Kvas - aslen Slav içeceği. Eski zamanlarda, köylünün ana diyetiydi (kara ekmek ve soğanla birlikte). Kraliyet odalarında kvası küçümsemediler. Bu şaşırtıcı değil - içecek bağışıklığı güçlendirmek için şifa .

peki nasıl yemek yapıyorsun ev yapımı kvas (3 litre için tarif) hızlı bir şekilde ?

Ev kvası

Çavdar ekmek kırıntıları üzerinde Kvas

Sarhoş içki zamanımızda popülaritesini kaybetmez. Mağaza raflarında (şişelerde paketlenmiş) görebilir ve şişelemek için bir tezgahta bir bardak satın alabilirsiniz. Nineler de pazarda satarlar, ancak birçok ev hanımı kendi başlarına kvas yapmayı tercih eder.

Bu nedenle, şaşırtıcı değil çok fazla var çeşitli tarifler serinletici bir içecek yapmak . Mayalı ve onsuz, pancar veya elma üzerinde pişiriyorlar - sayısız yol var. Ama evde yapılan her zaman en iyisidir.

Geleneksel olarak Rus'ta tonik içecek tahıl üzerinde ısrarcıydı, bu nedenle içeceğin hazırlanması uzun bir süreçti. Şimdi ev yapımı kvas (tarifler 3 litre aşağıda) kompozisyonu nedeniyle hızla kazandı - bir günde içeceği zaten içebilirsiniz .

Pişirme tarifleri

Ev yapımı kvas pişirmeniz gerekiyorsa (3 litre için tarif) hızlı bir şekilde, o zaman sadece sıçramalar ve sınırlarla yapılmalıdır . Fermantasyon için ana katalizördür. Birçok ev hanımı Borodino ekmeği konusunda ısrar etmeye alışkındır ancak süreç yaklaşık 3 gün sürecektir. Aşağıdaki tarifleri kullanarak hızlandırabilirsiniz:

• ekmek kırıntılarında. Bir kilo satın aldıktan çavdar krakerleri , ayrıca altın bir kabuk görünene kadar kızartılmalıdır. Sonra kraker dökülür ılık su (2 litreye ihtiyacınız var) ve 1,5-2 saat ısrar edin. Daha sonra infüzyon 3 litrelik bir cam kavanoza dökülür ve krakerler tekrar bir litre kaynamış su ile dökülmeli ve 1 saat ısrar edilmelidir.

Bu infüzyon bir öncekine bir kavanoza dökülür ve eklenir. şeker kumu - 1,5 su bardağı. 40 gr kvas mayası az miktarda şıra ile seyreltilir ve infüzyona dökülür. Kvas 12 saat ılık bir yerde dinlendirildikten sonra paketlenir ve soğuğa gönderilir.

Bal ve yaban turpu ile çavdar ekmek kırıntıları üzerinde Kvas

• Boyarsky. Bu tarif yüzyıllar boyunca bir nesilden diğerine aktarıldı. İçecek, çavdar ekmeği üzerinde ısrar ediyor, ancak oldukça bayat. Daha önce kvas mayasız infüze edilirken, mevcut ev hanımları bu bileşeni reaksiyonu hızlandırmak için kullanıyor.

50 gram hop maya dökülmüş ılık su (1 bardak) ve dolaşmasına izin verin. nane tatmak, kaynar su ile buğulamak ve ayrıca ısrar etmek. dilimler Bayat ekmek kaynar su (3 l) dökün ve su 30 dereceye kadar soğuyana kadar bekletin.

İnfüzyona maya ekşi mayası ve buharda pişirilmiş nane eklenir. 12 saat sonra, tüm bunlar filtrelenir ve filtrelenmiş bileşimde 1 kg çözülür. Sahra . Çalınan içecek zaten tüketilebilir ancak soğukta demlenmesine izin verirseniz daha kuvvetli kvas alırsınız.

• Cehennem ile. Yeterince hızlı hazırlanan ev yapımı bir içecek, içinde yaban turpu bulunması nedeniyle daha da güçlü olacaktır. Ve pişirme hızı, daha önce açıklanan yöntemlere kıyasla çok daha yüksektir.

peksimet çavdar (600 gr) dökmeniz gerekiyor kaynayan su ve 3 saat ısrar edin, sonra süzün ve girin maya (15 g), 5 saat daha demlenmeye bırakılır. Şimdi ekleyebilirsiniz Bal ve ovuşturdu yaban turpu kökü (her biri 75 gr). İyice karıştırıldıktan sonra kvas şişelere konur ve içlerine atılır. vurgulamak . 2 saat sonra yaban turpu içeceğinin tadını çıkarabilirsiniz.

• Elma. Bu tarif size alışılmadık gelecek çünkü. alışılmadık şekilde pişirilir. İÇİNDE kaynamış hafif soğutulmuş su uyuyakalmak Sahra (dolu cam), ekleyin maya (almak kuru ) - h.l. Ve hazır kahve - iki çay kaşığı

sonsöz

Elma suyunda Kvas

Ev yapımı kvas (3 litre için tarif) yukarıdaki teknolojiler kullanılarak hızlı bir şekilde hazırlanabilir. İçeceği sadece sıcak bir yerde demlemekle kalmaz, aynı zamanda önceden ısıtırsanız, işlem biraz hızlandırılabilir. Bu, fermantasyon sürecini hızlandıracaktır.

Herkese selam!

Arkadaşlar yaz nasıl gidiyor?

Nedense bizimle oyalanmaya karar verdi, sokakta sadece + 10 ve sıcağı hiçbir şekilde hissetmiyorsunuz ...

Üzücü ama en iyisini umarak evde kvas yapmaya karar verdim ☺

denizi topladı ilginç bilgi onun hakkında ve bu yazıyı yazmaya karar verdim.

O yüzden bugün size nasıl lezzetli kvas yapılır onu anlatacağım ve paylaşacağım. ilginç tarifler ☺

Bu makaleden şunları öğreneceksiniz:

Evde Kvas - yemek tarifleri

Kvas, un ve malttan (çavdar, arpa) veya kuru mayadan fermantasyon temelinde hazırlanan Slav ekşi bir içecektir. Çavdar ekmeği, bazen kokulu otlar, bal, fondöten ilavesiyle; ayrıca pancar, meyve, çileklerden hazırlanır

Kvas neden faydalıdır?

Neden kvas?

Tat, kullanışlılık, mevcudiyet - ana cevap. Gelenekler de önemli bir rol oynar: Rusya için kvas pratikte ulusal bir gururdur.

