Limon sadece hoş kokulu bir narenciye değil aynı zamanda evrensel bir katkı maddesidir.
Ekşi tadı tatlı, tuzlu ve baharatlı yemeklerle eşit derecede iyi gider.
Bu narenciye bazlı soslar keskindir, iştahı artırır ve en basit yemeği bile neşelendirebilir.
Limon sosu - genel hazırlama prensipleri
Soslar için genellikle meyve suyu ve lezzet kullanılır, posa çok nadiren eklenir. Narenciye tohumları her zaman çıkarılır yani ezildiklerinde sosa hoş olmayan bir tat verirler. Meyve suyunu manuel olarak veya bir meyve sıkacağı aracılığıyla sıkabilirsiniz. Ancak genellikle sos için çok fazla kullanılmaz, bu nedenle turunçgilleri ikiye bölüp ellerinizle birer birer sıkmak daha kolaydır. Sosun içine fazla bir şey girmesini önlemek için suyunu süzgeçten geçirebilirsiniz. Lezzet kaldırıldı ince tabaka bir bıçak veya ince rende kullanarak. Hijyenik amaçlar için narenciyenin bir fırça ile iyice yıkanması gerekir veya üzerine kaynar su dökebilirsiniz.
Sos ayrıca şunları içerebilir:
Yağ. Limon sosu için genellikle bitkisel yağ kullanılır. Rafine edilmemiş zeytinyağı almak daha iyidir. Ancak ayçiçeği de kullanabilirsiniz.
Bal ve şeker. Bunlar aynı zamanda soslarda da yaygın olarak kullanılan bileşenlerdir, birbirlerinin yerine geçebilirler ve sosa daha yumuşak bir tat verebilirler.
Baharat. Genellikle bu Farklı türde biber, tuz, kişniş, kekik. Tat verir.
Sarımsak. Limonla iyi gider, soyulmuş ve ezilmiş olarak eklenir, miktarı damak zevkinize göre değiştirilebilir.
Ekşi krema, krema, yoğurt. Pansumanlara zenginlik ve kalınlık katarlar. Harika bir alternatif mayonez ve diğer bileşenlere ek olarak lezzet açısından da fayda sağlar.
Limon sosuna sıklıkla otlar da eklenir. Sadece tat, aroma, renk vermekle kalmaz, aynı zamanda bir çeşit koyulaştırıcı görevi de görür. Çoğu limon sosu oldukça akıcı olur ve ince kıyılmış yapraklar bunu düzeltir.
Limon soslarını karıştırmak için mikser, blender veya normal kaşık kullanabilirsiniz. Bazı malzemelerin doğranması gerekiyorsa, en kolay yol pansumanı hemen bir blender kasesinde hazırlamaktır. Bitmiş ürün, tercihen buzdolabında 3 günden fazla olmamak üzere sıkıca kapatılmış bir kavanozda saklanmalıdır. Bazı sosların raf ömrü birkaç hafta olabilir, ancak aroması ve tadı zamanla bozulacağından, soslarda pişirmek daha iyidir. küçük miktarlar taze giyinme.
Tarif 1: Et için bal-limon sosu
Domuz eti, sığır eti, kuzu eti, tavşan ve diğer kümes hayvanları ile harikadır. Bu limon sosunu hazırlamak için sıvı bala ihtiyacınız olacak. Ancak şekerlemeyi bir su banyosunda veya basitçe bir kasede önceden ısıtarak da kullanabilirsiniz. sıcak su. Ürün dengesiz bir şekilde ısındığı için bunu mikrodalga fırında yapmanız tavsiye edilmez ve yüksek sıcaklıklar tahrip etmek yararlı malzeme balın içinde bulunur.
İçindekiler
1 kısım bal;
6 kısım tereyağı;
3 kısım limon suyu;
Tatmak için baharatlar ve otlar.
Hazırlık
1. Balı bir kaseye koyun ve ekleyin. limon suyu ve her şeyi iyice ovalayın.
2. Baharatları dökün, sadece tuz ve karabiber kullanabilirsiniz. Ancak dilerseniz dilediğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz. Çözünmek için her şeyi iyice ovalarız, bunu yağda yapmak daha zordur.
3. Yağı ekleyin ve tekrar karıştırın, her şeyi bir karıştırıcıda birlikte çırpabilirsiniz. Tadına doğranmış otlar ekleyin.
