Sağlıklı, düşük kalorili ve aynı zamanda lezzetli yiyecekler hazırlamak hiç de kolay değil. Ama gerçekten istiyorum! Ancak, modern kadınlar hiçbir şey imkansız değildir - sonuçta bugün bize yeni ürünler sunuluyor ve çeşitli araçlar, mutfak sanatında ustalığa ulaşmaya yardımcı olur. Kızartma torbası kullanmayı deneyin. Bu kılıfta yemek hazırlamanın temel avantajı kullanışlı ve lezzetli yemek ekstra kalori ve yağ olmadan. Figürüne dikkat eden ve sağlığına önem verenler için gerçek bir keşif. 
Başlıca avantajları nelerdir?
yemek şu şekilde hazırlanır: kendi suyu bu da yağ ve kolesterol tüketiminin ve dolayısıyla tüketilen kalorilerin azaldığı anlamına gelir
yemeğin tadı ve aromasının yanı sıra vitaminler ve besinler de korunur
Ev hanımları, manşonda yemek pişirirken fırın tepsisini veya fırın tepsisini yıkamaya gerek kalmamasından şüphesiz memnun kalacaklardır.
Manşonda neredeyse her türlü yemeği pişirebilirsiniz: et, kümes hayvanları, balık, sebze veya meyveler.
Kolda “Kış” kebabı
İçindekiler:
domuz eti - 1,5 kg, tercihen kemiksiz boyun,
öğütülmüş biber,
tuz,
limon,
pırasa,
Kişniş,
kırmızı şarap - 100 ml
pişirme için kol
Pişirme metodu:
Eti porsiyonlara ayırın, soğanı iri doğrayın ve her şeyi bir tencereye koyun. Daha sonra tuz ve karabiberi ekleyin, halkalar halinde kesilmiş limonu, kişnişi ve kırmızı şarabı ekleyin. En az 3-4 saat marine edilmeye bırakın.
Daha sonra eti soğanla birlikte şişlere geçirin. Fırını önceden 170-180 C'ye ısıtın. Eti bir fırın tepsisindeki şişlere yerleştirin ve üzerine limon dilimleri yerleştirin. Manşonu her iki taraftan klipslerle sıkın. Fırın tepsisini 1 saat fırına koyun, bir saat sonra manşonu kesin ve etin 5-10 dakika kızarmasını bekleyin. Fırından çıkarıp servis yapın.
Manşonda sebzeli fırında balık
İçindekiler:
4 küçük alabalık veya ringa balığı
3-4 adet. patates
2 havuç
1 soğan
3-4 yemek kaşığı. mayonez
her biri 1/4 çay kaşığı zerdeçal, kırmızı acı biber, mercanköşk, hindistan cevizi
tatmak için tuz ve karabiber
pişirme için kol
Pişirme metodu:
Balıkları yıkayıp temizleyin. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Sebzeleri soyun ve büyük dilimler halinde kesin, ardından ayrı bir kaseye koyun. Mayonez ve baharatları küçük bir kapta karıştırın. Sebzeleri mayonez karışımının yarısıyla baharatlayın ve diğer yarısıyla balıkları yağlayın. Pişirme manşonunu derin, ısıya dayanıklı bir forma veya bir fırın tepsisine yerleştirin. Balıkları içine yerleştirin ve etrafına sebzeleri yerleştirin. Manşonu klipslerle sıkın. Balıkları önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 40-60 dakika pişirin. Servis yapmadan önce balık ve sebzeleri pişirme işlemi sırasında oluşan sosla dökmek daha iyidir.
Kuru erik ile ördek
İçindekiler:
ördek karkası
patates 3-4 adet
kuru erik 700 gr
soğan 500 gr
maydanoz, dereotu, tarhun, suneli şerbetçiotu
1/3 limon suyu
1 yemek kaşığı. kırmızı şarap
pişirme için kol
Pişirme metodu:
Patatesleri soyun ve kesin (1 yumruyu büyüklüğüne göre 4-6 parçaya bölün). Ördeği baharatlarla ovalayın, maydanozu ve dereotu doğrayın, tarhun ekleyin, şarabı ve üçte bir limonun suyunu karkasın üzerine dökün ve yaklaşık 1-1,5 saat marine etmeye bırakın. Soğanı ve kuru erikleri irice doğrayın. Bu karışımı kısmen manşonun alt kısmına, ördek karkasının içine ve çevresine dökün. Üstünde soğandan daha fazla kuru erik olması daha iyidir. Süslemek için patatesleri ekleyin. Manşonun uçlarını klipslerle sabitleyin, bir fırın tepsisine yerleştirin ve 200 derecede yaklaşık 1,5 saat pişirin.
Baharatlı balda tavuk
İçindekiler:
tavuk 1 adet
bal 150-200 gr
biber karışımı
reyhan
kekik
tuz
sarımsak 7-9 diş
pişirme için kol
Pişirme metodu:
Tavuğu biber, fesleğen, kekik ve tuzla karıştırılmış bal karışımıyla ovalayın. Bundan sonra 40 dakika marine etmeye bırakın ve ezilmiş sarımsak dişlerini ve tavuğu manşonun içine yerleştirin. Manşonun uçlarını klipslerle sabitleyin, bir fırın tepsisine yerleştirin ve 200 derecede yaklaşık 50-60 dakika pişirin. Pişirmeden 10 dakika önce, tavuğun kızarması için kılıfı dikiş yeri boyunca yırtın.
Limonlu balık 
İçindekiler:
Balık filetosu (pelengas, pangasius vb.) 1 kg
Limon 2 adet
Soğan 0,5 kg
beyaz şarap 150 gr
mayonez 200 gr
Defne yaprağı
karabiber
yeşillikler - dereotu, fesleğen, maydanoz
baharatlar – küçük hindistan cevizi, kişniş, zencefil
pişirme için kol
Pişirme metodu:
Turşuyu hazırlayın - tavanın dibine limon, halkalar halinde kesilmiş soğan, defne yaprağı, karabiber, otlar - dereotu, fesleğen, maydanoz koyun.
