raymanova ve Anna Kabluchok

Seviye
reçete

7114

Zaman
(dakika)

porsiyon
(insanlar)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

3 gr.

2 gr.

karbonhidratlar

6 gr.

90 kalori.

Seçenek 1: Yavaş pişiricide tavuklu lezzetli pancar çorbası (bir tencerede de pişirebilirsiniz)

Pancar çorbası için çok sayıda farklı tarif var. İki hostes tarafından aynı tarife göre pişirilse bile pancar çorbasının asla aynı tada sahip olmayacağını söylemek güvenlidir. Bundan ibarettir büyülü özellik Bu geleneksel ve sevilen yemeğin her seferinde farklı olduğu ortaya çıkıyor.

Yavaş pişirici harika bir cihazdır, her ev hanımı için gerçek bir kurtuluş. Sonuçta, bu "harika tencerede" acemi bir aşçı bile çok lezzetli bir pancar çorbası pişirebilecek. Örneğin, tarifimizdeki gibi - hoş kokulu, zengin ama çok yağlı değil, çünkü temeli domuz eti veya sığır eti değil, tavuk filetosu.

Yavaş bir tencerede pancar çorbası pişirmenin bir başka artısı da, sürekli karıştırmanıza, kısmanıza ve ateş eklemenize, kaynamasını beklemenize ve yiyeceğin tavadan sobaya "kaçmadığından" emin olmanıza gerek olmamasıdır. Havuçları ve soğanları kızartmanız ve ardından diğer tüm malzemeleri yüklemeniz, yavaş pişiriciyi açmanız ve sakin bir şekilde işinize devam etmeniz yeterlidir. Gerisini akıllı cihaz halledecektir.

İçindekiler:

  • tavuk filetosu - 400 gr;
  • beyaz lahana - 250 gr;
  • patates - 500 gr;
  • pancar - 200 gr;
  • havuç - 100 gr;
  • soğan - 100 gr;
  • sarımsak - 2-3 diş;
  • domates salçası - 80 gr;
  • bitkisel yağ - 50 ml;
  • su - 2 l;
  • öğütülmüş karabiber;
  • tuz.


Pişirme metodu:

Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Çok pişirici kasenin dibine bitkisel yağ dökün. Soğanı kaseye koyun.


Havuçları soyun, yıkayın ve ince şeritler halinde kesin. Yavaş tencereye havuç ekleyin.


Kaseye domates salçasını ekleyin.


Çoklu pişiriciyi açın ve sebzeleri pişirin. kapağı aç 15 dakika boyunca yanmayı önlemek için ara sıra karıştırarak.


Soğanlar ve havuçlar sotelenirken diğer malzemeleri hazırlayın. Pancarları soyun ve ince şeritler halinde kesin. Tavuk filetoyu ve önceden soyulmuş patatesleri küçük küpler halinde kesin. Lahanayı ince ince kıyın. Kızartılmış soğan ve havuçlara doğranmış pancar ekleyin.


Tavuk filetoyu ekleyin.


Kıyılmış lahanayı çok pişirici kaseye koyun.


Üzerine patates dilimlerini dizin.


Sebzeleri tuz ve karabiber serpin. Kıyılmış sarımsak dişlerini ekleyin.


Çok pişirici kaseye su dökün.


İyice karıştırın. Çoklu pişiricinin kapağını kapatın ve zamanlayıcıyı 40 dakikaya ayarlayın. Pişirme süresi bittikten sonra pancar çorbasını masaya servis edebilirsiniz.


Sahibine not:

Yavaş bir tencerede tavuklu pancar çorbası gibi bir yemeğe ideal bir katkı, sarımsaklı taze pişmiş yumuşak çörekler olacaktır.

Yemek çok pişirici Redmond RMC - PM4507'de pişirilir.

Seçenek 2. Hızlı bir tavuk pancar çorbası tarifi

Pancar çorbası pişirmek uzun bir süreçtir. Ve bunu hızlandırmak ve çorbanın aromasının ve tadının tadını olabildiğince çabuk çıkarmak için hızlı bir tarif kullanın.

İçindekiler:

  • tavuk budu - 2 adet;
  • 6 patates;
  • bir parça lahana;
  • soğan, havuç, pancar - 1 adet;
  • fesleğen - 6 yaprak;
  • 5 dal maydanoz;
  • tuz, karabiber - her biri 30 gr;
  • herhangi bir baharat - 40 g;
  • 3 defne yaprağı;
  • 3 karabiber;
  • bitkisel yağ - 80 ml.

Tavuk pancar çorbası hızlı bir şekilde nasıl pişirilir

Bacakları yıkayın, ikiye bölün, metal bir tavaya koyun, maydanozu, karabiberi atın, 3 litre su dökün, yarım saat pişirin.

Soyulmuş sebzeleri yıkayın, kareler halinde doğrayın.

Lahanayı şeritler halinde kesin.

Pancarlı soğanı bir tavaya koyun sebze yağı ve birkaç dakika kızartın.

Bacağını çıkarın, posayı kemiklerden kurtarın.

Patatesleri et suyuna atın, yaklaşık yarım saat kaynatın.

Havuçları koyup biraz daha kaynatın.

Lahanayı koyun, yumuşayana kadar kaynatın.

Kızartmayı doğranmış fesleğen, karabiber, tuz, baharatla birlikte koyun, biraz kaynatın.

Pancar çorbasını yarım saat ısrar edin. Ekşi krema ile servis yapın ve otlar ile süsleyin.

Soğanları pancarla kızartamazsınız ama lahana ile birlikte çorbaya ekleyip kaynatın, daha da hızlı ve sağlıklı olur.

