Horoz yılında hangi rengi giymelisin? Kırmızı ateş horozu yılında ne giyilir

Harika bir şef, balkabağı yemekleri hazırlamanın sırlarını paylaşıyor. Menünüzü bunlarla çeşitlendirin lezzetli yemekler kabak kullanarak.

Balkabağı ve ricotta ile fırında makarna

Bir kilo balkabağı, birkaç yemek kaşığı zeytinyağı, 2 diş sarımsak, bir demet fesleğen, 400 gram doğranmış domatese ihtiyacınız olacak. kendi suyu, 500 gram pene makarna, tuz, isteğe göre çekilmiş karabiber, 3 yemek kaşığı ricotta, 750 ml sebze suyu, 150 gram mozarella, biraz parmesan, birkaç adaçayı yaprağı.

Kabağın çekirdeklerini ve kabuğunu çıkarın ve küpler halinde kesin. Bunları bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerlerine yağ dökün ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika bekletin. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin ve fesleğen saplarını doğrayın. Bir tavada biraz yağı ısıtın ve fesleğen saplarını ve sarımsakları birkaç dakika kızartın. Domatesleri ekleyin ve kaynatın. Pişmiş balkabağını ekleyin, tekrar kaynatın ve orta ateşte 10 dakika pişirin. Makarnayı kaynayan tuzlu suya atıp al dente olana kadar pişirin. Sıvıyı boşaltın ve makarnayı tavaya aktarın. domates sosu. Kıyılmış fesleğen yapraklarını, tuzu, karabiberi, ricotta'yı ve et suyunu ekleyin. Karıştırın ve kaynatın. Pişirme kabını yağla yağlayın ve tavanın içeriğini oraya aktarın. Üzerine mozzarella parçalarını, rendelenmiş parmesanı ve tereyağlı adaçayı yapraklarını serpin. Makarnayı 200 derecede yaklaşık 15 dakika pişirin.

Narenciye Sırlı Balkabağı Cevizli Cupcakes

400 gram soyulmuş kabak, 350 gram esmer şeker, 4 yumurta, bir tutam tuz, 300 gram un, iki buçuk çay kaşığı kabartma tozu, bir avuç alın. ceviz, bir çay kaşığı tarçın, 175 ml zeytinyağı, bir vanilya çubuğu, mandalina, limon, 140 gram ekşi krema, iki buçuk yemek kaşığı pudra şekeri, lavanta yaprakları.

Balkabağını bir karıştırıcıda öğütün. Şeker, yumurta, tuz, un, kabartma tozu, fındık, tarçın ve zeytinyağını ekleyip iyice çırpın. Elde edilen hamuru üzerine dağıtın kağıt kalıpları ve 180 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin. Vanilya çubuğunu uzunlamasına kesip çekirdeklerini çıkarın. Rendelenmiş mandalina kabuğunun hemen tamamını, rendelenmiş limon kabuğu rendesini, yarım limonun suyunu, ekşi kremayı karıştırın, toz şeker ve vanilya tohumları pürüzsüz olana kadar. Soğutulmuş kremayı soğumuş keklerin üzerine fırçalayın ve kalan rendelenmiş mandalina kabuğu rendesi ve lavanta yapraklarını serpin.

Kabak ve keçi peynirli Bruschetta

Küçük bir balkabağı, 6 diş sarımsak, 3 dal adaçayı, birkaç yemek kaşığı zeytinyağı, tatlandırmak için öğütülmüş kırmızı biber, tatlandırmak için tuz ve öğütülmüş karabiber, çavdar bageti, 125 gram yumuşak keçi peyniri hazırlayın.

Balkabağını tohumlardan soyun ve birkaç parçaya bölün. Soyulmamış sarımsak dişlerini bıçağın düz tarafıyla ezin. Balkabağını, sarımsağı ve adaçayı yapraklarının bir kısmını fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine biraz yağ gezdirin, toz biber, tuz ve karabiber serpin ve iyice karıştırın. Balkabağını 200 derecede 35-40 dakika kadar pişirin. altın rengi ve yumuşaklık. Bageti dilimler halinde kesin ve sıcak bir tavada her iki tarafını da yaklaşık birer dakika kızartın. Ekmeği kavrulmuş sarımsakla ovalayın. Kabak posasını bir kaşık kullanarak kabuğundan ayırın ve çatalla hafifçe ezin. Kabak püresini, peyniri ve adaçayı yapraklarını ekmek dilimlerinin üzerine dökün ve üzerine yağ gezdirin.