Yüzyıllar önce oldukça güçlüydü, ancak tarihçiler, alkol ve votkanın ortaya çıkması sayesinde Slavların kvasa karşı tutumunun değiştiğine, kvas yapımcılarının kaleyi kovalamayı bıraktığına ve lezzet varyasyonlarına odaklandığına inanıyor.

Kvasın kanıtlanmış faydaları, fermantasyon süreci ve maya ile kvasın yapıldığı hammaddelerin vitamin ve minerallerine dayanmaktadır.

Kvas gibi, sırasıyla laktik asit fermantasyonunun bir sonucudur, çeşitli bağırsak ve mide rahatsızlıklarına yardımcı olabilir, metabolizmayı ve sindirimi normalleştirir ve ortaya çıkan asitler vücudu temizleyerek toksinleri, patojenik hücreleri, toksinleri uzaklaştırır.

Kvasın iyileştirici özellikleri:

• Ayrıca enterokolit, obezite, yeme bozuklukları, yüksek asitli gastrite yardımcı olur.
• Ama en önemlisi, kvas yaparsanız klasik tarif maya ile birlikte maya mantarlarının içerdiği enzimler ve amino asitler birçok patojenin mikrobiyal hücrelerini yok eder.
• Bu nedenle, bu içecek herhangi bir enflamatuar için doğrudan endikedir ve cerahatli süreçler, ayrıca sinir atrofisi, pankreas disfonksiyonu, diabetes mellitus ile.
• Ayrıca kanıtlanmış tonik ve beslenme özellikleri kvas, bu nedenle hastane rejiminde, hastalık sırasında ve sonrasında, ton ve performansta genel bir artış, sinirsel ve fiziksel yorgunluk, sarhoşluk için bir gıda ürünü olarak kullanılır.

Bir diğer ilginç özellik bir Rus bilim adamı tarafından araştırıldı: kvastaki hemen hemen tüm bakteriler ölür, bu nedenle epidemiyolojik olarak dezavantajlı bölgelerde, doğal afet koşullarında bu en güvenli içecektir.

Evde kvas pişirmek neden daha iyidir?

Kvasın hem endüstriyel hem de evde hazırlanması kolaydır.

Ve şimdi ve Sovyetler Birliği'nde, kvas fıçıları yazın, tazeliğin, susuzluğun giderilmesinin bir simgesiydi, ancak içeceği en "temiz" ve sağlıklı olmadığını düşünmemize neden olan fıçılardı.

Kontrol olmadan, artık düzgün bir şekilde kurutulmadı ve yıkanmadı ve buna bağlı olarak duvarlardaki plak ve kir tek kelimeyle tehlikeli hale geldi.

Fabrikada şişelenen Kvas daha kaliteli görünüyor ama ne yazık ki endüstriyel süreç ve karbonatlama onu daha sağlıklı ve lezzetli yapmıyor.

Bu yüzden birçoğu kendi kendine kvas hazırlamaya geri döndü, çok sayıda seçenek var!

Ne de olsa çeşitli un ve ekmek türlerinden hazırlanabilir, pancar ve deniz topalak gibi tahıl dışı ürünler kullanabilir, tat vermek için çeşitli meyveler, meyveler ve otlar ekleyebilirsiniz.

Ev yapımı kvas yapmak için tarifler

Tam olarak içeceğinizi almak için deney yapın!

Pekala, ev yapımı kvas için birkaç temel tarif paylaşacağım.

Ekşi mayadan evde Kvas

Pişirme teknolojisi:

1. Ekşi maya elde etmenin en kolay yolu maya, un (tercihen çavdar) ve şekeri karıştırmaktır: Üç litrelik bir kavanoz gelecekteki kvas için üç yemek kaşığı un ve şeker ve bir kaşık maya alıyorum.
2. Ilık su dökün, iyice karıştırın ve yarım saat sarın.
3. Daha sonra mayayı kvası yapacağınız sıvı ile kavanoza ekliyoruz.
4. Genel olarak “ekşi maya” kavramı oldukça keyfidir, bilerek hazırlamasanız bile, maya ile bir kapta karıştırdığınız her şey aslında bir ekşi maya ve bir fermantasyon işlemidir.
5. Daha sonra ilk sıvı, kural olarak boşaltılır ve geriye kalan, sonraki porsiyonlar için marş olur.

Ekmek kvası - lezzetli bir tarif

Genellikle Konuşuyoruz krakerlerden kvas hakkında.

• Fırında koyu bir halde kurutulan ekmek ılık su ile dökülmeli ve birkaç saat sonra süzülmeli ve hazır ekşi maya oraya eklenmelidir.
• Karıştırın, kabı gazlı bezle kapatın ve bir gün demlenmeye bırakın. oda sıcaklığı.

Fazladan adımlar olmadan biraz farklı bir varyasyon:

1. Un veya krakerlerin üzerine kaynar su dökülmelidir ( klasik versiyon- çavdar), birkaç saat bekletin, süzün ve şeker ve maya ekleyin. Çok fazla maya yok, genellikle üç litreye bir yemek kaşığı ekliyorum.
2. Sıcak bir yerde yaklaşık bir gün dolaşmasına izin verin.
3. Bu tür çavdar kvası özellikle B vitamini açısından zengindir, karaciğer sorunları olan kişiler için faydalıdır, mide suyunun üretimini mükemmel şekilde uyarır, susuzluğu giderir ve diyeti zenginleştirir.
4. Ekmek kvasına kuru üzüm eklemek iyidir, hoş bir tat verir.

Evde kvasın nasıl pişirileceği hakkında daha fazla bilgi için bu video tarifine bakın.

Pancar kvası - basit bir tarif

Oldukça özel bir tada sahiptir ve hem bağırsaklara hem de karaciğere etki eden temizleyici bir etkiye sahiptir.

Pişirme teknolojisi:

1. Pancar rendelenir, yumuşayana kadar biraz haşlanır.
2. Sonra üstüne su ekleyin ve kaynatın (Üç litre suya yaklaşık 500-600 gram pancar alıyorum).
3. Et suyunun demlenmesine ve soğumasına izin verilmelidir.
4. Bundan sonra süzülür
5. 100 gram şeker, bir avuç çavdar kraker ve bir çay kaşığı kuru maya ekleyin.
6. Millet, bırakın dolaşsın. Süzdükten sonra içecek hazır.

Yulaftan Kvas - lezzetli bir tarif

Çoğu zaman bu özel kvası pişiririm.

Genel olarak yulaf, karaciğer ve mide ile ilgili kronik sorunları bile hafifletmeye yardımcı olduğu, temizleyici ve saran özelliklere sahip olduğu için evimize kalıcı olarak yerleşmiştir.

Tabii ki, doğal, kabuksuz tahıldan bahsediyoruz.

