Genellikle tatillerden sonra mayonez kalır ve maliyeti uzun zamandır siz onu çöpe atıncaya kadar gereksiz yere. Yiyecekleri atmak üzücü ama onları yeme arzusu yok. Ve bir şekilde bir dergide mayonez bazlı çok basit bir kurabiye tarifi gördüm. Ve bunu yapmaya karar verdim.
Bitmiş kurabiyelerin hamuru biraz yoğundur, yani. ağızda eridiği söylenemez ama aynı zamanda ufalanır - bu bir gizem!
Yemeklerimin ilk tadına bakan eşim Slavik'ti ve ilk kurabiyeyi bitirdikten sonra şu karar geldi: "Tadı biraz yulaf ezmeli kurabiyeye benziyor. 5. sınıf". Onun açıklamasından kurabiyelerin lezzetli olduğunu ve kalıcı, sevilen tariflere atfedilmesi gerektiğini anladım.
Bu kurabiyenin bileşimi sadeliği ve ayrıca evde her zaman yumurta bulunmaması ve bu tarifte bunlara ihtiyaç duyulmaması nedeniyle beni cezbetti.
Yemek pişirirken fazla margarin kullanmak kimilerini ürkütebilir ama bu kurabiyelerin tadı buna değer.
O halde bu muhteşem pişirme işlemine bir an önce başlayalım.
Ürünlerin orijinal bileşimi.
Gelecekteki yemeğimizi gördüğümüz gibi basit bir bileşime sahip: şeker, un, margarin, mayonez, soda, vanilin.
Fotoğraflı mayonezli kurabiyelerin adım adım açıklaması.
1. Malzemeleri karıştırın.
Küçük küpler halinde kesilmiş margarin, sıvının içine kaçmaması için plastik bir kapakla kapatılması gereken bir cam kaba konur. farklı taraflar ve mikrodalgaya birkaç saniye koyun. Mikrodalga fırınınız yoksa, önce eritin sıvı hal ocakta mümkün, sadece demir bir kase alıyoruz çünkü Aşırı ısınma nedeniyle cam patlayacaktır.
Eritilmiş margarini bir kaseye dökün ve üzerine şekeri ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz.
Karışık şeker-margarin kütlesine mayonez ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Bunu soda ve vanilya takip ediyor. Yeni eklenen her ürün, her ayraçtan önce karıştırılmalıdır.
Çalışmamızın son adımı teknolojik süreç elenmiş unun eklenmesidir. Evet elendi çünkü. un elendiğinde oksijenle zenginleşerek hamur işlerimizin havadar kalmasını sağlayacaktır.
Görüldüğü gibi son Fotoğraf Hamur gevşek çıkıyor ve ihtiyacınız olan şey bu. Her nasılsa hazırlık günlerinden birinde un koydum Normalden daha fazla. Sonuç olarak, margarin neredeyse tamamen emildi, ancak aynı zamanda kurabiyelerin çok yoğun olduğu ortaya çıktı, sert ve ufalanmayan söylenebilir - artık bu tarifi denemedim. Orijinal tarife sadık kaldım.
2. Ürüne istenilen görünümü veriyoruz.
Hamur yoğurulduktan sonra 10 dakika bekletip dinlendiriyoruz ve bu arada fırın tepsisini çıkarıp fırını açıp kurabiye oluşturmaya başlıyoruz.
Bir çay kaşığı alıyorum, bir yığın hamur alıyorum ve onu çok küçük bir elma büyüklüğünde bir top haline getiriyorum.
Koloboklarımı soğuk bir fırın tepsisine aralarında 3 cm mesafe bırakarak yerleştiriyorum çünkü. pişirirken yayılmaya başlayacaklar ve alana ihtiyaç duyacaklar.
Fırın tepsisini hiçbir şeyle yağlamıyorum çünkü. Hamurun içinde hamurun tabana yapışmasına izin vermeyecek kadar margarin var.
Fırın tepsimin boyutu 35x35 cm olup üzerine 16 adet kolobok yerleştirilmiştir.
Fırın tepsisini doldurduktan sonra fırına koyun ve kurabiyeleri 200 derecede 20 dakika pişirin. Herhangi bir nedenden dolayı ağınızda kötü bir voltaj varsa, ör. öngörülen 220 W yerine, örneğin 180 W, sıcaklığın daha yüksek bir değere ayarlanması gerekir. 200 derece 220 yerine, fırınınızı sık sık kullanıyorsanız, onu nasıl yöneteceğinize dair bir fikriniz vardır.
10 dakika sonra kurabiyeler bu şekilde yayıldı, artık pişene kadar pişecek.
