Borsch, Ukrayna mutfağının ana yemeğidir ve her hostes, hayatında en az bir kez Ukrayna pancar çorbasını pişirmiştir. Gibi klasik tarif Pancar çorbası mevcut değil, çünkü her hostes kendi ayarlamalarını yapıyor. Birisi pancarla pancar çorbası pişiriyor ve biri pancarsız yapıyor. Pancar çorbası domatesle tatlandırılabilir veya domates salçası kullanabilir, et suyunu dana eti, domuz eti veya tavukta kaynatabilir veya yağsız pancar çorbası bile pişirebilirsiniz. et suyu olmadan, mantarlı ve fasulyeli. Her şey gastronomik tercihlere bağlı ve bana öyle geliyor ki pancar çorbası. Hazırlama yöntemi ve malzemeler ne olursa olsun, her zaman pancar çorbası olarak kalır - inanılmaz derecede lezzetli ve daha az hoş olmayan bir ilk yemek.
Ayrıca pancar çorbası doğası gereği çok faydalıdır, çünkü bu yemeğin ana bileşenleri, insan vücudunun normal işleyişi için ihtiyaç duyduğu çok miktarda vitamin ve mineral içeren sebzelerdir. Ukrayna pancar çorbası harika bir çözüm aile yemeği Bütün aile aynı masada toplandığında, ailenizi ve arkadaşlarınızı bu özel ve çok lezzetli yemekle memnun edin.
Ukrayna pancar çorbasını hazırlamak için 90 dakikaya ihtiyacımız var. 6 porsiyon yiyeceğiz.
İçindekiler:
- Tavuk kanadı - 6 adet;
- Patates - 4 adet;
- Lahana - 0,5 orta boy çatal;
- Pancar - 1 adet;
- Havuç - 1 adet;
- Soğan - 1 adet;
- Sarımsak - 3 diş;
- Domates salçası - 100 gram;
- Dereotu - 15 gram;
- Bitkisel yağ - 60 ml;
- Tuz - tatmak;
- Karabiber - tatmak.
Tavuk pancar çorbası: adım adım fotoğraflı klasik bir tarif
İlk önce et suyunu pişirmemiz gerekiyor. Et suyu için tavuk kanatlarını seçip suyla doldurup 60 dakika pişirdim. Aslında elbette pancar çorbanızın sağlıklı olmasını istiyorsanız tavuğun ev yapımı olması gerekir, mağazadan pek bir faydası olmayacak ama avantajları var - çabuk pişiyor ve eti pancar çorbasına göre daha yumuşak. kümes hayvanları.
Böylece et suyu hazır. Patatesleri temizleyip küp şeklinde kesiyoruz.
Patatesleri et suyuna koyun ve orta ateşte ocağa koyun.
Soğanı temizleyip çeyrek halkalar halinde kesiyoruz.
Pancarları soğan ve havuçlara ekleyip kızartın.
Sarımsakları bir pres kullanarak temizliyoruz, soğan, havuç ve pancarla birlikte bir tavaya sıkıyoruz.
Sıvı buharlaşana kadar pansumanı kızartın, pansumanı pancar çorbasına ekleyin. Tuz ekle. biber ve yeşillik.
Hepsi bu kadar, harika Ukrayna usulü tavuklu pancar çorbamız hazır. Ailenizi ve arkadaşlarınızı masaya çağırın, afiyet olsun)!
İkincisi ise tavuk gulaşını pişirebilirsiniz. ve doyurucu, lezzetli ve ucuz bir öğle yemeği yiyin. Bütün bunlar küçük bir tavuktan pişirilebilir ve 5-6 kişilik bir aile beslenebilir.
vtarelochke.ru
Fotoğraflarla adım adım tarifler
Vay be, Merkezi Federal Bölgemize ne donlar geldi. Neredeyse hiç kar yok ve sıfırın altında 20 dereceden fazla sıcaklık çok hoş olmayan bir sürpriz oldu. Böyle havalarda ruhun sıcağa ihtiyacı vardır. Bugün pancar çorbasıyla ısınıyoruz. Ve size klasik pancar çorbası tarifi sunuyorum, aynısı.
Toplam pişirme süresi: 1 saat 20 dakika
- - pancar (2 adet);
- - tavuk bacağı(2 adet);
- - havuç (1-2 adet);
- - lahana (0,5 küçük baş);
- - patates (4-5 adet);
- - domates salçası (2 yemek kaşığı);
- - sarımsak (2 diş);
- - sirke (1 yemek kaşığı);
- - Defne yaprağı, tatmak için tuz;
- - yeşillik;
- - sebze yağı.
Pancar çorbası pişirirken birçok insanın renk sorunu vardır: güzel bir kırmızı pancar çorbası yerine soluk pembeye dönüşür. İlk başta benim için de aynıydı. Aşağıda pancar çorbasının parlak kırmızı olması için nasıl pişirileceğine dair birkaç sırrı açıklayacağım.
Et suyunu tavuk budundan pişiriyoruz (burada bunun hakkında yazılmıştır). Et suyu pişerken sebze sosunu hazırlayın.
Bir rendede üç havuç.
Et suyu neredeyse hazır olduğunda lahanayı içine koyun ve yaklaşık 10 dakika pişirin.Lahanayı pancarsız pişirmek önemlidir, aksi takdirde pancar çorbasının rengi o kadar güzel kırmızı olmaz.
Pancar çorbasına havuç da konulabilir.
Bu arada pancarlara devam edelim. Büyük bir rende üzerine sürüyoruz.
Bir tavaya koyup salçayı ekleyip bitkisel yağda yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz Önemli: Bir çorba kaşığı sirke ekleyin (gerekirse paketin üzerinde yazan oranda suyla seyreltin). Bu aynı zamanda klasik pancar çorbamızın güzel kırmızı rengini koruması için de gereklidir. Sirke sitrik asit ile değiştirilebilir.
Çorbaya ekleyin. Patateslerin olduğu yer burası. 10 dakika pişiriyoruz.
Gerekirse kurutulmuş otlar, sarımsak ve tuz ekleyin. Ateşten alıp 15-20 dakika daha bekletin.
Delicesine lezzetli ve güzel pancar çorbamız hazır! Afiyet olsun.
33recepta.ru
Fotoğraflı adım adım tavuklu pancar çorbası tarifi
Aşağıdaki fotoğraflı yemeğin tarifine bakın.
Bugün menüde Rus ve Ukrayna mutfaklarından klasik bir yemek olan, pancarlı, zengin kırmızı pancar çorbası var. Yine bir nefis! Her ev hanımının lezzetli pancar çorbası yapmanın kendi sırları vardır. Böylece sırlarımı açığa çıkarıyorum, pancar çorbası yapma sürecinin tüm inceliklerini anlattım, bu yüzden yazı çok hacimli çıktı. Ama konu dışı konuşmalarım ve adım adım fotoğraflar okuma sürecini aydınlatmalı
Lezzetli pancar çorbasının tarifi oldukça basit, ancak çorbanın kesinlikle yenilebilir olacağı, ancak o kadar da lezzetli olmayacağı bazı incelikler var! Pancar çorbasının tarifi basittir, ancak pişirme işleminin kendisi oldukça zaman alıcıdır. Sevgili kocanız veya çocuklarınız, kız kardeşiniz, erkek kardeşiniz, kız arkadaşınız veya arkadaşınızın mutfakta size yardım etmesi daha iyi olur.
Evet, farklı et suyu bazlarında, domuz eti veya dana kaburgasında, tavukta veya herhangi bir çorba setinde pancar çorbası pişirebilirsiniz. Ama ben çorba tavuklu borsch'u tercih ederim (tavuk tavuğuyla karıştırılmamalıdır!) Genellikle çorba tavukları piliç tavuklardan çok daha az etlidir, ancak bu tür tavukların suyu mükemmeldir! Et suyunu hazırlamanın inceliklerini aşağıda anlatacağım. Ve işte pancar çorbası için gerekli olan bir dizi ürün:
- ½ çorba tavuğu (bu tavuktur, piliç tavuğu değil) veya önceden pişirilmiş et suyu;
- beyaz lahana, ortalama bir kafanın yaklaşık üçte biri;
- patates, 3-5 orta boy parça;
- soğan 1 kafa;
- 1 orta boy havuç ve aynı pancar;
- birkaç domates veya salça (2 yemek kaşığı);
- kızartma için bitkisel yağ;
- 2-3 diş sarımsak, tuz ve baharatların tadına bakın.