Tarif 2: Taze Salatalar İçin Limon Suyu Sosu
Çoğu zaman limon sosu Sezar salatasını süslemek için kullanılır, ancak aynı zamanda herhangi bir sebzeyle de iyi gider: domates, salatalık, lahana, lahana ve biber. Var olmak çeşitli tarifler Benzer sosları hazırlarken yumurta kullanacağız. Kısmen işlemden geçirildiği için kaliteli ve taze olmaları önemlidir. ısı tedavisi.
İçindekiler
Yarım narenciye;
Bir çay kaşığı bal ve hardal;
Bir diş sarımsak, tuz;
40 ml rafine edilmemiş zeytinyağı.
Hazırlık
1. Yumurtaları suya koyun, kaynatın ve 40-50 saniye pişirin. Onu çıkarıp altına gönderiyoruz soğuk su.
2. Soğutulmuş yumurtaların beyazını ve sarısını dikkatlice çıkarın ve bir blender kasesine yerleştirin.
3. Oraya tuz, baharat, sarımsak, bal ve hardalı ekleyin. Malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın, diş sarımsağın ezildiğinden emin olun. Blenderin gücü düşükse, önce dilimi küçük parçalara bölebilir veya rendeleyebilirsiniz.
4. Narenciyenin yarısının suyunu sıkın, sosa ekleyin ve tekrar karıştırın.
5. Açık son aşama yağı ekleyin ve sosu bir dakika daha karıştırın.
Tarif 3: Balık İçin Limonlu Sarımsak Sosu
Baharatlı, zengin, orta derecede ekşi limon sosu her türlü tadı yükseltecektir. bir balık yemeği. Kızartılmış, pişmiş balıklarla iyi gider ve ayrıca suda kaynatılmış veya buharda pişirilmiş sıradan karkaslara özel bir tat ve lezzet katar.
İçindekiler
5 diş sarımsak;
Yarım limon;
Küçük bir demet maydanoz;
2 kaşık yağ;
Tuz ve karabiber.
Hazırlık
1. Sarımsak dişlerini doğrayın, bunu herhangi bir malzemeyi kullanarak yapabilirsiniz. uygun bir şekilde: bıçakla, rendeyle veya presle.
2. Tuzu, karabiberi ekleyip karıştırın.
3. Narenciyenin yarısının kabuğunu çıkarın, sarımsağa ekleyin ve öğütün.
4. Oradaki suyu sıkın ve bitkisel yağı dökün.
5. Maydanozu ince ince kıyıp ellerinizle ovun ki hacmini kaybedip suyunu çıkarsın. Toplam kütle ile birleştirin, karıştırın ve balıkları sulayabilirsiniz! Aynı sos, garnitür olarak servis edilen haşlanmış pirinçle tatlandırılabilir.
Tarif 4: Tatlı salatalar için limon sosu
Çok sık olarak tatlı meyve salataları için krema, ekşi krema, krema ve diğerleri kullanılır. yağlı gıdalar. Aslında taze meyveler ve meyveler, çok daha hafif olan ve tatlıyı mükemmel şekilde tamamlayan limon soslarıyla tatlandırılabilir. Gelen nişasta sayesinde kütle oldukça kalınlaşır ve salata kasesinin dibine akmaz.
İçindekiler
limon;
100 gram şeker;
Bir tutam tarçın;
Kaşık nişasta.
Hazırlık
1. Narenciyenin kabuğunu çıkarın, dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Her şeyi bir tencereye koyun.
2. 300 ml su ilave edip kaynattıktan sonra 2-3 dakika kaynatın, süzün, 50 ml dökün ve soğutun, geri kalanını tekrar ocağa koyun.
3. Şekeri ve tarçını bir tencereye dökün ve kaynatın.
4. Nişastayı soğutulmuş limon suyunun bir kısmında eritin ve kaynayan şuruba ekleyin. Her şeyi kaynatın ve hemen kapatın. Sosu soğutun ve salatalarda ve diğer tatlı yemeklerde kullanın.
Tarif 5: Kekikli Yunan zeytin-limon sosu
Yunanistan'da salatalarda, ana yemeklerde ve soğuk mezelerde kullanılan bu limon sosu, balık ve deniz ürünlerinin yanında da çok iyi gidiyor. Hazırlanmak için özel bir kekik türü olan rigani'ye ihtiyacınız olacak. Ancak kıtlığı nedeniyle herhangi bir mağazadan satın alınabilen kurutulmuş baharatla hazırlanabilir. Kalınlık için evde bulabileceğiniz diğer yeşillikleri de ekleyebilirsiniz.
