Maslenitsa, Maslenitsa (peynir) haftası olarak da adlandırılan bir bayramdır.
İle Kilise Şartı Et yemeye izin verilmez (bu nedenle Maslenitsa'nın diğer adı - et haftası), ancak süt ürünleri (tereyağı dahil), balık ve yumurta tüketimine izin verilir.
Muhtemelen tatilin anlamlarından biri de her şeyin bir sonu olması: kışın sonu, yılın sonu, hayatın sonu (kış her zaman yaşlılığın bir alegorisi olmuştur) - ve aynı zamanda sonsuzlukla birleşiyor - her şey yeni bir hareketle yeniden doğuyor.
Maslenitsa "Dönüm Noktası" imgesi, doğa ve kanunlarıyla yakından bağlantılı olan insanların hayatlarının yılın sonunu ve başlangıcını, birinin sonunu ve başka bir aşamasının başlangıcını içerir.
Rus halkı baharın buluşmasını Maslenitsa'nın buluşması, kışın kovulmasını Maslenitsa'nın yanması veya veda olarak adlandırdı.
Eski günlerde, Lent'ten önceki bu hafta tam anlamıyla şenlik etkinlikleriyle dolup taşıyordu; Ritüel ve tören dışı faaliyetler, geleneksel oyunlar ve girişimler tüm günleri doldurdu. Aşırı özgürleşme, genel neşe ve eğlence atmosferi hüküm sürdüğü için her şey için yeterli güç, enerji ve coşku vardı. Eski zamanlarda Maslenitsa iki hafta sürdü ve Mart ayında düştü. 1698 yılında patrik bu tatilin süresini bir haftaya indirdi. Böylece tatil kendi yeni “programına” kavuştu. Maslenitsa'nın her gününün kendi adı vardı, her günün belirli eylemleri ve davranış kuralları vardı:
Pazartesi - "toplantı"
Pazartesi - toplantı, baharın çağrıları.
Bu gün samandan bir oyuncak hayvan yaptılar ve üzerine eski bir tane koydular. Bayan giyimi Bu korkuluğu bir direğe koydular ve şarkı söyleyerek onu bir kızakla köyün etrafında sürdüler. Daha sonra Maslenitsa, atlı kızak gezilerinin başladığı karlı bir dağda sahnelendi. Toplantı günü söylenen şarkılar çok neşeli. Evet, örneğin:
Ve Maslenitsa'yı kutladık,
Tanıştık canım, tanıştık
Tepeyi ziyaret ettik
Dağı kreplerle kapladılar,
Dağı peynirle doldurdular,
Dağa yağ döktüler,
Suladılar, ruh, suladılar.
Salı - "flört"
Salı - flört, soytarılar ve guslarlar ortaya çıktı.
Bu günden itibaren çeşitli eğlenceler başladı: atlı kızak gezileri, halk festivalleri, gösteriler. Büyük ahşap kabinlerde (palyaçoluk ve komik sahnelerin yer aldığı halk tiyatrosu gösterileri için odalar) Petrushka ve Maslenitsa'nın büyükbabası önderliğinde gösteriler yapıldı. Sokaklarda karşılaştık büyük gruplar neşeli ev konserlerinin doğaçlama yapıldığı tanıdık evlerin etrafında dolaşan maskeli mumyalar. Büyük gruplar halinde, troykalarla ve basit kızaklarla şehrin etrafında dolaştık. Başka bir basit eğlence de büyük saygıyla karşılandı - buzlu dağlardan kayak yapmak.
Çarşamba - “gurme”, “şenlik”, “geri dönüş”
Çarşamba - aktif gözleme yeme, ziyaret.
Bütün evlerde krep ve diğer yemeklerle ikramlar açtı. Her aile sofrayı kurar lezzetli yemek, krep pişirdiler ve köylerde bira yapmak için para harcadılar. Her yerde tiyatrolar ve stantlar ortaya çıktı. Sıcak sbitn (su, bal ve baharatlardan yapılan içecekler), kavrulmuş fındık ve ballı zencefilli kurabiye satıyorlardı. Burada, açık havada kaynayan semaverden çay içebilirsiniz.
Perşembe - “dört yürüyüş”, “geniş”;
Perşembe - krepleri "yıkamak", yumruk kavgaları.
Bu gün oyunların ve eğlencenin ortasıydı. Belki de o zaman sıcak Maslenitsa yumruk dövüşleri gerçekleşti, yumruk dövüşleri Eski Rus. Onların da kendilerine göre katı kuralları vardı. Örneğin, yatan bir kişiye vurmak ("yatan birine vurmazlar" atasözünü hatırlayın), iki kişinin birine saldırması (iki kişi kavga ediyor - üçüncüsü müdahale etmemelidir) imkansızdı. ), kemerin altına vurmak (bir deyim vardır: kemer altına vurmak) veya başın arkasına vurmak. Bu kuralların ihlali cezalandırıldı. "Duvardan duvara" (yine aynı deyiş) veya "bire bir" (Fransız başbaşa - "göz göze" gibi) savaşabilirsiniz. Bu tür dövüşlerin uzmanları ve hayranları için “avcı” dövüşleri de vardı. Korkunç İvan'ın kendisi de bu tür savaşları zevkle izledi. Böyle bir durum için bu eğlence özellikle muhteşem ve ciddiyetle hazırlandı.
Cuma - "kayınvalidenin gecesi", "kayınvalidenin partisi"
Cuma - kış kasabasına saldırı (Marena kalesi)
Bütün çizgi Maslenitsa gümrükleri düğünleri hızlandırmayı ve gençlerin eş bulmasına yardımcı olmayı amaçlıyordu. Ve yeni evliler Maslenitsa'da ne kadar ilgi ve onur gördü!
Gelenek, boyalı kızaklarla “halka açık” kıyafetlerle dışarı çıkmalarını, düğünlerinde yürüyen herkesi ziyaret etmelerini ve şarkılar eşliğinde buzlu dağdan ciddiyetle aşağı yuvarlanmalarını gerektirir (buna da dahil) gizli anlam). Bununla birlikte, (Muhtemelen Maslenitsa haftasının bu gününün adından da anladığınız gibi) yeni evlilerle ilgili ve tüm Rusya'da kutlanan en önemli olay, kayınvalidesinin damatlarının ziyaretiydi; krep pişirdiği ve gerçek bir ziyafet düzenlediği (tabii ki damadı onun beğenisine göreyse).
Bazı yerlerde "kayınvalide krepleri" gurme günlerinde, yani Shrovetide haftasında Çarşamba günü yapılıyordu, ancak Cuma gününe denk gelecek şekilde zamanlanabiliyordu. Çarşamba günü damatlar kayınvalidelerini ziyaret ederse, Cuma günü damatlar bir "kayınvalide partisi" düzenlerler - onları kreplere davet ederlerdi. Genellikle ortaya çıktı eski erkek arkadaş Düğünde olduğu gibi aynı rolü oynayan ve sıkıntılarına karşılık hediye alan. Kayınvalidesi akşamları krep pişirmek için gerekli her şeyi göndermek zorunda kaldı: bir tava, bir kepçe vb. Ve kayınpederi bir torba karabuğday ve inek tereyağı gönderdi. Damadın bu olaya saygı göstermemesi onursuzluk ve hakaret olarak değerlendirildi ve kayınvalidesi ile arasındaki ebedi düşmanlığın sebebi oldu.
Cumartesi - “kayınbiraderi buluşmaları”, “veda”
Cumartesi - toplantılar
Bir "kayınbiraderin" kocasının kız kardeşi olduğu gerçeğiyle başlayalım. Bu isim nereden geldi? Belki kötülük kelimesinden? Ne de olsa erkek kardeşinin karısında her zaman çok fazla şey fark etti olumsuz özellikler ve bazen ondan hoşlanmadığını gizlemedi mi? Bu oldu... (ama her zaman değil).
Böylece bu Cumartesi günü genç gelinler akrabalarını kabul ettiler (oğulların eşleri kocalarının annelerinin gelinleriydi, yani buradan, köylerinden gelmediler, ama Tanrı bilir nereden - bu daha önce bazı yerlerde gelenekti: " Kendi yerlilerinizle evlenmeyin").
Pazar - "bağışlanma günü"
Diriliş - veda, Maslenitsa - Madder'in yakılması, tatil sırasında birbirlerine yapılan hakaretlerin affedilmesi.
M. Zabylin'in “Rus Halkı” kitabı, 17. yüzyılın başında yabancı Margeret'in şu tabloyu nasıl gözlemlediğini anlatıyor: Eğer yıl içinde Ruslar bir şekilde birbirlerini kırmışlarsa, o zaman “Affetme Pazar günü” buluşmuşlarsa, Birbirlerini mutlaka öpücükle selamlıyorlardı ve içlerinden biri şöyle dedi: “Belki beni affedin.” İkincisi cevap verdi: "Allah seni affedecektir." Suç unutuldu.
Aynı amaçla Bağışlama Pazar günü de mezarlığa giderek mezarlara krep bıraktılar, dua ettiler ve yakınlarının küllerine tapındılar.
Maslenitsa'ya Peynir Haftası da deniyordu ve Lent'ten önceki son haftaydı.
Bütün haftaya "dürüst, geniş, neşeli: Leydi Maslenitsa, Madam Maslenitsa" adı verildi.
Maslenitsa haftasında ne yapılmamalı, tam tersine ne yapılmalı? Hikaye rahipler Maxim Pervozvansky, Alexy Uminsky, Vitaly Ulyanov, Sergiy Zvonarev, Fyodor Krechetov tarafından anlatılıyor.
Geleneksel olarak, halk arasında Maslenitsa olarak adlandırılan Lent'ten önceki hafta birçok şüphe uyandırıyor - paganizm mi yoksa Ortodoks geleneği, katı bir yoksunluğa başlamadan önce "ayrılmamız" gerekip gerekmediği veya şimdi dua eden bir ruh haline uyum sağlamamız gerekip gerekmediği, krepler dini bir semboldür veya sadece harika bir inceliktir... Ve her yerde gürültü, gürültü, şenlik var şenlikler. Ne yapalım? Lenten öncesi Maslenitsa haftasında hangi kurallara uymalısınız?
Heykeli yakmayın
Novospassky Köprüsü'ndeki Sebaste'nin Kırk Şehitleri Kilisesi'nin din adamı Başpiskopos Maxim Pervozvansky, Şef editör"Mirasçı" dergisi:
Maslenitsa haftası bize Lent'in yakınlığını ve onu onurlu bir şekilde karşılama ihtiyacını hatırlatıyor. Dolayısıyla ortalığı kasıp kavurmaya, sarhoş olmaya, kukla yakmaya gerek olmadığı açıktır. İkincisi hala ritüel bir eylemdir. Ona vermiyor gibi görünmelerine rağmen özel önem, ama aslında anlam hiçbir yere gitmiyor. Ve Ortodoks Hıristiyanlara böyle bir ritüele katılmalarını tavsiye etmem.
Ne yapmalısın? Birbirinizi ziyarete gitmek: “kayınvalide akşamları”, “kayınvalide buluşmaları” vb. herkesle iyi ilişkiler kurmaya yardımcı olan iyi bir gelenektir. Krep de buna katkıda bulunabilir, ancak güneşin pagan sembolü olarak değil, bir tür gelenek olarak.
Krepler harika. Özellikle çocuklar için: Maslenitsa'yı sabırsızlıkla bekliyorlar, birçok farklı krep olacağını biliyorlar.
Gelecekte kullanmak üzere biraz eğlenin
Başpiskopos Alexy Uminsky, Khokhly'deki Hayat Veren Üçlü Kilisesi'nin rektörü:
Lent'ten önceki son hafta, yalnızca belirli yiyeceklere değil aynı zamanda bazı yiyeceklere de veda ettiğimiz zamandır. çeşitli eğlenceler. Eğlence mutlaka günahkar, yanlış veya kötü bir şey değildir. Bu dönemde genellikle St. Vladimir Gymnasium'da şenlikli konserler veriyoruz. Sanki çocuklarla güzel vakit geçirip geleceğe yönelik eğlenmeye çalışıyoruz.
Birlikte masaya oturduğumuzda, şarkı söylediğimizde, bir şeyler çaldığımızda, birbirimizi dinlediğimizde bu yaratılış için işe yarar ve bize diğer şeylerin yanı sıra birbirimizi sevmeyi öğretir. Bana öyle geliyor ki, Maslenitsa sırasında tüm bunlar özellikle şiddetli bir şekilde yaşanıyor. Çünkü biz de bundan ayrılıyoruz, bundan da bir ölçüde vazgeçiyoruz. Tanrı'ya odaklanmak için O'nu sevmeyi öğrenin.
Birbirinize yaklaşın
Tataristan Cumhuriyeti'nin Vysokogorsk bölgesi Usady köyündeki Kutsal Üçlü onuruna kilisenin rektörü Rahip Vitaly Ulyanov:
Maslenitsa, kilise takvimi Peynir Haftası adı verilen Perhiz'in çok yakın olduğunu söylüyor, bizi onunla tanıştırıyor. Zaten et yemeği yasağı var, artık Evlenme Ayini yapılmıyor. Kiliselerde Suriyeli Aziz Ephraim'in tövbekar duası diz çökerek okunur.
Pazar akşamı kiliselerde oruç tutmak için herkesle barışarak af ayini yapılır. Bütün hafta Bağışlama Pazar gününe hazırlanmaya değer. Sonuçta, krep için akrabalarınıza gitme geleneği (belki de gerçekten iletişim kurmadığınız kişiyle), yakınlaşma, yıl boyunca biriken şikayetleri ve hoşnutsuzlukları unutma fırsatıdır.