Altın suyu pişirin
Her şeyden önce et suyunu pişirmeniz gerekiyor. Çorba tavuğundan pişireceğimiz ve bildiğiniz gibi oldukça sert et sahibi olduğu için et yumuşayana kadar pişireceğiz. Yaklaşık 1,5 saat. Dondurulmuş veya soğutulmuş tavuğu musluğun altında durulayın. 4,5 litrelik bir tencereye tavuğun yarısını koyun ve üzerine dökün. soğuk su. Ateşe verdik. Tavadaki su 5 dakika kaynayınca ateşi kapatın. Tavayı ocaktan alıp tavukları içine koyun. Ve şimdi dikkat, lezzetli pancar çorbasının ilk sırrı: Tavadan suyu döküyoruz, artık ona ihtiyacımız olmayacak. Tavuğu ikinci kez durulayın ve tavaya koyun.
Tekrar soğuk su dökün ve maksimum ısıya ayarlayın. Su tekrar kaynayınca ateş azaltılabilir. Şimdi tavuğumuzu kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirmeye devam ediyoruz. Bir saat sonra ateşi kapatın. Tavuğu yakalayıp ayrı bir tabağa koyuyoruz. Biraz soğuduğunda etin kemiklerinden ayrılarak parçalara ayrılması gerekir. Bitmiş suyu ince bir elek ile süzün. Et suyunu pişirme sürecinin çok uzun olmasından korkmayın. Sonuç sizi memnun edecek! Altın ve zengin et suyu! Böylece herhangi bir etin suyunu pişirebilirsiniz.
Sebze hazırlama
Artık et suyu hazır olduğuna göre sebzelere geçebilirsiniz. Ve burada en sevdiğiniz asistanların yardımına ihtiyacınız olacak. Lahana doğrama ve patatesleri soyma gibi sorumlu görevi kime devredeceğinize kendiniz karar verin.Sonra patatesleri büyük parçalara ayırıyoruz. İlk önce lahanayı et suyuna koyun ve tavayı maksimum ateşe koyun.
Annem pancar çorbası pişirirken önce patatesleri, sonra da lahanayı koyar. Birçok insanın bunu yaptığını biliyorum. Bu onu seven biri için. Borsch'u severim, böylece patatesler fazla kaynatılmaz, lahana ise tam tersine daha yumuşak olur. Hangisinin ilk sıraya konulacağını kendiniz görün, patates mi yoksa lahana mı?
Lahana suyu kaynadığı anda ısıyı orta seviyeye düşürün ve doğranmış patatesleri koyun.
Lezzetli bir pancar çorbası için kızartma pişirmek
Kendi başımıza veya yorulmak bilmeyen yardımcıların elleriyle ince ince doğrarız soğan. Yavaş ateşe bitkisel yağ içeren bir tava koyduk, soğanı koyduk. Soğan hoş bir altın rengine gelinceye kadar kızartılırken, havuçlara bakalım. Kaba bir rende üzerine soyulması ve rendelenmesi gerekir. Hafifçe altın rengi soğanlara havuç ekleyin.
Pancar, havuç gibi kabuğundan kurtulur ve öğütülür. Pancarları rende üzerine rendeleyebilir, ince şeritler halinde kesebilirsiniz. Bu nasıl hoşunuza gider Soğanlı havuca pancar ekleyin.
Lezzetli pancar çorbasının ana bileşenlerinden biri salça veya domatestir. Dışarıda yaz mevsimi varsa taze domates kullanmamak günahtır. Pencerenin dışında yazdan uzak olduğunda pancar çorbasına doğal domates salçası koymayı tercih ederim (nişasta ve diğer kimyasal katkı maddeleri olmadan, GOST'a göre yapılmış). Bir tavada kızartılan sebzelere birkaç yemek kaşığı domates salçası ekleyin.
Ve şimdi, dikkat, lezzetli pancar çorbasının ikinci sırrı: Pancar çorbasını parlak kırmızı yapmak için, pancar ve diğer sebzelerin bulunduğu tavaya bir çay kaşığı% 6 asetik asit veya bir çorba kaşığı limon suyu eklemeniz gerekir. Asit, pancar ve domateslerdeki kırmızı pigmentlerin ısıdan dolayı zarar görmesini önleyecektir.
Lezzetli pancar çorbası pişirmenin son aşaması
Bir tencerede püre haline getirip yavaş yavaş kaynattığımız sebzelere, tavadan yaptığımız kızartmayı ve doğranmış tavuk etini (et suyu hazırlandıktan sonra tavuktan ayrılmış) ekliyoruz.
Pancar çorbasının tüm malzemelerinin yaklaşık beş dakika boyunca birlikte kaynamasına izin verin ve ateşi kapatın. Artık pancar çorbamızı tuzlayabilir ve tadına baharat ekleyebilirsiniz. Ben genelde kuru çekilmiş beyaz biber, yenibahar ve kırmızı biber karışımı koyuyorum. Ve şimdi dikkat, lezzetli pancar çorbasının üçüncü sırrı: Pancar çorbası pişirme işleminin en sonunda ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Karıştırın, bir numune alın ve kapağı kapatın.
Genellikle pancar çorbasını kapalı bir kapak altında 20-30 dakika dinlendirip sarımsak aromasında bekletiyorum. Bu süre dolduktan sonra masayı hazırlayabilir ve aile asistanlarını akşam yemeği veya öğle yemeği için arayabilirsiniz. Taze rustik ekşi kremayla lezzetli pancar çorbası servis edin! Lezzetli zengin kırmızı borsch kimseyi kayıtsız bırakmayacak! Afiyet olsun sevgili okuyucular
Ve eğer iştahınız tek başına pancar çorbasıyla yetmiyorsa, ikinci kez klasik Rus mutfağından mükemmel bir yemek sunuyorum - yumuşak ev yapımı tavuk pirzola. garnitür için sebzelerle fırında pişirilir Hoş bir tat garanti edilir!
Herkes senin fikrinle ilgileniyor!
Diğer lezzetli tarifler
Öncelikle eti yıkayıp küçük parçalar halinde kesmeniz gerekiyor. Bu adımla ilgili 5 yorum Et kesilir ve ayrıca et suyu için kaynatılacağı bir adım da ekleyebilirsiniz - aksi takdirde birisi.
Tavuk şehriye çorbası tüm dünyada çok popüler bir yemektir. Brezilya, Jamaika, Çin, Kore, Avustralya, Rusya, Güney Afrika, bütün bu ülkeler tavuk çorbalarını kendi tariflerine göre hazırlıyorlar. Rusya'da.
Tavuklu börek çorbası ve çeşitleri için temel tarif. Bu çorba bir klasik. Narin şeffaf et suyu, hoş kokulu et ve küçük, iyi pişmiş hamur parçaları - lezzetli! Tavuk çorbası
Herhangi bir sorunuz, öneriniz veya isteğiniz varsa, lütfen aşağıdaki iletişim adreslerinden bizimle iletişime geçin:
Strochenovsky per., 25a, of. 35
fotorecepti.ru
Borsch klasiği
İçindekiler
Fotoğraflı klasik pancar çorbası pişirmek için adım adım tarif
Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin. 5 dakika sonra lahana pişeceği için patates küplerini tabağa gönderin, her şeyi birlikte kısık ateşte 15 dakika pişirin.
Şimdi pansumanı hazırlamanız gerekiyor.
Havuçları soyup rendeleyin, bu sebzeyi soğanla birlikte tavaya gönderin, sebzeleri karıştırıp soteleyin.
Daha sonra kızartılmış havuçlara soğanlı salça ekleyin, buraya biraz et suyu dökün ve sebzeleri birkaç dakika daha pişirin.
