Bir oyuncak bebekten büyük bir Noel Baba yapın. Kendin yap nazik Noel Baba: adım adım ustalık sınıfı

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Birçok kişi balık çorbasını açık havada tencerelerde pişirmeye alışkındır ama bugün gelin evde pişirelim, aynı derecede lezzetli olacaktır, söz veriyorum. Doğada hazırlanan balık çorbası için balık almanız, gölette yakalamanız gerekiyorsa, o zaman evde sadece markete veya mağazaya gidip taze balık satın almanız gerekir. Balık çorbasını ucuz ama çok lezzetli balıklardan hazırlayıp kaynatmanızı öneririm. Bu havuz balığı çorbası olacak. Bu balıklar genellikle marketlerimizde satılmakta, raflara getirilmektedir. Büyük miktarlar Böylece satın alma işleminde herhangi bir zorluk yaşamazsınız. Salı günleri sık sık pazara giderim, o gün pazara taze balık getirilir, hatta hala nefes alıyor. Taze havuz sazanı alıyorum ve aynı gün satın aldıktan hemen sonra lezzetli bir balık çorbası pişiriyorum. Balık çorbasını hemen pişirmeniz gerekiyor, balığı buzdolabına koymayın, çabuk bozulur ve lezzetli bir balık çorbası yapamazsınız. Ayrıca dondurulmuş balık çorbası da o kadar lezzetli değil. Lezzetli havuz balık çorbası hazırlamanın geri kalan ilkelerini aşağıda okuyun. Basit olanı kumbaranıza kaydettiğinizden emin olun. detaylı tarif fotoğraflarla adım adım. Şuna da dikkatinizi çekmek isterim.



Gerekli Ürünler:

- 600 gram taze havuz sazanı,
- 1-2 patates,
- 1 havuç,
- 1 soğan,
- 2 litre su,
- tatmak için tuz,
- 30 gram votka,
- 5-6 adet. Karabiber,
- 1-2 adet. Defne yaprağı.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Mümkünse balık çorbası için. Büyük balık örnekleri satın almak daha iyidir, dışarıdaki et daha tatlı ve lezzetlidir. Ben de büyük bir havuz sazanı alıyorum, pazarda pullarımı temizlediler, içlerini evde kendim çıkardım. Balığı büyük parçalara ayırıyorum, balığı aynı şekilde kullanıyorum, sadece solungaçlarını çıkarıp gözlerini çıkarıyorum çünkü et suyunu bulanıklaştırabilirler. Balıkları tamamen temiz olacak şekilde yıkıyorum.




Havuz sazanı parçalarının üzerine su döküp et suyunu pişmeye bırakıyorum. Et suyu kaynayınca ateşi kısın ve köpüğü hemen alın. Çorbaya lezzet katmak için et suyuna tuz ekleyin. Balık çorbasının suyunu yaklaşık 15 dakika pişiriyorum.




Et suyu pişerken patatesleri soyup küp şeklinde kesiyorum. Patates çorbayı besleyici ve doyurucu hale getirir.




Balık çorbası için sebzeleri hazırlıyorum: Havuçları kaba bir rende üzerine rendeliyorum, ancak siz tercihinize göre ince küpler de kullanabilirsiniz. Ve soğanı küp şeklinde doğruyorum.






Aşırı pişmemesi için balığı geçici olarak et suyundan çıkarıyorum. Hazırlanan et suyuna sebze ekleyip votka ekliyorum. Votka, et suyunun bulanıklığını giderecek ve bundan rahatsız olanlar için nehir balığının kokusunu da ortadan kaldıracaktır.




Sebzelerden sonra hemen patatesleri çorbaya koyup pişene kadar pişiriyorum. Kapatmadan önce çorbaya tekrar havuz sazanı parçaları koyuyorum, yeşillikler ekleyebilirsiniz, taze dereotu kullanıyorum ve balık çorbasının kaynamasını bekleyip hemen ocağı kapatıyorum. Çok lezzetli denemenizi öneririm

Crucian balık çorbası, lezzetli ve hazırlaması kolay bir ilk yemektir. Yetişkinler ve çocuklar onu seviyor. Çeşitli malzemelerle çeşitli balık çorbası tarifleri sunuyoruz. Herhangi bir tarifi seçin ve aromatik balık çorbası hazırlamaya başlayın. Mutfak kariyerinizde başarılar dileriz!

Crucian sazan çorbası: yavaş pişirici tarifi

Ürün seti:

• orta boy ampul;
• 600 gr havuz sazanı;
• defne - 2 yaprak;
• biraz yeşillik;
• patates - 5 adet;
• küçük havuçlar;
• 7 karabiber;
• herhangi bir baharat.

