Hamurda pişirilmiş karnabahar özel ilgiyi hak ediyor. Bu yemek garnitür olarak hizmet edebilir veya atıştırmalık olabilir. Çok besleyici veya tersine diyet yapılabilir. Dürüst olmak gerekirse, yakın zamanda kendimiz için böyle bir atıştırmalık keşfettik. Ve tadı bizi hoş bir şekilde şaşırttı. O zamandan beri birkaç çatal karnabahar alıyoruz ve ondan en sevdiğimiz yemeklerden bazılarını hazırlıyoruz.
O halde bugün, hamurun çıtır çıtır olması için hazırlanabilecek hamur türlerinden bahsedeceğiz. Size çiçek salkımlarını fırında nasıl pişireceğinizi ve tavada nasıl kızartacağınızı anlatacağım. Tarifi aşağıda seçilenlerden seçerek kendinize göre seçebilirsiniz. Bunlar en yaygın olanlardır ve çok deneyimli olmayan bir ev hanımı tarafından bile yapılabilir.
Karnabaharı hamur halinde hazırlamanın ilk adımı, dalları tuzlu suda 5-7 dakika kaynatmak veya haşlamaktır. Bu süreyi hesaba katmak önemlidir, çiçek salkımlarını fazla pişirirseniz şekillerini tutamazlar ve lapa haline gelirler.
Haşlamak için alınır tuzlu su çözeltisi: 1 litre suya 10 gr tuz ekleyin. Tariflerin ilerleyen kısımlarında buna da değineceğim o yüzden şimdi bu orana dikkatinizi çekiyorum!
O halde en kullanışlı olanla başlayalım ve düşük kalorili tarif. Burada hiç yağ kullanmayacağız ama bu lezzetli ve çıtır bir hamur kabuğu elde etmemizi engellemeyecek.
Birleştirmek:
- 1 baş karnabahar,
- yumurta - 2 adet.,
- ekmek kırıntıları - 120 g,
- peynir - 120 gr,
- 1 çay kaşığı. tatlı öğütülmüş kırmızı biber,
- tuz,
- kurutulmuş sarımsak.
Bazen çatal, 7 dakika boyunca kaynar suya batırılarak bütün olarak kaynatılır. Ancak çiçek salkımına bölünmesini daha çok seviyorum.
Daha sonra kaynattıktan sonra tuzlu suda 5 dakika haşlayın. Lahana püresi almamak için zamanı kesinlikle izliyoruz bebek maması. Bu süre zarfında dallar yumuşayacak, yarı hazırlığa ulaşacak ve şeklini koruyabilecektir. Ve daha sonraki pişirme sırasında fırında pişirmeyi bitirecekler.
Ayrıca çiçek salkımlarını orta dallara kesmenizi tavsiye ederim. Bu şekilde daha hızlı pişecekler ve hamur yüzeye daha eşit şekilde dağılacak.
Yani 5 dakika geçti, lahana hazır. Delikli bir kaşıkla kaynayan suyun içinden çıkaralım. Et suyuyla hiçbir şey pişirmiyorum, bu yüzden lavaboya döküyorum. Çiçek salkımlarını soğumaya bırakıyoruz ve hamuru ve fırın tepsisini kendimiz hazırlamaya başlıyoruz.
Ekmek kırıntılarını ayrı bir derin kaseye dökün. Bunları buzdolapları için almaya alışkınız ama ev yapımı kraker kırıntılarını da kullanabilirsiniz. Onları satın almak benim için daha kolay.
Lezzet için kırıntılara kurutulmuş sarımsak ekleyin. Ayrıca mağazadan baharat da satın alıyorum.
Sert peynir alıyoruz. Yemek pişirmek için indirimden parçalar satın alıyorum, çoğu zaman "Rus" peynirine rastlıyorum. Ancak bu tamamen ekonomik amaçlıdır, genel olarak her türlü sert peynir hamur için uygundur.
Parçayı rendenin ince tarafıyla rendeleyin ve galeta ununa ekleyin. Bardak boyunca eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın.
Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın ve tuzlayın.
Şimdi fırın tepsisini çıkarıyoruz. Yapışmaz kaplaması olmayan, büyük ve düz olanı seçtim. Bu nedenle pişirme kağıdı kullanacağım.
Bir fırın tepsisi yerleştirelim parşömen kağıdı ve birkaç damla bitkisel yağla yağlayın. Tarifte kullanılan tek yağ budur, ancak bu adım olmadan çiçek salkımlarını kağıttan koparamayabilirsiniz.
Bütün bu sıkıntılardan sonra lahana çoktan soğudu ve fazla nemden kurtuldu. Şimdi her bir dalı önce yumurtaya batırın, sonra galeta ununa bulayın.
Ve inceliği bir fırın tepsisine yerleştirin.
Fırını 200 santigrat derecede açın ve 20 dakika bekletin. Beş dakika sonra fırın tepsisini içine yerleştirin ve kalan 15 dakika boyunca çiçek salkımlarını pişirin.
Farklı soslarla servis edilebilir.
Bir tavada peynirli meyilli lahana pişirmek için adım adım tarif
Ancak belki de en yaygın pişirme seçeneği dalları bir tavada kızartmaktır. Hamuru peynirle hazırlayalım. Kızartıldığında hoş kokulu bir altın kabuk oluşturur.