Seçenek 3. Yavaş tencerede tavuklu borsch

Aşağıdaki tarife göre yemeğin içerdiği ürünler kimseyi şaşırtmayacak, kullanılıyor standart set. Ancak bu sefer pancar çorbası yavaş tencerede pişirilecek. Ve bildiğiniz gibi bu makinedeki yemekler çok lezzetli, zengin ve sağlıklı.

İçindekiler:

  • 4 küçük patates;
  • lahana - 1 çeyrek;
  • 5 tavuk budu;
  • yarım demet yeşillik;
  • 5 diş sarımsak;
  • havuç - 1 adet;
  • 1 çay kaşığı biber, tuz, herhangi bir baharat;
  • 60 gr domates püresi;
  • 4 yaprak lavrushka;
  • 1 pancar;
  • bir tutam yenibahar;
  • 1 ampul.

Yavaş bir tencerede tavuklu pancar çorbası için adım adım tarif

İncikleri durulayın, çok pişirici bir kaba koyun, maydanozu, karabiberleri atın, "pişirme" modunu 30 dakika ayarlayın ve köpüğü periyodik olarak çıkararak pişirin.

Pancarları kabuğundan arındırın, rendeleyin.

Soyulmuş patatesleri kare şeklinde doğrayın, bacakların üzerine koyun, yarı pişene kadar pişirin.

Soyulmuş havuçları soğanla kesin: soğanı şeritler halinde, havuçları yarım daire şeklinde kesin. Patates ve et içeren bir kaba koyun, biraz kaynatın.

Biberi dökün, baharatlayın, karıştırın, 1 dakika kaynatın.

Bacakları kaptan çıkarın, soğutun ve posası ve kemikleri halinde kesin, kemikleri atın ve eti tekrar çorbaya atın.

Şeritler halinde doğranmış lahanayı dökün, biraz kaynatın.

Daha önce sulandırılmış domates püresini ekleyin. küçük bir miktar su, sarımsak yapıcıda doğranmış sarımsak, ince kıyılmış maydanoz, 1 dakika kaynatın.

Pancar çorbasının "ısıtma" modunda 20 dakika demlenmesine izin verin ve plakalara dökün.

Bu pancar çorbasına ek olarak taze siyah ekmek dilimleri içeren bir tabağa koyabilirsiniz.

Seçenek 4. Tavuklu baharatlı pancar çorbası

Başka bir tavuk pancar çorbası tarifi hazırlamak daha az kolay ve hızlı değildir. Ek olarak kullanılan sıcak Acıka, çorbaya özel bir keskinlik ve hoş bir baharatlılık verir.

İçindekiler:

  • 1 bacak;
  • 3 patates;
  • 2 soğan;
  • pancar, havuç - 1 adet;
  • acıka baharatlı - 80 g;
  • asetik asit yüzde 9 - 2 çay kaşığı;
  • 70 ml ayçiçek yağı;
  • biber, tuz - 40 gr;
  • horoz - 3 dal;
  • 3 bezelye yenibahar;
  • 3 adet defne yaprağı.

Bacağını durulayın, tamamen kaplayacak şekilde bir tencereye su koyun, maydanoz yapraklarını, karabiberi atın, yumuşayana kadar pişirin, köpüğü periyodik olarak çıkarın.

Soyulmuş patatesleri kareler halinde kesin, bir kaba atın, yaklaşık yarım saat pişirin.

Havuçları soyun, durulayın, rendeleyin, tereyağlı bir tavaya koyun ve hafif kahverengi olana kadar soteleyin.

Soyulmuş ve doğranmış soğanı havuçlara koyun, birkaç dakika tekrar kızartın.

Pancarları kabuğundan arındırın, durulayın, rendeleyin ve havuç ve soğanla birlikte bir tavaya koyun, Acıka ekleyin, asetik asit, biraz terleyin ve ateşi kapatın.

Bacağını kaptan çıkarın, posayı ayırın ve keskin sotelemeyle aynı anda tekrar kaba atın, iyice karıştırın, 3 dakika kaynatın ve ateşi kapatın.

Pancar çorbası örneğini alın, yeterli tuz yoksa biraz daha ekleyin, istenirse baharat ve herhangi bir şey ekleyin. baharatlı bitki, kapağın altında ısrar edin.

Acılı acıka yoksa pancar çorbasına doğranmış pul biber ekleyebilirsiniz.

Seçenek 5. Kırmızı fasulye ve tatlı biberli tavuklu pancar çorbası

Borş çorbası çok yönlü bir çorbadır çünkü çok çeşitli malzemeleri birleştirebilmektedir. Böylece, fasulye ve biber ilavesi sayesinde geleneksel çorbanın daha baharatlı ve besleyici olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

  • tavuk göğsü - 3 adet;
  • lahana - yarım çatal;
  • kuru kırmızı fasulye - 3 avuç;
  • karabiber - 3 adet;
  • 4 adet patates ve domates;
  • 3 defne yaprağı;
  • soğan, havuç - 2 adet;
  • pancar, 1 adet;
  • 1 dolmalık biber;
  • kızartma yağı - 40 ml;
  • elma sirkesi - 3 çay kaşığı;
  • şeker - 1 avuç;
  • 30 gr tuz, kırmızı ve karabiber.

Tavuk pancar çorbası nasıl pişirilir

Pancar çorbasını pişirmeden 24 saat önce fasulyeleri ıslatın.

Fasulyeleri bir kevgir içinde durulayın, küçük bir tencereye koyun, hacminin yarısına kadar su ekleyin ve yaklaşık bir saat pişirin.

Pancarları kabuklarından arındırın, şeritler halinde doğrayın, bir tavaya yayın ve fırında hafifçe pişirin.