Daha sonra pansumanı pancar çorbasına aktarın, tabağı tuzlayın ve karabiber ekleyin ve üç dakika daha pişirin. Hepsi bu, yemeği kokulu taze otlarla baharatlayın ve herkesi masaya davet edin, klasik pancar çorbası hazır!
Klasik pancar çorbası video tarifi
Klasik Ukrayna pancar çorbası
Ayrıca size klasik bir Ukrayna pancar çorbası pişirmenizi de öneriyoruz. Bu yemeğin hazırlanması çok kolay ve basittir!
et - 300 gram;
patates - 3 adet;
pancar - 1 adet;
lahana - 200 gram;
havuç - 1 adet;
sarımsak - 2 diş;
domates salçası - 3 yemek kaşığı;
defne yaprağı - 3 adet;
maydanoz, dereotu - zevkinize göre;
tuz, karabiber - beğeninize göre.
Şimdi işe koyulalım:
Önce et suyuyla başlayın. Tavaya su dökün, ateşe verin ve sıvıyı kaynatın.
Eti iyice yıkayıp kaynar suda haşlamaya gönderin. Buraya defne yaprağını, tuzu, karabiberi ve doğranmış sarımsağı ekleyin. demlemek et ürünü saat.
Et hazır olduğunda çıkarın, temiz bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın. Daha sonra soğutulmuş et ürününü küçük parçalara bölün. Et parçalarını tekrar et suyuna gönderin.
O zaman lahanayı doğramanız gerekir.
Etli et suyuna lahanalı patatesleri gönderin ve birlikte pişirin.
Şimdi havuçları pancar ve soğanla soymanız gerekiyor. Havuç ve pancarı rendeleyin, soğanı dilimler halinde kesin.
Şimdi tavayı ateşe vermeli ve bitkisel yağı ısıtmalısınız. Eski püskü sebzeleri yağla birlikte tavaya gönderin ve soğan halkaları, karabiber ile tatlandırın, birlikte 5 dakika pişirin.
Bitmiş pansumanı gelecekteki pancar çorbasıyla birlikte bir kaba gönderin. Buraya domates salçasını ekleyin, yemeği tuzlayıp karabiberleyin ve 10 dakika daha pişirin.
Dereotu ve maydanozu doğrayın, pancar çorbasını otlarla serpin ve ocağı kapatın. Hepsi bu, böyle bir pancar çorbası ekşi krema ve siyah ekmek dilimleriyle servis edilir!
Ekşi krema ve sarımsaklı çöreklerle bir kaşık dolusu lezzetli pancar çorbasını reddetmek zor. Kural olarak, böyle bir çorba et suyunda kaynatılır, ancak gelenekten saparsanız ve pancar çorbasını tavukla pişirirseniz, hafif ama çok lezzetli ve doyurucu bir yemek elde edersiniz.
Tavuk ve taze lahana ile klasik pancar çorbası
Geleneksel olarak pancar çorbası et suyunda pişirilir, ancak onu pişirmenin başka yolları da vardır. Pek çok tarif var ve birçok kişi bu çorbayı tavukla pişirmeyi tercih ediyor, çünkü kümes hayvanı pancar çorbası hoş kokulu ve doyurucu çıkıyor. Et suyunda da pişirebilirsiniz, ancak bu durumda tatların karışmaması için tavuğu ayrı ayrı haşlamanız gerekir.
Pancar çorbası yapmak için tavuğun farklı kısımları kullanılır, ancak en lezzetli et suyu kemikli etten yapılır.
İçindekiler:
- ½ kg tavuk;
- ½ kg lahana;
- iki pancar;
- iki havuç;
- 3-4 patates;
- domates;
- iki diş sarımsak;
- ampul;
- bir kaşık sofra sirkesi;
- iki yemek kaşığı domates salçası;
- otlar, baharatlar, yağ.
Pişirme metodu:
- Tavuğu bir tencereye yayıyoruz, suyla (3 l) doldurup ocağa koyup kaynatıyoruz. Köpüğü çıkarıyoruz, bir kapakla kapatıyoruz, ısıyı azaltıyoruz ve suyu bir buçuk saat pişiriyoruz.
- Pişen tavuğu çıkarın ve parçalara ayırın. Et suyunu filtreliyoruz, su ekliyoruz ve eti geri koyuyoruz.
- Patatesleri küp şeklinde doğrayın ve bir kaseye koyun. Patatesli et suyu kaynadığı anda doğranmış lahanayı ekleyin.
- Bitkisel yağ içeren bir tavada doğranmış soğanı soteleyin, ardından havuç ve domates salçasını ekleyin. Her şeyi 5 dakika boyunca birlikte kızartın.
- Domatesi soyup bir blenderde öğütüyoruz, biraz sirke ve şeker ekliyoruz.
- Ayrı olarak pancarları bir tavada kızartın ve 5 dakika sonra üzerine domates püresini ekleyin.
- Daha sonra pancarları havuç ve soğanla birleştirip doğranmış sarımsakları ekleyip her şeyi birlikte 5 dakika kaynatıyoruz.
- Et suyuna ekle sebze sosu, baharatlar ve 10 dakika pişirin. Hazırlanmadan 2 dakika önce doğranmış taze otları uykuya dalıyoruz. Bitmiş pancar çorbasını bir kapakla kapatıp demlenmesine zaman veriyoruz.
Çoklu pişiricide yemek pişirme
Yemeğin klasik tarifi, onu sadece ocakta değil aynı zamanda yavaş tencerede de pişirmenize olanak sağlar. Çok mutfak gereçleri pancar çorbasını tek adımda pişirmek hala imkansız olsa da, ilk yemeği hızlı bir şekilde hazırlamanıza olanak tanır. Bazı hazırlık çalışmaları yapmanız gerekecek.
İçindekiler:
- 350 gr tavuk (fileto);
- 300 gr lahana;
- havuç;
- pancar;
- 3 patates;
- Dolmalık biber;
- soğan;
- iki yemek kaşığı domates salçası;
- yeşillik, yağ.
Pişirme metodu:
- Çok pişirici kaseye biraz dökün sebze yağı ve "Kızartma" modunu 30 dakikaya ayarlayın.
- Önce doğranmış soğanı koyun ve 15 dakika sonra üzerine havuç, doğranmış pancar ve biber, doğranmış yeşillikleri ekleyin. Domates salçasını ekleyip sebzeleri soteleyin.
- Bip sesinden sonra tavuk parçalarını sebzelere koyun. 2 saat boyunca "Çorba" modunu başlatıyoruz.
- Pişirme sürecinde doğranmış lahana ve patates küplerini ekleyin. Pişirmeden birkaç dakika önce tuz ekleyin.
Hazır çorba saat ısrar ediyor.
lahana turşusu tarifi
Lahana turşulu borsch, birçok insanın gerçekten sevdiği ekşi bir tada sahip olması nedeniyle geleneksel olandan farklıdır. Aynı zamanda iştahın hızla tükendiği hoş bir aromaya sahiptir. Böylesine sıcak bir ilk yemeğin sonbaharın sonlarında ve kışın pişirilmesi özellikle önemlidir.
İçindekiler:
- 500 gr tavuk eti;
- 200 gr lahana turşusu;
- pancar;
- havuç;
- ampul;
- 3 patates;
- bir kaşık domates salçası;
- yeşillikler, yağlar, baharatlar.
Pişirme metodu:
- Öncelikle tavuk suyunu yenibahar ve defne yaprağı ilavesiyle 1 - 1,5 saat kaynatın.
- Et suyu hazır olur olmaz patates küplerini içine koyun.
- Açık ayçiçek yağı soğanı, havuçları kızartın ve lâhana turşusu. Birkaç dakika sonra üzerlerine rendelenmiş pancar ve salçayı ekleyin. Sebze sosunu 15 dakika pişirin ve ardından et suyuna koyun.
- Kısık ateşte çorbayı kaynatın, baharatları, otları ekleyin ve kapatın.
- Servis yapmadan önce yemeğin iyice demlenmesi gerekir.
