Ne tür ütüler var? Modern ütülerin özellikleri

Ev yapımı kvas nasıl yapılır? Herkes sorulan sorunun cevabını bilmiyor. Bu bakımdan bu makaleyi bu konuya ayırmak istiyoruz.

Genel bilgi

Ekmek kvası geleneksel bir Rus içeceğidir. Rusya'da kullanıldı bütün sene boyunca. Manastırlarda, soylu mülklerde, köylü kulübelerinde ve hatta kraliyet odalarında popülerdi. Ekmekten yapılan kvasın susuzluğu kolayca gidermesi, gücü hızla geri kazanması ve yorgunluğu gidermesi dikkat çekicidir. Bu içeceğin bugün çok popüler olmasının nedeni budur.

Kvasın faydaları

Hemen hemen herkes doğal ev yapımı kvasın sağlığa iyi geldiğini biliyor. Sonuçta, sadece birkaç on yıl önce hastanelerde ve revirlerde bununla eşitleniyordu. ilaçlar. Ve bugün doktorlar, kvasın gastrointestinal sistemin aktivitesini düzenlediğini, sindirimi önemli ölçüde iyileştirdiğini, ayrıca mikropların çoğalmasını önlediğini ve genel tonu iyileştirdiğini biliyor.

Vitamin ve mikro elementlerin varlığı sayesinde ekmek kvası vücudun tüm sistemleri üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilir. Bu nedenle aşağıdaki sapmalar için kullanılması tavsiye edilir:

• hastalıklar için gergin sistem ve kalpler;
• hipertansiyon tedavisi ve kan damarlarının temizlenmesi için;
• düşük asitliğin eşlik ettiği gastrit ile (bu durumda doğrudan yemek yemeden önce kvas içmek gerekir);
• karaciğer hücrelerini restore etmek;
• genel refahı iyileştirmek (içecekte laktik asit, magnezyum, amino asitler, eser elementler, kalsiyum ve B vitaminlerinin varlığı nedeniyle);
• aritmiler için;
• bir choleretic ajan olarak;
• gücü arttırmak, dişleri güçlendirmek vb.

Ev yapımı çavdar kvası: tarif

Kvas bir yaz içeceğidir. Birçok insan öyle düşünüyor. Ve bu bir tesadüf değil, çünkü yaz sıcağı Gerçekten canlandırıcı bir şeyler içmek istiyorum. Böyle bir içeceğin herhangi bir mağazadan kolayca satın alınabileceği unutulmamalıdır. Ancak evde hazırlarsanız daha lezzetli ve sağlıklı olur. Ve zaman içinde test edilmiş bir yöntem bu konuda bize yardımcı olacaktır.

Evde çavdar kvası yapmak ilk bakışta göründüğü kadar zor değil. Üstelik böyle bir içecek hazırlamak için yalnızca basit ve uygun fiyatlı malzemelere ihtiyacınız var. Tüm bileşenleri karıştırdıktan sonra kvas bir gün içinde kullanıma hazır olacaktır. Bu arada, onu birkaç ay saklayabilirsiniz, ancak yalnızca serin bir yerde.

Bu nedenle, ev yapımı kvas yapmadan önce aşağıdaki bileşenleri hazırlamalısınız:

• soğuk su - 3 l;
• öğütülmüş çavdar krakerleri - tam yönlü bir cam;
• toz şeker - dolu bir bardak;

Pişirme işlemi

Mümkün olduğu kadar lezzetli hale getirmek için ev yapımı kvas nasıl yapılır? Bunu yapmak için üç litrelik bir cam kavanoz alın, iyice yıkayın ve ardından öğütülmüş çavdar krakerlerini, toz şekeri ve kuru toz mayayı ekleyin. Daha sonra kaba soğuk su dökmeniz gerekir. Üstelik sıvının kavanozun kenarlarına kadar 4-5 santimetreye ulaşmaması gerekiyor.

Kvasın lezzetli olmasını ve çabuk mayalanmasını sağlamak için kavanozun içindekilerin büyük bir kaşıkla iyice karıştırılması önerilir. Bu işlem sonucunda toz şekerin tamamen erimesi gerekmektedir. İstenirse içinde hazır karışım Birkaç koyu kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Kvasa sadece hoş bir renk tonu değil aynı zamanda özel bir tat da verecekler.

Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra dolu kavanozun üzerini cam kapakla kapatıp güneş gören bir yere koyun. Bu arada, kabın kvasla sıkıca kapatılması önerilmez. Bu tavsiyeyi ihmal ederseniz, fermantasyon işlemi sırasında kapak uçabilir ve tüm odanıza aromatik içecek sıçrayabilir.

Son aşama

Toplamda evde kvas hazırlamak yaklaşık iki gün sürebilir. Sonuçta dolu kavanozu güneşe bıraktıktan sonra tam da bu kadar zaman geçmesi gerekiyor. Daha az "kuvvetli" bir içecek almak istiyorsanız 1-1,5 gün sonra güneşten çıkarılmalıdır.

Bitmiş kvas tülbent veya süzgeçten geçirilmeli ve ardından şişelere (plastik kullanılabilir) dökülmeli ve buzdolabına konulmalıdır. Soğuduktan sonra içecek sadece sarhoş olmakla kalmaz, aynı zamanda okroshka gibi lezzetli bir geleneksel Rus yemeği hazırlamak için de kullanılabilir.

Kvas nasıl yeniden yapılır?

Ev yapımı kvas hazırladıktan sonra, yeni bir içecek oluşturmak için kullanılabilecek bir şerbetin kalması gerektiğine dikkat edilmelidir. Bunu yapmak için karışımdan 3-4 büyük kaşık alın, bir kavanoza koyun, aynı miktarda yeni çavdar krakerini ve bir bardak şekeri ekleyin. Daha sonra malzemelerin soğuk su ile dökülüp iyice karıştırılması ve tekrar 1-2 gün güneşte bırakılması gerekir. Ancak maya ve kuru üzüm eklenmesi önerilmez. Pratikte görüldüğü gibi, kvas için böyle bir başlangıç, içeceği daha da lezzetli ve zengin hale getirir. Tekrarlamak bu prosedür bunu sonsuz sayıda yapabilirsiniz.

Ballı içecek hazırlamak

Çok az kişi bal kullanarak kvasın nasıl yapıldığını biliyor. Bu içeceğin tadını çıkarabilmeniz için onu tanıtalım detaylı tarifŞu anda.

Yani, ihtiyacimiz var:

• oda sıcaklığında su - 5 l;
• çavdar unu - 1 büyük kaşık;
• toz şeker - 1/2 bardak;
• herhangi bir bal - 200 g;
• taze limon - 1 (küçük);
• kuru toz maya - 1/3 tatlı kaşığı;
• koyu kuru üzüm - tadına ekleyin.

