Vareniki, hızlı ve ucuz bir şekilde lezzetli bir şeyler pişirmemiz gerektiğinde bize her zaman yardımcı olur. Ve patatesli köfte, en çok yönlü ve en sevilen üründür. Mağazada yarı mamul yarı mamul bir ürün satın alabilir veya kendi başınıza başka bir mutfak şaheseri yaratabilirsiniz.
Patatesli köfte pişirmek ne kadar sürer?
tüm akıllı yemek kitapları patates püreli mantıların ortalama 7 - 8 dakikada pişmesi gerektiği yazıyor. Ancak bu şemayı takip etmek çok daha kolay: Patatesli tüm köfteler yüzdükten sonra, iki dakika daha bekleyin ve bitmiş ürünü sudan çıkarın. Bu zamana kadar zaten şiddetli bir şekilde kaynayacaklar. Anı kaçırmayın, aksi takdirde "lastik" testi ile yetinmeniz gerekecek. Ve köfteleri suya batırdıktan sonra hafifçe karıştırmayı unutmayın.
Çiğ patatesli köfte pişirmeye karar verirseniz, dolgunun hazır olması için pişirme süresi yüzeye çıktıktan sonra 3 dakika uzar. Dondurulmuş yarı mamul ürünler de daha uzun pişirme gerektirir, ancak burada köfte yüzmeden önce 3 dakika eklemeniz gerekir.
Patatesli köfte pişirmek için adım adım talimatlar
Köfte hazırlarken, aşağıdaki algoritmaya rehberlik edin:
- Dolguyu hazırlayın. Soyulmuş patatesleri suda kaynatın. Sıvıyı boşaltın ve ürüne biraz ekleyin tereyağı. Bir tutam toz biber ekleyebilirsiniz. Patatesleri patates ezici veya blender ile püre haline getirin.
- Orta boy bir soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve ayçiçek yağında kızartın.
- Hamuru yoğurun veya mağazadan hazır hamur kullanın.
- Küçük dilimlere ayrılan sucuklu hamuru streçleyin.
- Her dilimi 2,5 - 3 santimetre kalınlığında bir daire oluşturarak açın. Dolgunun küçük bir kısmını üstüne koyun ve hamur tatlısının kenarlarını dikkatlice sıkın.
- 2/3 oranında tuzlu su dolu bir tencereyi ocağa koyun ve kaynatın.
- Elde edilen ürünleri birkaç parçaya kaynar suya batırın.
- Köftelerin birbirine yapışmasını önlemek için tencerenin içindekileri hemen karıştırın.
- Mantıların yüzeye çıkmasını bekleyin ve 2-3 dakika pişirin.
- Bitmiş ürünleri oluklu bir kaşıkla büyük bir kaseye alın ve üzerlerine kızarmış soğan dökün.
- Köfte kızartma ile eşit şekilde kaplanacak şekilde kaseyi biraz sallayın.
- köfte pişirmek için alçak ama yeterince geniş bir kap seçin, çünkü içindeki su daha hızlı kaynar ve yüzen köfte serbestçe yerleştirilecek ve eşit şekilde kaynatılacaktır;
- suyu yedeklemeyin, toplam hacmin en az 2 / 3'ünü dökün, çünkü köfte çoğunu emer;
- yüzeye çıktıktan sonra yeterli alana sahip olmaları için her pişirme için köfte porsiyonunu hesaplayın;
- kaynamayı hızlandırmak için hala soğukken köfte kaynatmak için suya tuz eklediğinizden emin olun;
- bilgili ev hanımları, köftelerin birbirine yapışmaması için suya biraz bitkisel yağ ekler;
- Özel bir "at kuyruğu" kullanılmadan birbirine yapıştırılan köfteler dikiş boyunca dışarı çıkabilir, bu nedenle durumlarına dikkat edin;
- Köfteleri ekşimesinler diye kaynamamış suya atmayın.
Evde patates ile lezzetli köfte yapmak için tarif
hamur malzemeleri:
- kefir - 250 gr;
- sıcak su - 100 gr;
- tuz - 0.5 çay kaşığı;
- hızlı soda - 0,5 çay kaşığı;
- un - hamur için 500 gr ve biraz yuvarlamak için.
Doldurmak için ihtiyacınız olacak:
- patates - 6–8 adet;
- orta boy soğan - 2 adet;
- tereyağı - 30 gr;
- Tatmak için biber ve tuz.
Yemek pişirmek:
- Unu elemek.
- Üzerine tuz ve soda ekleyin.
- Ayrı bir kapta kefiri sıcak suyla karıştırın.
- Bir un tepesinde merkezde küçük bir çöküntü yapın ve içine kefir ve su karışımı dökün.
- Hamuru hızlıca yoğurun. Yumuşak olmalı, ancak akıcı veya yapışkan olmamalıdır. Kıvamı un veya su eklenerek ayarlanabilir.