1 büyük çatal karnabahar için malzemeler:
- 1,5 yemek kaşığı. un (belki daha fazla)
- 4 tavuk yumurtası,
- 120 gr peynir,
- kızartmalık yağ.
Tarifte belirtilenden daha fazla un gerekebilir. Bu kullanacağınız yumurtaların büyüklüğüne bağlıdır. Örneğin köy yumurtaları genellikle mağazadan satın alınan yumurtalardan daha büyüktür ve bu nedenle daha fazla un gerektirir.
İlk adım, lahanayı çiçek salkımlarına bölmektir. Bu hızlı bir şekilde yapılır. Keskin bir bıçakla Yavaş yavaş ortaya doğru ilerleyerek üst dalları saptan ayırmaya başlayın.
Şimdi dalları tuzlu suda 5-7 dakika pişirin. Tuz miktarını yazının başında belirtmiştim.
Daha sonra bu suyu boşaltın ve çiçek salkımlarını suyu boşaltmak için bir eleğe yerleştirin. Ayrıca onları durulayabilirsiniz soğuk su pişirme işlemini durdurmak ve tuzu yıkamak için.
Yumurtaları kaseye çırpın ve peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Onlara tuz ve baharat ekleyin. Ve bu kütleyi iyice karıştırın.
Dalları alıp derin bir salata kasesine un serpiyoruz. Tamamen unla kaplanmasını istiyoruz.
Bir tava alın ve üzerine biraz dökün ayçiçek yağı ve ısıtın. Yapışmaz tencereniz varsa altını biraz yağlayın. Kabuğun güzel bir altın rengi elde etmesi için bu gereklidir.
Un çiçeklerini hamura batırın ve kızartmaya gönderin.
Öncelikle ısıyı yüksek ateşte bırakın; yüzey altın rengine döner dönmez ısıyı hemen orta dereceye düşürün.
Dalları her iki tarafta eşit şekilde kızartın. Bu arada onları çatalla ters çevirmek çok uygun.
Ekmek kırıntılarında kızartılmış lezzetli karnabahar
Çoğu zaman lahana derin yağda kızartılır. Ekmek kırıntılarından veya undan yapılır. Yukarıda undan bahsetmiştik, şimdi galeta unlu tarife bakalım.
Bir lahana çatalı alalım:
- yumurtalar - 3 adet.,
- tuz,
- bir torba ekmek kırıntısı,
- 2 yemek kaşığı. su,
- kremsi ve sebze yağı kızartmak için.
Lahana başını gereksiz yapraklardan temizleyip parçalara ayırıp tuzlu solüsyonda kaynatıyoruz. Her zamanki gibi 5-6 dakika kaynattıktan sonra zamanlıyoruz.
Yumurtayı çırpın, tuz ekleyin ve birkaç yemek kaşığı su ekleyin.
Önce soğutulmuş çiçek salkımlarını yumurtaya yuvarlayın, ardından galeta ununa bulayın.
Bir kızartma tavasına yerleştirin küçük parça tereyağı ve 1 çay kaşığı dökün. eğilmek. Bunları karıştırın ve yağın ısınmasını bekleyin.
Üzerine dalları yerleştirin ve çıtır çıtır olana kadar kızartın.
Yeterli yağ yoksa eklenmelidir, aksi takdirde sonraki çiçek salkımları gevrek bir kabuğa sahip olmayacaktır.
En iyi mayonez hamuru tarifi
Ayrıca mayonez hamuru tarifine de rastladım. Bu arada, aynı zamanda lezzetli de çıkıyor.
0,4 m kg karnabahar için ihtiyacınız olan:
- mayonez - 150 gr,
- yumurta - 1 adet.,
- un - 6 çay kaşığı,
- tuz biber.
Çiçek salkımlarını kaynar tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatın. Yaklaşık 4-5 dakika.
Ayrı bir kapta yumurtayı, unu çırpın ve mayonezi sıkın.
Bir çırpma teli kullanarak ürünleri homojen bir kıvama gelinceye kadar birleştirin.
Yapışmaz bir tavaya biraz yağ ekleyin. Çiçek salkımını mayonez karışımına batırın ve güzelce kabuklanana kadar kısık ateşte kızartın.
Bira hamuru nasıl hızlı ve lezzetli yapılır?
Bira yemek pişirmek için harikadır. Hangilerinin lezzetli olduğunu hatırlıyor musunuz? Böylece hamura eklendiğinde ihtiyacımız olan güzel kabuğun oluşumuna da katkıda bulunur.
Hadi alalım:
- orta lahana çatalı
- ¾ su bardağı un,
- bira - 0,5 çay bardağı,
- 1 yumurta,
- tuz.
Çatalları büyük dallara ayırıyoruz.
Bunları tuzlu suda kaynatın. Yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Yulaf lapası kalmaması için fazla pişirmemek önemlidir.
Et suyunun süzülmesini sağlamak için bitmiş lahanayı bir eleğe yerleştirin.
Ayrı bir kapta hamuru hazırlayın: yumurtayı, unu ve birayı çırpın. Yumuşak olmaması için biraz tuz ekleyin.
Herhangi bir birayı alabilirsin: açık veya koyu. Bu hamurun kalitesini etkilemeyecektir.
Kızartma tavasına yağı dökün. Dalları bira hamuruna yuvarlayın ve çıtır çıtır olana kadar yağda kızartın.
Bitmiş lahanayı yerleştirin kağıt havlu fazla yağı emecektir.
