Somon çok kullanışlı ürün, sağlığın korunmasına yardımcı olur. Çok miktarda protein, fosfor, florin yanı sıra diğer makro elementler ve vitaminler içerir.
Somonun nasıl pişirileceğine dair birçok seçenek var. Önemli olan somonun nasıl doğru pişirileceğini bilmek ve bu üründe sağlık için gerekli tüm vitamin ve mineralleri korumaktır. En sağlıklı somon çift kazanda pişirilecektir. Balık eti yumuşak ve sulu olup aynı zamanda minimum miktarda yağ içerir. İçin şenlikli masa Folyoda pişmiş balık hazırlamaya değer, kremalı sosla servis edebilirsiniz. Somon balığı nasıl lezzetli pişirilir, tarifler karmaşık değildir. Izgara yapın, bu yemek piknik için mükemmel bir seçenek olacaktır. Orijinal bir şekilde Bu tür balıkları hazırlarken pide ekmeğinde somonlu meze yapabilirsiniz. Bu meze, tatil sofranızda harika görünecek ve tadıyla sizi memnun edecek. Bu balıktan yapılan çorba bile zengin ve çok yönlü bir tada sahip olacaktır. Doğru şekilde çözdürdüğünüz sürece dondurulmuş somondan da mükemmel yemekler yapılabilir.
Somon pişirmeyi deneyin Farklı yollar ve bu balıktan yapılan yemeklerin mükemmel tadı ve aromasının tadını çıkarın. Burada somonun nasıl lezzetli ve hızlı pişirileceğine dair tarifler bulacaksınız.
Petrol ile lezzetli somon madalyonları
Bu tarif size somonun fırında nasıl hızlı ve lezzetli pişirileceğini anlatacaktır.
İçindekiler:
Yaklaşık 1,5 cm kalınlığında 4-5 somon bifteği;
8-10 şerit füme pastırma;
300-320 gr. taze petrol;
25-35 gr. Hollanda peyniri;
Tuz;
Öğütülmüş biber;
Limon suyu;
Sebze yağı.
Yemek tarifi:
Her somon bifteğini inceleyin ve büyük ve küçük kemikleri çıkarın. Kemiklerin varlığını test etmek için avucunuzu balığın yüzeyi üzerinde gezdirin; onları hissedeceksiniz. Cımbız kullanılarak çok küçük kemikler çıkarılabilir. Cilde zarar vermemek için somonun kemiklerini dikkatlice çıkarmaya çalışın, böylece bifteği bu balıktan çıkarabilirsiniz.
Balığın tüm kemikleri çıkarıldıktan sonra üzerine deniz tuzu ve baharat serpin ve ardından her bifteğe limon suyu serpin. Daha sonra balıkları 10-12 dakika marine etmeye bırakın. Füme pastırma yeterli miktarda tuz içeriyorsa damak tadınıza göre somonu tuzsuz bırakabilirsiniz.
Taze petrolleri iyice yıkayın, kapaklarını kirden temizleyin, ardından ince ince doğrayın ve daha sonra kızartmak üzere bir tavaya koyun. Bunları bitkisel yağda veya tereyağında kızartabilirsiniz. Mantarları kızartmanın sonunda deniz tuzunu ekleyin, ardından tavayı ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
Hazırlanan somon filetodan bir yüzük yapın gerekli boyut. Fileto uçlarını üst üste veya birebir bağlayabilirsiniz. Daha sonra her somon halkası füme pastırmaya sarılmalıdır.
Madalyonların şeklini iyi korumasını sağlamak için filetoların uçlarını iplikle sabitleyin, bu daha güvenilir olacaktır.
Balık madalyonlarının pişirileceği fırın tepsisini parşömen kağıdıyla örtün, ardından bir parça tereyağıyla yağlayın ve üzerine somon halkalarını yerleştirin. Hazırladığınız mantar dolgusunu her madalyonun ortasına yerleştirin ve çatalla bastırın.
Doldurulmuş madalyonları rendelenmiş Hollanda peyniri ile bir fırın tepsisine serpin.
Bu yemeğin bulunduğu fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Balık madalyonlarını, yüzeyleri güzel bir altın kahverengi kabukla kaplanana kadar 15-20 dakika pişirin.
Madalyonların pişmesine 3 dakika kala fırın tepsisini fırının üst katına taşıyın ve pişirme sıcaklığını 250-260 C'ye yükseltin. Madalyonlara dikkat edin, hiçbir şekilde yanmamalıdırlar.
Yavaş bir tencerede sebzeli somon
Yemeğin hazırlanma aşamaları hakkında şüpheleriniz varsa, fotoğraflı tarif size somonun nasıl doğru şekilde pişirileceğini söyleyecektir, ancak onsuz da yapabilirsiniz çünkü yemek hiç de karmaşık değildir.
İçindekiler:
200-220 gr. somon fileto);
300-320 gr. baklalardaki fasulye;
200-210 gr. Brüksel lahanası;
Orta boy havuç;
Soğan başı küçüktür;
Kurutulmuş kekik;
Pansuman malzemeleri:
200-210 ml ağır krema;
Öğütülmüş biber;
Tuz;
Kişniş tohumu;
Zerdeçal.
Yemek tarifi:
Taze somon filetonuz varsa bu harikadır, ancak yoksa bu balığın dondurulmuş filetosu da bu yemeği hazırlamak için uygun olabilir. Dondurulmuş somon nasıl pişirilir? Tabii ki, yavaş bir tencerede. Balık filetosunu eşit büyüklükte parçalar halinde kesin.
Önce havuçları soyun, yıkayın ve ardından küçük küpler halinde kesin.
Brüksel lahanalarını bir kevgir içinde durulayın. Suyu süzüldükten sonra her bir başlığı 4 eşit parçaya bölün. Dilerseniz lahana başlarını kesmeden de bırakabilirsiniz ancak piştikten sonra tadı acı olacaktır.
Her bir somon fileto parçasını tuzlayın, üzerine biber ve kuru kekik serpin.
Daha sonra balık parçalarını çoklu pişiricinizin kasesine aktarın.
Kıyılmış havuçları Brüksel lahanası ve yeşil fasulyeyle karıştırın ve sebzeleri somonla birlikte yavaş tencereye aktarın.
Krema sosunu hazırlamak için gerekli miktarda kremayı toz biber, gerekli baharatlar ve deniz tuzu ile karıştırmanız gerekir. Ortaya çıkan pansumanı karıştırın. Bu karışımın kıvamı çok koyu olmamalıdır, aksi takdirde tamamen sebzelerin ve somonun üzerine dökmemiş olursunuz. Bir yemek hazırlamak için ev yapımı ağır krema kullanıyorsanız, kullanılarak seyreltilmelidir. ılık su. Kremalı sosu kasedeki tüm malzemelerin üzerine dökün ve kapağı kapatın.
“Güveç” fonksiyonunu ayarlayın ve yemeği bu modda 35-40 dakika pişirin.
Bip sesinden sonra sebzeli somonu tabağa koyup servis edebilirsiniz.
İştah açıcı ve lezzetli somon bifteği
Bu tarifte, çok fazla çaba harcamadan lezzetli somon bifteklerini nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz.
İçindekiler:
3-4 cm kalınlığında birkaç somon bifteği;
1-2 orta boy limon;
1-2 küçük limon;
35-45 ml sızma zeytinyağı;
Biberiye, kekik ve fesleğen karışımı;
Öğütülmüş biber;
Tuz.
