Havuçtan külah, soğandan krizantem, turp ve elmadan çiçek yapmayı öğrenin. Ve bu, herkesin ustalaşabileceği, yeni başlayanlar için oymaya yardımcı olacaktır.
Makalenin içeriği:
İngilizceden çevrilen oyma, “kesmek” anlamına gelir. Yemek pişirmede meyve ve sebzelerin sanatsal bir şekilde kesilmesi sanatıdır. Bu kökenli ilginç görünüm Güneydoğu Asya'da yaratıcılık. Japon aşçılar yemek servis ettikleri çömlekleri yapraklarla kapladılar. Bunu anladılar güzel konum yapraklar yemeğe ilave çekicilik kazandırdı ve meyve ve sebzeleri sanatsal bir şekilde kesmeye başladı.
Daha sonra oymacılık Avrupa'ya girdi, ancak ilk başta burada pek popüler değildi. Ancak restoranların ortaya çıkmasıyla bu sanat yoğun talep görmeye başladı.
Her bütçeye ve zevke uygun sanatsal kesim setleri bulunmaktadır. Ancak yeni başlayanlar için oyma, bu tür yaratıcılık için özel ekipman kullanılmadan yapılabilir.
İstenirse ahşap kesme ve linolyum takımlarını oyma aletlerine dönüştürebilirsiniz.
Bu tür yaratıcılıkta kullanılan en önemli bıçak Tay bıçağıdır. O da bu.
Bu araçla gerçekleştirebileceğiniz çeşitli unsurlar sebze ve meyvelerin oyulması. Bu nedenle, ince bıçaklı benzer dar bir bıçağınız varsa, ilk aşamada yalnızca birini kullanabilirsiniz. Bu tekniğe hakim olduğunuzda, giderek daha karmaşık ve ilginç kompozisyonlar oluşturmak için ek ekipman satın alabilirsiniz. Bunlar için aşağıdaki bıçak türleri kullanılır:
- Tay - Bu alet grubu hilal şeklinde kavisli ve kama şeklinde bıçaklar içerir.
- Oyma aletleri V şekilli aletlerin yanı sıra oval ve yuvarlaktır.
- Flüt. Meyve ve sebzelerdeki ince şeritleri çıkarmak için kullanılır. Flütler bu tür enstrümanların üzerindeki dekoratif oyuklardır.
- Noisetteler, meyvelerden şekiller kesmek için kullanılan oyuk bıçaklardır. Onlar sahip farklı şekil(elmas, yuvarlak, bulut vb.).
- Kabuğu veya çekirdeği çıkarmanız gerekiyorsa, gravür ve değiştirilebilir bıçaklarla oyma için diğer bıçaklar kullanılır; sebzeleri soymak vb.
- Ev yapımı kurabiye kalıplarımız gibi mutfak aletleri.
İşte orak şeklinde bir bıçak, Tayland bıçağı gibi kullanılıyor ama onunla daha büyük parçalar kesiliyor.
Kanal açma bıçağı sebze ve meyvelerde oluk açmayı kolaylaştırır. Bu aletle önce uzunlamasına şeritler yapılır ve ardından örneğin bir limon çapraz olarak daire şeklinde kesilerek çiçek şeklinde şekiller elde edilir.
Oyma bıçakları farklı çaplarda gelir. V şeklinde veya U şeklinde olabilirler. Önce yaprakları kesip meyve kabuğu üzerine gravür resimleri yapmak kolaydır.
U şeklindeki bıçaklar kullanılarak yuvarlak kesimli süslemeler oluşturulur.
Oyma aletleri arasında küçük makaslar da bulunur. Bunları kullanarak meyvenin kenarı boyunca düz, düz, eğik veya başka kesimler yapılır.
Oyma için bir başka ilginç araç da çift taraflı bir gürültü kaşığıdır. Büyük meyvelerden posa çıkarmak, topları ve yarım küreleri kesmek için kullanılır.
Noisette kaşığı Fransız mutfağında sıklıkla kullanılır. Şefler bu aleti topları kesmek için kullanıyor çiğ patates ve sonra onları derin yağda kızartın.
Henüz bu tür aletler edinmediyseniz sebze ve meyveleri neşter veya meyve soyma bıçağıyla keserek değiştirebilirsiniz.
Sebze dekorasyonu - turp çiçeği
Yemeğin ortasında veya yanında buna benzer yenilebilir bir çiçek varsa, yemek çok daha çekici görünür. Bunu daha önce hiç yapmamış olanlar bile turptan kesebilir. Bu dekorasyon için sıradan küçük makas ve keskin bir bıçak kullanabilirsiniz. Bunlara ek olarak turplara da ihtiyacınız olacak. Kök mahsulü eşit olmalı, yuvarlak biçimde. Fotoğrafta kırmızı ama şimdi bu sebzeyi yetiştirenler kişisel araziler turp çeşitlerinin geliştirildiğini biliyorlar çeşitli renkler. Bu nedenle bu sebzeden elde edilen zambak kırmızı, pembe, sarı ve hatta mor olabilir.
Turpun üst kısmını kesin ve zihinsel olarak buraya bir beşgen çizin. Şimdi ilk yaprağı işaretlemek için bıçağı bu yerden aşağı doğru hareket ettirin (tamamen değil). Beşini de bu şekilde yapın.
Bir sonraki iç yaprak sırasını açıkça görünür hale getirmek için, birinci ve ikinci yaprak sırası arasında bulunan bir daire içindeki kağıt hamuru katmanını kesin.
Şimdi makası alın ve fotoğrafta gösterildiği gibi dış sıranın 5 yaprağını da işleyerek her birinin üstünü keskinleştirin.
Sebze salatası süslemelerini bu şekilde yapabilirsiniz. Sadece bir zambağı değil, aynı zamanda bir turptan bir gülü de kesmeyi deneyin.
Çok yapraklı gibi görünmesi için kök mahsulü yıkayın ve yeşil kısmını kesin. Karşı tarafta, ortada ve ardından kök sebzenin yanında birkaç paralel yarık açın. Başka bir turp alın ve ince dilimler halinde doğrayın. Bunları ilk kök sebzenin yuvalarına yerleştirin. Bunun gibi zarif çiçek anladın. Başka hangi sebze salatası dekorasyonlarını hızlıca kesebileceğinizi öğrenin.