İrmik hamurunda çıtır karnabahar
Bir keresinde armutlu charlotte hazırlıyordum ve ne kadar un kaldığını kontrol etmemiştim. Meğer bu da yetmemiş ve hamura irmik eklemeye karar verdim. Pasta harika çıktı ve şimdi unu sık sık seyreltiyorum, hatta tamamen irmikle değiştiriyorum. Üstelik tahıl, lahananın tuttuğu nemi iyi emer, bu da hamurun daha gevrek olacağı anlamına gelir. Her zaman başarmaya çalıştığımız şey budur.
0,5 kg karnabaharın bileşimi:
- bir bardak irmik,
- 1 yumurta,
- tuz,
- biber,
- kızartma için bitkisel yağ veya tereyağı.
Çatalları dallara ayırıyoruz. Küçük bir tencereye su dökün, 0,5 yemek kaşığı ekleyin. tuz. Kesilen dalları kaynatın ve yerleştirin. 6 dakika pişirin.
Et suyunu boşaltın ve çiçek salkımlarını soğutun.
Şimdi hamuru hazırlayalım.
Yumurtayı derin bir kaseye çırpın. İçine bir dal batırın ve irmik içine indirin.
Yağı bir tavada seyreltiyoruz. Ayçiçeği veya kremalı olsun, lahanayı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Tüm tarifler çok hızlı hazırlanır. Bu da meşgul ev kadınlarını çok mutlu ediyor.
Meyilli çiçek salkımlarının tadı biraz külçeleri andırıyor. Bu benim zevkime göre. Ama annem onların daha çok mantara benzediğini düşünüyor. Bu nasıl şaşırtıcı farklı insanlar aynı yemeği algılıyoruz. Ancak herkesin mutlaka pişirmeyi denemesi gerekiyor.
İlginiz ve benimle geçirdiğiniz zaman için teşekkür ederim.
Fırında hamur halinde inanılmaz derecede iştah açıcı, lezzetli, sağlıklı karnabahar şu şekilde hazırlanır: basit tarif Son zamanlarda bu bilimde ustalaşmaya başlamış olsa bile her aşçının ustalaşabileceği bir şey. Sebze hazırlamak için önerilen adım adım tarif zor değil. Bununla birlikte, lezzetli bir ikram elde etmenizi sağlar. minimum set içindekiler. Sebzelerin içi yumuşak, dışı çıtır olur. Böyle bir incelik, tanımı gereği masada gözden kaçamaz. Bu sadece bir bomba!
Pişirme süresi – 30 dakika.
Porsiyon sayısı – 7.
İçindekiler
Bu ihaleyi hazırlamak için iştah açıcı ve yeterli orijinal yemek, çok fazla malzemeye ihtiyacımız yok. Her şey oldukça basit, erişilebilir ve çok mütevazı. Yani, lezzetli ve sağlıklı bir ikram hazırlamaya karar verirseniz, gerekli ürünlerin bir listesi:
- karnabahar – 1 kg;
- peynir – 100 gr;
- yumurta – 2 adet;
- tatlı öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- ekmek kırıntıları – 100-150 gr;
- tuz - tatmak.
Not! Doğru ana bileşeni seçmek çok önemlidir. Karnabahar taze olmalıdır. Kendi bahçenizden bir ürün olması harika. Ancak, bu durumdaÜrünleri satmanın yollarını bulmanın son derece zor olduğu hasat döneminde incelik hazırlamak en uygunudur. Diğer mevsimlerde mağazadaki sebzeyi dikkatlice seçin. Esneklikleri, iştah açıcı ve taze çiçek salkımının gölgesi, çürümenin olmaması, çok yumuşak alanlar ve diğer kusurlarla ayırt edilen örnekleri tercih edin.
Fırında meyilli karnabahar nasıl pişirilir
Yemek yapmayı bilmiyorsan karnabaharçok lezzetli, önerilen adım adım tarifi fotoğraflarla kullanmaktan çekinmeyin. Sebze hazırlamak için bu seçenek sizi sadece muhteşem tadıyla değil aynı zamanda kolaylığıyla da memnun edecek. Sonuçta, lahanayı meyilli olarak kızartmayacağız, pişireceğiz. Bu pişirme seçeneğine diyet denilebilir.
- Öncelikle yukarıdaki listede belirtilen tüm ürünleri hazırlayın.
- Tencereye su dökün. Sıvı içeren kabı ateşe koyun. Suyun kaynamasını beklerken karnabaharı hazırlayın. Sebzeleri durulayın ve peçeteyle kurulayın. Karnabahar çiçeklerini ayırmak için bir bıçak kullanın.
- Su kaynayınca ısıyı biraz azaltın. Sıvıyı biraz tuzlayın. Karnabahar çiçeklerini kaynayan sıvıya dikkatlice yerleştirin. Sebzeleri kapalı bir kapak altında kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kaynatın.
- Bitmiş çiçek salkımlarını oluklu bir kaşıkla et suyundan çıkarın ve ayrı bir tabağa koyun. Sebzeler oda sıcaklığına soğumalıdır.
- Karnabahar soğurken, bunun için bir hamur hazırlayın. İlk adım peyniri hazırlamaktır. Herhangi bir sert çeşidi alın. Ekmek ürününü ince bir rende üzerine öğütün.
- Ekmek kırıntılarını derin bir kaseye dökün. Onlara küçük peynir talaşı ekleyin. Tatlı toz kırmızı biber ekleyin. Elde edilen karışımı iyice karıştırın, böylece tüm bileşenler mümkün olduğunca eşit şekilde dağıtılır.
