Chebureks için çıtır hamur - kendine saygı duyan her ev hanımı onu yoğurabilmelidir. Size lezzetli, elastik ve dayanıklı hamur tariflerini açıklayacağız.

Ülkemizde Chebureks istisnasız herkes tarafından sevilir ama ne yazık ki kafelerde ve Chebureklerde pişirilen bu yemeğin tadına ve kalitesine her zaman doyum olmuyor.

Yine de, bu etli gözleme içinde her şeyin mükemmel olmasını gerçekten istiyorum - hem sulu, hoş kokulu bir dolgu hem de lezzetli, çıtır hamur Chebureks.

Bu yazıda, test ettiğimiz en iyi pasta böreği tariflerinden bir seçki sunuyoruz.

Chebureks için çıtır hamur - en iyi tarifler

Suda pasties için hamur

Chebureks hamuru lezzetli, çıtır çıtır ve hazırlanması çok kolaydır ve herhangi bir özel malzeme gerektirmez. Su ile karıştırıldığında bile, chebureks'inizin soğuduğunda lezzetli, çıtır çıtır bir kabuk elde etmesini sağlayacaktır.

İçindekiler:

250 ml. su,
300gr un
1 inci. bir kaşık bitkisel yağ
1 çay kaşığı tuz

Hamurun Yapılışı:

Chebureks için çıtır hamur, içine önce su döktüğümüz, ardından un ve tuzu döktüğümüz derin bir kapta hazırlanır ve ayrıca yağ dökülür.

Viskoz bir kütle oluşturmak için hamuru chebureks halinde karıştırın. Şimdi hamurun güçlü ve elastik hale gelmesi için uygun şekilde yıkanması gerekiyor. Bunu bir masada yapmak en kolayıdır.

Çalışma yüzeyini un serptiğinizden emin olun, üzerine hamur koyun ve ellerinizle yoğurmaya başlayın. Chebureks hamuru, yavaş yavaş un eklenerek dikkatlice yoğrulmalıdır.

Chebureks için çıtır hamurumuz ellerinize yapışmayı bırakıp elastik ve esnek hale gelir gelmez streç filme sarıp buzdolabına koymanız gerekir. Yarım saat sonra pasties pişirebilirsiniz.

Kaynar suda chebureks için çıtır hamur

Chebureks hamuru lezzetli, çıtır çıtır, çok ince açılabilir ve genellikle kaynar suda ve yumurta kullanılarak yapılan kızartma sırasında yırtılmadığından emin olunabilir.

Kaynar suda pasties için çıtır hamur tarifi çok basit: 300 ml su, 600 gr un, bir yumurta, birkaç yemek kaşığı almanız gerekiyor. yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. bir kaşık votka, yarım çay kaşığı tuz.

Chebureks için votkalı choux böreği hamuru şu şekilde yoğrulur:

Oldukça geniş bir tencere alıyoruz, içine tuz döküyoruz ve içine döküyoruz sebze yağı reçeteyle. Suyu dökün ve bu karışımı kaynatın, ocağı kapatın.

Yavaş yavaş unun üçte ikisini kaynar suya dökün ve kütleyi tahta oluklu bir kaşıkla sürekli karıştırarak. Daha sonra çıtır çıtır börek hamurunun soğumasını beklemeye kalır.

Sadece oda sıcaklığının biraz üzerine soğumuş kütlede votka ve yumurta eklemeniz gerekir. İyice yoğurup hamuru votka ile ıslattıktan sonra devam ediyoruz. Sonraki adım. Votkalı hamur işleri için hamur, ellerinizle masanın üzerinde düzgün bir şekilde ezilmeli ve unun kalan üçte birini yavaş yavaş içine dökmelidir.

İle bu tarifçok elastik, lezzetli ve çıtır çıtır, baloncuklu bir pasta hamuru çıkıyor. Deneyin ve kesinlikle beğeneceksiniz!

Diğer tariflerimiz de ilginizi çekebilir

Bir rivayete göre Ruslar, Rus-Türk savaşlarından sonra Kırım Tatarlarından börek pişirmeyi öğrendiler. Ve tabii ki, kısa süre sonra votkalı hamur işleri için bir tarif buldular. Doğru chebureks ve lezzetli chebureks, soğan ve baharat aromasını yakalayan sulu etli, çıtır kenarlı sıcaktır. Chebureks pişirmek, Kafkas veya Orta Asyalı şeflerle ilişkilendirilir ve zor bir iş gibi görünür. Ancak evde börek pişirmek sizi korkutmasın. Ayrıca mükemmel ev yapımı chebureks pişirebilirsiniz. Prensip olarak, sıradan etli turtalar hamur işlerine çok benzer, bu Asya turtasının tarifi öncelikle farklıdır. orijinal tarifÖlçek. Evde Chebureks pişirmek kolaydır, asıl mesele bilmek iyi tarifler pastalar. Size ev yapımı chebureks, peynirli chebureks tarifi, chebureks hamur tarifi sunuyoruz. Ve tabii ki, etli börek tarifi, bu hazır böreklerin bir fotoğrafı, iyi beslenmiş bir kişinin bile tükürüğünü akıtıyor. Genellikle pasties söz konusu olduğunda, fotoğraflı tarifin büyülü özellikler- sadece chebureks hakkında düşünmenizi sağlar.

