Yemek tarifleri içeren bir kitabı veya web sitesini açtığımızda, hamur işleri ve tatlılar yapmak için birçok seçenek görüyoruz. Hepsi çok lezzetli ve rafine. Çocukken böyle bir seçeneğimiz yoktu. Muhtemelen herkes annelerimizin ve büyükannelerimizin basit tatlıları nasıl hazırladıklarını hatırlar. mevcut ürünler: kefirli kekler, sütlü kekler, su ve sodalı çörekler. Bu tür kekler çok çabuk hazırlanır ve gerektirmez özel maliyetlerürünler için. Kompozisyon, herhangi bir ev hanımının mutfağında bulunan malzemeleri içerir. Bu tür kurabiye hazırlama sürecini daha ayrıntılı olarak ele alalım.
Bazen gerçekten anneannelerimizin ve annelerimizin kızarttığı basit ev yapımı çörekler istersiniz. Ekşi krema, reçel, bal veya sadece çay veya sütle mükemmeldirler.
Eski Rus tarzında hızlı çörekler
Çabuk kızartılmış kurabiyeler atalarımız tarafından hazırlanırdı. Klasik tarif için yalnızca minimum setürünler:
- un;
- su;
- ayçiçek yağı;
- tuz;
- karbonat.
Fırında, gazlı ocakta veya ocakta pişirilebilirler. Hatta saha koşulları Ateşe bir tava koyup bu yemeği pişirebilirsiniz. Bazı bölgelerde insanlar ekmeğin yerini bu tür hamur işleriyle değiştirdiler.
Pişirme işlemine geçelim. Bir çay kaşığı tuz alın ve karbonat, kaba bir bardak kadar su dökün. Karıştırın, un ekleyin, yumuşak hamur yoğurun.
Hamurun olgunlaşması için beş dakika beklemesi gerekiyor. Bundan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz. Ateşe bir tava koyup içine iyi bir kısmını döküyoruz. ayçiçek yağı. Küçük porsiyonlar alıyoruz, topları yuvarlıyoruz ve yüksekliği bir santimetreden fazla olmayan düz daireler oluşturuyoruz. Bir oklava ile açılabilir veya elle bastırılabilirler. İlk tarafı kabarıncaya kadar kızartın. Öte yandan kavurma derecesini kendi takdirinize göre seçebilirsiniz.
Aynı ürün setini kullanarak başka tür çörekler yapabilirsiniz - puf.
Fark hazırlanma şekillerinde yatmaktadır. Puf börekleri sadece oklava ile açılır, eğer evde yoksa oldukça her zamanki gibi yapacak Cam şişe. Hamuru mümkün olduğu kadar ince bir şekilde açın. Yüzey ayçiçek yağı ile yağlanır. Daha sonra ikiye katlayın veya kenarlarını ortasına doğru bükün, tekrar oklava ile içinden geçin. Ürünü dört kez katlamak optimal kabul edilir. Hamuru kesin gerekli parçalar ve bir tavada kızartın.
Böylece çok fazla zaman ve çaba harcamadan doyurucu, hoş kokulu bir yemek elde edersiniz. Oranlar korunurken sodyum bikarbonatın tadı hissedilmeyecektir.
Tatlı kekler nasıl pişirilir
Çocukluğunuzdan itibaren tatlı yemek istediğinizde sunulan tarifleri kullanabilirsiniz. Oldukça basittirler ve herhangi bir, hatta yeni başlayan bir hostesin gücü dahilindedirler.
Isıtılmış bir tavada, her iki tarafı da bitkisel yağ ile orta ateşte kızartın. Kendinize gerekli malzemeleri hazırlayın:
- yarım kilogram elenmiş un;
- yarım litre kaynamış su;
- bir çay kaşığı tuz;
- yirmi beş gram toz şeker;
- yarım çay kaşığı karbonat (sirke ile söndürmenize gerek yoktur).
Derin bir kaseye su dökün, içine tuz ve soda dökün. Malzemelerin kristalleri tamamen eriyene kadar her şeyi bir kaşıkla karıştırın. Karıştırmaya devam edin ve unu yavaş yavaş kaseye ekleyin. Üstüne biraz kabartma tozu ekleyin. Bu prosedür sayesinde bitmiş krepler daha havadar olacaktır.
Yumuşak olması gereken fakat ellerinize yapışmaması gereken hamuru yoğurun. Yaklaşık bir santimetre genişliğe kadar kurabiye oluşturduktan sonra. Yüzeylerini birkaç paralel kesimle süslüyoruz.
Bu tür keklerin kısık ateşte kızartılması gerekir. Yapışmaması için sadece kızgın yağda bir tavaya konulabilir.
Benzer bir yemek farklı bir şekilde hazırlanabilir. Bunu yapmak için ılık su (sıcak değil) alın, içinde yetmiş gram toz şekeri eritin. İçine bir tutam tuz ve yaklaşık on beş ila yirmi gram kuru maya koyun. Karışımı on beş dakika ılık bir yerde demlenmeye koyuyoruz. Beyaz bir köpük görünene kadar beklemeniz gerekir.
Hamurlu bir kaseye bir bardak un dökün, yüz gram dökün tereyağıöncelikle eritilmesi gereken buhar banyosu. Unun geri kalanını döktükten sonra yoğurun, hamuru sıcak bir yerde "dinlenmeye" bırakın. Hamurumuz iki katına çıkınca çalışmaya devam ediyoruz.
Ateşe bir tava koyduk, yağladık küçük bir miktar sebze yağı. Donutları sıcak bir tavada kızarana kadar şekillendirip kızartıyoruz.
Taze çörek pişirme
Evdeki ekmek bittiğinde ve markete gitme isteği kalmadığında mayasız çörek hazırlamanızı öneririz. Onlara şeker eklenmezse böyle bir yemek tamamen normal ekmeğin yerini alır.
