Ülkenin kültür ve gelenekleriyle tanışmanın tamamlanması için özel dikkat gösterilmesinde fayda var. Kendinizi Amsterdam'ın rahat bir aile restoranında bulduğunuzda, menüde evrensel uluslararası yemekler aramayın - Hollanda'nın en lezzetli yemeklerini tatma fırsatını kaçırmayın!
Ancak sizi uyarmak istiyorum: "yüksek" olma iddiasında değil ve malzeme seçiminde ve pişirmede sadelikle öne çıkıyor.
Bu yüzden dikkatinize en çok 10 tanesine genel bir bakış sunuyoruz. lezzetli yemekler bu seni memnun edecek.
Hollandse Nieuwe Haring veya Hollanda ringa balığı
Hollanda kıyıları denizle yıkanır, bu nedenle balıklar genellikle burada pişirilir ve yenir - tuzlanır, tütsülenir, kızartılır. Bu ülkede popüler bir atıştırmalık, taze soğan halkaları ve salatalık turşusu ile servis edilen geleneksel hafif tuzlu ringa balığıdır. Maliyet: porsiyon başına 3 Euro'dan.
Stamppot veya Hollanda patatesi
Stamppot veya Huttspott gerçekten çok doyurucu ve lezzetli bir Hollanda yemeğidir. Bu yemek patates püresi, sığır eti ve sebzeden oluşur ve genellikle tütsülenmiş sosisle servis edilir. Maliyet: Porsiyon başına 14 Euro
Boerenkoolstamppot veya patatesin başka bir versiyonu
Haşlanmış patates ve Hollanda lahanası püresi, tütsülenmiş sosis veya köfte ile servis edilir. Maliyet: Porsiyon başına 14 Euro.
Bitterballen veya bira atıştırmalıkları
Bu, Hollanda sakinleri arasında bir başka popüler atıştırmalıkların adıdır. Bazen mantar ilavesiyle yumuşak kıyma topları ekmek kırıntılarında kızartılır ve Amsterdam'ın hemen hemen tüm kafelerinde genellikle hardalla servis edilir. Maliyet: Porsiyon başına 6 Euro.
Gehaktballen veya köfte
Gehaktballen usulüne göre pişirilen köftelerdir. geleneksel tarif. Hollanda köftesi, İtalyan veya İsviçreli benzerlerinden çok daha büyüktür. Genellikle bu yemeğin bir porsiyonunda, Amsterdam'daki kafe ve restoranlarda servis edildiği gibi, iki büyük sulu pirzola, tam anlamıyla kokulu sosa batırılmış ve üzerine kırmızı soğan halkaları serpilmiş. Yemek beyaz ekmek, hardal ve turşu ile servis ediliyor. Maliyet: Porsiyon başına 6,50 Euro.
Pannekoeken veya krep
Bu, tadı Fransız krepine çok benzeyen Hollanda'daki kreplerin adıdır. Krepler ince ve büyüktür, yaklaşık bir tabak büyüklüğündedir ve genellikle tadı ekşi görünebilecek geleneksel bir sosla servis edilir. Ancak kafede her türlü dolgu - meyve şurubu, dondurma ve hatta pastırma ve peynir sunulacak. Bir porsiyonun maliyeti 6 Euro'dur.
Poffertjes veya krep
Bunlar, karabuğday ununa dayalı mayalı hamurdan yapılan ve tereyağı ile servis edilen kabarık küçük kreplerdir. toz şeker. Bu atıştırmalık özellikle soğuk mevsimde popülerdir ve her sokak köşesinde satılmaktadır. Maliyet porsiyon başına 5 Euro'dur.
Olliebollen (Krentenbollen) veya çörekler
Bunlar da soğuk mevsimde kasaba halkının en sevdiği lezzet olan Hollanda çörekleri. Bu atıştırmalık her yerde sokak tezgahlarında satılıyor; çörekler geleneksel olarak pudra şekeri serpilir. Hollanda çörekleri büyük boyuttadır ve tek parçanın maliyeti yaklaşık 70 euro senttir. Olliebollen - normal hamurdan yapılan çörekler ve - Frenk üzümü meyveleri ilavesiyle Krentenbollen.
Stroopwafels veya Hollanda waffle'ları
Özellikle tatlıya düşkün olanlar için lezzetli Hollanda hamur işleri! Bu tatlı, tereyağı ve kalın şurupla ıslatılmış iki ince şekerli gofretten oluşan bir sandviçtir. Waffle her yerde satılıyor - süpermarketlerde, kafelerde ve hediyelik eşya dükkanlarında. Bu waffle'lar genellikle Hollanda'dan hatıra olarak satın alınır. Maliyet: paket başına 3 Euro'dan.
Appeltaart veya elmalı turta
Appeltart'ı bir kez deneyen herkes, en lezzetli elmalı turtanın Amsterdam'da yapıldığına ikna olacak! Hoş kokulu çıtır kabuğun altında iri kıyılmış elma ve kuru üzümlerden oluşan sulu bir dolgu bulunur; ve krem şanti ile birlikte bu tatlının tadı unutulmaz! Maliyet: Porsiyon başına 3,50 Euro.
Afiyet olsun!
Mini kreplerden otomat kroketlerine kadar Amsterdam, aç turistlere çok sayıda eşsiz lezzet sunuyor. Ulusal Hollanda yemeklerinden en az birini denemeden evinize dönemezsiniz.
Acı toplar
Yani akşam yemeğini unutup biraz içtin. Aynı %8 Belçika birası kendini hissettirmeye başlıyor. Ne yapalım? Cevap Bitterballen'dır. Lezzetli, yağda kızartılmış çıtır köfteler geleneksel olarak hardal sosuyla servis edilir. Bu atıştırmalık Amsterdam'daki hemen hemen her pub'ın menüsünde bulunabilir. 
