sos ile çok önemli araçlar her şef için. Yemeğin lezzetinin yaratıcısı ve düzenleyicisidirler. Sos ayrı bir yemek değil, bir çeşnidir. Sos ile karıştırılmaması için çok sıvı değildir ve ayrı olarak servis edilir. Bu benzin istasyonlarının lezzet yelpazesinin zenginliği olmadan dünyanın birçok mutfağını hayal etmek zor. Çanağı aroma ile zenginleştirir, sululuk verir, yırtılır ve tadı vurgular.
Japon mutfağı sos çeşitleri açısından oldukça zengindir. Sonuçta, her yemek için, öne çıkan, ürünleri parlak bir lezzet yelpazesiyle zenginleştiren tanımlar sunulur. Her biri sahip olan tatlı, ekşi-tatlı, ekşi, baharatlı sosu ayırt edin. farklı değişkenler yemek pişirmek.
Sargıların hazırlanmasında zencefil köküne önemli bir yer verilir. Birçok ülkede gurmelerin kalbini kazandı. Bu sıcak baharat, yemeğe orijinal, unutulmaz bir tat ve çekici bir aroma verir.
Sosu zencefilli etle mükemmel bir şekilde tamamlar, balık yemekleri, salatalara alışılmadık baharatlı bir tat verir.
Baharatlı Trio Wasabi Zencefilli Soya Sosu
Wasabi, zencefil kökü ve soya sosu sushilerin olmazsa olmazları. Ancak bu ürünlerin diğer tatlarla iyi gittiğini ve çeşitli yemeklere mükemmel bir katkı olduğunu herkes bilmiyor.
Vasabi.
Wasabi, aslen Japonya'dan gelen, her zamanki yaban turpumuzdan çok daha keskin, çok baharatlı bir yaban turpu. Suşi için vazgeçilmez bir ektir. Ama mutfağımızda hak ettiği yeri almış, ızgara atıştırmalıkların tamamlayıcısı, iyi bir salata sosu, sandviçler için baharatlı tıraş fırçası ve büyük ek benzin istasyonları.
Wasabi'yi mağazalarımızın raflarında bulmak zor. Toz olarak veya diğer yemeklere ek olarak satın alınabilir.
Zencefil.
Yemek pişirmede zencefilin olanakları sonsuzdur. Bir Asya bitkisinin kökü, bir asırdan fazla bir süredir pek çok lezzetli yemeğe katkı maddesi olmuştur. Kümes hayvanlarını haşlamak, eti kızartmak (sürttükten sonra) için harikadır. Et sularına, çorbalara, sebze yemeklerine unutulmaz bir tat verir. Peynir ve mantarları mükemmel şekilde tamamlar. Çeşitli benzin istasyonlarının vazgeçilmezidir.
Soya sosu.
Bu, birçok yemek için gerçek bir keşif. Ve ülkemizde çok uzun süredir kullanılmamasına rağmen, mutfak uzmanları ve ev hanımları tüm avantajları takdir etti. Nitelikleri sayesinde, bize tanıdık gelen yemeklerin yeni yönlerini açar.
Baharatlı wasabi sosu tarifi
Bu sos baharatlı bir tada sahiptir, kızartılmış et, kümes hayvanları ve küçük balıklara acılık verir. Kızartmadan önce ürünü ıslatmanız yeterlidir ve harika bir aroma ve tat garanti edilir.
- Taze zencefil kökünü ince bir rende ile öğütün. 1 çay kaşığı alacaktır. rendelenmiş baharat
- ¼ limondan taze limon suyu sıkın. 1 yemek kaşığı ile karıştırın. şekersiz (tercihen ev yapımı) yoğurt.
- 2 çay kaşığı 100 gr ile karıştırılmış wasabi tozu. mayonez (ev yapımı daha iyi ve daha sağlıklı). Kıyılmış zencefil ve soya sosu ekleyin.
- Baharatlı mayonez ile yoğurt tabanını karıştırın. Buzdolabına kısaca gönderin.
Tatlı ve ekşi sos, herhangi bir yemeğin öne çıkan özelliğidir.
Sosların ekşi-tatlı tadı, Çin mutfağını duymuş ve tatmış birçok kişi tarafından bilinir. Sebzeler, balıklar, deniz ürünleri, domuz eti, tavuk ile mükemmel bir uyum içindedir.
Kesinlikle satın alabilirsin. Ancak daha sağlıklı (çeşitli katkı maddeleri olmadan sağlıksız) kendi başınıza pişirilecektir.
Tarif: tatlı ve ekşi esmer şeker sosu:
- 2 çay kaşığı karıştırın. ile mısır nişastası soğuk su(4 sn). Topak oluşmadığından emin olun.
