Ailenizi beslemek ve ziyarete gelen herkese ikram etmek için bir hafta boyunca krep kızartmak gelenekseldir. Bazı ev hanımlarının doldurulmuş krepleri sarmanın pek çok yolu olduğundan şüphelenmedikleri ortaya çıktı.
Sarın veya sadece katlayın
Tüm misafirleri memnun etmek için, ancak misafirlerin gelişine hazırlanma telaşı içinde hangi krepin hangisi olduğunu karıştırmamak, işi kolaylaştırır. Dağlar kadar krep pişiriyorlar, üzerlerine tereyağı veya eritilmiş tereyağı sürüyorlar, her zevke uygun birkaç farklı dolguyu önceden hazırlıyorlar ve ardından masaya servis ediyorlar.
Tatil masasına boş krep servis etmek kadar basit bir şey bile çeşitlendirilebilir:
- krepleri güzel bir tabağa eşit bir şekilde koyun;
- krepleri ikiye katlayın. Yani krepin kenarını alıp diğer kenarına bağlıyoruz;
- krepleri dörde katlayın - önceki şekilde katlanmış olanı tekrar katlayın;
- krepleri tüplere yuvarlayın ve bir tümseğe yerleştirin;
- önceden ikiye katlanmış krep tüpleri;
- “zarflar”: krepin her kenarı ortaya doğru katlanır, böylece bir dikdörtgen veya kare elde edilir;
- çift üçgen: gözlemeden bir üçgeni katlayın ve ikiye katlayın;
- fan: her krepi bir akordeon gibi katlıyoruz (çocuklukta bir kağıttan yelpaze yaptığımız gibi), ikiye büküyoruz. Düz bir tabakta çok güzel görünüyor.
Listelenmekten uzak tam liste olası seçenekler. Tecrübe ve biraz beceri ile krepleri daha karmaşık şekillerde servis edebilirsiniz.
Tavsiye! Dolgunun kreplere sarılması gerekmez. Bunlardan bazılarına krepleri batırabilir veya yemeden hemen önce tabağınızdaki krepi yağlayabilirsiniz. Buna ekşi krema ve bal, yoğunlaştırılmış süt, her türlü meyve ve meyve şurupları dahildir. çeşitli kremler ve tatlı soslar.
Kreplerin sarılması
Belki de makalenin başlangıcı şaşırtıcıydı ve boş krepler için bu kadar çok farklı servis yöntemi varsa, doldurulmuş kreplerin nasıl düzgün şekilde sarılacağı sorusu ortaya çıktı.
Krepleri dolgulu sarmak için de birçok seçenek var. Bazıları şeklini iyi tutan dolgular için uygundur, diğerleri ise dökülme veya dökülme eğiliminde olanlar için uygundur.
Kapalı tüp
En kenardan geriye çekilerek bir dolgu şeridi uygulayın. Doldurmanın birini ve diğer ucunu krepin kenarlarıyla, dolguyu da diğer ucuyla kapatıyoruz. Krepleri bir tüpe yuvarlayın.
Önemli! Belki açıklama, kreplerin dolguyla nasıl sarılacağını netleştirmiyor, fotoğraf tüm süreci açıkça gösterecek. Ve istenirse video sizi bu konuda bir virtüöz yapacaktır.
Doldurma ile zarf
Krepin kenarına bir kaşık dolusu iç malzeme koyun ve hafifçe düzeltin. Krepin kenarını örtün, krepin kenarlarını her iki taraftan bükün ve bir zarf oluşturun.
üçgenler
Krepleri dolguyla sarmanın bu yöntemi basit veya çift olabilir. Küçük çaplı kreplerden (yaklaşık bir tabak büyüklüğünde) basit bir üçgen yapılır. Bunu yapmak için dolguyu krepin ortasına yerleştirin. Krepin kenarları üçgen şeklinde merkeze doğru katlanır. Parçalanmasını önlemek için bu yapı kürdan ile sabitlenebilir.
21-23 cm çapında bir tavada krep pişirdiyseniz, dolguyu da krepin ortasına yerleştirerek çift üçgen yapmak zor olmayacaktır. Büyük bir krepi iki kez ikiye katladığınızda, mantar veya balık ezmesi, ciğer ezmesi vb. dolguyla doldurulabilen üçgen cepler elde edersiniz.
Yukarıda anlatılan üçgeni katlayın, doğranmış elma, muz ve/veya diğer meyvelerle doldurun, biraz pudra şekeri ekleyin ve krepin üst kenarını hafifçe bükün.
Tüpler ve rulolar
Krepleri bir tüple bile sarabileceğiniz ortaya çıktı Farklı yollar. Yukarıda kapalı bir tüpün nasıl yapılacağı söylendi.
