Sebze ve meyvelerin faydalarıçünkü sağlık çok harikadır, bunların sağlıklı beslenmenin temeli olması boşuna değildir. Bugün bunun ne olduğunu bulmalıyız. sebze ve meyvelerin faydaları vücudumuz için.
Demek sağlıklı beslenme yoluna gitmeye karar verdiniz, doğru olanı seçtiniz, gereken özeni gösteriyorsunuz, içeren gıdaların tüketimini minimuma indirdiniz ve sonunda dikkat etmeye başladınız.
Küçük yaşlardan beri tek duyduğumuz “yemek” daha fazla sebze, daha fazla meyve yiyin. Ne için? Kimse bunu açıklamıyor ama boşuna. Bazen süreci anlamak, ona farklı bir perspektiften bakmanızı sağlar. Mesela ben hiçbir zaman meyve tutkunu olmadım. Bir dereceye kadar şanslıydım - tatlılardan hiç hoşlanmıyorum (muhtemelen çocuklukta onlara olan aşırı tutkum ve buna bağlı olarak çeşitli zayıflıklar ve alerjiler nedeniyle), bu yüzden meyvelere karşı her zaman soğuk bir tavrım oldu. Bazı nedenlerden dolayı sebzelerin durumu çok daha basitti.
Ve tabii ki her çocuk gibi yemek yemen gerektiğini milyonlarca kez duydum taze meyveler, sebzelerin bol miktarda vitamin içerdiğini, çok sağlıklı olduklarını. Ve ne? Ve hiçbir şey…
Sebze ve meyve yemenin neden gerekli olduğunu ve bununla nasıl bağlantılı olduğunu öğrendiğimde her şey kökten değişti. Bunun sağlık için önemli olduğunu anlamak benim için yeterli değildi, ancak bunun vücuduma tam olarak nasıl yardımcı olacağı sorusunun cevabının anahtar olduğu ortaya çıktı.
Yani en önemlilerinden biri şudur: Daha fazla sebze ve meyve yiyin! Bunun bize ne verdiğini ve neyden oluştuğunu bulalım sebze ve meyvelerin faydaları.
Öncelikle sebze ve meyveler vücudumuzun işleyişi için gerekli olan vitamin, mineral ve antioksidanların gerçek bir deposudur. Büyükanneler bizi kandırmadılar, sadece bize her şeyi anlatmadılar. Bu ürünlerin en büyük faydası, sağlıklı beslenmenin ayrılmaz bir parçası olan, çok ihtiyaç duyulan diyet lifi - lifi içermeleridir. İyi bir sindirimi ve ruh halini garanti eder, çeşitli hastalıklara karşı korur ve ağrısız bir şekilde kilo vermenize yardımcı olur.
Beslenme uzmanları, herhangi bir öğüne meyve ve sebzelerin eşlik etmesini unutmamanızı şiddetle tavsiye ediyor. burada Özel dikkat Kalsiyum, magnezyum, demir, çinko ile A, C, E ve K vitaminleri açısından zengin yeşil sebzeler (brokoli, Çin lahanası, her türlü marul, roka, kereviz, salatalık, kabak ve diğerleri) tüketmeye dikkat etmelisiniz.
İkincisi, meyveler sakaroz içerdikleri için tatlıların mükemmel alternatifleridirler. ayni. Herhangi bir kurabiye, şeker veya kekin yerine kolaylıkla meyve ve hatta mısır, balkabağı, tatlı patates veya pancar gibi tatlı sebzeler konulabilir. Sadece biraz hayal gücü göstermeniz gerekiyor - doğal, sağlıklı bir ikram, yapay şekerli ürünlerin zarar görmesini önlemenizi sağlayacaktır.
Küçük bir tane var ama: Mümkünse, %10'dan fazla şeker içeren ucuz meyve içeceklerinin yanı sıra şuruplu konserve meyvelerden kaçının - bu ek kaynaklar Vücudunuzun ihtiyacı olmayan şeker.
Üçüncüsü, ne derse desin, hem sebzelerde hem de meyvelerde bol miktarda su bulunur ve bu, günlük içtiğimiz su miktarını normlara tamamlayabilir. Unutmayın, herhangi bir sebepten dolayı vücudunuzun ihtiyaç duyduğu miktarda su içemiyorsanız, gün boyu meyve ve sebze tüketmeye çalışın. Eğer hatırlamıyorsanız, o zaman vücudunuzun kendisi size bunu söyleyecektir, çünkü diyetinizde meyve eksikliği şiddetli susuzluğa neden olabilir ve bu susuzluğun giderilmesine neden olabilir. büyük miktar su, kalp ve böbrekler üzerindeki yükü arttırırız.
Ve son olarak kalori içeriği düşük ama aynı zamanda içerdikleri lif sayesinde oldukça tok tutan ve her türlü açlık hissini tatmin edebilen ürünlerdir. Ancak bunları tüketirken bile asıl önemli olanın ölçülü olmak olduğunu unutmamalıyız.
