Bu makale bıçakları bilemek için su ve yağ taşları arasındaki fark hakkındadır. Pek çok kişi aralarındaki farkları anlamıyor ve örneğin taşın suyla çalışması gerektiği halde yanlışlıkla yağ kullanıyor olabilir. Su bazlı - seramik, vulkanit, organik liftalyum, magnezyum bağları. Doğal olanlardan bunlar Japon su kayrakları ve kayraklarıdır.
Yağlı şist prensip olarak hem su hem de petrol ile çalışabilir. Hangisi tercih edilir? Aşındırıcılarımız seramik bağlayıcılıdır. Yağ seramikleri tıkar ve karışıklık oluşur. Su kullanın. Aşındırıcının serbestçe yüzmesi için bu gereklidir. Yağın daha kalın bir kıvamı vardır. Buna göre aşındırıcı artık o kadar serbest hareket etmiyor. Bundan dolayı artan tahribat meydana gelir.
Farklı taşlarda bıçak nasıl keskinleştirilir
Tünaydın Bugün iki tür taş ve bunları kullanma yöntemlerinden bahsedeceğiz. Burada Alman Dick şirketinden ve ayrıca Norton'dan bir su şirketimiz var - bu bir Amerikan şirketi, ancak Meksika'da üretiliyor.
Bunlardan biri 360 ve 1000 kum gösteriyor, işte burada 800 ve yaklaşık 300. Su bileme taşıyla çalışmaya başlamadan önce onu ıslatmalısınız - mümkün olduğu kadar fazla su emmesi için 15 dakika suya koymalısınız. . Suyu sünger gibi nasıl emdiğini görebilirsiniz.
Tekrar merhaba!
Bir şekilde yanıma geldi yoldaşım:
"Temych" diyor, "İnternetin her yerine baktım ve bıçağın nasıl keskinleştirileceğine dair hiçbir bilgi bulamadım." Bir makale yazacak mısın?
- Sorun değil Lekha! - Ona söylüyorum, - Dar çevrelerde tanınmış bir "hacker" olarak sizin gerekli bilgiyi bulamadığınıza inanamıyorum.
Lekha'nın bana cevap verdiği:
- Evet, elbette buldum, ama orada her şey bir şekilde anlaşılmaz ve sen bunu "parmaklarınla" açıklayacaksın...
Bence neden olmasın. Böylece bıçakların bilenmesiyle ilgili bir makale doğdu.
Giriş
Bileme, Orta Krallık'tan bilinmeyen yoldaşlar tarafından üretilen basit bir mutfak bıçağı üzerinde gerçekleştirildi. Bıçak kirden temizlendi, hafifçe cilalandı ve tabii ki keskinleştirildi. Aşağıda neler olduğunu görebilirsiniz
Bileme prensibi aynı olmasına rağmen herkesin Japon Şam mutfak gereçlerini kullanması pek olası değildir. Yine de neyin keskinleştirileceği önemli değil: 100 ruble için bir Çin bıçağı veya 15 ruble için VG10 bin çelikten yapılmış bir Japon (Alman) bıçağı veya daha fazlası.
Tek soru bıçağın bir kenarı ne kadar süre tutacağıdır. Ve bu sadece çeliğin kalitesine ve bıçağın geometrisine bağlıdır.
Teori
Küçük bir teori. Her işte olduğu gibi teorik bilgi olmadan yapamayız.
Bıçak geometrisi
Henüz bıçağın anatomisini yani bıçağın ne olduğunu bilmiyorsanız okumanızı tavsiye ederim. Makale ansiklopediktir, ancak temel terimlerin açık olacağını umuyorum.
Herhangi bir bıçağı alın ve kenarından bakın.
Ne görüyorsun? Kenar hariç. Hiçbir şey görmüyor musun? Garip! Bir WEDGE görmelisiniz. Şimdi gördün mü? İşte şöyle bir şey:
Bıçağın kesiti eğimlerden oluşan bir kamadır. Bıçağın kesmesine veya doğramasına izin veren şey (hepsi bıçağın amacına bağlıdır).
Ve eğimler 10 derece civarında çok keskin bir açı oluşturduğundan, bıçağın uzun süre keskin kalmasına izin vermeyecektir (kesici kenar, çeliğe bağlı olarak kesinlikle kıvrılacak veya ufalanacaktır). Bunu önlemek için bunu yapıyorlar arabalar kesme kenarını (CR) oluşturur.
Bazı çelikler için mikro uçlar gibi bir "kulak hilesi" de kullanılır. Mikro uçlar, bazı çeliklerde RC'nin servis ömrünü uzatmayı mümkün kılar, ancak bu numara her zaman işe yaramaz.
Dolayısıyla keskinleştirmenin görevi doğru yaklaşma açısını oluşturmaktır. Bu açı değişebilir. Farklı görevler farklı bileme açıları gerektirir.
