Ahududu, eşsiz tadı nedeniyle oldukça popülerdir. Hem çocuklar hem de yetişkinler bu meyveleri çok seviyor. Bitki vitaminler ve mikro elementler açısından zengindir, bu nedenle meyveler sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Kış için ahududular En iyi yol bir parçayı sakla yaz sıcaklığı ve vücudu sabit bir tonda tutun.
Makaleden öğreneceksiniz:
Kış için ahudududan ne pişirilir
Hepsini korumak için kışın ahudududan ne pişirilir? kullanışlı özellikler? Bu soru sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı bir lezzet yaratmak isteyen birçok ev hanımının ilgisini çekiyor. Bitkiye dayalı ilginç tarifler, onun yalnızca yemeğe tatlı bir katkı olarak kullanılmasına değil, aynı zamanda et ve balık ürünlerinin lezzet özelliklerini de vurgulamasına olanak tanıyor. Ahudududan komposto, marmelat, reçel, konserve ve hatta ana yemeklere sos bile yapabilirsiniz.
Kış için ahududu - evde yemek tarifleri
Dikkat edilmesi tavsiye edilir Tıbbi özellikler bitkiler. Yüksek vitamin ve mikro element içeriği nedeniyle, meyvelere dayalı kaynatma ve infüzyonlar soğuk algınlığıyla baş etmeye ve organ fonksiyonunu normalleştirmeye yardımcı olur. gastrointestinal sistem ve kardiyovasküler sistemi güçlendirin.
Kış için şekersiz ahududu - basit bir tarif
Kış için ahududu - basit bir tarif sağlıklı reçel. Hazırlanmak için hasat edilecek meyve miktarını hazırlamak yeterlidir. Önce kavanozlar sterilize edilir, ardından her birine ahududu dökülür. Üzerine frambuazlar dökülür sıcak su Soğuduktan sonra kavanozlar kapaklarla kapatılarak buzdolabına gönderilir.
Kış için şekersiz ahududu, meyvenin tüm besin bileşenlerini tam olarak korumanızı sağlar. Bunu yapmak için meyveleri sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın ve üzerlerine kaynar su dökün. Pişirmeden kışın şekerli ahududu uzun pişirme gerektirmez.
Kurutulmuş ahududu
Kurutulmuş ahududu, tatlı unlu mamullere hoş bir katkı olacaktır. Çilekleri hazırlamak basittir; yıkamanız, biraz kurutmanız ve gazete kağıdına yaymanız gerekir. Birkaç gün içinde ahududular kendiliğinden kuruyacaktır. Bunu fırında yapabilirsiniz, minimum sıcaklıkta 2-3 saat yeterlidir.
Ahududuların kış için dondurulması
Ahududuların kış için dondurulması - taze meyveler herhangi bir mevsimde. Bunu yapmak için yıkanmalı ve özel torbalara ve saklama kaplarına dağıtılmalıdır. Daha sonra meyve dondurucuya gider. Taze dondurulmuş ahududuların hoş bir tadı vardır. Tüm faydalı özelliklerini korumak için, önce buzdolabında, sonra da buzdolabında doğru şekilde çözülmesi gerekir. oda sıcaklığı. Ballı taze dondurulmuş ahududu, soğuk algınlığından kurtulmanın en iyi yoludur ve viral enfeksiyon vücut.
Kış tarifi için şekerle rendelenmiş ahududu
Kış için şekerle rendelenmiş ahududu - gözlemleyenler için sağlıklı bir tedavi tarifi doğru beslenme. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- 500 gr meyve;
- 500 gr şeker.
Ahududular toz şekerle iyice karıştırılıp üzerine dağıtılır. cam kavanozlar. Buzdolabında 6 aydan fazla saklamayın.
Ahududu kendi suyunda
Ahududu kendi suyu eşsiz lezzet özelliklerinin keyfini çıkarmanızı sağlar. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- 500 gr meyveler;
- 200 gr şeker.
Tatlı meyveler şekerle kaplanır ve ahududular suyunu verene kadar kendi halinde bırakılır. Daha sonra malzemeler karıştırılarak kavanozlara paketlenir.
Ahududu ile çeşitli içecekler
Kış için ahududu kompostosu - sağlıklı içecek eşsiz bir tada sahip. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- 800 gr meyveler;
- 300 gr şeker;
- 100 ml su.
Meyveler yıkanıp kavanozlara dağıtılmalı, ardından şekerle kaplanmalı ve soğuk suyla doldurulmalıdır. Komposto temiz bir tavada yaklaşık 3 dakika sterilize edilir. Daha sonra kavanozlar kapatılarak sıcak bir yere gönderilir.
Şurup hazırlanması ile kış için ahududu kompostosu tarifi. Hazırlanmak:
- 3 kg meyve;
- 1000 mi su;
- 700 gr toz şeker.
Meyveler yıkanır ve kavanozlara paketlenir. Bu arada su ve şekerden oluşan tatlı bir şurup hazırlanır. Kaynayınca ocaktan alın ve soğutun. Elde edilen sıvı ahududuların üzerine dökülür. Kavanozlar yaklaşık 3 dakika sterilize edilir.
Kış için ahududu suyu
Kış için ahududu suyu en iyisidir hızlı yol alma lezzetli içecek. Hazırlanmak:
- 500 gr meyveler;
- 500 gr şeker.
Meyveler bir elekle öğütülür ve ayrıca birkaç kat gazlı bezle sıkılır. Sıkılan meyve suyuna şeker ilave edilerek tüketime hazır hale getirilir.
Ahududu suyu
Ahududu suyu, taze meyvelere dayalı sağlıklı bir içecek tarifi. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- 200 gr meyve;
- 100 gr toz şeker;
- 1 litre su.
Su bir kaba boşaltılarak kaynatılır. Daha sonra yıkanmış meyveler içine dökülür. Malzemeler yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynatılır. Elde edilen meyveli içecek soğutulur, tülbentten geçirilir ve şekerle karıştırılır. Toz şeker bal ile değiştirilebilir.
Ev için kış tarifleri için ahududu reçeli
Kış için klasik reçel
Kış için reçel - hızlı, lezzetli ve en sağlıklı ikramlar için tarifler. Standart bir tatlı hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:
- 1 kg meyve;
- 1 kg şeker;
- 250 mi su.
Ahududular yıkanır ve bir elekten geçirilir. Bu arada su kaynatılır ve şekerle kaplanır. Elde edilen meyve suyu ve meyvenin özü tatlı sıvıya dökülür. Tüm malzemeler karıştırılıp kaynatılır. Daha sonra reçel tam anlamıyla 6-8 saat bekletilir, ardından tekrar kaynatılarak sterilize edilmiş kavanozlara dağıtılır.
Ahududu reçeli Pyatiminutka
Beş dakikalık ahududu reçeli, lezzetli yemek yemeyi seven ancak yeterli bilgiye sahip olmayan insanlara hitap edecek. boş zaman. Hazırlamak için hazırlayın:
- 500 gr meyve;
- 1 kg şeker.