Kurabiyeler hazır olduktan sonra fırından çıkarıp üzerine dizin. kağıt havlu fazla margarinin kağıdın içine girmesine izin verin. Bu pozisyonda kurabiyeleri tamamen soğuyana kadar bekletin, bu işlem 30 dakikamı alıyor.
Toplamda bu hamur normundan 24 adet lezzetli ve hoş kokulu kurabiye elde ediyorum.
İşte cephanemde mayonezli kurabiye tarifi!
Lezzetli mayonezli kurabiyeler hazır!
Afiyet olsun! Yemek pişirmede iyi şanslar.
Mayonezin sadece salataları süslemek için değil aynı zamanda üzerine hamur pişirmek için de kullanılabileceğini biliyor musunuz? Ve dikkat çekici olan, mayonezde pişirmenin neredeyse her şey olabileceğidir! Tuzlu ve tatlı, taze ve zengin. Mayonezde hem kek için bisküvi hem de pizza hamuru pişirebilirsiniz. Kurabiye veya turta, muffin veya kek yapabilirsiniz. Meraklı mısın? O halde tarifi seçin!
Balık pastası
Eğer sürpriz yapmak istiyorsan kendi adamı mutfak becerileriniz veya sadece bir şeyler pişirmek istiyorsanız aceleyle, o zaman bu tür hamur işleri sizin için gerçek bir cankurtaran olacaktır.
İçindekiler:
- 2 çiğ yumurta
- Bir bardak mayonez;
- Bir bardak ekşi krema;
- Bir bardak un;
- Yarım çay kaşığı sönmüş soda;
- Bir tutam tuz.
Doldurmak için:
- 2 kutu konserve balık (yağda);
- 4 orta boy patates;
- 2 soğan başı.
Yemek pişirmek:
Önce iç harcını hazırlayalım. Balıkları bir kaseye koyun ve çatalla ezerek yulaf ezmesi haline getirin, balığın suyu ve yağıyla karıştırın. Patatesleri yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine doğrayın. Soğanları da temizleyip mümkün olduğunca ince doğruyoruz. Doldurma neredeyse hazır.
Fırını açın ve testi başlatın. Mayonez ve ekşi kremayı bir kaseye koyup üzerine yumurta ekleyip her şeyi iyice karıştırıyoruz. Şimdi unu eleyin ve aynı kaseye dökün. Tuz, soda ekleyin ve oldukça sıvı olması gereken (kalın ekşi krema gibi) hamuru yoğurun. Şimdi pastaya uygun bir form alıp bitkisel yağla yağlayıp hamurun yarısını döküyoruz. Dolguyu katmanlar halinde düzenleyin:
- patates (yarım)
- balık,
- patates.
Kalan hamurla pastanın üstünü doldurun ve kalıbı fırına gönderin. Pastayı 180-200 derecede yaklaşık bir saat pişiriyoruz.
Not:
Bu tarifteki ekşi krema mayonez ile değiştirilebilir ve hamurun içine bir değil iki bardak mayonez konulabilir. Bu durumda hiç tuz koyamazsınız.
Bisküvi
Şaşırdın mı? Evet, garip bir şekilde ama mayonez bisküvi hamuru yapmak için oldukça uygundur. Mayonezli çok tatlı hamur işleri başka bir mutfak entrikasıdır.
İçindekiler:
- 3 yumurta;
- Bir bardak şeker;
- Bir bardak mayonez;
- Bir buçuk bardak un;
- Bir paket kabartma tozu.
Yemek pişirmek:
Yumurtaları bir kaseye kırıp iyice karıştırın. Daha sonra tüm şekeri oraya dökün ve yumurtayla ovalayın veya mikserle çırpın. İdeal olarak şeker tamamen çözülmelidir. Şimdi mayonezi bir kaseye koyun ve tekrar çırpın. Daha sonra unu kabartma tozuyla karıştırın, eleyin ve mayonez-yumurta karışımına ekleyin. Mikserin düşük hızında çırpın veya hamuru bir kaşıkla iyice karıştırın.
Bir fırın tepsisi alıyoruz, bitkisel yağ veya margarinle yağlayıp üzerine un serpiyoruz. Hamuru bir kalıba dökün ve orta ateşte (önceden ısıtılmış fırında) otuz kırk dakika pişirin. Bisküvinin hazır olup olmadığını kuru kürdan ile kontrol ediyoruz.
Not:
Kabartma tozu (kabartma tozu) bir çay kaşığı ile değiştirilebilir karbonat sirke veya sitrik asit ile söndürüldü.
peynirli turta
Peynirli börek mayonezli balık böreğine benzetilerek hazırlanır. Doğru, bu hamur için biraz farklı pişireceğiz.
