Ne tür kahvaltıya alışkınsınız? Buzdolabındaki ürünleri dikkatlice masanın üzerine yerleştirip seçiyor musunuz? Yoksa bir sandviçi çiğnemeden yutup bir fincan sıcak kahveyle mi yutarsınız?
Maalesef doğru ve sağlıklı beslenmeden bahsediyorsanız böyle bir kahvaltı kesinlikle kabul edilemez. Ve konu olmasına rağmen sağlıklı beslenme Uzun zamandır tartışılıyor ve hatta sandviçlerin tehlikeleri de sıklıkla tartışılıyor, bir kez daha sabah yemekleri konusuna dönmekte fayda var.
Hem performansınızın hem de günün menünün tamamının sağlıklı bir kahvaltıya bağlı olmasına rağmen çok az kişi bu ücreti öder. dikkate değer Sabah yemeği. Ve sadece birkaçı en yaygın hataları yapmaktan kaçınmayı başarıyor.
İlk hata
Kahvaltıda sebze yiyebilir misin? – Bu bazen bir beslenme uzmanının duyduğu bir sorudur. Mümkün ve hatta gerekli! Birçoğu sebze ve meyveleri unuttu. Gerçekten de, pek çok insan kahvaltıyı giderek daha fazla tavada cızırdayan çırpılmış yumurta ve hatta sosis (kızarmış yiyecekler zararlıdır!) ile ilişkilendiriyor. Tabak olursa iyi olur sağlıklı yulaf ezmesi(çekilmeye gerek yok, katkı maddeleri ile çok lezzetli yulaf ezmesi yapabilirsiniz).
Belki buzdolabının kapısına size “Meyve Yiyin!” diye hatırlatan bir tabela asabilirsiniz. Bu meyveleri önceden masaya koymak daha iyi olsa da. Yulaf lapasından sonra tatlı olarak yarım taze portakal veya greyfurt yemeyi alışkanlık haline getirin. Yulaf lapasına doğranmış kiraz ve erik ekleyebilirsiniz.
Lütfen dikkat: değiştirmeye çalışmayın taze meyveler meyve suyu - işe yaramayacak. Bir paketteki meyve suları genellikle şeker içerir ve genel olarak buna meyve suyu denemez, daha çok benzer meyve Püresi, su ile seyreltilir.
Taze sıkılmış meyve suyu çok daha sağlıklıdır, ancak sorun şu ki, sabahları hazırlamak uzun zaman alıyor, ancak taze meyveleri hızla yıkayıp yiyebilirsiniz ve bunların konserve meyve sularından daha fazla faydası vardır. Neredeyse hiç lif içermez ve istediğinizden daha fazla kaloriye sahiptir.
Aç karnına sebzeler zararlı mıdır? Aşıklar için Çiğ sebzeler– Lahana, tatlı biber ve salatalıkların mide mukozasını tahriş etmemesine dikkat edilmelidir. Bu özellikle sindirim sorunu yaşayanlar için geçerlidir. Bunları yulaf lapasından sonra yemek daha iyidir.
Ve genel olarak kahvaltıda sebzeler zorunlu değildir, ancak hoş bir çeşitlilik ve omlet için dolgu maddesidir. Bugün akşam yemeğinden kalan sebze garnitürüyle omlet yiyin. Yarın - sebze rafında domates kalıntıları veya tatlı biberlerle, yarından sonraki gün - bu amaç için özel olarak satın alınan brokoli ile. Ya da sadece yemek pişirebilirsin sebze salatası Tereyağlı mı olsun.
İkinci hata
Kahvaltıda ne yemenin sakıncası var? – Kahvaltıda çok fazla şeker tüketiyoruz. En yaygın tahıllardan (bir lif ve vitamin deposu) yapılan yulaf lapalarından daha sağlıklı bir şey olmadığına defalarca ikna olduk. Ama yine de "vitaminlerle zenginleştirilmiş" bir çantadan yulaf lapası seçiyoruz ve hatta anında pişiriyoruz. Bunlar “Su Ekle” serisinden şeker ilaveli, yapay süt ikamesi ve aynı tatlarla hazır ama sağlıklı olmayan kahvaltılardır.