- Pirinç sirkesinde (75 gr.) 4 yemek kaşığı eritin. l. esmer şeker. Ayrıca 1 çay kaşığı ekleyin. ketçap, soya sosunu unutmadan 1 çay kaşığı ekleyin.
- Biraz soyulmuş zencefil kökü (1/5 çay kaşığı) rendeleyin. Karışıma ekleyin.
- Karışımı küçük bir ateşe koyun, kaynattığınızdan emin olun.
- Kaynayınca, sürekli karıştırarak seyreltilmiş nişastayı dikkatlice dökün. İstediğiniz kıvama kadar kaynatın.
Tarif: Tatlı ve ekşi zencefil sosu.
Bu tarif orijinal tadıyla sizi şaşırtacak. Tatlı ve ekşi tat onu memnun edecek.
- Başlamak için iki orta boy soğanı, iki diş sarımsağı, bir küçük kök zencefil.
- Bu malzemeleri ince ince doğrayın, ara sıra karıştırarak birkaç dakika bitkisel yağda kızartın.
- 1 yemek kaşığı eritin. 2 yemek kaşığı soğuk kaynamış suda nişasta.
- Küçük bir tencerede portakal suyunu (125 ml.), 1 yemek kaşığı karıştırın. sirke (pirinç veya üzüm olabilir), 3 yemek kaşığı. ketçap, 2 yemek kaşığı. kuru şeri, 2 yemek kaşığı. l. esmer şeker. Tabii soya sosundan (2 yemek kaşığı) bahsetmiyorum bile.
- Karışımı, kızartılmış yiyecekleri eklemek için karıştırarak yavaş ateşe gönderin.
- Kaynayınca nişastalı suyu ekleyin.
- Sürekli karıştırarak, istenilen kıvama gelene kadar (damak zevkine göre) pişirin.
portakallı zencefil sosu tarifi
Bu tarif her gurmeyi memnun edecek, tatlı ve ekşi tatlar et ve balık yemeklerine harika notalar katacak.
- 10 gr taze zencefil, 5 gr portakal ve limon kabuğu yıkanır ve rendelenir.
- Rendelenmiş karışıma ekleyin. portakal marmelatı (200 ml.), 60 gr. kaynar su ile buğulanmış kuru üzüm, 15 gr. sıvı bal, 3 yemek kaşığı. l. taze limon suyu.
- Her şeyi çok iyi karıştırın.
- Bir kaşık hardalın ucuna ekleyin (1 gr.). Tekrar karıştırın.
zencefil kökü domates sosu tarifi
Yaz aylarında bahçede domatesler parladığında akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı memnun edebilirsiniz. domates sosu baharatlı zencefil aroması ile.
- 350 gr alacaktır. olgun domates. Onları kaynar suya batırın. Cildi çıkarın, tohumları çıkarın (yemeğin hassas olması için). Küçük parçalar halinde kesin.
- Zencefili yıkayıp ince ince kıyın. Domatesle karıştırın.
- Ezilmiş ürünleri tuzlayın ve bir filmle sıkıca örtün, geceye gönderin, buzdolabında lezzetleri paylaşın.
- Sabah tülbent kullanarak zencefille zenginleştirilmiş domates suyunu bir tencereye süzün. 100 gr dökün. toz şeker. Sürekli karıştırmayı unutmadan orta ateşte 8 dakika şurup kıvamına gelene kadar pişirin.
- Limonun suyunu (20 ml.) Yıkayın ve sıkın.
- Limon suyunu domates şurubuna dökün. Reçel kıvamına gelene kadar kaynatın (10 dk.). Sakin ol.
zencefilli soya sosu tarifi
zencefil salatası sosu
- 2 cm taze zencefil kökünü bir blender veya rende kullanarak soyun ve ince ince doğrayın. Taze baharat 1 çay kaşığı ile değiştirilebilir. öğütülmüş zencefil.
- Bir demet dereotu ince ince kıyın.
- Ekşi kremaya (200 gr.) Zencefil ve dereotu dökün. Yağsız kullanın.
- 2 çay kaşığı ekleyin. hardal.
- İyice sardıktan sonra 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Bu seçenek, ünlü "Kürk manto altında ringa balığı" için mükemmeldir. Sıcak bir salata için tuzlu balık, mantar ile yeri doldurulamaz.
Ailenizi ve arkadaşlarınızı tatlı ve ekşi, baharatlı zencefil sosu tadıyla sevindirin. Soya sosu, wasabi'yi atlayın, mayonez ve yoğurt kullanın ev yemeği. Ve aileniz sadece orijinal değil, aynı zamanda sağlıklı yemekler de yiyecek.