Bileşenlerin Hazırlanması

Ev yapımı kvası hazırlamadan önce tüm ana malzemeleri dikkatlice işlemelisiniz. Bunu yapmak için küçük bir limonu yıkayıp ince dilimler halinde kesmeniz gerekir. Ayrıca kuru granül mayayı iki büyük kaşık ılık kaynamış su ile seyreltmek de gereklidir. Çavdar ununa gelince, soğuk sıvıyla karıştırılması da tavsiye edilir.

Pişirme işlemi

Ana bileşenleri hazırladıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz. lezzetli içecek. Bunu yapmak için limon, bal ve toz şekeri karıştırmanız gerekir. Daha sonra tüm malzemeler oda sıcaklığında 4 litre suya dökülmelidir. Aynı kapta seyreltilmiş granül maya ve çavdar unu eklemeniz gerekir. Bundan sonra kavanozun içeriği 3-6 dakika iyice karıştırıldıktan sonra gevşek bir şekilde kapatılarak güneşe konulmalıdır. Kvas yaklaşık bir gün bu şekilde tutulmalıdır. 24 saat sonra kaba 1 litre ılık sıvı daha ilave edilmelidir.

İnce dilim limon ve kuru üzüm yüzeye çıktıktan sonra içecek uygun kabul edilir. Bir elek veya tülbentten geçirilerek süzülmeli, şişelere dökülerek serin bir yere konulmalıdır. 2-4 gün sonra aromatik kvası güvenle içebilirsiniz.

Kuru ekşi mayadan klasik kvas

Artık ev yapımı kvası kendiniz nasıl hazırlayacağınızı biliyorsunuz. Böyle bir Rus içeceğinin tarifi tamamen farklı malzemeler içerebilir. Üstelik bitmiş ürünün tadı ve aroması da onlara bağlıdır.

Sokakta fıçılarda satılan mayalı içeceğin aynısını almak istiyorsanız, normal ekmek dükkanlarında her zaman bulunabilen hazır kuru ekşi mayayı kullanmanızı öneririz.

Yani evde klasik kvas hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• soğuk su - 3 l;
• mağazadan kuru hamur mayası - 4 büyük kaşık;
• toz şeker - 8 büyük kaşık (isteğe göre daha fazla veya daha az);
• “Pakmai” tipi kuru granül maya - 4-5 granül (artık yok!).

İçecek nasıl hazırlanır?

Mağazadan satın alınan kuru ekşi mayayı kullanan evde Kvas çok lezzetlidir. Daha fazlasını tercih ederseniz tatlı içecek 8-9 büyük kaşık eklemeniz tavsiye edilir. toz şeker(3 litre su için). Şekerli kvastan hoşlanmıyorsanız, kendinizi yalnızca 6-7 yemek kaşığı tatlı ürünle sınırlayabilirsiniz.

Yani evde böyle bir içecek hazırlamak için üç litrelik temiz bir kavanoz alıp içine mağazadan toz şeker ve kuru maya dökmelisiniz. Daha sonra karışımın 3 litresini dökmeniz gerekir. soğuk su musluktan. Ancak fermantasyon sırasında sıvı dökülebileceğinden kavanozun ağzına kadar doldurulması önerilmez.

Kap doldurulduktan sonra içeriği büyük bir kaşıkla iyice karıştırılmalıdır (3-7 dakika). Son olarak kavanoza “Pakmai” gibi birkaç granül kuru maya eklemeniz gerekiyor. Kullanımı kesinlikle tavsiye edilmez büyük miktar bu ürün. Bu tavsiyeyi ihmal ederseniz, bitmiş kvas belirgin bir maya tadı ve aromasına sahip olabilir.

Tüm malzemeleri tekrar karıştırdıktan sonra kavanozun gevşek bir şekilde cam bir kapak veya çok katmanlı gazlı bezle kapatılması ve ardından sıcak bir yere konulması gerekir. Asitli hale gelebileceği için böyle bir içeceğin sıcak güneşte bırakılması tavsiye edilmez. Bunun ana koşulu gölge ve +27-29 derecelik sıcaklıktır.

Son aşama

24 saat sonra kuru marştan kvasın tadına bakabilirsiniz. Memnun kalmazsanız fermantasyon işlemine aynı modda devam edebilirsiniz. İçecek zaten size oldukça lezzetli geliyorsa, bir elek veya tülbentten geçirilmeli, şişelere dökülmeli ve buzdolabına konulmalıdır. Birkaç saat sonra kvas güvenle tüketilebilir.

Kvas otu nasıl kullanılır?

İçeceği süzdükten sonra kavanozun dibinde kalan kütleye kvas şırası denir. Yeni bir içecek partisi hazırlamak için kullanılması gereken şey budur. Bunu yapmak için 1 bardak kütle almanız, üç litrelik temiz bir kaba dökmeniz, 8 büyük kaşık toz şeker ve 3 büyük kaşık kuru maya eklemeniz gerekir. Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra gevşek bir şekilde örtülmeli ve doğrudan güneş ışığı almayan sıcak bir yere konulmalıdır. İçecek 1-2 gün bekletildikten sonra süzülmeli, buzdolabına konulmalı ve kalan kvas şerbeti hazırlanmalıdır. yeni parti. Her seferinde kvasınızın bir öncekinden daha lezzetli ve zengin çıkacağını özellikle belirtmek gerekir. Ancak sonraki partilere granüle maya eklenmesi kesinlikle önerilmez. Şunu da söylemek isterim ki, içeceği ne kadar uzun süre sıcak tutarsanız o kadar güçlenir.

Kvas yapmanın temel prensibi

Gördüğünüz gibi evde kvas hazırlamak hiç de zor değil. Böyle bir içecek için inanılmaz sayıda farklı tariflerin olduğu unutulmamalıdır. Bazıları buna ek olarak çavdar veya buğday ekmeği ekler, bazıları kurutulmuş meyveler kullanır, hatta bazıları pancar ve sarımsak kvası kullanır. Bu içeceği kendi başınıza nasıl hazırlayacağınızı öğrenmek oldukça basittir. Bunu yapmak için ana bileşenlerin oranlarını bilmeniz yeterlidir. İşleme gelince, tüm içecekler için durum aynıdır:

• tüm ana malzemeleri hazırlayın ve gerekirse işleyin (örneğin, mayayı seyreltin, limonu doğrayın, pancar, sarımsak vb.);
• mümkünse temiz, cam bir kap alın;
• tüm kuru malzemeleri ekleyin;
• içme suyu ekleyin;
• malzemeleri iyice karıştırın;
• bulaşıkları gevşek bir şekilde örtün;
• kavanozu sıcak bir yere koyun (bazı durumlarda güneşte olabilir);
• kabın içeriğinin aktif fermantasyonunu bekleyin;
• yaklaşık 1-2 gün sıcak tutun;
• kvası süzün;
• içeceği şişelere dökün;
• Serin;
• düzenli bir içecek olarak tüketin veya başka yemeklerin hazırlanmasında (örneğin okroshka için) kullanın.

