Adım 1: Unu hazırlayın.
Unu hazırlamak çok önemli ve sorumlu bir eylemdir! Sonuçta bazlamaların ne kadar lezzetli olacağı bu bileşene bağlıdır. Bu nedenle hamurun yumuşak ve topaksız olmasını sağlamak için unu bir eleğe döküp orta boy bir kabın üzerine elediğinizden emin olun. Bu işlem sırasında bileşen oksijenle doyurulacak, böylece hamur lezzetli ve hafif havadar hale gelecektir.Adım 2: Bazlama için hamuru hazırlayın.
Büyük bir kaseye dökün 1/2 kısım elenmiş un ve tuz. Temiz parmaklarınızı kullanarak ortasına küçük bir çöküntü yapın ve içine temiz, soğuk su dökün. Sürekli un ekleyerek hamuru yoğurun.
Bunu kütle sertleşene, elastik hale gelene ve elbette ellerinize yapışmayı bırakana kadar yapıyoruz. Son olarak hamura top şekli verin ve üzerini temiz, orta boy bir kaseyle örtün. Durmasına izin ver 30 dakika bir kenara.
Adım 3: Bir tavada mayasız bazlamaları hazırlayın.
Hamur dinlenince çıkarın ve kaseden alıp fırın tepsisine aktarın. kesme tahtası, hafifçe un serpilir. Bir bıçak kullanarak topu dört parçaya bölün.
Daha sonra, temiz ellerle teker teker, her hamur parçasından bir top oluşturun, ezilmiş halde mutfak masasının üzerine koyun. küçük bir miktar un ve oklava kullanarak yaklaşık bir kalınlıkta ince bir kek halinde açın. 0,2 santimetre. Dikkat: Dairenin çapı kızartma tavasının çapıyla yaklaşık olarak aynı olmalıdır. Sahibim 26 santimetre.
Şimdi kızartma tavasını yüksek ateşe koyun ve ısınmasına izin verin. Hemen ardından bazlamaları buraya tek tek yerleştirip her iki tarafını da kızartın. Her biri 30-40 saniye. Önemli: Hamurun rengine dikkat edin - kızartılmalı ve altın kabarcıklarla kaplanmalıdır. Tahta bir spatula kullanarak, bitmiş yassı kekleri büyük, düz bir tabağa üst üste koyun; böylece herkesi davet edebiliriz. yemek masası.
Adım 4: Mayasız bazlamaları bir tavada servis edin.
Hala sıcak olan bazlamaları sofraya servis ediyoruz. çeşitli yemekler. Örneğin ekmek yerine öğle yemeği için iyidirler.
Ayrıca rendelenmiş sebzeleri, kızartılmış etleri bu bazlamalara sarabilir, dilediğiniz sosla tatlandırabilir ve arkadaşlarınıza ve ailenize bu tür bir shawarma ikram edebilirsiniz. Çok lezzetli ve tatmin edici çıkıyor!
Herkese afiyet olsun!
Lezzetli bazlamalar hazırlamak için yalnızca en kaliteli, ince öğütülmüş buğday ununu ve güvenilir markaları kullanmaya çalışın;
Çanak, bitkisel yağ eklenmeden sıcak bir tavada kızartılmalıdır;
Bu bazlamalar doğrudan ızgarada da hazırlanabilir. açık hava piknikte.
Su ve unla tavada yapılan mayasız bazlamalar kısa sürede hazırlanabilir ama tadı mükemmeldir. Bu sıradan ekmeğin ideal bir analogudur. Üzerinde yapılabilecek unlu mamuller türü hızlı düzeltme Fırını açmadan bile lahana çorbası, çorba, okroshka ve diğer ilk yemeklere mükemmel bir katkı olacaktır. Diğer yemekler için bir tavada unlu pideler pişirebilirsiniz: pilav, patates, sebze güveçleri, salatalar vb. Bazı ev hanımları bunları özellikle et veya tuzlu mutfak kompozisyonları için pişirmeyi sever. Ayrıca, Lenten pişirmenin iyi tasarlanmış bir versiyonu, çikolata sosları, reçel, bal, nuga ve soslarla birleştirilebilir. Dene! Gerçekten basit, lezzetli ve hızlı!