Örneğin, bir fileto bıçağı (et ve balığın ince dilimlenmesi için tasarlanmıştır) 30-40 derecelik bir açıyla keskinleştirilir,
Çoğunlukla bir şeyi doğramak için kullanılan pala veya hayatta kalma bıçağı 50-60 derecedir. Ancak çoğu zaman bıçaklar 40-45 derecelik bir açıyla keskinleştirilir ve bu, çoğu ev sorununu çözmek için optimal olarak kabul edilir.
Fiziğe geçelim.
Bileme işleminin fiziği
Herkes okulda fizik mi okudu? Daha yumuşak bir malzeme daha sert bir malzemeye sürtülürse sert ve yumuşak birbirleriyle nasıl etkileşime girer?
Çoğu zaman yumuşak malzeme sürtünmenin etkisi altında aşınır. Aynı şey keskinleştirme için de geçerli. Bizim durumumuzda yumuşak olan bir bıçak, sert olan ise aşındırıcı bir bloktur.
Bileme taşının katı kalıntılarının etkisi altında metal parçacıklar aşınır. Bu da bıçağın kesici kenarında bir tür mikro testerenin ortaya çıkmasına neden olur.
Yakından bakarsanız bu mikro testereyi herhangi bir bıçağın kesici kenarında görebilirsiniz. Özellikle yeni bıçaklarda belirgindir. Bu yüzden onun fotoğrafını çekmeye çalıştım.
Kesici kenarda dikey enine şeritler görüyor musunuz? Bunlar bir bileği taşının izleri. Aşağıdaki resim daha detaylı olarak görülebilir.
Böylece, bileme taşının sert kalıntılarının boyutu ne kadar küçük olursa, mikro testerenin kesici kenarda o kadar küçük olacağı ortaya çıktı. Buna göre mikro testere ne kadar küçük olursa bıçak o kadar uzun süre keskin kalacaktır. İhtiyacımız olan şey bu.
Hepsi fizik bu... Ve şimdi uygulamaya geçme zamanı.
Pratik
Teori iyidir ama mümkün olduğunca pratik yapmalısınız, o zaman elleriniz hatırlayacak ve tüm süreç kafanıza yerleşecektir.
Keskinleştirmede en önemli şey açının doğru korunmasıdır. Ve bu pratik gerektirir. Ne kadar çok pratik yaparsanız o kadar iyi olursunuz. Beceri ve sabır gerektiren her işte olduğu gibi. İlk seferde bir bıçağı keskinleştiremeyeceğinize dair sizi temin ederim. Ama gerekli özeni göstererek... yani, fikri anladınız.
Alet
Yani bileme için bir bileme taşına, biraz makine yağına ve keskinleştireceğimiz bir bıçağa ihtiyacınız var.
Bileme taşı
Herhangi bir hırdavatçıdan basit bir blok satın alın. Tekne şeklinde geliyor ama çift taraflı ve daha uzun olanı satın almak daha iyi. Başarılı olmaya başladığınızda daha saygın bir şey satın alacaksınız. Örneğin elmas çubuklar...
Çubuk 150 milimetreden kısa olmamalıdır. Farklı uzunluklardaki çubukları keskinleştirmeye çalışarak bunun neden bu kadar basit olduğunu anlayabilirsiniz. Blok ne kadar uzun olursa keskinleştirmek o kadar kolay olur.
Yağ
Makine veya silah yağına ihtiyacımız olacak. Bileme taşının metal parçacıklarla tıkanmaması için bileme işlemi sırasında bileme taşını yağlamak için yağa ihtiyaç vardır.
Hiçbir durumda ayçiçek yağı gibi organik yağ kullanmamalısınız. Blok anında yağlanacak ve atılabilecektir.
İlk kez yeni bir bıçak veya sürekli kullandığınız bıçağı almayın. Mahvetmekten çekinmeyeceğin bir bıçak bul. Bu şekilde antrenman yaparsınız. Deneyler için kullandığım bıçağım bu eski mutfak bıçağıydı.
Aletimiz var, hadi keskinleştirmeye başlayalım.
Bileme işlemi
Hadi rahatlayalım. Bloğu önünüzdeki masaya, kısa tarafı size bakacak şekilde yerleştirin. Bileme sırasında masanın üzerinde kaymaması için bloğun altına kauçuk paspas veya gazete gibi bir şey yerleştirebilirsiniz.
Bir bıçak alıp keskinleştirmeye başlıyoruz.
Bileme işlemi farklı tane boyutlarındaki bileme taşlarında gerçekleşir. Büyükten küçüğe. Tahıl ne kadar büyük olursa metal bıçaktan o kadar hızlı çıkarılır. Tahıl ne kadar küçük olursa, kesici kenardaki mikro testere o kadar küçük olur ve kesici kenardaki mikro testere ne kadar küçük olursa, bıçak o kadar uzun süre keskin kalır.
Mutfak bıçağını keskinleştirdiğimiz için jilet keskinliğine ihtiyacımız yok, bıçağın yiyeceği iyi kesmesi yeterli. Aşağıda bileme sonucunu kontrol etmeyi anlatacağım. Ve şimdi tekrar edeceğim.