Ayrıca bunun gibi gözleme tüpleri de var:
- açık tüp: gözleme tüm yüzeye dolgu ile sürülür, sıkı bir tüpe yuvarlanır (başka bir seçenek de dolgunun kenar boyunca yayılması ve ardından bir tüp oluşturulmasıdır);
- ikiye katlanmış bir gözlemeden yapılan rulo: gözlemenin yarısı herhangi bir tat ile doldurularak yayılır. İkinci yarı ile kaplıdır. Tüp rulosu bu şekilde sarılır. Parçalanmasını önlemek için böyle bir rulo sabitlenebilir. Tatlı bir dolgu için tatlı fondan şeritleri, portakal kabuğu rendesi şeritleri vb. kullanın. Tuzlu dolgularla, yeşil soğan tüyü veya bir tutam ot (dereotu, maydanoz), bir dizi örgü peynir, bir şerit noria yaprağı vb. ile sabitliyoruz.
- rulo: krepin ortasına bir dolgu şeridi serilir, krepin kenarları birbiriyle örtüşecek şekilde merkeze doğru "süpürülür".
- salyangoz: çok sıkı olmayan bir tüp, bir salyangozun evine benzer şekilde dikkatlice düz bir spiral şeklinde katlanır.
- Gerekirse yapı kanepe şişleri veya kürdanlarla bir arada tutulabilir.
Gözleme külahı
Yarıya katlanmış ince gözleme dolgunun bir kısmını koyun, yarım dairenin kenarlarıyla örtün. Bu durumda, dondurma için keskin açılı waffle kabı şeklinde bir tür gözleme külahı (torba, pound) elde edersiniz.
Gözleme çantası
Dolgunun bir kısmı orta uzunluğa serilir, yukarıda anlatılanlara benzer şekilde kenarları toplanır ve bağlanır. Krep servisi için bu seçenek çoğunlukla ziyafetlerde servis yapmak için uygulanır. Krepleri dolguyla sarmanın başka yollarını da kullanabilirsiniz, sadece bu veya başka bir gün krep ile faydalanacaksınız.
Mantar, tavuk, karaciğer, meyve, çikolata ve diğer dolgularla krep hazırlayın.
Anneniz veya büyükanneniz krep pişirdiğinde, onları soğumasını beklemeden, şekere veya ekşi kremaya batırarak doğrudan tavadan yemek istersiniz. Basit bir tatlı olan bu lezzet, doğru dolguyu seçerek kolaylıkla bir kahvaltı yemeğine, bir ana yemeğe, bayram masası için doyurucu, lezzetli ve güzel bir mezeye dönüştürülebilir. Makale, doldurulmuş krepler için tanıdık ve yeni tarifler içeriyor.
Krepleri güzelce nasıl sarabilir ve süsleyebilirsiniz? farklı dolgular ileşenlikli masa için: seçenekler, fotoğraflar
Çin böreği servis etmek istiyorsanız şenlikli masa, prezentabl göründüklerinden emin olmalısınız.
Doldurma türüne (sızmaması ve dökülmemesi için) kişisel tercihlerinize bağlı olarak aşağıdaki yöntemlerden birini seçebilirsiniz:
- açık tüp
- üçgen
- kapalı tüp
- mektup
- çift üçgen
- kese
Bu yöntemlerden birini kullanarak krepin nasıl katlanacağını görmek için resme bakın.
Krep dolgusu: tatlı lor, muz, çikolata, yoğunlaştırılmış sütle: tarifler
Çocuklar tatlı krepleri çok severler ve böyle bir inceliği reddedecek neredeyse hiç yetişkin yoktur. İşte bazı hızlı tarifler.
YEMEK TARİFİ: Fırında pişmiş tatlı lor dolgulu krep.
gerekli:
- süzme peynir – 300 gr
- yumurta - 1 adet.
- şeker – 4 çay kaşığı
- kuru üzüm, kuru kayısı – isteğe bağlı
- tereyağı – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- hazır krep
- Fırını açın ve ön ısıtmaya bırakın.
- Lor dolgusunu hazırlayın: Süzme peyniri çatalla ezin, şekeri ekleyin ve karıştırın.
- Yumurtayı çırpın ve süzme peynirin içine ekleyin.
- Hazır krepleri alın, süzme peynirle doldurun. Aşağıdaki resimde olduğu gibi kapalı bir tüpe katlayın.
- Bir tencerenin veya fırın tepsisinin tabanını silikonlu parşömenle kaplayın. Krepleri tek kat halinde yerleştirin, yumuşatılmış tereyağıyla fırçalayın.
- İkinci bir krep tabakası yerleştirin. Onu ve sonraki her birini yağla kaplayın.
- Tencerenin (kalıbın) kapağını kapatın ve fırına yerleştirin. Krepleri 180 derecede çeyrek saatten biraz fazla pişmeye bırakın.
ÖNEMLİ: Süzme peynirle doldurulmuş bu kır tarzı kreplerin yanı sıra herhangi bir meyve veya meyve reçelinin yanı sıra ekşi kremayla da yenilebilir.
Krep için lor dolgusuna kuru üzümün yanı sıra şuruplar, meyveler (kiraz, çilek, kızılcık), kuru kayısı ekleyebilirsiniz.
YEMEK TARİFİ: Muzlu krep
gerekli:
- muz – 2-3 adet.
