Bazı pişirme kağıdı türleri her iki tarafta da kullanılabilir. Ve hatta birçok kez! Kullanışlı ve çok karlı. Size pişirme kağıdı hakkında her şeyi anlatıyoruz
PİŞİRME İÇİN PARŞMAN KAĞIDI
Satın almadan önce kullanım ve kompozisyon önerilerine dikkat edin. Üretici bunu ambalajın üzerinde belirtir: selülozdan yapılmış ve tekrarlanan kullanım için silikon emprenyeli tek kullanımlık bir tane vardır.
Yalnızca pişirme amaçlı kağıt satın aldıysanız, içinde sebze, et veya balık pişirmemelisiniz. Islanacak, yırtılacak ve ürün yapışacak - ve onu bir tabağa ayırmanız gerekecek.
Kalın, yeniden kullanılabilen pişirme kağıdı, çeşitli yemekleri pişirmek ve pişirmek için eşit derecede iyidir. Ancak bu, balık veya et pişirdikten sonra üzerine kurabiye, pizza veya kek pişirebileceğiniz anlamına gelmez.
İnce kekleri açarken vazgeçilmezdir. Bazı kısa hamurlu hamur işleri yalnızca iki kat pişirme kağıdı arasında açılabilir.
HANGİ FIRIN KAĞIDINI SEÇMELİYİZ?
İnce ve kırılgan Pişirme kağıdına birkaç ad verilebilir farklı malzemeler. En az dayanıklı (ve en ucuz) ince aydınger kağıdıdır. Yarı saydam, ince, kolayca ıslatılır ve bisküvi hamuru ürünlerine ve keklere yapışmaz. büyük miktar yağ Aydınger kağıdının bir diğer dezavantajı, uzun süreli pişirme sırasında kırılgan hale gelebilmesi ve hatta ufalanabilmesidir. Mayalı ve kurabiyeli unlu mamullerin yanı sıra tereyağla karıştırılmış kurabiye kırıntılarına dayalı cheesecake gibi soğuk şekerleme ürünleri için de uygundur. Yağ ile yağlanması tavsiye edilir.
Yoğun ve dayanıklı Bir sonraki en güçlüsü, ambalaj parşömenine benzeyen sıradan parşömendir. Bu, genellikle kahverengi renkli, sülfürik asit çözeltisi ile emprenye edilmiş, pişirme için pürüzsüz parşömen kağıdıdır ve bu nedenle daha dayanıklı, plastik, neme dayanıklı hale gelmiştir ve yüksek sıcaklıklar. Sıcaklığa bağlı olarak özellikleri değişmez ve yağları nispeten iyi emer. Çok miktarda yağ içeren hamur ürünlerini pişirmek için mükemmeldir. Az yağlı hamur pişirmek için parşömen kullanılıyorsa, yağ ile yağlanması gerekir.
Evrensel En popüler seçenek, bisküviler de dahil olmak üzere bitmiş ürünlere en iyi şekilde yapışan, nemin geçmesine izin vermeyen, neredeyse yağ emmeyen ve ek yağlama gerektirmeyen ince silikon kaplamalı pişirme için parşömen kağıdıdır. Her türlü hamurun ve bisküvi dışındaki her şeyin defalarca pişirilmesinde kullanılabilir. Et, kümes hayvanları ve balık yemekleri genellikle içinde pişirilir. 250–300°C'ye kadar sıcaklıklara dayanabilen ve pişirme amaçlı bir çeşit vardır.
Silikon Ayrı, pahalı bir seçenek, hava odaları ve üç boyutlu bir pişirme yapısı oluşturan çift taraflı silikon kaplamalı pişirme kağıdıdır. Daha kalın bir silikon tabakasına sahiptir. Tipik olarak kahverengi renktedir ve tabakalar halinde satılır.
FIRIN KAĞIDI NASIL KULLANILIR
Bulaşıkları pişirmek için kağıt zarflar için birçok seçenek vardır. Yıllar boyunca en popüler ve kanıtlanmış uygulamaları sunuyoruz.
Masanın üzerine bir kare kağıt yerleştirin ve yiyeceği ortasına yerleştirin. Karşılıklı iki ucu kaldırın, bağlayın, sıkıştırın ve şişlerle sabitleyin ve kalan iki uçla da aynısını yapın.
