Yemek pişirmek için modern mutfak aletleri satın almak yeterli değildir, aynı zamanda çalışma kurallarını öğrenmek de önemlidir. Birçoğu bunu zaten değerlendirmeyi başardı ve çoğu işletme sahibi, cam seramik yüzeye sahip olsa bile eski elektrikli sobalara geri dönmeyeceklerini iddia ediyor. Bazıları ise gaz ekipmanı taktırarak (mümkün olduğu evlerde) elde edebilecekleri tasarrufları feda etmeye ve indüksiyonlu ocakları tercih etmeye hazır. Neden bu mutfak aletleri tüketiciler arasında bu kadar popüler mi ve indüksiyonlu ocak nasıl düzgün şekilde kullanılır?
Ve basit elektrikli sobalarda, söz konusu ekipmanın türü aşağıdaki avantajlara sahiptir.
İndüksiyon ekipmanının dezavantajları arasında yüksek maliyet ve üzerinde yalnızca kalınlaştırılmış tabanı manyetik olan bir fırında yemek pişirebilmeniz yer alır. Ayrıca kalp pili ve benzeri cihazlara sahip kişiler, ocağın oluşturduğu manyetik alan onların çalışmasına müdahale edebileceğinden indüksiyon kullanmamalıdır.
Soba ile tanışmaya nereden başlamalı?
Kurulum yalnızca tarafından yapılmalıdır. nitelikli uzman-V aksi takdirde Mal sahibi, pahalı bir cihazın hatalı kablolaması veya arızası nedeniyle cevap vermek zorunda kalacak. Ayrıca modern indüksiyonlu ocak ve ocak modelleri kablosuz veya tek kablolu ancak fişsiz olarak satılmaktadır. Kural olarak, bu tür elemanlar ayrı olarak satın alınır ve kurulur. Ve eğer bir kişi elektriği anlamıyorsa, bu tür ekipmanı kendi başına bağlaması pek mümkün değildir.
Ambalajından çıkardıktan ve kurduktan sonra ocağı temizleyin. endüstriyel kirlilikörneğin tutkal. Yüzeyi cam seramikler için özel olarak tasarlanmış ürünleri kullanarak, aşındırıcı içermeyen yumuşak bir süngerle temizlemek daha iyidir. Soba kullanıma hazır olduğunda gerçek pişirme işlemine başlayabilirsiniz.
Panelin çalışma durumunu etkinleştirmek için "Güç" düğmesini birkaç saniye basılı tutmalısınız: hazır olduğunu bir ses sinyaliyle size bildirecektir. Tuşa bir kez basılarak “+” ve “-” tuşları kullanılarak istenilen brülör seçilir ve ayarlanır.
İçin doğru seçim programlar, cihazla birlikte verilen talimatlara aşina olmanız daha iyidir. Hangisini seçmenin daha iyi olduğuna dair açıklamalar içerir. sıcaklık rejimi belirli bir yemeği hazırlamak için.
İndüksiyonlu ocak için tencere seçimi
İndüksiyonlu ocaklara yönelik pişirme kapları için özel gereksinimler vardır.
- Her elektrikli ocakta olduğu gibi tencerenin de olması gerekir. kalınlaştırılmış alt en az 2-6 mm veya kızartma tavalarıyla ilgili olarak sağlam bir deformasyon önleyici disk - bu, güçlü ısıtma sırasında deformasyonun önlenmesine yardımcı olacaktır. Ayrıca alt çapı 12 cm'den az olmamalıdır, sadece özel adaptör ile kullanılabilir.
- Alt kısım, yüzeye mümkün olduğunca sıkı oturacak şekilde düz olmalıdır. İçbükey veya tabanı hasarlı tencere veya tavaları kullanmayın. Daha önce gazlı ocaklarda kullanılmış olan pişirme kaplarını da atmak daha iyidir.
- Bulaşıklar şunlardan yapılmış olmalıdır: ferromanyetik malzeme- bakır bobinlerle reaksiyona girmesine izin verecek olan odur. Özel bir simge, pişirme kabının indüksiyonlu ocakta pişirmeye uygun olup olmadığını kontrol etmenize yardımcı olacaktır - yuvarlak zikzak şeklinde bir piktogram veya tavanın tabanında veya ambalajında üreticinin "indüksiyon" yazısı. Herhangi bir işaret yoksa, normal bir mıknatıs kullanarak tabakların uygunluğunu kontrol edebilirsiniz. Alt kısım onu çekiyorsa, tencere indüksiyon için uygundur. Gibi uygun seçeneköne çıkıyor - paslanmaz çelik, emaye ve dökme demir tencere.
İndüksiyonlu ocakta, alüminyum, cam veya bakır tavada pişirmeyin.
İndüksiyon ocağının bakımı için kurallar
Kural olarak, indüksiyonlu ocağın yüzeyi dayanıklı cam-seramik malzemeden yapılmıştır, biraz bakım gerektirir.
- Böyle bir yüzeyi temizlemek için ayrı bir yumuşak sünger kullanmak en iyisidir.
- İçin ağır kirliliközel bir tane satın al cam seramik kazıyıcı, ancak çelik yünü değil.
- Gibi deterjan böyle bir yüzey için özel olanları seçin silikon bazlı çözümler koruyucu bir film oluşturan. Açık aşırı zor vaka kullanabilirsiniz sıvı ajan Bulaşıkları yıkamak için kullanın ancak toz formülasyonları kullanmaktan kaçının.