Havuz balığı çorbası nasıl hazırlanır (yavaş pişirici tarifi):

1. Öncelikle balıkları musluk suyunda yıkayın. Bağırsakları ve pulları çıkarın. İşlenmiş havuz sazanını çok pişirici kaseye yerleştirin.
2. Patatesleri soy. Küpler halinde kesin. Balığa ekleyin.
3. Kabuğu soğandan çıkarın. Tamamen kaseye yerleştirin.
4. Havuçları yıkayıp soyun. Doğranmış olması gerekir (tercihen küpler halinde). Onu havuz sazanına atıyoruz. Baharat ekleyin. Tuz ve biber.
5. Yukarıdaki tüm malzemeleri suyla (1,7 l) dökün. İyice karıştırın. Kapağı kapat.
6. “Söndürme” modunu başlatıyoruz. Çoklu pişiricinizin modeli “Çorba” programını sağlıyorsa, onu seçebilirsiniz. Zamanlayıcıyı 45 dakikaya ayarlayın.
7. Sıvı, işlemin yaklaşık yarısında kaynamaya başlayacaktır. Modu başlattıktan 15-20 dakika sonra soğanı ve havuz sazanını et suyundan çıkarmanız gerekir. Bu ne için? Soğanlar çöp kutusuna atılabilir. Artık ona ihtiyacımız olmayacak. Ancak balığın parçalara ayrılması gerekiyor.
8. Programın bitiminden 5 dakika önce defne yaprağını ve doğranmış otları ekleyin. Bir ses sinyali bize havuz balığı çorbasının hazır olduğunu bildirecektir. Çorbayı kaselere döküp evinize ikram edebilirsiniz.

Gerekli Ürünler:

• büyük soğan;
• 0,7-1 kg havuz sazanı (başları, yüzgeçleri ve kuyrukları alabilirsiniz);
• 1 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ (rafine edilmemiş);
• patates - 3-4 adet;
• ½ bardak darı;
• Ortaboy Havuç;
• yeşillik.

Havuz sazanı ve darıdan balık çorbasının nasıl pişirileceğine ilişkin talimatlar:

1. Balık parçalarını derin bir tavaya yerleştirin. Suyla doldurun. Bulaşıkları ve içindekileri ateşe koyun. Kaynama noktasını bekliyoruz. Daha sonra 20-25 dakika kadar zamanlıyoruz.
2. Sebzeleri işlemeye başlayalım. Havuç, soğan ve patateslerin yıkanıp soyulması gerekir.
3. Balıkla birlikte tavaya dönüyoruz. Et suyunu başka bir kaba dökün ve süzün. Havuz sazanını bir tabağa yerleştirin. Kemiksiz parçaları seçin. Bunları çorbanın daha fazla hazırlanmasında kullanacağız.
4. Patatesleri kesin. Küplerde en iyisi. Aynısını soğanla da yapıyoruz. Havuç rende kullanılarak doğranabilir.
5. Kızartma tavasını ısıtın. İçine havuç ve soğanı koyun. Bu malzemeleri yağ kullanarak kızartın.
6. Balık suyunu tavaya dökün. Üzerine patates, kızarmış havuç ve soğanı ve yıkanmış darı ekleyin. Açık bu aşamada Gelecekteki çorbaya tuz ekleyebilirsiniz. Sıvı kaynadığı anda 20-25 dakika bekletin. Bu süre zarfında darı ve patateslerin istenilen duruma ulaşması gerekir. Pişirmenin sonunda balık parçalarını (kılçıksız) tavaya koyun. Üzerine doğranmış otlar serpin. Hoş kokulu ve inanılmaz lezzetli bir havuz balığı çorbamız var. Herkese afiyet olsun dileriz!

Klasik tarif

İçindekiler:

• küçük patatesler - 3 adet;
• 100 gr pirinç;
• defne - 2 yaprak;
• 10 gr domuz yağı;
• Ortaboy Havuç;
• 2 litre su;
• bir demet yeşillik (dereotu veya maydanoz);
• 1 kg havuz sazanı;
• soğan - 2 kafa;
• birkaç karabiber;
• 2 diş sarımsak;
• öğütülmüş karabiber;
• biraz iyotlu tuz.

Talimatlar

1. Sebzeleri yıkayıp soyun. Soğan, havuç ve patateslerin doğranması gerekiyor. Ayrıca pirinci suda durulamanız gerekir. Defne yaprağı ve yeşillikler.
2. Bir parça domuz yağı öğütün. Kızartma tavasına koyup kızartın. Daha sonra doğranmış soğanları ve havuçları ekleyin. Bu malzemeleri kızartın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Bu pansumanın hazırlanması 10-13 dakika sürer. Sebze parçalarının tavaya yapışmamasına dikkat edin.
3. Büyük bir tencereye 2 litre su dökün. Bulaşıkları ateşe verdik. Sıvı kaynamaya başlar başlamaz işlenmiş balıkları, karabiberleri ve defne yapraklarını ekleyin. Tuz. Havuz sazanını kısık ateşte pişirin. Bu işlem 20 dakika sürecektir. Daha sonra balıkları bir tabağa aktarın ve soğumaya bırakın. Isıyı kapatmaya veya tavayı ocaktan çıkarmaya gerek yoktur. Kıyılmış patatesleri ve yıkanmış pirinci (tercihen uzun taneli) et suyuna dökün.
4. Tavadaki yiyecek yumuşar yumuşamaz et suyuna doğranmış otlar ve balık parçaları ekleyebilirsiniz. Sotelenmiş sebzeleri ve ince kıyılmış sarımsakları ekleyin. Et suyunu kaynatın. 1-3 dakika kadar zamanlıyoruz. Artık çorba ocaktan alınıp servis edilebilir.

Yürüyüş seçeneği

Arkadaşlarınızla veya ailenizle açık havaya mı çıkıyorsunuz? Ne pişireceğimi bilmiyorum yürüyüş koşulları? sunuyoruz harika seçenek- ateşte havuz balığı çorbası tarifi.

