Öyle oldu ki girişten sonra Miladi takvim V tatil takvimiönemli bir kafa karışıklığı yaşandı. Ve bunun nedeni Ortodoks'un Hristiyan Kilisesi yeni kronolojiyi tanımıyordu. Bu da takvime yansıyor. Ortodoks tatilleri, yeni takvimde otomatik olarak iki hafta sonrasına taşınır. Ama işte tarihler ev tatilleri takvime bağlıydı, onların çerçevesinde kaldı.
Kombinasyonu bu şekilde iyi tatiller yıl içinde - en katı oruçlardan biri olan Yeni Yıl - Noel.
Bu, en sevdiğiniz kutlamayı unutmanız ve toplantıyı Eski Yeni Yılı kutlamanın geleneksel olduğu 14 Ocak'a yeniden planlamanız gerektiği anlamına gelmez. Kilise bile oruç tutanların genel eğlenceye katılmasını yasaklamıyor. Ancak burada Yeni Yıl masası için tarif seçimine düşünceli bir şekilde yaklaşmanız ve elbette turşuları yağsız bir versiyonda hazırlamanız gerekecek. Özellikle Lenten Yeni Yıl menüsü için fikirlerimizi kullanırsanız bu bir sorun değildir.
Yemeğin orucun gereklerini karşılaması ve şenlikli olması için Yeni Yıl için garnitür olarak ne servis edilmeli? Birçok seçenek olabilir. Bu, her türlü patatesi, mantarlı veya sebzeli tahılları, baklagillerden, karnabahardan ve diğer sebzelerden elde edilen yemekleri içerir.
seçmek uygun seçenek Sıcak ana yemekler için sunulan tariflerden.
Ekmek kırıntılarında sarımsaklı fırında patates
Patates - mükemmel seçim Yeni yıl masası için. Her durumda, yemek şenlikli olacak, hem yağsız hem de hızlı yemeklere uygun olacak ve hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından inanılmaz derecede sevilecek.
Ama Yeni Yıl için reddedeceğiz olağan varyant patates püresini hazırlayın ve tadını sarımsakla vurguladığımız orijinal fırında patatesleri hazırlayın.
İhtiyacımız olacak:
- küçük patatesler - 1 kg;
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
- sarımsak - 4-5 diş;
- ekmek kırıntıları - 4 yemek kaşığı. l.;
- öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı;
- kurutulmuş fesleğen - 0,5 çay kaşığı;
- maydanoz, dereotu - dalda.
Yaklaşık olarak orta boy patatesleri seçiyoruz aynı beden. Yarı pişene kadar yıkayıp kaynatın.
Patateslerin aşırı pişmesini önlemek için kaynattıktan sonra 7 dakikadan fazla pişirmeyin.
Zaten soyulmuş patatesleri pişirebilirsiniz. Bir sebzeyi tekdüze pişirdiyseniz soğuduktan sonra soyun.
Şimdi haşlanmış patateslere yağ, tuz, fesleğen, karabiber ekleyin ve bu büyülü yemeğin ana malzemesi ince kıyılmış sarımsaktır. Her şeyi bir pişirme torbasına koyuyoruz, oraya kraker gönderiyoruz ve birkaç kez iyice çalkalıyoruz. Krakerler patateslerin yüzeyine eşit şekilde dağıtılmalıdır.
Torbayı bağlayıp yarım saat fırına gönderiyoruz. Pişirme sıcaklığı 180 derecedir.
Patatesler hafifçe kızartılmalıdır.
Patatesleri çıkarın, güzel bir tabağa koyun. Yeşillik serpip hemen masaya getirmeyi ve misafirlerin coşkulu ünlemlerini almayı unutmayın.
Aroma baş döndürücü olacak ve tadı tüm beklentileri aşacak.
Nohutlu sebzeli köri
Garnitür olarak şenlikli bir vejetaryen yemeği hazırlamak istiyorsanız nohutlu sebzeli köriyi deneyin.
Bu, yağsız tatil masası konseptine uyan patateslere harika bir alternatif. Yemek Hint mutfağına ait, ancak baharatların öğle yemeği aroması ve alışılmadık lezzet kombinasyonu sayesinde yurttaşlarımız arasında hızla hayran buldu.
İhtiyacımız olacak:
- nohut - 3 su bardağı;
- büyük patatesler - 4-5 adet;
- dondurulmuş yeşil fasulye - 1 su bardağı;
- ıspanak - 300 gram;
- havuç - 200 - 250 gr.;
- domatesler kendi suyu- 1 banka;
- soğan - 2 - 3 adet;
- kırmızı biber - 1 adet;
- Bulgar biberi (dondurulabilir) - 1 adet;
- hindistancevizi sütü - 50 ml;
- köri - 1 yemek kaşığı;
- tuz - ½ çay kaşığı;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- öğütülmüş kırmızı biber - bir bıçağın ucunda;
- öğütülmüş karabiber - ¼ çay kaşığı;
- su - 350 mi;
- sarımsak, limon - tatmak.
Öncelikle nohutları ıslatmanız gerekiyor. Bunu Yılbaşı körisinin hazırlanmasından bir gün önce yapmak daha iyidir.
Büyük bir tencereye veya kalın tabanlı bir tencereye dökün zeytin yağı ve ısıtın.
Yağın aşırı ısınmasına izin vermeyin, aksi halde zehire dönüşecektir.
Doğranmış soğanı ısıtılmış yağa batırın ve altın rengi görünene kadar kızartın. Hemen kızartılmış soğanlara doğranmış havuç veya çubukları ekleyin. Yeşil fasulye ve biber de oraya gidecek.
Sebzeleri hep birlikte kızartın ve üzerine ıslatılmış nohut ve domatesleri suyuyla birlikte ekleyin. Şimdi yemeği iyice karıştırmanız gerekiyor.
Geriye doğranmış patatesleri fıçıya göndermeye devam ediyor ve baharatlar sayesinde olağanüstü baharatlı bir tat elde etmeye başlıyoruz.
Tarifte listelenen tüm baharatların yanı sıra tuz ve şekeri de hemen koymalısınız. Yemeği dökün Hindistan cevizi sütü ve su ve fıçıyı yavaş ateşe koyun.
Köriyi ara sıra karıştırarak yaklaşık 6 saat kaynatacağız. Genellikle sıvı eklemenize gerek yoktur ancak köriyi yakmamaya dikkat edin.
Pişirmenin en sonunda yemeğe ıspanağı ekleyin, yoğurun ve ıspanağın rengi değişene kadar kaynatmaya devam edin.
Köri hazır. Yalın yaymak tatil ikramı bir tabakta. Dekorasyon için nane yaprakları ve limon dilimleri kullanın.
Yılbaşı balık sofrası için mercimek tarifleri
Advent sırasında balık yemeye izin verilir. Bu nedenle Yeni Yıl masasında herhangi biri uygun olacaktır. Bunlar hem ana balık yemekleri hem de balıklı Yılbaşı Lenten atıştırmalıkları olabilir. Mercimek balık yemekleri için yeni tariflerle tanışın.
Fırında sazan dolması
Balığın bağırsaklarının çıkarıldığı ve derisinin dikkatlice çıkarıldığı kemiksiz sazan dolması ideal kabul edilir. Ancak bunu beceri olmadan yapmak sorunludur. Bu nedenle sazan dolmasının basitleştirilmiş bir versiyonunu sunuyoruz.
Ancak bu yemeğin tadı da mükemmeldir ve ilkinden çok daha aşağı değildir. ideal seçenek. Yılbaşı masasında sazan dolması harika bir dekorasyon ve ikram olacak.
İhtiyacımız olacak:
- büyük sazan - 1 adet;
- soğan - 2 kafa;
- petrol - 0,5 kg;
- tuz;
- karabiber, öğütülmüş - tatmak;
Sazanları kabuk ve bağırsaklardan, solungaçlardan temizliyoruz, karanlık filmlerden koruyoruz.
Soğanı temizliyoruz, yarım halkalar halinde kesiyoruz, mantarları dilimler halinde kesiyoruz. Soğanı kızartmadan yarı pişene kadar mantarlarla kızartın.
Dolgu olarak sadece soğan ve mantarları kullanamazsınız. Uygun karabuğday, herhangi bir sebze, haşlanmış patates.
Dolguyu balığın karnına yerleştirip daha sonra dikiyoruz. Balıkları yağlayın sebze yağı ve yemeği fırına gönderin.
Sazan 40-60 dakika pişecek, fırında sıcaklık 180 derecede tutulacak. Tam zamanı Fırının yeteneklerine ve balığın büyüklüğüne bağlı olarak pişirme işleminin bağımsız olarak belirlenmesi gerekecektir.
Karkas üzerinde altın bir kabuk göründüğünde, balıklar çıkartılıp sıcak olarak servis edilebilir. yılbaşı masası. Sazanı limon dilimleri ve dereotu dallarıyla süslüyoruz. Fırında sazana garnitür olarak haşlanmış veya fırında patates pişirebilirsiniz.
Hye balığı Korece
Balıktan yağsız bir Yeni Yıl Heh'i şu şekilde pişirebilirsiniz: farklı tarifler. Sebzeli ve baharatlı bir seçenek sunuyoruz.
Bu yağsız tarife göre pişirilen turna levreği harika çıkıyor. Biraz tamir etmeniz gerekecek, ancak sonuç, yeniliği ve sıradışı tadıyla sizi memnun edecek.
İhtiyacımız olacak:
- turna levreği karkası - 1 adet;
- havuç - 2 adet;
- salatalık - 2 adet;
- soğan - 4 adet;
- kişniş - tatmak;
- öğütülmüş kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. l.;
- asetik asit (%70) - 1 yemek kaşığı. l.
- sarımsak - 5 diş;
- Bulgar biberi (kırmızı) - 0,5 adet.
- soya sosu - tatmak.
Balıkları hazırlıyoruz. Basitçe soyup küçük parçalara ayırabilirsiniz.
Filetoyu tüm kemikleri çıkararak hazırlamak daha doğru olacaktır. Ve ancak bundan sonra filetoyu parçalara ayırın.
Balıkları tuzlayıp karabiberleyin ve dökün sirke özü. İş parçasını iyice yoğuruyoruz, hatta balıkları elinizle hafifçe ezebilirsiniz. Balıkları marine olması için en az 6 saat boş olarak gönderiyoruz.
Paralel olarak soğan yapmanız gerekir. Temizliyoruz ve yarım halkalar halinde kesiyoruz. Hazırlanan soğanı limon suyuyla serpin ve soğuğa koyun.