- Hamuru örtün tuvalet kağıdı veya bir havlu ve 15-20 dakika biraz "dinlenmesine" izin verin. Un, suyla yeterince doyurulacak ve hamur daha homojen olacaktır.
- Hamuru pürüzsüz ve plastik olacak şekilde iyice yoğurun. Biraz yapışkan çıkarsa - bu korkutucu değil çünkü yuvarlanma sırasında düzeltilebilir. Daha da kötüsü, hamur çok sıkı çıkarsa, çünkü böyle bir kabuktaki köfte çok sert olacaktır.
Ana dolguya çeşitli tatlar ekleyerek patates köfte tarifleri denemekten korkmayın. Kendine has bir tadı olan hamur için de birçok seçenek mevcut.
Selamlar, sevgili arkadaşlar! Bugünün tarifini, patatesli gerçek ev yapımı köftelerin tüm uzmanlarına ithaf ediyorum. Süpermarketlerde ve marketlerde fantezi dünyasından lezzetli patates köfteleri satın alabileceğiniz bir sır değil, bu yüzden evde patates köfteleri pişiriyorum, özellikle küçük kızım onları sevdiği ve mutfakta bana zevkle yardım ettiği için.
Size patatesle lezzetli köfte yapmanın kolay olduğu konusunda söz vermeyeceğim, ancak patatesli köfte için hamur yapmanın sırlarını paylaşmaktan ve ayrıca patates ve soğanlı köfte için dolguyu nasıl hazırlayacağınızı anlatmaktan mutluluk duyacağım.
Anneannem bana köfte ve mantı pişirmeyi öğretti ve onurlu yaşına rağmen, onu ziyarete geldiğimizde hala bizim için lezzetli köfte pişiriyor. Patatesli hamur tatlısı tarifim bir yumurta içeriyor, bu yüzden yağsız patatesli köfte yapmak istiyorsanız, o malzemeyi atlayın.
İçindekiler:
patatesli köfte için hamur:
- 3 su bardağı un + 100 gr.
- 1 bardak su*
- 1 yumurta
- 1 tutam tuz
- 1 yemek kaşığı sebze yağı
patatesli köfte için doldurma:
- 1 kg. patates*
- 1 ampul
- 3-4 yemek kaşığı kızartmak için bitkisel yağ
* soyulmamış patates sayısı belirtilir
* bardak 200 ml.
Patatesli köfte nasıl pişirilir:
Doldurma ile köfte pişirmeye başlıyoruz. Patateslerin yumrularını temizleyip 4-6 parçaya bölüp bir tencereye koyup üzerine kaynar su (yaklaşık 1,5 litre) döküyoruz. dökülebilir soğuk su, ancak kaynar su ile patatesler daha hızlı pişer. Patatesleri ocağa koyup kaynatıyoruz, ardından ısıyı orta seviyeye indirip yumuşayana kadar pişiriyoruz. Sonunda patatesleri tuzlamayı unutmayın.
Patatesli köfte dolgusunu sulu yapmak için her zaman kızarmış soğan eklerim. Patatesli köftelere eşsiz bir ev yapımı tat veren kızarmış soğandır. Bu arada, köfte doldurmanın çok lezzetli bir versiyonu da patates + lâhana turşusu ama bu gelecek için.
Soğanı küçük küpler halinde kesin ve kızartın sebze yağıönce altın rengi, sürekli karıştırarak.
Haşlanmış patateslerdeki tüm suyu boşaltın. Gerçek şu ki, köfte için en kuru dolguya ihtiyacımız var, böylece köfte buzdolabında yüzmez. İstenirse, bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.
Patatesleri bir itici veya bir blender kullanarak püre haline getiriyoruz.
Kızarmış soğan ekleyin, ancak hepsini değil - servis için biraz soğan bırakılmalıdır.
Patatesli köfte dolgusu hazır. Sadece dolguyu karıştırıp oda sıcaklığına soğutmamız gerekiyor.
Patatesli köfte için hamur hazırlama:
Köfte buzdolabında yüzerse, ya unu değiştirme zamanı gelmiştir ya da hamur, yuvarlama işlemi sırasında yeterince un almamıştır. Buzdolabındaki doğru köfte, en güzel saatlerinin beklentisiyle kaynar suda yüzmez. Dondurucuyla da her şey kolay değil: Köfte çatlıyor. Bu tek bir anlama gelir - hamur zayıf yoğrulur.
Büyükannemin tarifine göre patatesli köfte
4,7 (%93,23) 65 oyTarifi beğendiyseniz - yıldızları ⭐⭐⭐⭐⭐ koyun, sosyal ağlarda paylaşın veya pişirdiğiniz yemeğin fotoğraflı raporuyla bir yorum yazın. Yorumlarınız en çok en iyi ödül benim için 💖💖💖!
Patatesli ev yapımı köfte her zaman lezzetlidir. Ev hanımları onları farklı şekillerde yapar. Birisi büyük köfte sever, biri - küçük olanlar, kalın duvarlı biri, biri - yarı saydam olanlar. Ama muhtemelen köftelere kayıtsız kimse yoktur.
