Misket limonu genellikle özel bir limon çeşidi olarak kabul edilir, ancak bu hatalıdır. Her iki meyvenin de narenciye olmasına rağmen, büyüme yerlerinden başlayarak pek çok farklılıkları vardır. dış görünüş ve bileşim, özellikler ve kullanım kapsamı ile bitiyor.
Özellikler ve kompozisyon
Limon, sedefgiller familyasına ait olduğu bilinen bir narenciye türüdür. Meyve dıştan limona benzer, ancak çoğu tanıdık limondan daha küçüktür ve ayrıca yeşil bir kabuğa sahiptir. Kireç, tohumların yokluğu, mayhoş et, hoş kokulu lezzet ve büyük miktar Meyve suyu. İkincisi, fetüs üzerinde hafif bir baskı olsa bile öne çıkmaya başlar.
Bir limonun suyu bir tencere Asya çorbası veya birkaç porsiyon mojito yapmak için yeterlidir.
Kimyasal bileşim vitamin ve minerallerle sağlanır. Limonlar oldukça konsantredir askorbik asit hacmi% 8'e ulaşır. Ek olarak, daha çok A ve E vitaminleri olarak bilinen retinol ve tokoferol de vardır. Misket limonu ayrıca K, B vitaminlerinin yanı sıra provitamin beta-karoten de içerir.
Mineral bileşenler arasında potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum, demir, fosfor, bakır, çinko, selenyum vurgulanmalıdır. Kirecin %90'dan fazlası sudan veya daha doğrusu yapılandırılmış bir sıvıdan oluşur. Onun özelliği, farklı olarak sıradan su Yapılandırılmış olarak vücuttan daha yavaş geçer. Bu sayede önemli besinler su ile yıkanmaz, tam tersine vücudun yaşamı için gerekli olan elementleri dokulara ulaştırır ve emilimini artırır.
BJU limon suyu düşüktür - 100 g taze ürün başına 25 kcal. Çoğu bileşimi karbonhidratlardır. Az miktarda protein ve yağ içerir. En son sunulan yağ asitleri ve meyve suyunda bulunmayan kolesterol değil.
Aşağıdaki videoyu izleyerek kirecin özellikleri hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.
Yararlı nitelikler
Limon suyu zengin bir C vitamini kaynağıdır, bu da onu pozitif etki bağışıklık için ürün. Bağışıklık sistemi uyarıcı ve tonik etki gösteren taze limon, soğuk algınlığı ve viral enfeksiyonlara karşı mücadelede vücudun direncini artırmaya yardımcı olur, bakteriyel hastalıklar Olumsuz çevresel faktörlere direnmeye yardımcı olur.
Meyve suyu belirgin onarıcı özelliklere sahiptir, bu nedenle Şiddetli durumlardan sonra kullanılması önerilir geçmiş hastalıklar, yaralanmalar. Kontrendikasyonların yokluğunda doğumdan sonra kadınlar için faydalı olacaktır.
Meyve suyu, içindeki E ve C vitaminlerinin varlığından dolayı güçlü bir antioksidan etkiye sahiptir.Etkileşime girerek toksinleri vücuttan uzaklaştırır, neoplazmların büyümesine neden olan radyonüklidleri bağlar. Son olarak antioksidanlar süreçleri yavaşlatır yaşa bağlı değişiklikleröncelikle cildin durumunu etkileyen vücuttaki hücreler. Kırışıklık oluşumunun doğal bir önlenmesi olan turgoru korur.
Antioksidanların faydalı özellikleri burada bitmiyor çünkü K vitamini, magnezyum, potasyum ve demir ile birlikte kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahipler. Bu besinlerin etkisi altında kalp kası güçlendirilir, kan damarlarının duvarlarının elastikiyeti ve kılcal damarların geçirgenliği artar. Bu da kandaki kolesterolü, kan basıncını düşürmeye yardımcı olur, felç ve kalp krizi ve aterosklerotik hastalık riskini azaltır.
B Vitamini (ve limon suyunda tiamin, riboflavin, niasin, kolin, pirdoksin, folik asit, pantotenik asit) neredeyse tüm yaşam süreçlerinde yer alır, ancak asıl rolü metabolizma ve hematopoezin düzenlenmesidir. Metabolik metabolizmanın ihlali hastalıkların ve obezitenin gelişmesiyle doludur. Ayrıca B vitamininin merkezi sinir sistemini güçlendirici etkisi vardır, kaldırılmasına katkıda bulunur sinir gerginliği, stres, kronik yorgunluk belirtilerini ortadan kaldırır.
A ve C vitaminlerinin yanı sıra beta-keratin kombinasyonu sayesinde limon suyu gözler için faydalıdır. Katarakt ve retina merkezinde bozukluklar oluşma riskini azaltır.
