Kendinize ve sevdiklerinize kuzukulaklı lezzetli kızarmış turtalar ikram etmek için acele edin. Aşağıda önerilen tariflere göre böyle bir incelik hazırlamak hiç de zor olmayacak ve mutfak işine yeni başlayan biri bile bununla baş edebilir. Hamur için ilkel bir dizi malzeme, bir avuç taze kuzukulağı ve biraz boş zaman - ve çaya kırmızı bir katkı zaten masanızda.
Bir tavada kuzukulağı ile tatlı turtalar - hızlı tarif
İçindekiler:
Test için:
- elenmiş buğday unu – 410 gr;
- köylü tereyağı – 35 gr;
- kabartma tozu – 5 gr;
- orta boy tavuk yumurtası – 1 adet;
- toz şeker – 25 gr;
Doldurmak için:
- taze kuzukulağı yaprakları – 120 g;
- toz şeker – 120 gr.
Hazırlık
Kefirde oda sıcaklığı Toz şekeri, tuzu ve kabartma tozunu ekleyip eritilmiş tereyağını ve hafif çırpılmış yumurtayı ekleyip malzemeleri iyice karıştırın. Şimdi elde edilen kütleye elenmiş unu azar azar ekleyin ve hala yumuşak ama artık yapışkan olmayan bir hamur elde etmeye çalışın.
Şimdi turtalar için tatlı kuzukulağı dolgusunu hazırlayalım. Bunu yapmak için taze kuzukulağı yapraklarını durulayın, sert saplarını yırtın ve geniş yaprakları küçük parçalar halinde kesip suyla karıştırın. toz şeker, meyve suyu ayrılmaya başlayana kadar kütleyi biraz sıkarak.
Turtaları geleneksel olarak ellerinizle süsleyebilir, yuvarlak kekler oluşturabilir, içlerini doldurup kapatabilir ve karşıt kenarları sıkıştırabilirsiniz. Ürünlerin daha fazla hava sızdırmaz hale gelmesi için suyla temas ettiği noktalardaki kenarlarını hafifçe nemlendirebilirsiniz.
Dilersen diğer tarafa da gidebilirsin. Hamuru ince bir tabaka halinde açın, ondan yuvarlak kekler kesin ve dolguyu iki daire arasına yerleştirerek kenarları sıkıştırarak ürünleri daha da şekillendirin. Kızartma için ısınma yeterli miktar tatlandırılmamış ayçiçek yağı, turtaları içine yerleştirin ve ürünleri her iki tarafı da kızartın.
Mayalı hamurdan yapılan kuzukulaklı tatlı kızarmış turtalar - tarif
İçindekiler:
Test için:
- elenmiş buğday unu – 370-410 gr;
- orta yağlı kefir – 260 ml;
- Aromasız ayçiçek yağı – 70 ml;
- preslenmiş taze maya – 25 g;
- orta boy tavuk yumurtası – 2 adet;
- toz şeker – 25 gr;
- iyotlu tuz – 1 küçük tutam;
- kızartma için aromasız ayçiçek yağı;
Doldurmak için:
- taze kuzukulağı yaprakları – 140 g;
- toz şeker - 120 g veya tadı.
Hazırlık
Kuzukulaklı tatlı kızarmış turtalar yapmak için hamurun bu durumda maya, neredeyse bir önceki kadar çabuk pişiyor. Şekeri, tuzu ve mayayı ılık kefirde eritin, kütleyi ellerinizle iyice karıştırın, ardından hafifçe dövülmüş tavuk yumurtası ekleyin, tatsız ayçiçek yağı dökün ve elenmiş unu yumuşak ve yapışkan olmayan bir un topu dokusu elde edene kadar karıştırın. elde edildi. Bu hamurun prova gerektirmemesi nedeniyle hemen şekillendiriyoruz. yuvarlak toplar ve on dakika boyunca masanın üzerinde yatmalarına izin verin. Bu süre zarfında sadece zamanımız olacak 
turtalar için dolguyu hazırlayın. Kuzukulağı yapraklarını yıkayıp kurutun ve küçük parçalar halinde doğrayın. Bundan sonra, doğranmış kütleyi ellerinizle biraz yoğurun veya üzerine kaynar su dökün ve süzülmesine izin verin.