Ne yapmalıyım? Buğday gevreği veya eski güzel yulaf ezmesini pişirmeye kesinlikle vaktiniz yoksa, mağazadan tam tahıllı gevrekler satın alın. Pişirme gerektirmezler veya 1-3 dakikada hazırlanırlar. Ve her zaman hazırda donmuş meyve bulundurun. Mikrodalgada üç dakika ve masanızda oldukça iyi bir yulaf lapası var.
Üçüncü hata
Pek çok insan ne sabah ne de akşam yeterli miktarda protein yemiyor. Kahvaltıda et düşüncesiyle iştahları tamamen kaybolur. Ve uzun zaman önce, bileşiminden korktukları için sosisten vazgeçtiler. Bu durumda bir kase yulaf lapasını neyle değiştirebilirsiniz?
Kahvaltıda karbonhidrat açısından zengin yiyecekler yemeye daha alışkın olsanız bile denemeyi deneyebilirsiniz. Proteinli yiyeceklerin kalori içeriği nispeten düşük olmasına rağmen uzun süre tok kalmanızı sağlayacağını bilin.
Örneğin, az yağlı peynirli tam tahıllı ekmekten bir sandviç yapın. Veya bir gece önce pişirdiğiniz bir parça balıkla sandviç yapın.
Kahvaltı yapmanız gerekiyor, ancak kahvaltıdaki yiyeceklerin şeker miktarını ve yağ içeriği yüzdesini kendiniz seçiyorsunuz.
Akşam (gece) öğünlerinde kontrolsüz besin alımı kabul edilemez. Bu nedenle olur güncel sorun yatmadan önce yiyebileceğiniz ve yiyemeyeceğiniz şeyler. Güncel yönleri ele alalım.
Geceleri yemek yemek mümkün mü?
İzin verilen veya yasaklanan yiyeceklerden bahsetmeden önce, geceleri yemek yemenin mümkün olup olmadığını açıklığa kavuşturmalısınız. Cevap açık; evet, ancak yalnızca belirli ürünler. Karbonhidrat tüketmek kesinlikle yasaktır. İnsülin üretimini hızlandırarak beyne yağ değil glikoz yakmanın gerekli olduğu sinyalini gönderirler.
Yatmadan hemen önceki aralığa gelince cevap hayır! Yatmadan önce yemek yiyemezsin! Vücut uyanık olmayı bıraktığında kalori ve yağ yakımı da durur. Dinlenme sırasında, setten sorumlu olan samatropin veya büyüme hormonu salgılanır. kas kütlesi. Bu dönemde kortizol üretilmez ve vücutta erken yaşlanma başlar.
Gece yemek yemenin zararı
- Açlığın ilk hissinde akşam vakti Vücut yemek yemeniz gerektiğine dair bir sinyal verir. İlk provokasyonlara boyun eğmemelisiniz. Bu durumda dokular glikozu depolar ve yağ katmanlarını işlemek zorunda kalır.
- Hafif bir açlık hissi ile dinlenmeye giderseniz, yalnızca gücü ve enerjiyi geri kazanmakla kalmayacak, aynı zamanda hücresel düzeyde dokuları aktif olarak yenileyeceksiniz. Bu işlem önler erken yaşlanma vücut.
- Uyanıklık sırasında stres ve yiyecek alımı nedeniyle böyle bir süreç mümkün değildir. Geceleri yemek yerken böyle bir hareketin pek de iyiye işaret olmadığını anlamalısınız. Her şeyin bireysel olduğunu da hatırlamakta fayda var.
- Çocukların ve 25 yaş altı kişilerin aç karnına dinlenmeye gitmeleri tavsiye edilmez ancak aşırı yemek de yasaktır. Nasıl genç yaş kişi yani daha sonra randevu yemek yeme hakkı vardır. Böylece bebeğin vücudu kendi programına göre, ihtiyaç duyduğu şekilde gelişir.
- İnsanlara ihtiyarlık Son yemeğinizi yatmadan 5 saat önce sınırlamanız önerilir. Akşam yemeğinde kefir ve sebzeli proteinli yemekleri tercih etmek daha iyidir. Yağlara ve karbonhidratlara yalnızca öğle yemeğinde ihtiyaç duyulur.