Yemek tarifi:
Somon bifteklerini akan suyun altında iyice durulayın ve balığın yüzeyindeki pulları temizleyin. Daha sonra her balık parçasına bir bitki karışımı serpmeniz ve ayrıca deniz tuzu ve karabiber ile tatlandırmanız gerekir.
O zaman balıklar için bir turşusu hazırlamalısın. Gerekli miktarda zeytinyağına limon ve limon suyu karışımı ekleyin. Suyu yağla karıştırın ve elde edilen turşuyu silikon bir fırça kullanarak her bifteğin yüzeyine fırçalayın.
Somon parçalarını marine ile birlikte bir kaseye koyun, üzerini streç filmle örtün ve balıkları marine etmek için buzdolabına koyun. Somonun 24 saat marine edilmesi tavsiye edilir, bu onu daha sulu ve daha lezzetli hale getirecektir. Vaktiniz yoksa balıkları 1 saat kadar marine edebilirsiniz.
Daha sonra somonu tavada nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz. Kızartma tavasını iyice ısıtın ve ardından somon bifteklerini yüzeyine yerleştirin. Her bir biftek arasında yaklaşık 1 cm mesafe bırakın, balık parçaları birbirine çok yakın olmamalıdır. Biftekleri tavada her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar 5 dakika pişirin.
Bifteklerin şeklini korumak ve dağılmalarını önlemek için özel bir spatula kullanarak tavada dikkatlice çevirin.
Kızartılmış biftekleri porsiyonlar halinde tabaklara yerleştirin ve limon dilimleri ile servis yapın.
Somon kafa çorbası
Artık balıklarınız var ve somon kafalarını nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız, balık çorbası pişirmeye başlamaktan çekinmeyin. Zengin ve çok lezzetli olacak.
İçindekiler:
2 somon başı;
3-4 patates;
Bir orta boy havuç;
Birkaç soğan;
5 adet karabiber;
3 bezelye yenibahar;
Bir çift defne yaprağı;
15-20 ml votka;
10-12 gr. tuz;
Dereotu;
Öğütülmüş biber.
Yemek tarifi:
Somon başlarını durulayın, ardından solungaçlarını çıkarın. Hazırlanan balık kafalarını tavaya aktarın.
Somon kafası nasıl pişirilir? Bunu yapmak için kafaları balıkların üzerini 2-3 cm kaplayacak şekilde suyla doldurun, balık kafalarının bulunduğu tavayı sobanın üzerine yerleştirin, tavanın içindekileri kaynatın.
Patatesleri soyun, yıkayın ve ardından küpler halinde kesin.
Elde edilen balık suyunu süzün, ardından doğranmış patatesleri ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Balık çorbasını patatesler tamamen pişene kadar pişirin, bu işlem yaklaşık 15-17 dakika sürecektir.
Balık çorbası pişerken kafaları ayrıştırmaya başlayın: eti kemiklerden ayırın. Daha sonra bu eti balık çorbasına ekleyin.
Patateslerin döşendiği andan itibaren on beş dakika sonunda kulağa yenibahar bezelye, defne yaprağı ve deniz tuzu ekleyin.
Kulağınızdaki patatesler hazır olduktan sonra içine dökün. Gerekli miktar votka ve balık çorbasının demlenmesi için 10-12 dakika verin. Balık çorbasını servis ederken üzerine doğranmış dereotu serpin ve karabiber ekleyin.
Bu tarif sayesinde somon çorbası yapmayı biliyorsunuz, çok kolay.
Folyo kraliyet tarzında somon
Somon fileto pişirmeyi bilmiyorsanız, somonu krallar gibi pişirin. bir kazan-kazan. Bu yemek - harika seçenekşenlikli bir masa için tadı sıradışı ve çok yönlüdür.
İçindekiler:
1 kg somon;
1/2 limonun suyu;
1 küçük limon;
Balık için baharat;
Dereotu yeşillikleri;
45-50 ml zeytinyağı;
Yeşil soğan tüyleri.
Sos için malzemeler:
150-160 gr. yağlı ekşi krema;
150-160 gr. hafif mayonez;
4-5 gr. hardal;
Küçük taze salatalık;
2 tavuk yumurtası;
Bir demet yeşil dereotu;
Bir demet yeşil soğan;
Tuz;
Öğütülmüş biber.
Yemek tarifi:
Balıkların pullarını çıkarın, ardından iyice yıkayın. Bir kağıt havlu kullanarak balıktaki fazla nemi alın.
Açık kesme tahtası Balık karkasını özel bir bıçak kullanarak 4 özdeş bifteğe bölün. Biftekleri tuz serpin ve gerekli baharatları ekleyin.
Balık baharatı kullanıyorsanız bu baharat tuz içerdiğinden daha az tuz kullanın.
Limonu durulayın, ardından ince halkalar halinde kesin. Yemeği süslemek için birkaç dilim bırakın.
Bir demet dereotu yıkayıp suyunu silkeleyin.
Pişirme kabına biraz ekleyin sebze yağı. Daha sonra kalıbın yüzeyine limon halkaları ve dereotu dallarını yerleştirin.
Daha sonra somon bifteklerini limon ve dereotu üzerine koymanız, balığın üstüne limon suyu serpmeniz gerekir.
Daha sonra kalan limon ve dereotu halkalarını balığın üzerine yerleştirin. Yemeği balıkla birlikte bir kapak veya streç filmle örtün. Filmle kaplarsanız kalıbın yüzeyine sıkıca bastırın. Balıkları serin bir yerde birkaç saat bekletin. Marine edildikten sonra balıklar yumuşak ve sulu olacaktır.
Daha sonra fırını önceden ısıtmalı, balığı forma koymalısınız. İlk kabarcıklar ortaya çıktığında, ısıyı orta seviyeye düşürün ve somonu tamamen pişene kadar (40 dakika) pişirmeye devam edin.
Somon fırında pişerken siz sosu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Tavuk yumurtasını kaynatın, dökün soğuk su sonra kabuklarını soyup ince ince doğrayın. Salatalık yeşil soğanlar ve dereotunu iyice yıkayın.
Daha sonra salatalığı soyup küçük küpler halinde kesmeniz gerekir. İstenirse rende kullanılarak ezilebilir. Dereotu ve yeşil soğanı ince ince doğrayın.
Ayrı bir kase alın, gerekli miktarda sos malzemesini içine karıştırın, karıştırmanın sonunda bir miktar ekleyin. deniz tuzu, biberin yanı sıra karışımı iyice karıştırın. Pişmiş somon tabağını fırından çıkarın, ardından balığı dikkatlice tabağa aktarın. Yemeğinizi limon dilimleri ve ince doğranmış yeşil soğanlarla süsleyebilirsiniz.
Balıkları yanında servis edin ekşi krema sosu. Web sitemizde somonun nasıl pişirileceğine dair bir video izleyebilirsiniz. Bu yemeği hazırlamanın her sürecinin nasıl ilerlediğini açıkça gösteriyor.
Patates ve mantarla pişirilmiş somon
Bu tarif size patatesli lezzetli somonun nasıl pişirileceğini anlatacak. Bu çok az zamanınızı gerektirecek ve sonuç olarak basit malzemelerle lezzetli ve lezzetli bir yemek elde edeceksiniz.
İçindekiler:
400-450 gr. somon fileto;
Soğan başı;
200-220 gr. taze petrol;
500-520 gr. patates;
Tatlı dolmalık biber;
Az yağlı mayonez;
Tuz;
Küçük limon;
Öğütülmüş biber.