Soğandan zambak nasıl yapılır?
Sadece 5 dakikalık bir çalışmayla böyle harika bir krizantem elde edebilirsiniz.
Bu oyma için ihtiyacınız olacak:
- büyük soğan;
- Keskin bıçak;
- bir kase su;
- pancar suyu.
Şimdi buna dik bir kesim yapın ve ardından birkaç tane daha yapın. Ne kadar çok olursa, çiçek o kadar kabarık olur.
Bir kaseye su dökün oda sıcaklığı, iş parçasını içine indirin, soğanın 40-120 dakika sıvı içinde kalmasına izin verin. Bu süre zarfında yapraklar “çiçek açacak” ve başarılı olacaksınız güzel çiçek oyma tekniğini kullanıyor.
Soğanları suda bekletme süresi çeşide bağlıdır. Bazıları 40 dakika içinde “çiçek açmaya” başlayacak, bazıları için ise bu işlem için bekleme süresi daha uzun olacaktır.
Şimdi iş parçasını pancar suyuna batırın ve harika bir çiçek elde edeceksiniz.
Kasımpatı ters çevirip sadece yapraklarının uçlarını meyve suyuna batırabilir veya çiçeğin tamamını gıda boyası sıvısına koyabilirsiniz.
Lezzetli bir havuç dekorasyonu nasıl kesilir?
Bu konilerin parlak, gerçekçi ve şenlikli göründüğü doğru değil mi? Bunları oyma bıçakları kullanarak veya normal kullanarak yapabilirsiniz. mutfak bıçağı dar bir bıçakla.
Çapı en az 3 santimetre olan bir kök sebze alın. Havucun uzunluğu 8-12 cm olacak şekilde yukarı doğru kesin, kare bir "kuyruk" kalacak şekilde kök sebzenin geniş ucundan en dıştaki posayı çıkarın.
Şimdi iş parçasını dönüş boyunca aynı taraftan, omuzlarını her taraftan yuvarlayarak işleyin. Daha sonra havucun bu üst kısmını görsel olarak 6 parçaya bölün, bu da kendin yap konisinin pullarına dönüşecektir.
Bıçağın ucunu 2-3 mm derinleştirerek bu pulları işaretleyin. Alanı ikinci sıra teraziye hazırlamak için, birincinin hemen altından bir daire şeklinde havuç posası kesin. Aynı şekilde, ancak dama tahtası deseninde ikinci terazi sırasını yapın. Altında, ikinciye göre kademeli olacak üçüncü bir terazi sırası oluşturmak için koni boyunca havuç posasının bir kısmını tekrar çıkarın.
Aynı tekniği kullanarak birkaç külah daha yaparak güzel bir sebze buketi oluşturabilirsiniz.
Havuçları sertleştirmek ve pullarını açmak için 15 dakika buzlu suya koyun.
Bu salata süslemesini yapıyorsanız çam kozalaklarını yemeğin ortasına veya kenarına yerleştirin. Fotoğraftaki gibi muhteşem bir buket oluşturmak istiyorsanız, işlenmiş havuçları yeşil çiçekli bantla sarılmış bir telin üzerine dizin. Etine yine oyma tekniğiyle şekil verilen balkabağına telin ikinci ucunu yapıştıracaksınız. Geriye kalan tek şey salatalığın yapraklarını kesmek, kompozisyonu dereotu ile süslemek, ardından onu evin en görünür yerine veya merkeze yerleştirmektir. şenlikli masa.
Oyma bıçaklarınız varsa, sivri pullar yapmak için V şeklinde bir bıçak kullanın. U şeklindeki ise yuvarlak olanların oluşturulmasına yardımcı olacaktır.
Bugün sebzeleri nasıl doğrayacağınızı öğrendiniz. Gönderileri takip edin ve yakında ateş kuşuna, sepete veya rengarenk çiçeklere dönüşecek meyveleri sanatsal bir şekilde nasıl keseceğinizi öğreneceksiniz.
Bu arada, havuçtan gül kesmeyi öğreneceğiniz ve oyma kullanılarak sıradan sebzelerin nasıl dönüştürülebileceğini öğreneceğiniz videolara göz atın:
Merhaba sevgili arkadaşlar, fotoğraftaki gibi havuç çiçeği yapmayı biliyor musun? Bugün size göstereceğim, sizi temin ederim ki burada karmaşık bir şey yok. Sadece adım adım fotoğraflara bakın ve tekrarlayın; başarılı olacaksınız.
Son ustalık sınıfında en iyisini yaptık, o da karmaşık değil ama bu gül oldukça hoş görünüyor. Ve bugün sizler için o kadar güzel bir çiçeğin adım adım fotoğraflarını hazırladım, burada kullanıyoruz ham havuçlar. Bu yüzden süreç devam edecek Daha hızlı.
Arkadaşlar bugünün hangi gün olduğunu unuttunuz mu? Bugün baharın ilk günü! Sizi tebrik ediyorum, önümüzde bizi en büyük şey bekliyor. kadınların tatili, sıcaklık, güneş ışığı, yeşil çimenler, doğa gezileri ve sonra yaz kapıda…. Peki, baharın bu ilk gününde size ne kadar tatlı bir havuç çiçeği vereyim, gerçekten güneşe benzemiyor mu, bir o kadar da parlak ve neşe verici?
Kendinizi bir havuç ve bıçakla silahlandırmanızı öneririm ve ustalık sınıfımıza başlayacağız:
Havuç çiçeği nasıl yapılır
Başlangıç olarak bu boşlukları yapacağız, sadece havuçların üst ve alt kısımlarını keseceğiz. Üst parça Havuçları biraz işleyerek bu hafif yuvarlak şekli almalarını sağlayın.
hazırlık yapıyoruz
Havucun alt kısmına bu oluklar açmamız gerekiyor. Normal bir bıçakla da yapılabilirler ama ben bir kapak kullanmanızı öneririm. teneke kutu, ikiye katlayın ve bu "alet" i elde ederiz. Yaptığımızda zaten aynısını kullanmıştık. Çok kolay oluk açıyorlar, bıçak kullandığımızdan daha pürüzsüz ve daha hızlı çıkıyorlar.
oluklar aç
Oluklu havuçlarımız böyle görünecek
yivli boş
Daha sonra havuçları ince halkalar halinde kesiyoruz; ne kadar ince olursa, gelecekteki yaprağın çiçeğin çekirdeğinde kalması o kadar kolay olacaktır. Bu arada, bu tür unsurlar zaten dekorasyon için kullanılabilir. Hiçbir şeye benzemiyor.
