Bir çubuk üzerinde keçeden yapılmış Paskalya yumurtaları. Paskalya yumurtalarını hissettim

Chudu - Dağıstan gözleme tarifi

Yemek tarifi Dağıstan gözleme Chudu - Dağıstan gözlemeleri. Bunu henüz denemedim. Gelin bu harika oryantal lezzetler kadar lezzetli bir yemeği birlikte hazırlayalım!

Chudu - Dağıstan gözlemeleri. Ürünlere ihtiyacımız olacak:

• Patates - 6 adet;
• Adige peyniri - 300 gr;
• Un - 2,5 yemek kaşığı;
• Kefir - 200 mi;
• Soda - 1 çay kaşığı;
• Tuz - 0,5 çay kaşığı;
• Tortillaları yağlamak için tereyağı.

Chudu yassı ekmekleri. Hazırlık:

Aşama 1. Mucize için hamuru karıştırın: Kefiri derin bir kaseye dökün, tuz ve soda ekleyin, çırpma teli veya çatalla karıştırın, un ekleyin ve hamuru ellerinizle yoğurun. Hamur yumuşak olmalı ve elinize yapışmamalıdır.

HAMUR:
un - 2,5 su bardağı.
kefir - 200g.
1 çay kaşığı. - slaytsız soda.

DOLGU:
Patates - 6 adet
300 gr. - Adige peyniri (beyaz peynir kullanabilirsiniz).
Tereyağı.

Patatesler “ceketlerinde” haşlanabilir veya patates püresinde olduğu gibi soyulabilir. Ancak püre sıvı olmamalıdır. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Patatesleri peynirle birleştirin ve iyice karıştırın.

Adım 2. Yoğrulan hamuru 8 - 10 parçaya bölüp top haline getirin.

Aşama 3. Topu ince bir kek haline getirin yuvarlak biçimde ve dolguyu gözleme yarımlarından birine koyun (daha fazla doldurma mümkündür).

4. Adım. Montaj - Hazırlanan iç malzemeyi gözlemenin ortasına yerleştirin

…….. ve onu manta vatozları gibi örtün.

Onu bir “çanta” içinde topluyoruz.

Adım 5. Bir “demet” halinde toplanan bazlamaları dikkatlice ve çok ince bir şekilde açın.

Adım 6. Kalın tabanlı bir kızartma tavası alıp ısıtın, ardından gözlemeleri içine koyun ve her iki tarafını da yağsız kızartın.

Adım 7. Kızaran pideyi çıkarıp yağladık tereyağı iki tarafta da.

Patates ve otlarla mucize

500 ml ekşi süt veya kefir
un
soda 1 çay kaşığı sönmemiş kireç
tuz
DOLGU:
patates
Kızarmış soğan
tuz
karabiber)
yeşillikler (maydanoz, dereotu)

Kefiri bir bardağa dökün, soda ve tuz ekleyin, iyice karıştırın. Öncelikle unu yavaş yavaş kaşıkla karıştırarak ilave edin. Unu ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayalım. Hamuru ellerinize ve masaya yapışmayı bırakıncaya kadar uzun süre yoğurun. 30 dakika kadar masada bekletin.
Bir parça hamur kesiyoruz, bir çörek haline getiriyoruz, gözleme açıp dolguları (hamurla aynı hacimde) koyuyoruz, her şeyi üstüne sıkıştırıp biraz düzleştiriyoruz.
Dikkatlice ince bir kek (yaklaşık 1,5-2 mm) şeklinde yuvarlamaya başlıyorum, eğer bir yerde dışarı bakan bir soğan varsa, hiç de korkutucu değil.
Kuru, ısıtılmış bir tavaya koyun ve her iki tarafını da kızartın. Çok fazla kızarmaya gerek yok!
Sıcak kekin her iki tarafını da aynı anda yağla yağlayın.
Her şeyi istifliyoruz ve ardından 4 parçaya bölüyoruz.