Cemaatimizin düzenlediği Maslenitsa tatiline sadece Usad sakinleri değil, diğer şehirlerden ve hatta bölgelerden misafirler de geliyor. Bence insanlar sadece eğlenceli bir konserden, bir tarla mutfağında krep, tatlı ve yulaf lapasından oluşan bir ikramdan değil, aynı zamanda başka bir şeyden de etkileniyor: olma fırsatı. yakın arkadaş arkadaşa…
Kalsiyum stoklayın ve barışın
Başpiskopos Fyodor Krechetov, Büyük Şehit Kilisesi'nin rektörü. Gruziny'deki Muzaffer Aziz George Ataerkil Metochion:
Maslenitsa için Ortodoks Hristiyan- kutsal babaların bilgece kurulması, fiziksel düzlem de dahil olmak üzere oruca hazırlık. Örneğin, bir kişinin oruç tutmadan önceki geçen hafta çok fazla süt ve balık yemi tüketmesi, vücudunun, yaklaşan başarıya sağlığa zarar vermeden dayanabilmesi için ihtiyaç duyduğu kalsiyum ve fosforu "stoklamasına" olanak tanır.
Ve manevi bağlamda konuşursak: Maslenitsa'nın sonunda ailemin ailesinde akrabalarla buluşup birbirlerinden af dileyerek yere eğilme geleneği vardı. Şimdi bu her zaman mümkün olmuyor: farklı kiliselerde hizmet ediyoruz... Ancak bunu Bağışlama Pazar günü yapmak mümkün değilse (bu çok arzu edilen bir durum olsa da), o zaman biraz daha erken buluşup oruç tutmadan önce barışabilirsiniz.
Onlar. Maslenitsa'nın anlamı insanlarla uzlaşmadır, bu nedenle bu dönemde birbirlerini ziyaret etme geleneği vardı, böylece daha sonra Büyük Perhiz sırasında tövbe edip Tanrı ile barışacaklardı.
Suistimal etmeyin
Khoroshevo'daki Hayat Veren Üçlü Kilisesi'nin din adamı, Kilise ve DECR Derneği arasındaki İlişkiler Sekreterliği çalışanı Rahip Sergiy Zvonarev:
Bu hafta, Lent'ten önceki hazırlık haftası olduğundan, genellikle buna eşlik eden eğlencenin izin verilen sınırları aşmaması gerektiğini, kutlamanın kendisinin istismara dönüşmemesi veya günaha sebep olmaması gerektiğini hatırlatmak isterim.
Maslenitsa'daki büyük kutlamalar sırasında oruç hazırlıklarınızı etkilememeleri konusunda dikkatli olmanız gerekir. Herhangi bir istismar, kişiyi Tanrı'dan ve bir Hıristiyan'ın çabaladığı ruhun niteliklerini kazanmaktan uzaklaştırır.
Hiç kimse şenliklere gitmeyin, oraya hızlı bir yüzle gidin demiyor. Bir Hıristiyan için eğlence kabul edilebilirdir. Önerilen eğlence sektörünün insan ruhuna zarar vermemesi önemlidir.
Gerçek Ortodoks Rabbinin şerefine!
Bölüm:
Rus Ortodoks mutfağı
Gelenekler, dualar, yemek tarifleri
8. sayfa
Rus Ortodoks
MASLENİTSA 2019
4 - 10 Mart arası
Peynir veya Et Haftası
KISACA TEMEL BİLGİLER:
Kilise tarafından şimdiye kadarki geleneksel pagan kutlaması olan Komoeditsa'nın yerine getirilen "peynir" veya "et yeme" haftası (popüler adı Maslenitsa'dır), Hıristiyanlığın paganizme (dini rakiplerle) karşı kutsal mücadelesinin unsurlarından biridir. .
Maslenitsa kutlamaları sırasında bazı kişilerin katı kilise kurallarına uymaması ve sarhoş eğlencelere kapılması, hiçbir şekilde bu bayramı pagan yapmaz, yani. Slavların orijinal antik diniyle ilgili.
Tarih hakkında antik Komoeditsa ve Rusya'daki Maslenitsa, Maslenitsa haftası, Rus halk Maslenitsa'nın gelenekleri ve oyunları, Avrupa halklarının Maslenitsa karnavalları ve ayrıca krep, gözleme turtaları, krepler ve çeşitli Maslenitsa yemekleri ve içecekleri için çok çeşitli tarifler hakkında ayrıntılı bilgi, şu bölüme bakın:
.
Yemekler, tarih, Rus mutfağının gelenekleri, bayram gelenekleri hakkında şu bölüme bakın:
- sayfa vb.
Maslenitsa Kilisesi 8 hafta önce başlar ve Pazartesi'den Pazar'a (Affetme Pazarı) 1 hafta sürer.
Ulusal Maslenitsa bir gün önce başlıyor - Pazar günü, Ortodoks Hıristiyanların son kez et yemesine izin verildiği (yani 8 gün süren) sözde "et ritüeli" için.
Maslenitsa'dan sonra pazar gününe kadar sürecek tatil başlıyor. Daha doğrusu, Lent, Bağışlama Pazarından sonraki Temiz Pazartesi'den Paskalya öncesine kadar bir gün olmadan 7 hafta (48 gün) sürer. kutsal Cumartesi dahil.
Birinci Ekümenik Konseyin tanımına göre Paskalya her zaman ve her yerde kutlanır 22 Mart - 25 Nisan arası, eski usul (4 Nisan - 8 Mayıs arası, yeni usul)- Paskalya dolunayından sonraki ilk Pazar günü (ilkbahar ekinoksundan sonraki ilk dolunay), veya bir hafta sonra, böylece Hıristiyan Paskalyası Yahudi Paskalyasından sonra gerçekleşir (ancak Yahudi Paskalyası ile örtüşmez).
Katolik ve Ortodoks Paskalyasının kesin tarihleri:
Paskalya tarihini hesaplama ilkesi hiçbir zaman statik ve değişmez bir şey olmamıştır.
Muhtemelen bir gün kilise takvimlerinde başka bir reform gerçekleşecek ve dünyadaki tüm Hıristiyanlar aynı gün Paskalya'yı yeniden kutlayacak.
Ortodoks Paskalyası ve hareketli tatiller:
1583'ten başlayan yılı girin(Paskalya'nın Katolikler ve Ortodoks Hıristiyanlar tarafından ayrı kutlandığı ilk yıl)
| Yıl | Ortodoks Paskalya |
Katolik Paskalya |
| 2006 | 23 Nis | 16 Nis |
| 2007 | 08 Nis | |
| 2008 | 27 Nis | 23 Mart |
| 2009 | 19 Nis | 12 Nis |
| 2010 | 04 Nis | |
| 2011 | 24 Nis | |
| 2012 | 15 Nis | 08 Nis |
| 2013 | 05 Mayıs | 31 Mart |
| 2014 | 20 Nis | |
| 2015 | 12 Nis | 05 Nis |
| 2016 | 01 Mayıs | 27 Mart |
| 2017 | 16 Nis | |
| 2018 | 08 Nis | 01 Nis |
| 2019 | 28 Nis | 21 Nis |
| 2020 | 19 Nis | 12 Nis |
| 2021 | 02 Mayıs | 04 Nis |
| 2022 | 24 Nis | 17 Nis |
| 2023 | 16 Nis | 09 Nis |
| 2024 | 05 Mayıs | 31 Mart |
| 2025 | 20 Nis | |
| 2026 | 12 Nis | 05 Nis |
| 2027 | 02 Mayıs | 28 Mart |
| 2028 | 16 Nis | |
| 2029 | 08 Nis | 01 Nis |
| 2030 | 28 Nis | 21 Nis |
| 2031 | 13 Nis | |
| 2032 | 02 Mayıs | 28 Mart |
| 2033 | 24 Nis | 17 Nis |
| 2034 | 09 Nis | |
| 2035 | 29 Nis | 25 Mart |
| 2036 | 20 Nis | 13 Nis |
| 2037 | 05 Nis | |
| 2038 | 25 Nis | |
| 2039 | 17 Nis | 10 Nis |
| 2040 | 06 Mayıs | 01 Nis |
| 2041 | 21 Nis | |
| 2042 | 13 Nis | 06 Nis |
| 2043 | 03 Mayıs | 29 Mart |
| 2044 | 24 Nis | 17 Nis |
| 2045 | 09 Nis | |
| 2046 | 29 Nis | 25 Mart |
| 2047 | 21 Nis | 14 Nis |
| 2048 | 05 Nis | |
| 2049 | 25 Nis | 18 Nis |
Gelecek yıllar için Rus Maslenitsa'nın (ve Katolik Yağ Salısı) tarihleri:
2014: 24 Şubat - 2 Mart (4 Mart Salı günü)
2015: 16 - 22 Şubat (17 Şubat Salı günü)
2016: 7 Mart - 13 Mart (9 Şubat Salı günü)
2017: 20 - 26 Şubat (28 Şubat Salı günü)
Her yıl Paskalya günü
(yeni stile göre tarih elde edilecektir) aşağıdaki formülle belirlenebilir:
(4 + c + d) Nisan veya miktarın 30'dan fazla olduğu ortaya çıkarsa, o zaman [(4 + c + d) - 30] Mayıs.
Bir formül için c sayısını hesaplamak
Bir numara almak için İle, yılın sayısını geri kalanına bölmeniz gerekir 19
, daha sonra bölümden elde edilen kalanı ile çarpın 19
, eklemek 15
ve elde edilen tutarı kalana bölün 30
.
Sayı İle bu bölümün kalanına eşit olacaktır.
Formül için d sayısını hesaplamak
Sayı D sayının bölümünden kalana eşit (2a + 4b + 6c + 6) sayı başına 7
,
Nerede:
A- yıl sayısının 4'e bölünmesinden kalana eşit;
B- yıl sayısının 7'ye bölünmesinden kalana eşit;
İle- daha önce hesaplandı.
Hesaplamalarınızı kontrol etmek için ortaya çıkan Paskalya tarihini aşağıdaki forma girin ve bugünün Pazar olduğundan emin olun.
Belirli bir tarih için haftanın gününün hesaplanması (yeni stil):
Maslenitsa'nın başlangıç tarihini belirlemek için Geriye kalan tek şey, sekiz hafta önceki Paskalya'dan - Maslenitsa Kilisesi'nin başlangıcındaki Pazartesi gününe veya Maslenitsa'nın başlangıcındaki Pazar gününe ("et arsası") kadar saymak."Hareketli" Ortodoks tatillerinin takvimi
2009-2019 için (tarihler yeni usule göre verilmiştir)
Bağışlama Pazar - Maslenitsa haftasının son günü
| Yıl | Başlangıç Triodion |
Affedildi Pazar |
Giriş yapmak Kudüs |
PASKALYA | Yükseliş Lordlar |
Kutsal gün Üçlü |
Petrov yazısı |
| 2010 | 24 Ocak | 14 Şubat | 28 Mart | 4 Nisan | 13 Mayıs | 23 Mayıs | 42 gün |
| 2011 | 13 Şubat | 6 Mart | 17 Nisan | 24 Nisan | 2 Haziran | 12 Haziran | 22 gün |
| 2012 | 5 Şubat | 26 Şubat | 8 Nisan | 15 Nisan | 24 Mayıs | 3 Haziran | 31 gün |
| 2013 | 24 Şubat | 17 Mart | 28 Nisan | 5 Mayıs | 13 Haziran | 23 Haziran | 11 gün |
| 2014 | 9 Şubat | 2 Mart | 13 Nisan | 20 Nisan | 29 Mayıs | 8 Haziran | 26 gün |
| 2015 | 1 Şubat | 22 Şubat | 5 Nisan | 12 Nisan | 21 Mayıs | 31 Mayıs | 34 gün |
| 2016 | 21 Şubat | 13 Mart | 24 Nisan | 1 Mayıs | 9 Haziran | 19 Haziran | 15 gün |
| 2017 | 5 Şubat | 26 Şubat | 9 Nisan | 16 Nisan | 25 Mayıs | 4 Haziran | 30 gün |
| 2018 | 28 Ocak | 18 Şubat | 1 Nisan | 8 Nisan | 17 Mayıs | 27 Mayıs | 38 gün |
| 2019 | 17 Şubat | 10 Mart | 21 Nisan | 28 Nisan | 6 Haziran | 16 Haziran | 18 gün |
YEMEK YEMEKTEN ÖNCE VE SONRA YAPILACAK DUALAR
YEMEDEN ÖNCE
Göklerdeki Babamız! Adın kutsal kılınsın, Krallığın gelsin, gökte ve yerde olduğu gibi senin isteğin olsun. Bugün bize günlük ekmeğimizi ver; Borçlularımızı bağışladığımız gibi, borçlarımızı da bağışla; ve bizi günaha sürükleme, fakat bizi kötülükten kurtar. Tüm insanların gözleri Sana güveniyor, Tanrım ve onlara iyi mevsimde yiyecek veriyorsun, cömert elini açıyorsun ve her hayvanın iyi niyetini yerine getiriyorsun.
YEMEKTEN SONRA
Bizi dünyevi kutsamalarınla doldurduğun için sana teşekkür ederiz, Tanrımız Mesih; Bizi Göksel Krallığından mahrum etme, ama öğrencilerinin arasına geldiğin gibi, Kurtarıcı, onlara huzur ver, bize gel ve bizi kurtar.