Ekşi krema ile patatesli köfte servis etmek en iyisidir.
Patatesli köfte pişirmek için ürünleri listeden alın.
Yumurtayı çatalla çırpın. Bir bardağa dökün ılık süt, bir tutam tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Yumuşak, sert olmayan bir hamur yapmak için azar azar un ekleyin.
Hamuru bir top haline getirin, derin bir kaseye koyun ve örtün ıslak mendil. Hamuru 30 dakika oda sıcaklığında bekletin.
Üniformalı patatesleri kaynatın. Sakin ol. Temizlemek. Bir kıyma makinesinden geçirin.
Soğanı küçük parçalar halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın.
Patatesleri kızarmış soğanla karıştırın. Tatmak için biber ve tuz.
Masayı un serpin. Hamurdan küçük bir parça ayırın. Hamuru bir oklava kullanarak ince bir kek haline getirin.
Bir bardakla hamur halkalarını kesin.
Daireyi ellerinizle hafifçe gerin. Her daireye bir çay kaşığı doldurun.
Hamuru ikiye katlayın ve hamur tatlısının kenarlarını sıkıştırın.
Köfte üzerindeki dikiş sağlam olmalıdır. Birkaç düzlemde kıvrım yapılması arzu edilir.
Kaynayan tuzlu suda patatesli köfteleri haşlayın. Pişirme süresi yaklaşık 3-4 dakikadır. Bitmiş köfte yüzmelidir.
Köfte patates ile çıkarın. Üzerlerine yağ sürün veya kızarmış soğan serpin. Ekşi krema ile servis yapın.
Afiyet olsun!
Hayatında en az bir kez patatesli köfte denememiş bir insanı hayal etmek zor. Herkes bu yemeği hatırlar ve sever. Yemek yapmayı düzgün bir şekilde öğrenmek için, hamur yapma becerisinin bazı sırlarında ustalaşmanız gerekir. Ve sonra sonuç, dolgudan bağımsız olarak mükemmel olacaktır.
Uzun zamandır, köfte modellemesi tamamen kabul edildi. aile etkinliği. Böylesine heyecan verici bir işte zaman geçirmek çok eğlenceli, lider ilginç konuşmalar. Böyle bir yemeği hazırlamak için birçok tarif var. Her ailenin kendi özel malzemeleri veya hazırlama yöntemleri vardır, bu da gerçek bir mutfak ve aynı zamanda ev yapımı bir şaheser yaratmanıza olanak tanır.
O zaman hadi gidelim!
Köken hikayesi
Birçoğu Ukrayna'nın bu yemeğin doğum yeri olduğuna inanıyor. Ve bu yaygın bir yanılgıdır. Sadece Türkiye'den Karadeniz yoluyla getirilen orijinal versiyon bu ülkenin topraklarına girdi. Burada bu yaratıma "dushbara" demeyi tercih ediyorlar. Ana dolgular et ve çeşitli sebzeler olarak kabul edilir.
Yiyecekler Slav topraklarına gelir gelmez dramatik değişiklikler almaya başladı. Deneme yanılma yoluyla ve çok sayıda gastronomik deneyle köfte elde edildi. Dolgu ile inişler ve çıkışlar bu güne kadar devam ediyor.
İnanılmaz derecede lezzetli ve aynı zamanda inanılmaz derecede basit bir yemek olarak kabul edilen köfte. Ve en önemlisi, imalatlarında en çok basit ürünler herkesin her zaman buzdolabında bulundurduğu.
Tüm dolgular için patates
Mükemmel tepeyi bulmak kolaydır. Patates olarak kabul edilir. Her seferinde tatları değiştirip sadece bir malzeme ekleyerek aynı anda sıra dışı bir şey elde edebilmeniz önemlidir. Böylece püreye soğan ve yeşil soğan, dereotu ve otlar, domuz yağı ve mantar, peynir ve peynir ve sevdiğiniz her şeyi ekleyebilirsiniz. Ve sonuç inanılmaz lezzetli.
En basiti, ancak daha az lezzetli olmayan, daha önce tereyağında kızartılmış soğanlı patates püresidir. Bazıları mantarlarla birleştirmeyi tercih eder. Karıştırmadan önce, fazla nemin giderilmesi için bitkisel yağda iyice kızartılmalıdır. İstenirse, her zaman çeşitli otlar ve baharatlar ekleyebilirsiniz. Birçoğu için patates püresini dereotu serpmek yeterlidir ve onlar için tat nitelikleri yemekler artıyor.
Çeşitli dolgular seçebilirsiniz ve neredeyse her zaman inanılmaz derecede lezzetli olur. Ana şey yoğurmak doğru hamur aynı anda yumuşak ve esnek olmak.