Turtaları süslemek için uygun toplardan yassı kekler oluşturuyoruz, her birini kuzukulağıyla dolduruyoruz, tadına göre toz şeker serpip kenarlarını sıkıştırıyoruz. Ürünleri kızgın yağda her iki tarafı da kızartılarak kızartın.
İstenirse buharda pişirilmiş çekirdeksiz ekleyebilirsiniz, bu da kızarmış turtaların tadına özel bir tatlılık verecektir.
Bu sulu ve hoş tada sahip bitki ile. Kuzukulaklı turtalar çok iştah açıcı çıkıyor ve ağzınıza konmak için yalvarıyor.
Maya hamuruna dayalı turtalar
Kuzukulaklı turtalar için bu tarif, yeni başlayanlar veya fazla bilgisi olmayanlar tarafından dikkate alınabilir. boş zaman. Bu method hızlı ve mümkün kılar kısa vadeli mayalı hamur alın.
Neye ihtiyacınız olacak?:
- ekşi krema – 1 yemek kaşığı;
- 2 taze yumurta;
- kefir - 1 bardak;
- 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı. soda;
- şeker – 4,5 yemek kaşığı;
- un - 3 su bardağı;
- büyük topuz taze çekilmiş kuzukulağı.
Pişirme adımları:
- Kuzukulaklı bu tür turtaların tarifini hayata geçirmek için yumurtaları kefire kırıp 1 çay kaşığı eklemeniz gerekir. şeker, tuz ve soda.
- Ekşi kremayı ekleyin, kıvamın eşit olmasını sağlayın ve unu ekleyin.
- Hamuru yoğurun, çok cıvık olacak ve ellerinize yapışacaktır. Un ile çalışırken sonuç olması gerektiği gibi olacaktır.
- Kuzukulağı ayırın, yıkayın ve doğrayın. Kalan şeker miktarını doldurun.
- Avucunuza un serpin ve diğer elinizle üzerine bir parça hamur yayın ve düz bir kek haline getirin.
- 1-2 yemek kaşığı iç harçtan koyup kenarlarını kapatın.
- kırmızı-sıcak sebze yağı Tavanın altını turtalarla örtün ve pişene kadar her iki tarafı da kızartın.
- Bundan sonra kızartılmış turtaları kuzukulağı ile aktarabilirsiniz. kağıt havlu fazla yağı alıp servis yapın.
Puf böreği turtaları
Kuzukulaklı turtalar için bu tarif tembeller içindir, çünkü artık pişirmeye gerek yok puf böreği Herhangi bir süpermarketten satın alabilirsiniz. Milföy hamur işleri oldukça çabuk olgunlaşacak ve onları deneyecek kadar şanslı olanların yüzlerinde ne kadar mutluluk olacak!
Neye ihtiyacınız olacak?:
- 0,5 paket puf böreği;
- bir demet taze toplanmış kuzukulağı;
- 1 yemek kaşığı miktarında toz şeker;
- tereyağı - 30 gr;
- nişasta - 10 gr;
- yağlamak için yumurta veya 1 yumurta sarısı.
Pişirme adımları:
- Bu tarife göre taze kuzukulaklı turtalar elde etmek için hamurun buzunun çözülmesine izin vermeniz ve bu arada kuzukulağı ayırmanız, durulamanız, doğramanız ve şekerle doldurmanız gerekir.
- Hamur katmanını 4 özdeş dikdörtgene kesin. Mevcut tüm dolgular 4 parçaya bölünmelidir.
- Katmanlar arasında dağıtın, ancak sağ tarafa kapatılması planlandığı için sol tarafa uygulamaya çalışın. Aynı zamanda Sağ Taraf Birbirinden yaklaşık 1,5 cm uzaklıkta üç kesim yapılmalıdır.
- Doldurma yığınının üzerine küçük bir parça tereyağı koyun ve çeyrek çay kaşığı nişasta serpin.