Zencefil kökü faydalı özellikleri ile ünlüdür. Tonlar, bağışıklığı artırır, yağ yakımını ve kilo kaybını destekler. Ancak mutfak uzmanları bu ürünü bunun için takdir etmiyor - yemeklere benzersiz bir tat verme fırsatından etkileniyorlar: ekşi, taze, baharatlı. Zencefil sosu birçok pişirme seçeneğine sahiptir, balık, et, kümes hayvanları, sebze garnitürleri, mevsimlik çok bileşenli salatalarla servis edilebilir. Hemen hemen her gurme, bu çeşni için tat tercihlerini tam olarak karşılayan bir tarif bulabilir.
Pişirme özellikleri
Zencefil sosunun faydalarından biri de yapımının çok kolay olmasıdır. Bununla birlikte, bu baharatı yaratma teknolojisinin, önceden bilinmesi daha iyi olan kendi incelikleri vardır.
- Zencefil sosunun kurutulmuş değil taze zencefilden hazırlanması tavsiye edilir. Bunu yapmak için kök temizlenmeli ve bir rende veya blender ile doğranmalıdır. Kuru baharatın biraz farklı bir tadı ve aroması vardır. Ondan gelen sos da lezzetli ama farklı olacak.
- Yüksek kaliteli taze zencefil uyuşuk görünmüyor, yüzeyinde mavi veya yeşil lekeler yok, orta derecede sulu ve narin sarımsı bir renk tonu var.
- Tarifte önerilen oranlara uymaya çalışın, bileşenlerin oranı değiştirildiğinden baharatın tadı uyumsuz hale gelebilir. Zencefil miktarına özellikle dikkat edin: eksikse zencefil tadı hafif olur, önerilen miktarın aşılması durumunda sos aşırı ekşi olur ve yemek tatsız olur.
- Zencefilli sos, servis yapmadan önce hazır yemeklerin üzerine dökülebilir veya ayrı olarak masaya konulabilir, bir sos teknesine dökülebilir.
Zencefil sosu hazırlama teknolojisi tarife göre değişebilir, ancak Genel İlkeler yukarısı değişmeden kalacaktır.
Klasik zencefil sosu tarifi
- zencefil kökü - 20–30 gr;
- soğan - 100 gr;
- sebze yağı- 100 mi;
- soya sosu - 40 mi;
- su - 40 mi;
- elma sirkesi (yüzde 6) - 80 ml.
Pişirme metodu:
- Zencefil kökünü yıkayın ve bir sebze bıçağıyla soyun.
- Soyulmuş zencefili ince ince doğrayın, ardından bir blender kasesine koyun ve doğrayın. Kökü rende üzerinde öğütmeyi tercih ederseniz, doğramanıza gerek yoktur, bu yalnızca görevinizi zorlaştıracaktır. Bir blender kullanmak, daha hassas bir doku elde etmenizi sağlar, yardıma başvurun mutfak aletleri uygun.
- Soğanı kabuğundan arındırın ve zencefille aynı şekilde doğrayın.
- Soğan püresini zencefil ile karıştırın.
- Su, soya sosu, sirke ve bitkisel yağ ekleyin.
- Homojen bir kıvam elde etmek için bir mikser veya blender ile çırpın.
Göre hazırlanan zencefil sosu bu tarif, evrensel. Balık ve et yemekleri, sebze garnitürleri ve salatalarla eşit derecede iyi gider. Zencefil her şeyi içinde tutar faydalı özelliklerçünkü ısıl işlem görmemiştir.
Sarımsaklı zencefil sosu
- zencefil kökü - 50 gr;
- soyulmuş sarımsak - 100 gr.
Pişirme metodu:
- Zencefil kökünü soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
- Sarımsak dişlerini temizleyin. Bu ürünü tutarken yanıkları önlemek için ellerinizi eldivenlerle korumanız önerilir.
- Zencefil parçalarını ve sarımsak dişlerini bir kıyma makinesinden geçirin, karıştırın.
Sos, sterilize edilmiş cam kaplara ayrıştırılır ve sıkıca kapatılırsa, buzdolabında birkaç ay saklanabilir. Sos, baharatlı baharatlı bir baharat olarak kullanılır. Onları bir salata ile doldurmak istiyorsanız, seyreltmeniz önerilir. zeytin yağı, size en uygun görünen oranda ekşi krema veya mayonez.
bal zencefil sosu
- zencefil kökü - 50 gr;
- bal - 5 mi;
- elma sirkesi - 60 mi;
- zeytinyağı - 100 ml.
Pişirme metodu:
- Zencefil kökünü herhangi bir şekilde soyun ve püre haline getirin. Pürenin kıvamı ne kadar yumuşak olursa o kadar iyidir.
- Sıvı balı yağ ve sirke ile karıştırın. Arı ürününüz şekerlenmişse, önce onu bir su banyosunda eritmeniz gerekecektir. Diğer bal eritme yöntemleri olumsuz etkileyebileceğinden daha az tercih edilmektedir. faydalı nitelikler Bal.
