Tüketim ekolojisi. Yemek ve tarifler: Ülkemizde soğandan daha popüler bir sebze neredeyse yoktur. Kalıcı ve yeri doldurulamaz olmasının yanı sıra...
Ülkemizde soğandan daha popüler bir sebze neredeyse yoktur. Çoğu ulusal yemeğin değişmez ve vazgeçilmez bir bileşeni olmasının yanı sıra birçok faydalı özelliğe de sahiptir. Soğan, bağışıklık sistemini destekleyen ve bizi soğuk algınlığından koruyan doğal bir antibiyotiktir. Metabolizmayı harekete geçirir, hematopoezi ve kanın saflaştırılmasını destekler ve sindirimi uyarır.
Soğan, arpacık soğanı, pırasa ve yabani soğanla birlikte soğan ailesinin en ünlü üyelerinden biridir. Ve soğanın pek çok çeşidi olmasına rağmen, çok azı isimlerini hatırlıyor, bunun yerine onları özelliklerine göre bölmeyi tercih ediyor: rengi (kırmızı, beyaz, sarı), tadı (tatlı) veya boyutu (arpacık soğanı ve arpacık soğanı).
Bazı “soğan” sırlarını açığa çıkarıyor ve soğan halkası yapmanın sırrını paylaşıyoruz.
RENKLİ SOĞAN
Evde soğan stoklamak ister misiniz? Rengine dikkat edin! Beyaz, sarı ve kırmızı soğanlar en iyi şekilde saklanır.
Kural olarak, bu tür soğanlar sonbaharda hasat edilir. İlk önce kökler (hatta bazen üstteki yeşillikler bile) tarlada kesilir ve ardından ampuller kuruması için bir hafta orada bırakılır ve ardından işleme için gönderilir. Teknolojik işleme soğanların raf ömrünü uzatmaya yardımcı olur.
TATLI SOĞAN
Tatlı soğan, temsilcileri isme göre gruplandırılan birkaç kişiden biridir - örneğin Vidalia veya Walla Walla. Kırmızı, beyaz ve sarı muadillerine göre tadı çok daha yumuşak ve tatlıdır. Çeşitliliğe bağlı olarak tatlı soğanlar ilkbahar başından yaz sonuna kadar mevcuttur. Bu, kışın bir süpermarkette böyle bir soğan satın aldıysanız, başka bir ülkeden ithal edildiği anlamına gelir.
KÜÇÜK SOĞAN
Bu soğanların çeşitleri isme veya boyuta göre gruplandırılabilir, ancak çoğunlukla küçük soğanlara arpacık soğan veya arpacık adı verilir. Ampullerin küçük boyutu, ekim yeri ve erken hasat ile belirlenir.
Kural olarak, küçük ampuller çoğunlukla şekillerini ve boyutlarını vurgulamak için bütün olarak kullanılır. Ne yazık ki soyulması zordur, bu yüzden ya onları haşlamanız, köklerini kesmeniz ve sonra soymanız gerekir ya da sadece soğanı elinizde sıkmanız gerekir, ardından kabuk kolayca soyulabilir.
SOĞANLAR NASIL SAKLANIR VEYA KALANLAR NASIL SAKLANIR
İyi havalandırılan ve patateslerden uzakta, serin (daha da iyisi karanlık) bir yerde saklayın.
Tatlı soğanların raf ömrü çok kısa olduğundan bunları hemen tüketin veya kalanları buzdolabında saklayın.
Soğan kesilmişse buzdolabında, soğanın kokusunu çekebilecek yiyeceklerden uzakta, plastik bir kapta saklanmalıdır.
SOĞAN HALKASI NASIL PİŞİRİLİR
Soğan halkaları, Avrupa ve Amerika'da birayla veya tam bir atıştırmalık olarak servis edilen çok popüler bir atıştırmalıktır.
İçindekiler:
- Büyük soğan - 2 adet.
- Yumurtalar - 2 adet.