Yeşil soğan, yabani sarımsak, ısırgan otu ve kinoa mucizesi

Çok basit, hamur köfte gibi mayasız, yukarıda sıralanan tüm otları doğrayın, yumurtaya çırpın, biraz kaymak, tuz, karabiber, iç harcı hazır. Hamuru ince bir şekilde açın, bir yarısına dolguyu koyun, diğer yarısını hilal şeklinde örtün, kenarını sabitleyin ve kuru bir tavada her iki tarafını da pişirin, ardından cömertçe tereyağını sürün ve üzerini örtün, bitmiş mucizeleri istifleyin

Balkabağı ve fındıklı mucize

Kabak 600-700 gr.
1 su bardağı ezilmiş veya kıyılmış ceviz.
1 büyük soğan.
2 su bardağı un, 1 yemek kaşığı şeker (yaklaşık)
tuz biber.
Balkabağını soyun, kesin ve rendeleyin, ince doğranmış soğanı tereyağında kızartın, fındıkları fırında delin ve soyun, öğütün veya kıyma makinesinden geçirin.
Hazırlanan tüm ürünleri birleştirin, tuz ve karabiber ekleyin, biraz toz şeker ekleyin, balkabağından meyve suyunun kaçmaması için her şeyi dikkatlice karıştırın.
Mayasız hamuru yoğurun, tatlı tabağı çapında çok ince açın, bir yarısına dolguyu koyun, diğer yarısıyla örtün ve kenarlarını sabitleyin (kenarları figürlü tırtıklı bir hamur kesiciyle kolayca kesebilirsiniz).
Hazırlanan mucizeyi ısıtılmış kuru bir tavaya koyun ve her iki tarafını da kızartın.
Tereyağını eritin ve ilk mucizeyi her iki tarafa da bir hamur fırçasıyla kaplayın, mucizeyi krep gibi istifleyin, her mucizeyi sadece üstüne yağlayın, tabağı bir kapakla kapatın ki hafifçe yumuşasınlar.

Süzme peynir ve otlar ile mucize

500 gr süzme peynir.
1 yumurta.
1 soğan.
en sevdiğim yeşillikler (kişniş + dereotu severim)
tuz biber.
Süzme peynirin iri taneleri varsa, süzme peyniri bir elekle ovalayın.
İnce doğranmış soğanı tereyağında kızartın, yeşillikleri ince ince doğrayın, hazırlanan tüm ürünleri karıştırın ve çiğ yumurta, tuz ve karabiber ekleyin.
Doldurma çok kuruysa birkaç yemek kaşığı ekşi krema ekleyebilirsiniz.
Tıpkı kabak mucizesi gibi mucizeyi yapın ve kızartın.
Aynı şekilde ısırgan otu ile de Mucize hazırlayabilirsiniz.
Dolgu ısırgan otu, ezilmiş fındık, tereyağında kızartılmış soğan, yumurta, kişniş, tuz ve karabiber içerir.

Patates ve peynirli mucize

İhtiyacınız olacak (tüm önlemleri yaklaşık olarak yazıyorum, “gözle” hazırlıyorum:
un
kefir
soda, tuz
patates
süzme peynir (peynir)
tereyağı (veya ev yapımı ekşi krema)

1. patatesleri pişerken kabuklarında haşlamanız gerekiyor
2. Hamuru hazırlayın:
yaklaşık 3 su bardağı un, soda (bir çay kaşığı) ve tuzla karıştırın, ardından kefir ekleyerek hamuru yumuşatın ve ellerinize yapışmayacak şekilde yoğurun, 10 dakika sonra hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar yoğurun.
3. Doldurmayı hazırlayın
işte patateslerimiz ve peynirlerimiz (süzme peynirim bitti, peynirle pişirmek zorunda kaldım...), sekiz patatesim var ve biraz daha az peynir olmalı
patatesleri ve peyniri rendeleyin (süzme peynire ihtiyacınız yoksa) ve karıştırın, tuz ekleyin, tuzlu peynir eklemedim
4.önce hamurdan külahlar yapıyoruz (boyutu biraz küçük) daha az yumurta) ve sonra patateslerden hamur toplarından üç kat daha fazla var, yani bir yumurtayla karşılaştırıldığında böyle bir yerde
5. Hamur topunu açın ve dolguyu koyun (süzme peynirli patates topu)
sonra bu şekilde topluyoruz
Aynı anda bu tür dört boşluk yapıyorum (ilki hazırlanırken diğer boşluklar yumuşar ve kırılmadan açılması daha kolay olur)
6.ve dikkatlice açın, çok ince (yuvarlamak için minimum un)
7. Her şeyi her iki taraftan kızartın (şişirecek, buhar çıkması için delmeniz gerekir)
8. Her iki tarafını da yağlayın (ben ev yapımı ekşi krema kullanıyorum, biz daha çok seviyoruz!)
kes ve işin bitti!
Yazmak yemek yapmaktan daha uzun sürüyor, benim için iş parçasını (15 parça) açmadan sonuna kadar olan süreç maksimum yarım saat sürüyor