Yüksek asit içeriği ve lif varlığı nedeniyle (meyve suyunda az miktarda bulunmasına rağmen), limon suyu sindirimi iyileştirmek için faydalıdır. Özellikle sağlıklı meyve suyu işlevleri yerine getirdiği için düşük asitlikte olacaktır hidroklorik asit mide enzimi - gelen yiyeceği parçalar. Sonuç olarak daha hızlı ve daha iyi sindirilir, bu da metabolizmayı iyileştirir ve bağırsaklardaki fermantasyon süreçlerini ortadan kaldırır. Ayrıca ishalden de kurtulabilmektedir.
Bileşiminin yaklaşık %95'i yapılandırılmış su olduğundan, kireci oluşturan tüm besinler iyi bir şekilde emilir. Üstelik abartısız, vücudun kendi başına böyle bir sıvı üretmesine yardımcı olan tek meyve limondur.
Haricen kullanıldığında limon suyunun faydası, sebum üretim sürecini düzenleme yeteneğinde yatmaktadır. Bakım için etkilidir yağlı cilt, bir miktar beyazlatma etkisine sahiptir, antiseptik ve antiinflamatuar etkiye sahiptir.
Bu özellikler, bir haftadan fazla saklanmayan taze sıkılmış meyve suyu için geçerlidir. Şımarık, halsiz, çürümüş bir meyveden sıkılırsa içecek bu özelliklere sahip olmayacaktır. İkincisinin 2-3 haftadan fazla saklanmadığını unutmayın.
Kontrendikasyonlar
Meyve suyundaki yüksek C vitamini ve asit konsantrasyonu nedeniyle, mide, gastrit, ülser ve diğer asitlerin artmasıyla birlikte atılmalıdır. inflamatuar hastalıklar Gastrointestinal sistemin organları.
İçecek, safra yolu hastalıklarının yanı sıra kolesistit, pankreatit, hepatitte kontrendikedir. Turunçgillere karşı bireysel hoşgörüsüzlük ve alerji için kullanmayın.
Zarar, kullanılan taze kirecin oluşmasına neden olur saf formu kontrolsüz bir şekilde ve dozajın aşılmasının yanı sıra. Bununla birlikte, seyreltilmiş halde bile taze meyve suyunu pipetle içmek veya içtikten sonra ağzınızı çalkalamak daha iyidir. Bu, diş minenizi hasardan korumaya yardımcı olacaktır.
Başvuru
Limon suyu yaygın olarak kullanılır farklı bölgeler hayat - içinde tıbbi amaçlar içeride, dışarıda, yemek pişirirken.
Taze limon genellikle hazımsızlık için bir çare olarak kullanılır. Bunu yapmak için, çeyrek bardak miktarında limonun suyunu sıkmanız, bulaşıklara eklemeniz gerekir. içme suyu ve karışımda bir çay kaşığı sodayı eritin. Çözeltiyi küçük yudumlarla içirin.
Basıncı azaltmak için kireç bazlı idrar söktürücü bir içecek hazırlayabilirsiniz, bu da basıncı azaltmaya yardımcı olacaktır. atardamar basıncı. Bunu yapmak için bir bardak salatalık ve hindistancevizi suyunu karıştırın, 2-3 çay kaşığı limon suyu ekleyin. Karışım gün içerisinde 2-3 doza bölünerek içilmelidir.
Bu içeceğin avantajı sadece hipertansiyonla savaşmak değil, aynı zamanda kolesterolü düşürmesi ve aynı zamanda potasyum ve sodyumun vücuttan tutulması (yıkanmaması) olmasıdır.
Güçlendirmek için kardiyovasküler sistemin her sabah aç karnına bir bardak içebilirsin ılık su, bir çay kaşığı taze bal ve birkaç damla limon suyunu seyrelterek.
Meyve suyu içmeyi planlıyorsanız suyla seyreltmeniz gerekir, tadına bal veya şeker ekleyebilirsiniz. Su ve taze limon oranı 1: 1 veya 2: 1'dir. Ayrıca su yerine greyfurt, elma, havuç suyu, yeşil sebzelerden ve bitkilerden elde edilen meyve suyu (salatalık, kereviz, maydanoz, kişniş).
Misket limonu suyu, guacamole (avokado mezesi), Meksika salsası, klasik limonata, tom kha kai (Tay çorbası), Mojito ve Margarita içecekleri gibi yemeklerin vazgeçilmez bir bileşenidir. Salatalar ve soğuk mezeler için sos, et ve kümes hayvanları için meyve suyu ilavesiyle marine edebilirsiniz. Çikolatalı tatlıların tadının daha uyumlu (bulantıyı gideren) olmasını sağlar.