Tavuk göğüslerini soyulmuş maydanoz, karabiber ile birlikte bir tencereye koyun
havuç, bütün soğan, yarım saat pişirin.

Domatesleri durulayın, birkaç dakika kaynar suda bekletin, kabuğunu çıkarın, çatalla ezin.

Biberleri tohumlardan ve saplardan arındırın, şeritler halinde doğrayın, soyulmuş patatesleri - kalın şeritler halinde, lahana - şeritler halinde doğrayın.

Pancarları fırından çıkarın ve ıslatın ayçiçek yağı.

İkinci soğanı ve havuçları doğrayıp ayçiçek yağında 4 dakika kavurun, tatlı biberi ekleyip 4 dakika daha kızartın.

Domatesleri tavaya koyun, bir tutam şeker ekleyin, kızartın.

Göğüsleri ve tüm sebzeleri et suyundan çıkarın, patatesleri atın, yarı pişene kadar pişirin.

Sebze passerovka'yı koyun, tuzlayın, kaynatın.

Soğan, havuç ve biberlerin kızartıldığı bir tavaya lahanayı fasulyeyle koyun, 3 dakika kızartın.

Fasulyeyi lahana ile çorbaya koyun, elma sirkesi, biraz şeker, karabiber, tuz ekleyin, 1 dakika kaynatın, ocaktan alın ve demlenmeye bırakın.

Kuru kırmızı fasulye konserve olanlarla değiştirilebilir.

Seçenek 6. Tavuk köfteli borsch

Elbette pek çok anne çocuğunu et yemeye zorlayamaz. Böyle bir durumda, yumuşak köfteli, hafif et suyunda zengin pancar çorbası mucizesi tarifini not edin. Küçük yaramaz insanlar tek bir aromayla her şeyi son kaşığına kadar yiyecekler.

İçindekiler:

  • 3 küçük pancar;
  • küçük bir lahana çatalı;
  • 4 patates;
  • soğan başı;
  • havuç - 1 adet;
  • 3 yaprak lavrushka;
  • 20 gr domates;
  • ayçiçek yağı - 70 ml;
  • 15 gr biber, tuz;
  • 6 dal maydanoz;

Kıyma için:

  • 5 bacak;
  • 2 yumurta;
  • dereotu - 4 dal;
  • 40 gr tuz, karabiber;
  • yarım bardak süt;
  • beyaz un ekmeği - 3 dilim.

Adım adım tarif

Öncelikle ocağa bir tencere su koyun, ısıyı düşük ayara getirin ve kaynatın.

Bacakta posayı dikkatlice kesin, kıyma makinesinde püre benzeri bir bulamaç haline getirin.

Yumurtaları kıymaya bölün, soyulmuş soğanı doğrayın, soyulmuş sarımsağı sarımsağın içinden sıkın, doğranmış dereotu, tuz, karabiber ekleyin.

Ekmeği süte batırın ve kıymayı koyun, her şeyi iyice karıştırın.

Pancar çorbası için soyulmuş soğanı doğrayın ve hafifçe kızarıncaya kadar yağda soteleyin.

Havuçları ve pancarları şeritler halinde doğrayın, kaynar su dolu bir kaba koyun.

Kızartılmış soğanı, küp patatesi, doğranmış lahanayı suya koyup iyice karıştırın, defne yapraklarını atın, tuz ekleyin ve kapağı kapalı olarak yarım saat kaynatın.

Kıymayı küçük toplar haline getirin.

Borsch'a domates püresi ekleyin, köfteleri koyun, biraz kaynatın.

Kaselere paylaştırıp maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

Ve daha fazla fayda sağlamak için, domates püresini domatesle değiştirebilirsiniz, ancak kabuklarını çıkardıktan sonra soğanla birlikte hafifçe kızartılmaları gerekecektir.

Seçenek 7. Tavuklu kraliyet pancar çorbası

Bir parça mükemmel sığır eti ve tavuğunuz varsa, patates, lahana, pancar ve diğer birkaç malzemeyi de eklerseniz, gerçekten kraliyet çorbasını pişirebilirsiniz. Çok zengin, besleyici olacak sıradışı tat ve pancar çorbası aroması.

Et suyu için malzemeler:

  • kemikte sığır eti - 300 g;
  • yenibahar, karanfil, lavrushka - 3 adet;
  • kereviz kökü - 1 adet;
  • havuç - 1 adet;
  • soğan kafası.

Borş çorbası için:

  • 4 tavuk budu;
  • konserve kırmızı fasulye - 350 g;
  • lahana - küçük bir parça;
  • kuru mantarlar - 3 avuç;
  • 4 patates;
  • 1 havuç;
  • ampulün tabanı;
  • 2 küçük pancar;
  • bir dolmalık biber kabuğu;
  • ayçiçek yağı - 70 ml;
  • herhangi bir yeşillik - 5 dal;
  • sirke yüzde 9 - 20 ml;
  • 40 gr baharat, tuz ve karabiber.

Nasıl pişirilir

Borsch'u pişirmeden 5 saat önce mantarları yıkayın ve şişmesi için suyla doldurun.

Eti yıkayın, bir tencereye koyun, 3 litre su dökün, soyulmuş tüm sebzeleri et suyuna, köklere, baharatlara atın. Su kaynadığı anda ısıyı en aza indirin ve 45 dakika pişirin.

Yarım saat piştikten sonra yıkanmış bagetleri tavaya ekleyip yarım saat kadar pişirin.

Tüm et ve sebzeleri tavadan çıkarın, kemikleri ayırın, posayı doğrayın ve tekrar et suyuna atın.

Soğanları ve havuçları soyun, doğrayın ve hafif kahverengi olana kadar kızartın.

