Frenk üzümü çok yaygın bir bitkidir; Avrupa, Asya ve Kuzey Amerika. Bunun birçok çeşidi var. İlginç bir şekilde kuş üzümü bektaşi üzümü ailesine aittir.
Siyah frenk üzümü meyveleri en sağlıklılarından biridir, gerçek bir sağlık hazinesidir. A, B, C, P vitaminleri, organik asitler (sitrik ve malik) açısından zengindir, yararlı maddeler Potasyum, demir, çinko ve diğerleri gibi. Kuş üzümü içindeki askorbik asit içeriği, turunçgillerden birkaç kat daha fazladır. Frenk üzümü meyvelerinden reçel, komposto, marshmallow, jöle, marmelat ve kuş üzümü şarabı hazırlanır. Frenk üzümü yaprakları ve meyveleri demlenerek kaynatma veya çay olarak kullanılır.
Kuş üzümü önleme için çok faydalıdır soğuk algınlığı, kanın saflaştırılması ve hematopoezin yanı sıra ateroskleroz için. yardımcı olur kardiyovasküler hastalıklar. Frenk üzümü reçeli sadece lezzetli değil aynı zamanda çok sağlıklıdır. Bu nedenle kışa hazırlanması zorunludur.
Önceki makalelerde tariflere baktık ve. Bugün kuş üzümü reçeli yapmak için bazı tariflere bakacağız.
Frenk üzümü reçeli harika bir tatlıdır; her çay partisini kutlamaya dönüştürür. Ayrıca turtaların doldurulmasında ve kek kremalarına eklenerek de kullanılabilir. Çabuk hazırlanır ve iyi saklanır. Reçel yapmanın birçok yolu vardır. Bunlardan bazılarına bakalım.
Kış için kalın frenk üzümü reçeli tarifi
Düzgün hazırlanmış reçel, meyvenin tüm faydalı özelliklerini korur. İşlendiğinde kuş üzümü neredeyse şaşırtıcı niteliklerini kaybetmez ve vücudumuzu vitaminlerle doldurur, bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirimi iyileştirir, soğuk algınlığı ve grip sırasında kendimizi daha iyi hissetmemizi sağlar.
Reçel yapmak ülkemizde uzun zamandır geleneksel bir faaliyettir. Sonuçta vitaminleri sadece yazın değil, kışın da stoklamak önemlidir. Ve bu konuda kuş üzümü reçeli bizim ilk yardımcımızdır.
İçindekiler:
- şeker – 1 kg,
- kuş üzümü – 1 kg,
- bir bardak su.
Frenk üzümü reçeli nasıl yapılır:
Kuş üzümlerini ayıklıyoruz, yıkayıp kurutuyoruz. Meyveler hazırlandığında kış için frenk üzümü reçeli yapmaya başlıyoruz. Ve ile arasındaki farkları dikkate almak gerekir. Meyvenin suyu yavaşça salınır ve daha fazla şekere ihtiyaç duyar. Tipik olarak, bir ila bir ila bir buçuk (kuş üzümü ila şeker) arasındaki oranlar kullanılır.
Frenk üzümü reçeli, işlenmeden önce birkaç dakika kaynar suda haşlanır ve ardından soğuk suda soğutulursa, bütün meyvelerle birlikte lezzetli ve yumuşak hale gelecektir. Süre meyvenin büyüklüğüne ve olgunluğuna bağlıdır.
Su kullanılması tavsiye edilir iyi kalite– yaylı veya musluktan arındırılmış. İçme suyu satın alabilirsiniz.
Bir leğene veya emaye tavaya su dökün ve şekeri ekleyin. Bulaşıklarımızı ateşe verip kaynatıyoruz.
Kaynattıktan sonra biraz kuş üzümü ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.
Yavaş yavaş kuş üzümü ve şekeri ekleyin. Tüm reçelleri bu şekilde hazırlıyoruz, her beş dakikada bir dönüşümlü olarak bir bardak çilek ve bir bardak şeker ekliyoruz.
Düşük ateşte sürekli karıştırarak ve köpüğü çıkararak pişirin.
Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
Kapaklarını kapatıp kavanozları ters çevirip sarıyoruz.
Frenk üzümü meyveleri oksidasyona yatkındır, bu nedenle reçel oksitlenmeyen kapaklarla sarılır.
Reçel oda sıcaklığında saklanabilir.
Beş dakikalık frenk üzümü reçeli
Bu reçel çok çabuk hazırlanır ve bu nedenle içinde çok fazla vitamin kalır. Meyveler fazla pişmez, her kuş üzümü yumuşak ve bütün kalır. Reçel ile hazırlanır küçük bir miktarşeker ve su ilavesi.
İçindekiler
- şeker – 1,3-1,5 kg (meyvelerin asitliğine bağlı olarak),
- kuş üzümü – 1 kg,
- bir bardak su.
Frenk üzümü reçeli 5 dakikada nasıl yapılır:
Reçel, pişmesi 5 dakika sürdüğü için bu adı almıştır. Beş dakika çok popüler bir tarif çünkü tüm vitaminler bu tür kuş üzümü reçelinde korunuyor. Isıl işleme rağmen meyve tüm faydalı özelliklerini korur.
Meyveler çatlamaya başlamadan önce, olgunlaştıktan bir hafta sonra kuş üzümü toplanması tavsiye edilir. Hasat fırçalarla toplanabilir ve meyveler işlenmeden önce ayrılabilir.
Öyleyse başlayalım. Kuş üzümümüzü hazırlıyoruz. Meyveleri döküntülerden temizliyoruz. Dalları, sepalleri ve olgunlaşmamış meyveleri çıkarıyoruz.
Meyveleri altında yıkıyoruz soğuk su(sağlam kalması için hafif bir baskı altında) ve suyun dışarı çıkması için bir kevgir içinde bırakın. Birçok ev hanımı, pişirmeden önce kuş üzümlerini bir kevgir içinde haşlar, böylece meyveler pişirme işlemi sırasında patlamaz ve filmi onlardan çıkarır. Daha sonra meyveleri kurutun.
Şekeri (1,5 kg) bir tencereye dökün ve suyu (200 ml) dökün. Şeker şurubunu pişirin.
Şurup kaynayıp içindeki şeker eridikten sonra üzerine kuş üzümünü ekleyin. Kaynamasını bekliyoruz. Hemen kapatın.
Kuş üzümü şurupla doyurulacak şekilde meyveleri 2 saat bekletin.
Frenk üzümü reçeli ne kadar pişirilir? Tatlı olarak kullanılıyorsa işlem süresi herhangi bir olabilir. odaklanmak istiyorsak faydalı özellikler kuş üzümü, o zaman ısıl işlem süresini kısaltmanız gerekir.
Bundan sonra kuş üzümü reçelimizi ateşe koyup 5 dakika kaynatın, karıştırın tahta kaşık. Köpüğü çıkarıyoruz. Reçeli kısık ateşte pişirin.
Hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz: bunu yapmak için bir tabağa biraz reçel bırakın, eğer bir damla reçel yayılmıyorsa kuş üzümü reçeli hazırdır.
Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
Ve yuvarlanıyoruz.