Bir dikdörtgen kesin, bir tarafına yiyecek koyun, diğer tarafını örtün. Kenarları bir araya getirip iyice bükün.
Pişirme kağıdından iki daire kesin. Yiyecekleri bir tanesine yerleştirin, ikinci bir daireyle örtün. Kenarları bir araya getirin ve 2-3 kez kıvırıp büküp sıkıca sıkıştırın. Bu seçenek iyidir çünkü bir tabağa servis edildiğinde kağıdın üst çemberi kolayca çıkarılabilir.
FIRIN KAĞIDI NASIL DEĞİŞTİRİLİR
Kekler ve diğer hamur ürünleri için kağıt kalıplar da vardır: bunlar genellikle metal veya seramik kalıplara yerleştirilir, böylece yıkanmaları gerekmez ve fırınlanmış ürünler yüksek fırın sıcaklıklarında yayılmaz, ancak korunur. doğru tip. Ayrıca küçük kekler ve
Pişirme kağıdı (pişirme kağıdı da denir) sadece üzerinde pişirme yapmak için kullanılmaz, aynı zamanda hamur açmak, çikolata kalıpları yapmak, üzerlerine kek ve süslemeler için şablonlar hazırlamak için de kullanılabilir. Yiyecekleri dondurmak için de iyidir.
Ne yazık ki, tüm ev hanımları pişirme kağıdı (veya sadece parşömen) kullanmayı sevmiyor çünkü tüm avantajlarını bilmiyorlar. Pişirme kağıdı, ürünün şeklini korumaya yardımcı olacak şekilde tasarlanmıştır ve pişirmeyi bitirdikten sonra sizi bulaşık yıkamaktan kurtarır. Cheesecake ve tiramisu gibi pişirme gerektirmeyen şekerleme ürünleri de parşömen üzerine hazırlanmaktadır. Bu sayede ürünler şeklini ve bütünlüğünü korur.
Pişirme kağıdı sadece fırıncılık ve şekerleme endüstrisinde kullanılmaz. Evde çeşitli yemekler hazırlamak için kalıpları kaplamak için kullanılabilir. Katman sayesinde bitmiş ürünlerin ısıtılması için tabakların yerine kullanılabilir
Unutmayın, parşömen yayan yemekleri pişirmek için uygun değildir. çok sayıda meyve suyu ıslanır ve yayılır. Bu tür yemekler için folyo kullanın.
Çoğu zaman pasta şefleri kurabiye gibi hamurları doğrudan üzerine açarlar. Daha sonra kağıttan çıkarılmadan fırına verilir. Bu çok uygundur, çünkü ürünü daha sonra düzeltmeniz veya aniden hasar görmesi durumunda yeniden yapmanız gerekmez. Bazı parçalar o kadar kırılgandır ki iki kat parşömen arasında yuvarlanır.
Pişirme kağıdı kalite ve kullanım açısından farklılık gösteren malzemelerden yapılır. En ucuz seçenek- aydınger kağıdı çizmek. İnceliğinden dolayı uzun süreli kullanıma uygun değildir. Bu nedenle hızla ıslanır, şekli yayılır ve hatta bazen ürüne yapışabilir. Uzun süre kullanırsanız kırılmaya ve ufalanmaya başlar. Aydınger kağıdı, mayalı hamur, kurabiye ve cheesecake'lerden yapılan ürünlerde kullanılır. Kullanmadan önce yağ ile yağlayın.
Bir sonraki tür pişirme için parşömen kağıdıdır. Parşömen ambalajına biraz benzer: yoğun, pürüzsüz, kahverengi. Sülfürik asit ile emprenye edilmesi nedeniyle malzeme dayanıklı, plastik, neme ve yüksek sıcaklıklara dayanıklı hale gelir. Bu tür parşömen kullanılabilir uzun zamançünkü yüksek sıcaklığa uzun süre maruz kaldıktan sonra özelliklerini değiştirmez. Yağı ve gresi iyi emer. Bu nedenle bu parşömen, bol tereyağlı hamur pişirmeye uygundur. Az yağlı hamur kullanıyorsanız, onu ayrıca şekerleme yağıyla yağlamak daha iyidir.