Başlamak için dört yüz gram unu derin bir kaseye eleyin. Elli gram tereyağını unla birlikte elimizle ovuyoruz. Çeyrek litre kefiri bir çay kaşığı sodayla karıştırın. Ortaya çıkan karışım köpük oluşuncaya kadar birkaç dakika bekletilir. Un ve tereyağlı bir kaseye yumurtayı kırın, kefir dökün ve bir kaşık şeker dökün. Bundan sonra yoğurun ve kurabiye oluşturun. Yüzeylerini sütle yağlayın.
Bu yemek yüz seksen derecelik bir sıcaklıkta fırında altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık yirmi dakika pişirilir.
Kekler her zaman çok lezzetlidir - üstleri çıtır bir kabukla kaplıdır ve içleri yumuşak ve havadardır. Bu yemeğin sıcak olarak servis edilmesi, ekşi krema, bal, reçel veya şurupların tadına bakılması tavsiye edilir.
Bu harika ve ağız sulandıran kreplerin suda pişirilmesine rağmen inanılmaz lezzetli, güzel ve hatta zengin oldukları ortaya çıkıyor. Acemi bir ev hanımı bile bunları yapabilir çünkü tarifte herhangi bir zorluk yoktur ve fazla zaman almayacaktır. Sonuçta hamuru mayasız, ancak sadece soda veya kabartma tozu ilavesiyle yoğuruyoruz.
Su tarifinde çörek
Sudaki bu tür çörekler - mükemmel seçenek sadece oruç sırasındaki yemekler için değil, aynı zamanda herhangi bir aile çay partisi için de mükemmeldirler. Ve ertesi gün bile bu ev yapımı lezzet tazeliğini ve çekiciliğini kaybetmiyor.
İçindekiler
- 250 ml ılık su
- 2,5 su bardağı buğday unu
- 75 - 200 gr toz şeker
- bir tutam tuz
- 65 ml bitkisel yağ + kızartmak için
- 1 tatlı kaşığı %9 veya elma sirkesi
- 1 tepeleme çay kaşığı karbonat veya kabartma tozu
Pişirme metodu
- İlk önce her şeyi karıştırın toplu ürünler: un, şeker, tuz ve kabartma tozu. Ayrı olarak derin bir kapta suyu karıştırın. sebze yağı ve sirke.
- Daha sonra kuru karışımı parçalar halinde sıvıya dökün ve çörek hamurunu yoğurun. Uzun süre yoğurmaya gerek yoktur, pürüzsüzlük ve tekdüzelik ortaya çıktığı anda her şey hazırdır. Çöreği yuvarlıyoruz, filme sarıyoruz ve 20-30 dakika dinlendiriyoruz.
- Daha sonra hamuru 2 veya 3 parçaya bölün ve ince bir kek şeklinde yuvarlayın. Figürlü kurabiye kalıpları yardımıyla ya da sıradan bir bardak ya da uygun büyüklükte bir bardakla donutlar oluşturabilirsiniz.
- Çörekleri çok sıcak yağda (içinde yüzmeleri gerekir) her iki tarafı da birkaç dakika kızartın. Fazla yağdan kurtulmak için bitmiş hamur işlerini üzerine koyun. kağıt havlu, hafifçe soğumaya bırakın ve üzerine toz serpin. Afiyet olsun.
Hızlı kızarmış çörekler
Çabuk kızartılmış çörekler atalarımız tarafından hazırlanırdı. Klasik bir tarif için yalnızca minimum miktarda ürün kullanılır.
İçindekiler
- un;
- su;
- ayçiçek yağı;
- tuz;
- karbonat.
Fırında, gazlı ocakta veya ocakta pişirilebilirler. Tarlada bile ateşe bir tava koyup bu yemeği pişirebilirsiniz. Bazı bölgelerde insanlar ekmeğin yerini bu tür hamur işleriyle değiştirdiler.
Yemek pişirmek
- Birer çay kaşığı tuz ve kabartma tozu alın, bir kaba yaklaşık bir bardak su dökün. Karıştırın, un ekleyin, yumuşak hamur yoğurun.
- Hamurun olgunlaşması için beş dakika beklemesi gerekiyor. Bundan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.
- Ateşe bir tava koyuyoruz ve içine bol miktarda ayçiçek yağı döküyoruz. Küçük porsiyonlar alıyoruz, topları yuvarlıyoruz ve yüksekliği bir santimetreden fazla olmayan düz daireler oluşturuyoruz. Bir oklava ile açılabilir veya elle bastırılabilirler.
- İlk tarafı kabarıncaya kadar kızartın. Öte yandan kavurma derecesini kendi takdirinize göre seçebilirsiniz.
Çörek gibi bir yemek geleneksel mutfağa aittir. Sonuçta, en eski zamanlardan beri Rusya'da hazırlanıyorlardı. Bugün, bu tatlı en popüler tatlılardan biri olmaya devam ediyor ve nasıl pişirileceğini öğrenmek çok basit, acemi bir aşçı bile bunu yapabilir!
Köfte, mayalı hamurdan yapılan, yağda kızartılmış, çoğunlukla ortasında bir delik bulunan çöreklerdir. Çoğu zaman donutlarla karıştırılırlar çünkü fark aslında çok büyük değildir. Yuvarlaktırlar, mayalı hamurdan yapılırlar ve dolguları çeşitlendirilebilir.
"Çörek" adı, "ısıyı dökmek" anlamına gelen Slavca "puf" kelimesinden gelir, ancak "çörek" adı, "yuvarlak tatlı kızarmış turta" anlamına gelen Lehçe "paczek" kelimesinden gelir. Bu 2 ismin kodlarının çözülmesi bile hiçbir çelişki içermiyor.
Atalarımız bu yemeği yüzlerce hatta binlerce yıl önce hazırladılar ve bugün bile dünyanın birçok ülkesinde popüler. Ve rakam için özellikle yararlı olmasalar da, eğer önlemi biliyorsanız, o zaman zarar getirmeyeceklerdir.
Pek çok ev hanımı çörekleri sadece tatlı dolguyla değil aynı zamanda çıtır çıtır, dereotu, kimyonla hazırlar ve hatta önceden tuz serpilmiş birayla servis eder.