Soğuk mevsimde sabahları aç karnına ılık ve çok hoş bir içecek içmek için yıkanmış yulafları gece boyunca kaynar suyla bir termosa döküyorum. Sıcakken kvas içeriz.

Evde yulaf ezmesi kvası:

1. İlk önce marşı hazırlamanız gerekir.
2. Üç litrelik bir kavanoza (üstüne değil) bir avuç yıkanmış tahılı suyla dökün ve 5 yemek kaşığı şeker ekleyin.
3. Üzerine gazlı bez örtüp 5 gün sıcakta bekletin. karanlık yer, daha sonra sıvıyı dökün, fermente yulaf taneleri sonraki porsiyonlar için ekşi hamur haline gelir.
4. Birkaç ay "işe yarar", sadece arıtılmış ılık su ve tatmak için şeker veya bal eklemeniz (birkaç yemek kaşığı benim için yeterlidir) ve oda sıcaklığında bir gün ısrar etmeniz yeterlidir.
5. Bu kvas mayasızdır, faydası yulaf ve fermantasyon ürünleri sayesinde elde edilir.

Mayasız ekmek kvası - tarif

İle farklı sebepler herkes maya kullanmaz, bu durumda maya kvası tarifini alıp oraya eklemeyebilirsiniz.

Yani ekmek veya krakerleri su ve şekerle dökün, bir ila üç gün bekletin (evdeki sıcaklığa bağlı olarak) ve ardından sıvıyı boşaltın ve elde edilen ekşi mayayı bir sonraki kvas için kullanın.

Evde mayasız Kvas

Sadece kvas için aldığınız ekmeğe dikkat edin! İdeal olarak, elbette ev yapımıdır, ancak her durumda minimum katkı maddesi, yağ ve safsızlık içeren bir tane kullanın.

Elmalardan Kvas - lezzetli ve sağlıklı

Elma ve meyve kvası için bir çok tarif var en sevdiğimi buraya yazayım☺

teknoloji:

1. Komposto gibi, çekirdekleri çıkarılmış, kesilmiş ve biraz kaynatılmış da dahil olmak üzere yüksek kaliteli olanlar temizlenmeli, tadına şeker eklenmelidir.
2. Daha sonra iki gram kuru maya ekleyin, içecek soğuduktan sonra karıştırın ve gazlı bezle örtün. Soğuk bir eviniz yoksa fermantasyon yaklaşık 12 saat sürer.
3. Her şey, içecek hazır, mümkün olduğu kadar dikkatli bir şekilde süzmeniz ve buzdolabında cam kapalı bir kaba koymanız gerekiyor.
4. Diğer ev yapımı kvaslardan yaklaşık bir hafta daha uzun süre saklanır.

Şerbetçiotu ile Kvas - yemek tarifi

Bu daha "yetişkinlere uygun" bir tarif, internette casusluk yaptım, beğendim☺

teknoloji:

1. çiçeklenme şeklinde (3 litre kvas başına bir bardağın yaklaşık üçte biri) ve çavdar ekmeği krakerleri (küçük bir rulonun yarısını alıyoruz) kaynar su ile dökülmeli ve oda sıcaklığına soğumaya bırakılmalıdır.
2. Tam hacme kadar ılık kaynamış su, 100 gram şeker, bir çay kaşığı maya ekleyin ve bir gün odada bırakın.
3. Süzün, şişeleyin ve soğutun!

Kvasın kontrendikasyonları hakkında biraz

Ayrıca bağırsaklarda fermantasyona neden olur, tek tek bileşenlere alerjiniz varsa içemezsiniz.

Önemli!!!

Koruyucu içermediği için hazır olduktan sonra birkaç günden fazla olmamak üzere buzdolabında saklanır.

Susuzluğunuzu gidermenin tadını çıkarın☺

Kanıtlanmış ev yapımı kvas tariflerinizi görmekten memnuniyet duyacağım, bana gönderin!!!

Alena Yasneva sizlerleydi, hoşçakalın!!!

Katkı maddesi içermeyen sıradan bayat çavdar ekmeği ile evde Kvas hazırlamak oldukça kolaydır. Bir kilo ekmek için 8-10 litre suya, 1 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. şeker, 25 gram maya. Nane ve kuru üzüm ekleyebilirsiniz, 50 gram Taze ekmeği küpler halinde kesin ve fırında kurutun (ekmeğin yanmadığından emin olun). Daha sonra emaye bir tavaya veya kovaya koyun, üzerine kaynar su dökün ve 3-4 saat bekletin. Tülbentten süzdükten sonra şeker, maya ve istenirse kuru naneyi ekleyin. Kabın üzerini gazlı bezle kapatıp 5-6 saat mayalanması için oda sıcaklığında bırakıyoruz.

Yüzeyde köpük göründüğünde kvası tekrar filtreliyoruz. Daha sonra her birine birkaç kuru üzüm ekleyerek şişelere veya kavanozlara döküyoruz, kapları dikkatlice kapatıp 2-3 gün soğuk bir yerde bırakıyoruz.

Kvasın ilk porsiyonunun hazırlanmasından sonra kalan ekmek telvesi, sonraki porsiyonlar için başlangıç ​​görevi görecektir. Ekşi hamur buzdolabında saklanmalıdır. Hazır ekşi mayadan hazırlanan Kvas, ilkinden çok daha lezzetli, daha kuvvetli ve ekşi çıkıyor. Taze kvas elde etmek için 3-4 yemek kaşığı yeterli olacaktır.

Böyle bir içecek basitçe hazırlanır, ancak oldukça uzun bir süre için. Bayat çavdar ekmeğine veya daha doğrusu kabuklarına ihtiyacınız olacak. 1:1 oranında kaynamış soğuk suyla doldurun. Ortaya çıkan karışımı ılık bir yerde temizliyoruz ve 1 hafta ısrar ediyoruz. Bitmiş kvası boşaltıyoruz ve kalan şıraya tekrar çavdar kabukları, su ekleyip fermantasyon için ayarlıyoruz.

Hazır ekşi maya varsa yeni bir maya hazırlayabilirsiniz: 1 yemek kaşığı alın. bir kaşık ekşi maya, 3 litrelik temiz bir kavanoza koyun, 3-4 kuru üzüm ve 5-6 parça fırında kızarana kadar kurutulmuş galeta unu ekleyin.

Fermantasyon sırasında kvasın kavanozdan taşmaması için üstüne birkaç santimetre bırakarak kaynamış soğuk suyu dökün. Sonra şekeri tatlandırıp köpürene kadar 1-2 gün bekletiyoruz.

Bitmiş kvas şişelere döküldükten ve buzdolabında saklandıktan sonra.