Stroopwafels
Amsterdam'da tatlı bir şeyler arıyorsanız stroopwafels'tan başkasını aramayın. Tatlı şurupla yapıştırılmış iki ince gofreti doğrudan bir fırından veya pastaneden sıcak olarak tüketmek en iyisidir.
Flemenkçe
patates kızartması
Evet ama sadece patates kızartması değil. "Patat" veya "frites" olarak adlandırılan bu kalın patates şeritlerini menüde görebileceksiniz ve bunlar geleneksel olarak patates kızartmasıyla servis ediliyor. kağıt koni ketçap, mayonez ve soğan parçalarıyla birlikte, ürün yelpazesinde başka lezzetli dolgular da var. 
çiğ ringa balığı
Deneyimsiz olanlar için "çiğ ringa balığı" ifadesi kulağa çılgınca gelebilir, ancak her şey o kadar korkutucu değil, hatta çok lezzetli . Bu lezzeti şehrin her yerinde bulunabilen ticaret vagonlarından birinden satın alabilirsiniz. "Broodje Haring"den turşu ve soğanlı küçük bir sandviçle balık almasını isteyin. Onlar söylüyor en iyi zaman ringa balığı tatmak - bu mayıs ayından temmuz ayına kadar olan dönemdir, o zaman daha etli ve "tatlı" olur. 
Kibbeling
Çiğ ringa balığı yemeye cesaret edemediğinizi düşünüyorsanız sizi bir o kadar etkileyici bir balık yemeye davet ediyoruz. bir balık yemeği- kırık ve derin yağda kızartılmış beyaz balık parçaları, genellikle morina balığı. Yemek inanılmaz derecede iştah açıcı görünüyor, tadı aşağı değil. Kural olarak, otlar ve limonlu mayonez sosuyla servis edilir. 
Makineden kroketler
Her turist, otomatların bulunduğu bu kafeleri ziyaret etmelidir. Alışılmadık veya gösterişli hiçbir yanı yok, ancak kullanım kolaylığı ve yemeklerin düşük maliyeti onları çok popüler kılıyor. Cam makinesinin yuvasına birkaç bozuk para atmanız yeterli ve işte, akşam yemeği servis ediliyor. 
Olebolen (Oliebolen)
Adı tam anlamıyla "yağ topları" anlamına geliyor. Ama aslında bunlar, iyice derin yağda kızartılmış ve üzerine pudra şekeri serpilmiş tatlı köftelerdir (bazen meyve parçalarıyla birlikte). Bu geleneksel bir Hollanda Yeni Yıl ikramıdır. 
Peynir de!
Peynir Hollanda'da büyük bir rol oynamaktadır. Bu nedenle peynir dükkanlarından veya pazarlarından en az birini ziyaret etmeden ve çeşit çeşit peynirlerin tadına bakmadan kesinlikle evinize dönmeyin. Bu arada peynirin tarihini ve çeşitlerini daha yakından tanımak için peynir müzesini ziyaret etmenizi tavsiye ederiz. 
Şimdi "pofferty" deyin! (poffertjes)
Kahvaltı Cupcake (Ontbijtkoek)
Bu lezzetli zencefilli çörek yeterince büyük parçalar halinde kesilir, bu nedenle genellikle yeterli miktarda bulunur. Adı tam anlamıyla "Kahvaltı Cupcake" anlamına geliyor, ancak büyüdünüz ve onu istediğiniz zaman yiyebilirsiniz, kimse sizi durduramaz. Üzerine küçük bir tabaka tereyağı sürün ve keyfini çıkarın :) 
Damga
Soğuk bir kış akşamında, bu yemek her turisti mükemmel bir şekilde ısıtacak ve doyuracaktır. Diğer sebzelerin arasına serpiştirilmiş patatesleri içerir - geleneksel damga, çeşitli kombinasyonlar içerir lâhana turşusu, havuç, soğan ve vezhey kopusta, sulu kızarmış sosis veya sosisle servis edilir. 
Hollanda meyankökü
Meyan kökü tatlıları yemek Hollandalılar için ulusal bir eğlencedir. Aslında Hollanda sakinleri tatlı yeme konusunda şampiyondur. Ancak birisi size meyankökü teklif ederse (ve birisi kesinlikle teklif edecektir): dikkatli olun! Bu bizim için alışılmış tatlılık değil ama daha tuzlu, siyah ve hiç de tatlı değil :) 
Snert (Snert)
Endonezya Rijstaffel
Amsterdam yemekleri üzerindeki güçlü Endonezya etkisi şehrin her yerinde hissedilebilir (ve koklanabilir) ve bir Endonezya restoranını ziyaret etmeden hiçbir yemek turu tamamlanmış sayılmaz. Rijstafel sipariş edin: Endonezya'nın her yerinden gelen ve Hollanda kolonizasyonu sırasında popülerlik ve tanınma kazanan bir dizi küçük baharatlı yemek. 
Tompous (Tompouce)
Bu kare kekler yumuşak krem ve üstteki pembe krema şekil, boyut ve renk açısından ciddi şekilde sınırlıdır - ancak son zamanlarda krema, Kral Günü'nün ulusal rengi onuruna turuncuya döndü. 
Geleneksel Hollanda mutfağı ilginç bir şey değil (patates püresi, rendelenmiş sebze yemekleri, bezelye çorbaları, füme sosis… muhtemelen Hollandalılar da bunu düşününce üzülüyorlar), ancak dilerseniz “otantik mutfağı” olan birkaç restoran da bulabilirsiniz. Ama neden? Amsterdam'da, yani dolaşılacak yer var
(Toplam 29 fotoğraf)
Kaynak: Dergi/ seyahate çıkmak
1. Tuzlu ringa balığı.
Bu tartışılmıyor bile, prensip olarak ringa balığı sevmeyenler için bile denemek şarttır. Hiç bu kadar lezzetli bir ringa balığı yememiştim: yumuşak, tatlı, ağızda kremsi bir tat bırakıyor. Salatalık turşusu ve soğanla servis edilir: kağıt tabakta veya çörek içinde.