- Un - 0,5 su bardağı
- Maden suyu - 0,5 su bardağı
- Ekşi krema - 250 gr
- Sarımsak – 4 diş
- Limon - tatmak
- - tatmak
- Bitkisel yağ - tatmak
- Biber, tuz - tatmak
- Süt - 0,5 su bardağı
Pişirme metodu:
Soğanı en az bir santimetre kalınlığında halkalar halinde kesin. Bunları süte batırın ve 10 dakika buzdolabına koyun.
Bu arada hamuru hazırlayın. Beyazları sarılardan ayırın. Sarıları un ve soğutulmuş maden suyuyla karıştırın ve beyazları ayrı ayrı çırpın. Hamur karışımını pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin, ardından çırpılmış yumurta aklarını ekleyin. 15 dakika demlenmesine izin verin.
Bu arada beyaz sosu hazırlayın. Bunu yapmak için ekşi kremayı doğranmış sarımsakla karıştırın ve tadına limon suyu, tuz, karabiber ve doğranmış otlar ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
Yağı bir tavada ısıtın. Soğan halkalarını sütün içinden çıkarıp peçeteye koyuyoruz. Daha sonra halkaları hamura batırın ve ısıtılmış yağa koyun, ardından her iki tarafını da 2 dakika kızartın. Kızaran halkaları bir tabağa yerleştirin ve ortasına bir kase beyaz sos koyun.
Tarifini bugün detaylı olarak ele alacağımız bira için soğan halkaları, en bütçeye uygun ve lezzetli atıştırmalıktır. Herhangi bir pub veya bar menüsünde bulunması gereken, hazırlaması kolay bir mutfak şaheseri, hem ucuz hem de ayçiçeği çekirdeği kadar bulaşıcıdır. Bu kadar çıtır ve hafif soğan halkalarını yemeden duramayacaksınız! Popüler bir bira atıştırması hazırlamanın birkaç yoluna bakalım. Hiçbir özel mutfak becerisine gerek yoktur, bu nedenle erkekler bile bir maç veya başka ilginç bir durum için kendilerine ve arkadaşlarına kolayca lezzetli bir atıştırmalık sağlayabilirler.
1
Soğan halkaları gibi basit bir yemeğin bile hazırlanmasında kendi sırları vardır ve bunu takiben gerçekten çıtır, bütün ve iştah açıcı halkalar yapabilirsiniz.
Bira için soğan halkaları
- Öncelikle soğanın nasıl düzgün şekilde kesileceğini bilmelisiniz. İlk dış halkanın feda edilmesi gerekecek, ancak sonraki adımlar eşit ve sağlam daireler elde etmenize olanak sağlayacaktır. Tabağı soğandan kesmeniz ve daha sonra keserken yuvarlanmaması için sebzenin altına yerleştirmeniz gerekir.
- Soğanın tamamı tamamen daire şeklinde parçalara ayrıldığında, her halkanın içeriden soyulması gerekir. Bu biraz sıkıcı olsa da önemli bir noktadır, çünkü kızartma sırasında hamurla birlikte derisi de dökülebilir.
- Bir diğer önemli koşul da soğanın hazır olmasıdır. Kızartmadan önce halkalar 1 yemek kaşığı karışımda 2-3 dakika bekletilmelidir. bir tutam tuz ve kaynar su ile sirke.
- Hamurun soğan halkalarını sıkıca sarması için önce un içinde yuvarlanmaları gerekir.
- Ayrıca yaklaşık 15 dakika beklemesi için hamurun önceden hazırlanması tavsiye edilir.Tutarlılık açısından bu kütle ekşi kremaya benzer olmalıdır.
- Pişmiş halkaları uzun süre saklamamalısınız çünkü tadı değişmese de gevrek özelliklerini hızla kaybederler.
- Bu yemek çeşitli soslarla servis edildiğinde çok lezzetlidir. Bunları mağazadan satın alabilir veya kendiniz orijinal bir şeyler hazırlayabilirsiniz.
Bilmek önemlidir!
Beyin üzerindeki yıkıcı etki, alkollü içeceklerin insanlar üzerindeki etkisinin en korkunç sonuçlarından biridir. Elena Malysheva: ALKOLİZM YENİLEBİLİR! Sevdiklerinizi kurtarın, onlar büyük tehlike altında!