Bir notta! Sebzeleri pişirmek için en sevdiğiniz baharatları hamura ekleyebilirsiniz. Bu durumda kekik, kurutulmuş biberiye, granül sarımsak, kekik olabilir. Provence veya İtalyan kurutulmuş otlar, ürünün rafine ve hassas tadını mükemmel bir şekilde vurgulayacaktır.
- Taze tavuk yumurtasını ayrı bir kaseye kırın. Onları çatalla hafifçe çırpın.
- Fırında meyilli karnabaharı pişirmek için bir tabak hazırlayın. Bunu yapmak için düz bir fırın tepsisi alın ve parşömen kağıdıyla örtün.
- Sebzeleri hazırlamayı bitiriyoruz. Her çiçeklenme yumurta "karışımında" iyice "boğulur". İş parçasını rendelenmiş peynir, galeta unu ve tatlı toz kırmızı biber karışımıyla kaplayın.
- Tüm dövülmüş karnabahar parçalarını hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin.
- Sağlıklı ikramımızı önceden 200° ısıtılmış fırına yerleştirin. Pişirme süresi 15 dakikadır. Önemli olan iştah açıcı bir oluşumu sağlamaktır. altın rengi ve çıtır bir kabukla kaplanıyor.
- Bitmiş sebze inceliği bir tabağa aktarılır. Biraz soğumaya bırakın ve güvenle servis edebilirsiniz.
Narin tadı ve nefis kabuğuyla bu yemeğin masada bulunan herkesi memnun edeceğinden emin olabilirsiniz!
Hamurda pişirilmiş karnabahar çiçek salkımlarının kalori içeriği - 100 g başına 78 kcal. 5,1 g kadar protein içerir. Karbonhidratlar ve yağlar neredeyse dağıtılır Eşit miktar– 4,1 gr ve 4,8 gr Sizi tok tutacak, aynı zamanda vücudunuza da büyük faydalar sağlayacak bir oran. Kimyasal bileşim mikro elementlerin miktarı da aynı seviyededir.
Dikkat: B6, K vitaminleri, tiamin, folik ve askorbik asitler lifin bağırsak mikroflorası üzerinde faydalı bir etkisi vardır.
Karnabahar ayrıca sodyum, fosfor, magnezyum, potasyum, selenyum, bakır, çinko içerir.. Ayrıca amino asitler ve yağ asidi Karnabaharın içeriğindeki maddeler onu diyet yapan kişiler arasında popüler bir ürün haline getiriyor.
Zarar
Bu sağlıklı bileşime rağmen mide suyu üretimini uyardığından mide ülseri olan kişilerin karnabahar tüketmemesi daha iyidir. Sebze pürin içerdiğinden gut hastalarına da önerilmez.
Nasıl pişirilir: temel adım adım tarif
İçindekiler:
- bir karnabahar başı;
- tavuk yumurtası – 2 adet;
- buğday unu – 2 yemek kaşığı. l. bir slaytla (kalın ekşi kremaya benzemesi gereken hamurun kıvamına göre rehberlik edin);
- tuz – ½ çay kaşığı;
- öğütülmüş karabiber – 1 tutam;
- baharatlı otlar - tatmak;
- sebze yağı.
Pişirme adımları:
- Bu tarife göre karnabahar hazırlamak için lahana başlarını tuzlu suda 5 dakika bekleterek başlayın. Bunun nedeni, sebzenin yok edilmesi gereken böcekler içerebilmesidir.
- Bir sonraki adım, lahana başını küçük çiçek salkımlarına kesmektir. Bundan sonra bir tencerede suyu kaynatmanız ve tuz eklemeniz gerekir. Daha sonra çiçek salkımlarını dikkatlice suya indirin ve orada 3 dakika kaynatın. Daha sonra bir kevgir içine boşaltın ve daha fazla soğumasını beklerken hamuru hazırlayın.
- Hamur için derin bir kapta yumurtaları tuz ve karabiberle çırpın, otları ekleyin. Bu adım atlanabilir, ancak o zaman yemek lezzetli olmayacaktır. Unu yumurtalara eleyin ve hamuru ekşi kremayı anımsatan kalın bir kıvama getirin.
- Fırın 200 dereceye kadar ısıtılır ve bu sıcaklığa ulaşana kadar tek tek lahana salkımları hamura batırılır. Bundan sonra yağlayın sebze yağı karnabaharın hamurla iyice ıslatılmış kısımlarının içine girdiği bir fırın tepsisi.
- Pişirme süresi değişebilir - 15 ila 20 dakika arasında. Her çiçeklenmeyi kaplayan altın kabukta gezinmek daha iyidir. Göründüğü anda onu alabilirsiniz.
Güveç pişirme çeşitleri
Kendi tercihlerinize veya buzdolabında ne olduğuna bağlı olarak karnabahar tarifi biraz değişebilir. Birkaç seçenek var.
Gevrek bir kabuk ile
Pişmiş karnabahar çiçeklerinde çıtır bir kabuk elde etmek için unu nişastayla değiştirin. yukarıda açıklanan tarifte. Mısır kullanılması tavsiye edilir, ancak elinizde yoksa patates de işe yarar. Bu durumda pişirme süresi 30 dakikaya çıkacaktır.