Bu eylem algoritmasını takip ederek, hemen hemen her malzemeyi kullanarak kesinlikle herhangi bir kvası yapabilirsiniz.

Evde kvası olabildiğince lezzetli, aromatik ve sağlıklı hale getirmek için hazırlarken aşağıdaki kurallara uymanız önerilir:

Kvas en yaygın içecektir. bayram şöleni günlerden beri eski Rus'. Doğru, o uzak zamanlarda oldukça kalındı ​​ve biradan çok daha güçlüydü ve kabul ediliyordu alkollü içki. Bu nedenle sarhoşlara "mayalı" kelimesinden "mayalı" deniyordu.

Kvas- un ve malttan (çavdar, arpa) veya kuru çavdar ekmeğinden, bazen kokulu otlar, bal, balmumu ilavesiyle fermantasyon temelinde hazırlanan geleneksel bir Slav ekşi içeceği; ayrıca pancar, meyve ve meyvelerden de hazırlanır. İçecek, Rus mutfağının (okroshka, botvinya vb.) klasik soğuk güveçlerinin temelini oluşturur. Wikipedia'dan.

Özel bir özelliği, onu aşırı sıcaklarda popüler kılan canlandırıcı tadıdır. Ayrıca kvas metabolizmayı iyileştirir ve karbondioksit içeriği nedeniyle iyi sindirimi destekler. Ayrıca birçok vitamin, amino asit ve enzim içerir.

Doğru, artık piyasada çok sayıda sentetik vekil satılıyor - soda, tatlandırıcılar ve çeşitli tatlardan oluşan kvas içecekleri. Elbette faydalı olamaz, ancak tam tersine - eski kelimenin markası altındaki bu tür gazlı içecekler yalnızca vücuda zarar verir ve kan şekerini artırır.

Evde ekşi maya nasıl yapılır ve kvas nasıl hazırlanır

Bu makale, gerçekten dikkate alınacak ilginç ve basit tarifler örneğini kullanarak size iyi kvasın nasıl hazırlanacağını anlatıyor doğal ürün birçoğunun tadı fıçı gibi olacak. Ve en iyisi bu içeceği okroshka için kullanabilmenizdir. daha önceki yazılarda tartışılmıştı...

En kolay yol kuru kvas kullanmaktır!

Belki de en basit ve hızlı yol kvas yapmak onu kuru halde kullanmaktır. Gerekli tüm malzemeler var... Sadece şekeri ve mayayı ekliyoruz.

İçindekiler:

• Kuru kvas - 5 yığın yemek kaşığı
• şeker - 5 yemek kaşığı. ben
• çiğ maya - 5 gram

Pişirme metodu:

Üç litrelik bir kavanoza beş yemek kaşığı kuru kvas ve aynı miktarda şeker koyuyoruz. Yarım çay kaşığı çiğ maya ekleyin.

Ancak önceki tarifin aksine en üstüne kaynamış su ekleyin ve iyice karıştırın. Kavanozun ağzını gazlı bezle kapatın ve iki gün mayalanmaya bırakın. Fermantasyon işleminin sonunda bitmiş kvası başka bir kaba dökün ve içeceği kalan marşın üzerine tekrar koyabilirsiniz.

Mayasız siyah ekmekten evde kvas nasıl yapılır

İçindekiler:

• Çavdar ekmeği 1/2 somun
• şeker - 60 gr
• vanilya şekeri - 10 gr.

Pişirme metodu:

Çavdar ekmeğini küçük parçalar halinde kesin ve fırında kurutun. Hazır krakerleriniz varsa. o zaman bunları kullanabilirsiniz.

Bitmiş krakerleri üç litrelik bir kavanoza koyun, 60 gram şeker ekleyin ve yarısına kadar kaynar su ile doldurun. Krakerlerin iyice ıslatılması için bitmiş marş motorunu 10-15 dakika bırakın.

Daha sonra kavanozun tamamını suyla doldurun ve vanilya şekerini dökün.

Kavanozu gazlı bezle örtün ve elastik bir bantla sabitleyin.

Kvası bir günlüğüne hazırlayalım. İçecek hazır olduğunda kavanozlara veya şişelere dökün ve kalan maya daha sonra kullanılabilir.

Çavdar unundan keskin bir içecek nasıl yapılır?

İçindekiler:

• Çavdar unu - 1 kg
• su - 10 litre.

Pişirme metodu:

Hazırlığın temeli su ile yapılan bir hamurdur. Bir litre suya 1 kg ihtiyacımız var Çavdar unu. Unun üzerine kaynamış su dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar her şeyi iyice karıştırın.

Daha sonra hamuru bir kavanoza aktarın ve 2-3 gün mayalanması için bekletin.

Hamur kabarınca dökün ılık su ve daha fazla fermantasyon için ayarlayın. Kvas hazır olduğunda tülbentten süzün ve hazırlanan kaplara (kavanoz, şişe vb.) dökün. Ve tarife göre başlangıç ​​maddesiyle birlikte kavanoza yeni bir porsiyon su ve un ekleyin.

Kuru kvastan mayasız yöntem (tadı fıçıdan geliyor gibi)

İçindekiler:

• Kuru kvas - 1 bardak
• şeker - 2/3 bardak
• kaynamış su - 2 litre.

Pişirme metodu:

Bu tarifin hazırlanması oldukça kolaydır. Tarifine göre kuru kvası ve şekeri üç litrelik bir kavanoza dökün ve dikkatlice dökün sıcak su. Önemli olan bankanın patlamamasıdır.

Kavanozu gazlı bezle kapatarak kvasın iki gün mayalanmasına izin verin. Fermantasyon işleminin sonunda bitmiş içeceği dökün ve kalan maya tekrar kullanılabilir.

Mayalı ekmek kvası

İçindekiler:

• Ekmek - 1/2 somun
• şeker - 6 yemek kaşığı. ben
• kuru maya - 1 tutam
• kuru üzüm.

Pişirme metodu:

Hazır ekmek kırıntılarınız yoksa taze ekmek (tercihen siyah) alın ve dilimler halinde kesin. Beyaz ve siyah ekmeği karıştırabilirsiniz. Doğranmış parçaları fırında kurutun.

Başlangıç ​​için hazır krakerleri, iki yemek kaşığı şekeri üç litrelik bir kavanoza koyun ve yarısını kaynar suyla doldurun. Su soğuduktan sonra biraz kuru maya ekleyin.

Her şey karıştırılır, gazlı bezle kapatılır ve iki gün mayalanmaya bırakılır.