Pişirme süresi – 45 dakika.
Porsiyon sayısı – 8.
İçindekiler
Bir tavada ekmek yerine bazlamaları hızlı ve kolay bir şekilde pişirmek için şunları hazırlamanız gerekir: minimum set içindekiler. Hepsi erişilebilir, ucuz ve muhtemelen her gün elinizin altında bulunacaktır. İşte buyurun tam liste gerekli ürünler Tavada leziz pide tarifi için:
- kaynar su – 250 ml;
- buğday unu – 450 gr;
- tuz - 10 gr;
- bitkisel yağ (tercihen rafine edilmiş) – 20 ml;
- şeker – 7 gr.
Bir tavada gözleme nasıl pişirilir
Pek çok ev hanımı, gereksiz yaygara ve finansal maliyetler olmadan bir tavada gözlemelerin nasıl pişirileceğini sıklıkla merak eder. Aslında o kadar da zor değil. Sunulan tarifi fotoğraflarla sıkı bir şekilde takip ederseniz ve tüm tavsiyelere uyarsanız, bir tavada suda mayasız lezzetli ve sade kekler bir, iki, üç kez yapabilirsiniz.
- Başlayalım! Öncelikle mayasız mayasız pide tarifinde belirtilen her şeyi bir tavada hazırlamanız gerekir.
- Bir tavada yassı ekmek hamurunu hızlı bir şekilde hazırlayacağız. Bunu yapmak için unu elemeniz gerekecek. İçine tuz dökün. Eklemek toz şeker. Arıtılmış olanı dökün ayçiçek yağı(zeytinyağı da kullanabilirsiniz, çok işe yarıyor).
- Şimdi, yumurtasız bir tavada yassı ekmekler için adım adım tarifi uygulayarak elde edilen karışımı bir kaşıkla iyice karıştırın. Çok ıslak olmayacağını unutmayın.
- Temiz bir bardağı kaynar suya ısıtın içme suyu kapasite 250 ml. Elde edilen karışıma, dik karışımı normal ekmek yerine bir tavadaki yassı keklerin üzerine dökün.
- Ortaya çıkan kütleyi iyice karıştırın. Öncelikle bunu sıradan bir kaşıkla yapmanız gerekir.
- Daha sonra hamuru, tarife göre un ile bir tavada elle yoğurarak pide haline getirin. Kütlenin elastik, hassas ve tamamen yapışkan olmayan hale gelmesi için bu iyice yapılmalıdır. Karışımı streç filme sarıp oda sıcaklığında yarım saat bekletin.
- Belirtilen 30 dakikanın ardından ambalajı çıkarın. Ortaya çıkan kütlenin tamamını 8 eşit parçaya bölün. Her bir hamur parçasını top haline getirin.
- Artık gözleme tarifini su dolu bir tavada açabilirsiniz.
Bir notta! Hamurun bir parçasını çalışırken diğer tüm parçaları streç filmle kapatın ki toplar kurumasın.
- Burada sunulan fotoğraftaki tarife göre ekmek yerine bazlamalarımızı tavada kızartabilirsiniz. Bunu yapmak için bulaşıkların iyi ısıtılması gerekir. Yağ veya başka yağlarla yağlamaya gerek yoktur.
- İlk tarafı kızardığında (bu çok hızlı gerçekleşir), bir spatula kullanarak ürünü ters çevirin ve diğer tarafını da kızartın.
Bu prensibi takip ederek tüm bazlamaları hazırlamak kolaydır. Ancak unutmayın: içlerinde pişirme olmadığı için kabarık olmayacaklar. Ama yine de hamur işleri şaşırtıcı derecede lezzetli ve doyurucu.