Daireler ve taç yaprakları elemanları böyle görünüyor
Çiçeğimizin üst kısmında, dama tahtası deseninde aşağıdaki kesimleri yapıyoruz, yaprakların tutunması ve düşmemesi için onları biraz derinleştiriyoruz. Ayrıca çekirdeği küçük oluklarla süslüyoruz.
girintiler yapmak
Şimdi petal halkalarımızı kesiklere yerleştiriyoruz ve çok tatlı bir bahar çiçeği elde ediyoruz!
çiçeğimiz hazır
Artık havuçtan nasıl çiçek yapılacağını zaten biliyorsun. Bunun gibi çiçekler yapın, tabaklarınızı süsleyin ve kendinizi neşelendirin! Ve tabii ki unutma, seninle tanıştığıma her zaman memnun oldum ve bir dahaki sefer Size bunu nasıl çok basit bir şekilde yapacağınızı göstereceğim ve orijinal çiçek, hiçbir şeyi kaçırmamak için güncellemelere abone olun. Ve bu video size bir kez daha baharın gelişini hatırlatacak, doğa eşsizdir değil mi?
Gönderi Görüntülemeleri:
138
Yiyecekler sadece lezzetli olmamalı, aynı zamanda güzel bir şekilde sunulmalıdır. Sonuçta önce gözlerimizle yeriz, sonra yemeğe başlarız. Bunu veya bu yemeği bir tutam şifalı bitkiyle kolayca süsleyebilirsiniz, ancak bütün sebzelerden yapılan çiçekler çok daha güzel görünecektir. Parlak güller, krizantemler ve papatyalar her öğle yemeğini kutlamaya dönüştürecek.
Çiçekler için herhangi bir sert sebze uygundur: salatalık, daikon, turp, domates, soğan, tatlı biber. Güzel görünmesi için oyma konusunda mükemmel olmanıza gerek yok. çiçek zanaat. Çiçeklerin oluşumu hakkında birkaç ders öğrenmek yeterlidir ve her ev hanımı sıradan bir yemeği estetik olarak servis edebilecektir. Her zamanki "Kürk manto altında ringa balığı" veya "Olivier" bile üstte bir buket pancar veya havuç gülü varsa farklı şekilde oynayacak. Daha sonra sebze çiçeklerinin ne kadar basit yapıldığına adım adım bakacağız.
Sıradan bir ampul kolayca muhteşem bir ampule dönüşebilir beyaz krizantem. Bu çiçek bir salatayı veya ana yemeği süslemek için kullanılabilir. 
İhtiyacın olacak:
- 1 küçük soğan;
- oda sıcaklığında su.
Üretim süreci:
- Krizantemler için küçük, yoğun bir soğan uygundur. Soğanın ince duvarlı olması arzu edilir. Beyaz, pembe veya mavi soğanları alabilirsiniz. Buna göre farklı renklerde çiçekler alacaksınız.
- Kabuğu soğandan çıkarın, üstünü ve kökünü kesin. Keskin bir bıçak kullanarak soğanı kesmeden uzunlamasına kesin. alt kenar soğan 0,5 cm Kes, başla üst kenar tüylerin genellikle büyüdüğü yer. Şimdi birinciye dik bir uzunlamasına kesim daha yapıyoruz. Sonuç neredeyse 4 parçaya bölünmüş bir soğandır.
- Bıçağı aynı yönde hareket ettirerek (yukarıdan aşağıya, sonuna kadar kesmeden) her çeyreği birkaç yaprağa kesiyoruz. Bitişikteki yapraklara zarar vermemek için kesimleri dikkatli yapmaya çalışıyoruz.
Çentikler çiçeğin gür olmasını sağlayacak kadar derin olmalıdır. Ancak çok fazla keserseniz tomurcuk parçalanır ve şeklini tutamaz.
- Oda sıcaklığındaki suyu derin bir kaseye dökün, soğanı içine sıvı tamamen kaplayacak şekilde yerleştirin. Bir buçuk saat bekletin. Yavaş yavaş soğan suda çiçek açacak ve fotoğraftaki gibi yemyeşil bir krizantem haline gelecektir.
- Soğanın türüne bağlı olarak açılması daha fazla veya daha az zaman alabilir. Zaman tükeniyorsa yaprakları parmaklarınızla dikkatlice yayabilirsiniz, o zaman çiçek daha da erken hazır olacaktır.
Taze salatalık gülü
Güzel bir gül, herhangi bir salatayı süsleyebilir veya dilimlenmiş et veya sebze içeren bir tabağın ortasına yerleştirebilir. Herkes böyle bir çiçek yapabilir, hatta pişirme ve oymacılıktan çok uzak olanlar bile.
İhtiyacın olacak:
- 1 uzun taze salatalık;
- sebze soyucu;
- kürdan.
Üretim süreci:
- Yıkanmış, kurutulmuş bir salatalıktan, daha sonra yaprakları oluşturacağımız bir sebze soyucu ile ince uzunlamasına şeritler kesmeye başlıyoruz. İlk deri şeridine ihtiyacımız olmayacak.
- Çekirdeklerin bulunduğu çekirdeğe ulaşana kadar şeritleri yavaşça kesin. Çünkü tohumlu kesilen kısımlar parçalanacak, ardından sebzeyi diğer tarafa çevireceğiz. Tekrar şerit şerit kesin. Bir orta boy salatalıktan 16-20 adet çıkıyor.
- En dar ve en kısa şeridi seçiyoruz, hafif spiral kaymalı bir tüpe yuvarlayarak çiçeğin ortasını oluşturuyoruz.
- Şimdi ilk yaprağı oluşturuyoruz. Tomurcuğun merkezini bırakmadan alıyoruz serbest el bir salatalık şeridi, bir ucunu spiral bir tüpün arkasına sarın. Biraz daha alçakta kendimizden uzaklaşarak ikinci ucu tomurcuğun tabanına indiriyoruz. Şeridin kalan ucunu mümkün olduğunca alçaktan gül tabanının etrafına sarıyoruz. Yaprak hazır.