Şimdi sebzelere geçelim. Kore kesimi için rende üzerinde üç havuç ve salatalık. Bulgar biberi küpler halinde kesin. Tüm sebzeleri bir kaseye koyun ve yağla baharatlayın. Şekeri, tuzu, kişnişi ekleyin ve acı biber. Sebzeler de yaklaşık 6 saat marine edilecek.
6 saat sonra balıktan Heh pişirmenin son aşamasına geçebilirsiniz. Balıkları marinattan çıkarın, durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
Balığa turşu soğanı ekleyin, tabağa biber serpin, biraz kişniş ve doğranmış sarımsak ekleyin. Bir tavada ısıtın ayçiçek yağı ve zaten kaynar durumdayken hazırlanan balığın üzerine dökün. Balıkları baharat ve yağla karıştırmayı unutmayın.
Tüm sebzeleri yemeğe eklemeye devam ediyor. Tüm malzemeleri karıştırın ve masaya atıştırmalık servis edebilirsiniz. Balık Heh soğukta mükemmel bir şekilde saklanır, bu nedenle bu meze önceden hazırlanabilir.
Yılbaşı masası için mercimek salataları
Salatasız Yeni Yıl nedir? Salatalar için yağsız Yılbaşı tariflerini sebzelerden, baklagillerden, otlardan, meyvelerden seçeceğiz. Balık, deniz ürünleri ve kraker, tahıllar ile uygun seçenekler.
Pansuman için çeşitli bitkisel yağlar, soslar ve hatta tereyağı, hardal ve baharatlarla çırpılmış haşlanmış fasulyeden hazırlanması kolay yağsız mayonez kullanıyoruz. Lenten fikirleri Yılbaşı salatalarıÇok fazla ve herhangi bir favori atıştırmalık, içindekiler listesini ayarlayarak yağsız hale getirilebilir.
Salata "Ringa balığı ile pancar"
Bu, çocukluk tadında basit bir salata. Ringa balığı ve pancarın kombinasyonu ilkel olarak Rus'tur, ancak çoğu kişi tarafından unutulmuştur. Herkes sevse de klasik salatalar bir kürk manto gibi, ancak mayonezli yağlı soslarla doğal tadı tıkıyorlar.
Pancarla yağsız pancar salatası yapmayı deneyin. Belli ki hoşunuza gidecek ve sadece Yeni Yıl masasında sık sık misafir olmayacaksınız.
İhtiyacımız olacak:
- büyük pancar - 2 adet;
- ringa balığı filetosu - 150 gr;
- soğan - ½ adet;
- sofra sirkesi - 3 yemek kaşığı. l.
- su - 24 yemek kaşığı. l.;
- dereotu - 1 demet;
- tuz - tatmak;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Pancarları folyoda kaynatın veya pişirin. Hazırlanmış pancarları orta büyüklükte bir küp halinde kesiyoruz.
Pancarları daha lezzetli hale getirmek için biraz tarçın ve 2 kişnişli bezelye ekleyerek pişirmek daha iyidir.
Sirkeyi suya dökün ve soğanı karışıma batırın, 10 dakika geçireceği yarım halkalar halinde kesin.
Dereotu ve ince ince doğrayın. Ringa balığının küçük kemiklerini çıkarıp küpler halinde kesiyoruz.
Bir salata kasesinde pancarları ringa balığı ve soğan turşusu ile birleştirin. Yemeği tatlandırmak sebze yağı ve üzerine hazırlanan dereotu serpin.
Bütün hilelerin bittiği yer burasıdır. Masaya lezzetli bir pancar salatası koymaya devam ediyor. İstenirse maydanoz, kişniş dekorasyon olarak kullanılabilir. Ayçiçek yağını kokulu ceviz veya keten tohumu ile değiştirin.
Salata "Üç lahana"
Birçoğu lahanalı yemekleri banal ve her gün düşünüyor. Şüphecinin fikri denediğinde değişir orijinal salata"Üç lahana".
Bu sıradışı kombinasyon değişik tatlar turuncuyu parlak bir şekilde vurguluyor. Yemek oyunları parlak renkler ve doğrudan şenlikli bir Yeni Yıl masası ister.
İhtiyacımız olacak:
- beyaz lahana - 160 gr;
- kırmızı lahana - 160 gr;
- Pekin lahanası - 160 gr;
- pirinç sirkesi - 1 çay kaşığı;
- soya sosu - 1 yemek kaşığı. l.;
- bitkisel yağ - 15 gram;
- turuncu - 1 adet;
- mor soğan - 1 adet;
- sarımsak - 1 diş;
- bal - 1 yemek kaşığı. l.;
- yeşillikler - 1 avuç.
Her üç lahana türünü de ince ince doğrayın. Kırmızı soğanı dört parçaya bölün ve her birini ince yarım halkalar halinde kesin.
Portakalı yıkayın ve 4 parçaya bölün. Birinden suyunu bir kaseye sıkın. Kalan üç parça temizlenip oldukça büyük küp şeklinde kesilir.
Bitkisel yağı bir kaseye dökün. Oraya soya sosu, bal ve portakal suyu ekleyin.
Tüm sos malzemelerini iyice karıştırın.
Hazırlanan sosun içine soğanı ve ince kıyılmış sarımsağı dökün. Sosun ana malzemelerine iyi bir kıyılmış dereotu hasadı gönderiyoruz.
Sosu yoğurun ve 10 dakika soğukta marine etmeye bırakın.
Salatayı hazırlamaya başlayalım. Her üç rendelenmiş lahana türü karıştırılır ve bir tabağa kaydırılarak yerleştirilir.
Sosu lahananın üzerine dökün ve üstüne portakal dilimlerini güzelce yerleştirin.
Portakallı güzel ve sıradışı bir lahana salatası hazır. Salataya oryantal notalar katmak isterseniz üzerine kuru tavada kızartılmış susam serpebilirsiniz. Ve Yeni Yılı da unutmayın.
Video: yağsız salata "Çıtır" tarifi
İyi günler sevgili ziyaretçilerimiz!
İLE koro Yılbaşı! Değerli ziyaretçilerimizi yaklaşan tatilden dolayı tebrik ediyor, sevgili hosteslere yardımcı olacak ve lezzetli yemek pişirmelerine yardımcı olacak çeşitli mercimek ve balık yemek tarifleri sunuyoruz. şenlikli masa ve aynı zamanda fast food yiyerek yılbaşı orucunu bozmayın!
Morina karaciğeri ile Bruschetta (meze)
2-3 porsiyon için malzemeler:
Uzun somun veya beyaz ekmek dilimleri - 6 adet morina karaciğeri - 1 kutu salatalık (veya avokado) - 1/3 veya yarım parça sarımsak - 1 diş kapari - 1 çay kaşığı frenk soğanı (veya yeşil soğan tüyü) - değil büyük ışınÇam fıstığı - 1 yemek kaşığı zeytinyağı - 1 yemek kaşığı tuz, taze çekilmiş karabiber
Pişirme metodu:
Baget dilimlerini zeytinyağıyla fırçalayın ve bir tavada hafifçe kızartın. Bageti sarımsakla rendeleyin. Salatalığı yıkayın, kabuğunu kesin ve küçük küpler halinde kesin. Frenk soğanı yıkayın, kurutun ve doğrayın. Morina karaciğeri dilimlerini baget dilimlerinin üzerine yerleştirin. Salatalık veya avokado, kapari yayın, frenk soğanı ve çam fıstığı serpin. Bruschettaların çıtır kalması için servis yapmadan önce dolguyu yaymak daha iyidir.
Puf böreğinde yengeç çubukları
İçindekiler:
Milföy böreği - 200-300 gr yengeç çubukları - 200-300 gr bitkisel yağ
Pişirme metodu:
Milföy hamurunu bir tabaka halinde açın ve yaklaşık 1-2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, her yengeç çubuğunu bir hamur şeridi ile sarın. Bir fırın tepsisine su serpin ve çubukları yerleştirin. Üst bitkisel yağ ile yağlanabilir. Hamur hazır olana kadar 160-180 derece sıcaklıkta 25-30 dakika pişirin.
Somon Gravlax
İçindekiler:
Derili somon filetosu - 1 kg dereotu yeşillikleri - büyük büyük demet deniz tuzu- 2 yemek kaşığı şeker - 1 yemek kaşığı yenibahar - 5-7 adet taze çekilmiş beyaz biber
Pişirme metodu:
Somonun pullarını çıkarın, durulayın soğuk su ve iyice kurulayın kağıt havlu. Filetoyu çapraz olarak iki parçaya kesin. Dereotu yıkayın, bir kağıt havlu üzerinde veya otları kurutmak için bir atlıkarıncada iyice kurulayın ve iri doğrayın. Yenibahar bezelyelerini havanda ezin (harcınız yoksa biberi geniş bir bıçağın düz tarafıyla ezebilirsiniz). Yenibaharı tuz, şeker ve taze çekilmiş beyaz biberle karıştırın.
Masanın üzerine streç film serin, üzerine biraz baharatlı-tuzlu karışımı serpin ve somonun yarısını deri tarafı aşağıya gelecek şekilde koyun. Her iki balık filetosunu da baharat ve tuz karışımıyla cömertçe serpin. Bir filetoya dereotu yeşillikleri koyun. İkinci balık filetosunu üstüne koyun ve kalan tuz ve şekeri serpin. Somonu streç filme sarın ve bir kaba koyun. Balığı 2 saat bekletin oda sıcaklığı. Daha sonra hafif bir baskıyla (örneğin kesme tahtası) bastırın ve 2 gün buzdolabına koyun. Balık ara sıra çevrilmelidir.
Tavsiye: Derili somon 2 gün, derisiz fileto ise 8-12 saat marine edilir. İnce dilimlenmiş somon en hızlı şekilde marine edilir - bunu yapmak yaklaşık 2 saat sürer (daha doğrusu 40 dakikada bile hazır olur).
Streç film içermeyen hazır somon "Gravlaks" ve balık filetosundaki dereotu ve baharatları bir bıçakla dikkatlice temizleyin. Filetoları kağıt havluyla kurulayın ve ince dilimler halinde kesin.
Salata "Kürk manto altında ringa balığı" (yağsız)
İçindekiler:
Tuzlu ringa balığı - 2 adet pancar - 2 adet havuç - 2 adet patates (orta boy) - 5 adet 1 orta boy soğan bitkisel yağ veya yağsız mayonez tuz taze çekilmiş karabiber
Pişirme metodu:
Ringa balığı kemiksiz fileto halinde kesin ve küpler halinde kesin. Patatesleri, havuçları ve pancarları iyice yıkayın (soymayın), büyük bir tencereye koyun, kaynatın ve sebzeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin (yaklaşık 40-60 dakika). Sebzelerin suyunu boşaltın, sebzeleri soğutun ve soyun. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Malzemeleri tabağa katmanlar halinde, her katmana biraz ayçiçeği veya zeytinyağı dökerek veya yağsız mayonez sürerek yayın. Üst katman mayonezli yağ veya gres dökün. Salatayı beğeninize göre süsleyin, streç filmle sıkın, buzdolabına koyun ve servis yapmadan önce demlenmesini bekleyin.