Doldurulmadan çörekler
Birleştirmek:
- Un - 0,5 kg
- Süt - 1 yemek kaşığı.
- Kuru maya - 1 yemek kaşığı.
- Şeker - 100 gr
- Margarin - 100 gr
- Yumurta - 2 adet.
- Tuz, pudra şekeri - tatmak
Yemek pişirmek:
- 1 yemek kaşığı karıştırın. 2 yemek kaşığı süt. l. ılık su, maya ve 1 çay kaşığı ekleyin. Sahra. Oraya tuz ve 150 gr un ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve hamurun kabarması için 20 dakika bekletin.
- Belirlenen sürenin sonunda hamura yumuşatılmış margarin, yumurta, kalan şeker ve unu ekleyip top haline getirin ve 2 saat ılık bir yere koyun.
- Daha sonra bu toptan çörek yapıp sığması için tekrar 20 dakika bekletmeniz gerekiyor. Bitkisel yağda bir tavada pişene kadar kızartmanız gerekir.
- Donutlar hazır olduğunda üzerine serpebilirsiniz. toz şeker.
Donuts: kefir tarifi
Bu çörekler havadar. En önemli şey hamuru çok uzun süre yoğurmamaktır.
Birleştirmek:
- Kefir ( oda sıcaklığı) - 1 litre
- Un - 600-800 gr
- Şeker - 1 yemek kaşığı
- Tuz - 1 çay kaşığı
- Soda - 1 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Yemek pişirmek:
- Kefiri bir kaseye dökün, tuz, şeker, soda ekleyin (önceden söndürmeyin). İyice karıştırın, yavaş yavaş un ekleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun. Elinize yapışırsa üzerine un serpilmelidir.
- Güçlü bir şekilde yoğurmak gerekli değildir, aksi takdirde hamur çok kalınlaşır ve çöreklerin kendisi sertleşir.
- Daha sonra kalın bir sosis yuvarlamanız, kesmeniz, hafifçe un serpmeniz ve çörekleri kalıplamaya başlamanız, kesmeniz gerekir. Hazır çöreklerin önceden un serpilmiş bir tahtaya yerleştirilmesi gerekir.
- Şimdi bitkisel yağı bir tavada ısıtmanız ve her iki taraftaki çörekleri kızartmanız gerekiyor. kırmızı renk. Daha sonra bir kağıt havluya konulmaları ve henüz sütle soğutulmamış masaya servis edilmeleri gerekir.
Sudaki çörekler: bir tarif
Bu çok basit bir çörek tarifi çünkü hamurun yoğurulması yaklaşık 5-10 dakika sürüyor.
Birleştirmek:
- Un - 800 gr
- Su - 700 ml
- Hazır maya - 1 yemek kaşığı.
- Şeker ve tuz - her biri 1 yemek kaşığı
- Susam - tatmak
- Bitkisel yağ - yağlama için
Yemek pişirmek:
- Mayayı ılık suda eritin, tuz ve şeker ekleyin. İyice karıştırın ve yavaş yavaş unu ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın, hamuru bir kapakla kapatın ve ılık bir yerde 3-4 saat bekletin, bu süre zarfında hamur birkaç kez karıştırılmalıdır.
- Süre dolduktan sonra parçalara bölünmeli, kalıplara ayrıştırılmalı ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına 30-40 dakika yerleştirilmelidir.
Bir tavada çörek tarifi
Birleştirmek:
- Süt - 200 ml
- Şeker - 2 yemek kaşığı
- Kuru maya - 2 çay kaşığı
- Tereyağı - 50 gr
- Ham yumurta sarısı - 3 adet.
- Yumurta - 1 adet.
- Un - 0,5 kg
- Tuz - tatmak
- Pudra şekeri - serpmek için
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Yemek pişirmek:
- Bir kaba 400 gr unu dökün, derinleştirin, mayayı oraya koyun, ısıtılmış sütü dökün, tuz ve şeker ekleyin. Biraz unla karıştırın, yumuşak tereyağı ekleyin.
- Kütle boyutu iki katına çıkana kadar 1 yumurta ve 3 yumurta sarısını çırpın. Daha sonra bu karışımı yavaş yavaş mayaya ekleyin, tekrar iyice karıştırın, hamurun kıvamı koyu ekşi krema gibi olmalıdır. Un hala kalmalıdır.
- Şimdi bulaşıklar bir havluyla örtülmeli ve 1 saat ılık bir yere konulmalı, kütle yükselmelidir.
- Şimdi hamuru yoğurmanız, kalan unu aynı kabın kenarları boyunca yavaş yavaş karıştırmanız gerekiyor. Hamur hala biraz yapışkan olmalı. Masanın üzerine 50 gr un dökün ve yapışmayan hamuru yoğurun.
- Unun geri kalanı da masanın üzerine dökülmeli ve hamuru ½ cm kalınlığında açmalı, şekil veya camla daireler kesip ortasından daha küçük bir daire kesmelisiniz. Biraz daha yüzeye çıkmaları için onları 15 dakika masanın üzerinde bırakın.
- Onları bir tavada kızartın çok sayıda bitkisel yağ, çörekler çok çabuk hazırlanır. Daha sonra bir tabağa konulmalı ve üzerine pudra şekeri serpilmelidir.
Doldurma ile bir tavada çörek
Birleştirmek:
- Kefir (yüzde 3,2) - 250 gr
- Şeker - 1 çay kaşığı
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- Soda - 0,5 çay kaşığı
- Sert peynir - 250 gr
- Haşlanmış sosis - 100 gr
- Un - 300 gr
- Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı.
Yemek pişirmek:
- Kefirde sodayı oda sıcaklığında söndürmek için 10 dakika bekletin. Daha sonra tuz ve şekeri ekleyin.
- Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Kefire un ve 100 gr rendelenmiş peynir dökün. Hamurun yoğurulması zorsa biraz daha kefir veya kaynamış su ekleyip 10 dakika bekletin.
- Sosisleri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve kalan peynirle karıştırın.
- Hamuru küçük parçalara bölüp her birini biraz yuvarlayın, üzerine dolguyu koyun, kenarlarını kapatın ve kek şeklinde yuvarlayın.