2. Nereden Alınır: Ringa balığı mevsimi mayıs ayında başlar ve temmuz ayına kadar sürer: Şu anda tüm şehir "Hollandse Niewe" (Hollandalı genç, yani), "Haring" (ringa balığı) vb. yazıtların bulunduğu tezgahlarla kaplıdır. Peki ya bizim gibi biri sezon dışında gelirse ve tüm büfeler kapalıysa? Fark etmez, piyasada her şey var, yani Albert Cuypmarkt pazarında. Sadece uygun yazıtlara sahip çadırları arıyoruz ve satıcıdan en klasik yerel ringa balığını istiyoruz - sizi kesinlikle anlayacaklar.Pazara giderken bir dükkan var:
3. Ve pazarın kendisi de sıraların tam ortasında. Bu arada, bu iki adam internetin gerçek yıldızları, en azından dünyanın her yerinden gelen çok sayıda turist fotoğrafında görünüyorlar. umarım maaşlarına da yansır
Fiyatı nedir: bir tabakta salatalık ve soğanla birlikte doğranmış ringa balığının bir kısmı - yaklaşık 2,5 €
4. Pişirme.
Amsterdam'da ekmek ve hamur işleri çok lezzetlidir. Dürüst olmak gerekirse hiçbir yere gidip sadece yerel fırınlarda yemek yemezdim. Çıtır kremalı bir kabuğa sahip ve içi havadar olan bu Amsterdam kruvasanı, Paris kruvasanından daha kötü değil.
5. Fırınlarda seçim gözleriniz fal taşı gibi açılacak şekildedir
7. Zeytinli bu ciabatta tam anlamıyla ağzınızda eriyor. Asterdam'da elimizde rulolarla böyle dolaştık
8. Nerede Bulunur: Brood en ünlü fırın zinciridir, şehirdeki adresleri burada bulabilirsiniz. Mağazalardan biri de Albert Kaupmarkt pazarında. Bu işaretlere bir göz atın
Fiyatı nedir: doldurmasız normal kruvasan - yaklaşık 1 €, rulolar, ekmek - 1'den 4 €'ya kadar
9. Tabii ki peynir.
Kesinlikle sert klasik Hollanda çeşitleri. Edam, Gouda, Maasdam, ünlü "Eski Amsterdam". Amsterdam'da peynir dükkanları hemen hemen her köşede bulunur, ancak peyniri merkezden satın almamalısınız: piyasada aynısını çok daha ucuza satın alabilirsiniz.
10. Otlu peynirler, fındıklar, değişen derecelerözler (ud - olgunlaştırılmış peynir). Bu tür tezgahlardan alışveriş yapmadan uzaklaşmak mümkün değil.
12. Ayrıca kokulu, keçi ve diğer küflü peynirleri sevenlerin dolaşabileceği bir yer var
13. Seçim yapmakta zorlanıyorsanız satıcılar size tavsiyede bulunmaktan memnuniyet duyacaktır.
14. Bu da kiraz parçalı yumuşak krem peynir. Sıradışı görünüyor ama gerçekten özel bir şey yok.
Fiyatı nedir: 100 g başına 1,20 €'dan Lezzetli gouda peyniri - tatlı, hoş kokulu - 100 g başına 1,5 €'ya satın aldık.
15. Oryantal fast food.
Lezzetli, doyurucu ve ucuz bir atıştırmalık istiyorsanız, oryantal restoranlardan daha iyi bir şey yoktur. Falafel'i şiddetle tavsiye ederim: sulu nohut köftesi ile doldurulmuş kocaman bir pide (yuvarlak gözleme), bir avuç yeşil salata, humus ve seçeceğiniz bir sos. ÇOK lezzetli ve gerçekten tam bir yemek.
16. Nereden Alınır: Albert Kaupmarkt pazarının yakınında, çok renkli bir satıcının bulunduğu Sonny vejetaryen fast food standı; Vejetaryen zinciri Maoz'un adresi burada
Fiyatı nedir: pide falafel - yaklaşık 5 €
17. Amsterdam'da ortalama bir kafeye gidin ve Hollandalıların gastronomik sadeliğini görün: çoğu durumda menüde yalnızca hamburger, biftek, krep ve vlaamse frites (patates kızartması) bulunur. Hollandalılar patatesleri çok seviyor ve mayonezle birlikte yiyorlar - hatta bir şekilde turistlerin mutlaka yemesi gereken bir patates - ama biz denedik ve özel bir şey fark etmedik. Muhtemelen mayonezi ihmal ettikleri için.
19. Her zamanki peynirli gözlemeyi daha çok beğendim.
Nerede bulunur: her yer
Fiyatı nedir: patates, domuz pastırması, çırpılmış yumurta, kızarmış ekmek + tek kullanımlık torbalarda bir sepet şekerden oluşan kahvaltı (mayonez-ketçap, tereyağı, reçeller vb.) 11 €
20. Koffie verkeerd.
Tuhaf bir şey, bazı şeylere her yerde aynı deniliyor: örneğin kapuçino Afrika'da da kapuçinodur, Kiev'de, Paris'te, Amsterdam'da. Kahve kahvedir, koffie (kulağa aynı geliyor), süt süttür, melktir (aynı, tahmin edebilirsiniz). Ancak sütlü kahve, sütlü kahve değildir. Ve bir latte bile değil. Amsterdam'da bu müthiş bir koffie verkeerd (tersine kahve)! Yani kahveden daha fazla sütün olduğu "yanlış". Birçoğu bu "tam tersi" ne yönlendiriliyor ve özel bir şey bekliyor, ancak aslında bu, farklı bir tarihi isimle sıradan sütlü kahve olsa da. Ama Amsterdam'da genel olarak her şey biraz verkeer, aksine kahve Vitalik'e gitti ve ben kapuçino içtim
Nerede bulunur:önceki paragrafa bakın; kahve dükkanı zinciri Coffee Company, adresler burada
Şehirdeki birkaç otantik Hollanda restoranından biri (Peperstraat 23-25) - eski çağlardan kalma klasikler servis ediliyor. Adı Hollandaca'dan “güvercin akşamdan kalmalığı” olarak çevrilen tatlıyı özellikle tavsiye ediyoruz - belki güvercinin başına da benzer bir şey gelir ama Anglaise kremasını anımsatan bu şey insanlarla çok daha hoş şeyler yapar.