Videolu tarifler
Video formatında, su kullanarak bir tavada yassı ekmek tarifleri, sıradan ekmek yerine lezzetli, ancak tamamen iddiasız ve basit bir şey hazırlamanıza yardımcı olacaktır:
Su ve un ile tavada yapılan bazlamalar her evde bulunan ürünlerden hazırlanmaktadır. Herhangi bir ev hanımı benzer bir şey yapmayı hayal eder, ancak her zaman yeterli zamanı ve deneyimi yoktur. Güzel kokulu pişmiş bazlamalar, ilk yemeklerle veya et, patates, peynir, mantar vb. ile doldurulmuş olarak iyi gider. Size yardımcı olacak birçok değerli tarif var... Kısa bir zaman bir dağ dolusu lezzetli gözleme yapabilirsiniz. Bunu daha önce hiç yapmadıysanız mutlaka deneyin! Ev halkının bu ev yapımı lezzete şaşıracağını ve minnettar olacağını göreceksiniz.
Su keklerinin faydaları
Rafine undan yapılan bir ürün kesinlikle sağlıklı değildir. Beyaz un en değerli bileşenlerden yoksundur ve bu nedenle neredeyse saf bir karbonhidrat karışımıdır. Ancak ev yapımı bazlamalara da zararlı denemez. Hemen hemen her ekmek üretiminde kullanılan kimyasal geliştiricileri içermezler.
Bu ürünün başka ne gibi avantajları olduğunu diğer unlu ürünlerle karşılaştırarak anlayabilirsiniz. Suda tavada yağsız pişirilen gözleme sadece 231 kcal içerir. Herhangi bir tereyağlı çörek en az 339 kcal içerir.
Su üzerinde bir tavada yassı ekmek hamuru ince bir tabaka halinde açılır, bu nedenle özellikle kabarık veya yumuşak olmazlar. Bu, yapıyı korumak için bazı kişiler için alerjen olabilecek süt veya yumurta gibi ürünlerin eklenmesine gerek olmadığı anlamına gelir.
Tabii ki, bazlamalar tereyağlı somunlardan daha sağlıklıdır çünkü daha az kalori ve şeker içerirler. Ve geleneksel beyaz unu tam tahıllı unla değiştirirseniz bu ürün gerçekten değerli hale getirilebilir.
Ayrıca buğdayın yanı sıra çavdar, mısır, keten ve hatta karabuğdayı da kullanabilirsiniz. Lezzetleri deneyin ve beğeneceğiniz bir tarif bulacağınızdan emin olabilirsiniz.
Su ve kuru maya kullanarak bazlama hamurunun yapılması
Suyla yapılan maya kekleri ekmek olarak kullanılabilir veya bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılabilir. Lavaş, sıcak yemeklerin yanı sıra pide ile servis edilen benzer tariflere göre yapılır - Beyaz ekmek Her türlü dolgu ile birlikte kullanılır.
Bu tarif için suyun önceden 35-40°C sıcaklığa ısıtılması ve ardından bir çay kaşığı kuru mayanın bir bardak ılık sıvı içinde çözülmesi gerekir.
Üç bardak unu bir tutam tuz ve bir kaşık şekerle karıştırın. Çözünmüş maya ve bir çorba kaşığı rafine bitkisel yağ ekleyin.
Hamuru iyice yoğurmak gerekiyor, oldukça sertleşmeli ve bir havluyla örtülerek bir saat bekletilmeli. Zaman geçtikten sonra eşit parçalara bölmeniz gerekiyor, yaklaşık sekiz tane olacak, tekrar havluyla örtüp 10-15 dakika daha bekletmeniz gerekiyor.
Parçaları top haline getirin. Bir oklava kullanarak her birini 2 mm'den kalın olmayan eşit bir katmana dönüştürüyoruz. Börekleri kızgın tavada yağsız olarak her iki tarafı da kızartın.
Yemek pişirirken çok dikkatli olmalısınız. Bazlamalar tam anlamıyla 10-15 saniye içinde kızartılır. Onları fazla kurutmayın. Bitmiş ürünü bir yığına koyun ve bir mutfak havlusuyla örtün.
Pide ekmeği gibi bir şey yapmak istiyorsanız gözlemeyi çok fazla açmayın. Kalınlıkları yaklaşık 1 cm olmalıdır, kızartırken ekmek kabarır ve içine bir cep kesebilirsiniz, bu daha sonra haşlanmış sebzeler veya kızarmış kıyma ile rahatlıkla doldurulabilir.