- Yüzeyi yıkadıktan sonra yumuşak bir bezle kurulayın.
- Gerekirse, pişirmeden hemen sonra ocağı yıkamak en iyisidir.
- Şeker ve tuzun cam-seramik yüzeye temas etmesine izin vermeyin. Bu tür granüler maddeler içeri girerse, bunları fırçalayıp yüzeyi silmelisiniz.
Çalışması elektromanyetik alan oluşumuna dayanan modern ocak ve ocaklar, pişirme sırasında ocakların hafif ısınması ve hızlı soğuması nedeniyle kullanıcı için en güvenli modeller arasında yer alıyor. Bulaşıklar daha hızlı ısındığından, yemek hazırlamak için harcanan zamandan önemli ölçüde tasarruf sağlarlar. Bunun sonucunda enerji tasarrufu sağlanmakta, geleneksel elektrikli ocakta olduğu gibi aynı miktarda enerji harcanmakta ancak yüksek verim nedeniyle çalışma süresi önemli ölçüde kısalmaktadır. Bu türlerin dezavantajları Mutfak aletleri– yüksek fiyat ve özel yemek seçimi, ancak tüm avantajlarla karşılaştırıldığında tamamen haklılar.
İndüksiyonlu ocak, prensibi indüklenen girdap akımları ile tencereyi ısıtmak olan mutfak fırın türlerinden biridir. İkincisi, 20 ila 100 kHz frekanslı bir elektromanyetik alanın etkisi nedeniyle yaratılır.
İndüksiyonlu ocak, bir kasa, bir kontrol panosu, bir sıcaklık sensörü, bir güç ünitesi, kontrol devresi ve bir darbe regülatöründen oluşur.
İndüksiyon fırınları farklılık gösterir Tasarım özellikleri, boyutlar, mobilyalara montaj tipi ve ayrıca bir dizi ısıtma elemanı.
Avantajları nelerdir?
İndüksiyonlu ocak, onu rakiplerinden ayıran bir takım avantajlara sahiptir.
Ana olanlardan:
- Açıldıktan hemen sonra bulaşıkların ısıtılmaya başlanması sayesinde maksimum verim, bu da;
- Güvenilir koruma“yanlış” yemeklerden. Ocağın üzerinde tabanı manyetik olmayan bir kızartma tavası veya tava varsa brülör açılmayacaktır;
- Bulaşıkları çıkarırken otomatik kapanma;
- Ayarlanan sıcaklığın belirli bir seviyede tutulması. Bunun nedeni izleme sensörünün etkilenmemesidir sıcaklık metal ürünleri;
- Ev ağının voltajına bağlı olmayan kararlı güç;
- Yemek hazırlamanıza olanak tanıyan çok çeşitli programlar değişen karmaşıklığa sahip;
- İndüksiyon yüzeyi yalnızca pişirme kabı tarafından ısıtılır, dolayısıyla yanma olasılığı son derece düşüktür;
- Yokluk hoş olmayan kokular;
- Bakım kolaylığı. Çoğunluk modern modellerİşlenmesi kolay cam yüzeye sahiptir.Açık ateş ve sıcak yüzeylerin olmaması nedeniyle bulaşıkların dışı yanmaz.
Dezavantajları arasında, kablolama üzerinde ek bir yük oluşturan yüksek gücün, varlığın vurgulanması gerekir. Elektromanyetik radyasyon ve sadece özel mutfak eşyaları kullanma imkanı.
Ayrıca tüm ocakları aynı anda açarsanız tam güç üretemezler.
Ne tür indüksiyonlu ocaklar var?
Aşağıdaki indüksiyonlu ocak türleri satışa sunulmaktadır:
- Taşınabilir (masaüstü). Boyutları küçüktür ve tek brülörleri vardır;
- Ankastre - mutfaktaki mobilyalarla birleştirilmiştir;
- Kombine. Brülörlerin yarısının elektrik prensibiyle, ikincisinin indüksiyon prensibiyle çalıştığı ocaklar vardır.
Diğer plakalardan farkları nelerdir?
İndüksiyon ocakları diğer soba türleriyle (gaz ve elektrik) olumlu şekilde karşılaştırılır.
Bir dizi noktanın altını çizmeye değer:
İndüksiyon ocağının çalışma prensibi
İndüksiyon sobasını kullanmadan önce çalışma prensibini anlamanız tavsiye edilir. Elektromanyetik indüksiyon - akış mekanizması - üzerine inşa edilmiştir elektrik akımı manyetik akı değiştiğinde.
İndüksiyon ocağının çalışma prensibi transformatörünkine benzer. Cihazın cam-seramik yüzeyinin altında, altında 20 ila 100 kHz frekansta bir akımın aktığı bir endüksiyon bobini bulunmaktadır.
Birincil sargının rolü endüksiyon bobini tarafından oynanır ve ikincil sargı, brülör üzerine monte edilen pişirme kabı tarafından oynanır.
Ürün olur olmaz çalışma yüzeyi, kızartma tavalarını, tencereleri ve diğer pişirme kaplarını ısıtarak indüksiyon akımları belirir.
Sobanın cam-seramik yüzeyine gelince, aynı zamanda ısınır, ancak bulaşıklardan değil çalışma alanı.