2
Soğan halkaları çok basit bir şekilde hazırlanır, ancak lezzetli ve çıtır olurlar ve ikinci kalitenin varlığı, doğru hazırlığı ve doğru miktarda malzemenin içeriğini gösterecektir.
Klasik tarife göre hazırlanan yüzükler
Her şeyden önce, bira atıştırmalıklarının klasik tarifini öğrenmenizi öneririz. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- soğan - 2 adet, tercihen büyük;
- ekmek kırıntıları - 200 gr;
- un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- nişasta - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- yumurta - 1 adet;
- tatmak için tuz ve karabiber, isteğe bağlı kırmızı biber;
- kızartmalık yağ.
Başlangıçta, hamuru demlenmeye zaman ayıracak şekilde hazırlamalısınız. Nişastaya un eklenir, ardından tuz ve tadına göre baharatlar eklenir. Daha sonra yumurta çırpılır ve yavaş yavaş su ilave edilir. Karışım pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpılır.
Ayrı olarak soğanı soyun, durulayın ve kurulayın. Bundan sonra her soğan 0,5 mm'lik halkalar halinde kesilmeli ve soğan halkaları yapı olarak oldukça kırılgan olduğundan son derece dikkatli olmalısınız. Şeffaf filmi her daireden çıkardığınızdan emin olun. Daha sonra her halkayı birer birer hamura, ardından ekmek kırıntılarına batırıp bir tabağa veya kesme tahtasına yerleştirmeniz gerekir.
Artık atıştırmalıkları kızartmaya başlayabilirsiniz. Halkaların tamamen kaplanması için tavaya daha fazla yağ dökün ve optimum sıcaklığa ısıtın. Daha sonra müstahzarlar bir tavaya konulur ve her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartılır. Kızarttıktan sonra fazla yağı gidermek için önce soğan halkalarını kağıt peçetelerin üzerine koymak daha iyidir.
Klasik tarife göre benzer bir atıştırmalık sadece bira hamuruyla hazırlanabilir. Suyu hafif soğutulmuş birayla değiştirmek yeterlidir. Sonuç olarak halkalar biraz daha kabarık, daha yumuşak ve daha çıtır oluyor.
3
Güzel kokulu soğan halkalarını kızartmadan hazırlama seçeneği vardır. Sonuç olarak, atıştırmalık aynı derecede çıtır ve lezzetli, ancak aynı zamanda daha az kalori ve yağ oranıyla ortaya çıkıyor. Evde orijinal soğan peyniri dilimleri yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- soğan - 3 adet;
- ekmek kırıntıları - 3 yemek kaşığı. kaşık ve karides için özel krakerler kullanmak daha iyidir;
- sert keskin peynir - 50 g;
- biraz bira veya su;
- tatmak için tuz ve favori baharatlar;
- un - 1 su bardağı.
Doyurucu peynir halkaları
Hazırlanan unun yarısı, kalın bir kütle elde edilene kadar sıvı ile karıştırılmalıdır. Ayrı olarak soğanı halkalar halinde kesin, ardından 2 dakika sirkede bekletin. Ayrıca ince rendelenmiş peynir ve krakerleri ayrı ayrı karıştırmanız gerekir. Daha sonra karışıma baharatlar eklenir.
Kalan un bir kese kağıdına dökülmeli, ardından halkalar buna eklenmelidir. Soğanları eşit şekilde unla kaplanana kadar yavaşça karıştırın. Daha sonra halkaların önce hamura, ardından peynirli ekmek içine batırılması gerekir. Tüm hazırlıklar parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir. Tüm halkaları ayrı ayrı koymak önemlidir, üst üste istifleyemezsiniz. Şimdi geriye kalan tek şey mezeyi önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirmek.
Peynirli soğan halkaları, en sevdiğiniz sosla birayla sıcak olarak servis edilmeli, üzerine doğranmış otlar da serpebilirsiniz.
Bugün sunulan tariflerin kendi fikirlerinizi hayata geçirmenin temelini oluşturabileceğini bir kez daha vurgulamak isterim çünkü yemek pişirmek minimum ürün seti ve biraz çaba gerektirir ve sonuç muhteşem olacaktır!
