Ana yemekleri kızartma tavası olmadan pişirmeyi hayal etmek zor. Ve iştah açıcı bir kabuk yerine yemeğin kabın dibine yapışması ne büyük bir hayal kırıklığı! Bugün kızartma tavalarına, yiyeceklerin asla yapışmaması için nasıl bakım yapılacağını anlayacağız.
Tip 1. Seramik kaplama
Seramik kaplamalı tavalar oldukça pratik ve kullanımı kolay olduğundan yemek pişirmeyi çok daha rahat hale getiriyor. Maalesef belli bir süre sonra yiyecekler bulaşıklara yapışmaya başlıyor ve çok az kişi bu sorunun nasıl çözüleceğini biliyor.
“Seramik” kızartma tavası kullanmanın 6 kuralı
Seramik tavanızın uzun süre dayanabilmesi için bazı kullanım önerilerine uymanız gerekmektedir. Tavanın yanmaması için ne yapmanız gerektiğini ve ne yapmamanız gerektiğini unutmayın:
- Son kullanma tarihini dikkate alın. Uygun bakım ile seramik kızartma tavaları en az 1 ila 2 yıl sorunsuzca dayanabilir. Bu sürenin sonunda özel bir test yapılır ve ardından bulaşıklar bir yıl daha kullanılabilir. O zaman kızartma tavasını değiştirmek daha iyidir.
- Ön yıkama. Tencereyi satın aldıktan sonra hemen kullanıma koymamalısınız. Öncelikle yeni şeyi nötr bir deterjan ve yumuşak bir sünger kullanarak kendiniz yıkamanız gerekir.
- Tavayı sıcaklık değişikliklerinden koruyun. Asla sıcak tavayı dökmeyin soğuk su ve üzerine dondurulmuş yiyecek koymayın. Böyle bir önerinin ihlali, kaplamada mikro çatlakların ortaya çıkmasına neden olabilir.
- Sert temizlik ürünlerinden kaçının. Yıkama için seramik sofra Sadece nötr maddeler ve yumuşak bir sünger kullanılmalıdır. Soda da kullanamazsınız.
- Aşırı ısınmadan kaçının. Kızartma tavasının iyice ısınmasını beklemeyin. Ve genel olarak düşük, maksimum orta ateşte pişirmek daha iyidir.
- Metal spatula yok. Seramikle çalışırken metal spatula kullanmayın, yüzeyi kolayca çizerler.
Hasarlı kaplamanın hızlı temizliği
Kurallara uymadıysanız büyük ihtimalle tavaya yemek yapışıyor. Ancak seramikler çok fazla ısıtılamayacağından tuzla ısıtmak en iyisi değildir. uygun yöntem canlandırma. Başka bir yöntem deneyin:
Talimatlar oldukça basit:
- tavayı iyice yıkayın;
- iyice kurulayın;
- daha sonra yüzeyi ovalayın sebze yağı;
- ıslanmaya bırakın bir kaç gün için;
- sonra durulayın kalan yağı hafif ılık sabunlu suyla yıkayın.
Tip 2 ve 3. Dökme demir ve paslanmaz çelik
Paslanmaz çelik ve dökme demir de popüler malzemelerdir mutfak eşyaları. Ama onların da ihtiyaçları var uygun bakım. Tavaya yapışmaması ve onunla yemek pişirmenin sadece bir zevk olması için ne yapmalıyım?
Paslanmaz çelik ve dökme demir tavaların yüzeyini korumak oldukça basittir:
- Yalnızca temiz bir yüzeyde pişirin. Alüminyum tavanız yanıyor mu? Belki de gerçek şu ki, son pişirme işleminin sonunda onu yeterince iyi yıkamadınız. Küçük sıkışmış yiyecek parçacıkları, yiyeceğin yüzeye daha fazla yapışmasına neden olabilir.