Bugün satışta yarı mamul bir ürün bulabilirsiniz - evde bir içeceğin hazırlandığı kuru kvas. Bunu şu şekilde yapıyoruz: 500 gr kuru konsantreyi bir litre kaynar suyla seyreltiyoruz, bunun için hemen büyük bir kap (kova, büyük tencere) kullanmak daha iyidir. 20-30 dakika ısrar ediyoruz. Sonra 9 litre daha kaynar su dökün, karıştırın. 2-3 saat ısrar ediyoruz. Daha sonra süzüp 25-30 C'ye soğutuyoruz.

2-3 gr kuru maya dökün ve gece boyunca karanlık bir yerde mayalanmaya bırakın. Sabah, yüzeyde köpük belirecek - kvasın hazır olduğunun kanıtı. Artık şişelenip buzdolabında saklanabilir. Bu miktarda kvas bir aile için bir hafta yeterlidir. İstenirse, ürün sayısını orantılı olarak azaltarak daha azını yapabilirsiniz.

Çavdar unundan kvas nasıl pişirilir

Çavdar unu genellikle okroshka, botvinya ve diğer soğuk Rus güveçlerini hazırlamak için kullanılan sözde beyaz kvası yapmak için kullanılır. Beyaz kvas çok tatlı ve gazlı değildir.
Susuzluğu gidermek için oldukça uygun olmasına rağmen.

Böyle bir kvas hazırlamak için 300 g Çavdar unu 3 litre kaynar su dökün. Topaklar kaybolana kadar karışımı yoğurun. Daha sonra tadına bakmak için yaklaşık 100 gr şeker ve bal ekleyin. Kütle 35C'ye soğuduğunda mayayı ve kuru üzümleri ekleyin. Bulaşıkları bir kapakla kapatıp sarıp 1,5 gün bekletiyoruz. Yukarıdan göründüğünde çok sayıda köpük, kvası süzün, bitmiş içeceği şişelere dökün ve soğuk bir yerde saklayın. Süzdükten sonra kalan kütle yemek pişirmek için kullanılabilir. sonraki porsiyon kvas.

1:502 1:512

Eski zamanlardan beri kvas Rusya'da ünlüdür: susuzluğu giderir, iştahı artırır ve tonik bir etkiye sahiptir.
Tatlı ve ekşi bir tada ve taze çavdar ekmeği aromasına sahip ev yapımı kvas. Güzel kokulu baharatlar ve baharatlar ona eşsiz bir "buket" verir - nane, tarçın, bal, yaban turpu, üvez meyveleri, siyah frenk üzümü dalı ...

1:1079

Size çok çeşitli kvaslar için 23 tarif sunuyoruz - bazılarını kesinlikle beğeneceksiniz ve yaz aylarında masanızın düzenli konuğu olacak!

1:1349

Geleneksel peksimet kvası tarifi

1. Çavdar krakerleri (1 kg) fırında kızarana kadar kızartılır. Bir tencereye koyun, ılık su dökün ve ara sıra karıştırarak birkaç saat ılık bir yerde bırakın.

2. İnfüzyon boşaltılır. Kalan krakerler tekrar su ile dökülür, 1-2 saat ısrar edilir ve daha önce elde edilen infüzyona dökülür.

3. Ortaya çıkan şıra 20 dereceye kadar soğutulur.

4. Aynı şıra ile seyreltilmiş şeker (3 litre su için - 1,5 su bardağı şeker) ve maya (40 g) ekleyin.

5. 12 saat ılık bırakın.

6. Hazır kvas kavanozlara veya şişelere dökülür ve serin bir yerde saklanır.

1:2448

limon nane kvası

İçindekiler:

1:76

Su - 3 litre

1:96

250 gr ravent

1:122

şeker 3 yemek kaşığı

1:149

Bal 7-8 yemek kaşığı.

1:174

iki limon,

1:200

Nane ve frenk üzümü yaprağı

1:249 1:259

Yemek pişirmek:
3-4 litre suyu kaynatmak, içine parçalara ayrılmış 250 gram ravent sapını koymak gerekir. İnfüzyonu 60-70 ° C'ye soğutun, üç yemek kaşığı şeker, 7-8 yemek kaşığı bal, doğranmış lezzet ve iki limon suyu ekleyin, nane ve frenk üzümü yaprağı ekleyin. Tüm bu karışım, şeker ve balın tamamen çözülmesi için iyice karıştırılmalı ve bir gün demlenmeye bırakılmalıdır. Bundan sonra, içecek filtrelenmelidir. yoğun kumaş, sıkıca kapanan kapakları olan bir kaba dökün ve soğuk bir yere koyun. Bir ila bir buçuk hafta sonra hoş kokulu bir meşrubat hazırdır.

1:1382

Kvas "Boyarsky"

İçindekiler:

1:1450

1 kg bayat çavdar ekmeği,

1:1507

1:18

1.3 şeker

1:41

60 gr maya

1:67

1 yemek kaşığı buğday unu

1:107

tatmak için nane

Başlatıcıyı hazırlayın. Bunu yapmak için mayayı bir bardak ılık suyla seyreltin ve ılık bir yere koyun, kuru naneyi kaynar suyla dökün, demlenmeye bırakın, ekmeği dilimler halinde kesin, üzerine kaynar su dökün ve 30-40 dereceye kadar soğutun. Ekşi maya, nane infüzyonu ekleyin ve bir gün bekletin, ardından süzün, şeker ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Kvası şişelere dökün, iyice kapatın ve soğukta saklayın.

1:898

Kvas "Sebze"

Kvas ayrıca sebzelerden de yapılabilir. Pancar ve havuç kvası yapıyorum. Bunu yapmak için, şeker ve ekmek mayası veya maya (ilk kez) ile suya eklediğim havuçları (pancarları) kaba bir rende üzerine rendeleyin. 6 litre ham su için - 0,5..1 kg havuç, bir bardak şeker, 6-10 gr maya (küçük bir paketin onda biri). Ortam sıcaklığına bağlı olarak 1-3 gün ısrar etmek. Gerilmek. Şişelere dökün, birkaç kuru üzüm ekleyin, mantarlayın, buzdolabına koyun ... Sağlıklı olun!

1:1797

Kvas "Ekmek"

1. gün - 5 litre ılık, kaynamış suya, fırında kızarana kadar kızartılmış siyah ekmeğin yarısını ekleyin (kış için önceden hazırlanmış kahverengi ekmek kırıntılarına sahip olmak daha iyidir).

3 su bardağı ılık suya ekleyin toz şeker. Yarım bardak ılık su ile toz şeker ve yarım briket mayayı karıştırın.

Fermantasyondan 1.5 - 2 gün sonra kvası şişelere dökün ve buzdolabına koyun. Bir günde Kvas içeriz!