- tereyağı – 50 gr
- şeker – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- 0,5 limon suyu
- Tereyağını bir süre bekletin ve yumuşatın. Üzerine şeker ekleyin. Şekeri ve tereyağını mikserle birlikte çırpın.
- Muzları soyun ve çatal kullanarak bir macun yapın.
- Muz püresine limon suyu ekleyin.
- Daha sonra muzları ve tereyağını birleştirin, dolguyu bir karıştırıcıyla iyice karıştırın.
- Muz dolgulu krepleri Nutella veya çikolata sosuyla servis edin.
YEMEK TARİFİ:Çikolata soslu krep.
gerekli:
- siyah şekerleme çikolata (sütlü) – 50 gr
- süt – 30 ml
- öğütülmüş ceviz – 1 yemek kaşığı. kaşık
Çikolata ve fındık soslu tatlı krep. - Çikolatayı doğrayın ve su banyosunda eritin.
- Çikolataya sütü ekleyin, iyice karıştırın.
- Sosun içine çekilmiş cevizi ekleyin.
- Her krepi sosla kaplayın, bir zarfın içine katlayın, üzerine sosu dökün, rendelenmiş çikolata ve öğütülmüş fındık serpin.
YEMEK TARİFİ: Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve sedir fındıklı Nalistniki.
gerekli:
- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 150 ml
- çam fıstığı – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü bir kaseye koyun.
- Çam fıstıklarını yoğunlaştırılmış sütün içine dökün.
- Yoğunlaştırılmış sütü fındıklı kreplerin üzerine dikkatlice koyun, krepleri bir tüpe sarın.
VİDEO: Krep tarifi. Muz ve çikolatalı krep
Et, domuz eti, sığır eti ve tavuk ciğeri ile krep doldurma: tarifler
Etli veya ciğerli krepler besleyici ve yumuşak bir ikinci yemektir. Kıyma için şunları alabilirsiniz:
- tavuk eti
- biftek
- domuz eti
- domuz eti, sığır eti veya tavuk karaciğeri
Doldurma suyunu daha sıkmak için kıymaya biraz haşlanmış pirinç veya karabuğday veya yumurta ekleyin.
YEMEK TARİFİ:Çeşitli kıymalı krep
gerekli:
- sığır eti hamuru – 300 gr
- domuz eti hamuru – 200 gr
- yumurta – 2 adet.
- yeşil soğan, yeşillik
- tuz biber
- kızartma yağı
Kıyma krep için bir dolgudur. - Sığır eti ve domuz eti ayrı tavalarda haşlanır.
- Yumurtaları da haşlayın, sert kaynatılmalıdır.
- Haşlanmış etten kıyma yapın, karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
- Kıymayı hafifçe kızartın.
- Et dolgusunu ince doğranmış yumurtalarla karıştırın, yeşil soğanlar ve yeşillikler.
- Doldurulmuş krepleri zarflara veya kapalı tüplere yuvarlayın.
- Servis yapmadan önce krepleri hafifçe kızartabilirsiniz. tereyağı böylece sıcak ve çıtır olurlar.
YEMEK TARİFİ: Tavuk karaciğeri ile krep.
- tavuk karaciğeri – 300 gr
- soğan – 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- kızartma yağı
- biber
Tavuk ciğeri- krep için doldurma. - Tavuk karaciğerini yıkayın, damarları ve damarları çıkarın.
- Karaciğeri tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın.
- Soğanları ve havuçları soyup doğrayın. Onları kızartın.
- Karaciğeri kıyma makinesinden geçirin, soğan ve havuçla karıştırın. Biber ekleyin.
- Krepleri bir zarfa veya tüpe sarın.
VİDEO: Etli krep. Yemek tarifi
Mayonez, ekşi krema, otlar ile krep için peynir dolgusu: tarifler
Peynir dolgulu krep hazırlamak için şunları yapın:
- sert peynir - 150 gr
- mayonez veya ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- sarımsak – 2 diş
- yeşillikler – dereotu, maydanoz, fesleğen
- Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve ekşi krema veya mayonezle karıştırın.
- Peynir karışımına kıyılmış veya rendelenmiş sarımsak ve ince doğranmış otları ekleyin.
- Krepleri peynir karışımıyla doldurun ve kapalı tüplere yuvarlayın.
- Servis yapmadan önce mezeyi parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun ve fırında 10 dakika ısıtın.
Mercimek ve diyet gözleme dolgusu: tarifler
Oruç tutuyorsanız veya diyet yapıyorsanız, lezzetli krep mantar ve sebze ile.
gerekli:
- petrol – 200 gr
- soğan – pırasa – 1 adet.
- kabak - 1 adet.
- yeşillikler - tatmak
- tuz ve biber
Sebzeler ve mantarlar yağsız kreplerin dolgusudur. - Mantarları yıkayıp kesin.
- Mantarları doğranmış soğan ve pırasa ile 3 dakika kızartın.
- Soyulmuş, ince doğranmış kabakları mantarlara ekleyin ve 5 dakika daha kızartın.