patates kızartması
Amsterdam'da kızarmış patatesleri garnitür olarak değil, kendi başlarına yemeyi severler. Birçok tezgahta, kafede, yiyecek kamyonunda çeşitli lezzetli soslarla satılıyor.
Albert Cupmarkt Pazarı
1905'ten beri var olan Amsterdam'ın en popüler pazarlarından biri (Albert Cuypstraat). Yaklaşık üç yüz stant taze ürünlerin yanı sıra kıyafetler ve süs eşyalarıyla dolu. Ringa balığı veya stroopwafels atıştırmak harika bir fırsat!
Ringa balığı sandviçi
Ringa balığı tipik bir Amsterdam sokak yemeğidir. Özellikle mayıs ve temmuz ayları arasında yakalanan genç olanı iyidir: Kornişon ve taze soğanla servis edilir. Sandviç olarak da harika.
Elmalı turta
Hollandalılar yedi yüz yıldır elmalı turta yapıyor: çıtır hamur, bol elma, tarçın, karanfil ve kuru üzüm. İki türü vardır: appelkruimeltaart - ufalanmış gibi, appeltart (appeltaart) - üstünde bir hamur kafesi bulunan.
Pazar Noordermarkt
Çalışma haftası boyunca pazar (Noordermarkt) diskler, ayakkabılar ve çeşitli ıvır zıvır satıyor - ancak hafta sonları insanlar buraya geliyor en iyi üreticiler Amsterdam bölgesinden ürünler. Elbette mükemmel sebzeler, mükemmel taze ekmek ve balık var - bunu Goede Vissers'tan Jan Gertsema'dan almak en iyisidir.
Fırıncı Outmayer
Kruvasan, waffle ve diğer hamur işlerinin yanı sıra dana tartar ve kırmızı soğanla mükemmel sandviçler de yapan bir yer (Nieuwendijk 217A).
Restoran &samhoud
Restoran &samhoud (Oosterdokskade 5) iki Michelin yıldızına sahip ve şunu söylemeliyim ki bunu fazlasıyla hak etti. Sebze ve deniz ürünleri ağırlıklı, olağanüstü lezzetli ve ilginç yemekler sunuyorlar. İstiridye, dim sum, buharda pişmiş çörekler, tavuk sakatatlı kruvasan ve diğer güzel şeylerin satıldığı daha basit bir sokak yemeği restoranı olan küçük bir erkek kardeşi var.
Rockworth (en kötü)
Sosisli sandviçler için mükemmel olan füme sosis. Ayrıca çorbalarda da devreye giriyor ve sebze püresi da servis ediliyor.
Krep teknesi De Pannenkoekenboot
Amstel nehrinde yüzen (Bayan van Riemsdijkweg caddesindeki iskeleden hareket eden) eğlence teknesi ve en çok krep ikramı farklı dolgular. Bu keyif 75 dakika sürüyor ve krep dahil fiyatı 22 Euro. Rotterdam ve Nijmegen'de de benzer tekneler var.
Şarap Barı Divino
Divino (Boomstraat 41A) İtalyan şarapları konusunda uzmanlaşmıştır (ve menü çok iyidir) ve peynir, salam ve prosciutto gibi atıştırmalıklar doğrudan küçük İtalyan çiftliklerinden getirilmektedir.
Restoran Toscanini
Efsanevi restoran (Lindengracht 75) otuz yıldır varlığını sürdürüyor: Amsterdam'ın kalbindeki güzel bir binada, risotto, ravioli, makarna ve benzeri mevsimlik ürünlerden mükemmel İtalyan yemekleri hazırlanmaktadır. Bütün şehir burayı biliyor ve yıllar geçtikçe popülaritesi hiç azalmadı.
Poffertjes
Maya kullanılarak yapılan bir tür kabarık gözleme.
Restoran La Rive
Amstel kıyısındaki Intercontinental Hotel'deki (Profesör Tulpplein 1) restoran. Kraliyet ailesinin üyeleri burayı ziyaret etmeyi çok seviyor; kraliçe her zaman patlıcanlı, kuşkonmazlı, susamlı kuzu kızartma sipariş ediyor. taze domates. Mutfağı Fransız-Akdeniz mutfağıdır. Şef Roger Rassen, La Rive için Michelin yıldızı kazandı.
Hagelslag (Hagelslag)
Genellikle kekleri süslemek için kullanılan, ince tüpler halindeki çikolata tozu. Hollanda'da üzerine tereyağlı ekmek serpilir.
BAK Restoranı
(Van Diemenstraat 408) bir pop-up proje olarak başladı ancak o kadar başarılı oldu ki Amsterdam limanına kalıcı olarak yerleşti. Burada yerel mevsimlik ürünlerden setler hazırlanıyor (akşam yemeği için beş veya yedi çeşit, öğle yemeği için üç veya beş çeşit) ve menü daha sık olmasa da neredeyse her hafta değişiyor.