- Dolguyu hamurun ikinci serbest kısmı ile örtün ve kenarlarını dikkatlice sıkıştırın.
- Parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine yumurta sürün ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına çeyrek saat kadar koyun.
- İşte bu, puf böreği hazır.
Kuzukulağın sadece yeşil pancar çorbası için değil aynı zamanda fırınlama ve tatlılar için de uygun olduğunu biliyor muydunuz? Evet, evet, böyle bir tarif var - mayalı hamurdan yapılan kuzukulağı turtaları!
Bu kültür oksalik asit içermesine rağmen, turtaların dolgusu tatlıdır ve çok az kişi bunların neyle olduğunu tahmin edebilir!
Bir keresinde sen ve ben kuzukulağıyla doldurulmuş kızarmış turtalar pişirmiştik ve bunlar fırında kuzukulaklı pişmiş turtalardı. Aynı derecede lezzetli! Bu arada çilek mevsimi geldiğinde dolguya yeşilliklerin yanı sıra çilek eklemek de mümkün olacak. Ayrıca bir tarif de var - kuzukulağı ve çilekli turtalar! Ama sonra deneyeceğiz :)
İçindekiler:
18-20 adet için:
Mayalı hamur için:
- 35 gr taze maya (veya 11 gr kuru);
- 4 yemek kaşığı şeker;
- 200 mililitre süt;
- 2 yumurta;
- 50 gr tereyağı;
- 0,5 çay kaşığı tuz;
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 3,5-4 su bardağı un.
1 bardak 200 ml'de üstsüz 130 gr un bulunur. Yani 450-520 gr una ihtiyacınız var. Kesin miktar, unun kendisine ve yumurtaların boyutuna bağlıdır.
İsterseniz hamurun yağsız versiyonunu yumurta ve tereyağı olmadan suda yoğurabilirsiniz.
Doldurmak için:
- Bir demet kuzukulağı;
- 15-20 çay kaşığı şeker.
Yağlama için:
- 1 yumurta sarısı;
- 1 çay kaşığı süt.
Nasıl pişirilir:
Öncelikle mayayı aktif hale getirmek için mayalı hamuru hazırlayın. Taze preslenmiş veya kuru aktif maya kullanıldığında bu adım gereklidir. İnstant kuru maya (granül değil toz halinde) kullanırsanız hemen diğer malzemelerle birlikte unun içerisine ekleyip hamur yoğurabilirsiniz.
Yaş mayayı bir kaseye ufalayıp 2 yemek kaşığı ile kaşıkla öğütüyorum. Sahra.
Daha sonra yaklaşık 36C sıcaklıktaki ılık sütü döküp karıştırıyorum.
Sonuç çok kalın bir hamur değil, bu hamur. 15-20 dakika ılık bir yere koyalım. Kaseyi ılık (lütfen sıcak değil) suyla dolu bir kabın üzerine koyabilir ve üstünü temiz bir havluyla kapatabilirsiniz.
Kuru aktif granül maya şekerle karıştırılmalı ve ılık süt ve ardından kabarık bir köpük görünene kadar 15 dakika bekletin. Hamur kabarırken yumurtaları ve tereyağını buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Hamur kabarıp kabardığında, kabarcıklar oluştuğunda hamuru yoğurma zamanı gelmiştir. Yumurtaları (soğuk değil), kalan birkaç yemek kaşığı şekeri, yumuşatılmış tereyağını ekleyin.
Karıştırdıktan sonra ikinci bardak unu eleyin ve tuzu ekleyin.
Tekrar karıştırdıktan sonra üçüncü bardak unu eleyin ve içine dökün. sebze yağı. Mayalı unlu mamullere eklemeyi tercih ederim hardal yağı: Çörek ve ekmeğin özellikle lezzetli olmasını sağlar. Ancak ayçiçeği veya zeytinyağı da harikadır.