Tavuklu diyet pancar çorbası
Diyet tavuklu borsch, en küçük gurmeler ve sağlıklı beslenmeye bağlı ebeveynleri için mükemmel bir yemektir.
Tavuklu pancar çorbasının kalori içeriği 100 g ürün başına 70 kcal'ı geçmez.
Çorba kızartmadan hazırlansa da yine de oldukça doyurucu, hoş kokulu ve zengin çıkıyor.
İçindekiler:
- ½ kg tavuk eti;
- 3 patates;
- iki pancar;
- soğan;
- havuç;
- 200 gr lahana;
- dereotu ve maydanoz dalları;
- baharat.
Pişirme metodu:
- Tavaya 3 litre su dökün, kümes hayvanı etini koyun ve suyu 40 - 60 dakika pişirin. Üzerine baharat ve bütün soğan ekleyebilirsiniz. Herkes bu haşlanmış sebzeyi sevmediği için ikincisi atılmalıdır.
- Bitmiş et suyuna doğranmış patatesleri ekleyin, ardından rendelenmiş pancarları ekleyin ve pancar çorbasını 20 dakika pişirin. Pancarlar eskiyse pişmesi biraz daha uzun sürecektir. Hazırlanmadan 10 dakika önce doğranmış lahanayı, baharatları ve otları koyun.
Ekşi krema ile gerçek diyet pancar çorbası servis ediyoruz.
Fasulye ile pişirme seçeneği
Sığır eti veya domuz suyuna dayalı pancar çorbası oldukça yüksek kalorili olduğu için her vücut onu ememez. Bu gibi durumlar için ideal seçenek tavuklu pancar çorbası tarifi olacak ama daha doyurucu olması için tarife fasulye de ekleyebilirsiniz.
İçindekiler:
- 300 gr tavuk fileto;
- iki baş soğan;
- iki havuç;
- 4 patates;
- üç domates;
- 300 gr lahana;
- Dolmalık biber;
- 150 gr fasulye;
- bir kaşık elma sirkesi;
- baharatlar, otlar, yağ.
Pişirme metodu:
- Fasulyelerin 10 saat (veya daha iyisi gece) ıslatılması ve yumuşayana kadar kaynatılması gerekir.
- Tavuk etini suyla dökün ve kaynatın. 2 dakika sonra sıvıyı boşaltın ve temiz dökün. soğuk su. Soğanları ve bütün havuçları ekleyin, suyu 20 dakika pişirin.
- Bitkisel yağda doğranmış soğanları kızartmaya başlıyoruz, ardından rendelenmiş havuç, doğranmış biber ve küçük küpler halinde kesilmiş kabuksuz bir domates ekliyoruz. Biraz şeker ekleyin ve sebzeleri domates suyuna doyana kadar pişirin.
- Ayrı olarak kavrulmuş pancar yapıyoruz.
- Hazırlanan et suyundan soğanları ve havuçları çıkarın, patates küplerini ve sebze sosunu ekleyin.
- Patatesler hazır olur olmaz fasulyeyi, pancarı, rendelenmiş lahanayı, tuzu, sirkeyi ve biraz şekeri çorbaya koyun. Kaynatın, bir dakika bekleyin ve ateşi kapatın.
Fırındaki tencerelerde
Borsch gibi bir Slav yemeğinin fırında seramik kaplarda nasıl pişirildiğini çok az kişi biliyor. Neden geleneklerimizi hatırlamıyor ve fırında aynı şekilde kokulu bir çorba pişirmiyorsunuz? Tavuk ve lahana ile adım adım bir tarif sunuyoruz.
İçindekiler:
- 250 gr tavuk eti;
- pancar;
- havuç;
- 300 gr lahana;
- Tatlı biber;
- patates;
- dört diş sarımsak;
- üç yemek kaşığı domates salçası;
- tuz, maydanoz dalları.
Pişirme metodu:
- Öncelikle tüm malzemeleri hazırlayalım. Bunu yapmak için tavuk etini, üç pancarı ve havucu ince bir rende üzerine doğrayın, lahanayı doğrayın, patatesleri ve biberleri küçük küpler halinde kesin, yeşillikleri ve sarımsakları doğrayın.
- Malzemeleri hazırladığımız sıraya göre sırayla her tencereye koyuyoruz. Sonunda tuz (biraz acı biber ekleyebilirsiniz), bir kaşık salça ekleyin ve su dökün.
- Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve tencereleri 30 dakika bekletin. Daha sonra içerikleri hafifçe karıştırılmalı ve 30 dakika fırında bırakılmalıdır.
Tavuk suyunda kuzukulağı ile yeşil pancar çorbası
Yeşil pancar çorbasına kuzukulağı çorbası da denir ve farklı çeşitlerde pişirilir.
Kural olarak, böyle bir ilk yemek yaz aylarında vitaminler ve mikro elementler açısından zengin taze kuzukulağı ile hazırlanır. Ancak birçok ev hanımı bunu kışın, yemek pişirirken konserve veya dondurulmuş ürünler kullanarak yapar.
İçindekiler:
- ½ kg tavuk;
- 2-3 patates;
- iki demet kuzukulağı;
- soğan;
- iki diş sarımsak;
- bir kaşık domates salçası;
- otlar, baharatlar, yağ.
İçindekiler:
- Tavuğu bir tencereye koyun ve su (2,5 litre) dökün. Tuz, yenibahar, havuç, soğan ve defne yaprağını ekleyin. Et suyunu pişiriyoruz.
- Tüm baharatlar ve sebzeler gibi haşlanmış tavuğu alıyoruz. Eti parçalara ayırıp önceden süzülmüş et suyuna gönderiyoruz.
- Doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları bitkisel yağda soteleyin, üzerlerine salça ekleyin. Kızartmayı patates küpleriyle birlikte et suyuna gönderiyoruz.
- Kuzukulağı ince ince doğrayın ve patatesler hazır olur olmaz yeşillikleri çorbaya koyun. Borsch'a sadece yaprakları değil aynı zamanda yemeğe özel ekşi bir tat verecek kuzukulağı saplarını da ekleyebilirsiniz.
- Çorba kaynadıktan sonra ateşi kısıp en fazla 5 dakika pişirin ki kuzukulağı değerli maddelerini kaybetmesin ve yumuşamasın. Pişirmeden birkaç dakika önce, doğranmış sarımsakları, otları ve baharatları tadına ekleyin.
- Ekşi krema ve haşlanmış yumurta ile servis edilen kuzukulaklı hazır yeşil pancar çorbası.
Köfte ile Poltava usulü
Her bölgede ve muhtemelen her ailede lezzetli pancar çorbası yapmak için favori bir tarif vardır. Ancak sadece tavuk veya ördek eti suyunda pişirilen Poltava usulü pancar çorbası pişirmenizi öneririz.
Aynı zamanda pişirme sürecinde sarımsak kullanılmaz ve sebzeler kare veya zar şeklinde kesilir.
Ekşi krema, ezilmiş pastırma ve lezzetli köfte ile servis edilir.
Bileşen:
- ½ kg tavuk eti;
- iki pancar;
- dört patates;
- iki havuç;
- iki ampul;
- küçük bir lahana başı;
- üç domates;
- kereviz kökü;
- maydanoz kökü;
- kaşık limon suyu(sirke);
- tuz, şeker, tereyağı.
Pişirme metodu:
- Tavuk etini soğuk suyla dökün ve ateşe verin. Et suyu kaynadığı anda köpüğü çıkarın, küçük bir soğanı, soyulmuş havuçları, küçük bir parça maydanoz kökünü ve kerevizi yayın. Karabiber ve tuz ekleyebilirsiniz. Et suyunu baharatlarla yaklaşık 1,5 - 2 saat pişirin.
- Sebzeleri şeritler halinde değil kareler halinde kesiyoruz. Pancarları bitkisel yağda biraz şeker, tuz ve sirke ekleyerek kızartın.
- Kabuğu domateslerden çıkarın ve eti rende üzerine rendeleyin. Domates kütlesini pancarlara ekleyin ve pişirin.
- Soğanları ve havuçları ayrı ayrı soteleyin.