Meyveler yıkanır ve büyük bir kaba gönderilir. Daha sonra şekerle kaplanmaları ve tamamen eriyene kadar beklemeleri gerekir. Daha sonra kap kısık ateşte konur ve tam 5 dakika kaynatılır. Ortaya çıkan karışım kavanozlara dağıtılır.
Ahududu reçeli dikişsiz
Ahududu reçeli dikişsiz, faydalı malzemelerden oluşan bir depodur. Hazırlanmak:
- 600 gr meyveler;
- 1 kg şeker.
Ahududu reçeli çekirdeksiz
Çekirdeksiz reçel sağlıklı bir ikramın tarifidir. Hazırlanmak:
- 1 kg çilek;
- 1 kg şeker;
- bir bardak su.
Meyveler bir elekle yıkanmalı ve ovulmalıdır. Daha sonra gazlı bez kullanılarak tekrar sıkılırlar. Bu, tohumların safsızlığı olmadan saf meyve suyu ve posa elde etmenizi sağlayacaktır. Aynı zamanda şeker şurubu da hazırlanıyor. Tatlı sıvı yulaf ezmesi ve ahududu suyuyla karıştırılır. Malzemeler kaynayana kadar kısık ateşte kaynatılır. Daha sonra bankalar arasında dağıtılırlar.
Şekerli ahududu - kış için çiğ reçel
Çiğ reçel de yapabilirsiniz; bu en hızlı yoldur.
- 1 kg meyveyi 1 kg toz şekerle karıştırmanız yeterlidir.
- Malzemeler iyice karıştırılıp cam kavanozlara paylaştırılır.
- Tedaviyi 6 aydan fazla olmamak üzere buzdolabında saklayın.
Ahududu hatmi
Ahududu hatmi günlük kullanıma uygun bir lezzettir. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- 750 gr meyve;
- 300 gr şeker.
Malzemeler birbirine iyice karıştırılır. Aynı zamanda bir fırın tepsisi hazırlayın ve üzerine pişirme kağıdı yerleştirin. Ortaya çıkan kütle ince tabaka bir fırın tepsisine yayılır ve 150-160 derece sıcaklıkta yaklaşık 10 dakika fırına gönderilir. Daha sonra muamele çıkarılır, soğutulur ve gazlı bezle örtülür. Bu haliyle 2 gün içerisinde hazır hale gelir.
Ahududu reçeli
Ahududu reçeli turtalara iyi bir katkıdır. Hazırlanmak:
- 1000 gr çilek;
- 600 gr toz şeker;
- 250 mi su.
Tohumların çıkarılması için meyveler yıkanmalı ve bir elekten geçirilmelidir. Daha sonra ortaya çıkan kütle şekerle kaplanır, suyla doldurulur ve kaynatılır. Yoğun bir kıvam elde etmek için reçeli 2-3 kez kaynatın. Bitmiş ikramı sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın.
Ahududu püresi
Ahududu püresi buna bağlı kalanlar için uygundur sağlıklı beslenme. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- 200 gr meyveler;
- 50 mi su;
- 100 gr şeker.
Ahududular bir elekten geçirilir ve şekerle karıştırılır. Ortaya çıkan kütle çok kalınsa su ile seyreltilebilir. Ortaya çıkan incelik masaya servis edilir. Hazır olma süresi – 15 dakika.
Kalın ahududu reçeli
Uzun süre kaynatılarak kalın reçel elde edilir. Bunun için ihtiyacınız olacak:
- 600 gr meyveler;
- 1 kg şeker.
Ahududular yıkanır ve ortak bir kaba dökülür. Üzerine şeker ekleyin. Malzemeler kısık ateşte kaynatılır. Daha sonra reçel soğutulup tekrar kaynatılır. Tatlı kavanozlara paylaştırılır.
Diğer ahududu tatlıları
Ahududu jölesi
Ahududu jölesi için lezzetli bir ikramdır çocuk partisi. Hızlı ve özel beceriler gerektirmeden hazırlanır.
Hazırlanmak:
- 300 gr ahududu;
- 300 gr şeker.
Ahududular şekerle kaplanır ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılır. Meyve suyu çıkana kadar meyve bu formda bırakılmalıdır. Ortaya çıkan kütle tülbentten süzülür. Posa atılır ve koyu meyve suyu kavanozlara dağıtılır.
Ahududu marmelatı kavanozdan çıkan sağlıklı bir ikramdır. Hazır olmak tatlı ürün jöleye benzer, tek farkı kaynama süresinin uzun olmasıdır.
- Meyveler şekerle kaplanır ve tülbentten geçirilir.
- Ortaya çıkan meyve suyu tamamen koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatılmalıdır.
- Daha sonra cam kavanozlara paylaştırılır.
Ahududu sosu ve sirke
Ahududu sosu
Ahududu sosu et ve et yemeklerine uygundur. balık yemekleri. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 200 gr ahududu;
- 100 gr toz şeker;
- 40 ml sirke (tercihen elma sirkesi);
- 40 ml beyaz şarap;
- 40 mi su;
- birkaç dal fesleğen;
- Kişniş;
- karanfil;
- 40 gr patates nişastası.
Meyveler bir blender ile çırpılır ve tohumları çıkarmak için bir elekten geçirilir. Daha sonra üzerine şarap, sirke ve fesleğen eklenir. Ortaya çıkan kütle yaklaşık 10 dakika kaynatılır. Bu arada nişasta suda eritilir ve dikkatlice meyve şurubuna eklenir. Genel kaba fesleğen, kişniş ve karanfil eklenir. Her şeyi tekrar 7 dakika kaynatın ve kavanozlara dağıtın.
Ahududu şurubu
Ahududu şurubu çok basit bir şekilde hazırlanır, bunun için meyveler bir elekten geçirilir, suyu bırakılır ve posası çıkarılır. Aynı zamanda su kaynatılır ve içine şeker ilave edilir. Şeker şurubu ahududu suyuyla birleştirilip kısık ateşte kaynatılıp kavanozlara dökülür. Meyveler ve su her zaman 1:1 oranında alınır, yaklaşık 300 ml su yeterlidir.
Ahududu sirkesi
Ahududu sirkesi salatalara sağlıklı bir katkıdır. Hazırlanmak:
- 600 gr meyveler;
- 400 ml şarap sirkesi;
- şeker.
Ahududular yıkanıp bir kavanoza konur, üzerine hazırlanan sirke dökülür ve biraz şeker serpilir. Ortaya çıkan kütle 14 gün boyunca karanlık ve kuru bir yere gönderilir. Belirli bir süre sonra sirke yemek olarak kullanılabilir.
Ahududu ile alkollü içecekler
Ahududu likörü – kaliteli alkollü içeceklerin uzmanları için. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- 300-400 gr meyve;
- 500 mililitre votka;
- 200-300 gr şeker.
Votka kavanoza dökülür ve şekerle doldurulur. Geriye kalan tüm alan meyvelerle doldurulacak. Kavanoz sıkıca kapatılır ve kuru bir yere gönderilir. karanlık yer 2 hafta boyunca. 14 gün sonra likör süzülerek tüketilir.