İlk balık grubunu tek bir katmana yerleştirin. Herhangi bir beyaz şarap serpin. Üstüne yine bir kat limon, soğan, otlar vb. Yerleştiriyoruz ve yine balık koyuyoruz. Yani 3 kat balık ve 4 baharat yapmanız gerekiyor. Böylece balıklar yaklaşık 30 dakika marine edilir, turşudan defne yaprağı ve limonlu soğanı manşonun alt kısmına koyun, üstüne balık koyun, her iki tarafına tuz serpin ve üstüne dikkatlice mayonez sürün. 200 derecede 30-40 dakika fırına koyun. Balık, baharatlar ve altın rengi bir kabukla birlikte haşlanıp fırınlanıyor.
Koldaki pirzola
İçindekiler:
soğan 1 adet,
sarımsak 2-3 diş,
kıyılmış domuz eti ve sığır eti,
Beyaz ekmek,
süt,
baharatlar: hindistan cevizi, kuru dereotu, kuru fesleğen,
tuz biber,
pişirme için kol
Pişirme metodu:
Tüm malzemeleri karıştırın ve normal pirzola haline getirin. Bunları bir manşona yerleştirin ve 200 derecelik fırında 1 saat bekletin. 10 dakika içinde. Manşon hazır olmadan önce, pirzolaların kahverengi olması için dikiş boyunca yırtın. Köfteler buharda pişmiş, çok sulu ama biraz kızartılmış olarak çıkıyor.
Bir fırın tepsisinde haşlayın.
Et, domuz eti - herkes için bir kilogram.
Patates, oranını herkes kendisi belirler ama bence optimal miktar 1,5-2 kg.
Kırmızı biber.
Yeşil biber.
Büyük domates.
-Orta boy ampul.
-balıksırtı (Dereotu, maydanoz, nane...).
Limon - herkes için değil
"pişirme için kılıf"
Bir "pişirme kılıfı" alın ve bir tarafa bağlayın.
Eti irice kesip manşonun içine koyuyoruz.
Soğanı manşonun içine kestik.
Patatesleri bir manşon halinde kestik.
Biberleri kestik :)) - kolun içine.
Domatesleri kol şeklinde kesiyoruz.
Yeşilleri bir kol halinde kestik.
Biber - tuzu unutma!!! Tadı için biraz limon suyu sıkabilirsiniz.
Sarımsak ve daha birçok şeyi koyabilirsiniz - bu herkese göre değil.
Manşonun ikinci ucunu bağlarız ve manşon çantasının içeriğini az çok eşit şekilde karıştırırız.
Manşonu bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz ve üstten bir bıçakla (büyük değil!!!, manşon kutusunda gösterildiği gibi değil) 4-5 delik açıyoruz (manşon).
Şimdi bunların hepsini önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık bir saat bekleyin.
kolunu yukarı kaldır 
İçindekiler:
Domuz eti - 1 kg
domates - 2-3 adet.
Soğan - 1-2 adet
limon - 2 çay kaşığı meyve suyu
Yeşillik
tuz
baharat
Eti büyük parçalar halinde kesin. Tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın. Soğanları ve domatesleri halkalar halinde kesin. Yeşilleri öğütün. Bütün bunları derin bir kaba koyuyoruz, limon suyu ekliyoruz. Biraz marine etmesine izin verin.
Şimdi eti ve sebzeleri bir pişirme kabına koyup her iki taraftan sabitliyoruz. Buharın çıkması için delikler üstte olmalıdır. Bulmak çok zor :)))
Ve fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
Bir "manşonda" kızartma
yaklaşık 1 kg et
8 adet patates
1 orta boy soğan
1-2 diş sarımsak
tuz biber
yeşillikler (maydanoz, dereotu)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
et için herhangi bir baharat (zevkinize göre)
pişirme için kol
Eti yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin (domuz eti alırsanız daha büyük parçalar yapabilirsiniz), sarımsakları ince ince doğrayın (etin içine doldurabilir veya sadece karıştırabilirsiniz).
Patatesleri ve soğanları soyun, doğrayın (soğanları yarım halkalar halinde, patatesler etten büyüktür), yeşillikleri doğrayın ve hepsini karıştırın.
Bir çorba kaşığı sebze ve tereyağı ekleyin (tereyağı eklemenize gerek yoktur, ancak daha sonra bitkisel yağ miktarını artırın), et için en sevdiğiniz baharatları, tuzu, karabiberi ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın.
Her şeyi içine yerleştirin, sabitleyin, buharın çıkması için üstte birkaç delik açın.
Fırını 170 dereceye açın ve kalıbı torbayla birlikte ısıtılmış fırının rafına yerleştirin.
1,5 - 2 saat pişirin (etin türüne bağlı olarak).
Kolda pişmiş sebzeli domuz boynu
- domuz boynu 1-1,5 kg,
- havuç,
- sarımsak,
- tuz,
- baharatlar,
- pişirme için manşon
Havuçları ve sarımsakları 4-5 mm kalınlığında halkalar halinde kesin. Boynunu durulayın. Etin lifleri boyunca her 2-3 santimetrede bir dama tahtası deseninde küçük kesikler (cepler) yapıyoruz, her birine bir halka havuç ve sarımsak koyuyoruz. Et sebzelerle doldurulduğunda her tarafını baharat ve tuzla (baharatlar tuzsuzsa) ovalayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
Manşonu her iki taraftan bağlayıp kürdan ile 2-3 delik açıp 180-200 sıcaklıkta 1,5 saat fırına koyuyoruz.
Eti geniş bir tabakta yeni patateslerle servis etmek, manşonun kenarlarından meyve suyu döküp otlar ve otlar ile süslemek daha iyidir. taze sebzeler. Soğuk olduğunda sandviçler için harikadır.
