Bir kız 8 Mart'ta kızları nasıl tebrik edebilir? İlginiz en çok arzu edilen hediyedir

Etsiz fasulyeli yağsız domates çorbası nasıl yapılır? Genel hazırlık prensipleri. İLK 4 adım adım tarif Fotoğrafla. Videolu tarifler.
Makalenin içeriği:

Et ve diğer hayvansal ürünler kullanılmadan pişirilen mercimek yemekleri, vejetaryenlerin veya dini nedenlerle oruç tutanların menülerinde yer alıyor. Bu tür yemekler sağlıklı, diyetsel, lezzetli ve çok çeşitlidir. Mükemmel bir ilk yemek tarifi, fasulyeli yağsız domates çorbasıdır. Bunu hazırlamak için de birçok seçenek var, bu yüzden bu degerlendirme En popüler ve ilginç olanlara bakalım.

Fasulyeli domates çorbası nasıl pişirilir - genel pişirme prensipleri

• Mercimek fasulyesi çorbası her türlü baklagilden yapılabilir: taze veya dondurulmuş yeşil fasulye veya konserve fasulye. Ancak en çok kuru baklagiller kullanılır.
• Kuru fasulye kullanıyorsanız, daha hızlı pişmelerine yardımcı olmak için onları 7-8 saat önceden ıslatın. Bu teknoloji çorba içtikten sonra bağırsaklardaki fermantasyonu daha da azaltacaktır.
• Fasulyeleri kaynamış soğuk suda bekletin, aksi takdirde ıslatma işlemi sırasında fermente olabilirler.
• Yemeğinizi sıcak bir günde hazırlıyorsanız fasulyeleri buzdolabına koyun ve bekletin. Yılın diğer zamanlarında bırakılabilir oda sıcaklığı.
• Domates için olgun ve kırmızı domatesleri kullanın. Konserve meyveler de uygundur. Son çare olarak- domates suyu veya sos.
• Yeşilleri unutmayın; yılın herhangi bir zamanında gerekli bir unsur olmalıdırlar.
• Fasulye çorbaya iyi gelir farklı renk: beyaz, kırmızı, renkli.
• Aynı tabakta farklı fasulye türlerinin kullanılmaması tavsiye edilir, çünkü... Farklı sürelerde yemek pişiriyorlar.
• Yağsız çorbayı ocakta bir tencerede veya yavaş tencerede hazırlayabilirsiniz.
• Fasulye pişirirken köpürmeyi azaltmak için tavaya 1 yemek kaşığı ekleyin. sebze yağı.
• Fasulyeleri pişirirken tavayı kapakla kapatmayın, aksi takdirde kararırlar.
• 40 dakika sonra fasulyelerin hazır olup olmadığını test etmeye başlayın. 3 parçayı çıkarın, yumuşaksa hazır demektir. En az biri sertse pişirmeye devam edin. Çünkü çiğ fasulye insan vücudu için tehlikeli maddeler içerir. 10 dakika sonra ikinci testi yapın.

Fasulye ve krutonlu harika domates çorbası, yılın herhangi bir zamanında menüyü çeşitlendirecek. Kışın daha kalın ve daha zengin pişirilebilir ve yaz günleri nadir ve hafif.

• 100 g - 86 kcal başına kalori içeriği.
• Porsiyon sayısı - 4
• Pişirme süresi - 1 saat artı fasulyeleri ıslatma süresi

İçindekiler:

• Fasulye - 1 yemek kaşığı.
• Havuç - 1 adet.
• Tuz - 1 çay kaşığı. veya tatmak
• Patates - 3 adet.
• Domates salçası - 3-4 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - bir tutam

Fasulyeli domates çorbasının adım adım hazırlanması (klasik tarif):

1. Fasulyelerin daha hızlı pişmesini sağlamak için önce onları ıslatın. Bu fasulyeleri iyice yumuşatacaktır.
2. Daha sonra fasulyeleri yıkayıp haşlayın. Kaynattıktan 5 dakika sonra suyu boşaltın ve taze fasulyeleri ekleyin.
3. Patatesleri ve havuçları soyun, yıkayın ve doğrayın. Bir tencereye koyun, su ekleyin ve kaynatın.
4. Sebzeler hazır olunca haşlanmış fasulyeyi ve salçayı tavaya ekleyin.
5. Çorbayı tuz, baharat ve otlarla baharatlayın.
6. İlk yemeği 5 dakika daha kaynatın ve masaya servis edin.

Fasulyeli yağsız domates çorbası tarifi tam ve doyurucu bir yemektir. Aynı zamanda yağsız çorba, lezzetli olmadığı anlamına da gelmez. Çorba inananlara ve vejeteryanlara hitap edecek. Ayrıca sağlığa da çok faydalıdır çünkü... fasulye çok şey içerir gerekli maddeler vücudumuz için.

İçindekiler:

• Fasulye - 1 yemek kaşığı.
• Havuç - 1 adet.
• Domates salçası - 150 gr
• Soğan - 1 adet.
• Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı.
• Baharatlar - tatmak
• Tuz - 1 çay kaşığı. veya tatmak

Fasulyeli domates püresi çorbasının adım adım hazırlanması:

1. Fasulyeleri dökün soğuk su ve bir gün buzdolabında bekletin.
2. Fasulyeleri boşaltın, 2 litre soğuk su ekleyin ve yumuşayana kadar, biraz fazla pişecek şekilde kaynatın.
3. Fasulyeleri tavadan çıkarın ve pişirildiği et suyuna su ekleyerek 2 litre et suyu elde edin. Bu suyu kaynatın.
4. Havuçları ve soğanları doğrayın. Yarı saydam ve yumuşak oluncaya kadar bir tavada zeytinyağında soteleyin.
5. Fasulyeleri, havuçları ve soğanları pürüzsüz ve püre benzeri bir kıvama gelinceye kadar bir blender ile karıştırın.
6. Sebze kütlesini et suyuna aktarın, kaynatın ve 3 dakika pişirin.
7. Domates salçasını, tuzu, karabiberi ekleyip çorbayı 10 dakika daha pişirin.