Ahududu likörü tarifi
Ahududu likörü, sağlıklı ve lezzetli bir alkollü içeceğin tarifidir. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- 300 gr meyveler;
- 500 ml votka veya kaçak içki;
- 300 gr şeker.
Meyveler bir kavanoza dökülüp üzeri şekerle kapatıldıktan sonra sıkıca kapatılarak 14 gün demlenmeye bırakılır. Karışım 2 günde bir çalkalanmalıdır. Belirtilen süre geçtikten sonra kavanoza votka dökülür ve likör 14 gün karanlık bir yere gönderilir. İçecek filtrelenir ve yaklaşık% 25-30 oranında suyla seyreltilir.
Tedavi için ahududu
Tıbbi tentür
Vücudun koruyucu fonksiyonlarını güçlendirmek için olgun meyvelere dayalı tıbbi tentürler. Hazırlanmak:
- 4 kg çilek;
- 1 litre votka veya alkol (%40-70 kuvvet);
- 300 mi su;
- 300 gr şeker.
Ahududular bir şişeye konularak alkolle doldurulduktan sonra 2 gün kuru ve ılık bir yerde bekletilir. Daha sonra alkol boşaltılır ve şeker ve sudan tatlı bir şurup yapılır. Alkolle karıştırılıp şişelenmelidir. Birkaç hafta bekletin.
Ahududu kaynatma
Ahududu kaynatma, vücudun koruyucu fonksiyonlarını güçlendirmek ve soğuk algınlığını ortadan kaldırmak için kullanılır. Hazırlamak için meyvelere su ekleyip kısık ateşte kaynatmanız yeterlidir. Ortaya çıkan içecek çay şeklinde alınır.
Ahududu gerçekten eşsiz bir meyvedir. O farklı inanılmaz özellikler. Kullanımı birçok hastalığın gelişiminde faydalıdır. Meyvelerin kışa uygun şekilde hazırlanması, eşsiz lezzetin tadını çıkarmanıza ve vücudu daha da güçlendirmenize olanak sağlar.
Ahududu tentürü- Bu çok lezzetli ve sağlıklı bir içecek. Hem taze hem de dondurulmuş meyveler buna uygundur, böylece içeceğin tadını çıkarabilirsiniz. bütün sene boyunca. İnternette meyve infüzyonları yapmak için birçok tarif bulabilirsiniz. Size en çok anlatacağız ilginç tarifler evde ahududu tentürü hazırlamak. Ama önce ahududuların neden bu kadar faydalı olduğunu ve ahududu liköründe ne kadar alkol bulunduğunu araştırmalısınız.
Ahududu birçok özelliğe sahip bir meyvedir yararlı nitelikler. Boğaz ağrısı ve şiddetli öksürükten kurtulmaya yardımcı olur.
Ayrıca ahududu:
- insan bağışıklığını güçlendirir;
- kan damarlarının duvarlarını temizler;
- Vücuttaki vitamin eksikliğini giderir.
Ahududu tentürü de bu özelliklere sahiptir, bu nedenle tüketiciler arasında özellikle talep görmektedir.
Ancak doğru meyveleri seçmek önemlidir:
- Ahududu likörü veya tentürü için dondurulmuş meyveler daha uygundur;
- Geleneksel içecek için taze meyveler kullanılır.
Meyvelerin kullanımdan önce hazırlanması gerektiğini unutmayın. özel bir şekilde: ayıklıyorlar, çürük meyveleri, sapları ve aşırı çöp, yıkayın ve bir havluyla kurulayın.
Saf kaçak içkiyi ahududu ile nasıl aşılayabilirim ve demlenmesi ne kadar sürer? İçin daha iyi temizlik Meyveler 1 litre suya 1 çay kaşığı tuz oranında tuzlu su ile doldurulabilir. Meyveler 8 ila 10 dakika kadar ıslatılır. Ahududular su altında çok dikkatli bir şekilde yıkanır, kolayca zarar görürler. Uzun süre suda bırakmanıza gerek yoktur. Islanabilir.
Ancak asıl şart: meyvenin olgun ve yoğun olması gerekir. O zaman başaracaksın mükemmel tarif kaçak içki kullanarak püre "robin" yapmak.
Tarifler
Ahududu likörleri 2 ana bileşen içerir: ahududu ve alkol. Kullanılan alkol votka, %40 alkol, konyak veya saflaştırılmış kaçak içkidir. Ancak alkolün yüksek kalitede olması gerekir.
Ek olarak, evde kaçak içki kullanarak ahududu yapmak için kullanılan tariflerin çoğunda şeker ve su bulunur. Tentür hazırlayan şarap üreticisinin isteği üzerine eklenirler.
Her tarif aynı zamanda hazırlama teknolojisinde de farklılık gösterir: meyveler birkaç gün alkolde demlenebilir veya doğal fermantasyona tabi tutulabilir. Şarap üreticileri genellikle doğal fermantasyonu kullanır.
Bu ahududu likörü nasıl yapılır? Tek yapmanız gereken soyulmuş meyveleri alkolle dökmek. Ahududu, maya mayası yapmak için ideal bir meyvedir. Alkole girdikten sonra fermantasyon sürecini bağımsız olarak etkinleştirir. Önemli olan: kullanmadan önce yıkamayın.
Şarap üreticisi hangi tarifi ve hazırlama yöntemini seçerse seçsin, her zaman ailesinin tüm üyelerini ısıtacak harika bir ahududu likörü bulacaktır. soğuk kış ve sıcak yaz aylarında evi harika bir meyve aromasıyla dolduracak. Şimdi tariflerin kendilerine geçelim.
Votka ile ahududu likörü
Şarap üreticileri bu tarifi votka ile temel veya klasik ahududu likörü yapmak için adlandırıyor.
Bu tarife göre votka ile ahududu tentürü hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- 3,5 kg ahududu;
- 1 litre votka;
- 250 mi su;
- 250 gram toz şeker.
Ahududu likörü şu şekilde hazırlanır:
- Meyveleri sıralıyoruz ve içlerindeki tüm kalıntıları temizliyoruz.
- Bunları derin bir kaseye koyuyoruz.
- Bunları 1 litre votkayla doldurun ve 2-4 gün bekletin.
- 4 gün sonra sıvıyı boşaltın.
- Ayrı olarak şeker şurubunu hazırlayın, köpüğü çıkarın ve alkollü bileşime ekleyin.
- Karışımı ayrı şişelere dökün ve bir mantarla kapatın. 2-3 hafta bekletin.
- 3 hafta sonra içeceği çıkarıp süzüyoruz, litrelik şişelere döküyoruz, kapağını kapatıp bir kenara bırakıyoruz. Votkalı ahududu tentürü zenginleştiğinde pembe renk sonra çıkarıp kullanıyoruz.
Konyak ile ahududu tentürü
Konyak ile ahududu tentürü ideal kabul edilir ve ahududu ve konyak mükemmel bir kombinasyondur.