- Et suyu hazır olur olmaz içindeki tüm sebzeleri ve baharatları atıp eti parçalara ayırıp lahana, kavrulmuş havuç ve soğanla birlikte tavaya geri dönüyoruz.
- Daha sonra küp patatesleri ekleyin, yumuşayana kadar pişirin ve hemen pancarları yayın.
- Pancar çorbasını 7-10 dakika pişirmeye devam ediyoruz. Bitmiş çorbayı kapatıp köfte hazırlamaya geçiyoruz.
- Onlar için dört yemek kaşığı un almamız, üzerine bir bardak kaynar su ve biraz tuz eklememiz gerekiyor. Unu karıştırın sıcak su ve hamurun soğuması için zaman tanıyın.
- Daha sonra yumurtayı sürüyoruz, altı yemek kaşığı un daha ekliyoruz, hamuru topaklanmadan dikkatlice yoğuruyoruz.
- Ateşe bir tencere su koyuyoruz, üzerine biraz tuz ekleyip kaynatıyoruz. Su kaynamaya başlar başlamaz hamuru doğrudan kaynar suya dökün. Bitmiş köfteleri bir tabağa koyun.
Poltava pancar çorbasını tabaklara dökün, hazır köfte ve ekşi krema ekleyin.
Taze lahanalı tavuk pancar çorbasının zengin kırmızı bir renge dönüşmesi için hazır olmadan 10 dakika önce pancar ekleyin. Bunu daha erken yaparsanız pancar suyu kaynayacak ve doğal rengini kaybedecektir.
Aramızda bu yemeği duymamış birini bulmak pek mümkün değil, çünkü bu zaten haline geldi. gerçek bir efsane mutfak dünyasında.
Sadece Ukrayna'da değil, komşu ülkelerde de üretiliyor, bileşimi biraz değiştiriyorlar; pancar çorbasını tavukla pişireceğiz, adım adım tarif bu konuda bize yardımcı olacaktır. Pancarlı ve etli Shchi gerçekten eşsizdir, mükemmel tadı, besin değeri ve hazırlanma kolaylığı nedeniyle istisnasız herkes tarafından sevilir.
Lezzetli tavuk pancar çorbası nasıl pişirilir: basit bir tarif
İçindekiler
- — 3 litre + -
- - 2 yemek kaşığı. + -
- - 1 BİLGİSAYAR. + -
- Taze yeşillikler (kendi takdirinize bağlı olarak: maydanoz, kereviz, dereotu vb.)- tatmak + -
- - 2 adet. + -
- - 4 şey. + -
- - tatmak + -
- — 1/2 orta boy kafa + -
- - 2 diş + -
- - 2 adet. + -
Tavuklu kırmızı ev yapımı pancar çorbası nasıl pişirilir
Borsch'u kızartmadan pişirmeyi tercih edenler var ama yine de tadı daha güzel, bu yüzden tarifimizde bu element mevcut.
Ancak bu gerçek bile yemeğin kalori içeriğini olumsuz yönde etkileyemez: en sevdiğiniz "kırmızı çorbanın" 100 gramı başına yaklaşık 47 kcal. Yani kilo vermekten korkmadan kullanabilirsiniz.
- Tavuk göğsünü soğuk suyla dökün ve etin bulunduğu tavayı büyük ateşe verin.
- Tavuk pişerken (yaklaşık 30-40 dakika sürecektir) kızartmayı hazırlayacağız. Bunu yapmak için önce havuç, pancar ve soğanı soyun, ardından orta boy doğrayın. Sebze dilimlerini bir tavada sıcak bitkisel yağla sebzeler yumuşayana kadar kızartın.
- Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.
- Lahanayı rastgele doğrayın.
- Tavuk eti pişince et suyundan çıkarıyoruz ve göğüs yerine doğranmış lahanayı patatesle birlikte tavaya atıyoruz.
- Sebzeleri 20 dakika kaynatın, ardından "yalnızlıklarını" kızartmayla seyreltin. Pişirmeye devam ediyoruz.
- Haşlanmış eti kemiğinden ayırıp ince ince doğrayın. Et parçalarını bir tencereye kaydırıyoruz, ocaktaki ateşi kapatıyoruz ve yemeği 20 dakika demlenmesi için yalnız bırakıyoruz.
- Son olarak tavuk pancar çorbasına ezilmiş sarımsak ve doğranmış yeşillikleri ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz ve porsiyonlar halinde tavuk üzerine kokulu ev yapımı pancar çorbası servis ediyoruz.
Belirtilen miktardaki malzemeden 8 orta porsiyon alacaksınız.
Tavuklu pancar çorbası nasıl pişirilir - video tarifi.
Lahana ile tavuk pancar çorbası için klasik tarif
Eğer arıyorsanız kolay tarif Kırmızı pancar çorbası pişiriyorsanız bu tarif tam size göre. Yemek pişirmek için gerekli standart set ucuz ürünler, biraz çaba ve bir tencere - en sevdiğiniz yemeğin başarısının sırrı budur.
İçindekiler
- Patates - 5-6 adet;
- Tavuk budu - 1 adet;
- Domates püresi - 75 gr;
- Pancar - 1-2 adet;
- Soğan - 1 adet;
- Tuz - tatmak;
- Havuç (orta boy meyve) - 1 adet;
- Beyaz lahana - ½ adet;
- Su - 2,5-3 l;
- Herhangi bir yeşillik (taze) - tatmak;
- Bitkisel yağ - tadına göre miktar (sadece kızartma için).
Lezzetli tavuk pancar çorbası nasıl pişirilir: adım adım tarif
- Her şeyden önce tavuğu kaynatın: Eti kaynar suya indirin, kaynatın, ardından sıvıyı tavadan boşaltıyoruz.
- Süzülmüş et suyu yerine kaba yeni bir porsiyon temiz soğuk su ekleyin, kaynatın, ardından ocaktaki alevi azaltın ve tavuk jambonunu yarı pişene kadar pişirin.
- Tavuk pişerken patatesleri orta boy küpler halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin ve lahanayı ince ince doğrayın.
- Sebze kesimlerinden tavukla birlikte tavaya ilk giren patates olacak, yakında lahana onu takip edecek.
- Soğanı bir tavada yarı saydam olana kadar yağda kızartın, ardından havuçla karıştırın ve kızarana kadar ateşte kaynamaya devam edin.
- Tavadaki sebzeler kızarır kızarmaz içine domates püresini koyun, her şeyi birlikte 1 dakika pişirin ve ardından pancar çorbasıyla birlikte bir tencereye dökün. "Kırmızı çorbayı" 5-10 dakika daha pişirin.
Domates püresi yerine 2 adet alabilirsiniz. taze domates veya 1 bardak domates suyu - isteğe bağlı.
- Rende üzerine üç pancar (mutlaka büyük), doğranmış kök mahsulünü bir tencereye dökün, ardından oraya 1 yemek kaşığı dökün. (veya tadına bakmak) tuz.
- Pancarlar tamamen pişene kadar tavuk pancar çorbasını pişirin, (istenirse) karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Sonunda her şeyi otlarla serptiğinizden ve ekşi kremayla tatlandırdığınızdan emin olun.
Bu hazırlığı tamamlar, hafifçe soğutulmuş pancar çorbası masaya bir parça ekmekle servis edilebilir.
En lezzetli ev yapımı tavuklu pancar çorbasının sırları
- Bu gerekli değildir, ancak güzel pancar rengini daha iyi korumak için pancar çorbasına (en fazla 1 yemek kaşığı) sirke ekleyebilirsiniz.
- Sirke tadı ve kokusundan gerçekten hoşlanmıyorsanız, bir numaraya gidebilirsiniz - 1-2 yemek kaşığı ekleyin. sirkeyi kızartmak. Sebze dilimlerini tavada sotelediğinizde kabın dibine belirtilen miktarda sirkeyi dökün. Tamamen buharlaşana kadar sebzelerle karıştırın.