YEŞİLLERLE MUCİZE

İçindekiler:
un 500 gr.
kuru maya 15-20 gr.
ılık su
tuz
Dolgu:
1 demet maydanoz
1 demet yeşillik
pancar yaprakları
1 demet yeşil soğan
2 yumurta
1 soğan
margarin
3-4 yemek kaşığı. Ekşi krema
tuz
biber
60 gr tereyağı

Hamuru un, maya, tuz ve sudan hızla yoğurun. İyice örtün ve ılık bir yerde 2-3 saat bekletin. Hamur yükseldiğinde toplar oluşturun ve yarım saat bekletin ve bu süre zarfında dolguyu hazırlayın. Yeşillikleri, maydanozu soyun, durulayın ve ince ince doğrayın. Soğanı soyun ve doğrayın. Beyaz soğan saplarını ince doğranmış soğanla birlikte bir tavada kızartın. soğanlar. Pancar yapraklarını yıkayıp doğrayın. Kızarmış soğanı (kızartıldığı yağ, yumurta, ekşi krema, tuz, karabiber ile birlikte) ekleyin. Ellerinizle iyice yoğurun. Her bir hamur dairesini bir tabaka halinde yuvarlayın. İçine 4-5 yemek kaşığı iç harç koyun, düzeltin. Hamurdan bir parça koparıp ortaya doğru çekin ve birbirine (ortadan) sıkıştırın. Yapışmaması için mucizenin altına mutlaka un serpin. Kuru, ısıtılmış bir tavaya yerleştirin. 4- Sonra 5 dakika, ters çevirin, bir tabağa koyun, margarinle kaplayın, pişene kadar derin bir tabakla örtün, herkes için bir mucize.

Khaliyar (Yabani Soğan) ile Mucize

Ürünler:
300 gr haliyar (ramson, yabani soğan)
200 gr süzme peynir
350 gr buğday unu
1 yumurta
2 yemek kaşığı tereyağı
tuz
Haliyarı ayıklayın, soyun, durulayın, ince doğrayın.Beyaz kısmını (saplarını) eritilmiş tereyağında altın rengi oluncaya kadar kızartın, yeşil kısmına tuz serpin, 5-10 dakika bekletin, suyunu sıkın.Beyaz yeşil kısımlarını karıştırın, Süzme peynir, yumurta ekleyin ve iyice karıştırın.
Hamuru yoğurun ve yuvarlak ince yassı kekler halinde yuvarlayın.Her bir yassı kekin ortasına kıymayı yerleştirin, yassı kekin kenarlarını ortada kıyma görünecek şekilde içe doğru katlayın.
180-200 sıcaklıkta fırında pişirin
Servis yapmadan önce mucizeyi eritilmiş tereyağı veya sofra margariniyle yağlayın.

Afiyet olsun!

1 / 1

HARİKA (tarifler)

Patates ve etle mucizeler yaratmak için adım adım tarifler

2017-10-10 Marina Vykhodtseva

Seviye
yemek tarifi

4627

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

8 gr.

8 gr.

Karbonhidratlar

28 gr.

221 kalori.

Seçenek 1: Et ve patatesli klasik mucize tarif

Et ve patatesle yapılan klasik mucizenin tarifinde kefir hamuru kullanılıyor ancak yoğurt veya patatesle de harika sonuç veriyor. bozuk süt. Kıyma için domuz eti kullanılır, ancak dana eti, kuzu eti veya bunların karışımını istediğiniz oranda kullanabilirsiniz. Doldurmada haşlanmış patates kullanılır.

