Meyveler ve meyveler
Tanım
Ranetok reçel dilimleri kışa ve istenilen hacimde hazırlanması çok kolaydır. Önemli olan, hazırlanması için biraz boş zaman ayırmak ve kendinize önceden sağlamaktır. iyi ruh hali. Bu basit adım adım tarif fotoğraflı, yemek pişirmede her düzeyde profesyonelliğe sahip hostesler için tasarlanmıştır. Evde böylesine şeffaf bir elma lezzetini bir erkeğin bile pişirebileceğini garanti ediyoruz. O halde, aşçı içgüdüsünün doğuştan doğduğu kadın hostesler hakkında ne söyleyebiliriz?
Ranetki çeşidinin minyatür elmalarının bize doğa tarafından verilmediğini biliyor muydunuz? Bu tür meyve, bilimsel araştırmacılar tarafından Kitayka elma ağacının Sibirya ve Avrupa çeşitleriyle melezlenmesiyle elde edildi. Deneyler sonucunda elde edilen elma ağacı çeşidi "Ranetki" en çok değerli nitelikler diğer elma türleri arasında. Böyle bir elma ağacı her yıl verir çok sayıda Meyveler daha sonra hızla olgunlaşır ve ayrıca dona karşı iyi tolerans gösterir, böylece meyve verebilir ve gelecek yıl. Bu şekilde elde edilen Ranetki elmaları küçük boyutludur, inanılmaz tatlı ve ekşi bir tada ve hafif burukluğa sahiptir. Bu tür meyvelerden evde yapılan reçel, hoş vanilya notalarıyla kış aylarının vazgeçilmez tatlısı olarak karşımıza çıkıyor.
"Cennet elmaları" - ranetki halk tarafından böyle adlandırıldı. İsmine rağmen ranetkinin çoğu çeşidinden “cennet” tadı beklenemez. Karakteristik mayhoşluğu olan sert, ekşi elmaları herkes sevmez. Ve bu arada çok faydalıdırlar. Elmalar arasında ranetki, pektin, potasyum, P, B vitaminleri içeriğinde liderdir. Ranetki'nin boyutu küçüktür, bu nedenle çoğu durumda reçel yapmak için bütün meyveler kullanılır. Kuyrukları kesmenize bile gerek yok: “kokteyl” versiyonu elde edersiniz. Ranetki'den boşlukların hazırlanması Ağustos - Ekim ayları için planlanıyor. Hasatın tam olarak ne zaman bekleneceği "cennet elmalarının" çeşitliliğine bağlıdır.
Pişirme kuralları
Elma reçeli yapmak kolaydır. Önemli olan yemek pişirme kurallarını bilmek ve herhangi bir tarifi alabilirsiniz.
- Hammaddelerin sınıflandırılması. Ranetki reçeli yapmak için elmaların ayıklanması gerekir. Tatlı olarak çürük ve solucan deliği olmayan yoğun meyveler alın. Bütün ranetki'yi kullanmayı planlıyorsanız, aynı büyüklükteki meyveleri ayırmanız tavsiye edilir. Kırık elmalar tatlıya uygun değildir.
- Elma hazırlanıyor. Ranetki iyice yıkanmalıdır. İlk önce 10 - 20 dakika dökülürler soğuk su ve sonra yıkandı. At kuyruğu çıkarılabilir, ancak at kuyruklu bütün “cennet elmalarının” kullanıldığı tatlı orijinal görünüyor. Üçte bir oranında kısaltılabilirler veya hiç dokunulmayabilirler. Her meyvenin tabanında birkaç yerden kürdan ile delinir. Bu, pişirme işlemi sırasında elmaların sağlam kalması, kabuğun patlamaması veya çatlamaması için gereklidir. Ayrıca meyveler şurupla daha hızlı ıslatılır, bu da lezzetin pişme süresini kısaltır.
- Şurup hazırlığı. Ranetki yoğun meyvelerdir, sulu olmalarıyla övünemezler. Bu nedenle reçel yapmak için bile şurup dilimlerden yapılır ve çürümez. kendi suyu. Şeffaflık sağlar. Şurup için suya ve toz şekere ihtiyacınız olacak. Çözünmemiş şeker tanesi kalmadığından emin olun. Bazen şurup susuz hazırlanır: yerine elma suyu veya meyve suyu konur. Elmalar kaynayan şuruba batırılır ve kaynatılır veya soğutulmuş "tatlı su" ile dökülür, ısrar edilir ve sonra kaynatılır. Meyvenin şurupta ne kadar kaynatılacağı özel tarife bağlıdır. Pişirme süresi şurubun kalınlığını etkiler ancak reçelin berraklığını etkilemez.