- Pancar çorbasını kızartmadan pişirmek isteyenler için yavaş tencerede yemek tarifini kullanabilirsiniz. Bu durumda, hiçbir şeyi kızartmanıza gerek yoktur, önce tavuğu kaynatmanız ve ardından gerekli tüm (doğranmış) bileşenleri çoklu kaseye atmanız yeterlidir. Pancar çorbasını yavaş tencerede "Çorba" modunda 1 saat pişirmeniz gerekir.
- Ev yapımı kırmızı borsch'u olabildiğince lezzetli hale getirmek için baharat kullanın. Klasik defne ve karabiberin yanı sıra sarımsak, öğütülmüş kişniş veya bunun tohumları, fesleğen vb.
Borscht çok çeşitli olabilen bir yemektir. Pancar çorbası için tavuk pişirmenin mümkün olup olmadığını (ve ne kadar) bilmeyenler artık bunun kesinlikle gerekli olduğundan eminler.
Elbette tavuk eti, sığır eti veya domuz eti ile değiştirilebilir, ancak tavuk versiyonu daha diyetlidir, ayrıca "kırmızı çorbaya" hafiflik ve tada belli bir hassasiyet verir.
Tavuk pancar çorbası mutlaka diyetinize dahil edilmelidir. Her hafta kullanmanıza gerek yok ama ayda en az birkaç kez kullanmanıza kesinlikle değer.
Afiyet olsun!
Bir tencerede ve yavaş tencerede tavukla mükemmel pancar çorbası yapmak için adım adım tarifler
2018-09-24 Liana Raymanova ve Anna KabluchokSeviye
reçete
Zaman
(dakika)
porsiyon
(insanlar)
100 gram bitmiş yemeğin içinde
3 gr.
2 gr.
karbonhidratlar
6 gr.90 kalori.
Seçenek 1: Yavaş pişiricide tavuklu lezzetli pancar çorbası (bir tencerede de pişirebilirsiniz)
Pancar çorbası için çok sayıda farklı tarif var. İki hostes tarafından aynı tarife göre pişirilse bile pancar çorbasının asla aynı tada sahip olmayacağını söylemek güvenlidir. Bundan ibarettir büyülü özellik Bu geleneksel ve sevilen yemeğin her seferinde farklı olduğu ortaya çıkıyor.
Yavaş pişirici harika bir cihazdır, her ev hanımı için gerçek bir kurtuluş. Sonuçta, bu "harika tencerede" acemi bir aşçı bile çok lezzetli bir pancar çorbası pişirebilecek. Örneğin, tarifimizdeki gibi - hoş kokulu, zengin ama çok yağlı değil, çünkü temeli domuz eti veya sığır eti değil, tavuk filetosu.
Yavaş bir tencerede pancar çorbası pişirmenin bir başka artısı da, sürekli karıştırmanıza, kısmanıza ve ateş eklemenize, kaynamasını beklemenize ve yiyeceğin tavadan sobaya "kaçmadığından" emin olmanıza gerek olmamasıdır. Havuçları ve soğanları kızartmanız ve ardından diğer tüm malzemeleri yüklemeniz, yavaş pişiriciyi açmanız ve sakin bir şekilde işinize devam etmeniz yeterlidir. Gerisini akıllı cihaz halledecektir.
İçindekiler:
- tavuk filetosu - 400 gr;
- beyaz lahana - 250 gr;
- patates - 500 gr;
- pancar - 200 gr;
- havuç - 100 gr;
- soğan - 100 gr;
- sarımsak - 2-3 diş;
- domates salçası - 80 gr;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- su - 2 l;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz.
.JPG)
Pişirme metodu:
Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Çok pişirici kasenin dibine bitkisel yağ dökün. Soğanı kaseye koyun.
.JPG)
Havuçları soyun, yıkayın ve ince şeritler halinde kesin. Yavaş tencereye havuç ekleyin.
.JPG)
Kaseye domates salçasını ekleyin.
.JPG)
Çoklu pişiriciyi açın ve sebzeleri pişirin. kapağı aç 15 dakika boyunca yanmayı önlemek için ara sıra karıştırarak.
.JPG)
Soğanlar ve havuçlar sotelenirken diğer malzemeleri hazırlayın. Pancarları soyun ve ince şeritler halinde kesin. Tavuk filetoyu ve önceden soyulmuş patatesleri küçük küpler halinde kesin. Lahanayı ince ince kıyın. Kızartılmış soğan ve havuçlara doğranmış pancar ekleyin.
.JPG)
Tavuk filetoyu ekleyin.
.JPG)
Kıyılmış lahanayı çok pişirici kaseye koyun.
.JPG)
Üzerine patates dilimlerini dizin.
.JPG)
Sebzeleri tuz ve karabiber serpin. Kıyılmış sarımsak dişlerini ekleyin.
.JPG)
Çok pişirici kaseye su dökün.
.JPG)
İyice karıştırın. Çoklu pişiricinin kapağını kapatın ve zamanlayıcıyı 40 dakikaya ayarlayın. Pişirme süresi bittikten sonra pancar çorbasını masaya servis edebilirsiniz.
.JPG)
Sahibine not:
Yavaş bir tencerede tavuklu pancar çorbası gibi bir yemeğe ideal bir katkı, sarımsaklı taze pişmiş yumuşak çörekler olacaktır.
Yemek çok pişirici Redmond RMC - PM4507'de pişirilir.
Seçenek 2. Hızlı bir tavuk pancar çorbası tarifi
Pancar çorbası pişirmek uzun bir süreçtir. Ve bunu hızlandırmak ve çorbanın aromasının ve tadının tadını olabildiğince çabuk çıkarmak için hızlı bir tarif kullanın.
İçindekiler:
- tavuk budu - 2 adet;
- 6 patates;
- bir parça lahana;
- soğan, havuç, pancar - 1 adet;
- fesleğen - 6 yaprak;
- 5 dal maydanoz;
- tuz, karabiber - her biri 30 gr;
- herhangi bir baharat - 40 g;
- 3 defne yaprağı;
- 3 karabiber;
- bitkisel yağ - 80 ml.
Tavuk pancar çorbası hızlı bir şekilde nasıl pişirilir
Bacakları yıkayın, ikiye bölün, metal bir tavaya koyun, maydanozu, karabiberi atın, 3 litre su dökün, yarım saat pişirin.
Soyulmuş sebzeleri yıkayın, kareler halinde doğrayın.
Lahanayı şeritler halinde kesin.
Pancarlı soğanı bir tavaya koyun sebze yağı ve birkaç dakika kızartın.
Bacağını çıkarın, posayı kemiklerden kurtarın.
Patatesleri et suyuna atın, yaklaşık yarım saat kaynatın.
Havuçları koyup biraz daha kaynatın.
Lahanayı koyun, yumuşayana kadar kaynatın.
Kızartmayı doğranmış fesleğen, karabiber, tuz, baharatla birlikte koyun, biraz kaynatın.
Pancar çorbasını yarım saat ısrar edin. Ekşi krema ile servis yapın ve otlar ile süsleyin.
Soğanları pancarla kızartamazsınız ama lahana ile birlikte çorbaya ekleyip kaynatın, daha da hızlı ve sağlıklı olur.
Seçenek 3. Yavaş tencerede tavuklu borsch
Aşağıdaki tarife göre yemeğin içerdiği ürünler kimseyi şaşırtmayacak, standart bir set kullanılıyor. Ancak bu sefer pancar çorbası yavaş tencerede pişirilecek. Ve bildiğiniz gibi bu makinedeki yemekler çok lezzetli, zengin ve sağlıklı.
İçindekiler:
- 4 küçük patates;
- lahana - 1 çeyrek;
- 5 tavuk budu;
- yarım demet yeşillik;
- 5 diş sarımsak;
- havuç - 1 adet;
- 1 çay kaşığı biber, tuz, herhangi bir baharat;
- 60 gr domates püresi;
- 4 yaprak lavrushka;
- 1 pancar;
- bir tutam yenibahar;
- 1 ampul.
Yavaş bir tencerede tavuklu pancar çorbası için adım adım tarif
İncikleri durulayın, çok pişirici bir kaba koyun, maydanozu, karabiberleri atın, "pişirme" modunu 30 dakika ayarlayın ve köpüğü periyodik olarak çıkararak pişirin.
