Salatalıklarınız büyümüşse sorun değil; çok güzel şeyler yapmak için kullanılabilirler. lezzetli salata kış için! Elbette çok sarı olanları almamak daha iyidir, ancak geri kalanını "kullanmaktan" çekinmeyin. Buna benzer bir tarifle çok sık karşılaştım: ve hepsi esas olarak sebzelerin kesilmesinde farklılık gösteriyor. Salatalıkların ve havuçların uzun, ince şeritler halinde kesildiği - "Kore tarzı" bunu beğendim. “Kore usulü havuçları” dilimlemek için özel bir rende veya iyi bir rende kullanabilirsiniz. Keskin bıçak, veya özel bir çift taraflı sebze soyucu, bu arada, çok iyi ve kullanışlı şey! Bu "Havuçlu Kore usulü salatalık" salatasının hazırlanması çok basittir ve sonuç tek kelimeyle mükemmeldir - zaten tattınız - onu bir tatil için meze olarak servis edebilirsiniz veya yemek masası ve benzeri, baharatlı bir şeyler yemek istediğinizde!
İçindekiler
Kış salatası "Havuçlu Kore usulü salatalık" hazırlamak için ihtiyacımız olacak:
büyük salatalıklar - 2,5 kg (şeritler halinde kesilmiş - 1,5 kg);
büyük havuç - 2 adet. (şeritler halinde kesilmiş - 250 g);
sarımsak - 1 kafa.
Marine için:
sirke %9 - 125 ml;
şeker - 1/4 bardak;
bitkisel yağ - 125 ml;
tuz - 1 yemek kaşığı. l. (slaytlı) veya tadına göre;
Kore havuç baharatı - 1/2 poşet (15 g).
Pişirme adımları
Salatalıkları iyice yıkayın ve "kıçlarını" kesin.
Havuçları yıkayıp soyun.
Salatalıkları çekirdeklerle birlikte şeritler halinde rendeleyin (salatalığı “temizleyin” derim).
Salatayı koymadan önce tekrar karıştırın, kuru, sterilize edilmiş kavanozlara koyun (0,5 litrelik kavanozlar kullanıyorum), kalan turşuyu sebzelerin üzerine dökün. Salata kavanozlarını size uygun bir şekilde sterilize edin. Bunu yapıyorum: Kavanozları müstahzarla (!) kapaklarla kapatıyorum (onları kapatmıyorum veya yuvarlamıyorum!!!), soğuk bir fırına koyuyorum, fırın olur olmaz minimum sıcaklığı açıyorum ısınır, sıcaklığı 150 dereceye yükseltin ve 15 dakika sterilize edin. Daha sonra kavanozları dikkatlice çıkarıp sarıyorum (vidalı ise kapaklarını sıkıca kapatıyorum). Rulo kutularını ters çevirin ve tamamen soğuyuncaya kadar bir battaniyeye sarın (genellikle bir gün saklarım). "Havuçlu Kore usulü salatalık" salatasını serin bir yerde veya buzdolabında saklayın.
Eğer evde seviyorsan Kore havuçları ve kışa salatalıkla hazırlık yapıyorsunuz, Korece'de havuçla kışa salatalık hazırlamayı deneyin. Bu salata 3-4 saat içinde yenebilir ve kapağın altında iyice saklanır (ve dolayısıyla konserveye uygundur). Artık geleneksel tariflerin dışına çıkan ve sıra dışı bir şeyler isteyen ev hanımları bu tarifi özellikle beğenecek!
Böylesine lezzetli bir mezeyi en sofistike tatil masasında sunmak utanılacak bir şey değil. soğuk kış kokusu ve eşsiz ada tadıyla bizim için bu yeni yemeğe kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Bir kez pişirmeyi denediğinizde artık kışa hazırlamaktan vazgeçemeyeceksiniz.
Havuçlu konserve salatalık
En lezzetli tarif Kış için Kore salatalıkları - bu klasik versiyon Hazırlıklar. Bu mezeyi daha önce hazırlamadıysanız, baharatlı turşularla tanışmaya standart tarifle başlayın.
İçindekiler
Porsiyon: – +
- marine için
- Kore havuçları için baharat30 gr
- sirke %9 200 mi
- sebze yağı200 mi
- şeker 2 yemek kaşığı. l.
- tuz 1 yemek kaşığı. l.
- salata için
- havuç 500 gr
- sarımsak 2 kafa
- salatalıklar 5 kg
Porsiyon başına
Kalori: 16 kcal
Proteinler: 2,8 gr
Yağlar: 1,1 gr
Karbonhidratlar: 1,3 gr
50 dakika Video tarifi Yazdır
Bu makaleye oy verin
Tarifi beğendin mi?
Muhteşem! Bunu düzeltmek gerekir
Kore salatalıkları yemeye hazır. Bu yüzden salatalıklar 2-4 saat baskı altında kaldıktan sonra yemek için biraz kenara ayırmaya değer.
Tavsiye: 2. adımda salatalıkları çekirdeklerle birlikte ortasına kadar ince şeritler halinde rendelemeniz gerekir, salatada tohumlara gerek yoktur, Kore salatasının çıtırlığının sırrı budur.