- Gün batımı. Reçel sıcak olarak sarılır. Kavanozların ve kapakların öncelikle sterilize edilmesi gerekir. Kavanozların hava geçirmez şekilde kapatıldığından emin olmak önemlidir. Koruma ters çevrilir ve bir battaniyeye sarılır. Reçelin soğuyacağı odadaki sıcaklık +22°C'nin altına düşmezse sarma aşaması atlanabilir.
Bütünlük nasıl korunur ve acı nasıl giderilir?
Bazı ev hanımları reçel yapmayı başarır, ikincisi ise pek değil. Çünkü mutfak püf noktalarını bilmeniz gerekiyor. Reçel aşağıdaki koşullar altında parlak ve güzel olacaktır.
- İlginç eklemeler. Lezzet, tarçın, rendelenmiş zencefil, vanilya - bunların hepsi reçelin tadını daha parlak hale getirecek. Konyak, ceviz, kuru kayısı eklenerek ilginç notalara sahip bir tatlı elde edilebilir.
- Kemiklere dikkat edin. Limon kullanıyorsanız reçelin içine narenciye çekirdeği girmemesine dikkat edin. Aksi takdirde tatlı acı olacaktır. portakal dilimleri aynı sebepten dolayı çukurlaştırılmaları gerekir.
- Bütünlüğü korumak. Meyvelerin zarar görmemesi için reçele müdahale edilmesi önerilmez. Pişirme sırasında kap çalkalanmalıdır: bu yanmayı önlemeye yardımcı olacak ve cennet elmaları sağlam kalacaktır. Dilimlerden reçel yapıyorsanız karıştırmayı da reddetmeye değer: parçalar kolayca zarar görebilir, bunun sonucunda kaynatılır ve tatlıda “marmelatlar” hissedilmelidir.
Reçelin hazır olup olmadığını belirlemek için soğuk bir yüzeye damlatın. Damla yayılmamalıdır. Hazırlık, elmaların şeffaflığına göre değerlendirilir. Bütün meyvelerden bir tatlı hazırlıyorsanız bir tanesini çıkarıp kesin. Ranetka marmelata benzeyince reçel ocaktan alınabilir.
At kuyruğundan şeffaf reçel: geleneksel tariflerden bir seçki ...
Hostes, sürecin çok zaman alacağı gerçeğine hazırlıklı olmalıdır. İncelik jöle benzeri olmalı, ancak aşırı yoğunluk olmamalıdır. İş parçasını birkaç kez kaynatırsanız dengeli bir tat ve doğru kıvam elde edebilirsiniz. Teknoloji "beş dakika"yı andırıyor, ancak her yaklaşım beş dakikadan fazla sürüyor: meyvelerin şurup içinde karamelize olması için zamana ihtiyacı var.
Tüm tariflerde toz şeker miktarı belirtilse de reçelin tatlılığı “kendinize göre” ayarlanabilir. Ne tür bir ranetkiye sahip olduğunuzu düşünün - ekşi veya tatlı ve ekşi.
Bütün meyvelerden
Özellikler. Ranetki reçeli için basit bir tarif acemi bir hostes tarafından bile tekrarlanabilir. Tatlı, tarçın ve narenciye suyu ilavesinden dolayı aromatiktir.
Bileşenler:
- "Cennet elmaları" - 3 kg;
- şurup için su - 500 ml;
- şeker - 2 kg;
- limon - yarım narenciye;
- öğütülmüş tarçın - bir çorba kaşığı.
Yemek pişirmek
- Elmaları iyice yıkayın. Saplarını çıkarın, her meyveyi tabandan bir kürdan ile delin.
- Bir tencerede suyu kaynatın. Elmaların bir kısmını birkaç saniye kaynar suya batırın. İşlemi kalan meyvelerle tekrarlayın.
- Haşlanmış elmaları buzlu suya batırın. Böylece tatlıda bütünlüğü koruyacaklar.
- Şurubu hazırlayın. Bunu yapmak için tüm şekeri 500 ml suda eritin (şurup üç dakika kaynatılmalıdır).
- Şurup soğuduğunda önceden hazırlanmış elmaların üzerine dökün.
- İş parçasını üç ila dört saat bırakın. Bu süre zarfında ranetki şurupla doyurulacak.
- Süre dolduktan sonra reçeli 20 dakika kısık ateşte kaynatın. Tarçını atın.
- Reçeli ateşten bir kenara koyun. Altı saat boyunca hazırlanmayı unutun.