Edam (Edammer)
Yarı sert peynir, goudadan daha az yağlı, tuzlu bir tada sahiptir. Küçük kafalar aynı kırmızı parafine sarılır.
Gouda (Goudse)
Yarı sert peynir inek sütü. Tadı yaşa göre değişir, gençten yaşlıya olmak üzere toplamda dört kategori vardır. Bazen çeşitlerine otlar ve baharatlar da eklenir. Ayrıca mavi küflü bir gouda da var.
Yamazato Restoranı
Michelin yıldızıyla taçlandırılan Yamazato (Ferdinand Bolstraat 333), Avrupa haute cuisine'ne benzer kaiseki geleneğinde setler sunuyor. Okura Otel'de iki yıldızlı tesisin daha bulunduğu bir restoran var: ızgarada teppanyaki pişirdikleri Japon Sazanka, tek yıldızlı ve iki yıldızlı, yüksek Hollanda mutfağı ve panoramik şehir manzarası sunan Ciel Bleu. yirmi üçüncü kat.
Burenkaas (Boerenkaas)
Pastörize edilmemiş sütten elle yapılan çiftlik peyniridir. En fazla üç çiftlikten elde edilen sütler hammadde olarak kullanılabilir.
Leerdam (Leerdammer)
Peynirli büyük delikler ve piyasaya sürülmesi çok uzun zaman önce başlamamış olan tatlı, cevizli bir tat - 1977'de. Leerdammer'dan bu yana - marka Daha sonra diğer firmalar bu peynir çeşidini maasdam ve maasdamer adı altında üretmektedir.
Keçi peyniri (Geitenkaas)
Hollanda'da inek kadar yaygın olmasa da gurur duyulacak bir şey var: Bu peynirin markalarından biri olan Bettine Grand Cru, 2006 yılında dünyanın en iyi peyniri ilan edildi.
Foodhallen yemek alanı
Eski bir tramvay deposundaki yemek alanı ve pazar (Bellamyplein 51). Mükemmel ürünlerin yanı sıra biftek, falafel, istiridye, burger, pizza ve aklınıza gelebilecek her şey var. De BallenBar'da bitterballens (çıtır kabuklu ve peynirli köfte) mutlaka deneyin. Tarifleri, on yıldır Michelin yıldızına sahip olan "t Schulten Hues" restoranının şefi Peter Gast tarafından icat edildi.
Friese peyniri (Friese kaas)
Az yağlı inek sütünden, kimyon ve karanfil ile yapılan, sert yıllandırılmış bir peynirdir.
Restoran Haesje Claes
Görsel ve tatsal anlamda zaman yolculuğu. Amsterdam Müzesi'nin karşısındaki mimari kompleks (Spuistraat 273-275): restoran salonlarına dönüştürülen ve merdivenler ve geçitlerle birbirine bağlanan altı eski ev. İç mekan kesinlikle eski moda: perdeler, abajurlar, koyu renkli ahşap, boyalı plakalar. Menüde yüzyıllardır Hollanda'da yetiştirilen, yakalanan ve yetiştirilen et, balık, kümes hayvanları ve sebzelerden oluşan geleneksel Hollanda yemekleri yer alıyor.
Restoran Hotel de Goudfazant
Alışılmadık bir yerde harika yemekler. Kendisine otel adını veren restoran (Aambeeldstraat 10H), Amsterdam'ın eteklerinde, IJ nehrinin merkezden karşı kıyısında, büyük bir eski depoda yer almaktadır. Buraya ulaşmak uzun zaman alır (merkez istasyondan feribotla IJplein durağına ve ardından otobüs veya taksiyle), ancak yolculuk buna değer. Bu geniş restoran, menüsünü sık sık değiştiriyor ancak güçlü Fransız aksanıyla Avrupa mutfağına sadık kalıyor. Ayrıca buradaki hizmetin Amsterdam'ın en iyisi olduğunu söylüyorlar.
Restoran
Michelin yıldızlı restoran (Kamerlingh Onneslaan 3). Amsterdam anaokullarına sebze ve şifalı bitkiler sağlamak için 1926 yılında inşa edilen seraların yanında yer almaktadır. Yeni milenyumun başında yıkılmak istendi, ancak şef Gert Jan Hagemann burada bir restoran kurmayı teklif etti ve şehir ona seraları sembolik bir 1 Euro'ya sattı. Taze toplanmış sebzeler De Kaş menüsünde önemli bir yer tutuyor.
Cafe Pannenkoekenhus Üst katta
Farklı dolgularla klasik Hollanda pannenkuken krepleri sunan mekan (Grimburgwal 2), oldukça dar ve dik bir merdiven çıkmayı gerektiriyor. Üst kat havasız ve kalabalık: Hafta sonları Amsterdamlılar aileleriyle birlikte buraya geliyorlar, büyükanne ve büyükbabalarını ve taşradan gelen akrabalarını da yanlarına alıyorlar. Görünüşe göre, bu tür krepleri yemek için en uygun ortam burası - kaba ve sade. Gömleğinize yağ damlatmaktan (kesinlikle damlayacaksınız) veya müstehcen bir şekilde aşırı yemekten (ve bu da kesinlikle olacaktır) utanmayın. Güveç, deniz ürünleri, köri ve peynirli krep yedikten sonra hala enerjiniz kaldıysa tatlı olarak üzerine pudra şekeri serpilmiş pofferties krep sipariş edin.
Restoran Bordewijk
Norderkerk'in gölgesindeki özel restoran (Noordermarkt 7). Will Demandt, neredeyse otuz yıldır tariflerindeki bir şeyi sürekli olarak güncelleyen, değiştiren ve geliştiren, kendi kendini yetiştirmiş bir şef. Sonuç, mükemmel bir şarap listesiyle tamamlanan, Hollanda'nın başkentindeki en yaratıcı menülerden biridir. Ve dikkati yiyeceklerden uzaklaştırmamak için yaratılmış gibi görünen özlü iç mekan, önde gelen mobilya tasarımcısı Rob Eckhardt'ın eseridir.