Bu kuş üzümü reçeli oda sıcaklığında mükemmel şekilde saklanır.
Beş dakikalık frenk üzümü reçeli jölesi
Beş dakikalık aromatik frenk üzümü jölesi mükemmel bir kış ikramıdır. İlk bakışta süreç emek yoğundur, ancak aslında acemi bir ev hanımı bile bunu halledebilir. Bu reçel çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Meyveler doğal pektin içerdiğinden ve jelatin veya diğer koyulaştırıcıları eklemeye gerek kalmadan kıvamı jöle gibi olduğundan mükemmel şekilde donar. Reçel çeşitli turtaları pişirmek için kullanılabilir veya sadece ekmeğin üzerine sürülebilir. Bu reçel soğuk kış aylarında çayın yanına harika bir tatlıdır.
İçindekiler
- şeker – 1,5 kg,
- kuş üzümü – 1 kg,
- bir bardak su.
Reçel nasıl yapılır:
Bu tarif, olgunlaşmamış veya olgunlaşmamış meyvelerin yanı sıra çok büyük veya küçük meyvelerin kullanılmasına izin verir. Meyveleri her zamanki gibi hazırlıyoruz: ayırıyoruz, bir kevgir içinde durulayıp kurutuyoruz.
Meyveleri işlenmeden hemen önce hazırlıyoruz - dalları ve sepalleri çıkarın. Bunu önceden yapmaya gerek yoktur çünkü böyle bir temizlikten sonra ciltteki ve posadaki vitaminler hızla bozulmaya başlar.
Frenk üzümümüzü bir blender ile çırpın.
Bir kevgir alın ve üstüne üç kat gazlı bez koyun. Kuş üzümlerimizi süzgeçten geçiriyoruz.
Tüm meyve suyunun akmasını bekleyip geri kalanını elimizle sıkıyoruz.
Frenk üzümü reçeli emaye, cam veya oksidasyona yatkın olmayan başka bir kapta hazırlanmalıdır.
Frenk üzümü suyu alıyoruz.
Şeker ekle.
Gelecekteki jölemizi ateşe verip yavaş yavaş kaynatıyoruz. 5 dakika pişirin.
Jölenin hazır olup olmadığını kontrol etmek için: Reçeli soğuk bir tabağa bırakabilirsiniz ve damla jöle haline gelirse hazırdır.
Sıcak jöleyi daha önce mikrodalgada, fırında veya buharda sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Reçel soğuyunca kapakları kapatın. Kavanozları ters çevirmeye gerek yok.
serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Jam from siyah frenk üzümü beş dakikada jöle hazır! 🙂
Afiyet olsun!
Portakal, kiraz yaprağı ve badem ile frenk üzümü reçeli tarifleri
2018-07-27 Marina VykhodtsevaSeviye
yemek tarifi
Zaman
(dakika)
Porsiyonlar
(kişiler)
100 gram bitmiş yemeğin içinde
0 gr.
0 gr.
Karbonhidratlar
46 gr.184 kalori.
Seçenek 1: Kış için klasik frenk üzümü reçeli
Geleneksel frenk üzümü reçeli çok çabuk hazırlanmıyor. Bu tür meyveler oldukça kurudur, şekere batırılıp suyunu salması gerekir, ancak bundan sonra ocağa konulabilir. Kuş üzümü de çok küçükse ve şeker erimek istemiyorsa bir miktar su ilave edilmesi tavsiye edilir. Frenk üzümü normal ve hoş kokulu çeşitlere sahiptir, bu tarif her çeşit için uygundur.
İçindekiler
- 1,4 kg kuş üzümü;
- 1 kg şeker.
Klasik frenk üzümü reçeli tarifi
Kuş üzümü oldukça yoğundur, hepsini birden bir kaseye veya bardağa dökün, iyice durulayın ve bir tencereye aktarın. Şeker ekle. Katmanlar halinde dökmek daha iyidir, ancak üstünde kum olmalıdır. Örtün ve dokuz saat bekletin.
Başından sonuna kadar belirli zaman, genellikle meyveler akşamdan sabaha kadar demlenir, kuş üzümlerinin karıştırılması gerekir, bunun için bir spatula alıp sıkışmış tüm kumu kaldırıyoruz. Daha sonra ocağa alıp çalıştırıyoruz. Şurup kaynamadan önce kalan şekerin tamamının çözülmesi önemlidir, bu durumda reçel depolama sırasında şekerli hale gelmez.
Kuş üzümü kaynadığı anda köpük ortaya çıkacak ama onu çıkarmak için acelemiz yok. Hepsinin bir araya gelmesi için birkaç dakika daha bekleyelim, sonra toplayalım.
Kuş üzümlerini yarım saat kaynatın. Kıvam tatmin edici değilse süreyi artırabilirsiniz ancak tat ve aroma yavaş yavaş kaybolacaktır. Ayrıca soğuduktan sonra herhangi bir reçelin pişirildiğinden daha kalın hale geldiğini de hatırlıyoruz.
Kuş üzümlerini kuru kavanozlara dökün. Frenk üzümü reçeli naylon bir kapakla kapatılabilir, normal olarak buzdolabında saklanacaktır. Veya onu yuvarlayıp kilerde, kilerde veya mutfak dolabında saklıyoruz. Her durumda kuş üzümü steril kavanozlara konulması tavsiye edilir.
Frenk üzümü meyveleri oldukça asidiktir, bu nedenle reçel için alüminyum kapların kullanılması istenmez, bu da infüzyon ve ısıtma sırasında zararlı maddeleri inceliğe salacaktır.
Seçenek 2: Frenk üzümü vitamini reçeli için hızlı tarif
Ana zaman, tatlı inceliği pişirmekle değil, meyveleri şekerle karıştırmakla harcanır. Birkaç saat beklemek her zaman mümkün değildir. Bu yöntem, tek seferde hızlı bir şekilde reçel hazırlamanıza olanak tanır. Diğer bir avantaj ise kısa kaynatmadır. Aynı zamanda frenk üzümü meyveleri lezzetini mükemmel şekilde korur.
İçindekiler
- 1,5 kg kuş üzümü;
- 1,5 kg şeker;
- 0,3 litre su.
Frenk üzümü reçeli hızlı bir şekilde nasıl yapılır
Bu tür reçellerin yuvarlanması tavsiye edilir, bu yüzden hemen metal kapaklı kavanozlar hazırlıyoruz. Önce sodayla iyice yıkayın, yağdan arındırın, sonra sterilize edin. Anahtar teslim metal kapaklar kullanıyorsanız ve vidalı kapaklar kullanıyorsanız, durulamayın, hemen bir tencereye atıp kaynatın.
Bir leğene veya tavaya su dökün, kaynatın, ekleyin toz şeker, karıştırın, tamamen çözün, kuş üzümü ekleyin.
Yüksek ısıyı açın ve kaynattıktan sonra beş ila on dakika pişirin. İstenirse biraz limon suyu ekleyin, lezzet de ekleyebilirsiniz.