İki test türü aynı değildir. Her birinin bazı sırları var. Tüm bileşenleri doğru bir şekilde bağlamak yeterli değildir. Hamuru uygun şekilde hazırlamak ve korumak gelecekte önemlidir.
Yumurtasız köfte için yağsız hamur
En yaygın ve kazanan seçenek. Büyük hacimleri kolaylıkla hazırlamanızı sağlar. -de uygun depolama, buzdolabında birkaç gün geçirdikten sonra bile, onu her zaman alabilir ve yeni bir porsiyon yapabilirsiniz.
İçindekiler:
- Filtrelenmiş su - 400 mililitre.
- Buğday unu - 5 su bardağı.
- Tuz kayası.
Pişirmeye başlayalım:
1. Suyu soğutun. Birkaç çay kaşığı kaya tuzu ile karıştırın. Buğday unu ekin. Merkezde bir girinti ile bir tepe oluşturun. Sıvıyı küçük porsiyonlara dökün ve yavaş yavaş yoğurun.
2. Hamurun yoğunluğu artar artmaz kaptan çıkarıp bir kesme yüzeyine koymak gerekir. İyi yoğurmak önemlidir. Yeterli un yoksa, özel esneklik elde edene kadar kademeli olarak daha fazlasını ekleyebilirsiniz.
3. Bazı durumlarda yoğurma işlemi yaklaşık yarım saat sürebilir.
4. Ortaya çıkan hamur "dinlenmelidir". Gluten yarım saat içinde şişer ve gerekli esnekliği verir. Bir çörek oluşturun ve bir peçete ile örtün. Ayrılan süreden sonra tekrar yoğurun.
5. Ortaya çıkan hamuru ikiye bölün. uzun koşum takımları. Servis parçalarına kesin. Her iki tarafını da una bulayıp merdane ile açın.
basit tarif ama son sonuç mükemmel çıkıyor
kefir üzerinde
Bu tarif, Ukrayna mutfağı tarafından yemek pişirmeye tanıtıldı. Hamur kefir üzerinde yoğrulur. Aynı zamanda inanılmaz derecede hassas ve havadar çıkıyor. Mükemmel sonucu elde etmek için sadece bir dakikalık pişirme yeterli olduğundan, köfteleri fazla pişirmemek önemlidir.
İçindekiler:
- Kefir - 80 mililitre.
- Buğday unu - 250 gram.
- Kaynamış su - 100 miligram.
- Tuz.
- Soda - 0.2 gram.
Hamuru yoğurmaya başlayalım:
1. Unu derin bir karıştırma kabına eleyin. Tuz ve soda ile karıştırın.
2. Sıvıları karıştırın. Karıştırırken un karışımına küçük bir akışla dökün.
3. Homojen bir kütle oluşmaya başlar başlamaz un eklemeyi bırakabilirsiniz. Bazı durumlarda homojen bir kütle elde etmek için çaba sarf etmek gerekecektir. Elastik hale gelir gelmez üzerini bir peçete ile örtmek ve kırk dakika “dinlenmek” gerekir.
Kelimenin tam anlamıyla bir saat ve kabarık köfte, mükemmel tadıyla tüm uzmanları memnun etmeye hazır.
Maya
Bu seçenek, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyen yumuşak hamurları seven herkes için denemeye değer. Böyle bir tarife nadiren başvurulur ve boşuna yapılır.
İçindekiler:
- Su - 3 bardak.
- Premium un - 1,2 kilogram.
- Tuz - 2 gram.
- Soda - 2 gram.
- şeker - 10 gram.
- Maya - 20 gram.
Pişirmeye başlayalım:
1. Suyu biraz ısıtın. Tuz ve şeker ekleyin. İyice karıştırın. Karışıma maya ekleyin. İyice karıştırın. Soda ile karıştırılmış 800 gram buğday unu ekleyin.
2. Yavaşça yoğurmaya başlayın. Tüm bileşenlerin iyi "yakalanması" önemlidir. Unun geri kalanını ekleyin. Biraz daha fazlasına ihtiyacınız olursa endişelenmeyin.
3. Ortaya çıkan kütleyi yaklaşık bir buçuk saat demlenmeye gönderin. Kurumasını önlemek için bir torbaya konulabilir veya bir havluyla örtülebilir.
4. Birkaç parçaya bölün. Parça önümüzdeki günlerde kullanılacaksa buzdolabına yerleştirilebilir.
Pasta hamuru
Köftelerin uzun süreli saklanması için idealdir. Ürünler elastikiyetini koruyacak ve hareket altında kalacaktır. Düşük sıcaklık bütünlük etkilenmez.
İçindekiler:
- Buğday unu - 800 gram.
- Filtrelenmiş su - 250 miligram.
- Zeytinyağı - 40 miligram.
- Tuz kayası - 2 gram.