- Zencefil püresini elde edilen karışımla seyreltin. Daha homojen bir bileşim elde etmek için sosu bir blender ile çırpın.
Bal-zencefil sosu en popüler olanlardan biridir. Balık ve et ile eşit derecede iyi gider.
kızılcık zencefil sosu
- taze veya dondurulmuş kızılcık - 0,4 kg;
- zencefil kökü - 20 gr;
- şeker - 0,2 kg;
- sofra sirkesi (yüzde 9) - 40 ml;
- su - 50 ml.
Pişirme metodu:
- Meyvenin içinden geçin, hasarlı numuneleri çıkarın, karşınıza çıkan çöpleri atın. Durulayın ve bir havlu üzerinde kurulayın. Dondurulmuş kızılcıklar buzunu çözmek için yeterlidir. Çözdürme sırasında açığa çıkan su, sos yapmak için kullanılmalıdır.
- Zencefil kökü, soyulmuş, rendelenmiş veya bir blender ile. İÇİNDE son durum zencefili önceden parçalara ayırmak için tembel olmayın.
- Meyveyi suyla doldurun ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra 5 dakika kaynatın, ardından pürüzsüz bir kıvam elde etmek için süzgeçten geçirin.
- Ateşe geri dönün ve kaşıkla şeker ekleyip karıştırarak tatlı ürünün tamamen çözünmesini sağlayın.
- Ateşten alın, zencefil ve sirke ekleyin, iyice karıştırın. Bunu bir blender veya mikser ile yapabilirsiniz.
Kızılcık Zencefilli Sos mükemmel bir eşlikçidir. Yağlı et, ördek ve domuz eti dahil.
Kalın portakal zencefil sosu
- portakal marmelatı - 0,2 kg;
- zencefil kökü - 10 gr;
- portakal kabuğu - 5 gr;
- limon kabuğu rendesi - 5 gr;
- limon suyu - 30 mi;
- kuru üzüm - 50 gr;
- hardal tozu - bir tutam;
- bal - 15 ml.
Pişirme metodu:
- Marmelat parçalar halinde kesilir.
- Zencefili rendeleyin.
- Lezzeti hazırlayın. İnce bir rende üzerine sürerek kendiniz alabilirsiniz.
- Tarifte belirtilen tüm malzemeleri bir blender kasesine dökün, limon suyu ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın.
Bu tarife göre yapılan sos koyu bir kıvama sahiptir. Hardal veya Acıka gibi etle ayrı olarak servis edilir.
Sıvı portakal zencefil sosu
- acı biber - 10 gr;
- sarımsak - 1 diş;
- zencefil kökü - 20 gr;
- tereyağı - 180 gr;
- portakal suyu - 100 mi;
- tadımlık şeker;
- limon suyu - 20 ml.
Pişirme metodu:
- Tereyağını eritin.
- Bir portakal ve yarım limonun suyunu sıkın.
- Zencefil kökü ve sarımsağı kıyın.
- Bir bıçakla ince ince doğrayın veya bir parça acı biberi bir karıştırıcıda doğrayın.
- Malzemeleri karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kısık ateşte ısıtın.
- Sosu oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve servis yapın.
Zencefilli sosun bu versiyonu kümes hayvanı eti ile iyi gider. Diğer et türleri ile de servis edebilirsiniz. Uyumlu tatlı-baharatlı bir tada sahiptir.
Zencefil sosunun birçok yüzü vardır, hangi malzemelerle birleştirildiğine bağlı olarak tadı tanınmayacak kadar değişir. Bu, onu herhangi bir yemek için uygun çok yönlü bir baharat yapar. Bu baharatlı takviyenin faydalı özelliklerini göz ardı edemezsiniz.