Marşımız hazırlandıktan sonra doğrudan kvasın hazırlanmasına geçiyoruz. Bunu yapmak için başka bir kavanoz alın, içine kraker koyun, 4 yemek kaşığı şekeri dökün, yarısına kadar kaynar suyla doldurun, karıştırın ve soğumaya bırakın.

Her şey soğuduğunda önceden hazırlanmış mayaları ekleyin ve üzerine kaynamış su ekleyin. Kavanozu gazlı bezle örtün ve iki gün bekletin.

Kvas hazır olduğunda tülbentten geçirerek kavanozlara veya şişelere koyun ve soğumaya bırakın.

Mutlu içme!

Kvas - yerli bir Slav içeceği. Antik çağda köylülerin ana diyetini (siyah ekmek ve soğanla birlikte) oluşturuyordu. Kraliyet odalarında da kvası küçümsemediler. Bu şaşırtıcı değil - içecek iyileşme, bağışıklığın arttırılması .

Peki nasıl pişirilir hızlı bir şekilde ev yapımı kvas (3 litrelik tarif) ?

Ev yapımı kvas

Çavdar ekmeği kırıntıları üzerinde Kvas

Sarhoş edici içkiler günümüzde popülerliğini kaybetmez. Mağaza raflarında (şişelerde paketlenmiş) görebilir ve şişeleme için büfeden bir bardak satın alabilirsiniz. Büyükanneler de onu pazarda satıyor, ancak birçok ev hanımı kvası kendileri yapmayı tercih ediyor.

Bu nedenle şaşırtıcı değil çok fazla var çeşitli tarifler tonik içeceği hazırlamak . Mayalı veya mayasız, pancar veya elma ile hazırlanabilir; bunu yapmanın sayısız yolu vardır. Ancak evde hazırlanan her zaman en iyisi olur.

Geleneksel olarak Rusya'da tonik içeceklere tahıl eklenirdi, bu nedenle içeceğin hazırlanması uzun bir süreçti. Şimdi ev yapımı kvas (3 litrelik tarifler aşağıdadır) bileşimi nedeniyle hızla kazanılır - bir gün içinde içeceği zaten içebilirsiniz .

Pişirme tarifleri

Ev yapımı kvas yapmanız gerekiyorsa (3 litrelik tarif) çabuk, o zaman sadece mayayla yapılmalı . Bu fermantasyonun ana katalizörüdür. Birçok ev hanımı Borodino ekmeği konusunda ısrar etmeye alışkındır ancak süreç yaklaşık 3 gün sürecektir. Aşağıdaki tarifleri kullanarak bunu hızlandırabilirsiniz:

• Ekmek kırıntıları üzerinde. Bir kilogram satın aldıktan sonra çavdar krakerleri Altın bir kabuk görünene kadar daha da kızartılmalıdırlar. Daha sonra krakerler dökülür ılık su (2 litreye ihtiyacınız var) ve 1,5-2 saat bekletin. Daha sonra infüzyon 3 litrelik bir cam kavanoza dökülür ve krakerler tekrar bir litre kaynamış su ile dökülüp 1 saat bekletilmelidir.

Bu infüzyon bir öncekine bir kavanoza dökülür ve eklenir toz şeker – 1,5 bardak. 40 gr kvas mayası az miktarda şıra ile seyreltin ve infüzyona dökün. Kvas 12 saat sıcak bir yerde olgunlaşmaya bırakıldıktan sonra paketlenerek soğuğa gönderilir.

Bal ve yaban turpu ile çavdar ekmeği kırıntıları üzerinde Kvas

• Boyarsky. Bu tarif yüzyıllardır nesilden nesile aktarılmıştır. İçecek çavdar ekmeğinin üzerine demleniyor ama oldukça bayat. Daha önce kvas mayasız demlendi, ancak günümüzün ev hanımları bu maddeyi reaksiyonu hızlandırmak için kullanıyor.

50 gram şerbetçiotu mayası dökülmüş ılık su (1 bardak) ve mayalanmasına izin verin. nane Tadına göre kaynar su ile buharlayın ve demleyin. Dilimler Bayat ekmek kaynar su (3 litre) dökün ve su 30 dereceye soğuyana kadar bekletin.

İnfüzyona maya başlatıcı ve buharda pişirilmiş nane eklenir. 12 saat sonra tüm bunlar filtrelenir ve filtrelenen bileşimde 1 kg çözülür. Sahra . İçecek yeterince içildikten sonra zaten içebilirsiniz, ancak soğukta demleme fırsatı vererek daha güçlü bir kvas elde edeceksiniz.

• Yaban turpu ile. Yeterince çabuk hazırlanan ev yapımı içecek, içinde yaban turpu bulunması nedeniyle daha da kuvvetli olacaktır. Ve pişirme hızı, daha önce açıklanan yöntemlere kıyasla çok daha yüksektir.

Çavdar kraker (600 g) dökülmesi gerekiyor kaynayan su ve 3 saat bekletin, sonra süzün ve ekleyin maya (15 g), 5 saat daha demlenmeye bırakıldı. Artık ekleyebilirsiniz Bal ve rendelenmiş yaban turpu kökü (her biri 75 g). İyice karıştırıldıktan sonra kvas şişelere paketlenir ve vurgulamak . 2 saat sonra berbat içeceğin tadını çıkarabilirsiniz.

• Elma. Bu tarif size alışılmadık görünecek çünkü... alışılmadık bir şekilde hazırlandı. İÇİNDE kaynatılıp hafif soğutulmuş su uyuyakalmak Sahra (dolu bardak), ekle maya (almak kuru ) – çay kaşığı. Ve hazır kahve – iki çay kaşığı.

Sonsöz

Elma suyu ile Kvas

Ev yapımı kvas (3 litrelik tarif) yukarıdaki teknolojiler kullanılarak hızlı bir şekilde hazırlanabilir. İçeceği sadece sıcak bir yerde demlemekle kalmaz, önceden ısıtırsanız süreç biraz hızlandırılabilir. Bu fermantasyon sürecini hızlandıracaktır.

Çok geçmişte, şehrin sokaklarında kuyruklar oluşan ve kırsal çiftliklerde her zaman masada bulunan aynı kvas vardı.

Ancak bugün ev yapımı kvası haklı olarak evin bir numaralı içeceği yapmak için harika bir fırsatımız var. Eşsiz tadıyla bu harika içeceğin Rusya'da uzun süredir hazırlandığı gibi hazırlanmasına yönelik tarifler, büyükannelerimiz ve annelerimizin yanı sıra kendi alanlarında uzman mutfak uzmanları tarafından özenle elden ele aktarılıyor.

Bize gelen bir içecek Antik Mısır Rus'ta kök saldı ve aynı zamanda yiyecek haline geldi. Sonuçta tariflerinde kvas içeren sayısız yemek var.