Ve sırlar hakkında biraz...
Biyoteknoloji Bölümü'nden Rus bilim insanları, yalnızca 1 ayda alkolizmin tedavisine yardımcı olabilecek bir ilaç geliştirdi. İlacın temel farkı %100 DOĞALDIR, yani etkili ve yaşam boyu güvenlidir:- Psikolojik arzuları ortadan kaldırır
- Arızaları ve depresyonu ortadan kaldırır
- Karaciğer hücrelerini hasara karşı korur
- Ağır içki tüketiminden 24 saat içinde kurtulmanıza yardımcı olur
- Aşamadan bağımsız olarak RIDGE'i alkolizmden TAMAMLAYIN!
- Çok uygun fiyat.. sadece 990 ruble!
Belki de en yaygın soğan her ev hanımının evinde bulunabilir. Bugün bira için bu kadar popüler bir atıştırmalık hazırlamak için bir neden bu değil mi - meyilli soğan halkaları? Tarifleri takip etmek kolaydır ve memnuniyet garantilidir! İlginç ve benzersiz tariflerden oluşan bir seçkiyi sizlerle fotoğraflarla paylaşıyoruz.
Meyilli soğan halkaları en popüler bira atıştırmalıklarından biridir
Aslen ABD'den
Bu inanılmaz derecede basit ama inanılmaz derecede başarılı tarifin ödünç alındığı yer Amerikan mutfağındandı. Neredeyse bir yüzyıl boyunca, soğan halkaları sadece her türlü köpük için mükemmel bir meze değil, aynı zamanda balık, tavuk ve sebze yemekleri için ilginç bir garnitür olarak kabul edildi. Çocuklar da onları çok seviyor.
Yüzükler sadece bira için atıştırmalık değil aynı zamanda ilginç bir garnitür olacak
Neden bu kadar çok insan bu yemeği bu kadar çok seviyor? Tabii sadeliğiyle! İhtiyacımız olan malzemeler soğan (ne kadar büyük olursa o kadar iyi), bir tavuk yumurtası ve hamur için un, bitkisel yağ ve tabii ki en sevdiğiniz baharatlardır.
Peki ya kaloriler?
Elbette bu yemeğe özellikle sağlıklı denemez. Yağlar ve karbonhidratlar açısından zengindir ve tüm derin yağda kızartılmış yemeklerin karakteristik özelliği olan dezavantajları da vardır.
Tablo: 100 g başına meyilli soğan halkalarının besin değeri
Evet, bu bir diyet yemeği değil, bununla tartışamazsınız. Ama bir büyük bir de küçük sır var. Birincisi, halkaları kızartmanıza gerek yok, fırında pişirmeniz. İkincisi, yağlı yiyecekleri pişirirken baharat eklemek, bunun zararını önemli ölçüde azaltmaya yardımcı olur. İşte gibi baharatlar:
- zerdeçal;
- karabiber;
- kekik;
- karanfil;
- tarçın;
- sarımsak;
- kırmızı biber.
Fotoğraflı tarifler
Klasik çıtır halkalar
Soğan halkaları farklı soslarla iyi gider
İçindekiler:
- soğan - 3-5 orta boy soğan;
- tavuk yumurtası - 2-3 adet;
- un - 2–3 yemek kaşığı. l.;
- su - 1 yemek kaşığı. l.;
- ayçiçek yağı - yarım çay kaşığı. meyilli + kızartma için;
- tuz, karabiber, baharatlar - tatmak.
Bilmek önemlidir! Soğanları yırtılmadan kesmek için önce dondurucuda 15-20 dakika bekletin veya soğanı birkaç dakika soğuk suyun altında tutun. Soğan doğrarken bıçağı mümkün olduğunca sık soğuk suyla durulayın. Yürürken en sevdiğiniz şarkıları mırıldanmak da yardımcı olacaktır!
Hazırlık:
Susamlı fırında halkalar
Bu tarif ilginç çünkü susam eklemenin yanı sıra soğan halkalarını da fırında pişireceğiz.