|
Baharatlı ve aromatik zencefil sosu et, balık ve sebze yemeklerinin yanında servis edilebilir, haşlanmış pirince ilave edilir. Hızlı zencefil sosu Bu zencefil sosu, yapması birkaç dakika meselesi ve harika bir tadı var. Bu sosu yapmak için alacağız: taze zencefil kökü - 50 gr zeytinyağı - 6 yemek kaşığı. l. elma sirkesi - 2 yemek kaşığı. l. ezilmiş kişniş - 2 yemek kaşığı. l. balzamik sirke, tuz, karabiber - tatmak Soyulmuş zencefil kökü çok ince kıyılır ve bir kaseye konur. Isırık, tuz ve karabiber ile doldurun. Ardından zeytinyağını ekleyip güzelce çırpın. Kişniş ekleyin, karıştırın - sos hazır. Zencefilli Soğan Sosu Bu sos da çok hızlı hazırlanır ve buzdolabında birkaç gün saklanabilir ve taze kalır. Hazırlamak için ihtiyacımız var: orta ampul - 1 adet. soyulmuş zencefil kökü - 50 gr zeytinyağı - 50 gr sirke - 50 gr soya sosu - 20 gr su - 1 yemek kaşığı. l. Tüm malzemeleri homojen bir kütle elde edene kadar mutfak robotu veya blender ile karıştırıyoruz. Tüm! bal ile zencefil sosu Bu baharatlı sos parlak tat ve aroma, balık veya deniz ürünleri yemeklerinin tadını mükemmel bir şekilde ortaya çıkaracaktır. Hazırlamak için ihtiyacımız var: 50 gr soya sosu 40 gr bal 40 gr limon suyu 40 gr zeytinyağı 30 gr taze zencefil Balı bir tencereye koyun, soya sosu ve taze sıkılmış limon suyu ekleyin. Zencefili soyun, çok ince doğrayın ve tavaya ekleyin. Zeytinyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Hazır! KAYNAK: http://strana-sovetov.com/ |
ET İÇİN ZENCEFİL SOSU
4 KİŞİ İÇİN İHTİYACINIZ OLACAK: 3 yemek kaşığı. l. rendelenmiş zencefil, 4 diş sarımsak, 50 gr esmer şeker, 2 yemek kaşığı. l. Worcestershire sosu, 2 yemek kaşığı. l. elma sirkesi, 400 ml ketçap, tuz, karabiber.
Bir tencerede ketçap, zencefil, doğranmış sarımsak, şeker, Worcestershire ve sirkeyi karıştırın. Bir bardak kaynamış su ekleyin, karıştırın, tuz ve karabiber tadına bakın. Orta ateşte kaynatın, ısıyı azaltın ve 30 dakika pişirin. Bir elek ile süzün.
Haşlanmış domuz eti ile servis yapın - bu durumda, bitmiş yemeğe ayrıca rendelenmiş zencefil serpmeniz veya pişirme sırasında güveçe eklemeniz önerilir. Sos buzdolabında bir aya kadar saklanabilir.
KIZILCIK ZENCEFİL SOSU
Bu sos et ve kümes hayvanı yemeklerinin yanına çok yakışıyor. Zencefil bu sosa ilginç bir tuzlu not verir.
Ne istiyorsun:
350 gr kızılcık (taze veya dondurulmuş)
180 gr şeker
1 inci. l. kıyılmış zencefil
2 yemek kaşığı. l. kırmızı şarap veya şeri sirkesi
Bir kapta kızılcık, şeker, zencefil ve 2 yemek kaşığı karıştırın. l. su.
Ocağa koyup kaynatıp orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişiriyoruz. Şurup kalınlaşmalıdır.
Sosu ocaktan alın, sirkeyi ekleyin ve karıştırın. Oda sıcaklığına soğutun ve servis yapın.
TANDARİN ZENCEFİL SOSU
Sos için:
6-7 mandalina
limon suyu - yaklaşık 20 ml
zencefil kökü -2 cm
kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı
tuz, karabiber - tatmak
25 gram tereyağı
2 yumurta sarısı
Pişmiş veya ızgara et.
YEMEK PİŞİRMEK:
Limon suyu, rendelenmiş zencefil, kırmızı biber, tuz ve karabiber eklenmiş mandalina suyunu sıkın
Bu karışımı üzerine koyun su banyosu ve tereyağı ekleyin.
Sürekli karıştırarak, hafifçe çırpılmış 2 yumurta sarısını ekleyin ve her şey koyulaşana kadar 7-10 dakika karıştırın.
TEREYAĞI BAZLI ZENCEFİL SOSU
İhtiyacın olacak:
Tereyağı 120 gr Taze zencefil 5 cm
Yeşil soğan 10 gr Dijon hardalı 4 çay kaşığı
Tuz ¼ çay kaşığı Öğütülmüş karabiber ¼ çay kaşığı
YEMEK PİŞİRMEK:
Yağın 20 dakika ıslanmasına izin verin oda sıcaklığı(geri kalan malzemeleri bu arada hazırlayın), sonra parçalara ayırın ve bir kaseye koyun.
Taze zencefili (1 yemek kaşığı) ince ince doğrayın. İyice soyun.
Ayrıca ince doğrayın yeşil soğan(1 çorba kaşığı).
Tanesiz Dijon hardalı ekleyin (1 yemek kaşığı).
Tuz ve biber.
Her şeyi bir daldırma blenderiyle (veya bir çırpma teli veya basit bir çatalla) karıştırın. Sosu buzdolabında birkaç saat bekletin.
Daha fazlası: http://www.foodclub.ru/detail/15077/
Zencefil kökü, herhangi bir yiyecekle iyi giden popüler bir "acı" baharattır: zencefilli salata sosu harika bir ektir. Bu mucize kökle tatlandırılmış domuz eti veya tavuk, tat özelliklerini artıracaktır çünkü bu baharat " güçlü» Zayıfları ürün ve gizler. Bu bitkinin taze kökleri vücudu etkili bir şekilde ısıtabilir ve hatta aşk çekiciliğine neden olduğunu söylerler. . Mucize kök içeren sos her yemek için mükemmeldir, baharatlı bir tat verir ve narin hoş bırakır. tat duyumları yemekten sonra.