- Bir sonraki şeridi ilk petalin tabanına uyguluyoruz, aynı şekilde kendimizden uzağa doğru büküyoruz ve ucunu çiçeğin alt kısmına sarıyoruz. Bir dama tahtası deseninde sonraki yaprakları oluşturmaya çalışıyoruz, böylece önceki yaprağın tabanı bir sonrakiyle kaplanıyor. Çünkü sebze şeritleri yapışkan bir maddeyle kaplıdır salatalık suyu, daha sonra yapraklar kolayca birbirine yapışacaktır. Çok uzun boşluklarla karşılaşırsak, çalışırken bunları kısaltırız.
- Çiçeğin bir yerinde asimetrik veya çarpık bir görünüm ortaya çıkarsa endişelenmeyin, bu güle daha doğal bir şekil verecektir. Bir tomurcuk oluşturmak için yaklaşık 11-12 yaprağa ihtiyacımız olacak.
- İşin sonunda çiçek, aynı salatalıktan birkaç yaprak veya birkaç dal maydanozla desteklenmiş bir kürdan ile sabitlenebilir.
Aynı şemayı kullanarak daikon, havuç, turşu vb. Güller yapabilirsiniz.
Portakal kökü sebzesi çok güzel oluyor parlak çiçekler ek renklendirme gerektirmeyen. Birkaç dakika içinde kolayca küçük bir havuç yapabilirsiniz güzel zambak. Salata, et jölesi veya atıştırmalık pastayı süslemek için kullanılabilir.
İhtiyacın olacak:
- 1 uzun havuç;
- Keskin bıçak.
Üretim süreci:
- Havuçları yıkayıp soyun. Havucun üzerinde herhangi bir hasar veya solucan deliği olmadığından emin oluyoruz. Fıçı yapmak için kök sebzenin üst ve alt kısımlarını kesiyoruz. Fazlalığı keserek havuçtan bir beşgen oluşturuyoruz.
- Keskin bir bıçakla donanmış olarak, her kenardan ince bir petal şeridi kesiyoruz, en alta kadar biraz kesmeden. Her yaprağı uçlarından keskinleştiriyoruz, köşelerdeki fazlalığı kesiyoruz.
- Bir sonraki yaprak sırasını kestik, ancak ilkinin kesildiği yerden değil, hafifçe yana doğru hareket ederek. Yapraklar kademeli olmalıdır. Böylece havucun kalınlığına göre 3-4 sıra yaprak kesiyoruz.
- Kalan Merkezi kısmı bir koni yapmak için yuvarlak. Bu noktada zambakımız hazır. Aynı zambak beyaz daikon'dan kesilebilir.
Pembe pancar tomurcuğu
Bir yemeği güllerle güzelce dekore etmeniz gerekiyorsa, en güzel gül sofra pancarından gelir. Kök mahsul, tonları sorunsuz bir şekilde değiştiren parlak bir renge sahiptir.
İhtiyacın olacak:
- 1 büyük pancar;
- ince bıçaklı küçük mutfak bıçağı.
Üretim süreci:
- İlk önce sebzeyi işe hazırlayalım. Pancarları iyice yıkayıp temizleyin. Şimdi verelim gerekli form. Bir tarafta tomurcuğun tabanını özetliyoruz. Tüm fazlalıkları keserek ona konik bir forum veriyoruz. Yapraklar koni boyunca kesilecek, ikinci kısım yuvarlak kalacak.
- İlk alt yaprağın yerleştirileceği yeri özetliyoruz. Kök sebzeyi sıkıca tutarak, ilk yaprağı kesip ucuna 1-0,5 cm kesmeden, merkezden koninin duvarı boyunca tabanına doğru ilerleyerek, tabana yaklaştıkça taç yaprağı kalınlaşmalı ve deniyoruz. kenarı çok ince yapmak için.
- Petalın altındaki tüm fazlalıkları kestik. Bunu yapmak için altına bir bıçak yerleştirin. dar açı Kesilen yaprağın içine doğru ilerleyin ve gereksiz olanı kesin. Bu şekilde yaprak sıraları arasında ek boşluk yaratıyoruz. Çemberin etrafında dolaşıyoruz, yaprakları kesiyoruz - ilk sıra hazır.
- Şimdi ikinci sırayı kesmeye başlıyoruz, yalnızca yaprakları birinci sıraya göre dama tahtası şeklinde oluşturuyoruz. Ayrıca fazla posayı da çıkarıyoruz. Gerekirse yaprakların kenarlarını kesin ve yuvarlayın.
- Üçüncü seviyeyi de aynı şekilde yapıyoruz, ancak yaprakların boyutunu yavaş yavaş azaltarak ve eğim açılarını değiştiriyoruz çünkü koni giderek daha fazla kesilecektir. Yapraklar çok dikkatli kullanılmalıdır, çünkü... Çok kırılgandırlar ve dikkatsiz bir hareketle kopabilirler.
- 4 seviye yaptıktan sonra tomurcuğun ortasını yapmaya devam ediyoruz. Ayrıca yaprakları da kesiyoruz, ancak oldukça küçük oldukları ortaya çıkıyor.
- İÇİNDE son kez Tomurcuğu inceliyoruz, yaprakları hizalıyoruz. Pembe pancar tomurcuğu hazır.
Tatlı biber çiçeği
Biber kullanma farklı boyutlar ve renklendirerek en güzelini elde edebilirsiniz Çiçek buketi hatta atıştırmalık bile yiyebileceğiniz bir ürün.
İhtiyacın olacak:
- Kuyruklu 1 bakla tatlı biber;
- soğuk su;
- küçük mutfak bıçağı.
Üretim süreci:
- Biberleri kuyruğundan tutarak keskin bir bıçakla kesiyoruz. Kuyruğa birkaç santimetre kesmeden bölmenin tepesinden tabanına doğru hareket ediyoruz. Bütün biber hamurunu bir daire içinde hareket ederek ince şeritler halinde kesin.