Christophe Restoranı
Şehirdeki en iyi Fransız restoranı (Leliegracht 46). Bu kurumun kurucusu, Cezayir kökenli bir Fransız olan Jean-Christophe Royer, burada Akdeniz aksanlı bir güney Fransız mutfağı yaratmıştır. 2006 yılında Royer'in yerine gelen öğrencisi Jean Joel Bonsance, öğretmenlik ilkelerini değiştirmedi. Buradaki en iyi yemekler kaz ciğeri terrine, ıstakoz (herhangi bir biçimde) ve creme brulee'dir. Ve tüm kızarmış güvercinler, tavşanlar ve istiridye köpüğü ile beyaz kuşkonmaz başka bir zamana bırakılabilir.
Kuzeybatı Restoranı
Nordermarkt pazar meydanında güzel bir yemek mekanı (Noordermarkt 42). Genel olarak, yerel menü "füzyon" terimiyle karakterize edilebilir: yarım düzine Avrupalı menüyü karıştırır mutfak gelenekleriİtalyan mutfağı dokunuşuyla. Gününüz güzelse meydanda bir masaya oturup kuşkonmazlı pancarlı uskumru ya da enginarlı ve kuşkonmazlı marine edilmiş sardalya salatası yiyebilirsiniz.
Restoran L'Angoletto
Mükemmel pişmiş makarnaları ve çok kibar olmayan ama renkli hizmetkarlarıyla gerçek bir trattoria (Hemonystraat 18). Bu küçük restoranın ana dezavantajı herkesin sığmadığı sıkışık küçük bir odadır. Üstelik burada masa siparişi almıyorlar, bu yüzden muhtemelen sıraya girmek zorunda kalacaksınız. Ama yine de oraya gitmeden önce arayın. Aksi takdirde, mal sahipleri kapıya İtalyanca uzun bir not bırakıp beş veya altı hafta dinlenmeye ayrılmayı severler.
Restoran Kilimanjaro
Yahudi Mahallesi'nde egzotik. Dar bir restoran (Rapenburgerplein 6) - sadece on masa - güzel Rapenburgerplein'e ve Nieuwe Prinsengracht üzerindeki büyük demir köprüye bakmaktadır. Az sayıda turist var. Burada antilop filetosu gibi her türlü Senegal yemeği servis ediliyor. Ayrıca harika meyve kokteylleri. Gerçekten merak ediyorum.
Güdük
Patates püresi, lahana veya havuç gibi pişmiş sebzelerle karıştırılır.
Bar Brouwerij "t IJ
Amsterdam'ın en iyi bira salonu (Funenkade 7). Şehirden ayrılmadan gerçek bir Hollanda değirmenini görme fırsatı (bar onun içinde yer almaktadır). Genellikle çok fazla insan vardır: İnsanlar on farklı demlenmiş ve çok güçlü bira çeşitlerini yerinde denemek için buraya akın eder (özellikle Natte, Zatte ve Struis gibi yerel halk). Bu arada, aynı zamanda bira fabrikasını da gezebilirsiniz. Ve eğer içeride olmak dayanılmaz hale gelirse, bir bardak bira alıp kanalın hemen kıyısında oturabilirsiniz.
Restoran Paloma Blanka
Turistik olmayan Eski Batı'da Fas mutfağı. Güzel küçük aile restoranı (Jan Pieter Heyestraat 145). Her türlü çok iyi pişmiş et: ızgarada pişirilir, tagine ile haşlanır (kuru erik ve bademli kuzu eti deneyin) ve tabii ki et ve sebzeli kuskus. Yemeğinize geleneksel harira mercimek çorbasıyla başlayıp, oryantal tatlılarla bitirebilirsiniz.
Lucius Restoranı
Tam merkezde mükemmel bir balık restoranı (Spuistraat 247). Akşam yemeği için özel olarak bir yere gidecek ruh haliniz veya gücünüz yoksa, o zaman buraya harika seçenek: Lucius onlarca yıldır şehrin en iyi restoranları listesinde yer alıyor ve burada her zaman en taze deniz sürüngenleri bulunuyor. Hollandalıları yan masada görmeyi beklemeyin: Kural olarak, tüm kurum sizinle aynı aç turistler tarafından işgal ediliyor.
Riaz Restoranı
Şehrin en popüler Endonezya-Surinam restoranı (Bilderdijkstraat 193). 30 yıldır Surinam, Hint ve Endonezya mutfağı sunan münzevi iç mekanlar ve kusursuz mutfak. Mekan öyle bir üne sahip ki, Surinam kökenli tüm Hollandalı ünlüler, en azından Rud Gullit, en azından Frank Rijkaard olsun, otomatik olarak yerel fasulye çorbasını sevenler olarak kaydediliyor.
Restoran Tempo Doeloe
Gösterişli bir Endonezya restoranı (Utrechtsestraat 75). Zorunlu masa rezervasyonu, beyaz masa örtüleri, en iyisinden uzak düşük fiyatlar- bunların hepsi, genel görüşe göre, burada örnek bir rijsttafel'i deneyebilirsiniz - bir "pirinç masası", çok sayıda küçük atıştırmalık ve pirinçle servis edilen yemekler (bazıları feci derecede baharatlı).
Snert
Hollandalı bir bezelye çorbası çeşididir, İngiliz ve Alman muadillerinden daha zengindir.
Kafe "t Blauwe Theehuis"
Vondelpark'ın (Vondelpark 5) kalbinde iki katlı bir çay evi. Farklı çay türleri ve harika turtalar. Yoğun yeşillik çevresinde. Rüzgar gül bahçesinden en tatlı kokuları getirir. Pek çok Amsterdamlı, Blue Tea House'u başkentin en iyi kuruluşu olarak görüyor. Ve büyük olasılıkla haklılar.