Susamlı soğan halkaları daha sağlıklı ve daha az yağlıdır
İçindekiler:
- soğan - 2 orta veya büyük kafa;
- un - 0,5 su bardağı;
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- yumurta - 3 adet;
- galeta unu;
- susam;
- sebze yağı;
- tuz, karabiber, baharatlar.
Hazırlık:
- Fırını 200-220 dereceye kadar önceden ısıtın.
Fırını önceden 220 dereceye ısıtın
- Soğanı yaklaşık bir santimetre kalınlığında halkalar halinde kesin.
Soğanı kalın halkalar halinde kesin
- Bir kapta unu kabartma tozuyla karıştırın.
Unu kabartma tozuyla karıştırın
- Başka bir kapta yumurtaları çırpın; Gayretli olmaya gerek yok, köpüğe ihtiyacımız yok.
Yumurtaları çırpın
- Üçüncü bir kapta galeta unu, susam ve baharatları karıştırın.
Galeta unu, susam ve baharatları karıştırın
- Her bir soğan halkasını önce una, sonra yumurtaya ve en son galeta ununa bulayın.
Soğan halkalarını üç aşamada ekmekleyin: un, yumurta, galeta unu
- Halkaları bitkisel yağla yağlanmış veya parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına yerleştirin.
Soğan halkalarını fırına koyun
- Her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Atıştırmalık yaklaşık 20 dakika pişer
Peynir sevenler için - mozarellalı soğan halkaları
Bu, uygulamada daha karmaşıktır, ancak aynı zamanda ailenizi veya arkadaşlarınızı kayıtsız bırakması muhtemel olmayan atıştırmalıkların daha rafine bir versiyonudur.
Mozzarella halkaları biraz daha uzun ve hazırlanması daha zor ama sonuç buna değer
İçindekiler:
- soğan - 2-3 orta veya büyük kafa;
- mozzarella - 3-4 dilim;
- un - 1 su bardağı;
- yumurta - 5 adet;
- ekmek kırıntıları veya ekmek kırıntıları - 2 su bardağı;
- kızartma için bitkisel yağ.
Hazırlık:
- Soğanı soyun, geniş halkalar halinde kesin ve parçalara ayırın.
- Mozarellayı kesin ve biri büyük diğeri küçük olacak şekilde soğan halkalarının arasına dikkatlice yerleştirin.
- Peynir dolgulu halkaları 15 dakika boyunca dondurucuya koyun, böylece malzemeler iyice "birbirine yapışır".
- Dondurulmuş soğan halkalarını şu sırayla batırın - un, çırpılmış yumurta, galeta unu, tekrar yumurtaya ve tekrar galeta ununa.
- Halkaları önceden ısıtılmış bitkisel yağa yerleştirin ve gevrek ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
- Kağıt havlu üzerine yerleştirin.
Mozzarella soğan halkaları, Tabasco veya marinara gibi baharatlı soslarla servis edilmek için idealdir.
Video: meyilli soğan peyniri halkaları
Erkek versiyonu - pastırma sarılı soğan halkaları
Yemeğin bu versiyonu özellikle insanlığın daha güçlü yarısını memnun edecek!
Çıtır Pastırma Sarılmış Soğan Halkaları baharatlı veya hafif yapılabilir.
İçindekiler:
- soğan - 4 büyük soğan;
- pastırma - 300 gr;
- acı sos (örneğin Tabasco) - 2 yemek kaşığı. l.;
- karabiber - tatmak.
Hazırlık:
Soğan halkalarının bu özel versiyonunun bira için ideal olduğu düşünülmektedir.
Haydi deneyelim - bira hamuru hazırlayalım
Soğan halkası hamuru sadece yumurta ve undan fazlasını içerebilir. Bunu biraya dayalı olarak yapma fikri hoşunuza gitti mi? Bira atıştırması için bira hamuru - çok ilginç!
Bira hamuru baharat veya kabartma tozu gerektirmez
İçindekiler:
- soğan - 2-3 büyük soğan;
- bira (herhangi bir tür) - 300 ml;
- un - 150 gr;
- öğütülmüş kırmızı biber - bir tutam;
- tuz, beyaz biber - tatmak.