Kullanmaya başlayın basit kural Diyetinizi planlarken, bu konuda büyük bir adım atacaksınız. sağlıklı beslenme. Ayrıca çocuklarınıza günlük sebze ve meyve tüketiminin önemini basit ve net bir şekilde anlatmaya çalışın, belki de buna gerek kalmayacaktır. olgun yaş Sağlıklı beslenmeye dönmek için bu nedenleri kendiniz arayın.
Bir çocuğun diyeti, bitki kökenli çeşitli ürünleri içeriyorsa tamamlanmış sayılacaktır. Ancak bu ürünlerin çocukların diyetine yanlış şekilde dahil edilmesi veya ölçüsüz bir şekilde sunulması durumunda faydaları da zarara neden olabilir.Taze sebzeler, meyveler ve meyveler diğer ürünlere göre önemli bir avantaja sahiptir.
Elbette protein (%1-5) ve yağ (%0,5-0,6) bakımından fakirdirler, ancak büyümek için çok gerekli olan çok sayıda karbonhidrat, vitamin ve mineral içerirler. çocuğun vücudu. Ayrıca taze meyveler, meyveler ve sebzeler, gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirmeye yardımcı olan yüksek miktarda diyet lifi ve pektin maddesi içerir. Pektinler içine girdiğinde sarılırlar, böylece mukoza zarını toksinlerin ve patojenik mikropların etkilerinden korurlar. Diyet lifi bağırsaklarda faydalı mikrofloranın gelişimini destekler ve aynı zamanda gıdanın sindirim sistemi boyunca hareketinden de sorumludur.
Taze meyveler de gelişigüzel tüketildiğinde vücuda zarar verebilir.
İÇİNDE bu durumda Vücuda aşırı miktarda diyet lifi girecek ve bu da yiyeceklerin bağırsaklardan daha hızlı geçişine yol açarak çocukta ishale neden olacaktır. Bir yaşın altındaki çocuklara taze meyve ve sebzeler sunulmamalı, özel meyve ve sebze pürelerini tercih etmek daha iyidir. bebek maması. Bebeğin vücudu meyvelerin, meyvelerin ve sebzelerin yararlılığını takdir edecek kadar gelişmemiştir. Bu nedenle yaşamın ilk yılında güvenli ve sağlıklı konserve mama kullanmak en doğrusudur.
Çocuğu beslemek için kendi bahçenizde yetişen meyve ve sebzelerin kullanılması en iyisidir.
Ancak bu durumda bunların çocuk için tehlikeli olmadığından emin olabilirsiniz. Ancak çocuk menülerinin çoğu zaman marketten veya mağazadan satın alınan meyve ve sebzelerle desteklenmesi gerekir. Ve "doğru" olanları seçmek için nitratların varlığına yönelik özel test cihazları kullanmanız gerekir. Cihaz yoksa, satın alırken en seçici, büyük ve değil tercih etmek daha iyidir güzel meyveler- bu onların kimyasal gübre kullanılarak yetiştirildiğini gösterebilir. Küçük boy Meyvelerdeki bazı lekeler, meyve ve sebzelerin doğal olarak yetiştirildiğinin kanıtıdır.
- Havuç, potasyum, C vitamini ve demir açısından zengin bir provitamin A kaynağıdır. Bebeğinize yaklaşık 6. aydan itibaren havuç püresi vermeye başlayabilirsiniz.
- Pancar magnezyum, demir, potasyum, organik asitler, kalsiyum, lif ve karbonhidrat bakımından zengindir. Ancak pancarın içeriğinin yüksek olması nedeniyle renklendirici madde, ondan gelen yemekler bir çocuğa ancak 9-10 ay sonra sunulabilir.
- Salatalık %95'i sudan oluştuğu için çevre dostu bir sıvının taşıyıcısıdır. Salatalık ayrıca vitamin ve minerallerin yanı sıra hayvansal proteinlerin emilimini destekleyen enzimler de içerir. Bu nedenle salatalıkların birleştirilmesi tavsiye edilir. et yemekleri. 6. ayda bebeğe bir dilim taze salatalık turşusu sunabilirsiniz.
- Domates – bol miktarda organik asit, pektin maddesi, potasyum, demir, provitamin A ve C vitamini içerir. Bebeğinize domatesleri soyduktan sonra 8-9 aylıkken vermeye başlayabilirsiniz.
- Patates değerli bir B, P ve C vitamini kaynağıdır. Ancak yüksek miktarda nişasta içerdiğinden çocuklara pek bir fayda sağlamaz. 6. ayda bebeğinize patates püresi sunulabilir.
- Lahana C, PP vitaminleri, fosfor, demir, potasyum açısından zengindir. 6. aydan itibaren bebeğinize beyaz veya karnabahar püresi verilebilir.
- Yeşiller (dereotu, maydanoz, kuzukulağı, yeşil soğanlar, sarımsak, kereviz) - antimikrobiyal özelliklere sahip fitokitler içerir. Yeşillik yemek önlemeye yardımcı olur Solunum hastalıkları ve ağız dezenfeksiyonu. 8-9 aylık yaşamda bebeğin yemeğine yeşillikler eklenmelidir.