- Vücudun gıdaya ihtiyacı olduğunda melatonin üretilir. Enzim, kişinin sağlıklı uykuyu sürdürmesine ve uyandığında uyanık hissetmesine yardımcı olur. Geceleri yerseniz melatonin üretimi durur.
- Çoğu zaman bir kişi uyku sorunları yaşar. Tekrar belirtmekte fayda var bireysel özellikler. Bazı bireylerin açlık hissi ile yatmaları kontrendikedir. Bu kategori ülser ve gastrit hastası olan kişileri içerir.
Geceleri ne yiyebilirsin
Geceleri yemek yemeden yaşayamıyorsanız bir avuç badem veya ceviz. Ayrıca kabuğu olmayan yarım elma veya armut, küçük bir hurma, bir bütün avokado ve bir dilim kavun da izin verilir. Bir salatalık, bir avuç brokoli, sınırsız marul, az yağlı süzme peynir veya yoğurt yiyebilirsiniz.Yumurta beyazından ıspanaklı veya brokoli ile yapılan düşük kalorili sütle yapılan omlet, gece yemeye uygundur. Yumurtaları kızartmayın; sarısı çok yüksek kalorilidir. Besin değeri ve buna bağlı olarak kalori eklemek için yarım muz, haşlanmış patates, bir parça pancar ve bir havuçun üçte birini yiyin.
Midesi sağlıklı kişiler için haşlanmış fasulye ve tüm baklagiller, kabuklu pişmiş elma, haşlanmış tavuk göğsü ve karides uygundur. Mevsimlik veya dondurulmuş meyveler ve az yağlı kefiri hiçbir yasak olmaksızın tüketin.
Geceleri hangi sebzeleri yiyebilirsiniz?
- Kereviz bir sebzedir negatif kalori. Geceleri alınabilecek ürünler arasında lider konumdadır. Kereviz içerdiğinden daha fazla kalori yakılmasına yardımcı olur.
- Akşam yemeği için haşlanmış havuç ve pancar uygundur. Her meyvenin yarısını alarak salata yapabilirsiniz. Çanak sirke veya az yağlı ekşi krema ile tatlandırılır.
- Yemeğe beyaz lahana ve brokoli uygundur. Listelenen sebzeleri yağda pişirilmemiş proteinli omlete eklemek daha iyidir. Salataya patatesin 1/3'ünü veya bir avuç haşlanmış fasulyeyi doğrayabilirsiniz.
- Meyveler insan beslenmesinin ana bileşenleri olarak kabul edilir. Ve gece yemeklerinden mi yoksa hafta içi yemeklerden mi bahsettiğimizin bir önemi yok. Bu tür meyveler vücut ağırlığını olumsuz etkilemediğinden yatmadan 2-3 saat önce alınması tavsiye edilir.
- Elmalar ana yeri işgal ediyor. Şiddetli açlık hissini hızla tatmin ederler, ancak mide suyu üretiminin artmasına neden olurlar. Bu nedenle akşam yemeğinden bir veya iki saat sonra bir elma yiyebilirsiniz. Ayrıca meyveler yaygın olarak kullanılmaktadır. diyet beslenmeÇünkü kilo vermeyi hızlandırırlar.
- Narenciye meyvelerine özellikle dikkat edilir. Heyecanlandırıyorlar gergin sistem Bu yüzden onları yatmadan hemen önce yememelisiniz. Gece yemeğinizin yatmadan 2 saat önce olmasına dikkat edin. Greyfurt, pomelo, portakal ve mandalina tercih edilir.
- Eğer gerçekten bir şeyler atıştırmak istiyorsanız 1 kivi veya yarım avuç üzüm yiyin. 1/3-1/2 muz da işe yarayacaktır. İncir meyve kategorisine ait değildir, çiçek salkımlarıdır ancak 2-3 adet figürünüze zarar vermez.
- Nektarin, şeftali, ayva, armut, erik ve kiraz eriği de gece yemeğine uygundur. Önemli olan her şeyde ölçülü olmayı bilmektir. Bir tabağın tamamını doldurmamalı, kendinizi birkaç parçayla sınırlandırmalısınız.