Chebureks için hamur pişirme - çok önemli nokta. Cheburek yapmayı öğrenmek istiyorsanız, Cheburek hamurunu güzelce yapmayı öğrenmelisiniz. O yüzden unutmayın, eğer börek yapacaksanız hamur tarifinde maya yok. Chebureks hamurunu genellikle suda yoğururlar ama siz sütte de Chebureks hamuru yapabilirsiniz. Biranın üzerine börek var, kefirin üzerine börek var, börek için muhallebi hamuru bile hazırlıyorlar. Biraz votka eklerseniz, chebureks hamuru lezzetlidir. Votkalı böreklerin hamuru daha çıtır çıtır. Prensip olarak, aynı amaçla, bira üzerine hamur işleri için hamur, kefir için hamur işleri için hamur yaparlar. Ekmek makinesinde hem zamandan tasarruf edip hem de Chebureks hamuru yapabilirsiniz, muhallebi hamurundan lezzetli Chebureksler elde edeceksiniz. Gurme mutfağı sevenler için - puf böreğinden hamur işleri, ayrıca çok lezzetli hamur işleri. ile yemek tarifi puf böreği chebureks - burek veya etli turtaya yakın bir yemeği andırıyor.

Bu, chebureks için nasıl hamur yapılacağına dair eğitim programımızı sonlandırıyor ve Chebureks için doldurmaya geçiyoruz. Böreklerin dolgusu genellikle ettir ve etli börekler bize en tanıdık gelenlerdir. Chebureks için kıyma, her zaman soğanlı herhangi bir etten hazırlanabilir. Kıymaya dereotu da konulan etli börekler için lezzetli bir tarif. Fakat pasties tarifi diğer dolguları kullanabilirsiniz, örneğin peynirli börekler, patatesli börekler ve diğer yağsız börekler vardır. Onları yapmak için tarif aynıdır.

Son olarak chebureks yapımındaki son aşamayı anlatarak chebureks nasıl yapılır yazımızı sonlandırıyoruz. Chebureks'i kızartmanın iki ana yolu vardır. Birincisi derin yağda kızartılmış, yani. kızgın yağ cheburek'i tamamen kapladığında, ikincisi - ile küçük bir miktar hamur işlerini bir tarafta kızartan yağ.

Böylece hamur işi yapmayı ve börek pişirmeyi biliyorsunuz. Bu tarif, ailenizin hiçbir üyesini kayıtsız bırakmayacak. Umarız yakında bize tarifinize göre pasties nasıl yapılır yazarsınız. O halde pastalarınızı bekliyoruz. Fotoğraflı bir tarif, diğer ev aşçılarının her şeyi doğru yapmasına yardımcı olacaktır.

Chebureks için hamur hazırlayabilirsiniz Farklı yollar. Favori yemek Kırım Tatarları çeşitli bazlarda hamurdan yapılır: votka, su, kefir. Votkalı börek hamuru üzüyor.

Baloncuklu choux böreği

Kabarcıklı hamur işi hamuru elde etmek için aşağıdaki ürünler kullanılarak kaynar suda yapılır:

• su - 0,5 l;
• ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı;
• un - 5-6 bardak;
• votka - 2 yemek kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı.

Chebureks için muhallebi hamuru nasıl pişirilir:

1. Ocağa bir tencereye su koyun, tuz ve yağ ekleyin.
2. Su kaynadıktan sonra unu dökün. damlama bir çatalla karıştırırken. Hamur, pencereleri yapıştırmak için macun prensibine göre hazırlanır.
3. Kıvam alan hamura çıtır çıtır olacak votkayı ekleyin ve karıştırın.
4. Kalın karışımı 10 dakika soğutun. Daha sonra yoğun bir yapı elde edilinceye kadar masa üzerinde hamur yoğurmaya devam edin.
5. Elastik ve yumuşak hamur kullanıma hazırdır.

Böylece cheburekslerde olduğu gibi chebureksler için de lezzetli bir hamur ortaya çıktı.

Kefir üzerinde yumuşak ve yumuşak hamur

Kefirdeki hamur işleri için hamur, narin ve yumuşak bir yapıya sahiptir. Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• kefir - 200 mi;
• yumurta - 1 adet;
• un - 1 kg;
• tuz - tatmak.