Frenk üzümü reçelini önceden hazırlanmış kavanozlara koyuyoruz, soğumasına izin vermiyoruz, hemen çevirerek veya vidalayarak saklamaya kaldırıyoruz.
Tarifler genellikle tatlı lezzetin hazırlandığı yemeklere dikkat eder, ancak nadiren kaşıklardan bahseder. Reçel sık sık karıştırıldığı için tahta spatula veya kaşık kullanmak daha iyidir. Hiç ısınmazlar ve ayrıca tencerenin veya lavabonun tabanını çizmezler.
Seçenek 3: Portakallı kış için frenk üzümü reçeli
Reçel genellikle kuş üzümü ve limondan yapılır, ancak portakal ilavesiyle daha az lezzetli ve aromatik değildir. Narenciye derin ve canlandırıcı bir aroma verir ve doğru şekilde hazırlanırsa tadı acı olmaz. Kuş üzümlerini standart şekilde yıkayıp, kevgir içinde süzülmeye bırakıyoruz, meyveleri kurutmaya gerek yok.
İçindekiler
- kilogram kuş üzümü;
- iki portakal;
- 0,9 kg şeker.
Nasıl pişirilir
Bir portakalın lezzetini çıkarmanız gerekir. Narenciyeyi iyice yıkayıp üzerine kaynar su döküp ince renkli kabuğunu kazıyıp doğrayabilirsiniz. Daha sonra her iki narenciyeyi de ikiye böldük, suyunu sıktık, tohumlar içine girmemeli, posasına izin veriliyor. Lezzetle birlikte suyunu ocağa koyun, toz şeker ve yarım bardak su ekleyin. Şurubu hazırlayın.
Kum eridiğinde tüm kuş üzümlerini bir kerede şuruba dökün, bir dakika ısıtın ve ocaktan alın. Meyveleri gece boyunca veya sadece 7-8 saat boyunca demleyin. Sonra tekrar kaynatın, birkaç dakika pişirin ve tekrar soğutun, artık üç dört saat bekletebilirsiniz.
Reçeli üçüncü kez ocağa koyuyoruz. Şimdi biraz daha pişiriyoruz, beş ila on dakika kaynamaya bırakıyoruz, karıştırıyoruz, kavanozlara dağıtıyoruz, kapatıyoruz, soğutuyoruz ve kışa kadar saklıyoruz.
Yeterli kuş üzümü yoksa, bunları her zaman bektaşi üzümü, ahududu ve diğer çeşitli meyvelerle karıştırabilirsiniz, her durumda reçel elde edersiniz, ancak belirtilen toplam miktara uymak önemlidir.
Seçenek 4: Kış için frenk üzümü reçeli “Sahte reçel”
Yarım saatte kalın ve zengin kuş üzümü reçeli mi? Evde agar-agarınız varsa bu mümkündür. Jelatin, pektin ve Zhelfix reçel koyulaştırıcı kullanan lezzetler için tarifler de vardır. Agar-agar, sıcakken bile mükemmel şekilde sertleşmesiyle ayırt edilir. Kuş üzümlerini ayıklıyoruz, yıkıyoruz, kurutmaya gerek kalmıyor, hemen kalın reçel hazırlamaya başlıyoruz.
İçindekiler
- 1,5 kg kuş üzümü;
- yarım litre su;
- 1,3 kg şeker;
- 3 gr limon;
- 3 çay kaşığı. agar-agar.
Adım adım tarif
Bir bardak su ölçün ve bir kenara bırakın. Gerisini bir tencereye dökün, ılık veya sıcak sıvıyı alıp şekeri ekleyip hafifçe karıştırıp eriyene kadar ısıtabilirsiniz.
Kuş üzümlerini hızla ayıklayın ve ekleyin şeker karışımı, meyveleri kaynatıp pişmesine izin verin. Buradaki süreyi kendiniz ayarlayabilirsiniz ancak en az beş dakika kaynatın. Homojen reçeli seviyorsanız meyveleri sık sık karıştırıp yoğurun.
Ilık suyu agar-agar ile karıştırın; genellikle iyi çözünür, ancak hafif bir çökelti verir. Kuş üzümlerini dökün, kasede daha az kalması için sonunda sallayın. Kaynamasını bekledikten sonra beş dakika kadar kaynatıyoruz. Kıvamlaştırıcının özelliklerini ortaya çıkarması tam olarak bu kadardır. Limon ekleyin.
Beş dakika sonra frenk üzümü reçelini kavanozlara koyun, çevirin veya vidalayın ve soğutun.
Bu seçenek sadece mükemmel tadı ve serin kıvamıyla değil, aynı zamanda yüksek verimiyle de öne çıkıyor, çünkü incelik pratikte kaynatılmıyor ve yarım litreye kadar su ekleniyor.
Seçenek 5: Kiraz yapraklı kış için kokulu frenk üzümü reçeli
Harika bir kiraz aroması sadece meyvelerden değil aynı zamanda yapraklardan da elde edilebilir. Ve onları reçele eklerseniz inanılmaz lezzetli ve sıradışı bir lezzet elde edersiniz. Kiraz yaprakları veya daha doğrusu kaynatmaları önceden hazırlanıp dondurucuda saklanabilir, ona hiçbir şey olmaz.
İçindekiler
- 100 gr kiraz yaprağı;
- 1,8 kg kuş üzümü;
- 900 mi su;
- 1,5 kg şeker.
Nasıl pişirilir
Kiraz yapraklarını yıkayıp, tarif suyunu ekleyip birkaç dakika kaynatıyoruz. Daha sonra aynı et suyunda soğutun, süzün ve sıkın. Ortaya çıkan tüm sıvıyı, olağandışı reçel hazırlayacağımız bir leğene veya tavaya dökün.
Elde edilen kiraz aromalı sıvıya şekerin yarısını ekleyin, kaynatın, ardından dallardan ve diğer kalıntılardan arındırılmış yıkanmış meyveleri ekleyin, beş dakika kaynatın, soğutun veya üç saat bekletin.
Kalan şekeri ekleyin, ezmek reçelin koyulaşmasını sağlar, tekrar ocağa alıp 12-15 dakika pişirin. Daha sonra kiraz-kuş üzümü lezzetini kavanozlara paketleyip kapatıyoruz.
Yapraklara ek olarak şunları yapabilirsiniz: bu tarif Taze veya kurutulmuş kiraz çekirdeklerini kullanın. Ayrıca hoş ve zengin bir aroma verirler ve sıradan kuş üzümü reçelinin tadını değiştirmeye yardımcı olurlar.
Birkaçını dikkatinize sunuyoruz sihirli tarifler anında pişirme kırmızı ve siyah frenk üzümü reçeli. Uzmanlarımız sizin için detaylı bir adım adım plan frenk üzümü reçeli nasıl yapılır ile ilgili adımlar. Bunu tekrarlayarak olağanüstü lezzetiyle ailenizi hoş bir şekilde şaşırtabilirsiniz. Birbirinden eşsiz, lezzetli, 4 çeşit seçeneği sizlere sunuyoruz. kokulu yol Ev yapımı kuş üzümü reçeli nasıl yapılır? Kış çay partileriniz lezzetli olsun!