Pancarları kabuğundan arındırın, rendeleyin.
Soyulmuş patatesleri kare şeklinde doğrayın, bacakların üzerine koyun, yarı pişene kadar pişirin.
Soyulmuş havuçları soğanla kesin: soğanı şeritler halinde, havuçları yarım daire şeklinde kesin. Patates ve et içeren bir kaba koyun, biraz kaynatın.
Biberi dökün, baharatlayın, karıştırın, 1 dakika kaynatın.
Bacakları kaptan çıkarın, soğutun ve posası ve kemikleri halinde kesin, kemikleri atın ve eti tekrar çorbaya atın.
Şeritler halinde doğranmış lahanayı dökün, biraz kaynatın.
Daha önce sulandırılmış domates püresini ekleyin. küçük bir miktar su, sarımsak yapıcıda doğranmış sarımsak, ince kıyılmış maydanoz, 1 dakika kaynatın.
Pancar çorbasının "ısıtma" modunda 20 dakika demlenmesine izin verin ve plakalara dökün.
Bu pancar çorbasına ek olarak taze siyah ekmek dilimleri içeren bir tabağa koyabilirsiniz.
Seçenek 4. Tavuklu baharatlı pancar çorbası
Başka bir tavuk pancar çorbası tarifi hazırlamak daha az kolay ve hızlı değildir. Ek olarak kullanılan sıcak Acıka, çorbaya özel bir keskinlik ve hoş bir baharatlılık verir.
İçindekiler:
- 1 bacak;
- 3 patates;
- 2 soğan;
- pancar, havuç - 1 adet;
- acıka baharatlı - 80 g;
- asetik asit yüzde 9 - 2 çay kaşığı;
- 70 ml ayçiçek yağı;
- biber, tuz - 40 gr;
- horoz - 3 dal;
- 3 bezelye yenibahar;
- 3 adet defne yaprağı.
Bacağını durulayın, tamamen kaplayacak şekilde bir tencereye su koyun, maydanoz yapraklarını, karabiberi atın, yumuşayana kadar pişirin, köpüğü periyodik olarak çıkarın.
Soyulmuş patatesleri kareler halinde kesin, bir kaba atın, yaklaşık yarım saat pişirin.
Havuçları soyun, durulayın, rendeleyin, tereyağlı bir tavaya koyun ve hafif kahverengi olana kadar soteleyin.
Soyulmuş ve doğranmış soğanı havuçlara koyun, birkaç dakika tekrar kızartın.
Pancarları kabuğundan arındırın, durulayın, rendeleyin ve havuç ve soğanla birlikte bir tavaya koyun, Acıka ekleyin, asetik asit, biraz terleyin ve ateşi kapatın.
Bacağını kaptan çıkarın, posayı ayırın ve keskin sotelemeyle aynı anda tekrar kaba atın, iyice karıştırın, 3 dakika kaynatın ve ateşi kapatın.
Pancar çorbası örneğini alın, yeterli tuz yoksa biraz daha ekleyin, istenirse baharat ve herhangi bir şey ekleyin. baharatlı bitki, kapağın altında ısrar edin.
Acılı acıka yoksa pancar çorbasına doğranmış pul biber ekleyebilirsiniz.
Seçenek 5. Kırmızı fasulye ve tatlı biberli tavuklu pancar çorbası
Borş çorbası çok yönlü bir çorbadır çünkü çok çeşitli malzemeleri birleştirebilmektedir. Böylece, fasulye ve biber ilavesi sayesinde geleneksel çorbanın daha baharatlı ve besleyici olduğu ortaya çıkıyor.
İçindekiler:
- tavuk göğsü - 3 adet;
- lahana - yarım çatal;
- kuru kırmızı fasulye - 3 avuç;
- karabiber - 3 adet;
- 4 adet patates ve domates;
- 3 defne yaprağı;
- soğan, havuç - 2 adet;
- pancar, 1 adet;
- 1 dolmalık biber;
- kızartma yağı - 40 ml;
- elma sirkesi - 3 çay kaşığı;
- şeker - 1 avuç;
- 30 gr tuz, kırmızı ve karabiber.
Tavuk pancar çorbası nasıl pişirilir
Pancar çorbasını pişirmeden 24 saat önce fasulyeleri ıslatın.
Fasulyeleri bir kevgir içinde durulayın, küçük bir tencereye koyun, hacminin yarısına kadar su ekleyin ve yaklaşık bir saat pişirin.
Pancarları kabuklarından arındırın, şeritler halinde doğrayın, bir tavaya yayın ve fırında hafifçe pişirin.
Tavuk göğüslerini soyulmuş maydanoz, karabiber ile birlikte bir tencereye koyun
havuç, bütün soğan, yarım saat pişirin.
Domatesleri durulayın, birkaç dakika kaynar suda bekletin, kabuğunu çıkarın, çatalla ezin.
Biberleri tohumlardan ve saplardan arındırın, şeritler halinde doğrayın, soyulmuş patatesleri - kalın şeritler halinde, lahana - şeritler halinde doğrayın.
Pancarları fırından çıkarıp ayçiçek yağına batırın.
İkinci soğanı ve havuçları doğrayıp ayçiçek yağında 4 dakika kavurun, tatlı biberi ekleyip 4 dakika daha kızartın.
Domatesleri tavaya koyun, bir tutam şeker ekleyin, kızartın.
Göğüsleri ve tüm sebzeleri et suyundan çıkarın, patatesleri atın, yarı pişene kadar pişirin.
Sebze passerovka'yı koyun, tuzlayın, kaynatın.
Soğan, havuç ve biberlerin kızartıldığı bir tavaya lahanayı fasulyeyle koyun, 3 dakika kızartın.
Fasulyeyi lahana ile çorbaya koyun, elma sirkesi, biraz şeker, karabiber, tuz ekleyin, 1 dakika kaynatın, ocaktan alın ve demlenmeye bırakın.
Kuru kırmızı fasulye konserve olanlarla değiştirilebilir.
Seçenek 6. Tavuk köfteli borsch
Elbette pek çok anne çocuğunu et yemeye zorlayamaz. Böyle bir durumda, yumuşak köfteli, hafif et suyunda zengin pancar çorbası mucizesi tarifini not edin. Küçük yaramaz insanlar tek bir aromayla her şeyi son kaşığına kadar yiyecekler.
İçindekiler:
- 3 küçük pancar;
- küçük bir lahana çatalı;
- 4 patates;
- soğan başı;
- havuç - 1 adet;
- 3 yaprak lavrushka;
- 20 gr domates;
- ayçiçek yağı - 70 ml;
- 15 gr biber, tuz;
- 6 dal maydanoz;
Kıyma için:
- 5 bacak;
- 2 yumurta;
- dereotu - 4 dal;
- 40 gr tuz, karabiber;
- yarım bardak süt;
- beyaz un ekmeği - 3 dilim.
Adım adım tarif
Öncelikle ocağa bir tencere su koyun, ısıyı düşük ayara getirin ve kaynatın.
Bacakta posayı dikkatlice kesin, kıyma makinesinde püre benzeri bir bulamaç haline getirin.
Yumurtaları kıymaya bölün, soyulmuş soğanı doğrayın, soyulmuş sarımsağı sarımsağın içinden sıkın, doğranmış dereotu, tuz, karabiber ekleyin.
Ekmeği süte batırın ve kıymayı koyun, her şeyi iyice karıştırın.
Pancar çorbası için soyulmuş soğanı doğrayın ve hafifçe kızarıncaya kadar yağda soteleyin.
Havuçları ve pancarları şeritler halinde doğrayın, kaynar su dolu bir kaba koyun.
Kızartılmış soğanı, küp patatesi, doğranmış lahanayı suya koyup iyice karıştırın, defne yapraklarını atın, tuz ekleyin ve kapağı kapalı olarak yarım saat kaynatın.
Kıymayı küçük toplar haline getirin.
Borsch'a domates püresi ekleyin, köfteleri koyun, biraz kaynatın.
Kaselere paylaştırıp maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.