Peynirli ve ıspanaklı balkabağı rulosu

Bir kilogram balkabağı, birkaç yemek kaşığı zeytinyağı, bir tutam pul biber, tuz ve karabiber, 2 diş sarımsak, 60 gram bütün soyulmuş badem, bir çay kaşığı rezene tohumu, 6 yumurta, 80 gram alın. Parmesan peyniri, 60 gram glutensiz un, isteğe göre öğütülmüş hindistan cevizi, 300 gram ıspanak, 100 gram yumuşak keçi peyniri, 150 gram ricotta, limon, kırmızı pul biber.

Balkabağının çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine biraz yağ dökün, üzerine kırmızı biber, tuz ve karabiber serpin ve karıştırın. Sarımsakları ezip balkabağına ekleyin. 190 derecede 45-60 dakika yumuşayana kadar pişirin. Bir kızartma tavasını orta ateşte ısıtın. Bademleri, rezene tohumlarını ve biraz tuzu, altın rengi kahverengi olana kadar 3-4 dakika kızartın. Daha sonra bunları bir havanda öğütün. Balkabağını ve sarımsağı soyun ve posayı bir karıştırıcıda püre haline getirin. Sarıları beyazlardan ayırın. Sarılara rendelenmiş Parmesan, kabak püresi, un, hindistan cevizi, tuz ve karabiberi ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Beyazları yendi beyaz köpük ve yavaşça kabak hamurunun içine katlayın. Küçük bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin ve hamuru üzerine yayın. ince tabaka. 190 derecede 15 dakika pişirin. Kalan yağı bir tavada orta ateşte ısıtın ve ıspanakları yaklaşık 2 dakika soteleyin. Soğutun, fazla sıvıyı sıkın ve yeşillikleri bir bıçakla doğrayın. Karışım Keçi peyniri, italyan peyniri, limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu rendesi, çekirdeği çıkarılmış ve doğranmış pul biber, tuz ve karabiber. Bitmiş balkabaklı keki dikkatlice ters çevirin. Boş sayfa parşömen. Üzerine peynirli karışımı yayın. Ispanağı ve üçüncüyü peynirin üzerine yerleştirin badem karışımı. Pastayı dikkatlice rulo halinde yuvarlayın. Servis yapmadan önce parçalara ayırın ve kalan badem karışımını serpin.

Sebze yemekleri – mükemmel çözüm Noel masası için. Fırında pişirilen kabak dolması yılbaşı sofranızı süsleyecek ve harika tadıyla sizi mest edecek.

İçindekiler

• 1 kg ağırlığında kabak
• 50 gr. Basmati pirinci
• 2 diş sarımsak
• 1 kırmızı soğan
• 50 gr. kurutulmuş kızılcık
• 2 dal taze biberiye
• 1 avuç çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin
• 1/2 kurutulmuş kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı. öğütülmüş hindistan cevizi
• 1 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın
• 50 gr. soyulmuş fıstık
• 1 mandalina
• 200 ml sebze suyu
• karabiber ve deniz tuzu
• zeytin yağı

Porsiyon sayısı – 8

Fırında Noel Balkabağı Tarifi

1. Fırınınızı önceden 190 C'ye ısıtın. Pirinci bir kevgir içinde akan su altında, su berraklaşana kadar durulayın.


2. Sarımsakları soyun. Daha sonra kırmızı soğanı soyup ince ince doğrayın. Biberiye yapraklarını sapından çıkarın ve ardından ince ince doğrayın. Daha sonra zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın, bunu yapmak için her bir zeytini avucunuzla bastırın, bu çekirdeği çıkarmayı kolaylaştıracaktır. Bundan sonra posayı ince ince doğrayın.


3. Balkabağını üst kısmını dikkatlice kesin ve bir kenara koyun. Bir çorba kaşığı kullanarak tohumları ve lifleri çıkarın.