Kalamarlı mercimek salatası
Pişirme metodu:
Kalamar - 1 kavanoz domates - 1 adet salatalık - 1 adet marul yaprağı sosu için yağ tuz karabiber limon suyu - 1 çay kaşığı.
Pişirme metodu:
Sıvıyı kalamardan boşaltın ve şeritler halinde kesin. Domatesleri dilimler halinde kesin. Salatalık yarım daire şeklinde kesilir. Marul yapraklarını elinizle yırtın. Tüm malzemeleri bir salata kasesine koyun, tuz, karabiber ve karıştırın. Salatayı limon suyu ve bitkisel yağla süsleyin.
Füme uskumru ve elma ile patates salatası
İçindekiler:
Patates - 2-3 adet. sıcak veya soğuk füme uskumru - 180-200 gr (konserve uskumru ile değiştirilebilir) taze salatalık - 1 adet ekşi veya tatlı ekşi elma - 1 adet yeşil soğan demeti bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı limon suyu - 0,5-1 yemek kaşığı kaşık (elmanın asitliğine göre damak tadınıza göre) bir tutam şeker tuz taze çekilmiş karabiber
Pişirme metodu:
Patatesleri iyice yıkayın, yumuşayana kadar kabuklarıyla haşlayın, soğutun ve soyun. Patatesleri küpler halinde kesin. Sıcak tütsülenmiş uskumruyu elle ayrı pullara ayırın (balık soğuk tütsülenmişse küçük küpler halinde kesin). Salatalık ve elmayı yıkayın. Salatalık küçük küpler halinde kesilir. Elmayı soyun, küçük küpler halinde kesin ve üzerine hafifçe limon suyu serpin.
Pansuman için bitkisel yağ, limon suyu, bir tutam şeker, tuz ve taze çekilmiş karabiberi birleştirin - her şeyi iyice karıştırın. İstenirse yağsız mayonez kullanabilirsiniz.
Patatesleri, balığı, elmayı, salatalığı bir kaseye koyun, sosu üzerine dökün ve patatesleri ezmemeye dikkat ederek salatayı yavaşça karıştırın. Salatayı buzdolabına koyun ve birkaç saat demlenmesini bekleyin (ertesi gün servis yapmak daha iyidir). Servis yaparken salataya taze çekilmiş karabiber serpin ve üzerine yeşil soğan serpin.
Yeşil soğanlı yağsız balık salatası
İçindekiler:
Konserve balık - 1 kutu zeytin veya zeytin - 0,5 kutu yeşil soğan patates - 2-3 adet yağsız mayonez veya salata sosu
Salata sosu için:
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı limon suyu - 1 yemek kaşığı biber tuzu
Pişirme metodu:
Konserve yiyecekleri çatalla ezin. Patatesleri kaynatın, soğutun ve küpler halinde kesin. Zeytinleri veya zeytinleri halkalar halinde kesin. yeşil soğan kesmek. Konserve yiyecekleri, patatesleri, soğanları, zeytinleri birleştirin, salata sosu veya yağsız mayonezle baharatlayın, tadına göre tuz ekleyin ve karıştırın.
Salata sosu şu şekilde hazırlanır: bitkisel yağ, limon suyu, karabiber, tuz - tüm bileşenleri birleştirin.
İçindekiler:
Su - 3 litre balık (herhangi bir küçük nehir balığı: tünekler, kırışıklar vb.; kafalar, sırtlar, yüzgeçler ve süslemeler: somon, alabalık, turna balığı, pisi balığı, levrek, morina, turna balığı vb.) - 1 ,5 - 2 kg balık filetosu (somon, alabalık, turna levrek, pisi balığı, morina vb.) - 300-500 gr soğan - 2 adet Defne yaprağı- 2 adet yenibahar bezelye - 3-4 adet dereotu yeşillik tuz taze çekilmiş karabiber
Pişirme metodu:
Balıkları yıkayın, temizleyin, bağırsaklarını çıkarın ve solungaçlarını çıkarın. Yeni yakalanmış nehir balıklarının bağırsaklarını temizlememeleri veya solungaçlarını çıkarmaları tavsiye edilir. . Büyük balıkları parçalara ayırın, küçük balıkları olduğu gibi bırakın. Balık parçalarının veya balık kafasının ve artıklarının üçte birini tavaya yerleştirin.
Tavsiye: Tek bir balık türünden bile lezzetli bir kulak ortaya çıkacaktır. Lezzetli bir balık çorbasının sırrı, daha zengin ve daha lezzetli bir balık suyu için balığın üçlü dizilişinde yatmaktadır. Atıştırmalık için harika uygun kafa somon veya alabalık. Kafa büyükse 2-3 parçaya kesilebilir.
Balıkların üzerine soğuk su dökün. Kaynatın ve köpüğü dikkatlice çıkarın. Balığın başka bir kısmını (veya balık kafasının bir kısmını) ve çiğ soyulmuş soğanı ekleyin. Köpüğü dikkatlice çıkararak yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Balığın geri kalanını (veya kafasını) ekleyin ve tekrar kaynatın. Kulağı tuzla. Köpüğü çıkararak 15-20 dakika daha pişirin. Delikli bir kaşıkla balıkları ve soğanları et suyundan çıkarın.
Et suyunu birkaç kat katlanmış tülbentten süzün. Tencereyi tekrar ateşe verin ve et suyunu kaynatın. Et suyuna balık filetosu, karabiber ve defne yaprağı parçaları koyun. Yaklaşık 8-10 dakika kısık ateşte pişirin. Hazırlanmadan 2 dakika önce dereotu ekleyin, tadına göre tuz, karabiber ekleyin ve ocaktan alın. Kulağın kapağın altında yaklaşık 10-15 dakika demlenmesini sağlayın.
Folyoda pişmiş patates
İçindekiler:
Patates - 8-10 adet bitkisel yağ veya zeytin tuzu taze çekilmiş biber veya öğütülmüş kırmızı biber
Pişirme metodu:
Patatesleri yıkayın, soyun ve tuzlu kaynar suda 10 dakika haşlayın, sudan çıkarıp kurulayın. Bir kaseye zeytinyağı veya bitkisel yağ dökün, biraz taze çekilmiş biber veya kırmızı biber ekleyin ve karıştırın. Her patatesi yağa batırın ve folyoya sarın. Patatesleri bir fırın tepsisine veya tel rafa yerleştirin. Önceden yaklaşık 200°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Sebze ve petrol ile yağsız lahana ruloları
İçindekiler:
Lahana - 1 orta boy pirinç (kuru) - 100-120 gr (yaklaşık 0,5-0,75 su bardağı) domates - 1-2 adet soğan - 1-2 adet havuç - 1-2 adet petrol - 150-200 gr sarımsak - 1- 2 diş maydanoz ve dereotu domates salçası veya domates sosu- Tuz Biberi kızartmak için 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ
Dökmek için: salça veya domates sosu - 3-4 yemek kaşığı su - 0,5-0,75 litre tuz
Pişirme metodu:
Lahananın başını yıkayın ve yapraklara ayırın. Lahana yapraklarını kaynar tuzlu suya, yapraklar yumuşayana kadar 2-4 dakika batırın. Bir seferde 2-3 sayfayı suya batırın. Haşlanmış yaprakları delikli bir kaşıkla çıkarın ve bir kevgir içine koyun. Sakin ol. Her sayfadaki kalınlaşmayı kesin.
İç harcını hazırlayın: Pirinci yarısı pişene kadar (yaklaşık 5 dakika) kaynatın. Mantarları yıkayın ve dilimler halinde kesin. Domatesleri yıkayın, kabuğunu çıkarın ve eti küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın. Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve doğrayın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Bitkisel yağla ısıtılan bir tavada soğanı yaklaşık 2 dakika kavurun, ardından havuçları ekleyip 3-4 dakika daha kızartın. Soğanları ve havuçları bir kaseye aktarın ve mantarları kalan yağda yaklaşık 4 dakika kızartın.
Birlikte birleştirin: pirinç, havuçlu soğan, petrol, domates, sarımsak, otlar, tuz, karabiber (1-2 yemek kaşığı salça koyabilirsiniz) ve doldurmayı iyice karıştırın. Hazırlananlar için Lahana Yaprakları 1-1,5 yemek kaşığı dolguyu yayın ve lahana dolmasını yuvarlayın. Lahana rulolarını sıcak bitkisel yağda her iki tarafta yaklaşık 2 dakika kızartın.
İç harcını hazırlayın: suyu, salçayı birleştirin, biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Doldurulmuş lahanayı doldurun, üzerini örtün ve yüksek ateşte kaynatın. Sıvı kaynadığı anda ısıyı en aza indirin ve yaklaşık 30-40 dakika kısık ateşte pişirin.
mantarlı gulaş
İçindekiler:
Petrol - 300-400 gr soğan - 1-2 adet dolmalık biber - 2-3 adet sarımsak - 1-2 diş un - 1 tepeleme yemek kaşığı salça veya domates sosu - 2-3 yemek kaşığı tuz taze çekilmiş biber kızartmak için bitkisel yağ
Pişirme metodu:
Mantarları yıkayın ve her mantarı 4 parçaya bölün veya dilimler halinde kesin. Soğanı soyun ve çeyrek halkalar halinde kesin. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Biberleri yıkayın, tohum kutusunu çıkarın, tekrar durulayın ve büyük küpler veya uzun şeritler halinde kesin.
Soğanı ve sarımsağı bir tavada bitkisel yağla yumuşayana kadar (yaklaşık 2 dakika) soteleyin. Biber ekleyin ve karıştırarak 5 dakika soteleyin. Mantarları tavaya ekleyin ve karıştırarak 7-8 dakika kızartın. Domates salçası veya sosu ekleyip iyice karıştırın. Gulaşa un serpin ve tekrar iyice karıştırın. Yaklaşık 1,5-2 bardak suyu tavaya dökün, kaynatın ve karıştırarak 1-2 dakika kaynatın. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
Tavsiye: Sos çok ince ise sos istenilen kalınlığa gelinceye kadar biraz haşlanabilir; biraz daha un da karıştırabilirsiniz küçük bir miktar soğuk su ve sosun içine dökün, ardından biraz azaltın. Sos çok kalınsa ekleyin büyük miktar tarifte belirtildiği gibi su ekleyin ve tekrar kaynatın.