1:800

Kvas "Rus"

İçindekiler:

1:866

Ekmek-1000g.,

1:889

Şeker-200g.,

1:913

Maya-50g.,

1:938

Su-6 lt (kraker ıslatma için 5 lt, yaş maya için 1 lt),

1:1060

kuru üzüm-50 gr.

Ekmeği dilimler halinde kesin ve fırında kurutun. Krakerleri parçalara ayırın ve kaynar su dökün. 6 - 8 saat sonra sıvıyı boşaltın (şeffaf olmalı, kahverengi ton), şekeri ve seyreltilmiş mayayı koyun. Bulaşıkları kapatın, 12 saat sonra infüzyonu her birine 2-3 kuru üzüm koyarak şişelere dökün. Şişeleri sıkıca kapatın. İlk gün kvası sıcak bir yerde saklayın ve ardından soğuğa koyun. En lezzetli kvas 4 günlük eskitmedir.

1:1897

basit ekmek

İçindekiler:

1:67

4 dilim siyah ekmek, Borodino,

1:142

5-6 kuru üzüm,

1:169

1,5 su bardağı toz şeker,

1:224

1 çay kaşığı maya.

Ekmeği fırında kızartın, 3 litrelik bir şişeye koyun, 1,5 su bardağı toz şeker, kuru üzüm ve mayayı ekleyin ve çiğ olanların üzerine dökün. soğuk su, karıştırın, bir kapakla gevşek bir şekilde örtün ve bir gün demlenmesine izin verin. Sakin ol. Kvas hazır!

1:663

Kvas "Huş"

İçindekiler: huş ağacı özü, kuru üzüm.

Komşular Belarusluları tedavi etti ve tarifi paylaştı: Taze huş ağacı özü alıyoruz, 1,5 litrelik bir kaba döküyoruz plastik şişe, oraya 5-10 adet kuru üzüm atıyoruz, bir kapakla sıkıca büküp yaza kadar mahzene koyuyoruz. Lezzetli çıkıyor.

Not: Çok dikkatli açın!

1:1233

Kvas "Elma"

Kompostoyu 4 litre kuru meyve (elma 200 gram), tadına göre şeker kaynatın, 30 dereceye kadar soğumaya bırakın, ardından 5 gram maya ekleyin (köpük görünene kadar bir tabakta seyreltilmiş), gece boyunca ısrar edin, süzün ve şişeleyin, birkaç tane ekleyin kuru üzüm, buzdolabına koyun.

İçindekiler:

1:1795

malt özü, galeta unu, su, maya, şeker.

12 lt temizlik için 3 somun kraker soğuk su. 6 saat sonra krakerler durup çavdar ekmeği tadı verdiğinde şerbet hazır demektir. Gazlı bezden geçirin. Kuru maya (12 litre - bir çorba kaşığı ucunda) ve şeker (12 litre 500 gr) ekleyin. 0,5 saat sonra malzemeleri karıştırma

0,5 yemek kaşığı malt özü karıştırın. bileşimi fermantasyon için bir veya iki gün bırakın, bir gün sonra ve gazlı bezden geçtikten sonra 3 litreyi kavanozlara dökün ve soğuyana kadar buzdolabında saklayın, koyu şifalı kvas elde edeceksiniz. Afiyet olsun!

1:1010

Kvas "Altın Ekmek"

İçindekiler:

1:1091

Ekmek "Siyah" 1 somun,

1:1138

Su 6 litre,

1:1168

şeker 5 yemek kaşığı. yüksek sesle gülmek.,

1:1201

2 yemek kaşığı pişirmek için kuru maya. kaşıklar,

1:1272

Kuru üzüm 50 gr.

1. Ekşi maya pişirme:

Siyah ekmeği dilimler halinde kesin ve fırında koyu bir kabuğa kadar kızartın, krakerler soğuduktan sonra (ertesi gün yapabilirsiniz) 3 litrelik iki balon alın ve krakerleri eşit şekilde doldurun, balon başına yarım somun alırsınız. 1 yemek kaşığı dökün. kaşık (kaydırmalı değil) maya ve 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı. Her balonu 15 adet ile doldurun. yıkanmamış siyah kuru üzüm ve tüm bunları oda sıcaklığında suyla dökün (ancak soğuk ve kaynar su değil). Şişeleri (kapakla kapatmadan) karanlık, kuru bir yere koyun ve altlarına bir bez veya tepsi koyun, çünkü fermantasyon sırasında yere su dökülebilir. Üç gün sonra kvası ince bir elekten geçirerek (ekmeği silindirlerden atmayın, mayalanır) tavaya süzebilir ve 6 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. yemek kaşığı şeker veya tatmak. Kvası karıştırın ve önceden üç kuru üzüm attığınız karanlık bir buçuk kaseye dökün. Kapağı kapatın, bir buçuk bardak kvası oda sıcaklığında 3 saat bekletin, ardından sırtüstü pozisyonda buzdolabına koyun. Kvas soğuduktan hemen sonra tüketilebilir ama 2 gün daha saklamanızı tavsiye ederim.

2. Kvası seviyorsanız, ikinci kez mayasız yaparız.

Her şeyi ilk seferki gibi yapıyoruz ama maya yerine 3 litreye iki yemek kaşığı ekşi maya koyuyoruz. Balon (ilk seferden kalan ekmek) ve iki gün bekletin. Afiyet olsun!

1:3762

1:9

Mayasız basit ev yapımı ekmek kvası

İçindekiler: Kara ekmek, şekerli su

Ekmek parçaları (bir somun) alıyoruz, gazda kızartıyoruz. ateş aç, böylece ekmek dilsiz yanar, su (10 litre) ve şeker (sessiz, tatmak için bir bardak dökerim) dökün. Ilık bir yere (güneşte, mutfakta ...), üç gün sonra ilki hazır, sonra süzüyoruz, ekime bir kızarmış ekmek daha ekliyoruz, biraz şeker, tekrar su, ve ısrar et. Bu birkaç kez yapılabilir. Her bir dahaki sefer daha lezzetli çıkıyor, susuzluğu özellikle soğuk algınlığını çok iyi gideriyor.

1:1036 1:1046

Kvas "Rus"

İçindekiler:Çavdar unu, çavdar ekmeği, nane şekeri, su.

Çavdar ununu kaynar su ile mayalandırıp 3-4 saat mayalanmaya bırakıyoruz. Suyu kaynatıyoruz, çavdar ekmeği dilimleri koyuyoruz, nane yaprakları, şeker (tatmak için) fırında kızartılmış. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve ekşi maya başlatıcıyı oraya koyun.