Zencefil kökü sosu yapmanın temelleri
Zencefil her kombinasyonda harikadır, bu nedenle zencefil sosu çeşitli ürün varyasyonlarından yapılabilir: herhangi bir ürün karışımıyla kendi tarifinizi bulabilirsiniz. İçinde zencefil olan bir sos yapmanın prensibi - ana bileşen, aslında basittir: tüm bileşenler tek bir kapta karıştırılmalı ve ardından pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda öğütülmelidir.
Doğru, bazı bileşenlerin önceden ısıl işlem gördüğü böyle bir tarif de bulabilirsiniz. Örneğin, zencefil turşusu, bir baharat unsuru olarak oldukça popülerdir.
Misafirlerinizi gurme yemeklerle etkilemek istiyorsanız, su banyosunda ısıtmayı, fazla suyu buharlaştırmayı, bir buket aroma ortaya çıkarmak için ısıtmayı, zayıflamayı ve diğer prosedürleri içeren daha karmaşık bir tarif de sizin için uygundur.
yemek yapmaktan korkma yeni tür sos, asıl mesele tarifi kesinlikle takip etmektir.
ballı zencefil sosu tarifi
Bal-zencefil sosu, denizin derinliklerinden gelen ürünlerin tadını mükemmel bir şekilde tamamlar: balık ürünleri, karides, kalamar. Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenleri kullanmanız gerekir:
Sos yapmak oldukça kolaydır:
- Balı özel olarak hazırlanmış bir kaba koyun;
- Balın içine limon suyu ve soya sosu ekleyin;
- Taze zencefil kökünü soyun ve yukarıdaki malzemelerle bir kapta karıştırın;
- Malzemelerin geri kalanına zeytinyağı dökün, birbirleriyle iyice karıştırın.
soya zencefil sosu
Soya-zencefilli sos olacak keskin ekleme ete: Hevesli bir gurme bile böyle bir yemeğe aşık olacaktır. Ancak et için soya-zencefil sosu hazırlamak o kadar da zor değil: sadece oranları doğru bir şekilde gözlemlemek önemlidir.
İhtiyacımız olacak:
Pişirme sırası:
- Zencefil kökünü kabuğundan soyun;
- İnce rendeleyin veya bir karıştırıcıda öğütün;
- Soğanı ince ince doğrayın;
- Bir kaba soğan, doğranmış zencefil ve soya sosu koyun. Karışımın demlenmesine izin verin;
- Bitkisel yağ ve su ekleyin;
- Servis yapmadan önce birkaç damla elma sirkesi ekleyin.
kremalı zencefil sosu
Hassas kremalı zencefil sosu, herhangi bir yemeğe harika bir katkı olacaktır. Hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri kullanmanız gerekir:
Sos tarifi çok basit:
- Kremayı kaynayana kadar kısık ateşte ısıtın;
- Kremayı ocaktan alın, biraz soğumaya bırakın;
- Sosa zencefil ekleyin, karışımı birkaç dakika ısıtın;
- Malzemelerin geri kalanını girin.
Sarımsak ve zencefil eşliğinde
Yemeğinizi hafif bir sosla değil, iştah açıcı notalarla agresif baharatlı bir tatla vurgulamak istiyorsanız, zencefil-sarımsak sosu ihtiyacınız olan şey. Sarımsaklı-zencefilli sos, tavuk ve domuz eti ile iyi gider, iyi bir barbekü turşusu olabilir. Tarifini takip etmek kolaydır, ancak gerektirir büyük miktar malzemeler yukarıdaki pansumanlardan daha fazladır.
Zencefil, et, sebze, meyve ile uyumlu bir şekilde birleşen ve şekerleme malzemelerinin bir parçası olan bir baharattır. Kök iyidir çünkü belirli ürünlerle birlikte onları güçlendirir veya zayıflatır. tat nitelikleri ve tatlar. Özellikle sos yapmak için iyidir, onlara acılık, hassas tat ve ağızda unutulmaz bir tat verir.
zencefil sosu nasıl yapılır
Zencefil sosu gibi bir ürün, evde çok çeşitli malzemelerden hızlı bir şekilde hazırlanabilir. Hazırlama teknolojisi son derece basittir: tüm bileşenleri tek bir kapta birleştirmeniz ve bir blender kullanarak homojen kalın bir kütleye öğütmeniz yeterlidir.
Ürünlerin pansuman bileşenleri haline gelmeden önce ön ısıtma veya başka bir şekilde işlenmesini gerektiren tarifler vardır. Bu zencefil turşusu, işlenmiş kızılcık, haşlanmış otlar.