İçindekiler:
- 3 yumurta;
- Bir bardak un;
- Bir bardak mayonez;
- Hamur için 2 çay kaşığı kabartma tozu;
- Yarım çay kaşığı tuz;
- Öğütülmüş karabiber.
Doldurmak için:
- 300 gr haşlanmış sosis veya jambon;
- 100 gr peynir.
Yemek pişirmek:
Doldurmak için sosisleri küçük parçalar halinde kesin ve peyniri rende üzerine öğütün. Hamuru için yumurtaları bir kaseye kırın ve mayonezi yayın. Bütün bunları karıştırın ve elenmiş unu, kabartma tozunu, tuzu ve karabiberi (birkaç tutam) ekleyin. Hamuru mikser veya çırpma teli ile çırpın ve içine sosis ve peyniri koyun. Karıştırıyoruz.
Şimdi fırını açın ve 180°C'ye kadar ısıtın. Formu bitkisel yağla yağlıyoruz, hazırlanan hamuru içine döküyoruz ve pastayı yaklaşık kırk dakika pişiriyoruz. Hazır kek sıcak veya soğuk olarak yenebilir - her durumda çok lezzetli olacaktır!
Not:
Bu kek peynirsiz de yapılabilir. Ancak bu durumda daha az kabartma tozu koymanız gerekir: iki çay kaşığı yerine sadece bir buçuk.
Çerezler "Okul"
Mayonezli kurabiyeler ayrı bir şarkıdır. Bu tür pişirmenin hafif, ufalanan ve uzun süre bayatlamadığı ortaya çıktı. Ve bunun için birçok tarif var. Bu çerezlerden birini deneyin.
İçindekiler:
- 1 yumurta;
- Eksik bir bardak şeker (dörtte üçü);
- Bir torba vanilya şekeri;
- Bir bardak mayonez;
- Yarım kilo un;
- 2 çay kaşığı kabartma tozu.
Yemek pişirmek:
Unu eleyin ve kabartma tozuyla karıştırın. Ayrı bir kapta (beyaz) yumurtaları şeker ve vanilyayla öğütün. Şimdi unu mayonez ve şeker-yumurta karışımıyla birleştirip yumuşak ve elastik olması gereken hamuru yoğuruyoruz. Yaklaşık beş milimetre kalınlığında bir hamur tabakası açıyoruz ve özel kalıplar veya sıradan bir cam kullanarak kurabiyeleri kesiyoruz. Kurabiyeleri fırın tepsisine önceden ısıtılmış fırında 180 ila 200 derece sıcaklıkta pişiriyoruz.
Haşhaş tohumu dolgulu kek
Mutfak entrikamızın devamında size mayonezli kek tarifi sunuyoruz. Haşhaş tohumu dolgulu kek yapacağız.
İçindekiler:
- 2 yumurta;
- Bir bardak şeker;
- Bir bardak mayonez;
- Bir buçuk bardak un;
- Bir çay kaşığı soda.
Doldurmak için:
- 100 gr yemeklik haşhaş;
- bir çorba kaşığı patates nişastası;
- Yarım bardak süt;
- 5 yemek kaşığı şeker.
Yemek pişirmek:
İlk önce dolguyu yapalım. Bunu yapmak için sütü kaynatın ve haşhaş tohumlarıyla doldurun. Haşhaş tohumlarına nişasta ve şekeri ekleyin ve ardından karışımı beş ila yedi dakika kaynatın. Hamur için şekeri yumurtalarla birleştirin ve her şeyi homojen bir kütleye öğütün. Daha sonra mayonez ekleyin, karıştırın ve sirke ile söndürün veya limon suyu soda. Daha sonra unu eleyin, hazırlanan karışımla karıştırın ve kreplerden biraz daha kalın çıkması gereken hamuru dikkatlice yoğurun.
Pişirme kabının kaplanması parşömen kağıdı, yağla yağlayın ve hamuru içine dökün. Haşhaşlı dolguyu hamurun üzerine, turtanın kenarı boyunca hamurla doldurulmamış bir bordür kalacak şekilde yayın. Kalıbı önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirerek pastayı orta ateşte otuz beş dakika pişirin.
Mayonezli çörekler
Ve işte mayonezli çörek tarifi. Lezzetli ve yumuşak çörekler hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:
- 2 bardak süt;
- 2 yumurta;
- Yarım bardak şeker;
- Bir buçuk yemek kaşığı kuru maya;
- 100 gr mayonez;
- 2 yemek kaşığı sebze yağı;
- Yaklaşık bir kilo un.