Mayasız su ile yapılan bazlama hamuru
Tavada su üzerinde sade bazlamalar mayasız olarak hazırlanır. Hamurun çok elastik olduğu ortaya çıkıyor, bu nedenle bitkisel yağın eklenmesi gerekiyor. Yağlar unun protein liflerini sararak elastikiyetini arttırır. Bu hamur oklavaya yapışmaz ve çok iyi açılır.
Ev yapımı pide ekmeği sadece birkaç malzemeyle yapılabilir. Gerekli:
- bir bardak su;
- 2 su bardağı un;
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- tatmak için tuz.
Malzemeleri birleştirin, elde edilen hacmi bir havluyla örtün ve yarım saat demlenmesine izin verin.
Bundan sonra hamuru yoğurun ve 30 dakika daha bekletin. Parçayı eşit parçalara bölün, yuvarlayın, mümkün olduğunca ince açın. Sıcak bir tavada her iki tarafta tam anlamıyla birkaç saniye kızartın.
Sıcak pide ekmeğini bir tabağa koyun ve üzerini bir havluyla örtün.
Su üzerinde bir tavada basit gözleme tarifi
Güzel kokulu mayasız krepler sadece birkaç dakika içinde pişirilebilir. Bu çörekler güne başlamanın harika bir yoludur. Sabah boyunca enerji verecek kadar yüksek kalorilidirler.
Tuz ve sodayla (bıçağın ucunda) karıştırılması gereken bir bardak una ihtiyacınız olacak. Elde edilen karışıma 20 gram hafif eritilmiş tereyağı ekleyin, unla birlikte gevşek, ufalanan bir kütle elde edilinceye kadar elle yoğurun.
Bir kaba yarım bardak su dökün ve hamuru yoğurun. Yarım saat kadar dinlenmeye bırakalım.
Hamuru 0,6-0,7 cm kalınlığında krepler halinde yuvarlayın, kalın tabanlı bir tavada kızartacağız. sebze yağı. Bazlamalar kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirilir. Her iki tarafının da pişmesi 5-7 dakika sürer.
Bazlamaları birer birer pişirip sıcak yemek daha iyidir.
Soğan kekleri
Yağsız hamurdan kaynar suda yapılan bazlamalar çok lezzetlidir. Genç yeşil soğanlar baharat olarak kullanılır.
Taban için iki bardak elenmiş un alın. Bunlara iki yemek kaşığı bitkisel yağ ve biraz tuz eklenir. Bu tarif kullanmayı içerir Susam yağı. Karışımın tamamı kaşık yardımıyla karıştırılır.
İnce bir dere halinde, karışıma bir bardaktan biraz daha az sıcak fakat kaynar olmayan su dökmeniz gerekir. Karışım sürekli karıştırılmalıdır.
Hamuru pürüzsüz, homojen bir kütle elde edilinceye kadar elle yoğurun, buzdolabında yarım saat bekletin, üzerini streç filmle örtün.
Daha sonra bir demet yeşil soğanı soyun ve ince ince doğrayın. En iyi seçenek bahçeden yeni toplanmışsa olur. Ancak sezon dışı dönemde mağazadaki yeşillikler gayet iyi olacaktır.
Hamuru eşit parçalara bölün, ince yassı kekler açın ve her birini tamamen soğanla kaplayın. Rulo şeklinde yuvarlayıp parçalara ayırın.
Bir parça soğan sosisi alın ve tekrar düz bir kek şeklinde açın. Çok uğraşmanıza gerek yok. Her birinin kalınlığı en az 5 mm olmalıdır.
Krepleri çok sıcak yağlanmış bir tavada kızartın. Isıyı orta seviyeye düşürün. Kapakla kapatmıyoruz. Gözlemenin her iki tarafı da yaklaşık 2-3 dakika pişirilmelidir.
Kızartma sırasında hamur biraz şişer. Bitmiş gözlemeler, yapı olarak puf hamur işlerine benzer.