Pişirme işlemi:
1. Unun yarısını iyice eleyin. Birden fazla tercih edilir. Derin bir kaba dökün. Sıcak kaynamış suya tuz ekleyin. çözün.
2. Unun içine su ve tuzu sürekli karıştırarak ince bir akış halinde dökün. Tüm ürünleri dikkatlice birleştirin. Kalan elenmiş unu ekleyin. Kütle çok elastik olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır. Gerekirse biraz daha ekleyin.
3. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabına 30-40 dakika gönderin. İstenirse, böyle bir tarif her zaman gelecek için hazırlanabilir.
Lezzetli ve aynı zamanda inanılmaz derecede havadar hamur, tüm uzmanları memnun edecek klasik versiyon köfte
"Tembel" köfte için hamur
Acele et. işte buna denir tembel köfte. Tarif basit ve tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacak.
İçindekiler:
- Buğday unu - 150 gram.
- patates püresi - 0,5 kilogram.
- Seçim yumurtası.
- Tuz.
Pişirme işlemi:
1. Püreyi iyice yoğurun. Yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin ve yumurtayı çırpın. Tatmak için tuz. Homojen bir kütle elde edilmesi önemlidir. Bir havluyla kaplı yarım saat demlenmesine izin verin.
2. Yoğun demetler oluşturun ve porsiyonlar halinde kesin.
3. Suyu kaynatın. Biraz tuz ekleyin ve Defne yaprağı. Köfte atın. En fazla üç dakika kaynatın.
Önerilen tarifi tereyağı, ekşi krema ve otlar serperek sunarak adresinizi çokça duyabilirsiniz. övgü dolu yorumlar onların kalbime sevgili insanların.
maden suyu üzerinde
Benzer bir tarif, ağzınızda eriyen inanılmaz derecede yumuşak hamur uzmanlarına hitap edecek. Pişirirken olağanüstü bir şey icat etmenize gerek olmaması önemlidir. İyi bilinen bir bileşen eklemek her zaman mümkündür ve sonuç tüm beklentileri aşacaktır.
İçindekiler:
- Seçim yumurtası.
- Buğday unu - 600 gram.
- Zeytinyağı - 80 miligram.
- Gazlı maden suyu - 200 miligram.
- Tuz kayası - 2 gram.
- şeker - 2 gram.
Adım adım hazırlık:
1. Maden suyunu derin bir kaba dökün. Yumurtayı çırpın, tuz, şeker ve zeytinyağı ekleyin.
2. Homojen bir kütle oluşana kadar iyice karıştırın. Tuz ve şekerin çözülmesi önemlidir.
3. Unu birkaç kez eleyin. Ortaya çıkan kütleye dökün. İyice karıştırın. Elastik bir hamur elde etmek için daha fazla ekleyebilirsiniz. az miktarda un.
4. Kütleyi en az on dakika yoğurmak ve oksijenle doyurmak gerekir. Bu süre zarfında, glüten şişmeye başlayacaktır. "Dinlenmek" için 40 dakika bekletin.
5. Dolguyu hazırlayın. Patates yumrularını soyun. Bitene kadar kaynatın. Bir patates presi ile bastırın. Soğanı tereyağında kavurun. Püreye ekleyin ve iyice karıştırın. Hamur yükseldi. İnce, geniş bir tabaka açın. Özel bir ip kullanarak daireleri kesin. Ortaya çıkan ürünleri doğrudan kalıba koyun ve önceden soğutulmuş dolguyu ekleyin. İpin iki yarısını bağlayın ve sıkıca sıkıştırın.
6. Suyu kaynatın. Tuz ekle. Köfte serpin. 3-4 dakika sonra yemek yemeye hazır olacaktır.
Bu incelik, ev yapımı sarımsak sosu veya ekşi krema ve otlar ile masada servis edilmelidir. Zevkin sınırı olmayacak.
Yumuşak kaynamamaları için patatesli köfte hamuru
Önerilen tarif, ince ve aynı zamanda yumuşak hamur uzmanları için idealdir. Bir numarayı benimsemek yeterlidir ve sonuç her zaman mükemmel olacaktır.
İçindekiler:
- Seçilen yumurta - birkaç parça.
- Filtrelenmiş su - yarım bardak.
- Bitkisel yağ - 40 miligram.
- Buğday unu - 400 gram.
- Tuz.
Pişirme işlemi:
1. Unun yarısını derin bir kaba eleyin.
2. Yumurtaları bitkisel yağ ile dikkatlice çırpın.
3. Suyu ısıtın. Yumurta ve yağ karışımını ekleyin. Sürekli bir çırpma teli ile çalışın. Elde edilen karışımı elenmiş unun içine dökün ve ateşe verin. açık olabilir buhar banyosu. İyice karıştırın. Küçük topaklar ortaya çıkarsa endişelenmeyin. 4-5 dakika daha karıştırmaya devam edin. ateşten çıkarın.