Kefirde hamur işleri için hamur nasıl pişirilir:

1. Kefiri bir kaba dökün, içine bir yumurta ve tuz sürün.
2. Hepsini çırpın.
3. Unu bir elekten geçirin ve saf ürün hazırlanan karışıma dökün.
4. Hamuru önce bir kasede, sonra masanın üzerinde iyice yoğurun. Hamur yumuşak, elastik olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır. Bunu yapmak için ellerinizi un serpin.
5. Bitmiş hamur bir top haline getirilmeli ve temiz bir havluyla örtülerek 15 dakika masanın üzerinde bırakılmalıdır.
6. Süre dolduktan sonra hamuru 10 bezeye ayırın.
7. Her pastayı açın ve bir cheburek yapın.

Su üzerinde lezzetli hamur

Chebureks için lezzetli hamur, normal su, maden ve buz üzerinde yapılabilir.

En hızlı ve en kolay hamur tarifi aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• un - 1 su bardağı;
• su - 200 mi;
• bitkisel yağ - 1 çay kaşığı;
• tuz ve baharatlar.

Suda chebureks için hamur nasıl pişirilir:

1. Unu eleyin ve saf ürünü diğer malzemelerle karıştırın.
2. Azar azar su ekleyerek hamuru yoğurun.
3. Elastik hamuru temiz bir havluyla örtün ve masanın üzerinde yarım saat bekletin. Bu onu yumuşak ve esnek yapacaktır.

Lezzetli çıtır hamur

Chebureks için lezzetli çıtır hamur aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:

• un - 800 gr;
• maden suyu - 200 ml;
• yumurta - 1 adet;
• şeker ve tuz - her biri 1 çay kaşığı.

Pişirme talimatları şunlardır:

1. Yumurtayı tuz ve şekerle çırpın.
2. Suya dökün, karıştırın ve 10 dakika bekletin.
3. Unu bir slayt halinde masanın üzerine dökün, ortasında bir delik açın ve kasedeki sıvıyı içine dökün.
4. Kenarlardan unu yavaş yavaş alarak hamuru yoğurun.
5. Bitmiş partiyi bir kaseye koyun, üzerini temiz bir bezle örtün ve 1 saat ılık bir yere koyun.
6. Süre dolduktan sonra hamuru 10 parçaya bölün ve her bir kıymalı keki merdane ile açın.

Buzlu su esas alınarak yapılan hamurun çok ilginç bir yapısı var. Bu hamur lapa lapa ve çıtır çıtır. Hazırlamak için satın almanız gerekir:

• un - 0,5 kg;
• soğuk su - 150 gr;
• tereyağı - 80 gr;
• tuz - tatmak.

Hamuru yoğurmak için unu tuzla iyice karıştırmak gerekir. Sonra bu kütleyi bir kaseye dökün ve içine su dökün. Hamuru içinde topak kalmayacak şekilde iyice yoğurun.

Tereyağını eritin ve yapışkan hamura katlayın. Hamuru yapışmayı bırakacak şekilde yoğurun, ardından bir top haline getirin ve yarım saat masanın üzerinde bırakın.

1 saat sonra hamur kullanıma hazırdır.

Evde etli börek tarifi

Kırım Tatar dilinden tercüme edilen "cheburek", "çiğ turta" olarak çevrilir. Geleneksel olarak, hayvansal yağda kıyma yapılır.

Modern pişirme tarifleri, kıyma için yağsız et ve bitkisel yağ kullanılmasıyla ayırt edilir.

Chebureks için kıyma aşağıdaki ürünlerden yapılır:

• domuz veya sığır etinden az yağlı bonfile - 0,5 kg;
• 1 büyük soğan;
• ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• maydanoz - 1 demet;
• su, tuz, karabiber.

Evde etli börek tarifi:

1. Dolguyu sulu yapmak için gereklidir Özel dikkat yayı ver. Bir incelik var: Soğanı etle birlikte bir kıyma makinesinde bükemezsiniz, aksi takdirde et bu lezzetli sarhoş edici suyu emer ve et suyu almazsınız.
2. Bu nedenle soğan, homojen bir bulamaç olana kadar bir karıştırıcıda ayrı ayrı doğranmalıdır. Gerçek bir tat notu açmak için soğan ezmesine biraz tuz ekleyip karıştırmanız gerekir. Böylece sebze, yemeğin ruhu olan daha fazla meyve suyu salacaktır.
3. Et bir kıyma makinesinde öğütülmeli veya hazır kıyma kullanılmalıdır.
4. Tuzlu soğan ezmesi 10 dakika bekletilir beklemez kıymaya eklenmeli ve iyice karıştırılmalıdır.
5. Eklemek sebze yağı. Doyurucu yağlı turta sevenler için tereyağı yerine ince kıyılmış domuz yağı ekleyebilirsiniz.
6. İnce doğranmış başka bir soğan kullanabilirsiniz. Kıymadaki kokulu kök bitkileri parçaları verecek özel çekicilik. Böylece kıymadaki bir soğan suyu, diğeri ise dolgunun yapısını oluşturur.
7. Kıymayı tuz ve karabiberle tatlandırın. Dolguyu yapışkan hale getirmek için biraz su dökün. Pişirme için hazır doldurma kullanılabilir.
8. Daha sonra hamurdan bir kek kesilir ve oklava ile ince bir tabaka halinde açılır.
9. Bir tabakla düz bir daire ölçün ve fazla hamuru bir bıçakla kesin.
10. Rulo yapılan kekin ortasına 1 yemek kaşığı kıyma koyun ve yüzeye biraz yayın.
11. Hamuru ikiye katlayın ve kenarlarını sıkıca kapatın.
12. Böreklerin kalıplandığı süre boyunca tavayı ateşe koyup yağı döküp ateşte kızdırmalısınız.
13. Kızgın yağda, turtaları her iki tarafta kızartın.
14. Hazır olan chebureksler yağa doyup kıtır bir yapı kazanması için dizilerek 40 dakika bekletilmelidir.