Ve daha fazla fayda sağlamak için, domates püresini domatesle değiştirebilirsiniz, ancak kabuklarını çıkardıktan sonra soğanla birlikte hafifçe kızartılmaları gerekecektir.
Seçenek 7. Tavuklu kraliyet pancar çorbası
Bir parça mükemmel sığır eti ve tavuğunuz varsa, patates, lahana, pancar ve diğer birkaç malzemeyi de eklerseniz, gerçekten kraliyet çorbasını pişirebilirsiniz. Çok zengin, besleyici olacak sıradışı tat ve pancar çorbası aroması.
Et suyu için malzemeler:
- kemikte sığır eti - 300 g;
- yenibahar, karanfil, lavrushka - 3 adet;
- kereviz kökü - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- soğan kafası.
Borş çorbası için:
- 4 tavuk budu;
- konserve kırmızı fasulye - 350 g;
- lahana - küçük bir parça;
- kuru mantarlar - 3 avuç;
- 4 patates;
- 1 havuç;
- ampulün tabanı;
- 2 küçük pancar;
- bir dolmalık biber kabuğu;
- ayçiçek yağı - 70 ml;
- herhangi bir yeşillik - 5 dal;
- sirke yüzde 9 - 20 ml;
- 40 gr baharat, tuz ve karabiber.
Nasıl pişirilir
Borsch'u pişirmeden 5 saat önce mantarları yıkayın ve şişmesi için suyla doldurun.
Eti yıkayın, bir tencereye koyun, 3 litre su dökün, soyulmuş tüm sebzeleri et suyuna, köklere, baharatlara atın. Su kaynadığı anda ısıyı en aza indirin ve 45 dakika pişirin.
Yarım saat piştikten sonra yıkanmış bagetleri tavaya ekleyip yarım saat kadar pişirin.
Tüm et ve sebzeleri tavadan çıkarın, kemikleri ayırın, posayı doğrayın ve tekrar et suyuna atın.
Soğanları ve havuçları soyun, doğrayın ve hafif kahverengi olana kadar kızartın.
Yıkanan pancarları küçük bir kapta yumuşayana kadar haşlayın, kare şeklinde doğrayın ve sebzelere ekleyin, sirkeyi dökün, biraz terleyin.
Biberin sapını kesin, durulayın, şeritler halinde doğrayın ve doğranmış lahana ile birlikte sebzelere koyun, biraz kızartın.
Islatılmış petrolleri öğütün ve bir tavaya koyun, biraz et suyu dökün ve yaklaşık yarım saat terleyin.
Fasulyeleri suyunu süzdükten sonra sebzelere koyun.
Orta boy çubuklar halinde kesilmiş patatesleri kaynayan et suyuna koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
Sebze kızartmasını, tuzu, karabiberi koyun, baharatları ekleyin, karıştırın ve hafifçe kaynatın.
Kaselerde servis yapın, her birine küçük bir parça tavuk ve dana eti koyun, biraz ekşi krema ve üzerine otlar serpin.
Kurutulmuş mantar yoksa taze veya dondurulmuş mantar kullanın.
Seçenek 8. Geleneksel tavuk pancar çorbası tarifi
Sarımsaklı çörek ve ekşi krema ile bir kaşık pancar çorbasını reddetmek zordur. Geleneksel olarak çorba, domuz eti veya sığır eti üzerinde pişirilen zengin et suyunda hazırlanır. Ancak şablonlardan uzaklaşırsanız mükemmel, kolay sindirilebilir, doyurucu bir tavuk pancar çorbası pişirebilirsiniz.
İçindekiler:
- beyaz lahana - 1 çeyrek;
- tavuk göğsü;
- 6 patates;
- soğan, havuç - 1 adet;
- 3 pancar;
- 6 dal dereotu;
- 70 mililitre bitkisel yağ;
- 5 defne yaprağı;
- siyah, acı biber, tuz - her biri 1 çay kaşığı;
- sebzeler için baharat - 40 gr.
Adım adım tavuklu pancar çorbası tarifi
Soğanı soyun, doğrayın. Soyulmuş havuçları küçük küpler halinde doğrayın. Pancarları soyun, küp şeklinde kesin.
Soyulmuş ve yıkanmış patatesler orta boy kare şeklinde doğranır.
Yıkanmış lahanayı küçük şeritler halinde doğrayın.
Göğsü yıkayın, bir tencereye koyun, üzerini tamamen kapatacak kadar su dökün, maydanozu atın, tuz ekleyin ve orta ateşte yarım saat pişirin.
Soğanı bir tavada kızgın yağda hafif pembeleşinceye kadar soteleyin.
Havuçları soğanın üzerine koyun, karıştırın ve 7 dakika daha kısık ateşte kızartın.
Pancarları ekleyin, karıştırın ve beş dakika daha pişirin.
Adım 8:
Kıyılmış dereotu ve maydanozu sebzelere dökün, biraz servis için bırakın, üzerine biber, tuz serpin, iyice karıştırın ve ocaktan alın.
Patatesleri göğüsler için olan kaba atın ve kaynattıktan sonra yarı pişene kadar kaynatın.
Kızarmış sebzeleri ekleyin, karıştırın, tuzlayın, baharat ekleyin, biraz kaynatın.
Lahanayı koyun ve yumuşayana kadar kapağın altına kaynatın.
Israr ettikten sonra tabaklara dökün, 1 yemek kaşığı ekşi krema koyun. kaşıklayın ve yeşil yapraklarla süsleyin. İsterseniz kızarmış kruton serpebilirsiniz.
Borsch'u daha da aromatik hale getirmek için tatlı biber, maydanoz kökü veya kereviz ekleyebilirsiniz. Ayrıca çeşitli şifalı bitkiler.
Tavuklu kırmızı pancar çorbası, ulusal mutfağın ana yemeği olan bir tür geleneksel Ukrayna yemeğidir. Borsch'un et, kümes hayvanları, mantar vb. Et suyunda pişirilen bir sebze yemeği olduğu genel olarak kabul edilir. Borsch karmaşık bir yemektir farklı tarifler Pancar çorbası 20-25'e kadar içerik içerebilir.
İle genel olarak Herhangi bir pancar çorbası benzersizdir. Net bir tarif, kompozisyon, hazırlama teknolojisi yoktur. Çoğu zaman pancar çorbası yöreden yöreye, köyden köye farklılık gösterir. Ve şaşırtıcı bir şekilde, iki komşunun tamamen farklı pancar çorbası var. Üstelik herkes pancar çorbasına, güneşin sabah doğup akşam batması kadar kutsal bir şekilde güveniyor ve hatta bunun için savaşmaya hazır.
Yarım asırdan fazla bir süre önce Ukrayna köylerinde "özel" nedenlerden dolayı et oldukça nadir bir yemekti. Etin ne kadar az olduğunu hala hatırlıyorum. Büyükanne, konserve dana pancar çorbasını çok daha sık pişirirdi - bunu kendileri hazırlarlar ve gerektiğinde kullanırlardı. Ancak tavuk pancar çorbası çok daha sık pişiriliyordu. Her yerde bulunan hayvanlar olan tavuklar avluda ve bahçede koşuyorlardı ve gerektiğinde et kaynağıydılar.
Tavuğu doğrayın ve derisini çıkarın
Tavukları hafifçe haşlayın
Temiz tavuk suyunu kaynatın
Haşlanmış et parçalarını bir kenara koyun.
Fasulye ve maydanoz kökü ekleyin
Tavuk pancar çorbası için sebzeler
Soğanları ve havuçları yumuşayıncaya kadar soteleyin ve hafif kızarma
Kırmızı pancarları kızartın ve et suyuyla güveç
Pancar çorbasına pancar ekleyin
İri doğranmış patatesleri ekleyin
Et suyuyla birlikte domates salçası ekleyin
Pancar çorbasına domates ekleyin
Pancar çorbasına rendelenmiş lahana ekleyin
Pancar çorbasını kaselere dökün, ekşi krema ve yeşillikleri ekleyin
Tavuklu ev yapımı kırmızı pancar çorbası
Yükleniyor...