Bira evi
Bu tarif en sağlıklısı olmasa da havadar bir hamur elde etmek için en iyisidir. Birayla dövülmüş karnabahar hazırlamak için temel tarife yarım bardak bira ekleyin. Hamur oldukça sıvı olacağından un miktarını arttırmanız gerekecek. Bu aşamada gerekli koyu kıvamı elde etmek için yavaş yavaş yumurtalara ve biraya eleyin. Bu yemek önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika kalacaktır.
Yumurtasız mercimek
Aynı pişirme özelliklerini takip ederek, hamuru yumurtasız da yapabilirsiniz ama süt kullanarak. Ayrıca inek yerine soya kullanırsanız yemek vejetaryen olacaktır. Böyle bir hamurun karışımını hazırlamak için süt aynı oranda suyla seyreltilir ve ardından un dikkatlice elenerek gözleme hamuru kıvamına benzer ancak çok kalın olmayan bir hamur elde edilir.
Ekmek kırıntılarında
Bu pişirme seçeneği hamuru tamamen ortadan kaldırır. Haşlanmış ve soğutulmuş lahana salkımları, doğrudan bir fırın tepsisine ekmek kırıntıları (2 yemek kaşığı) serpilir. Lahanaya baharat serpilebilir: kırmızı biber ve kişniş. Üzerine bitkisel yağ gezdirin. Bu yemek 200 derecede 30 dakika pişirilir.
Karnabaharı ekmek kırıntılarında pişirme hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.
Kesilmiş süt ile
Yoğurt hamurundaki karnabahar, tariftekiyle aynı prensibe göre hazırlanır. temel tarif . Ancak, genel liste malzemelere yarım su bardağı yoğurt eklenir.
Hızlı güveç: 3 yol
Kremalı soslu
Sonuç olarak, hassas kremsi tada sahip çok lezzetli bir yemek elde edeceksiniz.
İçindekiler:
- bir karnabahar başı;
- tereyağı– 10 gram;
- sert peynir – 70 gr;
- 2-3 diş sarımsak;
- 2 bardak süt.
Pişirme adımları:
- Lahanayı çiçeklerine ayırıp tuzlu suda 7 dakika haşlayın. Bir kevgir içinde boşaltın.
- Tereyağını bir tavada eriyene kadar ısıtın. Bir yemek kaşığı un ekleyin. Karışımı açık kahverengiye dönene kadar karıştırın ve ısıtın.
- Tereyağı ve una 2 su bardağı süt ekleyin. Isıtılmış bir tavada karıştırarak homojen kremsi bir kütleye getirin.
- Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.
- Pişirme kabını yağla yağlayın, soğutulmuş çiçek salkımlarını yayın, tuz ekleyin, krema sosunu dökün, sarımsak ekleyin. Üzerine ince bir rende üzerine rendelenmiş peynir serpin.
- 20 dakika pişirin.
Kremalı karnabahar pişirme hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.
Peynir ve hardal
İçindekiler:
- karnabahar – 1 kafa;
- tavuk yumurtası – 2 adet;
- ekşi krema – 2 yemek kaşığı. ben;
- sert peynir - 100 gr;
- hardal tozu – 2 çay kaşığı;
- un – 2-3 yemek kaşığı. ben;
- soda – ¼ çay kaşığı;
- kurutulmuş dereotu – 1 çay kaşığı.
Pişirme adımları.
Sebzeli karnabahar hazırlıkları için tarifler çok popüler. Ancak onu ileride kullanmak üzere hazırlamak her zaman gerekli değildir. Hızlı bir şekilde tadını çıkarabilirsiniz. Meyilli karnabahar tarifi çok lezzetli bir yemektir ve aynı zamanda sağlıklıdır, çünkü bu sebze bir hazine sandığı olarak kabul edilir. yararlı maddeler. Çok fazla protein, vitamin ve mineral tuz içerir, ayrıca mükemmel tadı ve diyet özellikleri nedeniyle de değerlidir.
Sadece açılmamış çiçek salkımları yemek için uygun olduğundan, lahananın çiçeklenmeden önce bahçeden kesilmesi tavsiye edilir. Ondan yapılan yemekler oldukça lezzetli ve çeşitlidir, salatalar, turtalar, ayrıca çorbalar, yağda kızartılmış, fırında pişirilmiş karnabahar hazırlayabilirsiniz ve tüm bu mutfak lezzetleri çok iştah açıcı hale gelir.
Birçok ev hanımı karnabaharı meyilli olarak kızartmayı sever, bu yemeğin hem sıcak hem de soğutulmuş olması mükemmeldir. Bu şekilde hazırlandığında bitkisel yağın varlığından dolayı daha yüksek kalori içeriğine sahip olacağını belirtmekte fayda var, ancak daha diyetsel ve sağlıklı bir yemek olacak olan fırında çiçek salkımlarını pişiren bir alternatif var. .
Lahananın meyilli olarak pişirilmesi besinlerin çoğunu korur; yemek rendelenmiş peynir, ekşi krema veya krema ile servis edilebilir. Temel olarak sadece çiçek salkımları yenilebilir, ancak bazen yapraklar da kullanılır.
Bir sebze, yoğun bir kafa yapısına sahipse ve yanları küçük yeşil yapraklarla çerçevelenmişse yüksek kaliteli kabul edilir. Karnabahar yılın herhangi bir zamanında satılır; birçok yemek hazırlamak için kullanılabilir. lezzetli yemekler. Artık karnabaharın hamurda nasıl lezzetli bir şekilde kızartılacağı hakkında konuşmanın zamanı geldi.