Yemek pişirmek:
Sütü hafifçe ısıtın ve içindeki mayayı çözün. Bundan sonra süte mayonez, şeker ve yumurta ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra elenmiş unu dökün ve hamuru yoğurun (yumuşak ve elastik). Hamuru bir kaseye koyuyoruz, bitkisel yağla yayıyoruz ve yaklaşmaya bırakıyoruz: yaklaşık otuz dakika içinde hamur kabaracak.
Daha sonra oluşturduğumuz kabaran hamurdan Küçük toplar, bunlar çörek olacak. Fırında fırın tepsisini hafifçe ısıtın, bitkisel yağla yağlayın ve çörekleri fırın tepsisine koyun. Hafifçe yükselmelerini bekliyoruz ve fırın tepsisini kırk dakika beklettiğimiz fırına gönderiyoruz. Bitmiş çörekleri fırından alıp henüz sıcakken tatlı suyla yağlıyoruz. Hamur işlerine şeker, mutfak veya susam serpin.
Çilek ile tatlı pasta
Bir diğer orijinal tarif mayonez pişirme. Bu sefer böreğimiz fırında değil tavada pişecek.
İçindekiler:
- 250-300 g dondurulmuş veya taze orman meyveleri(kuş üzümü, ahududu, kızılcık);
- 2 tuz kaşığı şeker;
- Yumurta;
- Yarım bardak mayonez;
- Yarım çay kaşığı soda;
- 100 gr (yaklaşık) un.
Yemek pişirmek:
Yumurtayı bir kaseye kırın ve mayonezi oraya koyun ve ardından her şeyi iyice karıştırın. Şimdi karışıma bir çorba kaşığı şeker, soda ekleyin ve tekrar yoğurun. Daha sonra hamurun içine bir çorba kaşığı un koymaya başlıyoruz. Sonuç, ekşi krema kıvamında bir hamur olmalıdır, bu nedenle un miktarını göze göre ayarlayın.
Şimdi sıradan bir kızartma tavası alıp yağla yağlayıp ateşe veriyoruz. Tava ısındığında hamuru içine dökün, meyveleri yayın ve kalan şekeri serpin. Tavayı bir kapakla kapatıp pastayı en küçük ateşte on beş ila yirmi dakika pişiriyoruz. Bu kadar! Bitmiş pastayı bir tabağa koyup masaya servis ediyoruz.
Aslında mayonezli her türlü hamur işini pişirebilirsiniz. Şaşırtıcı bir şekilde, tadı bitmiş mallar hiç hissedilmedi. Ancak hamur işleri kırmızı, hafif ve çıtır kabukludur. Mayonezin bu özelliği, ana bileşenlerinin yumurta sarısı ve bitkisel yağ olduğu bileşimi ile açıklanmaktadır. Pişirme için hiçbir katkı maddesi olmadan doğal mayonez almanız gerektiğini unutmayın. Mayonezde pişirmenin neredeyse hiçbir eksisi (tadı) yoktur - yalnızca artılar. Tek dezavantajı mayonezin ve onunla pişirilen ürünlerin yüksek kalorili içeriğidir. Peki turta ve çöreklerin diyet olması gerektiğini kim söyledi?
Bu nedenle, bu kadar harika lezzetli ve şaşırtıcı derecede sevimli bir mayonezli hamur işi pişirmeye çalışın. Zevkle pişirin ve yemeğinizin tadını çıkarın!
Konuşma 3
Benzer içerik
Ufalanan - basit, ağzınızda eriyen kurabiye çeşitlerinden biri. Tıpkı klasik kurabiye gibi, üzerinde pişirilmiş tereyağı, mayonezli kurabiyeler, bitkisel yağ bazlı mayonez nedeniyle ufalanır. Mayonezli kurabiye tariflerinin çeşitli tiplerde olabileceği unutulmamalıdır. Bunların arasında tereyağı, ekşi krema ve margarin eklenmeyen mayonezli kurabiyelerin yanı sıra tarifinde tereyağı, ekşi krema veya margarin bulunacak kurabiyeleri de belirtmekte fayda var. Tek bir tarifte birleştirin yağlı gıdalar Kurabiyeleri çok pahalı almam nedeniyle tavsiye etmem. yüksek seviye kalori.
Lezzetli, basit ve ağızda eriyen bir kurabiye için mutlaka yüksek yağlı mayonez kullanın. Yemek pişirmek için yumurta üzerine yapılan ev yapımı mayonezi de kullanabilirsiniz ( yumurta sarısı) veya günümüzde çok popüler olan sütte mayonez.