- Elmalar demir, pektin, şekerler ve malik asit bakımından zengindir. Ekşi elma çeşitleri demir ve C vitamini açısından zengindir. Malik asit, sindirim sularının salgılanmasını arttırır, böylece iyileşmeyi sağlar. motor fonksiyon bağırsaklar, sindirim sürecini hızlandırır. Ayrıca yağ metabolizması üzerinde olumlu etkisi vardır ve kandaki kolesterol seviyesini azaltır. Elma püresi 6 aydan itibaren bir çocuğa verilebilir.
- Kuş üzümü çok miktarda mineral tuz, şeker ve organik asit içerir. Meyve soma vitamin açısından zengin C. Ver onu tazeçocuğa ancak 8 aydan sonra verilebilir. 6-7 aydan itibaren bebeğe komposto veya kuş üzümü suyu verilebilir.
- Erik kolayca sindirilebilen şekerler, karoten, potasyum, demir, pektin, organik asitler ve bitki lifleri açısından zengindir. Erik püresi 6 aydan itibaren çocuğa verilebilir.
- Ahududu ve çilek lif, şeker ve C vitamini açısından zengindir. Alerjik reaksiyonlara neden olabileceğinden meyveler bebeğe 9-10 aydan daha erken verilmemelidir.
Mevsim taze sebzeler ve meyveler tüm hızıyla devam ediyor, bu da diyetteki miktarını artırmanın zamanı geldiği anlamına geliyor. ELLE, ek motivasyon için Nutrilite beslenme uzmanlarından meyve ve sebzelerin inkar edilemez 5 avantajını ve faydasını bize anlatmalarını istedi.
1. Meyve ve sebzelerin faydaları nelerdir? Pek çok vitamin içerdikleri bir sır değil: havuç bir beta-karoten kaynağıdır (A vitamininin öncüsü), tatlı biber, siyah kuş üzümü ve kivi C vitamini açısından rekor sahipleridir, ıspanak, kuzukulağı ve balkabağı K vitamini açısından zengindir, Ve karnabahar Ve bezelye – folik asit. Ayrıca çoğu meyve ve meyveler (özellikle koyu kırmızı ve mavi renkli) hem bağımsız olarak hem de C vitamini ile kombinasyon halinde etki gösteren vitamin benzeri maddeler olan biyoflavonoidlerin zengin kaynaklarıdır.
2 . Tabii ki vitaminler her şey değildir faydalı bileşenler meyve ve sebzelerde bulunanlar. Örneğin, çok önemli rol mineraller rol oynar – kalsiyum ve fosfor önemlidir Yapı malzemesi kemikler ve dişler için. Meyvelerden ve meyvelerden elde edilen askorbik asit, kan oluşumu için gerekli bir mineral olan demirin diğer besin kaynaklarından daha iyi emilmesine yardımcı olur. Meyve ve sebzeler sodyum, potasyum, magnezyum, bakır ve vücuda faydalı diğer mineraller açısından zengindir.
3. Antioksidanları çok sık duyarız ama bunlar ne işe yarar ve onları nereden alırız? Antioksidanlar doğal olarak vücudumuzu oksidatif süreçler sonucu oluşan serbest radikallerden korur. Bu serbest radikaller hücre zarlarına zarar verir ve hastalıkların gelişmesine katkıda bulunur. Günümüzde yaşlanma mekanizmalarında, ateroskleroz, diyabet, sistemik hastalıklar ve diğer pek çok hastalığın gelişimindeki rolleri zaten doğrulanmıştır. patolojik durumlar. Antioksidanlar sağlığımızı korur ve onları vücudumuza alır Büyük miktarlar Aynı sağlıklı sebze ve meyveleri kullanabilirsiniz. En önemli antioksidanlar üç vitamindir:
- A Vitamini - onunla birlikte cilt sağlıklı ve pürüzsüz görünür, kan damarları elastikiyetini korur, solunum ve idrar yollarının mukoza zarları enfeksiyonlara karşı iyi direnç gösterir. Bu vitamin aynı zamanda gözlerimiz için de gereklidir: görme duyusu, renk algısı, alacakaranlık görüşü. A vitamini öncülleri (beta-karoten ve diğer karotenoidler) havuç, domates, deniz topalak, tatlı biber, kayısı, yeşil soğan, kuzukulağı ve ıspanakta büyük miktarlarda bulunur.
- E vitamini, yağların oksidasyonunu ve hücreleri yok eden serbest radikallerin oluşumunu yavaşlatır, kan pıhtılarının oluşumunu engeller, anti kanserojen etkiye sahiptir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücut için en önemli vitamindir. üreme sistemi. E vitaminini marul, nane ve ısırgan otu yaprakları, kuşkonmaz, kereviz sapları ve yeşil bezelye, deniz topalak ve brokolide bulabilirsiniz.