- Listelenen meyvelerin tümü ani açlığı gidermenize ve bir sonraki öğüne kadar tokluk hissini korumanıza yardımcı olacaktır. Aynı zamanda sabahları midenizde bir ağırlıkla uyanmayacaksınız.
Geceleri hangi süt ürünlerini yiyebilirsiniz?
- Lider konum az yağlı kefire verilmiştir. Yatmadan önce tüketildiğinde bağırsak hareketliliği normale döner. Süt ürünlerinin müshil özelliği vardır, bu nedenle vücudunuzu toksinlerden arındırırsınız.
- Sütten yapılmış doğal yoğurt kalın veya sıvı. Bio Max, Danone, Activia'yı tercih edin. Önemli olan, yağ içeriği yüzdesinin% 1'i geçmemesidir.
- Kilo kaybına yönelik laktobasil içeren özel milkshake'ler var. Yağsız süt de gece içmek için uygundur.
- Sağlığınıza zarar vermemek için tükettiğiniz besinleri oda sıcaklığı. Mümkünse pipetle küçük yudumlar alın.
Geceleri ne yememeli
- Kafeinli ürünler. Birçok kişi maddenin vücut üzerindeki özel etkisini bilir. Yatmadan önce kahve veya enerji içeceği içmek uykuya dalmanızı engelleyecektir. Yatmadan önce çay, özellikle yeşil çay içmekten de kaçınmalısınız. Sıcak içecekler dinlenmeden 2 saat önce tüketilebilir.
- Tatlı ürünler. Figürünüzü iyi durumda tutmaya çalışıyorsanız, sadece yatmadan önce değil, tatlılardan da tamamen uzak durmalısınız. Öncelikle geceleri yasaklanan yiyecekler listesinin baş düşmanı çikolatadır. Uykusuzluğu giderecek ve vücudu büyük ölçüde canlandıracaktır. Ayrıca çikolata sindirim sonrası iştahı önemli ölçüde artırır.
- Yağlı yiyecek. Bu tür ürünlerin kendisi günün hangi saati olursa olsun vücuda potansiyel zararlar taşır. Yatmadan önce bu tür yiyecekleri yiyerek kendinizi gelişmeye mahkum edersiniz kronik patolojiler ve yapılaşma fazla kilo. Yağlı gıdalar metabolizmayı yavaşlatır, dolayısıyla diyet ve sağlıklı yemekler bu durumda sadece kişiye zarar verirler.
- Baharatlı yemekler. Baharatlı yiyecekler iştahı önemli ölçüde artırır. Bu süreçte mide suyu üretilir. Doyurucu bir akşam yemeği yemek baharatlı yemek, yakında tekrar yemek yemek isteyeceksiniz. Bu tür yiyecekler açlık hissinin yanı sıra mide yanmasına, şişkinliğe ve şişkinliğe neden olur.
- Fasulye ve tahıllar. Tahıllar ve baklagiller vücuda paha biçilmez faydalar sağlar. Herhangi bir rahatsızlığınız veya kontrendikasyonunuz varsa ürünler yatmadan önce tüketilmemelidir. Fasulye ve tahıllar lif bakımından zengindir; madde tam olarak sindirilmez, bu nedenle kolik, mide-bağırsak rahatsızlığı ve şişkinlik sıklıkla ortaya çıkar. Tahıllar, karbonhidrat açısından zengin olduklarından özellikle geceleri tüketilmesi kontrendikedir.
Yiyecek, kişinin yalnızca fiziksel ihtiyaçlarını karşılamakla kalmaz, aynı zamanda vücuda dinçlik kazandırır ve boşa harcanan enerjiyi geri kazandırır. Lezzetli hazırlanan yemeklerin ruh halinizi iyileştirdiği biliniyor. Bu nedenle yemeğin psiko-duygusal arka planı etkilediğini kesin olarak söyleyebiliriz.
Video: yatmadan önce yemek - büyük zarar veya fayda
Neden aynı öğünde yumurta ve peynir yiyemiyorsunuz? Meyve yemek için en iyi zaman ne zamandır ve süzme peynir ile reçel birbiriyle nasıl birleşir? Diyetisyen sağlık Merkezi"Ufuk" Natalya Davydova ne kadar yalnız olduğunu anlatıyor yararlı malzeme birlikte yenen diğer yiyeceklerin emilim sürecine müdahale edebilir.