Gulaşa doğranmış otları ekleyin, ateşi kapatın, üzerini örtün ve demlenmesine izin verin.
Mantarlı kalamar
İçindekiler:
Kalamar - 300 gr petrol - 150 gr soğan - 1 adet un - 1 yemek kaşığı maydanoz dereotu sek beyaz şarap - 1 yemek kaşığı limon suyu - 1 yemek kaşığı tuz taze çekilmiş karabiber
Pişirme metodu:
Kalamar karkaslarını yıkayın, iç kısımlarını çıkarın, filmleri soyun ve kıkırdaklı plakayı çıkarın. Kalamarları halkalar veya şeritler halinde kesin. Mantarları yıkayıp ince dilimler halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın. Bitkisel yağla ısıtılan bir tavada soğanı ~ 3 dakika kızartın. Mantarları ekleyin ve 8 dakika kızartın. Mantarlara un ekleyin ve iyice karıştırın.
Kalamarları bir tavaya koyun, şarabı, limon suyunu, tuzu, karabiberi dökün ve iyice karıştırın (biraz su dökebilirsiniz). Kalamarları kaynama anından itibaren 2 dakika kısık ateşte kapağın altında pişirin. Ateşi kapatın, ince kıyılmış dereotu veya maydanozu ekleyin, üzerini örtün ve 1-2 dakika bekletin.
Pike pirzola (yağsız)
İçindekiler:
Turna balığı, 2 kg ağırlığında soğan - 2 adet Beyaz ekmek(bayat) - 100 gr dereotu yeşillikleri kızartmak için bitkisel yağ un veya galeta unu tuz taze çekilmiş karabiber
Pişirme metodu:
Turna balığı filetosu yapın. Balık filetosunu parçalara ayırın ve ince rendelenmiş kıyma makinesinden 2-3 kez geçirin. Ekmeğin kabuklarını kesin, kırıntıyı küpler halinde kesin veya elinizle kırıp bir kaseye koyun. Biraz su dökün, karıştırın ve ekmeğin şişmesi için 5-10 dakika bekletin.
Ekmeği sudan sıkın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Dereotu yıkayın, kurutun ve ince doğrayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, soğanı koyun, hafifçe tuzlayın ve yumuşayana kadar kızartın. Tavayı ocaktan alın ve soğanın hafifçe soğumasını bekleyin.
Kıyılmış turna balığına sıkılmış ekmek, kızarmış soğan (kızartıldığı yağla birlikte), dereotu, tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Kütleyi ellerinizle iyice karıştırın. Ellerinizi suyla nemlendirerek biraz kıyma alın ve pirzola oluşturun. İstenirse pirzolalar un veya galeta ununa bulanabilir. Köfteleri bitkisel yağ ile iyi ısıtılmış bir tavaya koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Köfteleri ters çevirin ve altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 3 dakika daha kızartın.
Tavaya biraz dökün sıcak su(yaklaşık 1-2 yemek kaşığı), üzerini örtün, ısıyı azaltın ve pirzolaları yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda ısıyı artırın (tüm su buharlaşmalıdır), pirzolalara 1 yemek kaşığı yağ ekleyin ve kapaksız olarak altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Yağsız hamurda kızartılmış balık
İçindekiler:
Balık filetosu - 1 kg tuz biber
Marine için:
Limon - 0,5-1 adet yeşillik bitkisel yağı
Hamuru için:
Un - 0,5 su bardağı bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık tuzlu su
Pişirme metodu:
Balık filetosunu yıkayın, kurutun ve porsiyonlara bölün.
Turşuyu hazırlayın: Bitkisel yağı bir tencereye dökün, limon suyu ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Balıkları tuzlayın, karabiber ekleyin ve hazırlanan turşuyu 30 dakika bekletin.
Hamuru hazırlayın: 0,5 su bardağı unu 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, ılık su ve tuzla karıştırın - krep gibi topaksız seyrek bir hamur elde etmelisiniz. Marine edilmiş balık parçalarını otlar ile birlikte hamura batırın ve hemen ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun. Bitene kadar balıkları her iki taraftan kızartın. Bitmiş yemeği domates, zeytin veya salatalıkla süsleyin.
Karides Ananas
İçindekiler:
Ananas karidesi (soyulmuş) - 250-300 gr
Yakıt ikmali için:
Limon suyu - 2 yemek kaşığı. l. portakal suyu - 2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı veya bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l. bal - 1/3-1/2 çay kaşığı (bal yerine biraz şeker de alabilirsiniz) bir tutam tuz taze çekilmiş karabiber veya biber karışımı maydanoz
Pişirme metodu:
Ananası durulayın, suyunu sallayın ve bir havluyla kurulayın. Ananası uzunlamasına 2 parçaya bölün. Bir bıçakla ananasın içindeki eti dikkatlice kesin, duvarları 8-10 mm kalınlığında bırakın. Ananasın posasını dikkatlice çıkarın. Sapı hamurdan kesin. Ananası küçük parçalar halinde kesin.
Karidesleri suyla durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Bir tavada biraz zeytinyağını ısıtın ve karidesleri 1-2 dakika kızartın. Tuz. Karidesleri tavadan çıkarın (büyük karidesler 2-3 parçaya kesilebilir ve küçük olanlar bütün olarak bırakılabilir).
Tavsiye: Karideslerin pişirilmesi uzun sürmez. Karidesler çiğse et pembeleşip şeffaf olmayana kadar kızartılır. Yüksek ateşte kızartıldığında bu işlem yaklaşık 1-2 dakika sürecektir. Haşlanmış-dondurulmuş karidesler önce çözülmeli, suyla durulanmalı ve süzülmelidir. Onları 1 dakika kızartmanız gerekiyor - yani kızartmayın, sadece iyice ısıtın. Dilerseniz bu atıştırmalık için karides kızartılamaz, haşlanır.
Sosu hazırlayın: Bir kaseye limon suyu, portakal suyu (taze sıkılmış), sıvı bal (veya biraz şeker), bir tutam tuz, taze çekilmiş karabiber ve zeytinyağını ekleyin. Pansumanı pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
Karides ve ananas parçalarını bir kaseye koyun, sosu dökün ve yavaşça karıştırın. Ananas ve karidesleri ananasların yarısına ayırın, kalan sosla gezdirin ve bütün karides ve maydanozla süsleyin.
Tavsiye: Salata için tüm malzemeler önceden hazırlanabilir, ancak ananas karidesini sosla baharatlayın ve servis yapmadan hemen önce ananas yarımlarını hazırlanmış salata ile doldurun.
Patates ve biber ile fırında uskumru
İçindekiler:
Uskumru - 1 adet karkas patates - 4-6 adet dolmalık biber - 2 adet soğan - 1 adet kendi suyunda domates - 1 konserve (800 gr) sarımsak - 2 diş maydanoz limon suyu - 1-2 yemek kaşığı tuz taze çekilmiş karabiber
Pişirme metodu:
Uskumruyu yıkayın, kafasını çıkarın, karnını açın, balığın bağırsaklarını dikkatlice çıkarın ve tekrar durulayın. Uskumruyu kafasıyla pişirirseniz solungaçlarını çıkardığınızdan emin olun. Uskumruyu kağıt havluyla kurulayın. Balığın her iki yanında deride 2 sığ kesi yapın. Uskumruyu tuz, karabiberle ovalayın, üzerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirin ve 30 dakika marine etmeye bırakın.
Soğanı soyun ve çeyrek halkalar halinde kesin. Biberleri yıkayın, bölmeleri tohumlarla kesin ve şeritler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın. Yeşillikleri yıkayıp doğrayın. Patatesleri yıkayın, soyun ve iyice kurulayın (genç patateslerin kabuğunu soyamazsınız). Orta boy bir patatesi ikiye bölün (küçük olanlar bütün kalır, büyük olanlar dilimler halinde kesilir). Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, patatesleri koyun ve her tarafı altın rengi kahverengi olana ve neredeyse pişene kadar kızartın.
Tavsiye: Patatesler tercihen tavaya tek kat halinde yerleştirilmelidir. Uymuyorsa patatesleri birkaç seferde kızartmak daha iyidir. Patatesleri kızartmak yerine neredeyse pişene kadar haşlayabilirsiniz. Sadece kaynatılmayan çeşitlerden patates seçmeniz gerekiyor.
Bir tencerede bitkisel yağı ısıtın, soğanı, tuzu, karabiberi koyun ve yumuşayana kadar kısık ateşte kızartın. Dolmalık biberi ekleyin ve karıştırarak yaklaşık 5 dakika soteleyin. Domatesleri kendi suyuyla birlikte ekleyip spatulayla ezin ve ara sıra karıştırarak 3-4 dakika kızartın. Sarımsak ve doğranmış otları ekleyin. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve sosu ocaktan alın. Sosu bir fırın kabına dökün. Balıkları üstüne koyun ve patates dilimlerini yayın. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.
Midyeli pizza
İçindekiler:
Mayalı hamur için:
Aktif kuru maya - 10 gr bal - 1 çay kaşığı ılık su- 1 su bardağı un - 2,5 su bardağı (her biri 250 ml) tuz - 1 çay kaşığı. zeytin veya bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l. + hamuru yağlamak için biraz
Doldurmak için:
Dondurulmuş midye - 100-150 gr sek beyaz şarap - 2 yemek kaşığı petrol - 3-4 adet soğan (veya pırasa) - 1 adet veya (1 sap - sadece beyaz kısmı) domates - 1 adet Bulgar biberi - 0,5 -1 adet dereotu veya maydanoz konserve mısır - 1-2 yemek kaşığı tuz taze çekilmiş karabiber
Pişirme metodu:
Mayalı hamur hazırlayın. İtibaren hazır hamur 1/2 veya 1/3 kısmını ayırıp yağlanmış fırın tepsisine dizin. Hamurun yüzeyini bitkisel veya zeytinyağıyla fırçalayın. Soğan yarım halkalara kesilir. Mantarları dilimler halinde kesin. Bitkisel yağla ısıtılmış bir tavada soğanı kızartın, ardından mantarları ekleyin ve ~5 dakika kızartın. Soğanı ve mantarları ayrı bir tabağa aktarın ve hafifçe soğutun. Domatesleri yıkayın, kurutun ve daire veya yarım daire şeklinde kesin. Biberleri yıkayın, kurutun, tohum kutusunu kesin ve şeritler veya küpler halinde kesin. Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve doğrayın.
Midyeler çözülmeden bitkisel veya zeytinyağı ile ısıtılan bir tavaya konur ve orta ateşte ~ 3 dakika kızartılır. ~2 yemek kaşığı beyaz şarap ekleyin ve ~3 dakika veya alkol buharlaşana kadar pişirin. Tuz ve biber. Midyeleri biraz soğutun.