Yemek tarifi:
Öncelikle patatesleri soymanız, yıkamanız ve kesmeniz gerekir. Büyük bir tencereye koyun, üzerini suyla örtün ve yarıya kadar pişene kadar pişirin. Bu yaklaşık 10 dakika sürecektir. Bu süre zarfında patateslerin kaynamaya vakti olmayacak ve şeklini koruyacaktır. Pişirme işlemi sırasında yemek hazır duruma gelecektir.
Patatesler pişerken soğanları ve mantarları hazırlamaya başlayın. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Petrolleri iyice yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
Kızartma tavasını ısıtın, ardından yüzeyine dökün yeterli miktar sebze yağı. Daha sonra doğranmış soğanları doğranmış mantarlarla birlikte 5 dakika kızartın. Patates gibi onların da yarı hazırlık durumuna getirilmesi gerekiyor.
Patatesler yarı piştikten sonra kızartılmış soğan ve mantarlarla karıştırın. Yemeği pişirmek için kullanacağınız tavayı fırında ısıtın ve yağlayın. küçük bir miktar ayçiçek yağı. Daha sonra içine patates, soğan ve mantar karışımını ekleyin.
Tatlı dolmalık biberi orta büyüklükte dilimler halinde kesin ve patateslerin üzerine yerleştirin. Daha sonra yemeğin yüzeyini az yağlı mayonezle yağlayın ve bir kaşıkla dikkatlice dağıtın.
Artık somonu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Balıkları birkaç parçaya bölün ve akan su altında durulayın. Somon parçalarını tuzlayın ve ardından baharatlar ve limon suyuyla tatlandırın. Daha sonra somon parçalarını patateslerin üzerine yerleştirin ve üzerine mayonez sürün ve her bir somon parçasının üzerine bir parça limon koyun.
Fırını önceden yaklaşık 180-190 C'ye ısıtın ve bir tabak somon, patates ve mantarı orada yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişmiş somonu patates ve mantarla birlikte fırından çıkarın, biraz soğumaya bırakın ve ardından her şeyi hazırlanan tabağa koyun.
Gördüğünüz gibi mantar ve patatesle pişirilmiş somon tarifi aileniz için lezzetli ve doyurucu bir akşam yemeği hazırlamanıza yardımcı olacak. Deneyin, kesinlikle beğeneceksiniz.
Somon, haklı olarak bir gurme ürünü olarak sınıflandırılmaktadır; bu, somon yemeklerinin mükemmel tat özelliklerine sahip olduğu anlamına gelir.
Kural olarak, hazırlıkları çok fazla zaman almaz ve tadı mükemmeldir. Somon ailesinin balıkları ideal bir şekilde birçok garnitür ve sebzeyle iyi gider. Somona daha da zengin bir tat katacak sosla da servis edebilirsiniz.
Bu balık tam anlamıyla vitaminlerle dolu, sağlıklı yağlar, yüksek kaliteli proteinler, mikro elementler ve diğer faydalı bileşikler. Diyete dahil edilen somon fileto yavaş yavaş kandaki kolesterolü azaltır, güçlendirir kardiyovasküler sistem, kan pıhtılarının oluşumunu ve damar kazalarını önler, beyin dolaşımı da dahil olmak üzere kan dolaşımını iyileştirir.
Ayrıca faydalı etkisi de altına girer. tiroid, sayesinde harika içerik iyot ve gergin sistem ve genel metabolizma. Somonun içerdiği selenyum ise güçlü bir antioksidan olup vücudun yaşlanmasını yavaşlatır ve onu hastalıklardan korur. olumsuz etki serbest radikaller.
Balık perakende zincirine taze, dondurulmuş, filetolanmış, tütsülenmiş ve hafif tuzlanmış olarak gelir. Taze filetolar belirgin bir balık kokusuna sahip olmamalı ve elastik, dayanıklı bir yapıya sahip olmalıdır - somon satın alırken bu dikkate alınmalıdır. Balık etinin ızgarada pişirilmesi veya folyoda pişirilmesi tavsiye edilir, ancak hiçbir durumda kızartmayın, çünkü kızartma sırasında somon kaybolur. en faydalı bileşenler.
Füme veya hafif tuzlanmış balıklar yemeye hazır olduğu için ısıl işlem gerektirmez. Çeşitli salatalar, omletler, kanepeler hazırlamak için harikadır ve mükemmel bir atıştırmalıktır. Bu tür somonun vakumlu ambalajdaki raf ömrü iki aydır. Açılan ambalaj, lezzetin "ömrünü" yalnızca 24-36 saate kısaltır.
Diyetinize yumuşak pembe filetoyu ekleyin; kesinlikle bir enerji, güç ve sağlık dalgası hissedeceksiniz! Ve somon yemeklerini nasıl çeşitlendirebileceğimizi konuşacağız.
Tarif 1: Fırında pişmiş somon
Yemeğin sırrı sadece kral balıkta değil, beraberinde gelen sosta da yatıyor. Sonuçta, pişmiş somonun lezzet özelliklerini vurgulayan bir yemek için doğru seçilmiş sos, başarının açık bir garantisidir!
İçindekiler: bir kilo fileto, bir buçuk limon, balık baharatları, tuz, dereotu, yeşil soğan, zeytin yağı– 3 masa. kaşıklar.
Sos için: kalın ekşi krema – 150 gr., tam yağlı mayonez – 150 gr., çay kaşığı. hardal, taze salatalık, yumurta - 2 adet, dereotu, yeşil soğan, karabiber ve tuz.
Pişirme metodu:
1. Orta boy fileto parçalarını (veya 4 bifteğe bölünmüş bütün balığı) hafifçe tuzlayın ve baharatlarla tatlandırın. Baharatlarda zaten tuz varsa balığın tuzlanmasına gerek yoktur.
2. 1 limonu halkalar halinde kesin, dereotu yıkayın, her şeyi 2 parçaya bölün. Bir fırın kabına zeytinyağını dökün, altına birkaç limon dilimi ve dereotu dallarını yerleştirin. Balık parçalarını üstüne koyun, üzerine limon suyu serpin ve limon ve dereotu ikinci kısmını serpin. Kalıbın kenarlarını folyo ile kapatın. Somonun buzdolabında birkaç saat demlenmesine izin verin.
3. Yemeği önceden iki yüz gr'a kadar ısıtın. fırın. Kabarcık sesi duyduğunuzda ateşi kısın ve balıkları yarım saat kadar pişene kadar pişirin.
4. Sosu hazırlayın: Yumurtaları kaynatın, ince ince doğrayın, dereotu ve soğanı doğrayın, salatalığı rendeleyin. Mayonez, ekşi krema, yumurta, hardal, dereotu, salatalık, soğanı karıştırıp biraz tuz ve karabiber ekleyin.
5. Somonumuz muhtemelen hazırdır! Fırından çıkarın, bir tabağa koyun, üzerine yeşil soğan serpin ve limon halkalarıyla süsleyin. Balıklar hazırlanan sosla servis edilmelidir.
Tarif 2: Somon bifteği
Fırında somon bifteği sadece lezzetli değil aynı zamanda çok da lezzetlidir. sağlıklı yemek! Bu inceliğin tarifi çok basit, haklı olarak herhangi bir masanın dekorasyonu olarak kabul ediliyor.
İçindekiler: 450 gr. somon, büyük elma, 150 gr. karides, 60 gr. ekşi krema, aynı miktarda mayonez, 80 gr. peynir, zeytin yağ 20 ml, limon konsantresi 20 ml, yarım limon, karabiber, tuz, maydanoz.