En popüler pişirme kağıdı, üzerine ince bir silikon kaplama uygulanan parşömendir. Bu tür kağıtlar fırınlanmış ürünlere karşı oldukça dayanıklıdır. Yağlanmasına gerek yoktur, nemin geçmesine izin vermez, yağı emmez. Kesinlikle herkese uygundur.Ayrıca balık ve et pişirmede de kullanabilirsiniz. Aynı türden özel bir parşömen var. Ancak yüksek sıcaklıklara uyarlanmıştır. Kural olarak ekmek fabrikalarında kullanılır.
VE son görünüm- silikon kağıt. Aslında silikondan oluşmuyor, sadece daha kalın bir kaplamaya sahip. önceki versiyon. Birkaç yapraktan oluşan paketler halinde satılır.
Ayrıca bulabilirsiniz çeşitli şekiller küçük şekerleme ürünleri - kekler için kağıttan yapılmış, hazırlanmış metal veya cam seramik kalıplara yerleştirilir, böylece ikincisinin yıkanmasına gerek kalmaz. Ayrıca, hazır ürün Hemen ambalajından çıkarmak çok uygundur.
Artık pişirme kağıdını nasıl değiştireceğinizi ve hangi türlerde geldiğini biliyorsunuz. Mutlu mutfak deneyleri!
Ev hanımları fırında bir fırın tepsisine bir şeyler pişirirken genellikle özel pişirme kağıdı kullanırlar. Ama eğer en çok ise ne yapmalı uygunsuz an Bitti? Pişirme kağıdı nasıl değiştirilir?
Evde her zaman pişirme kağıdının yerini alacak bir şey vardır
Pişirme sırasında parşömen kağıdı nasıl değiştirilir?
Pişirme kağıdının amacı ürünün fırın tepsisine yapışmasını ve yanmasını önlemektir. Ayrıca dolgunun (meyve suyunun) sızması durumunda yanmaya karşı da koruma sağlar. Buna dayanarak, bir yedek bulabilirsiniz pişirme kağıdı Eldeki olandan.
Pişirme sırasında parşömen kağıdı nasıl değiştirilir:
- Her iki tarafı bitkisel yağla kaplanmış aydınger kağıdının çizilmesi;
- Düzenli ofis kağıdı(temiz), ayrıca yağlanmış;
- Gıdaya uygun parşömen (süpermarket pişirme torbalarının yapıldığı kalın kağıt).
Yukarıdakilerin hiçbiri evinizde yoksa, bir fırın tepsisini sıvı yağ veya yemeklik yağla cömertçe yağlamanız ve üzerine irmik veya galeta unu serpmeniz gerekir. Bu, yanmayı önlemeye yardımcı olacak ve pişmiş ürünlerin tavadan çıkarılması kolaylaşacaktır.
Özel bir silikon mat, pişirme kağıdı için mükemmel bir yedek görevi görecektir. Hamuru açmak ve şekillendirmenin yanı sıra pişirmek de uygundur. Yüksek sıcaklıklarda erimez ve gıdalarla reaksiyona girmez bu nedenle tamamen güvenlidir. Ek olarak, böyle bir paspas çok uzun süre dayanır, bu nedenle pişirme kağıdınızın olup olmadığını veya bitmiş olup olmadığını sürekli olarak hatırlamanıza gerek kalmaz. Ekmek, kek ve turta pişirmek için uygun silikon kalıplar bulunmaktadır.
Pişirme kağıdını folyo ile değiştirmek mümkün mü?
Evde pişirme için yiyecek folyonuz varsa, kağıt yerine de kullanılabilir, ancak bazı nüanslarla:
- Hamur ürünlerini pişirirseniz folyonun yağ ile yağlanması gerekir. Sebze, balık veya et pişirmeye gerek yok;
- Hamurun folyoya yapışmasını önlemek için, mat tarafı bir fırın tepsisine ve parlak tarafı üstte olacak şekilde yerleştirin.
Ayrıca mat tarafın ürünle temas etmesi nedeniyle oksitlenebileceğini ve tadının değişebileceğini de unutmamanız gerekiyor.