Bu "ideal" içeceği hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- 700 gram ahududu;
- 1 litre konyak brendi.
Bu şekilde hazırlanır:
- Ahududuları yıkayın, bir kaba koyun, 1 litre konyakla doldurun, üzerini örtün ve 2 ay boyunca ılık, karanlık bir köşede bekletin.
- 2 ay sonra karışımı boşaltın ve süzün.
- Ayrı kaplara dökün ve bir kapakla kapatın. İçeceği deneyebilirsiniz.
Alkollü ahududu likörü
Alkollü kokteyllerin hayranları, alkollü ahududu tentürünü sevecekler. Ancak alkolle ahududu tentürü yapmak için bu tarifte kullanmadan önce alkolü% 40-45'e kadar seyrelttiğinizden emin olun. Daha sonra ahududu likörü, yukarıdaki tarifte anlatılanla aynı teknoloji kullanılarak hazırlanır.
Kaçak içki ile dondurulmuş ahududu likörü
Moonshine ile ahududu tentürü hazırlamak için alkollü bazın iki kez damıtılması gerekir. O zaman kompozisyon çok ekşi olacak ve erkekler bundan daha çok hoşlanacak.
Moonshine ile ahududu tentürü yapmak için bu tarif için ihtiyacınız olan:
- 2,5 kg dondurulmuş meyveler;
- 500 ml %40-45 kaçak içki;
- 250 gram toz şeker.
Ahududuları kaçak içki kullanarak nasıl hazırlayacağınız aşağıda açıklanmıştır:
- Şarap üreticisinin dondurulmuş veya dondurulmuş ahudududan tentür veya likör hazırlaması durumunda, başlangıçta meyvelerin buzunu çözmesi gerekir. Daha sonra bir kaba koyun, üzerini toz şekerle örtün, 500 ml kaçak içki dökün ve 1 saat bekletin.
- Bir saat sonra meyveleri karıştırın ve oklava ile ezin.
- Bileşimi ayrı şişelere dökün, üzerlerini bir kapakla kapatın ve 1 ay bekletin.
- 1 ay sonra karışımı çıkarın ve süzün. İçecek tüketilebilir.
Votkasız ahududu likörü
Alkolsüz içecek severler bu alkolsüz ahududu likörü tarifine bayılacak.
Votka olmadan evde ahududu likörü yapmak kolaydır. Bunu yapmak için şunları alıyoruz:
- 2 kg ahududu;
- 800 gram toz şeker;
- 200 mi su.
Bu şekilde hazırlanır:
- 3 litrelik bir kavanoz alın, içine ahududu koyun ve toz şeker katmanlar.
- Suyu dökün ve ahududuları oklava ile ezin.
- Kavanozun boynunu delinmiş bir parmakla tıbbi bir eldivenle kapatıyoruz ve kompozisyonu dairenin sıcak, güneşli bir köşesine yerleştiriyoruz.
- Eldivenin havası indirildiğinde fermantasyon işlemi tamamlanır. Kabı çıkarıp tülbentten geçirip başka bir kaba döküp üzerini kapakla kapatıp 2 gün apartmanın karanlık ve serin bir köşesine koyuyoruz.
- 2 gün sonra bileşimi ayrı kaplara dökün. İçecek serin bir yerde saklanır.
Votka ahududu reçeli likörü
Reçel şekerli mi? Atmak için acele etmeyin. Ahududu likörü yapmak için bir sonraki tarif için mükemmel bir temel olabilir.
- 500 ml ahududu reçeli;
- 1 litre votka.
İçecek şu şekilde hazırlanır:
- Bir cam kavanoza 500 ml reçel koyun, 1 litre votka ekleyin, karışımı karıştırın. İstenirse su ekleyin.
- Kavanozu bir kapakla kapatın ve 1 hafta boyunca odanın güneşli ve sıcak bir köşesine koyun. Günde bir kez kabı çıkarın ve çalkalayın.
- Bir hafta sonra kavanozu 3 gün odanın karanlık bir köşesine koyuyoruz.
- 3 gün sonra kabı çıkarın, içindekileri pamuktan süzün, toz şekeri ekleyin ve karıştırın.
- Kompozisyonu ayrı şişelere dökün ve en az 2 gün odanın karanlık bir köşesinde saklayın.
- 2 gün sonra içecek tüketilebilir. 5 yıl süreyle saklanır. Bitmiş bileşimin gücü% 25 ila 30 arasında değişir.
Hızlı ahududu likörü
Misafirlerinizi hızlı ev yapımı ahududu likörüyle şımartmak ister misiniz? O halde aşağıdaki tarif sizin için özel olarak oluşturulmuştur. Özelliği likörün bir gün içinde kullanıma hazır olmasıdır.
Evde ahududu tentürü yapmanın en basit tarifi için ihtiyacınız olacak:
- Ahududu;
- toz şeker;
- su.
Şarapçının istediği miktarda alınır.
İçecek şu şekilde hazırlanır:
- Meyveyi alıp yıkayıp ayrı bir şişeye döküyoruz. Kapağını kapatıp su dolu bir kaba koyun.
- Kabı kısık ateşte yerleştirin ve kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve meyveleri 1,5 saat pişirin.
- Leğen içindeki su soğuyunca meyveli karışımı çıkarıp tülbentten süzüyoruz.
- İçeceği ayrı bir kaba dökün ve içine votka dökün, toz şeker ekleyin. 1 litreye göre meyve kompostosu 200-400 ml votka ve 100-300 gram toz şeker için. Kompozisyonu ayrı şişelere dökün ve 1 gün bekletin.
Artık tatlı tadı ve hoş meyve aromasıyla harika bir içeceğin tadını çıkarabilirsiniz.
Siyah ahududu likörü
Siyah ahududu "Cumberland" hemen hemen her mağazada bulunabilir ve birçok şarap üreticisi artık bunlara şaşırmamaktadır. Bir tentür hazırlamak için kullanılabilir. Ancak çok ekşi olduğunu unutmayın, bu nedenle tentür hazırlarken kullanılan toz şeker miktarını 1/3 oranında artırın. Aksi takdirde evde votka ile ahududu likörü hazırlama teknolojisi yukarıdaki tariflerde anlatılanlardan farklı değildir.
Fermente ahudududan likör nasıl yapılır
Ev hanımının kış için özenle sardığı şekerli ahududular fermente edilebilir. Ama üzülmek için henüz çok erken. Bu meyveden harika bir meyve likörü yapacak.
Evde kaçak içki ile ahududu tentürünü hazırlamadan önce, deneyimli kaçak içkiciler, ahududu kavanozundaki tüm sıvının boşaltılmasını tavsiye ediyor.
Almanız gereken tentürü hazırlamak için:
- 1 litre ahududu bileşimi;
- 1 litre votka;
- 30 gram vanilya şekeri.
Ahududu tentürü nasıl yapılır? Basit:
- 1 litre ahududu hammaddesini alıp ayrı bir tabağa koyun.
- Bileşime 1 litre votka ve 30 gram vanilya şekeri ekleyin.