Çalışma prensibi ile ilgili olarak birkaç noktayı vurgulamakta fayda var:
1. Güç regülasyonu.
Yukarıda belirtildiği gibi pişirme kabı, üzerine etki eden yüksek frekanslı girdap akımları tarafından ısıtılır. Bu durumda brülörün gücü darbeli veya sürekli olmak üzere iki şekilde ayarlanabilir.
İlk durumda soba periyodik olarak açılıp kapanacaktır. Kurulu güce bağlı olarak çalışma frekansı da değişmektedir.
Maksimum güç ayarında frekans 50-100 kHz'e ulaşır, azaltılırsa 20 kHz'e ulaşır.
2. Isıtma alanı.
İndüksiyonlu ocağın çalışma prensibi, ısıtma bölgesine yakın yüzeyin soğuk kalmasını sağlayacak şekilde tasarlanmıştır ve bu da yanma riskini azaltır.
Kullanılan ısıtma elemanlarına gelince, bunlar çeşitli tiplerde gelir:
- Kaset. Yay gibi bükülmüş bir bant gibi görünüyorlar. Isıtma süresi 8 saniyedir;
- Sarmal. Adına göre parçanın tasarımını yargılayabilirsiniz. Yüzey 15 saniye içinde ısınır;
- Halojen. Bu ısıtıcı halojen gazıyla dolu bir tüpe benziyor. İçinde özel bir ısıtıcı var (akım içinden geçiyor). Bu çalışma prensibi sayesinde pişirme kabı açıldıktan hemen sonra ısınır. Maksimum sıcaklık açıldıktan 3 saniye sonra elde edildi;
- İndüksiyon. Bu tür cihazlar, pişirme kabının tabanını ısıtan yüksek frekanslı bir alan oluşturur.
3.İndüksiyon fırınında pişirme özellikleri.
Daha önce de belirtildiği gibi, böyle bir soba için manyetik tabanlı özel tabaklar edinmeye değer.
Fırın, uygun tasarımı otomatik olarak tanır ve brülör kolunu çevirdikten hemen sonra etkinleştirilir.
Bulaşıkları kullanmasına izin verilir:
- Dökme demirden yapılmıştır;
- Paslanmaz çelikten yapılmıştır;
- Emaye, düz tabanlı.
Tencerenin tabanı çelikten yapılmışsa ancak üzerinde emaye tabakası varsa böyle bir ürünün kullanımına izin verilir. Bunun nedeni, manyetik alanın emaye katmanını "delmemesi"dir.
Sağlığa zarar
Bugün indüksiyonlu ocakların zararları konusunda pek çok tartışma var çünkü çalışma prensibi Elektromanyetik alanlar, Ö olumsuz eylem iyi bilinenler. Bu konuyla ilgili birçok deney yapılmıştır.
Bilim adamları, kaynaktan bir santimetre uzakta elektromanyetik radyasyonun her zaman daha yüksek olduğunu kanıtladılar izin verilen norm ICNIRP.
Tavanın çalışma yüzeyinin merkezine göre yer değiştirmesi veya çapının brülör çapından küçük olması durumunda belirtilen norm şu şekilde olacaktır: Normalden daha fazla 12 cm'ye kadar bir mesafede.
Bu parametre, yemek pişirmek için özel mutfak eşyalarının kullanıldığı durumlar için tipiktir. Çalışma yüzeyinde emaye bir nesne varsa, tehlike bölgesi daha büyüktür - 20 cm'ye kadar.
Bu neden sağlık açısından tehlikelidir?
İnsan vücudunun yakınında oluşan elektromanyetik alan, vücutta indüklenen akımların ortaya çıkmasına ve olumsuz etki merkezi sinir sistemi üzerinde. ICNIRP, sağlığı korumak amacıyla üst akım limitleri için gereksinimler belirlemiştir.
İndüksiyonlu ocakların bu standartları karşılayıp karşılamadığını doğrulamak için bir grup gönüllüyle bir çalışma yürütüldü. çeşitli yaşlarda ve cinsiyet.
İnsanlar ocağın yakınına (beş santimetre mesafede) yerleştirilmişti. Şu anda bilim adamları vücutta akan akımları ve vücudun merkezi sinir sistemini incelediler.
Yerleşik modellerin kullanılması durumunda mevcut göstergelerin minimum düzeyde olduğu kanıtlanmıştır.
Taşınabilir modellere gelince, mevcut derecelendirmeleri daha yüksek, ancak aynı zamanda aşılmadılar yerleşik norm.
ICNIRP tarafından belirlenen sınırın, insan merkezi sinir sisteminin uyarılmasının meydana geldiği minimum eşikten 50 kat daha az olduğunu belirtmekte fayda var.
Araştırmanın sonucu nedir?
Uzmanlar deneylerin sonuçlarını yayınladı ancak elektromanyetik alanların tehlikeleri konusunda henüz yeterli bilginin bulunmadığını kabul etti. Bu tür radyasyonun doğasının, oluşumunun doğasına bağlı olarak değişebileceğini anlamak önemlidir.
Sonuçları DSÖ web sitesinde bulunabilecek başka bir çalışma daha var.
Deneye insanlar ve hayvanlar katıldı, ancak kanıtlamak için Negatif etki merkezi sinir sistemine elektromanyetik radyasyon veya kardiyovasküler sistem arızalı.