- Tavayı ısıtın, bitkisel yağı dökün, keki tavaya koyun ve her iki tarafını da 2-3 dakika kızartın.
- Böyle bir yemeği bir yemek torbasında saklayabilirsiniz, o zaman yumuşak ve sıcak kalırlar.
Çörekleri hafta içi veya misafirlerin gelmesinden önce pişirebilirsiniz. Bu yemek basit ama inanılmaz derecede lezzetli. Çocuklar özellikle bu pastayı çok seviyorlar, bu yüzden harika dekorasyonçocuklar için tatil!
Herkes büyükannenin yaptığı lezzetli çörekleri sever. Çocukluğu hatırlatıyorlar ve en çok keyifli anlar. Büyükannenin fırında çöreklerinin tarifi her zaman benzersizdir ve diğerlerinden farklıdır. Pişirme gür, kabarık ve havadardır.
geleneksel tarif büyükannemin çörekleri.
Büyükannenin ekşi krema ve irmikli tatlı çöreklerinin tarifi
İçindekiler:
- un - 400 gr;
- ekşi krema - 4 yemek kaşığı;
- tuz (isteğe bağlı;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
- yumurtalar - 2 adet;
- süzme peynir - 300 gr;
- irmik - 3 yemek kaşığı.
- Pudra şekeri - isteğe bağlı;
Sıralama:
- Bir kase alın, içine yumurtaları kırın, ekşi kremayı, tuzu ekleyin ve toz şeker senin bakışına. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- İş parçasına soda ve irmik ekleyin. Sıvı bir kütlede şişer ve hamur gür olur. Malzemeleri karıştırın.
- Süzme peynirini bir elekle ovalayın. Pastanın havadar olması için bu yapılmalıdır.
- Unu ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın.
- İş parçasını küçük keklere bölün. Pişirme kağıdını fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine boşlukları yerleştirin ve fırına gönderin. 20 dakika pişirin.
- Bitmiş kekleri bir tabağa koyun, biraz yağla yağlayın ve servis yapın.
Tadı çeşitlendirmek için kullanabilirsiniz çeşitli dolgular. Meyve ve meyve reçelleri en lezzetli olarak kabul edilir. Tatlıdırlar, vitaminlerle doludurlar ve yemeği eşsiz kılarlar.Üzerine pudra şekeri serpin.
Büyükannemin kefirdeki çöreklerinin tarifi
İçindekiler:
- un - 2 su bardağı;
- kefir - 2 su bardağı;
- toz şeker - isteğe bağlı;
- tuz (isteğe bağlı;
- bitkisel yağ - 200 ml;
- kuru maya - 2 çay kaşığı;
- yumurta sarısı - 2 adet.
Pişirme sırası:
- Kefir alın ve ısıtın. Isınmalı. Isınması uzun sürmez, yoksa kötüleşir. Bir kaseye dökün, şekeri ve tuzu ekleyin. Diğer yemeklerle birleştirilebilmesi için nötr tada sahip çörekler yapılması tavsiye edilir.
- Sarıları kefir preparatına ekleyin ve bir karıştırıcıyla çırpın. Yavaş yavaş maya ve unu ekleyin. Topakların ortaya çıkmaması ve hamurun tekdüze hale gelmesi için bir elek ile elenmek en iyisidir. Başlangıçta hamur kalın ekşi kremaya benzeyecektir.
- Yeterli miktarda un eklenerek iş parçası elle yoğrulabilir. Hamuru yaklaşık bir saat bekletin. Hamurun demlenmesi ve biraz yükselmesi için bu gereklidir.
- Bir süre sonra yüz ununu serpip, havalanan hamurları elinizle yıkayın. Bu kabarcıklardan kurtulacaktır. Oklava yardımıyla masanın üzerinde açın. Dikkatli olmanız gerekir, aksi takdirde iş parçası çok ince çıkabilir. Eritilmiş tereyağı ile yağlayın.
- Pastayı kenarından başlayarak rulo halinde yuvarlamaya başlayın. Daha sonra iş parçasının uçlarından merkeze doğru bukleler yapın. Ortaya çıkan şekil 8 sayısına veya sonsuzluk işaretine benzemelidir.
- Hamuru ortasından kesin. İş parçasını elinizle sıkın ve oklava ile açın. Birkaç yerde kürdan ile delin, havluyla örtün ve yarım saat bekletin.
- Önceden ısıtılmış fırın. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve kekleri yerleştirin. Yaklaşık 15 dakika pişirin.
Tüm blog okuyucularıma iyi günler!
Hiç çörek yedin mi? Peki kefir veya süt, ekşi krema ve şeker veya belki su ile yapılan bu tür gurmeler? Bu havadar tatlıları hazırlamak için birçok seçeneğin olduğu ortaya çıktı.
Diğer hamur işleri arasında en önemli avantajı kase veya tabakla kapatıldığında uzun süre bayatlamamasıdır. Ben kendi başımayım aceleyle Sık sık bu tür lezzetler pişiriyorum ve temel olarak kefir veya süt veya hatta ev yapımı ekşi süt almam önemli değil, bir tavada kızartılmış çörekler her zaman iştah açıcı ve çok lezzetlidir.
Çocuklarım da bu ikramı çok seviyor. Özellikle komik davranırsanız ve komik ayılar ya da diğer kahramanlar, geometrik figürler, o zaman bu hamur işleri birkaç dakika içinde yenilecek. Ve daha tatlı ve lezzetli hale getirmek için bu tatlılara her zaman pudra şekeri serpmeye çalışıyorum. Hepsi çok iştah açıcı ve baştan çıkarıcı görünüyor!
Donuts - yemek pişirmek için en kolay tarif
En basit ve en basitini dikkatinize sunuyorum. hızlı seçenek bu lezzetli ve hoş kokulu hamur işi. Bu tür klasik kefir çörekleri tavada kızartılır.
İhtiyacımız olacak:
- kefir - 250 ml
- toz şeker - 5 yemek kaşığı. ben
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- tuz - 0,5 çay kaşığı
- hamur için bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l ve ayrı kızartmak için
- yumurta - 1 adet.