- Kabı bir kapakla kapatın ve 1 hafta boyunca dairenin kuru ve karanlık bir köşesine koyun.
- Kompozisyonu çıkarıp bir bezden süzüp ayrı bir kaba döküp tekrar kapakla kapatıyoruz.
İçecek mahzende saklanabilir veya arkadaşlarınızla tatmaya başlayabilirsiniz. İnanın bana tek bir kişi bile ona kayıtsız kalmayacak.
Elde etmek üzere maksimum zevk Likör içmekten, kaçak içkiden nasıl robin yapılacağını önceden öğrenmeniz ve aşağıdaki önerileri uygulamanız gerekir:
- İÇİNDE alkollü içecekler ahududu içerir uçucu yağlar, pektinler, A, B, C vitaminleri, tanenler, çinko, demir, kobalt, mineraller. Bu nedenle stresi azaltmak ve ruh halini iyileştirmek için küçük miktarlarda tüketilir.
- Kullanmadan önce doktorunuza danışın ve kontrendikasyonları okuyun.
Bana yasaksa ahududu tentürünü nasıl yapabilirim? Bu durumda alkolsüz bir tarif kullanmanızı öneririz. Ahududu likörü aşağıdaki özelliklere sahip kişilere verilmemelidir:
- böbrek hastalıkları;
- diyabet;
- gastrit ve bronşiyal astım;
- ürolitiyazis, gut, mide ülseri;
- alerjiler.
Böylece yukarıdaki tariflerden herhangi birine göre votka ile herhangi bir alkol ve hatta ahududu likörü yapmak çok kolaydır. Önemli olan, bu harika içeceğin tadını önceden çıkarmamak için elinizde meyveler, yüksek kaliteli alkol ve büyük sabır bulundurmaktır.
İhale ve hoş kokulu ahududular kışın bile bir parça yaz mutluluğu verebilir. Evinizi şımartabileceğiniz birçok tarif var - ahududuları kışa pişirmeden hazırlamak: şekerli, beş dakikalık reçel, lezzetli, frenk üzümü suyunda ahududu, utangaç bir şekilde kızaran jöle, tatlı aromatik şurup, yumuşak bebek püresi. Gerçek aşçıların hayal gücü sınır tanımaz ve bazılarının öğreneceği çok şey vardır.
Ahududu nasıl düzgün şekilde toplanır ve hazırlanır?
Sağlıklı ve son derece lezzetli olan ahududu, ev hanımlarına yaz boyunca kış hazırlığı yapma fırsatını cömertçe veriyor. Ancak reçel, jöle veya kompostonun parlak, güzel ve lezzetli çıkması için meyvelerin çalıdan uygun şekilde toplanıp hazırlanması gerekir.
Hasat için meyvelerin temiz ve bütün olması daha iyidir.
En doğru zaman Hava, toplama için kuru ve güneşli çünkü yağmur, bu narin güzelliği sulu ve itici kılıyor. Aynı sebepten dolayı, özellikle bahçenizde toplanıyorsa nadiren yıkanır. Sadece böceklerin varlığından şüpheleniliyorsa, meyveler kısa bir süre tuzlu suyla (1 litre su + 20 gr tuz) doldurulur, böylece davetsiz misafirler yüzeye çıkar. Meyveleri hemen işlemeye başlamak daha iyidir, bu meyve, buzdolabında bile oldukça hızlı bir şekilde bozulmaya başlayan keçe kirazlarına benzer. Oranlarda hata yapmamak için 1 litrelik kavanoza yaklaşık 600 gram ahududu sığdığını unutmamakta fayda var.
İle faydalı bileşenler ahududu uzun süreli işleme sırasında kaybolmadı, süresi en aza indirilebilir. Mükemmel bir örnek, hazırlanması son derece basit olan beş dakikalık, son derece lezzetli ve fazla pişmemiş ahududu reçelidir. Minimum işlem, hassas meyveleri sağlam ve çekici tutmanıza olanak tanır.
Farklı ev kadınlarının tariflerindeki farklılıklar, reçel için gereken farklı şeker miktarlarında yatmaktadır - bazıları 1:1 oranını tercih ederken, diğerleri 1 kg ahududu başına yalnızca yarım kilogram şeker koyup depolamayı sağlar tamamlanmış ürün soğukta, diğerleri ise 1,5 kg şekeri bile esirgemiyor, ancak lezzetin güvenilir bir şekilde korunacağından eminler. Ancak ahududu, kuş üzümü ve diğer meyveler için beş dakikalık reçel hazırlama prensibi yaklaşık olarak aynıdır:
Beş dakikalık ahududu reçeli tarifleri, içindeki maksimum vitaminleri korumanıza olanak tanır
- Temiz ve ayıklanmış ahududular, emaye veya bakır bir kaba (geniş ve geniş tabanlı) dikkatlice yerleştirilir.
- Ahududular seçilen orana göre şekerle kaplanır ve 2-4 saat bekletilir. Bu süre zarfında açığa çıkan meyve suyunun meyveleri kaplaması gerekir.
- Gelecekteki reçelin bulunduğu kaseyi ateşe koyduktan sonra, hafifçe karıştırarak kaynatmanız ve ardından şeker tamamen eriyene kadar 5-7 dakika pişirmeniz gerekir. Pişirme sırasında yüzeyden çıkarılması gereken tatlı köpüğün tadını çıkarabilirsiniz.
- Özellikle şeker miktarı azsa, iyice yıkanmış kavanozların ayrıca sterilize edilmesi tavsiye edilir. Kapakları işlemeyi unutmayın.
- Sıcak inceliği, içindekiler en üste ulaşacak şekilde dikkatlice kavanozlara yerleştirin ve hemen yuvarlayın. Beş dakikalık reçeliniz hazır, artık saklamaya uygun bir yere koyabilir ve kışın bu lezzetli lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.
Ahududu şekerli
Pek çok ev hanımı ısıl işlem görmeden yapmayı tercih eder ve ahududular basitçe şekerle karıştırılır - kışa yönelik bu hazırlık, meyvelerin tüm benzersiz faydalı özelliklerini mümkün olduğunca korur. Bu yöntem, beş dakikalık reçel hazırlamaktan bile daha az zaman alır ve kesinlikle erişilebilirdir. deneyimli ev hanımları için. Ancak bu tarife göre hazırlanan ahududuları güvenilir bir şekilde korumak için müstahzarların bulunduğu kavanozların sterilize edilmesi veya saklanması için bir buzdolabı seçilmesi gerekecektir.
Genellikle preparasyona 1:1 oranında şeker eklenir.
Kışa ahududu ve şeker hazırlamak için birçok tarif var. Aşağıdaki tarifler en sık kullanılır.
Birinci yöntem:
- Güçlü ve kuru meyveler hazırlanan kavanozlara sıralar halinde yerleştirilir. Her yeni katmana şeker serpilir ve tabaklar, tek tek meyveler arasına girecek şekilde hafifçe çalkalanır;
- ahududu kavanozları büyük bir su kabına batırılır ve sterilize edilir - litrelik kaplar için 25 dakika, yarım litrelik kaplar için 20 dakika gerekecektir.