Folyo, kağıt gibi bir fırın tepsisine yalnızca bir tabaka halinde yerleştirilemez. Örneğin bir pasta için herhangi bir rastgele şekil yapabilirsiniz. Kenarlar, sızan meyve suyunun fırın tepsisine bulaşmasını ve yanmasını önleyecektir. Kalıpları oluşturmak için iki hatta üç kat folyo almanız gerekir, o zaman kolayca katlanır ve yırtılmaz. Pastanın üst kısmının çok sertleşmesini önlemek için, üzerini bir folyo tabakasıyla kaplayabilir ve hazır olmadan yaklaşık 10 dakika önce tabakayı çıkararak üst kısmının hafifçe kızarmasını sağlayabilirsiniz.
Pişirme kağıdını neyle değiştirebileceğinizi bildiğinizde, birdenbire biterse kendinizi umutsuz bir durumda bulmayacaksınız ve pişirme işlemi her zaman başarılı olacaktır.
Her ev hanımının mutfağında mutlaka özel pişirme kağıdı bulunmalıdır. Bu basit buluş, fırında pişirme işlemini büyük ölçüde basitleştirir ve aynı zamanda fırın tepsisini temiz bırakmanıza da olanak tanır.
Ancak çok az kişi birkaç kağıt türü olduğunu biliyor. Her tip şu amaçlara yöneliktir: belirli eylem. Pişirme kağıdı kullanmak zor gibi görünüyor. Ancak pratikte çok şey olduğu kanıtlandı. önemli nüanslar her ev hanımının bilmesi gereken şey.
Bazı ilginç gerçekler
Parşömen satın almak için mağazaya gitmeden önce birkaç şey öğrenin faydalı gerçekler bu doğru seçimi yapmanıza yardımcı olacaktır.
Satın alırken öncelikle ürünün bileşimine dikkat etmeniz gerekir. Ambalajın üzerinde okuyabilirsiniz.
İki ana kağıt türü vardır:
- tek kullanımlık;
- yeniden kullanılabilir.
Elinizde tam olarak ne tür bir pişirme kağıdı tuttuğunuzu bulmak çok basittir. Tek kullanımlık parşömen yapılır özel malzeme selüloz denir. Birkaç kez kullanılabilen kağıt zorunlu silikon emprenye ile yapılmıştır. Üretici tüm bunları kutuda belirtmelidir.
Makalenin amacına dikkat edin. Yalnızca pişirme amaçlı parşömen satın aldıysanız, içinde sebze, balık veya et pişirmemelisiniz. Örneğin, kağıt tavuğa yapışabilir ve yemeğin üzerinde küçük parçalar bırakarak ağzınıza gidebilir.
Ancak satın alırsanız kalın kağıt silikon emprenye ile sadece pişirme için kullanılamaz. Ancak bu, balığı fırında pişirdikten hemen sonra bu kağıt üzerinde kurabiye veya turta pişirebileceğiniz anlamına gelmez. Bunu veya o yemeği pişirmek için hangi parçayı kullandığınızı hatırlamaya çalışın.
Birçok ev hanımı kurabiye hamurunu pişirme kağıdı kullanarak açar. Hamur oklavaya yapışmaz ve kekler mümkün olduğu kadar pürüzsüz ve ince olur.
Doğru seçimi yapmak
Bugün piyasada birkaç çeşit fırın pişirme kağıdı bulunmaktadır. Hepsi aşağıdaki prensibe göre sınıflandırılabilir:
- kırılgan ve ince;
- dayanıklı ve yoğun;
- evrensel;
- silikon tabaka ile.
Her seçeneğe daha ayrıntılı olarak bakalım. Bu, hangi türün sizin için en iyi olduğuna karar vermenize yardımcı olacaktır.
En ucuz ve en kırılgan kağıt seçeneği normal aydınger kağıdıdır. Şeffaf. Aydınger kağıdı çok ince olduğundan çabuk ıslanır ve yiyeceğe yapışır. Uzun süreli pişirme sırasında aydınger kağıdı küçük parçalara bile parçalanabilir. Sadece mayalı hamurdan yemek hazırlamak veya soğuk pişirme için kullanılır. Pişirmeden önce aydınger kağıdının sıvı veya katı yağ ile yağlanması tavsiye edilir.
Geleneksel parşömen oldukça yoğun ve dayanıklıdır. Çoğu zaman, parşömen serbest bırakılır kahverengi renk. Özel güvenli bir sülfürik asit çözeltisi ile emprenye edilmiştir ve bu nedenle oldukça dayanıklı ve elastiktir. Nemi ve yüksek sıcaklığı iyi tolere eder.