- Limon suyunu reçelin içine sıkın.
- Kaynatma-soğutma döngüsünü iki kez tekrarlayın.
- Sıcak tatlıyı kavanozlara dökün, yuvarlayın.
Reçeldeki bütün elmalar yoğun kalmalıdır. Tatlıları süslemek için kullanılabilirler.
At kuyruklu elmalardan
Özellikler. Meyvenin üzerinde at kuyruğu bırakırsanız, bütün şeffaf ranetki reçeli özellikle güzel görünüyor. At kuyruklu tatlı elmalar, kokteylleri ve hamur işlerini süslemek için kullanılabilir.
Bileşenler:
- tatlı ve ekşi ranetki - 1 kg;
- su - bir bardak;
- şeker - 1 kg;
- sitrik asit - yarım çay kaşığı.
Yemek pişirmek
- Elmaları iyice yıkayın, at kuyruğunu çıkarmayın. Her meyvenin tabanına kürdan ile delikler açın.
- Şekeri, suyu ve "limon"u karıştırın. Şurubu kaynatın.
- Hazırlanan elmaları sıcak şurupla dökün. On dakika kaynatın.
- Tatlıya beş saat boyunca bir "nefes" verin.
- Elmaları tekrar kaynatın, ancak şimdi 20 dakika boyunca.
- Güne hazırlanmayı unutun.
- Son aşama - kaynatın ve steril bir kaba koyun.
"Limonka" koruyucu ve "arıtıcı" rolünü oynar. Yerine sitrik asit limon suyu kullanabilirsiniz. Yarım narenciye yeterlidir.
Dilimler
Özellikler. Çok çeşitli "cennet elmalarınız" varsa, ranetok dilimlerinden reçel yapın. Dilimlerin yumuşak kaynamaması önemlidir: açıkça hissedilmeleri gerekir. Bütünlüklerini korumak için pişirme sırasında kütleyi hafifçe karıştırın. Lezzetli ranetki reçeli narenciye aroması gurmelerin kalbini kazanın.
Bileşenler:
- orta boy ranetki - 2 kg;
- su - 400 ml;
- şeker - 1 kg;
- turuncu birdir.
Yemek pişirmek
- Ranetki'yi hazırlayın: yıkayın, kuyrukları çıkarın. İlk önce elmaları ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve ardından ince dilimler halinde doğrayın.
- Elma dilimlerini bir kaseye koyun. Şeker serpin.
- Portakalın suyunu sıkın, kabuğunu rendeleyin. Her şeyi "şeker" elmalarına ekleyin.
- Hazırlığı iki saat bekletin.
- Süre dolduktan sonra elma dilimlerini elde edilen meyve suyundan çıkarın. Bunu oluklu bir kaşıkla yapmak uygundur.
- Meyve suyuna su ekleyin ve kaynatın.
- Şurup kaynayınca önceden çıkardığınız ranetki dilimlerini tavaya atın. 15 dakika kaynatın.
- Reçeli demlenmeye bırakın oda sıcaklığı gece için.
- Sabah, ikramı 30 dakika kaynatın. Topla.
Reçeldeki dilimlerin bütünlüğünü korumanın bir sırrı var. 20 dakika bekletin soda çözeltisi. 1 litre suya bir çay kaşığı soda alın. Islattıktan sonra dilimler akan su altında iyice durulanmalıdır. Hemen şurupla dökülür ve iki kez 15-20 dakika kaynatılır. Kaynak ancak incelik tamamen soğuduktan sonra tekrarlanır.
… ve ilginç seçenekler
Ranetok reçeli, eğer uzaklaşırsanız gerçek bir gastronomik sürpriz olabilir. klasik tarifler. Fındık, konyak veya elma suyuyla bir ikram yapmayı deneyin.
Ceviz
Özellikler. Acemi bir aşçı tarifi adım adım tekrarlayabilecektir. Reçele limon suyu eklerken süzmeyi unutmayın. Kemikler ve kağıt hamuru düşmemelidir.
Bileşenler:
- tatlı ve ekşi ranetki - 1,2 kg;
- çekirdekler ceviz- 1,5 su bardağı;
- şeker - 900 gr;
- limon - bir orta boy;
- öğütülmüş tarçın - bir çay kaşığı;
- filtreden su - bir bardak.
Yemek pişirmek
- Ranetki'yi hazırlayın: yıkayın, kuyrukları çıkarın, kürdan ile delikler açın.
- Limonun suyunu sıkın, kabuğunu rendeleyin.
- Şekeri suya karıştırın. Kaynatın.