Bu tarife göre hamur işleri yaptıktan sonra cheburek gibi chebureks aldık.

Diğer lezzetli cheburek tarifleri

Chebureks dolgusu sadece etten değil, diğer ürünlerden de olabilir: mantar, peynir, patates, lahana.

peynirli gurme chebureks

Peynirli börek pişirmek, zaten hamur yapma tecrübesi olan ev hanımları için zorluk çıkarmaz.

Chebureks mükemmel enfes tat. Hazırlanmaları için sert peynir çeşitleri kullanılır.

Peynirli baharatlı hamur işleri hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• peynir - 300 gr;
• jambon veya tütsülenmiş sosis- 200 gr;
• dereotu yeşillikleri - 1 demet;
• sarımsak - 2 diş.

Cheburek'teki gibi chebureks tarifi:

1. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Yeşillikleri ince ince doğrayın.
3. Küçük küpler halinde kesilmiş jambon veya sosis.
4. Sarımsakları bir sarımsak makinesinde öğütün.
5. Tüm malzemeleri, tuzu ve karabiberi karıştırın.
6. Votka ile choux böreği yapın.
7. Pasties şekillendirin. Kenarları güzelleştirmek için at kuyruğu şeklinde oluşturulabilirler.
8. Turtaların içinde "banyo yapması" için tavaya bol miktarda yağ dökün.
9. Börekleri kızgın yağa atın ve iki tarafını da kızartın.
10. Bitmiş turtaları yerleştirin kağıt peçete böylece fazla yağ hamurdan dışarı çıkar.

Börekten akan leziz et suyunun üzerinize ve ellerinize bulaşmaması için bir tabağın üzerinde dikkatle bir ikram yemelisiniz.

Mantarlı harika seçenek

Evde bulunan hemen hemen tüm ürünlerden evde börek yapabilirsiniz. Örneğin mantar sevenler için harika bir çıtır börek tarifi var.

Bu, aşağıdaki ürünleri gerektirir:

• her çeşit taze mantar (yenmeyenler hariç) - 100 gr;
• soğan - 1 adet;
• ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı;
• margarin - 3 yemek kaşığı;
• krema, yağ içeriği %20 - 100 ml;
• yumurtalar - 3 adet;
• un - 1 yemek kaşığı;
• maydanoz ve dereotu - 1 demet;
• tuz ve karabiber - bir tutam.

Mantarlı börekleri şu şekilde pişirin:

1. Mantarlar iyice yıkanmalı ve temizlenmeli ve ardından ince şeritler halinde kesilmelidir.
2. Soğanı çok ince doğrayın.
3. Bitkisel yağı derin bir tavaya dökün ve bir parça margarin koyun. Soğanı kızgın yağda 2 dakika soteleyin.
4. Kesilene un, mantar ve krema ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve 7 dakika üzerini kapatın.
5. Mantar dolgusu pişirilirken yumurtaları bir kasede çırpın. Yumurta kütlesi tuzlanmalı ve biberlenmelidir.
6. Eggnog'u tavaya dökün ve 2-3 dakika kapalı bırakın. Karışıma doğranmış otlar ekleyin.
7. Kıymadan pasties oluşturun. Güzel turtalar elde etmek için kenarları özel bir makineyle yuvarlayın veya parmaklarınızla dikkatlice "yapraklar" oluşturun.
8. Turtaları yağda kızarana kadar kızartın.
9. Pastaları biraz soğumaya bırakın ve ekşi krema ile servis yapın.

harika patates tarifi

Evde Chebureks genç patateslerden yapılabilir.

Bunun için ihtiyacınız var:

• patates - 0,5 kg;
• mor soğan - 1 adet;
• kremalı soğan - 2-3 yemek kaşığı;
• tuz, karabiber, otlar.