1. Kış için frenk üzümü jölesi
Bu hazırlama yöntemiyle meyveler bozulmadan kalır ve reçel jöle kıvamına gelir. Bu miktarda ev yapımı kuş üzümü reçelinden 500 ml kapasiteli 4 kavanoz alacaksınız. güzel, narin reçel. Aileniz ve arkadaşlarınız için ikramlar.
Tavsiye! Bu hazırlama yöntemiyle ekşi olmayan çeşitlerden reçel yapmak daha iyidir.
Kış için kuş üzümü jölesi için neye ihtiyacınız olacak:
- Frenk üzümü meyveleri – 2 kg.
- Şeker – 2 kg.
- Su – 400 ml.
Frenk üzümü jölesi nasıl yapılır:
- Meyveleri bir tencereye koyun ve üzerine su ekleyin. Küçük döküntüler anında yüzerek uzaklaşacaktır. Suyu boşaltın ve kir kaybolana kadar işlemi birkaç kez tekrarlayın. Meyveleri durulayın ve önceden astarlanmış bir kağıt havluyla kurulayın.
- Orta büyüklükte, yalnızca kuru, dıştan zarar görmeyen meyveleri seçin.
- Şurubu kaynatın: suyu kaynatın, 1 kg ekleyin. toz şeker eriyene kadar.
- Kaynayan kalın şerbeti kuş üzümlerinin üzerine dikkatlice dökün.
- Meyve karışımını içeren tavayı yavaşça karıştırarak kaynatın ve 5 dakika pişirin. Ateşi kapat.
- Şekerin geri kalanını ekleyin ve meyvelere zarar vermemek için tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Frenk üzümü reçelinin pişmesi bitti.
- Jöle reçelini steril kavanozlara dökün ve kapakları toplayın.
Kış için hazırlanan frenk üzümü reçeli ilk başta sıvı olacak ancak soğuduğunda jöle kıvamına gelecektir.
2. Kış için frenk üzümü reçeli
Büyükannelerimizden kalan klasik bir tarif. Bütün ailem kış için bu tür kuş üzümü hazırlığını her zaman sevmiştir.
Kış için kuş üzümü reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak:
- Frenk üzümü meyveleri – 1,5 kg.
- Şeker – 1,5 kg.
- Su – 1,5 su bardağı.
Frenk üzümü reçeli nasıl yapılır:
- Meyveleri ayırın, yıkayın ve kurutun. Bir kenara koyun.
- Suyu dökün, toz şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Kaynamak.
- Elde edilen şurubu dikkatlice meyvelerin üzerine dökün. Kalınlaşana kadar pişirin. Bir tabak alın ve birkaç damla reçel dökün, eğer kıvam yoğunsa kuş üzümü ve şeker kışa hazır demektir.
- Hazırlanan kavanozları ve kapaklarını birer birer kaynar su dolu bir tencereye koyun. Ev yapımı kuş üzümü reçeli pişer pişmez üzerine dökün ve yuvarlayın. Ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bekleyin.
3. Kırmızı kuş üzümü reçeli nasıl yapılır
Kırmızı kuş üzümü vitamin açısından zengindir. Çok pişirmek için kullanılabilir lezzetli reçel veya kış için jöle yapın. Kış için size bu tür kuş üzümü için basit bir tarif sunuyoruz:
Kış için reçel için ihtiyacınız olacak:
- Kırmızı kuş üzümü meyveleri – 1 kg.
- Su - 1 bardak.
- Şeker - 800 - 1000 gr (meyvelerin tatlılığına bağlı olarak tatlı olanların daha az şeker eklemesi gerekir).
Frenk üzümü reçeli nasıl yapılır:
- Meyveleri ayırın, dallarını çıkarın, çürük kısımları atın ve durulayın.
- Bir tencere alın, meyve ekleyin, 1 litre su dökün. Düzenlemek orta ısı kaynatın, 2-3 dakika pişirin.
- Haşlanmış meyveleri bir kevgirden geçirin, elde edilen kütleyi 1 kg'a dökün. toz şeker. Meyvelerin şekeri emip suyunu salması için bir süre demlenmesine izin verin.
- 30-40 dakika kısık ateşte pişirin.
- Sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Ters çevirin ve bir battaniyeyle sarın. İçeriği olan kavanozlar soğuduktan sonra serin bir yere koyabilirsiniz.
4. Şekerlenmiş kuş üzümü reçeli
Ev yapımı kuş üzümü reçeli yapmak için kullanılan bu tarif, meyvelerin kaynatılmaması, ancak kaynatılmadan sadece ısıl işlem görmesi nedeniyle öncekilerden tamamen farklıdır.
İçindekiler:
- Berry – 1 kg.
- Şeker – 1 kg.
Şekerlenmiş kuş üzümü reçeli nasıl yapılır:
- Meyveleri akan su altında ayırın ve yıkayın. Yerleştirerek kurulayın kağıt havlu.
- Meyveleri bir kıyma makinesinden geçirin veya tahta bir tokmakla ezin. Meyveleri ve toz şekeri bir kıyma makinesinde dönüşümlü olarak öğütebilirsiniz.
- Ortaya çıkan meyve püresi kısık ateşte konur. Sürekli karıştırarak tahta çubukşeker taneleri tamamen eriyene kadar. Sıcaklığı izleyin; 80 dereceyi geçmemelidir.
- Hazırlanan steril kavanozlar sıcak tatlının içine dökülür ve kapakla sarılır.
Herhangi bir frenk üzümü çalısı, çeşitli olmasına veya uzun süredir büyümesine rağmen zararlılardan etkilenebilir. kişisel arsa. Kara çalı için bazı aşılar...
Tünaydın, sevgili arkadaşlar. Siyah frenk üzümü bir vitamin çeşmesi, bir kokteyl olarak kabul edilir faydalı unsurlar Doğanın insana sağlığını koruması için verdiği şey. Meyvesi çok lezzetlidir, meyvelerini iyi korur yararlı nitelikler depolandığında kış veya ilkbahar vitamin eksikliği koşullarında vücuda destek sağlayabilir.
Bunun için olgunlaşma döneminde konserve yapılır, dondurulur, komposto, reçel vb. hazırlanır. Aynı zamanda çalılardan yaprakları da alıp kuruturlar. Frenk üzümü kışa nasıl hazırlanır? Bugün bununla ilgili birçok tarifimiz var.
Uzun zamandır kış zamanı ekstra doğal ilacın zararı olmaz. Makale, bu harika meyveyi sevenler ve kışın tadını çıkarmak isteyenler için faydalı olacaktır.
Bir ilaç veya mükemmel bir ilaç olarak benzersiz özellikleri nedeniyle bu meyvenin neden bu kadar değerli olduğu bilinmiyor. tat nitelikleri. Siyah kuş üzümünü iyileştirme yeteneği Rusya'da 11. yüzyıldan beri saygı görüyor ve 15. yüzyıldan itibaren meyve Pskov ve Novgorod manastırları tarafından dikkate alınıyor.