- un - 4 yemek kaşığı.
- vanilya şekeri - 2 çay kaşığı
- limon kabuğu rendesi - 1 - 2 çay kaşığı
Pişirme metodu:
1. Kefiri alın ve bir cam kaseye dökün. Üzerine kabartma tozu ekleyin ve iyice karıştırın. Böylece kefirdeki soda sönecek ve yediğinizde ağızda hoş olmayan bir tat kalmayacaktır. hazır ürün. Kaseyi 10-15 dakika beklemesi için bir kenara koyun.
2. Bu arada başka bir kaseye bir tavuk yumurtasını kırın. Ve üzerine şeker, vanilya ve tuzu ekleyin. Dilerseniz 5 yemek kaşığı şeker değil, çöreklerinizin tadı çok tatlı olsun istiyorsanız biraz daha fazla alabilirsiniz. kokulu tat. Çok lezzetli olacak ve kokusu harika olacak.
4. 10-15 dakika sonra yumurta karışımını kefire dökün. Ve iyice karıştırın.
5. Şimdi bir kasede her seferinde bir kaşıkla karıştırarak unu yavaş yavaş ekleyin. Unu oksijenle doyurulacak şekilde elenmiş olarak almak daha iyidir.
6. Hamuru masanın üzerinde açın, hafif ve hafif yapışkan olmalıdır.
8. Kalıpları alıp kıvırcık çörekler yapın.
9. Şimdi iş parçalarını bitkisel yağ içeren sıcak bir tavaya koyun. Ve hamur altın rengi bir kabuk elde edinceye kadar kısık ateşte kızartın. Daha sonra diğer tarafa çevirip tavadan çıkarın.
10. Hazır çörekler en iyi şekilde kaplanmış bir tabağa konulmalıdır. kağıt peçete böylece fazla yağ peçetelere emilir.
11. Tatlınız hazır, üzerini pudra şekeriyle süsleyin. Reçel veya reçel ile servis yapın. Havadar ve mis kokulu çörekler çaya hazır! Afiyet olsun!
Bu arada, bu tür kefir çöreklerinin kalori içeriği 100 g'da 325 Kcal'dir.
Yumurtasız mercimek lezzeti
Hiç çabuk bir şeyler pişireceğiniz ve bunun için mağazadan yumurta almayı unuttuğunuz oldu mu? Bunun bir kez değil, olduğuna ikna oldum. Bu yüzden? böyle bir durumda yumurtasız bir seçenek de var. Zevkle pişirin ve sonuç kesinlikle sizi memnun edecektir!
Ve yumurtasız ikinci seçenek kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Salatalık turşusu ile pişirilir. Ben bu türü Lenten türü olarak adlandırıyorum. salatalık turşusunda böyle gurmeler.
Bu nedenle oruç tutuyorsanız veya menünüzü çeşitlendirmek istiyorsanız bu seçeneği deneyebilirsiniz.
Bir tavada kızartılmış kefir çöreklerinin klasik tarifi
Pyshechki, çörekler istediğiniz herhangi bir şey olarak adlandırılabilir, hoş kokulu, havadar çöreklerin tadına benzedikleri için kimseyi kenarda kalmaya zorlamazlar. Ve aslında hızla hazırlanıyorlar. Kefirde böyle bir yemek çok havadar çıkıyor ve kefiri yoğurtla değiştirirseniz daha da lezzetli olacak. Deneyin, pişman olmayacaksınız, annem her zaman ev yoğurdu üzerine böyle bir lokum yapar.
Artık bu yemeğin hamuruna et, süzme peynir, çilek ve hatta fındık ekleniyor, ancak herkes hala en sevilen tür olmaya devam ediyor. klasik tarif bu tatlı.
Klasik kefirin bu versiyonu adım adım fotoğraf Bu makalede daha fazlasını göreceksiniz. Genellikle bebek çörekleri olarak anılırlar. Hiç böyle bir isim duydunuz mu? Kulağa gerçekten komik geliyor bebeğim 😆
Birçok kişi bana yazıyor ve hamurun en iyi nasıl kesileceğini soruyor? Bana öyle geliyor ki bu sorunun cevabı çok kolay, istediğiniz gibi kesin, daire, kare, hayvan (kalıp kullanarak), yıldız şeklinde kesin, hatta çalı çırpı şeklinde bile yapabilirsiniz. Hatta birisi bu hamur işlerine kurabiye diyor ve onları elmas şeklinde yapıyor.
İhtiyacımız olacak:
- Un - 500-600 gr
- Kefir - 350 ml
- Soda - 1 çay kaşığı;
- Tatmak için tuz, toz şeker
- İçme suyu - 1 yemek kaşığı.
- Votka - 1 yemek kaşığı. l.
- Rafine edilmemiş yağ - 3 yemek kaşığı. l.
Pişirme metodu:
1. İlk önce unu eleyin.
2. Kefirin etkileşimi ile kendiliğinden sönecek olan kefire tuz, şeker ekleyin ve mutlaka soda ekleyin. Kefirin yüzeyinde kabarcıklar gördüğünüzde suyu yavaşça dökün.
3. Daha sonra yavaş yavaş unu porsiyonlar halinde dökün. Un topları oluşmaması için her seferinde iyice karıştırdığınızdan emin olun. Hamur biraz hamur kıvamına gelince bitkisel yağı dökün ve ardından hamuru kaşıkla değil elinizle yoğurun.
4. Hamurun viskoz, biraz yapışkan ama aynı zamanda yumuşak olması gerekir.
Önemli! Hamuru doğru şekilde yoğurun. Unu kaydırırsanız, kızartma sırasında hamur işleri kötü şekilde kabarır! Düz ve ağır görünecekler, yani havadar değiller.
5. Hamuru yoğurduktan hemen sonra değil, biraz uzanıp dinlendiğinde kullandığınızda en iyi şekilde elde edilirler. Elbette yoğurduktan hemen sonra hamuru açıp bu takıları yapabilirsiniz, korkunç bir şey olmayacak.