Kendi ellerinizle hazırlanan ev yapımı kvasın sağlığımız üzerinde olumlu etkisi vardır. Vücuttaki metabolizmayı düzenler, aktiviteyi artırır gastrointestinal sistem bizi enzimler, mineraller ve vitaminlerle doyurur, toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Harika bir içecek hazırlamanızı öneririm. geleneksel tarif benim gibi çavdar krakerlerinden.

Ev yapımı çavdar kvası

Bir somuna ihtiyacınız olacak Çavdar ekmeği, 8 litre su, 55 gram maya, 220 gram şeker ve isteğe göre kuru üzüm.

• Önce ekmek kırıntılarını fırında yüksek ateşte kurutuyorum. Altın kahverengiye dönmeleri gerekiyor ama yanmamalarına her zaman dikkat ediyorum. Evde hazırlanan çavdar krakerlerinden yapılan kvas, çavdar ekmeğinin tatlı ve ekşi tadıyla keyiflidir. Susuzluğu iyi giderir, tonlar ve güç verir. Atalarımızın saman yapmaya giderken yanlarında götürdükleri şey budur.
• Daha sonra büyük bir tencerede suyu kaynatıp içine şekeri döküp karıştırıyorum. Suya kraker ekliyorum ve her şeyi soğumaya ve demlenmeye bırakıyorum.
• Tabanın soğuduğundan emin olduktan sonra az miktarda Mayayı kabarıncaya kadar öğütüyorum sıvı hal ve her şeyi tabana dökün. Bu amaçla taze preslenmiş maya almak daha iyidir. Mayanın suya tamamen dağılması ve ev yapımı kvasın eşit şekilde olgunlaşması için karışımı iyice karıştırıyorum.
• Hiçbir uçan canlının imrenmemesi için gelecekteki kvasın bulunduğu tencerenin etrafına ince bir havlu bağlıyorum ve bir buçuk gün fermantasyona bırakıyorum.
• Kvasınızın tadının daha keskin olmasını istiyorsanız, daha uzun süre beklemesine izin verebilirsiniz. İçeceğimi bir gün içinde içmeye başlıyorum ama hemen hazırladığım için çok sayıda sonra zamanla keskinleşiyor, ben de keyifle içip arkadaşlarıma ikram ediyorum.
• Bir buçuk gün sonra bitmiş içeceği başka bir kaba süzüyorum ve tadına daha fazla şeker ekliyorum. Ama içeceğin çok güçlü olmaması için biraz.
• Ev yapımı kvasımın kendine özgü bir tat kazanması için bir avuç kuru üzüm de ekliyorum. Kuru üzüm, içeceğe özel bir aroma verir ve ayrıca ilave fermantasyona katkıda bulunur ve gazlı hale gelir. Kvasa kolayca frenk üzümü ve nane yaprakları, üvez meyveleri ve bal ekleyebilirsiniz. Bu, hazırladığınız içeceklerin lezzetini çeşitlendirecektir.
• Bir gün daha bırakıyorum ve sonra tortuyu boşaltıp tamamen filtreliyorum. Kuru üzümleri yıkayıp tekrar hazırlanan kvasa koyuyorum.
• İçeceği serin bir bodruma koydum. Senin durumunda bu kiler veya buzdolabı olabilir.
• Süzdükten sonra kalan mayşeyi ikinci kez ev yapımı kvas yapmak için kullanıyorum.
• Bunun için 7 litre suyu daha kaynatıp içine 100-120 gram şeker ekliyorum. Önceki tarifte olduğu gibi kvası 300 gram kraker ve 40 gram maya ekleyerek hazırlıyorum. İkinci kez içecek daha lezzetli çıkıyor ve hoş bir ekşi tat kazanıyor.

Mayalı çavdar ekmeğinden kvas tarifi

• Siyah çavdar ekmeğini küçük parçalar halinde kesin, bir fırın tepsisine koyun ve kuruması için fırına koyun. Ekmeği fazla pişirmemeye ve yakmamaya dikkat edin. Aksi takdirde bitmiş kvasın tadı acı olacaktır.
• Suyu kaynatmak için. Krakerleri bir kavanoza (tercihen 3 litrelik bir kavanoza) dökün. Böyle bir kavanoz için yaklaşık yarım somun ekmek kırıntısına ihtiyacınız var. Katman yaklaşık 8-10 cm kalınlığındadır.
• Şeker (3-4 yemek kaşığı) ekleyin ve dökün sıcak su. Omuzlarınıza kadar su dökün.
• Su 35-37 dereceye soğuduğunda seyreltilmiş mayayı (yarım torba kuru veya küçük bir parça taze) ekleyin. Mayayı sulandırmak için kavanozdan bardağa biraz infüzyon dökün ve içindeki mayayı seyreltin. Ayrıca sadece ılık su da kullanabilirsiniz.
• Her şeyi iyice karıştırın, kavanozu gazlı bezle veya birkaç kat katlanmış bir peçeteyle örtün ve bir ila bir buçuk gün bekletin.
• Daha yoğun fermantasyon için bir çorba kaşığı kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
• Daha sonra bitmiş ekmek kvasını süzün ve şişelere dökün. Her birine birkaç kuru üzüm ekleyin ve 6-8 saat buzdolabında saklayın. Bir gecede bırakıyorum.

Kvasın bir sonraki kısmı mayasız hazırlanabilir. Biraz taze kraker, bir veya iki avuç dolusu, 3-4 yemek kaşığı şeker, birkaç kuru üzüm ekleyin. Suyla doldurun ve yukarıda anlatıldığı gibi işlemi tekrarlayın.

Mayasız ekmek kvası

Yukarıdaki tarife göre kvasın ilk porsiyonlarında ilk önce mayanın tadı ve kokusu hissedilir. Birçok insan bundan pek hoşlanmaz. Bu nedenle siyah çavdar ekmeğinden mayasız yapılan kvas tarifi vereceğim.

• Bu tarife göre ekmek kvası hazırlamak için çavdar ekmeği veya ekşi mayalı ekmek, şerbetçiotu mayası da alın.
• Küçük parçalar halinde kesin ve fırında kurutun. Kvasın ilk kısmı için biraz daha ekmek alın. Krakerleri üç litrelik bir kavanoza (kavanozun neredeyse yarısı) dökün.
• Suyu kaynatın ve içindeki şekeri (10-15 yemek kaşığı) eritin, soğutun ve krakerlere dökün. Daha yoğun fermantasyon için bir avuç kuru üzüm ekleyin.
• Kavanozun üzerini gazlı bezle kapatıp mayalanmaya bırakın. Bir iki gün içinde fermantasyon başlayacak. Kavanozun içindeki krakerlerin yoğunluğu her geçen gün artarak aşağı yukarı hareket etmeye başlayacak. Ekmek kvasının ilk kısmı 3-4 gün içinde hazır olacak.
• Bitmiş kvası kavanozdan boşaltın. Bütün krakerleri atmaya gerek yok. Orijinal hacmin yaklaşık yarısını bırakın. Onlara bir avuç taze kurutulmuş kraker, 2-4 yemek kaşığı şeker, birkaç kuru üzüm ekleyin, üzerini gazlı bezle örtün ve mayalanmaya bırakın. Akşamları yeni bir porsiyon kvas dökerseniz, genellikle sabah hazır olur. Daha sonra kvas hazırlama arzusu oluşana kadar işlemi tekrarlıyoruz.