Kvas bir gün boyunca infüze edilir. Bu tür kvas, yazın susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir, harika bir içecek gibi, aynı zamanda okroshka yapmak için de kullanılabilir. yaz sıcağı. AFİYET OLSUN!

1:1970

Eleutherococcus ile deniz yosunundan Kvas

İçindekiler: Damıtılmış veya kaynak suyu, konserve deniz yosunu, eleutherococcus tentürü, şeker, ebegümeci, limon.

İÇİNDE kaynak suyu oda sıcaklığında (3l) 1 yemek kaşığı ebegümeci ekleyin (kuru) 2 saat boyunca periyodik olarak sallayarak ısrar edin. 1/2 kutu konserve deniz yosunu (yosun) ve 150 gram şeker ekleyin. Karanlık bir yerde oda sıcaklığında 2 gün demlendirin. Gerilmek. Şişelere dökün (1,5 litre) Her birine 1 dilim limon ve 2 yemek kaşığı Eleutherococcus alkol tentürü ve bir fısıltı tuzu (tercihen deniz tuzu) atın. Bir gün buzdolabına koyun. Tadı sizi şaşırtacak!

1:1216

Kvas "Karanlık"

İçindekiler: Şeker - 1 kg., Sitrik asit - 10 gr., Maya (sıradan ekmekten daha iyi) - 20 gr., Su - 10 litre, tatmak için vanilin (bir çay kaşığı veya daha az), bir çorba kaşığı pirinç.

şeker 250 gr. bir tavada fazla pişirilir (bir şeyler yakmak daha iyi olur) ve diğer malzemelerle (750 gr. şeker, sitrik asit, ılık suda çözülmüş maya, vanilin, pirinç) 10 litre ılık suyla birlikte dökülür. Bütün bunlar 12 - 15 saat fermente edilir. İçeceğin içindeki kafein içeriği nedeniyle - İYİ DAHİL :).

1:2092

"Mead"

İçindekiler: bal, su, şeker, şerbetçiotu, kefir, kuru üzüm.

2 l'de ılık su 10-20 yemek kaşığı bal koyun, bir şerbetçiotu konisi kaynağını dökün (süzmeyin) - yarım bardak, yarım bardak şeker ve bir çay kaşığı kefir koyun. Biraz yıkanmış kuru üzüm dökün ve bırakın. Kuru üzümler su yüzüne çıkınca süzülür ve bal şerbeti hazır olur.

1:586 1:596

Kvas "Hafif"

İçindekiler:Çavdar ekmeği, kuru maya, şeker, su.

Çavdar krakerlerini veya çavdar ekmeği kabuklarını (kabın hacminin 1/5'i) temiz soğuk suyla dökün. Kuru maya (1 litre başına - bir bıçağın ucunda) ve şeker (1 litre başına 5 adet) ekleyin. Kabı kapatın ve malzemeleri karıştırarak birkaç kez çevirin. Ardından, hava girişini engellememek için kapağı sıkıca kapatmadan, bileşimi fermantasyon için bir veya iki gün bırakın.

Fermente karışımı süzün ve her 0,5 litre (veya tadı) için 2 parça şeker ekleyerek şişeleyin. Şişeleri soğutmak için buzdolabına koyun. Tüm. İç ve tadını çıkar.

1:1724

Kvas "Petrovsky"

İçindekiler:

1:71

1 l ekmek kvası,

1:110

25 gr yaban turpu

1:133

2 saat bal kaşığı

1:164

4-5 yenilebilir buz küpü.

Balı ekmek kvasında eritin. Daha iyi çözülmesi için kvasın biraz ısıtılması gerekir. Daha sonra önceden soyulmuş ve yıkanmış yaban turpu kökünü küçük parçalar halinde kesin. Kvası iyice kapatın ve 10-12 saat soğukta bekletin. Bu sürenin sonunda tülbentten süzün. Kvası yenilebilir buz küpleriyle servis edin.

1:820

Kvas "kenevir"

İçindekiler: Kuru kenevir, hop kozalakları, kenevir çiçek salkımları, bal, kimyon. Ekmek "Borodisky"

Bir tencereye su (5 litre suya 1 kilo kenevir) kuru keneviri koyun, suyu ısıtın, 1300 gr ekleyin. bal 150 gr. kimyon, 300 gr hop kozalakları ve kenevir salkımları. hepsini ısıtın ama kaynatmayın, ardından ocaktan alın, keneviri çıkarın ve 700 gr doğranmış ekmek ekleyin. soğukta soğutun, ardından tekrar yaklaşık 45 - 50 santigrat dereceye ısıtın, ocaktan alın ve gazlı bezle şişeleyin, yaklaşık 5 gün demlenmesine izin verin. Kvas hazır.

1:1837

Kvas "Muz"

İçindekiler: muz, maya, su.

2-3 kg çok yumuşak (olgunlaşmış) muzu 5 litre ılık suda karıştırın, mayayı ekleyin ve bir gün ılık bir yerde bırakın. Köpüğü çıkarın ve dikkatlice süzün. Durun ve tekrar süzün. (Ve sabrınız varsa, o zaman üçüncüsü.) Şişelere dökün, iyice mantarlayın, soğuk bir yere koyun ve 1-2 gün sonra hazır.

1:702

Kvas "Pancarlı ekmek"

İçindekiler: galeta unu, pişmiş pancar, şeker, maya.

Ekmek kırıntılarını (1kg) koyu bir renge kurutun, pancarları (2 adet) fırında kraker haline getirin, bir avuç kuru üzüm ve her şeyi kaynar suyla (10 l) dökün, 12 saat bekletin (bir gün de yapabilirsiniz) . Kvası tülbentten süzün, 5 gr ekleyin. maya, 2 su bardağı şeker ve ılık bir yerde 8 saat bekletin. Şişelere dökün ve soğutun.

1:1441

Ev yapımı ekmek kvası

İçindekiler:

1:1522

Peksimet çavdar 500 gr;

1:39

Maya 40gr;

1:65

Kum şekeri 200gr;

1:107

Kuru üzüm 50 gr;

1:130

Nane taze sürgünler 5-10;

1:176

Frenk üzümü 3-4 yaprak;

1:235

Su 4 l.

Ekmek dilimler halinde kesilir ve oluşana kadar fırında kurutulur. koyu kahverengi. Krakerlerin üzerine kaynar su dökün ve 3-4 saat demlenmesini bekleyin. Şırayı birkaç kat gazlı bezle süzün, şeker, bir bardak mayşe içinde seyreltilmiş maya, nane, frenk üzümü yaprağı ekleyin ve bulaşıkları temiz bir bezle kaplayarak kvasın ılık bir yerde 10-12 saat demlenmesine izin verin.