Patatesler yıkanmalı ve soyulmalıdır. Kök sebzeleri küçük dilimler halinde kesin, su dökün ve kaynatmak için ateşe verin.

15 dakika sonra patatesleri tuzlayın ve ardından ocaktan alın ve suyu boşaltın. Tavaya 100 gr ekleyin ılık süt ve bir püre yapın.

Soğanı bir karıştırıcıda soyun ve doğrayın. Bu yulaf ezmesini patates püresine ekleyin. Karışımı tuzlayın, karabiber ve otlar serpin. Pişirme için hazır doldurma kullanılabilir.

Patates ve peynirli baharatlı versiyon

Patates ve peynir ile börek yapabilirsiniz. Peynir, yemeğe ince bir baharatlı lezzet katacaktır.

Cheburek Chebureks için Malzemeler:

• patates - 0,5 kg;
• sert peynir - 50-70 gr;
• ayçiçek yağı - 40 gr;
• maydanoz - 1 demet;
• tuz ve biber.

Patatesleri olduğu gibi kaynatın önceki versiyon ve sonra yoğurun. Püreye tereyağı, rendelenmiş peynir ve doğranmış yeşillikleri ekleyin. Patatesler sıcakken tüm malzemeler iyice karıştırılmalıdır. Karışıma baharat ekleyin.

Chebureks herhangi bir hamurla lezzetli olacak. Afiyet olsun!

Farklı balık türleri ile pişirme

Deniz ürünlerini sevenler için balıklı börek tarifi var. Dolgu için tüm beyaz çeşitleri uygundur. deniz balığı: hake, pollock, morina, yayın balığı.

Balık, vücut için gerekli tüm amino asitleri, örneğin omega-3, A ve D vitaminlerini ve ayrıca önemli bir dizi mineral içerir: fosfor, demir ve kalsiyum.

Balık böreği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• balık filetosu - 300 gr;
• soğan - 1 adet;
• balık veya sebze suyu;
• baharatlar - tatmak.

Balık turtası yapmak için tarif son derece basit:

1. Filetoyu yıkayın ve içindeki tüm kemikleri çıkarın.
2. Balıkları büyük parçalar halinde kesin.
3. Soğanı soyun ve ikiye bölün.
4. Bu malzemeleri bir kıyma makinesi veya karıştırıcıdan geçirin.
5. Karışıma baharat ekleyin ve et suyuna dökün. Kıyma, yarı sıvı yulaf lapası gibi çıkmalıdır.
6. Dolguyu 30 dakika soğuk bir yere koyun ve ardından lezzetli hamur işleri yapmak için kullanın.

Balık börekleri lezzetli, doyurucu ve sağlıklıdır!

lahana ile diyet tarifi

Pasties seven ama aynı zamanda gözlemleyen insanlar için Ortodoks postası, lahanalı börekler için harika bir tarif var! Bu diyet yemeği sadece lezzetli değil, aynı zamanda son derece sağlıklı. Ne de olsa lahana, faydalı iz elementler ve vitaminlerin deposudur.. İçin kadın Sağlığı lahana olmazsa olmaz!

Lahana turtaları hazırlamak için aşağıdaki ürünleri stoklamanız gerekir:

• beyaz lahana - 0,5 kg;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• bitkisel yağ - 50 mi;
• salça - 2 yemek kaşığı;
• tuz ve karabiber - her biri 1 tutam.

Lahana ile börek nasıl yapılır:

1. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Lahanayı ince ince doğrayın.
2. Bir tavaya biraz yağ dökün ve soğanı ve havucu kızarana kadar kızartın.
3. Tavaya lahana ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
4. Salçayı 150 ml suyla seyreltin ve bu sosla lahana dökün.
5. Makarnanın asitliğini gidermek için tuz, karabiber ve biraz şeker ekleyin.
6. 40 dakika sonra tavayı ocaktan alın ve lahanayı soğumaya bırakın. Hazır doldurma, hamura sarılabilir.

Lezzetli chebureks, yemeğin hazırlandığı beceri, sabır ve sevginin sonucudur.

Test çalışması gerektirir iyi bir ruh hali var hostesler, çünkü buna bağlılar tat nitelikleri bulaşıklar. Evde Chebureks'in her zaman özel bir tadı ve aroması vardır!

Ev yapımı chebureks, her zaman mağazadan satın alınanlardan daha lezzetli olacaktır. Etli börekler için pek çok pişirme seçeneği denedim ama her zaman en başarılı tarifi sulu hamurdan aldım. Evet evet en çok ben kullandım sade su. Birçoğu evde kefir, süt, peynir altı suyu ve hatta maden suyu kullanarak chebureks pişiriyor.

Bir keresinde chebureks için kremalı hamur pişirmeye çalıştım. Ve bu tarifte karar kıldım. Ev yapımı chebureks, ince çıtır bir kabukla yumuşak çıktı. Ve kızartma sırasında turtaların kenarları hiç kurumadı.