Bir tavada yulaf kekleri
Bu tarife göre incelik hazırlamadan önce öğütmelisiniz hububat un haline getirin. En küçük yulaf ezmesinden bir bardak alın ve bir kahve değirmeni veya başka bir mutfak ekipmanı kullanarak öğütün.
Yulaf ezmesine damak zevkinize göre tuz ekleyin, bir buçuk yemek kaşığı tereyağı ve bıçağın ucuna aldığınız sodayı sirke ile söndürdükten sonra, limon suyu veya kaynar su.
Malzemeleri dökelim sıcak su. Yarım bardak miktarında alalım. Homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve 20 dakika dinlenmeye bırakın.
Kekleri oluşturmaya başlayalım. Hamuru uzun bir sosis haline getirin. Eşit parçalara keselim. Her birinden önceden ısıtılmış bitkisel yağda kızartacağımız düz bir kek oluşturacağız. yüksek sıcaklıklar kızartma tavası.
Her iş parçasının kalınlığı bir santimetreden az olmalıdır. Ateşi daha güçlü hale getiriyoruz. Kapakla kapatmıyoruz. Yanmamasına dikkat ediyoruz.
Bir tavada etli gözleme
Etli bazlamalar öğle yemeğinde veya vücudunuz izin veriyorsa akşam yemeğinde yenebilir. Cheburek gibi mükemmel ev yapımı hamur işleri iyi bir atıştırmalık olacak veya etli turtanın yerini alacak.
Kıyma önceden hazırlanıp da kullanılabilir. hazır seçenek. En lezzetli hamur işleri, yarısı dana eti, yarısı domuz eti ile doldurulmuş olanlardır.
Taban için bir bardağa ihtiyacınız olacak ılık su ve iki bardak un. Her iki bileşen de "dinlenmeye" bırakılması gereken sert bir hamur halinde yoğrulur. Bu süre zarfında dolgu hazırlanır.
Yaklaşık 800 gram kıymaya ihtiyacımız olacak. Üzerine ince kıyılmış 4 diş sarımsağı ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyelim. Bir demet taze otu doğrayın. Soğan kullanmak daha iyidir. 4 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ve birkaç yemek kaşığı votka dökün. Etimizin daha sulu olmasını sağlayacaktır.
Kıymayı tüm malzemeleri iyice karıştırarak yoğurun. 8 eşit parçaya bölelim. Hamur ayrıca 8 parçaya bölünmelidir.
İş parçalarını çok ince katmanlar halinde açın. Her pastanın çapı yaklaşık 25 cm olmalıdır, el değmemiş bir sektör bırakarak dairenin dörtte üçünü et dolgusu ile kaplayın.
Dairenin ortasından kenarına kadar bir kesim yapıyoruz. Bazlamanın serbest ucunu alın ve kıymalı kısmı onunla kaplayın. İki tur daha yapıyoruz. Böylece içinde et ve hamur bulunan bir puf üçgeni elde etmelisiniz.
Pişirmek için iş parçasını kapağın altındaki kuru bir tavaya yerleştirin. Isıyı en aza indirin ve kek kızarana kadar birkaç dakika bekleyin. Ters çevirip diğer tarafını da pişirin.
Bu bazlamalar çok doyurucu, lezzetli ve kısa sürede yok oluyor.
Bir tavada patatesli kek
Bu oryantal yemek mayasız choux hamur işlerinden hazırlanır. Minimum zaman alacaktır, ancak ev yapımı ürünlerin hayranlarını memnun edebilir.
Üç bardak önceden tuzlanmış una iki yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Yavaş yavaş bir bardak kaynar suya dökün ve karışımı homojen bir topak oluşana kadar hızla karıştırın.
Soğumaya bırakın. Daha sonra pürüzsüz, homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Şişmesi için 20-30 dakika havlu altında kalması gerekecektir.
Bu süre zarfında dolguyu hazırlıyoruz. Haşlanmış patatesleri tuzlayıp püre haline getirin. Bir buçuk bardak ezilmiş patatese ihtiyacımız olacak.
Isıtılmış bir tavada yağda kızartın soğan altın kahverengiye kadar. Bir bütün küçük kafa küpler veya yarım halkalar halinde kesilebilir. Her şeyi karıştırın ve doğranmış yeşil soğanları toplam kütleye ekleyin. Doldurma hazır.