Mayşe iyice fermente olduğunda tekrar süzülmeli ve her biri birkaç kuru üzüm içerecek şekilde şişelenmelidir. Şişeleri iyice kapatın ve soğutun. 3 gün sonra kvas hazır.

1:1285

Meyve sularından meyve kvası

10 l haşlanmış sıcak su herhangi birinden 1 litre ekleyin meyve suyu ve 1 kg şeker. Su yeterince soğuduğunda üzerine mayayı serpin. Ardından kvası fermantasyon için ılık bir yere koyun. Aktif fermantasyon başladıktan sonra kvası şişelere dökün ve sıkıca kapatın. 2-3 gün sonra kvas kullanıma hazır olacaktır.

1:1909

Kvas "Turuncu"

500 gr portakalı ince dilimler halinde kesin ve 500 gr şekerle hafifçe ezin, ardından 10 litre kaynamış su ile dökün, bir limonun suyunu (veya 100 ml suda seyreltilmiş 1 gr) ekleyin. sitrik asit ve 400 gr daha şeker. Mayayı dökün. Birkaç saat sonra tülbentten süzün, şişe ve mantarı sıkıca kapatın. Oda sıcaklığında bir gün bekletin, ardından soğuk bir yere koyun. 1-2 gün sonra kvas tüketilebilir.

1:827 1:837

Ev yapımı ekmek kvası, belki de sadece susuzluğu gidermekle kalmayıp aynı zamanda bir insanı doyurabilen tek içecektir. İlk siyah ekmek birkaç yüzyıl önce ortaya çıktı. Kendine özgü bir tada sahip serinletici bir içecek, sıradan Rus halkı ve soylular arasında inanılmaz bir popülerlik kazandı.

Ev yapımı kvasın değeri

Kara ekmek krakerlerinden ev yapımı kvas sadece serinletici bir içecek değildir. Uzak atalarımız bile biliyordu bunu. faydalı özellikler. Karın ağrısını iyileştirme ve kabızlığı ortadan kaldırma, kas ağrısını hafifletme ve uzun süreli bir hastalıktan sonra gücü geri kazanma yeteneği ile itibar kazandı. Modern beslenme uzmanları ve doktorlar bunu onaylıyor. İçecek birçok içerir besinler ve vitaminler.

Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, özellikle ev yapımı kara ekmek kvası tarifine çeşitli bileşenler dahil edilirse: nane, kartopu veya huş ağacı özü, bal, tarçın ve hatta yaban turpu. Her türlü kimyasal katkı maddesi olmadan evde hazırlanan gerçek ekmek kvası - en iyi çare ağır içki içtikten sonra baş ağrısından.

Hem çocuklar hem de yetişkinler bu serinletici içeceği içebilir. Ayrıca ünlü ve sevilen okroshka'yı hazırlamak için de kullanılır. Bu yemek için deneyimli şefler siyah kvas kullanmanızı tavsiye ediyor, o zaman tadı hafif olacak ve geri tepme hafif zehirlenme şeklinde gelmeyecek. Bu arada, birçok ekmek kvası türü arasında, alkol içerdikleri için birçok açıdan birayla karşılaştırılabilir olanlar var. Çocukların bu tür tariflere göre hazırlanmış kvasları içmemeleri gerektiğini söylemeye gerek yok. Ancak birçok yetişkin için bu sizin beğeninize olabilir.

Siyah ekmekten nasıl kvas yapılacağını daha ayrıntılı olarak düşünmenin zamanı geldi. Bahsetmeye değer ilk şey, yemek seçimidir. Bir zamanlar bu serinletici içecek sadece sert ağaç fıçılarda hazırlandı. Şimdi, yüzyılda modern teknolojiler Mutfaklarda plastik, metal ve cam hüküm sürerken, serinletici bir içecek yaratmak için en iyi kaplar mutfaklardır. cam kavanozlar 3 litre veya daha fazla hacmin yanı sıra emaye metal tavalar. Çoğu plastik türünde olduğu gibi alüminyum kaplar kullanılmamalıdır. Gerçek şu ki, özelliklerini değiştirerek kvasa çeşitli maddeler salabilirler: tat, renk ve aroma, içerik faydalı maddeler. Bir içecek hazırlamadan önce kabı sterilize etmek veya soda ile iyice durulamak daha iyidir.

Ev yapımı siyah ekmek kvası için hemen hemen her tarif, bulaşıkları bir bezle örtmek için bir talimat içerir. Bu amaçlar için patiska veya keten peçeteler en uygunudur. Kullanmadan önce tuzlu suda kaynatılmalı ve durulanmadan kurutulmalıdır. Kvasın fermantasyonu sırasında, içinde fermantasyon işlemleri durabileceğinden ve tatsız hale geleceğinden, kabın taşınması, sallanması veya hazırlanan içeceğin karıştırılması önerilmez.

Bunlar belki de siyah ekmekten hatasız kvas yapmanın ana ipuçlarıdır. Ardından, her ev hanımının ustalaşabileceği köpüklü serinletici bir içecek için size birkaç tarif sunuyoruz.

Çavdar ekmeğinden klasik kvas

İçeceğin bu versiyonu diğerleri için temel oluşturur. Siyah ekmekten elde edilen kvas için hemen hemen tüm tarifler, tam olarak bileşenlerin bu oranlarına dayanmaktadır. Yani 3 litre içecek hazırlamak için 1 kg bayat çavdar ekmeği, 300 gr toz şeker ve 20 gr mayaya ihtiyacınız var. Ekmek küçük dilimler halinde kesilmeli ve fırında kurutulmalı, kızarana kadar kızartılmalıdır. altın rengi. Peksimet üç litre sıcak su ile dökülür ve 2-3 saat periyodik olarak karıştırılır. Sonuç olarak, kvasın temeli olan yaklaşık 3 litre şıra elde edilecektir. Siyahtan klasik kvas hazırlamak için 20 dereceye kadar soğutulmuş mayşede kalır, şeker eklenir ve içinde seyreltilir. küçük bir miktar aynı ekmek maya infüzyonu. Ardından, bulaşıkları içecekle birlikte en az 12 saat ılık bir yerde temiz bir bezle örterek bırakın.

Bu sürenin sonunda kvas, temiz şişelere dikkatlice dökülür, sıkıca kapatılır ve bulaşıkların dibinden bulanıklığı yükseltmemek için 2-3 gün serin bir odaya aktarılır. Bundan sonra içecek içmeye hazır kabul edilir.

Kuru üzümlü ev yapımı kvas

Siyah ekmekten elde edilen birçok kvas tarifi, kuru üzüm kullanımını içerir. Aynı zamanda kuru üzüm, yüzeyindeki maddeler başlangıç ​​için gerekli olduğundan, içecek yapılmadan önce yıkanamaz. kimyasal süreçler hazırlanan içecekte. Bu sayede kuru üzümlü siyah ekmek kvası tamamen yeni, parlak bir tat kazanıyor.