Meyveler çok büyük doymuştur, çünkü gıda ürünüİnsanlar için değerli olan C vitamini miktarını sadece 50 gr reçel veya taze meyveler karşılamaya yeterlidir. günlük ihtiyaç. Ve kuş üzümü kendisi çalışmaya başlayacak ve kişiyi ateroskleroz ve anemiden koruyacak, bağışıklığı güçlendirecek, böbrekleri ve üst kısmı iyileştirecek solunum sistemi. O folik asit radyasyona karşı koruma sağlayacak ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olacaktır.
Çileklerin idrar söktürücü ve antiinflamatuar özelliklerinin reklamına gerek yoktur. Tedavi için antibiyotik alıyorsanız, kuş üzümü meyvelerinin infüzyonu onların aktivitesini on kat artıracaktır. Kuş üzümü ile balı birleştirirseniz, iyi ilaç hipertansiyondan.
Son olarak antiviral özelliklerine değinebiliriz: difteri ve dizanteri patojenleri ve stafilokoklarla savaşır ve ishali tedavi eder.
Frenk üzümü yaprakları (kış için hasat)
Kuş üzümü toplarken yapraklarını göz ardı etmeyin. Bu gerçek bir vitamin kumbarası.
Örneğin C vitamini açısından meyvelerin kendisinden daha zengindir. Yani düzenli yaprak çayı vitamin kaynağınızı yenileyecektir.
Yaprakların daha sonra maksimum fayda sağlaması için, bunları toplarken belirli kurallara uyulması tavsiye edilir:
- Yaprakları meyvelerle birlikte değil, daha önce, henüz çiçek açtıklarında toplayın.
- Zaman açısından, yapraklar vitaminlere en çok günün ilk yarısında doyurulur: parlak güneş doğmadan önce, ancak çiy kuruduktan sonra.
- Yönünüzü zamanında ayarlamayı başaramadıysanız ve hala toplanan yapraklara sahip değilseniz, bunun bir önemi yok. Sonbahara kadar onları toplamak için çok geç değil. Elbette artık genç değiller ama kuş üzümü aromasına iyice doymuşlar ve çay gerçekten hoş kokulu olacak.
- Kışlık depolama için yaprakları seçerken, hasar görmüş, yenmiş veya hastalıklı olanları atın.
- Yaprakları kurutmanın birkaç yolu vardır; fırın, ağaç altı yer veya veranda uygundur.
- Önemli olan kuruturken yaprakları doğrudan güneş ışığından korumaktır.
- Kurutucunuz varsa meyvelerin nerede kurutulacağı sorusu kendiliğinden ortadan kalkar.
Ortaya çıkan hammaddeler bunun yerine kışın kullanılabilir. Tıbbi özellikler Süt ve bal ile alınması tavsiye edilir. Frenk üzümü yaprakları terletici, idrar söktürücü, tonik ve dezenfektan olarak kullanılır.
Kuş üzümü turşusu
Yıkanmış, temizlenmiş meyveleri kavanozlara yerleştirin, boşluğu askıya kadar doldurun. Sıcak turşuyu dökün. 3 dakika sterilize edin. Kapaklarını vidalayın, kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sıcak tutun.
Turşusu: 1 litre su, bir bardak %9 sirke, 800 gr şeker.
Şeker hastaları için 2 numaralı tarif
Meyveleri yukarıdaki tarife göre hazırlayın, su ekleyin, 5 dakika sterilize edin, yuvarlayın ve bir kürk manto altında sıcak tutun.
3 numaralı tarif
En kolay yol. Ayrı bir tavada içerisine birkaç yemek kaşığı meyve suyu veya ezilmiş meyve püresi eklediğiniz kuş üzümlerini pişirin. Kuş üzümü ağırlığının yarısı kadar şeker ekleyin. 5 dakika pişirin. Kavanozlara koyup yuvarlayın.
Frenk üzümü pişirmeden
Kaynatılmasına bile gerek olmayan bu reçel tarifine kolaylıkla tatlı yaz denilebilir çünkü bütün vitamin kompleksi kuş üzümü bozulmadan kalırken yazın aroması korundu. Tarifin kendisi:
- Meyveleri özellikle dikkatli bir şekilde sıralarsınız, yalnızca bütün olanları kusursuz bırakırsınız. Suyla durulayın ve meyveleri kuru tutmak için nemin akmasına izin verin.
- Frenk üzümü bir karıştırıcıda öğütün.
- Meyveleri ağırlıkça aynı miktarda şekerle birleştirin.
- İyice karıştırıp şeker eriyene kadar kavanozlara koymayı bekleyin.
- Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın. Buzdolabında plastik örtülerin altında saklanır.
Beş dakikalık reçel
Pişirme hızlı ve kolaydır, yalnızca 5 dakika sürer. Tarif önünüzde:
- Meyveleri iyice ayırın, morlukları veya kusurları giderin. Üstteki son meyve tabakasının nemle kaplanmaması için bunları suyla doldurun.
- Kuş üzümlerini ateşe koyun ve kabarcıklar görünene kadar hafifçe kaynatın.
- Meyvelerin ağırlığına göre reçele şeker ekleyin. İşte bu - zaman saati başladı. Pişirmenin bitimine 5 dakika kaldı.
- Reçeli ısıtırken şeker hissi kaybolana kadar karıştırın.
- Sıcak reçeli steril kavanozlara dökün, kapakları açın, kabı ters çevirin ve sıcak giysilere sarın.
- Kavanozları ancak soğuduktan sonra çıkarabilirsiniz.
Nasıl dondurulur
Meyveleri dondurmak en kolay ve en bir bütçe seçeneği kış için çilek hasadı. Ayrıca kuş üzümünde hemen hemen tüm vitaminler korunur.
- Meyveleri yıkayıp kurumaya bırakıyoruz, poşetlere koyup dondurucuya koyuyoruz.
- Dondurmanın başka bir seçeneği de, frenk üzümü meyvelerini bir karıştırıcıda püre haline getirmek, biraz şeker eklemek (1 kg çilek başına 100 gram), tekrar karıştırıp kaplara ve dondurucuya koymaktır. Ben 250 gramlık küçük kapaklı olanları kullanıyorum. Bu kavanozların dondurucuda saklanması çok uygundur. Kışın alırsınız ve meyveler taze ve aromatiktir.
Kontrendikasyonlar
Hayal etmesi zor, ancak frenk üzümü kullanımına dikkatle yaklaşılması gereken durumlar var.
Aşağıdaki hastalıklara sahipseniz, siyah kuş üzümü tüketiminizi sınırlandırın veya sağlığınızı takip edin ve ürünü kötüye kullanmayın:
- Tromboflebit ve kan pıhtılaşma bozuklukları durumunda kontrolsüz olarak böğürtlen tüketmemelisiniz, tromboza neden olabilirler,
- yeni kalp krizi veya felç geçirmiş akrabaların diyetinden kuş üzümü hariç tutmak,
- Hepatit sırasında meyvelerin makul tüketimine dikkat edin, bunları yiyebilirsiniz, ancak dikkatli olun;
- Gastrit ve peptik ülser durumunda meyve tüketimini sınırlayın.