Gerektiği kadar 4 su bardağı un ekleyerek hamuru 10-15 dakika kadar yoğurun. Sadece yarım bardağa veya neredeyse tamamına ihtiyacınız olabilir; bu, una bağlıdır. Turtaların kabarık ve yumuşak olmasını sağlamak için çok fazla un eklemeyin: yoğurdukça hamur daha pürüzsüz, daha elastik ve daha az yapışkan hale gelir. Hamuru yoğurduktan sonra un serpilmiş bir kaseye koyun, üzerini havluyla örtün ve ılık bir yerde 1 saat veya hacmi iki katına çıkana kadar bekletin.
Hamur yükselirken kuzukulağı dolgu için hazırlayın. Kuyrukların kesilmesi gerekir - serttirler ve dolguda gerekli değildir, ayrıca konsantrasyonun en yüksek olduğu yer saplardır. oksalik asit ve bu madde vücut için tamamen faydalı değildir. Yaprakları suya batırın soğuk su, beş dakika yüzmelerine izin verin - toprak ve toz ıslanacak ve dibe çökecektir. Yaprakları yakalayıp akan su altında iyice duruluyoruz. Suyu boşaltmak için yeşillikleri bir kevgir içine koyun ve bir süre bekletin.
Turtaları yapmadan önce kuzukulağı yapraklarını yaklaşık yarım santimetre genişliğinde şeritler halinde kesin.
Ve işte hamur geldi.
Elinizle yavaşça yoğurup parçalara ayırın. Parçaları çörekler halinde yuvarlıyoruz ve her birini avuç içi büyüklüğünde düz bir kek haline getiriyoruz. Kuzukulağı ile turta yapma zamanı! Sulu bir dolgunun sırrı basittir: sığdırabileceğiniz kadar çok yeşillik eklemeniz gerekir. Yine de pişirme işlemi sırasında yeşilliklerin hacmi gözle görülür şekilde azalacaktır.
Ve üstüne kuzukulağı şeker serpin - turta başına bir çay kaşığı.
Turtaları köfte gibi dikkatlice kapatın. Pişirme sırasında açılmalarını önlemek için kenarlarından iki kez dönmenizi öneririm: ilk kez böyle ve ikinci kez "at kuyruğu" şeklinde. Veya turtaları ters çevirip dikiş yerleri aşağı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirebilirsiniz.
Turtaları yağlı parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
Sarısını sütle çırpın ve turtaları silikon bir fırçayla dikkatlice fırçalayın.
Fırın 160-170C'ye kadar ısınırken turtaların kabarma zamanı olacaktır. Hemen fırına koymamalısınız çünkü hamur hızla kabarmaya başlayacak ve pişmiş ürünler çatlayacaktır. Ancak turtalar yaklaşık 15 dakika sıcak olduğunda ve büyüdüğünde, onları önceden ısıtılmış fırına koyabilirsiniz. Fırınım alttan ısıtmalı olduğu için mayalı turtaları orta rafta pişiriyorum ve altına su dolu bir tava koyuyorum. Bu bilgi birikimi sayesinde turtaların alt kısmı yanmaz, üst kısmı kızarırken kurumaz, yumuşak kalır.
Kuzukulağı turtalarını 20-25 dakika pişirin; süre farklı fırınlara göre değişebilir. Elektrikli fırınlanmış ürünler genellikle daha hızlı hazır olur. Kontrol ederken hamur tahta şişlere yapışmadığında ve turtaların üst kısmı altın sarısı bir renk aldığında pişmiş demektir! Turtalar zaten pişmiş ancak kızarmamışsa sıcaklığı beş dakika boyunca 180-190C'ye yükseltin.
Bitmiş sıcak turtalar harika kokuyor! Bunları masanın üzerine koyun ve bir havluyla örtün, 10 dakika bekletin.
Bu arada biraz çay demleyebilirsiniz, böylece unlu mamuller biraz soğuduğunda orijinal kuzukulaklı turtaların tadını çıkarabilirsiniz!
Mayalı hamurdan kuzukulağı ile lezzetli turtalar yapmak için tarifler sunuyoruz. Siz ve aileniz kesinlikle bu tür unlu mamullerin yaz tadından keyif alacaksınız ve dolgunun kullanışlılığı, aileniz için benzer ürünleri olabildiğince sık hazırlamak için mükemmel bir motivasyon olacaktır.