Pişirme metodu:
1. Filetoyu limon suyu, tuz ve karabiberle marine edin ve bir saat bekletin. Elmayı tohumlardan temizleyip soyup serpiyoruz sitrik asit.
2. Somon parçalarını pişene kadar ızgarada kızartın. Daha sonra bunları zeytinyağıyla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine dilimler halinde kesilmiş bir elma ve karides posası ekleyin. Her şeyin üzerine ekşi krema ve mayonez sosu dökün ve üzerine ince rendelenmiş peynir serpin.
3. Güzel bir kabuk oluşana kadar yemeği önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Tarif 3: Somon Salatası
Peynirli somon salatası dikkatinize sunuyoruz. Malzemeleri buna göre yerleştirin bu tarif, katmanlar olacağız.
İçindekiler: hafif tuzlu somon fileto 300 gr., iki orta boy soğan, üç patates, birkaç yeşil elma, yarı sert peynir 150 gr., yumurta - 3 adet, tuz, mayonez.
Pişirme metodu:
1. Haşlanmış soğuk patatesleri rendeleyin. Haşlanmış yumurta Ayrıca rendelemek de gereklidir (beyazlar ve sarılar ayrı ayrı). Peyniri de rendeliyoruz.
2. Soğanı doğrayın, kızartın ve fazla yağın süzülmesi için bir elek içine koyun.
3. Somonu parçalara ayırın ve kızarmış soğanla karıştırın. Elmaları soyun, kabuğunu kesin ve rendeleyin. Fazla suyu posadan sıkın.
Bulduk uygun form Salata için katmanları aşağıdan yukarıya doğru aşağıdaki sırayla yerleştirmeye başlayın:
1 – kızarmış soğanlı somon balığı,
2 – patates,
3 – rendelenmiş elma,
4 – peynir,
5 – yumurta beyazı,
6 – yumurta sarısı.
Her katmanı mayonezle kaplamayı unutmayın. Fazlasını kabul etmeyenlere yağlı gıdalar, mayonez katman boyunca kullanılabilir. Yani somon salatası hazır! Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında 3-6 saat kadar bekletin.
Tarif 4: Somon balığı çorbası (çorba)
Balık çorbası en eski sıvı yemektir. Balık çorbasının ana bileşeninin balık olduğu bir sır değil. Tabii ki yemek yapabilirsin geleneksel bir yemek fileto, patates, havuç, yarım halkalar halinde kesilmiş soğan ve hatta tahılların (darı, pirinç) eklenmesiyle, ancak biraz hayal gücü ve denemeyle mükemmel bir çorba elde edebilirsiniz. Tarifimiz kulağa krema eklenmesine dayanmaktadır. Bu lezzet, balık çorbasını orijinal, benzersiz ve her türlü ziyafete layık kılacaktır.
İçindekiler: fileto 300 gr., patates 600 gr., soğan 100 gr., krema (süt mümkün) 400 gr., 20 gr. un, bir litre su, otlar ve tuz.
Pişirme metodu:
Doğranmış patatesleri ve soğanları yarım halkalar halinde kaynayan tuzlu suya koyun. Sebzeleri indirdikten sonra su tekrar kaynayınca tencerenin kapağını kapatın ve çorbayı 10 dakika pişirin. Bu süre zarfında somonu kesmek için zamanınız olacak büyük parçalar halinde Kulağınıza takıp 10 dakika daha pişiriyorsunuz. Kremayı unla birlikte çırpın ve 10 dakika sonra tavaya dökün, balık çorbasını kaynatın ve hemen ocaktan alın. Bitmiş yemeği otlarla serpin. Lezzetli ve orijinal yemekler masaya servis edilebilir!
Tarif 5: Somon şiş kebabı
Barbekü olmadan ne tür bir açık hava etkinliği tamamlanmış olur? Belki böyle bir tatil artık tamamlanmayacak. Neden bir sonraki seyahatinizde geleneksel et kebapları yerine kraliyet somonu kebapları pişirmiyorsunuz? Et çok yumuşak çıkıyor ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyor! Dene!
İçindekiler: kilogram fileto, 1 soğan, büyük diş sarımsak, üçte biri limon, sofra. bir kaşık zeytinyağı, biraz dereotu, beyaz biber, tadına göre tuz.
Pişirme metodu:
1. Balığı temizleyin, omurgasını ve kılçıklarını çıkarın. Şişlerin boyutunu ve geometrisini dikkate alarak filetoyu parçalara ayırıyoruz (ince olanlar için parçalar daha küçük kesilebilir).
2. Somonu marine edin: derin bir tabağa koyun ve tüm malzemeleri ekleyin - halkalar halinde kesilmiş limon, doğranmış sarımsak, soğan halkaları, tuz, beyaz biber ve zeytinyağı. Plakayı streç filmle örtün ve turşuyu 3 saat bekletin.
3. Zamanı geldiğinde somonu kömürlerin üzerinde şişlerin üzerinde yaklaşık on dakika kadar kızartın. Bitene kadar şişleri çevirip döndürmeyi unutmayın. Afiyet olsun ve rahatlayın!
Somon istisnasız her zaman lezzetlidir ve son derece sağlıklıdır. Ancak yapay rezervuarlarda yetiştirilen balıklar, yapay rezervuarlarda yetiştirilen balıkların neredeyse yarısı kadar besin maddesine sahiptir. doğal şartlar. Bu nedenle satın alırken daima satıcıya balığın kökenini sorun.
Bir diğer yararlı tavsiye: İçindeki dengeyi bozmamak için asla somon balığına uzun süre ısı uygulamayın aktif içerik. 10-15 dakikalık bir ısıl işlem yeterlidir ve kraliyet balığı hazinesini korumuştur. faydalı unsurlar, hazır!
Somon veya somon, ortalama Rusların en sevdiği balıktır. Balığın tadı kendine yetiyor ve sos gerektirmiyor, pişirilmesi de fazla zaman almıyor. Somon, salataların, birinci ve ikinci yemeklerin, soğuk ve sıcak mezelerin hazırlanmasında kullanılır.
Bu balık potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, A, E vitaminleri ve B grubu içerir. yağ asidi Omega-3. Bu maddeler tüketildikten bir saat sonra insan vücuduna girer. Böylece somon yemeklerinin diyete dahil edilmesi kolesterol seviyesini düşürür, kan damarlarının duvarlarının elastikiyetini artırır ve somon yağları insan vücudunda birikmediği için kalori içeriğine rağmen şekil üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Somonun ayrıca özel dikkat gerektiren dezavantajları da vardır. Öncelikle yapılan araştırmalara göre somon balığı, hayatı boyunca etinde cıva biriktirebiliyor. İkincisi, geliştirmek dış görünüşÜrün yapay olarak yumurtadan çıkarıldığında balıklar renklendirilir veya insanlara zararlı renklendirici maddelerle beslenir. Bu nedenle satın alırken doğru biftek ve karkasları seçmek önemlidir.
Somon nasıl seçilir
Balığın tazeliğini belirlemek önemlidir ancak tek faktör bu değildir. ana kriter. Balığın türünü belirlemek de aynı derecede gerekli olacaktır: somon veya somon. Vicdansız satıcılar bazen ucuz renkli balıkları somon diye aldatıp satarlar ve renklendirme hem insan sağlığına hem de insan sağlığına zararlıdır. tat nitelikleri bulaşıklar.