Sterilizasyon olmadan Kore atıştırmalıkları nasıl hazırlanır
Pişirme süresi: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 20
enerji değeri
- kalori içeriği – 66,5 kcal;
- proteinler – 1,2 g;
- yağlar – 2,5 g;
- karbonhidratlar – 9,8 gr.
İçindekiler
- salatalık – 1,5 kg;
- havuç – 250 gr;
- soğan – 250 gr;
- sarımsak – 50 gr;
- kişniş – 20 gr;
- zeytinyağı – 50 mi;
- toz şeker– 90 gram;
- tuz – 50 gr;
- sofra sirkesi %9 – 50 ml;
- biber karışımı - tatmak.
- Salatalık meyvelerini dikkatlice inceliyoruz, yalnızca en uygun şekilde olgun ve bozulmamış örnekleri seçiyoruz, soğuk suyla duruluyoruz ve biraz kuruttuktan sonra ince şeritler veya küçük dilimler halinde kesiyoruz - hangisini tercih ederseniz edin.
- Havucun kabuğunu bir sebze soyucuyla çıkarın ve Kore salataları için özel bir rende üzerine rendeleyin.
- Sarımsak karanfilleri ve soğan Ayrıca soğanları soyup akan dere altında yıkayıp ince halkalar halinde doğrayıp sarımsakları bir presten geçiriyoruz.
- Hazırlanan ürünleri geniş bir tencerede karıştırıp üzerine ekleyin. zeytin yağı, sofra sirkesi ve tüm baharatları yani tuz, şeker, toz biber karışımı ve kişnişi ekleyip malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra üç ila dört saat demlenmeye bırakın.
- Daha sonra Gerekli miktar Bir süre sonra sebzeleri içeren kabı kısık ateşte koyun ve on dakika pişirin.
- Bitmiş atıştırmalıkları kuru, dezenfekte edilmiş cam kaplarda paketliyoruz ve vidalı kapakları sıkıca sarıyoruz.
Aşırı büyümüş meyvelerin hasat edilmesi
Kış için en lezzetli Kore salatalıklarının tarifleri, yalnızca küçük ve temiz meyvelerin kullanılmasını gerektirmez. Ayrıca büyük, olgun salatalıklardan mükemmel bir atıştırmalık da yapabilirsiniz!
Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 16
enerji değeri
- kalori içeriği – 56,6 kcal;
- proteinler – 1,3 g;
- yağlar – 3,2 g;
- karbonhidratlar – 5,7 gr.
İçindekiler
- salatalık – 1,5 kg;
- havuç – 120 gr;
- sarımsak – 40 gr;
- zeytinyağı – 50 mi;
- toz şeker – 20 gr;
- tuz – 15 gr;
- sofra sirkesi %9 – 45 ml;
- öğütülmüş karabiber – 5 gr;
- kişniş – 10 gr;
- hardal tozu– 10 gr.
Hazırlığın adım adım açıklaması
- Olgunlaşmış salatalık meyveleri gevşek, elastik olmayan ete sahip olduğundan, tüm boşlukların nemle dolması ve ezilirken dağılmaması için önce birkaç saat buzlu suya batırılması gerekir.
- 2-3 saat sonra, her sebzeyi akan su altında durulayın, her iki ucunu kesin, tüm tohumları ve çok yumuşak posayı çıkarın ve salatalıkları ince küpler halinde doğrayın.
- Kore salataları için soyulmuş havuçları rende üzerine veya sebze kesici üzerine rendeliyoruz ve sarımsak dişlerini özel bir presten geçiriyoruz.
- Bütün sebzeleri geniş bir kapta birleştirin. mutfak eşyalarıİçlerine zeytinyağı ve sirkeyi dökün, ayrıca toz şeker, tuz ve karabiberi de ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın ve atıştırmalık içeren kabı iki ila üç saat buzdolabına koyun.
- Belirtilen sürenin sonunda, sebzeli bir tavayı çıkarın ve kütleyi sürekli karıştırarak yavaş yavaş kişniş ve hardal tozunu onlara ekleyin.
- Mezeyi hazırlanan kaba koyun, üzerini haşlanmış burgularla örtün ve ılık suyla derin bir kaba koyarak 25 dakika pastörize edin.
- Yanmamak için dikkatlice sebze kavanozlarını mutfak gereçlerinden çıkarıp konserve anahtarı kullanarak hemen teneke kutularla kapatıyoruz.
Rende kullanarak nasıl hazırlanır
Pişirme süresi: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 17
enerji değeri
- kalori içeriği – 70,6 kcal;
- proteinler – 1 gr;
- yağlar – 4,4 g;
- karbonhidratlar – 6,7 gr.
İçindekiler
- salatalık – 1,5 kg;
- havuç – 150 gr;
- sarımsak – 50 gr;
- zeytinyağı – 75 mi;
- toz şeker – 40 gr;
- tuz – 20 gr;
- sofra sirkesi %9 – 75 ml;
- Kore havuç baharatı – 5 gr.