Fırında karnabahar tarifi
Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
Karnabahar başı;
tavuk yumurtası – 2 adet;
Buğday unu - (kalın ekşi krema kıvamı oluşana kadar miktarda);
Tuz - tatmak;
Baharat;
Öğütülmüş karabiber;
Sebze yağı.
Meyilli lahana hazırlama adımları aşağıdaki gibi olacaktır. Öncelikle lahana başının hazırlanması tavsiye edilir; bunu yapmak için onu bir tencereye koyun. tuzlu su. Bu prosedür sebzeyi olası böceklerden kurtarmak için gereklidir.
Daha sonra lahana başları çiçek salkımına kesilmeli, fırında eşit şekilde pişmeleri önemli olduğundan çok büyük yapılması tavsiye edilmez. Sebze parçalara ayrıldıktan sonra bir tencerede suyu kaynatmanız ve ardından karnabaharı içine indirmeniz gerekir.
Hafif tuzlu suda tam anlamıyla iki veya üç dakika kaynatılması tavsiye edilir. Tavaya bir tutam tuz koyabilirsiniz. Sebzeler kaynatıldıktan sonra çiçek salkımlarını bir kevgir içine koyun ve su akana kadar bekleyin, ayrıca biraz soğumaları da gerekir.
Lahana yarı piştikten sonra hamurun hazırlanmasına başlanması tavsiye edilir. Bunu yapmak için, tavuk yumurtasının kırıldığı bir kaseye ihtiyacımız var, homojen bir kütle elde etmek için küçük bir tutam tuzla birlikte iyice çırpın. Ayrıca yemeğe daha keskin bir tat verecek öğütülmüş karabiberin yanı sıra çeşitli aromatik otlar da ekleyebilirsiniz.
Hamurun sıvı kısmı hazırlandıktan sonra kaseye un eklemeye başlıyoruz, önce oksijenle doyurulması için elenmesi tavsiye edilir, bu aynı zamanda içine girebilecek gereksiz yabancı maddelerden de kurtulmaya yardımcı olacaktır. Fabrika paketleme işlemi sırasında. Kuru buğday bileşeninin miktarı, hamurun kalın ekşi kremaya benzer şekilde oldukça kalın olmasını sağlayacak şekilde olmalıdır.
Daha sonra soğutulmuş lahana meyilli batırılır ve her çiçeklenmenin iyice ıslatılması önerilir. Daha sonra pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın, ardından sebzelerin parçalarını dikkatlice bir fırın tepsisine yerleştirin.
Fırın önceden 200 dereceye ısıtılmalı, ardından karnabaharlı bir fırın tepsisi yerleştirilmelidir. İştah açıcı, altın rengi kahverengi bir kabuk oluşmaya başladığında yemeğimiz hazır olacak ve onu çıkarabilirsiniz. Ortalama olarak pişirme süresi on beş ila yirmi dakika arasında değişecektir.
Bazıları lahanayı tamamen yumuşak sever, bu nedenle daha uzun süre pişirilmesi gerekirken, diğerleri bu sebzenin biraz yoğun olmasını tercih eder, bu da karnabaharın fırında daha az süre kalması gerektiği anlamına gelir.
İşte fırında hazırlanabilen meyilli lahana için basit bir tarif. Sulu ve oldukça yumuşak olacak ve neredeyse tamamen bitkisel yağdan yoksun olacağı için bir diyet yemeği olarak kabul edilecektir. Ayrı bir yemek olarak servis edebileceğiniz gibi et veya balıkların yanında garnitür olarak da kullanabilirsiniz.
Deneyimli şeflerden tavsiyeler
Karnabahar salkımlarının orijinal rengini korumak ve pişirme sırasında sulanmasını önlemek için sebzeyi doğrudan eklemeden önce kaynar suya konulması önerilir. az miktarda toz şeker Ayrıca maden suyunda kaynatmak daha iyidir.
Lahanayı bol miktarda yağda kızartırsanız, servis yapmadan önce birkaç kat ile kaplanması gereken düz bir tabağa koymanız önerilir. kağıt peçete Bu, fazla bitkisel yağın emilmesine ve yemeğin daha az kalorili olmasına yardımcı olacaktır.
Diyet yapanlar için lahanayı fırında pişirilmiş hamurla pişirmeleri tavsiye edilir. yumurta beyazı Bu şekilde yemek daha diyetsel ve daha az kalorili olacaktır ve sarıları bir kenara bırakılmalıdır; bunları diğer mutfak ihtiyaçlarınızı hazırlamak için kullanabilirsiniz.
Zevkle pişirin!
Merhaba arkadaşlar! Nasıl hissediyorsun? Mükemmel bir tane var. Bu nedenle sizin için yazmaktan büyük mutluluk duyuyorum. yeni posta. Ve bugün çok ilginç ve sağlıklı sebze, karnabahar hakkında. Çok sıradışı görünüyor ve dikkat çekiyor.
Ancak yakın zamana kadar böyle bir doğa mucizesinden ne yapılabileceğine dair hiçbir fikrim yoktu. Üstelik buna inandım bu meyve lezzetli değil. Ne kadar yanılmışım! Bu lahananın sadece lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli olduğu ortaya çıktı. Tabii doğru hazırlanmışsa.