Bugün mağaza rafları farklı balıklarla dolu. Bunlar taze, soğutulmuş veya dondurulmuş karkaslar, kesilmiş ve kesilmemiş, filetolar, 2-3 bifteğe eşit kalınlıkta porsiyonlu biftek "parçaları" ile ilk yemekleri hazırlamak için uygun kuyruk ve kafadır.
Somon bütün bir karkas olarak sunuluyorsa kafaya daha yakından bakın. Somonun sivri bir kafası vardır. Ayrıca pulları büyüktür ve alabalık gibi yüzeyde siyah noktalar yoktur. Aşağıdaki parametrelere çok dikkat edin:
- Fileto rengi parlak veya soluktur. Soluk balıklar tercih edilmeli, çünkü... Bu tür balıkların doğal koşullarda yetiştirilmiş olma ihtimali yüksektir. Ancak bu parametre doğru değildir çünkü etin rengi birçok faktörden etkilenir. “Doğru” balığın damarları beyazdır;
- Kesim veya paketleme tarihi. Soğutulmuş balıklar 14 gün saklanır;
Soğutulmuş etin yapısı elastiktir ve parmakla basıldığında deforme olmaz; - Kesilmemiş balığın tazeliğinin bir diğer göstergesi de gözleridir. Taze balıkların temiz, bulanık olmayan gözleri ve nemli bir kuyruğu vardır. Ayrıca balığın parlaklığına da dikkat edin. Eğer aşırı parlıyorsa, balık muhtemelen suya maruz kalmıştır. kimyasal tedavi raf ömrünü uzatmak için;
- Doğal olarak karkasın kaygan olmaması, ambalajın yırtılmaması veya zarar görmemesi gerekir;
- Taze balık deniz gibi kokar.
Fırında limonlu somon
- Somon bifteği 3 adet.
- Limon 1 adet.
- Taze biberiye dalları 6 adet.
- Zeytin yağı.
Limonun yarısını ikiye bölüp dilimler halinde kesin, ikinci limonun suyunu sıkıp bifteklerin üzerine serpin.
Folyonun üzerine limon dilimlerini ve üstüne biberiye dallarını yerleştirin. Biftekleri bu yastığın üzerine koyun ve ardından tekrar biberiye ve limon ekleyin. Zeytinyağı serpin.
Taze biberiyeniz yoksa limon suyunu zeytinyağı, tuz ve kuru baharatlarla karıştırın. Bifteği bu karışımla ovalayın ve limon dilimlerini ekleyin.
Folyoya sarın ve balıkları önceden 170 dereceye ısıtılmış fırına 20-25 dakika koyun. Folyodaki balık biftekleri de kömür ızgarasında pişirilir. Damak zevkinize göre çeşitli garnitürlerle servis yapın.
Somon biftek sebzeli
- balık bifteği 3 adet.
- dondurulmuş sebze karışımı 300 gr
- ekşi krema 2 yemek kaşığı.
- tuz ve baharatlar - tatmak
Biftekleri tuz ve baharat karışımıyla tatlandırın, 5-7 dakika bekletin. Emdirme ve aroma için karabiber, suneli, Provence otları, biberiye veya limon biberi karışımı kullanıyoruz.
Marine edilmiş biftekleri bir fırın tepsisine aktarın ve üç dakika kaynattıktan sonra sebze karışımı veya karnabahar, brokoli ile kaplayın. Soğan için nilüfer kesimi tercih edilir.
Balıkların ve tuzun üzerine ekşi krema dökün. Pişirme plakasını bir kapakla kapatın veya folyoya sarın. 20-25 dakika kadar fırına koyun. Yemeği bir bardak haşlanmış pirinçle tek başına servis edin.
Somon fileto veya hardallı biftek
İçindekiler
- somon filetosu veya biftek - 2 adet.
- hardal sosu - 6-7 çay kaşığı.
- tuz - tatmak.
Somon veya somon etini yıkayıp kurulayın kağıt havlu ayırmak aşırı nem. Daha sonra hazırlanan parçaları tuzla ovalayın ve hazırlanan hardal sosuyla cömertçe kaplayın.
Her porsiyonlu parçayı pişirme folyosuna sıkıca sarıyoruz ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 20 dakika boyunca yerleştiriyoruz. Daha sonra fırın modunu ızgaraya değiştirin ve balığın 5 dakika daha kızarması için folyoyu çıkarın.
Folyoda pilavlı somon
- somon bifteği 2 adet.
- pirinç 200 gr
- soğan 1 adet.
- havuç 1 adet.
- 1/2 limon
- tuz, beyaz toz biber
Biftekleri hazırlayın: buzunu çözün, yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Etin üzerine 1/2 limonun suyunu, hafifçe tuz ve karabiber serpin.
Pirinci tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatın, paketin üzerindeki talimatları yarıya indirin, bir kevgir içinde süzün ve fazla suyun akmasını bekleyin.
Soğanları ve havuçları küp küp doğrayıp bitkisel yağ ilavesiyle soteleyin, ardından haşlanmış pirinçle karıştırın.
Mutfak folyosundan zarflar oluşturun ve bitkisel yağla hafifçe yağlayın. Pirinç-sebze karışımını her zarfın altına yerleştirin ve bifteği üstüne yerleştirin. Zarfları sıkıca yuvarlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. 200 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
Fırında patatesli somon
- Somon karkas parçası 500 gr
- Patates 5-6 adet.
- Krem %20-25 300 ml
- Sarımsak 2 diş.
- 1/4 limon suyu
- Bıçağın ucunda hindistan cevizi
- Tuz, karabiber - tatmak
- Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
- Dereotu - birkaç dal
Somonu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, derisini çıkarın ve kemiklerini çıkarın. Hazırlanan filetoyu 5-7 mm kalınlığında küçük dilimler halinde kesin. Balıkları bir kevgir içine koyun, üstüne limon suyunu sıkın (fazla damlar) ve tadına göre baharatlarla baharatlayın.
Patatesleri kabuklarıyla yumuşayana kadar haşlayın, soyun ve dilimler halinde kesin. Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, somon dilimlerini ve patates dilimlerini yerleştirin.
Üzerine krema ve doğranmış dereotundan yapılan sosu dökün ve 200 derecelik fırında 30-35 dakika altın rengi oluncaya kadar pişirin.
Fırında domatesli somon
Fırında pişirilen somon bifteği, hoş yapısıyla tadı en yumuşak olanıdır. Yemeğin hazırlanışı peynirli somon tarifine benzer. Tek fark balık parçalarını kaplamak için kullanılan sostadır.
- Derili somon filetosu 500 gr
- ekşi krema 2 yemek kaşığı. l.
- hardal sosu 1 çay kaşığı.
- soğan 3 adet.
- sert peynir 50-70 gr
- domates 2-3 adet.
- tuz, öğütülmüş karabiber
- kızartmak için zeytinyağı
Balıkları durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Kabuğu kesmeden enine kesimler yapın, tuz ve karabiber ekleyin.
Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın. Zeytinyağında karamelize olana kadar soteleyin ve fırın tepsisinin altına yerleştirin.
Ekşi kremayı sosla karıştırın, somon filetoyu kaplayın, hazırlanan balıkları soğan yatağına koyun ve önceden ısıtılmış fırında 190 derecede 20 dakika pişirin. Üzerine rendelenmiş peynir serpin ve doğranmış domatesleri yerleştirin.