Hazırlığın adım adım açıklaması
- Her zamanki gibi salatalıkları önceden durulayın ve 1-2 saat buzlu suda bekletin. Daha sonra ıslatılmış meyveleri havluların üzerinde hafifçe kurutup rendeleyin.
- Soyulmuş havuçları ve diş sarımsakları da özel sebze kesici aparatı kullanarak doğruyoruz.
- Hazırlanan ürünleri oldukça büyük bir emaye kaseye aktarıyoruz, tüm dökme malzemeleri onlara ekliyoruz - toz şeker, iyotsuz kaya tuzu ve havuç için Kore baharatı, sofra sirkesi ve zeytinyağını döküyoruz ve iyice karıştırdıktan sonra demlenmeye bırakıyoruz. bir gece için.
- Ertesi gün atıştırmalıkları steril kavanozlara paketleyin, sebzelerin salgıladığı tüm suyu ekleyin ve atıştırmalıkları su dolu derin bir tavada yaklaşık 10 dakika pastörize edin.
- Daha sonra belirli zaman Cam kabı çıkarıyoruz, teneke veya vidalarla hava geçirmez şekilde kapatıyoruz ve soğuduktan sonra kış korumasının geri kalanı için kaldırıyoruz.
En lezzetli hardal tarifi
Pişirme süresi: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 15
enerji değeri
- kalori içeriği – 92,8 kcal;
- proteinler – 1,2 g;
- yağlar – 5,8 g;
- karbonhidratlar – 9 gr.
İçindekiler
- salatalık – 1,5 kg;
- sarımsak – 25 gr;
- zeytinyağı – 85 mi;
- toz şeker – 75 gr;
- tuz – 35 gr;
- sofra sirkesi %9 – 65 ml;
- öğütülmüş karabiber – 10 gr;
- hardal tozu – 10 gr.
Hazırlığın adım adım açıklaması
- Salatalıkları dikkatlice ayırın, bozulmuş meyveleri atın, musluğun altında durulayın ve suya batırın. soğuk su bir kaç saat için. Daha sonra sebzelerin her iki ucunu da kesip uzunlamasına küçük parçalar halinde kesin.
- Sarımsak dişlerini soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde doğrayın veya bir presten geçirin.
- Ayrı bir kapta doğranmış sarımsak, zeytinyağı, sofra sirkesi ve tüm baharatları (toz şeker, tuz, karabiber ve kuru hardal) birleştirin. Bu malzemeleri iyice karıştırın ve tüm kristaller eriyene kadar bekleyin.
- Hazırlanan salatalıkları steril kuru kavanozlara sıkıca yerleştirin, elde edilen soğuk turşuyla tamamen doldurun ve kapların hacmine bağlı olarak 10-20 dakika pastörize etmeye gönderin.
- Bitmiş atıştırmalıkları kapaklarla yuvarlayın, soğutun ve saklamak üzere buzdolabına veya mahzene yerleştirin.
Bu salatayı yapmayı deneyin; misafirlerinizi ve ailenizi hoş bir şekilde şaşırtacaksınız. Kalorisi düşük olduğundan ve böyle bir salatadan kilo almayacağınız için sofranıza mükemmel bir besin katkı maddesi olarak hizmet edecektir. Afiyet olsun!
Tarifi beğendin mi? Pinterest'inize kaydedin! Resmin üzerine gelin ve "Kaydet"i tıklayın.
Bu makaleye oy verin
Tarifi beğendin mi?
Muhteşem! Bunu düzeltmek gerekir
Taze sebzelerin olgunlaşması sırasında, her yetenekli ev hanımı kilerini lezzetli ve iştah açıcı atıştırmalıklarla doldurmaya çalışır. Kış için hazırlanan Kore usulü salatalıklar, her türlü hazırlık arasında en az yer kaplayacak.
Kış için Kore salatalıkları nasıl pişirilir?
Yemek tarifleri ve tarifler, kışa Kore tarzında salatalık hazırlamanıza yardımcı olacaktır. iyi tavsiye nitelikli şefler. Yukarıda özetlenen önerileri izleyerek, sevdiklerinizi mükemmel bir atıştırmalıkla memnun etmenin yanı sıra, daha önce edindiğiniz deneyimi de hazırlayarak geliştirebilirsiniz. Yeni sürüm bulaşıklar.
- Atıştırmalığın hazırlanması için hem genç meyveler hem de daha olgun örnekler kullanılır, kabukları ve tohumları temizlenir.
- Başlangıçta salatalıklar birkaç saat suya batırılır ve ardından çapraz olarak ikiye ve 4 parçaya daha kesilir. Genç meyveler halkalar, uzun dilimler veya payetler halinde doğranabilir.
- Dilimlenmiş sebzeler baharatlı bir turşuyla desteklenir ve suyunun ayrılması için bırakılır.
- Atıştırmalığı ortak bir kapta kaynatmaya veya kavanozlarda sterilizasyona tabi tutun.
- Mühürlü Kore usulü salatalıklar, soğuyana kadar kış için baş aşağı yalıtılmıştır.