Kuzukulaklı turtalar - fırında mayalı hamurdan tarif
İçindekiler:
Test için:
- birinci sınıf elenmiş un – 390-420 g;
- süt veya su – 295 ml;
- rafine edilmiş – 85 ml;
- tuz – 10 gr;
- şeker – 55 gr;
- kuru maya – 15 gr;
Doldurmak için:
- kuzukulağı – 380 g;
- şeker – 100-120 gr;
- Ürünlerin üstünü yağlamak için yumurta - 1 adet.
Hazırlık
Kuzukulaklı turta hamuru hazırlamak için önce hafif ısıtılmış su veya sütü maya, toz şeker ve üç yemek kaşığı unla karıştırıp on beş ila yirmi dakika ılık bir yerde bekletin. Bir süre sonra kokusuz ayçiçek yağını dökün, tuzu ekleyin ve kalan unu küçük parçalar halinde hamurun içine eleyin ve yoğurun. Un topunun yapışkan olmayan bir yapısını elde ediyoruz ancak ürünlerin aşırı yoğun çıkmaması için çok fazla un eklememeye çalışıyoruz. Yoğurma kolaylığı için avuçlarınızı rafine yağla yağlamak daha iyidir. Ayrılıyoruz hazır hamur sıcak bir yerde kırk dakika kadar olgunlaştırılır.
Bu süre zarfında fırında turtalar için kuzukulağı dolgusunu hazırlayacağız. Taze yaprakları bir havlu üzerinde ayıklayıp yıkayıp kuruttuktan sonra küçük parçalar halinde kesip bir kaseye koyup elimizle biraz eziyoruz.
Yükselen hamuru porsiyonlara bölün, her birini yaklaşık avuç içi büyüklüğünde düz bir kek halinde açın, ortasına bir parça kuzukulağı koyun, yaklaşık bir çay kaşığı toz şeker ekleyin ve kenarlarını sıkıştırın.
Oluşturulan ürünleri daha önce bir parça parşömenle kaplayarak bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz, sıcaklıkta biraz yükselmesini sağlıyoruz, ardından yüzeyi çırpılmış yumurta ile kaplıyoruz ve istenirse biraz toz şekerle eziyoruz. .
Artık geriye kalan tek şey turtaları 180 derecede sıcak fırında yirmi dakika pişirip biraz soğumasını bekleyin ve ürünlerin harika tadının tadını çıkarabilirsiniz.
Kuzukulağı ve ravent ile kızarmış mayalı hamur turtaları
İçindekiler:
Test için:
- birinci sınıf elenmiş un – 645 g;
- süt veya su – 245 ml;
- kaynar su – 220 ml;
- Rafine ayçiçek yağı – 55 ml;
- tuz – 10 gr;
- şeker – 35 gr;
- kuru maya – 10 gr;
Doldurmak için:
- kuzukulağı – 1 büyük demet;
- – 4 gövde;
- irmik – 55 gr;
- şeker – 110 gr;
- derin kızartma için aromasız ayçiçek yağı – 200-400 ml.
Hazırlık
Başlangıçta bu tür turtalar için dolguyu hazırlayacağız, çünkü hamur maya bazına rağmen çok çabuk pişiyor. Kuzukulağı yapraklarını ve ravent saplarını yıkıyoruz. İkincisini sert damarlardan temizleyip ince ince kesiyoruz. Kuzukulağı da küçük parçalara ayırıyoruz. Hazırlanan malzemeleri bir kapta karıştırın, toz şekeri ekleyin, kütleyi biraz yoğurun, ardından ekleyin irmik ve karıştırın. İrmik, dolgunun suyunu turtaların içinde tutacak ve ısıl işlem sırasında dışarı sızmasına izin vermeyecektir.