4. Kalan elenmiş unu ekleyin. Hamur zaten elastiktir. Folyo ile örtün ve yarım saat demlenmeye bırakın.
5. Dolguyu hazırlayın. Patatesleri kabuklarında haşlayın. Cildi soyun ve küçük küpler halinde kesin. Soğanı kızartın. Patateslere ekleyin ve iyice karıştırın ve bir ezici kullanarak ezin. Tatmak için baharat ve otlar ekleyin.
6. Yaklaşan kütleyi ince bir tabaka ile açın. Bir bardak kullanarak daireler çizin. Dolguyu koyun ve dikkatlice düzeltin.
7. Kaynar suda 5 dakika haşlayın. Bir tabağa koyun ve üzerine kızarmış soğan ekleyin.
Kolay seçenek lezzetli yemek, klasik yemeklerin gerçek uzmanlarından çok azı kayıtsız kalacak.
Köfte modelleme
Süreç yaratıcıdır. Bu nedenle, her hayran, kişisel ideal hamur tatlısı fikrine göre kendi yemeğini yaratır.
1. Ortaya çıkan kütleyi demetler halinde açın. Servis parçalarına ayırın. Kurumaması önemlidir.
2. Her bir parçayı ince bir tabağa yuvarlayın. Bir bardak kullanarak 5 santimetre çapında mükemmel bir daire oluşturun. Başka bir yol da deneyebilirsiniz. Sosisten küçük porsiyonlar yapın ve parmaklarınızla bir daire elde edilene kadar yoğurun.
3. Dolguyu ortaya çıkan iş parçasının ortasına yerleştirin. ikiye katlayın. Parmaklarınızı un ile tozlayın ve kenarlarını dikkatlice kapatın.
4. İş parçası zaten kurumuşsa, ürünü suyla nemlendirilmiş parmaklarla kapatmak gerekir. Hamur tatlısının bütünlüğü, lezzetinin anahtarıdır.
5. İstenirse kenarları at kuyruğu şeklinde kapatılabilir. Bu sadece güzel değil, aynı zamanda dolgunun kenarlardan taşmasını önlemek için de kullanışlıdır.
6. Saç örgüsü yapmak için kenarını dikkatlice sıkıştırmanız ve bükmeniz yeterlidir. İlk seferinde işe yaramayabilir, ancak her zaman pratik gerektirir.
Daha az bilinen ama daha çok hızlı yol köfte yap. Ortaya çıkan hamuru 4 parçaya bölün. Dikdörtgeni açın. Her iki santimetrede bir, dolguyu dikdörtgenin ortasına koyun. Hamuru ikiye katlayın. Porsiyonlar halinde kesin ve kenarlarını kör edin. Standart olmayan seçenek, ancak gerekirse Fast food siz de deneyebilirsiniz.
Hangi seçenek seçilirse seçilsin, beğeninize olacaktır. Modellik yaparken, çocukluğunuzu ve büyükannenize köfte pişirmesine yardım etmeye yönelik ilk girişimlerinizi her zaman hatırlayabilirsiniz. Bütün haneler geride kalacak.
Her hostesin kendi sırları vardır. Her birini benimseyerek mükemmel yemeğin hazırlanması sağlanır.
- Her hamur tatlısına sos eklemek biraz maliyetlidir. Bu, çatlamasını önleyecektir.
- Ürünün yumuşak olması için hazırlanma süresi 3 dakikayı geçmemelidir. İÇİNDE aksi takdirde, "lastik" bir tabak alabilirsiniz.
- Pişirdikten sonra kalan hamur her zaman köfte için kullanılabilir.
- Kefirde pişirilen ürünler bir dakika pişirilir. Kaynar suya düşer düşmez ateş azaltılmalıdır.
- Tereyağı olmadan köfte birbirine yapışacaktır.
- Yemeğin en lezzetli sosları: otlar ve sarımsaklı ekşi krema, peynir sosu, çıtır çıtır, taze bitkiler ve ev yapımı mayonez.
Lezzetli ve aynı zamanda inanılmaz yaratmak için basit bir yemek süslü tariflere gerek yok. Patatesli köfte hamuru hızlı bir şekilde hazırlanabilir ve inanılmaz derecede uzun süre yemeğin tadını çıkarabilirsiniz.
Yemekte dolgu ve hamurun kalite açısından dengeli olması önemlidir. Köfte için patates dolgusundan bahsediyorsak, dolgu lezzetli ve sulu olmalı, ancak sıvı olmamalı, orta derecede baharatlı ve tuzlu olmalıdır. Kabuk, içeriğin keyfini çıkarmayacak kadar ince ve yumuşak, aynı zamanda dondurucuda çatlamamak, pişirme sırasında patlamamak ve en lezzetli şeyleri dışarı salmak için dayanıklı olmalıdır.
Heykel yaparken hatırlamanın yararlı olduğu birkaç sır vardır.
Köfte hamurunun özellikleri
- Yağ ekle. Daha fazla esneklik için sütte patatesli köfte hamuruna biraz dökün. ayçiçek yağı. Onunla yuvarlanması daha kolay olacak, kütle yırtılmayacak.