- Yeşillikleri doğrayın ve mantar ve sebze dolgusuyla karıştırın.
- Doldurulmuş krepleri zarflara yuvarlayın.
ÖNEMLİ: Mantar ve sebzelerle doldurulmuş krepler çırpılmış yumurtaya ve galeta ununa batırılıp daha sonra kızartılabilir. sebze yağı. Lezzetli ama kalorisi yüksek olacak.
Balık, ringa balığı, kırmızı balık, kırmızı havyar ile krep doldurma: tarifler
Balık dolgulu krepler genellikle güçlü alkollü meze olarak servis edilir.
YEMEK TARİFİ: Tuzlu ringa balığı ve yumurta ile krep aperatif.
gerekli:
- ringa balığı - 1 adet.
- haşlanmış yumurta - 4 adet.
- dereotu, yeşil soğan
- Ringayı temizleyin, içindeki tüm tohumları çıkarmaya çalışın. Filetoyu küçük parçalar halinde kesin.
- Yumurtaları soyun ve rendeleyin.
- Yıkanmış yeşillikleri ve yeşil soğanları doğrayın.
- Tüm malzemeleri karıştırın, dolguyu kreplerin üzerine yayın ve açık veya kapalı tüplere sarın.
YEMEK TARİFİ: Kırmızı balıklı krep.
- kırmızı balık – 300 gr
- krem peynir – 200 gr
- tereyağı - 30 gr
- Tereyağını yumuşatın. Her gözlemeyi bununla kaplayın.
- Kırmızı balık (somon) filetolarını ince şeritler veya küçük küpler halinde kesin.
- Balığı gözlemenin üzerine yerleştirin, böylece onu bir tüpe yuvarlayabilirsiniz.
- Balığın yanına yerleştirin az miktarda krem peynir (veya mascarpone).
- Krepleri tüplere yuvarlayın.
YEMEK TARİFİ: Krep dolgusu olarak kırmızı havyar.
- tereyağı – 50 gr
- Dereotu
- kırmızı havyar – 1 kavanoz
Kırmızı havyarlı "kraliyet" krepleri servis etmenin en kolay yolu, bunları zarflara katlamak ve üstüne küçük bir havyar yığını koymaktır.
Ancak bunu farklı şekilde yapabilirsiniz: yumuşatılmış tereyağını doğranmış dereotu ile karıştırın, krepleri bununla kaplayın ve ancak o zaman havyarı ekleyin.
Havyarlı “kraliyet” krepleri. Kreplerin meyve, çilek, elma, kiraz, portakal ile doldurulması: tarifler
YEMEK TARİFİ:Çay için çilekli krep.
- ahududu – 100 gr
- çekirdekleri çıkarılmış kiraz – 100 gr
- ahududu – 100 gr
- pudra şekeri – 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- kıyılmış ceviz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Çilekleri yıkayıp kurutun.
- Bunları fındık ve pudra şekeriyle karıştırın.
- Berry karışımıyla doldurulmuş krepleri çift üçgen veya zarf şeklinde katlayın.
YEMEK TARİFİ: Elmalı ve ballı krep.
- elma – 3 adet.
- bal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- tarçın – 1 yemek kaşığı. kaşık
Elmaları soyun ve çekirdeğini çıkarın. Elmaları rendeleyin ve tavada 3-4 dakika pişirin.
Elma püresini bal ve tarçınla karıştırın ve krepleri bu karışımla doldurun.
YEMEK TARİFİ: Portakal dolgulu krep.
- portakal suyu – 300 ml
- tereyağı – 20 gr
- pudra şekeri – 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- portakal reçeli – 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- Portakal suyunu, reçeli karıştırmanız gerekiyor toz şeker ve yumuşak tereyağı.
- Daha sonra karışımı 10-15 dakika kaynatın.
- Sosu üçgen şeklinde katladığınız kreplerin üzerine dökün.
VİDEO: PİŞİRME VE MEYVELİ KREP
Haşhaş tohumu, fındık ve kuru üzüm ile krep doldurma: tarifler
Almak:
- haşhaş tohumu – 100 gr
- ceviz – 50 gr
- kuru üzüm – 50-70 gr
- bal - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- tereyağı – 20 gr
- Zarlı cevizleri kavurup doğrayın.
- Kuru üzümleri kaynar suda 5 dakika bekletin, süzgeçte süzün ve kurutun.
- Haşhaş tohumunu öğütün, üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika pişirin. Suyun kaynadığını görünce tereyağını ekleyip biraz soğumaya bırakın, ardından bal, kuru üzüm ve fındık ekleyin.
- Doldurulmuş krepleri bir tüpe katlayın.
Tavuklu krep, tavuk göğsü, kalp, taşlık, mantar dolgusu: tarifler
YEMEK TARİFİ: Mantarlı ve tavuk filetolu krep.
- tavuk fileto – 500 gr
- petrol – 300 gr
- soğan – 1 adet.
- Ekşi krema
- yeşillik
- tuz ve biber
- Filetoyu yıkayın ve bitene kadar kaynatın.