Yıkanan pancarları küçük bir kapta yumuşayana kadar haşlayın, kare şeklinde doğrayın ve sebzelere ekleyin, sirkeyi dökün, biraz terleyin.

Biberin sapını kesin, durulayın, şeritler halinde doğrayın ve doğranmış lahana ile birlikte sebzelere koyun, biraz kızartın.

Islatılmış petrolleri öğütün ve bir tavaya koyun, biraz et suyu dökün ve yaklaşık yarım saat terleyin.

Fasulyeleri suyunu süzdükten sonra sebzelere koyun.

Kaynayan et suyuna patatesleri koyun, orta boy çubuklar halinde kesin ve yumuşayana kadar pişirin.

Sebze kızartmasını, tuzu, karabiberi koyun, baharatları ekleyin, karıştırın ve hafifçe kaynatın.

Kaselerde servis yapın, her birine küçük bir parça tavuk ve dana eti koyun, biraz ekşi krema ve üzerine otlar serpin.

Kurutulmuş mantar yoksa taze veya dondurulmuş mantar kullanın.

Seçenek 8. Geleneksel tavuk pancar çorbası tarifi

Sarımsaklı çörek ve ekşi krema ile bir kaşık pancar çorbasını reddetmek zordur. Geleneksel olarak çorba, domuz eti veya sığır eti üzerinde pişirilen zengin et suyunda hazırlanır. Ancak şablonlardan uzaklaşırsanız mükemmel, kolay sindirilebilir, doyurucu bir tavuk pancar çorbası pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

  • beyaz lahana - 1 çeyrek;
  • tavuk göğsü;
  • 6 patates;
  • soğan, havuç - 1 adet;
  • 3 pancar;
  • 6 dal dereotu;
  • 70 mililitre bitkisel yağ;
  • 5 defne yaprağı;
  • siyah, acı biber, tuz - her biri 1 çay kaşığı;
  • sebzeler için baharat - 40 gr.

Adım adım tavuklu pancar çorbası tarifi

Soğanı soyun, doğrayın. Soyulmuş havuçları küçük küpler halinde doğrayın. Pancarları soyun, küp şeklinde kesin.

Soyulmuş ve yıkanmış patatesler orta boy kare şeklinde doğranır.

Yıkanmış lahanayı küçük şeritler halinde doğrayın.

Göğsü yıkayın, bir tencereye koyun, üzerini tamamen kapatacak kadar su dökün, maydanozu atın, tuz ekleyin ve orta ateşte yarım saat pişirin.

Soğanı bir tavada kızgın yağda hafif pembeleşinceye kadar soteleyin.

Havuçları soğanın üzerine koyun, karıştırın ve 7 dakika daha kısık ateşte kızartın.

Pancarları ekleyin, karıştırın ve beş dakika daha pişirin.

Adım 8:
Kıyılmış dereotu ve maydanozu sebzelere dökün, biraz servis için bırakın, üzerine biber, tuz serpin, iyice karıştırın ve ocaktan alın.

Patatesleri göğüsler için olan kaba atın ve kaynattıktan sonra yarı pişene kadar kaynatın.

Kızarmış sebzeleri ekleyin, karıştırın, tuzlayın, baharat ekleyin, biraz kaynatın.

Lahanayı koyun ve yumuşayana kadar kapağın altına kaynatın.

Israr ettikten sonra tabaklara dökün, 1 yemek kaşığı ekşi krema koyun. kaşıklayın ve yeşil yapraklarla süsleyin. İsterseniz kızarmış kruton serpebilirsiniz.

Borsch'u daha da aromatik hale getirmek için tatlı biber, maydanoz kökü veya kereviz ekleyebilirsiniz. Ayrıca çeşitli şifalı bitkiler.

Kokulu tavuk suyuna dayalı ilk yemekler “ilk kaşıktan” tanınır. Eşsiz tadı, özellikle kümes hayvanları satın alındığında pancar çorbası için bile yüksek bir mutfak tonu oluşturur.

Biraz eklerseniz yemek mükemmel olur tereyağı ve dolmalık biber. Domatesin tadına göre bir tutam şeker de ekleyebilirsiniz.

Eti tavadan çıkararak porsiyonlara bölmek daha uygundur. Ortasında ekşi krema ve yeşillik bulunan bir tabak pancar çorbası, sarımsaklı çörekler veya kimyon tohumu soslu büyük dilim siyah ekmek olmadan hayal edilemez.

İçindekiler

  • patates - 5-6 adet.
  • tavuk - 600 gr
  • pancar - 1 adet. (büyük)
  • havuç - 1 adet.
  • soğan - 1 adet. (büyük)
  • beyaz lahana - 0,5 kafa
  • domates salçası - 4 yemek kaşığı. l.
  • ayçiçek yağı - 50–70 ml
  • öğütülmüş karabiber
  • Defne yaprağı- 1-2 adet.
  • yeşillik
  • sarımsak - 3-4 diş

Yemek pişirmek

1. Tavuk suyu hazırlayarak başlayın. Parçalara bölünebilen bütün bir tavuk iş görür veya bir çorba seti, tavuk budu, göğüs, but kullanılır. Diyet suyu için tavuk göğsü satın alın - neredeyse hiç yağ içermez.

Bu tarifi kullanır tavuk bacağı. Durulayın ve 5 litrelik bir tencereye indirin. 3 litre su dökün, ocağa koyun, büyük bir ateşe koyun. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve 30-40 dakika pişirin.

2. Et suyu istenilen hazırlığa ulaşana kadar kızartmayı hazırlayın. Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde kesin. Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yağı bir tavada ısıtın. Doğranmış sebzeleri ekleyin. Kısık ateşte 8-10 dakika yumuşayana kadar kızartın.