ACİL DİYET İÇİN YEMEK YEMEDEN ÖNCE YAPILAN GİZLİ DUA
(kilo vermek için dua)
Ayrıca sana dua ediyorum, Tanrım, beni tokluk ve şehvetten kurtar ve cömert armağanlarını saygıyla kabul etmem için bana gönül rahatlığı ver, böylece onları tadarak, Sana hizmet etmek için zihinsel ve fiziksel gücümü güçlendireyim, Tanrım, Dünyadaki hayatımın geri kalan kısa kısmında.
Geleneksel şükran günü ifadesi:
“Yemeğiniz için bir melek!”
- Pazartesi – “Toplantı”
- Salı - "Flört"
- Çarşamba – “Gurmand”
- Perşembe – “Şenlik”, “Geniş Maslenitsa”
- Cuma - "Kayınvalidenin Akşamı"
- Cumartesi – “Kayınbirader Toplantıları”
- Pazar – “Elveda”, “Affetme Günü”, “Affetme Pazarı”
Bu hafta Kilise, yaklaşan oruç başarısının önemini daha net bir şekilde hayal edebilmek için inananların anısına atalarının itaatsizlik ve aşırılık nedeniyle cennetten kovulmasını hatırlatıyor. Ne yazık ki herkes bu hazırlık haftasının manevi anlamının derinliğini anlamadı. Bu yüzden insanlar Maslenitsa'ya düşkündü eğlence aktiviteleri- Troyka gezileri, dağ gezileri, sokak kutlamaları ve dansları, iyi eğlenceler, bira ve kreplerle ev ziyafetleri vb.
Maslenitsa haftasının tamamı boyunca insanlara krep ikram edilmesi gerekiyor. Bu nedenle, eski günlerde farklı şekillerde pişirilirdi - bazen farklı un türlerinden, bazen mayadan veya mayasız hamurdan, hatta farklı şekiller(yuvarlak, dikdörtgen vb.). Maslenitsa'da her zaman çalı çırpı, kekler, kurabiyeler pişirilir, çeşitli lor karışımları hazırlanırdı. Rusya ve Ukrayna'nın güney bölgelerinde şenlik masası için her zaman köfte hazırlanırdı ve Ukraynalılar çalı çırpı yerine verguns pişirirdi. Son yer değil şenlikli masa balıklar tarafından işgal edilmiştir.
Maslenitsa bitiyordu Bağışlama Pazar. Lent, insanları günahlarından dolayı bağışlayarak başlamalıdır. Ortodoks Hıristiyanların birbirlerinden af dilemeleri ve aynı amaçla ölülerin mezarlarına gitmeleri geleneği buradan gelmektedir.
Bu gün manastırlarda, katedrallerde ve kiliselerde ciddi bir karşılıklı bağışlama töreni yapılıyor. Manastırlarda veda yemeğinden sonra yapılır. Ortodoks Hıristiyanlar alçakgönüllülükle birbirlerinin önünde eğilerek, sebep oldukları hakaretlerden dolayı af diliyorlar. "Beni affedin" diye soruyor biri. Bir başkası, "Tanrı affeder, ben de affederim" diye yanıtlıyor.
Geçtiğimiz 19. yüzyılda bile anavatanımızda gözlendiler eski gelenekler Bağışlama Pazar günü, dindar insanlar kutsal emanetlere ve özellikle saygı duyulan türbelere saygı göstermek için manastırlara ve eski katedrallere gittiğinde; piskoposlardan, kilise rektörlerinden ve saygıdeğer keşişlerden kutsama almaya geldiler; akraba ve tanıdıkların evlerini ziyaret ederek her yerde ve herkesten bağışlanma ve bereket dilerdi.
Karşılıklı barışın, bağışlamanın ve tesellinin bir işareti olarak insanlar birbirlerine bu gün için özel olarak hazırlanmış özel ekmek - ukrukh gönderdiler. Üzerine şeker, kuru üzüm ve kuru erik serpilmiş, çıtır kabuklu çavdar ekmeğiydi.
Bu Pazar günü peynir, yumurta ve balık tüketimi sona erdiği için bu güne Cheesefest de deniyor.
ORUÇ'UN MASLENİK KONUŞMASI
Maslenitsa en canlı ve en çok kutlanan bayramlardan biridir. Her yerde büyük bir sabırsızlıkla onu bekliyorlar. Sokaklarda çeşitli eğlenceli aktiviteler düzenleniyor: buz dağlarından aşağı kaymak, troykalar, kartopu savaşları, yumruk dövüşleri, şarkılar, danslar ve mumyalarla şenlikler. Maslenitsa'da "hıçkırıncaya kadar yemek, kepek çıkana kadar içmek, keyif alana kadar şarkı söylemek, bayılana kadar dans etmek" adetti.
Ortodoks Hıristiyanlıkta peynir veya et haftası olarak adlandırılan Maslenitsa, Paskalya'dan yedi hafta önce, Lent'ten hemen önce kutlanır. Yerleşik geleneklere göre Maslenitsa haftasındaki her günün kendi adı vardı. Günümüze uygun olarak gelenekler ve eğlenceler de değişti.
Pazartesi günündeİle sabahın erken saatleri ev hanımları krep pişirmeye başladı - "gözleme olmadan Maslyana olmaz." Bu güne “Toplantı” adı verildi. Komşu köylerin sakinleri, kahkaha ve eğlencenin hüküm sürdüğü kar ve buz kaydıraklarında buluştu. Maslenitsa'nın hasır heykelini koyun derisi bir palto, şapka ve kuşakla giydirdiler, uzun süre kızakla sokaklarda taşıdılar ve akşamları köyün dışındaki yüksek bir yere yerleştirdiler.
Salı günü keçi maskeleri ve hasır şapkalarla ritüel şarkılarla, uzun bir direğe bağlı çıplak bir süpürgeyle avlularda dolaştılar. Küçük bir ücret karşılığında (genellikle krep), bu süpürgenin çubuklarına rahatsızlıklara ve diğer olumsuzluklara karşı bir büyü ile bir kurdele bağlayabilirsiniz: mumyalar süpürgeyle birlikte tüm üzüntülerini gider ve ortadan kaldırırdı. Bu gün gençler yeni tanıdıklar edinmek için geniş bir kulübede toplandılar, bu nedenle Salı gününe "Flört" adı verildi. Aynı gün sabah kızlar ve genç erkekler kaydıraklarda gezintiye çıktılar. Zengin evlerde, bahçenin ortasına dağlar yerleştirildi ve anne, akrabalarını ve arkadaşlarını ona "kızları" ve "oğulları" diye çağırmaları için göndererek şu emri verdi: "Dağlarımız hazır ve kreplerimiz var - lütfen hoş geldiniz."
Çarşamba günü Kayınvalidesi, damadını ve diğer akrabalarını krep yemeye evine davet etti. Maslenitsa'nın üçüncü gününün adı “Gourmand”dır. Ev hanımları bu günde mutfak becerilerini sergiledi. Her ev hanımının krep yapmak için kendi sırrı vardı ve bunu kesinlikle gizli tutuyordu. Kimsenin hamurun nasıl yoğrulduğunu bile görmemesi gerektiğine inanılıyordu, aksi takdirde krepler umutsuzca bozulurdu. Çarşamba günü sokağa krep çıkarıp tüm komşulara ve gelenlere ikram ettiler.
Perşembe"Şenlik" veya "olarak adlandırıldı Geniş Maslenitsa“, çünkü eğlence şenliği tüm genişliğiyle ortaya çıktı ve tüm Ortodoks halkı çok çeşitli eğlence ve gürültülü şenliklere kapıldı. Bu gün masaya bira ve pürenin yanı sıra şarap da konuldu. Eski şeyleri kenar mahallelerin dışındaki saman heykeline taşıyıp kaldırdılar. Buraya da iftira dolu bir süpürge getirip yanına yapıştırdılar. Gençler sabaha kadar atılgan troykaların çektiği kızaklara bindi, sabaha kadar gülüp şarkı söyledi.
Cuma gününde- "Kayınvalidenin gecesi." Damatlar, önceki gün kayınvalidelerine krep ikram ederek onları davet ediyor ve onlara mümkün olduğunca saygı göstermeye çalışıyorlardı. Giyinmiş damadı, akıllıca dekore edilmiş bir kızakla kayınvalidesinin evine gitti ve onu şahsen krep yemek için evine davet etti.
Cumartesi Adı “Kayınbirader Toplantıları”ydı, gelinler kocalarının akrabalarını davet ediyorlardı. Genç ev hanımları için gerçek bir sınavdı. En iyi malzemeler masaya konuldu. Yemeğe çorbalarla başlıyorlar, ardından balık, mantar ve sebzeden oluşan kızartılmış ve fırında pişirilmiş yemekler ve son olarak da her türlü krep servis ediliyordu. O gün özellikle kaydıraklar oldukça kalabalıktı. Gençler gülerek ve ciyaklayarak çiftler halinde kızakların üzerinde, devrilmiş bankların üzerinde ve hatta buzdan kesilmiş buz tabaklarının üzerinde kayıyorlardı. nehir buzu. Ayrıca çanlı troykalara binme yarışında da yarıştılar. Çevre köylerden insanların akın ettiği büyük köylerde fuarlar düzenlendi.
Pazar Maslenitsa'nın son günüdür- "Görmek" veya "Pazar Günü Bağışlama" olarak adlandırıldı. Bu günde eğlenceye bir parça hüzün karışmıştı. Gün içerisinde anne ve babalarının mezarlarını ziyaret ederek üzerlerine krep bıraktılar. Buluştuklarında birbirlerine eğildiler ve alçakgönüllülükle af dilediler. Hakaretleri affetmek ve aynısını istemek gerekiyordu. Bağışlamanın bir öpücükle mühürlenmesi gerekiyordu.
Bu günün akşamı, ruhunu tüm şikayetlerden arındırıp evden bir demet saman aldıktan sonra, herkes Maslenitsa'daki köyün dışında toplandı ve bir sonraki kışa kadar ona veda ederek ciddiyetle onu yaktı. Saman heykelinin yanı sıra eski hurda da yandı ve aynı zamanda iftira içeren süpürge de yandı. Bu ateşten çıkan milyonlarca kıvılcımın tüm sıkıntıları gidereceğine inanıyorlardı. Genç koşarak alevlerin üzerinden atladı. Yavaş yavaş ateş söndü ve neşeli kutlama sona erdi.
Maslenitsa'nın yanmasından sonra evde kimse ateş yakmadı, o gün mum bile yakmadılar. Ve ertesi sabah, zengin bir hasat için yangının külleri tarlalara dağıldı. Geriye kalan tüm tahıl ikramları sığırlara verildi, hatta atıldı. En fakir insan bile Shrovetide'ın artıklarından hiçbir şey yemezdi.
Ancak Maslenitsa yalnızca sayısız ritüelleri ve eğlenceleriyle ünlü değildir. Zengin ziyafetiyle daha az ünlü değil. Maslenitsa, geleneksel Slav misafirperverliğinin ve misafirperverliğinin tüm genişliğiyle ortaya çıktığı, bol ikramların olduğu bir gündür.
Maslenitsa bayramına yönelik yemeklerin hazırlanmasında da bazı eski tariflerden yararlanacağız.
BALIK SİRKE
İçindekiler
:
600 gr balık, 100 gr salatalık turşusu, 100 gr mantar turşusu, 10 zeytin, 1 limon, 15 gr jelatin, 3 yemek kaşığı. sirke kaşığı, 3 yemek kaşığı. tatmak için bitkisel yağ, karabiber ve tuz kaşıkları.
Hazırlık
Balıkların derisini ve kılçıklarını çıkarın, kızartın ve soğutun.
Balık kafalarından, kemiklerinden ve derisinden suyu kaynatın, süzün, tuz ekleyin, 1 yemek kaşığı. bir kaşık sirke, jelatin. Kaynatın, yarısını dökün ve soğukta soğutun.
Bu arada salatalık turşusunu veya salatalık turşusunu, mantar turşusunu, limonu, çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri doğrayın, bu karışımı 2 yemek kaşığı bitkisel yağla baharatlayın. tatmak için sirke, tuz ve karabiber kaşıkları.
Hazırlanan karışımın bir kısmını derin bir tabağın dibine koyun, kalan ılık suyu dökün, soğutun, ardından kızarmış balık filetosunu üstüne koyun, suyu tekrar dökün, soğutun ve bu şekilde birkaç kez değiştirin.
Doldurulmuş tabağı soğuğa yerleştirin.
Servis yapmadan önce salata sosunu başka bir tabağa aktarın ve kalan donmuş et suyuyla süsleyerek küçük küpler halinde kesin.
ELMA VE EKMEKLİ RİNBA
İçindekiler
:
300 gr ringa balığı, 300 gr kırıntı Çavdar ekmeği 2-3 elma, sebze yağı.
Hazırlık
Kemiksiz ringa balığını ince ince doğrayın ve çavdar ekmeği kırıntısı ve doğranmış elmalarla karıştırın.
Bütün bunları homojen bir kütle elde edilinceye kadar dövün, biraz bitkisel yağ ekleyin ve ringa balığı tabağına balık şeklinde yerleştirerek servis yapın.