Hamurdan ince kekler oluşturuyoruz. Bunları kuru bir tavada kızartın. Dolguyu bir kenarına yerleştirin. Serbest tarafıyla örtün. Pastayı yağlayın tereyağı. Sıcak olarak yiyoruz.
Tatlı pastalar
Çıtır waffle'ların yerini tatlı bazlamalar alacak. Özellikle kahvaltıda servis edilmeleri çok güzel. Bir bardak sütle çocuklar için harika bir ikindi atıştırmalıkları hazırlıyorlar.
Tedavi için ihtiyacınız olacak:
- bir bardak un;
- bir yumurta:
- iki yemek kaşığı şeker;
- biraz tuz (gözle);
- bir çay kaşığı soda;
- 50 mg ılık su;
- üç büyük kaşık bitkisel yağ.
Hamuru hazırlayalım: Unu bir kaba dökün, içine bir delik açın, yumurtayı kırın, tuz ve bitkisel yağ ekleyin.
3-5 yemek kaşığı ılık kaynamış su dökmemiz gerekecek. Miktarı unun özelliklerine bağlıdır. Hamur ne kadar yoğun olursa o kadar fazla sıvıya ihtiyacınız olur.
Oldukça sert bir hamur yoğurun. 40 dakika boyunca üzeri kapalı, sıcak bir yerde bırakın.
Biz ondan bazlama yapıyoruz. Her birine hafifçe kabartma tozu serpin. Kelimenin tam anlamıyla şeffaf olana kadar sıkıca açın. Yağ ile yağlayın. Şekeri yuvarlayın. Rulo haline getirin.
İnce bir sosisi bir salyangozun içine sarıyoruz. Her birini 3 mm kalınlığında açın. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Sıcak servis yapın.
Ballı Kek
Ballı kek çok lezzetli altın rengi ve eşsiz bir aroma. Pişirme sırasında hamurun içine susam eklerseniz daha da lezzetli olacaktır.
Bir çorba kaşığı tohumu kuru bir tavada kızartın. Bunları bir kenara koyun ve soğumaya bırakın.
Bir yumurtayı kırın. Üzerine bir yemek kaşığı bal ekleyin. Biraz tuz ekleyin (bıçağın ucuna). Ortaya çıkan karışımı yarım bardak ılık suyla dökün.
Tüm bileşenlerin homojen bir kütle oluşturması için karıştırmanız gerekir. Hazırlanan susamı içine dökün. Üzerine iki su bardağı unu eleyin. Yarım çay kaşığı soda ekleyin.
Küçük kekler oluşturduğumuz kalın bir hamur yoğurun. Bunları bol miktarda yağda bir tavada kızartacağız. Yassı ekmekler sanki derin yağda kızartılmış gibi kelimenin tam anlamıyla içinde boğulmalı.
Fazla yağı çıkarın kağıt havlu. Bu bazlamalar soğuduğunda susamlı kurabiyelere benziyor, aynı derecede lezzetli ve çıtır.
Mısır ekmeği harikadır diyet beslenme. Sindirime çok faydalıdırlar. Bunları yalnızca üç malzemeden hazırlayabilirsiniz: un, su ve tuz. Mısırdan yapılan su üzerinde bir tavada ekmeğin tarifi belki de en basitidir.
Uygun bir kase seçin ve içine iki bardak dökün. Mısır unu. Tadına biraz tuz ekleyin. Parçalara dökün sıcak su. Miktarını duruma göre belirleyeceğiz. Her porsiyonu unla karıştırın ve kıvamına bakın. Hamurun yoğun, akıcı ve kırılmaz bir kıvama gelmesi gerekiyor.
Homojen bir kütleden kalın kekler oluşturuyoruz. Daha çok pirzola gibi görünmeliler. Bunları kalın tabanlı bir tavada orta ateşte bitkisel yağda kızartacağız. Kapak kapatılmamalıdır. Keklerin dağılmaması için dikkatlice çevirin. Soğuyuncaya kadar yiyoruz.