3. Tatlandırmak için domates salçasını ekleyin. Tencereden 1-2 kepçe et suyunu dökün. Karıştırın ve kapağın altında 10 dakika pişirin.

4. Sarımsakları soyun, dilimler halinde kesin. Sotelenmiş sebzelerle birlikte tavaya ekleyin, karıştırın ve ateşi kapatın.

5. Tavuk hazır olduğunda et suyundan çıkarın ve soğutun.

Pancarları soyun, kaba bir rende üzerine doğrayın, et suyuna ekleyin, kaynatın. Pancarların zengin rengini kaybetmesi için yüksek ateşte 15-20 dakika pişirin.

6. Et suyu biraz hafiflediğinde patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin ve tavaya ekleyin. Kaynatın. Orta ateşte 5 dakika pişirin.

7. Lahanayı şeritler halinde doğrayın, geri kalan malzemelere ekleyin, karıştırın. Kaynattıktan 20-25 dakika sonra gelen tüm sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

Aramızda bu yemeği duymamış birini bulmak pek mümkün değil, çünkü bu zaten haline geldi. gerçek bir efsane mutfak dünyasında.

Sadece Ukrayna'da değil, komşu ülkelerde de üretiliyor, bileşimi biraz değiştiriyorlar; pancar çorbasını tavukla pişireceğiz, adım adım tarif bu konuda bize yardımcı olacaktır. Pancarlı ve etli Shchi gerçekten eşsizdir, mükemmel tadı, besin değeri ve hazırlanma kolaylığı nedeniyle istisnasız herkes tarafından sevilir.

Lezzetli tavuk pancar çorbası nasıl pişirilir: basit bir tarif

İçindekiler

  • — 3 litre + -
  • - 2 yemek kaşığı. + -
  • - 1 BİLGİSAYAR. + -
  • Taze yeşillikler (kendi takdirinize bağlı olarak: maydanoz, kereviz, dereotu vb.)- tatmak + -
  • - 2 adet. + -
  • - 4 şey. + -
  • - tatmak + -
  • 1/2 orta boy kafa + -
  • - 2 diş + -
  • - 2 adet. + -

Tavuklu kırmızı ev yapımı pancar çorbası nasıl pişirilir

Borsch'u kızartmadan pişirmeyi tercih edenler var ama yine de tadı daha güzel, bu yüzden tarifimizde bu element mevcut.

Bununla birlikte, bu gerçek bile yemeğin kalori içeriğini olumsuz yönde etkileme yeteneğine sahip değildir: en sevdiğiniz "kırmızı çorbanın" 100 gramı başına yaklaşık 47 kcal. Yani kilo vermekten korkmadan kullanabilirsiniz.

  • Tavuk göğsünü soğuk suyla dökün ve etin bulunduğu tavayı büyük ateşe verin.
  • Tavuk pişerken (yaklaşık 30-40 dakika sürecektir) kızartmayı hazırlayacağız. Bunu yapmak için önce havuç, pancar ve soğanı soyun, ardından orta boy doğrayın. Sebze dilimlerini bir tavada sıcak bitkisel yağla sebzeler yumuşayana kadar kızartın.
  • Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.
  • Lahanayı rastgele doğrayın.
  • Tavuk eti pişince et suyundan çıkarıyoruz ve göğüs yerine doğranmış lahanayı patatesle birlikte tavaya atıyoruz.
  • Sebzeleri 20 dakika kaynatın, ardından "yalnızlıklarını" kızartmayla seyreltin. Pişirmeye devam ediyoruz.
  • Haşlanmış eti kemiğinden ayırıp ince ince doğrayın. Et parçalarını bir tencereye kaydırıyoruz, ocaktaki ateşi kapatıyoruz ve yemeği 20 dakika demlenmesi için yalnız bırakıyoruz.

  • Son olarak tavuk pancar çorbasına ezilmiş sarımsak ve doğranmış yeşillikleri ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz ve porsiyonlar halinde tavuk üzerine kokulu ev yapımı pancar çorbası servis ediyoruz.

Belirtilen miktardaki malzemeden 8 orta porsiyon alacaksınız.

Tavuklu pancar çorbası nasıl pişirilir - video tarifi.

Lahana ile tavuk pancar çorbası için klasik tarif

Eğer arıyorsanız kolay tarif Kırmızı pancar çorbası pişiriyorsanız bu tarif tam size göre. Yemek pişirmek için standart bir dizi ucuz ürüne, biraz çabaya ve bir tencereye ihtiyacınız var - en sevdiğiniz yemeğin başarısının sırrı budur.

İçindekiler

  • Patates - 5-6 adet;
  • Tavuk budu - 1 adet;
  • Domates püresi - 75 gr;
  • Pancar - 1-2 adet;
  • Soğan - 1 adet;
  • Tuz - tatmak;
  • Havuç (orta boy meyve) - 1 adet;
  • Beyaz lahana - ½ adet;
  • Su - 2,5-3 l;
  • Herhangi bir yeşillik (taze) - tatmak;
  • Bitkisel yağ - tadına göre miktar (sadece kızartma için).


Lezzetli tavuk pancar çorbası nasıl pişirilir: adım adım tarif

  1. Her şeyden önce tavuğu kaynatın: Eti kaynar suya indirin, kaynatın, ardından sıvıyı tavadan boşaltıyoruz.
  2. Süzülmüş et suyu yerine kaba yeni bir porsiyon temiz et suyu ekleyin soğuk su, kaynatın, ardından ocaktaki alevi azaltın ve tavuk jambonunu yarı pişene kadar pişirin.
  3. Tavuk pişerken patatesleri orta boy küpler halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin ve lahanayı ince ince doğrayın.
  4. Sebze kesimlerinden tavukla birlikte tavaya ilk giren patates olacak, yakında lahana onu takip edecek.
  5. Soğanı bir tavada yarı saydam olana kadar yağda kızartın, ardından havuçla karıştırın ve kızarana kadar ateşte kaynamaya devam edin.
  6. Tavadaki sebzeler kızarır kızarmaz içine domates püresini koyun, her şeyi birlikte 1 dakika pişirin ve ardından pancar çorbasıyla birlikte bir tencereye dökün. "Kırmızı çorbayı" 5-10 dakika daha pişirin.