Şu anda mutfak uzmanları, kirecin kendisini kullanmayı, suyunu sıkmayı değil, konsantre satın almayı tercih ediyor. İkincisi bir püskürtücü ile şişelenir, bu nedenle kullanılması uygundur, normalden daha fazla konsantre ekleme riski yoktur.
Genel olarak pişirme sırasında limon suyu limon suyuyla değiştirilebilir. Bununla birlikte, gerçek gurmeler ikameyi hissedeceklerdir - limonun tadı daha ekşidir, limonun ise hafif hoş bir acılığı vardır.
Ihlamur meyvesi, diğer narenciye meyvelerinden farklı olarak küçük ve göze çarpmayan bir meyvedir ancak suyu ve tadı o kadar konsantredir ki sevenlerinin ilgisini çeker. sıradışı tat. Meyve yuvarlak biçimde tavuk yumurtasından biraz daha büyük, koyu yeşil ten rengine sahip. Kabuğundaki limonun kokusu neredeyse hissedilmez, ancak kabuğunu rendelerseniz veya posasını keserseniz, parfüm notalarıyla birlikte güçlü bir limon aroması hissedebilirsiniz. Ancak ıhlamur bir turunçgil meyvesidir ve yüksek miktarda yararlı maddeler Bu küçük narenciyede sitrik asit %8'e kadar bulunur, ayrıca birçok vitamin ve eser element de vardır. Limon suyunda bulunan mikro elementlerin temel avantajı, mikro elementlerin etkisidir, kollajen üretimini uyarırlar. Bu da vücudun genel iyileşmesini ve gençleşmesini etkiler, ayrıca mükemmel araçüzüntü ve depresyondan.
Limon suyunun faydaları.
Limon suyunun faydaları, içeceklere tatlandırıcı olarak bile harici olarak bile kullanımının ilk günlerinden itibaren hissedilir. Kireç mükemmel bir madde olarak kullanılabilir dezenfektan, yaşlanma karşıtı ve cilt tonlama maskelerinin bileşimine dahil edin. Şu tarihte: harika içerik asit limon suyu cildi, çilleri ve yaşlılık lekelerini beyazlatmak için kullanılır.
Diş eti hastalıkları ve dişleri beyazlatmak için durulama suyuna birkaç damla limon suyu eklemeniz yeterlidir. Ayrıca limon suyu mükemmel bir şekilde rahatlatacaktır. kötü koku ağızdan. Çünkü limon suyuyla maske hazırlayabilirsiniz. Meyve suyu o kadar konsantre ki, sadece yarım çay kaşığı meyve suyu alıp bir kaşık bal ile karıştırmanız yeterli, yüzünüze 20-30 dakika uygulayın, durulayın. ılık su. Cilt dokunulduğunda pürüzsüz, elastik hale gelecek ve taze bir görünüm kazanacaktır.
Ayak tabanlarındaki sertleşmiş nasırlardan ve nasırlardan kurtulmak için limon suyu ve kabuğu rendesi ile ılık banyolar yapmak gerekir, ancak kabuğu rende üzerine öğütmek ve ardından bir pomza taşıyla soymak daha iyidir. Ayaklar sadece hafifliği değil aynı zamanda hoş bir limon aromasını da kazanacaktır.
Saçınızı durulamak için suya birkaç damla limon suyu eklerseniz, herhangi bir durulamadan daha iyi sonuç verecektir. Saçlar yumuşak ve kabarık hale gelecektir.
Misket limonu ve limon suyu yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır.İçeceğe tazelik ve aroma kazandırmak için üzerine ince bir dilim limon eklemeniz yeterlidir. Misket limonu aromalı aromatik içecekler hazırlamak için suyunu çıkarmak ve suyla seyreltmek yeterlidir. Suyu dondurun ve ardından şampanyaya limon aromalı buz ekleyin, maden suyu, kokteyller ve diğer içecekler. Misket limonu dilimleri ve limon suyu, zencefil ve tarçınla birleştirilerek kullanılır. Soğuk algınlığında bir dilim limon zenginleştirir sıcak çay sadece hoş bir tat değil, aynı zamanda faydalı eser elementler. Limon aromalı çay dengenizi korumanıza yardımcı olacaktır. Stresli durumlar bağışıklık sistemini sakinleştirir ve güçlendirir. Meyve suyuyla birleştirilmiş ezilmiş narenciye kabuğu rendesi, meyve salataları, et ve balık turşuları için mükemmel bir baharattır. Gerektiğinde kekleri süslemek için lezzet kullanılabilir. yeşil renk. Kireç, ev yapımı kvası ve ev yapımı birayı orijinal aroması ve tadıyla zenginleştirecek, eklenebilir Ev şarabı ve ev yapımı marinatlar.