- Ortaya çıkan her dar yaprağı uzunlamasına iki parçaya daha kesiyoruz. Bu nedenle etli biber almak daha iyidir. Sadece kabuğunu kesersek daire şeklinde kıvrılır. Ve eğer kabukta biraz kağıt hamuru kalırsa, o zaman her iki yaprak da düz olacaktır.
- Sebzenin kesilmesi bittiğinde biberi içine daldırın. soğuk suçeyrek saat boyunca. Sudaki yapraklar açılıp dağılacak, böylece çiçeğe hacimli ve güzel bir görünüm kazandırılacak. Sadece cildi bırakırsak, o zaman bir halka şeklinde kıvrılacak ve yarıçap boyunca bir çiçek oluşturacaktır. güzel bukleler. Böylesine zarif bir çiçek, şenlik masasının gerçek bir dekorasyonu olacak.
Yenilebilir havuç çiçeği
Bu muhteşem çiçeğin boşlukları çok basit bir şekilde kesiliyor. Daha sonra kürdan yardımıyla toplanır ve dekorasyon hazır hale gelir. Çiçeğin lezzetli bir yemek yemesi için yaprakları bir turşuda tutulur.
İhtiyacın olacak:
- 1 büyük kalın havuç;
- tatmak için tuz ve sirke;
- su;
- Keskin bıçak;
- kürdan;
- sebze soyucu;
- 1 küçük soğan.
Üretim süreci:
- Havuçları yıkayın, soyun ve eğik bir kesim yapın. Bir sebze soyucu kullanarak bu kesim boyunca ince yaprakları kesin.
- Her yaprağı bir kenardan iş parçasının ortasına kadar ikiye bölün. Bu noktada, taç yaprağı katlanacak ve montaj sırasında bir kürdanın üzerine batacaktır.
- İş parçasının kenarı boyunca karşı taraftan ortasına kadar, petalin üst kısmının her iki yanında dar şeritler kesiyoruz. Bir çiçek için 4 büyük yaprak ve 4 biraz daha küçük yaprak yapıyoruz.
- O halde çiçeği toplamaya başlayalım. Öncelikle büyük yaprakları kürdanın kenarına koyuyoruz. Bunu yapmak için, ilk parçayı alın, önce ikiye kesilmiş parçanın yarısını kürdanın kenarına, sonra diğerini ipe geçirin. Bu sayede taç yaprağı bir tekne şeklini alır. Kesilen antenler dışarı çıkıyor. 4 büyük yaprağın hepsini birbirine zıt yerleştirerek diziyoruz.
- Şimdi daha küçük yapraklar da koyuyoruz ama onları dama tahtası şeklinde düzenliyoruz. Bir çiçeğin çekirdeğini taklit etmek için kürdanın ucuna bir parça beyaz soğan yerleştirin.
- Çiçekleri daha lezzetli hale getirmek için kaynamış soğutulmuş suya tadı ekleyin sofra sirkesi ve tuz. Her şeyi iyice karıştırın, çiçeklerimizi bir saat orada bekletin. Bu şekilde marine edilen süslemeler buzdolabında birkaç gün saklanabilir.
Parlak kırmızı antaryum acı biber masada çok etkileyici görünüyor. Böyle bir çiçekle süslenmiş bir yemek gözden kaçmayacaktır. Ve böyle bir dekorasyon yapmak hiç de zor değil.
İhtiyacın olacak:
- 1 bakla acı biber;
- makas;
- Keskin bıçak.
Üretim süreci:
- Onu taktık Lateks eldiven Acı biberlerle çalışırken yanmaları önlemek için. Biberleri yıkayıp kurulayın.
- Keskin bir bıçak kullanarak duvarlardan biri boyunca uzunlamasına bir kesim yapın. Sapın etrafındaki posayı kesiyoruz, tohumların tutturulduğu çekirdekle birlikte kuyruğu kesiyoruz. Tohumların dökülmemesi için dikkatli hareket etmeniz gerekiyor çünkü... zanaatımızda merkezi bir yer işgal edecekler.
- Biberleri bir tahtaya açıp antaryum şeklini veriyoruz. Bunu yapmak için, iş parçasının alt kısmını yuvarlamak ve üst kısmını hafifçe kırparak yuvarlatılmış kenarlı piramit şeklinde olması yeterlidir.
- Kalan bitirici dokunuş. İş parçasının tabanından 2-3 cm geriye çekilerek ön parlak tarafın ortasında bir delik açıyoruz. Biberin kuyruğunu içine yerleştiriyoruz ve tohumların bulunduğu çekirdek üstte kalarak çiçek pistiline dönüşüyor. Antaryum hazır.
Daikon'dan yapılmış parlak turuncu çekirdekli beyaz bir papillot ilkbaharda çok parlak görünüyor. Bu yüzden onunla süslemek güzel tatil yemekleri 8 Mart ve Paskalya'ya kadar.
İhtiyacın olacak:
- 1 daikon;
- 1 havuç;
- tuz;
- su;
- Keskin bıçak.
Üretim süreci:
- Daikon'u yıkayın ve kabuğunu çıkarın. Alt sivri kısmı ve ucu kesin. 10-12 cm yüksekliğinde fıçı şeklinde bir parça almalısınız.
- Ayrı olarak, bir kapta dik bir tuz çözeltisi hazırlayın ve daikon preparatını bir saat boyunca orada bekletin. Bundan sonra turp posası yumuşayacak ve kesilmesi kolay olacaktır.
- Şimdi namluyu yan tarafına yerleştiriyoruz kesme tahtası. Keskin bir bıçakla 2 mm kalınlığında ve 10 cm uzunluğunda bir şeridi daire şeklinde kesmeye başlıyoruz.
- Ortaya çıkan şeridi uzunlamasına ikiye katlayın. Keskin bir bıçak alıp virajın kenarından sonuna kadar 1 cm kesmeden kesim yapmaya başlıyoruz, 0,5-0,7 cm'lik artışlarla kesim yapıyoruz.
- Saçakları bir çiçeğe çevirip kürdan ile kesiyoruz.
- Kıvırıcının ortasını oluşturacak bir saçak elde etmek için aynı işlemi havuçla da yapıyoruz. Turuncu kısmı kürdan yardımıyla çiçeğin ortasına tutturuyoruz. Çiçek hazır.
Çok muhteşem dekorasyon herhangi bir pırasa yemeği için.