İçindekiler
100 ml yağ, gerçek zeytinyağı kullanmak daha iyidir;
2 küçük limon veya bir büyük limon;
1 çay kaşığı kekik;
Bir tutam tuz ve karabiber.
Hazırlık
1. Turunçgillerin suyunu sıkın, baharatlar ve kekikle karıştırın.
2. Yağı dökün ve her şeyi karıştırın. Tadı ve rengi için doğranmış otları ekleyebilirsiniz: kişniş, maydanoz, dereotu, fesleğen.
Tarif 6: Tatlı Pişirme için Limonlu Krema Sosu
Güveçler, meyveli turtalar, pandispanyalar, kekler, krepler ve diğer fırınlanmış ürünler için idealdir. Limon sosu, yağ içeriği en az %33 olan krema kullanılarak hazırlanır. Ayrıca taze ve haşlanmış yumurta sarısına da ihtiyacınız olacak. Şeker miktarı damak zevkinize göre değiştirilebilir.
İçindekiler
Birer çiğ ve birer haşlanmış yumurta sarısı;
70 gr. toz şeker;
½ limon;
100 ml krema.
Hazırlık
1. Çiğ ve haşlanmış sarıları birleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.
2. Yarım limonun sıkılmış suyunu ekleyip karıştırın. Tadına kıyılmış lezzet de ekleyebilirsiniz, aroma daha belirgin olacaktır.
3. Kremayı mikserle köpük haline getirin, yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin. Kum da kullanabilirsiniz, ancak bu durumda şekerin kremada çözünmesi uzun zaman aldığından işlem biraz daha uzun sürecektir.
4. Limon karışımını çırpılmış kremaya ekleyin, yavaşça karıştırın, birkaç saniye çırpın ve işiniz bitti.
Tarif 7: Taze Yoğurt Salataları İçin Kalın Limon Sosu
Çoğu zaman, ev hanımları salataları hazırlarken ekşi krema veya mayonezi tercih ederler çünkü bunlar yiyeceğe iyi yapışır ve dibe akmazlar. Ama yoğurt bazlı çok lezzetli, sağlıklı ve kalın bir limon sosu var ki bu da her parçayı ve yaprağı sarıyor ve salata kasesinin dibinde birikmiyor. Lezzetli veya lezzetsiz olarak pişirilebilir, tadı farklı olacaktır.
İçindekiler
Bardak doğal yoğurt;
Limon ½ adet;
Bir kaşık hardal ve bal;
Tatmak için sarımsak.
Hazırlık
1. Hardalı balla bir sos kabında öğütün.
2. Limonun kabuğunu çıkarın, doğrayın ve suyunu sıkın. Her şeyi hardal ve bala ekleyin ve birlikte öğütün.
3. Yoğurt, doğranmış sarımsak ve baharatları ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve tadın. Baharat yeterli değilse daha fazla sarımsak, hardal veya biber ekleyebilirsiniz.
Tarif 8: Karides ve diğer deniz ürünleri için limon sosu
Deniz mahsullerinin kendisi de lezzetlidir, özellikle de onu en hassas limon sosuyla tamamlarsanız. Ayrı olarak servis edilebilir veya yemeğin üzerine dökülebilir. Sos oldukça baharatlı ve baharatlıdır. Baharatların miktarını ve türünü damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz ancak sarımsak ve biberin mutlaka bulunması gerekir.
İçindekiler
Acı biber kabuğu;
İki diş sarımsak;
Kaşık şeker;
60 mi yağ;
Bir tutam kişniş;
Bir parça zencefil.
Hazırlık
1. Tavaya yağı dökün ve ocağa koyun.
2. Sarımsakları soyun, birkaç parçaya bölün ve bir tavaya koyun.
3. Bir dakika sonra parçalanmış acı biberi ekleyin. Çok sevmeyen baharatlı yemekler, yarım bölmeyi kullanabilir.
4. Oraya doğranmış bir parça zencefil ekleyin.
5. Birkaç dakika ateşte tutun ve çıkarın. Soğutun ve bir karıştırıcıya yerleştirin.
6. İsteğe bağlı olarak kabuğu rendesi ile bir turunçgilden limon suyu ekleyin. Kişnişi, tuzu dökün, şekeri ekleyin ve karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
Tarif 9: Rulolar ve pilav için limon-soya sosu
Suşi ve rulolar çoğunlukla herkesin damak tadına uygun olmayan normal soya sosuyla servis edilir. Başka bir şey de, tatlılar hariç, pilavlı her yemek için harika olan limon sosudur. Temel Soya Limon Sosu Tarifi.