Ürün listesi (8 litrelik kazan için):

• orta boy ampul;
• patates - 1 litre başına 100 g;
• taze havuz sazanı;
• 50 gr domuz yağı;
• havuç - 2-3 adet;
• 50 gr votka;
• baharat;
• 150 gr darı.

Pratik kısım

1. Öncelikle kazanın yerleştirileceği tripodları takıyoruz. Ateş yakalım. Kazanı tam yarısına kadar suyla doldurun.
2. Patatesleri soy. Hamuru orta küpler halinde kesin. Suyla birlikte bir kazana yerleştirin. 10-15 dakika sonra dilimler halinde kesilmiş havuçları ekleyin.
3. Bir sonraki bileşen darı olmalıdır. İstenirse pirinçle değiştirilebilir. Diyelim ki darıyı seçtik.
4. Kabuğu soğandan çıkarın. Dörde bölün. Diğer malzemelere ekleyin. Kazana su ekleyin. Tuz.
5. Balığın işlenmesine geçelim. Bağırsakları ve pulları çıkarın. Her karkası parçalara ayırıyoruz. Kulağıma koydum.
6. Domuz yağı kareler halinde kesin. Yeşillikleri kolayca doğrayabilirsiniz. Bu iki malzemeyi karıştırın. Çorbaya gönderiyoruz.
7. Havuz sazanı 5-10 dakika pişmelidir. Her şey onların büyüklüğüne bağlıdır. Çamur kokusundan kurtulmak için kulağınıza 50 gr votka dökmeniz gerekiyor. Endişelenmeyin, alkol kaynatıldıktan bir dakika sonra buharlaşacaktır.
8. Pişirme işleminin sonunda defne yaprağını ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Et suyunun tuzunu tadın. Daha sonra kazanı ateşten çıkarın. Üzerini bir kapakla kapatıp 10-15 dakika bekletin. Bundan sonra akrabalarınıza veya arkadaşlarınıza aromatik ve zengin balık çorbası ikram edebilirsiniz.

Nihayet

Havuz balık çorbasının nasıl hazırlandığını konuştuk Farklı yollar- yavaş pişiricide, ocakta ve ateşte. Makalede yer alan tarifler, farklı düzeyde mutfak eğitimi olan ev hanımları için uygundur.

Evde havuz balığı çorbası, doğru hazırlanırsa gerçek bir mutfak şaheseri haline gelebilir, birçok insanın en sevdiği yemeklerden biridir. Hazırlanması oldukça kolaydır ve gurmelerin bile tercih ettiği bir besindir. Bu yemeği hazırlamak için taze balık kullanılması tavsiye edilir. Tarifin kesin adımlarını takip ederek sadece günlük yiyecekleri değil, tatil yiyeceklerini de alabilirsiniz.

Crucian sazanı uygun fiyatlı ürün Ortalama geliri olan insanlar için. Haşlanabilir, kızartılabilir, pişirilebilir. Ukha en düşük kalorili olanlardan biridir ve sağlıklı yemekler, sadece yetişkinlerin sağlığı için değil aynı zamanda çocuklar için de faydalı olacaktır.

Tüm ev hanımları, lezzetli ve zengin olması için havuz balığı çorbasını evde nasıl pişireceğini bilmiyor. Birçok ünlü şefler Bilmek önemli sırlar böyle bir yemeğin hazırlanması sırasında kullanılır.

Balık çorbası hazırlarken kullanılan ana sırlar:

• balıkta çok fazla kemik bulunduğundan uzun süre pişirilerek kemiklerden kurtulmak kolay olacaktır;
• balığın içindeki havyar kızartılıp balık çorbasına eklenebilir;
• çok sık havuz havyarı vardır kötü kokuçamur, bu yüzden onu kulağa ekleme sorunu bireyseldir;
• Balık çorbasının ateşte pişmesi gazlı veya elektrikli ocakta pişmeye göre çok daha uzun sürecektir;
• Yemeğe çeşitli baharatların eklenmesi tavsiye edilir, daha lezzetli ve baharatlı hale getireceklerdir. Her aşçının yemek hazırlarken kullandığı kendi püf noktaları vardır.

Darı ile crucian balık çorbası

Darı, herhangi bir balık çorbasının önemli malzemelerinden biridir. Çorbaya eklenince daha doyurucu oluyor. Böyle bir ürün seçerken rengine dikkat etmelisiniz. İyi tahıl renkli mat bir yüzeye sahip olacaktır - sarı. Darı ve sebzelerle evde crucian balık çorbası nasıl pişirilir çok zordur. Bu ürün et suyu pişerken, patatesler neredeyse hazır olduğunda çorbaya eklenir. Balık pişirmenin en sonunda çorbaya tuz eklenmelidir.

Yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler:

• havuz sazanı - 500 gram;
• patates - 3 adet;
• domates - 2 adet;
• darı – ½ bardak;
• soğan – 1 kafa;
• karabiber – 4 adet;
• karanfil - 2 adet.

Yemek tarifi:

1. Balıklar pullardan ve bağırsaklardan temizlenmiş, ince parçalar halinde kesilmiş ve kaynar suya batırılmıştır. Daha sonra ana bileşenli suyun tekrar kaynaması için bir süre daha beklenmesi tavsiye edilir. 40 dakika içinde hazır olacak. Tavadan çıkarın ve bir kapakla örtün.
2. Elde edilen et suyu tülbentten süzüldükten sonra başka bir kaba dökülerek kaynatılır.
3. Domatesler kaynar su ile dökülmelidir. ve ardından soğuk olarak soğutun. Kabuğu yavaşça ve dikkatlice domateslerden çıkarın ve posayı küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra patatesler ve soğanlar doğranır. Darı akan suda yıkanır.
4. Kaynayan et suyuna patates yumruları, soğan ve domatesler bırakılır. Bir kapakla sıkıca kapatın. Daha sonra darı eklenir ve birlikte çorba kısık ateşte pişmeye devam edilir.
5. Birkaç dakika sonra balık filetosu ve baharatlar suya bırakılır.