Sterilizasyon olmadan kış için Kore salatalıkları
Kışlık Kore usulü salatalık, kavanozları sterilize etmeden yapılabilecek, birçok ev hanımına çok zaman alıcı ve zahmetli görünen bir tarif. Salatayı daha sonra deneyebilirsiniz. taze sebzeler Meyve suyu serbest bırakılacak, ancak uzun süreli depolama için kütlenin biraz kaynatılması ve hava geçirmez şekilde kapatılması gerekiyor.
İçindekiler:
- salatalık – 3 kg;
- havuç ve soğan – her biri 500 gr;
- sarımsak – 2 kafa;
- şeker – 180 gr;
- yağ, tuz ve sirke - her biri 100 g;
- kişniş – 0,5 çay kaşığı;
- sıcak ve öğütülmüş karabiber.
Hazırlık
- Salatalıkları şeritler veya dilimler halinde kesin.
- Havuçları Kore rendesi üzerine rendeleyin.
- Sarımsak bir preste sıkılır.
- Sebzeleri birleştirin, kalan malzemeleri ekleyin ve 2-3 saat demlenmeye bırakın.
- Sebze kütlesini 10 dakika pişirin ve steril kavanozlara koyun.
- Salatalıklar kış için Kore tarzında mühürlenir.
Kore baharatlı salatalık - kış için bir tarif
Kışa yönelik Kore usulü salatalık hazırlıklarının neredeyse tamamı kişniş, karabiber ve kırmızı acı biberle hazırlanıyor. Kolaylık sağlamak için, gerekli tüm baharatlı bileşenleri zaten içerecek olan bir paket baharat satın alabilirsiniz. Bileşimin, turşuda bulunan tuz, şeker veya diğer katkı maddelerini içermemesi daha iyidir.
İçindekiler:
- salatalık – 2 kg;
- havuç – 200 gr;
- sarımsak – 2 kafa;
- şeker – 50 gr;
- yağ –180 ml;
- sirke – 150 ml;
- Kore baharatı – 1/3-1/2 poşet;
- tuz – 30 gr.
Hazırlık
- Salatalıkları küpler halinde kesin.
- Havuçlar rendelenir.
- Sebzeleri karıştırın, sarımsakları ve listedeki diğer malzemeleri ekleyin.
- Karışımı karıştırın ve bir gün bekletin.
- Sebze kütlesini kavanozlara koyun ve 10 dakika sterilize edin.
- Kış için Kore baharatlı, mühürlü salatalık.
Kore havuçlu salatalık - kış için bir tarif
Kış için Kore usulü salatalıkların aşağıdaki tarifi, halihazırda salamura edilmiş Kore havuçları kullanıldığı için görevi basitleştirir. İÇİNDE bu durumda Taze kök sebzelerin sıkıcı temizliği ve öğütülmesinden kaçınmak mümkün olacak ve bitmiş atıştırmalıkta istenen baharatlılık ve baharatlılık, gereksiz güçlükler olmadan sağlanacaktır.
İçindekiler:
- salatalık – 3 kg;
- Kore havuçları – 500 gr;
- sarımsak – 2 kafa;
- şeker – 100 gr;
- yağ ve sirke - her biri 1 bardak;
- tuz – 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar.
Hazırlık
- Salatalıklar daire veya küp şeklinde doğranır, havuç ve sarımsakla karıştırılır.
- Tuz, şeker, yağ, sirke ekleyin ve karışımı gece boyunca bırakın.
- Karışımı kavanozlara koyun ve 7 dakika sterilize edin.
- Salatalıklar kış için mühürlenir.
Kış için Kore salatalık hye
Dilerseniz kışa Kore usulü salatalıkları havuçsuz da hazırlayabilirsiniz. Bu durumda, atıştırmalıkların dekorasyonu ve tadını tamamlayan bileşen, çok ince halkalar halinde kesilmesi veya basitçe ince doğranmış olması gereken susam tohumları ve kırmızı acı biber olacaktır. Soya sosu ve tatlı kırmızı biber yemeğe karakteristik bir lezzet katacaktır.
İçindekiler:
- salatalık – 2,5 kg;
- susam – 50 gr;
- acı biber – 2 adet;
- sarımsak – 1-2 kafa;
- şeker – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- yağ – 150 mi;
- sirke %70 - 1 yemek kaşığı. bot;
- kırmızı biber - 3 çay kaşığı;
- soya sosu – 5 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Hazırlık
- Salatalıklar kesilir, tuzlanır ve bir saat sonra suyu boşaltılır.
- Bir tavada kurutulmuş susam, sarımsak, acı biber, kırmızı biber, şeker, sirke ve yağı ekleyin.
- Soya sosunu dökün, karıştırın ve 30 dakika sonra kavanozlara koyun.
- Kore usulü heh salatalıklar kış için mühürlendi.
Kış için Kore usulü baharatlı salatalık
Aşağıdaki tarifin önerilerini dikkate alarak kış için Korece salatalık turşusu yapmak, size atıştırmalıkların etkileyici baharatlı versiyonunu takdir etme fırsatı verecektir. Baharat derecesi, tohumlu ve çekirdeksiz biber miktarına, sıcak özelliklerine ve Kore havuçları için kullanılan baharatın özelliklerine bağlı olacaktır. Her seferinde iş parçasının tadını değerlendirerek ve sizin için en kabul edilebilir dengeyi bularak bu bileşenleri porsiyonlar halinde eklemek tercih edilir.