- Bitmiş filetoyu liflere ayırın.
- Petrolleri yıkayın, gerekirse soyun, ince dilimler halinde kesin ve kızartın.
- Soğanı soyun, doğrayın, mantarlara ekleyin.
- 5 dakika sonra tavaya tavuk, ekşi krema ve doğranmış otları ekleyin.
- Bu dolgulu krepler torbalara sarılabilir.
YEMEK TARİFİ: Tavuk yan ürünleri ile krep.
- tavuk kalbi (tavuk taşlıkları) – 300 gr
- soğan – 1 adet.
- Defne yaprağı
- tuz biber
- Tavuk sakatatını yumuşayana kadar yıkayıp kaynatın. Tuz ve defne yaprağıyla pişirin.
- Kalbi veya ventrikülleri kıyma makinesinden geçirin, kıymayı biberleyin.
- Soğanı soyun, doğrayın ve kızartın.
- Kıyılmış sakatatı soğana ekleyin, piştikten sonra kalan suyu dökün ve 5 dakika pişirin.
- Krepleri kıyma ile doldurun.
Kıyma, akciğer, kalp, karaciğer krepleri için dolgu: tarifler
Sığır akciğerlerinden ve kalbinden ev yapımı karaciğer yapabilirsiniz, krep için dolgu görevi görecektir.
Almak:
- akciğerler
- kalp
- soğan – 2 adet.
- pirinç – 1 bardak
- Defne yaprağı
- tuz biber
Kalp ve akciğerler karaciğeri krep için doldurur. - Akciğerlerinizi ve kalbinizi yıkayıp ıslatın.
- Bunları temizleyin, filmi, damarları ve damarları seçin, kesin.
- Ateşe iki tava koyun. Birine karaciğer için gerekli malzemeleri, diğerine soyulmuş soğan ve defne yaprağını koyun.
- Kaynattıktan sonra ciğerleri ve kalbi 5 dakika kaynatın, delikli bir kaşıkla parçaları çıkarın ve ikinci bir kaynar su kabına aktarın.
- 40 dakika pişirin. Serin. Kıyma makinesinden iki kez geçirin.
- Soğanı ayrı ayrı kaynatın.
- İki soğanı daha soyun, doğrayın ve kızartın.
- Karaciğeri pirinç ve kızarmış soğanla karıştırın.
- Krepleri doldurun. Onlara ekşi krema ile servis yapın.
Karaciğer sosisi, jambon ile krep doldurma: tarifler
YEMEK TARİFİ: Ciğer sosisli krep.
Almak:
- karaciğer sosisi – 300 gr
- yumurta – 3 adet.
- Yumurtaları iyice kaynatın, soğutun ve rendeleyin.
- Karaciğer sosisini küpler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın.
- Yumurtaları ve sosisleri karıştırın - gözleme dolgusu hazır.
YEMEK TARİFİ: Jambonlu ve peynirli krep.
- jambon – 300 gr
- sert keskin peynir - 200 g
- Jambonu küpler halinde kesin.
- Peyniri rendeleyin.
- Doldurmayı hazırlamak için malzemeleri karıştırın.
- Kapalı bir tüpe veya zarfa sarılmış krepleri, peynir eriyene kadar tereyağında kızartın.
Kreplerin pirinç, patates, lahana, yumurta ve soğanla doldurulması: tarifler
Krep dolgusu olarak aşağıdakileri de kullanabilirsiniz:
- kızarmış mantarlı patates püresi
- havuç ve soğan ile haşlanmış lahana
- yumurta ve otlar ile haşlanmış pirinç
Patates ve mantarla doldurulmuş krepler. 
Pirinç ve mantarlı krepleri aperatif olarak yiyin. Bu krepler çok doyurucu çıkıyor.
VİDEO: Pirinçli krep
Yengeç çubuğu kreplerinin doldurulması: tarif
Almak:
- yengeç çubukları – 200 gr
- yumurtalar - 2 adet.
- süt – 200 ml
- un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- tereyağı – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- yeşil bezelye - 150 gr
- yeşil soğan, yeşillik
- Sosu hazırlayın - unu eritilmiş tereyağında en fazla 2 dakika kaynatın, süt ekleyin. Sosu kalınlaşana kadar azaltın. Tuzla.
- Doğranmış soğanları, otları, yengeç çubuklarını ve haşlanmış, soyulmuş yumurtaları karıştırın. Yeşil bezelye ekleyin.
- İç harcını sosla doldurun ve kreplerin arasına yerleştirin.
Çocuklar için gözleme dolgusu: tarif
Bir çocuğu beslemek zor olabilir, ancak güzel ve lezzetli krepleri reddetmesi pek mümkün değildir:
- çok renkli (kakaolu, ıspanaklı, zerdeçal veya pancar suyuyla)
- meyvelerle, meyvelerle
- lor kremalı, kremalı, yoğunlaştırılmış sütlü tatlı
- alışılmadık şekilde servis edildi
Çilek ve krema ile kelebek şeklinde çocuk krepleri. 