- C vitamini dolaşım ve bağışıklık sistemlerinin işleyişini etkiler, hemoglobini korur, oksitlenmesini önler, vücuttaki demir rezervlerini korur ve kolesterol seviyelerini normalleştirir. Bu vitaminin büyük dozları akut hastalıklarda “ambulans” olarak kullanılıyor. alerjik hastalıklar ve normal dozlarda düzenli askorbik asit alımı vücudun genel alerjisini azaltır. C vitamini siyah kuş üzümü, kuşburnu, tatlı biber, deniz topalak, dereotu, maydanoz, lahana, kuzukulağı, yeşil soğan, domates, üvez meyvesi, çilek, limon ve portakalda bol miktarda bulunur.
4. Çok az insan bunu vitaminlerin yanı sıra biliyor ve mineraller, sağlıklı meyveler ve sebzeler ayrıca vücudu zararlı maddelerden korumaya yarayan bitki besinleri de içerir. zararlı etkiler çevre. Bitkisel besinler farklı çeşitlerde gelir ve farklı meyveler, sebzeler ve meyveler, bu nedenle tüm besin maddelerini alabilmek için her gün renkli bitki besinleri yemek önemlidir.
5. Sağlıklı sebze ve meyvelerin tavsiye edilen alım miktarı günde 600 gramdır ve bunlar çeşitli besinler olmalıdır. Elbette bir kişi modern ritim ve yaşam tarzı, vitamin ve mineral ihtiyacını yalnızca gıda yoluyla karşılamak nadiren mümkündür ve bu durumda özel besin takviyeleri kurtarmaya gelir. Bize nereden geldiler? 1934 yılında Nutrilite markasını kuran Amerikalı kimyager Carl Rehnborg ilk buluşu yaptı. Gıda desteği– Bileşiminde altı vitamin bulunan VITA-6. O zamandan beri, 80 yıldır, vitamin takviyeleri– bizim sadık arkadaşlar ve asistanlar.
Meyve ve sebzeler sağlığımızın temelidir. İçerdikleri mineraller, vitaminler ve mikro elementler vücudumuzun tüm süreçlerinde rol oynar. Size meyve ve sebzelerin ve aynı zamanda meyvelerin faydalı özellikleri hakkında daha fazla bilgi verelim. Algılama kolaylığı için bitkisel besinleri renklerine göre dağıtacağız. Üstelik aynı renkteki meyveler benzer (benzer mikro elementlerin içeriği nedeniyle) ancak tamamlayıcı özelliklere sahiptir.
1 94194
Fotoğraf galerisi: Meyve ve sebzelerin faydalı özellikleri
Kırmızı meyveler, sebzeler ve meyveler
Tatlı kırmızı biber. Tatlı kırmızı biber, atardamarların tıkanmasını ve kan pıhtılarının oluşumunu önleyen biyoflavonoidler içerir. Bu sebze damar ve kalp hastalıklarının önlenmesi için idealdir.
Kirazlar. Kiraz veren antosiyaninler Bordo renk vücut üzerinde benzer bir etkiye sahip asetilsalisilik asit. Üstelik meyvelerin rengi ne kadar koyu olursa o kadar sağlıklıdır. Kiraz eklem ağrılarını bastırır ve inflamatuar süreçler. Düşünün: 20 adet olgun kiraz, hiçbir yan etkisi olmaksızın, bir aspirin tabletinin yerini alabilir. Günde yaklaşık 250 gram kiraz yemek, ürik asit seviyenizi düzenlemenize ve artrit gelişme riskinizi azaltmanıza yardımcı olacaktır. Doğru, iyileştirici etki ancak ziyafet çekerseniz elde edilir taze orman meyveleri. Turtalarda ve tatlılarda kirazlar faydalı özelliklerini kaybeder.
Domates. Domatesten bahsetmişken, masanızda ne olduğu önemli değil: salata, ketçap veya meyve suyu; her şey çok sağlıklı! Domatesteki en değerli şey ısıdan veya diğer işlemlerden etkilenmeyen likopendir. Kandaki "kötü" kolesterol içeriğini azaltır, kalp krizine, felce karşı korur, kan basıncını ve kanser riskini azaltır.
Kırmızı lahana. Z bizi meme kanserinden korur. Vücutta östrojen metabolizmasının kurulmasına yardımcı olur.
Turp. Bu sağlıklı sebze Serbest radikalleri yok eden karoten içerir. Ve böylece vücudun yaşlanmasını geciktirir.
Pancar betanin açısından oldukça zengindir. Teşvik eder metabolik süreçler ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Kırmızı üzüm. Kırmızı üzümlerden elde edilen antosiyaninler sadece kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlatmakla (ve bazen durdurmakla) kalmaz, aynı zamanda bu "enfeksiyonun" %20'sine kadarını tamamen yok eder.
Sarı portakalmeyve ve sebzeler
Kayısı. Hassas bir tada sahip 200 gram aromatik meyveler günlük ihtiyaç görüşümüzü keskin ve cildimizi temiz tutmaktan sorumlu olan pro-vitamin A içerir.