- Soğuk yiyecekler kullanmayın. Yiyecekleri kızartmadan önce mutlaka oda sıcaklığı. Örneğin soğuk et paslanmaz çelik tabaklara kolaylıkla yapışır.
- Islak yiyecekleri kızartmayın. Yiyeceğin yüzeyinde su kalırsa kızgın yağın sıcaklığı düşecek ve yanmasına neden olacaktır. Yiyecekleri pişirmeden önce kurutun kağıt havlu.
- Yağın ısınmasını bekleyin. Sıcak bir tavaya soğuk yağ ekleyebilir veya soğuk yağı ve soğuk tavayı ısıtarak pişirmeye başlayabilirsiniz.
- Çok fazla ürün kullanmayın. Tavaya büyük miktarda yiyecek çıkacak çok sayıda Yağ sıcaklığını azaltacak sıvı.
Yanmış bir tava nasıl canlandırılır?
Dökme demir tavalar belki de en güvenilir ve dayanıklı tencerelerdir. Gözenekli kalın malzeme, ısıyı uzun süre tutabilir, bu da tabakların yavaş yavaş pişirilmesini mümkün kılar.
Başarısız pişirme sonrasında her şey dökme demir tencerenize yapışmaya başlarsa ne yapmalısınız? Çok etkili üç yol vardır:
- Bir kızartma tavasını kabartma tozuyla kaynatın. Asıl sebep bir kızartma tavasının zayıf "işi" karbon birikintileridir. Ondan kurtulmak için bir tavaya su dökün ve biraz kabartma tozu ekleyin. Birkaç dakika kaynatın. Yıkamak.
- Yüzeyi tuzla baharatlayın. Tavaya (1 santimetre katman) kaba tuz dökün ve ateşe verin. Yarım saat kadar bekletip ocağı kapatın ve yüzeyin soğumasını bekleyin. Daha sonra bir peçeteyle tuzu çıkarın.
Keten tohumu veya ayçiçek yağı. Tüm yüzeye dağıtın. Yağ, tavanın dibinde ince bir film oluşturarak malzemenin küçük gözeneklerini dolduracaktır.
- Ekmek kızartma. Çok beklenmedik yol, Ancak problem çözücü, her şeyin yapışmaya başladığı bir tava kaplamasının nasıl onarılacağı. Ekmeği küpler halinde kesin ve yağ eklemeden kısık ateşte kızartın.
Son olarak size kanıtlanmış bir numara daha anlatacağım. Dökme demir tavada mümkün olduğunca sık pişirmeye çalışın, bu malzeme düzenli dikkat gerektirir. Kap uzun süredir rafta toz topluyorsa, iyice durulayın ve yukarıda anlatıldığı gibi tuzla kalsine edin.
Nihayet
Yiyeceklerin sürekli yapıştığı bir tava gerçekten sinirlerinizi yıpratabilir. Ama artık sadece bu belayla nasıl başa çıkacağınızı değil, aynı zamanda onu nasıl önleyeceğinizi de biliyorsunuz. Önerilerime uymanız durumunda mutfak eşyalarınızın kusursuz çalışacağına inanıyorum.
Bu makaledeki videoda kızartma tavalarını "yeniden canlandırmak" için daha fazla yöntem bulacaksınız. Ve herhangi bir sorunuz varsa yorumlara yazın, yardım etmeye çalışacağım!
Öyle olsa bile, Kulibin mühendisleri süper yapışmaz Teflon tavalar yaratırsa yaratsın, ama eski Dökme demir tava gerçekten bir klasik. Tavada yağın ısıtılması doğal, yapışmaz bir kaplama oluşturur. Dökme demir mutfak eşyaları her şeyi emdi en iyi kalite- bakım kolaylığı ve dayanıklılık. Ancak bazen bilmediğimiz nedenlerden dolayı en sevdiğimiz kızartma tavası "başarısız olur". Bu nedenle hak ettiği dinlenmeye göndermeyecekseniz ancak dökme demir tava yanmasına katlanmayı düşünmüyorsanız, bu yazımızda size ne yapmanız gerektiğini anlatacağız. Hem sorunu düzeltmek hem de gelecekte ortaya çıkmasını önlemek amacıyla, dökme demir pişirme kaplarının bakımı ve işlenmesi için çeşitli yöntemleri bir araya getirdik.