Hazırlanan malzemeleri hamurun üzerine eşit şekilde dağıtın: mantarlı soğan, midye, domates, mısır (sıvısız), biber ve otlar. Pizzanın üzerine yağ, hafif tuz ve hafif karabiber ve taze çekilmiş karabiber serpin. Pizzayı ~200°C'ye ısıtılmış fırında ~15 dakika pişirin. sıcak veya soğuk servis edilebilir.
Lenten kurabiyeleri
İçindekiler:
Test için:
Un - 3 su bardağı nişasta - 1 su bardağı sıvı yağ - 150 ml tuz - Bıçak ucunda kabartma tozu - 1 çay kaşığı şeker - 1 su bardağı su - 150 ml
Pişirme metodu:
Kabartma tozunu unla karıştırın. Elenmiş unu nişastayla birlikte bir kaseye dökün ve bitkisel yağı dökün - yapışkan bir kütle oluşana kadar her şeyi karıştırın. Şekeri, tuzu ve vanilini (veya vanilya şekerini) suda eritin ve un kütlesine ekleyin. Hamur sert olmamalı, yumuşak olmalıdır. Hamuru 0,5-1 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve eşkenar dörtgen veya kareler halinde kesin (kurabiyeleri kıvrık çentikler kullanarak kesebilirsiniz). Kurabiyeleri bir fırın tepsisine koyun ve 180-200 derece ~ 13-15 dakika sıcaklıkta pişirin (kurabiyeler hafif renkli olmalıdır).
Mercimek çikolatalı kek
İçindekiler:
Su - 250 ml bitkisel yağ - 130 ml şeker - 180 gr vanilya şekeri - 1 yemek kaşığı kakao - 1 tepeleme yemek kaşığı un - 350-380 gr kabartma tozu - 1,5 çay kaşığı kuru üzüm - 100 gr fındık (ceviz, fındık vb.) .p. ) - 100 gram
Pişirme metodu:
Suyu büyük bir kaseye dökün, şekeri ve vanilya şekerini ekleyin. Şekeri çözmek için karıştırın. Bitkisel yağı dökün ve karıştırın. Yaklaşık 100 gram (riske göre 1 bardak) unu tarife göre ayırıp eleyin ve kakao ve kabartma tozuyla birlikte ayrı bir kaba eleyin. Elenmiş kakao tozunu bir kase suya ekleyin. Daha sonra kalan unu küçük porsiyonlar halinde eleyin, hamura ekleyin ve karıştırın. Hamur, kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır.
Kuru üzümleri durulayın, fazla suyunu silkeleyin, temiz bir havluya yayın ve kurulayın. Kuru üzümleri 1 yemek kaşığı unla yuvarlayın. Fındıkları bir karıştırıcıda doğrayın (ince değil). Hamura kuru üzüm ve fındık ekleyin. Hamuru karıştırın ve bir kalıba koyun. Kalıp silikon değilse yağ ile yağlanmalı, üzerine un serpilmeli ve fazla un silkelenmelidir. Silikon kalıbın yağla yağlanmasına gerek yoktur - suyla durulanması gerekir. Zencefilli kurabiyeyi ~180°C sıcaklıkta ~45-50 dakika pişirin. Hazırlık kontrol ediliyor tahta çubuk- zencefilli kurabiyeden kuru çıkmalıdır.
Yemeğinizde afiyet olsun ve Angel!
Yeni Yıl için mercimek salataları zamanımızda yaygın bir trend. İÇİNDE son yıllar Noel orucuna uymaya çalışan herkes Yeni Yıl için kendilerine bir "izin günü" verdi, ancak ağız sulandıran mercimek yemekleri pişirmenin oldukça mümkün olduğu ortaya çıktı.
Yeni Yıl herkesin en sevdiği tatildir. Kural olarak, buna hazırlık çok zaman alır. Menüyü dikkatlice düşünmeniz, her şeyi satın almanız gerekiyor gerekli ürünler ve içinde pişirilmesi arzu edilir son an her şeyi taze tutmak için. Şu anda Advent olacağını unutmamalıyız, pek çok insan yiyecek konusunda kendilerini sınırlamaya çalışıyor. Bunun ışığında, menünün derlenmesi biraz daha karmaşık hale geliyor çünkü iyi bir kapsam sağlamak için Lenten masası Kanıtlanmış, ilginç, lezzetli ve basit tariflere ihtiyacımız var.
Yazıda tatil için pişirmeyi sevdiğimiz eski-yeni salata tariflerini ele alacağız: yağsız Olivier ve bir kürk manto kesinlikle mümkün! Ayrıca hem lezzetli hem de oruç tutmanıza engel olmayacak daha birçok harika salata var.
Salata malzemelerini mayonezle süslemeye alışığız ki bu da oruçla hiç iyi gitmez. Ancak uygulama, lezzetli salatalar için özel yağsız mayonezi güvenle kullanabileceğinizi veya bitkisel yağ, sarımsak, otlar, kuru otlar ve baharatlara dayalı olarak çeşitli sosları kendiniz hazırlayabileceğinizi göstermiştir.
Yeni yıl için yağsız salatalar nasıl pişirilir - 15 çeşit
Bu salatayı hemen hemen her sofrada bulabilirsiniz. Ancak bir dezavantajı var - oruç tutanlar için uygun değil. Daha sonra yağsız mayonezli tarife dikkat edin.
İçindekiler:
- Yeşil konserve bezelye - kavanoz
- Salatalık turşusu - 2-3 adet.
- Marine edilmiş beyaz mantarlar - 200-250 gr
- Patates - 2-3 adet.
- Taze salatalık - 2 adet.
- Orta boy havuç - 2 adet.
- Yağsız mayonez
- Tuz, karabiber, tatmak için otlar
Yemek pişirmek:
Soyulmamış patatesleri ve havuçları haşlayın, ardından soyun, küp şeklinde doğrayın. Tuzlanmış ve taze salatalıklar, mantarlar da doğranmış ve yeşillikler doğranmış. Malzemeleri bir salata kasesinde karıştırıp mayonez, karabiber ve tuzla tatlandırıyoruz. Bir tutam yeşillikle süsleyebilirsiniz.
https://youtu.be/Pwzgj7Eztwc
Taze salatalıklar kabak veya elma, konserve bezelye - bakla (haşlanmış) ve porcini mantarları diğer salamura mantarlarla değiştirilebilir.
Bu salatayı önceden sosla hazırlamaya başlamak gerekir, böylece düzgün bir şekilde demlenmesi için zaman kalır. Bu makarna salatası çok tatmin edici.
İçindekiler:
- Yakıt ikmali
- Kuru kekik - bir tutam
- Maydanoz - ½ demet
- Fesleğen - 7 yaprak
- Sarımsak – ½ karanfil
- Biber - ½ çay kaşığı
- Tuz - ¼ çay kaşığı
- Zeytinyağı - 50 ml
- salata
- Makarna yayları - ½ paket
- Çekirdeksiz zeytin - kavanoz
- Yeşil fasulye - 150 gr
- Kiraz domates - 8 adet.
- Konserve mısır - kavanoz
Yemek pişirmek:
Sosu hazırlıyoruz: Tüm taze ve kuru otları ve sarımsakları tuz ve karabiberle dökün, ardından havanda yulaf ezmesi haline getirin, zeytinyağı ekleyin, tekrar öğütün ve bir kenara koyun. Makarnayı kaynatın (ama fazla pişirmeyin), bir kevgir içinde süzün. Ayrıca yeşil fasulyeyi tuzlu suda pişiriyoruz. Mısır sosunu süzün, domatesleri 4 parçaya, zeytinleri ise ikiye bölün. Tüm malzemeleri birleştirip baharatlıyoruz (gerekirse tuz ekleyebilirsiniz).
Bu zamansız ve lezzetli bir salata. Yağsız hale getirmek için tofu peyniri ile pişirilebilir. Böyle bir değişiklikten yemeğin tadının hiç zarar görmeyeceğine inanın.
İçindekiler:
- Salata - 100 gr
- Tofu peyniri - 100 gr;
- Yeşil zeytin - 15 adet.
- Kiraz domatesleri - 6-8 adet.
- Tatlı kırmızı biber - 1 adet.
- Kapari (isteğe bağlı) - 1 çay kaşığı
- Kırmızı soğan - ½ kafa;
- Zeytinyağı - 30 ml
- Taze limon suyu - 1 çay kaşığı
- Tuz, biber karışımı
Yemek pişirmek:
Marul yapraklarını elimizle rastgele yırtıyoruz, biberi büyük şeritler halinde kesiyoruz, soğanı kesiyoruz, çeri domatesleri ikiye bölüyoruz. Kapari ve zeytinleri bütün olarak bırakın. Tüm bileşenleri karıştırıp üzerine yağ, meyve suyu, tuz ve karabiber döküyoruz. Son olarak tofu dilimlerini üstüne yerleştirin.
Taze ve sulu ürünlerden oluşan bu hafif ve sağlıklı salata size o kadar aşık olacak ki, onu her zaman pişireceksiniz.
İçindekiler:
- Kereviz kökü - 1 adet.
- Havuç - 1 adet.
- Iceberg marul - ½ demet
- Taze salatalık
- dolmalık biber
- büyük domates
- Konserve mısır - 150 gr
- Susam
- Pansuman için herhangi bir bitkisel yağ
- Tatmak için tuz, karabiber karışımı
Yemek pişirmek:
Salatalık, kırmızı biber ve domatesi küp şeklinde kesiyoruz. Salatayı küçük parçalara, üç havuç ve kereviz köküne kaba bir rende üzerine parçalıyoruz. Yukarıdakileri bir salata kasesinde karıştırıp mısır veriyoruz. Hepsini bitkisel yağla dolduruyoruz. Servis yapmadan önce susam serpin.
Daha fazla lezzet için susam tohumları kuru bir tavada hafifçe kızartılabilir.
Bu akciğer reçetesi En sevdiğiniz yengeç çubuklarından oluşan bir salata, şenlik masasına harika bir katkı olacaktır.
İçindekiler:
- Yengeç çubukları - 200 gr
- Tatlı biber - 1 adet.
- Patates - 2 adet.
- Yeşil soğan - demet
- Mayonez yağsız
- Tuz, karabiber, herhangi bir otlar
Yemek pişirmek:
Soyulmamış patatesleri haşlayın, soyun ve kesin. Yengeç çubuklarını parçalara ayırın, dolmalık biberi büyük şeritler halinde doğrayın, soğanı doğrayın. Her şeyi karıştırın, mayonez, karabiber ve tuzla tatlandırın.
Salata çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Deniz ürünleri ve taze otlar sevenler için işte bu kadar.