Mango Mukoza zarının yenilenmesini teşvik ettiği için bilgisayarda uzun süreli çalışma sırasında kronik kuru göz sendromunu önler. Mango meyvelerinde bulunan beta-karoten timus bezindeki hücre üretimini uyarır bağışıklık sistemi. Bu, her türlü soğuk algınlığının mükemmel bir şekilde önlenmesidir.
Havuç. Bu, alfa ve betakaroten içeriğinde başka bir şampiyon. Her iki madde de göz, saç ve cilt sağlığına dikkat eder. Ayrıca havuç kanser karşıtı beslenmenin önemli bir bileşenidir. Lütfen dikkat: Parlak kök sebzelerin içerdiği faydalı maddeler, bitkisel yağ ile birlikte daha iyi emilir.
Turuncu. Ancak tavsiye garip görünebilir: Her zaman güneşli meyvenin eti ve kabuğu arasında bulunan beyaz filmi yiyin. En önemli biyoflavonoidleri içerir. Bu maddeler vücuttaki vitaminlerin oksidasyon (ve dolayısıyla yok olma) süreçlerini yavaşlatır, bağışıklık sistemini güçlendirir ve ayrıca kılcal damarlardaki mikro dolaşımı iyileştirir.
Kabak. Beslenme uzmanlarına göre bu sağlıklı sebze en çok tüketilen ilk 10 sebze arasında yer alıyor sağlıklı ürünler. Ne yazık ki balkabağı sofralarımızda pek sık karşımıza çıkmıyor. Ve bu trendin “kırılması” gerekiyor! Sindirim için son derece faydalı olan bu sebzeyi sonbaharda stoklayın - kabak dondurucuda mükemmel şekilde saklanır. Kabak, retinayı yaşa bağlı değişikliklerden koruyan bitki pigmentlerinin içeriğinde bir şampiyondur.
Mısır. O parlak renk sadece hoş değil, aynı zamanda gözler için de çok faydalıdır - sarı pigment, hücrelerini ultraviyole radyasyonun zararlı etkilerinden güvenilir bir şekilde korur.
Yeşillikmeyve ve sebzeler
Fasulye P Agresif çevresel etkilere karşı direncimizi artırın. Fasulyede bulunan quercetin pigmenti kan damarlarını ve kalbi korur, kanser ve alerjilerle baş etmeye yardımcı olur, virüsleri öldürür ve glokom riskini azaltır.
Brokoli. Tüm yeşil sebzeler arasında kanserle mücadelede liderdir. Hücreleri saldırganlığa karşı koruyan bitki maddesi klorofili içerir. dış ortam, toksik maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olur ve hatta hasarlı zarları onarır! Klorofil ayrıca beyin hücrelerindeki oksijenin daha uzun süre korunmasını sağlar. Oksijen daha aktif çalışır ve stresli durumlara bu kadar şiddetli tepki vermeyiz.
Kivi. Kivi posasının orijinal rengi de klorofilden kaynaklanmaktadır. Kimyasal yapısı bakımından klorofil, ana hematopoietik element olan hemoglobine yakındır. Kiviyi dönüştürün günlük diyet beslenme ve kansızlık gelişimini önleyeceksiniz.
Baş marul. Bu sebzenin faydalı özellikleri aktif madde seksantininde yatmaktadır. Retina hücrelerini yaşlılık dejenerasyonundan korur. Bu, Wisconsin Üniversitesi'nde (ABD) 12 yıl boyunca yürütülen bir deney sırasında uzmanlar tarafından kanıtlandı.
Yeşil kuşkonmaz beyaza göre çok daha sağlıklı. Sonuçta sadece bol miktarda klorofil değil, aynı zamanda diğer önemli bitki bileşenlerini de içeriyor. Yeşil kuşkonmaza böbrek sebzesi de denir. Sağlıklı sebze bu organın aktivitesini normalleştirir ve ayrıca hafif bir idrar söktürücü etkiye sahiptir. Kuşkonmaz vücudumuzdaki tüm fazla sıvıyı uzaklaştırır, fazla kilolarımızı ve şişkinliklerimizi giderir.
Ispanak, popüler inanışın aksine demir içeriğinde şampiyon değil. Bilim adamları, sebzenin bileşimini dikkatlice inceledikten sonra bu efsaneyi ortadan kaldırdılar. Ancak içinde bize sağlıklı bir cilt ve keskin görüş sağlayan çok sayıda karotenoid buldular. Düzenli olarak sağlıklı bir sebze yerseniz bu sorunlarla baş edebilirsiniz. kronik kabızlık. Ispanak ayrıca yüksek kalsiyum içeriği sayesinde bebeklerin daha hızlı büyümesine yardımcı olur.
Beyazsebzeler
Sarımsak. Bazı insanlar buna dayanamaz, bazıları ise onu tüm yemeklere eklemeye hazırdır. Doktorlar günde en az bir diş sarımsak yememizi öneriyor. Pullarının hafif mor rengine sahip genç kafalar özellikle faydalıdır. En fazlasını içerirler faydalı maddeler Patojenik bakteri ve virüslerin büyümesini baskılayan. Sarımsak flavonoidleri hücreleri serbest radikallerin saldırganlığından korur, antiinflamatuar özelliklere sahiptir ve kanı incelterek kan damarlarını korur.