İlginç! Tarifteki bira başarıyla süt veya az yağlı ekşi krema ile değiştirilebilir.
Sos her şeyin başıdır
Çıtır, yumuşak, lezzetli soğan halkaları tek başına da iyidir! Ancak ideal olarak doğru sosla tamamlanabilirler! Sosların çeşitliliği harika, birkaç seçeneğe bakalım.
Hemen hemen her sos, dövülmüş soğan halkalarına yakışacaktır.
- Ekşi krema veya mayonez. Her ev hanımının bildiği en basit ve en hızlı. Sarımsakları az yağlı mayonez veya ekşi kremaya sıkın ve otlar ekleyin. Ayrıca biraz limon suyu da ekleyebilirsiniz. Sos hazır!
- Baharatlı sos. Burada her şey son derece basit! Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın, iyice karıştırın, tadın. Yeterince baharatlı değilse daha fazla biber ekleyin. İçindekiler:
- mayonez (tercihen az yağlı) - 150 g;
- ketçap - 2 yemek kaşığı. l.;
- yaban turpu - 1,5 yemek kaşığı. l.;
- limon suyu - 0,5 çay kaşığı;
- toz şeker - 0,5 çay kaşığı;
- kırmızı biber - çeyrek çay kaşığı.
- Fesleğenli sıcak peynir sosu. Sütü bir tencereye dökün ve kaynatın, tereyağı, işlenmiş peynir, rendelenmiş sert peynir ekleyin; Peynir eriyince fesleğeni, tuzu ekleyin ve sosu 3-5 dakika daha pişirin. İçindekiler:
- işlenmiş peynir - 100 gr;
- süt - 30 ml;
- sert rendelenmiş peynir - 50 g;
- tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
- fesleğen - 1 yemek kaşığı. l.;
- tuz - tatmak.
Video: yumurta hamurunda ve ekmekte soğan halkaları
Video: ekşi krema soslu meyilli soğan halkaları
Gördüğünüz gibi meyilli soğan halkalarının tarifi çok ama çok basit. Ama kaç farklı pişirme seçeneği var! Bu tarif, buzdolabı boşken ev hanımı için cankurtarandır, ancak siz ailenizi veya misafirlerinizi lezzetli bir şeyle şımartmak istiyorsunuz. Ve elbette bu, herhangi bir barın menüsünde kolayca bulabileceğiniz harika bir bira atıştırmalıktır ve artık evde soğan halkası yapmanın tüm sırlarını biliyorsunuz!
Açık ve koyu biralara uygun en iyi doğal atıştırmalıklardan biri. Birçok barda sıcak yemek olarak servis edilir. Evde soğan halkaları yapmak çok basittir, minimum miktarda malzeme ve tarife sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirir. Zamanınız kısıtlıysa hamuru yapmak zorunda değilsiniz (gerçi bu şekilde daha lezzetli olur), halkaları un içinde yuvarlayın.
Dikkat! Kızartma için yalnızca rafine edilmiş ve kokusu giderilmiş bitkisel yağ kullanın, aksi takdirde soğan halkaları aşırı yağlı ve ağızda kalan yağlı bir tat verir.
İçindekiler:
- soğan – 2-3 adet (orta boy);
- buğday unu (en yüksek dereceli) – 5 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - kızartmak için;
- tuz, karabiber, diğer baharatlar - tatmak;
- tavuk yumurtası - 3 adet (isteğe bağlı);
- ekşi krema (%15-20) – 3 yemek kaşığı (isteğe bağlı).
Ampuller büyük olmamalıdır, aksi takdirde halkaların gruplar halinde kızartılması zor olacaktır, bunu tek tek yapmanız gerekecek ve bu da uzun zaman alacaktır. Hamuru hazırlamak için ekşi krema ve yumurtaya ihtiyaç vardır, ancak kendinizi sadece unla sınırlayabilirsiniz. Yağ miktarı kızartma tavası, tencere veya fritözün boyutuna bağlıdır.