Hamur için kuru maya, şeker kristalleri ve tuzu ılık su veya sütte eritin, ayrıca bitkisel yağ ekleyip karıştırın. Şimdi buğday ununu ikinci bir kaseye eleyin ve hazırlanan maya bazını içine dökün. Her şeyi aceleyle bir kaşıkla karıştırıyoruz ve karıştırmayı bırakmadan hemen bir bardak kaynar su döküyoruz. Gerekirse biraz daha un ekleyerek yoğuruyoruz ancak hamuru çok yoğun yapmamaya çalışıyoruz.
Un topunu porsiyonlara bölerek, her birini düz bir kek haline getirip dolguyla doldurarak hemen turtaları oluşturmaya başlıyoruz. İş parçalarını sıcakta kızartın ayçiçek yağı Pişene ve her iki tarafı da lezzetli bir şekilde kızarana kadar.
Kuzukulağı turtalarının tarihi
Kuzukulaklı turtaların tarifi uzun zaman önce biliniyordu - o zamandan beri Eski Rus. Bayram ve ziyafetler için hazırlanırlardı çünkü “turta” kelimesinin kökü “bayram” kelimesidir. İlk başta bunlar büyük turtalardı çeşitli dolgular, ki bu da uymadı şenlikli masalar. Bu nedenle hamur işlerinin boyutları küçüldü ve artık pastadan payınızı kapmak için esnemenize gerek yok.
Tatlı olarak kuzukulaklı tatlı turtalar hazırlanırdı, neyse ki Rusya'da her zaman bol miktarda kuzukulağı vardı. Ve eğer turtaların kökeninin tarihi güvenilir bir şekilde biliniyorsa, o zaman turtalar için böyle bir kuzukulağı dolgusu hazırlamayı kimin öğrendiği bugüne kadar bir sır olarak kalıyor! Ancak bu, taze demlenmiş çay eşliğinde inanılmaz lezzetli hamur işlerinin tadını bir kez daha çıkarmaktan bizi alıkoyamayacak! Gerekli malzemeleri hazırlayalım ve kendi mutfağımızda mucizeler yaratmaya başlayalım!
Sadece birkaç ürüne ihtiyacımız var
- 2 demet taze kuzukulağı;
- 3 yumurta;
- 1 yemek kaşığı. kefir;
- 3 yemek kaşığı. un;
- 0,5 çay kaşığı sirke ile söndürülmüş soda;
- 3 yemek kaşığı. toz şeker;
- 25-30 ml bitkisel yağ;
- 2 tutam tuz;
- 1 tutam baharat;
- serpmek için susam tohumları.
Kuzukulağı ile turta nasıl pişirilir
- Her şeyi elinizin altında tutmak için kuzukulağı yapraklarını derhal ve iyice durulayın.
- Kuzukulağı turtalarının tarifi hamurun oluşturulmasıyla başlar. Kefirde yiyeceğiz. Kefir yerine yoğurt, fermente pişmiş süt ve hatta sıvı yoğurt kullanabilirsiniz. Böyle bir hamurla oluşturulduktan hemen sonra çalışabilirsiniz ve olgunlaşmasını beklemenize gerek yoktur. Bir tavuk yumurtasını bir kaba kırın ve tuz ekleyerek çatalla çırpın. eğer varsa büyük aile, daha sonra bu ürün bileşimi 7-8 turta için tasarlandığından bileşenlerin porsiyonlarını ikiye katlayın.
- Kefir ve bitkisel yağı dökün. Bütün kütleyi karıştırın.
- Sodayı sirke ile söndürün veya limon suyu ancak ikisinden biri yoksa endişelenmeyin çünkü kabartma tozu size yardımcı olacaktır. Yaklaşık 0,5 çay kaşığı alacaktır. Soda eklerken, hamurun pişirme sırasında eşit şekilde kabarması için tüm kütleyle iyice karıştırın.
- Buğday unu dökün, bir elekle hafifçe eleyin ve 0,5 yemek kaşığı bırakarak yumuşak, plastik bir hamur yoğurun. haddeleme için un.
- Bu arada hamuru buzdolabında dinlendirin ki sertleşmesin.
- Yıkanmış kuzukulağı bir bıçak kullanarak şeritler halinde kesin. Çünkü devam ediyor ısı tedavisi kütle olarak çok şey kaybeder, o zaman bunu kaynar su yardımıyla kendimiz yapacağız, böylece daha sonra turtalarımız ısırıldığında yarısı boş çıkmasın!