Belki siyah frenk üzümünün birçok özelliği size tanıdık gelmiştir ve ev sırları koleksiyonunuzda harika tarifler vardır. Paylaşmayı unutmayın, frenk üzümü kış sofralarının en saygın meyvesi olmayı hak ediyor.
Afiyet olsun ve İyi bir ruh haliniz olsun! Makale sizin için yararlı olduysa arkadaşlarınızla paylaşın, düğmelere tıklayın sosyal ağlar. Sitenin sayfalarında tekrar görüşmek üzere.
- Sağlıklı ve lezzetli nitelikleri şaşırtıcı bir şekilde birleştiren az sayıdaki üründen biri. Üstelik özellikle ilginç olan şey, bu hazırlığın diğerlerinden daha lezzetli olmasıdır. taze. Muhtemelen her ev hanımının frenk üzümü reçeli yapmak için kendi tarifleri vardır. Aşağıda bunların en orijinallerini bulabilirsiniz.
Yemek pişirmek yok
Siyah kuş üzümüyle ilgili belki de en değerli şey askorbik asit (C vitamini). Daha da söyleyelim, bu en değerli unsurun içeriği açısından kuş üzümü, kırmızı biberden sonra üçüncü sırada yer alıyor. Ancak ısıl işlemi en kötü şekilde tolere eden askorbik asittir.
Önemli! Pişirme işlemi ve ardından gelen sterilizasyon sırasında C vitamininin %30 ila 90'ı geri dönüşü olmayacak şekilde kaybolur.
Neyse ki, var basit sır, kuş üzümü pişirmeden nasıl pişirilir. Gerçek şu ki, meyveleri koruyacak ve onları geleneksel tariflerde uzun süreli maruz kalma sonucu öldürülen mikropların yıkıcı etkilerinden koruyacak bir koruyucu rolü vardır. Yüksek sıcaklık, şeker ve asit gayet iyi olacaktır. Dahası, frenk üzümü meyveleri "doğal koruma" için yeterli miktarda kendi asidine sahiptir, bu nedenle onları ayrıca preparatlara ekleyin. limon suyu veya sitrik asit diğer tariflerde olduğu gibi bu durumda Bu gerekli bile değil.
Ama burada şekerden vazgeçemezsin hiçbir durumda, çünkü bu durumda tamamen pratik olduğu kadar zevkli bir role de hizmet etmiyor. Ağırlıkça şeker miktarı meyvenin kendi miktarının iki katı kadar olmalıdır. Bu oranı 1: 1,5 ve hatta 1: 1 oranına düşürme riskiyle karşı karşıya kalabilirsiniz, ancak bu durumda bitmiş "vitamin hazırlığı" öncelikle buzdolabında saklanmalı ve ikinci olarak mümkün olduğunca çabuk kullanmaya çalışılmalıdır. (her halükarda bahara kadar sürmeme riski vardır). 
Taze toplanmış meyveleri (dallarla birlikte) yıkayın, ardından bir kağıt havlu üzerine koyun ve tamamen kurumasını bekleyin, suyun belirli bölgelerde durgunlaşmaması için periyodik olarak ters çevirin.
Daha sonra kuş üzümlerini her meyvenin üstündeki yeşil dallardan ve koyu renkli “kuyruklardan” dikkatlice temizliyoruz.
Çileklerin hazırlanışı tüm tarifler için aynıdır. Gelecekte bunu tekrarlamayacağız.
Meyveleri şeker serpin, iyice karıştırın, ardından elde edilen karışımı bir kıyma makinesinden geçirin (bir blender kullanabilirsiniz). 
Önemli! Ortaya çıkan karışımı hemen kavanozlara koymuyoruz, emaye veya cam bir kaba döküp üzerini temiz bir havluyla kapatıp 48 saat buzdolabında bırakıyoruz. Birkaç saatte bir karıştırın. Şeker ve meyveler uygun şekilde “arkadaşlık kurmalıdır”.
Belirtilen sürenin sonunda “canlı reçeli” daha önce yıkayıp kaynattığımız veya buharda beklettiğimiz kavanozlara koyuyoruz. Kavanozun üst kısmında yaklaşık 3 cm boşluk bırakın, ardından kavanozu üstüne kadar şekerle doldurun.
Kavanozları plastik kapaklarla kapatıyoruz, üstünü parşömenle kapatıyoruz ve çevresine bir ip ile bağlıyoruz.
İş parçası hazır. Tarif sadece her şeyi koruduğu için iyi değil faydalı bileşenler kuş üzümü - bu reçel çok güzel görünüyor ve kokuyor taze orman meyveleri. Doğru, her şeyin parasını ödemeniz gerekiyor: Bu tür reçellerdeki şeker içeriği çok yüksek olduğundan, onu tüketin. Büyük miktarlar sağlığa yararlı olmayabilir, aksine zararlı olabilir. 
Beş dakika
Pek çok ev hanımı frenk üzümü reçeli yapmak istemez çünkü bunun çok zahmetli bir iş olduğunu düşünür. Aslında, tariften bağımsız olarak, bu meyvelerin toplanması ve daha sonra temizlenmesi prosedürü çok fazla zaman ve çaba gerektirir: önce oldukça dikenli demet kopar, sonra her meyveyi ondan ayırmanız ve hatta kesmeniz gerekir. Kuyruğu. Her şey böyle, ama sonuçta bir tarif var. hazırlık çalışmaları Tek yapmanız gereken birkaç basit manipülasyon yapmaktır - ve kış için mükemmel bir hazırlık hazırdır.
Bu reçel tek adımda pişiyor. ve pişirme işlemi sırasında köpüğün toplanmasına gerek yoktur. Bu nedenle tarif, hasat etmek ve tamamen işlemek için haftada yalnızca iki günü olan çalışan ev kadınları için idealdir. 
1 kg hazırlanmış kuş üzümü meyvesi için 1,5 kg şekere ve yaklaşık yarım bardak suya ihtiyacınız olacaktır.
Bakır veya emaye bir kabın dibine bir miktar su dökün, şekeri ekleyin, karıştırın ve sürekli karıştırarak ateşte eritin. Şurup kaynayınca frenk üzümü meyvelerinin tamamını ekleyin ve karıştırmayı unutmadan kaynatın. Isıyı en aza indirin ve beş dakika bekletin (sürekli karıştırarak).
Bir süre sonra reçeli hazırlanan kabın içine dökün. cam kavanozlar, kapakları açın, boynu aşağı çevirin, bir havluyla örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın. 
Kış için “beş dakikalık” reçel yapma tarifinin güzel yanı, Düşük maliyetler minimal sayesinde zaman ısı tedavisi frenk üzümü faydalı maddelerin ortaya çıkacak zamanı yok(elbette "soğuk" preparatta olduğundan daha az C vitamini olacaktır, ancak kayıplar yine de önemsiz olacaktır). Ancak önceki durumda olduğu gibi böyle bir ürünü diyet olarak adlandırmak zordur.
Yavaş bir tencerede
Bu orijinal yol frenk üzümü müstahzarları olanlar için uygun edinmiş mutlu ev kadınları moda gadget"çoklu pişirici" olarak adlandırılıyor ve heyecan verici aktivite yeteneklerini keşfetmek için.