Ben kıyma kullandım ama siz evde pişirebilirsiniz (domuz eti ve kıymayı 1'e 1 oranında birleştirin).

Sonra sulu olurlar ve bir tavada kızartılmış ev yapımı hamur işlerinin daha sulu olmasını istiyorsanız, kızartma sırasında bitkisel yağı yedeklemeyin ve bitmiş kıymaya biraz su ekleyebilirsiniz. Ayrıca et veya sebze suyu ile seyreltebilirsiniz. Ev yapımı chebureks için en başarılı tarifi yazın, kesinlikle işe yarayacaktır.

Etli Chebureks: Choux böreği için lezzetli bir ev yapımı tarif

Bu çıtır çıtır ve lezzetli chebureksleri kendi başınıza pişirmek kolaydır. ev çevresi. Sonuçta, ev yapımı etli turtalar, mağazadan satın alınan chebureklerden daha aromatik ve daha sulu.

Bu tarife göre evde pişirilen börekler ince ve çıtır çıtır, içi ise oldukça sulu. Pişirmeye çalışın ve bu yemek ailenizin en sevilen yemeği olacak.

Test için ihtiyacınız olacak:

• içme suyu (kaynar su) - 250 ml;
• beyaz un - 700 gr;
• yağ - 40 gr;
• ince tuz - 10 gr.
• Et dolgusu için şunları alın: kıyma (domuz eti) - 600 - 700 gr;
• soğan (kafa) - 3 adet;
• biber - 12 çay kaşığı;
• ince tuz - 30 gr;
• su (biraz ılık) - 250 ml.

Bir tavada etli börek nasıl pişirilir - adım adım tarif Fotoğrafla:

Öncelikle chebureks için hamuru hazırlıyoruz. 250 gram elenmiş unu bir kaseye dökün. Yağı kaynar su ile bir bardağa dökün ve tuzu dökün. Tüm tuz eriyene kadar karıştırın. Hazırlanan unun içine kaynar su dökün ve bir kaşıkla karıştırın.

Kaynayan su soğuk olmalıdır, muhallebi hamurunu hazırlarken bu önemlidir.

Et dolgusunu hazırlamaya başlayalım. Mükemmel bir soğan aromalı et suyu elde etmek için onu küçük küpler halinde kesiyoruz ve bir kıyma makinesinden geçirmiyoruz.

Soğanı kıymaya koyun, üzerine karabiber ve tuz serpin. Ortaya çıkan kütle karıştırılır ve dökülür ılık su böylece dolgu viskoz hale gelir. Chebureks için kıyma hazır.

Hamurdan bir parça kesin ve oklava ile ince bir kek açın. Bir tabak ile daireler kesin istenilen şekil.

Kıymayı pastanın bir tarafına koyun. Bir yemek kaşığı yeterli olacaktır. Eti gözleme yarısına eşit olarak dağıtın.

Pastayı ikiye katlayıp kenarlarını önce parmaklarınızla sonra çatalla tutturuyoruz.

Kalın dipli bir tavada, ev yapımı chebureksleri kaynar yağda ilk tarafları altın rengi köpük olana kadar yaklaşık 2 dakika kızartın. üzerine atıyoruz ters taraf ve hazır duruma getirin.

Etli bitmiş kekleri fazla yağın emilmesi için peçeteye koyuyoruz. Daha sonra kızartılan etli chebureksleri bir tabağa alın, üzerine yeşillikleri ekleyin ve servis edin. yemek masası.

Soğukta bile lezzetli olacak gevrek bir kabuk, yumuşak ve sulu chebureks ile doyurucu çıkıyor. Gördüğünüz gibi hazırlanın lezzetli yemek evde çok kolay

En lezzetli börekler elbette etli dolma ile elde edilir. Ancak elimde et yoksa dolgu olarak patates, mantar, otlu peynir veya süzme peynir kullanırım. Bazı ev hanımları balık, lahana veya kabak ile yemek yapar. Yemek yapmayı çok isterim!

Video - tarif: hamur işlerinde olduğu gibi baloncuklu hamur işi hamuru

Gevrek, yumuşak bir kabuğa ve sulu aromatik dolguya sahip Chebureks kimseyi kayıtsız bırakmayacak. En lezzetli yemek her zaman ev yapımıdır. Nitekim bu durumda hostes yalnızca en kaliteli malzemeleri kullanacak ve ikramın içine ruhunu katacaktır. Asıl mesele, chebureks için lezzetli çıtır hamurlar pişirebilmektir, çünkü tüm mutfak deneyinin sonucu buna bağlıdır.

Chebureks için lezzetli ve çıtır hamur - un ve su için bir tarif

Çıtır chebureks için klasik tarif, minimum ürün kullanılmasını önerir. Bunların arasında vazgeçilmez olacak eritilmiş tereyağı (6 yemek kaşığı), ayrıca kullanılır: 450 ml su, 10 yemek kaşığı. un, 1 çay kaşığı. şeker ve tuz.