Konserve fasulye kullanılarak yapılan domates ve fasulye çorbası - son derece lezzetli ve ilk önce faydalı kalp, damar hastalıkları olan kişilere tavsiye edilen bir yemek, gergin sistem vesaire.

İçindekiler:

• Konserve fasulye - 400 gr
• Su - 2-2,5 l.
• Patates - 2 adet.
• Domates - 0,5 kg
• Soğan - 1 adet.
• Sarımsak – 2 diş
• Havuç - 1 adet.
• Maydanoz - 1 demet
• Tuz - 1 çay kaşığı. veya tatmak
• Öğütülmüş biber - tatmak
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.

Konserve fasulyeli domates çorbasının adım adım hazırlanması:

1. Soğanı ve havuçları soyun, küçük parçalar halinde kesin ve bitkisel yağla önceden ısıtılmış bir tavaya koyun.
2. Domatesleri yıkayıp rendeleyin. Domates püresi başka bir şekilde de yapılabilir. Domateslerin üzerine birbirine dik iki kesim yapıp 30 saniye kaynar suda bekletip çıkarın. Hafifçe soğutun, kabuğunu çıkarın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile karıştırın.
3. Domates kütlesini tavaya ekleyin ve kaynatın. Düşük ısıyı açın ve 10 dakika pişirin.
4. Sarımsakları bir preste sıkın ve sebzelerle birlikte kızartma tavasına ekleyin.
5. Tava içeriğini tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın.
6. Suyu kaynatın ve içine konserve fasulyeleri koyun.
7. Patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin ve bir tencereye koyun.
8. 15-20 dakika sonra patatesler ve fasulyeler pişecektir. Daha sonra tava içeriğini ekleyin, kaynatın ve 10-15 dakika pişirin.
9. Çorbanın tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiberle ayarlayın.
10. Yemeği maydanozla süsleyip sıcak servis yapın.

Bu domates çorbası tarifinin yapımı kolay ve lezzetli! Aynı zamanda hafif ve zengindir. Yemek lif ve karbonhidratlarla zenginleştirilmiştir ve çok az yağ içerir.

İçindekiler:

• Kırmızı konserve fasulye kendi suyu- 800 gr
• Domates püresi - 500 gr
• Soğan - 1 adet.
• Sarımsak – 2 diş
• Kekik - 5 dal
• Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı.
• Taze çekilmiş biber - tatmak
• Tuz - 1 çay kaşığı. veya tatmak
• Maydanoz - demet
• Kruton rulosu - 4 dilim

Kendi suyunda konserve kırmızı fasulyeli domates çorbasının adım adım hazırlanışı:

1. Soğanı şeritler halinde kesin ve bir tavada zeytinyağında şeffaflaşana kadar 2-3 dakika soteleyin.
2. Sarımsakları soyun, küçük parçalar halinde kesin ve soğana ekleyin. 2 dakika daha sotelemeye devam edin. Daha sonra taze çekilmiş pul biber ile tatlandırın.
3. Tavaya domates ve kekiği ekleyip tuzu ekleyip karıştırın.
4. Fasulyeleri bir kevgirden geçirin ve bir tencereye koyun.
5. Soğan ve domates karışımını tavaya koyun.
6. Her şeyi karıştırın ve 5 dakika ısıtın.
7. Çorbanın kıvamını damak tadınıza göre ayarlayarak malzemelerin üzerine sıcak su dökün ve kaynatın.
8. Tuz ve karabiberle tatlandırıp 3 dakika pişirin.
9. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip ateşi kapatın.
10. Bu zamana kadar çöreği küpler halinde kesip ekmek kızartma makinesinde kurutarak kraker yapın.

Etsiz fasulye çorbası, Mercimek veya köylü fasulyesi çorbası - hazırlanması çok kolay ve lezzetli yemek, bileşimi bakımından uyumludur. Bu yemek birçok kültüre özgüdür ve özellikle Avrupa mutfağında yaygındır. Fasulye ve fasulye çorbası da Rus mutfağında temsil edilmektedir. Bu şaşırtıcı değil çünkü baklagiller en zengin bitkisel protein kaynağıdır. Ucuz, saklaması kolay uzun zamandır ve aynı zamanda çok sayıda doyurucu ve besleyici yemekler, V farklı kültürler genellikle diyetin temelini oluşturdular.

Bu ilk yemeğin tarifi vejetaryen veya diyet menüsünde hak ettiği yeri alacaktır. Bu gerekli bileşen sağlıklı ama aşırı ağır yemek değil.

Ancak bu çorbanın birden fazla tarifi var. farklı varyasyonlar aslında orijinal ilkelerin aynılarının tekrarı, klasik yol Sizlere sunduğumuz hazırlıklar. Ve buna dayanarak, aşçının hayal gücü ve tadı sayesinde birçok ilginç ve çeşitli yemek hazırlayabilir ve belki de kendi benzersiz tarifinizi geliştirebilirsiniz.

Yemeğin hazırlanması 40 dakika sürer (ancak bundan önce fasulyeler 4-7 saat suda bekletilir). 6 porsiyon için ihtiyacınız olacak:

• kuru beyaz fasulye - bir buçuk bardak,
• 1 orta boy havuç
• 1 orta boy soğan,
• 2 orta boy patates,
• 5 yemek kaşığı (veya bir bardak) rafine yağ,
• otlar, baharatlar, tuz - tatmak,
• yaklaşık 2 litre su.