- Şuruba limon suyu ve tarçın ekleyin. İyice karıştırın, şurubu yeni malzemelerle iki dakika kaynatın.
- Şurubun içine ranetki ve fındıkları dökün. Malzemeleri karıştırmak için kabı sallayın.
- Kaynamasını bekleyin. Isıyı en aza indirin ve 15 dakika pişirin.
- İş parçasını ateşten çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Bundan sonra tekrar kaynatın, on dakika kaynatın, kütleyi soğumaya bırakın.
- Kaynatmayı ve soğutmayı iki kez daha tekrarlayın, ardından kavanozlara koyup yuvarlayabilirsiniz.
Yavaş bir tencerede konyak ile
Özellikler. Fındık-konyak notaları içeren Ranetki reçeli inanılmaz derecede hoş kokulu çıkıyor. Bir tencerede baharatlı bir tatlı da hazırlanabilir, ancak yavaş tencerede daha uygundur ve hosteslere göre bu şekilde incelik daha lezzetli olur.
Bileşenler:
- ranetki - 1 kg;
- ceviz (soyulmuş) - 200 gr;
- şeker - 180 gr;
- limon - bir büyük;
- defne - iki yaprak;
- konyak - iki yemek kaşığı;
- saf su - 100 ml.
Yemek pişirmek
- Ranetki'yi iyice yıkayın. Kürdanla birkaç delik açın.
- Yıkanmış limonu kaynar su ile haşlayın. Suyu sıkıp süzün, lezzetini hazırlayın.
- Çok pişirici kaseye 100 ml kaynar su dökün. Şekeri suda eritin.
- Ranetki'yi şuruba batırın, limon suyu, lezzet ve maydanoz ekleyin. Nazikçe karıştır.
- "Pişirme" modunu 25 dakikaya ayarlayın.
- Bip sesinden sonra kapağı açın ve çıkarın. Defne yaprakları. Konyak dökün, fındık ekleyin.
- 15 dakika boyunca "Pişirme" modunu başlatın.
- Sıcak tatlıyı steril kavanozlara dizin. Stoper.
Yavaş bir tencerede Ranetki reçeli herhangi bir tarife göre hazırlanabilir. Tarifte belirtilen süreye beş dakika ekleyerek ocakta pişirmeyi "Pişirme" modunda pişirmeyle değiştirin.
Elma suyu ile
Özellikler. Bu tarife göre hazırlanan kışlık Ranetki reçeli gözyaşı kadar şeffaf çıkıyor. İşin püf noktası şurubu yapmak için su yerine elma suyu kullanmaktır. Reçel tadı zengindir.
Bileşenler:
- ranetki - 1,5 kg;
- şeker - 1 kg;
- elma suyu - bir bardak.
Yemek pişirmek
- "Cennet elmalarını" iyice yıkayın, saplarını çıkarın, her yarayı bir kürdan ile delin.
- Hazırlanan elmaları kaynar suda tam anlamıyla iki dakika kaynatın.
- Ranetki'yi oluklu bir kaşıkla sudan çıkarın. Filtreden meyvenin üzerine soğuk su dökün. Bir gecede bırakın.
- Sabahları suyu boşaltın. Elmaları bir kevgir içinde kurutun.
- Elma suyu ve şekeri birleştirin. Kristal kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Şurubu kaynatın. Kaynadıktan hemen sonra hazır olacaktır.
- Ranetki'yi sıcak şurupla dökün. Karışımı soğumaya bırakın.
- Şurup soğuduktan sonra inceliği kaynatın. Hafifçe kaynatın, ısıyı azaltın ve 20 dakika pişirin. Şurup ve meyveler şeffaf olmalıdır.
- Tedaviyi steril bir kapta paketleyin. Stoper.
Reçel yoğunluğunu beğeninize göre ayarlayabilirsiniz. Sıvı reçeli seviyorsanız başlangıçta daha fazla meyve suyu alın. Tarifte belirtilenden daha uzun süre kaynatılarak istenilen yoğunluğa kolaylıkla ulaşılır.
Mevsim meyveleri ve meyveleri ilavesiyle ranetki reçeli pişirebilirsiniz. Erikler, deniz topalak, yaban mersini, armutlar, kuş üzümü "cennet elmalarının" tadını uyumlu bir şekilde tamamlıyor. "Katkı maddeli" reçel lezzetli çıkıyor, ancak şeffaflığını kaybediyor: meyveler ve meyveler renklerinden "vaz geçiyor".
Yorumlar: "Kuyrukları koparmayın!"