6. Böylece hamuru 4 parçaya bölün. Her parçayı bir daire şeklinde açmak için oklava kullanın. Ve kalıpların yardımıyla yuvarlak kekler yapın.
7. Bebekleri bitkisel yağ içeren bir tavada güzel bir kabuk oluşana kadar kızartın. Fazla yağı bir peçeteyle alın ve kağıt peçeteye koyun.
8. Konukları çay içmeye davet edin çünkü çocukluktaki büyükanneler gibi kırmızı ve hoş kokulu bebekler hazır. Üzerine pudra şekeri serpin ve yoğunlaştırılmış süt veya çikolata ezmesi ile servis yapın.
Su üzerinde tatlı bir yemek pişirmek
Zamanımızda hamur işlerinin çok çeşitli olduğu gerçeğini kimse tartışmayacaktır. Her zevke ve tercihe göre yemek pişirebilirsiniz. Ancak çocukluğumuzdan hatırladığımız anneannelerimizin ve annelerimizin en sevdiği tatlıları sık sık hatırlamak istiyorum. Bu tür tatlı tatlılar arasında soda ilavesiyle sudaki çöreklerimiz bulunur. Çocukken onları reçele, reçele ve hatta daha iyisi yoğunlaştırılmış süte (yoğunlaştırılmış süt) batırmayı sevdiğimi hatırlıyorum.
Ve eğer bu tür yaratımları yavan, yani tatlı yapmazsanız, o zaman bir çeşit ekmek şeklinde kullanılabilirler.
İhtiyacımız olacak:
- buğday unu - yaklaşık 300 gr;
- su - 300 ml;
- tuz - 10 gr;
- toz şeker - 20 g;
- soda - 7 gr;
- kızartmak için bitkisel yağ
Pişirme metodu:
1. Sıradan soğuk suda (filtrenin altından su alabilir veya satın alabilirsiniz) içme suyu mağazada gaz olmadan) tuz, şeker ve sodanın bir kısmını koyun. Her şey iyice çözülene kadar karıştırın.
2. Unu eleyin ve yavaş yavaş suya eklemeye başlayın. Hamur krep gibi çıkmalıdır. Ve bu aşamada tekrar biraz soda sallıyorsunuz. Bu işlem pişirmeye ferahlık ve hafiflik verecektir. Daha sonra tekrar un serpin ve güzel, yumuşak bir hamur açın.
3. Hamurdan oklava kullanarak 0,8-1 cm kalınlığında küçük kekler veya daireler açın. Şişirmek için çatalla ortasına bir delik açın. Dairenin kenarlarında küçük kesikler yapılabilir ve yağda kızartıldığında çiçek gibi görünecektir.
4. Tavaya bitkisel yağı dökün ve içindeki bebeklerimizi kızartın. Sıcak çay veya kahve ile servis yapın. Delicesine lezzetli olacak! Afiyet olsun!
Aceleyle ekşi krema veya kesilmiş süt üzerine köfte
Ekşi kremadaki bu seçeneğin "Lyubasha" adlı bir tarif olduğu ortaya çıktı. Bu tür şeyler çok çabuk pişirilir ve çocuklar ve misafirler bunları birkaç dakika içinde yerler.
İhtiyacımız olacak:
- yumurta - 1 adet.
- şeker - 3 yemek kaşığı
- ekşi krema (yoğurt veya mayonez, evde ne var) - 3 yemek kaşığı
- vanilya şekeri -0,5 yemek kaşığı
- bıçağın ucundaki tuz
- soda - 0,5 çay kaşığı ve söndürme için sirke
- votka - 1 yemek kaşığı
- kızartmak için un bitkisel yağ
- toz şeker
Pişirme metodu:
1. Yumurtayı, şekeri ve tuzu karıştırın. Her şeyi bir çırpma teli ile iyice çırpın.
2. Herhangi birini ekleyin süt ürünü(ekşi krema, kesilmiş süt veya mayonez) ve votka. Her şeyi karıştırın.
3. Sodayı sirke ile söndürün ve elde edilen hamura ekleyin.
4. Karıştırırken yavaş yavaş unu ekleyin. Hamuru çok kalın olmayacak ama elinize yapışmayacak şekilde yapın.
6. Şimdi hamuru yaklaşık 0,5 - 0,8 cm'lik ince bir tabaka halinde açın ve kullanın. farklı figürler Sıradan bir bardak alıp hamurdan figürler yapabilirsiniz. Böylece kıvırcık güzellikler ortaya çıkacak. Kalıplarım vardı. farklı şekiller, geometrik şekiller ve hayvanlar (hayvanlar). Çok komik çıktı.
7. Tavaya bitkisel yağı dökün ve iyice ısıtın. Her iki taraftaki ikramları altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Tava ısındıktan sonra ateşi biraz kısmayı unutmayın.
8. Bitmiş çöreklere pudra şekeri serpin. Afiyet olsun!
Fırında bu tür hamur işleri nasıl yapılır
Herkes onları çoğunlukla tavada yapmaya, yani bitkisel yağda kızartmaya alışkındır. Ekşi krema üzerinde neredeyse aynı hamuru denemeye ve yapmaya karar verdim, ancak bu yamka'yı yalnızca fırında pişirmeye karar verdim. Aynı zamanda harika ve delicesine güzel çıktı.
Bu tür çöreklere en azından kurabiye, en azından çörek diyebilirsiniz. Benim için gerçekten önemli değil, asıl önemli olan iştah açıcı. Bu çörekler fırında yükseldi, harika oldu, çok sevindim çünkü hamur mayasız. Bu fikri beğendiniz mi, bu tür mutfak kreasyonlarını deneyin ve pişirin.
İhtiyacımız olacak:
- un - 200 gr
- ekşi krema - 0,5 yemek kaşığı.
- yumurta - 1 adet.
- şeker - 3-4 yemek kaşığı.
- soda - 0,3 çay kaşığı
- tuz - biraz
- yumurta sarısı - 1 adet.