TURNUVA HAVYARI
Havyarı bir kıyma makinesinde öğütün, böylece filmler bıçakların üzerinde kalır. Daha sonra sıcak fakat kaynamayan tuzlu su dökün (dik tuzlu su çözeltisi, yumurtanın yüzdüğü yer). Tuzu kontrol ederek 10-15 dakika bekletin.
Havyarı tülbentin üzerine koyun ve süzün. Daha sonra kuru bir keten peçete üzerine ince bir tabaka halinde koyun ve hafifçe fırlatın (sanki her yumurtayı her tarafını kuru olarak silecekmiş gibi).
Bundan sonra bitkisel yağ, biraz sirke ekleyin - her şeyi iyice çırpın ve bir gün buzdolabına koyun.
Servis yapmadan önce ince doğranmış soğanı ekleyin.
LEZZET ATIŞTIRMALIK
İçindekiler
:
50 gr yağlı süzme peynir, 2 yemek kaşığı. kaşıklar tereyağı, 40 gr çekirdek ceviz, sarımsak, tuz, karabiber tadında.
Hazırlık
Soyulmuş ceviz ezmek. Sarımsakları tuzla öğütün.
Süzme peyniri biber serpin, eritilmiş tereyağı, ceviz, sarımsak ekleyin ve homojen bir kütle oluşana kadar iyice karıştırın.
Mezeyi fırında hafifçe kurutulmuş beyaz ekmek dilimleri ile servis edin.
TATİL LAHANASI
İçindekiler
:
2 kg beyaz lahana, 2-3 havuç, 1 pancar, 1 baş sarımsak, çekilmiş karabiber.
Doldurmak için: 1 litre su, 1 bardak şeker, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz, 1 su bardağı ayçiçek yağı, 1 su bardağı sirke.
Hazırlık
Lahanayı doğrayın, havuçları ve pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Önce ince ince doğradığınız sarımsağı ve öğütülmüş karabiberi ekleyin. Şekeri, tuzu, ayçiçek yağını ve sirkeyi suda eritin (en son dökün), birleştirip kaynatın.
Kaynayan sıvıyı havuç, pancar ve baharatlarla birlikte lahananın içine dökün (dereotu ve maydanoz ekleyebilirsiniz).
Soğuduktan sonra servis yapın.
Kalan dolgu, pancar çorbası, okroshka veya soğuk pancar çorbasına iyi bir katkıdır. Kvas yerine bile içebilirsiniz.
YANAKLI ÇORBA soğuk
İçindekiler
:
1 bardak süzme peynir, 2 bardak domates suyu, 1 yemek kaşığı. kaşık bitkisel yağ, 1/2 çay kaşığı şeker, 1 yumurta, tuz, karabiber veya kimyon, sitrik asit, maydanoz.
Hazırlık
Süzme peynirini domates suyuyla öğütün. Bitkisel yağ, şeker, tuz, karabiber veya kimyonu ekleyin ve sitrik asit tatmak.
Çorbanın üzerine ince kıyılmış maydanoz ve doğranmış haşlanmış yumurta serpin.
Bu çorba aynı zamanda ince kıyılmış krutonlarla ısıtılarak da servis edilebilir.
KULAK DOLU
İçindekiler
:
1 kg küçük balık, 500 gr büyük balık, 1 adet soğan, 1/2 adet maydanoz ve kereviz kökü, 6 adet karabiber, 1-2 adet defne yaprağı, 1/2 adet limon, tuz, otlar.
Hazırlık
Baharatlı bir et suyu hazırlayın, üzerine ince balık ekleyin ve balıklar kaynayana kadar 1 saat pişirin.
Daha büyük, kemiksiz balıkları hazırlayın ve porsiyonlar halinde kesin, önce derisinden ve kemiklerinden arındırın.
Baharatlı suyu süzün, tekrar ateşe verin ve et suyu kaynayınca hazırlanan porsiyonluk büyük balık parçalarını içine daldırın. 15-20 dakika kaynatın.
Servis yapmadan önce balık çorbasını otlarla serpin.
Her tabağa bir parça balık ve taneciksiz birkaç limon dilimi yerleştirin.
EV TARZI Ringa balığı
İçindekiler
:
500 gr hafif tuzlu ringa balığı, 50 gr seyreltilmiş hardal, 150 gr bitkisel yağ, otlar.
Hazırlık
Ringayı soyun, filetoyu çıkarın, her iki tarafını da hardalla kaplayın, her filetoyu sıkı bir rulo halinde yuvarlayın ve bir cam kavanoza koyun.
Hazırlanan yarı mamul ürünü bitkisel yağ (zeytin veya ayçiçeği) ile dökün ve buzdolabına koyun.
Servis yapmadan önce kavanozun içindekileri ringa balığı kasesine koyun ve otlarla süsleyin.
Ayrı olarak maydanoz veya dereotu serpilmiş sıcak haşlanmış patatesleri servis edin.
UKRAYNA'DA BALIK KRUCHENIKI
İçindekiler
:
500 gr balık filetosu, 50 gr tereyağı, 100 gr ekmek, 2 yumurta, 40 gr un, 1 soğan, domates sosu, tuz.
Hazırlık
Balık filetosunu iki parçaya bölün. Bir kısmını çırpın ve sırayla dört parçaya bölün ve diğerini ıslatılmış ekmek ve soğan ilavesiyle kıyma makinesinden geçirin.
Elde edilen kıymaya bir yumurta kırın, tuz ekleyin ve dövülmüş dana filetosu parçalarının üzerine yayın.
Her birini sosis şekline getirin, yumurtaya batırın, una bulayın, tereyağında kızartın ve domates sosunda pişirin.
Haşlanmış sıcak patates ile servis yapın.
Haşlanmış Kurutulmuş Soyguncu
İçindekiler
:
500 gr kurutulmuş hamam böceği, 1 adet havuç, 1 adet maydanoz kökü, 1 adet soğan, 1 adet Defne yaprağı, yeşillik buketi, 1,5 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, kıyılmış maydanoz.
Hazırlık
Kurutulmuş hamamböceğini suya batırın. 6 saat sonra pişirmeye hazır olacaktır. Islatılmış hamamböceğini dökün soğuk su, soğanları, maydanozlu havuçları, otları, defne yapraklarını ekleyip 15 dakika pişirin.
Bitmiş balığı bir tabağa koyun, eritilmiş tereyağını dökün, üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve etrafına sıcak haşlanmış patatesleri koyun.
Eritilmiş tereyağı yerine beyaz sos kullanabilirsiniz.
PANDER VEYA SAZAN'DAN KÖFTE (SARP)
İçindekiler
:
200 gr levrek veya sazan filetosu (sazan), 50 gr haşlanmış süt, 1 soğan, tuz, karabiber, hamur tatlısı, otlar.
Hazırlık
Balık filetosunu büyük ızgaralı bir kıyma makinesinden geçirin, ince doğranmış soğanı, karabiberi, tuzu ekleyin, kütleyi iyice karıştırın, sulu olması için süt ekleyin.
Hamuru normal köftelerde olduğu gibi yoğurun.
Hazırlanan köfteleri balığın başından, yüzgeçlerinden ve kemiklerinden yapılan et suyunda kaynatın, otlar veya kuru kızarmış soğanla hafifletin.
Bitmiş köfteleri et suyunda veya tereyağıyla (ekşi krema) servis edin.
BALIK SOSİS
İçindekiler
:
1,5 kg balık (su levrek, çipura, sazan, yayın balığı), 200 gr süte batırılmış ekmek, 100 gr süt, 2 yumurta, 2 soğan, 1 baş sarımsak, 50 gr tereyağı, 4 defne yaprağı, tuz, biber tadı.
Hazırlık
Balıkları soyun, kemiklerini çıkarın, sarımsak ve 1 soğanla birlikte ince tel ızgaralı kıyma makinesinden geçirin, süt, tereyağı, tuz, karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
Açık ıslak mendilÜzerine kıyılmış balığı, doğranmış haşlanmış yumurtayı ve kızartılmış soğanı koyun ve bir peçete kullanarak sosis şekli vererek uçlarını sicim ile bağlayın.
Sosisleri balık suyunda 30 dakika kaynatın, et suyundan çıkarmadan soğutun, ardından peçeteyi çıkararak bir tabağa koyun, porsiyonlara bölün ve patates püresiyle servis yapın.
EV STİLİ KÖFTE
İçindekiler
Hamuru için: 630 gr buğday unu, 2 yumurta, 300 gr kefir, 10 gr tuz, 2 gr soda.
Kıyma için: 600 gr taze lahana, 370 gr patates, 180 gr soğanlar, 100 gr katı veya bitkisel yağ, tuz ve karabiber tadında.
Üzeri için: 200 gr domuz yağı, 100 gr soğan.
Hazırlık
Kefir ve yumurtaları iyice karıştırın, tuz, soda, elenmiş un ekleyin ve hamuru yoğurun. 30-40 dakika dinlenmeye bırakın, sonra rulo haline getirin, küçük parçalar halinde kesin ve 1-1,5 mm kalınlığında yassı kekler halinde yuvarlayın.
Kıymanın hazırlanması. Bunu yapmak için taze, soyulmuş ve yıkanmış lahanayı doğrayın, en fazla 3 cm'lik bir tabaka halinde eritilmiş yağ içeren bir tavaya koyun ve 180-200°C sıcaklıkta fırında yumuşayana kadar kızartın.
Bitmiş lahanayı soğutun. Soyulmuş patatesleri kaynatın, bir kevgir içinde süzün ve henüz sıcakken bir elekten geçirin. Patatesleri lahanayla birleştirin ve sotelenmiş soğanla baharatlayın.
Kıymayı hazırlanan pidelerin üzerine koyun (süzme peynir veya meyvelerle değiştirilebilir) ve kenarlarını sıkıştırın. Köfteleri tuzlu suda yüzene kadar (6-7 dakika) haşlayın.
Bitmiş köfteleri derin bir kaseye koyun ve üzerine dilimlenmiş domuz yağı ve soğanlı kızarmış domuz yağı ekleyin.
PEYNİRLİ OMELET
İçindekiler
:
2 yumurta, 50 gr az yağlı süzme peynir, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı süt, 1 çay kaşığı un, 1 çay kaşığı tereyağı, tadına göre tuz.
Hazırlık
Çiğ yumurta, süzme peynir, süt ve unu homojen bir kütle oluşana kadar karıştırın, tuz ekleyin, ısıtılmış tereyağlı bir tavaya dökün ve fırında pişirin.
Omleti sıcak olarak servis tabağına alın.
BALLI YANAK KİTLE
İçindekiler
:
100 gr az yağlı süzme peynir, 1 yemek kaşığı. kaşık tereyağı, 1 çay kaşığı bal, 1 çay kaşığı şeker, 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı.
Hazırlık
Çiğ yumurta sarısını şeker ve balla öğütün, karışımı yumuşatılmış tereyağıyla birleştirin ve kabarık bir krema oluşana kadar çırpın, ardından püre süzme peynirle karıştırın.
Ekşi krema ile servis yapın.
SIRADAN PEYNİR KÜTLE
İçindekiler
:
100 gr az yağlı süzme peynir, 2 yemek kaşığı. tereyağı kaşığı, 1 yemek kaşığı. kaşık pudra şekeri, vanilin.
Hazırlık
Eklenmiş yumuşatılmış tereyağı toz şeker ve kabarık bir krema elde edilinceye kadar vanilya ile çırpın, ardından çırpmaya devam ederek püre haline getirilmiş süzme peyniri küçük porsiyonlar halinde ekleyin.
Bitmiş karışımı kalıba yerleştirin ve soğutun.
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Maslenitsa'nın ana ikramı krepti. İyi ev kadınları Bütün hafta onları pişirdik. Kahvaltıya kreple başladılar, misafirleri krep yemeye davet ettiler ve her yerde onlara cömert davrandılar. Bu aynı zamanda eski zamanlardan gelen sözlerle de belirtiliyor: "Gözleme olmadan Maslyana değil", "Dağlara binin, krep içinde yuvarlayın", "Gözleme kama değildir, karnınızı bölmez" .”
Krepler ekşi krema, tereyağı, bal, reçel, rendelenmiş ekmek, tuzlu balık ve havyarla yenirdi. Çavdar, karabuğday ve buğday unundan pişirildiler. Mayalı hamurdan gerçek krepler yapıldı ve mayasız hamurdan süt ve yumurta ile krep, krep, krep pişirildi.
Krep ve krepleri ince bir tavada ve krepleri sadece dökme demir tavada pişirmek daha iyidir. Pişirmeden önce dibine kaba tuz dökülerek iyice kalsine edilmeli, ardından kuru, temiz bir bezle silinmeli ve bitkisel yağ ile yağlanmalıdır, aksi takdirde krep topaklanır.
KARABUĞDAY-BUĞDAY KREPLERİ - EN İYİSİ
İçindekiler
:
2,5 su bardağı karabuğday unu, 1,5 su bardağı buğday unu, 2,5 su bardağı su, 25 gr maya, 2 su bardağı süt, 2-3 yumurta, 50-60 gr tereyağı, 1/2 çay kaşığı tuz ve şeker.
Hazırlık
Ilık su, maya, 1,5 su bardağı karabuğday ve 1,5 su bardağı buğday ununu kullanarak hamur yapın.
Hamur kabarınca kalan karabuğday ununu ekleyin, iyice karıştırın ve biraz daha kabarmaya bırakın.
Pişirmeden bir saat önce hamuru sıcak sütle demleyin ve elastik oluncaya kadar yoğurun. Kütle soğuduğunda tuz ve şeker ekleyin, yumurta, tereyağı ekleyin, iyice karıştırın ve kabarmaya bırakın.