Bira için soğan halkaları tarifi
1. Soğanı soyun, 3-5 mm kalınlığında halkalar halinde kesin ve çalışma yüzeyine koyun. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Soğan dilimlerini tek tek halkalara ayırın ve birkaç dakika bekletin.
Parçaları ayırırken halkalar kırılmamalıdır! Hamurun hazırlanması
2. Beyazları sarılardan dikkatlice ayırın.
3. Beyazlara bir tutam tuz, öğütülmüş karabiber ve diğer baharatları tatlandırın. Mikserle köpürene kadar çırpın.
4. Sarıları ekşi kremayla karıştırın ve çırpın.
5. Yumurta sarısı-ekşi krema karışımını, çırpma teli ile sürekli karıştırarak beyazlara ince bir akış halinde dökün.
6. Unun yarısını ekleyin. Karıştırın, kalan unu ekleyin ve tekrar karıştırın. Sonuç,% 15 ekşi kremayı andıran kıvamda homojen bir kütle olmalıdır. Gerekirse biraz daha un veya ekşi krema (normal su) ekleyin.
Doğru hamur ekşi krema kıvamındadır Soğan halkalarının kızartılması
7. Bitkisel yağı derin bir tavaya 4-5 cm yüksekliğinde bir tabaka halinde dökün. Hafif duman görünene kadar ısıtın.
Kızartma sırasında soğan halkaları kabın tabanına temas etmemelidir!
8. Soğan halkalarını hamura batırın, ardından bir çatalla çıkarın, kalan hamurun damlamasını sağlayın ve halkaları 4-6 parça halinde sıcak bitkisel yağa batırın.
Alternatif bir seçenek de halkaları un içinde yuvarlamaktır, ardından yemek daha kuru, daha gevrek olacak ve cipslere benzeyecektir.
Bu yöntemlerin her birinin destekçileri ve rakipleri vardır. Her iki seçeneği de denemenizi tavsiye ederim (hamurlu ve unlu).
Bitmiş halkaların altın rengi var 9. Halkaları birbiriyle minimum temas halinde tutmaya çalışarak 2-3 dakika (altın rengi kahverengi olana kadar) kızartın.
Bir grup erkekte, özellikle meşhur köpüklü içecekle, bu tür bir atıştırmalık büyük bir hızla karşılanır.
Bu nedenle spor barlarında tavuk kanadı ve peynir çubuklarının yanı sıra hamurlu soğan halkaları da popüler atıştırmalıklardan biri haline geldi.
Bu isimle akla gelen ilk şey soğanın keskin kokusu ve tadıdır. Aslında, ağızda kızartılmış soğanın hoş ve hassas tadıyla soğanın yalnızca yuvarlak şekli kalır. Dış kısmı lezzetli, çıtır bir hamur kabuğu (hamuru) ile kaplıdır.
Evde soğan halkası yapmak zor değil. Üstelik bu yemek, malzemeleri muhtemelen her ev hanımının buzdolabında bulunabilecek bir dizi basit yemekten biridir. Peki, böyle bir atıştırmalıkların maliyetini hesaplarsanız, fiyatın çok saçma olduğu ortaya çıkacaktır.
Sadece bütçe dostu ve hızlı değil, aynı zamanda tatmin edici olan bir seriden bir yemek; bir grup aç hayranı kolayca doyurabilir. Soğan halkaları için ihtiyacımız olacak:
***
- buğday unu - 100 gr;
- ekşi krema - 100 gr;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- bitkisel yağ - derin kızartma için;
- tuz - tatmak.
Orta veya büyük bir soğan almanız gerekiyor, küçük olanların gelecekte kesilmesi ve işlenmesi zor olacaktır.
Yemek tarifi
Ampuller soyulmalı ve halkalar halinde kesilmelidir. Büyük, eşit halkalar yapmak istiyorsanız ve soğanın büyüklüğü izin veriyorsa, soğanı yaklaşık 1 cm'lik parçalar halinde kesin, soğanların boyutu benimki gibi ortalama ise 0,6 cm'lik halkalar halinde kesin.