Bu tarifte sadece sütlü ev yapımı mayonez kullandım. Bunun ve diğer ev yapımı mayonezin yağ içeriği çok yüksektir, bu nedenle bitmiş kurabiyelerin çok ufalanan ve "kumlu" olduğu ortaya çıktı. Ayrıca mayonezle pişirilen bu tür kurabiyeler bir hafta boyunca yumuşak kalmaya devam eder, bu durum margarin veya tereyağında pişirilen kurabiyeler için söylenemez. Margarinli kurabiye hamuruna vanilinin yanı sıra kakao tozu, kırılmış fındık, çikolata parçaları, pişirme baharatları, hamur aromaları da ekleyebilirsiniz.
Şimdi tarife geçelim ve ev yapımı basit ufalanan mayonezli kurabiyelerin ne kadar lezzetli hazırlandığını görelim - adım adım tarif Fotoğrafla.
İçindekiler:
- Mayonez - 1 paket (180-190 ml.),
- Şeker - 1 su bardağı
- Yumurtalar - 4 adet.,
- Soda - 1 çay kaşığı,
- Sofra sirkesi %9 - 1 çay kaşığı,
- Vanilin - 1 poşet,
- Buğday unu - 3 su bardağı
- Kurabiyelerin tozunu almak için pudra şekeri.
Mayonezli kurabiye - yemek tarifi
Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra ev yapımı mayonezli kurabiye yapımına başlayabilirsiniz. Gerekli miktar mayonezi bir kaseye koyun.
Şeker ekle.
Yumurtaları çırpın.
Bir çırpma teli kullanarak yumurtaları mayonez ve şekerle pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Bir kaşığa soda dökün ve yüzde dokuz sofra sirkesi ile söndürüp hamura ekleyin.
Hamuru karıştırın. Hamuru bir torba vanilin veya vanilya şekeri ile tatlandırın. Onun yerine vanilya ekleyebilir misiniz? sıvı lezzet konyak, rom, düşes tadında. Noel veya Yeni Yıl için kurabiye hazırlıyorsam vanilinin yanı sıra hindistan cevizi, tarçın, kakule de ekleyebilirsiniz.
Karıştırmak. Sıvı malzemelerin bulunduğu bir kaseye, elekten elenmiş buğday ununu küçük porsiyonlar halinde ekleyin.
Unun son kısmını da ekledikten sonra hamuru elinizle yoğurun.
Mayonezli kurabiye hamuru hazır ancak pişirmeden önce en az 30 dakika buzdolabında bekletilmelidir. Böylece yıpranmaz ve kabukla kaplanmaz. Hamur kabını streç filmle sarın. Bu sürenin sonunda testle çalışmaya başlayabilirsiniz.
Masayı unla serpin. açarak yaymak hazır hamur 0,5 cm kalınlığında Kalıp veya hamur çarkı kullanarak kurabiye boşlukları yapın. Ayrıca, kıyma makinesini kullanarak mayonezli kurabiye kurabiyeleri de oluşturabilirsiniz. özel nozullarşekilli oyma ile.
Bu sefer hamur çarkı kullanarak 2 x 4 cm ölçülerinde kıvırcık dikdörtgenler şeklinde mayonezli kurabiyeler yaptım.
Bitmiş yemeği, pişirme sırasında kalıbın tabanına yapışmaması için un serpilmiş veya bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Aynı amaçla bir form veya fırın tepsisi parşömenle kaplanabilir. Artık yüksek kaliteli, önceden yağlanmış parşömen bulmak çok zor, bu nedenle bunlardan herhangi birinde yağlama yapmak gerekli değil büyük miktar bitkisel yağ veya un serpin.
Fırını 180C'ye kadar ısıtın. Fırın tepsisini orta rafa yerleştirin. Fırınınız için sağlanmışsa konveksiyon modunu açın. Kurabiye kurabiyelerini mayonez üzerinde 180 derecede yaklaşık 15 dakika pişirin. Kurabiyeler ince olduğundan pişme süresi fırınınızın özelliğine göre biraz daha kısa olabilir.
Bitmiş kurabiyeleri bir spatula ile çıkarın ve bir kaseye aktarın. Pudra toz şeker. Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra numune alabilirsiniz. Afiyet olsun. eğer bu olursa sevinirim mayonezli kurabiye tarifi beğendin ve kullandın.
Mayonezli kurabiye. Fotoğraf
Ayrıca margarinli mayonezli kurabiye pişirmeye çalışın.
İçindekiler:
- Yumurtalar - 2 adet.,
- Margarin - 150 gr.,
- Mayonez - 100 ml.,
- Şeker - 1 su bardağı
- Sirke - 1 çay kaşığı,
- Soda - 1 çay kaşığı,
- Buğday unu - 3 su bardağı.