Fırında pişirilen somon, ister sıradan bir akşam yemeği ister arkadaşlarla küçük bir parti olsun, her durumda bir kazan-kazan yemeğidir. Lezzetli ve lezzetli unvanı için bundan daha iyi bir yarışmacı yok sağlıklı yiyecek Hazırlanması 5-10 dakika süren ve ne kadar iyi ya da kötü pişirirseniz pişirin, tadı harika olacağı garantidir. Hangi seçeneği seçtiğiniz önemli değil, ister limonlu somon, ister sadece pişmiş somon ve karışım otlar Bu balığın bozulması zordur.
Bugünün seçkisi 5 lezzetli ve basit tarifler fırında somon fileto pişirmek Detaylı Açıklama ve fotoğraf.
- 500-600 gram patates (bu tarifte yeni patates kullanılması gerekir ama normal patates de kullanabilirsiniz)
- 1 soğan (kırmızı veya normal beyaz soğan kullanabilirsiniz)
- bir parça tereyağı veya 1 yemek kaşığı zeytin
- 200 gr kiraz domates
- 4 adet somon fileto (tabii ki kaç kişiye pişireceğinize bağlı olarak daha az kullanabilirsiniz)
Hazırlık:
1. Öncelikle fırını 220 dereceye ısıtın.
2. Patatesleri yıkayın, gerekirse soyun ve ikiye veya dörde bölün (patateslerin büyüklüğüne bağlı olarak). Soğanı yarım halkalara kesin. Sebzeleri bir fırın tepsisine yerleştirin (seramik, cam veya normal bir fırın tepsisi uygundur).
3. Zeytinyağı veya tereyağı ekleyin. Eğer soğuk aldıysan tereyağı, daha sonra önce fırında bir kalıpta eritmeniz, ardından sebzeleri kalıba koyup, yağın sebzeleri kaplayacak şekilde her şeyi karıştırmanız gerekir.
4. Patatesleri fırında 30-40 dakika, patatesler yumuşayana kadar pişirin.
5. Tavayı fırından çıkarın ve bütün kiraz domatesleri ekleyin. Somonu sebzelerin üzerine yerleştirin (somonun önce hafifçe tuzlanması ve baharatla kaplanması gerekir).
6. Balık hazır olana kadar tabağı 12-15 dakika daha fırına koyun.
Fırında domatesli somon
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 400 gr. Derisiz somon filetosu (bu 2 orta boy biftektir)
- zeytin yağı
- 3-4 domates
- 1 küçük soğan (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- tuz biber
- isteğe göre kekik, kekik ve diğer baharatlar
- pişirme folyosu
1. Fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın. Folyoyu da hazırlayıp 30-40 cm genişliğinde parçalar halinde kesiyoruz. Pişireceğiniz porsiyon sayısı kadar folyoya ihtiyacınız var.
2. Somona geçelim. Balıkları tuzlayın, yağla yağlayın ve baharat ekleyin.
3. Garnitür. Folyoda pişirme mükemmel yol garnitürle balık pişirmek. Folyo somonun daha fazla nem tutmasına yardımcı olurken, balık da birlikte pişirildiği sebzelerin aromasını iyi emerek onu daha da lezzetli ve aromatik hale getirir. Bizim durumumuzda domates, soğan ve baharatlardan oluşan basit bir garnitür hazırlıyoruz. Domatesleri küp küp doğrayın, soğanı ince ince doğrayın, hepsini küçük bir kapta karıştırın, tuz ekleyin, kekik ve kekik ekleyin.
4. Bir parça somonu folyoya yerleştirin. Filetoyu şeker gibi sarın (fotoğrafa bakın). Uçlarını sarıyoruz ve ortada bir cep olmalı.
5. Somonun üzerine domates ve soğan karışımından bir miktar koyun.
6. Cebi kapatın ve folyonun uçlarıyla örtün.
7. Balıkları fırına koyun ve balıklar pişene kadar 25 dakika pişirin.
8. Folyoda domatesli somon balığı hazır. Balıklar doğrudan folyo içinde servis edilmelidir.
Fırında limonlu somon
Bu tarif çok hızlı ve kolaydır, uzun süre yemek pişirmekle uğraşmak istemeyen ama lezzetli ve sağlıklı yemek isteyenler için mükemmeldir.
- 4 somon filetosu
- 1-2 limon
- taze fesleğen (isteğe bağlı)
- zeytin yağı
- tuz biber
- parşömen kağıdı veya folyo (bu tarifte parşömen kullanılmıştır)
Yemeği hazırlama süresi: 10 dakika;
Pişirme süresi: 20 dakika.
1. Fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın. 4 parça parşömen kağıdı hazırlayın (1 parça filetoyu tamamen kaplayacak şekilde her parça 30-40 cm genişliğinde olmalıdır).
2. Limonu halkalar halinde kesin. Her somon fileto parçası için 2 dilim limona ihtiyacınız olacak.
3. Şimdi bir parça parşömen (veya folyo) alın, üzerine filetoyu yerleştirin (üzerinde deri varsa, o zaman deri tarafı aşağı bakacak şekilde), zeytinyağıyla yağlayın. Tuz, karabiber, baharat ekleyin. Somonun üzerine birkaç fesleğen yaprağı, ardından 2 dilim limon koyun.
4. İçinde somon bulunan parşömeni bir torbaya (fotoğraftaki gibi) yuvarlayın ve iplikle sabitleyin. Kalan fileto parçalarıyla aynı adımları yapıyoruz.
5. Topları bir fırın tepsisine veya bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırına verin ve balıklar iyice pişene kadar 20 dakika pişirin.
6. Balık hazır olduğunda fırından çıkarın, parşömeni dikkatlice açın ve balıkları tabaklara yerleştirin. Mükemmel bir garnitür buharda pişirilmiş sebzeler, pirinç veya kuskus olacaktır.
Afiyet olsun!
Somon fileto veya hardallı biftek
Yemeğin 4 porsiyonu için ihtiyacınız olacak:
- 1/4 bardak Fransız hardalı (tam tahıllı tür)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- biraz yeşillik (istenirse veya mevcutsa alabilirsiniz, bu durumda yeşil yapacak soğan veya fesleğen)
- 4 parça somon fileto
- damak zevkinize göre tuz, karabiber ve baharatlar
1. Önce fırını açarak 220 dereceye kadar ısıtın. Bu tarifte iki pişirme seçeneğini kullanabilirsiniz: açık - fırın tepsisindeki tüm fileto parçaları kapatılmadığında, bu durumda balıklar daha kuru olacaktır; ikinci seçenek kapalıdır, her fileto dilimi ayrı ayrı folyoya sarılır, böylece balıklar daha sulu olur. Nasıl pişireceğiniz size kalmış. Bu tarif açık versiyonu kullanıyor.
2. Ayrı bir kapta hardalı, zeytinyağını ve doğranmış otları ve otları karıştırın.
3. Folyoyu bir fırın tepsisine yerleştirin, somon filetoyu folyonun üzerine yerleştirin. Her fileto dilimini hardal karışımıyla kaplayın.
4. Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve balıklar hazır olana kadar 15-20 dakika pişirin.
5. Hardallı somon filetosu hazır! Pirinç veya haşlanmış Brüksel lahanası ile servis edilebilir.
Soya sosu turşusunda pişmiş somon
Bu basit ama üç porsiyon için... lezzetli yemek ihtiyacın olacak:
- 4 somon filetosu
- 1/3 su bardağı soya sosu
- 2 çay kaşığı. Sahra
- 1/3 su bardağı su
- biraz zeytinyağı
- 2-3 diş sarımsak (önceden soyulmuş ve doğranmış)
- limon suyu
1. Turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için ayrı bir derin kapta soya sosu, su, şeker, limon suyu ve doğranmış sarımsakları karıştırın.