İçindekiler

• 200 gram kefir;
• 370 gram un;
• 0,5 çay kaşığı. soda;
• tuz;
• 160 gram patates;
• 100 gram soğan;
• 250 gram kıyma;
• 5 gram sirke;
• 50 gram tereyağı;
• 0,3 çay kaşığı. biber

Et ve patatesli bir mucizenin adım adım tarifi:

Kefiri sodayla birleştirin, bir tutam tuz ekleyin, karıştırın. Karışıma unu ekleyip sert bir hamur yoğurun. Elastik, yumuşak ve işlenmesi kolay bir hale getirmek için bir torbaya aktarın ve 20-30 dakika bekletin.

Doldurmayı yaparken. Soğanı ince ince doğrayıp ekleyin sofra sirkesi, kıymaya aktarın. Tuz, karabiber ekleyin, karıştırın.

Patatesleri haşlayın, soğutun, soyun, iri rendeleyin ve kıymayla birleştirin. Tekrar karıştırın.

Hazırlanan hamuru 5 parçaya bölün. Her birini una batırın ve düz bir kek haline getirin. Kalınlık üç milimetreden fazla değildir.

Pastanın yarısına uygulayın ince tabaka kıyma. Dolguyu tüm mucizeler arasında eşit olarak dağıtmanız gerekir. Serbest tarafı örtün ve kenarlarını sıkıştırın. Fazlalıkları bir rulo bıçakla keserek, doğru biçim cheburek.

Mucizeyi kuru bir tavaya yerleştirin. 2 parça takılması tavsiye edilir. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin. Bir tarafı piştikten sonra ters çevirin. İçerisindeki çiğ kıymanın hazır olması için buraya vakit ayırmanız önemli.

Mucizeyi bir parça tereyağı ile fırçalayarak üst üste yerleştirin. Bazlamaların yumuşaması ve buharlaşması için üstüne seramik bir kase örtün.

Hamur için kefir ılık veya en azından kullanılmalıdır. oda sıcaklığı. Ürünü ısıtmayı planlıyorsanız, bu çok dikkatli yapılır, aşırı ısınmaya gerek yoktur, aksi takdirde süzme peynir pulları görünecek ve peynir altı suyu ayrılacaktır.

Seçenek 2: Et ve patatesten oluşan bir mucizenin hızlı tarifi

İÇİNDE hızlı tarif Milföy böreğinden et ve patates mucizesi hazırlanacak. Mayayla kullanmamak çok önemli. Aksi takdirde kekler tavada çok çabuk kabaracak ve dolgu pişmeyecektir.

İçindekiler

• 400 gram hamur;
• 300 gram et;
• 2 haşlanmış patates;
• 1 soğan;
• 1 diş sarımsak;
• yağlama için yağ.

Et ve patatesle hızlı bir şekilde bir mucize nasıl hazırlanır:

Patatesleri kabuklarıyla haşlamak, ardından soymak, rendelemek veya kesmek daha iyidir. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, hepsini kıyma ile birleştirin, tuz ve karabiber ekleyin.

Puf böreği genellikle dondurulur, bu nedenle önceden çıkarmanız gerekir. Masanın üzerine yerleştirin ve ince bir şekilde açın. Tek parça ile çalışmak sakıncalı ise birkaç parçaya bölebilirsiniz.

Hamurun şekli başlangıçta kare veya dikdörtgen olduğundan daire kesmemelisiniz. Bir tabaktan biraz daha büyük karelere veya dikdörtgenlere bölün.

Hamuru bir parçaya yerleştirin, ancak yarım daire şeklinde yağlayın serbest kenarlar su, hamurun boş yarısını örtün ve bastırın. Daha benzer bir şekil vermek için köşeleri kesin.

Mucizeyi önceden ısıtılmış fakat kuru bir tavada pişene kadar pişirin.

Sıcak kabı yağla yağlayın ve hamur yumuşayana kadar bir süre bekletin. Sıcak servis yapın.