Bar Wynand Fockink
Krasnapolsky Hotel'in (Pijlsteeg 31) yakınındaki bir ara sokakta eski bir tadım odası. Bu seraya 1679'dan beri likörler ve jeneverler dökülüyor; raflarda duran devasa şişelerin üzerindeki toz o zamandan beri silinmemiş gibi görünüyor. Şişe pillerini kendi başınıza çözmeye çalışmak anlamsız bir girişimdir ve açıkça başarısızlığa mahkumdur. Tezgaha gelin, barmene ne istediğinizi açıklayın - acı ya da tatlı, baharatlı ya da yumuşak - bir yudumda birkaç farklı içeceği denemeyi teklif edecek ve ardından bardağı ağzına kadar en başarılı görünen şeyle dolduracaktır. Sen. Daha sonra, yerel bir ritüel gerçekleştirmeniz gerekiyor: Tezgahın üzerine eğiliyorsunuz ve tek bir damla dökmemek için çok çok dikkatli bir şekilde yudumluyorsunuz. Ne siz ne de barmen barın önünde kaç kez eğildiğinizi hatırlamıyorsa ödeme yapmak zorundasınız. Ve bu arada, ritüeller hakkında: Yerel müdavimlerin yaptığı gibi birayla likör içmek yalnızca en ısrarcı olanlar için tavsiye edilir.
Kafe "t Arendsnest"
Hollanda'nın her yerinden bira. Herengracht'ta (Herengracht 90) sessiz bir "kahverengi" kafede - barda 23 dokunuş farklı çeşitler Hollanda birası, 120'den fazla bira markasının şişelerinden tadına bakılabiliyor. Özel mevsimlik çeşitler için barın karşısındaki büyük panolara daha yakından bakın ve barmene sormaya çekinmeyin: o gerçek uzman işinde ve bu bira denizinde zevkinize göre bir şeyler bulmanıza kesinlikle yardımcı olacaktır.
"Kahverengi kafe" (Bruin kafe)
Bu yerlerin adı dumanlı duvarların renginden, karanlıktan geliyor. ahşap mobilya ve genel giyim, en sıradan barı bile yücelten, zamanın kahverengimsi patinası. Geriye çok az gerçek eski işletme kaldı, ancak 30-40 yıldan fazla olmayan sözde kahverengi kafeler bile eski günleri oldukça başarılı bir şekilde taklit ediyor. Ana içecek 0,25 litrelik küçük bardaklarda servis edilen biradır (pils).
Güdük ile sous vide'de morina
Geleneksel Hollanda sebze yemeği - düşük sıcaklıkta pişirilmiş balıkla: "Yemek, seni seviyorum!" programından video tarifi.
Stroopwafels
Mükemmel tatlı sandviç karamelli waffle kurabiyesine benzer. En lezzetli olanı Albert Cuyp Pazarı'ndan satın alınabilir. Evde yemek pişirmek de kolaydır.
Hollanda'nın başkentindeki gizli yerleri öğrenin.
Fotoğraf 1/18:© commons.wikimedia.org
Ayrıca Amsterdam'da patates kızartmasının özel bir şekilde nasıl pişirileceğini bir şekilde bildiklerini de sık sık duydum. Burada aynı Pataat Frites'i şehrin her yerindeki tezgahlardan satın alabilirsiniz, gerçekten çok iyi ve bir kısmı sadece 5 avroya kadar çıkıyor.
Açlığınızı Vietnam usulü lumpies (loempia) ile de giderebilirsiniz. Bunlar et ve sebzeli kızarmış kreplerdir. Ülserler için elbette işe yaramaz, ancak 1-2 avroya yenilebilir bir şey çiğnemek isteyen herkes için oldukça uygundur. Hemen hemen her Asya lokantasında loempia satıyorlar.
Diğer bir seçenek ise Albert Heijn süpermarketine gidip hazır kahvaltı/öğle yemeği satın almaktır. Genellikle bunlar, yalnızca sos / yağ ile tatlandırılması gereken taze hazırlanmış salatalardır. Daha fazla süt/meyve suyu ve birkaç taze kruvasan alın; kahvaltı hazır. Her şey 5-8 avroya mal olacak. Parklardan birinde çimenlerin üzerinde oturarak bir şeyler yiyebilirsiniz - hem romantik hem de ucuz.
Fast food
Birçok turiste göre Amsterdam'ın en iyi fast food'u Wok'tur. Adından da anlaşılacağı gibi bu, “al-ye-git” kategorisinden bir kurumdur (son iki fiil değiştirilebilir).
Toplamda, Amsterdam'ın dört bir yanına dağılmış dört Wok yürüyüş yolu vardır; en merkezi olanı Warmoesstraat 85'te (Merkez İstasyon ile Dam meydanı arasında) bulunur. 5 Euro karşılığında et, sebze ve soslu erişte veya pilav sunulacak. Her şey bir karton kapta paketlenmiştir - yemek çubuklarını alın ve açlığınızı ileri doğru giderin.
Ucuz fast foodlardan Burger King ve yerel zincir Febo da popülerdir. Burada kişi başı 6-10 Euro'ya bir şeyler yiyebilirsiniz (büyük sandviç, patates, içecek). Elbette Amsterdam'da da McDonald's var.
Fiyatlar Kiev'e göre biraz daha yüksek. Hafızamız bizi yanıltmıyorsa, bir hamburger kopekle birlikte 1 euroya mal oluyor. Böyle bir yemeği önermek için elbette dil dönmüyor ama gerçekten mideyi emiyorsa açlığınızı giderebilirsiniz.