İçindekiler:
- salatalık – 1,5 kg;
- havuç – 200 gr;
- sarımsak – 2 kafa;
- şeker – 50 gr;
- yağ – 125 ml;
- sirke – 125 ml;
- kırmızı biber – 3-5 adet;
- Kore baharatı – 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz – 30 gr.
Hazırlık
- Salatalıkları küpler halinde kesin, havuçları ve sarımsakları öğütün, biberleri ince ince doğrayın, istenirse biberlerin çekirdeklerini çıkarın.
- Sebzeleri listedeki diğer malzemelerle karıştırın ve gece boyunca bekletin.
- Karışımı kavanozlara koyun, 10 dakika sterilize edin ve kapatın.
Kış için rendelenmiş Kore usulü salatalık
Büyük salatalık dilimleri göze hoş gelmiyorsa aşağıdaki tarifi kullanın ve rendelenmiş meyvelerden bir meze hazırlayın. Bu durumda, yalnızca çekirdeksiz dış yoğun hamur kullanılır ve daha yumuşak, gevşek kısım başka bir yemek için kullanılabilir ve meyveler fazla olgunlaşmışsa basitçe atılır.
İçindekiler:
- salatalık – 2,5 kg;
- havuç – 250 gr;
- sarımsak – 1-2 kafa;
- şeker - ¼ bardak;
- yağ – 125 ml;
- sirke – 125 ml;
- Kore baharatı – ½ paket;
- tuz – 30 gr.
Hazırlık
- Kalın salatalık posası, havuç ve sarımsakları rende üzerine öğütün.
- Tuz, şeker, yağ, sirke ve baharat ekleyin ve bir gece bekletin.
- Karışımı meyve sularıyla birlikte kavanozlara koyun ve 10 dakika sterilize edin.
- Kış için mühürlü Kore usulü rendelenmiş salatalık.
Kış için hardallı Kore salatalıkları
Hardal mezeye özel bir lezzet katacaktır. Baharat, öğütülmüş karabiber, kişniş ve sarımsakla birleştirilerek toz veya tahıl halinde eklenebilir. Böylesine baharatlı bir karışım, aşırı büyümüş meyveleri bile ilahi bir şekilde lezzetli hale getirecek ve benzer şekilde, görünüşte gereksiz bir ürünün yüksek kalitede imha edilmesini sağlayacaktır.
İçindekiler:
- salatalık – 3 kg;
- hardal – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- sarımsak – 1-1,5 kafa;
- şeker – 100 gr;
- yağ – 100 mi;
- sirke – 150 ml;
- öğütülmüş kişniş ve karabiber - her biri 1 çay kaşığı;
- tuz – 1,5-2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Hazırlık
- Olgunlaşmış salatalıkların kabuklarını ve tohumlarını soyun, posayı küpler halinde doğrayın.
- Dilimleri listedeki malzemelerle baharatlayın ve 3 saat bekletin.
- Salatalık kütlesini meyve sularıyla birlikte steril kaplara paketleyin.
- Aşırı büyümüş salatalıklar kış için Kore tarzında mühürlenir.
Kış için Kore salatalık ve domates
Korece kışa hazırlanmadan ısı tedavisi, sebzelerin sadece taze tadını korumakla kalmayıp, içerdikleri vitaminlerden aslan payını da korumak mümkün olacaktır. Bu durumda meze domatesle hazırlanır ve steril kavanozlarda naylon kapaklar altında sadece soğukta saklanır.
İçindekiler:
- salatalık ve domates – her biri 1 kg;
- dolmalık biber – 4 adet;
- acı biber – 1 adet;
- sarımsak – 1-1,5 kafa;
- şeker – 100 gr;
- yağ – 100 mi;
- sirke – 100 ml;
- yeşillikler - tatmak;
- tuz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Hazırlık
- Salatalıkları küpler halinde, domatesleri dilimler halinde kesin.
- Biberleri, sarımsakları ve otları bir karıştırıcıda öğütün ve marine bileşenleriyle birlikte sebzelere ekleyin.
- Bir gün sonra meze ıslatılarak tadıma hazır hale gelecektir.
- Depolama için inceliği kavanozlara aktarın ve soğutun.
Kış için Kore salatalık ve kabak
Kış için Korece salatalık turşusu için aşağıdaki tarif, en sevdiğiniz sebzenin kabak ile kombinasyonunu değerlendirme fırsatı sağlayacaktır. Ürün yelpazesinin besleyici, hoş bir baharatla iştah açıcı olduğu ortaya çıkıyor. İstenirse, müstehcenlik dikkate alınarak ve biber miktarı azaltılarak bileşime Kore baharatı eklenebilir.
İçindekiler:
- salatalık – 3 kg;
- kabak – 1,5 kg;
- soğan ve havuç – her biri 500 g;
- sarımsak – 1 kafa;
- şeker – 100 gr;
- yağ – 100 mi;
- sirke – 100 ml;
- öğütülmüş biber – 1 yemek kaşığı. kaşık;
- karabiber – 1 çay kaşığı;
- tuz – 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar.