Deneyimli ev hanımlarının muhtemelen çok şeyi var farklı tarifler böyle bir sebzenin eklenmesiyle yemekler. Ve türün klasiklerine göre ondan bir omlet hazırlanır veya eklenir. Çiçek salkımlarını meyilli olarak kızartma seçeneğini beğendim. Hiç böyle bir atıştırmalık yapmadıysanız, aşağıda açıklanan pişirme yöntemlerine aşina olmanızı ve bu hafta sonu "nefis" bir yemek yapmanızı tavsiye ederim.
Bu arada, çıtır hamur kabuğundaki sıcak çiçek salkımları et veya balıkla iyi gider ve ayrı bir yemek olarak da servis edilir. Ancak soğuk servis edildiğinde mükemmel bir çıtır atıştırmalık olur.
Muhtemelen en ünlü ve popüler hamur, unla dövülmüş yumurtadır. Ancak bu sebze için ekşi krema ilavesiyle aşağıdaki pişirme teknolojisini beğendim. Pek çok çocuk bu seçeneği beğeniyor çünkü çok sulu ve çıtır bir yemek çıkıyor ve ilginç görünüyor.
İçindekiler:
- Karnabahar başı - 0,5 kg;
- Su - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Ekşi krema - 3 yemek kaşığı. tekneler;
- Yumurta - 1 adet;
- Tuz - 0,5 çay kaşığı;
- Biber - 0,2 çay kaşığı;
Pişirme metodu:
1. Lahananın yapraklarını kesin ve durulayın. Daha sonra tavaya dökün Temiz su ve sebzeyi suya batırın. Kabı ateşe koyun ve su kaynayınca lahana başını 2-4 dakika kaynatın.
Lahananın yumuşatılması gerekiyor ancak hiçbir durumda aşırı pişmemesi gerekiyor.
3. Şimdi hamura biraz su ekleyin ve kıvamı karıştırın. Hamurdan daha kalın fakat hamurdan daha ince olmalıdır.
4. Lahana haşlanınca kaynar sudan çıkarın ve hafifçe soğutun. Daha sonra toplar halinde kesin.
6. Ve hemen ısıtılmış ve yağlanmış bir tavaya koyun. kadar kızartın altın rengi iki veya üç taraftan.
Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.
Yulia Vysotskaya'dan maden suyuyla basit bir hamur tarifi
Yukarıda açıklanan fotoğraf tarifini okursanız, muhtemelen mezenin hazırlanmasının çok kolay ve hızlı olduğuna ikna olmuşsunuzdur. Ancak her zaman çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, ilaveyle hamur yapın maden suyu ve yeşillik.
İçindekiler:
- Karnabahar - 1 kafa;
- Narsharab sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Tuz - 1/2 çay kaşığı;
- Yumurtalar - 1 adet;
- Kişniş - küçük bir demet;
- Un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Maden suyu - 100 ml;
- Köri - 1 çay kaşığı;
- Tatlı kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı;
- Sıcak kırmızı biber - 1/4 çay kaşığı.
Pişirme metodu:
1. Lahananın başını çiçek salkımına ayırın. Tuzlu ve kaynar suda 2 dakika haşlayın ve ardından suyu hemen boşaltın.
3. Yumurtayı derin bir tabağa çırpın, kırmızı biber, köri ve karabiber ekleyin. Karışımı hafifçe çırpın.
4. Şimdi maden suyunu dökün, un ekleyin ve kişniş ekleyin. Hamuru iyice çırpın.
Maden suyu soğuk olmalıdır.
5. Lahana parçalarını elde edilen hamurun içine batırın ve tamamı kaplanana kadar karıştırın.
6. Tavayı ateşe koyun ve biraz dökün. zeytin yağı. Hazırlanan malzemeleri açık altın rengi olana kadar kızartın ve servis etmeden önce üzerine narşarab sosunu dökün.
Bir tavada meyilli karnabahar
Ve işte burada klasik tarif, bunu sana en başında hatırlatmıştım. Hiçbir şey daha basit olamaz! Siz de deneyin.
Çok çıtır bir kabuk elde etmek için hamuru hazırlarken unun yarısını nişasta ile değiştirin.
İçindekiler:
- Karnabahar - 1 kafa;
- Un - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Yumurtalar - 1 adet;
- Tuz, baharatlar - tatmak;
- Ayçiçek yağı - kızartmak için.
Pişirme metodu:
1. Lahana başını çiçek salkımına bölün. Bunları soğuk ve hafif tuzlu suyla doldurun. Islanması için 15 dakika bekletin.
Bu prosedür karnabaharı "şifalı" tadından kurtaracaktır.
2. Şimdi derin bir tabak alın ve içine bir yumurta çırpın.
3. Tuz ve baharatları ekleyin.
4. Daha sonra unu ekleyin ve hamuru iyice karıştırın.
5. 15 dakika geçtikten sonra sebzeyi ıslatmayı bitirin. Suyu boşaltın ve çiçek salkımlarını tomurcuklar halinde kestikten sonra tuzlu suda kaynatın. Çörekleri 3-4 dakika pişirin.
7. Daha sonra ısıtılmış bir tavada bitkisel yağla kızartın ve farklı taraflar altın kahverengiye kadar.
8. Ayrı bir yemek veya meze olarak servis yapın.
Mayonez ve yumurta ile lahana hamuru nasıl yapılır
Figürüne zarar vermekten korkmayanlar aşağıdaki teknolojiyi benimseyin. Hamuru mayonezle yapacağız. Ve kızartmadan önce tavayı iyice ısıtmaya çalışın ve aynı anda çok fazla parça kızartmayın. Bu, yemeğe istenen parlak altın rengini verecektir.