Otlar ile bir tavada gözleme
Bu sıcak meze çok çabuk hazırlanır. Hamurun suyu peynir altı suyu ile değiştirilebilir. Doldurmak için herhangi bir yağ içeriğine sahip süzme peynir kullanıyoruz ve çok sayıda Dereotu.
Hamuru hazırlamaya başlayalım. Yarım kilo buğday ununu bir kaseye eleyin. Üzerine bir tutam tuz ekleyip iyice karıştırın.
Un ile slaytta bir delik açın ve içine çeyrek bardak bitkisel yağ ve yarım çay kaşığı soda dökün (söndürmenize gerek yoktur). Bir bardak soğuk su dökün.
Yumuşak hamur yoğurun. Bir havluyla örtün. Biraz dinlendiriyoruz ve şu anda dolguyu hazırlamaya başlıyoruz.
300 gram süzme peynire ihtiyacımız var ve büyük topuz Dereotu. Yeşillikleri akan su altında yıkayıp fazla nemi silkeliyoruz. Bir havluyla hafifçe batırabilirsiniz. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve süzme peynirle karıştırın. Biraz tuz eklemeyi unutmayın (tatmak için).
Hamurdan yuvarlıyoruz Küçük toplar ince kekler haline getirin. Doldurmayı bir yarısına yerleştirin ve ikiye katlayın. Pastanın kenarlarını sıkıştırıyoruz. Bir cheburek'e benzeyecek. Ve tüm bu güzelliği bitkisel yağda her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Mercimek hamurunun hazırlanması çok kolaydır. Çok az zaman ve malzeme gerektirir. Ancak çok lezzetli ve çeşitli atıştırmalıklar yapar. Önerilen yemeklerden herhangi biri masa dekorasyonu olabilir.
- 100 ml su,
- 0,5 çay kaşığı kuru maya,
- 0,5 çay kaşığı tuz,
- 1 yemek kaşığı. l. sebze yağı,
- 1 su bardağı un (250 ml, tepeleme)
Pişirme işlemi:
Tuzu suda eritin ve yağı dökün. Su alabilirsin oda sıcaklığı veya mayanın daha hızlı canlanması için biraz ılık. Maya ekleyin.
Unu ekleyip karıştırın. İlk başta çok kalın ve hatta görünüşte kuru bir hamur elde edeceksiniz ve bu hamur ayrı parçalara ayrılacak.
Daha sonra yoğurma elle yapılmalıdır. Hamuru toplayın ve glüteni geliştirmek için yaklaşık 5 dakika iyice yoğurun. Genellikle bu oranlardaki malzemelerle hemen istediğiniz kıvamda, elinize yapışmayan bir hamur elde edersiniz, ancak un aynı tür içinde bile farklı olabileceğinden kalınlığını biraz ayarlamanız gerekebilir.
Hamur karıştırıcınız veya ekmek makineniz varsa görev tamamen ekipmana aktarılabilir.
Bitmiş hamuru 40-60 dakika kabarmaya bırakın. Bazlamalar ekmekten farklı bir yapıya sahip olduğundan hamurun uzun süre dinlendirilmesine gerek yoktur. Hamur kabarırken kabuğun kurumasını önlemek için üzerini örtün.
Küçük kekler için hamuru 4 parçaya bölün, her birini top haline getirin ve yuvarlayın. Hamuru biraz daha kalın veya daha ince açabilirsiniz - bu, tadı biraz değiştirir (ince keklerin kabuğu, kırıntıya göre daha fazla olur). Hangi seçeneği en çok beğendiğinizi belirlemek için ilk kez farklı kalınlıkları açmayı deneyin.
İyice ısıtılmış bir tavada hamurun her iki tarafını da kızartın ve üzerini örtün. Yağ olmadan daha uzun süre yanmazlar, iyice kızarmaya zamanları olur ve tadı fırında veya odunda olduğu gibi elde edilir.