Kvasın ilk kısmına çok fazla şeker eklenir. Fermantasyon sürecini tetiklemek ve kvasın ekşimesini önlemek için bu gereklidir. Kuru üzüm yoksa daha fazla şeker ekleyebilirsiniz. İÇİNDE bir dahaki sefer Ekmek kvasına tatmak için 3-4 yemek kaşığı şeker eklenebilir.

Birkaç küçük faydalı ipuçlarıçavdar ekmeğinden ev yapımı kvas yapımı üzerine.

• Kvası oksitlenmeyen kaplarda hazırlamanız gerekir. Kvası bir tavada pişirirseniz, emaye veya paslanmaz çelik bir tava almak daha iyidir.
• Tadına şeker ekleyin. Ekşi seviyorsanız daha az şeker ekleyin. Daha tatlı - şeker ekleyin. Kvasın ilk kısmına biraz daha şeker ekleyin.
• Kvasın renginin zenginliği sadece ekmeğin türüne değil aynı zamanda krakerlerin kızarma derecesine de bağlıdır. Ama yine de krakerleri fazla pişirmemelisiniz, kvas hem yanmış ekmeğin tadını hem de kokusunu içerecektir.
• Ekmek kvasının hazır olması anlamına gelen fermantasyonun yoğunluğu odadaki sıcaklığa bağlıdır. Sıcaklık ne kadar yüksek olursa fermantasyon daha hızlı başlayacaktır. Bu nedenle kvasın peroksitlenmemesi için bu nokta dikkate alınmalıdır.
• Kuru üzüm sadece fermantasyon sürecine neden olmakla kalmaz, aynı zamanda kvasa biraz ışıltı verir ve kvası karbondioksitle doyurur.
• Hemen yeni bir kvas kısmı hazırlamazsanız, kalan yumuşatılmış krakerleri atmayın. Bunları bir kavanoza aktarın ve buzdolabına koyun. Pişirmeden önce kavanozu çıkarın, odada ısıtın, şeker ekleyin ve yeni bir kvas kısmı için başlangıç ​​​​hazırdır.

Ev yapımı ekmek kvası hazırlama kuralları

1. Maya en taze olmalı ve şıra ekmeği çavdar olmalıdır.
2. Kvas, soğutulmuş kaynamış suda hazırlanır.
3. Kvasın serin bir yerde saklanması tavsiye edilir.
4. Hazır kvas 2-3 gün içinde tüketilmelidir. Daha uzun süre saklanırsa tadı kaybolur ve ekşi olur.
5. Şıranın demlendiği kap cam veya emaye olmalıdır, kvas oksitlendiği için alüminyum kaplarda hazırlanamaz.
6. Berry kvasını hazırlamak için sadece olgun, seçilmiş, hasarsız meyveler kullanılır.

Şifalı ve lezzetli bir içecek almak isteyenler için aşağıdaki tarifleri kullanarak ev yapımı ekmek kvası hazırlamanızı tavsiye ederiz. Mayasız kvas tarifini yayınlayan ilk kişi biz olacağız.

Mayasız Kvas

Mayasız kvas için ekşi hamur

2 su bardağı kaynamış su, oda sıcaklığına soğutulmuş.
0,5 dilim çavdar ekmeği.
1 çay kaşığı toz şeker.
Başlangıç ​​olarak bir bardak kaynamış ılık su, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve yarım dilim çavdar ekmeği alın. Tüm malzemeleri 0,5 litrelik bir kavanoza koyun. Aynı zamanda ekmeği de ezin. Kavanozu mayayla birlikte bir bezle örtün ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Maya olmadan ekşi maya fermantasyonu biraz daha uzun sürer: bir veya iki gün.

Ekşi mayalı marştan evde mayasız ekmek kvası nasıl yapılır

1 yemek kaşığı. bir kaşık toz şeker
1 – 2 dilim çavdar ekmeği
0,5 litre hazırlanmış ekşi maya
1,5 litre soğutulmuş kaynamış su

Ve böylece bir iki gün geçti, ekşi mayanın tadına baktınız ve hazır olduğundan emin oldunuz. Sıvı bulanık olmalı ve tadı keskin olmalıdır. Öncelikle 2 litrelik bir kavanoz alın, içine mayayı dökün, 2 parça çavdar ekmeği (ezilmiş), 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık toz şeker ve kavanozun kenarlarına kadar kaynamış soğuk su ekleyin. Kapağını kapatıp bir gün bekletin. Ayrıca fırında kızarana kadar kurutulmuş krakerleri de bir kavanoza koyabilirsiniz. Bu durumda kvas çok daha uzun süre demlenecek, ancak altın rengi hemen satın alın. Bir veya iki gün sonra, ilk kvasın tadına baktıktan sonra sıvının 2/3'ünü ayrı bir kaba dökün. Kalan mayayı kaynamış su ile oda sıcaklığına soğutulmuş kavanoza ekleyin, 1 - 2 parça doğranmış taze çavdar ekmeğini ekleyin, kapağını kapatıp tekrar bırakın.

Ev yapımı ekmek kvası tarifleri

Mağazadan satın alınan kvasa pek kullanışlı denilemeyeceğinden, birçok kişi evde nasıl kvas yapılacağını bilmek ister. Sonuçta ev yapımı ekmek kvası çok daha lezzetli ve sağlıklıdır. Ayrıca deneyimli ev hanımları için evde kvas hazırlamak zor değildir.

Krakerlerden kvas tarifi

Krakerlerden ev yapımı kvas nasıl yapılır:
Çavdar krakerleri (1 kg) fırında kızarana kadar kızartılır. Bir tencereye koyun, ılık su ekleyin ve ara sıra karıştırarak birkaç saat ılık bir yerde bırakın. İnfüzyon boşaltılır. Kalan krakerler tekrar su ile dökülür, 1-2 saat bekletilir ve daha önce elde edilen infüzyonun içine dökülür. Ortaya çıkan wort 20 dereceye kadar soğutulur. Aynı wort ile seyreltilmiş şekeri (3 litre suya - 1,5 su bardağı şeker) ve mayayı (40 g) ekleyin. 12 saat boyunca sıcak bir yerde bırakın. Bitmiş kvas kavanozlara veya şişelere dökülür ve serin bir yerde saklanır.