İÇİNDE geçen seneİşe yaramadı. Her bir elmanın delinmesine, birkaç kez hafifçe soğutulmuş şeker şurubu ile dökülmesine, ardından tekrar süzülmesine, ısıtılıp dökülmesine ve bu şekilde 5 kez daha dökülmesine rağmen her şey yumuşak bir şekilde kaynatıldı.
Buka, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=6670&page=
Kuyrukların hiçbir durumda yırtılmasına gerek yoktur! Yağmurlu bir kış akşamında içki içerken kitap okumak çok güzel sıcak çay kuyruğundan şuruptan çıkararak bir ranetka ile ısırın.
Samus, https://foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/25137951.html
Küçük ranetki elmaları, ezilmiş meyvelerden değil bütün meyvelerden yapılırsa reçelde harika görünür. Ayrıca at kuyruğu ile hazırlarsanız elmalar pişirme için harika bir dekorasyon olacaktır. Bütün olarak nasıl pişirilir temel tarif ve bazı çeşitlerinin (diğer meyveler dahil) yanı sıra - makalemizi okuyun. En önemlisi, elma seçerken, hasarsız olgun örneklere, solucan belirtileri vb. Dikkat edin. Ve şimdi işe koyulabilirsiniz.
Bütün ranetki reçeli
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- kilogram taze elma;
- 1,2 kilogram toz şeker;
- bir buçuk bardak filtrelenmiş su;
- çeyrek çay kaşığı sitrik asit.
Elmaları ayırın, yıkayın, kuyrukları kesebilirsiniz ama en iyisi onları bırakmaktır. Şimdi her meyveyi bir kürdan veya kibritle birkaç yerden delin. Şurubu şeker, su ve sitrik asitten kaynatın, 3-5 dakika kaynatmalı, ocaktan aldıktan sonra sıvıyı tülbentten süzün. Elmaları şurupla dökün, bulaşıkları tekrar ateşe verin, kaynatın ve yaklaşık çeyrek saat kaynatın. Dikkat! Tava içeriğini karıştırmayın, aksi takdirde elmalar çatlayabilir veya parçalanabilir. Kuyruklardan sonra (daha önce sapı çıkarmamanın daha iyi olacağı konusunda anlaşmıştık), ocaktan alın, bir havluyla örtün ve bir gün bekletin. Belirtilen süre geçtikten sonra tavayı iş parçasıyla birlikte tekrar yerine koyun. orta ateş ve çeyrek saat kaynatın. Hazırlık nasıl kontrol edilir? En büyük elmayı çıkarın, ikiye bölün ve bakın: Kağıt hamuru tamamen yumuşaksa, kolayca bölünürse ve kıvamı marmelata benziyorsa, ranetki reçeli tamamen hazırdır. Değilse, tekrar bekletin, ancak bu sefer 5-6 saat bekletin ve sonra kaynatın. Ortaya çıkan malzeme sterilize edilmiş kavanozlara dökülmeli, kapaklarla sarılmalı ve diğer konserve yiyecekler gibi serin ve oldukça karanlık bir yerde saklanmalıdır.
Yabani meyveler ve limonlu bütün ranetki reçeli
Vitamin preparatı elde etmek için elmalara kızılcık veya yaban mersini ve biraz taze limon ekleyin. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 1 kilogram ranetki;
- 200 gr çilek;
- kilogram toz şeker;
- yarım limon.
Elmaları yıkayıp ayırın, sapının çıkarılmasına gerek yoktur. Her birini kürdan veya bızla birkaç yerden delin. Limonun çekirdeklerini çıkarın, kabuğuyla birlikte posayı küpler halinde kesin, meyveleri durulayın ve bir havluyla kurulayın. Şimdi hazırlanan tüm malzemeleri bir tencereye koyun, dökün. toz şeker ve 12 saat bekletin (gece boyunca bırakılabilir). Bundan sonra bulaşıkları orta ateşe koyun, reçeli kaynatın, ısıyı en aza indirin ve çeyrek saat pişirin. Tekrar 12 saat bekletin, sonra tekrar kaynatın, ancak bu sefer sadece yarım saat. Hafifçe soğutun ve kavanozlara dökün. İşte bu, oldukça basit ve lezzetli.
Şimdi en çok sevdiğiniz ranetki reçeli tarifini seçin ve kışın çay için güzel ve hoş kokulu elmalardan oluşan bir vazo sunmaktan mutluluk duyacaksınız.