Hazırlık

1. Doğrudan pişirmeden önce basit bir hazırlık yapılır - fasulyeleri ıslatmanız gerekir. Bunu yapmak için, yıkanmış çekirdekler su ile dökülür ve birkaç saat veya daha iyisi bir gece boyunca bırakılır. Bunu yapmazsanız fasulyelerin pişmesi için çok uzun süre beklemek zorunda kalacaksınız.
2. Şişmiş fasulyelerin üzerine su dökün ve neredeyse hazır olana kadar pişirin. Bu yaklaşık 20 dakika sürer - çekirdekler yeterince yumuşak hale gelir, ancak sert bir ortayı koruyarak kaynatılmaz.
3. Fasulyeler pişerken sebzeleri bitkisel yağda kızartın. 10-12 dakika kısık ateşte soteleyin. Soğanı ve üç havucu ince ince doğrayın. Bitmiş kızartılmış karışım hoş bir altın-turuncu renk alır.
4. Patatesleri küpler halinde kesin. Çorba tenceresine su dökün, içine patatesleri koyun ve ateşe verin.
5. Patateslerin, tam pişmemiş fasulyelerin ve baklagillerin piştiği suyun üzerine kavrulmuş soğan ve havuçları ekleyin.
6. Pişirme işlemi sırasında su eklemeniz gerekecektir. Güveci tercih ettiğiniz kalınlığa getirebilirsiniz. Patatesler hazır olana kadar pişirmeniz gerekir - 20-25 dakika daha.
7. Pişirmenin sonunda tuz ve baharatları ekleyin; servis yapmadan önce ince doğranmış otlarla iyice baharatlayın.

Tarif eklenerek çeşitlendirilebilir ek bileşenler zevkinize göre. Yani baklagillerle domates ve salça, sarımsak, zerdeçal, safran ve kabak çok yakışıyor. Daha yoğun ve daha doyurucu bir ilk yemek için ana tarife pirinç ve un ekleyin. Beyaz baklagiller kırmızı olanlarla değiştirilebilir, patates miktarını artırabilirsiniz - birçok seçenek vardır ve tadı her seferinde farklı olacaktır, ancak her zaman yumuşak ve kadifemsi olacaktır. Fasulyenin kendisi oldukça yumuşak bir üründür, ancak eşlik eden malzemelerin tadını mükemmel şekilde kabul ederler, bu nedenle ana tarife yapılan minimum eklemeler tadı önemli ölçüde zenginleştirir.

Et olmamasına rağmen fasulye çorbasının kalori bakımından oldukça yüksek olabileceğini unutmayın - bunların hepsi sosa ve yağ miktarına bağlıdır. Bu yemeğin vejetaryen menüde yeri doldurulamaz. Ve kilo vermek isteyenler için bu ilk yemek önemli unsur besleyici ve hafif yemekler.

Besleyici, hafif, besleyici ve çok lezzetli - ev yapımı fasulye çorbası menünüzü mükemmel şekilde çeşitlendirecek.

Temas halinde

Ama önce fasulyeleri yemek pişirmek için nasıl hazırlayacağımıza bakalım. Fasulyenin ön ıslatma gerektiren bir ürün olduğu bilinmektedir. belirli kurallar ve kuralları bilmek daha iyidir - bu, çabaları önemli ölçüde kolaylaştıracak ve sonuçları iyileştirecektir.

Fasulye nasıl ıslatılır - 2 yol

Öncelikle fasulyeleri iyice durulamanız, ayırmanız, kırışmış ve hasar görmüş çekirdekleri çıkarmanız gerekir.
Şimdi ıslatmaya geçebilirsiniz. Bunu yapmanın iki yolu var.

Birincisi uzun süre ıslatmadır. Fasulyeleri geniş bir kaba koyun ve suyla doldurun. 8-10 saat bekletin (daha azı mümkündür, fasulyelere rehberlik etmelisiniz - 2-3 kat artmalıdırlar). Bu süre zarfında suyu birkaç kez boşaltmanız gerekir. Fasulyeyi bir gece önceden ıslattıysanız, sıvının ekşimesini önlemek için sıvıya 0,5 litreye 0,5 çay kaşığı oranında soda ekleyin.

Yöntemin avantajları:

• Uzun süreli ıslatma, çekirdeklerde bulunan ve gaz oluşumuna neden olan oligosakkaritleri yok eder.
• Fasulye çorbası hazırlıyorsanız önemli olan pişirme işlemi sırasında fasulyeler patlamaz;
• Bu şekilde ıslatılan bitmiş çekirdeklerin tadı daha belirgin ve narin bir tada sahip olur.

Kusurlar:

• yemeğin hazırlanmasını planlamanız gerekiyor;
• emek yoğun süreç - suyu değiştirmeniz gerekiyor;
• Islatma fasulyelerin renginin bozulmasına neden olur.

İkinci yöntem hızlı ıslatmadır. Yıkanmış fasulyeleri geniş bir tencereye dökün, 1'e 3 oranında su ekleyin, sıvıyı kaynatın ve gazı kapatın. Fasulyelerin içeride kalmasına izin verin sıcak su 1 saat. Bundan sonra pişirmeye devam edin.

Yöntemin avantajı : hızlıdır, yemeğin hazırlanmasını önceden planlamaya gerek yoktur.

Kusurlar:

• fasulyeler sıklıkla patlar;
• tadı uzun süre ıslatılmış fasulye kadar zengin değildir (ancak baharat aromalarını daha iyi emerler).

Yemeği uzun süre pişirmeyi planlıyorsanız - yaklaşık 4 saat, o zaman ıslatmayı tamamen atlayabilirsiniz. Ancak sıvının kaçmamasını sağlayarak kısık ateşte pişirmeniz gerekecek.

Kırmızı fasulyeyi ıslatmadan da pişirebilirsiniz, süreci hızlandırmak için tavaya her 5 dakikada bir 1 yemek kaşığı soğuk su ekleyin. Sonuç olarak yaklaşık 2 saat içinde hazır olacak. Konserve fasulye sadece yıkanır.

Islatıldıktan sonra fasulyeler daha fazla pişirmeye hazırdır.