Kireç ve limon suyunun zararı.
Ancak limon kabuğunu kullanırken dikkatli olunmalı, kabuğun aşırı kullanımı acı katabilir, kireç taşları da tüketilmemelidir, zehirlidir.
Mide-bağırsak sistemi hastalıkları olan kişilerde limon suyu kullanımı kontrendikedir. bağırsak Bu meyvenin çok fazla asit içerdiğini unutmamalıyız.
Misket limonu turunçgillerdir oval şekil ve 3-6 cm çapındadır Ten rengi: parlak yeşilden sarıya, yeşilimsi bir renk tonuna kadar. Tadı ve kokusu daha ekşi olmasına rağmen sıklıkla limonla karıştırılırlar.
Bu meyveler yemek pişirmede, özellikle tatlandırıcı içeceklerde ve tatlılarda geniş kullanım alanı bulmuştur. Misket limonu kokusu, üst düzey parfümlerde popüler bir içeriktir.
Maksimum hacimler turunçgiller ihracata yönelik yeşil kabuklu Hindistan, İran ve Irak'ta yetiştirilmektedir. Yararlı özellikleri nedeniyle kireç Amerika Birleşik Devletleri'nde popülerdir. Esas olarak Florida ve Kaliforniya'da yetiştirilir. Ayrıca 19. yüzyıl boyunca bu ekşi meyveler, İngiliz donanma gemileri çalışanlarının zorunlu beslenmesinin bir parçasıydı.
Misket limonu, etkileyici C vitamini konsantrasyonu (parça başına 19,5 mg) nedeniyle takdir edilmelidir; bu olmadan bağışıklığımız zayıflamaya başlar. Osteoporoz ve hipertansiyonun ilk belirtileri ortaya çıkar ve onkoloji riski artar.
Yetişkin bir erkek için günlük miktar: 90 mg, bir kadın için: 75 mg.
Ancak meyvelerdeki eski güzel "askorbik" in yanı sıra pek çok şey var besinler hematopoez süreçlerinde ve kemik sağlığının korunmasında rol oynar: potasyum (bir kireçte 86 mg), fosfor, kalsiyum (22 mg), sodyum, demir (4 mg), bakır, çinko ve magnezyum.
BJU. Bir meyvede enerji için 11 gr karbonhidrat, 2-3 gr diyet lifi (günlük ihtiyacın %7'si) ve sadece 0,7 gr protein bulabilirsiniz.
Diyet lifi sindirim için çok önemlidir ve yeterli dozda alınması kandaki kolesterol seviyesini düşürebilir. iyi tarif Ateroskleroz hastaları için taze salata şuna benzer: elma küplerini, kiviyi ve yeşil üzümleri limon suyuyla serpin.
Bu meyvenin tadı da avokadoya çok yakışıyor.
Faydalı özellikler
C vitamini önlemeye yardımcı olur soğuk algınlığı ve gribin etkilerini en aza indirmek. Sporcular, düzenli askorbik asit alımıyla soğuk mevsimde akut solunum yolu enfeksiyonu vakalarında %50'lik bir azalma kaydetti. Kirecin en belirgin faydalı özelliği C vitamininin varlığıyla da ilişkilidir - bağışıklığın arttırılması ve solunum sistemi hastalıklarının önlenmesi.
Sindirim için
Bu meyveler sindirimi önemli ölçüde artırır. Vücuda giren meyve suyu ve posa, "doğal" sindirim enzimleri gibi davranır: sindirim suları, safra ve asit üretimine katkıda bulunurlar. Parlak narenciye kokusu tek başına tükürük üretimini ve sindirim sularının salgılanmasını tetikler.
Ayrıca kireç, antioksidan ve antibiyotik özelliklere sahip flavonoidler içerir. Peptik ülser tedavisinde yardımcı olurlar. Ve kaempferol, bu narenciye meyvelerini gaz ve mide bulantısı için mükemmel bir çare haline getiriyor.
Göz doktoru yerine
Meyvenin antioksidan içeriği görme yeteneğinin korunmasına yardımcı olur. erken yaşlanma ve turunçgil flavonoidleri göz enfeksiyonlarına karşı koruma sağlar.
Onkolog yerine
Birçok meyve flavonoidinin kanseri önlemeye yardımcı olduğu bilinmektedir. Kireçte bu rol, birçok kanserli tümör türünde hücre bölünmesini durduran flavonol glikozit tarafından oynanır. Özellikle yeşil kabuklarda bol miktarda bulunur.