2. Somonu marine ile birlikte bir kaseye koyun. Balıklar en az 1 saat marine edilmeli, en fazla bir gece bekletilmelidir.
Afiyet olsun!
Somon nasıl pişirilir: 10 lezzetli tarifler dergi web sitesinden fotoğraflarla hazırlıklar
Somon gerçek bir incelik olarak kabul edilir. Hassasiyeti ve sululuğu sayesinde somonlu yemek tarifleri inanılmaz derecede rafine edilmiştir. Bu balık türünü keşfettikten sonra her ev hanımı evde kolaylıkla aromatik balık çorbası, muhteşem bir salata hazırlayabilir, somon pişirebilir veya turşu yapabilir. Somonla hazırlanan yemeğin parlak lezzet özellikleri kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Bu tür yemekler, tüm aile için inanılmaz derecede lezzetli ve sağlıklı lezzetler oldukları için şenlikli ve günlük masada sık sık misafir olacaklar.
Tarif 1.
İçindekiler: 170 gr hafif tuzlu somon, 160 gr greyfurt, 110 gr ıspanak, 190 gr salatalık, 90 gr çeri domates, 80 gr limon, 34 ml zeytinyağı, 45 gr fesleğen, tuz, karabiber.
Greyfurtu yıkayıp soyun. Filmi her dilimden çıkarın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Sebzeleri, ıspanağı, fesleğeni yıkayın. Salatalıkları uzunlamasına dörde bölün ve ardından her birini çapraz olarak küçük parçalar halinde kesin. Somonu orta boy küpler halinde kesin, domatesleri ikiye bölün. Doğranmış tüm malzemeleri bir kaseye koyun. Limonu yıkayın, bir dilimini dekorasyon için bırakın ve geri kalanın suyunu salataya sıkın. Yağ, karabiber ve tuzla tatlandırın. Fesleğenleri yırtıp diğer malzemelere ekleyin ve yavaşça karıştırın. Ispanakları porsiyonlu tabaklara yerleştirin ve üzerine somon salatası ekleyin. Bir dilim limon ve fesleğen yapraklarıyla süsleyin.
Tarif 2.
İçindekiler: 260 gr hafif tuzlu somon, 120 gr pirinç, 1 avokado, 90 gr salatalık, 4 yumurta, 70 gr havuç, 45 gr yeşil soğan, 26 gr dereotu, 8 ml limon suyu, 190 gr mayonez, 6 gr şeker, 90 gr kırmızı soğan, 17 ml beyaz şarap sirkesi, tuz.
Pirinci bir kaseye dökün ve su berraklaşana kadar iyice durulayın. Pirinci bir eleğe dökün ve tüm sıvının süzülmesi için yarım saat bekletin. Daha sonra pirinci bir tencereye koyun ve bir bardak su ekleyin. Tamamen pişene kadar pişirin. Sirkeyi, şekeri bir kaseye koyun, bir çay kaşığı tuz ekleyin. Karışım. Bu karışımı haşlanmış pirinçle birleştirin. Yumurtaları iyice kaynatın. Havuçları yıkayın ve yumuşayana kadar pişirin. Soğutulmuş ve soyulmuş yumurtaları ve havuçları iki farklı kaba rendeleyin. Avokadoyu soyun, çekirdeğini çıkarın, küçük küpler halinde kesin, su limon suyu. Yeşillikleri ve salatalığı durulayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Yeşil soğanı ve dereotu doğrayın. Salatalığı küçük küpler halinde kesin. Büyük bir tabağa katmanları aşağıdaki sırayla yerleştirin ve her birine mayonez sürün: pirinç - dereotu ve kırmızı soğanlı somon - salatalık - avokado - yeşil soğanlı yumurta - havuç. Salata, pulları taklit edecek soğan yarım halkaları ve otlar ile süslenmiş balık şeklinde dekore edilebilir.
Tarif 3.
İçindekiler: 280 gr somon füme, 180 gr krem peynir, 190 gr limon, 38 gr yaban turpu, 90 gr Çavdar ekmeği, 60 gr marul, öğütülmüş beyaz biber.
Somonu soyup ince tabakalar halinde kesiyoruz. Peyniri bir kaseye koyun ve içine yarım büyük limonun suyunu sıkın. Yaban turpu ve biber ekleyin. İyice karıştırın. Üzerine füme somon katmanları yerleştirilir parşömen kağıdı, her balık parçasını peynir karışımıyla yayın. Somonu dar ucundan geniş ucuna kadar yuvarlayın. Parşömene sarın ve yarım saat buzdolabında bekletin. Daha sonra her ruloyu çapraz olarak 5 cm uzunluğunda porsiyonlara ayırın ve ekmeği kareler halinde kesin, önce kabuğunu çıkarın. Bir tabağa marul yapraklarını, ekmek parçalarını yerleştirip üzerine somon ruloları koyuyoruz. Kalan limonu dilimler halinde kesin ve bitmiş atıştırmalıkları onlarla süsleyin.
Tarif 4.
Malzemeler: 320 gr taze somon, 480 ml krema, yüzde 15 yağ, 480 gr patates, 285 gr domates, 90 gr soğan, 120 gr havuç, 34 gr bitkisel yağ, 55 gr maydanoz, tuz, beyaz, karabiber, kırmızı biber karışımı.
Sebzeleri temizleyip yıkıyoruz. Soğanı ince ince doğrayın. Havuçları rendeleyin. Patatesleri 3x3 cm boyutunda küpler halinde kesin, somonu yıkayın ve yenmeyen kısımlarını çıkarın. Hazırlanan balık filetosunu küçük parçalar halinde kesin. Maydanozu yıkayıp doğrayın. Domatesleri bir kaseye koyun ve üzerine kaynar su dökün. Daha sonra kabuğunu çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Soğanı sıcak yağda 6-7 dakika kavurun, havuçları ekleyin. Karıştırarak 7 dakika bekletin. Doğranmış domatesleri ekleyin. 8 dakika daha kızartın. Kızaran sebzeleri bir tencereye aktarın ve 1,1 litre su ekleyin. Kaynadıktan sonra patatesleri ekleyip 7 dakika pişirin. Somon ekleyin. Kaynamaya bırakın, tuz ekleyin ve kremayı ekleyin. Maydanoz ve biber karışımını ekleyin. 7-10 dakika pişirin.
Tarif 5.
Malzemeler: 1 kg somon (baş, kuyruk), 360 gr patates, 1 adet soğan, 90 gr pirinç, 3 adet defne yaprağı, 100 gr konyak, 2 adet havuç, 35 gr dereotu, 35 gr maydanoz, 6 adet karabiber, tuz.
Somonu iyice yıkayın, solungaçlarını çıkarın ve gözlerini çıkarın. Durulayın ve suyla doldurun. Kaynatalım. Soğanları ve havuçları soyun. Somona ekle Defne yaprağı, soğan, bir bütün havuç, biber. Yaklaşık yarım saat kadar pişirin. Haşlanmış somonu çıkarıyoruz, kemiklerini ve diğer yenmeyen kısımlarını çıkarıyoruz. Yeşillikleri durulayın. Patatesleri soyun ve yıkayın. Küpler halinde kesin. İkinci havuçları ve yeşillikleri bıçakla doğrayın. Pirinci yıkıyoruz. Balık suyunu süzün. Kaynatalım. Patates, havuç, pirinç ekleyin. 15 dakika pişirin. Konyağı dökün, başından ve kuyruğundan çıkarılan somon filetoyu ekleyin. Kaynatın. Ateşi kapat. Yarım saat bekletin. Balık çorbasını kaselere dökün, servis yapmadan önce üzerine doğranmış otlar serpin.