İhtiyacın olacak:
- 1 pırasa sapı;
- kürdan.
Üretim süreci:
- Taze soğan sapını alın, iyice yıkayın ve bir dış yaprağını ayırın. Tüm uzunluğu boyunca ikiye katlayın.
- Keskin bir bıçak kullanarak virajın kenarından, kenara 1 cm kesmeden kesimler yapıyoruz, her 0,5 cm'de bir kesim yapıyoruz.
- İş parçasını, levhanın açık yeşil kısmından başlayarak spiral şeklinde yuvarlıyoruz. Daha sonra çiçeğin içi hafif olacak ve kenarlara doğru yavaş yavaş kararacaktır.
- Sapın eşit kısımlarını ikiye bükerek sapın geniş kısmından taç yaprakları yapıyoruz.
- Kürdanlarla spiral bükülmüş çekirdeğe 6 yaprak takın. Bu noktada çiçek üzerindeki çalışma tamamlanmış sayılabilir.
Kendi sebze çiçeklerinizin sizi hayal kırıklığına uğratmamasını sağlamak için yoğun yapıya sahip meyveleri seçin. Ayrıca birçok sebze kesildiğinde çabuk kurumaya eğilimlidir, bu nedenle servis yapmadan çok önce sebze çiçekleri yapmamalısınız. İÇİNDE Son çare olarak Servis yapana kadar çiçekleri buzdolabında saklayın. Bunlara tabi Basit kurallar Yemekleriniz ve süslemeleriniz en seçici konukları bile şaşırtacak. Herkese afiyet olsun!
Video:
Parlak havuç çiçekleri ve daikon çiçekleri masanızı süsleyecek ve tatile şıklık katacak. Şöyle detaylı usta ile sınıf adım adım fotoğraflar havuç ve daikondan çiçek (zambak) yapmanın ne kadar kolay olduğunu anlayacaksınız
Ne kadar zarif ve zarif bir dekorasyon - havuç ve daikon zambağı en dikkat çekici olanı bile süsleyecek sebze salatası. Bunu yapmak için herhangi bir özel oyma aletine ihtiyacınız yok; sadece keskin bir bıçak ve biraz çaba yeterli!
- Daikon;
- Havuç.
Havuç ve daikon çiçekleri yapma talimatları:
1. Daikon'dan 6-7 santimetre uzunluğunda eşit bir parça kesin. Beşgen bir koni oluşturacak şekilde düz uzunlamasına şeritleri bir daire şeklinde kesin.
2. Tabana bir buçuk ila iki santimetre kesmeden, her iki taraftan ince plakaları kesin. Bu yaprakların ilk sırası olacak. Onları çok ince değil, çok kalın da yapmamaya çalışın, aksi takdirde ilk durumda yapraklar "düşecek", ikincisinde ise bükülmeyeceklerdir. Optimum kalınlık 2-3 mm'dir.
3. Beş yaprağın tamamını kestikten sonra, orta koniden (biraz daha küçük olacak), kenarları ilk sıranın yaprakları arasına yerleştirilecek olan aynı koniyi kesmeniz gerekir. Mevcut kenarları kesin ve yenilerini oluşturun.
4. Ortaya çıkan koniden beş yaprağı tekrar kesin.
5. Üçüncü sıradaki yapraklar da aynı şekilde kesilir.
6. Malzeme izin veriyorsa dördüncü sıradaki yaprakları kesebilirsiniz.
7. Daikon çiçeğinin doğal görünmesini sağlamak için kesin tırnak makası yaprakların uçları onlara sivri bir şekil verir.
8. Tüm ustaca manipülasyonlardan sonra bir daikon çiçeği böyle görünecek.
9. Havuç çiçeği de aynı şekilde yapılır. Havuçların daikon'dan biraz daha sert olduğunu unutmayın, bu nedenle ilk defa daikon ile çalışmak sizin için daha kolay olacaktır.
10. Bu tür süslemeler orijinalliklerini korur. dış görünüş 2-3 saat içinde. Servis yapmadan hemen önce bunları yapmak için yeterli zamanınızın olmadığını düşünüyorsanız endişelenmeyin! Bunları önceden yapın ve soğuk suya koyun. Bu haliyle çiçekler 24 saat içinde “çıkışlarını” beklemeye hazır hale gelecek!
Günümüzde pek çok ev hanımı sadece lezzetli ve ilginç bir yemek hazırlamakla kalmıyor, aynı zamanda onu aynı anda servis etmeye de çalışıyor. Orijinal form, zarif bukleler ve süslü kesimlerle süslenmiştir.
Yaz dönemi- sebzelerden gelen yemekleri süsleyerek deneme zamanı.
Sebzelerden masa dekorasyonlarını kendiniz yapmak kolaydır, bunun için sebze soyucu (veya Keskin bıçak) ve biraz çaba.
Çiçek unsurları en popüler ve en basit dekorasyondur. Çok sayıda sebzeden yapılabilirler. Bu yüzden, sıradan güller Mutfak el sanatları için çok uygun olan turp, salatalık, havuç, turp veya daikondan yapılırlar.
Ve bugün bir ana sınıf var Yeva64 bu harika, inanılmaz derecede güzel sanat şaheserlerinin üretimi için - yenilebilir çiçek açan bahçe masanın üstünde.
Başlangıç malzemesi olarak kullanacağız:
- tuzlanmış veya salatalık turşusu,
- taze salatalık,
- taze havuç,
- uzun beyaz turp.
Sebzelerin yanı sıra çooook küçük şeritler kesmek için bir sebze soyucuya da ihtiyacımız olacak. Onsuz - hiçbir şey!
Küçük sebzeleri alıyorum, büyük değil ve çok uzun değil! Çünkü her şeridi yalnızca BİR taç yaprağı için kullanıyorum! Çok daha kolay...
Referans için: Bir gül yaklaşık 10-12 şerit alır (bu, küçük bir salatalığın veya havuçun yaklaşık yarısı kadardır).