İçindekiler
30 mililitre limon suyu;
30 mililitre soya sosu;
50 gr. Sahra;
120 gr. su.
Tadını çıkarmak temel tarif Kıyılmış sarımsak, lezzet, otlar, kırmızı veya karabiber ekleyebilirsiniz.
Hazırlık
1. Suyu şeker ilavesiyle bir dakika kaynatın, soğutun.
2. Soya sosunu, limon suyunu dökün, karıştırın, işte bu kadar, kullanabilirsiniz.
Tarif 10: Ekşi krema ve dereotu ile limon sosu
Tavuk, et, balık, pilav ve makarna için harika, evrensel bir salata sosu. Evde mayonez veya tereyağınız biterse faydalıdır.
İçindekiler
Yarım narenciye;
150 mililitre ekşi krema;
Dereotu;
Bir tutam şeker ve tuz, karabiber.
Hazırlık
1. Limon suyunu sıkın ve ekşi kremayla karıştırın.
2. Şeker, karabiber ve tuz ekleyin. Karıştıralım.
3. Dereotu yeşilliklerini suda yıkayın, kurutun, ince ince doğrayın ve sosa ekleyin. Sos hazır!
Limonun suyunu iyice salması için birkaç dakika bekletebilirsiniz. sıcak su Daha sonra elinizle iyice yoğurun, ikiye bölüp sıkın.
Lezzet önceden hazırlanabilir. Bunu yapmak için çıkarılır, ezilir ve kurutulur. Streç filme sarıp dondurucuya da koyabilirsiniz. Soslar, etler, balıklar, tatlı yemekler ve içecekler için lezzetli bir katkı maddesi her zaman elinizin altında olacaktır. Bu lezzeti votkaya da ekleyebilir, bir hafta bekletebilirsiniz ve tanıdık içecek yeni bir tat kazanacaktır.
Narenciye suyunu sıktıktan sonra kalan posayı asla atmayın. Çay demleyebilir, yemek pişirirken komposto ve şurup katabilir, meyve şekerlemelerinde, reçel ve marmelat yapımında kullanabilirsiniz.
Limon sosunun renginden memnun değilseniz dilediğiniz zaman değiştirebilirsiniz. Renklendirmek için zerdeçal, havuç veya pancar suyu, soya sosu ve doğranmış otlar kullanın.
Herhangi bir salatanın ayrılmaz bir parçası sos veya salata sosu. Sos, salatayı sulu hale getirir ve ilave lezzet vurguları katar. Ülkemizde en popüler soslar bitkisel yağ ve mayonezdir. Ancak birçok salatanın tadını çeşitlendirmek ve geliştirmek için diğer sos türlerini kullanmaya değer. Size birkaç basit teklif sunuyoruz evrensel tarifler Yemeklerinize lezzet katacak salata sosları. Sos tarifleri 1 kg salata için tasarlanmıştır.
- Sofra sirkesi - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
- Şeker (veya toz şeker) - 0,5 çay kaşığı
Tüm malzemeleri bir kapta çatal yardımıyla çırpın. Herkes için yeniden doldurun sebze salatası hazır!
Sirke ile
- Bitkisel yağ (tercihen zeytinyağı) - 6 yemek kaşığı. kaşıklar
- Sofra sirkesi - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak
Küçük bir kapta hardal, sirke ve tuzu karıştırın. 15 dakika demlenmesine izin verin. Karışıma iyice çırpın zeytin yağı oraya ekleyerek ince bir akıntıda. Son olarak karabiberi ekleyip karıştırın. Salatayı hemen süsleyebilirsiniz.
Salata sosu
- Ekşi krema - 1/2 bardak
- Sarımsak – 2 diş
- Hardal (tercihen Dijon) - 1 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık
- 1/2 limon suyu
- Şeker - 1 çay kaşığı
- Tuz - tatmak
Ekşi kremayı çırpın sebze yağı, hardal, doğranmış sarımsak, limon suyu, şeker ve tuz. Lezzetli narin salata sosu hazır.
zeytin
- Zeytinyağı – 200 ml (1 bardak)
- Kırmızı şarap sirkesi - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
- Hardal - 1 yemek kaşığı. kaşık
Yağı, şarap sirkesini ve hardalı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Hardallı salata sosu
- Bitkisel yağ (tercihen zeytinyağı) - 1/2 bardak
- Bir limonun suyu
- Hardal - 1 çay kaşığı
- Sarımsak – 1 diş
- Salatalık turşusu – 1 adet
- Tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak
Limon suyu, hardal, yağ, ince rendelenmiş tuzlu sarımsak ve salatalığı karıştırın. Tuz ve biber.
balzamik
- Balzamik sirke – 1/3 bardak
- Zeytinyağı – 1/2 bardak
- Hardal (tercihen Dijon) - 1 yemek kaşığı. kaşık
- Bal – 1 yemek kaşığı. kaşık
- 1 limonun suyu
Balzamik sirkeyi uygun bir kaba dökün, yavaş yavaş zeytinyağını ekleyin ve sürekli çırpma teli ile karıştırın.