İndüksiyonlu ocak tercih eden kullanıcıların dikkat etmesi gerekenler aşağıdaki noktalar:
- Açık hasar belirtileri olan veya tabanı dışbükey olan bulaşıkları kullanmayın;
- Kullanılan tencere ve tavaların ocağın çalışma yüzeyini kaplaması tavsiye edilir. Bu durumda bulaşıklar ısıtma alanının tam ortasına yerleştirilmelidir;
- İndüksiyonlu ocak çalışırken ondan uzak durun ve yüzeyine dokunmayın;
- Pişirme kabı satın alırken, üreticinin ürünleri indüksiyonlu ocakta kullanma olasılığını belirttiği özel notlara dikkat edin;
- Yiyecekleri karıştırırken metal olmayan aletler kullanın.
İndüksiyonlu ocak arızaları
İndüksiyonlu ocağın elektromanyetik çalışma prensibi, cihazın yüksek güvenilirliğini ve dayanıklılığını ifade eder.
Buna rağmen çalışma sırasında bazı arızalar mümkündür:
Pazarın sunduğu şeyler, ana üreticiler
Aşağıda günümüzün en popüler üreticileri ve bazı ürünleri hakkında kısa bir genel bakış bulunmaktadır.
Skvara
Bu geliştirici, kafe ve restoranlarda kullanılabilecek profesyonel indüksiyonlu ocakları pazarlamaktadır.
Avantajları arasında daha fazla verimlilik, bulaşıkların en hızlı şekilde ısıtılması, bir zamanlayıcı ve sıcaklık kontrol cihazının varlığı ve bakım kolaylığı sayılabilir.
İşte bazı üretici modelleri:
- 2 gözlü indüksiyonlu ocak Skvara Sif 2,4 4 kW.
- Soba FROSTY BT-E35.
- Profesyonel fırın Skvara Sif 4.8.
Elektrolüks
Electrolux'ün en popüler indüksiyon fırınları modelleri şunları içerir:
Gorenje
Bu üreticinin aşağıdaki modelleri vurgulanmaya değer:
Hansa
Bu üretici şunları sunuyor: geniş seçim indüksiyon tipi ürünler dahil mutfak ocakları. Seçeneklerden biri, ısı göstergeli Hansa FCIW58277 sobadır.
Yüzeyi cam seramikten yapılmıştır. Ocak sayısı 4’tür. 65 litre kapasiteli elektrikli fırın bulunmaktadır. Ürünün genişliği 0,5 m'dir Ek fonksiyonlar konveksiyonu içerir.
Satürn
Markanın ürünleri uygun fiyata ve nispeten yüksek kaliteye sahiptir. Üreticinin indüksiyonlu ocakları arasında Saturn ST-EC0187'yi vurgulamakta fayda var.
Burada sadece bir indüksiyonlu brülör var. Yüzeyi cam seramikten yapılmıştır. Ek özellikler sağlanmadı.
Bosch'un
Alman şirketi, ürünlerinin yüksek kalitesiyle piyasada tanınmaktadır. Çelik ve indüksiyonlu ocaklar istisna değildir.
Ana modeller:
Hotpoint-Ariston
Başka bir marka daha az ilgiyi hak etmiyor - Hotpoint-Ariston. Üreticinin bazı modellerine bakalım:
Jakuzi
Deneyimli ev hanımları Whirlpool ürünlerini tercih ediyor. İndüksiyon fırınlarının ana modelleri:
Zanussi
İtalyan markasıürünlerinin yüksek kalitesiyle dünya çapında üne kavuştu.
Bu üreticinin indüksiyon ocakları da büyük talep görüyor. Aşağıdaki modelleri göz önünde bulundurun:
Siemens
Alman üretici, piyasaya sunduğu yüksek kaliteli indüksiyon ocaklarıyla da tanınıyor. Modellerden biri EH645BA68E'dir.
Bu, cam seramik yüzeye sahip bir ocaktır. Dört brülörü ve dokunmatik kontrolleri vardır. Gövde siyah renkte yapılmıştır. Boyutlar (G*D) - 60,2*52,2 cm.
SAMSUNG
Samsung ürünleri haklı olarak yüksek talep görüyor. Uygun Fiyatürünler ve yüksek kalite.
Markanın indüksiyonlu ocakları da bunun bir kanıtı. Aşağıdaki modelleri göz önünde bulundurun:
Indesit
Üretici Indesit'i düşünürsek VIX 644 CE modelini dikkate almakta fayda var.
Özellikler: siyah renk, dört ısıtma elemanı. Sobanın çalışma prensibi indüksiyondur. Boyutlar - 59*51 cm.
Sonuçlar - indüksiyonlu ocakların artıları ve eksileri
İndüksiyonlu ocak - güvenilir asistan klasik gazlı veya elektrikli fırınlarla olumlu şekilde karşılaştırılan mutfakta.
Ürünün ana avantajları açıktır - maksimum verimlilik, elektrik enerjisinden tasarruf ve minimum risk yanmak.
Şunu da belirtmek gerekir ki, modern dış görünüşürünler. Bu soba herhangi bir mutfağı süsleyecek ve ona bakmak zor değil.
Ayrıca kızartma tavası veya tavayı ısıtma elemanından çıkardıktan sonra fırın otomatik olarak kapanarak enerji israfını ortadan kaldırır.