Domates püresi yerine 2 adet alabilirsiniz. taze domates veya 1 bardak domates suyu - isteğe bağlı.

  1. Rende üzerine üç pancar (mutlaka büyük), doğranmış kök mahsulünü bir tencereye dökün, ardından oraya 1 yemek kaşığı dökün. (veya tadına bakmak) tuz.
  2. Pancarlar tamamen pişene kadar tavuk pancar çorbasını pişirin, (istenirse) karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Sonunda her şeyi otlarla serptiğinizden ve ekşi kremayla tatlandırdığınızdan emin olun.

Bu hazırlığı tamamlar, hafifçe soğutulmuş pancar çorbası masaya bir parça ekmekle servis edilebilir.

En lezzetli ev yapımı tavuklu pancar çorbasının sırları

  1. Bu gerekli değildir, ancak güzel pancar rengini daha iyi korumak için pancar çorbasına (en fazla 1 yemek kaşığı) sirke ekleyebilirsiniz.
  2. Sirke tadı ve kokusundan gerçekten hoşlanmıyorsanız, bir numaraya gidebilirsiniz - 1-2 yemek kaşığı ekleyin. sirkeyi kızartmak. Sebze dilimlerini tavada sotelediğinizde kabın dibine belirtilen miktarda sirkeyi dökün. Tamamen buharlaşana kadar sebzelerle karıştırın.
  3. Pancar çorbasını kızartmadan pişirmek isteyenler için yavaş tencerede yemek tarifini kullanabilirsiniz. Bu durumda, hiçbir şeyi kızartmanıza gerek yoktur, önce tavuğu kaynatmanız ve ardından gerekli tüm (doğranmış) bileşenleri çoklu kaseye atmanız yeterlidir. Pancar çorbasını yavaş tencerede "Çorba" modunda 1 saat pişirmeniz gerekir.
  4. Ev yapımı kırmızı borsch'u olabildiğince lezzetli hale getirmek için baharat kullanın. Klasik defne ve karabiberin yanı sıra sarımsak, öğütülmüş kişniş veya bunun tohumları, fesleğen vb.

Borscht çok çeşitli olabilen bir yemektir. Pancar çorbası için tavuk pişirmenin mümkün olup olmadığını (ve ne kadar) bilmeyenler artık bunun kesinlikle gerekli olduğundan eminler.

Elbette tavuk eti, sığır eti veya domuz eti ile değiştirilebilir, ancak tavuk versiyonu daha diyetlidir, ayrıca "kırmızı çorbaya" hafiflik ve tada belli bir hassasiyet verir.

Tavuk pancar çorbası mutlaka diyetinize dahil edilmelidir. Her hafta kullanmanıza gerek yok ama ayda en az birkaç kez kullanmanıza kesinlikle değer.

Afiyet olsun!

Tavuklu kırmızı pancar çorbası, ulusal mutfağın ana yemeği olan bir tür geleneksel Ukrayna yemeğidir. Borsch'un et, kümes hayvanları, mantar vb. Et suyunda pişirilen bir sebze yemeği olduğu genel olarak kabul edilir. Borsch karmaşık bir yemektir farklı tarifler Pancar çorbası 20-25'e kadar içerik içerebilir.

İle genel olarak Herhangi bir pancar çorbası benzersizdir. Net bir tarif, kompozisyon, hazırlama teknolojisi yoktur. Çoğu zaman pancar çorbası yöreden yöreye, köyden köye farklılık gösterir. Ve şaşırtıcı bir şekilde, iki komşunun tamamen farklı pancar çorbası var. Üstelik herkes pancar çorbasına, güneşin sabah doğup akşam batması kadar kutsal bir şekilde güveniyor ve hatta bunun için savaşmaya hazır.

Yarım asırdan fazla bir süre önce Ukrayna köylerinde "özel" nedenlerden dolayı et oldukça nadir bir yemekti. Etin ne kadar az olduğunu hala hatırlıyorum. Büyükanne, konserve dana pancar çorbasını çok daha sık pişirirdi - bunu kendileri hazırlarlar ve gerektiğinde kullanırlardı. Ancak tavuk pancar çorbası çok daha sık pişiriliyordu. Her yerde bulunan hayvanlar olan tavuklar avluda ve bahçede koşuyorlardı ve gerektiğinde et kaynağıydılar.

Tavuğu doğrayın ve derisini çıkarın

  • Tavuk parçalarından görünen tüm yağları çıkarın ve tüm deriyi çıkarın. Genellikle deri sadece kanatlarda kalır. Artıkları kaldır iç organlar. Tavuk parçalarını bir tencereye koyun ve üzerini kaplayacak şekilde su ekleyin. Fabrikada yetiştirilen tavuklar, çeşitli "yararlı" katkı maddeleri içeren karma yemle beslenir. Tavuk suyu için tavuk eti parçalarını "kaynatmaya" değer. Suyu kaynatın ve bol köpük oluşumu başlar başlamaz su bulanıklaşır, sıvıyı boşaltın ve tavuğu durulayın. Bu ne yazık ki tam olarak doğru olmayabilir ama önlem alınması gerekiyor.