Blok, kısa tarafı size ve büyük kısmı yukarı bakacak şekilde masanın üzerinde durur. Kolayca ve doğal olarak, çok fazla baskı olmadan, öncüyü oluşturmaya başlıyoruz. Çubuğun üzerine önceden birkaç damla yağ damlatın.
Aşağıdaki resimde gösterilen hareket.
Bıçağın taş üzerindeki hareketinin net ve tutarlı olması gerektiğini lütfen unutmayın. Ağızdan uca.
Onu kenara getirdiler, tekrar tekrar yırttılar. Bu hareketi birçok kez tekrarlayarak bıçağın arka tarafında kesici kenarın tüm uzunluğu boyunca bir çapak oluşumunu sağlıyoruz.
Tekrar tekrar - elbette bunu biraz "büktüm". Mutfak bıçakları "Japon" değilse oldukça yumuşak çelikten yapılmıştır, istenilen sonucu elde etmek için 40-50 hareket yapmak yeterli olacaktır. Çubuk kirlendikçe birkaç damla yağ eklemeyi unutmayın.
Şeytan tırnağı görülebilir veya hissedilebilir. Parmağınızı kesici kenar boyunca gezdirin, parmağınızın bir şeye yapışmış gibi göründüğünü hissedersiniz. Bir miktar sertlik hissediliyor. Bu, kesici kenarın tüm uzunluğu boyunca eşit olması gereken bir çapaktır.
Bir tarafta işimiz bitti. Şimdi aynı işlemleri diğer tarafta da yapmanız gerekiyor.
Sol elinizle bıçağı sapından tutarak diğer tarafı keskinleştirebilirsiniz ama mesela bu benim için uygun değil bu yüzden bıçağı sağ elimde tutuyorum ama kendimden uzağa değil kendime doğru keskinleştiriyorum kendim.
Bıçağın diğer tarafındaki kesici kenarın tüm uzunluğu boyunca çapak elde etme prosedürünü gerçekleştiriyoruz.
Artık biley taşının daha ince tarafına geçebilirsiniz. Çubuğun sığ tarafında yukarıda açıklanan her şeyi tekrarlamanız gerekir.
Bütün bileme süreci budur. Zor görünmüyor ama belli beceriler ve çok fazla sabır gerektiriyor.
Bileme açısı kontrolü
Bıçağı istenilen pozisyonda tutmak çok zordur. Sonuçta en önemli şey, tüm bileme işlemi boyunca onu belli bir açıda tutmanız gerektiğidir. Ve bir tarafta az çok kullanışlı olsa da diğer tarafta sağ köşeye girmek oldukça zor.
“Koltuk değneği yöntemini” kullanabilirsiniz. Yani bazı doğaçlama cihazlar veya teknikler.
Önce koltuk değneği
Basit bir ofis klibi kullanılır. Bıçağa takıyoruz ve yaklaşık 20-25 derecelik bir açı elde ediyoruz (yani toplam bileme açısının yarısı).
Kelepçe yerine, örneğin ahşaptan istenilen açılarda küçük şablonlar yapabilirsiniz.
İkinci koltuk değneği
Bu bir cihaz değil, bir tekniktir. Basit bir kalıcı kalem alın ve çizgilerin üzerini boyayın. Bileme sırasında, uçlar ile bileme taşı arasındaki temas noktalarında boya aşınacak ve bu da ne yapılması gerektiğini görmenizi sağlayacaktır - popoyu kaldırın veya indirin.
Üçüncü koltuk değneği
Bu teknik deneyimli bileme makineleri içindir, ancak en etkili olanıdır.
Doğru açı, kablolardaki parlamaya göre belirlenir. Keskinleştirilen taraf belirli bir açıyla aydınlatıldığında uçlarda parlama meydana gelir. Bu vurgular köşenin nerede engellendiğini açıkça gösteriyor.
Size fotoğraf gösteremiyorum, fotoğraflamak oldukça zor ve bunu kelimelerle anlatamazsınız. Bu mutlaka görülmeli...
Başka birçok cihaz ve teknik var ama onlardan başka bir makalede bahsedeceğim. Sonuçta yine de ne olduğunu kontrol etmemiz gerekiyor. Onca çabadan sonra bıçağı ne kadar da iyi keskinleştirdik.
Keskinliğin kontrol edilmesi
İyi bilenmiş bir bıçak ön kolunuzdaki kılları kolayca tıraş etmelidir.
Bir sonraki bıçağı biledikten sonra bileğimden dirseğime kadar tek bir saçım kalmadı, sadece sol elimde. Harika görünüyor - bir kol kıllı, diğeri dikkatlice traş edilmiş)))
Mükemmel kamu acımasızca.ru'dan alınan şiirler
Bıçak saçları tıraş etmeli ve dedikleri gibi "geri tepmeyle". Yani baskı olmadan ve en ufak bir dokunuşla.
Ancak gerçekte bu kadar keskinliğe ihtiyaç yoktur.
Özellikle kadınlar küfür edecek. Sonuçta bıçak kullanarak lezzetli yemekler pişiriyorlar. Ve böyle bir keskinlikle kendinizi fena halde kesebilirsiniz. Ve hiçbir şey hissetmeyeceksin, ancak kan akmaya başladığında fark edeceksin. Kendim test ettim.