Böyle bir ocakta pişirilen yiyecekler güvenlidir ve sağlığa maksimum fayda sağlar.
Ek kolaylıklar arasında sıcaklığı düzenleme yeteneği ve çeşitli pişirme programlarının varlığı yer alır.
Dezavantajları arasında, özel mutfak eşyaları (ferromanyetik malzemelere dayalı cam veya alüminyumdan yapılmış) kullanma ihtiyacını vurgulamakta fayda var. yüksek fiyat ana rakipleriyle karşılaştırıldığında.
Bu nedenle ortalama bir alıcı bu maliyetleri karşılayamaz.
Her yıl ev aletleri giderek daha "akıllı" ve modern hale geliyor - yenileri ortaya çıkıyor elektronik aletler ve lezzetli yemekler hazırlayabilen cihazlar sağlıklı yiyecek mümkün olan en kısa sürede. Böyle bir cihaz indüksiyonlu ocaklardır. Bugünkü yazımızda bu cihazların artı ve eksilerine bakacağız.
Dünya pazarındaki görünüm
Bu teknik, diğerlerinden daha sonra icat edildiği için benzerleri arasında en genç olanıdır. Birkaç yıl önce mağazalardan yalnızca iki tür soba satın alınabiliyordu - gazlı veya elektrikli. Ancak, Son zamanlarda Giderek daha fazla satıcı indüksiyonlu ocaklar sunmaya başladı.
Bu cihazların artılarına ve eksilerine biraz sonra bakacağız ama şimdilik bu tekniğin ne olduğunu ve bir ev hanımı için ne kadar faydalı olduğunu öğrenelim.
karakteristik
Bu soba hakkında daha fazla bilgi edinmek için çalışma algoritmasından bahsedeceğiz. İndüksiyonlu ocağın çalışma prensibi aşağıdaki gibidir. Isı kaynağı (genellikle sıcak dökme demir yakıcı veya ateş açmak) bulaşıkları ısıtır ve bu da yüzeyinde bulunan ürünlere enerji aktarır. Bu, balık tütsülemek veya barbekü pişirmekse (bu arada, bir masa üstü indüksiyonlu ocak bile bu işi halledebilir), o zaman ısı transferi süreci, tabaklar gibi bir "aracı" olmadan gerçekleşir, yani tüm enerji doğrudan sağlanır. ürünün kaynağı.
İndüksiyonla "ısıtma" konusuna gelince, burada ısı oluşumu ancak sobanın tüm mekanizmalarının ve üzerindeki mutfak eşyalarının koordineli çalışmasıyla mümkündür. Bu arada, bunu kendi başınıza yapmak çok uzun zaman alıyor (nedeniyle karmaşık tasarım), bu nedenle paradan tasarruf etmek için bu alanda herhangi bir amatör faaliyette bulunmamak daha iyidir.
Brülörler
Brülörler özel ilgiyi hak ediyor. Dışarıdan, yalnızca cam-seramik yüzey üzerinde belirtilen konturlarla tanımlanabilirler. Gaz sobalarının aksine, bu brülörler hiç "fazladan" yer kaplamaz ve mutfağın iç kısmına oldukça organik bir şekilde uyum sağlar. Katılıyorum, böyle bir ocağın tasarımı çok modern:
Brülörlere ısı ileten ana eleman bobindir. Onsuz, soba yiyecekleri ısıtmaz (ve hatta çalışmayı tamamen durdurmaz). Bu eleman ocaktaki her bir brülörün altında bulunur. Bu bobinlerden 30-60 kHz'lik yüksek frekanslı bir akım geçer. Tasarımları daha çok bir transformatörün birincil sargısını andırıyor. Fakat burada bir noktaya dikkat çekmek gerekiyor. İndüksiyon akımlarının oluşması için sadece primer sargının olması yeterli değildir.
Peki ısıtma nasıl gerçekleşir?
Her şey çok basit - buradaki birincil sargı bir bobin ise, o zaman ikincil sargı pişirme kabının kendisidir. Doğal olarak basit seramikler kullanıma uygun değildir. Burada özel ferromanyetik malzemeden yapılmış kaplara sahip olmanız gerekir - indüksiyonlu ocak için bu tür pişirme kaplarının kullanılması gerekir. Açık ocak üzerine yerleştirildiği anda alt kısımda endüksiyon akımları indüklenecektir. Bunlar sayesinde ürünler normal ısıl işlemleri için yeterince ısıtılacaktır. Ayrıca, pişirme kabının yalnızca tabanının ferromanyetik özelliklere sahip olabileceğini - diğer tüm parçaların da metalden yapılabileceğini belirtmekte fayda var. basit malzemeler. Bu, bulaşıkları ısıtmak ve yemek pişirmek için oldukça yeterli. Bu cihazların teknik kısmını tamamen çözdük. Aşağıda artıları ve eksilerinin ne olduğuna bakacağız.
Avantajları
İndüksiyonlu ocakların ilk avantajı yüksek verimlilikleridir. Uygulamada görüldüğü gibi, ısıtma sırasında ortaya çıkan ısının neredeyse yüzde 90'ı doğrudan pişirilen yiyeceğe gidiyor.