KOL İÇİNDE MANTARLI PATATES VE CİĞER
Ürünler:
Kaburga Domuz karaciğeri - 500 g
Patates (orta) - 6 adet.
Soğan - 1 adet
Havuç - 1 adet.
Champignon mantarları - 300 gr
Krema (%20) - 200 ml
Ekşi krema (büyük bir slaytla) - 1 yemek kaşığı. l.
Baharatlar (tuz, karabiber - tatmak)
Küçük hindistan cevizi (tutam)
Karaciğeri küçük dilimler halinde kesin. Manşete yerleştirin. Karaciğere, dilimler halinde kesilmiş patatesleri, yarım halkalarda soğanları ve yarım halkalarda havuçları ekleyin.
Petrolleri yıkayın veya soyun ve ikiye bölün. Küçüklerse kesmeyin. Kremayı ekşi kremayla karıştırın. Tuz ve karabiber (beyaz biber kullandım) - tatmak için. Küçük hindistan cevizi ekleyin. Karışımımızı manşonun içine dökün (zaten bir tarafa sabitlenmesi gerekiyor. Ben sadece bir düğümle bağladım). Manşonu diğer tarafa bağlıyoruz ve manşonu ters çevirerek sosun eşit dağılımını sağlayacağız. Manşonu bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz, havanın çıkmasını sağlamak için bir iğne ile birkaç delik açıyoruz ve halihazırda 180 dereceye kadar ısınan fırına koyuyoruz. Yaklaşık 40 dakika pişirin, son 10 dakika boyunca kolu kesin ve karaciğerin ve sebzelerin biraz "nefes almasına" izin verin. Derin bir tabağa alıp sıcak olarak servis yapın.
Kolunda patates ve ananaslı tavuk budu
Tavuk budu - 6 adet
Patates - 1,5 kg
Ananas (konserve, tercihen doğranmış) - 0,5 yasak.
Soya sosu - 2 yemek kaşığı. l.
Mayonez - 250 gr
Tavuk için baharat
Tuz
Tavuk uyluklarını 2 parçaya bölün ve marine edin. Bunu yapmak için soya sosu, mayonez ve tavuk baharatından sos yapacağız. Her şeyi iyice karıştırın, uyluklarımızın üzerine dökün ve 1,5 saat bekletin. Bu süre zarfında patatesleri soyup küp şeklinde kesiyoruz ama küçük değil, büyükleri daha lezzetli olacaktır. Tavuk marine edildiğinde pişirme kabımıza koyuyoruz, patatesleri ve ananasları da oraya gönderiyoruz. İlk olarak ananasların şurubunu boşaltın ve kurumasını bekleyin. Tabağı tuzlayın ve kolumuzu biraz sallayın, böylece her şey karışsın ve önceden ısıtılmış fırında 50 dakika bekletin. Daha sonra manşonu çıkarıp kesiyoruz, sadece sevgili aşçılar çok dikkatli, aksi takdirde çok buhar çıkarır ve yemeğimizi 15 dakika kadar tekrar fırına koyarız.Bu, yemeğin kızarması için yapılır. İstenirse peynir serpebilirsiniz.
Koldaki eklem
Mafsal 1-2 adet.
Sarımsak
Tuz biber
Pişirme için kol.
Sapı iyice yıkayın ve kurulayın. Daha sonra içini sarımsakla doldurun ve tuz ve karabiberle iyice ovalayın. Mafsalın tuza doyması için en az 2-3 saat bekletilmesi tavsiye edilir. Sonra kesiyoruz doğru beden kolları ve mafsalı buraya yerleştirin, manşonu bağlayın ve fırında 200-220 derece sıcaklıkta altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
Kolunda pastırma ile köfte
Rulo için:
kıyılmış domuz eti ve sığır eti 700 gram
1 yumurta (onsuz da yapabilirsiniz, ancak o zaman tezgahın üzerinde şansı yenmek uzun zaman alacaktır)
1 soğan
pastırma resimdekinin 1/3'ü
petrol 300 gram
yeşillikler (dereotu, maydanoz, kişniş) her biri 1/2 küçük demet
*Yulaf ezmesi 4 tl (isteğe bağlı galeta unu) - isteğe bağlı
tatmak için baharatlar (kişniş, mercanköşk...)
Sosu için:
4 domates
acı biber 1/2
3 diş sarımsak
tuz
*Sos çok baharatlı değil.
Mantarları kuru bir tavada kızartın
Doğranmış pastırma ve otlarla karıştırın
Soğanı küçük parçalara ayırıyoruz, baharatları havanda eziyoruz ve her şeyi unutmadan kıyma ile birleştiriyoruz. hububat. Tatmak için biber ve tuz.
Kıymayı dikdörtgen şeklinde dağıtıyoruz, dolguyu üstüne koyuyoruz, bizden en uzaktaki kenarı ondan 5 cm uzakta bırakıyoruz, üzerinde pişirdiğimiz kağıdı kullanarak ruloyu yuvarlıyoruz.
Fazla parşömeni kesiyoruz ve kenarlarından birini kullanarak ruloyu pişirme manşonuna "sürükliyoruz".
Rulo pişirmeye hazır
190 derecede bir saat fırına koyun.
Sos
Domatesleri yağlayın zeytin yağı, haç şeklinde kesip 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
Bir karıştırıcıya yerleştirin ve sarımsak, kırmızı biber ve tadına göre tuzla birlikte öğütün. İstenirse en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
Kolunu güçlendir
Sığır eti - 1,5 kg
Hardal
mayonez
Tuz biber)
Pişirme için kol
Eti tuz ve karabiberle ovalayın ve bir saat bekletin.
daha sonra hardalla iyice ovalayın ve gece boyunca soğukta bırakın.
Pişirmeden önce mayonezle rendeleyin ve fırın tepsisinde 2,5 saat pişirin.