Dökme demir tavayı baharatlamaya ne gerek var?
Metal kızartma tavaları, gres formunda bir tür koruyucu kaplama kullanılarak satışa sunulmaktadır. Bu, tavayı dış hasarlardan korur.
Etki altında dış faktörler Dökme demir kap paslanır. Bu nedenle, kullanmadan önce yıkanmalı ve kalsine edilmelidir, aksi takdirde:
- Bir süre sonra yiyecek yanacak ve oluşacaktır. kalın tabaka karbon birikintilerini ortadan kaldırmak ve karbon birikintilerini ortadan kaldırmak tam bir girişimdir.
- Tüm koruyucu yağlayıcılar kimyasaldır ve bu kimyasalın bir tabakası sürekli olarak yemeğinize emilecektir.
- Yukarıdaki faktörlerin etkisiyle geminiz vaktinden önce kullanılamaz hale gelecek ve dökme demir tava yanarsa ne yapacağınızı merak edeceksiniz.
Önemli! Tüm hizmet ömrü boyunca yüzeyin eşit şekilde ısıtılması için dökme demir kapların kalsinasyonu da gereklidir. Bu da pişirme kalitesini doğrudan etkiler.
Satın aldıktan sonra ilk yıkama
Bu konuda size Amerika'yı açmayacağız ve size yeni bir hikmet anlatmayacağız. Bu nedenle, bir dökme demir tavayı yıkamak için:
- Sıcak sabunlu bir solüsyon hazırlayın.
- Bulaşıkların her iki tarafını da sünger kullanarak iyice yıkayın.
- Ilık akan su altında birkaç kez durulayın.
- Kurulayın ve kurulayın.
Kızartma tavasını ısıtın - 3 yol
Böyle bir kabı kullanmadan önce ısıtmak için bazı noktaları dikkate almanız gerekir:
Kullanmadan önce en az bir saat bekletin ve devam edin. Dökme demir kızartma tavası hizmetinizdedir.
Yöntem 1
Zaman ve çaba harcamadan çok basit bir yol. Aşağıdaki manipülasyonlar yapılmalıdır:
- Fırını önceden 220 derece C'ye ısıtın.
- Kızartma tavasını fırına yerleştirin.
- 3 saat sürekli ısıl işlem bekleyin.
- Fırını kapatın ve tavayı içinde soğumaya bırakın.
Önemli! Kızartma tavasının çıkarılamaz bir sapı varsa bu kalsinasyon seçeneği çalışmaz.
Yöntem 2
Kızartma tavasının yüzeyinde bitkisel yağdan yapışmaz bir kaplama oluşturmanız gerekir. Yüksek sıcaklık. Bu prosedür fırında veya ocakta yapılabilir:
- Tavayı yıkayın ve kurulayın.
- İçine en az 1 santimetre kalınlığında tuz dökün.
- En az bir saat boyunca ocakta veya fırında delin.
- Daha sonra tuzu dökün ve bitkisel yağla yağlayın.
Önemli! Tartışılmaz bir gerçek şu ki, bir dökme demir tava ne kadar sık \u200b\u200bkullanılırsa yapışmaz yüzeyi o kadar iyi olur.
Yöntem 3
Tavanın yanmasını önlemek için zamanla test edilmiş bir yöntem vardır. Prosedür en emek yoğun, ancak etkilidir.
Bu şekilde ilerleyin:
- Fırını önceden 220 derece C'ye ısıtın.
- Kızartma tavasını içine yerleştirin ve aynı sıcaklığa getirin.