1. Tuz, şeker ve eritilmiş tereyağı ılık bir sıvıya dökülür.
2. Un, ayrı bir derin kaba elenir, ortaya çıkan tümseğin ortasında, içine minimum porsiyonlarda yağlı suyun döküldüğü bir girinti yapılır.
3. Hamur unlu bir yüzeyde iyice yoğrulur.
4. Kütle elastik ve homojen hale geldiğinde buzdolabında 60 dakika çıkarılmalıdır.

Hamurdaki şeker miktarı minimum olmalıdır. Aksi takdirde kabuk hızla yanacak ve yemeğin iç içeriğinin hazır hale gelmesi için zamanı olmayacaktır.

votka ile tarifi

Votka sadece tatlı çalılara eklenmez. Bu malzeme ayrıca chebureks'i çıtır çıtır yapar. 1 yemek kaşığı yeterli olacaktır. alkollü içki. Buna ek olarak alınır: 420 gr un, 220 ml su, 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ, bir tutam tuz ve şeker.

1. Suya şeker ve tuz eklenir. Votka döküldükten sonra bileşenler iyice karıştırılır.
2. Yavaş yavaş elenmiş un sıvıya dökülür. Sadece birkaç yemek kaşığı eklemek en iyisidir.
3. İÇİNDE son dönüş kütleye yağ eklenir.
4. Hamur sert ve sıkı olmalıdır. Ellerden ayrılmaya başlar başlamaz kütle torbaya aktarılır ve soğukta yarım saat gönderilir.

Böyle bir hamur oldukça yumuşak olacak, bu nedenle dolguya ana miktarda baharat ve çeşni eklenmelidir.

maden suyu üzerinde

Maden suyunun kullanılması, yemeği tam olarak en popüler hamur işlerinde olduğu gibi pişirmenizi sağlar. Su yüksek oranda karbonatlı olmalıdır (450 ml). Ayrıca kullanılır: 2 yumurta, 8 yemek kaşığı. un, 4 çay kaşığı şeker ve 2 kat daha az tuz.

1. Yeni açılmış ve henüz gazlarından arındırılmamış maden suyu bir kaba boşaltılır. Tuz ve şeker hemen oraya gönderilir.
2. Karıştırıldıktan sonra yumurtalar bir çırpma teli ile sıvıya sürülür. Sadece malzemeleri iyice karıştırmanız gerekiyor, ancak kalın bir köpük görünene kadar kütleyi çırpmayın.
3. Un geniş bir kaba elenir ve oluşan höyüğün ortasına yumurtalı suyun döküldüğü bir çöküntü yapılır.
4. Daha sonra geniş bir kaşıkla veya herhangi bir bitkisel yağ ile yağlanmış ellerle hamuru yoğurmaya başlayabilirsiniz.
5. Kütle parmaklara yapışmayı bıraktığında masaya aktarılır ve iyice yıkanır. Bu, hamura esneklik katacaktır.

Bitmiş karışım yaklaşık 25 dakika soğukta çıkarılır. Bunu yapmak için streç film veya bir torbaya sarılması gerekir.

kefir üzerinde

Birçok ev hanımı kefirde cheburek hamurunu tercih eder. Tarifi, acemi aşçılar için bile çok basit ve anlaşılır. Böyle bir test hazırlamak için şunları almanız gerekir: 1 yemek kaşığı. az yağlı yoğurt ve yaklaşık 4 kat fazla un, 1 yumurta, bir tutam tuz.

1. Kefir hafifçe ısıtılır ve derin bir kaseye dökülür.
2. Sıvıya bir yumurta sürülür ve tuz eklenir.
3. Tüm bileşenler bir çırpma teli veya karıştırıcı ile minimum hızda iyice karıştırıldığında, elenmiş unu porsiyonlar halinde birkaç kez ekleyebilirsiniz.
4. Kütle kalınlaşmaya başlar başlamaz, transfer edilmelidir. çalışma yüzeyi ve ardından yoğurmaya devam edin.

Kefirli börekler için hazır çıtır hamur elastik olacak ve ellerinize yapışmayacak.

süt üzerinde

En hassas cheburek hamuru, yağlı inek sütü ilavesiyle hazırlanır. Bu bileşene (230 ml) ek olarak, ayrıca kullanılır: 3 yemek kaşığı. un, büyük tavuk yumurtası, 2 yemek kaşığı. tereyağı, 2 tutam tuz.