Bu nedenle, iyi bilenmiş bir mutfak bıçağı, yumuşak, taze bir somun ekmeği kolayca kesmeli, salata için domatesleri doğramalıdır (sadece yurtdışından mağazadan satın alınan toplar değil, büyükannelerin evinde bulabileceğiniz türden ince kabuklu, iyi, sulu domatesler). marketlerde) ve streç film olarak da adlandırılan streç film ile kolayca başa çıkabilirsiniz (bıçak kör ise bu streç filmi elinizle yırtmak, kesmekten daha kolaydır).
Bıçak üç testi de geçiyor mu, yoksa en az birini mi? Tebrikler! Bıçağı doğru şekilde keskinleştirmeyi başardın. Aksi takdirde daha çok çalışmanız gerekecek...
Çözüm
Peki ne diyebilirim? Keskinleştirirken belirli becerileri geliştirmeniz gerekir. Bu bir kere öğrenilip ömür boyu hatırlanacak bir bisiklet değil. Bu, ellerinizin bıçağın konumunu ve eğim açısını hatırlaması için sürekli eğitim gerektirir.
Genel olarak bıçağı keskinleştirmek, rahatlamak ve dikkati dağıtmak için iyi bir yöntemdir. Ellerin meşgul, kafan karışık. Otur... şirk... şirk... şirk..., ters çevir... ve tekrar - şirk... şirk... şirk... En önemli şey, eşin ihtiyacı olmamasıdır. bıçağın tam o anda keskinleştirilmesi gerekiyor... salatayı doğramak için :-)
Bu yüzden bilemeye (yani bilemeye, "bıçağı keskinleştirmek" diye bir şey de var, bu biraz farklıdır) baştan sona değil, iyice yaklaşmanızı tavsiye ederim.
Bu neşeli tabloyla bir sonraki yazıya kadar selam vereyim...
Bıçağa tüm kurallara uygun bakım yaparsanız, sahibine ömrünün sonuna kadar hizmet edecektir ve “bakım” kavramı şunları içerir: bıçağın uygun şekilde çalıştırılması, saklanması, temizlenmesi ve keskinleştirilmesinin yanı sıra saklanması sap ve kılıf sırasıyla.
Kullanım
Kendiniz karar vermeniz gereken ilk şey, bıçağın evrensel bir alet olup olmayacağıdır. Aslında iyi bir bıçak, kilit açmaktan ve toprağı kazmaktan (örneğin çadır kazıkları kurmak için) çiğ balıkları hassas bir şekilde dilimlemeye kadar pek çok şey yapabilir. Ancak birincil görevleri ne kadar sıklıkla yerine getirirse, "hassas" işler için o kadar az uygun hale gelir.
Sorunu çözmenin üç yolu vardır:
- İşinize yarayabilecek tam bir ev aleti setini yanınızda taşıyın: bir tornavida, bir bız, makas, bir maden küreği vb. Gerçek hayatta bu pratik bir seçenek değildir.
- En basit EDC'yi (günlük taşıma) yanınızda taşıyın: kompakt ve kullanışlı bir pakette sınırlı sayıda cihaz. Genellikle bu bir paracord, bir el feneri ve bir çok amaçlı alet veya bir çok amaçlı alettir.
- Zor işlemler için, periyodik olarak değiştirmekten çekinmeyeceğiniz özel bir bıçak seçin (buna halk arasında "yüz ruble bıçak" denir) ve geri kalan aletleri kullanın - yüksek kaliteli, pahalı ve büyük olasılıkla sevilenler - amaçlanan amaçları için.
Amacına uygun kullanım dikkatli kullanımın ilk kuralıdır. Domuzun kemiklerini ince bir balık bıçağıyla ezmeyin veya peynirleri kesmek için seramik bir bıçak kullanmayın. Meslekten olmayanların görüşünün aksine "tırnak kesmek" için bıçağa da gerek yoktur. Amaçlanmayan bir kerelik iş için aynı yüz rublelik bıçak işe yarayacaktır, ancak "gerçek" olanın amaçlanan amacına bırakılması gerekir.
Depolamak
- Bıçak özel olsa bile (özellikle özelse!) ve iç mekanınızı dekore etmek istiyorsanız, onu şömine rafında saklamanıza gerek yoktur: herhangi bir çelikten yapılmış bıçaklar sıcaklık değişimlerinden hoşlanmaz.
- Nemin yüksek olduğu odalar da depolamaya uygun değildir: bıçağı banyoya, duşa veya kapalı havuza atmayın.
- Kılıç bir bakıma yaşayan bir yaratıktır ve periyodik olarak "nefes alması" gerekir. Bıçağı yalnızca avlanma mevsiminde kullanıyorsanız (ilkbaharda yalnızca on gün ve yılın ikinci yarısında yaklaşık dört aydır), arada bir yürüyüşe çıkın; temiz hava ve nemdeki değişiklik çeliğe iyi gelir. .