4. Balkabağından posanın bir kısmını çıkarın ve ardından bir diş sarımsakla birlikte ince ince doğrayın.


5. Kızartma tavasını ocağa yerleştirin ve ısıyı yüksek seviyeye getirin. Daha sonra tavanın yüzeyine zeytinyağını, ardından doğranmış balkabağı, sarımsak, soğan, zeytin ve doğranmış biberiyenin yarısını ekleyin.


6. Balkabağı karışımını sebzeler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.


7. Geriye kalan bütün diş sarımsağı ve doğranmış biberiyeyi havana koyun, kırmızı biberi ve 1/2 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi, tarçın, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri havaneli kullanarak macun kıvamına gelene kadar öğütün.


8. Harçtaki karışıma bir miktar zeytinyağı ekleyip iyice karıştırın. Daha sonra bu karışımı ovalayın iç kısım gelecekteki balkabağı.


9. Tavada hazırlanan kabak karışımına bir tutam tuz ve karabiberin yanı sıra kalan hindistan cevizi ve tarçını da ekleyin.


10. Balkabağı karışımına pirinç, kızılcık ve antep fıstığını ekleyin ve ardından klementin kabuğu rendesini rendeleyin.


11. Tüm malzemeleri bir tavada karıştırın, ardından sebze suyunu ekleyin. Isıyı artırın ve her şeyi kaynatın ve elde edilen dolguyu 5 dakika pişirin.


12. Bir folyo tabakasını yırtın, ikiye katlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Doldurulmuş kabak fırın tepsisinin ortasına yerleştirilir.


13. Pirinç karışımını tavadan bir kaseye aktarın ve hafifçe soğumasını bekleyin.


14. Fırında sebze pişirmeden önce sebzenin içini baharatlayın. deniz tuzu ve ezilmiş karabiberi ekleyin, ardından pirinç karışımını oraya ekleyin.


15. Doldurulmuş balkabağını önceden kesilmiş üst kısımla örtün ve üzerine serpin. küçük bir miktar zeytinyağını alıp cildinize sürün. Balkabağını dikkatlice folyoya sarın. Yemeği Noel için hazırlıyorsanız, gece boyunca buzdolabına koyun.


16. Fırın tepsisini 1,5 saat sıcak fırına koyun. Fırında pişirilen kabı sebze kabuğu tamamen pişene kadar pişirin, bunu kontrol etmek için sebzeyi bıçakla delin, kolayca girmesi gerekir. Kabak dolması hazır olduğunda fırından çıkarın ve folyoyu çıkarın. Kabı ahşap bir tahta üzerine yerleştirin ve kapağını çıkarın, ardından doldurulmuş ve fırında kızartılmış sebzeyi dilimler halinde kesip tabaklara yerleştirin. Noel balkabağı servise hazır.

ASYA UYGULAMASI KABAK SALATASI TARİFİ

Gerekli:
2 küçük kabak
zeytin yağı
Kişniş tohumu
kuru biber (bütün)
0,5 çay kaşığı tarçın

ördek
zevkinize göre herhangi bir baharat ve otlar
tuz, karabiber - tatmak

Yakıt ikmali:
2 limon
zeytin yağı
1 çay kaşığı Susam yağı
1 yemek kaşığı. soya sosu
1 çay kaşığı şeker kamışı
taze pul biber
diş sarımsak
4-5 yeşil soğan
bir demet kişniş
bir demet nane

Nasıl pişirilir:

1. Ördeği baharat ve otlar, tuz ve karabiberle ovalayın ve önceden ısıtılmış fırında 2 saat bekletin.

2. Balkabaklarını kesin, çekirdeklerini çıkarın (hiçbir durumda çekirdeklerini atmayın), durulayın ve küçük dilimler halinde kesin. Balkabağını kenarları yüksek bir kalıba yerleştirin, tuz ve karabiberi ekleyip üzerine gezdirin. zeytin yağı(Jamie petrole kapılmanızı önermiyor).