Yumurtalı crucian balık çorbası

Şefler tarafından sıklıkla hazırlanır. Bu, birçok kaliteli yemek severin ilgisini çeken lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Evde havuz balığı çorbası hazırlamak çok kolaydır; çorbayı hazırlamak için talimatları takip etmeniz yeterlidir.

Ana malzemeler:

• havuz sazanı - 500 gram;
• patates - 6 adet;
• yumurta - 2 adet;
• defne yaprağı - 2 adet;
• tatmak için tuz, tatmak için biber;
• yeşillik.

Ev yapımı havuz balık çorbasının hazırlanması yaklaşık 1 saat sürer. Bu yiyecek düşük kalorilidir - 100 gram ürün 43 kilokalori içerir.

Yemeğin hazırlanmasına yönelik talimatlar:

1. Patatesleri, soğanları ve balıkları soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
2. Yumurtaları çırpma teli ile çırpın.
3. Ateşin üzerine bir tencere su koyun ve kaynatın.
4. Patates ve balıklar kaynar suya konur.
5. Çorba tuzlanır ve tadına göre biberlenir.
6. Daha sonra çırpılmış yumurtaları tavaya dökün, her şeyi karıştırın ve tekrar kaynatın.
7. Hazırlanan çorbaya yeşillikler eklenir ve tabaklara dökülür.

Evde klasik crucian balık çorbası

Oldukça sık hazırlanır. Çorba yapmanın temel tarifi klasik versiyon. Tercihi veren odur çoğu balık severler.

Yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

havuz sazanı - 1 kilogram;

soğan -2 kafa;

havuç – 1 adet;

maydanoz;

Defne yaprağı;

votka -70 mililitre;

su – 2,5 litre;

tereyağı – 1 yemek kaşığı;

patates - 4 yumru.

Soyulmuş ve küçük parçalar halinde kesilmiş patatesler kaynar suya konur. İçine soyulmamış bir soğan sığar. Havucu ve maydanozu ince ince doğrayıp çorbaya ekleyin. Daha sonra tüm sebzeleri kesip aynı zamanda başaklara koyuyoruz. İçeriği 10 dakika pişirin.

Çorba pişerken balık tutabilirsiniz. Onu pullardan ve bağırsaklardan temizliyoruz. Havuz sazanını parçalara ayırın ve kaynar suya koyun. Çorbaya soğan ve biberin yanı sıra votka ve tereyağını ekleyin. Servis yapmadan önce çorbaya biraz yeşillik ekleyin.

Şefe sorun!

Yemeği pişirmeyi başaramadınız mı? Utanmayın, bizzat bana sorun.

Crucian balık çorbası: kremalı tarif

Böyle bir yemeği hazırlamak için tarifler çok farklı. Herhangi evde havuz balık çorbası kendine has bireysel özellikleri vardır. Yemeğin ana bileşenleri:

• havuz sazanı filetosu -700 gram;
• patates – 500 gram;
• soğan - 1 adet;
• krema – 1,5 su bardağı;
• nişasta - 3 yemek kaşığı;
• defne yaprağı - 3 adet;
• zeytin yağı- 3 kaşık;
• tereyağı – 1 kaşık;
• limon – ½ kısım;
• tuz;
• biber;
• yeşillik.

1. Balık çorbası pişirmek sebzeleri ve balıkları temizlemekle başlamalıdır. Balıkların tüm kemiklerini çıkarın ve pullarını çıkarın.
2. Isıtılmış bir kaseye zeytinyağını dökün, içine ince doğranmış soğanı koyun, ateşte 4 dakika kızartın. Soğan yumuşamaya başlayınca tavaya ekleyin.
3. Çorbayı kaynatın ve üzerine defne yaprağını ekleyin.
4. İnce doğranmış patatesleri ve doğranmış havuz sazanı bir tabakla birlikte bir tencereye koyun ve daha önce başka bir tabakta ısıtılan kremayı dökün.
5. Kalınlık için kulağa nişasta ekleyin.
6. Yarım limon ve ince doğranmış otlar ekleyin.

Yemeğin ana bileşenleri:

havuz sazanı - 2 kilogram;

su -3 litre;

havuç -300 gram;

soğan – 200 gram;

patates - 1 kilogram;

• maydanoz.

Balık çorbası hazırlama talimatları:

Kaynayan suya önce patatesler atılır, 10 dakika sonra soğan ve havuçlar eklenir.

15 dakika piştikten sonra çorbaya balık ekleyebilirsiniz.

Pişirmenin sonunda çorbaya otlar, tuz ve karabiber ekleyin.

Çözüm

Mutfak uzmanlarının tüm önerilerini dikkate alırsanız, havuz balığı çorbasını evde pişirmek oldukça basittir. Basit bir yemek, yemeği gerçek bir kutlamaya dönüştürebilir. Havuz sazanından elde edilen balık çorbası, diyetsel, besleyici, doyurucu ve çok sağlıklı bir yemektir.