Hazırlık
- Kabak ve salatalıkları küp şeklinde doğrayın.
- Sarımsak ve diğer katkı maddelerini karıştırın.
- Sebzeleri bir gece bekletin.
- Karışımı kavanozlarda 10 dakika sterilize edin.
- Salatalıklar kış için mühürlenir.
Kış için Kore salatalık kimchi
Balık ve soya sosu ilavesiyle kışa hazırlanan bu ürünler, ana yemeklerin yanında ideal bir tamamlayıcı olacaktır. Yeşil soğanlar mezeye enfes tazelik, özel bir tat ve aroma verecek, kırmızı pul biber ve diğer malzemelerle birlikte daha da belirgin görünecek.
İçindekiler:
- salatalık – 1 kg;
- soğan ve havuç – her biri 100 g;
- sarımsak – 1 kafa;
- yeşil soğan – 1/2 demet;
- kırmızı biber gevreği – 1 yemek kaşığı. kaşık;
- balık ve soya sosu – her biri 20 ml;
- sirke – 1 çay kaşığı;
- kişniş – 0,5 çay kaşığı;
- şeker – 1 çay kaşığı;
- tuz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Hazırlık
- Salatalıkları dilimler halinde kesin, biraz tuz ekleyin ve yarım saat bekletin.
- Havuçları öğütün, sarımsakları, soğanları ve yeşil soğanları ince ince doğrayın.
- Sebzelere sosları, tüm baharatları ve otları ekleyin, karıştırın.
- Salatalıklar durulanır ve baharatlı karışıma konur.
- İş parçası bir kavanoza aktarılır ve soğukta saklanır.
Domateste kış için Kore salatalıkları
Hasat yaparken eşsiz bir kalite elde ederler rafine tat. Bu durumda meze hazırlanır. oryantal tarz Kore baharatları ve acı biberle tamamlanmaktadır. Bu durumda sebzeleri kesme şekli önemli değildir. Yalnızca bileşenlerin oranlarını korumak önemlidir.
Turşu çeşitlerinin yeşil salatalıklarını uygun bir kaba koyun ve 10-12 saat su ile örtün. Bunu genellikle akşamları yapıyorum ve sabahları doğrudan sebze tatlısı hazırlama işlemine geçiyorum. Belirlenen süreyi bekledikten sonra yeşillikleri iyice yıkayın. Kapaklarını kesin ve uzunlamasına iki eşit parçaya kesin. Daha sonra her birini tekrar ikiye bölün. Salatalıklar uzunsa tekrar çapraz olarak kesebilirsiniz. Havuçları yıkayın ve minimum kabuk katmanını çıkarmak için sebze soyucuyla soyun. İnce, eşit şeritler halinde kesin. İstenirse özel veya normal kaba rende ile öğütebilirsiniz. Pipetleri tercih ediyorum, sonra sebzeler daha eşit şekilde marine ediliyor ve çok iştah açıcı görünüyor.
Sarımsakları soyun ve durulayın. İnce bir şekilde doğrayın veya bir preste sıkın. Uygun bir kapta sarımsak, tuz, toz şeker ve Kore havuçları için baharatları karıştırın. Baharat seçerken üretim tarihine dikkat edin, çünkü baharatlar çabuk yaşlanır ve piyasada satılan taze baharatları kullanmak en iyisidir. 
İçine dökmek ayçiçek yağı ve sirke. Turşuyu karıştırın ve hazırlanan sebzelerle birleştirin. 
Malzemeleri karıştırın, kabı bir kapak veya streç filmle kapatın ve 6-8 saat marine edilmesi için buzdolabına koyun. Her ne kadar iki saat sonra bile atıştırmalıkların tadı harika olacak. Salamura sebzeleri temiz kavanozlara koyun ve elde edilen suyu üstüne dökün. 
Kapaklarla örtün ve bir kaba koyun. soğuk su Sterilizasyon için. Kaynatıldıktan sonra ısıl işlem süresi 20 dakikadır. Sterilizasyon tamamlandıktan sonra kavanozları sıkıca kapatın ve ters çevirin. Soğuduktan sonra karanlık ve serin bir yere koyun. Kışın çıtır, baharatlı Kore salatalıklarının hoş tadını çıkarabilirsiniz.
Kore usulü sebzeler kış hazırlıkları arasında oldukça popüler hale geldi. Diğer salata ve turşulardan farklı olarak baharatlı, çıtır ve çok aromatiktir. Mükemmel seçenek hem günlük yiyecekler için hem de şenlikli masa. Özellikle salatalıksa. Bu yemekte çok iyiler. Deneyen herkes beni anlayacaktır. Ve bunu ilk kez duyanlar mutlaka deneyin.
Şu anda Kore hazırlığı hazırlamak için eşsiz bir fırsatınız var. İhtiyatlı davranarak kış için kavanozlara 2 kat daha fazla atıştırmalık hazırlıyorum ki hemen yiyebileyim. Çünkü demlendiğinde aroma öyledir ki direnmek imkansızdır. Tadım tek bir parçayla bitmiyor; elleriniz her zaman daha fazlasını almak için uzanıyor.