3. Kişniş tohumlarını ve acı biberi havanda öğütün, tarçın ekleyin, karıştırın ve baharatları kabak dilimlerine sürün.

4. 180°C'de 45 dakika pişirin (fırın izin veriyorsa balkabağını ördeğe paralel olarak pişirmek daha iyidir).

5. Kabak çekirdeklerini kuru ve sıcak bir tavada kızartın.

6. Sosu hazırlamak için limonların suyunu küçük bir kaseye sıkın, aynı miktarda zeytinyağı ekleyin ve ardından Susam yağı, soya sosu, şeker kamışı ekleyin, biraz taze biberi ve bir diş sarımsağı ince ince rendeleyin, birkaç yeşil soğanı ve kişnişin üçte birini iri doğrayın, nane yapraklarını yırtın. Her şeyi karıştırın.

7. Ördek etini kemiklerinden ayırıp derin bir kaseye koyun. Kabak çekirdeği serpin, balkabağını yerleştirin, kalan ince doğranmış otları serpin: nane, kişniş ve yeşil soğan.

8. Sosu üzerine dökün, karıştırın, servis tabağına alın ve tekrar nane, kişniş ve yeşil soğanla süsleyin.

Peynirli krutonlu balkabağı çorbası

Gerekli:
3 kg'dan biraz daha ağır, yoğun etli her çeşit kabak
2 sap kereviz
2 kırmızı soğan
zeytin yağı
2 havuç
2 diş sarımsak
birkaç dal biberiye
2 litre tavuk suyu
tuz, karabiber - tatmak

Kızarmış ekmek:
ciabatta veya baget
zeytin yağı
bir avuç adaçayı
herhangi bir sert peynir

Nasıl pişirilir:

1. Balkabağını tohumlardan soyun ve küçük küpler, kereviz ve soğanı iri iri doğrayın.

2. Düdüklü tencereye zeytinyağını dökün, soğanı ve kerevizi ekleyip ocağa koyun. Birkaç dakika kızartın. Düdüklü tencereniz yoksa sorun değil, aynı şey sıradan büyük bir tencerede de mükemmel şekilde pişirilebilir, sadece biraz daha zamana ihtiyacınız var.

3. Doğranmış havuçları, doğranmış sarımsakları ve biberiye yapraklarını ekleyin. Tuz ve biber. Tavayı iyice çalkalayıp tekrar ateşe verin. Balkabağını yerleştirin ve dökün tavuk suyu. Düdüklü tencerede pişiriyorsanız 10 dakika kadar pişirin. Sıradan bir tencereniz varsa çorbayı üstü kapalı 40 dakika pişirin.

4. Bu arada peynirli lezzetli krutonlar hazırlayalım. italyan tarzı. Ciabatta'yı veya bageti ince dilimler halinde kesin. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, adaçayı yapraklarını yağa ekleyin ve 40 saniye iyice kızartın, adaçayı üzerine koyun kağıt havlu aşırı yağlardan kurtulmak için. Her bir ekmek parçasını kalan tereyağına batırın. Sert peyniri ekmeğin üzerine rendeleyin ve peynirin her parçaya iyice yapışması için hafifçe bastırın. Temiz ve kuru bir tavada her iki tarafını da bir dakika kadar kızartın.

5. Bitmiş çorbayı bir daldırma blenderiyle çırpın, kütle ipeksi hale gelmelidir. Yeterince tuz ve karabiber olup olmadığını mutlaka tadın, yoksa tuz/biber ekleyip tekrar çırpın.

6. 2 adet krutonu derin bir kaseye koyun, çorbaya dökün, kızarmış adaçayı ile süsleyin ve üzerine zeytinyağı gezdirin.

Balkabağı kekleri

Gerekli:
(12 adet kek için)
1 küçük balkabağı (400 gr ince, yumuşak kabuklu balkabağına ihtiyacınız olacak)
400 gr şeker kamışı
4 yumurta
bir tutam tuz
300 gr un
2 çay kaşığı bir yığın kabartma tozu ile
1 çay kaşığı tarçın
bir avuç ceviz
175ml sızma zeytinyağı

Krem:
1 clementine (küçük bir portakal veya mandalina ile değiştirilebilir)
1 limon
ekşi krema (miktar sizin takdirinize bağlıdır)
vanilya kabuğu
2 yemek kaşığı. toz şeker
kurutulmuş lavanta çiçekleri - isteğe bağlı

Nasıl pişirilir:

1. Balkabağını dilimler halinde kesin ve bir blender veya mutfak robotu kullanarak püre haline getirin. Diğer tüm malzemeleri verilen sıraya göre ekleyin ve tekrar iyice çırpın.