Fırında böyle bir mucize pişirirseniz harika etli turtalar elde edersiniz. Sadece şunu unutma puf böreği seviyor yüksek sıcaklıklar, kurutmanıza gerek yok, 210 derece veya daha yüksek bir sıcaklığa ayarlayın.

Seçenek 3: Su hamurundan yapılan et ve patates mucizesi

Su üzerinde bir mucize için en basit testin tarifi. Ancak bu yemekte aynı zamanda patates, meyve sirkesi ve et suyuyla yapılan inanılmaz lezzetli bir et dolgusu da var. İstediğiniz miktarda eklenebilecek aromatik oryantal baharatları unutmayın.

İçindekiler

• 500 gram kıyma;
• 0,5 su bardağı et suyu;
• 2 patates;
• 1 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. l. elma sirkesi;
• 2 yumurta;
• 200 mi su;
• un, tuz;
• 1 çay kaşığı. Kafkas baharatları;
• yağlama için yağ.

Suyu yarım çay kaşığı tuzla karıştırın, çatalla çırpılmış yumurtaları ekleyin, unu ekleyin, normal mayasız hamur yoğurun. En az 30 dakika boyunca bir torbaya koyun.

Kıymayı çevirin, doğranmış sarımsakları ve Kafkas baharatlarını ekleyin. Khmeli-suneli baharatını alabilirsiniz, buraya çok yakışıyor. İnce bir akıntıda et suyunu dökün, tuz ekleyin ve iyice yoğurun. Sonunda meyve sirkesini ekleyin, işte elmadan geliyor. Eti tüm nemi emene kadar karıştırın.

Haşlanmış patatesleri kesin veya rendeleyin ve et dolgusuna ekleyin.

Hamuru parçalara ayırın, ince yassı kekler açın, dolguyu yayın ve mucizeyi yarım daire şeklinde chebureks şeklinde şekillendirin.

Her iki tarafta bir tavada, kapağın kapalı olduğundan emin olarak pişirin.

Sıcak ürünleri tereyağı ile yağlayın ve 10 dakika bekletin ki emsinler ve kabuk daha yumuşak olsun.

Bitmiş mucizeyi yağlamak için sadece normal tereyağını değil eritilmiş tereyağını da kullanabilirsiniz. Elinizde böyle bir şey yoksa, pişirdikten sonra yüzeyi hemen zengin bir ekşi krema tabakasıyla kaplayabilirsiniz.

Seçenek 4: Mayalı hamurdan yapılan et ve patates mucizesi (Dargin usulü)

Bir mucize hazırlamak için sıradan mayalı hamur kullanılır, bu seçenek bir turtadır. Fırında pişirilir, patatesler çiğ olarak da kullanılabilir ancak çok ince kesilmesi gerekir. Herhangi bir et alıyoruz veya hemen bükülmüş kıyma alıyoruz.

İçindekiler

• 2 çay kaşığı. maya;
• Hamurun içine 100 ml tereyağı;
• 400 gram et;
• 150 gram soğan;
• 300 gram patates;
• 2 çay kaşığı. Sahra;
• 380 mi su;
• un, yağlamak için yağ, tuz.

Nasıl pişirilir - adım adım tarif:

Tarif suyunu 45 dereceye ısıtın, bir çay kaşığı tuzsuz bir çay kaşığı ekleyin, ekleyin toz şeker mayayla karıştırın, beş dakika bekletin.

Tereyağını ve ardından unu ekleyin. Yoğurmak normal hamur Elinize yapışmayan, yayılmayan ama çok dik de olmayan. Birkaç saat bekletin.

Eti ve soğanı kıyma makinesinden geçirin. Baharat ekleyin. Patatesleri soyun, ince dilimler halinde kesin ancak kıyma ile karıştırmayın.

Yükselen hamuru çıkarın ve üç ince turta için 3 parçaya bölün. Daha sonra her parçayı tekrar bölün, ancak parçalara ayırın farklı boyutlar. Üst kısım için daha küçük bir parça yapıyoruz.

Bir parçayı açın, bir fırın tepsisine aktarın, kıymayı yayın, ardından patates dilimlerini ekleyin, tuz ekleyin, hamurun daha küçük olan ikinci kısmıyla örtün. Ortasına parmağınızla yuvarlak bir delik açın. Bütün turtaları oluşturuyoruz.