Natalia Davydova
Horizon Tıp Merkezi'nde beslenme uzmanı
Protein ürünleri tahıllar, makarna ve patates (kompleks karbonhidratlar) ile birlikte tüketilmemelidir.
Patates, tahıllar, makarna ve herhangi bir hamurla aynı anda yenen proteinler midedeki tüm süreçleri "durdurur". Mesele şu ki, proteinler ve nişastalar birbiriyle çelişiyor. Normal bölme için kompleks karbonhidratlar(makarna, tahıllar, patates) hafif alkali bir ortam gerektirir. Proteinlerin sindirilmesi için asit gereklidir.
Proteinli besinler (et, balık) ile karbonhidrat içeren besinler (patates, makarna) mideye aynı anda girerse sindirim durmaya başlar. Bu, karbonhidratların fermantasyonu ile aynı anda bağırsaklarda proteinlerin çürümesine neden olur. Enzimler - amilaz ve pepsin (karbonhidratların ve proteinlerin parçalanmasından sorumludur) birbirlerine karşı etki gösterir. Sonuç olarak vücut almıyor yeterli miktar ne protein ne de karbonhidrat.
Yanlış tüketilen yiyecekler “depolanır” ve dönüştürülür. yağ dokusu. Midede ağırlık, uyuşukluk, yorgunluk ve halsizlik olur. Bu tür yiyecekler kanı zehirler, gastrite, kabızlığa, ülserlere ve en üzücü sonuçta mide kanserine (tabii ki yavaş ve fark edilmeden) neden olur. Pankreas bu durumda yüzlerce kat daha yoğun çalışmaya zorlanır, bu da yıllar geçtikçe aşınma ve yıpranmaya ve bunun sonucunda pankreatite yol açar.
Et ve balık en iyi otlar ve sebzelerle yenir
Bu nedenle proteinin sebzelerle iyi gittiğini et ve balık sevenler daha iyi bilir. Et bağırsaklarda sindirilip ayrıştığında kanserojen özelliğe sahip tehlikeli bir madde (özel bir demir molekülü) oluşur.
Onu etkisiz hale getir zararlı etkiler Klorofil kullanabilirsiniz. Bu madde tüm yapraklı sebzelerde bol miktarda bulunur: salatalar, ıspanak, kuzukulağı, maydanoz, kişniş, dereotu, fesleğen. Ayrıca avokadoda da bulunur ve Beyaz lahana, brokoli ve karnabahar, yeşil biber ve salatalık, kereviz.
Fındık ve eti, yumurta ve eti, peynir ve kuruyemişleri, peynir ve yumurtayı tek bir öğünde birleştiremezsiniz. Iki sincap farklı şekiller ve bileşim kendi sindirim sularını gerektirir. Üstelik bu sıvıların midedeki konsantrasyonu ve salınım süresi de farklıdır.
Yüksek içeriği nedeniyle et ve kuruyemişler uyumsuzdur. enerji değeri. Böyle bir yemekten sonra ağırlık ve mide ekşimesi var bol akıntı asitler. Ayrıca rendelenmiş peynirli çırpılmış yumurta yememek daha iyidir. Bunlar uyumsuz ürünlerdir. Yumurtanın tek başına veya yeşilliklerle (yeşil salata) tüketilmesi tavsiye edilir. Tek bir kural vardır: öğün başına bir protein. Çeşitlilik istiyorsanız bunları farklı zamanlarda yiyin.
Baklagiller hem patates hem de sebzelerle iyi gider
Mercimek, fasulye, fasulye, soya fasulyesi ve bezelye diğer gıdalarla birlikte neredeyse hiçbir kısıtlama olmaksızın tüketilebilir. Baklagillerin uyumluluğunun özelliği ikili doğalarıyla açıklanmaktadır. Nişasta olarak yağlarla, özellikle sindirimi kolay olanlarla iyi bir şekilde birleşirler. sebze yağı ve ekşi krema. Bitkisel protein kaynağı olan bakliyat, yeşillikler ve nişastalı sebzelerle iyi uyum sağlar.