Bir tavada su ve unla yapılan basit bazlamalar hızlı, lezzetli ve aynı zamanda kullanışlıdır. Hiç yiyecek bir şeyler hazırladığın ve tam da bu sırada aklına geldi mi? son an birdenbire evde kimsenin olmadığı ortaya çıktı
bir parça ekmek? İtiraf etmeliyim ki bu çok sık olmuyor ama oluyor. Ne yapalım? Sadece bir somun ekmek için mağazaya mı koşuyorsunuz (özellikle evinizin yakınında değilse)? Katılıyorum, her zaman hazırlanıp süpermarkete gitmek istemezsiniz.
Elbette bir ekmek yapımcısı da yardımcı olabilir, ancak bunun için zamanınız varsa, çünkü ekmeğin pişirilmesi yaklaşık 3 saat sürer. Peki ya hiç zaman yoksa? Bu durumda, ekmek yerine servis edilebilecek, su ile tavada pişirilen mükemmel bir gözleme tarifi bana yardımcı oluyor. Umarım tarif sizin için de faydalıdır, çünkü bu gerçek bir cankurtarandır!
Her ne kadar bu tür gözlemeler genellikle fermente süt ürünleriyle (peynir altı suyu veya kefir) hazırlansa da inanın bana, su ile de işe yarıyorlar!
Üstelik fermente süt ürünleri bazen ekmekte olduğu gibi aynı şey olur - en uygunsuz zamanda biterler. Ama her zaman su vardır. Bu yüzden bu tarifi hızlı (belki de bildiğim en hızlı) çörekler için kullanıyorum. Sonuçta, ihtiyacınız olan tek şey sadece 15 dakikalık bir zaman ve güneşli turlar zaten masada olacak.
Ek olarak, bu tür gözlemeler, özellikle normal unun bir kısmı çavdar veya tam tahıllı un veya kepek ile değiştirilirse, mayalı hamur işlerinden çok daha sağlıklıdır. Ayrıca çeşitli otlar, soğan (kızarmış veya yeşil), kekik gibi aromatik baharatlar, kırmızı biber parçaları, peynir, mantar, kuru erik, kuru kayısı, güneşte kurutulmuş domates... Genel olarak ne istersen ekleyebilirsiniz. Ve sık sık hazırlanma durumunda bile, ancak farklı dolgularla, bu tür gözlemeler sıkıcı olmayacak - sonuçta, her seferinde yeni bir tada sahip olacaklar. Ayrıca bir seçenek olarak, ek bileşenler Bunu gözlemenin içine koyabilirsiniz ve ardından dolgulu bir gözleme elde edersiniz. Peki hazır mıyız?
İçindekiler
- Un - 500 gr (bu 3 tepeleme bardaktır)
- Kabartma tozu – 0,5 çay kaşığı. (20 gr kabartma tozu ile değiştirebilirsiniz)
- Sitrik asit - bir tutam (kabartma tozu yerine kabartma tozu kullanıyorsanız)
- Tuz – 1/2 çay kaşığı.
- Su – 1 bardak
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Bir tavada suyla gözleme nasıl pişirilir?
- İlk önce unu ölçtüm. Mutfağımda terazi var, onu kullanıyorum. Teraziniz yoksa, bardakla ölçün - bu 3 yığın bardaktır.
- Daha sonra una tuz ekledim.
- Katma karbonatİle sitrik asit(kabartma tozu kullanabilirsiniz).
- Sonra su döktü.
- Bazlama hamurunu ellerime yapışmaya başlayana kadar suda yoğurdum ve güzel bir elastik çörek elde ettim.
- Küçük kekler yaptım. Onları bitkisel yağla ısıtılmış bir tavaya koydum. Ve kapağın altında orta ateşte (her iki tarafı da) kızarttım.
- Daha sonra hafifçe soğumaları için bir tabağa koydum.
- Kurumasını önlemek için soğumuş tortillaları bir torbada saklamak en iyisidir.
Gördüğünüz gibi hazırlanması biraz zaman aldı layık bir yedek ekmek - su ve undan yapılan, ilk yemekler, ikinci yemekler ve hatta çay için mükemmel olan yassı kekler! Artık evde ekmek kalmadığında ne yapacağınızı biliyorsunuz; hızlı ve lezzetli gözlemeler.
Afiyet olsun!
Yükleniyor...