Margarinli mayonezli kurabiye - tarif
Margarini su banyosunda eritin ve soğumaya bırakın. oda sıcaklığı. Yumurtaları şekerle çırpın. Margarin ve mayonezi ekleyin. Sirke ile söndürülmüş sodayı hamurun içine girin. Unu az miktarda ekleyin. Elastik hamur yoğurun.
Streç filme sarılı olarak 1 saat buzdolabında bekletin. Kalıpları veya yukarıda listelenen herhangi bir yöntemi kullanarak, kısa hamurlu hamur işlerinden kurabiyeler yapın. Un serpilmiş bir fırın tepsisine koyun.
180 derecede 15 dakika pişirin. Margarinli mayonezin üzerine pudra şekeri serpebilir veya kremayla süsleyebilirsiniz.
Maslenitsa kategoriye ait yuvarlanan tatiller. Bu, kutlama için sabit bir tarihin olmadığı anlamına geliyor. Maslenitsa 2019'da ne zaman başlıyor ve bitiyor?
- Maslenitsa haftası
Maslenitsa 2019: ne zaman başlıyor ve bitiyor
Soğuk karlı günler hem yetişkinlere hem de çocuklara büyük neşe getirir. Ancak çoğu kişi baharın gelişini sabırsızlıkla bekliyor. Antik çağa göre pagan gelenekleri baharın gelişi Maslenitsa tatiliyle ilişkilendirilir. Kış heykelinin yakıldığı gün bu gün düzenleniyor ciddi veda. Maslenitsa 2019'da ne zaman başlıyor ve bitiyor?Maslenitsa haftası
Geleneğe göre insanlar bir hafta boyunca kış sonuna hazırlanırlar. 2019'da kutlamalar 4 Mart'ta başlayacak ve 10 Mart'a kadar devam edecek. Her gün giyiyor özel anlam. Ve atalarımız varış noktasını sıkı bir şekilde gözlemlemeye çalıştı. Maslenitsa'da haftanın günleri ne anlama geliyor:
1. Pazartesi bir toplantı günüdür. Eski çağlardan beri, evli ve ayrı yaşayan kızların ebeveynlerini ziyarete gelmesi bir gelenekti. Tüm akrabalar aynı masada toplandı, ilk krepleri denedi.
2. Salı günü gelinlerin muayene günü kabul edildi. Gençler gelecekteki eşlerle flört etti. Tepelere binmek gelenekseldi. Ve genç kızların erkeklere krep ikram etmesi gerekiyordu.
3. Çarşamba kayınvalidenin günüdür. Çarşamba günü krep pişirip damatlarını çağırıyorlar. Sofra ne kadar zengin olursa, kayınvalidesi damadını o kadar çok sever. Kutlamanın ilk üç günü halk arasında denir Dar Maslenitsa. Bu dönemde sadece tatil hazırlıkları başlamadı, aynı zamanda ev işleri de yapıldı.
4. Perşembe geniş bir kutlamanın başlangıcı olarak kabul edilir. Kutlama için tüm hazırlıkların tamamlanması gerekiyor. Ana faaliyetler başlıyor. Yuvarlak danslar düzenlemek, kızağa ve ata binmek gelenekseldi. Ama o gün yapılan en önemli eylem şuydu: kar kasabası. Bu oyun hem yetişkinler hem de çocuklar için tasarlanmıştır.
5. Cuma, damadın kayınvalidesine dönüş günü olarak kabul edildi. Krep yapmalı, akşam kayınvalidesi gelip onu tatmalı.
6. Cumartesi günü kocanın ebeveynlerini ziyaret etmek gelenekseldi. Aynı zamanda gelin, akrabalarına sadece krep ikram etmekle kalmamalı, aynı zamanda onlara küçük hediyeler de vermelidir.
7. Kutlamanın en önemli ve son günü Pazar'dır. Bu gün en gürültülü ve neşeli şenlikler yapılıyor ve tatilin sonunda Maslenitsa'nın bir kuklası yakılıyor.
Kışın simgesi, yanan, soğuğa ve soğuğa sürüklenen. Eski zamanlarda sadece kışın değil, tüm sıkıntı ve sıkıntıların da bu şekilde gittiğine inanılıyordu.
Shrove Tuesday sadece kışa bir veda değil. İçin Ortodoks insanlar bu dönemde çarşamba ve cuma günleri tutulan oruçlar iptal edilir. Hıristiyanlıkta bu süre, sevdiklerinden af dilemek, ruhu temizlemek için bir fırsat olarak algılanır.
Bir heykelin yakılması geçmişe vedanın kanıtıydı. Atalarımız böyle bir ritüelin daha iyi ve daha parlak bir gelecek getireceğine inanıyordu.
kutlamada önemli bir rol oynayacak yumruklaşmaÇünkü tatilin kendisi bahar ile kış arasındaki bir mücadeledir.