2. Karışımı 3/4'ü dolu kalıplara bölün. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

3. Krema için clementine ve limonun kabuğunu rendeleyin, yarım limonun suyunu sıkın, ekşi krema, vanilya çekirdeği ve pudra şekeri ekleyin. İyice karıştırmak için.

4. Tamamen soğumuş keklerin üzerine kremayı sürün, isterseniz daha fazla klemantin kabuğu rendesi rendeleyin ve lavanta çiçekleri ile süsleyin.

Balkabağı tatlı veya tuzlu bir yemek olarak hazırlanabilir. Bugünün lezzetli balkabağı tarifleri. Tatlı yemekler için kurutulmuş meyveler ve kuruyemişler kullanın - o zaman kabak mükemmel bir tatlı olacaktır! Kavrulmuş yer fıstığı da dahil olmak üzere fındıkları http://nutproducts.ru adresinden satın alın

Jamie Oliver'dan ustalık sınıfı: Basit balkabağı yemekleri

I. Baharatlı Fırında Balkabağı

Pastırma ile pişmiş kabak.

6 porsiyonluk ürünler

1 adet bal kabağı yaklaşık 1-1,5 kg
1 çay kaşığı Kişniş tohumu
2 küçük kuru kırmızı biber veya tadı
deniz tuzu
taze çekilmiş karabiber
4 diş sarımsak, ezilmiş
birkaç dal taze biberiye
6 şerit pastırma
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yemek pişirmek

Bu nedenle pişmiş kabak, garnitür olarak dana eti ile lezzetlidir, çorba yapmaya ve makarnaya uygundur.

4 porsiyonluk ürünler

50 dakika

117 kcal
3 gr
21,3 gr ve 3 gr protein

1 balkabağı
1 adet kurutulmuş kırmızı pul biber
deniz tuzu
taze çekilmiş karabiber
1 demet taze adaçayı yaprağı
1 tarçın çubuğu, parçalara ayrılmış
zeytin yağı

Yemek pişirmek

Jamie itiraf ediyor

Yıllar boyunca balkabağının pişirildiğini gördüm Farklı yollar Bu yöntemin favorilerimden biri olduğunu söylemeliyim.
Her ne kadar Toskana tarzı olsa da tatları bana eskiden gördüğüm İngiliz Hint turşusu tariflerini hatırlatıyor. yemek kitapları. Bu şekilde pişirilen balkabağı, meze olarak veya çorbalarda veya makarna veya etle birlikte yenildiğinde harikadır.
Diğer kabak türleri de pişirmeye uygundur. Pazardaki sebze satıcısına sorun.

Balkabağını sorunsuz bir şekilde kesmek için Jamie'nin videosunu izleyin!

Biz büyücü değiliz, sadece öğreniyoruz, bu yüzden balkabağından güzel bir araba yapamayız. Ancak bu sağlıklı ve güzel mevsim sebzesinden inanılmaz lezzetli yemekler hazırlayabiliriz.

Balkabağı ve zencefil çorbası

İçindekiler:

• 1 kg kabak
• 2 küçük soğan
• 75 gr zencefil
• birkaç dal taze ot
• zeytin yağı
• 1 litre sebze suyu
• 125g Hindistan cevizi sütü artı servis için biraz daha
• ½ yemek kaşığı toz biber
• 1 limon

Balkabağını soyun ve çekirdeklerini çıkarın, büyük parçalar halinde kesin. Soğanı soyup ince ince doğrayın, zencefili de soyup ince ince rendeleyin. Yeşillikleri ince ince doğrayın. Hazırlanan balkabağı, soğan, zencefil ve biraz zeytinyağını geniş bir tencereye koyun ve malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Et suyu ekle Hindistan cevizi sütü ve kırmızı biber. Kaynatın ve 40 dakika pişirin. Daha sonra karışımı püre çorbasına dönüştürmek için bir blender kullanın. Otları, limon suyunu ve biraz hindistancevizi sütünü kaselere koyun.