İyi bir restoranda öğle yemeği için cebinde 20-30 euro olmayan vejetaryenler için Maoz restoran zincirlerine bakmanızı tavsiye ederiz. Amsterdam'da altı tane var, bu vejetaryen restoranlardan biri örneğin Damrak 40'ın tam merkezinde bulunuyor.
Çok lezzetli falafel yapıyorlar (kıyılmış nohuttan (veya fasulyeden) derin yağda kızartılmış toplar. Birkaç top alın, bir çöreğe koyun, üstüne salata koyun - harika bir vejetaryen sandviç elde edersiniz. Yaklaşık 6 avroya mal olacak.
Ucuz restoranlar
Doyurucu, ucuz ve lezzetli yemeyi kim bilebilir? Öğrenciler! Amsterdam öğrencileri nerede yemek yiyor? Bu doğru - üniversitede. Öğrenci sırasına oturduğunuzda unutmuş olsanız bile dersinize Mensa Atrium Üniversite Restoranı'nda devam edin.
Tabii ki, "restoran" ön eki böyle bir kurumla ilgili olarak oldukça iltifat niteliğindedir - bu sadece Amsterdam Üniversitesi'ndeki bir öğrenci kantinidir. Hepsi icinde en iyi gelenekler Bunun gibi yerler: Bir tepsi alırsınız ve kendinize güzellikler dayatmaya devam edersiniz. Ve cesurca empoze edin - bir tür sıcak yemeğe mal olabilecek en fazla miktar, 5 avro.
Oudezijds Achterburgwal 237'de (aslında tam merkezde) bir kantin var. Hafta içi 12:00-14:00 ve 17:00-19:00 saatleri arasında açıktır. Kimse öğrenci biletlerini kontrol etmiyor. Kartların kabul edilmediğini, yalnızca nakit ödeme yapıldığını unutmayın.
Öğrencilerin tercih ettiği bir diğer yer ise Eetcafe Pakhuis'tir (adres - Voetboogstraat 10-12). Biftekler burada mükemmel ve ayrıca her gün sadece 7,50 avroya "günün yemeği" var. Genellikle bu et, soslu patates kızartması ve salatadır. Biftek çok büyük değil ama uygun şekilde kızartılmış, patates ve salatadan kaçınılmamış.
Buradaki sandviçler şehirdeki en iyilerden bazılarıdır ve ev yapımı çorbalar buraya daha da aşık olmanızı sağlayacaktır. Tatlı olarak kiş sipariş edin ve hesap 10 avroyu geçmezse şaşırmayın.
Adres Herengracht 309. Büfe salı hariç her gün açıktır. Hafta içi 8:30 - 16:30, hafta sonu 10:00 - 17:30 arası.
Broodje Bert adlı kurumun sloganı: Açsan gidilecek yer! Büyük iştahlı gençler, kızarmış kuzu eti ile büyük sandviçleri yutuyor - bunun gibi bir şey yeni ziyaretçilere açılıyor. Etin yanı sıra salata da bol miktarda var. 6,50 Euro'nun tamamı için.
Adres - Singel 321. Her gün 8:00 - 17:00 arası açıktır.
Şimdi bir rakamı hatırlayın: 8,85 euro! De stadskantine restoranında öğle veya akşam yemeğinin fiyatı bu kadar. Seçim o kadar da iyi değil: vejetaryen menü, etli menü, balıklı menü, ancak ucuz ve mükemmel kalite. Amsterdam'da 10 Euro'nun altına füme somonlu patates püresi ve salata bulamayacağınızı garanti ediyoruz. Ayrıca kurum şu tarihe kadar açıktır: akşamın geç vakti bir artı.
Adres - Van Woustraat 120. Açılış saatleri: hafta içi 09:30 - 22:00, Cumartesi 08:30 - 22:00, Pazar 12:00 - 22:00.
Ayrıca ucuz ve lezzetli yemek Nieuwebrugsteeg 10-12 adresindeki Red Light District'in yakınında bulunan Kam Yin restoranını kaçırmayın. Dışarıdan bakıldığında tesis pek çekici görünmüyor ama burada Çin ve Surinam yemekleri mükemmel (genel olarak şehirde Asya mutfağına önyargılı birçok işletme var). Menü çeşitlidir ve fiyatlar düşüktür.
Roti Kipfilet'i sipariş edin - büyük bir gözleme üzerine köri sosuyla dökülmüş tavuk, patates, yumurta, yeşil fasulye getirecekler. Porsiyon büyük, her şeyle ilgili her şey için - 6 avro. Doğru, garsonlar bazen biraz huysuz oluyor ama bu bile tesise renk katıyor.
Ayrıca iyi bir restoranda yemek yiyebilirsiniz. Birçok kuruluş öğle yemeği için özel teklifler sunuyor. Ayrıca hemen hemen tüm kafelerde / küçük restoranlarda “günün yemeği” bulunur. Ortalama 10 avroya mal oluyor. İşaretlere dikkat edin: Aanbiedingen, Korting, Gratis.
Amsterdam'da "merkezden ne kadar uzaksa o kadar ucuz" kuralının geçerli olduğunu da dikkate almakta fayda var. Dam meydanından biraz uzaklaşmaya değer ve aynı pizza birkaç avro daha ucuza mal olacak.
Bir yere oturup kahve içmek istiyorsanız ama kahvehanelerdeki esrar kokusu şimdiden başınızı ağrıtmaya başladıysa Cofee Company'yi arayın. Bu, kahve yapmayı ve güzel olan muffin ve cheesecake yapmayı bilen küçük kafelerden oluşan bir ağ. Bir fincan kek ile canlandırıcı bir içecek 5 avroya mal olacak. Cofee Company'de örneğin Dam meydanında oturabilirsiniz. İşletmede ot içmenize izin verilmiyor.
ve en ilginç ve alakalı haberlerle güncel kalın!
Yükleniyor...