Fasulye pişirmek için genel kurallar

1. Çok fazla sıvıya ihtiyaç duyduğundan ve piştikçe genleşeceğinden büyük bir tencereye koyun.

1. Pişirme sırasında köpüğü azaltmak ve sıvının sıcaklığını artırmak için 1 ila 3 oranında soğuk su ve 1 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Fasulyelerin hem soğuk hem de döküldüğünü lütfen unutmayın. sıcak su(tarife bağlı olarak).

1. Tavanın içeriğini kaynatın ve ısıyı orta-düşük seviyeye indirin. Pişirirken su buharlaşacak ve fasulyelerin hacmi artacağından biraz su eklemeniz gerekecek.

1. Fasulyelerin pişerken kararmasını önlemek için tencerenin kapağını kapatmayın.

1. 40 dakika sonra fasulyelerin durumunu kontrol etmeye başlayın - 3 fasulyeyi çıkarın, yumuşaksa hazırdır, en az biri sertse daha fazla pişirin. Sonuçta ham haliyle insanlar için tehlikeli maddeler içerir. Prosedürü her 10 dakikada bir tekrarlayın.

1. Acıyı azaltmak ve pişirmeyi hızlandırmak için tavadaki suyu bir saat sonra değiştirebilirsiniz.

1. Tuz, pişirme sürecini yavaşlatacağından, gazı kapatmayı planlamanızdan yaklaşık 10 dakika önce eklenmelidir.

Fasulye çorbanın bir parçasıysa, yarı pişene kadar kaynatmanız, sıvıyı boşaltmanız ve et suyuyla pişirmeye devam etmeniz gerekir.

Eğer yemek gerektiriyorsa çiğ et Daha sonra fasulyeyle birlikte pişirmeye başlıyorlar. Ancak uzun ömürlü olan diğer bileşenler ısı tedavisi gerekli değilse veya zararlı değilse (bazı sebzeler, otlar, pişmiş etler), çorba hazır olmadan kısa bir süre önce atın.

Fasulyeler yumuşayana kadar sirke, salça gibi asitli malzemeleri eklemeyin, aksi halde dağılırlar.

Zeytinli mercimek çorbası

Yunanistan'da fasulye çorbası, doyuruculuğu ve gösterişsiz içeriği nedeniyle "yoksulların yemeği" olarak adlandırılıyor (tıpkı patateslerimiz olduğu gibi). Böylesine yağsız bir çorba olmadan, Yunan mutfağı, pancar çorbası olmayan Ukrayna veya Rus mutfağı kadar düşünülemez. Kışın ve soğukta sonbahar günleri Her ev hanımı mutlaka haftada en az bir kez sofraya servis eder.

4 kişilik tarif için malzemeler:

500 gr orta boy beyaz fasulye
1 şarap bardağı zeytinyağı
1 büyük topuz kereviz, iri doğranmış
2-3 dal kereviz
8-10 havuç, kalın dilimler halinde kesilmiş
3-4 soğan, doğranmış
1 kg domates, soyulmuş ve iri doğranmış
1 şarap bardağı domates suyu
1-2 bütün acı biber
2-3 pırasa, doğranmış
tuz ve taze çekilmiş karabiber
1 tutam şeker
150 gr herhangi bir zeytin

Önceki akşamdan kalan fasulyeleri ılık suda ıslatın.

Fasulye nasıl işlenir? Beslenme ve mutfak uzmanları fasulyelerin ıslatılmasını tavsiye ediyor. Birincisi sindirimi kolaylaştırır, ikincisi fasulyeyi yumuşatır, bu da fasulye çorbasının pişme süresini önemli ölçüde azaltır. Farklı fasulye türleri farklı kullanım gerektirir. Yani “iri gözlü” fasulyeler oldukça yumuşaktır, gece boyunca ıslatmaya ihtiyaç duymazlar, yarım saat yeterlidir. Sert, kaba kabuklu eski fasulyelerin (neredeyse tüm kırmızı fasulye çeşitleri) uzun bir suda bekletilmesi gerekir, gece boyunca bırakılırlar. Tanışın.

Fazla sıvıyı boşaltmak için fasulyeleri bir kevgir içine koyun ve tavaya su koyun. Su kaynayınca fasulyeleri ekleyip 30 dakika pişirin.

Daha sonra fasulyeleri tekrar bir kevgir içine boşaltın, tavaya tekrar su dökün ve ateşe verin. Su kaynayınca fasulyeleri, zeytinyağını ve zeytin dışındaki tüm malzemeleri ekleyin. Fasulyeleri kabukları ayrılmaya başlayana kadar pişirin.

Bu arada zeytinleri bir bardak suda 30 dakika kadar bekleterek tuzunun çıkmasını sağlayın, ardından zeytinleri bir kevgir içinde süzüp süzün ve çorbaya ekleyin.

Çorbayı 10 dakika daha ateşte tutun ve ocaktan alın. Servis yaparken taze kereviz dallarıyla süsleyin.

Not. Herkes havuç sevmez ve herkes kullanmaz. Bu yemeği daha da kötüleştirmez ama farklı hale getirir.

Fasulye çorbası tütsülenmiş sosis ile karışımı

Bu harika Fransız fasulye çorbası, fasulye karışımından oluşuyor, dolayısıyla ona fasulye çorbası yerine fasulye çorbası demek daha doğru olur. Temel prensip: Evinizdeki tüm fasulyeleri alın ve çok ama çok lezzetli bir çorba elde edin. Verim: 8-10 porsiyon.

İçindekiler:

İçeri al eşit miktarlar Her biri 1 bardak: kuru sarı bezelye, taze veya dondurulmuş yeşil bezelye, mercimek, lima fasulyesi, barbunya fasulyesi, beyaz fasulye, kırmızı fasulye ve inci arpa.