- Daha sonra dikkatlice çıkarın.
- Tüm yüzeyi bitkisel yağla ıslatın.
- Tekrar fırına yerleştirin.
- Yağın yanmasını bekleyin ve ocağı kapatın.
- Dökme demir kızartma tavasını tamamen soğuduktan sonra çıkarın.
Önemli! Mutfakta duman çıkmasını önlemek için davlumbazı açın ve pencereyi açın. Sıcak bir tavayla çalışırken yanmaları önlemek için kalın fırın eldiveni kullanın.
- Hiçbir durumda tavada kalın tortuların oluşmasına izin vermemelisiniz.
- Tavayı düzenli olarak yıkayın ve her kullanımdan sonra kurulayın.
- Dökme demir kızartma tavasını saklamak için kuru olanı seçin karanlık yer böylece korozyon oluşmasına en ufak bir neden kalmaz.
- Parlaklığını korumak için kullanımdan sonra iyice kurutmanız gerekir.
Dökme demir tavaların doğru bakımı ve saklanması hakkında size bilgi verdik. İpuçlarımızın size yardımcı olacağını umuyoruz. Ancak anı kaçırdıysanız ve mutfak cihazınız yandıysa ve dökme demir tavayı nasıl temizleyeceğiniz sorusuyla karşı karşıya kalırsanız ne yapmalısınız?
Kızartma tavasının temizlenmesi
Bu tür bulaşıkları evde hızlı, ucuz ve verimli bir şekilde temizlemek için eskileri kullanacağız. büyükannenin yöntemleri. Çoğu ev yapımı temizleyici işi yapacak ve dökme demir tavanızın yapışmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
Gerekli malzemeler:
Limon asidi
Geniş bir kullanım alanına sahiptir limon asidi. Temizlik işlemlerinde inanılmaz derecede etkili ve tamamen güvenlidir. Aşağıdaki gemiler için uygundur:
- Tavayı akan ılık su altında yıkayın.
- Tüm yüzeye sitrik asit serpin.
- Sitrik asidin dökme demirin gözenekli yapısına iyice emilmesi için 3-5 dakika bekleyin.
- Daha sonra her şeyi nemli bir bezle çıkarın.
- Her zamanki gibi durulayın.
Hardal tozu
Hardal tozu kullanarak en inatçı yağları giderecek ve dökme demir tavanızın yanmasını önleyeceksiniz:
- Tencerenin içindeki yüzeydeki yağlardan kurtulmanız gerekiyorsa önce onu eritmeniz gerekir.
- Daha sonra suyunu süzüp siliyorsunuz hardal tozu tava yüzeyi.
- 25 dakika sonra durulayın büyük miktar Akar su.
Sofra sirkesi ve soda:
- %9'u karıştır sofra sirkesi soda ile eşit oranlarda.
- olacak Kimyasal reaksiyon bir macun oluşumuyla sonuçlanır.
- Tavanın tüm yüzeyini ovalayın ve 30 dakika bu şekilde bırakın.
Macun tüm karbon birikintilerini yok edecek ve bunu bir yıkama süngerinin sert tarafıyla kolayca temizleyebilirsiniz.
Tutkal ve sabun
Gerçekten eski bir büyükannenin yöntemi; bu en etkili ve yaygın tarifti ve işe yarıyor:
- Çamaşır sabununu kaba bir rende üzerine sürün - bu onu suda daha hızlı çözecektir.
- Tavanızın sığabileceği kadar büyük bir kap hazırlayın.
- Suyla doldurun ve kaynatın.
- Bir yıpranmış kalıp miktarında sabun talaşı ekleyin.
- Ayrıca küçük bir tüp PVA tutkalı ekleyin.
- Bu “kompostu” iyice karıştırın.
- Dökme demir tavayı indirin ve 2-3 saat pişirin.