1. Süt hafifçe ısıtılır, ardından tuz ve herhangi bir bitkisel yağ eklenir. Sadece ayçiçeği değil, zeytin, mısır da olabilir. Hatta bazı ev hanımları ceviz yağı kullanıyor.
2. Sıvıya bir yumurta çırpma teli ile çırpılır. Kütle homojen hale gelmelidir.
3. Hamurun içine küçük porsiyonlar halinde un dökülür ve ürünler elle yoğrulur. Bulaşıklarda işleme devam etmek zorlaştığında çalışma yüzeyine geçmeniz gerekir.
4. Kütle elle dikkatlice yoğrulur. farklı yerler. Ana şey, hamuru çok sıkı yapmamak için bu aşamada aşırıya kaçmamaktır.
5. Ortaya çıkan kütle bir havlu ile örtülür ve oda sıcaklığı yarım saat için.

chebureks için choux böreği

Böyle bir tarif biraz daha karmaşıktır, ancak sonuç kesinlikle hostesi ve tüm hane halkını memnun edecektir. Chebureks için choux böreği sadece etle değil aynı zamanda peynir dolgusu ile de iyi gider. Hazırlamak için kullanmanız gerekir aşağıdaki ürünler: 4 yemek kaşığı. un ve 2 kat daha az kaynar su, tavuk yumurtası, 40 gr tereyağı ve 2 yemek kaşığı. sebze, bir tutam tuz.

1. Evin bir mutfak robotu varsa, aşçının görevini büyük ölçüde kolaylaştıracaktır. Cihaza un, tuz dökülür ve bitkisel yağ eklenir. Biçerdöver hamuru yoğurmakla meşgul olacaktır.
2. Tereyağı parçalar halinde kesilir ve kaynar suya konur. En kısa zamanda süt ürünü erir, una su ile birlikte hala sıcakken ince bir akıntı halinde dökülmesi gerekir.
3. Oraya bir yumurta sürülür ve kütle tekdüzeliğe getirilir.
4. Biçerdöverden çıkan yumuşak elastik hamur temiz bir yüzeye aktarılır ve elle hafifçe yoğrulur. Kütle zaten parmaklara yapışmaması gerektiğinden ek un gerekli değildir.

Hamuru en az yarım saat soğukta beklettikten sonra chebureks şekillendirmek için kullanabilirsiniz.

Çıtır çıtır yumurtalı hamur tarifi

Yumurtalı börek hamuru genellikle kaynar suda pişirilir. Tarif sadece en basitini içerdiğinden bütçe olarak adlandırılabilir. mevcut ürünler. Bunlar arasında: 3 yumurta, 450 gr birinci sınıf un, 170 ml kaynar su, 2 yemek kaşığı. ayçiçek yağı, tatmak için tuz.

1. İyi elenmiş un derin bir kaseye dökülür.
2. Yeni kaynatılmış bir su ısıtıcısından tuzlu kaynar su aynı kaba dökülür. Malzemeler çok sıcak olacağından kaşıkla dikkatlice karıştırılır.
3. Ürünler biraz soğuduktan sonra kütleye yumurta ve tereyağı ekleyebilirsiniz. Malzemeler tekrar homojen olacak şekilde yoğrulur.
4. Bitmiş hamur ellerinize yapışmamalıdır. Aynı zamanda yumuşaklığını ve elastikiyetini korur.
5. Kütleyi bir kapakla örtün ve oda sıcaklığında 25 dakika bekletin.

Belirtilen süreden sonra chebureks yapmaya başlayabilirsiniz.

Pasties nasıl şekillendirilir ve kızartılır?

Hamur buzdolabında veya oda sıcaklığında 20-25 dakika demlenirken (daha yumuşak, daha elastik hale gelir), onlar için dolguyu hazırlamaya başlama zamanı. Ürünler geçtiyse ısı tedavisi, daha sonra hamurları seçilen malzemelerle doldurmadan önce önceden soğutulmaları gerekir.

Hamur dilimlerinden düz yuvarlak boşluklar açılır. Yeterince ince olmalılar. ile kıyma çeşitli katkı maddeleri, ardından testin ikinci kısmı ile kaplanır. Sadece kenarları parmaklarınızla güvenli bir şekilde kapatmak için kalır. İkramı daha iştah açıcı ve çekici hale getirmek için, hamur boşluklarını kesmek için özel kıvırcık bıçaklar kullanabilirsiniz. Genellikle büyük hamur işlerinde kullanılırlar ve yemeğin kenarlarını nervürlü yapmanıza izin verirler.

Söz konusu börekler kızartılırken yağ kullanılacaktır. çok sayıda. Chebureks içinde yüzmeli. Onları bir kazanda veya fritözde pişirmek çok uygundur.

Hamurun kabarcıklar ve altın bir kabukla kaplanması ve dolgunun iyi pişmesi için zamana sahip olması için, hamur işlerini sadece kızgın yağa indirmeniz gerekir. Kap bir kapakla kapatılmamıştır, aksi takdirde yoğuşma suyu ısıtılmış yağın içine düşecek ve güçlü bir şekilde "vuracaktır".