Şeker meyveler için mükemmel bir koruyucudur.
İkinci yöntem:
- ahududu meyveleri 1:1 oranında şekerle kaplanır ve birkaç saat bekletilir, bu meyve suyunun salınması için gereklidir;
- daha sonra meyveler ezilir ve iyice, ancak dikkatlice şekerle karıştırılır;
- Geriye ahududuları sterilize edilmiş kavanozlara koymak, üzerlerini bir santimetre şekerle kaplamak ve aile mahzeninde veya buzdolabında güvenli bir şekilde saklamak kalıyor.
Hazırlanması pişirilmeden yapılan hoş kokulu ve yumuşak ahududulardan elde edilen muhteşem reçel, bir aile çay partisinde unutulmaz bir keyif verecek ve kışı rahatsız edici bir soğuk algınlığı olmadan geçirmenize yardımcı olacaktır.
Özel! Bütün ve kuru ahududuları bir kaba koyun, bal ekleyin ve dondurucuya koyun. Tadı eşsiz!
Confiture - önce tarif
Ahudududan şekerli, alışılmadık derecede hızlı ve alışılagelmiş pişirme işlemine gerek kalmadan kışa başarıyla hazırlanan renkli lezzet, kahvaltınızı hoş bir şekilde çeşitlendirecek ve büyük keyif getirecektir. Önerilen tarife göre hazırlamanın çok basit olduğu söylenemez, ancak yalnızca bir aşama biraz karmaşıklığa neden olur. Ancak elde edilen sonuç, harcanan tüm çabaların karşılığını fazlasıyla veriyor ve renkli lezzet, kusursuz hassas tadıyla memnun ediyor.
Ahududu çekirdeklerinin tamamını çıkarırsanız en hassas lezzeti elde edeceksiniz.
En zor kısım, elek ve havan tokmağı ile yapılabilecek küçük ahududu tohumlarından kurtulmaktır. Daha sonra ortaya çıkan kütle şekerle iyice karıştırılmalıdır. Her kilogram tatlı meyve için 1,5 kg'a ihtiyacınız olacak. Geriye kalan tek şey onu kavanozlara koymak, kapaklarla kapatmak ve şimdilik soğuk bir yere koymak - hoş kokulu ve sağlıklı lezzet hazır.
Confiture - ikinci tarif
Güzel kokulu bir lezzeti başka bir şekilde pişirerek hazırlayabilirsiniz. Tarif aşağıdaki malzemeleri gerektirir:
- taze ahududu - 2 kg;
- şeker - 3 kg;
- su - 1 l.
Lezzeti hazırlamak ve kaynatmak için biraz daha zaman harcarsanız ahududuları soğutmadan saklayabilirsiniz.
Ahududuları ezin uygun yemekler geniş dipli, dikkatlice sıcak su dökün ve kaynama süresinden itibaren yaklaşık 20 dakika pişirin. Daha sonra dikkatlice birkaç ilave şeker ekleyin ve 15 dakika daha pişmeye devam edin. Sıcak tatlıyı temiz ve ılık hazırlanmış kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. Tüm kış boyunca hoş aroması ve narin tadı güneşli bir yazı andıracak.
Ahududu şurubu
Kışın ahududu şurubu olmadan yapmak imkansız! Her yerde gereklidir - altın kahverengi krepler, doğum günü pastası, lezzetli bir içecek veya dondurma dekorasyonu olarak. Hazırlanması zor değildir ve fazla zaman almaz.
Birinci yöntem
- ahududu - 2 kg;
- şeker - 4 su bardağı;
- su - 8 bardak.
Ahududu şurubu hem harika bir tatlı hem de vitamin kaynağı olacak.
Temiz ve ayıklanmış ahududuları bir tencereye koyun, gerekli miktarda suyu ekleyin ve karıştırarak 20 dakika kısık ateşte pişirin ve köpüğünü alın. Delikli bir kaşıkla meyveleri çıkarın, şekeri ekleyin ve 5 dakika daha pişmeye devam edin. Bitmiş şurup şişelere veya kavanozlara dökülür ve serin bir yerde saklanır.
İkinci yöntem
- ahududu - 1 kg;
- şeker - 1,5 kg;
- su - 0,5 litre;
- limon - 10 gr.
Meyveleri bir havan veya blender kullanarak öğütün, yarım litre su ekleyin ve sabaha kadar bekletin. Ortaya çıkan karışımı karıştırıp süzün, şekeri ve limonu ekleyin ve yine bir gün boyunca dikkatinizden mahrum bırakın. Ertesi gün şurubu bir ila iki dakika kaynatın, ardından temiz üzerine dökün. sıcak şişeler. Buzdolabında saklanması tavsiye edilir.
Kurutulmuş ahududu
Kurutulmuş ahududu çaylara, unlu mamullere, kompostolara ve tatlılara eklenebilir.
Felaket bir zaman eksikliği varsa, ancak hasat başarılı olduysa, onu kurutabilir ve evinize tüm sulu ve soğuk mevsim boyunca vitamin sağlayabilirsiniz. Vazgeçilmez bir durum- meyvelerin mümkün olduğu kadar yoğun ve hatta biraz olgunlaşmamış seçilmesi gerekir. Ahududuları fırında verimli ve hızlı bir şekilde kurutabilirsiniz - 50 derece sıcaklıkta iki saat ve ardından altmış derecede on beş dakika. Soğuduktan sonra kutulara veya kavanozlara konularak serin ve daima kuru bir yere yerleştirilir. Kurutulmuş ahududulu çayın kokusu artar koruyucu işlevler vücut.
Kışa ahududu hazırlamak için çeşitli tarifler, tüm yıl boyunca hoş kokulu meyvelerden ayrılmamanızı sağlar. Kompostolar, konserveler, reçeller lezzetli yemeklerin hazırlanmasında mükemmel bir yardımcıdır ve kendi başlarına iyidirler. Ahududu sadece tatlı ve hoş bir lezzet değil, aynı zamanda bir garantidir sağlık. Bir koruma yöntemi seçerken bunu hatırlamanız ve en ufak vitamin ve diğer faydalı bileşen kaybını en aza indirmeniz gerekir. Ve mevsim geldiğinde aileniz için birkaç kavanoz vitaminli kiraz reçeli saklamayı unutmayın.
Ahududuları pişirmeden saklamanın sırları: video
Ahududuların bütün kış toplanması ve saklanması: fotoğraf
Berry reçeli uzun süreli ısıl işlem gerektirir ancak ahudududan kışa hazırlanabilecek tek hazırlık bu değildir. Şekerle öğütülmüş meyve, lezzetli ve çok etkili bir soğuk algınlığı ilacıdır. Bu incelik buzdolabında saklanmalıdır.
Ahududu neden pişirmeden şekerle kışa iyi gelir?