2010 tarihli Pharmacy and Pharmacology dergisi bu harika maddenin etki mekanizmasını şu örnekle açıklıyor: malign oluşumlar ağız boşluğunda. Flavonol glikozit tükürükle karışarak kanser hücrelerinin büyümesini engeller.
kilo kaybı için limon suyu
Genç kızlar arasında popüler. Antioksidanlar açısından zengin, ılık su ile karıştırılmıştır. sitrik asit, metabolizmayı hızlandırır ve yağ yakımına yardımcı olur. Bu içeceğin kalorisi azdır, ancak tadı çok hoş kokulu, canlandırıcı ve hoştur. Kilo kaybı için günde 2 kez seyreltilmiş limon suyu içirin. Göze çarpan bir sonuç oldukça hızlı bir şekilde elde edilebilir: sadece 1 hafta içinde.
Balıkları ve tavuk göğsünü marine etmek için, zararlı koruyucuların yanı sıra geleneksel olarak yüksek kalori ve sodyum içeren hazır soslar yerine dilimlenmiş dilimler ve taze meyve suyu kullanın.
İskorbüt hastalığını tedavi eder
İskorbüt, vücutta ciddi C vitamini eksikliğinin neden olduğu bir hastalıktır. Anahtar belirtiler: öksürük, diş eti kanaması, uzun süreli soğuk algınlığı, dilde ve ağızda yaralar. Limon ve misket limonunun iskorbüt tedavisindeki etkinliği, savaş sırasında İngiliz denizciler tarafından keşfedildi. Günümüzde bu narenciyeler madencilerin yemeklerine eklenmektedir. aşırı koşullar ciddi derecede kirli ortamlarda.
Kolerayı önler
Limonun bir parçası olan flavonoidler patojenik bakterilerin büyümesini durdurur. Üstelik pek çok tropikal meyvenin belirgin özellikleri antibakteriyel özellikler o yeşil turunçgillerden çok uzak. Kolera salgınını bile önleyebilirler.
Preventive Nutrition'ın Kasım 1997 sayısı, yabani bir kabilenin diyetinde pirince limon suyunun eklendiği bir durumu anlatıyor. Bu kolera salgınının durdurulmasına yardımcı oldu. 1994 Gine salgınına neden olan etken, laboratuvar koşullarında limon suyunun oluşturduğu asidik ortamda 5 dakika bile hayatta kalamadı. Patojenik bakterilerin tamamen yok edilmesi ise yalnızca 2 saat sürdü.
Kozmetik özellikler
Kireç ve türevleri (konsantre, yeşil cilt yağı vb.) çeşitli ürünlerde bulunur. makyaj malzemeleri. Bu ürünü güzellik uzmanları için çekici kılan şey, yüksek dozda C vitamini ve narenciye flavonoidlerinin varlığıdır. Bu maddeler cildi oksidatif strese karşı korur, parlaklık verir, terlemeyi azaltır, vücut kokusunu maskeler ve epidermal hücrelerin enfeksiyonunu önler.
doğal meyve asitleri kirecin bir parçası olarak - cildin soyulması (eksfoliasyon) için mükemmel bir araç. Cildi temizlemek ve peeling yapmak, ölü hücrelerden kurtulmak için. Bu tür asitlerin eklenmesiyle saç bakım ürünleri kepeği başarıyla tedavi eder.
Belki de en hoş prosedür- limon suyuyla rahatlatıcı banyo. Gençleştirici ve dezenfekte edici özelliklere sahiptir. Cilt enfeksiyonlarına karşı korur, erken yaşlanmayı önler.
Doğal Tuz Değişimi
Modern market pazarı sağlığa zararlı "tuz tuzakları" ile doludur. Her gün ne kadar muazzam miktarda sodyum tükettiğiniz hakkında hiçbir fikriniz yok. Tuzlu gıdaların kısmen veya tamamen reddedilmesi sağlığa doğru atılmış akıllıca bir adımdır.
Bu meyveler harika bir alternatif tuz ve bazı durumlarda şeker. Parlak narenciye aroması yemeği gastronomik açıdan daha çekici hale getirir ve içinde hiç tuz olmadığının farkına bile varmayabilirsiniz. Mutlaka deneyin!
Kullanım için kontrendikasyonlar
Sadece hakkında konuşun kullanışlı özellikler yanlış olurdu. İÇİNDE çok sayıda Bu tropikal meyve zararlı olabilir. Tehlike, yenilmesi yasak olan zehirli tohumlarda yatmaktadır. Midenin asitliğinin artmasıyla birlikte limon atılmalıdır. Narenciye suları aynı zamanda diş minesini de tahrip eder, bu nedenle diş hekimleri bunları yalnızca pipetle içmenizi tavsiye eder.