Maslenitsa haftası büyük bir değer Cinsin devamını ayırt eder. Bu nedenle neredeyse tüm işaretler aile, ziyaret, çöpçatanlık ile ilişkilidir. Bu günlerde ölülerin anılması da önemli görülüyordu. Ölülerin iyi bir hasada katkıda bulunması gerekiyordu.
Bugünden itibaren Rusya'da başladı kitlesel kutlamalar. Anaokullarında ve okullarda tiyatro gösterileri ve kızak gezileri düzenlenmektedir. Birçok evde krep pişiriliyor. Yemek yemek ilginç işaret. Kreplerin ne olacağına göre ailede böyle bir yıl bekleniyor. Krepler güzel ve narin ise yıl zengin ve verimli geçecektir.
Maslenitsa kutlaması Slav pagan kültüründen gelmiş ve Hıristiyanlığın kabulünden sonra da varlığını sürdürmüştür. Bu en eskisi halk tatili kışı uğurlayıp baharı karşılamak.
2018'de Maslenitsa 12 - 18 Şubat tarihleri arasında düzenlenecek
Maslenitsa, takvimin hareketli kısmını oluşturan tatillerden biridir. Shrovetide haftasının başlangıcı ana tarihe bağlıdır Hıristiyan tatili— Paskalya. Ortodoks Paskalya'ya göre Maslenitsa kutlamaları Paskalya'dan 56 gün önce başlıyor.
Maslenitsa, Shrovetide haftası - konuşma dilindeki ad peynir haftası Lent'ten önceki son hafta. İÇİNDE Hıristiyan anlayışı tek bir hedefe adanmıştır - başkalarıyla uzlaşma, suçların affedilmesi, Tanrı'ya giden tövbe yoluna hazırlık. Maslenitsa'nın devamında Ortodoks Hıristiyanlar kilise sözleşmesi et yemeyin, balık ve süt ürünleri yiyin.
Maslenitsa'dan ilk kez 16. yüzyılda bahsedildi.
Maslenitsa geleneksel olarak önemli bir halk olayıdır, yüzyıllar boyunca şekillenmiştir ve çok sayıda büyülü bileşen içeren karmaşık, çok yönlü, düzenlenmiş bir ritüeldir. En önemli ritüel unsurlar, ölen anne-baba ve akrabaların anılmasına ilişkin cenaze törenleriydi. Ayrıca kutlamanın gelenekleri yeni evliler, Maslenitsa eğlencesi ve Maslenitsa'yı uğurlamakla ilişkilendirilir.
© Sputnik / İlya Pitalev
Maslenitsa uzun zamandır herhangi bir yaş, sosyal, aile veya cinsiyet sınırlamasının olmadığı ulusal bir bayram olmuştur. Tatile katılmama, yalnızca bir kişinin yaralanması, sakatlanması veya hastalanması durumunda haklı gösterilebilir. Hem kırsal kesimdeki halk hem de Rusya'nın başkenti, büyük eyalet ve küçük ilçe kasabalarının sakinleri tarafından sevinçle karşılandı.
Küçük Maslenitsa
Maslenitsa hazırlıkları önceki haftanın ortasından itibaren başladı. Bu sırada ev hanımları çatı katından bodruma kadar evin her köşesini temizlediler: sobaların badanalarını yenilediler, masaları, bankları ve yerleri kazıdılar, bayram yemeklerini kullanıma hazırladılar, bahçedeki ve evin önündeki çöpleri süpürdüler. kapı. Tatil için çok sayıda ürün aldık: un farklı çeşitler krep, pryazets ve turtalar için, tuzlanmış balık, zencefilli kurabiye, çocuklar için tatlılar ve fındıklar, toplanan süt, krema, ekşi krema ve inek tereyağı.
© Sputnik / İlya Pitalev
"Moskova Maslenitsa" festivalinin açılışı
Cumartesi günü Shrovetide haftasının arifesinde "küçük Shrovetide" olarak adlandırıldı. Bu günde ölen ebeveynleri anmak gelenekseldi. Kendilerine özel bir ikram - krep - pişirip türbeye, çatı penceresine veya çatıya koydular, mezarlıktaki mezarların üzerine bıraktılar ve kiliselerdeki fakirlere dağıttılar.
Maslenitsa haftası
Shrovetide kutlamaları Pazartesi günü başladı gelecek hafta. Önümüzdeki yedi gün, tüm Rus nüfusu için yılın en eğlenceli ve en sevilen zamanıydı. Her birinin vardı kendi adı: Pazartesi - "toplantı"; Salı - "püf noktaları"; Çarşamba - "gurme"; Perşembe - "şenlik", "kırılma", "geniş Perşembe"; Cuma - "kayınvalide gecesi"; Cumartesi - "baldız toplantıları"; Pazar - "veda", "bağışlama", "bağışlama günü".