- Su ile süt. Şekli takip ederseniz, hamurdaki sütün bir kısmını suyla değiştirin. optimum oran: ikiye bir, daha fazla süt. Böylece patatesli köfte için lezzetli bir hamur yoğurup diyet yapmak mümkün olacak.
- Isınmak. Süt, su veya patates suyu olsun, hamur için sıvı en iyi şekilde ılık dökülür. Böylece kütle daha yumuşak çıkacak ve glüten daha hızlı dağılacaktır.
patatesli börek tarifleri
Temel
Patatesli köfte için klasik tarif karmaşık değildir. Birkaç aşamaya ayrılabilir. Bu nedenle, örneğin, patates ve soğanlı köfte tarifi, basit bir mayasız hamurun suda yoğurulmasının yanı sıra, dolgu için kızarmış soğan ve haşlanmış patateslerin hazırlanmasını içerir. Ve tabii ki heykel yapma ve pişirme süreci.
Suda patatesli köfte hamuru, bileşimde köfteye olabildiğince yakındır, bu nedenle acemi aşçılar için bile yoğurmak zor olmayacaktır.
Test için ihtiyacınız olacak:
- yumurta - 1 adet;
- un - 3 su bardağı;
- su - bir bardağın dörtte üçü;
- tuz - yarım çay kaşığı;
- şeker - 1 çay kaşığı
- ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. l.
Doldurmak için:
- soğan - 2 orta boy;
- patates - 5 adet;
- biber - çeyrek çay kaşığı;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Yemek pişirmek
- Bir kaseye bir yumurta kırın, baharatları ekleyin ve karıştırın.
- Yağı suyla birleştirin.
- Unu derin bir tencereye dökün.
- Çırpılmış yumurta ve yağ-su karışımını unun içine dökün. Elinizle unu kenarlarından ortasına toplayarak yumuşak bir hamur yoğurun.
- Zencefilli kurabiye adamı yoğurduktan sonra bir poşete sarıp 15 dakika soğuk bir yere koyun.
- Patatesleri soyun, ikiye bölün ve kaynatın.
- Tavadaki suyu neredeyse tamamen boşaltın, köfte için patates dolgusu sıvı olmamalıdır, aksi takdirde pişirme sırasında dışarı sızma ve tüm yemeği bozma riski vardır.
- Patatesleri ezin. Püreyi daha kalın ve daha yoğun hale getirmek için bir blender değil, özel bir itici kullanmak daha iyidir.
- Soğanı soyun, doğrayın ve iki yemek kaşığı yağ ile şeffaf olana kadar kızartın.
- Soğanın bir kısmını patates kütlesine koyun, tavaya ve soğanın kızartıldığı yağa dökün. Böylece patatesli köfte dolgusu daha tatmin edici olacaktır.
- Patateslere baharat eklemeyi unutmayın. Biraz soğumasına izin verin.
- Hamuru çıkarmanın, yuvarlamanın ve köfteleri patatesle şekillendirmenin zamanı geldi.
- un ile toz çalışma yüzeyi ve hamura sosis şekli verin.
- Her sosisi parçalara ayırın, kütle çok yapışkansa un serpin.
- Parçalardan kekler oluşturun. Her birinin ortasına biraz patates koyun. Pastanın kenarlarını sıkıştırmanın uygun olması için yeterli olsun.
- Güzel bir düzgün kenar oluşturun ve bitmiş partiyi unlanmış bir tahta üzerine yerleştirin.
- Kalıplanmış köfteleri kaynayan suya dökün, tekrar suyu kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin.
- Servis yapmak için köfteleri kalan yağda soğan sosuyla atın. Ayrıca kalın ekşi krema da servis edebilirsiniz.
Her hamur tatlısını oluştururken, kekin kenarlarını tutun, böylece bir güzel saç örgüsü. Bu büyük gerektirir işaret parmakları tutun ve yavaş yavaş kenarı sıkıştırın. İlk başta iyi sonuç vermezse, cesaretiniz kırılmasın. ruh ile pişmiş ev yapımı yiyecek her zaman harika çıkıyor.
Köfteleri patatesle dondurmanın mümkün olup olmadığı konusunda pek çok tartışma var. Dondurmanın karşıtları, doldurulmuş patateslerin ağızda tatlı bir tat aldığını iddia ediyor. Gerçekten öyle. Bunun nedeni sebzenin içerdiği nişastadır. Dondurulduğunda, tatlı bir tat veren fruktoz ve sükroza parçalanır.