Öncelikle 200 derecede ısıtın. 1 saat pişirin, ardından ısıyı 180 dereceye düşürüp 1,5 saat pişirin.
Fırında Somon
6 adet derisiz somon filetosu (her biri 170 gr)
1 limon
bir bardak uzun taneli pirinç
2 orta boy (her biri 230 g) sarı kabak (yarım daire şeklinde kesilmiş) ve 2 yeşil (ince uzunlamasına dilimler halinde kesilmiş)
1 arpacık soğanı (bir blender veya kıyma makinesinde öğütün)
1 yemek kaşığı. bir kaşık fesleğen yeşillikleri
2 yemek kaşığı. zeytinyağı kaşığı
tuz, taze çekilmiş karabiber
Fırını önceden 200°C'ye ısıtın. 1 çay kaşığı limon kabuğunu rendeleyin ve 2 yemek kaşığı sıkın. kaşık limon suyu.
Orta boy bir kaseye kabak, soğan, kekik parçalarını ekleyin, zeytinyağını dökün, limon suyu 0,2 yemek kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı iri öğütülmüş karabiber serpin.
Yeşil kabak dilimlerini pişirme kalıplarına yerleştirin, üzerine balık parçaları yerleştirin, kabuğu rendesi ve tuz serpin ve üstüne sarı kabak dilimlerini yerleştirin. Pişirme kollarını sıkıca kapatın ve pişirme için büyük bir fırın tepsisine yerleştirin.
Pirinci kaynatın. Balıkları ve sebzeleri 17-20 dakika pişirin (somon eşit şekilde pişene kadar - hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir poşeti haşlamamaya dikkat edin). Servis yapmadan önce tüm kolları dikkatlice kesin ve bir spatula kullanarak balıkları ve sebzeleri 6 servis tabağına yerleştirin. Pişirme sırasında çıkan suyu balığın üzerine dökün. Haşlanmış pirinç ve taze domates ile servis yapın.
Muhtemelen her ev hanımı, kendisi için hazırlanan yemeklerin lezzetli, aromatik, sulu olmasını ancak çok yağlı ve sağlığa zararlı olmamasını ister. Minimum yağla hazırlanan lezzetli ve sulu bir yemek elde etmenin birkaç yolu vardır, bunlardan biri manşonda pişirmektir. Kolunuzla nasıl yemek pişirilir?
- Pişirme kılıfı uzun ve yoğundur, ısıya dayanıklıdır naylon poşet. İçine yiyecek yerleştirilir, manşon bağlanır ve ardından fırında veya mikrodalgada yemek pişirebilirsiniz. Yağsız bir manşonda yemek pişirebilirsiniz (ve yapmalısınız): yiyecek, manşon tarafından tutulan kendi suyunda pişirilir. Sonuç olarak, yiyecekler sulu, lezzetli ve aromatik ama aynı zamanda daha sağlıklı çıkıyor.
- Manşondaki hemen hemen her şeyi pişirebilirsiniz: kümes hayvanları, et, balık, sebzeler. Avantajı, hem ana yemeği hem de garnitürü aynı anda pişirebilmenizdir. Örneğin eti patatesle pişirin: pişirildiğinde patatesler etin suyuyla doyurulacak ve daha aromatik olacaktır.
- Prensip olarak, tabakların folyoda pişirilmesiyle benzer bir etki elde edilebilir. Ancak birçok ev hanımı bir manşonda yemek pişirmeyi tercih ediyor çünkü manşonun folyoya kıyasla birçok avantajı var. Birincisi, folyoya göre daha güçlü ve daha hava geçirmezdir, bu nedenle meyve sularının sızma olasılığı daha azdır. İkincisi, manşon şeffaftır, bu nedenle yemeğin hazır olma derecesini gözle değerlendirmek daha kolaydır. Ayrıca manşonda pişirme yaparken fırını ve fırın tepsisini yıkamanıza gerek yoktur.
Kolunuzla yemek pişirmeyi denemeye karar verirseniz bilmeniz gereken birkaç şey var.:
- Pişirme kılıfları genellikle mağazalarda streç film, pişirme parşömeni ve folyo ile aynı yerde satılmaktadır.
- Pişirme manşonunun genellikle oldukça etkileyici bir uzunluğu vardır (yaklaşık üç metre), bu nedenle bir yemek hazırlamak için ondan gerekli uzunlukta bir parça kesmeniz gerekecektir (yiyeceğin hacmine odaklanın, her birine 10 cm eklemeyi unutmayın) Kolu bağlamak için yan taraf).
- Hazırlandıktan sonra (marine etme, baharat ekleme vb.) Ürünler manşona oldukça sıkı bir şekilde yerleştirilir. Manşonun uçları tel (genellikle manşonla birlikte satılır) veya özel yanmaz bağlantı elemanları (kelepçeler) kullanılarak bağlanır. Tel veya kelepçe yoksa, onu iplik veya zımba ile sabitleyebilir veya basitçe bir düğüme bağlayabilirsiniz. Pişirme sırasında suyunun sızmaması için sıkıca sabitlemeniz gerekir, aksi takdirde manşonda pişirmenin bir anlamı yoktur.
- Önce manşonu bir tarafa bağlayabilir, içine yiyecek koyabilir ve ardından diğer ucunu bağlayabilirsiniz - birçok kişi bu yöntemi uygun bulmaktadır. Etin pişirmeden önce marine edilmesi gerekiyorsa, doğrudan manşonun içinde marine edip daha sonra içinde pişirebilirsiniz (turşusu çok sıvı değilse ve çok fazla yoksa).
- Manşonun üst kısmında birkaç delik açmak zorunludur: Pişirme sırasında buhar oluşacaktır ve kaçacak yer yoksa manşon çatlayabilir. Daha sonra fırın tepsisindeki manşon fırına - tercihen önceden ısıtılmış bir fırına - yerleştirilir. Fırını önceden ısıtmadan önce ambalajı kontrol ederek hangi Maksimum sıcaklık manşona dayanır (genellikle 230 derecedir).