- Tortu büyükse, mutfak cihazının kaynama süresi artırılabilir.
- Kaynattıktan sonra verin mutfak gereçleri soğutun ve tava yüzeyindeki tüm karbon birikintilerini bir sünger kullanarak kolayca yıkayabilirsiniz.
Dökme demir tavayı doğru bir şekilde saklıyor ve ona iyi bakıyor gibi görünüyorsunuz, ancak krep kızartırken olaylar meydana geliyor. Krepler yanıyor ve çıkmak istemiyor. Bu nedenle krep pişirmek için yeni bir tava kullanmayın. Kreplerin neden yandığının sırrı budur. Her şeyi yeni bir dökme demir tavayla harcamış olsanız bile gerekli prosedürler, görevle% 100 başa çıkamayacak. Birçok ev hanımının da onayladığı gibi, yalnızca eski, kanıtlanmış bir kızartma tavası bunu yapabilir. Krep hazırlamak için her birinin kendine has özellikleri, yöntemleri ve püf noktaları vardır.
Bu liste uzun süre devam ettirilebilir, bir numara diğerinin yerini alacaktır. Değişmeyen tek bir şey var; krep pişirmek... iyi ruh hali ve aşk. Kendinizi ve ailenizi sevin ve izin verin lezzetli krep mutluluğunuza bir katkı olacaktır.
Herhangi bir ev hanımının hayatını onsuz hayal etmesi pek mümkün değildir. mutfak eşyaları evde aileye yemek hazırlamak için gerekli olan bu. Bazen bulaşıklar "kaprisli olmaya" başlar, örneğin bir tava sık sık yanıyor, ne yapmalıyım, kabın dibine yapışan yiyecekleri nasıl ortadan kaldırabilir ve sorunsuz bir şekilde pişirebilirim? Böyle bir sorunu çözme yöntemi, kızartma tavasının yapıldığı malzemeye ve dış kaplamasına bağlı olacaktır, tüm ipuçlarını dikkate alacağız.
Yiyecekler yalnızca gözenekli malzemelerden yapılmış tavalarda yanmaya ve dibe yapışmaya başlar: dökme demir, alüminyum. Emaye kaplama aynı zamanda mikro gözenekli bir yapıya sahiptir. Bu tür yemeklerde sorun yaşamamak için kullanımdan önce uygun şekilde işlenmeleri gerekir.
Özel yapışmaz kaplamaya sahip kızartma tavalarının kullanımında genellikle herhangi bir zorluk yaşanmaz. Herhangi bir hazırlık gerektirmezler ve bazıları yağsız da olsa yiyecekleri kızartmak için kullanılabilir.
Tavalar nasıl işlenir
Tavanın yanmasını önlemek için ne yapılması gerektiğini zaten öğrendik - doğru şekilde hazırlayın. Dökme demir ve alüminyumdan yapılmış kaplar, bu tür kapları kullanmaya başlamadan önce iyice kalsine edilir.
- Her iki metal için de işleme yöntemi aynıdır - kızartma tavası önce ılık su altında yıkanır, kurutulur ve düşük ısıya yerleştirilir.
- Bitkisel yağı kabın dibine dökün ve en az 40 dakika ısıtın.
- Daha sonra bulaşıklar soğutulur, yağ boşaltılır, ancak tava yıkanmaz, sadece silinir kağıt peçete fazla yağı gidermek için.
- Bu formda, bulaşıklar birkaç gün bekletilmeli, ardından yıkanmalı ve kullanıma hazır hale getirilmelidir. Isıtıldığında metal genişler ve yağ gözenekleri tıkar. Bu oluşturur koruyucu katman ve dökme demir veya alüminyumun tabanını daha pürüzsüz hale getirir. Yiyeceklerin yapışması ve yanması durur.
Tavanın kullanımı sırasında koruyucu yağ filmi tahrip olduğu için işlemin zaman zaman tekrarlanması gerekir.