Limon suyu limon suyuyla karşılaştırıldığında pek popüler değildir ancak aynı derecede çok yönlü ve lezzetlidir. Limon suyu asidi, balığın ısıya maruz kalmadan "pişirilmesi" gerektiğinde kullanılır. Bu yemeğe ceviche veya tartar denir. Limon suyunu mutfakta tavuk, balık ve domuz etini marine etmek veya diğer yemeklere lezzet katmak için de kullanabilirsiniz.
İçindekiler
Ceviche için
- 1450 gram balık, küp şeklinde doğranmış
- 1 su bardağı (250 ml) limon suyu
- ½ çay kaşığı tuz
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- ¾ bardak (170 gram) erik domates, doğranmış
- ½ su bardağı (115 gram) kırmızı soğan, doğranmış
- ½ su bardağı (115 gram) kıyılmış kişniş
- ½ su bardağı (115 gram) kıyılmış acı pul biber (isteğe bağlı)
Adımlar
ceviche
- Limon suyundaki asit balık etiyle reaksiyona girerek balığın sıcaklıktan etkilenmeden "pişirilmesini" sağlar.
- Ahi ve somon gibi bazı balık türlerinin opak olmasına rağmen beyazlaşmayacağını unutmayın. Bu durumda pişip pişmediğini kontrol etmek için filetoyu çatalla delmeniz gerekecektir.
-
Misket limonu ve balık karışımına domates, kırmızı soğan, kişniş ve acı biberleri ekleyin. Karıştırın ve 30 dakika daha bekletin. Sebzeleri hemen limon suyuna eklemeyin, aksi takdirde ceviche'yi servis etmeye karar verdiğinizde asit onları yumuşatır.
Özel bir kaşık kullanarak balıkları ve sebzeleri limon suyundan çıkarın. Bazı durumlarda ceviche limon suyuyla servis edilir, ancak onu normal bir çorba kaşığıyla da çıkarabilirsiniz.
Turşusu
-
Et, kümes hayvanları veya balık için limon suyuyla bir marine hazırlayın. Herhangi bir turşusu asit, yağ ve baharatlardan oluşur. Yağ eti yumuşatacak, baharatlar ve şifalı bitkiler eti doyuracak ve parlak bir görünüm katacaktır. belirgin aroma. Asit etin liflerini parçalayarak yağın ve baharatların işini yapmasına yardımcı olur. Marine için en yaygın asitler sirke ve limon suyu ama limon suyu da iyidir. Özellikle tavuk ve balıkla iyi gider.
- En basit marinatlarda eşit miktarda yağ ve asit kullanılır. Çoğu durumda, her 450 gram et için 125 mililitreye veya 60 mililitre limon suyuna ve 60 mililitreye ihtiyacınız olacaktır. zeytin yağı aynı 450 gram için.
-
Uzun süre dayanabilen marinatlar için limon suyu yerine limon suyu kullanın. Limon suyu eti parçalamaya yetecek kadar asit içermesine rağmen sitrik asitten çok daha zayıftır, bu da reaksiyonun yavaşlamasına neden olur. Sonuç olarak limon suyunda marine edilen et daha uzun süre dayanır ve sertleşmez.
Et, kümes hayvanları veya balıkları çok uzun süre marine etmeyin. Ekşi limon suyu aslında ceviche'de olduğu gibi çiğ eti "pişirmeye" başlar. Ancak yağ bu işlemin tam olarak yapılmasına izin vermez ve yüksek ısıya maruz kaldığında sertleşen çiğ et elde edersiniz.
- Domuz eti ve sığır etini 2 saat marine edin, bu süre zarfında marine iyice emilecektir. Büyük, sert et parçaları sertleşmeden önce 1-2 gün marine edilir.
- Tavukları bir saat kadar marine edin. Tavuk ve diğer kümes hayvanlarının eti domuz eti veya sığır eti kadar yoğun değildir, bu nedenle turşunun üzerinde daha hızlı etki eder. Tavuğu 8-10 saatten fazla marine etmeyin.
- Deniz ürünlerini 30 dakika marine edin. Balık eti gevrek olduğundan limon suyunun asidi üzerinde güçlü bir etkiye sahiptir. 60 dakikadan fazla marine etmeyin, aksi takdirde et "pişirmeye" başlar ve daha sonra ateşte pişirirseniz sert, hoş olmayan bir dokuya sahip olur.
Diğer yemek tarifleri
-
Egzotik bir Latin veya ada dokunuşu için hafif tada sahip bir tabağa limon suyu ekleyin. Limon suyu en çok Meksika, Latin Amerika'nın ulusal mutfaklarında kullanılır. Hawaii Adaları ve diğer ada ülkeleri. Bu bölgelerden limon suyu kullanan tariflere bakabilir veya çorba veya makarna gibi yemekleri tatlandırmak için pişirme işleminin sonunda limon suyunu ekleyebilirsiniz.