İçindekiler:
- Karnabahar - 1 adet.;
- Yumurtalar - 2 adet;
- Un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Mayonez - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Tuz - tatmak;
- Ayçiçek yağı- kızartmak için.
Pişirme metodu:
1. Lahananın başını yıkayıp kurutun.
2. Daha sonra çiçeklere bölün.
3. Daha sonra tuzlu ve kaynar suda 3-4 dakika haşlayın.
Mayonez yerine süt veya ekşi krema ekleyebilirsiniz.
5. Hamuru homojen hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
6. Soğutulmuş topları elde edilen hamurun içine aktarın.
7. Hepsi hamurla kaplanana kadar fırlatın.
8. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve ısıtın. Şimdi köfteleri yerleştirin ve birkaç tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
İşte bu kadar güzel ve lezzetli olacaksınız.
Fırında karnabahar pişirmek için adım adım tarif
Fırında pişirme tarifini kaçıramazsınız. Bu seçenek bir tavada kızartmaktan daha kötü değildir ve aynı zamanda daha sağlıklıdır. Ve peynir eklemek atıştırmayı daha tatmin edici hale getirecektir.
İçindekiler:
- Karnabahar - 1 kg;
- Yumurtalar - 2 adet;
- Galeta unu - 100 gr.;
- Peynir - 100 gr.;
- Öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- Tuz - tatmak.
Pişirme metodu:
1. Lahananın başını durulayın ve çiçek salkımlarına ayırın.
2. Kaynayan ve tuzlu suya koyun. Çörekleri 4-5 dakika haşlayın.
3. Pişirdikten sonra soğuması için çiçek salkımlarını çıkarın.
4. Bu arada krakerleri hazırlayın ve peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Peyniri ekmek kırıntıları ve kırmızı biberle karıştırın.
5. Şimdi bir fırın tepsisi alın ve parşömen kağıdıyla hizalayın.
6. Yumurtaları ayrı bir kasede çırpın. Her bir çiçeği önce çırpılmış yumurtaya batırın, ardından galeta unu ve peynir karışımına bulayın. Hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin.
8. Süre geçtikten sonra yemeği tabağa aktarın ve lezzetin ve faydaların tadını çıkarın.
Peynirli meyilli lahana için lezzetli tarif
İşte peynir eklenmiş başka bir seçenek. Bu ürünçok yumuşak ve lezzetli hale getiriyor kremsi tat meyveler, yeşillikleri de ince ince doğrayıp hamura eklerseniz sizi tabaktan ayırmanız imkansız olacaktır. Görünüşe göre parmaklarınızı yalayacaksınız.
İçindekiler:
- Lahana – 720 gr.;
- Un – 1 yemek kaşığı;
- Yumurtalar – 4 adet;
- Peynir – 100 gram;
- Maydanoz, dereotu - isteğe bağlı ve tadı;
- Tuz, baharatlar - tatmak;
- Bitkisel yağ - kızartmak için.
Pişirme metodu:
1. Derin bir tencere alın ve üzerine su dökün, biraz tuz ekleyin. Ateşe ver. Su kaynarken lahananın başını yıkayın ve çiçek salkımlarına bölün.
2. Su kaynadığı anda çiçek salkımlarını indirin ve 5-7 dakika kaynatın. Daha sonra süzülmesi için bir kevgir içine koyun.
4. Yumurta karışımına ince rendelenmiş peyniri, ince doğranmış otları ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
5. Unu başka bir kaseye dökün ve her çöreği içine yuvarlayın.
6. Daha sonra yumurta-peynir karışımına batırın ve parçaları elinizle karıştırın.
7. Geriye kalan tek şey, ısıtılmış bir tavada bitkisel yağ ile parçaları her taraftan kızartıp servis yapmaktır.
Video tarifine göre mayonezli meyilli karnabaharın pişirilmesi
Sonuç olarak sizi videoyu izlemeye davet etmek istiyorum. Tarif öncekilerden çok farklı değil, tek şey yazarın ev yapımı mayonezden hamur yapmayı önermesi. İyi fikir, değil mi? Bence de çok lezzetli çıkıyor.
Peki sevgili okurlarım, bugünkü yazımı özetleyip şu sonuçlara varalım:
- her zaman kararmadan veya çürüme belirtileri olmadan taze karnabaharı seçin;
- Kızartmadan önce kaynattığınızdan emin olun;
- sebzenin özelliğini koruması için kar beyazı rengi Kaynar suya biraz sitrik asit ekleyebilirsiniz;
- yumurta ve unun yanı sıra dilediğinizi ekleyebilirsiniz Süt Ürünleri, sadece tatlı değil;
- ayrıca baharat, çeşni ve şifalı otları kullanmaktan çekinmeyin, bu yalnızca iyileştirecektir tat nitelikleri meyveler;
- Çörekleri tavada kızartırken mutlaka kontrol edin ve giderken ters çevirin ki yanmasınlar ve Allah korusun yanmasınlar.
Gördüğünüz gibi hamurda lezzetli karnabahar elde etmenin çok az kuralı var. Bu nedenle sağlıkla ve gönül rahatlığıyla yemek yapmaya devam edin, çünkü yemek kesinlikle başarılı olacaktır. Herkese afiyet olsun!
Yükleniyor...