Pişirme metodu:
1. Sodayı ekşi kremayla söndürün. Yumurta, tuz ve şekeri karıştırın. Daha sonra yumurta karışımını ekşi kremaya dökün. Çırpıcıyla karıştırın
2. Karışıma yavaş yavaş un ekleyin.
3. Bu seçeneğe bitkisel yağ eklenmez, belli bir noktada hamuru yoğurduğunuzda ellerinize yapışmayı bırakacak ve hamurun hazır olduğunu anlayacaksınız.
4. Yoğurduktan sonra hamuru dinlenmeye bırakın, üzerini bir bardakla örtün, bir süre bekletin.
5. Şimdi hamuru 2 parçaya bölün. Hamurun her bir parçasını merdaneyle yaklaşık 1 cm kalınlığa gelinceye kadar açın ve küçük parçalar halinde kesin. dikdörtgen şekil. Yaklaşık olarak şu şekilde:
5. Bukleler yapın, bunun için dikdörtgenin ortasında bıçakla enine bir kesi yapın, delin ve dikdörtgeni ters çevirin.
6. Yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Üstüne yumurta sarısı serpin. olabilir yumurta sarısıÇok miktarda pişirirseniz daha fazla yağlama elde etmek için bir kaşık su ekleyin. Üzerine haşhaş tohumu veya tarçın serpin.
7. Güzel bir kabuk oluşana kadar 180-200 derece fırında pişirin. Tatlı hazır. Zevkle pişirin.
Bu arada fırında da böyle güzellikler yapabilirsiniz sarımsak. Bunu yapmak için onları sarımsak yağıyla yağlamanız yeterlidir.
Sarımsaklı tereyağı nasıl yapılır, pişirilir?
Sarımsak dişlerini alın, 3-4 tanesi yeterli. İnce bir rende üzerine rendeleyin veya sarımsak presinden geçirin. Bu sarımsaklı yulaf ezmesini bitkisel yağa (5 yemek kaşığı) ekleyin ve demlenmesine izin verin. Tatlılar fırında piştikten sonra bu sarımsaklı yağ ile üzerlerine sürün.
Sanırım mevsiminde soğuk algınlığı ve grip, bu sos (tereyağı) pişirme amaçlı olarak virüslerle mücadele aracı olarak kullanılabilir. Ve lezzetli ve sağlıklı!
Bir tavada lor çörekler
Böyle bir süzme peynir yemeğinin tadı harika çıkıyor, ben şahsen bir tür hoş lor ürününe benziyorum.
Bugünün notunu çeşitlendirmek için bu tür lor ikramlarını rulo şeklinde yaptım. Bu tatlıya süzme peynirli çörek de diyebilirsiniz. Ancak çöreklere tamamen farklı bir makale ayrılacak. Muhtemelen buna alışkın olan herkes bu tatlı pastayı çağırır. Benim için süzme peynirli çörekler dost çöreklerdir.
Malzemeler çok basit ve her zaman elinizin altında olduğundan böyle bir tatlıyı kızartmak bir zevktir. İcat etmeye ve bestelemeye gerek yok büyük listeürünler.
İhtiyacımız olacak:
- yumurta - 1 adet.
- un - yaklaşık 1 yemek kaşığı.
- süzme peynir - 150 gr
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- soda - 1 çay kaşığı (ve karşılığını vermek için sirke)
- toz şeker
Pişirme metodu:
1. Hamuru yoğuracağınız özel bir tabak alın. Üzerine süzme peynir, yumurta ve şekeri ekleyin. Bir çatalla loru eşit bir kıvamda yoğurun, böylece topaklar ve topaklar kalmaz.
2. Kabartma tozu ve sirkeyi alın. Bunun, sodayı söndürmemiz gereken ilk form olduğuna dikkat edin, çünkü burada ne ekşi krema ne de kefir kullanılmıyor; bu, soda sirkede söndürülmezse, bitmiş un ürününün hoş olmayan bir tada ve soda gibi tada sahip olacağı anlamına gelir. . Sodayı sirkeyle söndürün.
3. Lor karışımına sönmüş sodayı ekleyin. Daha fazla un ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamur elinize yapışmamalı. Yumuşak ve yumuşak olmalıdır.
4. Hamurdan süzme peynir halkaları "yapın".
5. Süzme peynir halkalarını her iki tarafı bitkisel yağ ile sıcak bir tavada kızartın.
Mutlu çay. Üzerine pudra şekeri serpin.
Mayalı ve mayasız seçenekler
Bu yemeğin mayayla veya mayasız hazırlanıp pişirilebileceği bir sır değil.
Tüm önceki seçenekler mayasız ya da mayasızdı.
Videoda mayalı bir varyant gösteriliyor, hafif ve basit, nefis bir büyükanneninkine benziyor, çok yumuşak ve havadar. Bu şekilde pişirin ve buna bayılacaksınız!
Leningrad çörekleri - margarin tarifi
Geçenlerde arkadaşım St. Petersburg'dan döndü ve övündü: 
Başka hiçbir yerde denemediğim bu tür çörekler yedim. Görünüşe göre Zhelyubov Caddesi'ndeki Pyshechnaya'daki aynı kafedeydi, şimdi gerçekten Bolshaya Konyushennaya Caddesi olarak adlandırılıyor.
Bu nedenle, sizin için bu notu yazarken, bu makalede Leningrad (St. Petersburg) çöreklerini yayınlama fikri aklıma geldi. Umarım sakıncası yoktur? 🙄 Bu seçenek GOST yani GOST'a göre olacaktır.
Bu seçenek basittir ancak belli bir süre alır çünkü hamur mayalı olduğundan dayanması gerekir. Peki evde Leningrad çörekleri nasıl pişirilir?
İhtiyacımız olacak:
- birinci sınıf un - 270 g
- maya - 8 gr
- tuz - 1 çay kaşığı
- şeker - 3 yemek kaşığı
- su -190 gr (GOST'a göre Rus unumuz için 155 gr gereklidir)
- yumurta - 1 adet.