Boyarsky kvas tarifi

Evde Boyarsky kvası nasıl hazırlanır
Malzemeler: 1 kg bayat çavdar ekmeği, 5 litre su, 1,3 şeker, 60 gr maya, 1 yemek kaşığı buğday unu, isteğe göre nane.
Başlatıcıyı hazırlayın. Bunu yapmak için mayayı bir bardakta seyreltin. ılık su ve sıcak bir yere koyun. Kurutulmuş nane üzerine kaynar su dökün ve demlenmeye bırakın. Ekmeği dilimler halinde kesin, üzerine kaynar su dökün ve 30-40 dereceye kadar soğutun. Marş motorunu, nane infüzyonunu ekleyin ve bir gün bekletin, ardından süzün, şekeri ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Kvası şişelere dökün, iyice kapatın ve soğukta saklayın.

Borodinsky kvas tarifi

Borodinsky kvasını evde yapmak
Malzemeler: 3 litre su, 2 adet Borodino ekmeği, 15 gr maya, 1 çay kaşığı un, bir avuç kuru üzüm
Borodino kvası nasıl hazırlanır? Ekmeği dilimler halinde kesin ve fırında hafifçe kurutun. Üzerine kaynar su dökün ve mayşeyi 3 saat demlenmeye bırakın. Mayayı unla eritin ve mayşeye ekleyin. Bir günlüğüne ayrılın. Gerilmek. Şişelere dökün, her birine bir dokunuş ekleyin. 3 saat sıcak tutun, ardından şişeleri buzdolabına koyun. 3-4 gün sonra kvas içebilirsiniz. Borodino kvası hazır.

Yaban turpu ile güçlü kvas

Evde yaban turpu, kuru üzüm ve ballı kvas yapımı
maddeler: 4 litre su, 800 gr çavdar krakeri, 20 gr maya, 100 gr bal, 100 gr rendelenmiş yaban turpu, 50 gr kuru üzüm
Yaban turpu ile kuvvetli kvas nasıl hazırlanır. Krakerlerin üzerine kaynar su dökün ve 3-4 saat bekletin. Gerilmek. Mayayı ekleyip 5-6 saat mayalanmaya bırakın. Rendelenmiş yaban turpu ve bal ekleyin. Karıştırın, şişelere dökün, her birine lezzet katın. 2 saat demlenmesine izin verin. Yaban turpu ile güçlü kvas hazır.

Pancar kvası tarifi

Evde pancar kvası nasıl yapılır
maddeler: 1 kg pancar, 2 litre su, 20 gr şeker, 1 adet siyah ekmek, bir diş sarımsak, tadına göre tuz
Pancar kvası nasıl hazırlanır? Pancarları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. 3 litrelik bir kavanoza koyun ve suyla doldurun. Bir parça siyah ekmek, şeker ve biraz tuz ekleyin. Kavanozu gazlı bezle örtün ve 3-4 gün ılık bir yere koyun. Neredeyse bitmiş kvasa bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Pancar kvası hazır.

Yaz bize sıcaklığını bile vermeden, farklı içeceklere yönelmeye başladık bile. Benim için kvastan daha iyi bir şey yoktur, lezzetlidir ve susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir, özellikle de gerçek ev yapımı kvas ise. Ve eğer soruyla ilgileniyorsanız - evde kvas nasıl yapılır, o zaman buradasın doğru zaman, doğru yerde.

Size bir seçim sunmaya karar verdim ilginç tarifler Bu lezzetli içecekten dilediğinizi seçin.

Bu her zaman böyle değildir hızlı süreç, ancak her durumda, ev yapımı kvas yapmak zor değildir - minimum miktarda malzeme ve düşük işçilik maliyeti vardır. Ve sonra kvas bizim müdahalemiz olmadan kendi başına yapılır, sadece lezzetli sonucu beklememiz gerekir.

Kvas eski zamanlarda yapıldı ve bugün hala yapılıyor. Ve sadece susuzluğu gideren bir içecek olarak değil, aynı zamanda vücudumuza faydalı bir içecek olarak da bu kadar popülerlik kazandı. Rusya'da hem fakir hem de zengin herkes kvas içiyordu, bunun güç ve enerji kattığına ve sindirime iyi geldiğine inanıyorlardı.

Ancak bunun gerçekten faydalı olabilmesi için evde kvas yapmanın inceliklerini bilmeniz gerekir.

Ev yapımı kvas yapmanın sırları

• Ekmek kvası yaparsanız ekmeğin doğal (un, maya, su) olması gerektiğini bilmek önemlidir. Örneğin daha uzun süre saklanabilmesi için eklenen yeni çıkmış katkı maddeleri, fermantasyon sürecini bozabilir.
• Kural olarak ekmekten krakerler yapılır ve onlardan kvas yapılır. Ortaya çıkan içeceğin rengi, krakerlerin kızarma derecesine bağlı olacaktır. Ama karanlığa bürünme çabasıyla doygun renk yanmış krakerlerin sadece renk değil aynı zamanda acılık da vereceğini unutmayın.
• Mayalı kvas yaparsanız tazeliğini kontrol edin.
• Kvası fermente etmek için cam veya metal kaplar kullanın (talaşsız emaye, paslanmaz çelik). Hazır kvas plastik şişelere dökülebilir.
• Kuru üzüm aynı zamanda canlandırıcı bir içeceğin hazırlanmasında da önemli bir bileşendir; fermantasyonu artırır ve onu dinç hale getirir. Önemli olan, meyvelerin yüzeyinde bulunan yabani mayayı yıkayacağınız için kuru üzümleri saklamadan önce yıkamanıza gerek olmamasıdır.
• Kvastaki şeker karbondioksit açığa çıkarır ve içeceği gazlı hale getirir. Ancak burada da aşırıya kaçmaya gerek yok. Sonuçta kvasın avantajlarından biri düşük kalorili içeriğidir, buna göre şeker bu kalori içeriğini arttırır. Bu nedenle, içecekten yararlanmak istiyorsak her şey ölçülü olmalıdır ve susuzluğumuzu çok tatlı kvasla gidermemiz pek mümkün değildir.
• Püre değil de kvas almak istiyorsak, fermantasyon sürecinin zamanında durdurulması gerekir. Bu nedenle fermantasyon süresi 4 günden fazla olmamalı, maya çıkarılmalı ve süzülmüş kvas buzdolabına konulmalıdır.
• Bitmiş kvasın buzdolabında 7 günden fazla saklanmaması tavsiye edilir.
• Neden saklasak da, bunu yapmamızın nedeni bu değil. Bu harika ev yapımı içeceği için, sadece susuzluğunuzu gidermekle kalmayacak, aynı zamanda vücudunuza da fayda sağlayacaktır. Ama önce yine de bunu yapmalısın.