İçindekiler:
- Soyulmuş karides - 250 gr
- Roka - demet
- Kiraz domates - 6-7 adet.
- Balzamik sirke - 2 yemek kaşığı. l.
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
- Sarımsak dişi
- Tatmak için tuz, karabiber karışımı
Yemek pişirmek:
Rokayı bir havlu üzerinde durulayın ve kurulayın. Karidesleri, ezilmiş sarımsakla karıştırılmış yağda bir tavada (1 dakikaya kadar) kızartın. Rokayı bir salata kasesine, tuz ve karabibere koyun, üzerine zeytinyağı ve balzamik sirke karışımı serpin. Üstüne önceden ikiye kesilmiş karidesleri, domatesleri koyun.
Yağsız mayonez kullanan, elde edilmesi hiç de zor olmayan, tanınmış bir salata için klasik bir tarif.
İçindekiler:
- Ringa balığı filetosu - 300-400 gr
- Havuç - 1 adet.
- Patates - 3 adet.
- Küçük pancar - 1 adet.
- Ampul - 1 adet.
- Mayonez yağsız
- Tuz, karabiber, tatmak için otlar
- Yeşil soğan - garnitür için
Yemek pişirmek:
Soyulmamış patatesleri, havuçları, pancarları ayrı ayrı haşlayın, ardından sebzeleri soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Patatesleri yoğun bir tabaka, karabiber ve tuzla bir tabağa koyun, mayonezle yağlayın, ardından üzerine önceden küpler halinde kesilmiş bir kat ringa balığı koyun. Ringa balığı üzerine doğranmış soğanı, bir kat havuç ve pancarın üzerine yayıyoruz (bu katmanlar biberlenmeli ve tuzlanmalı, mayonez ile sürülmelidir). Üstüne doğranmış yeşil soğan serpin.
Deneylerden korkmuyorsanız tarife tatlı ve ekşi bir elma ekleyebilirsiniz - soyun, rendeleyin ve havuçların üzerine bir kat koyun (elmanın tuzlanmasına ve biberlenmesine gerek yoktur).
Yağsız bir Sezar salatası almak için şunları hariç tutmalısınız: klasik tarif peynir ve yumurta. Ancak bu, her zaman karides ekleyebileceğiniz bu yemeğin özel tadını ve aromasını etkilemeyecektir.
İçindekiler:
- Romaine marul - bütün küçük kafa
- Orta boy soyulmuş karides - 8-10 adet.
- Baton - krutonlar için bir parça
- Dijon hardalı - 1 çay kaşığı
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
- Limon suyu- 1 yemek kaşığı. l.
- diş sarımsak
- Tuz, toz biber
Yemek pişirmek:
Karidesleri tuzlu suda haşlayın (2 dakika). Marulu elinizle parçalara ayırın. Ekmek parçalara ayrılır ve fırında kurutulur. Sarımsakları ezip yağ, meyve suyu, hardal, karabiber ve tuzla karıştırın. Bir kapta salatayı karidesle karıştırın, her şeyin üzerine sos dökün, üzerine galeta unu serpin.
Balık ve baklagilleri başarılı bir şekilde birleştirmeyi başaran, ilginç ve hoş kokulu, çok doyurucu bir salata. Yemek birkaç dakika içinde hazır.
İçindekiler:
- Konserve fasulye (kırmızı) - 400 gr
- Kırmızı soğan - 1 adet.
- Ton balığı - 200 gr
- Taze dereotu - 1 demet
- Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.
- Şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı. l.
- Sarımsak – 1 diş
Yemek pişirmek:
Yağı, sirkeyi ve ezilmiş sarımsağı ayrı ayrı birleştirin. Doğradığınız soğanları bu karışımla marine edin. Yeşilleri doğrayın. Bir kapta yeşillikleri, fasulyeleri, ton balığını karıştırın, soğan-sarımsak sosuyla baharatlayın ve karıştırın.
Bu sağlıklı salata orucun sıkı olmadığı ve deniz ürünlerine izin verilen günlerde hazırlanabilir.
İçindekiler:
- Karides - 15-20 adet.
- Avokado - 1 adet.
- Bulgar biberi (domates ile değiştirilebilir) - 120 gr
- Roka - 70 gr
- Salata - 70 gr
- Fesleğen - 30 gr
- Soya sosu - 25 ml
- Kireç - ½ dilim
- Zeytinyağı - 30 ml
- Sarımsak – ½ karanfil
Yemek pişirmek:
Karidesleri kaynatın (2 dakikaya kadar). Biberleri iri doğrayın, salatayı parçalara ayırın. Avokadoyu şeritler halinde kesin. Bir kapta marul, roka, fesleğen, tatlı biber, avokado ve karidesleri birleştirin. Salatayı sosla süsleyin (sosu hazırlamak için soya sosu, yarım limon suyu, yağ ve ezilmiş sarımsağı karıştırmanız yeterlidir).
Güzel besleyici yemek füme uskumru ile.
İçindekiler:
- Uskumru - 1 adet.
- Yeşil çalı fasulyesi - 300 gr
- Patates - 3 adet.
- Kırmızı tatlı biber - 1 adet.
- Mercimek mayonezi - istenirse
Yemek pişirmek:
Balıkların derisini ve kılçıklarını çıkarın ve ince ince doğrayın. Fasulye ve patatesleri haşlayıp soğutun. Biber ve patates (soyulmuş) büyük küpler halinde kesilir. Her şeyi bir salata kasesinde karıştırın, istenirse yağsız mayonez ekleyin. Balıklar zaten oldukça tuzlu olduğundan bu tarifte tuza gerek yoktur. İstenirse salataya biber de sürülebilir.
Buradaki ana madde deniz yosunu, pek çok insan bunu yapmaya çalışmıyor. Bu bir ürün, kullanışlı olsa da, yine de amatör. Ancak böyle bir salatada deniz yosununun tanınmaz olduğunu bilin.
İçindekiler:
- Deniz yosunu - 300 gr
- Konserve mantarlar (herhangi biri) - kavanoz 0,5 l
- Yengeç çubukları - 200 gr
- Mayonez yağsız
- Ampul - 1 adet.
Yemek pişirmek:
Soğanı doğruyoruz, diğer tüm malzemeleri kesiyoruz doğru beden ve bir kasede karıştırın ve ardından mayonezle baharatlayın.
Salata doyurucudur (pirinç nedeniyle), ancak çok kolay hazırlanır ve tadı çok güzeldir.
İçindekiler:
- Konserve mısır - 1 kavanoz
- Çekirdeksiz zeytin – 1 kavanoz
- Pirinç - cam
- Tatlı biber - 1 adet.
- Toz biber, tuz
- Mayonez yağsız
Yemek pişirmek:
Pirinci kaynatın. Zeytinleri ikiye, biberleri ise büyük küpler halinde kesin. Her şeyi bir kapta karıştırın, mısır, mayonez, karabiber ve tuz ekleyin.
Fırında pancarlı alışılmadık derecede lezzetli salata. Dilerseniz tarife ekleyebilirsiniz. Ceviz, o zaman yemek daha da besleyici olacaktır.
İçindekiler:
- Pancar - 1 adet.
- Tofu - 200 gr
- Taze mantar mantarları (veya haşlanmış nohut) - 300 gr
- Yeşil soğan - demet
- Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.
- Elma sirkesi - 2 yemek kaşığı. l.
- Tatmak için şeker, tuz
Yemek pişirmek:
Pancar ve mantarları fırında folyoyla pişiriyoruz (sırasıyla 50 ve 20 dakika). Soğuduktan sonra soyun ve küp şeklinde kesin. Peyniri parçalara ayırdık. Bir kapta dolguyu pancarlara ekleyin: bunun için tuz, şeker, yağ ve sirkeyi karıştırın. Daha sonra pancarlara mantar ve peynir veriyoruz. Doğranmış soğan serpin.
Yağsız ama çok lezzetli ve hazırlaması kolay bir salata. Patatesleri haşlamak sadece zaman alacaktır.
İçindekiler:
- Uskumru filetosu - 200 gr
- Patates - 3 adet.
- Büyük ekşi elma - 1 adet.
- Taze salatalık - 1 adet.
Yemek pişirmek:
Patatesleri üniformalarla kaynatın. Fileto, elma ve salatalık küpler halinde kesilir, soyulmuş patatesler eklenir (ayrıca küpler halinde kesilir). Karıştırın, yağla baharatlayın. Gerekirse tuz ekleyebilirsiniz.
MARIA KOZYREVA
arka plan
"Dil seni Kiev'e getirecek" hayatıma tam anlamıyla uyan birkaç atasözünden biridir. Ukrayna'da köklerim, akrabalarım, arkadaşlarım olmadan, 2006'da kendim için beklenmedik bir şekilde Paskalya için Kiev-Pechersk Lavra'ya gittim. Hayran olmak ve şaşırmak - o zaman yapabileceğim tek şey. Servisin olağanüstü güzelliği, çiçek açan kayısıların en güzel aroması, bayram yemekleriyle dolu rengarenk cemaatçiler hasır sepetler Tepegöz, giyinmiş Ulusal kostümler, Lavra korolarının şarkılarında coşkulu dua - tüm bunlar kalpte herkesin anlayabileceği tek bir kelimeyle birleşti - MUTLULUK.
Tabii ki Kiev'e, özellikle de Lavra'ya dönmek istedim.
Hareket 2008 yılında gerçekleşti. Paskalya'dan sonra Kiev-Pechersk Lavra Metropolitan Sanat Korosu'nda olağanüstü baba Gerontius ile şarkı söylemeye başladığım "kazalar" hakkındaki hikayeyi atlayarak, başka hiçbir yerde böyle şarkı söylemenin olmadığını söyleyeceğim! Lavra, ölümün yenildiği ve iğnesinin iz bırakmadan kaybolduğu, şarkı söylemenin ve ilahi hizmetlerin başlı başına özel bir dünya olduğu bir dünya cennetidir!
Aralık 2009'dan itibaren manevi babamın onayıyla Odessa'ya, St. İlyas Manastırı'na taşındım ve burada bir yıl boyunca valinin aşçısının itaatini gerçekleştirdim. Manastırdaki koro mükemmel ama… ERKEK. Piskopos Victor'un manastır rütbesini kabul etmeden önce aşçı eğitimi aldığını ve bir süre kendisinin de manastırda aşçı olduğunu söylemeliyim. Çok şey öğrendim, mutfakla ilgili pek çok "şey" öğrendim! Yemek yapmayı seviyorum çünkü yemeyi seviyorum. Peki, Odessa manastırı değilse, daha önce var olduğunu hiç düşünmediğiniz bir şeyi pişirmeyi başka nerede öğrenebilirsiniz?! Vali mutfağı benim okulum oldu. Birçok yoldan.