Çocuklar için domuz şeklinde gözleme. 
Çocuklar için çok renkli krepler. 
Çocuklar için ayı ve maymun şeklinde krepler. Krep, Slav mutfağının geleneksel bir lezzetidir. Çoğu zaman onları Maslenitsa'da kızartırız. Ancak bazı ev hanımları neredeyse her gün farklı dolgularla krep pişiriyor. Bir yemeğin daha iştah açıcı görünmesi için güzelce dekore edilmesi gerekir. İçi dolu kreplerin nasıl sarılacağını anlatacağız. İki düzineden fazla seçenek var.
Gözleme tasarım kuralları
Pek çok ev hanımı defalarca bu sorunla karşı karşıya kaldı: krepler lezzetli, dolgusu harika, ancak yemek sırasında her şey dışarı sızıyor. Bu nedenle Çin böreğinin nasıl düzgün şekilde sarılacağını bilmek önemlidir. Doğru tasarım, masaya hoş kokulu, lezzetli ve orijinal bir yemek sunmanıza yardımcı olacaktır.
Sadece iki kuralı unutmayın:
- dolgulu kreplerde, hiçbir şeyin dışarı sızmaması ve krepin şeklini koruyabilmesi için kenarları sabitlemeniz gerekir;
- Boş krepler herhangi bir biçimde servis edilebilir, ancak bunları üçgen şeklinde yuvarlamak daha iyidir.
Teoriden pratiğe
Spring roll'ları süslemek için çok sayıda seçenek var. Her şey hangi dolguyu kullandığınıza ve yemeği nasıl dekore etmek istediğinize bağlıdır. Belki rulo veya orijinal rulo şeklinde? Farklı seçeneklere daha yakından bakalım.
Gözleme üçgenleri - daha kolay olamazdı!
Her kaleci kalp ve ev krep yapmak için kendine özgü ve kanıtlanmış bir tarifi vardır. Çoğu zaman çeşitli reçeller, karameller, şuruplar, meyveler, reçeller, marmelatlarla tadını çıkarırız. En kolay yol krepleri üçgen şeklinde yuvarlamaktır:
- Gözlemeyi üzerine yerleştirin kesme tahtası veya düz bir tabak.
- Şimdi krepi ikiye katlayalım.
- Ortaya çıkan yarım daireyi tekrar ikiye katlıyoruz ve lezzetli bir üçgen elde ediyoruz.
Klasik pipetler
Kalın reçelli, ballı veya karamelli kreplerin tadını çıkarmayı seviyorsanız, bunları bir tüpe sarmak en iyisidir. Bu kreplerin üzerine süslemek için şurup eklenir:
- De olduğu gibi önceki versiyon, krepi bir tabağa veya kesme tahtasına yerleştirin.
- Tüm yüzeyini balla yağlayın. Kenarları iyice doyurmayı unutmayın.
- Bir kenardan diğerine hareket ederek gözleme rulosu oluşturuyoruz.
Bugün kahvaltıda - süzme peynirli krep
Lor dolgulu krepler çoğumuzun favori tatlısıdır. Süzme peynirin evrensel bir tadı vardır, bu nedenle kuru üzüm, meyve parçaları, şekerlenmiş meyveler, kuruyemişler ve şurupla birleştirilebilir. Ve bu hiçbir şekilde kapsamlı bir fikir listesi değildir. Bu tür krepleri bir zarfa sarmak daha iyidir.
Krepleri bir zarfa nasıl katlayacağınızı hemen hatırlayın:
- Krepleri yatay bir yüzeye yerleştirin.
- Gözlemenin yaklaşık 1/3'ünü süzme peynir veya başka bir dolguyla doldurun.
- Öncelikle zarfın kapanması için bir kenarını ve yanlarını hafifçe katlayın.
- Şimdi krepi ikiye katlayıp bu orijinal yenilebilir ve çok lezzetli zarfı elde ediyoruz.
Tatil masası için mükemmel bir meze
Ziyafet sırasında masada et, balık veya havyar dolgulu krepleri giderek daha sık görebilirsiniz. Şimdi size krepleri etli sarmanın sırrını anlatacağız. Bu atıştırmalık tasarım seçeneği aynı zamanda sebze veya tahıl dolgulu pişirme için de uygundur:
- Dolguyu krepin ortasına yerleştirin ve tüm yüzeye eşit bir tabaka halinde dağıtın.
- Krepleri yatay bir yüzeye yerleştirin.
- Şimdi iki ucu katlayarak bir üçgen oluşturmaya başlıyoruz. Eğer daha önce yaptıysan kağıttan uçak, o zaman bu konuda herhangi bir zorluk yaşamayacaksınız.
- Sarmalamak serbest kenar ve üçgen bir şekil elde ediyoruz.
- Daha sonra üçgenin her iki tarafını sırasıyla sarıyoruz.
- Sonuç olarak güzel, iştah açıcı ve dayanıklı bir üçgen elde ediyoruz.