Geriye kalan enerjinin tamamı yani yüzde 10'u duvarların, tencere tabanının ve cam-seramik ocağın ısıtılmasına harcanıyor. Aynı zamanda gaz sobalarının verimliliği ürettikleri toplam ısının yüzde 50'sini geçmiyor. Ayrıca elektrik analoglarında da ısıtma kayıpları gözlenmektedir (indüksiyonlu olanlardan yaklaşık yüzde 30 daha fazla). Bu çalışma prensibi sayesinde indüksiyonlu ocakta bulunan yiyecekler 1,5-2 kat daha hızlı pişirilir ve enerji maliyetleri minimum düzeyde olur.
Güvenlik hakkında
Bir diğer ilginç gerçek: Ocağın cam-seramik yüzeyinin yanması mümkün değildir. Bütün "numara", ocağın yapıldığı özel malzemede yatmaktadır. Cam seramikler sayesinde indüksiyonlu ocağın yüzeyine yanlışlıkla dokunsanız bile her zaman güvende olacaksınız. Ancak dünyadaki her şey mükemmel değildir, bu nedenle hala yanma riski vardır (örneğin, 150-200 derece yağ sıcaklığında kızarmış patates pişirirken). Ve bunları neredeyse sıfıra indirmek için üreticiler özel göstergeler kurarlar - cihazın kendisi size yüzeyin soğuduğunu bildirecektir. Bu nedenle indüksiyonlu ocakla her zaman güvende olursunuz.
Cam-seramik yüzeyin oldukça hızlı soğuduğuna dikkat edilmelidir, bu nedenle pişirmeden hemen sonra ocağı güvenle temizlemeye başlayabilirsiniz. Gazlı ocaklarda, metal ızgaralar ve ocaklar soğuyana kadar 30 dakika veya daha fazla beklemeniz gerekir. normal sıcaklık. Zaman tasarrufu açıktır.
Bir indüksiyon ocağının çabuk soğuma eğiliminde olmasının yanı sıra, özellikle çabuk ısındığını da unutmamak gerekir. Çoğu durumda ocağın anında ısıtılması, Power Booster fonksiyonunun varlığı sayesinde gerçekleşir. Bu, sobanın kendi bağımlı ve bağımsız (ana) brülörlerine sahip olduğu anlamına gelir. Bu ne anlama gelir? Ana olanlar hepsini “alır” Termal enerji bağımlılarda ve böylece yemek pişirme süresini önemli ölçüde azaltır.
İşlevsellik
Ayrıca indüksiyonlu ocak çeşitli donanımlarla donatılmıştır. kullanışlı özellikler ocağın kullanımını daha rahat ve güvenli hale getirir. Pek çok çan ve ıslık arasında aşağıdakilere dikkat edilmelidir:
- Soba anahtarlama modlarının otomatik olarak engellenmesi.
- Sobayı yalnızca yüzeyinde pişirme kabı varken ısıtma işlevi (önemli ölçüde enerji tasarrufu sağlar).
- Zorunlu ısıtma kapatmanın yanı sıra artık ısı göstergesi.
İndüksiyon ocağının eksileri
Bu ocağın dezavantajları var, ancak bunlardan çok azı var. Resmin tamamını ortaya çıkarmak için her dezavantaja ayrı ayrı bakalım.
Fiyat belki de alıcıları iten ve onları ucuz analogları satın almaya teşvik eden ilk engeldir. İndüksiyon cihazları diğer sobalardan birkaç kat daha pahalı olduğundan herkes bu kadar pahalı bir satın alma yapmaya karar vermez. Özellikle, bu kadar şişirilmiş bir fiyat, bir dizi ek fonksiyondan kaynaklanmaktadır.
İndüksiyonlu ocakların başka hangi artıları ve eksileri var? İkinci dezavantajları, yiyecekleri basit cam eşyalarda ısıtıp pişirememeleridir. Yiyecekleri kızartmak ve kaynatmak özel kaplar gerektirir. Bu, makalenin başında da belirttiğimiz gibi, ferromanyetik özelliklere sahip pişirme kabıdır. Eğer bir tane yoksa, bir tane satın almak için çok para harcamanız gerekecek. Ancak bunun da ötesinde sobanın kendisi ucuz değildir, bu nedenle satın almadan önce dikkatlice düşünün ve artılarını ve eksilerini tartın.
Her ev hanımı, doğal olarak tüm aile için günlük yemek pişirmede kullanışlı ve çok işlevli bir asistanın hayalini kurar, böylece kendisi de şık, modern dizayn. Eviniz şehir gaz boru hattına bağlı değilse indüksiyonlu veya elektrikli soba sizin için uygundur.
Hangisi daha iyi ve daha ekonomiktir, çünkü ikisi de güçlerini elektrik ağı. Bu soruyu cevaplamak ve tüm olumlu ve olumsuz taraflar Her model için yazımızı okumanızı öneririz.
Temel fark, orijinal cihazların ısıtma prensibidir.
Elektrikli soba, önce ocakları kullanıcının ayarladığı sıcaklığa kadar ısıtır, ardından ısıyı üzerine yerleştirilen tencerelere aktarır.
İndüksiyon modelinde her şey taban tabana zıttır: özel olarak monte edilmiş bobinler, pişirme kabının tabanını ve ardından içindekileri ısıtan bir endüksiyon girdap akımı oluşturur. Ocak, pişirme sırasında yalnızca bulaşıklardan soğuk kalır ve ısınır.