Bulaşıkları tuzla da ısıtabilirsiniz: İşlem yağda olduğu gibi gerçekleştirilir, bunun yerine tabana sadece tuz eklenir. Ayrıca birkaç gün tuzla kalsinasyondan sonra bulaşıkları yıkamanıza gerek yoktur.
Eğer ne yapmalı? Emaye kaplı tabaklar ısıtılmamalıdır. Sorunu önlemenin tek yolu tavanın altını iyice temizlemektir. deterjan veya soda, kurutun ve bir parça yağ veya domuz yağıyla ovalayın. Her pişirmeden önce tabanın yağla ovulması tavsiye edilir, bu gözeneklerin kapanmasına yardımcı olur ve yiyecekler yapışmaz. Yiyecekleri emaye kaplarda bol yağla kızartmak da daha iyidir.
Videodan bir kızartma tavasının nasıl düzgün şekilde işleneceğini öğrenin.
Tava yanıyor, ne yapmalı: video
Yapışmaz tavanız yandıysa
Sorunun hiç olmaması gereken bir yerde ortaya çıkması tamamen farklı bir sorudur. Yapışmaz kaplamalı bir kızartma tavası sürekli yanmaya başlarsa, bunun büyük olasılıkla bir nedeni vardır - koruyucu tabaka incelmiştir ve eşyaları hak ettiği dinlenmeye göndermenin zamanı gelmiştir.
Bu tür yemeklerin uzun süre dayanması iyidir. Ancak çok azsa, yapışmaz tabakanın çok ince olması veya kabı doğru kullanmamanız ihtimali yüksektir: metal kaşık veya kepçe kullanmışsınız veya tabanı aşındırıcı maddelerle temizlemişsinizdir. Her durumda, kapsamı geri yüklemek artık mümkün değildir.
Ancak kızartma tavasını atmak için acele etmeyin:
- Önce rendelenmiş ilavesiyle suyu kaynatmayı deneyin. çamaşır sabunu Ve az miktarda sirke veya sitrik asit.
- Sıvıyı 15 dakika kaynatın, ardından boşaltın ve altını bir süngerle fırçalayın.
- Kurutun, altını yağla ovalayın ve yiyecekleri bir tavada kızartmayı deneyin.
Sorun çözülmezse, bulaşıkları değiştirme zamanı gelmiştir.
Izgara tavası yanarsa
Izgara, oluklu bir tabana sahip bir kızartma tavasıdır. Pürüzlü yüzey yapısı etin kızartılmasına olanak tanır, böylece daha fazla sulu kalır ve çıtır bir kabuk oluşur. Izgara tavaları normal tavalarla aynı malzemelerden yapılmıştır. Buna göre bakım metale bağlıdır.
- Izgara tavanız dökme demir veya alüminyumdan yapılmışsa yukarıda açıklandığı gibi ısıtın: yağ veya tuzla.
- Emaye tabaklar sadece sıvı yağ, katı yağ, domuz yağı ile ovulabilir ancak ısıtılamaz.
- Teflon, seramik ve diğer yapışmaz kaplamalar ısıtılamaz veya aşındırıcılarla temizlenemez. Bu tür yemekler yanmaya ve yapışmaya başlarsa, sorunu önlemek zaten zordur, yeni bir tava satın almak daha kolaydır.
Tavanın ortası yanarsa
Yiyeceklerin çoğunlukla tabanın ortasında yapışması ve yanması ile karşılaştığınızda, bunun nedeni ısı kaynağı olabilir. Gaz ocağında yemek pişirenlerde bu sorun çok daha sık görülüyor. Alev doğrudan üzerindeki sıcaklığı yükseltir, ancak tava genişse kenarlarda sıcaklık biraz daha düşük kalır. Ortasında yemek daha çabuk pişer ve yanma başlar.
Sorun bir yangın yayıcı kullanılarak çözülebilir. Isının tavanın tabanına eşit şekilde dağılmasını sağlar.