- Bıçak kalıcı olarak deri bir kılıfta saklanamaz. Evet, yürürken veya avlanırken bunun için daha iyi bir yer düşünemezsiniz, ancak evde ürün tahta bir kutuya konulmalıdır: kılıfta nem birikir (bazen oraya bıçakla birlikte ulaşır) ve korozyon meydana gelir açık havaya göre çok daha hızlıdır.
- Bıçaklar diğer metal nesnelerle birlikte saklanmamalıdır. Bu hata özellikle mutfak eşyaları söz konusu olduğunda sıklıkla yapılır: çatal ve kaşıkla birlikte aynı çekmeceye konurlar. Bu durumda bıçaklar gözle fark edilmeden deforme olur ve hatta kırılgan metallerin üzerinde mikroskobik talaşlar oluşur. Mutfakta bıçaklar ahşap blok tutucularda veya duvara tutturulmuş manyetik bir şerit üzerinde saklanır.
- Her gün yiyecekle temas etmeyen bir bıçak (örneğin, yürüyüşlerde yanınıza aldığınız bıçak) ideal olarak kılıfından ayrı olarak yağlı bir beze sarılarak saklanır.
Bıçak bileme
Evdeki tüm bıçakların keskin tutulması tavsiye edilir: Kör bir bıçakla kendinizi kesmek çok daha kolaydır çünkü onunla çalışırken daha fazla çaba gösteririz. Blogda bileme tekniği ile ilgili ayrı bir makale var, bu yüzden yöntemleri ve kuralları listelemiyoruz, sadece birkaç nüansı hatırlatıyoruz:
- Geleneksel tek taraflı bileme özelliğine sahip Japon bıçakları, özel bir cihazla veya kullanılarak düzleştirilir veya keskinleştirilir.
- seramik bıçaklar, elmas kaplı bir disk üzerinde büyük bir özenle bağımsız olarak keskinleştirilmesi veya bilenmesi için bir profesyonele verilir;
- Herhangi bir bıçağın seçilen herhangi bir yöntemle keskinleştirilmesi yalnızca aynı bileme açısını korurken gereklidir (boşluk* işlemi işe yaramaz hale getirir ve hatta kesici kenara zarar verir).
* burada bileyicinin bıçağı tuttuğu açıda sürekli ve kasıtsız bir değişiklik vardır.
Bıçağın temizlenmesi ve yağlanması
Temizlik sadece kişinin değil bıçağın da sağlığının anahtarıdır. Temizleme ve yağlama (kir ve eski koruyucu bileşimin çıkarılması ve yenisinin uygulanması) ile ilgili olarak, esas olarak "katlanmış" olanlardan bahsedeceğiz, çünkü "sabit" olanın temizlenmesi ve yağlanması basit bir konudur:
- agresif maddelerle (deniz suyu, soğan, limon) temas ettikten sonra bıçak hemen tatlı suyla yıkanır ve silinerek kurutulur;
- periyodik olarak bıçak ve özellikle sapla buluştuğu yer az miktarda özel bir bileşimle yağlanır (veya daha doğrusu yağlanmaz, yağlı bir bezle silinir).
Bir "klasör" ile daha zor (ve daha ilginç). Tezgahtan sahibine zaten yağlanmış olarak ulaşır, ancak - dikkat! - düzenli bakım için tasarlanmış bir yağlayıcı değil, koruyucu bir yağlayıcıdır. Bıçağın kullanılmadan uzun süre saklanması durumunda kendini daha iyi gösterir, ancak "klasör" aktif olarak çalışıyorsa kullanımı zordur: "gündelik" kompozisyondan birkaç kat daha fazla toz ve kir toplar.
Tahmin edebileceğiniz gibi sadece bıçak değil mekanizmanın hareketli parçaları da yağlanıyor. Üstelik normalde kullanılandan çok daha az yağa ihtiyaç duyulur; Aşırıya kaçmamak için pamuklu çubuk ve hatta kürdan kullanabilirsiniz. Aslında bileşiğin büyük bir miktarı bıçağı daha hızlı açmanıza/kapatmanıza yardımcı olmayacaktır, ancak kalınlaşmış ve kirlenmiş yağın temizlenmesi çok daha zor olacaktır.
Katlama makinesinin hareketli parçalarını nasıl yağlayabilirsiniz?
- Bu konuda lider silah yağıdır. Birincisi, bulmak kolaydır ve ikincisi, bazı bıçak sahiplerinin hala ateşli silahı vardır ve bu, yağlayıcı bulma görevini ortadan kaldırır: zaten evdedir. Bu arada, kulplar da aynı bileşimle işlenebilir.
- Hint yağı ayrıca bıçak sahipleri tarafından bıçaklarını yağlamak için aktif olarak kullanılmaktadır. Doğru, oldukça kalın, çok fazla toz çekiyor ve sık sık değiştirilmesi gerekiyor.
- Tamamen "seçkin" bir seçenek, bıçakları kamelya yağıyla yağlamaktır. Bu yöntem Japon ustalar tarafından önerilmektedir.
Korozyon giderme
Bıçağın korozyondan temizlenmesi ayrı bir hikaye. Pası gidermek için doğru yöntemi belirlemek için, geleneksel olarak durumun üç derecelik ciddiyeti getirildi.