© Sputnik / Yuri Kaver
En önemlisi, "geniş" veya "pervasız Maslenitsa" olarak adlandırılan tatilin son dört günü olarak kabul edildi. Geçen yılın sıkıntılarından ve talihsizliklerinden "arınmak" için önlerinde bir hamamda yıkandılar. Evlerde sürekli çalışma durduruldu, akraba ve dost ziyaretleri yapılmaya başlandı.
Krep - güneşin pagan sembolü
Maslenitsa'ya bol miktarda doyurucu un ve süt ürünlerinin yanı sıra yumurtalar da serildi. balık yemekleri, turtalar, kvas, bira. Şenlikli yemekte her zaman krepler vardı - güneşin ve paganların sembolü. gerekli özellik anma.
Bu günlerde sınıf, mülkiyet ve resmi ayrımlar zayıflıyordu. Sofraya soysuzlar, gezginler, dilenciler davet edilebilirdi. Akrabaların krep yemek için birbirlerine gitmeleri onları daha da yakınlaştırdı, yıl içinde biriken şikayetleri ve hoşnutsuzlukları unutmak için uygun bir neden verdi.
Performans Maslenitsa'ya zamanlandı Büyük bir sayı bu yıl evlenen genç eşlerin onurlandırılmasıyla ilgili ritüeller. Karda yuvarlandılar, donmuş hayvan derileri ve kızakların üzerinde dağlardan yuvarlandılar ve ters çevrilmiş tırmıklara dikildiler.
© Sputnik / İlya Pitalev
"Moskova Maslenitsa" festivalinin açılışı
Her yerde, ana festival eylemi kızaklar, evcil hayvanların derileri, devrilmiş banklar, buzlu oluklar ve elekler üzerinde yokuş aşağı binmekti. Kuzeyde ve Volga boyunca uzanan köylerde, Shrove Tuesday için gençlerin çiftler halinde binmesi için yüksek yerlere paralel direkler döşendi. Ayrıca iyi giyimli gençler ata biniyor, gürültü, şarkılar ve mızıka çalarak köy köy dolaşıyorlar. Atlar kurdeleler, çiçekler ve zillerle süslendi.
Shrovetide'ı görmek
Haftanın son gününde Rusya'nın eyaletlerinde Shrovetide uğurlandı. Bazı bölgelerde ritüel yakma şeklini aldı Shrovetide korkuluğu, diğerlerinde - cenaze telleri şeklinde.
© Sputnik / Anton Vergun
Kuzey, orta ve Volga illerinde Maslenitsa, tatilin son gününde özel bir ateşte yakıldı. Maslenitsa treninin katılımcıları, kutlamaların hemen ardından ve gün batımına yakın bir zamanda köyün dolambaçlı yolundan sonra tatilin sembolünü getirdiler ya da onu bir direğe asarak getirdiler. Aynı zamanda onlara eşlik eden herkes yüksek sesle şarkı söyledi, güldü ve bağırdı. Geçit törenine katılanlar genellikle hasır şapkalar ve kaftanlar giydiler ve bunlar da daha sonra ateşe atıldı. Maslenitsa'nın çeşitli enkarnasyonları olabilir - saman veya tahta bebek şeklinde; bir direğe konulan yüzü boyalı bir demet; çam veya ladin dalı kurdeleler, eşarplar ve çanlarla süslenmiştir.
yanarken karnaval bebeği belirli bir köyün veya köyün tüm nüfusu katıldı, ancak ritüelin asıl uygulayıcısı gençlerdi.
Bugün Maslenitsa
Her ne kadar on dokuzuncu - yirminci yüzyılın başlarında çoğu Ritüeller ritüel anlamını yitirip eğlenceli hale gelirken, Maslenitsa hâlâ kış ve baharın sınırını simgeliyor. mutlu hayat sırasında gözleme haftası ve çilecilik, oruç ve Büyük Perhiz'in kefareti.
© Sputnik / Anton Vergun
Yığın karnaval kutlaması Belgorod'da "krep ve peynir eğlencesi"
Lent'in başlamasından önceki son Pazar denir Bağışlama Pazar. Bu gün, tapınaklardaki akşam ayininden sonra, din adamları ve cemaatçiler karşılıklı olarak birbirlerinden af dilediklerinde özel bir af ayini gerçekleştirilir. harika gönderiİle saf ruh Bütün komşularla barıştık.
Yükleniyor...