- Manşon sıkıca kapatılırsa, bitmiş yemeğin altın kahverengi bir kabuğa sahip olmayacağını lütfen unutmayın. Kesinlikle bir kabuğa ihtiyacınız varsa, pişirme bitiminden 10-15 dakika önce manşonu kesmeniz gerekir: etin kızarması için zaman olacaktır, ancak suyunu kaybetmeyecektir. Böylece bitmiş yemek aynı anda hem sulu hem de çıtır olacak.
Deneyin; mutfak ipuçlarım kesinlikle başarılı olacak!
Birçok ev hanımı fırın manşonu gibi bir mutfak cihazını öğrendiğinden beri, birçok basit ve basit eklediler. lezzetli yemekler. Manşondaki hemen hemen her şeyi pişirebilirsiniz.
Çok iştah açıcı çıkıyor. Ayrıca, manşon kapalı olduğundan, yağı çıkarmak için fırın tepsisini veya fırını temizlemenize gerek kalmayacaktır. Bu 5 basit olanı deneyin kolda pişirme tarifleri.
Kolunuzdaki basit yemekler
Portakallı tavuk
İçindekiler
- 1,5 kilo tavuk
- 2-4 portakal
- 2 diş sarımsak
- kakule, kişniş (tadına göre)
- tuz (tadına göre)
Hazırlık
Tavukları akan su altında yıkayın, kurulayın mutfak havluları ve sarımsak ve baharatlarla ovun. Tavukların içini portakalla doldurun. Bir manşona paketleyin ve 180-200 derecede yaklaşık bir saat pişirin. Kolunu kesin, kendi suyunu tavuğun üzerine dökün ve 15 dakika bekleyin. Hazır!
Lezzetli karaciğer “Şenlikli”
İçindekiler
- 0,5 sığır karaciğeri
- 1-2 soğan
- 1 havuç
- biraz bitkisel yağ
- kırmızı şarap
Hazırlık
Karaciğeri aynı büyüklükte parçalar halinde kesin ve biraz şarap ekleyin. Önceden yağlanmış bir kaba yerleştirin ve süsleyin soğan halkaları ve rendelenmiş havuç. Tatmak için tuz. 180 derecede bir saat pişirin.
Mantarlı karabuğday lapası
İçindekiler
- 1 yemek kaşığı. karabuğday
- 200 gr petrol
- 1 soğan
- 1 havuç
- 2 yemek kaşığı. sıcak su
- sebze yağı
Hazırlık
Isınmak karabuğday bir tavada. Sebzeleri ve mantarları yıkayın, soyun ve doğrayın. Hafifçe kızartın ve iyice tuzlayın. Manşonu karabuğday ve kızarmış sebzelerle mantarla doldurun, oraya dökün sıcak su. 180 derecede 30 dakika pişirin.
Büyükanneninki gibi pirzola
İçindekiler
- ampul
- biraz süt
- baharat
Hazırlık
Köfte yapın, biraz tuz ve karabiber ekleyin. Bunları kolunuza yerleştirin. Köftelerin üzerine patates konulabilir. 200 derecede 40 dakika pişirin.
Lezzetli marine edilmiş domuz eti
İçindekiler
- 0,5 kg domuz eti
- 1 havuç
- 1 soğan
- 1 yemek kaşığı. votka
- 50 gr soya sosu
- baharatlar (tatmak için)
Hazırlık
Havuçları küpler halinde kesin. Ete yarıklar açın ve içine havuçları yerleştirin. Eti manşonun içine yerleştirin. Marine etmek için votka ve soya sosunu karıştırın. Eti soğanla örtün ve turşuyu dökün. Islanması için 30 dakika bekletin. Daha sonra 200-220 derece sıcaklıkta bir saat fırına koyun.
Rusya'da nispeten yakın zamanda ortaya çıkan pişirme poşetleri, birçok kadın için hızla mutfak asistanı haline geldi. Pişirme poşeti üreticileri, bu tür poşetlerin yardımıyla kolayca ve hızlı bir şekilde lezzetli ve lezzetli yemek hazırlayabileceğinizi iddia ediyor. sağlıklı yemekler. Öyle mi? Fırın poşetlerinde yemek pişirmek ne kadar güvenli?
Pişirme torbası nedir ve nasıl kullanılır?
Pişirme çantası den imal edilmiş özel malzemeler yüksek sıcaklıklara dayanabilen ve inert kalabilen (yani torbanın içindeki ürünlerle etkileşime girmeyen ve zararlı maddeler salmayan).
İndirimde bulabilirsiniz pişirme torbaları en çok değişik formlar ve boyutları: bütün kümes hayvanlarını pişirmek için büyük torbalar, pişmiş sebzeleri pişirmek için daha küçük torbalar, balık pişirmek için uzun torbalar vb.
Pişirme torbalarını kullanma yöntemi çok basittir:
Paket bir fırın tepsisine, kızartma tavasına veya fırına yönelik başka bir kaba yerleştirilir. Ürünlerin kolay yüklenebilmesi için torbanın kenarları 2-4 cm geriye döndürülmelidir. Daha sonra yemeğin malzemeleri torbanın içine yerleştirilir, ardından sıkıca kapatılır ve özel ısıya dayanıklı klipslerle sabitlenir (genellikle bu tür klipsler torbalarla birlikte satılır). Kelepçe yoksa çantayı bandajlayabilirsiniz. yoğun iplikler veya paketin kendisinden kesilmiş bir film şeridi. Sonraki üstte pişirme çantası buharın çıkmasını sağlamak için kürdan veya makas kullanarak birkaç küçük delik açmanız gerekir.