Dünyada sayısız farklı tarif var çünkü her ev hanımı en basit lezzete bile özgün ve yenilikçi bir şeyler katmak için çabalıyor. Bu tür deneyler balıkçıların en sevdiği yemeği atlamadı ve bu nedenle her balıkçı, tabiri caizse, özel bir nehir balığı çorbası alıyor. Ancak mutfak deneyimi, gizli bir malzemeyle birleştiğinde başarılı bir yemeğin yalnızca yarısını oluşturur, ancak kuralları ve tarifin temellerini takip etmek zaten bir garantidir!

Bunlar ne tür reçetelerdir ki, olmadan kulak kulak olmaz? O halde başlangıç ​​olarak, balıkçılık camiasının yüzyıllardır sakladığı bu büyülü sırları tanıyalım.

Nehir balığı çorbası: pişirme sırları

Öncelikle kulağın sadece bir şey olmadığını en başından anlamalısınız. balık çorbası ama temeli zengin et suyu olan ulusal bir Slav yemeği.

Bu etkinlik için en çeşitli balıkları seçebilirsiniz, ancak ne kadar balık çorbası hazırlarsanız hazırlayın, havuz sazanından yapılan bu ikram gerçekten muhteşem çıkıyor. Bugün bu gölet “yoldaş”tan balık çorbası pişireceğiz.

Küçük kemiklerin bolluğuna dikkat etmezseniz, bizim amaçlarımız açısından bu tatlı su sakini, gündüzleri ateşle daha iyi bulunamaz. Hem son derece faydalı hem de inanılmaz lezzetli, asıl önemli olan onu nasıl hazırlayacağınızı bilmek.

Şenlik ateşi

Tiyatro nasıl portmantoyla başlarsa, kulak da ateşle başlar.

Gerçek balık çorbası pişirmek için Özel dikkatözellikle ona yönelmelisiniz - şömineye. Gökyüzüne ulaşan öncü alevlere ihtiyacımız yok, ancak yeterli ısıyı sağlayan için için yanan kömürler tam olarak doğru olacaktır.

su

Doğal kaynak suyu, bir yemeğe, yüzlerce kez filtrelenmiş, en saf musluk suyunun bile veremeyeceği bir tat verebilir.

Balık

Burada havuz sazanı hammaddesinin en iyisi olduğunu zaten tartışmıştık, ancak kesilmiş karkası süt, sirke veya suya batırmanın zararı olmaz. tuzlu su çözeltisiÇamur kokusundan kurtulmak için bir saat kadar.

Votka

Balık çorbasının pişirilmesinin sonu, doğrudan tencereye eklenen 50 gram alkol ile işaretlenmelidir.

Bu ne için? Bu "şövalye hareketi" küçük kemiklerle baş etmenize ve onları göz açıp kapayıncaya kadar yumuşatmanıza olanak tanır.

Kor

Önceden hazırlanmış çorbaya için için yanan bir huş ağacı külünü batırırsanız, yiyecek hoş bir dumanlı aroma kazanacak ve hoş olmayan kokulardan kurtulacaktır.

Baharat

Baharat miktarı balığın hacmiyle ters orantılıdır, yani yemek pişirmek için ne kadar çok havuz sazanımız varsa, doğal yemek pişirmemizde o kadar az baharat kullanmamız gerekir.

Bu yazılı kuralları hatırlamak o kadar da zor değil, özellikle de onları pratikte pekiştirirseniz.

Kamp ateşi havuz balık çorbası

İçindekiler

• — 3 litre + -
• - 2 yumru + -
• - 1 kafa + -
• — 1 orta boy kök sebze + -
• - 2-3 yaprak + -
• — 7 adet. + -
• - tatmak + -
• - küçük demet + -
• - küçük demet + -
• Kişniş - isteğe bağlı + -
• Havuz sazanı - 1,5 kg + -
• Votka – 50 gr + -

Hazırlık

Gerçek balık çorbasının yalnızca ateşte pişirilmesi gerektiği gerçeğini tartışmak zor. Bu nedenle nehir balığı çorbasının nasıl düzgün şekilde hazırlanacağına dair bir mutfak gezisi olarak bu kamp tarifini kullanmaya karar verdik.

Böyle bir balık çorbası hazırlamak için, balıkçıların sabrını varlığıyla ödüllendirmeye karar veren herhangi bir tatlı su balığı kullanılabilir, ancak biz eski güzel havuz sazanına tecavüz etmeye karar verdik.

• Ana alev sönene kadar bekledikten sonra yanan kömürlerin üzerine içi su dolu bir tencere koyun. Sıvı kaynama noktasına kadar ısıtılırken balığı kesmeye başlayacağız.
• Havuz sazanının pullarını temizleyip bağırsaklarını temizleyip, boş kalan karnını yıkadıktan sonra kafasını kesip solungaçlarını çıkarıyoruz. Ayrıca karkasın yüzgeçlerini ve kuyruğunu kesip vücudun kendisini porsiyonlara ayırıp 40 dakika - 1 saat tuzlu su çözeltisine batırıyoruz.
• Su köpürmeye başlar başlamaz başları ve yüzgeçleri, bütün soğan başını ve yarım daire şeklinde kesilmiş havuçlarla birlikte tencereye atın. Et suyu yarım saat pişirilmelidir.
• Belirlenen sürenin sonunda doğranmış patatesleri, defne yapraklarını, karabiberleri ve ıslatılmış havuz sazanı parçalarını tencereye ekleyin ve balık çorbasını 15 dakika daha pişirin.
• Bundan sonra kabın içine bir shot votka dökün, 5 dakika daha pişirin ve kazanı ocaktan alın. Daha sonra soğanın başını atıyoruz ve kulağı kapağın altında 20 dakika daha demlenmeye bırakıyoruz.
• Çorbayı servis etmeden hemen önce ince doğranmış yeşillikleri tabaklara yerleştirin.