Bundan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.
KIRMIZI KREP
İçindekiler
:
4 su bardağı buğday unu, 800 ml süt, 25 gr maya, 1 yemek kaşığı. kaşık tereyağı, 2 yumurta, 2 çay kaşığı şeker, 100 gr krema, tuz.
Hazırlık
İki bardak buğday unundan bir hamur hazırlayın, ılık süt ve maya.
Hamur kabardıktan sonra çırpın, tadına göre tuz, eritilmiş tereyağı, şekerle ezilmiş yumurta sarısı ve yaklaşık iki bardak buğday unu ekleyin.
Karışımı iyice çırpın, çırpılmış beyazları ve kremayı ekleyin, karıştırın, hamuru kabarmaya bırakın ve krepleri pişirin.
KARABUĞDAYLI ÖZEL KREP
İçindekiler
:
4 su bardağı karabuğday unu, 2,5 su bardağı su, 2 su bardağı süt, 20-25 gr maya, 1 tatlı kaşığı şeker, isteğe göre tuz.
Hazırlık
Bir tencereye 2 su bardağı unu dökün, 2 su bardağı kaynar su dökün, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Mayayı 0,5 su bardağı ılık suda eritip, mayalanan unun içine dökün.
Hamuru iyice çırpın, bir havluyla örtün ve sıcak bir yere koyun. Hacmi 2-3 kat arttığında un, süt, şeker, tuz ekleyip tekrar çırpın ve ılık bir yere koyun.
Krepleri her zamanki gibi pişirin.
YULAFLI KREP
İçindekiler
:
2,5 su bardağı yulaf ezmesi, 1,5 su bardağı buğday unu, 3 su bardağı süt veya su, 1/2 su bardağı krema, 3 yumurta, 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 30 gr maya, tadına göre tuz.
Hazırlık
Bir tencereye ılık sütü dökün ve içindeki mayayı eritin.
Buğday ve yulaf ununu bir kapta karıştırıp sütle birlikte tencereye dökün ve iyice karıştırın. Şeker, tereyağı, tuz ekleyin.
Ayrı ayrı yumurta aklarını ve kremayı çırpın, birleştirin ve dikkatlice hamurun içine katlayın. Tekrar gelsin.
Krepleri her zamanki gibi pişirin.
KRALİYET KREPLERİ
İçindekiler
:
3 su bardağı karabuğday unu, 2 su bardağı buğday unu, 1 su bardağı krema, 1 litre ılık süt, 200 gr ekşi krema, 25 gr maya, 100 gr tereyağı, 5 yumurta sarısı, 5 beyaz, 1 yemek kaşığı. kaşık şeker, 1 yemek kaşığı. kaşık tuz.
Hazırlık
Karabuğday unu ve mayayı iki bardak ılık sütte eritin.
1-1,5 saat sonra hamur kabarınca tereyağı ve ekşi krema ile ezilmiş sarıları, buğday ununu, kalan sütü, tuzu ve şekeri ekleyin.
Hamur spatuladan çıkana kadar her şeyi yoğurun, 1,5-2 saat ılık bir yere koyun.
Yumurta aklarını ve kremayı ayrı ayrı çırpın, hamurla birleştirin, 10-15 dakika bekletin ve krepleri pişirin.
SÜNGER KREP
İçindekiler
:
0,5 litre kefir veya yoğurt, 3-4 yumurta, 1 çay kaşığı soda, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker, tadına göre tuz, buğday unu.
Hazırlık
Yumurtaları bir kaseye kırıp şeker ve tuzla çırpın. Kefiri ekleyip karıştırın. Krep hamuru sadece bir çırpma teli ile dövülmelidir. Karışımın koyu ekşi krema kıvamına gelmesi için yeterli miktarda un ekleyin; hamur tavada çabuk yayılmamalıdır.
Tavayı bitkisel yağla yağlayın, iyice ısıtın ve hamuru bir kaşıkla kaşıkla tavanın tüm yüzeyine yayın. Gözleme kalınlığı yaklaşık 5 mm olmalıdır.
Fırında pişirin, üzerini kapattığınızdan emin olun, her iki tarafı da kızarır.
Bitmiş krepleri kapakla kapatarak derin bir kaseye koyun.
Ekşi krema ve bal ile servis yapın.
UN OLMADAN KREP
İçindekiler
:
3 yumurta, 0,5 litre kefir veya yoğurt, 4-5 yemek kaşığı. kaşık nişasta, 1/2 çay kaşığı soda, 1 yemek kaşığı. kaşık bitkisel yağ, şeker, tuz.
Hazırlık
Hamuru yumurta, kefir veya yoğurt, nişasta, soda, şekerden tatlandırarak yoğurun. Bitkisel yağ ekleyin.
Tavayı yağlamadan pişirin.
Krepler ince ve delikli olmalıdır.
DANTEL KREP
İçindekiler
:
100 gr buğday unu, 1 yemek kaşığı. kaşık pudra şekeri, 3 yumurta, 300 gr süt, 75 gr eritilmiş tereyağı.
Hazırlık
Unu geniş bir tabağa dökün ve pudra şekeriyle karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp içine yumurtaları kırın. Yumurtalara biraz süt ekleyin ve karıştırın.
Kenarlardan merkeze doğru yavaş yavaş unla karıştırıp çırpın, hamurun krem şanti kıvamına gelmesi için yeterli miktarda süt ekleyin.
İyice çırpın, eritilmiş tereyağı ve kalan tereyağıyla karıştırın ve ardından normal krep hamuru olarak kullanın.
KREPLER İÇİN ELBİSELER
Eskiden şöyle derlerdi: kuru gözleme boğazınızı acıtır. Bu, Maslenitsa kreplerinin baharatlanması gerektiği anlamına gelir. Genellikle ekşi krema, tereyağı (eritilmiş, ılık, sıcak gözleme üzerine kaşıkla dökülmüş) ve tarifleri aşağıda sunulan özel soslarla servis edilirdi.
Mantar. Marine edilmiş mantarları atın, ince ince doğrayın, soğanla baharatlayın, bitkisel yağla baharatlayın.
Ringa balığı ile patates. Patatesleri kaynatın, ezin, soğutun, doğranmış tuzlu ringa balığı ile karıştırın.
Ringa havyarı. Tuzlanmış ringa balığı filetosunu ince ince doğrayın, tereyağı ve işlenmiş peynirle öğütün. Doğranmış haşlanmış havuçları ekleyip karıştırın.
Hafif tuzlu balık. Balıkları (somon, chum somonu, nototenia, pisi balığı, gümüş sazan vb.) ince dilimleyin. Mağazada zaten vakumlu ambalajda kesilmiş olarak satılıyor. Sıcak krepi eritilmiş tereyağıyla sürün ve plastik balığı üstüne yerleştirin.
Yeşil soğanlar yumurtalı. Bir demet soğanı ve haşlanmış yumurtayı ince ince doğrayın, ekşi krema veya mayonez, tuz, karabiber ile tatlandırın ve şeker ekleyin.
KREP İÇİN ÇIĞLIK YUMURTA
Gözleme Yapıcı
Pişmiş karabuğday veya buğday kreplerini bir tavada istifleyin ve her krepi yağlayın çiğ yumurta sonra fırında pişirin.
Bitmiş krepi parçalara ayırın, üzerine eritilmiş tereyağı veya ekşi krema dökün ve doğrudan tavada servis yapın.
gözleme rulosu
Krepi bir tavada pişirin, eritilmiş tereyağıyla yağlayın ve dolguyu katlayın; doğranmış yumurtalı bir kat haşlanmış pirinç veya darı, bir kat süzme peynir.
Krepleri rulo halinde yuvarlayın, bir kalıba koyun, üzerine yumurta sürün ve fırında pişirin.
gözleme pasta
Krep pişirin. Bunları eritilmiş tereyağıyla kaplayın, tereyağıyla yağlanmış ve ekmek kırıntıları serpilmiş bir tavaya istifleyin, her gözlemeyi haşlanmış pirinç, yeşil soğan ve haşlanmış yumurta (veya kızarmış mantar veya kıyılmış balık) ile katmanlayın.
Aynı anda birkaç çeşit kıyma kullanabilirsiniz.
Yanları 10 cm yüksekliğinde bir krep yığınını yumurta, un ve süt karışımıyla yağlayın ve üzerine ekşi krema sürün. 30 dakika boyunca fırına koyun.
Bitmiş pastayı bir tabağa koyun ve porsiyonlara bölün.
gözleme turtalar
İçindekiler
:
6 yumurta, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı şeker, 1/2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 600 gr süt, 1,5 su bardağı buğday unu, kıyma, karabiber, bitkisel yağ.
Hazırlık
2 sarısını tuz, şeker ve tereyağıyla öğütün. Sürekli karıştırarak yavaş yavaş sütü dökün.
Elde edilen karışım da yavaş yavaş, sürekli karıştırılarak buğday ununa dökülür, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılır, 2 yumurta akı ile birleştirilir, güçlü bir köpük haline gelinceye kadar çırpılır ve her iki tarafı da kızartılarak ince krepler pişirilir.
Krepleri bir elek üzerine yerleştirin, soğutun ve bir bıçakla düzelterek onlara dikdörtgen bir şekil verin.
Her gözlemenin kenarlarına yumurta sürün ve ortasına doğranmış yumurta ve biberle karıştırılmış kızarmış kıymayı yerleştirin.
Kreplerin kenarlarını içe doğru katlayın, bir tüpe yuvarlayın, yumurtaya ve rendelenmiş bayat ekmeklere bulayın, kaynayan derin yağda kızartın, oluklu kaşıkla çıkarın, bir tabağa koyun ve servis yapın.
KREP
İçindekiler
:
3 yumurta, 3 yumurta sarısı, 1 su bardağı buğday unu, 2 su bardağı süt, tuz.
Hazırlık
Yumurtaları ve sarısını çırpın, buğday unu, bir tutam tuz ekleyin ve sütü dökün (sıvı ekşi krema kıvamında bir hamur elde etmek için).
Krepleri çok sıcak bir tavada kızartın, her seferinde yağla yağlayın ve hamuru dibini kaplayacak şekilde dökün. Krep bir tarafta kızartıldıktan sonra ters çevrilip diğer tarafta kızartılmalıdır.
Ekşi krema ile servis yapın veya üzerine pudra şekeri serpin, herhangi bir meyveden veya meyveden şurup dökün.
LORLU KREP
Taze asidik olmayan süzme peyniri bir elekle ovalayın, yumurtalarla öğütün (600 gr süzme peynir için - 2 yumurta), biraz tuz ekleyin, kreplerin üzerine sürün ve bir rulo ile sarın.
Tencereyi tereyağıyla yağlayın, normal krepleri yayın, ardından süzme peynirli krepleri koyun, her katmanın üzerine biraz yağ dökün, ekşi kremayı dökün, kızarıncaya kadar fırına koyun.
UKRAYNA ELMA MALTASI
İçindekiler
:
1,5 su bardağı buğday unu, 10 yumurta, 1 su bardağı krema, 1 su bardağı tereyağı, 1 su bardağı şeker, 500 gr elma, 2 çay kaşığı kuru limon kabuğu rendesi.
Hazırlık
Yumurta sarısını, kremayı, şekeri, tereyağını ve limon kabuğu rendesini iyice öğütün, unla birleştirin, iyice karıştırın. Elde edilen hamurdan büyük bir tavada 5 krep pişirin.
Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, şeritler halinde kesin, tereyağı ve şekerde kızartın ve yumuşayana kadar pişirin.
Krepleri bunlarla doldurun, rulo halinde yuvarlayın, bir tavaya koyun, çırpılmış yumurta aklarını dökün, üzerine şeker serpin ve fırında pişirin.
POLTAVA SOLOJENİKS
İçindekiler
:
1,5 su bardağı buğday unu, 8-10 yumurta, 1 su bardağı krema, 1 su bardağı tereyağı, 1 su bardağı şeker, 200 gr reçel, 300 gr elma, 2-3 çay kaşığı kuru limon kabuğu rendesi.
Hazırlık
Yumurta sarısı, krema, şeker, tereyağı, lezzet ve undan hamur hazırlayın, büyük bir tavada 5 krep pişirin.
Kreplerin üzerine reçel ve haşlanmış elmaları dönüşümlü olarak yerleştirin.
Üst üste dizilmiş krepleri çırpılmış yumurta akı ile doldurun, üzerine şeker serpin ve fırında 10 dakika pişirin.
İyi gözleme pişirmenin sırları
Ancak ilk gözlemeden önce kızartma tavasının hala yağlanması ve iyice ısıtılması gerekiyor - hafif bir duman çıkana kadar bile yapabilirsiniz.
Krep yığınını zaman zaman ters çevirin.
MASLENİTSA İÇİN KARABUĞDAYLI KREP
İçindekiler
:
2 su bardağı buğday unu, 1 su bardağı karabuğday unu, 2 su bardağı su, 25 gr maya, 1 su bardağı süt, 2 yumurta, tuz.
Hazırlık
Ilık suyu maya ve buğday unuyla karıştırın, tahta kaşıkla iyice karıştırın ve ılık bir yere koyun.
Kabaran hamura kaynayan süt, karabuğday unu, yumurta, tuzu ekleyip ikinci kez kabarmaya bırakın ve tekrar yoğurun.
Küçük krepleri bir tavada kızartın.
Tereyağı, havyar veya ekşi krema ile sıcak olarak servis yapın.