Bu karışım 1 defaya mahsus değil 8-10 defaya mahsus tasarlanmıştır. Fasulyelerin tamamını karıştırın, porsiyonlara bölün ve oradan 1 bardak veya biraz daha fazlasını alın. Kütlenin geri kalanı en az 1 yıl saklanabilir (ancak onu çok daha erken yiyeceksiniz).

1-2 porsiyon fasulye
kaynamış su (tavanın içeriğinin 7-8 cm üzerine gelecek şekilde dökün, belirtilen sayıda fasulye için bu yaklaşık 6 bardaktır)
1 büyük soğan, ince doğranmış
1 büyük havuç, doğranmış
kırmızı biber 0,5-1 çay kaşığı. 9 baharatlılığa bağlı olarak)
tatmak için tuz (1-1,5 çay kaşığı)
tatmak için yenibahar – ¼ çay kaşığı.
karanfil - birkaç adet
50-100 gr füme sosis sosis gibi
800 gr doğranmış domates
1 yemek kaşığı. l. limon suyu

1-2 porsiyon fasulye alın, üzerini 5 cm üzerini kaynamış suyla doldurun. Ateşe verin, kaynatın, 2 dakika pişirin. Daha sonra ocaktan alıp fasulyeleri 1 saat kadar demlenmeye bırakın. Suyu boşaltın ve temiz kaynamış su ile doldurun. Tekrar kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın, tavayı bir kapakla kapatın ve 1-1,5 hatta 2 saat pişirin - bu sürenin sonunda fasulyeler yumuşayacaktır.

Soğan, havuç, ezilmiş kırmızı biber, tuz, karabiber ve karanfili ekleyin. Su kaynayana kadar ısıyı arttırın. Daha sonra tekrar azaltın ve 30 dakika pişirin.

Sosisleri ekleyin ve yemeği 15-20 dakika daha kısık ateşte bırakın.

Porsiyon başına beslenme bilgisi (1 bardak) yaklaşık 200 kalori, 7 gr yağ (3 gr doymuş yağ), 15 mg kolesterol, 664 mg sodyum, 25 gr karbonhidrat, 8 gr protein, 10 gr proteindir.

Domuz eti ile fasulye çorbası

Domuz eti sevenler için oldukça basit bir çorba. Diyet etini tercih ediyorsanız uygun kesimleri seçin.

İçindekiler:

domuz eti - 500 gr, büyük parçalar halinde kesilmiş
beyaz fasulye - 300 gr
havuç - 1 büyük
soğan - 1 kafa
sarımsak - 3 diş (presle sıkın)
yağ - 2 yemek kaşığı soya fasulyesi yağı
maydanoz
nane
kırmızı biber - 1 çay kaşığı.
tuz, karabiber
soğuk su - 6 bardak

Eti haşlayın ve ardından yağda kızartın. Et suyunu bırakın - daha sonra ihtiyacınız olacak.

Fasulyeleri durulayın soğuk su. Kaynamış su ile doldurun, kaynatın, ardından bu suyu boşaltın, yeni su dökün ve fasulye çorbasını pişirmeye başlayın.

Su kaynadıktan sonra üzerine bir miktar sıcak et suyu ekleyin. Sebzeleri hazırlayın (havuçları ve soğanları kesin, sarımsakları preste sıkın, maydanozu ve naneyi doğrayın. Soğanları ve havuçları bitkisel yağda soteleyin.

Fasulyeyi pişirmenin sonuna doğru sebzeleri yağ ve sarımsağa ekleyin. Oraya da et ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Fasulye çorbasını et ve otlarla serperek servis yapın.

Mantar ve pastırma ile fasulye çorbası

Bu fasulye çorbasına pastırma eklemenize gerek yok. Ayrıca mantarları kendi takdirinize göre seçebilirsiniz. Kuru bir karışım ise mantar suyuyla fasulye çorbası elde edeceksiniz.

400 gr fasulye
400 gr mantar (petrol)
2 l. sebze yağı
1 küçük soğan, ince dilimlenmiş
1 diş sarımsak
100 gr pastırma, doğranmış
3 sap kereviz, doğranmış
Defne yaprağı
taze maydanoz 1 demet

Fasulyeleri birkaç saat bekletin. Daha sonra suyunu değiştirip fasulyeleri pişirin.

Soğanı, pastırmayı, kerevizi ve sarımsağı önceden ısıtılmış bir tavada bitkisel yağda hafifçe karamelize olana kadar soteleyin. Mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. İçeriğini 2 parmak kaplayacak kadar su, tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Fasulyeler neredeyse hazır olduğunda tavadan ilave edin ve 15-20 dakika daha ateşte bırakın. Fasulyeleri ılık olana kadar ekleyin. Her tabağa maydanozu doğrayın.

Hızlı konserve fasulye çorbası

Vaktiniz kısıtlıysa bu fasulye çorbasını yapın. 6Hazırlanmanız 10 dakikanızı alacak ve hazırlığın kendisi 15 dakikadan fazla sürmeyecek. Rahat.

6 tabaklık tarif için malzemeler:

1 yemek kaşığı tereyağı
2 soğan, ince doğranmış
3 diş sarımsak, kıyılmış
taze domates püresi - 450 g (tadı daha fazla)
1,5 su bardağı sebze veya tavuk suyu (su da kullanabilirsiniz)
2 kutu kırmızı fasulye (her biri 450 gr), suyu süzülmüş ve durulanmış
2 yemek kaşığı taze doğranmış kekik veya 1 çay kaşığı. kurutulmuş
1 yemek kaşığı şeker

Isıtılmış bir tavaya dökün sebze yağı ve soğanı ve sarımsağı yumuşayana kadar kavurun. Domatesleri ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika daha kaynatmaya devam edin. Daha sonra suyu ekleyin, kaynatın ve 5 dakika daha pişirin.

Konserve kırmızı fasulye, kekik ve şekeri ekleyin, 5 dakika pişirin, ardından tuz ve karabiber ekleyin.