Limon suyunu diğer tatlarla eşleştirin. Kişniş, limon suyuyla karıştırılan diğer bitkilerden daha sıktır. Tatmak Hindistan cevizi limonla iyi uyum sağlar ve turunçgillerin asitliğine hoş, tatlı bir dokunuş katar.
Pirinci limon suyuyla kaynatın. Pirinç pişerken tatları emer, bu nedenle keskin, egzotik bir dokunuş için 1 veya 2 yemek kaşığı (15-30 mililitre) limon suyu ekleyin. Narenciye suyu aynı zamanda pirinci yumuşak ve kabarık hale getirir, ancak etkisi zengin limon suyu kullanıldığında olduğu kadar belirgin değildir.
- Alternatif olarak, suyun yarısını veya tamamını hindistancevizi sütüyle değiştirip 1-2 yemek kaşığı (15-30 mililitre) limon suyu ekleyerek limonlu hindistancevizi pirinci yapabilirsiniz. yüzünden Hindistan cevizi sütü bu tür pirincin dokusu havadar olmayacaktır.
-
Meksika usulü limon tatlısı yapın. Meksika limonu diğer çeşitlerden daha küçüktür ve tatlı tatlılarda ilginç bir kontrast oluşturan keskin ve belirgin ekşi bir tada sahiptir. Meksika limonlu turta en yaygın yemeklerden biridir, ancak meyve suları kek, cheesecake, dondurma ve diğer birçok tatlının yapımında kullanılabilir.
-
Limon suyu, tuz ve kıyılmış sarımsağı bir cam kasede karıştırın. Kireç asidi reaksiyona gireceğinden metal mutfak eşyaları kullanmayın. Kimyasal reaksiyon Gıdanın faydalı özelliklerini olumsuz yönde etkileyen metal ile.
Balık küplerini kaseye ekleyin. En çok kullanılan somon, ai ton balığı, pisi balığı, tilapia ve levrek, ancak bu yemek için başka birçok balık ve deniz ürünü türü de kullanılabilir. Et tamamen limon suyuyla kaplanmalıdır.
Kabın üzerini streç filmle kapatıp buzdolabına koyun. Balıkları limon suyu karışımında en az sekiz saat veya fileto beyaz ve mat oluncaya kadar marine edin. Meyve suyunun eşit şekilde dağılması için kasenin içindekileri zaman zaman karıştırın.
misket limonu suyu- Bu, genellikle çeşitli salataların veya kek ve hamur işlerine yönelik sosların hazırlanmasında kullanılan doğal bir tatlandırıcı katkı maddesidir.
Birçok kişi, narenciye meyvelerinin yalnızca ten renginde farklılık gösterdiğine inanarak limon ve limonu sıklıkla karıştırır. Aslında öyle değil. Bu meyveler arasında ciddi farklılıklar vardır:
- Limonlar yıl boyunca hasat edilebilirken, limonlar yılda yalnızca bir kez ürün verir.
- Misket limonunun raf ömrü iki haftadır. 14 gün sonra turunçgiller aroma ve tat özelliklerini kaybetmeye başlar. Limon, tadı ve kokusu bozulmadan birkaç ay boyunca saklanır.
- Limonun posası var sarımsı renk ve şeffaf yapıda iken kireç farklıdır yeşil kağıt hamuru.
- Turunçgiller arasındaki fark da tat bakımındandır: Limon daha ekşidir ve limonun hafif bir acılığı vardır.
- İklim meyve yetiştiriciliğinde büyük rol oynar. Limonlar yalnızca subtropik bölgelerde yetişebilirken, misket limonu tropik iklimlerde yetişir.
Taze sıkılmış limon suyu, kekler ve turtalar için lezzetli bir dolgu oluşturmak, salatalara eklemek ve barbekü için marine etmek için kullanılır. Limon suyu ilavesiyle yemek yemenin sağlıklı olup olmadığını öğrenelim mi?
Fayda ve zarar
Limon suyunun faydaları içinde yer alan çok sayıda vitamindir. Ama zarar bu ürün Ayrıca kötüye kullanmanız veya kontrendikasyonlara uymamanız da neden olabilir.
Öncelikle limon suyunun kalori içeriğinin çok küçük olduğunu belirtmek isterim: ürünün yüz gramı başına yalnızca 25 kilokalori. Bu, vücut şekline dikkat eden ve diyet yapan insanlar için faydalı kılar. Ancak düşük kalorili içeriğe rağmen limon suyu birçok eser element içerir. En önemlisi A, C, E ve B vitaminlerinin yanı sıra potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir ve diğer bileşenleri içerir. Limon suyu içtiğinizde bu mikro besinlerin tümü vücut tarafından emilir ve sinir ve bağışıklık sistemlerinin işleyişini destekler.