Şu anda en lezzetli olduğunu düşündüğüm birkaç tarif hazırlayacağız. Hızlı, lezzetli ve çok basit!
Korece havuçlu kış salatalık salatası
Kış yemekleri ve daha fazlası için özgün ve çok lezzetli bir hazırlık. Hazırlandıktan hemen sonra ertesi gün yenilebilir. Steril kavanozlarda saklayıp ağzını sıkıca kapatırsanız bütün kış dayanır. Çıtır salatalıklar, baharatlı havuçlarla mükemmel bir şekilde tamamlanmaktadır. Bak ne kadar güzel!
İçindekiler:
- kilogram salatalık;
- 2 havuç;
- sarımsak başı;
- Korece'de sebze turşusu için baharat;
- bir demet dereotu.
Marine için:
- yarım litre su;
- bir yemek kaşığı tuz;
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 2 yemek kaşığı şeker;
- tatmak için defne yaprağı ve yenibahar;
- 4 yemek kaşığı elma sirkesi.
Pişirme adımları:
1.Salatalıkların soğuk suya batırılması gerekir. Bunun için 2-3 saat yeterlidir. Ancak bir gecede bırakmak daha iyidir. Bu prosedür özellikle pişirmeden bir günden fazla bir süre önce çalıdan toplanan sebzeler için gereklidir.
2. Havuçları soyun ve rendeleyin özel nozul. Bıçakla kesebilirsiniz ama daha zor olacaktır.
3. Kıyılmış sarımsağı (bir baş) ve baharatları ona gönderin. Karışım. Kore tarzında havuçlarımız var. Bu konuda ısrar etmeyeceğiz çünkü bu zaten bankada gerçekleşecek. Salatalıkları hazırlarken bir kenara koyun.
4. Salatalıkları ince dilimler halinde kesin. Bunu bıçakla yapmak kolay olmayacak. Bu nedenle sebze soyucu kullanmak daha iyidir. Dilimleri ince keserek yuvarlanmasını kolaylaştırır.
Salatalıklarda acılık olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun. Acı sebzelerden atıştırmalık hazırlarsanız tadı bozulur.
5. Atıştırmalıklar için kavanozları sterilize edin ve kapaklarını suda 15 dakika kaynatın. Bu önemli kriter herhangi bir hazırlık.
6. Yağ hariç listedeki diğer tüm malzemelerin eklenmesiyle turşuyu kaynatın. Tadına bakın, tuzunuz veya sirkeniz yetmeyebilir. Kaynattıktan sonra derhal ocaktan alın.
7. Şimdi işin eğlenceli kısmına geçelim: Salatalık rulolarını sarmak. Salatalık diliminin üzerine biraz havuç koyun, alt kenar. Şimdi ruloyu dikkatlice çevirin. Bunu tüm salatalık ve havuçla yapın. Sardıktan sonra ruloları doğrudan kavanozun içine yerleştirin.
8. Dilimleme işlemi sırasında kalan salatalıkları üstüne koyabilirsiniz. Ruloları birbirine bastırarak sıkıca yerleştirin. Üzerine 1 dal dereotu koyun.
9. Her kavanoza yağı dökün ve tuzlu suyla doldurun. Kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirin. Bu aşamada sızıntı olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir. Marine suyunun sızdığını fark ederseniz, kapağı acilen yeniden sıkmanız gerekir.
10. Gece boyunca sıcak bir havlu veya battaniyeyle örtün. Sabah bodrumu temizleyebilirsiniz.
Kış için Kore usulü salatalık dilimleri
Kış için salatalık turşusu seçiminizi çeşitlendirmek için bunları bu tarife göre hazırlayın. Baharatlı, çıtır ve çok lezzetli çıkıyorlar. Her yıl kış için birkaç kavanoz kapatıyorum ve çok nadiren Yeni Yıla kadar hayatta kalıyorlar. O çok lezzetli!
İçindekiler:
- yarım kilo havuç;
- 2 kilo salatalık;
- 1 yemek kaşığı ezilmiş sarımsak;
- 50 gram tuz;
- yarım bardak şeker;
- yarım bardak yağ;
- yarım bardak sirke;
- seviye çay kaşığı karabiber tozu;
- bir tutam kırmızı biber.
Pişirme adımları:
Pişirmeden önce salatalıkları en az 3 saat suda bekletmek daha iyidir.
1. Salatalıkların kuyruklarını kesin. Acının tadına mutlaka bakın. Bu tür meyveler kavanozun içine düşmemelidir, aksi takdirde preparat bozulur. Bu tür marinushki yemek tatsızdır. Test edilen meyveleri 4 parçaya ve ardından ikiye bölün. Böylece bir salatalık 8 parçaya bölünecektir. Daha büyük, aşırı büyümüş sebzeler daha küçük kesilebilir.