Isıtma sistemi, bu elektrikli modeller arasındaki temel farktır, bahsetmeye bile gerek yok iç yapı Ve bireysel ayrıntılar. Elektrikli brülör, ürünün tüm gövdesinden ayrı olarak monte edilemez ve indüksiyon panelleri, bazı modifikasyonlarla mutfak masasına rahatça sığar ve mükemmel çalışır.
Elektrikli soba ve indüksiyon panelinin karşılaştırılması
Sunulan seçeneklerin her birinin ayrı ayrı tartışacağımız artıları ve eksileri vardır. Ayrıca kendilerine özgü bireysel özellikler de vardır; kullanıcıların satın almadan önce bile bunlara dikkat etmesi gerekir.
İndüksiyon ocağı
- Maliyet oldukça yüksek, ancak enerji tüketimindeki yüksek tasarruf nedeniyle uzmanlara göre tüm maliyetler ortalama olarak işletmenin ilk yılında telafi ediliyor.
- Brülörleri ısıtmak için zaman gerekmez.
- Panel yüzeyinde pişirme kabı yoksa otomasyon güç kaynağını kapatır.
- Kullanıcılar sıcaklığı 1 derece hassasiyetle ayarlayıp pişirme süresini ayarlayabiliyor.
- Basit kontroller - gerek yok Özel bakımÇünkü yüzeyde yanma olmaz.
- Düzgün yemek pişirmek için, tamamen düz tabanlı, dökme demir veya çelikten yapılmış özel tabaklara ihtiyacınız vardır.
- İndüksiyonlu bir modelle temas ettiğinizde mıknatıslanmaması için saatinizi ve ısındığında cildinizi yakmaması için tüm takılarınızı çıkarmalısınız.
Elektrikli sobalar
- Çok daha az maliyetlidirler ve sessizce çalışırlar.
- Hemen hemen her aleti kısıtlama olmadan kullanabilirsiniz.
- Brülörlerin ısınması uzun zaman alır, ancak aynı zamanda yavaş soğuması da deneyimli birçok kişi tarafından takdir edilmektedir. profesyonel şefler: Yemeğinizi kapatılmış olan ocakta “bitmeye” bırakabilirsiniz.
- Yüksek yangın ve travmatik yanık riski taşırlar.
- Enerji tüketimi indüksiyon modeline göre önemli ölçüde daha yüksektir.
Her modelin bireysel avantajları ve dezavantajları vardır, bu nedenle seçim yaparken tüm nüansları karşılaştırmanız gerekir.
Elektrikli modelin artıları ve eksileri
Brülörleri ısıtma prensibini zaten tartıştık, o yüzden hemen elektrikli sobalarda neyin daha iyi olduğuna geçelim:
- Gaz analogu gibi yanma ürünleri yoktur.
- Sessiz çalışma.
- Kullanışlı ve kullanımı kolaydır.
- Geniş ürün yelpazesi, gerekli ısıtma elemanları, brülör sayısı ve kontrol tipi seçimini yapmanızı sağlar.
- Tüketiciler için makul fiyat.
Ayrıca bir takım dezavantajlar da vardır:
- elektrik tüketimi oldukça önemlidir, çünkü brülörlerin maksimum sıcaklığa ısınması uzun zaman alır;
- güçlü ısı kazara yanıklara neden olabilir;
- tam ısıtma süresi oldukça uzundur - 4-5 dakika;
- su 10-15 dakikalık aktif ısıtmadan sonra kaynar;
- Uzun soğutma, yaz aylarında mutfakta sera etkisi yaratmaya yardımcı olur.
Ailede küçük çocuklar varsa, yemek hazırlarken ve uzun süreli çalışmalardan sonra ocaklar soğurken mutfağın kapılarını kapatmak gerekir.
İndüksiyon panelinin avantajları ve dezavantajları
Ocağın bu modifikasyonu aşağıdaki özelliklerle ayırt edilir: pozitif nitelikler:
- Düşük elektrik enerjisi tüketimi.
- Brülörlerin yüzeyleri 50-60 dereceden yüksek olmayan bulaşıklardan ısınır.
- Pişirme sırasında tüm yüzey soğuk kalır.
- Benzersiz güvenlik - eğer küçük nesneler masa Seti Brülörler açılmıyor.
- Cephanelikte birkaç çalışma modu var.
- Su 5 dakikada kaynar, enerji tüketimi ise 0,35 kW/saati geçmez.
- Girdap manyetik akımlarının kullanılması nedeniyle bulaşıkların bir dakika içinde hızlı bir şekilde ısıtılması.
- Bulaşıklarda su veya tavada içerik yoksa, otomatik olarak güç kaynağı kapatılır.
Her teknolojinin olduğu gibi, bazı olumsuz yanları da vardır:
- bobinler çalışma sırasında hafif bir uğultu üretebilir;
- yüksek fiyat;
- dökme demir veya ferromanyetik alaşımlardan yapılmış özel kaplara ihtiyacınız var;
- Panelin yüzeyi kesin darbelerden korkar - anında çatlar ve daha fazla kullanım için uygun olmaz hale gelir.
Yeni model geliştirmelerinde neredeyse hiç gürültü yoktur, ancak oldukça kalın duvarlı özel pişirme kapları kullanılmalıdır - gürültüyü sobanın kendisi değil, ince duvarlı ürünler oluşturur.