Maalesef, Bu şekilde kış için ciddi rezervler yapmak sorunlu(elinizdeki kase belirli bir hacimle sınırlıdır ve büyükannenizin leğenini kullanamayacaksınız), ancak bir deney olarak birkaç kavanoz mükemmel reçeli kolayca hazırlayabilirsiniz. 
Hazırlanan meyveleri 1:1 oranında şeker serpin, karıştırın, gece boyunca buzdolabına koyun (kuş üzümü suyunu salmalıdır, ancak hiçbir durumda fermente olmamalıdır), sabah çok pişirici kaseye dökün, "Çorba" veya "" ayarını yapın. "Güveç" modunda (cihaz markasına bağlı olarak), kapağını kapatın ve 60 dakika pişirin. Bu süre zarfında kavanozları hazırlıyoruz. Bitmiş reçeli sıcak kavanozlara dökün ve kapakları toplayın.
Prensip olarak, çoklu pişirici, yukarıdakilerle sınırlı olmamak üzere herhangi bir tarife göre reçel hazırlamanıza olanak tanır. Bitmiş ürünün alışık olduğunuzdan biraz daha ince olabileceğini unutmayın. Gerçek şu ki, böyle bir cihazda pişirme işlemindeki su, geleneksel bir ocakta veya ocakta pişirirken olduğu kadar yoğun bir şekilde buharlaşmamaktadır. ateş açmak. Bu nedenle, çoğu reçel tarifinin içindekiler listesinde bulunan su, çoklu pişirici kullanıldığında çıkarılabilir. 
Önemli! Çoğu gadget kullanıcısı, çoklu pişiricide reçel pişirirken buhar valfinin tamamen çıkarılmasını önerir, aksi takdirde köpürür ve kaçar.
Aynı sebepten dolayı kaseyi ağzına kadar doldurmamalısınız; ideal olarak hacminin %25'inden fazlasını kullanmamalısınız!
Pişirme ile (basit tarif)
Elbette en lezzetli frenk üzümü reçeli, elek ile ovalanan meyvelerden elde edilir. Tek bir tohum içermeyen havadar, homojen bir kütle, her tatlı dişin hayalidir! Ne yazık ki, herkes kışa hazırlanmak için bu seçeneği karşılayamaz, bu prosedür çok emek yoğundur. Büyük bir hasadınız varsa ve her zaman olduğu gibi onu işlemek için yeterli zamanınız yoksa, çok kullanabilirsiniz. basit tarif ve sonuç oldukça iyi. 
Önemli! Meyveler olgun olmalı, ancak aşırı olgunlaşmamalıdır, çünkü teknolojiye göre pişirmeden önce kaynar su ile ıslatılacaklar, böylece çok yumuşak meyveler hemen patlayacak ve suyunu kaybedecektir.
Hazırlanan meyveleri, meyveleri tamamen kaplayacak şekilde soğuk arıtılmış suyla üstüne doldurun. Suyu ayrı bir tencereye dökün ve kaynatın. Şimdi kuş üzümlerini tekrar bu kez kaynar suyla dökün, suyu meyvelerle birlikte kaynatın, ısıyı düşürün ve birkaç dakika sonra meyveleri hızla bir kevgir içine boşaltın. Çileklerin suyunu süzülmüş halde bırakın!
Çileklerin beyazlatıldığı suyu, hazırlanan emaye kaseye, çilek kilogramı başına iki ila üç bardak oranında dökün (daha kalın veya daha ince reçel tercih etmenize bağlı olarak), kuş üzümü kilogramı başına bir kilogram şekerle karıştırın, getirin kaynatın ve şurup rengi açılıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Şimdi şurubun yaklaşık üçte birini ayrı bir kaseye dökün, kalan şuruba meyveleri ekleyin ve karıştırarak yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Son olarak önceden süzülmüş şurubu dökün, reçeli kaynatın, steril kavanozlara koyun, yuvarlayın ve baş aşağı soğumaya bırakın.
Bu yöntem meyvelerin jelleşmesini hızlandırır, ve reçel minimum çabayla güzel ve lezzetli çıkıyor.
Jöle
Genellikle "jöle" kelimesini duyduğumuzda, meyveler, şeker, su ve jelatinden yapılmış bir tabakta lezzetli bir şekilde titreyen bir kütle hayal ederiz. Ancak siyah frenk üzümü benzersiz özellik hayvansal kökenli bu yapışkan maddeyi eklemeden jel.
Biliyor musun? Jelatine ek olarak, pişirme sırasındaki jelleşme işlemi daha az bilinen iki katkı maddesi - pektin ve agar-agar - tarafından sağlanır. Jelatinin hammaddeleri kıkırdak, sinirler, kemikler ve hayvan derisi, agardır.GARden imal edilmiş Deniz yosunu ve pektin, bize tanıdık gelen sebze ve meyvelerden, özellikle turunçgillerin, şeker pancarının ve - bingo'nun kabuklarından elde edilir! - siyah frenk üzümü.
Yani frenk üzümü, herhangi bir ek koyulaştırıcı olmadan jöle yapmak için ihtiyacınız olan her şeye sahiptir. Meyvelerin yanı sıra; Sadece şeker ve suya ihtiyacınız var.
Önemli! Melez meyve çeşitleri jöle yapmak için uygun değildir, çünkü "safkan" olanlara göre çok daha az pektin (jelleştirici bileşenler) içerirler.
Hemen rezervasyon yapalım. Jöleyi çok daha fazla yapabilirsiniz basit bir şekilde Daha düşük maliyet ve kayıplarla. Bu seçenek gerçek mükemmeliyetçiler içindir.
Yani, frenk üzümü meyveleri klasik tarif jöleler 2: 1: 1 oranında şeker ve su ile birleştirilir. 
Hazırlanan meyveleri pişirmeye hazırlanan bir kaba dökün, su ekleyip sürekli karıştırarak kaynatın, ardından kısık ateşte on dakika daha pişirin ve ardından bir kevgir içinde süzün.
Şimdi ihtiyacın var frenk üzümü suyunu sıkın- bu işin en özenli kısmı. Öncelikle meyveleri bir elek ile dikkatlice ovalayın, böylece kabuk ve tohumlardan kurtulun. Aslında bu aşamada durabilirsiniz, ancak klasik tarif, elde edilen pürenin birkaç kat gazlı bezle sıkılmasını, böylece hamurun büyük kısmının da acımasızca çıkarılmasını önerir.
Önemli! Bu tarifin hamuru ve keki tekrar kullanılamaz. Meyve suyu çiğ meyvelerden sıkılmış olsaydı, bu tür atıklar bir vitamin kompostosu hazırlamak için mükemmel olurdu, ancak bu durumda meyveler zaten ellerinden gelen her şeyden vazgeçmiş durumda.
Konusuna geçelim Sonraki etap- kaynamak. Kısık ateşte kaynatma sonucunda meyve suyunun hacminin en az dörtte bir oranında azalmasına ihtiyacımız var. 