Mucizeyi pişene kadar 200 derecede yaklaşık 35-40 dakika pişirin.

Bütün turtaları sıcakken yağlayın, üst üste koyun ve ters çevrilmiş bir kapla kapatın.

Birdenbire et çok yağlı ve kuru değilse kıymaya hemen su ekleyebilirsiniz, bu miktar için 70-80 ml dökmekten çekinmeyin. Bundan sonra etin sıvıyı emmesi için iyice karıştırılması gerekir.

Seçenek 5: Et ve çiğ patates mucizesi

Et ve patatesle bir tavada pişirilen bir mucizenin başka bir tarifi, ancak önceden kaynatmanıza gerek yok. Hamur, ekşi süt ilavesiyle klasik hale getirilir. az miktarda soda

İçindekiler

• 3 yemek kaşığı. un;
• 220 ml ekşi süt;
• 0,5 çay kaşığı. soda;
• 2 çiğ patates;
• 300 gram kıyma;
• Yumurta;
• 50 gram tereyağı;
• 1 soğan;
• baharat;
• 1,5 çay kaşığı. sirke.

Nasıl pişirilir - adım adım tarif:

Yumurtayı tuzlayın, çalkalayın, kefir ve soda ekleyin. İyice karıştırın, yaklaşık üç bardak un ekleyin. Sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Bir kaseyle kaplı masanın üzerinde bırakın.

Kıymayı ve soğanı öğütün, sirke, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Tatmak için biber ve diğer baharatları ekleyin.

Patatesleri soyun, rendeleyin, ekleyin çiğ sebze kıymaya tekrar karıştırın.

Bu zamana kadar hamur yeterince dinlenmiş, gluten şişmiş, küçük parçalara bölünür, üzerine un serpilir ve ince bir şekilde açılır.

Et dolgusunu çiğ patatesle yayıyoruz, tabakayı düzleştiriyoruz, kenarları birleştirip yarım daire şeklinde bir pasta oluşturuyoruz.

Bir kızartma tavasına aktarın, ısıyı orta dereceye düşürün ve hemen üzerini kapatın. Mucizeyi kapaksız kızartırsanız hamur çok kuru olur. Her iki tarafını da yaklaşık 5-6 dakika pişirin.

Hazırlanan mucizeyi bir yığına yerleştirin ve her gözleme ekmeğini tereyağıyla fırçalayın. Bu hemen yapılmalıdır, yüzey sıcakken yağlar kolayca erir ve emilir.

Eğer aniden mucize bir nedenden ötürü içeride pişmezse, soğan parçaları veya çiğ patates, yemeği birkaç dakika mikrodalgaya koyabilirsiniz. Kabuğun kurumasını önlemek için üstüne özel bir katman koyabilirsiniz. plastik örtü bir delik ile.

Kafkas mutfağı doyurucu ve zengindir. besleyici yemekler ve patatesli bir mucize bu tür mutfak kompozisyonlarından sadece bir tanesidir. Kural olarak Dağıstan'da yaygın olan ve sıklıkla hazırlanan bu mükemmel inceliğin dolgusu peynirle seyreltilir. Kızartma sırasında erir, viskoz hale gelir ve inanılmaz lezzetli olur. Tavada yapılan bu tür pişirme şaşırtıcı derecede doyurucu ve lezzetli çıkıyor. Bunu temel bir atıştırmalık seçeneği olarak adlandırmak sadece aklı şaşırtıyor. Bu, kendi kendine yeten bir kahvaltı veya akşam yemeği haline gelebilecek ve açlığı uzun süre tatmin edebilecek eksiksiz bir yemektir. Dağıstan tarifine göre patateslerle lezzetli mucizeler yaratmak hiç de zor değil. Kafkasya'ya hiç gitmemiş olsanız ve ailenizin Dağıstan mutfağı hakkında eşsiz bilgiye sahip ev hanımları olmasa bile üzülmeyin - önerilen tarif ile adım adım fotoğraflar böyle harika turtalar pişirmenize izin verecek.

Pişirme süresi – 1 saat.