Hangi soba daha ekonomik?
Burada her şey basit: indüksiyon modelleri anında ısıtma ve benzer soğutma ile karakterize edilir - eğer akım kapatılırsa, indüksiyon bobinleri manyetik akı üretmez ve tavanın tabanı ısınmaz. Kullanıcı sıcaklığı ayarladığında, değişiklik anında gerçekleşir - brülörün ısınmasını veya soğumasını beklemeye gerek yoktur, çünkü ısıtılan, brülörün yüzeyi değil, kırmızıyla sınırlı olan pişirme kabıdır. Panel.
Bu nedenle sonuç oldukça basittir: Elektrik enerjisiİndüksiyon panelleri daha verimli kullanıldığından faturalar çok daha düşük olur. Bu modeller çok daha ekonomik kabul ediliyor, karşılaştırma yapmak gerekirse elektrikli olanlar 1,5 kat daha fazla enerji tüketiyor.
İndüksiyonlu ocağın avantajları
Bu sobaların olumlu niteliklerini ve dezavantajlarını zaten ele aldık, şimdi elektrikli modellere göre avantajlarını sıralayacağız:
- İndüksiyon panelleri çocuklar ve evcil hayvanlar için güvenlidir, çünkü yüzeyinde özel ve boş olmayan pişirme kapları bulunmadığından ısınma meydana gelmez. Gözetimsiz bırakılan ekipmanın yanması veya yangına neden olması mümkün değildir ve kullanıcı herhangi bir etkinlik göstermediği takdirde otomasyon yarım saat sonra ekipmanın ağ bağlantısını tamamen keser.
- Geleneksel elektrikli sobalarla karşılaştırıldığında, gerektirmezler. kesin zamanısıtma için - diğer analoglarda bulunmayan 2 litre su 5,5 dakikada kaynar.
- Bir diğer önemli avantajı ise ocak asla ısınmadığından ve üzerinde yemeklerin yanması mümkün olmadığından temizliğinin kolay olmasıdır. Bu nedenle düzenli olarak nemli bir sünger ve kuru, yumuşak bir bezle silinebilir; bu, elektrikli modellerin temizliğinden büyük bir farktır.
- Bu modeller çok daha az enerji tüketerek faturalardan tasarruf sağlar araçlar oldukça dikkat çekici.
İndüksiyon panellerinin benzersiz bir özelliği vardır - ürünün tüm gücünü kısa süreliğine tek bir brülöre yönlendirmenize olanak tanıyan ve verimli kullanım için performansını büyük ölçüde artıran "güçlendirici" mod.
Doğru seçimin nüansları
Çeşitli modern sobalar ev kullanımı oldukça geniş, öyle doğru seçim Tüketici için zor olabilir. Elektrikli ve indüksiyonlu modeller arasındaki temel farkları dikkatinize sunuyoruz:
- Temel fark, her iki seçeneğin de çalışma prensibidir. Elektrikli ocak önce ocakları, sonra da üzerlerine konulan tabakları ısıtır. İkinci seçenek elektromanyetik indüksiyon prensibini kullanır: panelin altına yerleştirilen bakır bobinler, özel pişirme kabının altını ısıtan girdap manyetik akımlarını etkinleştirir. Yemek pişirilir ve ocağın yüzeyi aynı sıcaklıkta kalır.
- Elektrikli bir fırında yemek pişirmek için herhangi bir alet kullanılır ve bir indüksiyon panelinde - yalnızca ferromanyetik özelliklere sahip, demir dışı metalden yapılmış mutfak eşyaları iyi değil.
- Tencere ocak alanının %70'ini doldurana kadar indüksiyonlu model çalışmaya başlamaz ve boş olması durumunda herhangi bir etkisi olmaz. Açık küçük eşyalar mutfak eşyaları akıllı teknoloji dikkat etmiyor, bu da özellikle ailede çok meraklı genç bir nesil varken genel güvenliğe çok olumlu etki yapıyor.
- Elektrikli bir modelde herhangi bir yemeğin hazırlanma hızı, indüksiyon panelinden çok daha düşüktür - bunun nedeni teknolojik süreçteki farklılıktır.
- İndüksiyon seçeneğinin bazı olumsuz nüansları vardır: birbirlerine yakın monte edilmeleri önerilmez. Ev aletleri (çamaşır makinesi, buzdolabı veya fırın), çünkü ürünün spesifik çalışması, işlevselliğini yetersiz şekilde etkileyebilir.
Mutfağınızda zaten ferromanyetik özelliklere sahip mutfak eşyaları hakimse, eşyalarınıza fazla zarar vermeden finansal fırsata sahip olursunuz. aile bütçesi satın almak yeni teknoloji Mutfağa girdikten sonra güvenle bir indüksiyonlu ocak seçebilir ve yenilikçi teknolojilerin avantajlarından yararlanabilirsiniz.
sonuçlar
İndüksiyon paneli, kullanıcılara tanıdık gelen elektrikli sobanın gelişmiş bir teknolojik versiyonudur, yalnızca burada ısıtma spiral şeklinde değil, doğrudan pişirme kabının dibinde gerçekleşir. Aralarındaki fark, ilkinin daha ekonomik, pratik olarak güvenli ve kullanımı kolay kabul edilmesidir. Ancak özel mutfak eşyaları gerektirir.
Yükleniyor...