Yurt dışından gelen misafirler masamızda
İÇİNDE Son zamanlarda Mutfak modasındaki Batı trendleri benzeri görülmemiş bir ivme kazanıyor. Geleneksel çörekler ve turtalar hamburgerlerin, sandviçlerin yerini alıyor. balık yemekleri- rulolar ve suşi. Gözleme ruloları yapacağız:
- Krep yüzeyini eşit bir tabaka eritilmiş peynirle tamamen yayın.
- Şimdi gözlemeden rulo yapmaya başlıyoruz.
- Taze salatalık dilimleri ekleyebilirsiniz.
- Krepleri dört eşit parçaya böldük ve sonuç güzel, orijinal ve en önemlisi inanılmaz lezzetli rulolar oldu.
Gözleme salyangozu: bir gurme gibi hissedin
Kreplerden orijinal salyangoz yapabilirsiniz. Bu meze tatil masanızı tamamlayacak veya günlük yemeğinizi süsleyecek:
- Krepleri rulo halinde yuvarlayın.
- Önümüze yerleştirip ruloyu tüm uzunluğu boyunca tekrar yuvarlıyoruz.
- Rulonun dağılmasını önlemek için kürdan veya şişle delin.
- Gözleme salyangozunun üzerine kırmızı havyar ekleyin.
Yaratıcı kanepeler
Kreplerden orijinal kanepeler yapabilirsiniz. Bunun yerine, adım adım talimatları inceleyin:
- Dolgu için favori ürünlerimizi kullanıyoruz.
- Bir çeşit gözleme keki ve alternatif olarak dolgulu krepler hazırlıyoruz.
- Unlu mamulleri mayonez sosu veya ekşi krema ile ıslattığınızdan emin olun. İşlenmiş peynir kullanabilirsiniz.
- 5-6 kat topladıktan sonra pastanın üzerini gözleme ile kapatıp yirmi dakika buzdolabına koyun.
- Süre doldu, artık dört tarafındaki yuvarlak kenarları kesiyoruz.
- Daha sonra pancake kekimizi kabaca 9 parçaya bölüp içine kürdan batırıyoruz ki kanepeler dağılmasın.
- Kanepeleri bıçakla kesin.
- Bu gözleme sandviçleri zeytinlerle süslenebilir.
Krepleri doldurmadan servis edersek yuvarlanmaları kolaydır. Burası çok iyi bilinen bir köşe.
Krep alalım.
İkiye katlamanız gerekiyor ve sonra tekrar ikiye katlamanız gerekiyor. Ekşi krema almak için uygun bir köşemiz var ama dolgusu düşecek.
Sarmanın ikinci basit yolu, gözlemeyi yalnızca doldurulmamış krepler için uygun olan normal bir tüpe yuvarlamaktır. Bir krepi tüpe yuvarlamak için, onu bir kağıt parçası gibi bir kenarından tüpe doğru yuvarlamanız yeterlidir. Ancak dolguyu içine saramazsınız - uçlardan düşecektir. Ekşi krema, reçel veya balla servis ettiğimizde krepleri bu şekilde yuvarlıyoruz.
Krepleri dökülmemesi için dolguyla sarmak için birçok seçenek vardır. Gözlemeyi kapalı bir tüple sarın. Bir gözleme alın ve üzerine dolguyu koyun. alt kenar düz. Sol kenarı dolgunun biraz üzerine gelecek şekilde büküyoruz, sonra sağ kenarı da solla birlikte büküyoruz.
Sonra bükülürüz üst kenar böylece dolguyu yarıya kadar gizler.
Üst kenardan başlayarak bir tüpe sarın. Her tarafı kapalı uçları olan bir tüp olduğu ortaya çıkıyor. Dolgu sıkıca oturur ve hiçbir yerden çıkmaz.
Krepi de bir zarfa sarıyorlar, kapalı bir tüpe benziyor ama aradaki fark tüpün uzun, zarfın kısa ve göbekli olması.
Ve dolguyu krepin kenarına değil ortasına koyuyoruz.
Ukraynalı Benderiks, böyle sıradışı isim Bendery şehrinden aldılar, bunlar krep üçgen şekli ile hazırlanan çeşitli dolgular, yumurta hamurunda kızartılır. Hem soğuk hem de sıcak çok lezzetlidirler ve her Ukrayna şenlikli masasında her zaman hoş bir yemektirler.
Mümkün olan her şey orijinal, ilginç, güzel yollar Zarif bir tatil veya düzenli bir tatil için servis yapmadan önce krep nasıl katlanır? yemek masası aile, misafirler ve arkadaşlar için.
Krep katlamanın en ünlü ve en kolay yolu
Yani en çok bilinen yöntem– tavadan çıkardıktan sonra krepleri düzgün bir yığın halinde bir tabağa koyun, birbirine yapışmamaları için fırçayla tereyağı sürün. Ama bunun kolay olduğunu düşünmeyin. Fotoğraftaki kadar güzel çıkması için, tüm kreplerinizin tamamen aynı olması gerekir - aynı, eşit ve bozulma olmadan. Krepleri ikiye katlayın
Görevi karmaşıklaştıralım ve bitmiş krepleri ikiye katlayalım. Bu seçenek dolgusuz veya içinde gizli bir sürpriz bulunan bir seçenek olabilir. Basit ve güzel.