Tarif 6.
Malzemeler: 1 kg biftek şeklinde somon, 170 gr Edam peyniri, 120 gr limon, 400 gr domates, 45 gr mayonez, 70 gr dereotu, 16 ml zeytinyağı, tuz, folyo.
Somonu, domatesleri ve otları yıkıyoruz. Bu bileşenin kurumasını bekleyin. Somon bifteklerini tuzla ovalayın. Limonun suyunu balığın üzerine sıkın. Domatesleri halkalar halinde kestik. Dereotunu tabanındaki sert çubuklardan temizliyoruz. Peyniri rendeleyin. İkiye katlanmış folyodan, her biftek için balığı tamamen kaplayacak şekilde porsiyon formları oluşturuyoruz. Folyoyu sıvı yağla yağlayın. Somon parçalarını kalıplara yerleştirin. Dallara bölünmüş dereotu üstüne yerleştirin. Sonra bir domates tabakası oluşturuyoruz. Üstte dağıt Eşit miktar her somon bifteğinin üzerine rendelenmiş peynir. Peynir tabakasının üzerine çatalla eşitleyerek mayonez uygulayın. Balıkları folyo ile örtün, kenarlarını sıkıca birleştirin. 185 derecede yarım saat pişirin. Pişirmenin bitiminden 8 dakika önce folyoyu açarak yemeğin kahverengileşmesini sağlayın.
Tarif 7. Baharatlarda ızgara somon
Malzemeler: 2 adet büyük somon bifteği, 46 ml soya sosu, 2 diş sarımsak, 48 gr Fransız hardal fasulyesi, 20 gr bal, beyaz ve karabiber karışımı, 90 ml zeytinyağı, marul, taze sebzeler.
Kabın içine 80 ml yağ dökün. Soya sosu ekleyin. Karışım. Sarımsakları soyun ve elde edilen karışıma sıkın. Beyaz ve karabiberi ve hardalı ekleyin. Balı ekleyin, iyice karıştırın, hafifçe çırpın. Somon bifteklerini yıkayıp derin bir kaseye koyun. Hazırlanan sosun yarısını balığın üzerine dökün. 25 dakika bekletin, ızgara ızgarasını kalan yağla yağlayın. Balıkları marinattan çıkarın. Her iki tarafta 7-12 dakika kızartın. Bitmiş somonu bir tabağa alıp turşunun ikinci kısmını üzerine döküyoruz. Sebze ve marulla servis yapın.
Tarif 8.
Malzemeler: 480 gr somon fileto, 55 gr tuz, 14 gr şeker, 5 adet. defne yaprağı, 6 yenibahar bezelye.
Somonu yıkayıp mümkünse kalan kemikleri ve deriyi çıkarıyoruz. Temiz balık filetolarını kağıdın üzerine koyun ve hafifçe kurumasını bekleyin. Tuz ve şekeri ayrı bir tabakta birleştirip karıştırın. Balıkları elde edilen şeker ve tuz karışımıyla ovalayın. Somonu derin bir kaba koyun, defne yaprağını ve karabiberleri yüzeyine eşit şekilde dağıtın. Kabı balıkla birlikte sıkı bir kapakla kapatın. Buzdolabına gönderiyoruz. Dört gün turşuya bırakın. Bitmiş somonu ince parçalar halinde kesin. Sandviçler, diğer atıştırmalıklar ve salatalar için idealdir.
Tarif 9.
Malzemeler: 420 gr somon fileto, 420 spagetti, 360 ml az yağlı krema, 3 diş sarımsak, 35 gr tereyağı, 20 gr maydanoz, 20 gr fesleğen, 17 ml zeytinyağı, tuz.
Spagettiyi önceden tuzlanmış kaynar suya koyun. Talimatlara göre yaklaşık 8 dakika pişirin. Daha sonra suyu boşaltın. İçine dökmek makarna zeytinyağı, karıştırın. Somonu yıkayıp derisini çıkarıyoruz. 15x15 mm ölçülerinde küpler halinde kesin. Tereyağını bir tencereye koyun ve somonu yaklaşık 7 dakika kızartın. Daha sonra balığın üzerine kremayı dökün. Kaynadıktan sonra çok kısık ateşte bırakın. Maydanoz ve fesleğeni yıkayıp bıçakla doğrayın. Yeşilleri sıkılmış sarımsakla karıştırın. Balıkları karışımla baharatlayın ve tuz ekleyin. Tencereyi bir kapakla kapatın ve 4 dakika bekletin. Somona spagetti ekleyin, 2-3 dakika sonra ateşi kapatın.
Tarif 10.
Malzemeler: 320 gr somon, 360 gr un, 105 gr tereyağı, 70 gr limon kabuğu rendesi, 260 ml süt, 55 ml su, 45 gr roka, 45 gr yeşil soğan, 5 gr çekilmiş karabiber, 3 yumurta, 5 gr tuz, 110 gr. g Parmesan peyniri.
95 gr tereyağı oda sıcaklığı elenmiş unun içine koyun. Limon kabuğu rendesini ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri yoğurun. Suyu ekleyip hamuru yoğurun. Sarmalamak hazır hamur filmde yarım saat soğutun. Yaklaşık 24 cm çapındaki bir kalıbı kalan yağla kaplayın. Hamuru içeride karıştırın ve kenarları oluşturacak şekilde tüm yüzeye dikkatlice hizalayın. Çatalla delikler açıp 190 derecede 12 dakika pişirin. Somonu yıkayıp derisini çıkarıyoruz. Küçük parçalar halinde kesin. Soğanı ve rokayı yıkayıp kurutun ve bıçakla doğrayın. Balıkları pişmiş kabuğun içine yerleştirin. Üzerine soğan ve roka serpin. Peyniri rendeleyin. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın, sütü, tuzu dökün ve peyniri ekleyin. Karışımı çırpın ve balıkların ve otların üzerine dökün. 190 derecede 35 dakika pişirin.
Somon yumuşak ve narin bir balıktır, bu nedenle doğru şekilde pişirmek için bazı mutfak inceliklerini bilmeniz gerekir. Bu tür balıklar hoşlanmaz büyük miktar baharatlar - sadece onu kesecekler kraliyet tadı ve aroma. Marine için bile yalnızca aşırı güçlü kokusu olmayan malzemeleri kullanmalısınız: limon, biber, bal. Ayrıca somonu uzun süreli ısıl işleme tabi tutmamalısınız. Bu balık çabuk pişiyor, bu da sadece lezzet özelliklerini değil aynı zamanda her şeyi de koruyor yararlı malzeme, bileşimine dahil edilmiştir.
Somon hazırlama önerilerini kullanan her ev hanımı, lezzetiyle gerçek gurmeleri fethedebilecek harika yemekler elde edeceğinden emin olabilir. Somonlu basit tarifler acemi aşçılar için gerçek bir hediye olacaktır. Somon içeren en sıradan yemek bile otomatik olarak enfes bir tada sahip inanılmaz aromatik bir lezzete dönüşüyor.
Yükleniyor...