Fırında kabak dolması

İçindekiler:

• 1 kabak, yaklaşık 1 kg
• 2 diş sarımsak
• zeytin yağı
• 1 kırmızı soğan, soyulmuş ve ince doğranmış
• 1 avuç çekirdekleri çıkarılmış, parçalara bölünmüş siyah zeytin
• ince doğranmış biberiye yaprakları (2 dal)
• 1 adet kurutulmuş pul biber
• deniz tuzu
• öğütülmüş karabiber
• ½ çay kaşığı hindistan cevizi
• ½ çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• 50 gr basmati pirinci, yıkanmış ve kurutulmuş
• 75 gr kurutulmuş kızılcık
• 50 gr kabuksuz antep fıstığı
• 1 mandalina kabuğu rendesi
• 200 ml sebze suyu

Fırını önceden 230 dereceye ısıtın. Kabak kabuğunu soyun ve saklayın. Tohumlarını bir kaşıkla çıkarın. Hamurun bir kısmını çıkararak çekirdekteki deliği biraz daha genişletin. Çıkarılan posayı ince ince doğrayın, yine ince doğranmış sarımsak dişlerinden biriyle karıştırın. Bir kızartma tavasını orta ateşte ısıtın. İçine biraz zeytinyağı dökün, kabak posası, sarımsak, soğan, zeytin ve biberiyenin yarısını ekleyin. Isıyı azaltın ve kabak yumuşayana kadar 10 dakika pişirin. Bu arada bir diş sarımsağın tamamını ve geri kalan biberiyeyi havana koyun, toz biberi, bir tutam tuzu, karabiberi, muskat cevizini ve tarçını ekleyin. Tüm baharatları iyice ezin, karıştırın, biraz zeytinyağı ekleyin ve balkabağında açılan deliğe yerleştirin. Balkabağı hamurunun bulunduğu tavaya pirinç, kızılcık, antep fıstığı ve mandalina kabuğu rendesi, bir tutam hindistan cevizi ve tarçın ekleyin. İyice karıştırıp sebze suyunu ekleyin. Karışımı kaynatın ve 3 dakika pişirin (daha fazla değil, aksi takdirde pirinç fazla pişer). Balkabağını iki kat halinde sarmak için bir folyo tabakası kullanın ve ardından fırın tepsisini kapatmak için biraz daha fazla kullanın. Kabağı iyice yukarı bakacak şekilde bir kaşık dolusu pirinç karışımıyla üstüne yerleştirin ve önceden kesilmiş kabukla kaplayın. Kabuğu zeytinyağıyla yağlayın ve kabakları folyoya sarın. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık bir saat pişirin. Balkabağı içine bıçak kolayca girdiğinde balkabağı hazır demektir. Porsiyonlar halinde kesin ve yeşilliklerle servis yapın.

Ev yapımı sosisli kabak püresi

İçindekiler:

• 1 büyük balkabağı (armut biçimli çeşit)
• 12 ev yapımı sosis veya bir halka ev yapımı sosis
• birkaç dal adaçayı
• zeytin yağı
• 1 parça tereyağı
• 1 tutam kimyon tohumu
• 1 rendelenmiş hindistan cevizi
• 4 elma

Balkabağını soyun, ikiye bölün ve çekirdeğini ve çekirdeklerini çıkarın. Parçalara bölün ve tuzlu suda yaklaşık 30 dakika pişirin. Bitmiş balkabağını bir kevgir içine koyun ve süzülmesi için birkaç dakika bekletin. Fırını 190 dereceye kadar önceden ısıtın. Dairelerin arasına adaçayı yapraklarını yerleştirerek sosis veya ev yapımı sosis halkaları oluşturun. Halkaları sabitlemek için kürdan kullanın. Biraz zeytinyağı, tereyağı, kimyon, hindistan cevizi ile kabak püresi hazırlayın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Elmaları dilimler halinde kesin, sosisleri ve elmaları tavaya koyun, üzerine zeytinyağı gezdirin ve sosisler altın rengi oluncaya ve elmalar yumuşayana kadar 30-35 dakika pişirin. Sosis halkalarını porsiyonlara bölün ve kabak püresi ve buharda pişirilmiş yeşil fasulye veya brokoli ile servis yapın.