Parşömen ayrıca yağ emme konusunda da iyi bir iş çıkarır. Bu nedenle büyük miktarda yağ içeren turtaların yapımında daha sık kullanılır. Az yağlı hamurdan unlu mamuller hazırlamayı planlıyorsanız, parşömenin önceden yağla yağlanması tavsiye edilir.
Ev hanımları arasında en yaygın olanı özel silikon tabakalı parşömendir. Kağıt yiyeceğe yapışmadığından herhangi bir yemeği hazırlayabilirsiniz.
Pişirme kağıdındaki fırında tavuk çok sulu ve lezzetli olacaktır. Bu kağıt aynı zamanda herhangi bir şekerleme ürününün hazırlanmasında da kullanılabilir. Yüksek sıcaklıklara dayanabildiği için ekmeği bile kolaylıkla pişirebilirsiniz. Bu kağıdı yağlamaya kesinlikle gerek yoktur.
En pahalı seçenek çift taraflı silikon kaplamalı kağıttır. Her türlü yemeği pişirmek için kullanılabilir. Elbette onu daha ucuz bir seçenekle değiştirebilirsiniz, ancak yalnızca bu tür kağıtlar üç boyutlu bir pişirme yapısına sahiptir. Yemeğin her tarafı eşit şekilde pişirilir. Çoğu zaman bu kağıt kahverengidir. Tüm ürün yelpazesi arasında bulmak kolaydır. Bu arada, bu tür kağıtları yağla yağlamak kesinlikle gerekli değildir.
Pişirme kağıdı kullanma seçenekleri
Her ev hanımının pişirme kağıdı kullanma konusunda kendi yöntemleri vardır. Bazı insanlar bununla sadece bir fırın tepsisini kaplar, bazıları ise yiyecekleri içine sarar. Pişirme kağıdının en yaygın kullanımlarına bakalım.
- İlk seçenek bir karedir. Kağıttan bir kare kesip tüm ürünleri ortasına yerleştirmeniz gerekiyor. Daha sonra karenin kenarlarını alıp yukarı çekip şiş kullanarak bağlamanız gerekiyor.
- İkinci seçenek bir dikdörtgendir. Sıyırmak Gerekli miktar kağıt. Yiyecekleri kağıdın tüm alanına eşit şekilde yerleştirin. Yiyeceği ikinci bir özdeş tabakayla örtün ve kenarlarını sıkıca kıvırın.
- Üçüncü seçenek bir dairedir. En zor seçenek ama diğerlerine göre daha pratik. Kağıttan iki özdeş daireyi kesmeniz gerekiyor. Tüm ürünleri bir tanesine koyuyoruz ve her şeyi ikinciyle kapatıyoruz. Kenarlar birkaç kez sıkıştırılmalı ve sıkıca bükülmelidir. Yemeği servis ederken üstteki daire çok kolay bir şekilde çıkarılabilir. Bu yüzden çoğu ev hanımı bundan çok hoşlanıyor.
Pişirme kağıdına alternatif
Birçok ev hanımı pişirme kağıdının yerini neyin alabileceğini merak ediyor. Bazen parşömen kullanarak yemek hazırlamak sakıncalıdır. Bir alternatif aramalıyız. Neyse ki, bir yedek var - bunlar düz kağıttan yapılmış özel formlardır.
- Örneğin fırında kek hazırlamak için çok renkli kağıt kalıpları kullanabilirsiniz. Tipik olarak doğrudan silikon veya metal kalıplara yerleştirilirler. Bu, tavaların temiz kalması nedeniyle bulaşık yıkamada zaman kazanmanıza yardımcı olur. Ayrıca bu tür kekler doğrudan masaya servis edilebilir. kağıt formları. Şık görünüyorlar ve tatil masasını süslüyorlar.
Lütfen özel kağıt formlarında yemek pişirme fırsatınız olduğunu unutmayın. çeşitli yemekler ve yaygın olarak inanıldığı gibi sadece tatlı hamur işleri değil. Bu formlar herhangi bir et, balık veya sebzeyi hazırlamak için kullanılabilir.