Bazı benzin istasyonlarında istenilen kıvamı elde etmek için su banyosunda veya mikrodalga fırında ısıtma, fazla sıvıyı buharlaştırma, bileşimde bulunan baharatlardan koku buketini ortaya çıkarmak için ısıtma, kısık ateşte kaynatma ve diğer pişirme teknolojileri gerekmektedir. önemli bir nokta bileşenlerin oranlarını korumaktır.
Zencefil Sosu Malzemeler
Zencefil sosu hazırlamaya başlamak için hangi yemekle servis edileceğine karar vermelisiniz. Tatlı ve ekşi soslar et ve kümes hayvanları için, soya balık için, sarımsak ve turunçgiller et ve salatalar için uygundur.
Soslara hem taze kıyılmış kök hem de kurutulmuş kök eklenir.
Keskinlik ve keskinlik elde etmek için öğütülmüş baharat kullanılır, daha hafif bir tat ve belirgin bir zencefil-limon aroması için taze kök kullanılır. Pansumana hangi malzemeler dahil edilebilir?
- Tuz, karabiber, diğer baharatlar.
- zeytin veya ayçiçek yağı.
- Soya sosu.
- Şeker kamışı.
- Limon suyu.
- Narenciye kabuğu.
- Krem.
- İsveç kirazı, kızılcık.
- Sarımsak.
Bunlar en yaygın benzin istasyonlarının bileşenleridir. Erişilebilir, basit, hem Avrupalılar hem de Asya ülkelerinin sakinleri için tanıdık. Birçok şef, lezzet katmak ve yaratmak için zencefil soslarına egzotik malzemeler ekler. yeni tarif. Salata sosu için hangi soslar hazırlanır, et, balık veya kümes hayvanları ile servis edilir ve hangi özelliklerle karakterize edilir?
Pek çok sosta bulunan klasik bir bileşen, narenciye suyudur. Genellikle limondur, ancak portakal, greyfurt ve egzotik meyvelerin kendileri sıklıkla kullanılır. Bu tür soslar balık, kümes hayvanları, sebze ve meyve salataları ile servis edilir. Portakal-zencefil sosu aşağıdaki tarife göre hazırlanabilir:
- dörtte bir limon ve bir portakalın kabuğunu rendeleyin;
- 10-15 gram zencefil kökü rendeleyin;
- 50 gram ıslatılmış kuru üzüm sıcak su, durulayın, ikiye bölün;
- 3 yemek kaşığı limon sıkın l. Meyve suyu;
- tüm malzemeleri birleştirin, su banyosunda yumuşatılmış bal (15-20 gr) ve yarım çay kaşığı hardal ekleyin, iyice karıştırın.
Bu sos kıvamda homojen değildir, bu nedenle daha ince sos sevenler tüm malzemeleri bir karıştırıcıda öğütmeyi tercih eder.
Narenciye sosları, kırmızı et hariç hemen hemen tüm yemekler için uygundur.
Özellikle kümes hayvanı veya balık salatası için iyi olan zencefil sosu için başka bir tarif:
- 100 ml portakal ve 20 ml limon suyu hazırlayın;
- 20 gr zencefil rendeleyin;
- 1 büyük diş sarımsağı kıyın;
- 10 gr acı biber doğrayın;
- malzemeleri bir tencereye koyun, tuzlayın, şeker ekleyin, ateşe verin ve kaynatın;
- 160 gr tereyağını eritip karışıma ekleyin;
- biraz soğumaya bırakın ve ana yemekle birlikte servis yapın.
Kızılcık Zencefilli Sos
Narenciye sosu gibi kızılcık-zencefil sosu da salata, balık ve kümes hayvanları için uygundur. Buna dayanarak, sadece kızılcık ile değil, yaban mersini ile de soslar hazırlayabilirsiniz. Tatlı ve ekşi tatları tavuk, somon, beyaz balıkla iyi gider.
Tarif aşağıdaki gibidir:
- 400 gr kızılcık durulayın ve hafifçe kurulayın;
- 1 yemek kaşığı doğrayın. l. kök;
- 200 gr şeker ekleyin;
- bileşenleri 2 yemek kaşığı dökün. l. su, ateşe verin ve koyulaşana kadar pişirin;
- ocaktan alın, 2 yemek kaşığı dökün. l. sirke, soğumaya bırakın.
Sos, buzdolabında 7-10 güne kadar iyi saklanır. sahip güzel renk, kalın doku ve parlak aroma. Sirke bazen bir tarifte kırmızı şarap yerine kullanılır.
Sarımsaklı zencefil sosu
Bu sos, et için bir sos görevi görür veya sebze salataları ve domuz eti, kuzu eti, karides ve diğer deniz ürünleri için marine olarak da kullanılabilir. Tüm bileşenler, ilaveler olmadan istenen kıvamda bir blender ile dikkatlice öğütülür.