Köfte pişirmenin amacı onları gelecek için yapıştırmaksa, iştah açıcı kalmaları için köfteleri patatesle nasıl doğru şekilde donduracağınızı hatırlamaya değer. Patatesli lezzetli mantıları pişirmeden önce, patatesleri soyulmuş ve doğranmış halde birkaç saat bekletin. soğuk su. Yemek pişirmek için suyu doğrudan değiştirin. Bu tür bir ıslatma, tamamen ortadan kaldırmasa da, bitmiş köftelerin ağızda kalan tatlı tadını en aza indirmeye yardımcı olacaktır.
tencere çıtırtılarıyla
Patatesli ve çıtır çıtır köfte için tarif klasik olana benzer, tek fark, soğanla birlikte domuz yağı parçalarını kızartmanız gerekmesidir. Bu durumda doldurma asla çok kuru değildir.
Mantı başlı başına oldukça doyurucu bir yemektir. Patatesli klasik köftelerde kalori içeriği porsiyon başına en az 330 kcal'dir. Kilo vermek için ideal bir diyet olarak adlandırılamazlar. Patatesli köfteleri tencerede pişirirseniz daha da şişmanlar çünkü tencerelere ekşi krema sosu, rendelenmiş peynir ve tereyağı eklenir.
Test için ihtiyacınız olacak:
- su - 150 mi;
- un - 3 yemek kaşığı;
- yumurta - 1 adet;
- tuz - yarım çay kaşığı.
Doldurmak için:
- patates - 6 adet;
- soğan - 2 adet;
- domuz yağı - 200 gr;
- tuz - bir tutam.
Doldurmak için:
- rendelenmiş peynir - 100 gr;
- tereyağı - 50 gr;
- ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
- un - 2 çay kaşığı
Yemek pişirmek
- Her zamanki hamur tatlısı hamurunu sudan bir yumurta, un ve tuzla yoğurun. Bir torba ile örtün ve soğuğa koyun.
- Patatesleri soyun, parçalara ayırın ve kaynatın, kalın bir püre yapın.
- Salçayı ince ince doğrayıp tavaya alın. Orta ateşte eritin.
- Çıtır çıtırları püre haline getirin ve doğranmış soğanı kalan yağda kızartın.
- Bitmiş soğanı dolguya koyun ve tuzlayın.
- Hamurdan geniş ve ince bir tabaka oluşturun, uygun biçim daireler kesin.
- Dolguyu yerleştirin ve kenarlarını sabitleyin.
- Köfteleri kaynayan suya atın, yüzeye çıkmalarını sağlayın ve bir tabağa alın.
- Sos için ekşi kremayı unla karıştırın.
- Her bir tencerenin dibine yağ ekleyin ve köfteleri yerleştirin.
- Üstüne sos ve peynirle doldurun.
- Tencereleri fırına koyun ve 190°C'de 20 dakika pişirin.
Patatesli bu ev yapımı mantıları yaparken tarifi damak tadınıza göre uyarlamak çok kolay. doldurmak için ekle domates sosu veya dolgunun bileşimini değiştirin. Pişirme için lahana ilaveli tarifler mükemmeldir. Ayrıca sıradan köfteler de bu şekilde pişirilebilir.
Dereotu ile yavaş bir tencerede
Bu patates köftelerini yavaş bir ocakta pişirmek için tarif test uyumu klasik. Ama kızartmak yerine doldurmada soğan taze dereotu koyun.
Yavaş bir tencerede patatesli köfte asla parçalanmayacak, düzgün ve düzgün olacaklar. Bunun nedeni, bir buhar ekinde pişirilmeleridir.
Test için ihtiyacınız olacak:
- yumurta - 1 adet;
- un - 500 gr;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
- su - 200 mi;
- tuz - yarım çay kaşığı.
Doldurmak için:
- patates - 6 adet;
- dereotu - orta demet;
- tuz - bir tutam.
Yemek pişirmek
- Tuzu suyla seyreltin ve yumurtayı karıştırın.
- Yumurtalı suyu unun içine dökün ve hamuru hazırlayın. İÇİNDE son dönüş karıştırmaya devam ederken yağ ekleyin.
- Kütleyi bir filmle örtün ve soğuğa koyun.
- Patatesleri soyun ve kaynatın. Patates püresini dökün, içine tuz ve doğranmış dereotu dökün.
- Yaklaşan koloboktan geniş bir tabaka açın ve daireler halinde kesin. Her birinin ortasına birer kaşık iç harçtan koyup kenarlarını birleştirin.
- Çoklu pişiricinin buhar girişini yağla yağlayın ve köfteleri yerleştirin.
- Multicooker kasesine birkaç bardak su dökün. Ardından köfteli buhar sepetini yerleştirin ve "Buhar" programını seçin. Köfte 10 dakika içinde hazır olacak.
Buğulanmış patates köfteleri geldiğinde, bir tabağa koyun ve ekşi krema veya eritilmiş tereyağı ile servis yapın. Üzerine yeşillik serpebilirsiniz.
Evinizi lezzetli köfte ile memnun etmek için tamir etmeniz gerekir. Ama sonuç sizi memnun edecek, tereddüt etmeyin. En sevdiğiniz tarife göre patatesli köfte pişirin ve aileyi masaya çağırın.
Yükleniyor...