2. Havuçları ince şeritler halinde kesin. Kore sebze rendesi bunun için mükemmeldir.
3. Emaye kaplamalı, talaş veya çatlak olmayan büyük bir kapta havuç, salatalık ve listedeki diğer tüm malzemeleri birleştirin. Elinizle iyice karıştırıp kapağını kapatın. Bu formda salata 4 saat "dinlendirilmelidir". Bu süre zarfında marine etme malzemeleri işlerini yapacaktır. Sebzeler suyunu salacak ve doğal salamuraya demlenecek.
4. Turşu sebzeler tam olarak buna benziyor. Bunları yemek için henüz çok erken. Doğrudan kavanozlara “varacaklar”.
5. Paketlemeye başlayalım. Tüm sebzeleri temiz kavanozlara koyun ve elde edilen salamurayı eşit şekilde dökün. Bu aşamada mühürlemeye gerek yoktur. Sadece kapaklarla kapatın ve sterilize etmek için su dolu bir tencereye koyun. Kaynattıktan sonra 10 dakika kaynatın.
Beyan edilen ürün miktarından iki adet 700 gramlık ve bir adet yarım litrelik kavanoz elde edilmektedir.
6. Kavanozları dikkatlice kaynayan sudan çıkarın, ağzını kapatın ve baş aşağı yerleştirin. İçin Tam etki, onları geceleri sarman gerekiyor eski ceket ya da sadece sıcak bir havlu. Ertesi sabah kavanozları depo yerlerine çıkarabilirsiniz.
Kış için Kore salatalık salatası tarifi
Kendi bahçeniz varsa, muhtemelen aşırı büyümüş salatalıklarla karşılaşmışsınızdır. Bu tarif, böyle bir hasatın fayda ve lezzetle ortadan kaldırılmasına yardımcı olacaktır. Bu salatayı ince ince doğrayacağız. dış görünüş sebze önemli değil. Çok lezzetli ve sulu çıkıyor. Herhangi bir garnitürle servis edilebilir.
İçindekiler:
- 1 kilogram salatalık (ağırlık önceden doğranmış biçimde belirtilmiştir);
- 200 gram havuç;
- 6 diş sarımsak;
- yarım bardak sirke;
- 3 yemek kaşığı toz şeker;
- yarım bardak yağsız tereyağı;
- bir yemek kaşığı tuz;
- Kore havuçları için 10 gram baharat.
Pişirme adımları:
1. Kore sebzeleri için özel bir rende kullanarak havuç ve salatalıkları rendeleyin.
Salatalıklar, özellikle de büyümüş olanlar, sadece çekirdeklerine kadar rendelenmelidir. Çekirdek samanı şeklini tutamayacak ve kısa sürede lapa haline gelecektir. Bu artıklar başka yemeklerde de kullanılabilir. Bu nedenle listede belirtilen ağırlık bu bakiyeler dikkate alınmadan ölçülmüştür.
2. Presten geçirilen sarımsağı sebzelere ekleyin. Diğer her şeyi de buraya gönderin. Temiz ellerle karıştırın ve film altında buzdolabında tam bir gün bekletin. Bu süre zarfında karışımın birkaç kez karıştırılması tavsiye edilir. Ancak sebzeler tüm kütleyi suya batırmaya yetecek kadar çok meyve suyu salmışsa, bu gerekli değildir.
3. Salatayı meyve suyuyla birlikte temiz kavanozlara koyun. Kapaklarla örtün.
Salatayı kavanozlarda sterilize edeceğimiz için kapakla kapatamıyoruz. Aksi takdirde kaynatma işlemi sırasında patlayabilirler. Bu nedenle onları basitçe örtmek yeterlidir.
4. 10 dakika suda kaynatın. Daha sonra dikkatlice çıkarın ve yuvarlayın. Ters çevirin ve gece boyunca örtün.
Kavanozlar soğuduktan sonra mahzene taşınmaya hazırdır.
Video - Kış için Kore salatalıkları
Bu tarifle pratikte ilk tanıştığımda bu mezeyi daha fazla kaplamam gerektiğini fark ettim. En azından kışa sarılacak bir şey kalması için 5 kilo salatalığa göre hazırlamam gerekiyor. Sonuçta, marine edildikten sonra mutfağa öyle bir aroma yayılıyor ki direnmek imkansız. Bir şans ver. Umarım siz de beğenirsiniz!
Kore salatalıkları için birçok tarif var. Hepsi lezzetli ve aromatik çıkıyor. Bunları pişirebileceğini sana hatırlatmak isterim. bütün sene boyunca. Genellikle kışa hazırlık için değil, meze kesildikten sonraki bir gün içinde servis edilebilir. Planlanan raf ömrüne bakılmaksızın sirke eklenmelidir.
Ailemizde bu kadar lezzetli yiyecekler iz bırakmadan dağılır. Özellikle patates püresi veya et garnitürüyle iyi giderler. Mesela şiş kebapla pat diye gidiyorlar.
Kore sebzelerini sever misiniz? En çok hangi yöntemleri ve tarifleri beğendiniz? Hiç böyle bir atıştırmalık denemediyseniz, bunun düzeltilmesi gerekir. Kesinlikle beğeneceğinize eminim. Sonuçta, bu aroma evin içinde dolaşırken ve yakındaki biri böyle bir salatalığı çıtırdarken direnmek imkansızdır.
Yükleniyor...