Sarımsak sosu ayarlar ana lezzet ve koruyucu görevi görür
- 30 gr zencefil kökü;
- soğan - 1 adet;
- 4 diş sarımsak;
- soya sosu - 6 çay kaşığı;
- 2 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş biber;
- zeytin yağı.
Önce tüm kaba malzemeler baharatlar eklenerek ezilir, ardından soya sosu ve son olarak da zeytinyağı istenilen kıvama gelene kadar dökülür. Sarımsak-zencefil sosu kullanılabilir, buzdolabında cam bir kapta uzun süre saklanır.
zencefil-soya
Soya sosu, çoğu sos ve marinatta en sık kullanılan bileşendir. Zencefil kökü de dahil olmak üzere çok çeşitli bileşenlerle birleştirilebilir. İhtiyacınız olan en basit pansumanı hazırlamak için:
- 40 gr sıvı bal, zeytinyağı ve limon suyunu bir kapta birleştirin;
- 30-40 gr taze kök öğütün;
- 50 gr soya sosu ekleyin;
- Her şeyi bir karıştırıcıda karıştırın ve servis yapın.
Karmaşık bir seçenek olarak, doğranmış zencefil ilavesiyle soya sosu hazırlayabilirsiniz. soğan, şarap sirkesi, şeker, tuz, baharat, domates, hardal ve diğer ürünler. Böyle bir pansumanın tarifi, bileşenlerin oranlarının titiz bir şekilde hesaplanmasını gerektirmez, ulaşana kadar güvenle deneyebilirsiniz. istenen buket ev yapımı zencefil sosu aromaları ve tatları.
Sosta soya sosu varsa artık tuz eklemeye gerek yoktur.
içindeki balığa Japon mutfağı wasabi ile zencefil sosu sıklıkla servis edilir. Ev mutfağınızda pişirmek için ihtiyacınız olan:
- 1 tatlı kaşığı kökü rendeleyin;
- 125 g şekersiz ile birleştirin doğal yoğurt ve bir çorba kaşığı limon suyunu çırpın;
- 100 gr mayonezle seyreltilmiş 40 gr wasabi, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. soya sosu;
- tüm malzemeleri birleştirin, karıştırın, koyulaşması için 1 saat buzdolabında bekletin.
Pansuman baharatlı ve deniz ürünleri parçalarını içine daldıracak kadar kalın. Wasabi, fazla acı tadından kurtulmak için mayonez ile seyreltilir, bu nedenle gerekirse mayonez hacmi artırılır veya azaltılır.
Evrensel Tarif
Tatlı ve ekşi sos kabul edilir evrensel seçenekçoğu sebzeyi baharatlamak için ve et yemekleri. Aşağıdaki bir tarife göre, farklı kıvamda 3 sos hazırlayabilirsiniz.
Bu benzin istasyonunun güzel bir altın rengi ve öğütülmemiş olarak servis edilebilir
adım adım talimat pişirmek için.
- 2 soğan, yarım baş sarımsak, 30 gram zencefil kökü küpler halinde kesin.
- Zeytinyağlı bir tavaya koyun, 2-3 dakika kızartın;
- Ayrı bir derin kapta 2 yemek kaşığı dökün. l. soya sosu ve sek beyaz şarap, herhangi birinden yarım bardak meyve suyu, 1 yemek kaşığı. l. elma sirkesi, 3 yemek kaşığı. l. ketçap, 2 yemek kaşığı. l. şeker, malzemeleri eritmek ve birleştirmek için karıştırın.
- Sebzelerle birlikte bir tencereye dökün ve kaynatın.
- Ayrı olarak 1 yemek kaşığı bağlayın. l. ile nişasta küçük bir miktar su, topaklardan kurtulmak için iyice karıştırın;
- Nişastayı tavaya ekleyin ve karışımı istenilen kıvama gelinceye kadar kısık ateşte pişirin.
- Ateşten alın ve soğumaya bırakın.
Tencerenin tüm içeriği bir karıştırıcıya gönderilir ve kıyılırsa, elde edilen karışımdan kalın bir sos hazırlanabilir. Daha az koyu bir sos elde etmek için, sosu sebze parçalarından ayırmak için karışımı bir elek üzerine koyabilir veya değiştirmeden servis edebilirsiniz. Hepsi kişisel tercihe göre.
Zencefil sosu - harika seçenek tatil için ve hafta içi. Menüyü çeşitlendirir, her türlü yemeğin lezzetini zenginleştirir, servisi daha ilginç hale getirir, tüketilen gıdanın faydasını arttırır ve sindirimi iyileştirir. Önemli olan, profesyonel beceriler ve aletler olmadan evde yemek yapmanın kolay olmasıdır.
Yükleniyor...