Ranetki'den, yani kompostolardan korunma, bireysel bir karaktere sahiptir. Her zamanki elma içeceğinden böyle bir preparat, görünümlerinden dolayı meyvelerin serilme şekli açısından farklılık gösterir. Gerçek şu ki, bu elma çeşidinin çok küçük meyveleri var, bu yüzden onlara "cennet elmaları" da deniyor. Ancak bu durum meyvenin tadını hiçbir şekilde etkilemez ancak konserve yapımında rol oynar.
Elma hazırlama
Kış için ranetki kompostosu tariflerine göre, küçük elmalar esas olarak parçalara ayrılmadan bir bütün olarak yerleştirilir. Bu bakımdan meyvelerin daha dikkatli işlenmesi gerekmektedir. Her şeyden önce, her elmayı hasar veya zararlılara karşı dikkatlice incelemelisiniz. Kompostoya yalnızca sağlıklı bütün meyveler uygundur. Bu, bir "kötü adamın" tüm çabaları boşa çıkarabildiği durumdur. Şımarık meyvelerin varlığı sadece bozulmakla kalmayacak dış görünüş Ama aynı zamanda saatli bomba rolünü de oynayacak ve banka uzun süre boşta kalmayacak.
Ayıklanan yüksek kaliteli meyveler iyice yıkanmalı ve kurumaları için yayılmış bir havlu üzerine serilmelidir. Kış için ranetki kompostosu için bazı tarifler, meyvelerde dalların varlığını sağlar. Bu tür meyveler bir kavanozda güzel görünür ve içecek ağızda kalan hafif bir tat kazanır.
Dallı Ranetki yalnızca çok tatlı kompostoların yuvarlanması için kullanılabilir. İçecekte ne kadar az şeker varsa, daha fazla risk uzun sürmeyeceğini söyledi.
Kış için ranetki kompostosunun nasıl pişirileceğinin bir başka nüansı da onları bir şişeye koymadan önce delmektir. Bu, elmaları kaynar suyun etkisi altında bütün olarak tutacaktır. Ayrıca şeker şurubunu daha hızlı emecek ve meyve sularını daha iyi serbest bırakacaklar.
Meyveleri delmek için tahta kürdan kullanmak daha iyidir ve delikler kuyruğa daha yakın yapılmalıdır.
Vanilyalı elma kompostosu
En hızlı yol bir içecek hazırlamak, ranetki'den kış için sterilizasyon olmadan komposto yapmaktır. Biraz vanilin ona sıcak bir yaz tadı verecektir.
3 litre su için ihtiyacınız olacak:
- 500 gr cennet elması;
- 500 gr şeker;
- 1 g vanilin ve sitrik asit.
Dikiş işlemi oldukça kolay ve hızlıdır:
Limon kabuğu rendesi ile doğranmış ranetki kompostosu
Orijinal tadı, içeceğe frenk üzümü yaprağı ve kiraz eklenmesini verecektir. Ranetki'den komposto için ne kadar şekere ihtiyaç duyulduğuna gelince, 500 gr elmanın orijinal tarifinde 300 gr şekere ihtiyacınız var. Bazıları için bu biraz fazla görünebilir ancak bu nedenle içeceğe limon kabuğu rendesi de eklenir. Tüm malzemeler birleştirildiğinde tatlı ve ekşi bir komposto elde edilir.
Bu yüzden ranetki'yi yıkayın, ikiye bölün ve sonra ikiye daha bölün. Çekirdeği ve tohumları çıkarın ve meyveyi kesin (dilimler veya tabaklar halinde). 
Küçük bir demet kuş üzümü ve kiraz yaprağını musluğun altında durulayın ve dezenfekte etmek için üzerine kaynar su dökün. Şeritler halinde kesin. 
Bir limonun kabuğunu soyun. 
3 litre kapasiteli sterilize edilmiş bir kavanoza, önce yaprakları yerleştirin ve üstüne ranetki'yi yüksekliğinin 1 / 3'üne kadar doldurun.
Şurubu hazırlayın ve elmaların üzerine dökün (su yaklaşık 2,5 litre alacaktır.) Limon kabuğu rendesini ekleyin, yuvarlayın ve sarın.
Cennet elmaları ve üvezden sağlıklı içecek
Ranetki diğer meyveler ve meyvelerle iyi gider. Ranetki'den kış için çok güzel bir renk kompostosu elde edilir. Meyveler ona biraz ekşilik ve koyu bir renk verir.
Bir kilogram elmayı yıkayın, kurumaya bırakın. Kuyrukları del. 
Chokeberry'i 200 g miktarında akan su altında durulayın ve meyvelerin patlamaması için en fazla 3 dakika haşlayın. 
Alttaki sterilize edilmiş kavanozlara üvez dökün ve üstüne ranetki koyun. 