Çıtır sarımsaklı tost ile servis yapın.

Fasulye ve jambon çorbası

Buzdolabında duran domuz bacaklarını, üzerinde çok az et kalmış halde karlı bir şekilde "geri dönüştürmenize" yardımcı olacak doyurucu ve basit bir çorba. Sebzeler besin katacak ve baharatlar keskin bir tat katacaktır.

9 porsiyonluk tarif için malzemeler:

kurutulmuş beyaz fasulye 450 gr
su 8 yemek kaşığı.
sarımsak (dikkatle doğranmış) 1 çay kaşığı.
sap veya artık domuz jambonu 1 adet.
otlar ile kereviz sapı 1 adet.
tuz ½ çay kaşığı.
soğan 1 yemek kaşığı. (küçük parçalar halinde kesilmiş)
hardal tozu 1 çay kaşığı.
dilimlenmiş jambon 2 yemek kaşığı.
havuç (dilimler halinde kesilmiş) 1 yemek kaşığı.
defne yaprağı 2 adet.
öğütülmüş beyaz biber ½ çay kaşığı.
yeşillik

Fasulyeleri ayırın ve hasar görmüş, kırışmış veya rengi solmuş çekirdekleri atın. Soğuk su altında durulayın. Fasulyeleri geniş bir tencereye koyun, tuz ekleyin ve suyu yüksek ateşte kaynatın. Gazı kapatın. Fasulyeleri en az 60 dakika sıcak suda bekletin.

Bu arada havuç, soğan, kereviz, sarımsak ve jambonu doğrayın.

60 dakika suda beklettikten sonra fasulye kabını tekrar ocağa alın, ısıyı yüksek seviyeye getirin ve jambonu, havuçları, kerevizi, soğanı, sarımsağı, hardal tozunu ve defne yaprağını ekleyin. İyice karıştırın, tekrar kaynatın, ardından ısıyı neredeyse en aza indirdiğinizden emin olun ve yaklaşık 1 saat daha pişirin (muhtemelen daha fazla, fasulyelerin rehberliğinde - yumuşamaları gerekir).

Sapını veya bacağını çıkarın, kemiğin üzerinde et varsa çorba olarak kesilebilir veya başka amaçlarla kullanılabilir. Jambonu ekleyin ve 30 dakika daha pişirin (hala kısık ateşte). Yeşilleri doğrayın. Defne yaprağını çıkarın, karabiberle tatlandırın ve otlarla süsleyin.

Bir notta. Çorba zengin ve kalın çıkıyor. Daha ince tabakları tercih ediyorsanız, pişirirken daha fazla su ekleyin. Fasulyelerin yumuşak olmasını ve çabuk pişmesini istiyorsanız, onları bir gece önceden ıslatın.

3 biberli siyah fasulye çorbası

Siyah fasulye, bileşim açısından hayvansal proteine ​​en yakın olan diyet lifi ve protein açısından zengindir. Kalbe ve bağırsaklara iyi geliyor, ayrıca çok etkileyici görünüyor. Çıtır çıtır beyaz yemekler ve parlak sebzeler hazırlayın, en iyi restoranlara layık bir yemek yiyeceksiniz.

6 porsiyonluk tarif için malzemeler:

siyah fasulye 450 gr
tavuk veya sebze (yağsız bir yemek için) et suyu 4 yemek kaşığı.
3 diş sarımsak, soyulmuş
tuz 1 çay kaşığı.
su 500 ml
biber farklı şekiller: kırmızı, yeşil, sarı 1 adet. herkes
soğan 1 adet.
biber tozu ½ -1 çay kaşığı.
kimyon ½ -1 çay kaşığı.
dekorasyon için: ekşi krema, avokado, kişniş yaprakları, limon dilimleri, tortilla

Fasulyeleri hazırlayın: durulayın, ayırın ve gece boyunca bekletin veya üzerini orta boy bir tencerede suyla örtün, kaynatın ve yaklaşık bir saat sıcak suda bekletin.

Et suyunu ve 2 yemek kaşığı ısıtın. su (sadece suyla idare edebilirsiniz, ancak tavuk veya sebze suyu yemeğe lezzet katacaktır), biberi, sarımsağı, soğanı doğrayın (dekorasyon için her biber türünden biraz daha sonra bırakın).

Fasulyeleri tekrar durulayın. Et suyuyla doldurun, sebze ekleyin, kaynatın.

Isıyı azaltın, tavanın kapağını kapatın ve 1,5 saat pişirin. Tuz, baharat ekleyin: kırmızı biber, kimyon. Kapağı kapatın ve yaklaşık bir saat daha pişirin - ne tür çorba istediğinize bağlı olarak (kalın veya ince) fasulyelere ve sıvı seviyesine göre yönlendirin.

Çorba hazır olmadan kısa bir süre önce servis için süslemeler hazırlamaya başlayın - kalan biberi, kişniş yapraklarını, limon dilimlerini kesin, kırın veya dikkatlice tortilla şeklinde kesin.

Bitmiş çorbayı dökün, bir kaşık ekşi krema, parlak otlar ve sebzeler ekleyin.

Bir notta. Aceleniz varsa et suyunu normal bulyon küpünden yapabilirsiniz. Ancak elbette bu yemeği hazırlamanın "en sağlıklı" yolu bu değil.

Toskana fasulyesi çorbası

Yabancı mutfaklarla tanışmayı sever misiniz? Aslen Toskana'dan gelen bu doyurucu çorbayı deneyin ve mutfağınızda gerçek İtalyan tutkularının kaynamasına izin verin. İyi haber şu ki tarifi etsiz yapmak kolaydır. Ancak pişirme teknolojisini güvenilir bir şekilde yeniden üretmek için kesinlikle kalın duvarlı, kapaklı bir dökme demir tavaya ihtiyacınız olacaktır. Aşırı durumlarda seramik veya kilden yapılmış tabaklarla değiştirilebilir.