Ahududu preparatı sadece parlak, hoş bir aromaya ve tatlı bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda çok sağlıklıdır. İÇİNDE taze orman meyveleriçok miktarda vitamin içerir ve doğal asitler. Sadece 100 gram ikram bir kişiye üçte bir sağlar günlük norm askorbik asit. Meyveleri pişirirken sadece C vitamini değil, diğer faydalı bileşenler de yok edilir. Dondurulmuş meyveler özelliklerini kaybeder. tat nitelikleri. Diğer preparatların aksine, rendelenmiş ahududu şekerli kış için korunur iyileştirici özellikler ve doğal bir immünomodülatör ve antioksidan görevi görebilir.
Kış için ahududu şekerli püre nasıl yapılır
Tatlı hazırlamak için önce sterilize edilmesi gereken küçük (500 ml) kavanozların kullanılması daha iyidir. Yap Farklı yollar– fırın, mikrodalga fırın, aşırı buhar kullanarak. Kapları önce temiz kağıtla, ardından kaynar suya batırılmış naylon kapaklarla kapatın. Hangi malzemelere ihtiyacınız olacak:
- taze olgun ahududu - 1 kg;
- toz şeker – 1500-1800 gr.
Kışa şekerli püre haline getirilmiş ahududu hazırlamak için şunu yapın:
- Meyveleri öğütmeden önce tüm kalıntılardan arındırın. Daha sonra ahududuları derin, temiz bir kaseye koyun, üzerine toz şeker serpin (bu bileşenin miktarını azaltarak kalori içeriğini azaltmaya çalışmayın, iş parçasının uzun süre korunması için oranlarının daha büyük olması önemlidir) .
- Ahududuları bir ezici veya blender kullanarak püre haline getirin.
- Ortaya çıkan kütleyi yarım saat bir kenara koyun ve ikramın demlenmesi için zaman tanıyın (şeker taneleri meyve suyunda tamamen çözülmelidir). Zaman kaybetmemek için kapları sterilize edebilir, kavanozları kurutabilirsiniz.
- Püre haline getirilen ahududuları ve şekeri önceden kaynatılmış kapaklarla sıkıca kapatarak kaplara koyun. Bitmiş ikramı soğuk koşullarda, en uygun şekilde buzdolabında saklayın. Püre halindeki karışımı çay olarak servis edin veya fırınlanmış ürünlere ekleyin.
Sanırım her ev kış için ahududu reçeli stoklamaya çalışıyor. yardımcı olur soğuk algınlığı kışın ve birçok faydalı madde içerir.
Ahududuların salisilik, sitrik, malik ve tartarik asitler içerdiğini biliyor muydunuz? Bu nedenle antiinflamatuar ve antipiretik ajan olarak kullanılır. Çocukken, yürüyüşlerden dolayı sık sık nemli ve sırılsıklam bir şekilde gelirdik. Sonra annem bize kuru elbiseler giydirdi ve ahududu reçelli çay verdi. Sonra kendimi bir battaniyeye sarmamı ve çok terletmemi sağladı. Ve çoğu zaman hastalık başlamadan ortadan kayboluyordu.
Ahududu bir vitamin deposudur. B, A, C, E vitaminlerini içerir. Ayrıca birçok mikro element potasyum, kalsiyum ve demir içerir. Bu nedenle kesinlikle ahududu reçeli stoklamanız gerekiyor. Asla çok fazla olmaz. Üstelik bunu yapmak her zamankinden daha kolay. Ve bu makaleden öğreneceğiniz gibi. Bu harika yemeği hazırlamanın birçok yolu var, gelin en lezzetlilerine bakalım:
- Beş dakikalık ahududu
- Bütün meyveli ahududu reçeli, düzenli pişirme
- Jelatinli ahududu reçeli
- Pişirmeden şekerli ahududu
Reçel hazırlamadan önce meyveler yaprak ve böceklerden ayıklanmalıdır. Ahududularda genellikle çeşitli böcekler ve örümcekler yaşar. Onlardan nasıl kurtulacağınıza dair küçük bir sır var. 1 litre suya 1 yemek kaşığı tuzu karıştırın. Meyveleri bir kevgir veya elek içine koyun. Bulaşıkları 5 dakika boyunca tuz çözeltisine batırın. Ve tüm böceklerimiz yüzeye çıkacak. Bundan sonra ahududuların iyice yıkanması gerekir. Fazla suyun akması için 10 dakika boyunca bir kevgir içinde bekletin.
Beş dakikalık ahududu reçeli (kalın)
En popüler tariflerden biri. Hızlı pişirme nedeniyle meyvelerde birçok faydalı madde tutulur.
Malzemeler ve oranlar:
- Ahududu 1,5 kg
- Şeker 1,5 kg
Şeker ve meyveleri eşit oranlarda alıyoruz. Bu nedenle kilogram sayısı sizin takdirinize göre değişebilir.
5 dakikada ahududu yapmak için adım adım tarif:
1. Meyvelerin yapraklardan ve böceklerden ayrılması gerekir. Bundan sonra ahududuların yukarıda anlatıldığı gibi tuzlu suda iyice yıkanması gerekir. Sonra durulayın sade su ve bir kevgir içinde süzün. Fazla suyun akması için 10 dakika boyunca bir kevgir içinde bekletin.
2. Şimdi reçelimizi hazırlayacağımız kabı seçmemiz gerekiyor. Bulaşıkların şekli yeterince yüksek ve geniş olmamalıdır. Pelvis bu şekle sahiptir, bu yüzden kabul edilir en iyi seçenek, reçel yapmak için. Bulaşık tavası seçildi. Şimdi malzemesine karar verelim. Bakır, paslanmaz çelik ve pirinçten yapılmış pişirme kapları reçel yapmak için en uygunudur.
3. Ahududuların tamamını bir kaseye dökün. Ezici ile püre haline getirilip üzeri toz şekerle kaplanmalıdır. Malzemelerimizi dikkatlice karıştırıyoruz. Şekerin erimesi için inceliğimizi birkaç saat bekletin.
4. Ve şu anda kavanozları sterilize etmeye başlayacağız. Bunun birçok yolu vardır: aşırı buharda, fırında, mikrodalgada vb. Mikrodalgada sterilize ediyorum. Kavanozların temiz olması gerekiyor. Yaklaşık 1,5 cm su dökün ve 800-900 güçte 3 dakika mikrodalgaya koyun.
5. Gelecekteki reçelin bulunduğu kabı en düşük ısıya yerleştirin. Sürekli karıştırarak kaynatın. Reçel pişince yüzeyinde köpük oluşur. Bir kaşıkla dikkatlice çıkarın. Bu yapılmazsa reçel kısa sürede bozulabilir. Reçelimizi 5 dakika pişmeye bırakalım.
6. Reçelimizi sterilize edilmiş kavanozlarımıza dikkatlice paketleyin ve kapağını sıkıca kapatın. Her türlü reçel için küçük kavanozlar kullanıyorum. Böylece kavanozu açtığınızda uzun süre saklamazsınız. Şimdi kavanozlarımızın ters çevrilmesi ve soğumasına izin verilmesi gerekiyor.