Bal, limon suyu, hardal ekleyin. Tuz, karabiber ekleyin, iyice karıştırın. Kabı kapatın ve sosun 2 saat demlenmesini sağlayın. Bitmiş balzamik sos buzdolabında birkaç gün saklanabilir.
Soya salatası sosu
- Bitkisel yağ - 1/3 bardak
- Soya sosu - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
- 1 limonun suyu
- Sarımsak – 1 diş
- Tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak
Sarımsakları doğrayın ve sıkıca kapatılmış bir kapta kalan malzemelerle karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Kabı kapatın, kuvvetlice çalkalayın ve sosu 20 dakika bekletin.
Yoğurtlu
- Doğal yoğurt – 200 gr
- 1 limonun suyu
- Şeker - 1 çay kaşığı
- Tuz ve öğütülmüş karabiber - her biri 1/2 çay kaşığı
Ekşi krema ile salata sosu
- Ekşi krema – 200 gr
- Elma veya şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. kaşık
- Şeker - 1 çay kaşığı
- Tuz ve öğütülmüş karabiber - her biri 1/2 çay kaşığı
Tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
Yunan Salata Sosu
balzamik sirke ile
- Balzamik sirke - 1/4 yemek kaşığı. kaşıklar
- Esmer şeker - 2 çay kaşığı
- Zeytinyağı - 3/4 bardak
- Sarımsak – 2 diş
- Tuz ve öğütülmüş karabiber - her biri 1/2 çay kaşığı
Balzamik sirkeyi şeker ve doğranmış sarımsakla çırpın, tuz ve karabiber ekleyin. Sosu karıştırmayı bırakmadan zeytinyağını ince bir akıntıya dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Soya soslu salata sosu
- Soya sosu - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
- Zeytinyağı – 1/2 bardak
- 1 limonun suyu
- Bal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Balı soya sosuyla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Limon suyunu ekleyip tekrar karıştırın. Sosu çırparken yavaş yavaş zeytinyağını ekleyin. Hazırlanan pansuman kapalı bir kapta bir haftadan fazla saklanabilir.
Sevgililer Günü çok yakında - 14 Şubat ve muhtemelen şimdiden Sevgililer Günü için ne giyeceğinizi düşünüyorsunuz. Elbette zaten sevdiğiniz kişiyle planlar yapıyorsunuz ve hatta bu romantik akşamı nasıl geçireceğinize bile karar verdiniz.
Dayalı moda trendleri- Size çoğu kişiye uygun, en yaygın 3 giyim türünü sunacağız romantik akşam yıl başına.
Sevgililer Günü'nde ne giymeli: klasik tarzda kıyafet
Katı klasikleri tercih ediyorsanız, 14 Şubat'ta iş imajı- daha parlak bir şey. Bu noktada daha parlak renklerde aksesuar ve kıyafetler yardımınıza koşacaktır. Sonuçta herkes en çok resmi kıyafet akşama doğru değiştirilebilir. Biraz hayal gücü - ve kıyafetin hazır!
Romantik tarzda kıyafet
Bu görünüm 14 Şubat'a çok uygun. Kıyafetlerinizde soft tonları tercih edin. Dantellerle süslenmiş elbiseler, fırfırlı veya fiyonklu ve üst kısımlı bluzlar arasından seçim yapın. Akciğerler görüntünün mükemmel müttefikleri olacaktır. çiçek parfüm ve stiletto topuklu ayakkabılar.
Resim sinsi bir baştan çıkarıcı kadındır
Erkeğinizi akşam yemeğinden daha fazlasına kışkırtmak istiyorsanız)), o zaman bu görüntüyü denemekten çekinmeyin. Burada şık bir kırmızı kıyafet kullanışlı olacaktır. Sonuçta kırmızı, Sevgililer Günü'nün bir sembolüdür ve ayrıca kırmızılı bir kadın her zaman özellikle seksi görünür.
Yükleniyor...