Torba, fırın duvarlarına, ayırıcı raflara veya açık ateşe temas etmeyecek şekilde önceden ısıtılmış fırına yerleştirilir. Açılan deliklere rağmen, tabak ısıtıldığında torbanın boyutu önemli ölçüde artacaktır - fırına yerleştirirken bu gerçeği dikkate alın.
Fırın poşetleri ne kadar güvenli?
Üretimde en yaygın malzeme pişirme torbaları polietilen ftalattır (PTEP), ingilizce isim– Polyester (PET). Bu malzeme atıl kalır, zararlı maddeler yaymaz ve 220-230 santigrat dereceye kadar sıcaklıklarda erimez.
Yiyecekleri pişirme torbalarında pişirmenin güvenliği iki koşula uyulmasını gerektirir:
1. PTEF bazlı filmden (veya kullanıldığında inert olan başka bir malzemeden) yapılmış yüksek kaliteli torbaların seçilmesi yüksek sıcaklıklar yetkili uluslararası çalışmalarla onaylanmıştır).
2. Doğru Kullanım yemek pişirirken paketleyin. Torbanın fırının duvarlarına veya açık ateşe temas etmemesine dikkat etmek, fırını 200 santigrat derecenin üzerine ısıtmamak ve “Izgara” modunu kullanmamak önemlidir.
Güvenli olmayan kullanımı hangi işaretler gösterebilir? pişirme torbaları?
- Kesme, kötü koku paketi ısıtırken (ve hazırlanan yemeğin iştah açıcı kokusu dışında herhangi bir koku);
- Isıtıldığında torbanın kararması, bulanıklaşması, renginin değişmesi veya şeffaflığının kaybolması (elbette torbanın yemeğin malzemeleriyle kirlenmesinden bahsetmiyoruz);
- Torba ısıtıldığında plastiklik kaybı: Torba kırılgan hale gelirse, kolayca kırılırsa veya "ufalanırsa", bu, kalite standartlarını karşılamadığı veya yemek hazırlanırken sıcaklık rejiminin ihlal edildiği anlamına gelir.
Çanta mı kol mu?
Pişirme manşonu, kenarları boyunca yapıştırılmış iki kat ısıya dayanıklı filmden oluşur. Manşon yapılmışsa kaliteli malzemeler güvenlik açısından pişirme torbalarından daha aşağı değildir.
Ne seçilir - bir kol veya pişirme çantası? Hostesin hangi yemeği hazırladığına bağlı olarak özel amaca bağlıdır. Çoğu durumda, torba yalnızca bir tarafa bağlanması gerektiğinden ve sıvı sızıntısı olasılığı daha düşük olduğundan (sos, yağ, et veya sebze suyu) daha kullanışlıdır.
Hangi durumlarda pişirme manşonu daha kullanışlıdır? Örneğin ev hanımı bütünüyle büyük bir balık karkası pişirmeye karar verdiyse ama elinde o büyüklükte bir paket yoksa. Pişirme poşetinin avantajı, bir parçasını istediğiniz uzunlukta kesebilmenizdir.
Manşondan, hazırlanan yemeğin uzunluğundan yaklaşık yirmi santimetre daha uzun bir parça kesilir. Manşonun bir ucu bir klips veya ip ile sabitlenir, ardından çanağın bileşenleri içeriye yerleştirilir. Manşonu diğer tarafa sabitledikten sonra içine delikler açılarak fırına yerleştirilir.
Fırın poşetinde pişirilen yiyecekler sağlıklı mıdır?
Ana avantaj pişirme çantası(aynı şey manşon için de söylenebilir), yiyeceklerin yağ eklenmeden "kendi suyunda" pişirilmesidir. Bu nedenle bu tür yemeklerin kalorisi kızarmış yiyeceklere göre daha düşüktür.
Ayrıca çantadaki bulaşıklar yanmaz ve üzerlerinde o altın “kabuk” oluşmaz. Elbette bu "kabuk" yemeklere iştah açıcı bir görünüm, koku ve tat veriyor ama kanserojen maddeler içeriyor - zararlı maddeler bunlar vücutta birikir. Ancak ilkelere uymayan ev kadınları sağlıklı beslenme Fırın poşetinde yemek hazırlarken bile iştah açıcı bir kabuk elde etmenin bir yolunu biliyorlar. Bunu yapmak için pişirme bitiminden 15 dakika önce tabağı fırından çıkarın ve poşeti kesin.
Başka bir artı pişirme çantası- Hazırlanan gıdada, pişirme sırasında "yıkanan" ve et suyunda kalan faydalı mikro elementler tutulur ve kızartıldığında çok yüksek sıcaklıklar nedeniyle yok edilir.
Fırın poşetinde ne pişirebilirsiniz?
Son olarak, pişirme poşetinde hazırlanabilen leziz yemeklerin birkaç tarifini sizlerle paylaşıyoruz.
Hardal soslu domuz eti kızartma
İçindekiler: 500 gr domuz eti, 500 gr patates, 1 büyük soğan, yarım yemek kaşığı hardal, yarım bardak su veya et suyu, tuz, isteğe göre baharatlar.
Yemek pişirmek:
Eti ve patatesleri küpler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin, her şeyi içine koyun. pişirme çantası. Hardalı karıştırın ılık su veya et suyu, tuz, baharat (öğütülmüş biber, kişniş, fesleğen veya zevkinize göre diğer baharatlar) ekleyin. Sosu etlerin ve patateslerin üzerine serpip poşeti kapatın ve üstüne delikler açın.
Torbayı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 60 dakika boyunca yerleştirin.
Balık ve cips
İçindekiler: 500 gr balık filetosu (su levreği, morina balığı, turna balığı vb.), 500 gr patates, 1 orta boy soğan, yarım bardak ekşi krema, otlar, tuz, karabiber.
Yemek pişirmek: Balık filetosunu ve patatesleri parçalara ayırın, yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı ekleyin, pişirme çantası. Ekşi kremayı otlar, karabiber ve tuzla karıştırın, elde edilen sosu balığın üzerine dökün. Torbayı kapatın, içine delikler açın ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına 1 saat kadar koyun.