Başka bir bilge atasözünü hatırlıyor musun? İnsanın önerdiği ve Tanrı'nın tasarladığı şeylerden bahseden mi? Şimdi Odessa ve Kiev'de misafirim. Ancak beni önce Kiev'e, sonra Odessa'ya getiren dil sayesinde gerçek hazinelerim var: Metropolitan Korosu ve Kiev-Pechersk Lavra ve Odessa'da bulunan itirafçı.
Yaklaşan sivil yeni yıl için herkesi tebrik ediyorum ve Yeni Yıl yemeği için mercimek menüsünün bir çeşidini sunuyorum.
Lenten'in yeni yıl menüsü
- Bir kürk manto altında ringa balığı. Yalın Tarif
- Ringa balığı ve taze salatalıktan "Caprice" Salatası
- Yengeç çubuklu ananas ve mısır salatası
- Mantar havyarlı tartletler
- Çırpılmış avokado ve karidesli tartletler
- Odessa'da balık pirzola
- Yağsız kirazlı turta. Yazarın tarifi
- Yalın dondurma
- meyve tabağı
Bir kürk manto altında ringa balığı. Yalın Tarif
Ürünler
Ringa balığı - 1 karkas (2 fileto yarısı)
Soğan - 1 orta boy baş
* Sirke - soğan turşusu sevenler için - 2 yemek kaşığı
Patates - 2-3 orta boy yumru
Havuç - 2-3 küçük parça.
Yengeç çubukları (yumurta yerine) - 200 g'lık bir paket
Pancar - 1-2 orta boy adet.
Mayonez tadı yalın
Dekorasyon için dereotu
Çanak çömlek ve envanter
Sebzeleri pişirmek için tencere, kesme tahtası, her kök mahsul için temiz kaseler, bıçak, kevgir, rende, orta boy düz tabak veya 2 adet ringa balığı yapıcı
Yemek pişirmek
Patatesleri, havuçları ve pancarları tamamen pişene kadar kaynatın, soğutun ve soyun.
Ringa balığı derisinden ve kemiklerinden soyun, küpler halinde kesin. Düz bir tabaka halinde bir tabağa yayın.
Soğanı soyun, ince ince doğrayın, üzerine kaynar su dökün, doğranmış olanı bir kevgir içine koyduktan sonra suyun akmasını sağlayın. Veya zaten doğranmış soğanı sirke ile 5-7 dakika dökün. Sirkeyi boşaltın. Soğanı ringa balığının üzerine eşit bir tabaka halinde koyun.
*Soğan değiştirilebilir taze salatalık, kaba bir rende üzerine rendelenmiş.
Patatesleri rendeleyin, soğanların üzerine eşit şekilde yayın. Mayonezle yağlayın.
Yengeç çubuklarını rendeleyin, eşit bir tabaka halinde yayın ve mayonezle yağlayın.
Pancarları rendeleyin, puf salatasının tüm yüzeyini kaplayacak şekilde eşit bir tabaka halinde yayın. Mayonezle yağlayın. Birkaç saat ıslanmaya bırakın. Bir tutam dereotu ile süsleyin.
Ringa balığı ve taze salatalıktan "Caprice" Salatası
4 porsiyonluk ürünler
Klasik tuzlu ringa balığı filetosu - 250 g
* Ringa balığı hafif tuzlu somon veya alabalık ile değiştirilebilir
Taze salatalık - 250 gr
Yeşiller (taze dereotu ve maydanoz) - yarım orta boy demet
Kabak çekirdeği soyulmuş ve kızartılmış - 1 yemek kaşığı (isteğe bağlı)
Rafine edilmiş bitkisel yağ - 1-1,5 yemek kaşığı
Çanak çömlek ve envanter
Bıçak, kesme tahtası, kaşık, salata kasesi
Yemek pişirmek
1. Ringa balığı filetosunu (somon veya alabalık) karkas boyunca şeritler halinde kesin.
2. Salatalıkları yıkayın, kurulayın. Pipetler halinde kesin.
3. Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve ince doğrayın.
4. Tüm malzemeleri birleştirin, yağla baharatlayın. İyice karıştırmak için. Gerekirse tuz ekleyin. Arzu ederseniz kabak çekirdeği ile süsleyin.
Borodino ile servis yapın veya Çavdar ekmeği, "Caprice" salatası haşlanmış patateslerle çok iyi uyum sağlıyor.
Yengeç çubuklu ananas ve mısır salatası
Ürünler
Tatlı mısır - 1 kutu
Konserve ananas - 1 kutu
Yengeç çubukları - 1 paket 200 g
Mayonez - 2-3 yemek kaşığı
Köri veya zerdeçal - 1/2 çay kaşığı
Çanak çömlek ve envanter
Bıçak, konserve açacağı, kevgir, kesme tahtası, kaşık, salata kasesi.
Yemek pişirmek
Mısır ve ananas kavanozlarını açın. İçeriği bir kevgir içine atarak sıvıyı boşaltın. Malzemeleri bir salata kasesine koyun.
Yengeç çubukları yeterince büyük küpler halinde kesilir. Ananas ve mısıra ekleyin.
Mayonez, tereyağı ve köri ekleyin. İyice karıştırın ve 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
Mantar havyarlı tartletler
Fotoğraf: eda.ru
Ürünler
Havyar için
Petrol - 200 gr
Soğan - 200 gr
En önemlisi soğan ve mantar oranı: 1/1
Tuz, karabiber - tatmak
Fruktoz (veya şeker) – bıçağın ucunda
Kurutulmuş Fesleğen - 1/2 çay kaşığı
Kızartmak için bitkisel yağ - yaklaşık 1/4 bardak
Yağsız mayonez - 1 yemek kaşığı - İSTEĞE BAĞLI
Çanak çömlek ve envanter
Kesme tahtası, bıçak, kızartma tavası, tava spatulası, kase, kıyma makinesi veya blender, düz tabak
Yemek pişirmek
Mantarları yıkayın, soğanı soyun.
Soğanı en büyük küpler halinde kesin, bitkisel yağda ara sıra karıştırarak orta ateşte kapağın altında hafifçe kızartın. altın rengi(yaklaşık 3 dakika).
Kıyılmış mantarları, soğanın sotelendiği tavanın dibine yayıyoruz, bunun için bir spatula ile itiyoruz ve müsait yer mantarları soğanla kaplayarak yerleştirin. Oldukça büyük bir ateş yakıyoruz, mantarları kapağın altında 2-3 dakika bekletiyoruz. Her şeyi iyice karıştırın ve orta ateşte ara sıra karıştırarak 10-15 dakika pişirin.
Tuz, tatlandırın, karabiber, kuru fesleğen ekleyin. Her şeyi karıştırın, kapağın altında 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Yağsız mayonez ekleyin (BU HASSAS OLACAKTIR), karıştırın, kapağın altında birkaç dakika daha pişirin.
Ateşten alıyoruz. Kıyma makinesinden bir kez geçiyoruz!!!
Soğutun, tartletleri havyarla doldurun.
Çırpılmış avokado ve karidesli tartletler
Ürünler
Auchan mağazasından gofret tartletleri (yağsız) - 1 paket
Doldurmak için
Olgun avokado - 1 adet.
Limon suyu - 1 çay kaşığı
Zeytinyağı – 1 çay kaşığı
Küçük karides, soyulmuş - tartlet sayısına göre
Tatmak için tuz, karabiber
Çanak çömlek ve envanter
Kesme tahtası, bıçak, kızartma tavası, tava spatulası, kase, blender, düz tabak
Yemek pişirmek
Avokadoyu yıkayın, kabuğunu ve çekirdeğini çıkarın. Büyük küpler halinde kesin, bir blender ile püre haline getirin, tuz, karabiber, yağ ve limon suyu ekleyin.
Tartletleri elde edilen kütleyle doldurun ve her birini karidesle süsleyin.
Odessa'da balık pirzola
Fotoğraf: i.ovkese.ru
Ürünler
18 - 20 pirzola için ihtiyacımız var:
pollock - 1 orta boy karkas veya 2 yarım fileto (ki bu çok daha uygundur);
pangasius veya taban - 1 oldukça büyük fileto (yarım balık);
tereyağlı balık - Moskova'da 300-350 gram somon veya deniz kırmızısı alabalığı ile değiştirdiğim, avuç içi genişliğinde oldukça büyük bir karkas parçası.
Tüm bu balık ihtişamına 1 büyük soğan, üçte biri taze (!) dilimlenmiş somun, tuz ve karabiber ekleyin. Parlak renklerin hayranları biraz dereotu alabilir ve elbette kızartma yağını da unutmayın!
Çanak çömlek ve envanter
Kesme tahtası, bıçak, kıyma makinesi, kaseler (balık, ekmek, soğan, kıyma için), kapaklı kızartma tavası, hazır köfte için kapaklı emaye kase
Yemek pişirmek
- Balıkları kıyma makinesinden geçirin. Belki iki kez. Ve bir karıştırıcıda püreye yakın bir duruma öğütebilirsiniz.
- Bir somunun 1/3'ünü soğuk su dökün, çabuk emilir, bu yüzden gözetimsiz bırakmayın. Suyu boşaltın, somunu çıkarın, kabuklarını çıkarın, kırıntıyı sıkın ve kıymaya ekleyin.
- Soğanı kabuğundan soyun ve hiçbir durumda kesmeyin, ancak hemen püre haline getirin (hemen kıyma ve kırıntıların bulunduğu aynı kaseye rende üzerine sürüyorum).
3 A". Dikkat! Odessans zaten kızarmış soğanı püre haline getiriyor, ancak pirzola hem sululuk hem de genel tat açısından çok şey kaybediyor: kızarmış soğandan elde edilen yağ kıymaya giriyor ve hayır veriyor en iyi gölge tadı ve bu tür pirzolaları kalite kaybı olmadan ısıtamazsınız, bu nedenle Odessans balık kekleri prensipte ısınmıyorlar ama benim sırrım, annemden ve atalarından bana miras kalan çiğ soğan sırrı bu soruyu tamamen ortadan kaldırıyor. Doğru, hafta içi sıradan bir öğle yemeği için pirzolalar kızartıldığında sadece birkaç kez ısınmaya geldi, ama temelde hepsi bir anda "uçup gittiler".
- Tuz biber. Dereotu eklemek istiyorsanız durulayın, kurulayın ve ince ince doğrayın. Sadece biraz alın, aksi takdirde dereotu tadı çeker ve pirzolalar zaten balık değil dereotu olur.