Aşağıdakileri kullanarak şurubu dökmek için hazırlayın:
- 2 litre su;
- 1 kg toz şeker.
Bunları meyve ve meyvelerle doldurun, yuvarlayın ve sarın. 
Elmalı kiraz içeceği
Kış için ranetki ve kiraz kompostosu, tek başına elma içeceğinden farklı olarak çok güzel bir yakut rengine sahiptir. Ayrıca kiraz ona hafif bir ekşilik verecektir ve bu, özellikle çok tatlı içecekleri sevmeyenler tarafından takdir edilecektir.
Üç litrelik bir komposto kavanozu için ihtiyacınız olacak:
- 300 gr olgunlaşmış;
- 500 gr ranetki;
- 1 inci. Sahra;
- 3-4 narenciye dilimi (limon veya portakal);
- 2,7 litre su.
Adım adım hazırlık:
Ranetki ve eriklerden çift dökülerek komposto
Bu güzel ilginç seçenek sarı çeşit cennet elmalarını kullanarak bir içki dikmek. Mavi erikler ve hafif elmalar güzel görünüyor ve birbirleriyle mükemmel uyum sağlıyor.
Meyve miktarı hasat yöntemine bağlıdır: Bir kavanoza 300 gr erik ve elmayı koyabilir ve daha konsantre bir içecek için ağzına kadar doldurabilirsiniz. Eşit miktar içindekiler.
Aynısı, kış için ranetki ve erik kompostosundaki meyve türü için de geçerlidir: istenirse bütün olarak bırakılır veya iki parçaya kesilir. Ranetki'yi bir bütün olarak kullanırken şeklini korumak için delinmeleri gerekir.
Bu yüzden hazırlanan meyveleri sterilize edilmiş bir kavanoza koyun ve üzerine kaynar su dökün. Bir kapakla örtün ve 15 dakika bekletin. 
Suyu bir tencereye boşaltın ve üzerine şu oranda şurup yapın:
- 100 g şeker - litrelik kavanoz başına;
- 2 litrelik kap başına 200 g şeker;
- Üç litrelik şişe başına 300 gr şeker.
Meyve kavanozlarını ikinci kez dökün ve yuvarlayın. 
Kış için ranetki kompostosu tariflerinin uygulanması çok basittir. Tecrübesi olmayan bir hostes bile ilk defa böyle bir içecek hazırlayabilecektir. Ne yazık ki bu kompostonun önemli bir dezavantajı var. Çabuk bitiyor! Bu nedenle, tüm kış boyunca kesinlikle yeterli olacak şekilde daha fazla kavanoz hazırlamak daha iyidir.
Birisi hala ranetki'nin ne olduğunu bilmiyorsa, bu çok küçük bir elma çeşididir, büyük kirazlardan biraz daha fazladır. Kokulu, tatlı ve ekşidirler, yoğun bir şekilde ağaçta yetişirler. Bu elma çeşidinden mükemmel reçeller, kompostolar, her türlü reçel, şarap ve tatlılar elde edilir. Bugün bahsedeceğimiz reçel at kuyruğundan yapılmış olup şeffaf bir yapıya sahiptir.
Bu güzel elmalardan elde edilen reçel her zaman tatlı olur, şeker vermez, bu nedenle sadece bir sonraki için değil, bir sonraki kış için de popüler bir hazırlıktır. Meyve boyutları çok küçük olduğundan hasat için bütün olarak alınır, kuyruğunu koparmanıza bile gerek kalmaz. Bu gerçek lezzet ve özgünlük verir. Yoğun bir kıvam istiyorsanız meyvenin posasını da ekleyebilirsiniz. Yumuşak kaynatıldığı için kıvamı koyulaşıp reçel kıvamına gelecektir.
Önemli! Üç aşamada reçel yapma teknolojisini seçerseniz elmalarınız sert kalacak ancak iş parçasına meyve suyu ve zengin bir tat verecektir.
Ana malzemenin hazırlanması
Elmanın hazırlanma süresi kısadır. Meyveleri yaklaşık olarak seçmek yeterlidir aynı beden, iyice yıkayın, Özel dikkat kuyruğun büyüdüğü yerden çöküntü bölgesini verin. Hasar görmüş veya fazla olgunlaşmış meyveler varsa bunları çıkarın. Çiçeğin bulunduğu yer bir bıçakla dikkatlice kesilmeli veya bir kürdan ile delinmelidir.
At kuyruğundan reçel nasıl pişirilir?
Aşağıda size hangi seçenekleri pişirebileceğinizi anlatacağız lezzetli reçel yaralardan.