- Çukur korozyonu (bıçağın üzerinde pasın “çilleri”). En az ciddi hasar, normal bir silgi veya kıllarının üçte ikisi kesilmiş, ince aşındırıcı parçacıklar içeren araba cilasına batırılmış eski bir diş fırçasıyla giderilir.
- Boşluklar daha belirgin hasarlardır. İki aşamada çıkarılırlar: İlk önce çizik cilası kullanın ve ardından ince aşındırıcı cila ile işi bitirin.
- Bıçak yüzeyinin aşındırıcı bir sünger veya ince taneli zımpara kağıdı ile fabrikada işlenmesiyle birlikte ciddi korozyon giderilir. Korozyon giderildikten sonra çelik anında parlatılır. Ne için? Parlatma, esasen ortamla temas halinde olan yüzeyin azaltılmasıdır; Daha az temas, daha az oksidasyon ve hasar anlamına gelir. Bu yapılmazsa, "kaldırılan" alanlarda ve intikamla korozyon yeniden ortaya çıkacaktır.
Belirli malzemelerin bakımı için çeşitli kurallar
Malzemeleri kullanın
- Ahşap kulplar periyodik olarak temizlenip yağlanmaktadır.
- Kemik veya boynuzdan yapılan saplar sadece yıkanıp temizlenir, ancak organik maddeler bu temasla karardığı için yağlarla temas etmesi engellenmeye çalışılır.
- Çeşitli polimerlerden yapılmış saplar (örneğin, Kizlyarov bıçakları gibi elastron) agresif olmayan sıvı bulaşık deterjanı kullanılarak temizlenebilir ve temizlenmelidir.
- Destekler, kulplar, korumalar, kordon boncukları ve diğer metal elemanlar özel bileşikler kullanılarak parlatılır.
Kılıf malzemeleri
- Deri kılıflar periyodik olarak renksiz ayakkabı cilası ile işlenir.
- Plastik kılıflar (taktik veya "hayatta kalma" bıçaklarında bulduğunuz türden) veya Kydex kılıflar nemli bir bezle, muhtemelen yumuşak bir temizleyiciyle temizlenir ve doğal olarak kurumasına izin verilir.
- Naylon kılıf, herhangi bir kumaş dişli gibi periyodik olarak yıkanır.
İlk bakışta, bakım için pek çok kural var, ancak aslında yukarıda verilen tüm materyallerden, özellikle bıçağınız için tam anlamıyla bir düzine veya iki kuralı kendiniz öğrenmelisiniz. Birçoğu günlük kullanımla ilgili değil, yalnızca periyodik bakımla ilgilidir, dolayısıyla herhangi bir zorluk ortaya çıkmayacaktır.
Bu yazılarda yalnızca bıçakları bilemeyi ele alacağım: normal bıçaklar, düz bıçaklar ve keskiler. Kazıyıcıların, matkapların ve testere bıçaklarının keskinleştirilmesi hakkında - başka bir zaman.
İnternette keskinleştirme hakkında çok şey yazıldı. Ve sadece internette değil. Yalnızca bu sürece ayrılmış oldukça kalın kitaplar var.
Böyle bir işte ne kadar ustalaştım? Hiç kimse. Bu, tüm aletlerimi hızlı bir şekilde ve minimum sayıda ucuz cihazla düzenli olarak keskin bir keskinliğe kadar keskinleştirmeme engel değil.
Bilemeyle ilgili yerel metinlere (özellikle bıçaklara ayrılmış olanlara) baktığımda, düzenli olarak buna karşı son derece ciddi bir tavırla karşılaşıyorum. Görünüşe göre 8000 kumlu sihirli Japon taşları (mutlaka doğal!) olmadan, keskilerinizi sıraya koymanıza bile gerek yok. O halde bu tür düşüncelerden kendinizden kurtulun.
Benim sırrım keskinleştirmeyi kutsallaştırmamamdır.İşte bu yüzden şimdi, bu yazı dizisinin başında, tüm manyaklardan burayı terk etmelerini veya en azından yorumlarda kırgın duygularıyla görünmemelerini rica ediyorum.
Aletin etkili bir şekilde kullanılabilmesi için keskinleştiririm. Sürecin uğruna değil. İç huzurun uğruna değil. BEN dikkatim dağılıyor keskinleştirmek için ve buna harcadığım zamanı azaltmak istiyorum. Birisi bir bıçağı bilemek için yarım saat ve yirmi sihirli taşı harcamakla ilgileniyorsa, onu suçlayamam. Ancak kenar kalitesinde minimum bozulma karşılığında bıçağımı on kat daha hızlı ve şamanizm olmadan bileyeceğim. Elbette çaba ile nihai sonuç arasında belli bir ilişki vardır. Ancak işin püf noktası şu ki, biraz pratik yaptıktan sonra aleti keskinleştirmeye çalışmanız gerekecek Kötü minimum sürede bile.
Artık bıçak bilemenin iki temel ilkesini anlamak önemlidir. Daha sonra size bunları nasıl uygulamaya koyacağınızı göstereceğim.