O an geldiğinde, meyve suyuna her seferinde bir bardak olmak üzere yavaş yavaş şeker eklemeye başlıyoruz. Her porsiyondan sonra sıvıyı şeker tamamen eriyene kadar karıştırın ve ancak bundan sonra bir sonraki kısmı ekleyin.
Bitmiş şurubu sıcak steril kavanozlara dökün, ardından kaynar suyla bir tencereye koyun (kavanozların patlamaması için altına gazlı bez veya havlu koymayı unutmayın), bir kapakla örtün ve sterilize edin: litre kavanozlar - 15 dakika, yarım litrelik kavanozlar - yarısı kadar .
Artık kavanozları toplayabilirsiniz. Tamamen soğuduktan sonra, jelleşme sürecini tamamlamak için kavanozların yedi gün buzdolabına konulması ve bundan sonra kışa kadar saklanmak üzere normal bir dolaba veya kilere konulması gerekir.
Kuru kayısı ile
Frenk üzümü reçeli için çeşitli seçeneklere baktık. Ancak birden fazla mahsulün hasadı aynı anda olgunlaştı ve onlardan ne pişireceğiniz konusunda kafanızı karıştırıyorsunuz. Ya da belki frenk üzümü reçeli sana çok sıkıcı geliyor. Bu durumda daha fazlasını hazırlayabilirsiniz. zor seçenek kuş üzümünün ana bileşen olacağı ancak tek bileşenin olmayacağı kış hazırlıkları. Bu seçenek kesinlikle mutfak deneylerini seven ev hanımlarına hitap edecek ve belki de daha az ilginç olmayan başka fikirlere yol açacaktır.
İlk kombinasyon kuru kayısılarladır. Bu tarifte olgunlaşmış kuş üzümü bile kullanabilirsiniz, sonuca zarar vermez. 
Bir kilogram çilek için 1,2 kg şekere ve küçük bir avuç (100 g'a kadar) kuru kayısıya ihtiyacınız olacak.
Kuru kayısıların üzerine şişene kadar kaynar su dökün, ardından suyu süzüp sıkın.
Her iki türden de hazırlanan meyveleri kıyma makinesinden geçiriyoruz. 
Meyve püresine şeker ekleyin, karıştırın ve tamamen eriyene kadar birkaç saat bekletin. Gerekirse karışımı karıştırın.
Balkabağı ile
Bu tarifin iyi yanı, kendi başına oldukça tatlı olduğu için minimum miktarda şeker gerektirmesidir.
Biliyor musun? Ölçülü balkabağı sadece mümkün değil, aynı zamanda acı çeken insanlar için de gereklidir. şeker hastalığı hem birinci hem de ikinci tip, çünkü bu (bazılarının yanlışlıkla pankreasın doğal insülin üretmesine yardımcı olduğunu söylüyor).
Bir kilogram kuş üzümü için sadece 300 gr şekere, 1,2 kg soyulmuş balkabağına ve küçük bir parçaya (yaklaşık 30 gr) tereyağına ihtiyacımız var.
Tereyağını bir tencerede eritin, ardından meyveleri, ince doğranmış balkabağını ve şekeri ekleyin, kaynatın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin. Yüzeyde oluşan köpüğü dikkatlice çıkarın.Hazırlanan reçeli önceden hazırlanmış kavanozlara yerleştirin. Kapakları yuvarlayın.
Bu tarifte sıradan kuş üzümü reçeli çok küçük bir ekleme sayesinde yeni notalarla oynamaya başlıyor.
Her kilogram meyve için orta büyüklükte bir meyveye ihtiyacımız var. Şeker - 1 kg 200 gr. 
Meyveleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz, şekeri ekliyoruz ve çırpıyoruz (sabit bir karıştırıcınız varsa, her iki işlem de tek bir işlemde birleştirilir). Elde edilen karışımı tahta kaşıkla karıştırarak dikkatlice kaynatın, ısıyı azaltın ve çeyrek saat pişirin. Limonu kabuğuyla birlikte küçük dilimler veya küpler halinde (istediğiniz gibi) kesin ve reçele ekleyin. Bir çeyrek saat daha kısık ateşte kaynatmaya devam ediyoruz, ardından temiz kavanozlara koyup soğumaya bırakıyoruz (ortaya çıkan yoğuşmanın reçelin içine damlamaması için bu aşamada kapakları kapatmaya gerek yok).
Frenk üzümü-narenciye reçelinin başka bir versiyonu pişirmeden hazırlanabilir. Kuş üzümü gibi son derece zengin olduğu göz önüne alındığında, ne kadar ölümcül bir C vitamini dozu elde edileceğini ancak hayal edebilirsiniz. askorbik asit ve hepsi bitmiş üründe tamamen korunacak!
Çeşitlilik için limon yerine kabuğu da olan bir portakal alalım. Portakal ve kuş üzümü oranları değişebilir, ancak ana bileşen yine de meyve olmalıdır; narenciye yalnızca ana tadı vurgulamalıdır. 
Parçalara ayrılmış meyveleri ve portakalı kıyma makinesinden geçiriyoruz. Şeker ekleyin - parça başına iki parça meyve Püresi(limon kullanıyorsanız biraz daha şeker ekleyebilirsiniz). İyice karıştırıp buzdolabında 48 saat bekletin. “Canlı reçel” teknolojisini kullanarak kavanozlara koyuyoruz (karışımın üzerine şeker eklemeyi unutmayın, ayrıca ürünü korur).
Malina
Ve siyah kuş üzümü genellikle bizimkinde aynı anda olgunlaşır, bu nedenle kombinasyonları oldukça doğal görünür. Kuş üzümü ve ahududuları 2: 1 oranında alıyoruz (oranını zevkinize göre ayarlayabilirsiniz). Her kilogram meyve karışımı için 1,2-1,5 kg şekere ihtiyacınız olacak. Su - yaklaşık yarım bardak. 
Hazırlanan meyveleri, suyu ve belirtilen miktardaki şekerin yarısını bir pişirme kabında karıştırın. Dikkatlice kaynatın, beş dakika pişirin. Bundan sonra kalan şekeri ekleyin, daha hızlı çözülmesi ve reçelin yanmaması için sürekli karıştırın ve beş dakika daha sonra bitmiş ürünü kavanozlara koyun, yuvarlayın ve baş aşağı soğumaya bırakın.
Kış için kuş üzümü ile ne pişireceğinizi merak ediyorsanız fikirlerimizi kullanın. Kendinizi tarife sıkı sıkıya bağlı kalmakla sınırlamayın, doğaçlama yapın, çünkü iyi hostes- pek çok tarif bilen değil, buzdolabında bulduğu veya bahçede yetiştirdiği her şeyden bir şaheser yaratabilen kişi. Siyah frenk üzümü - Herhangi bir deney için çok minnettar bir hammadde. Bu ürünü bozmak neredeyse imkansız!Bu makale yardımcı oldu mu?
Fikrin için teşekkür ederim!
Cevap alamadığınız soruları yorumlara yazın, mutlaka cevaplayacağız!
Bu makaleyi arkadaşlarınıza önerebilirsiniz!
Bu makaleyi arkadaşlarınıza önerebilirsiniz!
6
zaten bir kez
yardım etti
Yükleniyor...