- margarin - 15 gr
Pişirme metodu:
1. Margarine ekleyin sıcak su(50 g) ve kendi kendine eriyecektir. Tuz ve şekeri ekleyin, karıştırın.
2. Bir torba kuru mayayı bir bardağa dökün ve ılık su (140 g) dökün. Yaklaşık 10 dakika kadar biraz bekleyin, böylece bardakta şapka haline gelirler. Ortaya çıkan sıvıyı margarine dökün.
3. Karışıma bir yumurta ekleyin. Karıştırmak.
4. Şimdi tüm bunlara un ekleyin, iyice karıştırın. İyi bir elastik hamur elde edeceksiniz. Hamuru bir kasede 4 saat ılık bir yere koyun, üzerini streç film veya havluyla kapatmayı unutmayın.
5. Süre dolduktan sonra hamuru masanın üzerine açın. Hamuru masanın üzerinde iyice yoğurun. Ve sonra bundan koloboklar yapın. Ve bu kolobokları yükselmeleri için 20-30 dakika daha bırakın.
6. Kolobok toplarından, örneğin halka şeklinde herhangi bir şekil yapın.
7. Çörekleri bitkisel yağ içeren bir tavada her iki tarafı da kızarıncaya kadar kızartın. Kahverengi. Daha sonra bitmiş gurmelere pudra şekeri serpin.
videolu puf böreği tarifi
Onların şişirilebileceklerini hiç düşünmemiştim. Hayal edin, ancak bunun mümkün olduğu ve hatta hiç de zor olmadığı ortaya çıktı. İzlemeyi ve dinlemeyi sevenler için bu videoyu sunuyorum:
& Hamuru 1 cm kalınlığa kadar açmak daha iyidir, o zaman kesinlikle havadar olacak ve düz olmayacaktır. Hamuru bir santimetreden daha ince açmayın, düz ve iştah açıcı olmazlar.
& Tavadaki yağı eksik etmeyin, az gelirse biraz daha ekleyin. Merak etmeyin, çöreklerin zararı olmaz!
& Bu yemeğin olmazsa olmazı şekerdir, tadını veren kendisidir altın rengi ama aşırıya kaçmayın.
& Tavadaki bitkisel yağ sıcak olmalıdır, bu, içeride nem oluşmasını önlemenize yardımcı olacaktır, yani hamur işleri olmayacaktır.
& Hamurun daha güzel görünmesi için biraz irmik ekleyebilirsiniz. Ama açıkçası hiç eklemedim 🙂 Denemem gerekecek.
& Tatlı allık ikramlarının yumuşaklığının ve havadarlığının ardındaki sır, gizli içeriktir: votka. Bu içecekten tatlı hamur işleri kesinlikle daha yumuşak olacaktır.
& Hazır tatlılar bebeğim, tereyağı veya tatlı şurupla yağlayabilir, pudra şekeriyle ezebilirsin. Ve garip bir şekilde yağlama bile yapabilirsiniz sade su bu da pişmiş malların yumuşak kalmasına yardımcı olacaktır.
& Kızartma yaparken her zaman tavanın yakınında olun, çünkü çok çabuk kızarırlar, anında söyleyebilirsiniz ve biraz dikkatiniz dağılır ve mutfak şaheseri bozulabilir.
& Çay, reçel, reçel veya bal ile servis yapın. Yoğunlaştırılmış süt veya tatlı şurup ile olabilir. Ve üzerine peynir serpip pişirebilirsiniz, üzerine rendelenmiş peynir serpin. Genel olarak, bir fantezi uçuşu))) ve müthiş lezzetli olacak!
Not:Düşünün, bir makale yazmayı bitirmek üzereydim ve sonra kocam bana bir gazete getirdi; İngilizce yemek tarifi. Yayınlıyorum.
Hemen İngiliz çöreklerinin maya kullanılarak yapıldığını söyleyeceğim, belki birileri için bu seçenek faydalı olmayacaktır. Pastacılıkla ilgilendiği için Fast food. Bu seçenek, İngilizce'de mayalı oldukları için biraz zaman alır.
Bu güzellikler sandviç veya burgerlerin temeli olarak kullanılabilir ve alınabilir. Oldukça iştah açıcı görünüyorlar. Denediğimde bala batırmak istedim. Çok güzel çıktı.
İhtiyacımız olacak:
- Süt - 3/4 yemek kaşığı.
- Tereyağı - 3 yemek kaşığı. ben
- Tuz - 1,5 çay kaşığı
- Şeker - 2 yemek kaşığı
- Yumurta - 1 adet.
- Un - 4,5 yemek kaşığı.
- Maya - 2 çay kaşığı;
- Üzerine serpmek için kullanılan irmik
Pişirme metodu:
1. Mayayı ılık sütte eritin. Şapka yükselene kadar ayakta dursunlar. Daha sonra bir yumurtayı ve eritilmiş tereyağını çırpın.
2. Daha sonra malzemelere tuz, şeker ve un ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
3. Hamuru yoğurun, elastik hale gelmesi gerekir. Daha sonra hamurun üzerini kapatıp sıcak bir yerde bir saat bekletin. Bırakın yükselsin.
4. Hamur iki katına çıktıktan sonra bol miktarda top yapın. Daha sonra bu topları elinizle düzleştirin. Çok güzel küçük kekler alacaksınız. Bitkisel yağla yağlanmış ve irmik serpilmiş tava yüzeyine koyun, irmik hamurun tavaya yapışmasına izin vermeyecektir. Bu işlemlerden sonra keklerin parçalanması yani bir süre daha bekletilmesi gerekmektedir. Tavayı kağıt havluyla örtün.
5. Şimdi ocağı açın ve kekleri kısık ateşte kızartın. Diğer tarafını kızartırken ters çevirmeyi unutmayın. Hoş izlenimler!
Bu konuda sana veda edeceğim. Umarım artık bu kadar çeşitli mutfak kreasyonlarıyla çayınız daha da tatlı olur. Arkadaşlarınızı, misafirlerinizi davet edin ve birbirinize ikram edin. Hepsi çok iyi ve güzel. İyi günler favori misafirlerim ve blogun aboneleri.
Yükleniyor...