Bu ilkelere dayanarak, bir aleti onsuz keskinleştirmenin ne kadar zor olacağını hemen söyleyebilirsiniz. Öncelikle, kesişme yarıçapını azaltmak için aletin kenarlarını taşlayacak bir aşındırıcı düzleme ihtiyacınız olacak. İkinci olarak, bıçağı düzleme belirli bir açıda tutmaya yönelik bir tür cihaz faydalı olacaktır. Bu tür pek çok cihaz var ve sürecin fotoğraflarını göstermeniz gereken pratik kısımda bunlardan bahsedeceğim. Ancak aşındırıcı düzlem üzerinde daha ayrıntılı olarak durmalıyız.
Bu yüzden. İDEAL bir aşındırıcı düzlem hangi niteliklere sahiptir?
- En sert çelikleri bile çok çabuk parlatır ancak arkasında ayna benzeri bir yüzey bırakır.
- Düzlemden en ufak bir sapma olmaksızın kusursuz bir şekilde pürüzsüzdür;
- Zamanla bozulmaz;
- Bakımı son derece ucuzdur.
İkinci nokta göründüğü kadar önemli değil - biz ahşap işçiliğiyle uğraşıyoruz, İsviçre saatlerinin yapımında değil. Üçüncü ondalık basamağa kadar kesinliğe ihtiyacımız yok. Ancak bunun için çabalamakta fayda var.
Üçüncü ve dördüncü noktalar el ele gider ve gerçek hayatta genellikle birbirlerini dışlarlar. Bunlardan herhangi biri yeterli olacaktır. Bir bileme taşı bir bileme için yeterliyse, ancak bir kuruşa mal oluyorsa, bu mükemmel bir taştır. Eğer bir biley taşı sonsuza kadar dayanıyorsa ve maliyeti bir uçak kadarsa o zaman benim de hoşuma gider.
Mağazaya gidip oradan uygun bir çakıl taşı satın alabilirsiniz. Veya çok uzağa gitmenize ve atölyedeki hurdalarla yetinmenize gerek yok. Acemi bir zanaatkarın kesinlikle bolca sahip olduğu şey zımpara kağıdıdır. Mükemmel bir aşındırıcıdır - ucuzdur, hassastır, akla gelebilecek her kumda mevcuttur - ancak taban olarak kesinlikle bir tür düz yüzeye ihtiyaç duyar. Ahşap uygun değildir, bu görev için fazla yumuşaktır ve nemden dolayı ileri geri bükülme eğilimi gösterir.
En büyük uçağınızın tabanı iyi çalışacaktır. Veya daire testere gibi kaliteli bir makinenin masası. Zımpara kağıdı masaya veya ince çift taraflı bantla (kabarcıklara dikkat edin!) veya sadece sayfanın köşelerindeki birkaç mıknatısın üzerine yapıştırılır. Hepsi bu, aşındırıcı düzlemin eldeki araçlara göre en basit ve şaşırtıcı derecede etkili versiyonudur. Dileyenler bu amaçlara özel olarak kalın cam, alüminyum veya yapay taştan bir levha da satın alabilirler.
Şimdi - taşları bileme hakkında.
Tüm taşlar üç gruba ayrılır: yağ, su ve elmas. İkincisi, kural olarak taşlara benzemiyor, daha çok üst kenarlarında elmas çipler bulunan metal fayanslara benziyor.
Yağ taşları her yere dağıtıldı. Bu seçenek Batı marangozluk okulu için tipiktir. Böyle bir taş, büyük miktarda yağla bile malzemeyi nispeten yavaş bir şekilde çıkarır (özellikle en sert çelikleri keskinleştirirken), ancak çok yavaş bozulur - düzlem çok iyi korunur. Christopher Schwartz, tanıdığı birçok profesyonel ahşap işçisinin yağlı taşlarını hiç cilalamadığını ve şikayet etmediğini yazdı. Anladığım kadarıyla bu tür taşlar taşlanıyorsa esas olarak tozla tıkanmış üst aşındırıcı tabakasını çıkarmak ve taşın daha hızlı çalışmasını sağlamak içindir.
Pek çok yerde yapılıyor, eğer ilgileniyorsanız Google'da "Arkansas taşı" yazabilirsiniz, Amerika'nın en popüler yağ taşıdır.
Su taşları Petrolden farklı olarak, Avrupa sistemine göre yaklaşık 150 ila 10.000 arasında çok çeşitli tane boyutlarında üretilmektedir.
Doğu için gelenekseldirler, hatta satışta doğal Japon olanları bile bulabilirsiniz (tane büyüklüğü bariz nedenlerden dolayı yalnızca yaklaşık olarak belirtilir).