SOĞAN
İçindekiler
:
800 gr un, 400 gr su, 50 gr maya, 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 8 soğan, 1/2 su bardağı bitkisel yağ, tuz.
Hazırlık
Mayalı hamur hazırlayın. Sıcak bir yere koyun ve yükselmesine izin verin. Daha sonra hamurdan en ince yassı kekleri yapın (küçük bir tava boyutunda), bunları bitkisel yağla yağlanmış bir kalıba veya metal tavaya üst üste koyun ve her bir yassı kekin üzerine (sonuncusu hariç) soğan serpin. bitkisel yağda kızartılır.
İyi ısıtılmış bir fırında pişirin.
Bitmiş soğanı bir tabağa koyun ve servis yapın.
ERİKLİ PATATESLİ BÖREK
İçindekiler
:
400 gr patates, 50 gr tereyağı, 4 yumurta, 1/2 su bardağı krema veya süt, şeker, tuz, un, kuru erik.
Hazırlık
Buharda pişirilen patatesleri ovalayın, tereyağını yumurtalarla öğütün ve patateslerle birleştirin. Çok sert olmayan bir hamur elde etmek için krema veya süt, tuz, şeker ve yeterli miktarda un ekleyin.
Bir tabaka halinde yuvarlayın, bir bardakla yassı kekler kesin ve her birinin üzerine buharda pişirilmiş, çekirdekleri çıkarılmış kuru erik koyun.
Turtalar yapın, üzerlerine yumurta akı sürün ve bir tavada kızartın.
Servis yaparken turtalara şeker serpin.
ÇALI AHŞAP
İçindekiler
:
Seçenek I
3 su bardağı buğday unu, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker, 1/2 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı, 3 yumurta sarısı, 1/4 çay kaşığı tuz, serpmek için 1/2 su bardağı pudra şekeri, 1/3 paket vanilya şekeri, kızartmak için 500 gr yağ.
Seçenek II
3 su bardağı buğday unu, 1/2 su bardağı süt, 50 gr tereyağı, 4 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı. bir kaşık konyak veya votka, 1/2 su bardağı pudra şekeri, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/3 paket vanilya şekeri, kızartmak için 500 gr yağ.
Seçenek III
3 su bardağı buğday unu, 1/2 su bardağı süt, 25 gr tereyağı, 3 yumurta sarısı, 1/3 paket vanilya şekeri, 2 yemek kaşığı. yoğunlaştırılmış süt kaşığı, 1/2 su bardağı pudra şekeri, kızartma için 500 gr yağ, 1/4 çay kaşığı tuz.
Hazırlık
Elenmiş undan ve diğer tüm ürünlerden (pudra şekeri ve vanilya şekeri hariç), hamuru kalın bir kıvamda yoğurun, 10-15 dakika dinlendirin, ardından oklava ile masanın üzerinde 1,5- kat halinde açın. 2 mm kalınlığında ve bir cam veya özel bir kesici daire ile kesilir, bunlar yağda kızartmadan önce tekrar açılır.
Her seferinde bir daire kaynayan yağa indirilmeli, suya batırılıp kızartılırken daireler oluklu bir kaşıkla tutulmalıdır.
Dilimleri soluk altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Şekli kabuklara benzeyen bitmiş çalı çırpıya vanilya şekeri ile karıştırılmış pudra şekeri serpin.
VERGUNLAR
İçindekiler
:
1,5 su bardağı buğday unu, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker, 80 gr tereyağı, 4/5 su bardağı ekşi krema, bıçağın ucunda soda, 1 yemek kaşığı. bir kaşık sirke, tuz, kızartma için yağ.
Hazırlık
Tereyağını elenmiş un ve sodayla iyice karıştırın. Bir çöküntü yapın, içine çırpılmış yumurta, ekşi krema, sirke, tuz dökün ve hamuru yoğurun.
Daha sonra ince bir şekilde açın, 3-4 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, bunlar da 1,5 cm'lik şeritler halinde kesilir.
Her şeridin ortasında bıçakla 3 cm uzunluğunda bir kesik açın ve bir ucunu içinden geçirin, ardından düzeltin ve hemen kızartın. Büyük miktarlar her iki tarafı da yağlı.
Hazırlık
Tereyağı, yumurta sarısı, un ve şarapla öğütülmüş şekerden sert bir hamur yoğurun.
İnce, büyük bir yassı kek açın, farklı kurabiye şekilleri kesin, her iki tarafı da kaynar yağda kızartın.
Kahve ile sıcak olarak servis yapın.
PARMAKLAR
İçindekiler
:
4 yumurta, 1/2 su bardağı şeker, 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı, 400 gr un, pudra şekeri, kızartma için bitkisel yağ.
Hazırlık
Şekeri tereyağı, yumurta ile öğütün, un ekleyin, hamuru yoğurun.
Hamurdan ince sosisler (parmak kalınlığında) yapın, 4-5 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin, kaynayan derin yağa koyun ve kızarıncaya kadar kızartın.
Fazla yağı boşaltmak için çıkarın ve bir elek içine yerleştirin.
Üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.
PİŞİRME YÜZÜKLERİ
İçindekiler
Hamuru için: 1 su bardağı buğday unu, 5 yumurta, 25 gr tereyağı, 1 su bardağı su, 1/4 çay kaşığı tuz.
İçi için: 400 gr süzme peynir, 2 yumurta, 1/2 su bardağı şeker, 1 paket vanilya şekeri.
Serpmek için: 30 gr pudra şekeri.
Hazırlık
Bir tencereye su dökün, yağ ve tuz ekleyin. Sıvı kaynayınca yavaş yavaş ince bir akıntıda Sürekli karıştırarak unu ekleyin ve kaynayana kadar kısık ateşte pişirin, ancak kaynatmayın.
Ateşten alın, 70°C'ye soğutun, yumurtaları birer birer çırpın ve iyice yoğurarak hamura ekleyin.
Bitmiş hamuru bir fırın tepsisine halkalara yerleştirin. 200°C'de 30 dakika pişirin.
Süzme peynirini karıştırın yumurta sarısı, şeker ve vanilya şekeri.
Soğutulmuş halkaları şeklini bozmadan dikkatlice ikiye bölün. İçindekiler
:
1 somun çavdar ekmeği, 3-4 kg şeker, 10 litre su, maya çözeltisi (10 litre suya 100 gr maya).
Hazırlık
Çavdar ekmeğini dilimleyin ve kurutun. Daha sonra sıcak su ekleyin ve kaynatın, süzün, taze sütün sıcaklığına soğutun.
Maya solüsyonunu şerbete dökün ve mayalanmasını bekleyin.
Köpük göründüğünde şekeri ekleyin ve daha fazla fermantasyona bırakın.
8 gün sonra içecek hazır.
Maslenitsa Hakkında
Peynir haftası(Maslenitsa), son hazırlık haftası için, adanmış Hıristiyan anlayışı tek amaç - komşularla uzlaşma, suçların affedilmesi, Tanrı'ya giden tövbe yoluna hazırlık.
Bu Maslenitsa'nın Hıristiyan bileşenidir.
Maslenitsa, Lent'ten önceki son hafta olan Peynir Haftasının halk dilindeki adıdır. Maslenitsa'da insanlar artık et yemiyor ancak balık, yumurta ve süt ürünleri yiyebiliyorlar. Maslenitsa sürekli bir haftadır; Çarşamba ve Cuma günleri oruç iptal edilir.
Rusya'da Maslenitsa şu şekilde kutlandı: neşeli tatil. “Maslenitsa” denilince akla şamata ve gürültüyle dolu neşeli kış günlerinin resimleri, nefis krep kokuları, zarif troykaları süsleyen çanların çınlaması geliyor. Güneşte parlayan kilise kubbeleri, sıcaklık gibi yanan bakır semaverler, ikon lambasının şenlikli ışığı altında şenlikler, kulübeler ve gösterişli çay partileri.
Maslenitsa'nın Ortodoks bayramından ziyade pagan bayramı olduğuna dair oldukça yaygın bir görüş var. Bu yanlış. Maslenitsa bir kilise tatilidir ve pagan kökenleri yoktur. 16. yüzyılda kilise tarafından paganizmin kalıntılarına karşı mücadelenin bir unsuru olarak tanıtılmış ve Peynir (veya Et) Haftası olarak adlandırılmıştır.
İÇİNDE Hıristiyanlık öncesi zamanlar Druidlerin/Magilerin ortak bir dinine sahip olan Avrasya'nın birçok halkı; Slavlar, ilkbahar ekinoks gününü ve gezegende astronomik baharın başlangıcını şenlikli bir şekilde kutladılar ( farklı yıllar bu 20 veya 21 Mart). Baharı karşılayan bu tatilin adı Komoditsa ve 2 hafta boyunca kutlandı - ilkbahar ekinoksundan bir hafta önce ve bir hafta sonra. İlkbahar Ekinoks Günü'nde Slavlar da Slav Yeni Yılını kutladılar.
Ayrıca bu günde, eski halklar, eski Slavların, Yunanlıların ve diğer halkların "Kom" adını verdiği bir ayı olan büyük Bal Canavarını onurlandırdılar. Sabah kahvaltısından önce, neşeli, gürültülü bir alay, ilk pişmiş krepleri o sırada uyanan ayılara ciddiyetle ormana taşıdı ve ağaç kütüklerinin üzerine serdi. Dolayısıyla kural - ilk lanet komam(yani ayılar). Antik öncesi Yunanistan'da bu tatile Komoid adı verildi Ve neşeli sahne gösterilerine eşlik etti. Daha sonra bu gösterilere eski bayramın adıyla "komedi" adı verilmeye başlandı.
Hristiyanlığın gelişinden sonra, antik çağ öncesi (Paleolitik) çağların derinliklerinde ortaya çıkan, baharı karşılama halk bayramı Komoeditsa, şenliklerin ve eğlencelerin kilise tarafından yasaklandığı Lent döneminde düştü.
Kilise tarafından yasaklanan pagan Komodiyonuna karşı uzun ve pek başarılı olmayan bir mücadelenin ardından, onun yerine halka tanıtıldı. kilise kutlaması Lent'ten önceki son hafta için kilise tarafından tanımlanan "peynir" (veya "et yeme") haftası, yani ilkbahar ekinoksundan çok önce. Bu nedenle bazılarının kilise Peynir Haftası'nı eski pagan tarzında, baharın karşılanması olarak yorumlama arzusu yanlıştır. Bu dönemde baharı karşılamaya gerek yok, kar, tipi ve kış soğuğu arasında henüz çok erken.
Bu Lenten'in tanıtılmasından kısa bir süre sonra kilise tatili Peynir Haftası'nda izin verilen tereyağının adıyla popüler Maslenitsa adını aldı (aynı 16. yüzyılda).
Kiliseye göre Maslenitsa, komşularla, akrabalarla, arkadaşlarla ve hayırseverlikle iyi iletişime adanması gereken bir zamandır.
Kilise, hiçbir zaman aklınızı ve vicdanınızı kaybederken eğlenmemeniz gerektiğini hatırlamaya çağırıyor.
Aziz'in talimatını hatırlayalım. Zadonsky'li Tikhon:
“Peynir Haftası, Lent'in eşiği ve başlangıcıdır ve bu nedenle Kilise'nin gerçek çocukları, her ne kadar uzak durmak her zaman gerekli olsa da, bu hafta her konuda önceki günlere göre çok daha dikkatli hareket etmelidir.
Ancak Hıristiyanlar Kiliselerinin sevgi dolu Annesinin tatlı sözlerini dinliyorlar mı? Bu günleri daha saygılı olmayı miras olarak bırakıyor ve onlar daha çirkin. Kaçınmayı emrediyor, ancak onlar daha çok aşırılığa bağlılar. Bedeni ve ruhu kutsallaştırmayı emrediyor ama onlar onları daha çok kirletiyor. Bize işlediğimiz günahlardan şikayet etmemizi söylüyor ama bunlar kötülüğü daha da artırıyor. Tanrı'yı \u200b\u200byatıştırmak için ilham veriyor, ancak onlar Yüce Olan'ı daha da kızdırıyorlar. Oruç tutuyor ve aşırı yiyip sarhoş oluyorlar. Tövbe etmeyi teklif ediyor ve daha da şiddetleniyorlar.
Bir kez daha söylüyorum ki, Maslenitsa'yı ayaklanmalarda geçiren kişi, Kilise'ye açıkça itaatsizlik etmiş olur ve kendisini bir Hıristiyan adına bile layık görmemiş olur."
“Elbette Maslenitsa, geleneksel olarak insanların ziyarete gittiği ve yemek yiyerek sosyalleştiği bir dönem. Ama içki içerek veya kendini mahvetmemelisin. tehlikeli oyunlar hiçbir zaman, özellikle de kişiyi Lent'e hazırlayan bu tövbe haftasında," Moskova Patrikhanesi Dış Kilise İlişkileri Dairesi Başkan Yardımcısı Başpiskopos Vsevolod Chaplin bir röportajda vurguladı.
Kiliselerde Lenten ayinleri yapılmaya başlandı. Çarşamba ve Cuma günleri İlahi Ayin kutlanmaz, Suriyeli Aziz Ephraim'in Lenten duası okunur: “Hayatımın Efendisi ve Efendisi, bana aylaklık, umutsuzluk, açgözlülük ve boş konuşma ruhunu verme! Bana kuluna iffet, tevazu, sabır ve sevgi ruhunu ver. Ona, Kral Efendimiz, bana günahlarımı görmemi ve kardeşimi kınamama izin ver, çünkü sen sonsuza dek kutsanmışsın. Amin". Bu dua tüm Lenten ayinleri sırasında birçok kez tekrarlanır.