6 porsiyonluk tarif için malzemeler:

soğan 1 adet.
kereviz 2 sap ve otlar
havuç 2 adet.

sarı kabak 1 adet. (ortalama)
kabak 1 adet. (ortalama)
4 diş sarımsak, soyulmuş
kırmızı biber 0,25 çay kaşığı.
kurutulmuş kekik, biberiye her biri 0,25 çay kaşığı.
sebze (yemek yağsız veya vejeteryan değilse, tavuk suyu iyidir) 1 l
kavanozda konserve fasulye, sıvı dahil 800 g
800 gr salamuralı konserve domates
şeker 1 yemek kaşığı.
lahana, şeritler halinde doğranmış 3 yemek kaşığı.
tuz 2 çay kaşığı.
karabiber (tercihen taze çekilmiş) 1 çay kaşığı.
beyaz şarap sirkesi 1 yemek kaşığı.
garnitür için parmesan

Sarımsakları bir presle sıkın, soğanı, kabakları, kabakları, havuçları, kerevizleri kesin, lahanayı yıkayın (küçük su damlalarını sallamayın), doğrayın, fasulyeleri kavanozlardan durulayın.

Büyük bir tencerede (çok çorba yaptığınız için en az 6 litre), belirtilen miktarda zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış sebzeleri tavaya dökün: soğan, kabak, kabak, havuç, kereviz. Sürekli karıştırarak yaklaşık 4 dakika kızartın.

Bundan sonra sarımsak ve baharatları ekleyin: kırmızı biber, kekik, biberiye. 30 saniyeden fazla kızartmayın. Et suyunu dökün, fasulyeleri ve domatesleri atın. Kaynatın, ısıyı azaltın ve lahanayı ekleyin. Kapağını kapatıp yaklaşık 15 dakika pişirin.

Bir daldırma blenderi kullanarak, çorba pürüzsüz hale gelinceye kadar malzemeleri dikkatlice püre haline getirin. Ancak onu duygusal bir duruma getirmeyin - bazı parçaların dokunulmadan kalmasına izin verin, bu şekilde yemek daha çekici görünecektir.

Belirtilen miktarda tuz, şeker, karabiber ekleyin. Gerekli olduğunu düşünüyorsanız baharatları tadın ve ekleyin. Süslemek için Parmesan peynirini doğrayın. Bir dilim çıtır ekmekle (tercihen ev yapımı veya doğrudan fırından alınmış) servis yapın.

Fasulye ve patates çorbası

Ucuz ve lezzetli bir çorba, sahip olduğunuz bitkisel içeriklere bağlı olarak tarifi kolayca biraz değiştirilebiliyor. Kabaca doğranmış sebzeler iştah açıcı görünüyor ve mükemmel bir şekilde dolduruyor. Ayrıca dökme demir tavada veya kalın tabanlı pişirmeniz de tavsiye edilir.

8 kişilik tarif için malzemeler:

pırasa 2 adet.
havuç 2 adet.
Provence baharat karışımı 1 yemek kaşığı. veya kekik, kekik, biberiye, her biri 1 çay kaşığı. Her
konserve doğranmış domates 420 g
sebze suyu (sadece kaynamış su kullanabilirsiniz) 6-7 yemek kaşığı.
sarımsak 2-3 diş, soyulmuş
kereviz 2 sap
patates 2 adet. (orta boy)
½ büyük baş lahana
zeytin yağı 24 ml (2 yemek kaşığı)
konserve fasulye 850 gr
tatmak için tuz, karabiber (tercihen taze öğütülmüş)
dekorasyon için: maydanoz 1/4 yemek kaşığı. (ince ince doğrayın)

Sebzeleri yıkayıp doğrayın, sarımsakları sıkın.

Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtıp doğranmış pırasa, havuç ve kerevizleri ekleyip 5 dakika kadar kavurun. Karışıma sarımsak ve baharatları ekleyin, bir spatula ile karıştırarak 1 dakika kızartın.

Domatesleri, et suyunu, patatesleri, lahanayı ve fasulyeleri ekleyin, kaynatın, üzerini örtün, ısıyı azaltın ve patatesler ve lahana yumuşayana kadar karışımı 30 dakika pişmeye bırakın. Tuz ve diğer baharatları ekleyin.

Servis yapmadan önce otlar ile süsleyin.

Bir notta. Elinizde pırasa yoksa 1 normal soğanla değiştirin. Ayrıca alabilirsiniz hazır karışımİtalyan baharatları. Daha baharatlı bir tadı seviyorsanız, o zaman öğütülmüş kırmızı biber burada işe yarar.

Tavuk ve fasulye çorbası

Hazırlaması kolay, doyurucu ve lezzetli çorba, soğuk mevsimler için idealdir. Tavuk ve et suyu zaten pişmişse yaklaşık 45 dakika sürecektir.

6 porsiyonluk tarif için malzemeler:

soğan 1 adet.
tavuk göğsü (soyulmuş, derisiz ve kemiksiz) 4 adet.
konserve fasulye, sıvı dahil 800 g
acı yeşil biber 1 adet.
tuz 2 çay kaşığı.
Tavuk bulyonu 2,5 yemek kaşığı.
zeytinyağı 24 ml (2 yemek kaşığı)
sarımsak (ince doğranmış) 2 çay kaşığı.
kişniş 12 dal
acı kırmızı biber 0,5 çay kaşığı.

Sebzeleri, otları ve tavuğu doğrayın, sarımsakları doğrayın.

Zeytinyağını bir tencerede (tercihen ısıyı eşit şekilde dağıtmak için kalın tabanlı bir tencerede) orta ateşte ısıtın. Hafifçe karıştırarak soğanı ve sarımsağı sıcak yağda 5 dakika kızartın. Bunları tavadan çıkarın ve başka bir kaseye koyun.