Soğan. Çok fazla biyolojik madde içeriyor aktif maddeler, bağışıklığın arttırılması. C ve E vitaminleri kalbi ve bir bütün olarak vücudu yaşlanmaya karşı korur.
Turp. Turpun faydalı özellikleri yüzlerce yıl önce atalarımız tarafından takdir ediliyordu. Turp terpen içerir ve uçucu yağlar kök sebzeleri kim yapar Etkili araçlar soğuktan. Burun akıntısı, öksürük şurubu ve hardal yakısı için damla yerine turp suyu kullanılabilir.
yaban mersini
Yaban mersini. Japonya'da bu meyvenin gençliği uzatma yeteneği nedeniyle büyülü olduğu düşünülmektedir. Bir renklendirici madde olan mertilin, kan damarlarının duvarlarını elastik ve pürüzsüz hale getirir. Üstelik en güçlü etki gözler ve beyindeki kan damarları üzerindedir. Doktorlar, görüşü zayıf olanlara bu meyveyi yemeyi tavsiye ediyor.
Böğürtlen. Böğürtlenlerin koyu mavi rengi, büyük miktarda flavon pigmentinin varlığından kaynaklanmaktadır - kan damarlarının duvarlarını güçlendirir. Bu sıkıntı çekenlere yardımcı olacak varisli damarlar damarlar Ayrıca flavonların mukoza zarları üzerinde antiinflamatuar etkisi vardır. Sesin kısık mı? Hafifçe ısıtılmış böğürtlen suyuyla gargara yapın. Dikkat: meyveler yalan söylememeli, hemen yenmeli veya hemen dondurulmalıdır.
Yaşlı. Eskiden bu bitkiye “fakirlerin eczanesi” deniyordu. Modern Bilimsel araştırma mürverin iyileştirici ihtişamını doğrulayın. Diğer birçok faydalı maddenin yanı sıra meyveleri rekor miktarda antosiyanin içerir. 100 gram mürver 450 ila 600 miligram arasında antosiyanin içerir! Hollanda Sağlık Enstitüsü'nden bilim insanları, mürver suyunu kullanarak yaşlı hastalarda felç riskini %73 oranında azaltabilen özel bir tedavi rejimi geliştirdi. Radikülit ağrısını azaltmak için sabah ve akşam günde 1 ila 2 çay kaşığı mürver suyu içmek faydalıdır. Mürver suyu sıcakken soğuk algınlığı durumunda ateşin düşmesine yardımcı olur.
Sayesinde faydalı özellikler Meyve ve sebzelerin yanı sıra meyveleri yemek gençliği uzatabilir ve yaşam kalitesini artırabilir. Ancak doktorların tavsiyelerini mutlaka dikkate alın! Yalnızca doğa ve tıbbın birleştirilmesiyle en iyi sonuçlara ulaşılabilir.
Sebzeler, meyveler ve meyveler diğer ürünlerle en az değiştirilebilir olanlardır ve çeşitli besin ve özelliklere sahiptirler. Tıbbi özellikler. Sebzeler, meyveler ve meyveler yağ içermez ve protein bakımından fakirdir. Bu proteinler yeterince tam değildir ve özellikle düşük protein içeriğine sahip çiğ sebze ve meyveler tüketildiğinde sindirimi zordur. enerji değeri. Düşük protein içeriği, sebze, meyve ve meyvelerin protein kısıtlamalı diyetlerde (örneğin böbrek hastalığı için) kullanılmasına izin verir.
Sebzeler, meyveler ve meyveler insan vücudundaki birçok vitamin ve mineral tuzunun ana kaynaklarıdır. Kullanımları en erişilebilir yazılım olarak düşünülebilir. çare Genellikle ilaca bağlı hastalıklara yol açan kimyasallar yerine.
Bitkisel ürünlerin kimyasal bileşimi ve fizyolojik etkisi, bunların çeşitli rahatsızlıkların tedavisinde kullanılmasına olanak sağlar. Sebze ve meyvelerden yapılan diyet yemekleri, bir dizi kalp ve damar hastalığını önlemenin ve tedavi etmenin etkili bir yoludur (örneğin, kalp ve damar hastalıklarının azaltılması). tansiyon veya kandaki kolesterol düzeyleri).
Kurulmuş olumlu eylem bağırsak hareketliliğini arttırdıkları için kabızlığa karşı sebze ve meyveler.
Sebzeler, meyveler ve meyveler ve bunların suları tıbbi uygulamada hastalıkların tedavisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. kardiyovasküler sistemin, mide, bağırsaklar, karaciğer, böbrekler ve vücudun diğer organları ve sistemleri. Sebze ve meyveler artmaya yardımcı olur tat nitelikleri Yiyecek (iştahın uyarılması), sindirilebilirliği ve asimilasyonu bileşenler- proteinler, yağlar ve karbonhidratlar.