Doğranmış soğanı halkalara bölün.
Merkezlerini atmıyoruz, mükemmel madalyonlar yapacaklar. Kesim işlemi sırasında şeffaf filmi halkalardan ayırmaya çalışmalısınız. Aksi takdirde soğan halkalarından sarkacak ve hamur ana halkadan uzaklaşacaktır.
Bu işi yaparken çaydanlığı ocağa koyalım, kaynar suya ihtiyacımız olacak.
Önceden bir kap soğuk su ve bir kevgir hazırlayın. Soğan halkalarının üzerini tamamen kaplayacak şekilde kaynar su dökün.
Bu işlem aşırı acıdan kurtulmamıza ve soğanın daha az sert olmasına yardımcı olacaktır.
Kelimenin tam anlamıyla, soğanın suyunu bir kevgir yoluyla hemen boşaltın ve kaynar suda pişirmemek için soğuk suyla dolu bir kaba aktarın.
Soğutulmuş soğan halkalarını tekrar kevgir içine yerleştirin ve suyun tamamen süzülmesini sağlayın.
Hamuru yapalım. Aslında bu kelime sıradan hamuru gizliyor. Bunu su, ekşi krema ve hatta birayla yapabilirsiniz.
Öncelikle derin bir kapta iki tavuk yumurtasını köpürene kadar çırpın.
Onlara ekşi krema gönderiyoruz, yağ içeriği önemli değil, asıl mesele taze olması.
Yavaş yavaş 100 gr un ekleyin, bu neredeyse dolu bir bardaktır. Unu önceden eleyip oksijeni emmesine izin vermek daha iyidir.
Ortaya çıkan hamuru tatmak için tuzlayın. Daha baharatlı hale getirip istediğiniz çeşit biber veya hardalı ekleyebilirsiniz.
Hamurun kıvamı kalın ekşi krema veya gözleme hamuru gibi olmalıdır.
Kızartmak için hazırlanan soğan halkalarını bir tabağa koyun ve üzerine az miktarda un serpin. Bu, hamurun halkalara daha iyi yapışması için yapılır.
Halkaları yağda kızartarak, tavada veya fırında pişirebilirsiniz. Ben onları yağda pişirme yöntemine daha alışkınım çünkü fırında biraz kuru çıkıyorlar.
ve bunları bir tavada ters çevirmek oldukça sıkıcıdır. Bu yüzden ateşe bir tava yağ koydum.
Ve üzeri altın rengi bir kabukla kaplanıncaya kadar "cızırdamaya" kadar ısıtılmış yağda kızartın
Tabağın altını kağıt peçete veya havluyla hizalayın.
Bitmiş soğan halkalarını bir tabağa koyun ve fazla yağın kağıda bulaşmasına izin verin.
Soğan halkalarının daha ilginç bir tat almasını istiyorsanız, dövdükten sonra galeta ununa bulayın.
Çeşitli soslar, dövülmüş soğan halkalarıyla servis ediliyor.
Peynir, sarımsak veya domates sosu eklenerek özellikle iyi bir kombinasyon elde edilir.
Bu halkaları baharatlı tavuk kanadı, kaburga veya nugget gibi et "bira" yemekleri için "garnitür" olarak da kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Soğan halkalarını hazırlamak için normal altın rengindeki soğanları kullanmak en iyisidir, beyaz ve kırmızı çeşitler bu atıştırmalık için uygun değildir, salata malzemesi olarak iyidirler.Önemli bir nokta mezeler için soğanın doğru kesilmesidir. Halkaları düzgün ve birbirine benzer hale getirmeye çalışın. Soğanı çok ince kesmenize gerek yok ama kalın halkalar da yapmamalısınız, çünkü iyice pişmeyecektir.
Isıl işlemden önce soğanın üzerine kaynar su dökülmelidir, bu gereksiz acılardan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
Hamuru sadece ekşi krema kullanarak hazırlayamazsınız. Kefir, süt, bira ve maden suyu da bunun için eşit derecede iyidir. Yukarıdakilerden herhangi birine sahip değilseniz normal mayonez kullanın.
Yükleniyor...