Limon suyunun en büyük avantajı, limonun aksine ağız ve mide mukozasını tahriş etmemesi ve diş minesinin durumunu kötüleştirmemesidir. Bu nedenle limon suyu diğer turunçgillerin suyuna göre daha sağlıklıdır.
İşte limon suyunun diyetinize getirebileceği faydalara dair bazı örnekler:
- sindirim sürecini iyileştirir ve bağırsak hareketliliğini artırarak kabızlıkla baş etmeye yardımcı olur;
- böbrek hastalığını iyileştirmeye yardımcı olur ve Mesane;
- kan basıncını düşürür;
- bağışıklık sistemini güçlendirir;
- görme organları, hipo ve beriberi hastalıklarını iyileştirmeye yardımcı olur;
- çilleri beyazlatmak için bir araç olarak kullanılır;
- saç büyümesini hızlandırır;
- cildi tonlandırır.
Sadece buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilen taze sıkılmış limon suyunun fayda sağlayabileceğini unutmayın. Meyve bittiyse, suyunu sıkmadan atın, çünkü bunun size faydası olmadığı gibi zararı da olabilir.
Vücudunuza zarar vermek istemiyorsanız kesinlikle uyulması gereken bir takım kontrendikasyonlar vardır. Bu nedenle, limon suyu olan kişiler için kontrendikedir. aşırı asitlik midenin yanı sıra ülser ve gastrit.
Limon suyunun diş minesine limon kadar zararlı bir etkisi olmasa da yine de ağzınızı çalkalamak daha iyidir. Temiz su kullanımından sonra. Emayeniz zaten çok zayıf ve ince ise bunu yapmak özellikle önemlidir.
Diğer şeylerin yanı sıra, tüm ürünlerin ölçülü olarak tüketilmesi gerektiğini unutmamak önemlidir. Limon suyu sadece taze sıkıldığında ve ayrıca bu takviyeyi kötüye kullanmadığınızda faydalıdır.
Limon suyunun kullanım alanları
Limon suyunu kullanın çeşitli endüstriler insan hayatı: yemek pişirmede, tıpta ve kozmetolojide. Bu endüstrilerin her birinde, bu ürün özel anlam ve farklı şekillerde kullanılır. Örneğin yemek pişirirken hamur işlerine ve tatlılara, alkol ve salatalara limon suyu eklenir. Kozmetolojide, limon suyuyla ev yapımı kremler için birçok tarif vardır ve tıpta, çeşitli kaynatma ve infüzyonların hazırlanmasında limon suyu kullanılır. Bunlardan bazılarını nasıl pişireceğinizi size anlatacağız.
- Mide rahatsızlığından kurtulmak için aşağıdaki ilacı hazırlayın: Çeyrek limon alın ve suyunu çıkarın. Bir bardak suya dökün, yarım çay kaşığı soda ekleyin ve elde edilen içeceği içirin.
- Böbrek ve mesane sorunlarını tedavi etmek için bir bardak suya bir çay kaşığı limon suyu ekleyin. Kabul etmek bu çare gün boyunca her on beş dakikada bir çay kaşığına ihtiyacınız var.
- Göz enfeksiyonları için göze konsantre olmayan limon suyu damlatılabilir.
- Herhangi birinize limon suyu ekleyerek besleyici krem yüz için cildin beyazlamasına da yardımcı olacak mükemmel bir tonik alabilirsiniz.
Tüm bunların yanı sıra seyreltilmemiş limon suyu kullanırsanız uçuk, siğil ve papillomları tedavi edebilirsiniz.
Yemek pişirirken limon suyu daha az kullanılmaz.Özellikle salatalara, et turşusuna, hamur işlerine, tatlı kremalara, dondurmalara ve diğer tatlılara eklemeyi severler. Ayrıca Margarita, Mojito, Daiquiri ve diğerleri gibi lezzetli kokteyllerin yapımında limon, limon, greyfurt ve portakal suyu sıklıkla kullanılır. Bu tür içeceklere eşlik eden içerik genellikle votka veya tekiladır.
Hazır limon suyunu mağazadan özel şişelerde satın alabilirsiniz ancak taze sıkılmış bir ürün çok daha sağlıklı olacaktır. Bu nedenle limon suyunu evde meyve sıkacağı kullanarak hazırlamak daha iyidir. Misket limonunun her zaman taze olduğundan emin olun, aksi takdirde bozulmuş narenciye suyu vücudunuza zarar verebilir..
Yükleniyor...