Yüzeyleri yağla değil, kesici alete daha fazla dikkat edilmesini gerektiren suyla nemlendirilir - bileme işleminden sonra silinerek kurutulmalıdır. Ayrıca bazı taşların sadece nemlendirilmesi değil, aynı zamanda emmek uzun süre suda kalması ek rahatsızlık yaratır. Geleneksel Japon taşları aletleri çok çabuk keskinleştirir, ancak ne yazık ki kendileri de aynı hızla aşınır. Su taşının sürekli olarak yok edildiğini ve keskinleştirme için giderek daha fazla taze aşındırıcı katmanların ortaya çıktığını söyleyebiliriz. Önemli miktarda su taşı ayırdıysanız, buna en kaba elmas karoyu ekleyin ve gerekirse taşları onunla taşlayın. Bu uygulama iyi bilinmektedir ve birçok ciddi su taşı üreticisi, setlerinin bir parçası olarak bu tür fayansları sağlamaktadır - işte burada, toz giderme delikleri ile:
Elmas fayans- bileme taşlarının nispeten yeni ve oldukça pahalı bir versiyonu (aynı yüksek sınıf Japon taşları daha ucuz olmasa da). En büyük avantajları, aletin keskinleştirilmesinden dolayı yüzeylerinin hiç bozulmamasıdır - orada kazılacak YER YOK... Öte yandan, hala bir elmas kiremit kel yapmayı başardıysanız, o zaman yapamazsınız. herhangi bir taşlama ile tanecikliliğini eski haline getirmek için: Klasik taşlardan farklı olarak, elmas taşların tüm kalınlığı boyunca değil, yalnızca kenarlarında aşındırıcı vardır. Ancak elmasın bilinen en sert malzeme olduğunu ve ucuz Çin çubuklarında bile elmas çiplerinin metal tabana çok sıkı bir şekilde tutulduğunu hesaba katarsak, böyle bir bloğu yok etmeniz uzun zaman alacaktır. Önemli olan sıvıyı unutmamak (genellikle su kullanılması tavsiye edilir) ve alete aşırı basınç uygulamamaktır. Ancak henüz kimseye faydası olmadı.
Bu alanda genel olarak tanınan lider Amerikan şirketi DMT'dir.
Hangi sistemi seçmelisiniz? Bilmiyorum. Sonunda, taş kullanmaktan tamamen kaçınabilir ve aletlerinizi zımpara kağıdı üzerinde sakin bir şekilde keskinleştirebilirsiniz (özellikle malzemenin kaba bir şekilde çıkarılması için elektrikli bir kalemtıraş kullanıyorsanız). Bu tamamen normal bir seçenektir.
Deneyimlerime göre her şey oldukça basit. Petrol taşlarıyla başladım ve bunun gerçekten süper yavaş bir seçenek olduğunu söyleyebilirim. Meditatif, tabiri caizse. İleri geri, ileri geri... Ve yukarıda da belirttiğim gibi keskinleşmeyle dikkatimin dağılmasını istemiyorum; Hızlı bir şekilde kenarı keskinleştirmek ve ardından ahşabı kesmeye gitmek istiyorum. Bu yüzden asla tereyağına geri dönmeyeceğim.
Zımparalamanın sevmediğim tek yanı değiştirilmesinin zorunlu olması, çok sancılı bir süreç. Ters çevrilmiş düzleme aynı anda yalnızca bir parça zımpara kağıdı yerleştirin. Birkaç taneli zımpara kağıdını yan yana yapıştırabileceğim, birinden diğerine geçiş yapmayı kolaylaştırabileceğim sessiz, düz bir yerim yok. Bu amaçla kendime bir parça granit tezgah almayı düşünüyordum ama elmaslarla karşılaştım.
Elmaslar temadır. Benim gibi bir salak için tam olarak doğru. Taşın düzlemini izlememe gerek yok; elmasla değişmez. Elmas üzerinde ne kestiğim konusunda endişelenmeme gerek yok; kemiği, her türlü metali ve hatta diğer taşları eşit başarıyla taşlıyor (bazen korindondan yapılmış aşınmış Dremel bağlantı parçalarını taşlıyorum). Hangi sıvıyı kullanacağımı düşünmeme gerek yok; eğer gerçekten istersem bunu hiç sıvı olmadan da yapabilirim. Elmas karoları temizlemek için, aşındırıcı özellikleri nasıl etkileyeceğinden endişe etmeden, bunları kolayca sabunla ovalayabilir ve lavabonun üzerinde bir diş fırçasıyla fırçalayabilirim.
Bu yüzden çoğunlukla elmaslarla ilgileniyorum. Ama hala ince taneli hiçbir şey içermeyen en ucuz Çin fayans setine sahibim. Avrupa sistemine göre en küçüğü 500-600 civarındadır. Bu yüzden kenarları eski bir uçağın tabanına yapıştırılmış ve gazyağı ile ıslatılmış P1500 kumlu zımpara kağıdı ile bitiriyorum. Ve neyse ki, başka biriyle değiştirilmesine gerek yok.
Ama su taşlarını denemedim. Ve öyle görünüyor ki bunu bir daha asla yapmayacağım.
İlerleyen bölümlerde bu basit ekipman üzerinde kenarları nasıl keskinleştirdiğimi göstereceğim, aynı zamanda mikro bevellerden ve jiletli bilemelerden de bahsedeceğim.
Şimdilik bakın
Yükleniyor...