Sebze ve meyvelerin iyileştirici özellikleri nelerdir?
Bunlar şunları içerir:
- Sebzelerin, meyvelerin ve meyvelerin alkalileştirici etkisi (dolaşım yetmezliği, böbrek ve karaciğer hastalıkları için diyet, şeker hastalığı);— düşük enerji değerlerinden dolayı obezite tedavisinde kullanımları;
- anti-sklerotik diyetler (karpuz, enginar, patlıcan, alıç, üzüm, greyfurt, çilek, mısır, lahana, soğan, deniz yosunu, ceviz, turp, kuş üzümü, dereotu, fasulye, kuşburnu, elma);
- hipotansif etki (kan basıncını düşürür: enginar, alıç, kızamık, üzüm, kiraz, patates, kartopu, ahududu, aronia, marul, pancar);
- aetiaritmik etki (şeftali, turp, siyah kuş üzümü, dereotu fasulyesi);
- idrar söktürücü etkisi (karpuz, ayva, patlıcan, kızamık, yaban mersini, şalgam, üzüm, kiraz, armut, kavun, böğürtlen, incir, kartopu, kızılcık, mısır, soğan, yaban mersini, salatalık, maydanoz, üvez, turp, kereviz, kabak , dereotu, rezene);
- iştahın uyarılması (ayva, kızamık, yaban mersini, kiraz, çilek, lahana, soğan, ahududu, salatalık, maydanoz, turp, üvez, kuş üzümü, kimyon);
- mide suyunun artan salgılanması ve asitliğinin artması (yaban mersini, kızılcık, lahana, limon, soğan, domates, şeftali, üvez meyveleri, şalgam, kereviz, erik, kuş üzümü, fasulye, kiraz, ıspanak, dut, kuşburnu);
- mide suyunun asitliğinin azaltılması (kayısı, üzüm, patates, ceviz);
- gelişim işlevsel durum karaciğer (ayva, enginar, ananas, portakal, muz, kızamık, üzüm, greyfurt, çilek);
- choleretic etkisi (ayva, karpuz, kızamık, üzüm, nar, çilek, bektaşi üzümü, mısır, havuç, zeytin, turp, pancar, kuş üzümü, kabak, kimyon, kuşburnu, kuzukulağı);
- bağırsaklarda gaz oluşumunun azaltılması (ayva, dereotu, ıspanak, yaban mersini);
- bağırsak hastalıkları için antiinflamatuar etki (ayva, karpuz, muz, yaban mersini, yelpazeler, kızılcık, patates, ahududu, kereviz, kabak, kuş kirazı, yaban mersini, hurma);
- müshil etkisi (karpuz, enginar, şalgam, yaban mersini, üzüm, kavun, incir, lahana, bektaşi üzümü, mısır, havuç, salatalık, buğday kepeği, şeftali, üvez, erik, pancar, kabak, dereotu, elma);
- sabitleme etkisi (ayva, yaban mersini, nar, armut, çilek, kızılcık, kartopu, cloudberries, ahududu, kuş üzümü, kiraz, yaban mersini, hurma, elma);
- hastalıklarda antiinflamatuar etki solunum sistemi(ayva, kayısı, kara mürver, yaban mersini, çilek, böğürtlen, kartopu, soğan, ahududu, salatalık, kuş kirazı, kekik, sarımsak, yaban turpu);
- öksürük ve balgam söktürücü etkisi (ayva, kayısı, şalgam, kiraz, armut, nar, kızılcık, kestane, kartopu, mandalina, turp, şalgam, kimyon tohumu, sarımsak);
- böbrek ve idrar yolu hastalıklarına karşı antiinflamatuar etki (kayısı, muz, yaban mersini, kızılcık, bektaşi üzümü, yaban mersini);
— iyileştirici etki en idrar taşı hastalığı(patlıcan, kızamık, huş ağacı özü, üzüm, armut, havuç, ceviz, turp, fasulye, yaban turpu, kuşburnu);
- anemi için tedavi edici etki (kayısı, karpuz, nar, kavun, limon, şeftali, üvez meyveleri, pancar, marul, kuş üzümü, elma).
Bitki kökenli ürünler aynı zamanda insan vücudunun diğer organ ve sistemlerindeki hastalıklarda da kullanım alanı bulmuştur. Örneğin hastalık durumunda gergin sistem Fesleğen, üzüm, ginseng vb. (tonik etki), muz, kavun vb. (yatıştırıcı) ve şeker hastalığında - marul, dut, mantar vb.