Tavanın yanmasını önlemek için ne yapılması gerektiğine dair öneriler zamanla test edilmiştir. Bulaşıkları tedavi ederek sorunu çözebilecek bir ürün ne yazık ki henüz mevcut değil. Geleneksel yöntemlerle hareket etmemiz gerekiyor.
Zorluklardan kaçınmak için satın almayı deneyin kaliteli yemekler: Dökme demir mümkün olduğunca ağır ve cilalı olmalıdır, Teflon, emaye veya seramik tabakası görsel olarak görülemez, ancak ince kaplamalardan muzdarip olanlar çoğunlukla Çin ucuz kızartma tavalarıdır. Hiç kullanmamak daha iyidir - kızartma için en kötü malzemedir. Pişirme kabının tabanı ne kadar kalınsa, tortulara karşı o kadar dayanıklıdır.
Bugün pişirme kabı seçimi çok büyük: Teflon, paslanmaz çelik, alüminyum, emayeden yapılmış kızartma tavaları var. seramik kaplamalar ve yine de dökme demir hala çok popüler. Bu metal onlarca yıl dayanır ve ucuzdur, ancak kullanıcılar bazen şu soruyla karşı karşıya kalır: Dökme demir tava yanıyor, ne yapmalıyım?
Büyükannelerimiz bile böyle bir sorunla nasıl başa çıkacaklarını kolayca biliyorlardı ve bugüne kadar, dökme demirin işlenmesi için birkaç eski kanıtlanmış yöntemden daha iyi bir şey icat edilmedi.
Dökme demir çok gözenekli bir metaldir. Bazen düzensiz yapısı çıplak gözle bile görülebilir. Isıtıldığında metal daha da genişleyerek mikro girintiler oluşturur. Yiyecekler gözeneklere girerek yapışmaya ve yanmaya başlar. Bu sorunu önlemek için tavayı kullanıma uygun şekilde hazırlamanız gerekir.
Bunu satın aldıktan hemen sonra yapmanız önerilir. Bulaşıklar artık yeni değilse, iyice temizleyin.
Dökme demir kızartma tavasının yanmasını önlemek için ne yapılmalı
En sadık ve etkili yöntem Yiyeceklerin tabağın dibine yapışmadığından emin olun - tavayı tuzla ısıtın.
Dökme demirin tuzla kalsinasyonu, talimatlar
- Her zamanki gibi hazırlanın sofra tuzu küçük ya da büyük hiç fark etmez.
- Bulaşıkları deterjanlı ılık su altında durulayın ve bir peçeteyle silin.
- Tavanın tabanını tamamen kaplayacak kadar tuz ekleyin.
- Dökme demir tavayı kısık ateşte yerleştirin ve tuzu sürekli karıştırarak en az 30-40 dakika pişirin. Kahverengi bir renk tonu almalıdır.
- Daha sonra tavayı ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
- Tuzu çıkarın ve altını bir peçeteyle iyice ovalayın. Tavayı yıkamayın.
2-3 gün sonra mutfak eşyaları kullanıma hazırdır. Pişirmeden önce altını ılık su altında durulayın, silin ve kullanmaya başlayın.
Diğer bir seçenek ise dökme demirin yağla kalsine edilmesidir.
Dökme demirin yağla kalsinasyonu, talimatlar
- Herhangi bir iç yağı hazırlayın: sığır eti, kuzu eti, domuz eti.
- Tavayı durulayın ve kurulayın.
- Metal ısınıncaya kadar kabı ateşte yavaşça ısıtın.
- Kızartma tavasının içini dikkatlice bir parça yağla kaplayın.
- Fırın tepsisine yerleştirip fırına verin.
- Bulaşıkları fırında 150-170 derece sıcaklıkta yarım saat ısıtın.
- Daha sonra eşyaları çıkarın, soğutun, ancak yıkamayın, bir peçeteyle silin.