Lent'in başlamasından önceki son Pazar, kilise Peynir Haftası (bu gün süt ürünleri tüketiminin sona erdiği gündür) veya Bağışlama Pazarı olarak adlandırılır.
Bu gün, akşam ayininden sonra kiliselerde, din adamları ve cemaatçiler Büyük Perhiz'e girmek için birbirlerinden karşılıklı olarak af dilediklerinde özel bir af ayini yapılır. saf ruh, tüm komşularıyla barıştı.
Ertesi gün aradı Temiz Pazartesi, Rus Ortodoks Hıristiyanları Lent'e başlıyor.
Rus Ortodoks Kilisesi'ne ek olarak, dünyada 19'dan fazla farklı bağımsız otosefali (patrikler tarafından yönetilen) ve özerk (büyükşehirler veya piskoposlar tarafından yönetilen) Ortodoks kiliseleri (Rus Ortodoks Kilisesi aralarında 5. sırada) bulunmaktadır. Maslenitsa'yı kutlamak için gelenekler ve kendi kuralları.
Örneğin, Ortodoks Yunanistan'da Maslenitsa (Yunanca. Apokriler; Yunan “apo kreas” - “etsiz”, Rusça “boş et” anlamına gelir) Lent'ten 3 hafta önce sürer. Apokries Yunan topraklarının tamamı devasa bir depremle sarsılıyor halk festivalleri ve alaylar ve Yunanistan'ın gökyüzü şenlikli havai fişekler ve selamlarla aydınlatılıyor. Bilge Yunanlılar biraz çalışıp, çokça kutlama yapmayı biliyorlar.
Katolik Kilisesi'nde Maslenitsa denir karnaval(Latince carne vale'den, "veda eti") ve büyük, neşeli şenliklerle kutlanır.
Elbette Rus Maslenitsa, Venedik, Roma, Nice, Las Palmas (Gran Canaria), Köln, Mainz, Basel, Patras, İskeçe, Tenerife (Kanarya Adaları); Brezilya (Rio de Janeiro), Arjantin (Gualeguyachu), Bolivya (Oruro), Uruguay (Montevideo), Paraguay'da Güney Amerika; Jamaika'da (Kingston), ABD'de New Orleans'ta, Hint Goa'da.
Bu karnavallar geleneksel olarak dünyanın her yerinden çok sayıda turisti çekmektedir. İmkanı olanlar ve uzun süre ve zevkle kutlamayı sevenler Gualeguyacha'daki ünlü Arjantin karnavalına giderler; burada eğlenceli karnaval şenlikleri kilisenin belirlediği zamanlarda başlar, ancak Lent boyunca ve sonrasında devam eder.
Pek çok turist ve bölge sakini tatil için lüks karnaval kostümleri hazırlıyor, bu da ünlü karnavalları şaşırtıcı derecede muhteşem ve renkli kılıyor.
Özel lüks karnaval kostümleri ve maskeler farklıdır. Orta Çağ'dan bu yana, Avrupa'nın her yerinden birçok Katolik rahip bu karnavala geliyor ve görünüşlerini gizlemek için kılık değiştiriyorlar. Karnaval maskeleri Kostüm ve kostümlerle dolu dolu şenlik programı düzenlendi.
Vatikan, Venedik'in rahiplik eğlencelerine karşı çıkıyor özel iddialar Tanrısal rahipliğin yılda bir kez bazı katı Katolik düzenlemelerini ihlal etmesinin oldukça kabul edilebilir olduğuna inanarak bunu asla dile getirmedi.
Rahipler, Venedik karnaval kostümleri ve maskelerinin gizemli ve sofistike karmaşıklığının yaratılmasına önemli katkılarda bulundu. Kutsal bir bekarlık yemini etmiş (bekarlık) her eğlenceli Katolik rahip, bu günlerde, maskelerin arkasına saklanan ve eğlenmek isteyen en yüksek sınıflardan hanımlar da dahil olmak üzere, karnavalda yürüyen hanımlar için özellikle çekici olmaya çalışıyordu.
Modern bilinçte Maslenitsa, şenliklerle, şenliklerle... kısacası "Rus kışına veda"yla ilişkilendirilir. Ancak bu garip tesadüf hakkında fazla düşünmüyoruz; Maslenitsa her yıl farklı zamanlarda kutlanıyor. Bunun nedeni (ne kadar tuhaf görünse de) Maslenitsa zamanının Kilise takvimine bağlı olmasıdır.
Lent'ten önceki her birinin kendi adı vardır. Bunlardan ilki “Zakkay Üzerine”, ikincisi “Meyhaneci ve Ferisi Üzerine”, üçüncüsü “On müsrif oğul" Dördüncü - . Lent'ten önceki son gün olan beşinci Pazar, "Adem'in cennetten kovulmasının anısına" adanmıştır. Böylece, Büyük Perhizden önceki son hafta (veya Kilise Slavcasında "hafta"), Son Yargı hakkında bir düzenleme ile başlar ve tüm Ortodoks Hıristiyanların birbirlerine sorduğu Pazar günü Adem'in Cennetten kovulmasının ve Bağışlamanın hatırlatılmasıyla sona erer. bağışlanmak için.
Bu, Lent'ten önceki son hafta, kilise takviminde şu şekilde adlandırılır: "Peynir Haftası (Maslenitsa)." Sevimsiz çünkü yaklaşan Lent'e hazırlanırken et yiyemezsiniz, sadece peynir, tereyağı, yumurta, süzme peynir... (bu arada, "peynir" kelimesi "süzme peynir" anlamına geliyordu. Bu yüzden hâlâ süzme peynirli krepleri syrniki olarak adlandırın Eski zamanlarda, süzme peynir kıvrılmak için ısıtılmıyordu, ancak doğal, yani "çiğ" bir şekilde kıvrılıyordu.
Rusya'nın Maslenitsa haftasını kreple geçirme geleneği, Hıristiyan dindarlığının özellikleriyle tamamen tutarlıdır. Şenlikli bir yemek olarak krep, Kutsal Yazıların kitaplarında "mlinov" adı altında bulunur. Kilise Slav İncili'nde, Kralların İkinci Kitabı'nda (bölüm 6, ayet 19), Kral Davut'un, Rab'bin sandığının nakledilmesi bayramı vesilesiyle bunları halka nasıl dağıttığını okuyoruz: “Ve tüm insanlar arasında paylaştırıldı ... her seferinde bir tava.” Ruslar arasında "mlyn" kelimesi, karabuğday unundan yapılan, yağla yağlanmış bir tavada pişirilen bir ürün anlamına geliyordu; daha sonra "pancake" olarak değiştirildi.
Ancak bu formdaki 15 Ortodoks Kilisesinin tamamından - şenlikli şenliklerle, kreplerle ve kar kasabaları Maslenitsa yalnızca Rusya'da var. Ruslar için doğal olan bu durum, ne şenliğin boyutunu, ne kutlamanın sonunda tüm dünyanın önünde tövbe etme geleneğini, ne de dünkü kavgacıların empoze ettiği orucun acımasız ciddiyetini anlayamayan yabancıları her zaman şaşırtıyor ve hala şaşırtıyor. kendi başlarına.
İnsanlar artık Maslenitsa'da evlenmiyor veya düğün yapmıyor - nişanlıların Paskalya tatilinin sonuna kadar beklemesi gerekecek.
İnsanları ziyaret etmek, misafir davet etmek, fakirleri tedavi etmek, fakirlere bağış yapmak adettir. İlk pişmiş gözleme, ölen akrabaların ruhlarını anmak için her zaman fakirlere verilirdi. Maslenitsa döneminde sınıf farklılıkları genel olarak silindi. Geleneğe göre tüm fakirlere ve gezginlere krep ikram edilirdi. Zengin bir evin sofrasına bile her zaman mütevazı ve fakir insanlar davet edilirdi. Krep yemek için birbirimizi görmeye gitmek bizi birbirimize yakınlaştırdı ve yıl boyunca biriken şikayetleri ve hoşnutsuzlukları unutmak için bize uygun bir neden verdi. Ancak yaklaşan Lent sırasında doğum günlerini ziyaret etmek veya kutlamak artık alışılmış bir şey değil. Yani insanlar artık Maslyanaya'da akrabalarını ziyaret etmeye çalışıyor.
Maslenitsa'nın son gününde “” kiliselerde af ayini yapılır: önce rahipler cemaatçilerden af dilerler, sonra da rahiplerden ve birbirlerinden af dilerler. Affetmemek mümkün değil. “Allah affeder” demek adettir. Ve affediyorum. Ve beni affet..."
Rus yazar Ivan Shmelev Büyük eseri “Rab'bin Yazı”nda Maslenitsa'yı şu şekilde anıyor: “ Artık tatiller azaldı ve insanlar soğumuş gibi görünüyor. Ve sonra... her şey ve herkes benimle bağlantılıydı ve ben de mutfaktaki "zavallı gözleme" için gelen zavallı yaşlı adamdan çınlama sesiyle karanlığa koşan yabancı troykaya kadar herkesle bağlantı halindeydim. ses. Ve yıldızların arkasındaki gökyüzündeki Tanrı herkese şefkatle baktı: Maslenitsa, yürüyüşe çık! Bu geniş tabirle, benim için, hüzünden önce, parlak bir sevinç hala yaşıyor... - Oruç tutmadan önce... Yarın hüzünlü bir çınlama olacak. Yarın - “Hayatımın Efendisi ve Efendisi…” olacak. Bugün af günü ve biz af dileyeceğiz: önce akrabalarımızdan, sonra hizmetçilerden, kapıcıdan, herkesten. ...birbirimizin ayağına düşeriz. Biraz komik ve utanç verici ama sonrasında sanki günahlar temizlenmiş gibi kolaylaşıyor.”.
Şu sözleri de unutmamalıyız: “ Peynir Haftası, Lent'in eşiği ve başlangıcıdır ve bu nedenle Kilise'nin gerçek çocukları, her ne kadar perhiz her zaman gerekli olsa da, bu hafta her şeyde önceki günlere göre çok daha dikkatli hareket etmelidir. ...Maslenitsa'yı ayaklanmalarda geçiren kişi, Kilise'ye açıkça itaatsizlik etmiş olur ve Hıristiyan ismine bile layık olmadığını gösterir.”.
Maslenitsa, insana dair bir hatırlatmayla bitiyor - Adem'in Cennetten kovulması. İlk insan nasıl günah işledi? Çünkü baştan çıkarıcı yılanı dinledikten sonra yasak meyveyi yedi, yani. perhiz - oruç emrini ihlal etti. İnsan, Yaşamın kaynağının Tanrı'da değil, yiyecekte olduğuna inanıyordu. İnsan, hayat verenin dünyevi meyveler, dünyevi zevkler - sevinç, insani bilgi - doğaya karşı zafer, boş siyasi yaygara - özgürlük, eşitlik, kardeşlik olduğuna karar verdi. Zevk mi? Anaokulunda bunlardan sadece bir tanesi vardı, gençliğimde - zaten diğerleri, yetişkinliğimde - üçüncü... Sürekli artan ihtiyaçların peşinde koşuyorsanız, "Hayattan her şeyi alın!!!" reklam sloganını gerçekten takip ediyorsanız, o zaman bu çılgın yarışın mantıksal sonucu aşırı dozdan ölüm...
İnsan, Tanrı'nın suretinde ve benzerliğinde, sonsuz Yaşam için yaratılmıştır. Tanrı ölümü yaratmadı. Ancak insan, Tanrı olmadan yaşayabileceğine karar verdiğinde, O'nunla olan bağını kopardı; kendisini gerçek Yaşam Kaynağından mahrum etti ve dünyaya ölüm geldi. Ve bugün yaşamak için yemek yemek zorundayız. Liberal, tanrısız felsefe "Hayat, protein bedenlerinin varoluş biçimidir" diyor. Ancak gıdanın kendisinde hayat yoktur ve onu yeniden üretemez. Gıdada Yaşam Kaynağı yoktur. Ne kadar yersem yiyeyim, er ya da geç dünyevi hayatım sona erecek.
Yaklaşan, Yaşam Kaynağının arayışıdır. Eğer aç olursam ve yemek yemezsem ölebilirim. ...Ya yemek yersek? Ölmeyecek miyim? Hayır, er ya da geç bedenim ölecek. Peki ya ruh? Onun için besin kaynağı, sonsuz varlığının kaynağı nerede? Dirilişimin durumu nedir?.. Bu soruların cevabına Lent'in çöllerinden geçerek ulaşmaya çalışacağız. Ödünç verilmiş Tanrı'ya, evime, Cennetin Krallığına, Sonsuz Yaşamın Kaynağına, Tanrı'ya dönüşüm olmalı! Yalnızca tek bir Tanrı Yaşamın kendisidir, yalnızca O onun Kaynağı ve Yaratıcısıdır.
Dolayısıyla yaklaşan Büyük Perhiz, insanın yemekten, lezzetten ve eğlenceden uzak durarak zevklerini yeni bir şekilde öğrendiği, bunları Tanrı'dan almayı öğrendiği, sevinç ve şükran yaşadığı bir zamandır. Ama en önemli şey, Hayatımızın anlamını ve amacını anlayabilmemiz, tekrar Tanrı'ya, O'nun bizim için yarattığı her şeye dönebilmemizdir. Ve sonra Paskalya İncili'nin satırları bizim için daha net hale gelecektir: "Başlangıçta Söz vardı ve Söz Tanrı'yla birlikteydi ve Söz Tanrı'ydı... O'nda yaşam vardı ve yaşam insanların ışığıydı..."