    Tavukları hafifçe haşlayın

  • Haşlanmış tavuk parçalarını bir tencereye koyun ve 2 litre soğuk su dökün. Bu sıvı hacmi (biraz su kaynayacaktır) 4 kişilik bir aile için yeterli olacaktır. Et suyunu kaynatın, bir tutam tuz ekleyin. Sıvının kaynamaması için et suyunu kısık ateşte kaynatın. Et suyunun gözle görülür şekilde kaynamasıyla minimum ısıtma sağlamaya çalışmalıyız. Tavuğu 45-60 dakika haşlayın. Et suyu, mağazadan satın alınan tavuktan bile zengin ve şeffaf olacak.

    Temiz tavuk suyunu kaynatın

  • Haşlanmış tavuk parçalarını et suyundan çıkarın, bir tabağa aktarın ve etin kurumaması için ters çevrilmiş bir kaseyle örtün. Daha sonra pancar çorbası pişirilecek tavuk suyu.

    Haşlanmış et parçalarını bir kenara koyun.

  • Et suyuna iyice yıkanmış ve soyulmamış maydanoz kökü, 2-3 defne yaprağı ve bir tutam tuz ekleyin. İstenirse bir parça kereviz kökü ve bir bütün tatlı dolmalık biber ekleyebilirsiniz, kaynatıldıktan sonra ayrı ayrı çekilip yenilebilir. Ayrıca bir gün önceden ıslatılmış fasulyeleri de ekleyin. Beyaz fasulye almak daha iyidir, pancar çorbasında lekelenmezler ve açıkça görülebilirler. Et suyunu kaynatın ve fasulyelerin yarısı pişene kadar kısık ateşte pişirin. Maydanoz kökünü ve defne yaprağını atın - pancar çorbası için et suyunu tavukla tatlandırarak zaten rollerini oynadılar.

    Fasulye ve maydanoz kökü ekleyin

  • Evde etli pancar çorbası pişirdiğimizde, tarihsel olarak olduğu gibi genellikle çiğ ve hazırlıksız sebzeleri ekliyoruz. İçin bu tarif sebzeleri önceden biraz kızartarak hazırlayacağız. Tüm sebzeleri soyun: pancar, havuç, soğan, sarımsak.

    Tavuk pancar çorbası için sebzeler

  • Sebzelerin kızartılması veya dedikleri gibi sotelenmesi gerekir. Bu arada sebzelerin kızartılmasına sote demek bence pek doğru değil. Kızarmanın amacı, kavurma sırasında bütün parçalar kalırken, daha homojen bir kütle elde etmektir. Soteleme işlemi, sebzelerin bir tür yağda kısa süreli kızartılmasına indirgenir. Bu, sebzenin yağı lekelemesine ve sebzeleri yumuşatmasına neden olur. Kızartma sırasında zar zor farkedilen bir altın kabuk oluşur ve sebzeler bozulmadan kalır.
  • Soğanları ve havuçları soyun ve yıkayın. Soğanı büyük şeritler halinde ve havuçları yeterince büyük küpler halinde kesin. Bir tencerede 1 yemek kaşığı ısıtın. l. sebze yağı. Birçoğu domuz yağıyla kızartmanın gerekli olduğunu söyleyecektir. Bu bir zevk meselesi, muhtemelen domuz eti ile pancar çorbası için gerekli. Pancar çorbası için sebzeleri bitkisel yağda kızartmak yeterlidir. Aynı zamanda doğranmış soğanı ve havucu ısıtılmış yağın içine koyun ve sık sık karıştırarak 4-5 dakika kızartın. Sonuç olarak soğan kızarmaya başlayacak ve havuç küpleri yumuşayıp kızarmaya başlayacak.

    Soğanları ve havuçları yumuşayıncaya kadar soteleyin ve hafif kızarma

  • Kızarmış soğanları ve havuçları et suyuna ekleyin. Et suyu yavaşça kaynatılmalıdır. Bir diş sarımsağı soyun, düzleştirin ve et suyuna ekleyin. Genellikle pancar çorbası için zazharka, domuz yağı, domuz yağı veya herhangi bir domuz yağı üzerinde pişirilir. Ayrıca tüm sebzeler aynı anda kızartılır, üzerine püre haline getirilmiş domates veya salça, acı biber eklenir. Satışta, "sadece kaynar suyla seyreltin" kategorisinden, korkutucu içeriklere sahip karmaşık bileşime sahip hazır baharat torbaları bile gördüm.
  • Ayrı olarak kırmızı pancarları kızartmak gerekir. İyi ve en koyu pancarları soyun ve şeritler halinde kesin. Pancarın ne kadar büyük kesileceği bir zevk meselesidir. Kızarttıktan sonra kesimin boyutu pratikte önemli değildir - pancar çorbası olması gerektiği gibi renklenecektir. 1 yemek kaşığı doğranmış pancarı kızartın. l. pancarlar yumuşak ve hafif kızarana kadar bitkisel yağ. Bu önemli. Pancarlara 2-3 yemek kaşığı ekleyin. l. tencereden et suyu. Pancarlar en koyu değilse, pancar çorbasının rengini iyileştirmek için genellikle biraz sirke, kvas veya bir tutam eklenir. sitrik asit. Açıkçası bunu çok çok uzun zamandır görmüyordum. Artık pancarlar neredeyse siyahtır ve pancar çorbasını yabancı katkı maddeleri olmadan mükemmel şekilde renklendirir.

    Kırmızı pancarları kızartın ve et suyuyla güveç

  • Pancarları kapağın altında sıvı ile kısık ateşte 3-4 dakika haşlayın. Hazırlanan pancarları pancar çorbasıyla birlikte tencereye ekleyin ve sıvıyı hafifçe kaynatın.