Gözleme köşeleri
Şimdi krepi üç kez katlayalım. Doldurmadan bırakabilirsiniz, her misafir kendi damak zevkine göre seçsin. Veya dışını akıllıca doldurabilirsiniz; gözleme boş gibi görünüyor, ancak aynı zamanda doldurulmuş gibi görünüyor.
Geleneksel krep
Bu "ambalaj" dışarı çıkmaya çalışan dolgu için uygundur. Kıymayı krepin ortasına yerleştirin, en yakın kenarını, ardından sağ ve sol kenarını kapatın ve ardından krepin kalan alanına sarın.
Sahte zarflar
Aynı yöntem, ancak boş kreplerle yapıldığında, onları tabağa daha kompakt bir şekilde yerleştirmenize olanak tanır. Krepin içini reçel ile kaplayabilir ve üzerine istediğiniz iç malzemeyi yerleştirebilirsiniz.
Tüp krep
Çok basit: dolguyu krepin kenarı boyunca yayın ve bir tüpe yuvarlayın.
Gözleme ruloları
Burada dolgu krepin ortasına yerleştirilir ve sarılmaz, sol ve sağ kenarlarla üste katlanır.
Düzgün rulolar
Krepin bir kenarını kıvırıp rulo halinde yuvarlarsanız, masanın üzerinde etkileyici görünecek düzgün, eşit kenarlara sahip zarif rulolar elde edeceksiniz. Krepinizi nereye batıracağınızı her misafir bağımsız olarak seçecektir.
Doldurulmuş rulolar
Benzer bir yöntem, ancak krepleri ikiye katlayın ve yuvarlamadan önce içlerini doldurun. Güvenilirlik için, bu tür krepler bir yeşillik sapı veya bir yeşil soğan tüyü ile bağlanabilir.
Üçgen gözleme zarfları
Krepleri etkili bir şekilde doldurmanın bir başka yolu da onları dörde katlamak, üst kenarını dikkatlice bükmek ve içlerini dolguyla doldurmaktır.
Gözleme külahları
Krep ikiye katlandıktan sonra cömertçe ve cömertçe iç malzemeyle doldurun ve krepin kenarlarına sarın.
Gözleme külahları
Krep kenarına bol miktarda homojen ve yoğun dolgu (lor kreması, krem şanti, sufle) yerleştirin. Daha sonra krepi sanki kağıttan bir torba yapıyormuş gibi dikkatlice bir daire şeklinde yuvarlayın.
Gözleme üçgenleri
Kıyma, gözlemenin ortasına serilir ve gözleme kenarları merkeze doğru çekilerek bir üçgen oluşturulur. Dağılmasını önlemek için kenarlarını kalıplayabilir veya şişle sabitleyebilirsiniz.
Çift gözleme üçgenleri
Görevi karmaşıklaştırıyoruz ve önceki paragrafta elde edilen üçgenlerin uçlarını dönüşümlü olarak zıt taraflara çekiyoruz. Bu sayede sıvı dolgu bile kreplerin içine güvenli bir şekilde paketlenecektir.
Gözleme hayranı
Bitmiş krepi alıp akordeonla birleştirip ikiye katlıyoruz. Plakada orijinal bir oluklu kompozisyon elde ediyoruz.
Gözleme yuvaları
Bükülmüş ince krep spiral şeklinde yuvarlayın ve dolguyu üstüne koyun - rahat ve lezzetli doldurulmuş yuvalar elde edersiniz.
Gül krep
Bu gözleme çiçekleri çok ince hamurdan yapılabileceği gibi normal krepler de ikiye kesilebilir. Prensip basittir, ancak biraz beceri gerektirse de: krepi çok sıkı bir tüpe yuvarlamayın ve bir kenarını diğerinin üzerine çevirerek bir gül oluşturmayın.
Gözleme torbaları
İç malzeme krepin ortasına yerleştirilir ve kenarları bir araya toplanıp bir tutam yeşil soğan, bir tutam ot, suluguni peyniri lifi, haşlanmış spagetti veya kürdan ile sabitlenir.
Doldurulmuş gözleme pastası
Bu tam anlamıyla bir mutfak şaheseri! Kreplerin bir kısmını farklı dolgularla doldurup tüplere yuvarlıyoruz, diğer kısmını ise hazır rulolarla doldurup her şeyi fırına koyuyoruz - doldurulmuş kreplerle doldurulmuş bir gözleme turtası elde ediyoruz.
Ve son olarak hiç katlanmıyoruz...
Ve krepleri kaotik dalgalar halinde tabağa atıyoruz, üzerine tereyağı, şurup, bal veya sos döküyoruz. Burada ana prensip– kreplerin birbirine yapışmaması için. Ve tabaktaki dikkatsizliğin de kendine has bir etkisi var.
Afiyet olsun!
Yükleniyor...