Simge "Son Yargı". Novgorod,XV. yüzyıl, Tretyakov Galerisi
Üçüncü pazar günü-vi-tel-no-go per-ri-o-da'nın altında Pra'daki ismin büyüklüğüne -şanlı ka-len-da-re'de Son Yargı ile ilgili haftalar, veya Bir hafta et o kadar boş ki.İlk başlık, Li-tur-gi-ey için Dik-to-va-but-my Evanjelist okumasıyla ilgili - gelecekteki Korkunç Su-de'nin yaşayan ve ölmüş olmasıyla ilgili; ikincisi ise Kilise'nin tüzüğünden önce: Bu Pazar gününden sonra et tüketmeyin.
"Et çok boş" ne anlama geliyor?
Slav terimi “mya-sop” en st" (Yunanca yukarı Ö cr-eos, enlem. carnis privium- li-o-nie mya-sa) et lezzetinin sonu anlamına gelir. Hafta boş- Bu Pazar Paskalya'dan 56 gün önce. Onu bir başkası takip ediyor - Büyük Yüz Yedinci'den önceki sonuncusu Ve tsa - “peynir” veya basit bir konuşmayla “mas-le-ni-tsa” (halk ka-len-da-re'de kendinize ve Son Pazar'ı ak'ın tepesinin kalitesine dahil eder - hayır). Di-e-ti-che-yüzlerce ete kesinlikle dikkat edin ve sadece yumurta ve süt ürünleri yerler (nereden ve bu haftanın adı). Bu, vi-tel-gitmeme durumu kapsamındaki son adımdır.
Mas-le-ni-tsa - Hıristiyan bayramı mı?
Eğitimli bir Hıristiyan (ve her insan), mas-le-ni-tsa'nın temelde olduğunu bilmelidir - tatil hiç de Hıristiyan değildir! Tam tersine, “Mas- Güneşin ışığını bekleyelim” sözüne göre bu, eski bir pagan bayramı olan kış ile baharın buluşmasıdır. Bu kendi "kuzey kar-na-val", wak-ha-na-lia, yanlısı lider-da-yu-sha-ya-sha-dizginsiz We-se-lyem, zu-bo-dro- bi-tel-ny-mi dra-ka-mi, games-ra-mi ve hop-ny-mi pi-ra-mi (hepimizin sahip olduğu şey bu) burada-lu-cha-et-sya'ya iyi geliyor ). Hıristiyanlık öncesi zamanlarda, pagan tanrıların “umi-lo-stiv-le-ni-em” ile benzer gu-la-nia'ları ile -yaklaşık -birçok fedakarlık bile vardı: hadi Hıristiyanlarımızı hatırlayalım. -mu-che-ni-kah - ki-ev-skih va-rya-gah Fe-o-do-re ve oğlu John (983). (Yeniden ayağa kalktıklarını, kendilerini bizim mas-le-nice'de bulduklarını ve tuhaf sıra sıra sarhoş uğultular gördüklerini hayal ediyoruz. lyak, eski-ru-hi-zi-us ve bl-on'un pagan idolüyle ağacın etrafında atlıyorlar. -mi ellerde... Mu- Prens Vladimir'in gayretle ektiği dilin Rusya'da hala yürürlükte olduğunu mu düşünüyorsunuz? di-dünya kendi egemenliğinin ortasında ve çok uzak ülkemizin vaftizi hala geyikle değil!) Bu yüzden Korkunç Su-de'yi duyuran Kutsal Sağ-Görkemli Kilise'nin sert sesi po-ka -biliyorum ve dilsel zihniyetten uyar-ste-re-ga-et'e sesleniyor hala ortak bilgimizde yaşıyor.
Ru-si'nin vaftizinden sonra, “benim-iplik” mas-le-ni-tsu (diğer bazı dil oyunları gibi, örneğin -mer, “İvan Günü”) hala yapamadık: halkımız hazır Pek çok kişiden s-söyleyin, ancak iblis-bash-yah-lya-nok ve za-sto-ly'den değil, tra-di-tsi-on-nym sorusuyla: "Bana saygı duyuyor musun?" Bu yüzden Kilise ihtiyacın var ama bu hafta birlikte Ve-li-kim'in önünde son-vi-tel-noy grey-mi-tsey ile birlikte wak-ha-na-liy- En azından bir şekilde olup biteni kontrol etmek ve izin vermemek istiyorum Ve-li-ko-go sırasında küfür devam edecek. Aynı zamanda ataların sarhoş bayramını kutlamak da gelenektir bli-na-mi (bu astrolojik güneş işareti) şu şekilde yeniden yorumlandı: H A hadi git- Günün sonunda şenlikli bir yemek. Yunanlılar ve diğer Hıristiyanlar, neden sadece “yerli” değil, Tanrı hizmetkarımızın (!) Ka-len-Dar'ın, şanlı peynir gri saçlı-tsu'yu çağırdığını anlayamıyorlar. po-lu-hızlı ra-tsi-o-well'e göre, ama oldukça tövbekar kendi anlamına göre har-rak-ter, dilsel terim “mas-le-ni-tsa” (parantez içinde olsa bile). Böylece, basit na-ro-evet'in gözünde, hem "kar-na-val"in kendisi hem de pagan ritüelleri ve kötülükleri, kendilerini "şanlılığa hak", kutsal-zi-o-ni- olarak adlandırıyorlar. bununla ilgili gereksinimler ru-s'dir. Tapınaklarda Eph-re-ma Si-ri-na'nın sesi duyulur ve sokaklarda pagan ri-tu-al-kli-nas vardır. insan kiliseleri.
Peynirli sed-mi-tsa mı yoksa mas-le-ni-tsa mı?
“Peynir gri-tsa - kapının önünde ve günün sonunda”
Haklı şanlı Kilise son yedinciye sahiptir Ve Ve-li-kim sonrası tsu (hafta) peynirli ekmek en kesinlikle inci (ve na-rod - mas-le-nit-tsey). Bu tohumun anlamı by-ste-pen-nom günlük yaşamdan, tabii ki İsa'dan önce herkes için kendi başına olan ve cinsiyetini, yaşını, sağlık durumunu ve mesleğini belirleyen çok hızlı "hareketlere" geçiş. Çarşamba ve Cuma günleri, İlahi Li-tur-gia doğrulanmaz (bu bir üzüntü işaretidir) ve tam döngünün, yardımcı kapların ve hizmetin hizmeti po-ka-yang-nuyu mo-lit-vu gitmeden önce Eph-re-ma Si-ri-na, neredeyse veh-li-oruca karşılık geliyor. Bütün bunlar, St. Ti-ho-na Za-Don-sko-go, - “parlak temsilciler” en tiya po-sta"!
Ama insanlar - sadece "sadece ayakta durmak" ve "ne-o-ra-zo-van-ny" (bu kelime artık komik) değil - bunu "on-cha-lo-min-niya ve po-ka-" yapıyor ya-niya” oldukça dile benzer bir şekilde - gürültülü hu-la-nyah'larda ve şüpheli za-ba-wah'larda.
17. yüzyılda Rusya'yı ziyaret eden yabancı pu-te-she-stven-kov'lardan biri olan Mösyö Auder-bon, Batı medeniyetinin zevkle ama-si-te-la'sını yaptı. -sta-ti-ro-val (pek çok ek kanıt var): “Şu anda -Ruslar oburluklarını ve sarhoşluklarını neredeyse sürekli olarak sürdürüyorlar; pash-te-you yani tereyağ ve yumurtadan yapılan krep ve gözlemeler pişiriyorlar, misafirlerini kendilerine davet ediyorlar ve siz düşüp bilincini kaybedene kadar yemek evi, içme ve içme suyu içiyorlar. Tüm katliam boyunca yalnızca birinin öldürüldüğü, birinin suya atıldığı duyuluyor...”
“Karlı bir şehri ele geçirmek”
V. Su-ri-kov, 1891
Zamanla bundan çok az şey çıktı. Kar-ti-nu Va-si-lia Su-ri-ko-va “Karlı bir şehri ele geçirmek” veya khre-sto-ma-tiy imajını - filmdeki “duvardan duvara” mücadeleyi hatırlayalım. Si-bir-skiy tsi-ryul-nik”. Pek çok basit kalpli insan, geçmişin bu soğanlı resimlerine çelik benzeri olmayan bir hediye -ha-no-em ile çekilir ve tüm bunların "haklı zaferdeki su-gu-bo" olduğuna ciddi bir şekilde inanır; V-e-li-to-stu'ya “rüzgara gitmek” böyle olmalı: ob-ra-zia noktasına kadar içmek, yutmak (üzgünüm - açık yürekli gla-goal için olanlar) !) mümkün olduğu kadar çok krep, za-ro-ta ki-şokundan ölmemeye çalışarak (ne oldu), komşusunun burnunu nasıl kıracağını veya çenesini nasıl çıkaracağını biliyordu ve sonra “k-ka-ya ” - yağlı kalıntıları kendinizden temizlemek için ve bir iyilik duygusuyla temiz bir hamamda buhar banyosu yapın -sho is-pol-nen-no-go “zafer hakkı ama-git” dünyevi klonları vurma görevi.
Elbette bu pagan, isyankar bir ritüel, birçok bakımdan Mayıs ayının yeniden doğuşu artık “yerli geleneklere” dönüş evinde gerçekleşiyor. Açıkçası, Dinyeper ku-pe-li'nin sularıyla Rusya'dan uzaklaşmak çok ama çok küfür, gerçekten kesinlikle gelmek istiyorum Hıristiyanlık öncesi "na-tsio-nal-nym-to-kam." Dokuz yüz yıldır Hristiyan ahlakının ve kültürünün en azından bir unsurunu oluşturamayan ülkemizin, 20. yüzyılda bu kadar ağır sonuçlara maruz kalması şaşırtıcı değil. Bu “Son Yargı”ydı, neyse ki henüz kesinleşmedi; fakat Tanrı'nın uzun vadeli sabrını denemek mantıklı mıdır? Toplumumuz için başka bir "Son Yargı", "po-ro-ho-voy (nükleer ve termo-nükleer) varil -ke" üzerinde oturmak, kelimenin tam anlamıyla (ka-you-kontrolleri olmadan) Korkutucu hale gelebilir vb. . Her şey bilme yeteneğine bağlıdır (yani, İncil dilinde - "yeniden iş parçacığı ortak bilgisi") ve en azından girişmek Hıristiyan bir şekilde yaşamak. Ne yazık ki, "kendinize kızmak" yerine Kurtarıcı'nın, Cennetin Babası'nın her birimiz hakkında her şeyi bildiğini (başımızdaki saçlar bile sayılır!) ve O olmadan ne olacağını söyleyen sözlerini hatırlayın. ormanda hiçbir şey olmuyor - "kükreyişlerimizin" çoğu Tanrı'nın zihninden geliyor ve tüm sorunlarımızı çeşitli dış istatistiklere (isimleri iyi biliniyor) bağlıyor. Burada, özellikle Büyük Olan'ın önünde düşünülmesi gereken bir şey var.
Yuri Ruban,
Doktora ist. hayır, cand. bo-go-word-yoluyla
Başvuru
Za-donlu Aziz Tikhon (†1783) mas-le-ni-tse hakkında
“Peynir-naya gri-tsa ikiden önce ve yüz-cha-lo-tsa. Ve bu nedenle Kilise'nin gerçek çocukları, şehre bir kez gidilecek her şeye adım atmak için Cheese-sed-mit-tsu'yu takip ediyor. Hıristiyanlar aynı zamanda sevgili Ma-te-ri'lerinin tatlı şarkılarını da dinliyorlar mı? Bugünlerde daha müreffeh olduğunu iddia ediyor ve onlar daha da kötü davranıyorlar. O tutunmaya direniyor ve onlar daha da fazla dayanamıyorlar. Bedeni ve ruhu temizlemeyi emrediyor ve onlar onları daha da kirletiyor. Ona kendi günahlarından bahsetmesini söyler ve onlar da sebepsiz yere yenilerini eklerler. Tanrı'yı \u200b\u200byatıştırmak için ilham veriyor - ve onlar Yukarıdakileri daha da kızdırıyorlar. Oruç tutmak üzeredir ve onlar daha çok yer ve daha da sarhoş olurlar.<…>Benim mas-le-ni-tsy kutlamam paganca bir şey. Paganların, özel -du tatilleri kurdukları (bana böyle diyorlar) sahte bir tanrı Bacchus'u (atlamadan içmenin görüntüsü) vardı. wak-ha-na-lii) ve bu kutlamaların her türlü gereksiz gereksinim ve iğrençlikle ilgili olup olmadığı. Bakın, Hıristiyanlar Mas-le-ni-tsu'yu ve ayrıca birçok bayramı kutlamazlar mı?<…>Ve tekrar söylüyorum ki, her kim mas-le-ni-tsu'yu aşırı derecede yaparsa, o kişi Kilise'ye karşı açık bir itaatsizlik yapmış olur ve onun ismine layık olmadığını söyler" (alıntı: Bul-ga-kov S.V. Rahipler için masa kitabı. M., 1993. T.1.P.543-544).
Yükleniyor...