Sebze ve meyve sularının tıbbi ve önleyici amaçlarla kullanılması
Taze sebze, meyve ve meyvelerden yapılan meyve suları özellikle Avrupa ve Amerika'da yaygınlaştı. Bu tesadüf değildir, çünkü meyve suları yalnızca taze, ham formda tüketilirse birçok biyolojik olarak aktif madde içerir. Meyve suları kolayca sindirilebilen şekerleri, bazı vitaminleri, mineral tuzlarını, organik asitleri ve pektinleri içerir. Dolayısıyla siyah kuş üzümü, narenciye, çilek, domates ve lahana suları C vitamini açısından zengindir; kayısı, havuç ve domates suları ise karoten (provitamin A) açısından zengindir.Taze çiğ meyve suları herhangi bir öğüne son derece gerekli bir katkıdır. Vücudun doğal taze meyve sularından aldığı vitamin ve mineral tuzları eksik olduğundan, bu özellikle karışık beslenenler için önemlidir. Taze sebzelerden, meyvelerden ve meyvelerden elde edilen meyve suları, vücudun tüm hücrelerine ve dokularına besin maddelerini en iyi sindirilecekleri ve emilecekleri biçimde sağlayabilir. meyve suları, farklı olarak düzenli yemek vücut tarafından çok daha hızlı sindirilir ve emilir; sindirim sistemi Aynı zamanda minimum enerji tüketir.
Tıbbi beslenme uzmanları, özellikle aç karnına içilen bir bardak taze hazırlanmış meyve suyunun normal vitamin ve mineral dengesini korumak için yeterli olduğuna inanıyor. Meyve suları vücut tarafından 10-15 dakika içinde emilir. Günde en az 1 litreye kadar, zevkinizin izin verdiği kadar meyve suyu içebilirsiniz.
Meyve sularının tıbbi özellikleri vardır. Böylece diüretik (karpuz, üzüm, havuç, kayısı, armut) ve choleretic (lahana, havuç, domates, kayısı, şeftali) etkisi, müshil (erik, kayısı, üzüm, havuç) ve fiksatif (nar, yaban mersini) etkisi vardır. bağırsaklarda.
Meyve suları yaygın olarak kullanılmaktadır terapötik beslenme neredeyse tüm diyetlerde. Lif içeriğinin sınırlı olduğu mekanik olarak yumuşak diyetlerde gereklidirler. Meyve suları önemlidir bulaşıcı hastalıklar yüksek sıcaklık ile.
Karışımlar (karışımlar) yapılırken meyve sularının etkisi arttırılır. Batı'da 50'den fazla benzer karışımın tarifi var. En sık kullanılanlar meyve (elma-kiraz, elma-üzüm) ve sebze-meyve (elma-havuç-limon vb.) sularıdır.
Sebze, meyve ve meyve sularının hazırlanmasına ilişkin kuralların ihlal edilmesi, bunları önemli ölçüde azaltır. iyileştirici özellikler. Meyve suları hazırlamak için mutlaka birkaç kurala uymalısınız: yalnızca taze kullanın Çiğ sebzeler, meyveler ve meyveler; Gevşek, kısmen bozulmuş sebze ve meyveleri kullanmayın; Sebze ve meyveler meyve suyu hazırlanmadan hemen önce doğranmalıdır.
Tam teşekküllü meyve suları elde etmek için sebze ve meyvelerin liflerinin iyi öğütülmüş olması önemlidir. Ancak bu durumda liflerden en önemli elementler salınır ve bu tür tam meyve suları insan vücudu tarafından çok hızlı ve verimli bir şekilde emilir. Sadece ovalayarak tüm hayati önem taşıyan maddelerin serbest bırakılmasını sağlayabileceğimizi unutmamalıyız. önemli unsurlar. Ancak “Öğütücü” tipi meyve sıkacağı satın almak mümkün değilse, normal bir santrifüjlü meyve sıkacağı kullanabilirsiniz.
Kullanılan kimyasallar tarım Zararlılara karşı, genellikle lif içinde yoğunlaşır ve sebze ve meyvelerin enzimlerini ve moleküllerini etkilemez. Sebze ve meyveleri öğüterek liflerden elementleri serbest bıraktığımıza, suyunu sıktığımıza ve zehirli olduğuna inanılıyor. kimyasal maddeler bağlı kalın. Bu meyve suyu sebze ve meyvelerde bulunan temel besinleri içerir ve kimyasal içermez.
En iyi meyve suları bulanıktır: C vitaminini daha iyi muhafaza ederler Sert çekirdekli meyvelerden (kayısı, erik vb.) yapılan meyve suları diğer meyve sularıyla karıştırılamaz. Sadece yumuşak çekirdekli meyvelerin suları (üzüm, armut vb.) diğer meyve suları ile karıştırılabilir.
Diğer meyve sularına soğan, turp, yaban turpu ve sarımsak suları eklenmelidir. küçük miktarlar. Meyve sularına su ve %5 şekerli solüsyon ekleyebilirsiniz. Bazen kötü tolere edilen ekşi veya aşırı tatlı meyve sularını sulandırırlar.
Meyve suları çiğ olmalı, pişirilmemeli veya pastörize edilmemelidir. Meyve suları hazırlandıktan en geç 10-15 dakika sonra içilmelidir. Meyve sularının küçük yudumlarla, tercihen kokteyl pipetiyle içilmesi tavsiye edilir.
Lisovsky V.A., Evseev S.P., Golofeevsky V.Yu., Mironenko A.N.
Yükleniyor...