Bu içeceğin temeli, yukarıda bahsedilen klasik ekmek kvasıdır. Tek fark, içeceğin şişelenmesi sırasında her birine 4-5 kuru üzüm eklenmesi gerektiğidir. Bu şekilde hazırlanan kvas yaklaşık bir gün bekletilir, ardından sıkıca kapatılır ve en az 4 gün buzdolabına konur.

Kvas altın

Kara ekmekten kvas için diğer tarifler gibi, bu da çavdar krakerleri (1 kg), su (5-6 l), şeker (5 yemek kaşığı. L.), 2 yemek kaşığı içeren kvas wort hazırlama yöntemini içerir. l. kuru ekmek mayası ve bir avuç kuru üzüm. Bu tür kvas için bazın hazırlanması, önceki tariflerdeki ile aynıdır. Tuhaflığı, kuru üzümün şeker ve maya ile aynı anda şıraya eklenmesidir. İçecek 3-4 gün ılık bir yerde demlenir, ardından kalan şekerin de eklendiği başka bir kaba dikkatlice boşaltılması gerekir. Ardından, kvası koyu renkli şişelere dökmelisiniz. Her birine 2-3 kuru üzüm ekleyin ve sıkıca kapatın. Kvas, soğuk bir yerde en az 2 gün olgunlaşmalıdır.

Mayasız ekmek kvası

Çocuklar da dahil olmak üzere tüm aile için evde siyah ekmekten kvas yapmak istiyorsanız, bu tarifi kesinlikle beğeneceksiniz çünkü içeceğin alkolsüz olduğu garanti edilecektir. Bu nedenle, hazırlanması için çavdar veya sıradan siyah ekmeğe, 10 litre suya ve bir bardak şekere ihtiyacınız olacak. Dilimlenmiş ekmek, gözle görülür bir kabuk görünene kadar açık ateşte kızartılmalıdır. Bazı yerlerde biraz kömürleşirse, sorun değil. Daha sonra kaynamış su ile doldurmanız, şeker eklemeniz ve en az 2 gün fermantasyon için ılık ve güneşli bir yerde bırakmanız gerekir. Bundan sonra içecek şişelere boşaltılabilir ve buzdolabına konulabilir. Bu kvas, özellikle soğukken lezzetlidir, okroshka yapmak için harikadır.

naneli Kvas

Bu tür içecek, klasik kvas ile aynı şekilde hazırlanır, tek fark, mayşeye bir bardak nane infüzyonunun eklenmesidir. Bu 2-3 yemek kaşığı gerektirecektir. l. 5 litre şıra başına kuru nane yeşillikleri. Yeşiller kaynar su ile dökülmeli ve birkaç saat demlenmeye bırakılmalı, ardından elde edilen infüzyon bitmiş şıraya dökülmelidir. Naneli Kvas, çok hassas bir aromaya ve vücut üzerinde canlandırıcı bir etkiye sahiptir. Diğer içeceklerin susuzluğunuzu gideremediği sıcak günlerde kullanmak özellikle iyidir.

Naneli ekmek kvasının başka bir versiyonu şu şekilde hazırlanır: Bir avuç çavdar unu kaynar su ile demlenir ve birkaç saat bekletilir. Bu arada fırında kızartılan siyah ekmekten klasik bir şıra hazırlanıyor. İÇİNDE hazır temelşeker eklenir (5 litre mayşe başına 1 su bardağı), bir demet taze nane ve çavdar unu ekşi hamur. İçecek sadece bir gün demlenir, ardından şişelenip soğutulabilir.

Kenevir tohumu ile ekmek kvası

Kenevir kvası içeren siyah ekmekten yapılan ekmek kvası için alışılmadık tarifler, herhangi bir ev hanımı için bilinmeye değer. Alkolsüz içeceklerin tadını çeşitlendirmeye yardımcı olacaklar. ev yemeği. Ayrıca kenevir tohumlu kvas, rahatlatıcı ve sakinleştirici bir etkiye sahiptir. Hazırlamak için yaklaşık bir kilo kenevir tohumu, 300 gr şerbetçiotu, 150 gr kimyon, 700 gr 1300 gr bal ve 5 litre suya ihtiyacınız olacak. Ekmek dışındaki tüm bileşenler suyla bir tencereye konur ve hızlı kaynama noktasına getirilmeden yavaşça ısıtılır. Daha sonra et suyuna ekmek eklenir ve hızla soğutulur. Bundan sonra kvas tekrar 40 dereceye kadar ısıtılır ve hemen şişelenir. İçecek en az 5 gün demlenir ve ardından içilebilir.

Frenk üzümü yaprakları ile ekmek kvası

Frenk üzümü ev yapımı kvas, enfes aroması ve baharatlı tadı ile ayırt edilir. Okroshka yapmak için kullanılmamalıdır - kendi başına iyidir. Hazırlamak için 500 gr çavdar kraker ve 200 gr şeker, 40 gr maya ve 7-10 frenk üzümü yaprağından yapılmış 4 litre şıraya ihtiyacınız var. İçecek, bir apartman dairesinde gece veya gündüz demlenir ve ardından şişelere süzülür. Her birinin tadına varılması gerekiyor. Sıkıca kapatılmış şişeler 3 gün soğuk bir yere konur.

Huş ağacı sapında ekmek kvası

Bu içeceğin klasik versiyonunun aksine su yerine huş ağacı özü kullanılır. Yararlı maddelerin yok olmasına neden olacağından, mayşenin hazırlanması sırasında ısıtılması imkansızdır. Bu, esas olarak ilkbaharda gerçekleştirildi, ondan elde edilen kvas stokları gerçek bir hazineydi. Bu tür içecekler genellikle bayram masası, ağır hasta insanları ve kadınları beslediler doğum sonrası dönem. Tatmak için klasik kvastan çok farklı değil. içinde pişirilebilir farklı varyasyonlar: nane, kuş üzümü ve kuru üzüm ile.

Ne pişirirseniz pişirin, bunu ruhunuzla yapmanız gerektiğini unutmayın. Ancak bu durumda içecek lezzetli ve gerçekten sağlıklı olacaktır. Lütfen hemen hemen tüm ev yapımı ekmek kvasının maya içerdiğini ve fermente edildiğini unutmayın. Bu nedenle direksiyona geçmeden önce meşrubat içilmesi önerilmez. Kvas, büyük olasılıkla durumunuzu etkilemeyecektir, ancak kanda küçük miktarlarda da olsa alkol bulunacaktır.