- Kıyılmış kuzukulağın tamamını bir kevgir veya eleğe koyun veya bir kaba koyup üzerine kaynar su dökebilirsiniz. Kesinlikle kaynar su ile değil sıcak su! Yeşiller hemen renk değiştirecek ve boyutları küçülecektir.
- Fazla sıvıyı boşaltmak için haşlanmış kuzukulağı bir süre bekletin. Bu yeşillikten birkaç demet kullanırsanız, her birini ayrı ayrı haşlayın, çünkü altta yeşil kuzukulağı ve üstte kahverengi olacaktır!
- Elde edilen kuzukulağı kütlesini bir kaba aktarın ve toz şekerle örtün. Karıştırın ve 5-10 dakika bekletin.
- Bu sırada hamuru çıkarın ve ondan küçük parçalar koparıp, kalan buğday unu serpilmiş bir masanın üzerinde ince yassı kekler halinde yuvarlayın.
- Her pastanın ortasına 1-1,5 çay kaşığı koyun. Hamur keklerinin kenarlarını suyla doldurup nemlendirin - bu şekilde daha iyi yapışırlar.
- Pastayı kapatın ve hemen dikiş tarafını aşağı doğru çevirin. Aynı zamanda pişirme sırasında dağılmaması için dikişi çok kalın yapmamaya çalışın!
- Tüm turtaları iç malzeme veya hamur bitene kadar bu şekilde yapın ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. parşömen kağıdı bitkisel yağlarla yağlanmış veya tereyağı. Ayrıca bir yayılma kullanabilirsiniz.
- Turtaları bir hamur fırçası kullanarak tavuk sarısı ile yağlayın ve üzerine siyah susam serpin - beyaz hamur ve pişmiş turtaların altın kahverengi kabuğu üzerinde zıt görünüyorlar. Susam yerine haşhaş tohumu kullanabilirsiniz.
- Müstahzarları içeren fırın tepsisini 180 ° C'de tam 30 dakika fırına yerleştirin. Turtaların yüzeyine dikkat edin - uygun şekilde kızartılmış olmalı, ancak yanmamalı ve turtaların boyutu yaklaşık iki katına çıkmalıdır! Pişirme sırasındaki aroma tek kelimeyle inanılmaz! Öğleden sonra atıştırmalıklarına veya kahvaltıya hazır olmak için hemen lezzetli çay demleyin!
- Pişmiş turtalar tam olarak büyükanneninki gibi çıkıyor: pembe, yumuşak ve havadar, tatlı ve ekşi baygın dolgulu! Bu arada, içlerinde ne tür bir dolgu olduğunu bilmiyorsanız, ne zaman ısıracağınızı asla tahmin edemezdiniz! Ancak kuzukulaklı kızarmış turtalar o kadar da kabarık değil çünkü sadece her iki tarafı da kızartılıyor! Ve mayalı hamurdan yapılan kuzukulaklı turtalar hiç de fırından çıkan turtalara benzemiyor ama deney uğruna onları da yapmayı deneyebilirsiniz!
- Güzel kokulu hamur işlerini çıkarın ve ailenizi masaya çağırın - onlara turtalarla lezzetli bir aile çay partisi ikram edin! Afiyet olsun!
Kuzukulaklı turtaların faydaları
Bu tür unlu mamullerin faydaları yadsınamaz çünkü turtaların oldukça doyurucu bir yemek olmasının yanı sıra dolgunun bir parçası olan kuzukulağı da C vitamini içeriyor! Onun sayesinde bağışıklığımız güçlenir, cildimiz yumuşar ve soğuk algınlığı uzun süre vücudumuza girmeyi unutur. Dolayısıyla çocuklar bile bu turtaları yiyebilir! Ayrıca bu tür unlu mamuller midede fermantasyona neden olmaz ve mükemmel şekilde sindirilebilir. Kuzukulaklı tatlı turtalar hazırlayın ve sağlıklı olun!
Yükleniyor...