Tavuğu hiç yağ eklemeden tavaya yerleştirin. Karıştırarak 5-7 dakika kızartın (süre, etinizi ne kadar kızartmayı sevdiğinize bağlıdır).

Soğan-sarımsak karışımını tekrar tavaya alın ve fasulyeleri, et suyunu, kırmızı biberi, kişnişi, tuzu, yeşil biberi ve kırmızı biberi ekleyin.

Çorbayı kaynatın, ardından ısıyı yavaşça azaltın ve fasulyeler yumuşayana kadar pişmeye bırakın (20 dakika).

Yeşilliklerle süsleyin.

Çorbada oldukça fazla et bulunduğundan et suyu miktarını güvenle artırabilir ve daha fazla fasulye ekleyebilirsiniz.

Bir notta. Tavuğun baharat aromasını daha iyi emmesini istiyorsanız onu kesmek yerine küçük parçalara ayırabilirsiniz.

Antik dünyada fasulyenin tokluğuna çok değer veriliyordu. O eski zamanlardan beri yemek kitapları farklı uluslarÇeşitli fasulye çorbaları için birçok tarif var. Bazıları Gürcü lobisi gibi şunlardan oluşur: büyük miktar fasulye ile küçük kirlilikler diğer ürünler.

Bazı turşu ve pancar çorbası çeşitleri gibi diğerleri ise yalnızca küçük bir avuç dolusu güzel, lezzetli fasulye içerir. Burada sunulan tarif, kolay siyah fasulye çorbasını anlatıyor. tereyağı, den toplandı farklı bileşenler. Şunu da unutmayın bu tarif et eklenmesini gerektirmez.

İçindekiler

4 porsiyon için ihtiyacınız olan:

• 2 büyük patates;
• Büyük havuç;
• Soğan;
• Domates suyu - 200 mililitre bardağın yarısı;
• Bir bardak siyah fasulye;
• Bir parça tereyağı;
• Tuz;
• Genç sarımsak;
• Yeşil kişniş;
• Taze maydanoz;
• Taze rezene dalları;
• Genç dereotu.

Yemek tarifi

Kuru fasulye ön işlem gerektirir. Önceden ıslatılması gerekiyor. İstenirse pişirme işlemini basitleştirmek ve hızlandırmak için fasulye taneleri tamamen veya neredeyse tamamen pişene kadar pişirilebilir. Mağazadan satın alınan konserve fasulyeler, fasulye çorbası yapımında zaman alan bu adımı atlamanıza yardımcı olabilir.

Fasulyeler ıslatılmış ancak pişirilmemişse, gelecekteki çorbayı hazırlamak için seçilen tavaya ilk önce yerleştirilmelidirler. Fasulyelerin iyi pişmesi ve fazla sert kalmaması için bu önemlidir. Fasulye çorbasının daha besleyici bir versiyonu için su yerine et suyu kullanabilirsiniz.

Fasulyelerin ardından büyük küpler halinde kesilmiş patatesleri tavaya eklemeniz gerekir. İlk yemek olarak haşlanmış ve pişmemiş patatesleri tercih edebilirsiniz. Haşlanmış karışım pişirme sırasında ufalanacak ve çorbanın hassas, saran dokusunu oluşturacaktır. Şeklini koruyan pişmemiş parçalar ona güzel bir görünüm verecektir.

Diğer birçok ilk yemek gibi bu çorba da baharat gerektirir. Bunun için nispeten ince doğranması gereken bir soğana ihtiyacınız olacak.

Bu tür yemekler için havuçlar geleneksel olarak kaba bir rende üzerine rendelenir.

Fasulye çorbasının bu versiyonu için yağ bileşeni olarak tereyağı seçildi.

Sebze suyunda pişirilen vejetaryen veya Lenten versiyonu, bitkisel yağda kızartılmış soğan ve havuçla tatlandırılabilir.

Eritilmiş tereyağına batırılmış soğan yarı saydam olana kadar kızartılmalıdır.

Üzerine havuç talaşı ekleyip karıştırıp kızarana kadar kızartmanız gerekiyor. parlak renk havuç parçaları solgunlaşmayacaktır.

Çorba sosuna domates suyu eklemenin zamanı geldi. Karıştırdıktan sonra birkaç dakika daha kızartılır ve pişmiş patates ve fasulye parçalarıyla birlikte tavaya gönderilir.

Bütün bunlar pişerken yeşilliklere başlamanın zamanı geldi. Çorbayı daha güzel ve aromatik hale getirmek için maydanozu ve dereotu nispeten büyük parçalar halinde kesmek daha iyidir.

Ayrıca kişniş ve rezene yeşilliklerini irice doğramaya değer. Taze baharat bitmiş yemeğin aromalarından oluşan zarif bir buket yaratacaktır, bu nedenle baharatlamak için kuru baharatlara gerek kalmayacaktır.

Genç sarımsakların yeşil sapları yeterince yumuşaktır ve kolayca kaynatılır, bu nedenle oldukça geniş halkalar halinde doğranabilirler.

Taze otların hoş kokulu parçaları ve yeşil sarımsak, neredeyse bitmiş fasulye çorbasıyla birlikte en son tavaya eklenmelidir. Birkaç dakika kaynatma pişmesini tamamlayacaktır.

Fasulyeler önceden tamamen pişirilmişse veya çorba için bir kutu konserve fasulye hazırlanmışsa, otlar ile birlikte bir tencereye konulmalı ve kaynatılmalıdır. Hazır fasulye ek pişirme gerektirmez.

Bitmiş çorbayı, pişmeden kalan genç sarımsakların yumuşak başlarıyla servis edebilirsiniz. Her tabağa konulan taze dal maydanoz, kişniş ve dereotu damağı tazeleyecek ve aroma çeşitliliğini tamamlayacak. Güçlü bir aromaya sahip olan rezene yaprağını her porsiyona diğer bitkilerden biraz daha az eklemek daha iyidir.