Mantar patatesle yenmemeli
Mantarlar birçok yiyecekle iyi gider: yeşillikler, tahıllar, ekmek, kuruyemişler, baklagiller, peynir ve deniz ürünleri. Ayrıca sebzelerle de uyumludurlar. Ancak patateslerle "anlaşmaları" zordur: patatesler çok fazla nişasta içerir.
Karmaşık karbonhidratlar (tahıllar, makarna, patates) - bağımsız gıda
Tahılları etle “birleştirmemelisiniz” - tahıllar, demirin etten emilimini bozan fitin bileşikleri içerir. Yulaf lapasına veya fırında patateslere mükemmel bir katkı sebzelerdir. Herhangi bir biçimde uygundurlar: taze, haşlanmış, pişmiş, salamura (tuzlanmış).
Tahıllar deniz ürünleriyle birlikte lezzetli ve sağlıklıdır, Deniz yosunu, mantarlar, otlar. Tatlı yulaf lapasını seviyorsanız biraz kuru meyve ekleyebilirsiniz.
Makarna sevenler için et soslarından uzak durmak en iyisi ama sebze ve otlara dayalı soslar kullanmak midenizin damak tadına uygun olacaktır.
Meyvelerin ayrı ayrı tüketilmesi tavsiye edilir
Meyveler diğer yiyeceklerle (örneğin tahıllar) iyi gitmez. Mesele şu ki, hızla sindirilen basit şekerler içeriyorlar. Bu da meyvenin midede uzun süre kalmaması gerektiği anlamına gelir. Bu nedenle meyvenin yemekten önce veya sonra değil, yemek olarak tüketilmesi tavsiye edilir.
Yağ, protein ve nişasta oranı yüksek gıdaların sindirimi çok daha uzun sürer. Doyurucu bir öğle yemeğinden sonra meyve yerseniz meyve şekeri sırasını bekleyecek, yani midede durup fermente olacaktır.
Alkollü içecekler et ve tatlıların yanına yakışmıyor
ile birlikte alkol alınması tavsiye edilmez. et yemekleri(özellikle kızarmış olanlar). Kombinasyonları sonucunda hayvansal proteinlerin sindirimi için gerekli olan pepsin depolanır. Yağlı ve kızartılmış yiyecekler alkolün etkisini şiddetlendirir ve uzatır, aynı zamanda karaciğer ve safra kesesi üzerindeki yükü iki katına çıkarır.
Alkol ve tatlıları (kek veya çikolata) birleştirdiğinizde, kek sindirim mücadelesini kazanacaktır. Sonuçta glikoz vücut için daha önemlidir ve alkol daha sonraya ertelenecektir. Sonuç olarak vücudun toksik maddelerle "zehirlenme" zamanı olacaktır.
Süt bağımsız bir üründür
Süt diğer ürünlerle iyi bir şekilde birleşmez, bu da bileşiminde protein ve yağ bulunmasıyla açıklanır. Tek istisna ekşi meyvelerdir.
Midenin asidik ortamında süt, diğer gıdaların parçacıklarını pıhtılaştırır ve sarar, aynı zamanda onları mide suyunun etkisinden izole eder. Süt parçalanıncaya kadar diğer yiyeceklerin sindirime erişemeyeceği ortaya çıktı. Süt ürünleri arasında en zararsız olanı fermente süt ürünleridir, çünkü yabancı süt proteini zaten laktik asit bakterileri tarafından "ayrıştırılmıştır".
Fermente süt ürünleri en iyi yatmadan önce tüketilir. Bu, uyku kalitesinden sorumlu olan melatonin hormonunun üretimini destekler.
Süzme peynir reçelle pek iyi gitmez
Süzme peynire şeker, reçel veya şurup eklemenize gerek yoktur. Hem lezzet hem de fayda istiyorsanız süzme peyniri kuru üzüm, kuru kayısı veya balla tatlandırın. Ayrıca tohum da ekleyebilirsiniz.
Reçel genellikle çok fazla şeker içerir. Reçelli süzme peynir yerseniz, önce tatlılık sindirilir, sonra süzme peynir sindirilir. İkincisi sindirilme sırasını beklerken midenizde rahatsızlık hissedebilirsiniz.
Yükleniyor...