    Pancar çorbasına pancar ekleyin

  • Patatesleri soyun ve kabaca 4-6 parçaya bölün. Çoğu zaman patatesler kesilmeden eklenir ve yemek hazır olduğunda doğrudan pancar çorbasının içinde bir kaşıkla ezilir. Sebzeleri yerleştirdikten sonra pancar çorbasını sebzeler neredeyse hazır olana kadar pişirin.

    İri doğranmış patatesleri ekleyin

  • Bir tencerede domates salçasını ve 2-3 yemek kaşığı karıştırın. l. et suyu. Domates salçasını 2-3 dakika pişirin ve pancar çorbasıyla birlikte tavaya ekleyin. Patatesler hala çiğ görünüyorsa, biraz sonra salça eklemek daha iyidir - patatesler domatesle iyi pişmez. Domatesle eş zamanlı olarak, daha önce tohumlardan ve beyaz iç bölmelerden temizlenmiş 0,5 ince kıyılmış acı biber kabuğunu ekleyin. Acı biber miktarı - kesinlikle tadı. Eğer korkuyorsanız, bir tutam kırmızı biber veya iri öğütülmüş kuru kırmızı biber eklemek daha iyidir.

    Et suyuyla birlikte domates salçası ekleyin

  • Domates eklendikten sonra tavuk pancar çorbası nihayet tuzlanabilir ve tadına göre biberlenebilir. Genellikle son aşamada pancar çorbasına kızartılır ve et suyu unu ile seyreltilir. Bu pancar çorbasının yoğunluğunu arttırmak için yapılır. Ama dikkate alındığında çok sayıda sebzeler, buna pek gerek yok.

    Pancar çorbasına domates ekleyin

  • Küçük bir kafanın yarısı Beyaz lahana ince doğrayın. Kafanın içteki kaba kısımlarını kesmeyin. İdeal olarak, yalnızca doğranmış üst yapraklar düşerse. Pancar çorbasına rendelenmiş lahana ekleyin, kaynatın ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.

    Pancar çorbasına rendelenmiş lahana ekleyin

  • Ayrı ayrı, lahana pişirmeniz gereken süre hakkında. Birçok tarifte pancar çorbası pişirmenin en başında lahana eklenir ve yumuşak bir şekilde kaynatılır. Veya en az 20-30 dakika pişmesi tavsiye edilir. Babam pancar çorbasında yarı pişmiş lahanayı severdi ki bu da açıkça göze çarpıyordu. Pancar çorbasında lahanayı nadiren 8-10 dakikadan fazla pişiriyoruz.
  • Lahanayı ekledikten sonra pancar çorbasını 7-8 dakika pişirin. Tuz eklemeniz gerekiyorsa - kendinizi inkar etmeyin. Ancak unutmayın, aşırı tuzlama kötüdür. Pancar çorbası, hazır olmadan birkaç dakika önce, çoğu zaman, soğukta değil, tahta bir kutuda sararmış, tuz ve sarımsak dişleriyle karıştırılmış, ezilmiş bir parça eski sarı domuz pastırması ile tatlandırılır. Bu etli pancar çorbası için daha uygundur. Ama kim bilir belki hoşunuza gider.
  • Ancak tavuklu pancar çorbası henüz hazır değil. Israr etmeli; bu önemli. Köylerde pancar çorbası fırında pişirilirken, son aşama pancar çorbası içeren bir tencere veya tava, fırının daha az ısıtılmış bir bölgesine taşındı ve bir süre bırakıldı. En az yarım saat veya daha fazla. Haşlanmış tavuk parçalarını pancar çorbasına geri koyun ve ısıyı en aza indirin. Bir seçenek olarak, pancar çorbası içeren bir tencere yünlü bir battaniyeye sarılarak yalıtılabilir. Ve pancar çorbasını 20-30 dakika yalnız bırakın.
  • Sonra en çok gelir dönüm noktası- öğle ya da akşam yemeği. Nedenini bilmiyorum, tavuklu pancar çorbası da dahil olmak üzere her pancar çorbası olağanüstü bir hayal gücü ve sevgiyle servis ediliyor ve servis ediliyor. Her tabağa bir parça pancar çorbası tavuğu koyun. İlk yemeği tabaklara eşit olarak bölün. Bu arada tabakların büyük olması gerekiyor, yoksa sonradan herkes katkı maddesi vermek zorunda kalacak.

    Pancar çorbasını kaselere dökün, ekşi krema ve yeşillikleri ekleyin

  • Tabaklara ekşi krema ekleyin - tadına göre bir veya üç kaşık. Dereotu ince ince doğrayın, bir diş sarımsak ve kırmızı acı biber ekleyin. Kaselere yeşillik karışımını ekleyin.
  • Pancar çorbasını karabiberle servis etmek gelenekseldir, eğer bu kabul edilebilirse. farklı sebepler. İnce dilimler halinde kesilmiş taze veya tütsülenmiş domuz yağı kabul edilir. Taze sunduğunuzdan emin olun yeşil soğan ve birkaç parçaya kesilmiş tatlı bir soğan, soyulmuş sarımsak. Ayrı olarak bir tabağa biraz kaba tuz eklemeye değer. Tavuk pancar çorbası ekmek olmadan, daha iyi veya Ukraynaca imkansızdır. Eğer pişirebilirsen - bu akrobasi!

    Tavuklu ev yapımı kırmızı pancar çorbası

  • İsteğinize göre ve anlayışınıza göre, belirli malzemeleri ekleyerek, bunların miktarını ve yer imlerinin sırasını değiştirerek pancar çorbasını her zaman çeşitlendirebilirsiniz. Tavuklu pancar çorbası asla bir başkasına, hatta daha önce pişirdiğiniz gibi görünmeyecek. Her seferinde yeni bir keşif.