Taze avlanan gerçek balıkçı balık çorbasından daha lezzetli bir şey bulmak imkansızdır.

Dumanın hafif aroması, defne ve kişnişin baharatlı notalarına sahip zengin balık suyu ve şifalı otların tazeliği, prensip olarak, balık yemekleri pek hoşuna gitmese de özellikle deniz mahsulleri ve balık çorbası sevenler için muhteşem bir ziyafet.

Ev yapımı crucian çorbası

Ah, nehir kıyısında taze, sıcak çorbanın tadını çıkarmak ne kadar güzel ama herkesin bu kadar keyifli bir eğlence için boş bir günü yok ve bazen hava hoş olmuyor.

Yeni bir yakalama varsa, ancak pencerenin dışında yağmur yağıyorsa ve yangından söz edilmiyorsa ne yapmalı? Tek çıkış yolu var, aşağıdaki tarife göre evde darı ile havuz balığı çorbası hazırlayacağız.

1. 1 kg soyulmuş ve içleri çıkarılmış havuz sazanı alın ve parçalara ayırın. Solungaçları kafalardan çıkardıktan sonra tüm balık elemanlarını tencereye koyuyoruz.
2. Havuz sazanı dilimlerini suyla (2,5 l) doldurun, kabı ateşe verin. Et suyu kaynadıktan sonra yüzeyde oluşan köpüğü bir süzgeçle çıkarın ve brülör sıcaklığını orta seviyeye düşürerek sıvıya 1 adet kabuklu soğanı ekleyin.
3. 15-20 dakika sonra çorbadan çıkarıp haşlanmış soğanı atın ve havuz sazanı parçalarını bir tabağa koyun.
4. Daha sonra suyu gerekli malzemelerle dolduracağız. Soyulmuş ve küp şeklinde kesilmiş patatesleri (3 yumru kök) et suyuna koyun, ardından kaba bir rende üzerine rendelenmiş ½ havuç ve ince şeritler halinde doğranmış kereviz kökünü (30 g) ekleyin.
5. Darıyı (½ bardak) iyice yıkayın, üzerine 2-3 dakika kaynar su dökün, ardından çorbaya da ekleyin.
6. Sebzeleri yükledikten sonra balık çorbasını 20 dakika pişmeye bırakın ve ardından kaba tuz (tadına göre), defne yaprağı (2 adet), ½ çay kaşığı ekleyin. karabiber tozu, 1/6 çay kaşığı. kırmızı acı biber ve balık dilimleri. Güveci orta ateşte 7 dakika daha pişirin.
7. Daha sonra tavayı ocaktan alıyoruz, ince kıyılmış dereotu (1 demet), presten geçirilen diş sarımsakları (2 adet) çorbaya ekliyoruz ve ev yapımı balık çorbamızı kapağın altında 10 dakika demlendiriyoruz.

Bu çorbayı balık çorbası saymak elbette zor ama ateş yok, kazan yok, votkalı kömür yok. Ancak bu, tadını daha da kötüleştirmez, hatta bazı açılardan daha da iyi hale getirir. Ve bu eşsiz aroma hiç şüphesiz iştahınızı kabartabilecektir. Evet, aynı zamanda balıkçılık arzularını da tatmin edebilecek, sonuçta ev yapımı olmasına rağmen hala nehir balıklarından yapılan balık çorbası!

Ne olabilirdi daha iyi balık çorbası ateşte pişirilen havuz sazanı mı? Bitmiş yemek, lezzetli bir duman ve balık aroması yayar. Bu çorbayı evinizde kendiniz hazırlayabilirsiniz. Eğer bilirsen, ateş gibi de kokacak küçük numaralar deneyimli ev hanımları ve balıkçılar tarafından kullanılmaktadır.

Bu yemeğin ana malzemeleri şunlardır: balık (turp balığı), patates, tahıllar, soğan ve otlar.

Tarifler

Öğle veya akşam yemeklerinde evde havuz sazanından balık çorbası yapabilirsiniz. Çok lezzetli ve sağlıklıdır. Ancak bu yemeğin de bir dezavantajı var. Bu balığın oldukça fazla kemiği var. Bu nedenle et suyunun birkaç kez filtrelenmesi ve hatta küçük kemiklerin bile filetodan mümkün olduğunca çıkarılması gerekir.

Bazı insanlar bu durumdan çok beklenmedik bir şekilde kurtulurlar. Pişirme işlemi sırasında sadece kaburga kullanıyorlar ancak bu, tadın o kadar da zengin olmamasına neden oluyor.

Havuz balık çorbası için bu tarif bir klasiktir. Uzun yıllardan beri ağırlıklı olarak doğada hazırlanmıştır. Ancak evde hazırlandığında da faydalıdır.