Balkabağı pastası

İçindekiler:

• 500 gr kurabiye hamuru
• 1 büyük balkabağı, dörde bölünmüş, tohumları çıkarılmış
• ¼ çay kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş zencefil
• ¼ çay kaşığı tarçın
• 4 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
• 6 yemek kaşığı şeker kamışı
• 3 büyük yumurta, dövülmüş
• 200 ml yüksek yağlı krema

Bu klasik Amerikan pastasının bir çeşididir. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Hamuru açın, 22 cm çapındaki kalıba yerleştirin ve 20 dakika pişirin. Pastayı soğumaya bırakın. Hazırlanan balkabağını bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine tarçın, zencefil ve hindistan cevizi serpin ve üzerine akçaağaç şurubu dökün. Fırın tepsisini iki kat folyo ile örtün ve kabak yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin. Fırın ısısını 180 dereceye düşürün. Balkabağı biraz soğuduğunda posayı çıkarın. Yaklaşık 600 gr pişmiş posa elde edeceksiniz. Karamelize olmuş şurubu tavadan kazıdığınızdan emin olun. Balkabağını ve karamelleri blendera koyun ve püre haline getirin. Karışımı bir kaba aktarın, iki yemek kaşığı şekeri ve çırpılmış yumurtayı ekleyip iyice karıştırın ve kremayı ekleyin. Kurabiye kabuğunu kabak karışımıyla doldurun ve 45 dakika fırına geri dönün. Bu arada bir bezle yıkayıp kurulayın. kabak çekirdeği, bir fırın tepsisine yayın, üzerine şeker serpin ve pasta hazır olana kadar 10 dakika kaldığında fırına koyun. Kek hazır olduğunda ve hafifçe soğuduğunda üzerine tohum serpin. Krem şanti veya dondurma ile servis yapın.

Çikolatalı Balkabağı Güveç

İçindekiler:

• 50 gr hindistan cevizi tozu
• 175 gr un
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 115 gr tereyağı
• 1 yumurta sarısı
• 100 gr eritilmiş bitter çikolata
• 50 gr şeker granülü

Doldurmak için:

• 425 gr balkabağı püresi
• 2 yemek kaşığı un
• 1 portakalın kabuğu rendesi
• 1 tutam öğütülmüş karanfil
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1/4 çay kaşığı hindistan cevizi
• 100 gr şeker kamışı
• 300 ml taze çırpılmış ekşi krema
• 2 büyük yumurta
• 2 adet dövülmüş sarısı

Hindistan cevizini, pudra şekerini, unu ve bir tutam tuzu karıştırıp, tereyağını ekleyip, ufalanan bir hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Bir kapta sarıları 60 ml su ile karıştırıp hamura ekleyin ve mikserle çırpın. Elde edilen hamuru temiz bir yüzeye koyun ve elastik hale gelinceye kadar yoğurun. Daha sonra rulo şeklinde yuvarlayın, streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin. Daha sonra hamuru tart kalıbına yerleştirin ve kenarını yapın. Kabuğu çatalla birkaç yerden delin ve 30 dakika daha buzdolabında bekletin. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Pastayı pişirme kağıdıyla örtün ve 20 dakika fırına koyun. Daha sonra kağıdı çıkarın ve 5 dakika fırına geri dönün. Pastayı soğutup üzerine eritilmiş çikolatayı sürün ve dinlenmeye bırakın. İç harcı hazırlamak için tüm malzemeleri bir kaba koyun, karıştırın ve ardından kabuğu doldurun. Fırın sıcaklığını 180 dereceye düşürün ve güveci 40-50 dakika pişirin. Fırında fazla pişirmeyin yoksa çatlar. Güveç hazır olduğunda soğumaya bırakın ve ardından bir gece buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce güvecin üzerine, bir fener kullanılarak karamelize edilebilen toz şeker serpin.