Fırın tepsisinde şiş kebap
İçindekiler: 1,5 kg domuz eti, 2 limon, pırasa, soğan, biber, kişniş, tuz, karabiber.
Yemek pişirmek: Eti büyük parçalar halinde kesin ve bir tencereye koyun. Doğranmış soğanı, pırasayı, kişnişi, biberi ve tuzu ekleyin. Limonların suyunu sıkın ve etin üzerine serpin. Kalan limonları dilimleyin büyük parçalar ve ayrıca ete ekleyin. Serin bir yerde 4-5 saat bekletin.
Bundan sonra eti, soğan halkalarıyla dönüşümlü olarak tahta şişlerin üzerine koyun. Şişleri pişirme kabına yerleştirin, her iki ucunu sabitleyin ve buharın çıkmasını sağlamak için delikler açın.
200 derecede 1 saat fırında pişirin. Et sulu, yumuşak çıkıyor ve "gerçek" kebaptan farklı olarak kanserojen içermiyor!
Sığır eti, pişmiş bütün parça
İçindekiler: sığır eti - yaklaşık 1 kg'lık bir parça, birkaç diş sarımsak, tuz, karabiber.
Yemek pişirmek: et (yıkanmış ve kurutulmuş) kağıt havlu) tuz ve karabiberle ovalayın. Keskin bir bıçakla içine sarımsak dişlerinin yarısının yerleştirildiği cep delikleri kesin. Et yerleştirilir bir pişirme torbasında, torbayı bağlayın ve buharın çıkması için delikler açın. Fırında 200 derece sıcaklıkta bir buçuk ila iki saat pişirin.
İstenirse domuz eti de aynı şekilde pişirilebilir.
Torbada pişmiş sebzeler
Fırında sebzeler et, kümes hayvanları, balık veya bağımsız bir diyet yemeği için lezzetli ve sağlıklı evrensel bir garnitürdür! Aşağıdaki tarifi kullanabilir veya yemeği hazırlamak için en çok sevdiğiniz diğer sebzeleri kullanabilirsiniz.
İçindekiler: 4 patates, 2 genç kabak, 1 büyük soğan, 1 dolmalık biber, 2 yemek kaşığı ekşi krema, 1 yemek kaşığı bitkisel yağ, tuz, isteğe göre baharatlar.
Yemek pişirmek: soyulmuş patatesleri ve kabakları dilimler halinde, soğanları ve biberleri halkalar halinde kesin. Ekşi krema, tereyağı, tuz ve baharatları karıştırarak sebzeler için sos hazırlayın. Tuz ve sebzeleri karıştırın, 20-30 dakika bekletin. Katlamak pişirme çantası, bağlayın, delikler açın. 180 derecede 45 dakika pişirin.
Pişirme poşetinde kolay ve basit bir şekilde lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlayabilirsiniz. Önemli olan kaliteli paketleri seçmek ve kullanım kurallarına uymaktır. Afiyet olsun!
Pişmek çeşitli yemekler Fırında pişirmenin milyonlarca yolu var. Bazı insanlar müstahzarı bir fırın tepsisine koymayı tercih eder, diğerleri et ve diğer güzellikleri folyoda pişirmeyi sever ve bazı ev hanımları eski usul yemek pişirir. büyükannemin tarifi- tencerelerde. Ancak ısıya dayanıklı bir film poşetinde pişirmek özellikle popülerdir.
Özel pişirme torbalarında kalbinizin istediği her şeyi pişirebilirsiniz: tavuk, domuz eti, patates, sebze vb. Bu tür cihazlar, yiyeceklerin bir fırın tepsisinde olduğu gibi içlerinde pişirilmemesi, kendi suyunda pişirilmesiyle ayırt edilir. Bu nedenle bitmiş yemeğin çok lezzetli, sulu, aromatik ve aynı zamanda diyet olduğu ortaya çıkıyor.
Temel kullanım kuralları
Herhangi bir yemeği pişirme torbasında pişirmek, diğer yöntemleri kullanmak kadar kolaydır. Aşağıdaki adımları izlerseniz bunu kendiniz göreceksiniz:
- Kolun bir parçasını kesin. Uzunluğu, tüm malzemelerin ürüne sığacağı ve yaklaşık 20 cm'lik bir rezervin olacağı şekilde olmalıdır.
- Ürünleri manşonun içine yerleştirin, havayı boşaltın ve uçlarını bükün, ardından fotoğrafta gösterildiği gibi özel klipslerle veya normal iplerle sabitleyin.
- Manşonu fırına yerleştirin ve yemeği 200 derecede pişirin.
Önemli nüanslar
Özel poşetler kullanarak pişirmenin bile kendine has nüansları vardır:
- Torbanın yüzeyi içindeki fırınla veya ateşle temas etmemelidir.
- Pişirme sıcaklığı 200 derecenin üzerinde olursa torba çatlar.
- Altın kahverengi bir kabuk oluşturmak için, pişirme bitiminden 20 dakika önce tabağı çıkarın ve poşeti kesin, ardından tamamen pişene kadar tekrar fırına koyun.
- Torbayı fırından çıkarıp keserken mümkün olduğunca dikkatli olun, çünkü buhardan yanabilirsiniz.
- Pişirme sırasında torbada toplanan meyve suyu, et veya sebze sosu olarak kullanılmaya uygundur.
Torbalarda fırında pişirmek için popüler tarifler
Şefler pişirme torbalarında yemek pişirmeyi o kadar çok seviyorlar ki, mutfak şaheserleriyle hayranlık uyandırmaktan asla vazgeçmiyorlar. Hadi düşünelim çeşitli tarifler bu cihazı kullanarak.
Fırında pişirmek için torbada tavuk
Bu şekilde hazırlanan tavuk eti, özellikle sebze eklerseniz yumuşak ve sulu olur.