Bu çorbayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2 litre arıtılmış su;
• 600 gr havuz sazanı;
• 550 gr patates;
• 450 gr havuç;
• 450 gr soğan;
• 1 defne yaprağı;
• 6 – 8 adet yenibahar, karabiber;
• 40 – 50 ml ayçiçek yağı.

Baharatlar için tuza ihtiyacınız olacak. Ayrıca 1 küçük demet (birleşik) dereotu ve maydanoz hazırlamak da gereklidir.

Balıkçılar karkasın tamamını haşlayıp ardından kemiklerini etten ayırmayı tercih ediyor. Daha sonra fileto parçaları et suyuna yerleştirilir.

Adım adım tarif, yemek pişirmek için zamandan tasarruf etmenize yardımcı olacaktır.

1. Balıkları pullardan temizleyin, içlerini çıkarın, solungaçlarını, gözlerini ve kuyruğunu çıkarın. Ayrıca büyük yüzgeçleri çıkarmalı ve karkasları iyice durulamalısınız.
2. Bir tencereye su dökün uygun boyut ve brülörün üzerine yerleştirin.
3. Havuç ve soğanların bir kısmını soyun.
4. Sebzeleri suya koyun ve kaynamaya bırakın. Bundan sonra karkasları bir tencereye koyun ve köpüğünü düzenli olarak alarak pişirin.
5. Su kaynadıktan 9 - 11 dakika sonra havuçları, soğanları ve havuz sazanlarını tavadan çıkarın. Bundan sonra et suyunu en ince elekten birkaç kez süzün.
6. Patatesleri soyun, durulayın ve orta boy küpler veya çubuklar halinde kesin. Et suyuna koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
7. Bu sırada haşlanmış havuçları dilimler halinde kesin ve bir tencereye koyun.
8. Kalan sebzeleri soyun, doğrayın ve yağda kızartın. altın rengi. Bundan sonra kızartmayı bir tavaya aktarın ve defne yaprağını ekleyin.
9. Hazırlanmadan yaklaşık 4-6 dakika önce havuz sazanını et suyuna batırın ve pişirin.

Çorbayı pişirdikten sonra tuzlayıp karabiber ekleyin, üzerine doğranmış otları ekleyin ve kapağın altında 15 dakika demlenmeye bırakın.

Artık yemek, siyah ekmek ve ekşi krema ile porsiyonlu tabaklarda masaya servis edilebilir.

Klasik tarif çok basittir ve bu nedenle hazırlanması oldukça kolaydır. Genellikle her şey gerekli ürünler Buzdolabında ve akşam yemeğinin çabuk hazırlanması gereken durumlarda bu tarif gerçek bir kurtuluş olacaktır.

Yemek pişirirken bütün karkas yerine fileto parçalarını kullanmak en iyisidir.

Bu havuz sazanı çorbası, tahıl ve domuz yağı ilavesiyle hazırlanır. Balığın kendisi çok yağlı değildir, dolayısıyla domuz yağı bunu telafi eder.

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 400 – 500 gr havuz sazanı;
• 1,5 litre filtrelenmiş su;
• 220 gr soğan;
• 450 gr patates;
• 80 – 100 gr darı;
• 20 gr taze domuz yağı:
• 1 defne yaprağı;
• 1 demet dereotu ve maydanoz.

Baharatlardan gerekli miktarda tuz ve karabiber hazırlamalısınız.

Yemeğinizi aşağıdaki adım adım talimatlara göre hazırlayabilirsiniz.

1. Karkasları pullardan temizleyin, solungaçları, gözleri, yüzgeçleri ve kuyruğu çıkarın. İç kısımları çıkarın ve her şeyi akan su altında durulayın. Bundan sonra onları küçük porsiyonlara kesin.
2. Tenceredeki suyu ocağa koyun ve kaynamaya bırakın. Köpüğü çıkarmayı unutmayın.
3. Su kaynadıktan sonra balıkları içine koyun ve 12 - 14 dakika pişirin.
4. Şu anda sebzeleri hazırlayın. Tercihinize göre soyun, durulayın ve öğütün.
5. Balık parçalarını tavadan çıkarın ve suyu bir süzgeçten geçirin, ardından tekrar dökün.
6. İçine doğranmış sebzeleri, mısır gevreğini ve bir parça domuz yağı koyun. Bitene kadar pişirin.
7. Pişirmeden 9 - 11 dakika önce balığı tavaya koyun ve pişirmeyi tamamlayın.
8. Süre dolduktan sonra yemeği kontrol edin. Hazırsa ocaktan alın.
9. Sonunda çorbayı baharatlayın, ince doğranmış otları ve defne yapraklarını ekleyin ve üzerini örtün.

Tavayı 9 – 13 dakika bir kenara koyun. Bu süre zarfında çorba demlenecek ve lezzet kazanacaktır. Pişirdikten sonra domuz yağı çıkarılmalıdır.

Bu tarifte darı pirinçle değiştirilebilir. Bu, pişirme süresini veya tadını değiştirmeyecektir.

Balık çorbası porsiyonluk tabaklarda siyah ekmek ve sarımsakla servis ediliyor. Gerekirse ekşi krema veya krema ekleyebilirsiniz.

Gerekirse bitmiş yemeğe 30-50 ml votka ekleyebilirsiniz. Bu yeni lezzet notaları getirecek

Havuz balığı ve sebzeli balık çorbası

Bu yemek ilavesiyle hazırlanır. taze sebzeler. Bu onu yeni tat ve aromayla doldurur ve et suyu daha zengin hale gelir.

Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 350 – 450 gr patates;
• 800 – 900 gr havuz sazanı;
• 170 gr soğan;
• 180 gr dolmalık biber;
• 150 gr domates;
• 1 demet yeşillik;
• 80 gr havuç;
• 70 – 90 gr pirinç.

İhtiyacınız olan baharatlar ve baharatlar tuz, karabiber, karanfil ve defne yaprağıdır.

Fotoğraflı bir tarif, balık çorbasını sadece hızlı değil aynı zamanda güzelce hazırlamanıza da yardımcı olacaktır.

1. Balıkları temizleyin, bağırsaklarını çıkarın ve solungaçları, kuyruğu ve yüzgeçleri çıkarın. Kafalarını kesin ve su dolu bir tencereye koyun.
2. Soğanı soyun, 2 parçaya bölün ve havuz sazanının başlarına ekleyin. Ayrıca tavaya yenibahar ve karanfil ekleyin.
3. Su kaynadıktan sonra soğan yumuşayana kadar her şeyi pişirin. Bundan sonra her şeyi çıkarın ve suyu süzün.
4. Patatesleri soyun, durulayın ve orta boy küpler halinde kesin. Balık parçalarıyla birlikte bir tavaya koyun ve 10 dakika pişirin, ardından tuz ekleyin.
5. Pirinci yıkayıp çorbaya ekleyin.
6. Havuçları soyun, durulayın ve küçük, ince halkalar halinde kesin.
7. Domatesleri ve biberleri yıkayıp dilediğiniz gibi doğrayın.
8. Hazırlanmadan 10 dakika önce sebzeleri ekleyin ve pişirin.
9. Pişirdikten sonra yeşillikleri kulağınıza koyun ve demlenmesini sağlayın.

Yemek porsiyonlu tabaklarda masaya servis edilir. Yemeği bir tutam maydanozla süsleyebilirsiniz.

Bu çorba çok lezzetli, hatta evde pişiriliyor. Bu arada tavayı kazanla değiştirmek daha iyidir. Çanak, duvarlarının kalınlığı nedeniyle daha uzun süre kaynar. Bu, tat ve aromanın daha iyi ortaya çıkmasını ve daha parlak olmasını sağlar.

Çorbaya ekşilik katmak için bitmiş yemeğe birkaç dilim limon ekleyin ve ardından çıkarın.

Bu aromatik ve doyurucu yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:

• 500 – 600 gr taze mantar;
• 300 gr soğan;
• 800 – 900 gr havuz sazanı;
• 100 – 150 gr havuç;
• 3 defne yaprağı;
• 2 – 3 diş sarımsak veya 10 gr kurutulmuş kıyılmış sarımsak;
• 2,5 – 3 litre su.

İhtiyacınız olan baharatlar tuz ve karabiberdir. Ayrıca gerekli miktarda taze otlar da hazırlamalısınız.

Bu balık çorbası talimatlara göre hazırlanabilir.

1. Mantarları iyice durulayın ve tuzlu suda kaynatın. Daha sonra soğutup orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
2. Karkasları pullardan temizleyin, iç organları çıkarın ve solungaçları, yüzgeçleri ve kuyruğu çıkarmayı unutmayın.
3. Suyu bir tencereye dökün ve hazırlanan karkasları içine yerleştirin. Kaynatın, köpüğü alın ve bütün (küçük) soğanı tavaya koyun.
4. Kalan soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Daha sonra et suyuna ekleyin.
5. Kaynattıktan 10 dakika sonra et suyuna mantarları ve baharatları ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika daha pişirin.
6. Sarımsakları soyun ve küçük dilimler halinde kesin. Yeşillikleri yıkayıp doğrayın. Bundan sonra her şeyi tavaya koyun ve ocaktan alın.

Çorba biraz dinlenmeli ve 8-10 dakika sonra tabaklara dökülerek servis yapılabilir.

Bu tür balık çorbasını hazırlamak için her türlü balık çorbası uygundur. Orman mantarları. Özellikle ballı mantarlarla lezzetli çıkıyor. Ancak birçok kişi onu petrolle pişirmeyi tercih ediyor. Onlarla çorba lezzetli çıkıyor, ancak aroma neredeyse yok.

Çorbayı karıştırırken balığa daha az dokunmalısınız. Sık dokunuşlarla parçalanır ve bu, bitmiş yemeğin görünümünü bozar.

Hileler

Evde balık çorbası pişirmek için, sanki kamp ateşindeymiş gibi, bitmiş tabağa yanan huş ağacı kıymıklarını veya talaşları koymalısınız. Bu çorbaya dumanlı bir tat katacaktır.

Pişirme işlemi sırasında köpüğü mutlaka almalısınız. Bu, et suyunun hafif ve berrak kalmasını sağlayacaktır.

Daha fazla zenginlik için et suyunu balık kafalarında pişirebilir ve hazırlanan parçaları çorbaya ekleyebilirsiniz. Bu sadece yemeğin kalitesini artırmakla kalmayacak, aynı zamanda onu daha güzel hale getirecek çünkü balığın kaynamaya vakti olmayacak.

Akşam yemeği veya öğle yemeği için bu tür yemekleri tercih ederek sevdiklerinizi lezzetli ve aromatik bir balık çorbasıyla memnun edeceksiniz. Bu içerir çok sayıda yararlı mikro elementler ve vitaminler.