- Kağıdı folyo ile de değiştirebilirsiniz. Yiyecekleri tüm pişirme işlemi boyunca aynı sıcaklıkta tutmanıza olanak tanır. Ayrıca meyve suyunun "dışarı çıkmasına" izin vermez ve bu nedenle yemekler çok lezzetli olur.
- Kağıdın bir başka alternatifi de pişirme kılıfıdır. Oldukça yakın zamanda piyasaya çıktı, ancak ev hanımları arasında popüler. Gıdaya uygun özel plastikten yapılmıştır. Manşon her iki taraftan plastik klipsler kullanılarak bağlanır veya basit bantlar Plastikten yapılmış. Manşondaki ürünler sürekli buhara maruz kaldıklarından çok daha hızlı pişer. Ayrıca hazırlık yapıyorlar kendi suyu. Bu, yemeğin daha az kalorili olmasını sağlar, çünkü bu yöntemle ev hanımının sıvı veya katı yağ eklemesine gerek kalmaz.
Sonuç olarak, size uygun pişirme kağıdını bağımsız olarak seçmeniz gerektiğini söylemek isterim. Onun yardımıyla pişirme işlemi daha kolay ve daha ilginç hale gelir. Hamur tavaya yapışmaz, yiyecekler hızlı ve eşit şekilde pişer. Bunlar pişirme kağıdının ana avantajlarıdır.
Parşömen kağıdı- vazgeçilmezlerden biri mutfak eşyaları, bu olmadan pişirme hiç işe yaramayabilir. Malzeme, fırın tepsisinin yüzeyini kaplamak ve pişirme için kullanmayı planladığınız kalıpları hizalamak için kullanılabilir. Parşömen, pişirme sırasında yiyeceklerin tavanın dibine yapışmasını önler. Parşömen kağıdı nasıl kullanılır? Nasıl bir şey ve nasıl farklı? Bunu makalemizden öğreneceksiniz.
Parşömen kağıdında nasıl pişirilir?
Pişirme için parşömen kağıdı: nasıl kullanılır?
Pişirme kağıdını kullanmanın birkaç yolu vardır. Kalıbın iç yüzeyinin klasik astarına ek olarak başka yöntemler de kullanabilirsiniz:
- Rulodan bir kare kesin dogru beden. Pişirmeye hazırlanan yiyeceği ortasına yerleştirin. Şimdi karşıt köşeleri elinize alın ve bir şiş kullanarak birbirine bağlayın. Aynı işlemleri diğer iki köşeyle de gerçekleştirin.
- Rulodan dikdörtgen bir kağıt parçası kesin. Bu durumda ürünleri dikdörtgenin bir kenarına yerleştiriyoruz. Geriye kalan kısım kapak olarak kullanılacaktır. Daha sonra dikdörtgenin kenarları birbirine sıkıca bükülmelidir.
- Kağıttan iki daire kesin. İlk önce ürünleri yerleştiriyoruz. İkincisi ile örtün. Şimdi kenarlarını pasta gibi katlayıp iyice sıkıştırıyoruz.
Tüm kullanım seçenekleri iyidir çünkü yiyeceklerin pişirme sırasında yanmasını ve kurumasını önlerler. Artık parşömen kağıdında nasıl pişirileceğini biliyorsun.
Ne tür pişirme kağıdı var?
Üreticiler çeşitli parşömen türleri sunmaktadır. En basit seçenek aydınger kağıdıdır. Çok incedir ve kolayca ıslanır. Tarifinde bol miktarda tereyağı bulunan bisküvi ve keklerin pişirilmesinde kullanılması tavsiye edilmez. Aydınger kağıdı, maya ve kurabiye hamurundan yapılan ürünler için uygun olacaktır. Önce yağ ile yağlanması gerekir.
Parşömen daha dayanıklı kabul edilir. Bu kağıt, özel emprenye nedeniyle pürüzsüz bir yüzeye ve kahverengimsi bir renge sahiptir. Bu şekilde kullanılır sülfürik asit. Parşömenleri nemle birlikte yüksek sıcaklıklara karşı daha dayanıklı ve dayanıklı kılan da budur.
Çok fazla yağ içeren ürünleri pişirmek için kağıt kullanılması tavsiye edilir.
Yükleniyor...