2-3 gün sonra tavayı ılık suyla durulayın ve kullanıma hazır hale getirin.
Hem tuz hem de yağ, dökme demirin yüzeyinde mikro gözenekleri tıkayan koruyucu bir film oluşturmaya yardımcı olur. İşlemden sonra dökme demir tava yanarsa kalsinasyonu tekrarlamayı deneyin. Bazen bulaşıkların kalıcı bir koruyucu tabaka elde etmesi için 3-4 kez tuz veya yağ ile ısıtmanız gerekir.
Yanmayı önlemenin başka bir yolu
Yiyeceklerin yalnızca dökme demirde değil, herhangi bir pişirme kabında yapışması ve yanması riskini azaltmak için yangın yayıcı kullanın. Genellikle gaz ocağı alevinin en yoğun olduğu yerde karbon birikintileri meydana gelir. Eşit olarak dağıtılan ısı, yiyeceği kabın tüm tabanı boyunca eşit şekilde ısıtır.
Yeni bir dökme demir tava yandığında, bu onu kullanıma hazırlamadığınız anlamına gelir. Metalin yeni olması, mutfak eşyalarının çalışmaya başlamayacağının garantisi değildir. Bulaşıkları uygun bir şekilde ısıttığınızdan emin olun.
Yanmaması için dökme demir tencere bakımı nasıl yapılır?
Dökme demir çok dayanıklı bir metaldir ve aşındırıcı ev ortamlarına ve metal fırçalara karşı dayanıklıdır. Bu metalden yapılmış tava ve kazanları size uygun olan herhangi bir yöntemle (jeller, temizleyiciler, yağ önleyici sıvılar) temizleyebilirsiniz.
Ancak bulaşıkların tekrar yanmaya başlamasını önlemek için yıkadıktan sonra mutlaka peçeteyle silip bir parça yağla yağlayın ( ince tabaka) veya en azından bitkisel yağ (bir peçeteyi yağa batırın ve altını onunla silin). Kızartma tavasının bu işlemle saklanmasına izin verin.
Korumalı, kapalı bir yere koyun, aksi takdirde yağ yüzeyine toz yerleşecektir.
Bazı insanlar şunu merak ediyor: Dökme demir tavada yağsız kızartılan yiyecekler yanar mı? Evet! Dökme demir, üzerinde herhangi bir sıvı veya katı yağ kullanılmadan yemek pişirmek için uygun değildir. Bu amaçla özel yapışmaz kaplamalı pişirme kapları satın alın.
Siyaha dönmüşse bir kızartma tavasının yanması nasıl önlenir
Dökme demir tencere üzerindeki siyah birikintiler karbon birikintilerinden başka bir şey değildir. Metal fırça veya bıçakla bile kazımak genellikle zordur. Karbon birikintilerini gidermek ve tavayı eski gümüş parlaklığına döndürmek için yağsız ateşte 5-6 saat ısıtılması gerekir.
Kuru tabakları çok kısık ateşte yerleştirin ve bir süre bu şekilde bırakın. belirli zaman. Genellikle siyah katman metalden kendi kendine düşmeye başlar. Kir kendiliğinden kaybolmazsa, aleti ocaktan alın, kabul edilebilir bir sıcaklığa soğutun ve karbon birikintilerini bir bıçak veya fırça ile kazıyın; çok kolay bir şekilde çıkmalıdır. Bundan sonra tavayı durulayın ve yağla ovalayın.
Artık bir dökme demir tava yanarsa ne yapacağınızı ve sorunu nasıl çözeceğinizi biliyorsunuz. Henüz daha fazlası icat edilmedi etkili yöntemler veya özel araçlar dökme demir için karbon birikintilerinden. Tavanızın bakımını doğru yaparsanız asla yapışmaz ve size sınırsız yıllar boyunca hizmet eder.
Yükleniyor...