Evde mayasız Kvas

Çift fermantasyon kvası olarak da adlandırılan mayasız Kvas, en çok kullanılanlardan biridir. doğru tarifler büyükannelerimizin ve büyük anneannelerimizin hazırladığı. İçinde fermente süt fermantasyonu alkollü fermantasyona üstün gelir ve buna göre bir denge korunur faydalı maddeler ve vücudumuza faydalı olmasını sağlayan vitaminler.

İçindekiler:

• çavdar ekmeği krakerleri
• şeker

Mayasız kvas nasıl yapılır:

İlk kvasın tadını gerçekten beğenmiyorsanız, bu tarifin kötü olduğu anlamına gelmediğini bilmek önemlidir, bu normaldir. Gerçek tat sonraki fermantasyonlar sırasında ortaya çıkar ve kvas ne kadar eski olursa o kadar lezzetli olur.

Mayasız kvas için başka bir tarif için videoyu izleyin, mayasız yapılır ve bu nedenle süreç biraz daha hızlıdır.

Mayalı ekmek kvası

Bu tarif ev yemeklerinde çok popülerdir - maya, içeceğin olgunlaşmasını hızlandırır ve kvas çok lezzetli olur. Birisi maya kokusundan rahatsız olursa, bu sadece genç kvasta hissedilecektir. Evet mayayı sadece bir kez kullanacağız, sonra ekşi maya ekleyeceğiz ve maya kokusu kaybolacak.

İçindekiler:

• çeşitli ekmeklerden krakerler - 300 gr
• şeker - 5 yemek kaşığı. l.
• maya - 10 gr taze veya 1 çay kaşığı. kuru
• kuru üzüm - 1 yemek kaşığı. l.

Maya ile ev yapımı kvas nasıl yapılır:

Şişmiş krakerlerin yarısını başlangıç ​​olarak bırakıp bir sonraki kvası ondan yapıyoruz, maya başlangıç ​​yapmaya gerek yok ama aynı şekilde hazırlıyoruz.

Wort'tan ev yapımı kvas

Mağazadan satın alınan kvas şırasından elde edilen Kvas, lezzetli bir yaz içeceği hazırlamak için daha basit bir seçenektir. Tadı güzel olan kvas yapmak için, örneğin GOST 28538-90'a göre hazırlanmış iyi bir konsantre satın almanız gerekir. Böyle bir işaret yoksa, gereksiz katkı maddeleri olmadan doğal olması için mayşenin bileşimine dikkat edin. Wort içerdiğinde iyidir farklı şekiller arpa ve çavdar gibi malt, o zaman kvasın daha zengin bir tadı olur.

İçindekiler:

• su - 4 litre
• kvas şırası - 160 gr.
• şeker - 235 gr.
• kuru maya - 10 gr.
• kuru üzüm - 10 gr.

Mağazadan satın alınan wort'tan kendiniz kvas nasıl yapılır:

Un kvası - gerçek bir Rus tarifi

Un kvası gerçek bir Rus içeceğidir, aynı zamanda rustik olarak da adlandırılır. Bu tarif aynı zamanda hazırlama kolaylığı nedeniyle de popülerdir ve ayrıca bu içeceğin susuzluğu mükemmel bir şekilde giderdiği, küçük kvas kadar mükemmel olduğu ve kullanışlılık açısından tüm kvas türlerinin önünde olduğu için popülerdir.

İçindekiler:

• çavdar unu (tercihen kaba öğütülmüş);
• Buğday unu;
• su;
• şeker;
• kuru maya veya kuru üzüm
• nane (isteğe bağlı)

Un kvasını hazırlama yöntemi:

1. Burada ayrıca mayaya ihtiyacınız var, buna telve denir - 150 ml alın. ılık su, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker, tamamen eriyene kadar karıştırın ve ekşi krema kalınlaşana kadar çavdar unu ekleyin, 5-6 kuru üzüm ekleyin. Gerekçeler bir gün boyunca ayakta kalmalı oda sıcaklığı. Yüzeyde kabarcıkların varlığı ve ekşi koku marş motorunun hazır olduğunu gösterir. Kuru üzümler bitmiş marştan çıkarılmalıdır.
2. Kvas hazırlamaya başlayalım. Sadece çavdar unundan yapılabilir ancak buğday unu, içeceğin daha narin ve tadı hoş olmasını sağlar. 5 litre su için 0,5 kg una ihtiyacımız var. Çavdarı buğdayla 2:1 oranında karıştırın; iki kısmı çavdar ve bir kısmı buğdaydır.
3. Unu bir kaba dökün ve yavaş yavaş suya (40 - 50 0) dökün, ekşi krema kıvamına benzer, topaksız homojen bir kütle elde etmelisiniz. Kalan suyu kaynatın ve un karışımının üzerine dökün, her şeyi iyice karıştırın, tadına göre şeker ve istenirse küçük bir demet nane ekleyin.
4. Un kvasının tabanı 40 0'a soğur soğumaz, marş motorunu ekleyin ve iyice karıştırın. Kabı örtün, battaniyeye sarıp 4 gün bekletebilirsiniz.Köpük, kabarcıklar ve taze pişmiş ekmek kokusu kvasın hazır olduğunu gösterir. 4 kat gazlı bezden süzülmeli, şişelenmeli ve soğutulmalıdır. Tadını şekerle ayarlayın.

Şekeri balla değiştirirseniz, bu tür kvaslar daha sağlıklı ve lezzetli olacaktır.

Dibe çöken telve maya görevi görecek. Ama yeniden canlandırılması gerekiyor. Kvası boşalttıktan sonra biraz un, şeker, ılık su ekleyin ve birkaç gün bekletin. Buzdolabında çavdar unundan yapılan kvas telvesi uzun süre kalitesini korur.

Bunlar ekmek kvası tarifleriydi, ancak örneğin başka birçok ilginç tarif de var. Onun hakkında faydalı özellikler Hazırlama yönteminden daha önce bahsettiğim gibi, bu kvası gerçekten seviyoruz.

Huş ağacı sapı toplama imkanınız varsa buna göre kvas hazırlayabilirsiniz.

Huş ağacı kvası nasıl yapılır - video tarifi

Evde kvasın nasıl yapılacağı, beğendiğiniz tarifi seçip lezzetli ve sağlıklı içeceğin tadını çıkaracağınız konusundaki konuşmayı muhtemelen burada bitireceğim.

Anlaşıldığı üzere, kvas için pek çok tarif var, meyveler, hindiba, zencefil, pirinç, temizleyici pancar kvası, kırlangıçotundan sağlıklı kvas gibi bir içecek yapıyorlar. Yani konu bitmez ve belki yeni deneylerle ona döneriz.

Elena Kasatova. Şöminenin yanında görüşürüz.