- Homojen bir kütle elde etmek için her şeyi ellerinizle iyice karıştırın. Ortaya çıkan kıyma iyice dövülmeli, bunun için iki elinizle alın ve çabayla bir kaseye atın, vb. - birkaç kez. Tüm malzemelerin "aynılaşması" için 5-7 dakika bekletin.
- Ayrı bir kaseye soğuk su yazın, kıymanın avuçlarınıza yapışmaması için buna ihtiyacınız olacak.
- Köfteler oluşturun ve sıcak bir tavada bitkisel yağda her iki tarafını 2-3 dakika kızartın, kapaksız kızartın. Daha sonra ısıyı en aza indirin, tekrar çevirin ve bir kapakla kapatın. Bu yüzden her iki tarafta da kapağın altında 5-7 dakika buharda pişirin. Kapaklı emaye bir kaseye ocaktan alın. Afiyetle yiyin.
Yağsız kirazlı turta. Yazarın tarifi
Fotoğraf: Kafenalchika.rf
Ürünler
İnce lavaş - 1 paket.
Dondurulmuş kiraz - her biri 400 - 500 gramlık 2 paket.
Armut ve / veya elma sert, iri (armutlar konferans çeşitleri olarak alınabilir ve elmalar en iyi antonovka veya büyükannedir) - 2 - 3 adet.
Rom veya konyak - 1 küçük bardak. İsterseniz kiraz likörü de ekleyebilirsiniz, ya da bu madde olmadan da yapabilirsiniz ama onunla çok daha güzel!
Kuru üzüm - yönlü cam.
Ceviz - 2/3 bardak.
Şeker - üstü 2 yemek kaşığından az değil, ancak 3-4 yemek kaşığı daha iyidir.
Rafine bitkisel yağ - pide ekmeğini hafifçe yağlamak için biraz.
Çanak çömlek ve envanter
Tencere, streç film, uzun mutfak havlusu Pide ekmeğinden biraz daha geniş, hamur tatlısı kepçesi, kaşık, sebze kesici (kesilmiş elma / armut), bardak, kase (kuru üzüm için)
Yemek pişirmek
- Elmaları / armutları yıkayın, silin ve orta boy şeritler halinde kesin. Bir tencereye yerleştirin.
- Kuru üzümleri durulayın, üzerine kaynar su dökün ve 5-10 dakika buharda pişirin. Suyu boşaltmak.
- Cevizleri doğrayın. Bazıları - irmik durumuna.
- Kirazları, doğranmış armut / elma içeren bir tencereye, doğrudan torbadan, buzunu çözmeden, şekeri dökmeden dökün. 1/3 bardak sade suya dökün. Her şeyi güçlü bir ateşe verin. Bir kapakla örtün. Suyun dipte kaynaması ve kirazın suyunu verip buzunun çözülmesi için 3-5 dakika bekletin. Rom/konyak/likörü dökün. İyice karıştırın ve ara sıra karıştırarak 5-7 dakika boyunca kapaksız olarak oldukça yüksek ateşte tekrar bırakın.
- Pide ekmeğini bastırın ve rafine yağla yağlayın. Tekrar rulo haline getirin ve hava girmemesi için aynı ambalaj poşetine koyun.
- Ceviz ve kuru üzümleri strudel dolgulu tavaya dökün. Karıştırmak. Kapağı bir kapakla örtün, ısıyı kapatın ve tüm malzemelerin 10 dakika boyunca kendi aralarında uyum sağlamasına izin verin.
- Masanın üzerine bir havlu serin. Üzerine bitkisel yağla yağlanmış pide ekmeğini koyan filmi yerleştirin. Dolguyu pide ekmeğinin yüzeyine ince bir tabaka halinde eşit olarak dağıtın, bir film ve bir havluyla rulo halinde yuvarlayın (Japon mutfağındaki ruloları hatırlayın).
- Aynı filmi kullanarak turtayı dikkatlice tabağa taşıyın. Yağlayın en ince katman rafine yağ, bir filmle örtün, ancak gevşek bir şekilde nefes alsın, ancak kurumasın. Bir saat soğumaya bırakın.
- Servis yapmadan önce serpebilirsiniz. toz şeker ve iç harcını hazırladıktan sonra tavada kalan suyu üzerine dökün.
Yalın dondurma
Fotoğraf: tatlıcool.ru
Ürünler
Muz - 4 adet
Çilek - 500 gr
Çanak çömlek ve envanter
Plastik bardaklar - 8-10 adet, blender, bıçak, kase, kaşık.
Yemek pişirmek
Muz ve çilekleri yıkayıp soyun. Muz kesilmiş veya kırılmış büyük parçalar ve çilekli bir kaseye koyun. Bir blender ile yapın meyve Püresi. Bardaklara dökün. Bardakları 4-5 saat dondurucuya koyun.
meyve tabağı
Ürünler: herhangi bir meyve
Çanak çömlek ve envanter: tabak veya tabak.
Yemek pişirmek : Tüm meyveleri yıkayın, soyun ve gerekirse kesin.
Yeni Yıl Günü Advent zamanına denk geliyor. İle Lenten menüsü daha az şenlikli olmadı, sizin için en iyisini topladık.
Tüm kurallara uymak isterim: içinde aile çevresi ve en lezzetlisiyle şenlikli yemekler masanın üstünde. Peki aileniz Noel orucuna bağlı kalırsa ne yapmalı ve yemek yapmalısınız? Hiçbir durumda eğlenceden vazgeçmeyin, sadece lezzetli ve sağlıklı değil aynı zamanda çok şenlikli olabilecek orijinal bir mercimek yemeği yapın.
Size 2019 şenlikli Yeni Yıl masasına uygun olacak birkaç tane sunuyoruz.
2019 Yeni Yılı için mantarlı mercimek
Bu şenlikli Yeni yıl yemeği mercimek 2019'un herhangi bir Yeni Yıl masasını süsleyecek!
İçindekiler:
- 1 su bardağı mercimek
- 200-300 gram petrol
- 1-2 ampul
- 1-2 diş sarımsak
- 1-2 havuç
- öğütülmüş biber
- Yeşillik
- Sebze yağı
Mercimek Tarifi:
- Mercimekleri yıkayıp bir tencereye koyup üç bardak su döküyoruz. Kaynatın, ısıyı azaltın, tuzlayın ve yumuşayana kadar pişirin.
- Soğanı, sarımsağı ve mantarları doğrayın. Önceden ısıtılmış bir tavada soğanı sarımsakla kızartın, ardından havuçları ve ardından mantarları ekleyin. Hazır olana kadar kızartıyoruz.
- Mercimekleri sebzelere ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Otlarla serpilmiş masaya servis yapın.
Yeni yıl masasında karidesli avokado 2019
Çok yönlü bir avokado atıştırması yapmak oldukça basit ve hızlıdır.
İçindekiler:
- 3 avokado
- 200 gram karides
- 1 kg salatalık
- 1 bardak zeytinyağı
- 50 gram kişniş
- öğütülmüş biber
- 1 limon
Yeni yıl için mercimek tarifi: karidesli avokado
- Salatalıkları temizliyoruz, kesiyoruz, tuzlayıp 15 dakika buzdolabına koyuyoruz.
- Avokadoyu soyun, ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın.
- Limonun kabuğunu çıkarın, suyunu sıkın ve tuz ve karabiberle karıştırın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve birkaç kaşık ekleyin salatalık suyu. Çırpıcıyla çırpıyoruz.
- Karidesleri meyve suyu ve yağla doldurup avokadonun içine koyuyoruz.
- Salatalıkları otlarla birlikte bir karıştırıcıda çırpın, yavaşça zeytinyağını dökün. Avokado ve karidesli salatalık köpüğü dökün ve 2018 Yeni Yıl masasında servis yapın.
Yeni Yıl için yağsız domates püresi çorbası
Festival masasına orijinal Yeni Yıl Lenten'in ilk yemeği.
İçindekiler:
- 150 gram domates
- 20 gram havuç
- 20 gram soğan
- 5 gram sarımsak
- 20 gram kereviz
- 10 gram pirinç
- 5 gram fesleğen
- Biber
Yılbaşı Lenten Tarifi: Domates Püresi Çorbası
- İyi ısıtılmış bir tavada doğranmış soğanı, sarımsağı, kerevizi ve havuçları kızartın.
- Domatesleri temizleyip kesip sebzelere ekliyoruz. Tavaya pirinç ekleyin ve kaynatın.
- Malzemeleri bir karıştırıcıda çırpın, tuz ve karabiber ekleyin.
- 2019 yılbaşı sofrasına fesleğenle süsleyerek hizmet veriyoruz.
2018 Yeni Yılı için Lenten kekleri
pek çok kişinin favori tatlısıdır. Birisi yemek pişirmenin zor ve uzun olduğunu söylüyor. Diğerleri rakamı bozmaktan korkuyor. Ancak tatlı olarak yağsız kek, 2018 Yeni Yıl masanızı kesinlikle süsleyecek ve konukları memnun edecektir.
Noel Brownie'nin Malzemeleri:
- 2 su bardağı un
- 2 su bardağı şeker
- 65 gram kakao
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 bardak su
- 1 bardak bitkisel yağ
- 1 çay kaşığı vanilya şekeri
Yalın Brownie Tarifi:
- Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.
- Büyük bir kapta un, şeker, kakao, tuz ve kabartma tozunu karıştırın. Su, vanilya ve bitkisel yağ ekleyin. Karıştırıyoruz.
- Ortaya çıkan kütleyi bir fırın tepsisine yaydık. 25-30 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce 10 dakika soğumaya bırakıyoruz ve misafirlerimizi orijinal bir Yılbaşı yemeği ile memnun ediyoruz.
fasulye ve mısırdan
Bu yağsız fasulye ve mısır salatası bayram sofranızı renklendirecek.
İçindekiler:
- 2 kutu fasulye
- 250 gram dondurulmuş mısır
- 1 avokado
- 1 limon
- 1 tutam acı biber
- 1 tatlı biber
- 1 diş sarımsak
- Yarım bardak zeytinyağı
- 2 domates
Yeni Yıl fasulye ve mısır salatası için yağsız yemek tarifi:
- 2018 Yeni Yılı için bu salatayı hazırlamak için zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber ve limon suyunu küçük bir kapta birleştiriyoruz. İyice karıştırın.
- Fasulye, mısır, doğranmış avokado, tatlı biber, soğan ve domatesleri karıştırın. Tüm malzemeleri birleştirin ve tekrar karıştırın.
- Yeni yıl için lezzetli salatamız hazır!
Mercimek yemekleri için bu tarifler çeşitlendirmeye yardımcı olacak yeni yıl menüsü 2019 ve bayram sofranızı daha da zengin ve iştah açıcı hale getirecek.
Yükleniyor...