Tuzlanmış veya salatalık turşusu rozeti 
Salatalıkları dilimler halinde kesip tatil masasının üzerine bir tabağa koyabilirsiniz. Yalnızca evet özel ruh hali ve duygular yaratmayacaktır. Başka bir şey de salatalıktan enfes bir çiçek kesmektir.
 |
Salatalığımızı şeritler halinde planlamaya başlıyoruz. Üstelik ilk şeride (cilde) ihtiyacımız yok. |
 |
Salatalığın yaklaşık ortasına ulaşıyoruz (tam ortasına kadar değmez, (tam ortasına kadar değmez, orta şeritler genellikle ikiye ayrılır, bunu kendiniz hissedersiniz...), |
 |
Daha sonra ters çevirip karşı taraftan planlamaya başlıyoruz. |
 |
İşte küçük bir salatalıktan kaç tane şerit elde ettiğim. (Kalan bloğa ihtiyacımız olmayacak; fotoğrafta sebze soyucunun yanında...) Gördüğünüz gibi, mükemmel şekilde eşit ve güzel çizgiler elde etmek için özellikle çok uğraşmak tamamen gereksiz!!! Üstelik güzel sonlar elde etmeye çalışmayın! Gülün alt kısmında yer alacakları için görünmezler. Ne planlıyorsan, onu planlıyorsun! Elbette çok dar şeritleri atıyoruz, gerisi yeterli! Tek bir güzel kenar veya tüylü uçlarla bile... |
 |
Hadi yapalım gülün ortası: Bir şerit alıyoruz (tercihen dar veya kısa) ve onu bir tüp şeklinde, hafifçe spiral şeklinde büküyoruz. |
 |
Çok sıkı olmasına gerek yok! |
 |
Şimdi yapalım ilk taç yaprağı: Başka bir şerit alalım |
 |
bir ucunu tüpümüzün arkasına biraz daha aşağıya koyuyoruz, KENDİMİZDEN UZAĞA doğru büküyoruz, diğer ucunu gülün dibine kadar indirip sarabildiğimiz kadar sarıyoruz ama daha alçak... |
 |
Bir döngüye benziyor. İlk petal hazır! |
 |
Bir sonraki şeridi ilk yaprağın tabanına uyguluyoruz, ayrıca kendimizden uzağa doğru büküyoruz ve ucunu etrafına sarıyoruz... |
 |
İkinci petal hazır! |
 |
Bazı ipuçları: - Şeritler çok ince ve ıslak olduğundan mükemmel bir şekilde "birbirine yapışırlar"! Yapımızı “montajlı” durumda tutmak için herhangi bir çaba harcamanıza gerek yok! 6 yaprak zaten toplandı... |
 |
Hiçbirini almaya çalışmayın mükemmel şekiller ve simetri! Gülünüzü ne kadar "gevşek" ve "anarşik" bir araya getirirseniz, sonuçta o kadar doğal görünecektir! 7. taç yaprağını yapmak... |
 |
Tek şey, her şeridi güle (o yere) yaprakları kaydıracak şekilde uygulamaya çalışmaktır. Bazen azla, bazen çokla, hatta bir öncekinin tam tersiyle... Zaten 9 yaprak var... |
 |
Şeritleriniz çok uzunsa, gülün alt kısmının çok hacimli olmaması için yol boyunca fazlalıkları uçtan kesebilirsiniz! Zaten 11 yaprağın hepsi var... |
 |
Ayrıca, yaprakların güzelce uzanması için şeritleri hafifçe açılı (yukarı) uygulayın... Gül hazır!!! Bakın, kürdan olmadan mükemmel bir şekilde duruyor! |
 |
Şimdi birkaç yaprak yapıyoruz. Başka bir küçük salatalığın ucunu geniş bir açıyla çapraz olarak kesin! |
 |
Bu at kuyruğunu ikiye bölelim... |
 |
Ve gül için iki yaprak hazır! |
 |
Bu ne güzellik! |
Salatayı süsleyebilirsiniz.
Taze salatalık gülü
Bir gül yapmak için taze salatalık, en kırılgan olduğu için orta, çekirdek kısmı almayarak, cildi bırakarak uzun şeritler halinde kesmeniz gerekir.
İlk şeridi bir tüp veya spiral şeklinde büküyoruz ve geri kalanını birer birer etraflarına yerleştiriyoruz: böylece her bir "yaprak" bir öncekinden biraz daha aşağıya yerleştiriliyor.
Bunu yapmak için, önünden geçen parçanın tabanına şerit uyguluyoruz, bizden uzağa doğru katlıyoruz ve önceden oluşturulmuş parçanın etrafına sarıyoruz.
Salatalık yapışkandır, bu nedenle yaprakları çok sıkı tutturmanıza gerek yoktur - tam tersine dilimler ne kadar gevşek tutturulursa gül o kadar doğal görünür. Ürünün zarif görünmesini sağlamak için şeritler, yaprakların yerleştirilmesini simüle edecek şekilde hafifçe çapraz olarak uygulanmalıdır. sıradan çiçekler. Taze maydanozdan veya salatalık kabuğu parçalarından gül yaprağı yapabilirsiniz. 
Genel olarak her şey aynı! Yani hiçbir özel detaya gerek kalmadan sadece fotoğraf çekimi...
Bu arada, salatalığım en taze olmaktan çok uzaktı, şeritler oldukça tüylü çıktı... Ancak son sonuç daha kötüsü yok!
Salatalığımızı her iki tarafa da şeritler halinde diziyoruz, merkezi bir bloğa ihtiyacımız yok.
 |
 |
Gülün ortasını ve ilk yaprağını büküyoruz...
 |
 |
 |
 |
İkinci taç yaprağı... 
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Video ipuçları
Taze havuç gülü
Havuçla çalışmak salatalıktan daha zordur: biraz serttirler ve salatalığa göre daha tüylü yaprakları olabilir. Birçoğu varsa, onları makasla kesmeniz gerekecektir. Bitmiş havuç gülünü bir kürdan ile sabitlemek daha iyidir. Ve vermek orijinal tonları pancar suyuyla renklendirilir ve ardından yağlanır sebze yağı: Böylece havuç gülü çabuk yıpranmaz.
Havuçtan gül yapmak biraz daha zordur, çünkü havuçlar biraz daha serttir ve pek itaatkar değildir...
Bu nedenle havuç gülü yine de işlem sonunda kürdan ile sabitlenmelidir..