Bütün ahududulardan beş dakikalık reçel
Bütün ahududulardan harika reçel yapılabilir. Bu meyvenin kalın bir kabuğu yoktur. Bu nedenle meyvelerin bozulmadan kalabilmesi için ahududu suyu ve şekerden elde edilen şurup içinde bekletilerek kaynatılması gerekir.
Malzemeler ve oranlar:
- Ahududu 1,5 kg
- Şeker 1,5 kg
Bütün meyvelerle ahududu reçeli hazırlamak için adım adım prosedür:
1. Meyveleri döküntülerden (yapraklar, böcekler, larvalar) temizleyin. Bunları suyla durulayın ve bir kevgir içine koyun.
2. Reçelin pişirileceği kaseye toz şekerin yarısını dökün.
3. Daha sonra tüm ahududular leğene konur.
4. Ahududularımızı kalan şekerle kaplayın.
5. Her şeyi 5-6 saat kapta bırakın. Ahududuların suyunu vermesine izin verin. Bunu genellikle geceleri yapıyorum. Ve sabah başladığım işi bitiriyorum.
6. Sabah kavanozları sterilize etmeye başlıyorum ve ardından reçeli kendim yapmaya başlıyorum.
7. En küçük ateşi yakın ve kabı ocağa yerleştirin. Çileklerin bütünlüğünü bozmamak için çok dikkatli karıştırın.
8. Şekerin erimesini bekleyin ve ısıyı biraz artırın. Reçel kaynayınca 5 dakika daha pişirin. Yavaşça karıştırıp reçeldeki köpüğü çıkarmayı unutmayın.
9. Bitmiş reçeli kavanozlara dökün. Bunları dikkatlice bir kapakla örtün.
Bu arada, örneğin bu videolu tarifte olduğu gibi daha az şeker kullanabilirsiniz:
Bütün meyveli ahududu reçeli (normal pişirme)
Başka bir çok lezzetli tarif. Meyveler pişirildiğinde bozulmadan kalır. Bu onu daha faydalı ve lezzetli hale getirir.
Bütün meyvelerden reçel yaptığınızda tek seferde çok fazla kilo almayın. 1,5-2 kilogram yeterli olacaktır, aksi takdirde meyveler birbirini ezebilir.
Malzemeler ve oranlar:
- Ahududu 1,5 kg
- Şeker 1,5 kg
Ürünleri 1:1 oranında alıyoruz
Ahududu reçeli yapmak için adım adım tarif:
1. B bu tarif En iyi ahududuları almak daha iyidir. Yani temiz, büyük olmalı, pazardan bir büyükanneden veya sizinkinden satın alınmış olmalıdır. Çünkü bu tarifte yıkamayacağız.
2. Reçel kabına malzemeler bitene kadar şekeri ve meyveleri katlayacağız.
3. Her şeyin 5-6 saat demlenmesine ihtiyacımız var. Geceleri her şeyi yeniden yapıyoruz. Gelecekteki reçelli bulaşıkları buzdolabına koyuyoruz.
4. Ahududular gece boyunca meyve suyu verecektir. Onu boşaltıp kaynatmamız gerekiyor. 10 dakika kısık ateşte bırakın.
5. Bu arada kavanozlarımızı sterilize edeceğiz
6. Ahududuları ekleyin ve yaklaşık 20 dakika boyunca meyve suyuyla pişirin. Bu tarifte meyveleri karıştırmaya gerek yoktur. Bu nedenle ateşi en küçüğüne ayarladık.
7. Reçelimizi kuru ve sıcak kavanozlara dökün. Sıcak bir şeye sarabilir ve tamamen soğumasını sağlayabilirsiniz. Eski bir pamuklu battaniye kullanıyorum. Sıkışmanın soğuma süresini azaltmak için bu gereklidir. O zaman rengi çok güzel ve doğal olacak.
Jelatinli ahududu reçeli
Bu ahududu reçelinin çok ilginç bir yorumu. Bu tarif jöle veya reçel severlere hitap edecek. Kalın olduğu için turtaların dolgusu olarak kullanılabilir.
İçindekiler:
- Ahududu 1 kg
- Şeker 1,5 kg
- Su 300 ml
- Sitrik asit yaklaşık 10 gram
- Jelatin 5 gram
Jelatin ile reçel yapmak için adım adım tarif:
1. Bu tarif için jelatinle başlıyoruz. Boşanması gerekiyor ılık su ve şişmesine izin verin. Çantanın üzerinde her zaman yazılı talimatlar vardır.
2. Kavanozlarımızı size uygun olan şekilde sterilize ediyoruz.
3. Büyük ve ezilmemiş meyveleri seçin. Ahududular temizse, tozsuzsa yıkamanıza gerek yoktur.
4. Bir kapta meyveleri ve toz şekeri dikkatlice karıştırın. Sonra kütlemizi suyla doldurun.
5. Yarım saat kadar ocağa koyun. Reçelin yanmaması için karıştırarak kısık ateşte pişirin. Bunu yapmak için plastik veya tahta kaşık. Metal ahududuların oksitlenmesine neden olabilir.
6. Jelatini kabın içine koyun ve sitrik asit. 15 dakika daha pişirin.
7. Bitmiş ürünü kavanozlara yerleştirin. serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Pişirmeden şekerli ahududu
Ahududuların bu şekilde pişirilmesi, içindeki tüm orijinal vitaminleri ve mikro elementleri korumanıza olanak tanır. Sonuçta bu tarifte ısıl işleme tabi tutulmuyor. Ancak bu yöntemin küçük bir dezavantajı da var; normalden daha fazla şeker var.
Malzemeler ve oranlar:
- Ahududu 1,5 kg
- Şeker 3 kg
Kullanılan şeker miktarı ahududuya göre 2 kat daha fazladır.
Adım adım pişirme tarifi:
1. Bu tarif için sadece seçilmiş ahududular değil, aynı zamanda ezilmiş meyveler de uygundur. Böylece ahududuları temizleyip tahta bir ezici kullanarak yulaf lapasına dönüştürüyoruz.
2. Şimdi kaba toz şekeri ekleyin. Her şeyi çok dikkatli bir şekilde karıştırın. Çözünmek için tüm şekere ihtiyacımız var. Zamanla 20-24 saattir. Her şeyi periyodik olarak bir tahta kaşıkla karıştırın.
3. Şeker toplam reçel kütlesine tamamen dağıldığında kavanoz yapımına başlayabilirsiniz.
4. Hazırlanan ahududu karışımını kuru, sıcak kavanozlara yerleştirin ancak en üstüne kadar koymayın. 1-1,5 cm boşluk bırakıp toz şekeri ekleyin. Kapağı sıkıca vidalayın. Eski usul şekilde kullanılabilir kalın kağıt ve bir ip. Buzdolabında saklayın.
Bu konumda ahududu reçeli yapımının yöntemlerini ve inceliklerini anlattım. Seninle bazı sırlarımı paylaştım. Umarım siz de kendinize “ideal” ahududu reçeli tarifini bulursunuz. Siz de bu sağlıklı lezzetle kendinizi ve sevdiklerinizi memnun edeceksiniz.
Yükleniyor...