Kuyruklu küçük ranetki'den reçel
İçindekiler:
- Ranetki - 1 kilogram.
- Şeker - 1 kilogram 300 gram.
- Filtreden geçen su - 0,1 litre.
Bu tarif bütün küçük elmalardan yapılmıştır. Öncelikle akan su ile iyice yıkayıp süzgecin üzerine koyuyoruz, su tamamen süzülünceye kadar bekliyoruz.
Dalların 1 santimetreyi geçmemesine ihtiyacımız var, gerisini kesin.
Hazırlanan meyveleri kalın tabanlı bir kaba aktarın. Şeker ekleyin, iyice karıştırın. Ocağı küçük bir ateşte açın, bu nedenle iş parçası kaynayana kadar bekleyin. 10 dakika tespit edin, ateşi kapatın. Şurup oda sıcaklığına soğuyana kadar bekleyin. Aynı prosedürü izleyin, yalnızca 15 dakika ateşte tutun. Ateşi kapattıktan sonra soğumaya bırakın. Adımları üçüncü kez tekrarlayın.
Şurup pişerken kavanozları ve kapakları hazırlayın. Reçel üçüncü kez kaynatıldıktan sonra hazırlanan kaba dökün.
Önemli! Tarife biraz ekleyerek ilginç bir not eklenebilir limon suyu veya ince rendelenmiş zencefil.
Şeffaf kuyruklu yabani ranetki reçeli
İçindekiler:
- Elmalar - 1 kilogram.
- Şeker - 1 kilogram 200 gram.
- Su - 1 bardak.
- Sitrik asit - 0,25 çay kaşığı.
Tam olarak şeffaf reçel pişirmek için sitrik asite ihtiyacımız var. Şeker, su ve sitrik asitten yapılan kaynayan şurup içerisine elmalarımızı dikkatlice koyuyoruz. Önce bir kürdan ile temizlenmeli ve ortasından delinmelidirler.
Önemli! Elmaların parçalanmasını önlemek için suya karıştırmayın. Bunları ancak kabın kenarından alınabilecek şurupla hafifçe sulamak mümkündür.
Sessiz ateşte 10 dakika bekleyin, ardından çıkarın. Derin bir kaseyi tencereye tüm yüzeyini kaplayacak şekilde koyun. Yukarıda - platin. Böylece yaralar 24 saat boyunca olması gereken sıvının içinde kaldı. Süreleri dolduktan sonra elmaları 10 dakika pişirin.
Elmaların hazır olup olmadığını en büyüğüne göre kontrol ediyoruz - kesilmesi kolaysa ve dıştan hamur marmelat gibi görünüyorsa, o zaman her şey hazırdır, kavanozlara dökebilirsiniz. Elmaların hazır olmadığını görürseniz kabı 6 saat boyunca tekrar bir tabakla kapatın ve işlemi tekrarlayın.
At kuyruklu ranetki'den kraliyet reçeli
Bu reçelin tarifi ceviz ilavesiyle öne çıkıyor. Yapıya kraliyet viskozitesi kazandırır. İçindekiler:
- Elmalar - 1 kilogram.
- Şeker - 200 gram.
- Ceviz - 200 gram.
- Limon - 1 adet.
Ranetki standart bir şekilde hazırlanıyor. Limonu soyun, fındıkları kırıntılara kadar ezin. Şurubu hazırlayın, diğer tüm malzemeleri oraya ekleyin. Ateşe verin, şurup kaynayana kadar bekleyin, ardından 10 dakika daha pişirin. Bileşimi dökme demir veya kilden yapılmış bir kaba taşıyın, fırına koyun, sıcaklığı 250 dereceye ayarlayın. Kaynattıktan sonra sıcaklığı 100 dereceye düşürün, 3 saat bekleyin. Hazır olup olmadığını kontrol edin - reçel olacak bal rengi ve tutarlılık.
Yavaş bir tencerede kuyruklu Ranetki reçeli
Yavaş bir tencerede ranetki reçeli yapmak için ihtiyacımız var:
- Elmalar - 1 kilogram 200 gram.
- Su - 1 bardak.
- Limon - 2 adet.
- Şeker - 1 kilogram.
Elmaları durulayın, limonun kabuğunu çıkarın. Çok pişirici kaseye meyveleri, şekeri ve suyu koyun. Reçelin 2 saat boyunca hazırlandığı "Söndürme" programını seçin. Bazen içine bakın, içindekileri karıştırın. Süre geçtikten sonra reçel kavanozlara dökülebilir.
Yükleniyor...