Fırında bir torba içinde tavuk pişirmenin tarifi oldukça basittir. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 1 tavuk;
- yarım bardak mayonez;
- yarım limon;
- yarım baş sarımsak;
- tuz;
- biber.
Nasıl pişirilir:
- Tavuk yıkanır, kurutulur, tuzlanır, biberlenir ve limon suyuyla ovulur.
- Sarımsak bir sarımsak presinden geçirilir ve ardından mayoneze eklenir.
- Ortaya çıkan sarımsak sosu tavukla kaplanır.
- Tavuk dikkatlice bir fırın torbasına konulur ve bir fırın tepsisine yerleştirilir.
- Çanak fırına gider ve 200 derecede bir saat pişer.
Patatesli tavuk da oldukça popüler ve iştah açıcıdır. Bu tarif iyidir çünkü yemeğe patateslerin yanı sıra diğer malzemeleri de ekleyerek deneme yapmanıza olanak tanır: havuç, dolmalık biber, kabak. Ama dikkate alacağız klasik tarif bu yemeği hazırlıyor.
Aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:
- tavuk (but veya fileto) – 1,5 kg;
- patates - 5-6 adet;
- havuç – 1 adet;
- dolmalık biber – 2 adet;
- kabak – 200 gr;
- soğan – 1 adet;
- az yağlı ekşi krema - 400 g;
- tuz;
- baharat.
Şimdi manşondaki fırında patatesli tavuk pişirmeye başlayalım:
- İlk önce sosu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için ekşi kremayı sıkılmış sarımsak ve baharatlarla birleştirin.
- Sebzeleri çok ince dilimler halinde kesin.
- Sosun yarısını dilimlere ekleyin, iyice karıştırın.
- Tavuğu fileto ise parçalara ayırın, bacak seçerseniz bütün bırakın.
- Sosun diğer kısmını etlerin üzerine sürün.
- Bütün eti pişiriyorsanız birkaç yerinden kesin.
- Eti bir fırın poşetine koyun, ardından sebzeleri ekleyin ve kenarlarını kapatın.
- Manşonu 1 saat boyunca önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin.
- 30 dakika piştikten sonra poşetin üst kısmını delin.
İstenirse bitmiş yemeği otlar ile süsleyin. Hafif bir salata ile servis edebilirsiniz.
Patatesli hindi bageti, fırında pişirilmiş
Türkiye'nin tadı tavuğa benziyor - aynı derecede lezzetli ve sulu. Ama biraz sert ama bu bir engel değil. Sonuçta, bu tür etlerden bile fırında bir pişirme torbasında mükemmel bir yemek hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için tarifler et yemeğiÇeşitlidir, ancak bunlardan en popüler olanlarına odaklanacağız.
İhtiyacın olacak:
- bir fikir baget;
- 7 patates;
- 2-3 yemek kaşığı. sebze yağı;
- karabiber;
- tuz;
- öğütülmüş kişniş;
- kurutulmuş sarımsak;
- kırmızı biber;
- köri.
Baget yıkanmalı ve uzunlamasına kesilmelidir. Derin kesikler. Daha sonra eti bir kaseye aktarın, tuz ve baharatları ekleyin. Bundan sonra sosu hazırlayın. Tavuk pişirmek için kullandığınız tarifin aynısını kullanabilirsiniz. Hindiyi tercihen gece boyunca soğuk bir yerde marine edin. Zamanınız kısıtlıysa marine etme süresini birkaç dakikaya düşürebilirsiniz.
Bacak marine edildikten sonra patatesleri hazırlayın. Soymanız, dilimler halinde kesmeniz, işlemeniz gerekir. sebze yağı, tuz ve baharatlar, her şeyi iyice karıştırın.
Torbanın bir parçası kesildikten sonra bir kenarının bükülüp bağlanması gerekiyor. Daha sonra patatesleri bu cihazın içine yerleştirin ve üzerine hindi bacağını yerleştirin. Torbanın ikinci kenarını kapatın ve önceden 180-190 dereceye ısıtılmış fırında bir fırın tepsisine yerleştirin. Yemeği 50 dakika pişirin.
Bitmiş hindiyi küçük parçalara bölüp büyük bir tabağa koymak daha iyidir.
Fırında pişirmek için bir torbadaki herhangi bir et çok lezzetli çıkıyor. Hindi ve tavuğun yanı sıra domuz etini de bu şekilde pişirebilirsiniz. Bu yemek patateslerle birlikte ideal olacaktır.
Fırında pişirmek için bir torba içinde domuz eti ve patates oldukça doyurucu olduğundan erkekler için ideal bir yemektir. Hazırlamanız gereken tek şey:
- yağsız domuz eti - 500 gr;
- patates – 700 gr;
- petrol – 400 gr;
- mantarlar için baharat;
- genç sarımsak;
- bitkisel yağ – 20 gr;
- köri baharatı;
- hardal;
- tuz;
- biber;
- baharat.
Domuz eti parçalara ayırın, çırpın, tuzlayın, karabiber ekleyin, diğer tüm baharatlarla işleme tabi tutun ve hardalla fırçalayın. Eti buzdolabına koyun. Birkaç saat marine edilmelidir. Bu arada mantarları yıkayıp kurutun, önceden ısıtılmış ve yağlanmış bir tavaya koyun ve üzerine mantar baharatını serpin. Domuz etini bir fırın poşetine koyun, üzerine sarımsak serpin, ardından mantar ve patatesleri ekleyin. Manşonu bağlayın ve fırına koyun. Tarife göre yemek 190 derecede 40 dakika pişiriliyor.
Aslında fotoğrafta da görülebileceği gibi, kolunuzu pişirmek için pek çok tarif var. Bu pişirme yöntemi, hayal gücünüzü kullanmanıza ve gerçek mutfak şaheserleri yaratmanıza olanak tanır.
Yükleniyor...