Ve şeritlerin uçlarının tabanın etrafına sarılması zor olduğundan altta pek çok "tüylü şey" var. Ne olmuş? Makasla kolayca kesilebilirler.
 |
Yine de havuçlar, özellikle dolgunlarsa, iki zıt taraftan değil, dört taraftan da rendelenebilir! Bunun gibi... |
 |
Biz topluyoruz... |
 |
... yaprakları dikkatlice birleştiriyor... |
 |
...sırayla. |
 |
Tamir ederiz... |
 |
Kesiliyor... |
 |
Hazır! |
 |
 |
 |
- Havuç gülü pancar suyuyla hafifçe renklendirilebilir (sadece bir parça pancarla fırçalayın). Ne muhteşem bir “renk” ortaya çıktı... |
 |
Havuç güllerini bitkisel yağla (yumuşak bir fırça kullanarak hafifçe, nazikçe ve dikkatlice) GRESLEMENİZ çok tavsiye edilir, çünkü çok çabuk çatlarlar! Ancak salatalık gülleri daha nemli olduğundan mükemmel şekilde dayanırlar! |
 |
- Salatayı hemen süslemezseniz, güllerin (her türlü!) Sıkıca kapatılmış bir kapta veya film altında DEPOLANMASI gerekir... Ancak 2-3 saatten fazla olmamalıdır! |
 |
Ancak 1-2 gün içinde gül yapmanız gerekiyorsa yağlayabilirsiniz. ince tabaka jelatin çözeltisi! Bu, güllere parlaklık kazandıracak, onları birbirine yapıştıracak ve aynı zamanda orijinal hallerinde korunmalarını sağlayacaktır! Bunu neredeyse hiç yapmam çünkü birkaç gülü becermek 3-5 dakika sürer! |
Video ipucu
Turp gülü
Turp gülü çok güzel ve beyaz çıkıyor!
Ayrıca, herhangi bir renkte kolayca renklendirilebilir! Sarı, pembe veya kırmızı daha iyi..
 |
Uzunluğu yaprakları için yeterli olacak şekilde biraz dikdörtgen bir turp almanız gerekir! |
 |
Temizlik... |
 |
Ve her zamanki gibi ince ve çok geniş olmayan şeritler planlamaya başlıyoruz. Ve şeritlerin çok geniş olmaması için turpları tüm çevre boyunca planlıyoruz ve tek bir yerde kayma yapmıyoruz... |
 |
Bir şeridi bir tüpe sarıyoruz - burası merkez. |
 |
Peki, talimatlara göre.... |
 |
Muhteşem güller elde edeceksiniz!!! Çok güzel, beyaz, narin... |
 |
Havuç gülleri gibi turp güllerinin de bir çift kürdan ile sabitlenmesi ve ayrıca bitkisel yağla (hava koşullarına maruz kalmaması için) hafifçe yağlanması gerekir... |
Üç gül kopardım... İşte bu yüzden:
Turp gülleri kolayca renklendirilebilir - her renkte! Gıda boyasını sevmiyorum, havuç ya da pancar suyunu tercih ediyorum! Bu nedenle aldığım güller sarı, pembe veya kırmızı...
Renklendirmenin yoğunluğuna bağlı olarak şunları alabilirsiniz: farklı tonlar sarı ve kırmızı... Yumuşak kremadan kayısıya, yumuşak pembeden koyu kahveye...
Bugün size boyama işlemini göstereceğim pancar suyu.
Ben yeni açılmış bir kavanoz pancarın suyunu kullandım (pancar çorbası hazırlığı), ancak bir parça taze pancarı meyve sıkacağı içinde sıkabilirsiniz veya biraz pancarı ince bir rende üzerine rendeleyip tülbentten geçirebilirsiniz...
Eğer gerçekten ihtiyacın yoksa doygun renk, meyve suyu bir miktar su ile biraz seyreltilebilir...
 |
Bir gülü KIRMIZI'ya boyayalım. Birkaç dakika, yarım saat veya daha uzun süre meyve suyunda bırakabilirsiniz! İhtiyacınız olan renge bağlı olarak... Yaklaşık yarım saat boyunca "banyo yaptırdım" (geri kalan gülleri yaparken) ve zengin bir kırmızı renk elde etti... |
 |
Daha sonra gülü suyundan çıkarın ve fazla nemin damlaması için birkaç dakika dikkatlice bir peçeteye koyun. |
 |
Hadi onu ters çevirelim... ve hayran olalım! Ayrıca bitkisel yağla hafifçe yağlayın... Ve gül hazır! |
 |
İkinci gülü renklendirelim Pembe renk, ama tamamı değil, melanj tarzında - vuruşlarla... Bunu silikon bir fırça veya meyve suyuna batırılmış bir peçete (benim gibi) ile yapabilirsiniz. Hafif, nazik, okşayarak hareketler kullanarak yaprakların dış çıkıntılı kısımlarına dokunuyoruz. |
 |
Duygulandık... Bitkisel yağla yağlayın... Üçüncü gülü orijinal haliyle bırakıyoruz - BEYAZ... |
Şimdi şenlikli bir kompozisyon oluşturuyoruz... 
Ve... bu güzellik karşısında anında bayılırız......
Evet, bir şey daha...
7 saat sonra bile güllerin mükemmel şekilde korunduğunu söyleyebilirim!!! (Mutfaktaki masanın üzerinde duruyor olmalarına rağmen) - neredeyse hiç yıpranmamışlardı, renkleri solmamıştı... yani, sadece birazuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuile...
Neden konuşuyorum ve neden? Güller, birkaç saatlik ziyafete yeterince dayanacaktır!!!
Güllerin bir veya iki gün boyunca görünümlerini koruyabilmesi için jelatin solüsyonu ile hafifçe yağlanır. Bu bir düğün veya büyük bir kutlama için uygun olacaktır.
Gördüğünüz gibi sebzelerden kendi ellerinizle masa süsleri yapmak o kadar da zor değil, sıradan bir sebzenin olağanüstü güzellikte bir çiçeğe dönüşmesini sadece birkaç adım ayırıyor!
Önemli olan tüm işi dikkatli yapmak, biraz titizlik, biraz sabır göstermek, sonra masanızda çiçekler açacak Güzel güller, her yemeği tamamen dönüştürecek ve herkesin iştahını ve ruh halini iyileştirecek!
Yükleniyor...