Porsiyon sayısı – 10.

İçindekiler

Dağıstan tarzı mucizenin bu versiyonunu hazırlamak için her zaman en yakın mağazadan satın alabileceğiniz aşağıdaki malzemeleri kullanmanız gerekir:

• un – 300 gr;
• kefir - 200 mi;
• kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
• tuz – ½ çay kaşığı;
• beyaz peynir – 200 gr;
• patates püresi – 500 gr;
• tereyağı – 50 gr (servis için).

Dağıstan mucizesi patatesle nasıl pişirilir

Her aşçı kendi elleriyle lezzetli ve inanılmaz derecede doyurucu Dağıstan patates mucizeleri yapabilir. Sonuçta hiç de zor değil! İçi için peynir rendesi ile karıştırılmış patates püresi kullanılır ve hamur armut kabuğunun soyulması kadar basit yapılır.

1. Dağıstan tarzı mucize için hemen hamuru yoğurmanız gerekecek. Bunu yapmak için kefiri ayrı bir kaseye dökün. İçinde tuzu çözmeniz gerekiyor. O zaman unu elemeniz gerekecek. Ortaya çıkan kütleye dökülür. 1 bardak yeterli olacaktır. Kabartma tozu da buraya gidiyor.

1. Tüm bileşenlerin iyice yoğrulması gerekecektir.

1. Kalan elenmiş unun miktarının porsiyonlar halinde karışıma dökülmesi tavsiye edilir. Önemli olan, parçalar halinde eklenen unun karıştırılması ve yoğurulmasının daha kolay olmasıdır. Bu aşamada Dağıstan mucizeleri için hamurun elle yoğurulmaya başlanması tavsiye edilir. Hamurun yumuşak ve elastik hale gelmesi için yeterince uzun süre yoğrulması gerekecektir. Kütle avuç içlerine yapışmamalıdır. Bunu başardığınızda, elde edilen karışımı büyük bir topuz haline getirmeniz ve streç filmle yeterince sıkı sarmanız gerekir. Hamurun "dinlenmesi" için yaklaşık 20 dakika bu formda bekletilmesi tavsiye edilir.

1. Bu arada bu turtaların dolgusunu Kafkas tarzında hazırlamaya değer. Bunu yapmak için peyniri alıp hafifçe lekelemeniz gerekir. kağıt mendil tüm fazla nemi gidermek için. Peynir iri rendelenmelidir.

1. Peynir rendesi ayrı bir kaseye aktarılır. Önceden hazırlanması en kolay olan patates püresi eklenir. Kompozisyon karıştırılır. Kendi zevkinize ve tercihlerinize göre tuz miktarına göre ayarlamanız önerilir. Mucizeyi doldurmak için kullanılan karışım, patates püresi ve rendelenmiş peynirin homojen bir kütleye ayrılması için iyice karıştırılmalıdır.

Bir notta! Dağıstan mucizelerinin doldurulması için patates püresi su ve sütte pişirilebilir. Burada kendiniz seçebilirsiniz.

1. Hazırlanan hamur, boyutları yaklaşık olarak aynı olacak parçalara bölünür. Belirtilen miktardaki malzemeden genellikle 8-10 parçaya bölünebilen bir top elde edersiniz. Sonucun küçük bir kek olması için her parçanın bir oklava ile açılması gerekir. Sadece yuvarlak olmamalı, aynı zamanda yeterince ince olmalıdır. Ortaya çıkan iş parçasının yarımlarından birine dolguyu yerleştirin ve yayın.

1. Doldurma, hamur parçasının ikinci yarısı ile kaplanır. Kenarlar parmaklarınızla dikkatlice şekillendirilmelidir. Fazla hamur kalırsa kıvırcık bıçakla kesmek en iyisidir.

1. Artık mucizelerimizi kızartma sürecine geçebiliriz. Bunu yapmak için bir kızartma tavası alın ve bir damla bile yağ koymadan ısıtın. Ortaya çıkan turtalar üzerine serilir. Alıştığımız anlamda kızartılmaları değil, kurutulmaları gerekiyor. Mucizenin yüzeyinde altın lekeler oluşmalıdır.